Πρέπει να ακούσετε τα λόγια του Charles de Gaulle: Να επιλέγετε πάντα το πιο δύσκολο μονοπάτι - σε αυτό δεν θα συναντήσετε ανταγωνιστές.

Οι καφετέριες με γρήγορο φαγητό είναι πολύ ελκυστικές για όσους δεν έχουν πολλά μεγάλο κεφάλαιογια εκκίνηση.

Αλλά με τη βοήθεια αυτής της επιχείρησης, μπορείτε να κερδίσετε πολλά και να φροντίσετε τον εαυτό σας στο μέλλον για τα επόμενα χρόνια.

Οι υπηρεσίες γρήγορου φαγητού είναι περιζήτητες μεταξύ των ανθρώπων που δεν έχουν χρόνο για καλή διατροφή. Αυτοί μπορεί να είναι εκείνοι οι άνθρωποι που βιάζονται πάντα και δεν έχουν την ευκαιρία να μαγειρέψουν και να δειπνήσουν στο σπίτι: φοιτητές σε σχολεία, πανεπιστήμια, υπάλληλοι διαφόρων οργανισμών.

Αυτό το άρθρο αναπτύχθηκε ειδικά για άτομα που θα οργανώσουν τη δική τους επιχείρηση σε αυτόν τον τομέα. Και ας εξοικειωθούμε λοιπόν με το επιχειρηματικό σχέδιο γρήγορου φαγητού.

Άνοιγμα καφενείου

Στο δρόμο μπορείτε να δείτε αμέτρητα διαφορετικά καταστήματα γρήγορου φαγητού. Εξάλλου, είναι αυτές οι εγκαταστάσεις που σας επιτρέπουν να ανακτήσετε το κόστος σας όσο το δυνατόν περισσότερο και να επιτύχετε καλά κέρδη.

Οι έμπειροι επιχειρηματίες εκτιμούν επίσης την ευκολία οργάνωσης της εργασίας τους και τον άμεσο θετικό οικονομικό κύκλο εργασιών.

Τέτοιες εγκαταστάσεις αποτελούν σχεδόν πάντα εγγύηση επιτυχίας! Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι το εμβαδόν της εγκατάστασής σας πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 τ.μ.

Για να καταχωρίσετε τις εγκαταστάσεις σας στην εφορία, πρέπει να το εγγράψετε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας και η λογιστική πρέπει να τηρείται σύμφωνα με το σύστημα UTII.

Πώς να επιλέξετε ένα μέρος για ένα καφέ

Για να κερδίσετε καλό εισόδημα και να μην παραμείνετε στο κόκκινο, πρέπει να επιλέξετε "live" ένα καλό μέροςγια καφενείο.

Τέτοια μέρη θα μπορούσαν κάλλιστα να είναι σιδηροδρομικοί σταθμοί, αεροδρόμια, περιοχές κοντά σε διάφορες στάσεις δημόσιων συγκοινωνιών, εμπορικά, ψυχαγωγικά και επιχειρηματικά κέντρα.

Εάν η πόλη είναι ελκυστική για τους τουρίστες, φροντίστε να επιλέξετε ένα μέρος όπου συγκεντρώνεται μεγάλος αριθμός ανθρώπων, για παράδειγμα, κοντά σε αξιοθέατα ή μεγάλα κέντρα διασκέδασης. Τα μέρη κοντά σε πάρκα αναψυχής ή παραλίες θα είναι επίσης επιτυχημένα.

Πώς να επιλέξετε ένα μέρος για γρήγορο φαγητό

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τα έσοδα που κερδίζονται εξαρτώνται άμεσα από την εποχή.

Εποχές που φτάνει το ποσό των εσόδων υψηλότερη κορυφή- άνοιξη, καλοκαίρι, αλλά και ζεστό φθινόπωρο, όταν πολλοί άνθρωποι κάνουν μεγάλες βόλτες και πιθανώς σταματούν για ένα σνακ ή αγοράζουν ποτά.

Ωστόσο, σε χειμερινή ώραΤα έσοδά σας θα εξαρτηθούν μόνο από ζεστά φαγητά και ποτά, επομένως θα πρέπει να σκεφτείτε να αλλάξετε την ποικιλία αυτή τη στιγμή.

Προσέλκυση πελατών ικανοποιητικά

Όπως είπε ο James Goodnight: Το κλειδί για την επιχειρηματική επιτυχία είναι η καινοτομία, η οποία προέρχεται από τη δημιουργικότητα.

Ένας καλός τρόπος για να προσελκύσετε έναν αγοραστή είναι να τον δελεάσετε με τη μυρωδιά του φαγητού.

Αυτό σημαίνει ότι ο πωλητής είναι υποχρεωμένος να μαγειρεύει μπροστά στον πελάτη, ώστε όλοι οι περαστικοί να ακούν το ελαφρύ και ευχάριστο άρωμα από τα πιάτα που ετοιμάζονται ακριβώς μπροστά τους.

Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι ο πελάτης δεν θα μείνει αδιάφορος αν παρακολουθεί πώς προετοιμάζεται η παραγγελία του. Και σίγουρα θα συστήσω αυτό το συγκρότημα στους συγγενείς ή τους φίλους μου.

Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι για να προσελκύσετε ακόμη περισσότερα έσοδα, πρέπει να αγοράσετε φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα, με αυτόν τον τρόπο θα κερδίσετε τη βαθμολογία και τη δημοτικότητά σας. Είναι απαραίτητο να συνεχίσουμε να προσπαθούμε να τηρούμε αυτή την αρχή για να μην χάσουμε την πελατεία.

Ανάπτυξη επιχειρηματικού σχεδίου

Το επιχειρηματικό σας σχέδιο γρήγορου φαγητού πρέπει οπωσδήποτε να περιέχει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με την προσέλκυση πελατών, τη διαδικασία πωλήσεων, τις μεθόδους πρόσθετο εισόδημααπό αυτή τη δραστηριότητα, αν είναι δυνατόν. Πρέπει επίσης να αναφέρεται η γκάμα των προϊόντων.

Ανάπτυξη επιχειρηματικού σχεδίου

Από αυτή την άποψη, είναι απαραίτητο να απαντήσετε στις ακόλουθες ερωτήσεις, χωρίς τις οποίες δεν έχει νόημα να ανοίξετε ένα καφέ:

• επίλυση του προβλήματος της σύνδεσης στο ηλεκτρικό δίκτυο και της πρόσβασης στο νερό.
• συντονισμός με ειδικές αρχές για τη χρήση μιας συγκεκριμένης τοποθεσίας για την περιοχή δραστηριότητας·
• να προσλάβει δύο υπαλλήλους για πωλήσεις σε ένα περίπτερο, για πρόγραμμα βάρδιας.
• Η λογιστική μπορεί να πραγματοποιηθεί από τον ίδιο τον επιχειρηματία, αλλά μπορείτε επίσης να προσλάβετε έναν λογιστή στο πλάι.

Το σχέδιο πρέπει να αναφέρει τη δυνατότητα πληρωμής για την αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού.

Τέτοιος εξοπλισμός μπορεί να είναι ο ακόλουθος:

• συμβατικός φούρνος,
• ταμειακή μηχανή,
• καταψύκτης,
• βιτρίνες και ράφια,
• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.

Τα προγραμματισμένα έξοδα δεν μπορούν να αγνοηθούν. Αυτό είναι απαραίτητο για τον υπολογισμό του απαιτούμενου ποσού για επένδυση.

Από τα παραπάνω δεδομένα βγάζουμε το εξής συμπέρασμα: με εντατική δουλειά του καφενείου η αυτάρκεια επιτυγχάνεται μέσα σε 10 μήνες.

Ένας κατά προσέγγιση υπολογισμός του ποσού που απαιτείται για να ανοίξει μια καφετέρια γρήγορου φαγητού στον πίνακα

Μηνιαία έξοδα

Προγραμματισμένα έσοδα

συμπέρασμα

Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας σε αυτόν τον τομέα των επιχειρήσεων, τότε έχετε επιλέξει τον σωστό και απλό δρόμο προς την επιτυχία. Δεν απαιτεί μεγάλες επενδύσεις και μπορεί να πληρώσει γρήγορα για τον εαυτό του με κάθε κόστος.

Μπορείτε να προσελκύσετε πελάτες με διάφορους τρόπους, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πρωτότυπο.

Για παράδειγμα, μπορείτε να διακοσμήσετε φαγητό με φρέσκα βότανα, λαχανικά ή φρούτα, τότε ο πελάτης σας θα επιστρέψει σίγουρα και, πιθανώς, περισσότερα από ένα.

Πηγή: https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Πώς να γράψετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για το άνοιγμα ενός καφέ γρήγορου φαγητού

Επί του παρόντος, η βιομηχανία γρήγορου φαγητού μπορεί να θεωρηθεί η πιο διαδεδομένη δραστηριότητα.

Αυτό το κατάστημα εστίασης μοιάζει συνήθως με καφετέρια self-service που ετοιμάζει και πουλά απλά φαγητά και ποτά.

Αυτό τέλειο μέροςγια ένα σνακ κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού σας διαλείμματος ή ακόμα και ένα πλήρες δείπνο με φίλους.

Προηγουμένως, το γρήγορο φαγητό ήταν δημοφιλές μόνο σε πυκνοκατοικημένες πόλεις. Και τώρα ένα τέτοιο σημείο φαγητού μπορεί να βρεθεί ακόμα και σε ένα αστικό χωριό. Οι λόγοι είναι εξαιρετικά απλοί: χαμηλό κόστος και καλό γευστικές ιδιότητες.

Περίληψη

Η οργάνωση ενός τέτοιου καφέ είναι μια αρκετά απλή διαδικασία που δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και σε έναν αρχάριο.

Εγκαταστάσεις γρήγορο φαγητόυπάρχει ένας μεγάλος αριθμός από, και για να ξεχωρίσετε και να επιτύχετε δημοτικότητα σε αυτό το τμήμα της αγοράς, πρέπει να αναπτύξετε τη δική σας ιδέα και να καταρτίσετε ένα λεπτομερές και αποτελεσματικό επιχειρηματικό σχέδιο.

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε ένα δείγμα τέτοιου εγγράφου δωρεάν

Ένα επιχειρηματικό έργο περιλαμβάνει συνήθως τα ακόλουθα σημαντικά σημεία:

• υφιστάμενοι τύποι παρόμοιων εγκαταστάσεων·
• επίπεδο ανταγωνισμού και ανάλυση της υπάρχουσας αγοράς·
• υπολογισμός αρχικών και τρεχουσών χρηματοοικονομικών επενδύσεων.
• αποτελεσματική διαφημιστική εκστρατεία·
• βέλτιστη στελέχωση·
• την ακολουθία υλοποίησης όλων των σταδίων που είναι απαραίτητα για το άνοιγμα·
• περίοδο απόσβεσης για επενδύσεις.

Αναλυτικές πληροφορίες για το πώς να ανοίξετε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού παρουσιάζονται στο παρακάτω βίντεο:

Τύποι εγκαταστάσεων

Το γρήγορο φαγητό μπορεί να παρουσιαστεί σε μία από τις 2 μορφές:

• Μορφή δρόμουείναι ένα κατάστημα λιανικής που λειτουργεί στην ύπαιθρο: ένας κινητός πάγκος με ρόδες, ένα περίπτερο, ένα περίπτερο ή ένα φορτηγό. Ο αγοραστής αγοράζει φαγητό που μόλις έχει ετοιμαστεί μπροστά στα μάτια του.
• Σε μόνιμες εγκαταστάσειςαναφέρεται σε πιτσαρία, μικρό εστιατόριο ή καφετέρια. Επί του παρόντος, το food court, ένα food court που βρίσκεται μέσα σε ένα εμπορικό κέντρο, είναι πολύ δημοφιλές.

Τέτοιες εγκαταστάσεις βασίζονται σε έναν ενοποιητικό παράγοντα: το μενού περιλαμβάνει μόνο εκείνα τα πιάτα που απαιτούν ελάχιστο ποσόχρόνος.

Το να μάθετε ποια μορφή είναι καλύτερη δεν έχει νόημα, καθώς ο ιδιοκτήτης οποιουδήποτε καταστήματος θα μπορεί να λάβει ένα αξιοπρεπές εισόδημα. Φυσικά, μπορείτε να βασιστείτε σε αυτό με την προϋπόθεση ότι η διαδικασία εργασίας είναι σωστά οργανωμένη και οι πρώτες ύλες και ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας.

Ανάλυση της αγοράς και των πιθανών ανταγωνιστών

Για να οργανώσετε ένα σημείο φαγητού, πρέπει να εξοικειωθείτε με ορισμένα χαρακτηριστικά:

• Αν η συζήτηση αφορά μητρόπολη, οι πληροφορίες υποδηλώνουν φυσικά ότι η κύρια πελατεία μιας τέτοιας εγκατάστασης θα αποτελείται από υπαλλήλους γραφείου και εκπροσώπους επιχειρηματικής νεολαίας. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή τοποθεσία - θα πρέπει να είναι στο κεντρικό τμήμα της πόλης, κοντά κτίριο γραφείωνή επιχειρηματικό κέντρο. Είναι καλύτερα να μην λάβετε υπόψη την κατοικημένη περιοχή και τα περίχωρα, αφού τότε μπορείτε να ξεχάσετε την υψηλή απόδοση.
• Με αναθεώρηση μικρή πόληπρέπει να βασίζεται σε εντελώς διαφορετικούς δείκτες. Οι κύριοι πελάτες μιας τέτοιας εγκατάστασης είναι γονείς με παιδιά και νέους, επομένως, ένας αρχάριος επιχειρηματίας θα πρέπει να προσέχει την τιμολόγηση και να φροντίζει να οργανώνει υπηρεσίες όπως η διακόσμηση των διακοπών. Οι καφετέριες έχουν ιδιαίτερη ζήτηση το χειμώνα, τις διακοπές και τις διακοπές και διακοπές. Ο σχεδιασμός του δωματίου πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ελκυστικός για την προσοχή των παιδιών, για παράδειγμα, μπορείτε να εστιάσετε διαδραστικά παιχνίδιαή αίθουσες ψυχαγωγίας. Παρεμπιπτόντως, το άνοιγμα ενός φαστ φουντ σε μια επαρχιακή πόλη θα απαιτήσει λιγότερη προσπάθεια, καθώς το επίπεδο ανταγωνισμού εκεί είναι πολύ χαμηλότερο από ό,τι σε μια μητρόπολη.

Η παρουσία των ανταγωνιστών δεν πρέπει να αποτελεί εμπόδιο. Απλώς το επιχειρηματικό σχέδιο θα πρέπει να βασίζεται σε μια ιδέα που μπορεί να γίνει σημαντική διαφορά και πλεονέκτημα της εγκατάστασης σας.

Μια άλλη προϋπόθεση είναι η διεξαγωγή έρευνας μάρκετινγκ.

Η ανάλυση θα πρέπει να βασίζεται στην τοποθεσία, την τιμολόγηση, το μενού και τους πιθανούς πελάτες.

Μια τέτοια έρευνα θα βοηθήσει στην εύρεση απαντήσεων σε πολλά ερωτήματα που στέκονται εμπόδιο σε κάθε αρχάριο επιχειρηματία.

Οικονομικό σχέδιο

Είναι αδύνατο να πούμε με σαφήνεια πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ανοίξετε το δικό σας κατάστημα γρήγορου φαγητού.

Οι λόγοι είναι αρκετά απλοί: εξοπλισμός, ενοίκιο, μέγεθος μισθοίκαι άλλα έξοδα ενδέχεται να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την πόλη ή την περιοχή.

Μέση τιμή, επενδύσεις κεφαλαίουπεριλαμβάνω:

• αγορά επίπλων και εξοπλισμού - 10 χιλιάδες δολάρια.
• ενοίκιο χώρων, λογαριασμοί κοινής ωφέλειας και φόροι - 2 χιλιάδες δολάρια. κάθε μήνα;
• πληρωμή μισθών - 2 χιλιάδες δολάρια. κάθε μήνα;
• διεξαγωγή διαφημιστικής εκστρατείας - 1 χιλιάδες δολάρια. τους πρώτους μήνες εργασίας.

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι η δική σας εγκατάσταση απαιτεί τόσο σημαντικό ποσό επένδυσης, επειδή η απόσβεση του έργου έρχεται πολύ γρήγορα - μέσα στους πρώτους 6 μήνες. Και η αξία κερδοφορίας, που πολλοί επιχειρηματίες επιτυγχάνουν εύκολα, είναι 60-65%.

Σχέδιο μάρκετινγκ

Η επιτυχής ανάπτυξη ενός σημείου είναι αδύνατη χωρίς μια αποτελεσματική διαφημιστική καμπάνια, ειδικά στο αρχικό στάδιο της δραστηριότητας.

Για παράδειγμα, μπορείτε να προσελκύσετε πελάτες με τη βοήθεια μιας όμορφης φωτεινής πινακίδας, banner ή διαφημιστικού banner.

Επιπλέον, μπορείτε να τοποθετήσετε μια διαφήμιση σχετικά με το άνοιγμα μιας επιχείρησης στα μέσα ενημέρωσης και στο Διαδίκτυο.

Είναι απαραίτητο να αναπτύξετε το δικό σας στυλ για την εγκατάσταση. Αυτό θα μπορούσε να είναι επώνυμα ρούχα ή ένα λογότυπο τυπωμένο σε πιάτα, συσκευασίες και άλλα αντικείμενα που σχετίζονται με τις δραστηριότητες αυτού του καταστήματος.

Εάν η τοποθεσία του φαστ φουντ βρίσκεται μέσα κεντρικό τμήμαπόλη, αυτό θα μειώσει σημαντικά το κόστος που απαιτείται για μια διαφημιστική καμπάνια κατά περίπου ένα τρίτο.

Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να ανοίξετε μια πιτσαρία franchise, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο.

Μπορείτε να διαβάσετε για το πώς να ανοίξετε το δικό σας εστιατόριο από την αρχή εδώ.

Απαιτούμενο Προσωπικό

Οποιαδήποτε καφετέρια χρειάζεται τους παρακάτω υπαλλήλους:

• διαχειριστής ή διαχειριστής·
• μάγειρας;
• πωλητής;
• ταμίας;
• καθαρίστρια.

Το ποσό των κεφαλαίων που απαιτούνται για μηνιαίες πληρωμές στο προσωπικό που εξυπηρετεί την εγκατάσταση είναι περίπου 2 χιλιάδες δολάρια.

Το γρήγορο φαγητό ανήκει στην κατηγορία των επιχειρήσεων που, αν προσεγγιστεί σωστά, μπορεί να αποφέρει αξιοπρεπές εισόδημα από τον πρώτο χρόνο δραστηριότητας.

Εάν ένα μεγάλο κατάστημα λιανικής ετοιμάζεται να ανοίξει, τότε εκτός από τους υπαλλήλους που περιγράφονται παραπάνω, συνιστάται να προσλάβετε έναν διευθυντή που θα συντονίζει τη δουλειά όλων των άλλων.

Καθοριστικοί παράγοντες στους οποίους πρέπει να βασιστεί κανείς κατά την πρόσληψη προσωπικού:

• ειδική εκπαίδευση και προσόντα που αντιστοιχούν στην απαιτούμενη ειδικότητα·
• να έχει εμπειρία σε παρόμοια θέση σε άλλο ίδρυμα που ασκεί δημόσια εστίαση·
• γνώση της σχετικής κανονιστικής τεκμηρίωσης που σχετίζεται με αυτό το είδος δραστηριότητας.

Ένα εξίσου σημαντικό κριτήριο είναι η παρουσία ιδιοτήτων όπως οι επικοινωνιακές δεξιότητες και η ικανότητα οικοδόμησης διαλόγου με τον επισκέπτη.

Οργανωτικό σχέδιο

Τα ακόλουθα βασικά βήματα πρέπει να ολοκληρώσει κάθε επιχειρηματίας που αποφασίζει να ανοίξει το δικό του κατάστημα γρήγορου φαγητού:

Επωνυμία Προθεσμία

Προετοιμασία της ιδέας της ίδρυσης και κατάρτιση επιχειρηματικού σχεδίου	Ιανουάριος 2016
Αναζήτηση και ενοικίαση κατάλληλου χώρου, εγγραφή νομικού προσώπου και σύνταξη όλων των απαραίτητων εγγράφων	Φεβρουάριος 2016
Δημιουργία μενού	Μάρτιος 2016
Αγορά ό,τι χρειάζεστε: εξοπλισμό, πιάτα, έπιπλα, απόθεμα, είδη παντοπωλείου	Μάρτιος 2016
Αναζήτηση και πρόσληψη υπαλλήλων	Μάρτιος 2016
Εγκατάσταση και εγκατάσταση εξοπλισμού	Απρίλιος 2016
Ανάπτυξη μιας αποτελεσματικής στρατηγικής, κύριος στόχος της οποίας είναι η προώθηση	Απρίλιος 2016
Διεξαγωγή διαφημιστικής καμπάνιας	Απρίλιος-Μάιος 2016
Επίσημα εγκαίνια	Μάιος 2016

Εάν σκοπεύετε να ανοίξετε μια κανονική καφετέρια, τότε δεν είναι απαραίτητο να εγγραφείτε ως οντότητα, μια τέτοια ιδιότητα ως μεμονωμένος επιχειρηματίας θα είναι αρκετά.

Αυτό που δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς είναι τα έγγραφα άδειας, και συγκεκριμένα:

• άδειες δραστηριότητας που εκδίδονται από τη Rospotrebnadzor και την πυροσβεστική επιθεώρηση·
• πιστοποιητικό ή δήλωση συμμόρφωσης για προϊόντα και εξοπλισμό που χρησιμοποιείται.

Κάθε υπάλληλος της επιχείρησης πρέπει να έχει δεόντως εκδοθέν βιβλιάριο υγιεινής. Αλλά μια τέτοια επιχείρηση δεν απαιτεί άδεια.

Η αποτελεσματική λειτουργία μιας εγκατάστασης αυτού του είδους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις σωστά επιλεγμένες εγκαταστάσεις. Θα πρέπει να είναι μια πολυπληθής περιοχή με επαγγελματικά και ψυχαγωγικά κέντρα.

Αν μιλάμε για τουριστική πόλη, τότε είναι καλύτερα να εντοπίσετε το σημείο κοντά σε κάποιο αξιοθέατο. Δεν είναι λιγότερο συμφέρουσα η εγγύτητα σε σιδηροδρομικό σταθμό, κινηματογράφο, πάρκο, εμπορικό κέντρο κ.λπ.

Το ίδιο το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι πολύ μικρό· θα πρέπει να έχει ξεχωριστό χώρο για κουζίνα, χώρο πωλήσεων, αποθήκη, αποδυτήρια, τουαλέτα κ.λπ.

Περίοδος απόσβεσης των επενδύσεων

Το επίπεδο κερδοφορίας και απόσβεσης εξαρτάται κυρίως από την τιμολογιακή πολιτική της επιχείρησης. Για επενδύσεις κεφαλαίου (περίπου 1 εκατομμύριο ρούβλια.

), που δαπανήθηκαν για το άνοιγμα της καφετέριας, αποδίδονται εντός του 1ου έτους λειτουργίας, ο μέσος έλεγχος πρέπει να είναι περίπου 600 ρούβλια.

Παρεμπιπτόντως, αυτή η περίοδος αποπληρωμής δεν περιελάμβανε πιθανές μαζικές διακοπές και εορτασμούς.

Ένα κατάστημα γρήγορου φαγητού είναι πολύ δημοφιλές, επομένως, ο ιδιοκτήτης του μπορεί να αναμένει να λάβει πολλά έσοδα.

Πηγή: http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-fud.html

Πώς μπορείτε να ανοίξετε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού από την αρχή;

Πώς να ανοίξετε μια επιχείρηση γρήγορου φαγητού από την αρχή; Για να έχετε μέγιστο εισόδημα από μια επιχείρηση, πρέπει να αποφασίσετε για μια ιδέα και να κάνετε προκαταρκτικούς υπολογισμούς.

Η επιχειρηματική ιδέα του ανοίγματος ενός πάγκου εστίασης είναι ιδανική για όσους δεν έχουν μεγάλο αρχικό κεφάλαιο.

Ταυτόχρονα, η κερδοφορία του έργου είναι προφανής· η κερδοφορία του θα είναι πολύ υψηλή, καθώς το νόστιμο φαγητό είναι σε ζήτηση από έναν τεράστιο αριθμό ανθρώπων και η ροή των πελατών είναι εγγυημένη.

Προπαρασκευαστικές δραστηριότητες

Πώς να ανοίξετε μια τέτοια επιχείρηση; Πρώτον, πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου.

Θα πρέπει να αντικατοπτρίζει λεπτομερώς τους υπολογισμούς του συνολικού κόστους, των αναμενόμενων κερδών και έναν κατάλογο πιθανών κινδύνων.

Εάν αυτός ο χειρισμός ολοκληρωθεί με επιτυχία, μπορείτε να ξεκινήσετε την εγγραφή. Για να το κάνετε αυτό, επικοινωνήστε με τις αρμόδιες εξουσιοδοτημένες κρατικές αρχές.

Η ιδέα ενός δείπνου είναι πολύ επιτυχημένη. Μια τέτοια επιχείρηση έχει ένα συγκεκριμένο κοινό-στόχο.

Επομένως, είναι σημαντικό να το τοποθετήσετε σε ένα μέρος όπου υπάρχει συνεχώς μεγάλος αριθμός ατόμων.

Συνήθως μια καλή τοποθεσία είναι μια περιοχή κοντά σε αγορά, σιδηροδρομικό σταθμό, πανεπιστήμιο ή άλλο εκπαιδευτικό ίδρυμα.

Όταν ανοίγετε το γρήγορο φαγητό από την αρχή, χρειάζεστε Ιδιαίτερη προσοχήαφιερώστε χρόνο στη δημιουργία ενός μενού. Πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά. Λόγω αυτής της λεπτομέρειας, τα καθαρά έσοδα ενδέχεται να διαφέρουν σημαντικά.

Αν το φαγητό είναι πραγματικά νόστιμο και ποιοτικό, τότε θα έχει πολλούς επισκέπτες, σίγουρα θα ξαναεπισκεφτούν τον πάγκο. Θα γίνουν τακτικοί πελάτες και θα κάνουν καλή διαφήμισηεγκατάσταση, λέγοντας σε όλους τους φίλους, γνωστούς και συγγενείς σας σχετικά.

Ταυτόχρονα, ο επιχειρηματίας θα μπορεί να λαμβάνει σταθερά υψηλά κέρδη, τα οποία θα του επιτρέψουν να ανακτήσει τις επενδύσεις κεφαλαίου του στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα.

Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται φωτεινές ιδέες όταν επιλέγετε ένα σχέδιο δωματίου. Εξωτερικά και μέσα, πρέπει να είναι ελκυστικό και όσο το δυνατόν πιο άνετο. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το σαλόνι και η κουζίνα είναι τέλεια καθαρά. Όλες οι παραγγελίες πρέπει να ολοκληρωθούν το συντομότερο δυνατό. σύντομο χρονικό διάστημακαι απολύτως ακριβής.

Είναι καλή ιδέα να οργανώσετε έναν πάγκο μπαρ όπου ο καθένας μπορεί να παραγγείλει καφέ, χυμό και άλλα ποτά. Ωστόσο, κατά την ανάπτυξη μιας επιχειρηματικής ιδέας, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα έπιπλα.

Είναι απαραίτητο να αγοράσετε επαρκή αριθμό τραπεζιών και καρεκλών για να κάνετε κάθε πελάτη άνετο, ειδικά αν γέροςή παιδί. Τα έπιπλα πρέπει να επιλεγούν καλής ποιότητας, άνετο.

Δεν πρέπει να τσιγκουνεύεστε τον εξοπλισμό, καθώς τα φθηνά προϊόντα δεν θα διαρκέσουν πολύ.

Έχοντας καταρτίσει και υπολογίσει ένα επιχειρηματικό σχέδιο, το γρήγορο φαγητό πρέπει να καταχωρηθεί σωστά. Η καταλληλότερη μορφή τεκμηρίωσης, αλληλεπίδρασης με την ομοσπονδιακή φορολογική υπηρεσία, προμηθευτές, εργολάβους και άλλους είναι ο μεμονωμένος επιχειρηματίας.

Δεδομένου ότι το άνοιγμα μιας επιχείρησης σχετίζεται με τον τομέα της δημόσιας εστίασης, για την εγγραφή της πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν αριθμό ιδρυμάτων για να λάβετε άδειες έναρξης δραστηριοτήτων. Οι άδειες εκδίδονται από:

1. Ομοσπονδιακή Φορολογική Επιθεώρηση.
2. Υγειονομική και Επιδημιολογική Υπηρεσία.
3. Ρωσική εποπτεία κατανάλωσης.

Εάν η πράξη πραγματοποιείται με τη μορφή ατομικής επιχειρηματικότητας, ένα άτομο μπορεί να χρησιμοποιήσει με επιτυχία το απλοποιημένο σύστημα είσπραξης φόρων.

Όταν ανοίγετε οποιαδήποτε εμπορική εγκατάσταση, είναι αδύνατο να κάνετε χωρίς δραστηριότητες μάρκετινγκ. Η επιτυχημένη προώθηση καθορίζεται από τη σωστή διαφημιστική καμπάνια. Είναι επιθυμητό να είναι περιεκτικό. Μορφές διαφήμισης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν:

• υπαίθρια διαφήμιση;
• πίνακες που εμφανίζουν πιάτα μενού.
• Φυλλάδια.

Την ημέρα έναρξης μιας νέας εγκατάστασης, είναι καλύτερο να φροντίσετε να οργανώσετε μια όχι πολύ μεγάλης κλίμακας παρουσίαση. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες ειδικών πρακτορείων που εργάζονται με υπαίθρια διαφήμιση.

Σημαντικές Ενότητες του Σχεδίου

Ένα επιχειρηματικό σχέδιο γρήγορου φαγητού πρέπει να περιλαμβάνει ένα τμήμα παραγωγής. Αντανακλά τη λίστα του εξοπλισμού που πρέπει να αγοραστεί. Για το δείπνο χρειάζεστε:

• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ;
• μηχανή καφέ;
• cheburechnitsa?
• Ψυγείο βιτρίνα?
• μύλος κρέατος κ.λπ.

Θα πρέπει να επιλέξετε τα πιο κατάλληλα σκεύη, για παράδειγμα, πλαστικό για μία χρήση, κεραμικό, ξύλο.

Όταν καταρτίζεται ένα επιχειρηματικό σχέδιο, το γρήγορο φαγητό δεν θα κάνει χωρίς το οικονομικό κομμάτι. Τα ποσά των εισοδημάτων που λαμβάνονται δεν καθορίζονται από υψηλό κόστοςπωλήσεις προϊόντων, αλλά από τον αριθμό των πελατών που θα επισκέπτονται το εστιατόριο κάθε μέρα. Οι επενδύσεις κεφαλαίου θα πρέπει να είναι περίπου 150 χιλιάδες ρούβλια.

Κόστος αγοράς ειδών επίπλων, τον απαραίτητο εξοπλισμό, το απόθεμα θα ανέλθει σε περίπου 80 χιλιάδες ρούβλια. Μπορείτε να κάνετε επισκευές σε ένα δωμάτιο για 45 χιλιάδες, στο προωθητικές εκδηλώσειςθα πρέπει να διαθέσει 15 χιλιάδες.

Θα χρειαστεί να πληρώσετε για τις υπηρεσίες διαφόρων αρχών κατά την εγγραφή μιας επιχείρησης.

Εκτός από τα αναφερόμενα έξοδα, κάθε μήνα θα πρέπει να ξοδεύετε χρήματα σε:

1. Ενοικίαση χώρων και συντήρησή του (40-50 χιλιάδες ρούβλια).
2. Μισθός σε εργαζόμενους (60-70 χιλιάδες).
3. Αγορές παντοπωλείου (από 100 χιλιάδες).

Εκτός από το κόστος, το επιχειρηματικό σχέδιο για το οποίο πρόκειται να ανοίξετε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού αντικατοπτρίζει το ημερήσιο εισόδημα, τα μέσα έσοδα και το καθαρό κέρδος για 30 ημέρες.

Πώς να κάνετε μια επιχείρηση κερδοφόρα; Πρέπει οπωσδήποτε να αναλύσετε την αγορά και να μελετήσετε τους πιο κοντινούς σας ανταγωνιστές στην περιοχή. Αυτά είναι κοντινά καφέ και σνακ μπαρ. Είναι σημαντικό να μάθετε πληροφορίες σχετικά με το μενού τους.

Εάν ο ανταγωνισμός δεν μπορεί να ξεπεραστεί, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε να μεταφέρετε την επιχείρηση γρήγορου φαγητού σε μια πιο κατάλληλη τοποθεσία. Όταν ο ανταγωνισμός είναι σχετικά χαμηλός, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη πρωτότυπες ιδέες catering ή εισαγωγή νέων πιάτων στο μενού.

Για παράδειγμα, αυτά θα μπορούσαν να είναι σάντουιτς για χορτοφάγους, αποκλειστικά αρτοσκευάσματα με ασυνήθιστες γεμίσεις.

Μια καλά μελετημένη επιχειρηματική ιδέα είναι το κλειδί για την επιτυχία κάθε επιχειρηματία. Είναι σημαντικό να μην χάσετε ούτε μια λεπτομέρεια, τότε τα αποτελέσματα σίγουρα θα δικαιολογήσουν όλες τις προσπάθειες.

Πηγή: http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-fud-s-nulya.html

Επιχειρηματικό σχέδιο γρήγορου φαγητού

Στη χώρα μας, το γρήγορο φαγητό είναι ευρέως διαδεδομένο, εκατομμύρια πολίτες το λατρεύουν, υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό: η προσβασιμότητα, η δυνατότητα να έχετε ένα σνακ στο τρέξιμο, είναι πολύ νόστιμο, συνήθως τα σημεία φαγητού δρόμου βρίσκονται σε βολικά μέρη.

Επιχειρηματικό σχέδιο γρήγορου φαγητού: κύρια πλεονεκτήματα

1) Αυτός ο τύπος επιχείρησης είναι ο λιγότερο απαιτητικός όσον αφορά το κόστος εκκίνησης. Στην αρχή, το άνοιγμα και η ανάπτυξή του απαιτεί ένα μάλλον μέτριο ποσό. Έτσι, σχεδόν όλοι μπορούν να δοκιμάσουν την τύχη τους σε αυτόν τον τομέα.

2) Ένα άλλο πλεονέκτημα υπέρ του γρήγορου φαγητού είναι ότι δεν απαιτεί ειδικά προσόντα προσωπικού - όλοι μπορούν να μάθουν να μαγειρεύουν φαγητό χρησιμοποιώντας αποδεδειγμένη τεχνολογία σε λίγες μέρες.

3) Ως αποτέλεσμα - γρήγορη απόδοση του επενδυμένου κεφαλαίου σε περίπτωση επιτυχίας. Για την υλοποίηση μιας επιχειρηματικής ιδέας απαιτείται ελάχιστος ειδικός εξοπλισμός.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για την υλοποίηση μιας επιχειρηματικής ιδέας γρήγορου φαγητού εδώ.

ΠΑΡΑΓΓΕΙΛΤΕ ΕΝΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟ ΣΧΕΔΙΟ ΜΕ ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥΣ ΕΔΩ ΚΑΙ ΤΩΡΑ!

Ωστόσο, πριν ανοίξετε ένα περίπτερο ή ένα περίπτερο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η επιλεγμένη τοποθεσία θα είναι σε ζήτηση μεταξύ των πελατών. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να διεξαχθεί έρευνα μάρκετινγκ.

Η ζήτηση για τέτοιο φαγητό είναι πάντα υψηλή - όλοι θέλουν να φάνε, και το να τρως γρήγορα και νόστιμα είναι διπλά απολαυστικό.

Επομένως, στον κλάδο της εστίασης υπάρχει πάντα μια θέση που μπορεί να καλυφθεί, παρόλο που ο ανταγωνισμός σε αυτή την αγορά είναι πολύ υψηλός.

Ποια είναι η ουσία μιας τέτοιας επιχείρησης;

Το βασικό σημείο είναι η επιλογή της τοποθεσίας. Δεν είναι τυχαίο ότι όπου υπάρχει πολύς κόσμος, υπάρχουν πολλοί πάγκοι με street food για κάθε γούστο.

Τέτοια μέρη θα μπορούσαν να είναι:

• σιδηροδρομικούς σταθμούς,
• Σταθμοί του μετρό,
• περιοχές κοντά σε πανεπιστήμια,
• πλατείες αγοράς κ.λπ.

Φυσικά, χωρίς νόστιμο και υψηλής ποιότητας φαγητό, κανένα επιχειρηματικό σχέδιο γρήγορου φαγητού δεν θα σας βοηθήσει. Για την επιτυχία χρειάζεστε ένα καλοσχεδιασμένο και επιλεγμένο μενού με νόστιμο, θρεπτικό και κυρίως ασφαλές φαγητό.

Η αποτελεσματικότητα στη λήψη και την εκτέλεση παραγγελιών είναι επίσης πολύ σημαντική· οι ενέργειες πρέπει να τελειοποιηθούν μέχρι το σημείο αυτοματοποίησης, διαφορετικά ο πελάτης μπορεί απλώς να φύγει χωρίς να περιμένει το πιάτο.

Επιχειρηματικό σχέδιο γρήγορου φαγητού: πόσο θα κοστίσει μια τέτοια επιχείρηση;

Αλλά σε γενικό περίγραμμαΤο αρχικό κόστος έχει ως εξής:

• Επισκευή και στυλ των χώρων - 40 χιλιάδες ρούβλια.
• Έξοδα μάρκετινγκ (διαφήμιση, πινακίδες, πανό, φυλλάδια) - 12 χιλιάδες ρούβλια.
• Αγορά επίπλων, αποθέματος και φωτιστικών, εξοπλισμού - 80 χιλιάδες ρούβλια.
• Εγγραφή και τεκμηρίωση μιας επιχείρησης - 10 χιλιάδες ρούβλια.

Εκτός από την αρχική επένδυση, θα πρέπει να ξοδεύετε χρήματα μηνιαίως σε:

• Μισθός στους υπαλλήλους - 70 χιλιάδες ρούβλια/μήνα.
• Ενοικίαση και συντήρηση περιπτέρου - 60 χιλιάδες ρούβλια/μήνα.
• Αγορά προϊόντων και αναλώσιμων (εάν επιτευχθεί ο απαιτούμενος όγκος) - 110 χιλιάδες ρούβλια/μήνα.

Σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση, αυτά τα στοιχεία ενδέχεται να αλλάξουν, τόσο προς τα πάνω όσο και προς τα κάτω.

Τι πρέπει να προσέξεις κατά τη διάρκεια του έργου;

Τα κύρια πράγματα σε αυτήν την επιχείρηση είναι:

• ποιότητα και φρεσκάδα των προϊόντων,
• νόστιμο μενού σχεδιασμένο για ένα ευρύ φάσμα επισκεπτών,
• αποτελεσματικότητα της εργασίας
• και η φιλικότητα του προσωπικού.

Εάν ικανοποιούνται όλες αυτές οι πτυχές, η επιχείρησή σας θα λειτουργήσει. Μετά από λίγους μήνες, τα έξοδα θα αποδώσουν και θα αρχίσετε να βγάζετε κέρδη.

Επιχειρηματικό σχέδιο γρήγορου φαγητού: κύριοι κίνδυνοι

Στην πραγματικότητα, φυσικά, υπάρχουν κίνδυνοι:

• κακώς επιλεγμένο μενού ή μέρος,
• υπερβολικός ανταγωνισμός
• κακό προσωπικό
• και το χειρότερο δεν είναι φρέσκο ​​ή νόστιμο φαγητό -

μπορεί να θάψει για πάντα τα όνειρα της ιδιοκτησίας της δικής τους επιχείρησης.

Όλες αυτές οι πτυχές, κατά την εφαρμογή ενός επιχειρηματικού σχεδίου γρήγορου φαγητού, πρέπει να παρακολουθούνται ιδιαίτερα προσεκτικά στην αρχή.

Βασικά βήματα για μια κερδοφόρα επιχείρηση

• Επιλέξτε ένα μέρος και ένα δωμάτιο.
• Επιλέξτε προσωπικό.
• Επιλέξτε τον τύπο της κουζίνας και του μενού.
• Πραγματοποιήστε styling και διαφημιστική καμπάνια δωματίου.
• Αγοράστε είδη παντοπωλείου.
• Ξεκινήστε να κάνετε το όνειρό σας πραγματικότητα!

Θυμηθείτε, σε κάθε επιχείρηση το κύριο πράγμα είναι η επιμονή, η πίστη στην επιτυχία και τη δουλειά και περισσότερη δουλειά. Όλα θα σου πάνε καλά!

Επιχειρηματικό σχέδιο γρήγορου φαγητού

Καλή τύχη στην επιχείρησή σας!

Πηγή: http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Η δική σας επιχείρηση: πώς να ανοίξετε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού. Πού να αγοράσετε ημικατεργασμένα προϊόντα και εξοπλισμό για γρήγορο φαγητό. Υπολογισμός κερδοφορίας, έγγραφα και απαιτήσεις του SES:

Γιατί, θέλοντας να επενδύσουν χρήματα σε επιχειρήσεις, πολλοί επιχειρηματίες σε όλο τον κόσμο επιλέγουν τη βιομηχανία γρήγορου φαγητού;

Η ζήτηση για καταστήματα γρήγορου φαγητού είναι μεγάλη όχι μόνο στις μεγάλες πόλεις, αλλά και στις μικρές περιφερειακές πόλεις. Το φαγητό που σερβίρεται σε αυτά είναι πλούσιο σε γεύση και χορτασμό. Και αυτό για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι το κόστος του είναι αρκετές φορές χαμηλότερο από το μεσημεριανό γεύμα σε ένα πλήρες εστιατόριο ή καφέ.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να ανοίξουν ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού και να αρχίσουν να κερδίζουν χρήματα από αυτό. Και τώρα θα μάθετε μερικά από τα μυστικά αυτής της δημοφιλής επιχείρησης.

Βήμα 1. Επιλέξτε την εταιρική μορφή

Η οργάνωση ενός εστιατορίου γρήγορου φαγητού ξεκινά με την επιλογή μιας από τις δύο εταιρικές μορφές: σταθερή ή οδική.

Το street fast food μπορεί να χαρακτηριστεί ως καταστήματα, που λειτουργούν στο ύπαιθρο: κινητά καρότσια και πάγκοι, περίπτερα, περίπτερα και φορτηγά. Το φαγητό παρασκευάζεται ακριβώς μπροστά στους πελάτες και σερβίρεται εκεί, στο δρόμο.

Οι σταθερές εγκαταστάσεις είναι κυρίως πιτσαρίες, μπιστρό, μικρά εστιατόρια, καφετέριες κ.λπ. τα τελευταία χρόνιαΤα λεγόμενα food courts - αίθρια εστιατορίων κοντά σε εμπορικά κέντρα - γίνονται όλο και πιο δημοφιλή.

Ωστόσο, όλα αυτά τα καταστήματα έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: το μενού βασίζεται σε πιάτα που απαιτούν ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας.

Δεν υπάρχει λόγος να διαφωνούμε για το ποια από αυτές τις δύο μορφές είναι καλύτερη - σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα λιανικής θα αποφέρει καλό κέρδος στον ιδιοκτήτη του. Φυσικά, μόνο υπό την προϋπόθεση της κατάλληλης οργάνωσης της διαδικασίας εργασίας και της χρήσης εξοπλισμού και πρώτων υλών υψηλής ποιότητας.

Βήμα 2. Ανάλυση ανταγωνιστών

Όταν ανοίγετε ένα ιδιωτικό εστιατόριο γρήγορου φαγητού, είναι εξαιρετικά σημαντικό να αναλύετε τις δραστηριότητες των κύριων ανταγωνιστών σας (ειδικά αν ζείτε σε μια μεγάλη πόλη).

Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να μελετηθεί η πελατεία, η τοποθεσία, η γκάμα προϊόντων και η τιμολογιακή πολιτική άλλων επιχειρήσεων.

Ταυτόχρονα, θα μπορείτε να δείτε τα κύρια λάθη που κάνουν οι ανταγωνιστές σας και να τα αποφύγετε στη δουλειά σας.

Βήμα 3. Εγγραφή επιχείρησης και έγγραφα

Η οργάνωση γρήγορου φαγητού σε μορφή δρόμου είναι δυνατή για τα άτομαεγγεγραμμένοι ως μεμονωμένοι επιχειρηματίες. Δεν απαιτούνται πρόσθετες άδειες για τις συναλλαγές.

Ωστόσο σημαντικό σημείοείναι η λήψη αδειών από την πυροσβεστική επιθεώρηση και την υγειονομική-επιδημιολογική υπηρεσία.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε πιστοποιητικά συμμόρφωσης του εξοπλισμού σας με τα σχετικά πρότυπα και έγγραφα που επιβεβαιώνουν την ποιότητα των προϊόντων.

Εάν μιλάμε για ένα πλήρες καφέ γρήγορου φαγητού, θα ήταν πιο λογικό να καταχωρήσετε μια νομική οντότητα LLC.

Βήμα 4. Επιλογή δωματίου

Αν σας ενδιαφέρει πώς να ανοίξετε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού, θα πρέπει να εστιάσετε σε μέρη που χαρακτηρίζονται από μεγάλο σύμπλεγματων ανθρώπων. Μια εξαιρετική επιλογή είναι μια τοποθεσία κοντά σε εμπορικά και γραφεία ή ακριβώς στην επικράτειά τους. Σε αυτή την περίπτωση, θα εξασφαλίσετε μια σταθερή εισροή πελατών.

Πρέπει να έχετε τουλάχιστον 5 δωμάτια στη διάθεσή σας (συμπεριλαμβανομένης της κουζίνας, του χώρου πωλήσεων, της αποθήκης, της τουαλέτας και του προσωπικού).

Οι εγκαταστάσεις πρέπει να υποστούν επισκευές υψηλής ποιότητας, όλες οι επικοινωνίες πρέπει να πραγματοποιούνται (ηλεκτρισμός, κρύο και ζεστό νερό, θέρμανση, φυσικό αέριο κ.λπ.).

Βήμα 5. Αγορά εξοπλισμού

Τώρα ας μιλήσουμε για τον εξοπλισμό που χρειάζεται για γρήγορο φαγητό. Όσο περισσότερες διαφορετικές μονάδες χρησιμοποιείτε, τόσο περισσότερες ευκαιρίες θα έχετε να επεκτείνετε τη γκάμα των προϊόντων σας.

Ένα τυπικό σύνολο εξοπλισμού για την οργάνωση των εργασιών μιας εγκατάστασης γρήγορου φαγητού περιλαμβάνει:

• Συσκευές για την προετοιμασία χοτ ντογκ.
• τηγανίτες?
• σχάρες?
• φριτέζες?
• Σίδερα για βάφλες?
• Θερμικές προθήκες?
• Συσκευή για την παρασκευή shawarma.
• φούρνους μικροκυμάτων;
• λέβητες?
• ηλεκτρικοί θερμαντήρες τροφίμων/φούρνοι μικροκυμάτων.
• καταψύκτη/ψυγεία?
• ψυγεία για ποτά.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε ταμειακές μηχανές, πλυντήρια πιάτων, πιάτων και κοπτικών εργαλείων (αν μιλάμε για τη δημιουργία ενός πλήρους καφέ).

Ο σύγχρονος εξοπλισμός για γρήγορο φαγητό σάς επιτρέπει να μειώσετε σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας διαφόρων πιάτων, να μειώσετε το κόστος τους και τελικά να αποκτήσετε πραγματικά νόστιμο, ορεκτικό φαγητό στο οποίο δεν μπορεί να αντισταθεί ούτε ένας επισκέπτης!

Λίγο δωρεάν

Ενδιαφέρεστε ήδη; Πράγματι, όσοι ενδιαφέρονται για το πώς να ανοίξουν ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού μπορούν να λάβουν βοήθεια από τους μεγάλους κατασκευαστές αναψυκτικών (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, κ.λπ.).

Αυτές οι εταιρείες ενδιαφέρονται εξαιρετικά να αυξήσουν την προσφορά των προϊόντων τους σε τέτοια σημεία και ως εκ τούτου μπορούν να σας παρέχουν, ως ιδιοκτήτη γρήγορου φαγητού, δωρεάν (ή με δόσεις) ψυγεία για την αποθήκευση ποτών.

Αν μιλάμε για υπαίθριο καφέ, τότε μπορούν να βοηθήσουν και όσον αφορά τη διακόσμηση της πρίζας, για παράδειγμα, παρέχοντας επώνυμες ομπρέλες για τραπέζια.

Βήμα 6. Αναλύστε την εποχικότητα

Το γρήγορο φαγητό ως επιχείρηση εξαρτάται αρκετά από την εποχικότητα. Η μεγαλύτερη εισροή αγοραστών παρατηρείται την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, η ζήτηση πέφτει ελαφρώς, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η πώληση αναψυκτικών μπορεί να δημιουργήσει ένα αρκετά μεγάλο ταμείο (απλά φανταστείτε πόσοι άνθρωποι θα υπάρχουν που θα θέλουν να πιουν ένα κουτάκι κρύα κόλα σε ζέστη 40 βαθμών!) . Επιπλέον, η πώληση νόστιμου παγωτού θα προσελκύσει πελάτες το καλοκαίρι.

Βήμα 7. Αναζήτηση προσωπικού

Το γρήγορο φαγητό είναι μια επιχείρηση που με τη σωστή προσέγγιση μπορεί να σου αποφέρει τεράστια κέρδη τα πρώτα χρόνια δραστηριότητας.

Για να διατηρήσετε την ομαλή λειτουργία της επιχείρησής σας, θα χρειαστείτε πωλητές, μάγειρες και καθαριστές. Εάν σχεδιάζετε να ανοίξετε ένα αρκετά μεγάλο κατάστημα λιανικής, οι δεξιότητες των διευθυντών που συντονίζουν την εργασία του υπόλοιπου προσωπικού θα είναι χρήσιμες.

Κατά τη διαδικασία επιλογής υπαλλήλων, θα πρέπει να εστιάσετε στους ακόλουθους παράγοντες:

• διαθεσιμότητα ειδικής κατάρτισης και προσόντων σε αυτήν την ειδικότητα·
• εμπειρία σε παρόμοιες θέσεις σε άλλα καταστήματα εστίασης·
• γνώση των σχετικών κανονιστικά έγγραφαπου σχετίζονται με εργασίες στον κλάδο της εστίασης.

Επιπλέον, ένα σημαντικό σημείο είναι οι επικοινωνιακές δεξιότητες όλων των εργαζομένων και η ικανότητά τους να χτίζουν επικοινωνία με τους πελάτες.

Βήμα 8. Αγοράστε είδη παντοπωλείου

Η πιο κερδοφόρα λύση είναι η αγορά ειδικών ημικατεργασμένων προϊόντων για γρήγορο φαγητό. Μάθετε ποιες εταιρείες στην πόλη σας προσφέρουν παρόμοιες υπηρεσίες και προσπαθήστε να κανονίσετε τακτικές παραδόσεις χονδρικής.

Συνιστάται να ξεκινήσετε με μικρούς όγκους - σε κάθε περίπτωση, θα χρειαστείτε χρόνο για να καταλάβετε ποια πιάτα από το μενού σας έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση. Θα πρέπει να καταλάβετε ότι θα χρειαστείτε μεγάλες ποσότητες από ορισμένα ημικατεργασμένα προϊόντα γρήγορου φαγητού, ενώ για άλλα ίσως είναι καλύτερα να μην ξοδέψετε καθόλου χρήματα.

Τα πλεονεκτήματα της χρήσης ημικατεργασμένων προϊόντων είναι προφανή: θα μειώσετε σημαντικά τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων (μην ξεχνάτε ότι αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ ταχυφαγείων και κανονικών καφέ και εστιατορίων!), και επίσης θα είστε 100% σίγουροι για την ποιότητά τους.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε βιομηχανικές συνθήκες υπόκεινται η ασφάλεια και η ποιότητα των προϊόντων αυξημένες απαιτήσεις, και η μη συμμόρφωση είναι γεμάτη με σοβαρές συνέπειες για τον κατασκευαστή (πρόστιμα, κλείσιμο της παραγωγής και ακόμη και δικαστικές διαφορές).

Βήμα 9. Χρειάζεστε υπηρεσία παράδοσης φαγητού στο σπίτι σας;

Δεν μπορεί να υπάρξει σαφής απάντηση εδώ. Όλα εξαρτώνται από τις ιδιαιτερότητες της δραστηριότητάς σας.

Για παράδειγμα, εάν προσφέρετε ιταλικό, ιαπωνικό ή ελληνικό γρήγορο φαγητό και ταυτόχρονα ετοιμάζετε άλλα πιάτα εθνικής κουζίνας (σούσι, udon, σαλάτες, πίτσες), πιθανότατα θα υπάρχουν πολλοί που θέλουν να τα απολαύσουν χωρίς να φύγουν από το σπίτι τους ή γραφείο.

Από την άλλη πλευρά, εάν οι προσφορές των προϊόντων σας περιορίζονται σε χοτ ντογκ και σάντουιτς (οι τυπικές επιλογές που προσφέρουν τα μικρά περίπτερα γρήγορου φαγητού), η πιθανότητα κάποιος να τα παραγγείλει στο σπίτι σας είναι σχεδόν μηδενική.

Εάν παρόλα αυτά αποφασίσετε να οργανώσετε μια υπηρεσία παράδοσης φαγητού στο σπίτι, θα είναι πιο βολικό να οργανώσετε την αποδοχή παραγγελιών μέσω διαδικτύου (μέσω του ιστότοπου της επιχείρησής σας).

Έτσι οι πελάτες σας θα έχουν την ευκαιρία να κάνουν σιγά σιγά μια επιλογή, διαβάστε λεπτομερείς πληροφορίεςγια διαφορετικά πιάτα και τέλος να παραγγείλετε ότι τους ενδιαφέρει.

Σε αυτή την περίπτωση, το προσωπικό πρέπει να έχει πολλούς οδηγούς που θα παραδίδουν τις παραγγελίες στις καθορισμένες διευθύνσεις.

Βήμα 10. Διαφήμιση

Για επιτυχία, δεν αρκεί να ξέρετε πώς να ανοίξετε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού - δεν χρειάζεται να επενδύσετε λιγότερο κόπο και χρόνο για την ανάπτυξη και τη διαφήμιση της επιχείρησής σας.

Σχεδιάστε μια φωτεινή, ελκυστική πινακίδα, χρησιμοποιήστε διαφημιστικά πανό και σερπαντίνες για να τραβήξετε την προσοχή στην εγκατάσταση ή την πρίζα σας. Μην ξεχάσετε να διαφημίσετε το άνοιγμα στα τοπικά μέσα.

Πολλά γραφεία σύνταξης εφημερίδων και περιοδικών σας επιτρέπουν να το κάνετε αυτό δωρεάν ή με ονομαστική αμοιβή.

Εάν έχετε την ευκαιρία να διαθέσετε αρκετά κεφάλαια για διαφήμιση, μην το αμελήσετε. Να θυμάστε ότι όσο πιο γρήγορα μαθαίνουν οι άνθρωποι για εσάς, τόσο πιο γρήγορα θα αποδώσει η επένδυσή σας και τόσο πιο γρήγορα θα αρχίσετε να βγάζετε πραγματικά κέρδη.

Για γρήγορο φαγητό έχει μεγάλης σημασίαςαναγνωρίσιμο εταιρικό στυλ. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να φροντίσετε τέτοια μικρά πράγματα όπως επώνυμες στολές για υπαλλήλους, λογότυπα σε συσκευασίες και σκεύη κ.λπ.

Βήμα 11. Οικονομική ανάλυση του έργου

Είναι αδύνατο να πει κανείς με βεβαιότητα πόσο θα σας κοστίσει να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση φαστ φουντ. Πράγματι, σε διαφορετικές πόλεις το κόστος εξοπλισμού, το ενοίκιο, τα επίπεδα μισθών και άλλα έξοδα θα ποικίλλουν σημαντικά.

Ωστόσο, κατά μέσο όρο θα χρειαστείτε:

• για την αγορά επίπλων και εξοπλισμού - από 10 χιλιάδες. μι.;
• για τους μισθούς των εργαζομένων - από 2 χιλιάδες. ε. μηνιαία?
• για διαφήμιση - από 1000 USD. δηλαδή ανά μήνα (στα πρώτα στάδια, μετά λιγότερο).

Παρά το γεγονός ότι το άνοιγμα του δικού σας ταχυφαγείου απαιτεί σημαντικό οικονομικό κόστος, αυτό το έργο μπορεί να αποδώσει σε μόλις έξι μήνες. Και το επίπεδο κερδοφορίας που επιτυγχάνουν οι περισσότεροι επιχειρηματίες χωρίς επιπλέον προσπάθεια είναι 60-65%. Δεν είναι κακό, έτσι δεν είναι;

Franchising στη βιομηχανία γρήγορου φαγητού

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιδιώκουν να μειώσουν σημαντικά τους επιχειρηματικούς κινδύνους. Το θέμα είναι απλό: υπάρχει ένας κατασκευαστής που είναι ήδη πολύ γνωστός στον τομέα του.

Προσκαλεί ιδιώτες επιχειρηματίες σε συνεργασία και παρέχει, έναντι αμοιβής, το απαραίτητο σύνολο εξοπλισμού, προϊόντων και συστατικών, ενώ παρέχει επίσης πλήρη εκπαίδευση.

Απαιτείται να βρείτε ένα κατάλληλο μέρος, να νοικιάσετε δωμάτιο, να προσλάβετε προσωπικό και να... αρχίσετε να κερδίζετε χρήματα!

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά. Αυτή η επιλογή δεν απαιτεί μεγάλες οικονομικές επενδύσεις. Επιπλέον, τα τελευταία χρόνια, οι απαιτήσεις για τους ίδιους τους δικαιοπάροχους έχουν μειωθεί σημαντικά - τώρα αρκούν μόνο η δευτεροβάθμια εκπαίδευση και η «επιχειρηματική οξυδέρκεια».

Ένα άλλο πλεονέκτημα του franchising είναι ότι δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρήματα για διαφημίσεις και να δημιουργείτε τα πάντα από την αρχή - η επωνυμία είναι ήδη αρκετά γνωστή και το σχέδιο οργάνωσης παραγωγής και πωλήσεων έχει ήδη τελειοποιηθεί χιλιάδες φορές σε άλλα σημεία.

Η αγορά γρήγορου φαγητού αυξάνεται και αναπτύσσεται συνεχώς. Ανεξάρτητα από τους εσωτερικούς και εσωτερικούς παράγοντες της οικονομίας στη χώρα. Αυτό διευκολύνεται όχι μόνο από τον σύγχρονο ρυθμό ζωής και τη συνεχή έλλειψη χρόνου, αλλά και, ως συνέπεια των πρώτων λόγων, οι άνθρωποι προτιμούν ένα πεντάλεπτο «σνακ» αντί για αύριο, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Και αυτός ο τρόπος ζωής είναι απίθανο να αλλάξει ποτέ. Κατά συνέπεια, το άνοιγμα ενός φαστ φουντ θα είναι πάντα μια κερδοφόρα επιχείρηση. Το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε και να επιλέξετε μια θέση που ταιριάζει καλύτερα στο πνεύμα των καιρών.

Πώς να ανοίξετε ένα μίνι καφέ – τοποθεσία, εξοπλισμός, επιχειρηματικό σχέδιο

Πριν ανοίξετε το δικό σας εστιατόριο γρήγορου φαγητού, θα πρέπει να αποφασίσετε αμέσως για το μενού. Αρχικά, ένα κατάστημα γρήγορου φαγητού μπορεί να τα βγάλει πέρα ​​με μια minimal αλλά πρωτότυπη ποικιλία. Κατά συνέπεια, το σύνολο του απαραίτητου εξοπλισμού θα είναι μικρό και επομένως φθηνό. Για παράδειγμα, η πώληση καφέ και έτοιμα αρτοσκευάσματαθα απαιτηθούν μόνο δύο κομμάτια εξοπλισμού - μια καφετιέρα και ένας φούρνος μικροκυμάτων ή ψήστη για τη θέρμανση του τελικού προϊόντος.

Το Roaster, που μεταφράζεται από τα αγγλικά ως "roaster", ονομάζεται επίσης "mini-fun" ή "mini-foven". Το ψήσιμο είναι ένας συμπαγής ηλεκτρικός φούρνος, παρόμοιος σε μέγεθος με φούρνο μικροκυμάτων.

Εφάπαξ επενδύσεις κεφαλαίου που απαιτούνται για να ανοίξετε ένα μίνι καφέ ή ένα κατάστημα γρήγορου φαγητού:

• Αγορά επαγγελματικού εξοπλισμού, εσωτερικών ειδών και επίπλων, οργάνωση πάγκου - καινούργιου ή μεταχειρισμένου.
• Εξοπλισμός κουζίνας (καφετιέρα, φούρνοι, φούρνοι μικροκυμάτων, ψησταριές κ.λπ.), είδη οικιακής χρήσης μιας χρήσης - χαρτοπετσέτες, πιάτα κ.λπ. Εξαρτάται από την κατεύθυνση του φαστ φουντ σας.
• Αγορά προϊόντων μαγειρικής.
• Κόστος προώθησης – σήμανση, επωνυμία χώρων, μενού, φυλλάδια κ.λπ.
• Εκτός από τα παραπάνω, θα χρειαστείτε ένα δωμάτιο (15-30 m²) και εκπαιδευμένο προσωπικό έως τρία άτομα.

Το συνολικό κόστος για το άνοιγμα ενός μπιστρό κυμαίνεται από 180 χιλιάδες έως 1,2 εκατομμύρια ρούβλια.

Αφού αποφασίσετε για τον εξοπλισμό και την ποικιλία, θα πρέπει να επιλέξετε μια τοποθεσία. Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία και οργανώνετε ένα μίνι καφέ, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένους παράγοντες. Λοιπόν, δείξε στο τόπος διέλευσηςμπορεί να αποφέρει λιγότερα κέρδη από το άνοιγμα ενός καταστήματος γρήγορου φαγητού σε ένα σημείο ανάπτυξης ή μείωσης της κίνησης, για παράδειγμα, ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού στο δρόμο προς έναν σταθμό του μετρό θα αποφέρει λιγότερα κέρδη από ένα κατάστημα γρήγορου φαγητού δίπλα στο σταθμό.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι παρά τη μεγάλη κίνηση πελατών που κινείται προς το μετρό, οι περαστικοί βιάζονται να προλάβουν το τρένο. Αυτό σημαίνει ότι είναι απίθανο να σταματήσουν για ένα σνακ. Και υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός τέτοιων παραγόντων που επηρεάζουν τη ζήτηση.

Πριν ανοίξετε το δικό σας γρήγορο φαγητό, μπορείτε να κάνετε έρευνα ή μπορείτε να ανοίξετε το δικό σας καφέ κοντά σε άλλα σημεία, αυτό σίγουρα θα φέρει μια επιπλέον ροή πελατών. Δεδομένου ότι ένα άτομο θέλει πάντα να συγκρίνει και είναι επιρρεπές στη διαφορετικότητα. Αυτό αντικατοπτρίζεται ιδιαίτερα στις γαστρονομικές προτιμήσεις.

Επίσης, θα θέλαμε να σημειώσουμε ότι οι άνθρωποι εμπιστεύονται περισσότερο τη μάρκα και το αρχικό όνομα. Για παράδειγμα, οι πελάτες είναι πιο πρόθυμοι να αγοράσουν shawarma στο καφέ Doner παρά στο καφέ Shawarma. Και είναι απίθανο να αγοράσουν shawarma με την ένδειξη "Delicious food". Λάθος κλίμακα σημαίνει έλλειψη εμπιστοσύνης.

Έτσι, έχοντας αποφασίσει για το αρχικό μενού, την τοποθέτηση και το εμπορικό σήμα, μπορείτε να σκεφτείτε τις λεπτομέρειες της ποικιλίας μενού και να εμβαθύνετε στην ουσία της προσφοράς πωλήσεών σας.

Κλασικές και ασυνήθιστες τάσεις στο γρήγορο φαγητό

Βασικά, ό,τι μπορεί να παρασκευαστεί σε 5-20 λεπτά και να φάει ή να καταναλωθεί αμέσως θεωρείται γρήγορο φαγητό. Ακόμη και ένα σημείο πώλησης καφέ, χωρίς πρόσθετη ποικιλία, είναι το γρήγορο φαγητό επίπεδο εισόδου. Εάν ένα τέτοιο σημείο τοποθετηθεί σωστά, θα είναι κερδοφόρο και δημοφιλές.

Ωστόσο, είναι πάντα πιο ενδιαφέρον να σερβίρεις κάτι πιο θρεπτικό με καφέ. "τροφή", για αύξηση των κερδών και γρήγορα "γρήγορα"ικανοποίηση των πελατών. Επομένως, παρουσιάζουμε μια λίστα με τους πιο δημοφιλείς προορισμούς γρήγορου φαγητού.

• Shawarma. Μαζί της ξεκίνησε η πορεία του φαστ φουντ σύγχρονη Ρωσία. Έχουμε ήδη γράψει - .
• Πίτσα. Ένα πιάτο γενικής χρήσης που παρασκευάζεται τόσο σε εστιατόρια όσο και σε fast food. Εκτιμάται για την ευκολία παρασκευής, την ποικιλία και τη γεύση του. Μάθετε περισσότερα - .
• Σάντουιτς, σάντουιτς και χάμπουργκερ (μπέργκερ).Δεν έχει σημασία ποιος και πότε εφηύρε αυτό το είδος γρήγορου σνακ, αλλά η ίδια η τάση γίνεται όλο και πιο δημοφιλής λόγω του γεγονότος ότι οι παγκόσμιες μάρκες γρήγορου φαγητού - McDonald's, Burger King, κ.λπ. μας προσφέρουν αυτό το συγκεκριμένο γρήγορο φαγητό. Αυτό σημαίνει ότι αυτή η κατεύθυνση του «fast food» είναι πάντα στο μάτι.
• Πατάτα.Πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή - τηγανητές πατάτες, μπάλες πατάτας, ψημένες στο φούρνο με γέμιση. Ένα πιάτο γενικής χρήσης. Χαμηλό κόστος πρώτης ύλης, υψηλή δημοτικότητα. ΜΕ πρωτότυπη συνταγήπιάτα που μπορείτε να γίνετε ασυναγώνιστοι.
• Φούρνος.Μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα. Πίτες, ζεστές, με πατάτες, με ψάθα, με κρέας. Περισσότερα από 50 χρόνια στην αγορά του fast food. Η ποικιλία είναι καταπληκτική - πίτες, belyashi, permyachi, σφολιάτες, samsa, flatbreads. Οτιδήποτε ψηθεί από αλεύρι, νερό και γέμιση θεωρείται γρήγορο φαγητό.
• Κοτόπουλο.Ψήγματα, πικάντικα φτερά. Και πάλι, χάρη στις παγκόσμιες μάρκες, το γρήγορο φαγητό κοτόπουλου έχει γίνει πολύ δημοφιλές, κοτόπουλοκαι τίποτα επιπλέον. Τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα μαγειρεύονται σε βραστό λάδι και τρώγονται με σάλτσα. Πολύ νόστιμο και γρήγορο.
• Ζυμαρικά.Γεια σας από το παρελθόν. Ωστόσο, τίποτα δεν απειλεί τη δημοτικότητα των ζυμαρικών. Αγαπούνται και τρώγονται. Όλα τα τμήματα του πληθυσμού. γράψαμε. Εκτός από το εργαστήριο, ανοίγοντας ένα δίκτυο καταστημάτων γρήγορου φαγητού, μπορείτε να οργανώσετε τις πωλήσεις των προϊόντων σας και να κερδίσετε ακόμα περισσότερα χρήματα.
• Σούσι.Πριν από 10 χρόνια το σούσι έφερε επανάσταση στον κόσμο ρωσική αγοράγρήγορο φαγητό. Η προετοιμασία απαιτεί λίγη γνώση και κάποιο εξειδικευμένο (αλλά φθηνό) εξοπλισμό. Παρά την αφθονία των καταστημάτων για την παρασκευή και την πώληση σούσι και ρολ, η αγορά εξακολουθεί να είναι ευρύχωρη και κερδοφόρα. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το σούσι από το άρθρο μας -.

Η αγορά του φαστ φουντ πάντα παρέμενε και θα παραμείνει ευρύχωρη, χωρίς ανώτερα όρια κορεσμού, γιατί βρίσκεται συνεχώς σε κίνηση, αναζητώντας νέες κατευθύνσεις. Και οι άνθρωποι πάντα θα θέλουν να φάνε... οι άνθρωποι θα θέλουν πάντα να φάνε.

Πολλές τάσεις δεν μας έρχονται αμέσως στην ΚΑΚ, αλλά η κουλτούρα του γρήγορου φαγητού έχει καθιερωθεί από καιρό στις πόλεις. Πριν είναι πολύ αργά, αξίζει να ξεκινήσετε τη δική του επιχείρησηπρος αυτή την κατεύθυνση. Θα εξετάσουμε πώς να ανοίξετε μια επιχείρηση γρήγορου φαγητού από την αρχή: πόσο κοστίζει, ποια έγγραφα χρειάζονται, πώς να οργανώσετε καλύτερα την εργασία και ποια είναι μια πραγματικά κερδοφόρα επιλογή για τις επιχειρήσεις τώρα.

Ιδιαιτερότητες

Σε οποιαδήποτε πόλη, έστω και μικρή, υπάρχει τουλάχιστον ένα τέτοιο φαστ φουντ καφέ. Το γρήγορο φαγητό είναι το φαγητό των κατοίκων της πόλης και παρόλο που είναι αρκετά επιβλαβές, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφύγετε τα έξοδα δικό του χρόνογια το μαγείρεμα, και δεν είναι όλα τα τρόφιμα που παρασκευάζονται γρήγορα από κάποιον άλλον επιβλαβή.

Επιπλέον, αυτά τα πιάτα είναι αρκετά φθηνά και πολύ νόστιμα, γι 'αυτό στους ανθρώπους αρέσει να τα παραγγέλνουν ακόμη και χωρίς επείγουσα ανάγκη. Φαστ φουντ σε αυτή τη στιγμήεξαιρετικά δημοφιλής, και όχι μόνο σε μια συγκεκριμένη ομάδα ανθρώπων· τόσο οι νέοι όσο και οι ηλικιωμένοι έχουν την αγαπημένη τους επιλογή για γρήγορο φαγητό.

Η μορφή ενός καταλύματος δρόμου είναι επίσης δημοφιλής στους ανθρώπους λόγω του γεγονότος ότι είναι δυνατό να σταματήσετε γρήγορα στο δρόμο για τη δουλειά, το σχολείο ή ακόμα και όταν περπατάτε. ενδιαφέροντα μέρηπόλεις.

Για παράδειγμα, μπορείτε να το κατεβάσετε δωρεάν.

Επιλογή μορφής και κατεύθυνσης

Για να ανοίξετε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού, πρέπει πρώτα από όλα να αποφασίσετε για τη μορφή της εγκατάστασης. Υπάρχουν μόνο δύο τυπικές μορφές:

1. Φαστφουντάδικο.
2. Περίπτερο με ρόδες.

Αναμφίβολα, η πρώτη επιλογή απαιτεί πολύ περισσότερες επενδύσεις στην αρχή προκειμένου να δημιουργηθεί τελικά ένα πραγματικά ενδιαφέρον και ασυνήθιστο έργο. Η δεύτερη επιλογή είναι πολύ πιο απλή και σας επιτρέπει να συλλέξετε περισσότερους πελάτες από διαφορετικά μέρη της πόλης, επομένως είναι πιο κατάλληλη για έναν αρχάριο επιχειρηματία.

Ταυτόχρονα, η πρώτη επιλογή, σχεδιασμένη σωστά, θα αποφέρει πολύ περισσότερα κέρδη και θα της επιτρέψει να εξαπλωθεί γρήγορα σε ένα ολόκληρο δίκτυο εγκαταστάσεων.

Εκτός από τη μορφή, θα πρέπει να επιλέξετε την κύρια κατεύθυνση της εγκατάστασης, δηλαδή το είδος της κουζίνας που θα κυριαρχεί στην ποικιλία. Για να είστε επιτυχημένοι, δεν πρέπει να φοβάστε τα ενδιαφέροντα και ασυνήθιστες ιδέες, αλλά είναι καλύτερα να αναλύσετε τι χρειάζεται η περιοχή σας.

Οι κύριες κατευθύνσεις είτε σχετίζονται με το εθνικό φαγητό διαφορετικές χώρες, ή επικεντρωθείτε σε ένα προϊόν (κοτόπουλο, πατάτες, λαχανικά κ.λπ.). Κυρίως οι άνθρωποι στοιχηματίζουν στα ακόλουθα πιάτα:

• Ψητά κοτόπουλα και λουκάνικα.
• shawarma ή χοτ ντογκ με γέμιση.
• πατάτες με γέμιση?
• και ανατολίτικες σούπες?
• κρύες και ζεστές σαλάτες?
• τηγανίτες με γέμιση?
• πίτες με διαφορετικές γεμίσεις.
• ντόνατς με διαφορετικές γεύσεις.
• με διαφορετικά γεμίσματα?
• σάντουιτς και άλλες μορφές σάντουιτς.
• ποπ κορν διαφορετικών γεύσεων.
• μαλλί της γριάς.

Επιπλέον, σχεδόν κάθε εγκατάσταση σερβίρει επίσης ποτά, κυρίως ζεστά την κρύα εποχή και δροσερά το καλοκαίρι. Επίσης, ανάλογα με την κατεύθυνση, συχνά επιλέγεται η μορφή.

Αν, τότε μπορείτε να επιλέξετε είτε εσωτερικό χώρο είτε πάγκο, αλλά το ψητό κοτόπουλο, για παράδειγμα, σερβίρεται αποκλειστικά σε περίπτερα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι σε μη σταθερές εγκαταστάσεις απαγορεύεται η πώληση ακόμη και ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, όπως μπύρα και μηλίτης.

Εγγραφή

Κατά την ανάπτυξη ενός επιχειρηματικού σχεδίου για γρήγορο φαγητό σε εσωτερικούς χώρους ή σε τροχούς, πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να φροντίσετε το σχεδιασμό όλων απαραίτητα έγγραφα. Και για τις δύο μορφές επιχειρήσεων, η λίστα τεκμηρίωσης είναι σχεδόν η ίδια.

Το πρώτο βήμα είναι να εγγραφείτε ως Ατομικός Επιχειρηματίας. Η LLC δεν είναι κατάλληλη για αρχάριους και χρειάζεται από επιχειρηματίες που είναι έτοιμοι να ανοίξουν αμέσως ένα δίκτυο μεγάλης κλίμακας από πολλά σημεία. Κατά την εγγραφή, θα πρέπει να δηλώσετε τον κωδικό OKVED και θα σας ταιριάζουν τα εξής:

1. 30 – δραστηριότητες εστιατορίων και καφέ.
2. 62 – λιανεμποριοσε σκηνές και αγορές.
3. 63 – λοιπό λιανικό εμπόριο εκτός καταστημάτων.

Πρέπει επίσης να επιλέξετε ένα φορολογικό σύστημα. Η καλύτερη επιλογήτο απλοποιημένο φορολογικό σύστημα θα γίνει εδώ. Το μόνο που απομένει είναι να ληφθούν οι απαραίτητες άδειες από τον Υγειονομικό και Επιδημιολογικό Σταθμό και την πυροσβεστική υπηρεσία, καθώς και να ληφθούν πιστοποιητικά εγγράφων για τον εξοπλισμό που αγοράστηκε.

Δωμάτιο

Συχνά υπάρχουν ήδη πολλά καταστήματα γρήγορου φαγητού σε μια πόλη και αυτό περιπλέκει πολύ την εργασία για όποιον πρόκειται να δοκιμάσει τις δυνάμεις του σε αυτό. Εάν είστε βέβαιοι ότι υπάρχει ένα μέρος κοντά σε μια πόλη κολεγίου, ένα επιχειρηματικό κέντρο ή κατά μήκος μιας τουριστικής διαδρομής με ελάχιστο επίπεδο ανταγωνισμού και μεγάλο όγκο κίνησης, τότε βιαστείτε να το καταλάβετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Θα είναι πιο εύκολο για όσους αποφασίσουν να κερδίσουν χρήματα από ένα περίπτερο με ρόδες, επειδή μπορεί να μετακινηθεί και να τοποθετηθεί σε διάφορα μέρη, αναζητώντας το πιο κερδοφόρο σημείο.

Ο κύριος κανόνας για τους αρχάριους είναι να μην προσπαθήσουν να κολλήσουν κεφάλια με γνωστές εταιρείες. Είναι καλύτερα να βρείτε ένα άλλο μέρος ή να επιλέξετε μια έντονα διαφορετική κατεύθυνση της κουζίνας. Επίσης, ένας αρχάριος επιχειρηματίας δεν πρέπει να επιλέγει μέρη απευθείας σε εμπορικά κέντρα και εμπορικά κέντρα, γιατί το ενοίκιο εκεί είναι πολύ υψηλό για ένα μικρό πορτοφόλι.

Θα ήταν καλή ιδέα να εγκαταστήσετε μια εγκατάσταση κοντά σε άλλους, αλλά με διαφορετική μορφή, προκειμένου να φτιάξετε κάτι σαν «food court» και να προσελκύσετε περισσότερους πελάτες σε αυτό το μέρος.

Εξοπλισμός

Φυσικά, για να ανοίξετε ένα καφέ γρήγορου φαγητού ή ένα περίπτερο γρήγορου φαγητού με ρόδες, θα πρέπει να αγοράσετε εξοπλισμό και μηχανήματα. Ορισμένοι αρχάριοι, για να εξοικονομήσουν χρήματα για την αγορά ποτών και εξοπλισμού ψύξης για αυτούς, συνάπτουν συμφωνία για την πώληση ποτών συγκεκριμένης μάρκας και στη συνέχεια ο εξοπλισμός παρέχεται δωρεάν.

Οι υπόλοιπες συσκευές πρέπει να έχουν ήδη αγοραστεί και είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό από προμηθευτές με καλή φήμη. Ο κατάλογος του εξοπλισμού που θα χρειαστεί σε κάθε περίπτωση για αυτόν τον τύπο επιχείρησης περιλαμβάνει:

• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ;
• ψυγείο και καταψύκτη?
• βιτρίνα;
• μηχανή καφέ;
• βραστήρας;
• ηλεκτρική κουζίνα?
• τραπέζι για εργασία με τρόφιμα.
• ταμειακή μηχανή.

Αξίζει να θυμάστε ότι η οργάνωση μιας επιχείρησης προς τη συγκεκριμένη κατεύθυνση που έχετε επιλέξει θα απαιτήσει συγκεκριμένο εξοπλισμό, είτε πρόκειται για τηγανίτα, ψησταριά, σίδερο βάφλας ή άλλη συσκευή. Αλλά μην το παρακάνετε και αγοράστε ένα πράγμα για να ξεκινήσετε, επεκτείνοντας μόνο σταδιακά τη γκάμα.

Θα χρειαστεί επίσης να προσθέσετε τα ακόλουθα στη λίστα αγορών: απαραίτητο εξοπλισμό, ως πιάτα για τον πελάτη: φλιτζάνια, πιρούνια, χαρτοπετσέτες κ.λπ., καθώς και πρόσθετος εξοπλισμός με τη μορφή εργαλείων και σκευών για τον μάγειρα: δοχεία, μαχαίρια, κουτάλες κ.λπ.

Προσωπικό

Ακόμη και σε μια μικρή εγκατάσταση, απαιτούνται πολλά χέρια, επομένως πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να βρεθεί ο κατάλληλος υπάλληλος εκ των προτέρων. Οι κύριες αρμοδιότητες του περιπτέρου και του εστιατορίου είναι η συλλογή νόμων από τους πελάτες, η προετοιμασία και η συσκευασία του φαγητού και η λήψη πληρωμής από τον πελάτη. Απαιτείται επίσης ο τακτικός καθαρισμός των χώρων, το συνεχές πλύσιμο των πιάτων και η δυνατότητα συντήρησης του εξοπλισμού.

Έχει μεγαλύτερη επιφάνεια, επομένως απαιτεί περισσότερα χέρια: τουλάχιστον έναν μάγειρα, πωλητή, καθαρίστρια και τεχνικό εργοδηγό. Η διαχείριση του πάγκου γίνεται από δύο άτομα - έναν μάγειρα και έναν πωλητή.

Η βιομηχανία γρήγορου φαγητού απαιτεί ανθρώπους που μπορούν να κάνουν γρήγορα τη δουλειά, και αυτό είναι που πρέπει πρώτα να προσέξετε. Χρειαζόμαστε επίσης υπεύθυνους ανθρώπους, και στην περίπτωση πωλητή, επίσης φιλικούς, υπομονετικούς και διακριτικούς. Να θυμάστε ότι κάθε εργαζόμενος είναι υποχρεωμένος να λάβει πιστοποιητικό υγείας.

Σκεπτόμενος μέσα από την ποικιλία

Φυσικά, το μενού θα είναι ριζικά διαφορετικό για διαφορετικές κατευθύνσεις, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κύριους κανόνες για τη λειτουργία μιας τέτοιας επιχείρησης. Πρέπει να βασιστείτε σε ένα συγκεκριμένο προϊόν ή σε κάποια άλλη ειδική δυνατότητα για να μπορέσετε να δημιουργήσετε σωστά ένα μενού. Όσο περισσότερο «χοντράκι» υπάρχει, τόσο λιγότερες πιθανότητες υπάρχουν να συνδυάσετε αυτά τα πιάτα και να τα πουλήσετε.

Παραδείγματα μιας σωστά κατασκευασμένης ποικιλίας μπορείτε να δείτε παντού: «KFC» και κρέας κοτόπουλου, «Kroshka-πατάτες» και πατάτες με την υπόλοιπη σπιτική μαγειρική, «Teremok» και πολλές διαφορετικές τηγανίτες, «Starbucks» και μια μεγάλη ποικιλία από καφέ. Να θυμάστε ότι ορισμένα προϊόντα απαιτούν προσθήκες, για παράδειγμα, shawarma και διάφορα είδη λαχανικών, τυρί και μερικές φορές τηγανητές πατάτες. Τα ποτά είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικά επειδή τα τρόφιμα είναι συχνά πολύ ξηρά.

Βίντεο: πώς να ανοίξετε μια επιχείρηση γρήγορου φαγητού από την αρχή με ελάχιστη επένδυση;

Προσδιορισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης

Το τελευταίο πράγμα που μένει να μάθουμε είναι πόσο κοστίζει να ανοίξετε μόνοι σας ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού και την περαιτέρω συντήρησή του και ποια είναι η απόσβεση ενός τέτοιου επιχειρηματικού έργου; Ο καθένας θα πρέπει να το υπολογίσει μόνος του, καθώς αυτή η επιχείρηση περιλαμβάνει εξαιρετικά διαφορετικές κατευθύνσεις και μορφές όσον αφορά το κόστος. Για παράδειγμα, ας πάρουμε ένα μικρό καφέ γρήγορου φαγητού που ειδικεύεται στην παρασκευή γλυκών προϊόντων: βάφλες και πίτες.

Γραμμή εξόδων	Ποσό κόστους, χιλιάδες ρούβλια.
Αρχικό ενοίκιο για δύο μήνες	100
Αγορά εξοπλισμού και επίπλων	70
Επισκευή χώρων και εγκατάσταση εξοπλισμού	70
Υπηρεσίες κοινής ωφέλειας	20
γραφειοκρατία	15
Μισθός όλου του προσωπικού (τριών ατόμων)	70
Αγορά πρόσθετου αποθέματος	30
Εκστρατεία μάρκετινγκ	20
Αγορά πρώτων υλών για μαγείρεμα	100
Απροσδόκητα έξοδα	20
Σύνολο:	515

Μισό εκατομμύριο ρούβλια είναι το μέσο κόστος μιας εγκατάστασης γρήγορου φαγητού στην ΚΑΚ - στη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Λευκορωσία και άλλες χώρες. Το κατά προσέγγιση εισόδημα στην αρχή για ένα τέτοιο καφέ είναι 10 χιλιάδες ρούβλια την ημέρα, το οποίο για ένα μήνα εργασίας θα έχει κατά μέσο όρο 350 χιλιάδες.

Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσετε το κόστος, το οποίο θα πρέπει να υπολογίζεται μηνιαίως και θα έχετε ένα καθαρό κέρδος περίπου 70 χιλιάδων ρούβλια. Ο περαιτέρω προγραμματισμός επέκτασης θα συμβάλει στην αύξηση της γκάμας, θα περιλαμβάνει ασυνήθιστα νέα προϊόντα, αυξάνοντας έτσι τα κέρδη και αυξάνοντας την πελατειακή βάση. Η πλήρης απόσβεση από την αρχή γίνεται σε περίπου έξι μήνες.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

Δίνει τις συμβουλές του για την οργάνωση μιας επιχείρησης γρήγορου φαγητού Διευθύνων ΣύμβουλοςΕταιρεία "Kroshka-Kartoshka", Andrey KONONCHUK.

Για αυτήν την επιχείρηση, η θέση του βαν παίζει τεράστιο ρόλο. 100 μέτρα δεξιά ή αριστερά κάνουν τη διαφορά. Συμβαίνει ότι η διαφορά στα έσοδα μεταξύ δύο σημείων που βρίσκονται εντός της ορατότητας είναι 50%. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο όχι μόνο να προσδιοριστεί αυτό το "επιτυχημένο μέρος", αλλά και να αποκτήσετε το δικαίωμα να το καταλάβετε. Σήμερα είναι πολύ δύσκολο να αποκτήσεις άδειες στη Μόσχα.

Πριν ξεκινήσετε να επενδύετε σε αυτήν την επιχείρηση, βρείτε τόπος συναλλαγώνκαι προσδιορίστε ποιανού είναι. Αν πρόκειται για δημοτική γη, αναζητήστε τον κατάλληλο υπάλληλο και επισημοποιήστε τα πάντα ανάλογα. Όσο για τα εμπορικά κέντρα, είναι πλέον απλά αδύνατο να διαπραγματευτείτε την τοποθεσία ενός καταστήματος λιανικής κοντά σε αυτά για λιγότερο από 500 $. Για έναν αρχάριο επιχειρηματία, αυτό είναι ασύμφορο και μη πρακτικό.

Η αρχική επένδυση σε αυτή την επιχείρηση είναι πραγματικά μικρή. Ένας εξοπλισμένος αυτόματος μπουφές κοστίζει 10-15 χιλιάδες δολάρια, μια σχάρα - περίπου 8 χιλιάδες. Εδώ θα πρέπει επίσης να προσθέσετε το κόστος ανάπτυξης ενός εταιρικού στυλ. Περαιτέρω κόστος θα σχετίζεται με την πληρωμή μισθών στους υπαλλήλους και την αγορά προϊόντων.

Αλλά δεν πρέπει να περιμένετε μεγάλα κέρδη αμέσως. Το προϊόν σας θα πρέπει να είναι σχετικά φθηνό (πιο ακριβό από της γιαγιάς, αλλά φθηνότερο από τα McDonald's). Ο κύκλος εργασιών ενός μη σταθερού καταστήματος Kroshka-potatoes είναι έως και 500 $ την ημέρα.

Το να προσδιορίσετε ακριβώς τι από τη μεγάλη γκάμα φαστ φουντ θα πουλήσετε δεν είναι τόσο σημαντικό. Σήμερα υπάρχουν πολλά καταστήματα που προσφέρουν μια ποικιλία από πιάτα, από πατάτες και τηγανίτες μέχρι εξωτικά κορεάτικα σνακ.

Η επιλογή σας εξαρτάται από εσάς. Το μόνο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η θέση του RV σας. Έτσι, σε χώρους «κοιτώνων» ή σε νέα κτίρια, τα ψητά κοτόπουλα πωλούνται καλύτερα· αγοράζονται για να μην μαγειρεύουν στο σπίτι. Αλλά σε δημόσιους χώρους, τέτοια κοτόπουλα θα είναι πολύ λιγότερο δημοφιλή - θα υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που θέλουν να φάνε κοτόπουλο εν κινήσει, ρίχνοντας λίπος στα χέρια τους (πού πρέπει να τα πλένουν; Και είναι εύκολο να λερώσουν τα ρούχα τους!). Και, αντίθετα, είναι απολύτως ακατάλληλο να τοποθετούνται σκηνές άλλων φαστ φουντ σε χώρους νέων κτιρίων, ακόμα και κοντά στο μετρό. Είναι απίθανο κάποιος να αγοράσει γρήγορο φαγητό αν απομένουν μόνο λίγα μέτρα από το σπίτι και περιμένει εκεί ένα ζεστό, γεμάτο δείπνο. Τοποθετήστε τις σκηνές σας κοντά στο μετρό, σε χώρους διασκέδασης και σε κεντρικές πλατείες.

Εάν σκοπεύετε να οργανώσετε μια 24ωρη λειτουργία του σημείου, η επιλογή της τοποθεσίας γίνεται διπλά σημαντική σημαντικό έργο. Είναι πολύ δύσκολο να βρεις ένα μέρος όπου να είναι εγγυημένη η συνεχής ροή πελατών ανά πάσα στιγμή. Μπορείς όμως να βρεις μια συνεχή ροή από... αυτοκίνητα. Είναι καλύτερα να εντοπίσετε έναν τέτοιο 24ωρο μπουφέ κοντά στο δρόμο. Οι πελάτες είναι εγγυημένοι μέρα και νύχτα. Ταυτόχρονα, παραδόξως, τα πάρκα αποδεικνύονται ένα «χαμένο μέρος» - οι άνθρωποι εμφανίζονται εκεί μόνο το βράδυ και ακόμη και τότε το καλοκαίρι.

Ένας αρχάριος πρέπει να γνωρίζει ότι εάν μετά το τέλος της αιχμής ζήτησης δεν έρθει ούτε ένας αγοραστής σε εσάς μέσα σε μια ώρα, η πρίζα θα γίνει ασύμφορη.

Η πρακτική δείχνει: εάν τοποθετήσετε τον αυτόματο μπουφέ σας δίπλα σε "Kroshka-patatees" ή "Russian pancakes", τότε τα έσοδα όχι μόνο δεν θα μειωθούν, αλλά πιθανότατα θα αυξηθούν ακόμη και. Το κόλπο είναι ότι δημιουργείται μια συγκεκριμένη «διατροφική ζώνη», όπου οι άνθρωποι πηγαίνουν ειδικά για φαγητό. Η κατανάλωση μιας πατάτας κάθε μέρα γίνεται βαρετή, αλλά αν υπάρχει επιλογή, πάντα προσελκύει πελάτες. Η υπάρχουσα «διατροφική ζώνη» θα προσελκύσει επιπλέον επισκέπτες.

Όλοι γνωρίζουν ότι το επίπεδο και η ποιότητα ενός εστιατορίου εξαρτάται από τη διαχείρισή του, η οποία, με τη σειρά της, επηρεάζει άμεσα το απλό προσωπικό. Το επίπεδο εξυπηρέτησης εξαρτάται από αυτό. Αλλά σε αυτήν την επιχείρηση, οι μπουφέδες αυτοκινήτων είναι διάσπαρτοι σε όλη την πόλη και δεν μπορείτε να ορίσετε ξεχωριστό διαχειριστή σε καθένα. Αποδεικνύεται ότι η κατάχρηση στο σύστημά μας είναι πολύ πιο πιθανή από ό,τι στην περίπτωση ενός σταθερού καφέ.

Υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά προβλήματα με το γρήγορο φαγητό «κατά βάρος», όπου το προϊόν εφαρμόζεται με ένα κουτάλι μέτρησης. Είναι πραγματικά δύσκολο να ρυθμίσετε με ακρίβεια τη μερίδα που σας έχει παραχωρηθεί, αλλά μπορείτε να κάνετε ένα «λάθος» επίτηδες, να χάσετε δύο ή τρεις πελάτες και να βάλετε την αποθηκευμένη μερίδα στον κανονικό σας πελάτη και τα χρήματα στην τσέπη σας. Έτσι κατά τη διάρκεια μιας βάρδιας μπορείτε να κερδίσετε ένα ποσό ίσο με το ημερήσιο κέρδος. Αυτή είναι η κύρια μάστιγα πλανόδιο εμπόριο. Από αυτή την άποψη, το εμπόριο τεμαχίων είναι πολύ πιο κερδοφόρο.

Φυσικά, μπορείτε να κανονίσετε γενικές επιθεωρήσεις. Αλλά αυτό δεν μπορεί να γίνει σε ώρες αιχμής· οι πελάτες μπορεί να είναι αγανακτισμένοι. Μπορείτε να κανονίσετε απροσδόκητες επιθεωρήσεις και δοκιμαστικές αγορές. Αλλά αυτό απαιτεί αύξηση του προσωπικού και οι αρχάριοι επιχειρηματίες δύσκολα μπορούν να το αντέξουν οικονομικά αμέσως.

Σας συμβουλεύω να προσλάβετε γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας. Οι μεγαλύτερες γυναίκες, σε αντίθεση με τις νέες, έχουν κάτι να χάσουν, πράγμα που σημαίνει ότι εργάζονται πιο υπεύθυνα.

Ο μισθός εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την κερδοφορία. Το καλοκαίρι, αν το σημείο βρίσκεται σε καλή τοποθεσία, ο μισθός μπορεί να φτάσει (και να ξεπεράσει) τα 50 $ ανά βάρδια. Και το χειμώνα, όταν κάνει κρύο, μειώνεται. Αλλά υπάρχει ένα συμφωνημένο ελάχιστο - ο πωλητής δεν μπορεί να λάβει λιγότερα από 250 ρούβλια για μια βάρδια που διαρκεί 24 ώρες.

Οι αρχάριοι επιχειρηματίες θα πρέπει να σκεφτούν να αναπτύξουν τη δική τους εταιρική ταυτότητα σε πρώιμο στάδιο. Κάνοντας αυτό, τοποθετείτε τον εαυτό σας ως μια εταιρεία που παίρνει σοβαρά τις επιχειρήσεις. Εάν ξοδεύετε χρήματα για σχεδιασμό και διακόσμηση, δεν θα επιτρέπετε πλέον στον εαυτό σας να παραμερίζει ζητήματα ποιότητας των προϊόντων.

Προσπαθήστε να προσθέσετε λίγη απόλαυση στη διαδικασία παρασκευής φαστ φουντ. Στην περίπτωση του "Kroshka-kartoshka", αυτή είναι η διαδικασία μετατροπής των καυτών πατατών που βγήκαν από το φούρνο σε πουρέ πατάτας.

Το "Street" έχει τα πλεονεκτήματά του - ένα τέτοιο εμπόριο είναι πολύ κερδοφόρο. Επιπλέον, εάν ο αυτόματος μπουφές είναι σε τροχούς (δηλαδή, μπορεί να μετακινηθεί ανά πάσα στιγμή), δεν χρειάζεται να κανονίσετε μια κατανομή γης για αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι το κόστος λειτουργίας θα είναι ελάχιστο, συνήθως όχι περισσότερο από 500-700 $ κάθε μήνα. Το καλοκαίρι, το κέρδος ορισμένων παρόμοιων καταστημάτων είναι ακόμη υψηλότερο από αυτό των σταθερών καταστημάτων τροφίμων.

Το μόνο μειονέκτημα είναι η συνεχής επικοινωνία με το SES, εφορία, εμπόριο, επιθεωρήσεις αερίου, πυροσβεστικές υπηρεσίες... Σε μια σταθερή εγκατάσταση, αυτό είναι πιο εύκολο - παίρνεις άδεια από το SES μια φορά. Αλλά χωρίς ένα καλά ανεπτυγμένο και κερδοφόρο οδικό δίκτυο, είναι σχεδόν αδύνατο να κατασκευαστεί επαρκής αριθμός σταθερών σημείων. Σταθερό σημείο 5 φορές πιο ακριβό, ένα δρόμο, το κόστος της δημιουργίας του θα είναι περίπου 60 χιλιάδες δολάρια. Ναι, και τιμές ενοικίασης σε ορισμένα εμπορικά κέντραφτάνουν περίπου 8 χιλιάδες δολάρια το μήνα (για σύγκριση: ένας μπουφές αυτοκινήτου κοστίζει από 50 έως 100 δολάρια το μήνα). Αλλά οι όγκοι πωλήσεων αποδεικνύονται σχεδόν πανομοιότυποι. Αλλά τα νοσοκομεία είναι το μέλλον. Η Kroshka-kartoshka έχει ήδη σταθερά σημεία λιανικής σε IKEA, Auchan, Ramstore και άλλα καταστήματα.

Ετοιμαστείτε για επιτυχία. Ένα άτομο με αυτοπεποίθηση έχει περισσότερες πιθανότητες να πείσει πιθανούς συνεργάτες. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με τρεις αυτόματους μπουφέδες. Δεν είναι σκόπιμο να ανοίξετε ένα σημείο, υπάρχει εξίσου μεγάλη ταλαιπωρία στο άνοιγμα του, αλλά το κέρδος είναι πολύ μικρότερο. Αλλά ακόμη και ένας μεγαλύτερος αριθμός -τέσσερις ή πέντε- απαιτεί ήδη πρόσθετες επενδύσεις: αγορά αυτοκινήτων, αναζήτηση νέου προσωπικού.

Γενικά, σκεφτείτε μεγάλα και σχεδιάστε το δίκτυό σας αμέσως. Σίγουρα θα αποδώσει.

Βασισμένο σε υλικά από συνέντευξη της Όλγας Κόλεβα για το Business Magazine

Πρέπει να ακούσετε τα λόγια του Charles de Gaulle: Να επιλέγετε πάντα το πιο δύσκολο μονοπάτι - σε αυτό δεν θα συναντήσετε ανταγωνιστές.

Τα φαστ φουντ είναι πολύ ελκυστικά για όσους δεν έχουν πολλά κεφάλαια για start-up.

Αλλά με τη βοήθεια αυτής της επιχείρησης, μπορείτε να κερδίσετε πολλά και να φροντίσετε τον εαυτό σας στο μέλλον για τα επόμενα χρόνια.

Οι υπηρεσίες γρήγορου φαγητού είναι περιζήτητες μεταξύ εκείνων των ανθρώπων που δεν έχουν χρόνο για σωστή διατροφή. Αυτοί μπορεί να είναι εκείνοι οι άνθρωποι που βιάζονται πάντα και δεν έχουν την ευκαιρία να μαγειρέψουν και να δειπνήσουν στο σπίτι: φοιτητές σε σχολεία, πανεπιστήμια, υπάλληλοι διαφόρων οργανισμών.

Αυτό το άρθρο αναπτύχθηκε ειδικά για άτομα που θα οργανώσουν τη δική τους επιχείρηση σε αυτόν τον τομέα. Και ας εξοικειωθούμε λοιπόν με το επιχειρηματικό σχέδιο γρήγορου φαγητού.

Άνοιγμα καφενείου

Στο δρόμο μπορείτε να δείτε αμέτρητα διαφορετικά καταστήματα γρήγορου φαγητού. Εξάλλου, είναι αυτές οι εγκαταστάσεις που σας επιτρέπουν να ανακτήσετε το κόστος σας όσο το δυνατόν περισσότερο και να επιτύχετε καλά κέρδη. Οι έμπειροι επιχειρηματίες εκτιμούν επίσης την ευκολία οργάνωσης της εργασίας τους και τον άμεσο θετικό οικονομικό κύκλο εργασιών. Τέτοιες εγκαταστάσεις αποτελούν σχεδόν πάντα εγγύηση επιτυχίας! Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι το εμβαδόν της εγκατάστασής σας πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 τ.μ.

Για να καταχωρίσετε τις εγκαταστάσεις σας στην εφορία, πρέπει να το εγγράψετε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας και η λογιστική πρέπει να τηρείται σύμφωνα με το σύστημα UTII.

Πώς να επιλέξετε ένα μέρος για ένα καφέ

Για να κερδίσετε καλό εισόδημα και να μην παραμείνετε στο κόκκινο, πρέπει να επιλέξετε ένα "ζωντανό" καλό μέρος για ένα καφέ. Τέτοια μέρη θα μπορούσαν κάλλιστα να είναι σιδηροδρομικοί σταθμοί, αεροδρόμια, περιοχές κοντά σε διάφορες στάσεις δημόσιων συγκοινωνιών, εμπορικά, ψυχαγωγικά και επιχειρηματικά κέντρα. Εάν η πόλη είναι ελκυστική για τους τουρίστες, φροντίστε να επιλέξετε ένα μέρος όπου συγκεντρώνεται μεγάλος αριθμός ανθρώπων, για παράδειγμα, κοντά σε αξιοθέατα ή μεγάλα κέντρα διασκέδασης. Τα μέρη κοντά σε πάρκα αναψυχής ή παραλίες θα είναι επίσης επιτυχημένα.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τα έσοδα που κερδίζονται εξαρτώνται άμεσα από την εποχή. Οι εποχές του χρόνου που το ποσό των εσόδων θα φτάσει στο υψηλότερο σημείο του είναι η άνοιξη, το καλοκαίρι και επίσης το ζεστό φθινόπωρο, όταν πολλοί άνθρωποι κάνουν μεγάλες βόλτες και είναι πιθανό να σταματήσουν για ένα σνακ ή να αγοράσουν ποτά. Ωστόσο, το χειμώνα, τα έσοδά σας θα εξαρτώνται μόνο από ζεστά φαγητά και ποτά, επομένως αξίζει να σκεφτείτε να αλλάξετε την ποικιλία αυτή τη στιγμή.

Προσέλκυση πελατών ικανοποιητικά

Όπως είπε ο James Goodnight: Το κλειδί για την επιχειρηματική επιτυχία είναι η καινοτομία, η οποία προέρχεται από τη δημιουργικότητα.

Ένας καλός τρόπος για να προσελκύσετε έναν αγοραστή είναι να τον δελεάσετε με τη μυρωδιά του φαγητού. Αυτό σημαίνει ότι ο πωλητής είναι υποχρεωμένος να μαγειρεύει μπροστά στον πελάτη, ώστε όλοι οι περαστικοί να ακούν το ελαφρύ και ευχάριστο άρωμα από τα πιάτα που ετοιμάζονται ακριβώς μπροστά τους. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι ο πελάτης δεν θα μείνει αδιάφορος αν παρακολουθεί πώς προετοιμάζεται η παραγγελία του. Και σίγουρα θα συστήσω αυτό το συγκρότημα στους συγγενείς ή τους φίλους μου.

Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι για να προσελκύσετε ακόμη περισσότερα έσοδα, πρέπει να αγοράσετε φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα, με αυτόν τον τρόπο θα κερδίσετε τη βαθμολογία και τη δημοτικότητά σας. Είναι απαραίτητο να συνεχίσουμε να προσπαθούμε να τηρούμε αυτή την αρχή για να μην χάσουμε την πελατεία.

Το επιχειρηματικό σας σχέδιο γρήγορου φαγητού πρέπει οπωσδήποτε να περιέχει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με την προσέλκυση πελατών, τη διαδικασία πωλήσεων και τρόπους πρόσθετου εισοδήματος από αυτή τη δραστηριότητα, αν είναι δυνατόν. Πρέπει επίσης να αναφέρεται η γκάμα των προϊόντων.

Από αυτή την άποψη, είναι απαραίτητο να απαντήσετε στις ακόλουθες ερωτήσεις, χωρίς τις οποίες δεν έχει νόημα να ανοίξετε ένα καφέ:

• επίλυση του προβλήματος της σύνδεσης στο ηλεκτρικό δίκτυο και της πρόσβασης στο νερό.
• συντονισμός με ειδικές αρχές για τη χρήση μιας συγκεκριμένης τοποθεσίας για την περιοχή δραστηριότητας·
• να προσλάβει δύο υπαλλήλους για πωλήσεις σε ένα περίπτερο, για πρόγραμμα βάρδιας.
• Η λογιστική μπορεί να πραγματοποιηθεί από τον ίδιο τον επιχειρηματία, αλλά μπορείτε επίσης να προσλάβετε έναν λογιστή στο πλάι.

Το σχέδιο πρέπει να αναφέρει τη δυνατότητα πληρωμής για την αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού.

Τέτοιος εξοπλισμός μπορεί να είναι ο ακόλουθος:

• συμβατικός φούρνος,
• ταμειακή μηχανή,
• καταψύκτης,
• βιτρίνες και ράφια,
• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.

Τα προγραμματισμένα έξοδα δεν μπορούν να αγνοηθούν. Αυτό είναι απαραίτητο για τον υπολογισμό του απαιτούμενου ποσού για επένδυση.

Από τα παραπάνω δεδομένα βγάζουμε το εξής συμπέρασμα: με εντατική δουλειά του καφενείου η αυτάρκεια επιτυγχάνεται μέσα σε 10 μήνες.