Ρωτήσαμε την Ιρίνα Μανίνα, υποψήφια ιατρική επιστήμη, αλλεργιολόγο-ανοσολόγο στο Ινστιτούτο Αλλεργιολογίας και Κλινικής Ανοσολογίας, για να μιλήσουμε για βιταμίνες.

Αρχικά, ας θυμηθούμε την κοινή αλήθεια: για να μπορεί το σώμα μας να έχει αρμονικό μεταβολισμό, οι βιταμίνες είναι απολύτως απαραίτητες για εμάς. Ένα από τα ονόματά τους μιλάει από μόνο του: το vita σημαίνει "ζωή".

Ορισμένες από τις βιταμίνες συντίθενται στο σώμα μας, αλλά οι περισσότερες από αυτές προέρχονται από το εξωτερικό - από τρόφιμα ή ναρκωτικά. Αλλά ποιοι είναι οι κανόνες για την παραλαβή τους - ας μιλήσουμε για αυτό λεπτομερώς. Θα αναλύσουμε τους πιο μόνιμους μύθους που αφορούν παρασκευάσματα βιταμινών, και εσείς ο ίδιος θα ολοκληρώσετε: τι είναι, τι να πάρετε και πώς να δημιουργήσετε τον πιο υγιεινό τρόπο ζωής στην οικογένειά σας.

Πείσμα αριθ. 1. Το σύμπλεγμα βιταμινών είναι καλύτερο από ένα μόνο φάρμακο.

Εάν έχετε διαγνωστεί με μια συγκεκριμένη ασθένεια και για τη θεραπεία της είναι απαραίτητο να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια ορισμένων βιταμινών ή μικροστοιχείων, τότε είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ένα μόνο φάρμακο - δηλαδή μία και μόνο ζωτικής σημασίας βιταμίνη. Οι μονοπαρασκευές απορροφώνται καλύτερα από τα σύμπλοκα των βιταμινών. Τα ζευγαρωμένα παρασκευάσματα είναι πιθανά - για παράδειγμα, το ασβέστιο με: το ένα είναι απαραίτητο για την κατασκευή των οστών, το δεύτερο βοηθά το πρώτο να χωνέψει.

Λοιπόν, εάν είστε υγιείς και οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την πρόληψη ασθενειών, τότε θα σας ταιριάζει ένα ισορροπημένο σύμπλεγμα βιταμινών. Το σώμα θα πάρει από αυτό αυτό που χρειάζεται και απλά δεν περιλαμβάνει περιττές ουσίες στις μεταβολικές διαδικασίες.

Πείθωση αριθ. 2. Είναι αδύνατο να αποκτηθεί η απαραίτητη ποσότητα βιταμινών από τα τρόφιμα.

Τίποτα δεν είναι αδύνατο. Εάν τρώτε ποικίλα και πλήρη, τότε παίρνετε την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Το ερώτημα είναι, τι μοιάζει με μια ισορροπημένη διατροφή; Αυτό το φαγητό είναι 5 φορές την ημέρα, τα πιο ποικίλα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου ενός σημαντικού ποσοστού - εποχιακά λαχανικά και φρούτα. Στη δεκαετία του 1970 και του 1980, διαμορφώθηκε μια τέτοια διατροφή για παιδιά που παρακολουθούσαν το νηπιαγωγείο: κατά τη διάρκεια της εβδομάδας τους δόθηκαν λαχανικά και φρούτα, δημητριακά, φύκια, αυγά κλπ. Τώρα οι διαιτολόγοι αναπτύσσουν ένα σχέδιο διατροφής για τα παιδιά Απλά μετρώντας τον απαιτούμενο αριθμό θερμίδων.

Η πιο χρήσιμη διατροφή, έχοντας τη δύναμη και το χρόνο, μπορείτε να αναπτύξετε τον εαυτό σας ή (που σίγουρα εγγυάται ένα θετικό αποτέλεσμα) με τη βοήθεια ενός διατροφολόγου. Θα σας πει από ποια εποχιακά τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες, μπορείτε να πάρετε το μέγιστο όφελος. Για παράδειγμα, το καλοκαίρι, η βιταμίνη C είναι καλύτερα να "πάρει" όχι από τα υπερπόντια πορτοκάλια, αλλά από το σπανάκι, το λάχανο, τη λάρνακα και τα φρέσκα μούρα.

Πείθωση αριθ. 3. Εάν υπάρχει ένα συμπληρώματα οπωροκηπευτικών και ποτών, είναι πιθανή η υπερβολική δόση βιταμινών

Είναι πιθανό εάν έχετε σχεδόν τελείως μετατραπεί σε μια χημικώς συντιθέμενη διατροφή. Οι περισσότεροι bodybuilders το κάνουν αυτό: μπορούν να έχουν ένα πρωτεϊνικό κούνημα (με βιταμίνες) και βιταμίνες για την πρόληψη ασθενειών και ακόμη και λίγες βιταμίνες, επειδή τα πόδια τους είναι περιοριστικά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πιθανή βλάβη στο ήπαρ (μέχρι την τοξική ηπατίτιδα), δερματικές αντιδράσεις.

Πάρτε τα συμπληρώματα βιταμινών και τρώτε λαχανικά, φρούτα, αντίθετα, είναι πολύ, πολύ συνιστάται. Και εδώ γιατί: το σώμα απορροφά τις βιταμίνες που λαμβάνονται βιολογικώς (δηλαδή, από τα λαχανικά, τα φρούτα, τα καρύδια κ.λπ.) πολύ καλύτερα από αυτά που λαμβάνονται με τη συμμετοχή χημικών αντιδράσεων. Έτσι, λαχανικά, φρούτα, όπως ήταν, ανοίξτε τις πύλες για την απορρόφηση των συμπληρωμάτων βιταμινών. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C απορροφάται πολύ καλύτερα, εάν την τρώτε με μια φέτα πορτοκάλι (ασβέστη, λεμόνι), η βιταμίνη Α θα έχει το καλύτερο αποτέλεσμα μαζί με τα φυτικά έλαια.

Πείσμα Νο. 4. Θα πρέπει να ταξιδέψετε σε ζεστές χώρες με βιταμίνες.

Ο μεταβολισμός του ανθρώπου εξαρτάται από τις κλιματολογικές συνθήκες στις οποίες γεννήθηκε και μεγάλωσε αυτό το άτομο. Για παράδειγμα, τα πρώτα τρόφιμα που δίνουμε στα παιδιά μας είναι τα πουρέ, το κοτόπουλο κλπ. Στις νότιες χώρες, το πρώτο παιδικό φαγητό μπορεί να περιλαμβάνει αβοκάντο, μπανάνες και άλλα «exotics».

Από την παιδική ηλικία συνηθίζουμε σε ένα προϊόν, κάτοικοι άλλων γεωγραφικών περιθωρίων - σε άλλους. Ως εκ τούτου, μια εκτεταμένη διάτρηση βιταμινών από άλλα γεωγραφικά πλάτη μπορεί να οδηγήσει σε ένα "χτύπημα στο ήπαρ" ή να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε πρώτος τουρίστας διακινδυνεύει την υγεία. Αλλά ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά την αλλαγή της διατροφής θα πρέπει να είναι οι πάσχοντες από αλλεργία και οι άνθρωποι που έχουν ορισμένα προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Πείσμα αριθ. 5. Η βιταμίνη D μπορεί να ληφθεί μόνο χαλαρώνοντας στην παραλία

Όπως γνωρίζετε, η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για να πάρει το ασβέστιο από τα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα όσο πιο αποτελεσματικά γίνεται.

Η βιταμίνη D εισέρχεται στο σώμα με τρόφιμα (βρίσκεται στο ήπαρ, τα αυγά, τα ψάρια κ.λπ.) και συντίθεται επίσης στο δέρμα υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας. Η βιταμίνη D, η οποία προέρχεται από τρόφιμα και σχηματίζεται στο δέρμα, μετατρέπεται σε ενεργή μορφή στο συκώτι και στα νεφρά.

Με την ηλικία, η ικανότητα να παράγει βιταμίνη D στο δέρμα μειώνεται σημαντικά, γι 'αυτό και η ανάγκη αυξάνεται.

Θα χωνέψει ή όχι;

Βιταμίνες που λαμβάνονται με χημικά μέσα, το σώμα είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθεί παρά φυσικό. Και αν είναι γραμμένο στη συσκευασία των βιταμινών ότι κάθε δισκίο περιέχει την ημερήσια δόση μιας ουσίας, να είστε προετοιμασμένοι ότι θα απορροφηθούν κατά μέσο όρο κατά το ήμισυ.

Πόσο απορροφάται η βιταμίνη από τον οργανισμό εξαρτάται τόσο από την ποιότητα του ίδιου του συμπληρώματος όσο και από την κατάσταση του σώματος. Εάν υπάρχουν προβλήματα με το στομάχι, τα έντερα ή το ενδοκρινικό σύστημα, οι βιταμίνες μπορούν απλά να "περάσουν" χωρίς να απορροφηθούν. Σε αυτή την περίπτωση, η λήψη βιταμινούχων σκευασμάτων θα πρέπει να συντονίζεται με το γιατρό.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες (Α, Ε, D) λαμβάνονται κατά προτίμηση μαζί με τα τρόφιμα που περιέχουν φυτικά έλαια ή 20-30 λεπτά μετά το γεύμα, όταν λαμβάνει χώρα δραστική πέψη. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες (C, B, φολικό οξύ), οι οποίες απομακρύνονται γρήγορα από το σώμα, συνιστώνται να καταναλώνονται μεταξύ των γευμάτων.

Ή στην κοινότητα), θα δημοσιεύσουμε τις συζητήσεις εδώ μόνο από τη γονιμοποίησή σας και χωρίς προσωπικά στοιχεία.

Φάρμακα

Η μακροχρόνια ή μη ελεγχόμενη χρήση αντιβιοτικών καταστρέφει την εντερική μικροχλωρίδα, μειώνοντας έτσι τις πιθανότητες απορρόφησης βιταμινών από τα τρόφιμα. Μετά από μια σειρά αντιβιοτικών, αξίζει να χρησιμοποιείτε προβιοτικά μέσα για να εξισορροπήσετε τη διατροφή (περιλαμβάνει όλα τα είδη των τροφίμων σε αυτό λίγο). Με σοβαρή αδυναμία, ομίχλη στο κεφάλι, κοιλιακή διάταση, πόνος στις αρθρώσεις πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό. Για συχνές απλές εξετάσεις αίματος θα αποκαλυφθεί έλλειψη στοιχείων που θα σας βοηθήσουν να γεμίσετε. Τα φάρμακα που προκαλούν καούρα μπορεί να προκαλέσουν παρόμοια αποτελέσματα, και στις γυναίκες μπορεί να προκληθούν από αντισυλληπτικά (χάπια ή αυτοκόλλητα). Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να χρειαστείτε συμπληρώματα βιταμινών.

Φυσική δραστηριότητα

Ο αθλητισμός για την υγεία είναι η δύναμη, ο αθλητισμός για τη δόξα είναι σοβαρός. Η άσκηση διαστάσεων θα σας βοηθήσει να αποκαταστήσετε τον μυϊκό τόνο που βοηθάει στην αφομοίωση των υδατανθράκων και των λιπών. Αλλά αν ασκείστε όλη την ώρα και μάλλον, εγκαίρως για το καλοκαίρι ή για το γάμο, για να διορθώσετε το σχήμα, μπορείτε να βλάψετε όχι μόνο την εμφάνιση αλλά και να διαταράξετε ουσιαστικά τις διαδικασίες και την ισορροπία των ουσιών στο σώμα. οξείδωση του σακχάρου στο αίμα και καύση λίπους. Το μειονέκτημα ενός τόσο χαρούμενου αποτελέσματος είναι μια περίσσεια ελεύθερων ριζών. Εξουδετερώνουν τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες, ιδιαίτερα τη βιταμίνη Ε. Συνεπώς, με έντονη σωματική άσκηση, ο αριθμός τους θα πρέπει να αυξηθεί σημαντικά. Μελέτες έχουν δείξει ότι κατά τη διάρκεια μεγάλης απόστασης λειτουργίας, η βιταμίνη Β6 καταστρέφεται, η οποία εμπλέκεται στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Δεν είναι τυχαίο ότι οι δρομείς είναι επιρρεπείς σε αναιμία. Οι τάξεις ποδηλασίας οδηγούν σε ανεπάρκεια βιταμινών Β6 και Β9. Για να αποφύγετε αυτό, προσπαθήστε να το κάνετε προγραμματικά και με ισορροπημένο τρόπο, για να μην υπερβαίνετε τα φορτία. Η αύξηση της ποσότητας των αντιοξειδωτικών που διατίθενται στο σώμα θα βοηθήσει στην παραγωγή του πράσινου τσαγιού.

Το κάπνισμα

Ο καπνός τσιγάρων κορεσμεί το σώμα με καρκινογόνες ουσίες. Για την καταπολέμησή τους, χρησιμοποιούνται αντιοξειδωτικές βιταμίνες, οι οποίες εμποδίζουν τις επιπτώσεις επιβλαβών ουσιών στα κύτταρα. Η δόση βιταμινών του καπνιστή πρέπει να διπλασιαστεί σε σύγκριση με τον κανόνα, χρειάζεται ιδιαίτερα η βιταμίνη C. Ωστόσο, μελέτες που διεξάγονται σε ομάδες καπνιστών διαφορετικών ηλικιών και φύλων δείχνουν ότι λαμβάνουν εξίσου άσχημα βιταμίνες από τρόφιμα και συμπληρώματα.Η νικοτίνη σε συνδυασμό με άλλες ουσίες που περιέχονται στα τσιγάρα είναι πραγματική υποτροπή από πλευράς μεταβολισμού. Τα αρχικά στάδια της έρευνας σχετικά με τις επιπτώσεις από τη λήψη μπλε-πράσινων φυκών (ένα φυσικό πρωτότυπο του chlorella και της σπιρουλίνας) έδειξαν ότι μετά από αρκετούς μήνες κατανάλωσης ο μεταβολισμός στους καπνιστές γίνεται πιο επαρκής σε σχέση με ουσίες όπως βιταμίνες και ανόργανα άλατα που συμμετέχουν στην πέψη. Αλλά, ειλικρινά, γιατί να επιδιορθώσετε κάτι που δεν μπορεί να σπάσει;

Προχωρημένη ηλικία

Με τα χρόνια, το ανθρώπινο σώμα παράγει όλο και λιγότερο γαστρικό χυμό, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και σε επαρκείς ποσότητες, οι βιταμίνες δεν αφομοιώνουν πλήρως. Για να καλυφθεί το έλλειμμα, ο όγκος τους στη διατροφή πρέπει να αυξηθεί. Επιπλέον, για να εξοικονομήσουν εργατικό δυναμικό και χρήματα, οι ηλικιωμένοι προετοιμάζουν τρόφιμα για το μέλλον για αρκετές ημέρες και υπάρχουν αρκετές ώρες για να καταστρέψουν τις βιταμίνες. Επιπλέον, οι ηλικιωμένοι λαμβάνουν μεγάλο αριθμό φαρμάκων για να αντιμετωπίσουν τα συμπτώματα της γήρας. Βλ. "Φάρμακα".

Χορτοφαγία

Όσον αφορά τη διατροφή των φυτών, πολλοί πιστεύουν ότι έχουν εξασφαλίσει βιταμίνες από χόρτα, λαχανικά και φρούτα. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Τα λιπαρά διαλυτά - Α, Ε και Β12, για παράδειγμα, περιέχονται μόνο σε ζωικά προϊόντα. Έτσι, οι οπαδοί των φυτικών τροφών θα πρέπει να φροντίζουν να αναπληρώσουν τη διατροφή τους με τις βιταμίνες που λείπουν. Μερικές φορές μπορείτε να γεμίσετε το κενό με τα καρύδια. Σε κάθε περίπτωση, η χορτοφαγία είναι μια μεγάλη ευθύνη, καθώς και ωμά τρόφιμα. Αφού αποφασίσατε να μεταβείτε σε μια τέτοια μη ισορροπημένη διατροφή, πρέπει να πάρετε έναν μόνιμο λογαριασμό με έναν ειδικό και να κάνετε εξετάσεις κάθε δύο μήνες, ελέγχοντας την ισορροπία των ουσιών στο σώμα. Πολύ συχνά μπορεί να χρειαστείτε συμπληρώματα ή βιταμίνες. Έτσι, οι άνθρωποι θα πρέπει να δώσουν προσοχή στα φύκια, το γαλάζιο, για παράδειγμα. Υπάρχουν επίσης φυσικές πηγές φυτών, μπιζέλια, λευκά φασόλια, σπόροι Chia, αβοκάντο, καρύδια, moringa που μπορούν να αγοραστούν ως συμπληρώματα.

Ημιτελή προϊόντα

Όταν αντί για ένα καλό ζουμερό ψιλοκομμένο μαστίγετε λουκάνικα, όχι μόνο στερείτε τον εαυτό σας από τις βιταμίνες που περιέχονται στο κρέας, αλλά και δηλητηριάζει το σώμα σας με νιτρώδη και νιτρικά, για να μην αναφέρουμε τη χοληστερόλη. Για να εξουδετερώσετε τη βλάβη από αυτά τα τρόφιμα, χρειάζεστε περισσότερες βιταμίνες, τις οποίες πρέπει να προσέξετε. Κατ 'αρχήν, η διαρκής και μακροπρόθεσμη κατανάλωση τροφίμων ευκολίας, τροφίμων σε αλυσίδες γρήγορου φαγητού κλπ., Δεν διαφέρει πολύ από το κάπνισμα. Επομένως, για συμβουλές, μεταβείτε στη σκηνή "Κάπνισμα". Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στις στροφές "Χορτοφαγία" και "Φάρμακα".

Μέθοδος μαγειρέματος

Φυσικά, ψητά, τηγανητά ή τηγανητά τρόφιμα βούτυρο, φαίνονται πολύ ορεκτικά. Αλλά αυτή η μέθοδος μαγειρέματος καταστρέφει τις βιταμίνες και αυξάνει την ποσότητα των καρκινογόνων και αντινιταμινών στα τρόφιμα. Το ψήσιμο σε φυτικό έλαιο είναι λιγότερο επιβλαβές, αλλά είναι καλύτερο να σβήνετε με μια μικρή ποσότητα ελαίου για να εξαγάγετε λιποδιαλυτές βιταμίνες. Το πετρέλαιο θα πρέπει να επιλέξει ένα που δεν πηγαίνει εύκολα στο στάδιο της έκρηξης. Δηλαδή το λάδι που μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να εξατμιστεί. Τέλεια από την άποψη αυτή όχιυδρογονωμένο   το έλαιο καρύδας, ελλείψει αυτού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί έλαιο κανόλας (πολύ αμφιλεγόμενο). Όταν το ψήσιμο δεν κυλίεται κατά 180 μοίρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο ψυχρής συμπίεσης.

Τα οινοπνευματώδη

Το ισχυρό αλκοόλ προκαλεί σχηματισμό ελεύθερων ριζών στο σώμα. Επιπλέον, τρώνε βότκα, συνήθως με τα αγγουράκια ή τα καπνιστά κρέατα, τα οποία από μόνο του είναι επιβλαβή, επειδή είναι πηγές νιτρικών και συντηρητικών. Πολύ προτιμότερο από ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί με τυρί και φρούτα. Το φυσικό κρασί περιέχει ένα σύμπλεγμα φλαβονοειδών και αντιοξειδωτικών, τα οποία είναι τα ίδια με τα συμπληρώματα βιταμινών και αποδυναμώνουν τη δράση των καρκινογόνων. Αλλά θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποσότητα του κρασιού, εκτός από αυτό, δεν θα πρέπει να είναι πολύ ισχυρή. Η δόση ποικίλει ανάλογα με το βάρος σας. Εάν πίνετε κρασί το βράδυ και το πρωί έχετε αδυναμία και πονοκεφάλους, αυτό σημαίνει ότι έχετε υπερφορτωθεί το σώμα σας και αυτή η μέθοδος θεραπείας δεν υπόσχεται τίποτα καλό για σας.

Έλλειψη ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων

Η παραβίαση της εντερικής μικροχλωρίδας μειώνει σημαντικά την απορρόφηση βασικές βιταμίνεςεπομένως, είναι απαραίτητη η διατήρησή του σε κατάσταση λειτουργίας. Τα ζυμωθέντα γαλακτοκομικά προϊόντα με βιοκαλλιέργειες που περιέχονται σε αυτά συμβάλλουν στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας. Όταν επιλέγετε τέτοια προϊόντα, προτιμάτε αυτά που περιέχουν ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων. Συνήθως έχουν διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Μέχρι σήμερα, οι ειδικοί δεν είναι βέβαιοι ότι το γάλα έχει θετική επίδραση στην απορρόφηση ορυκτών. Είναι γνωστό ότι παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, πολλοί άνθρωποι δεν είναι σε θέση να το απορροφήσουν από το γάλα. Με την ηλικία, το σώμα χάνει την ικανότητα να αφομοιώνει τη λακτόζη, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει διάρροια που οδηγεί στην απομάκρυνση υγρών και ουσιών από τα έντερα ταχύτερα από ό, τι το σώμα εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα. Σε περίπτωση σοβαρών παραβιάσεων των εντέρων, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί μια πορεία ειδικών βιολογικών παρασκευασμάτων μετά από συνεννόηση με έναν γιατρό.

Δίαιτα και φάρμακα απώλειας βάρους

Πολλές απότομες διατροφές, καθαρισμός, τίγρεις του Θιβέτ, χάπια, ομοιογενείς δίαιτες, κλπ., Οδηγούν σε ανισορροπία στο σώμα. Μερικοί απλά δεν σας αφήνουν να φτάσετε αρκετά θρεπτικών ουσιών, άλλοι απομακρύνουν από το σώμα όλα όσα χρειάζεται και δεν χρειάζονται. Το αποτέλεσμα είναι ένα, η έλλειψη υγρών, ορυκτών, προβιταμινών και δεσμευτικών ουσιών εκτός από την επιβράδυνση των πεπτικών διεργασιών και των ορμονικών διαταραχών. Ο τελευταίος, με τη σειρά του, οδηγεί στις διαδικασίες που χαρακτηρίζουν τον ηλικιακό οργανισμό που περιγράφεται στη στήλη "Γήρας". Η επίδραση τέτοιων δίαιτων δεν είναι πολύ μεγάλη, αλλά οι συνέπειες των παραβιάσεων μπορούν να χαλαρώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ξεκινώντας και τελειώνοντας με τέτοιες δίαιτες, κύκλους φαρμάκων και επιτρέποντας στον εαυτό σας άλλες "φάρσες" πρέπει να κάνετε τακτικά εξετάσεις αίματος ελέγχοντας την ισορροπία των ουσιών. Τέτοιες καταπονήσεις και υπερφόρτωση μπορούν να προκαλέσουν ύπνο γονίδια, αντιτορπιλικά, μια τάση στην παχυσαρκία, τις ασθένειες του εγκεφάλου, τον καρκίνο, τον διαβήτη. Αλλά σχεδόν πάντα προκαλούν ανεπάρκεια βιταμινών και βλάβη του εντερικού σωλήνα, καθώς και καταστρέφουν τη μικροχλωρίδα. Τα φύκια, το μπρόκολο και τα βιομηχανικά συμπληρώματα βιταμινών μπορεί να είναι σημαντικά. Η έλλειψη ουσιών μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη ανάγκη για τροφή και να οδηγήσει στην παχυσαρκία με τη σειρά της.

Άλλοι τύποι άγχους

Η παρατεταμένη νευρική ένταση, η εγκυμοσύνη, ο καρκίνος, οι καλοήθεις όγκοι, η εμμηνόπαυση, η ανορεξία, η βουλιμία, η παρατεταμένη καταπολέμηση της γρίπης, οι αυτοάνοσες ασθένειες οδηγούν σε ορμονικές και βιταμινούχες ανισορροπίες. Συχνά, οι βιταμίνες και τα φαρμακευτικά βότανα δεν συνδυάζονται με όλες αυτές τις συνθήκες ή μεθόδους θεραπείας. Επειδή πρέπει να φάτε πολλά φρούτα, δημητριακά και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας που περιέχονται σε στήθος κοτόπουλου, αυγά, πάστα σησαμιού και όσπρια.

Sunny "υποσιτισμό"

Σήμερα είναι μοντέρνα να φοβάσαι την υπεριώδη ακτινοβολία. Κρύβουμε από τον ήλιο πίσω από τους τοίχους των σπιτιών, ένα στρώμα από αντι-μαύρες κρέμες και άλλα κόλπα. Αλλά ταυτόχρονα ξεχνάμε ότι χρειαζόμαστε το φως του ήλιου στο δέρμα μας για να παράγουμε και να αφομοιώσουμε ορισμένα στοιχεία, ιδιαίτερα τη βιταμίνη D, τις αυξητικές ορμόνες, τα αντικαταθλιπτικά και τα αμινοξέα, καθώς και την αποκατάσταση της ορμονικής ισορροπίας. Το καλοκαίρι, διαρκεί μισή ώρα για να πάρει τη σωστή ποσότητα ακτινοβολίας το πρωί ή το απόγευμα, το χειμώνα μια ώρα και μισή ανάλογα με τη θέση.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι σημαντικά συστατικά της διατροφής μας. Αλλά, εκτός από το γεγονός ότι πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποσότητα των βιταμινών και των μετάλλων που λαμβάνονται ημερησίως, πρέπει επίσης να γνωρίζετε ποιες θα πρέπει να είναι οι αναλογίες τους. Αυτό είναι σημαντικό επειδή ο συνδυασμός ορισμένων βιταμινών και μετάλλων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την απορρόφηση άλλων. Επίσης, οι συνήθειες μας, όπως το κάπνισμα, το αλκοόλ και οι υπερβολικές ποσότητες καφέ ή ισχυρού τσαγιού, έχουν κακή επίδραση στην απορρόφηση ορισμένων ενώσεων.

Πηγή φωτογραφίας: SweetOnVeg / CC BY

Βιταμίνη απορρόφηση

Βιταμίνες, διαλυτές στα λίπη  θα απορροφηθεί καλύτερα αν συγχρόνως παραδοθεί λίγη ποσότητα λίπους στο σώμα μας, επομένως δεν μπορούμε να αποκλείσουμε εντελώς τα λίπη από τη διατροφή. Η βιταμίνη D είναι πιο συνηθισμένη σε γαλακτοκομικά προϊόντα πλούσια σε λίπος παρά σε άπαχο. Επίσης βιταμίνη Ε  διαλύεται μόνο στα λίπη, έτσι οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι τα άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον δύο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο την ημέρα. Αυτό ισχύει και για τα καροτενοειδή, δηλαδή για τις φυτικές βαφές που δίνουν στα λαχανικά και στα φρούτα ένα κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα. Ένας καλός τρόπος για να προσθέσετε λίπος στη διατροφή είναι να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο σε μια σαλάτα με καρότα ή ντομάτες. Προετοιμάζοντας μια σαλάτα από ντομάτες, αξίζει επίσης να προσθέσετε τυρί cottage cheese, το οποίο θα βοηθήσει στην απορρόφηση του λυκοπενίου - καροτενοειδούς που περιέχεται στις τομάτες.

Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για το σώμα μας. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η οξείδωση τους και τα αντιοξειδωτικά, δηλαδή η βιταμίνη Ε, θα βοηθήσουν. Επομένως, όταν σχεδιάζουμε τη διατροφή μας, πρέπει να σκεφτούμε τον συνδυασμό φυτικών ελαίων, θαλάσσιων ψαριών με πράσινα λαχανικά, σπανάκι, σκόρδο ή καρύδια.

Απορρόφηση ασβεστίου και σιδήρου

Το ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για το σώμα μας για την καλύτερη αφομοίωση της λακτόζης, δηλαδή της ζάχαρης γάλακτος και της βιταμίνης D. Μια καλή πηγή εύπεπτου ασβεστίου είναι το γάλα και τα προϊόντα του, και ιδιαίτερα τα προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η απορρόφηση της βιταμίνης D μειώνεται με την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες ή οξαλικού οξέος. Τα φυτά που περιέχονται στα προϊόντα δημητριακών και οι σπόροι των οσπριοειδών φυτών εκτελούν επίσης αυτόν τον ρόλο. Αυτές οι ενώσεις δεσμεύουν το ασβέστιο, οπότε γίνεται απρόσιτο για το σώμα. Επομένως, όταν σχεδιάζετε το μεσημεριανό γεύμα σας με τα παραπάνω προϊόντα, αξίζει να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο συμπεριλαμβάνονται σε αυτό, για παράδειγμα, η κατανάλωση καφέ με γάλα ή η κατανάλωση σπανάκι σε συνδυασμό με τηγανητά αυγά είναι άσκοπη.

Ο σίδηρος είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τις γυναίκες, τα παιδιά και τους χορτοφάγους. Δυστυχώς, συμβαίνει συχνά ότι αυτό το στοιχείο λείπει στο σώμα μας. Ο σίδηρος βρίσκεται στο κρέας, αλλά και στα φυτά. Η βιταμίνη C και τα οργανικά οξέα βελτιώνουν την απορρόφηση του σιδήρου, γι 'αυτό πρέπει να συνδυάσετε, για παράδειγμα, τα προϊόντα κρέατος με λάχανο και πατάτες. Για να γίνει πιο αποδοτική η απορρόφηση σιδήρου, το κρέας μπορεί να συνδυαστεί με φυτά που περιέχουν επίσης σίδηρο.

Παράγοντες που επηρεάζουν την παρακμή απορρόφηση σιδήρου:

• μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες?
• πίνοντας πολύ καφέ.
• πίνοντας πολλά τσάι.

Όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα ή ψώνια, θα πρέπει να εξετάσετε πώς να βρείτε τη σωστή ισορροπία μεταξύ των βιταμινών και των ανόργανων ουσιών, έτσι ώστε το φαγητό μας να είναι πραγματικά πολύτιμο. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών για να εξασφαλιστεί η παροχή της απαιτούμενης ποσότητας βιταμινών.

Τα υψηλότερα ζώα δεν μπορούν να συνθέσουν κοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12), πρέπει να λαμβάνουν αυτό το συνένζυμο από τα τρόφιμα. Τα ζωικά προϊόντα (ήπαρ, νεφρά, ψάρι, αυγά, γάλα) αποτελούν τις κύριες πηγές.

Α. Μεταφορά κοβαλαμίνης (Β12)

Βιοχημεία κοβαλλαμίνης. Υδατική ή ΟΗ-κοβαλαμίνη είναι ο πρόδρομος των δύο ενεργών μορφών, η μεθυλ- και αδενοσυλκοβαλαμίνη. Η μεθυλκοβαλαμίνη απαιτείται για το σχηματισμό μεθειονίνης από ομοκυστεΐνη. Η κοβαλαμίνη μεταφέρει την μεθυλομάδα που απαιτείται για αυτόν τον τύπο Ν5-μεθυλοτετραϋδροφυλολικού (βλέπε παρακάτω) στην ομοκυστεΐνη. Ορισμένα ένζυμα, όπως η μεθυλαμινυλο-ΟοΑ μουτάση, χρειάζονται αδενοσυλοκοβαλαμίνη για θραύση και σχηματισμό δεσμών άνθρακα-άνθρακα.

Cobalamin - Αυτά είναι σχετικά μεγάλα υδρόφιλα μόρια που απαιτούνται από τις πρωτεΐνες μεταφοράς (Α). Κατά τη διέλευση μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα, του πλάσματος αίματος και άλλων διαμερισμάτων, η κοβαλαμίνη συνδέεται με (1) τον εσωτερικό παράγοντα (IF), ο οποίος εκκρίνεται από τα κύτταρα επένδυσης του στομάχου. (2) τρανσκοβαλαμίνη II (TC II) στο πλάσμα, (3) πρωτεΐνες R στο πλάσμα (TC I) και κοκκιοκύτταρα (TC III), σάλιο, χολή, γάλα κλπ. Το γαστρικό οξύ απελευθερώνει κοβαλαμίνη από πρωτεΐνες τροφίμων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η κοβαλαμίνη συνδέεται με πρωτεΐνες R σε σίελο ή (σε υψηλό pH) με IF (A1). Οι πρωτεΐνες R υποβάλλονται σε πέψη στο δωδεκαδάκτυλο υπό τη δράση της θρυψίνης, η οποία οδηγεί στην απελευθέρωση κοβαλαμίνης, η οποία στη συνέχεια συνδέεται με τον εσωτερικό παράγοντα (IF) που είναι ανθεκτικός στην θρυψίνη. Στο τερματικό τμήμα του ειλεού, η βλεννογόνος μεμβράνη έχει ιδιαίτερα εξειδικευμένους υποδοχείς για το σύμπλοκο κοβαλαμίνης-ΙΡ. Το TC II δεσμεύεται σε αυτούς τους υποδοχείς και απορροφάται από ενδοκυττάρωση με τη μεσολάβηση υποδοχέα, με την προϋπόθεση ότι το pH είναι\u003e 5,6 και η διαθεσιμότητα ιόντων Ca2 + (A2). Η πυκνότητα των υποδοχέων και συνεπώς ο ρυθμός απορρόφησης αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η κοβαλαμίνη συνδέεται με τα TCI, II και III στο πλάσμα (ΑΖ). Το TC II κατανέμει κυρίως κοβαλαμίνη σε όλα τα κύτταρα που υποβάλλονται σε διαίρεση (υποδοχείς TC II, ενδοκυττάρωση). Το TC III (από κοκκιοκύτταρα) μεταφέρει μια περίσσεια κοβαλαμίνης και ανεπιθύμητων παραγώγων κβαλαμίνης στο ήπαρ (υποδοχείς TC III), όπου είτε αποθηκεύονται είτε εκκρίνεται σε χολή. Ο χρόνος ημίσειας ζωής του TS I, που χρησιμεύει ως βραχυπρόθεσμη αποθήκη κοβαλαμίνης στο πλάσμα, είναι περίπου 10 ημέρες.

Μια διατροφή με βέγκαν ή μειωμένη απορρόφηση της κοβαλαμίνης μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά συμπτώματα ανεπάρκειας, όπως η κακοήθης αναιμία (\u003d ανεπάρκεια β-12-φολικού οξέος) και η βλάβη του νωτιαίου μυελού (μυκητίαση). Χρειάζονται χρόνια για την ανάπτυξη αυτών των συμπτωμάτων, επειδή το σώμα έχει αποθεματικό που είναι 1000 φορές μεγαλύτερο από τις καθημερινές ανάγκες (1 μg).

Β. Απορρόφηση φολικού οξέος

Φολικό οξύ / φολικό οξύ (\u003d πτεροϋλγλουταμικό οξύ). N5, N10-μεθυλενοτετραϋδροφυλλόλη, μια μεταβολικά ενεργή μορφή φολικού οξέος (ημερήσια ανάγκη είναι 0,1-0,2 mg), απαιτείται για τη σύνθεση του DNA (σχηματισμός δεοξυθυμιδυλικού από δεοξυουριδυλικό). Το φυλλικό τρόφιμο περιέχει συνήθως έως και επτά υπολείμματα γλουταμίνης (πεπτιδική αλυσίδα συνδεδεμένη με y: Pte-Glu7) αντί για πτεροϋλγλουταμικό οξύ, "es": ["3TGsYJNXHqA", "kvW7O3bkgRA"], "pt": ["N16UZjb3P3Y" -α ". "," oATXN1PxqZ4 "]," ro ": [" QrTs4AAo_lE "]," la ": [" GOxqfVsFNGw "]," el ": [bANckLPIx2s, H51rb8VX3tU]