Η έννοια του ημερολογίου τροφίμων είναι πιθανώς άγνωστη στους περισσότερους γονείς, αλλά εάν έχετε ένα παιδί με αλλεργική αντίδραση στα τρόφιμα, τότε πιθανότατα έχετε συναντήσει τη σύσταση ενός γιατρού ότι είναι καιρός να αρχίσετε να τηρείτε τέτοια έγγραφα. Παρεμπιπτόντως, οι γιατροί το λένε για υγιές παιδίτέτοιες πληροφορίες δεν θα είναι περιττές, αλλά αντιθέτως – εξαιρετικά χρήσιμες. Λοιπόν, ας το καταλάβουμε - σε ποιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων και, το πιο σημαντικό, πώς να το κάνετε σωστά;

Τροφικές αλλεργίες στα παιδιά

Οι τροφικές αλλεργίες είναι πιο συχνές σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου το 30% των παιδιών υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες· τα υπόλοιπα παιδιά μπορεί να έχουν αρνητική αντίδραση του σώματος σε οικιακές χημικές ουσίες, σκόνη στο δωμάτιο ή τρίχες κατοικίδιων ζώων.

Η τροφή για ένα παιδί είναι πραγματικά το ισχυρότερο αλλεργιογόνο. Σε νεαρή ηλικία, ο γαστρεντερικός σωλήνας του παιδιού δεν είναι σε θέση να αντιληφθεί πλήρως την ξένη πρωτεΐνη, επομένως, επίμονη αλλεργική αντίδραση. Μόλις εσωτερικά όργανατο παιδί θα ωριμάσει, θα αρχίσει να αντιλαμβάνεται κανονικά νέα τροφή γι 'αυτό. Δεν έχετε παρά να περιμένετε!

Αιτία αλλεργίαςστα τρόφιμα είναι ότι τα ένζυμα στο στομάχι του παιδιού δεν μπορούν να διασπάσουν πλήρως τα συστατικά της τροφής. Ως αποτέλεσμα, η τοπική ανοσία του μωρού αρχίζει να μειώνεται, κάτι που είναι πολύ κακό. Εξάλλου, ο οργανισμός χρειάζεται να καταπολεμήσει τις ξένες πρωτεΐνες (έτσι αντιλαμβάνονται τα περισσότερα τρόφιμα).

Συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασηςστα μωρά: δερματικά εξανθήματα, ερυθρότητα, ξεφλούδισμα, κάψιμο, κνησμός, εξάνθημα από την πάνα που δεν υποχωρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εν γενική υγείαΗ κατάσταση του παιδιού επιδεινώνεται επίσης, γίνεται λιγότερο δραστήριο, πιο ιδιότροπο και ερεθισμένο. Σε όλα τα δυσάρεστα συμπτώματα, μπορείτε να προσθέσετε διαταραχή της γαστρεντερικής οδού: παλινδρόμηση, έμετος, κολικοί, πόνος στο στομάχι, τα κόπρανα γίνονται υγρά.

Διάγνωση τροφικών αλλεργιών- μια πολύ περίπλοκη διαδικασία. Γι’ αυτό οι γονείς θα πρέπει να ενδιαφέρονται να βοηθήσουν το παιδί τους μόνοι τους. Πως? Αρκεί να κρατάτε ένα ημερολόγιο διατροφής από τις πρώτες μέρες της ζωής του μωρού. Μόνο έτσι, παρατηρώντας και αναλύοντας τη διατροφική συμπεριφορά του παιδιού, θα μπορέσετε να βγάλετε ορισμένα συμπεράσματα για το ποιες τροφές πρέπει να δίνετε στο μωρό σας και τι όχι.

Εργαστηριακή έρευνα

Υπάρχει ένας αποδεδειγμένος, αποτελεσματικός και αξιόπιστος τρόπος για να προσδιορίσετε σε ποια τρόφιμα ένα παιδί έχει αλλεργική αντίδραση. Πρόκειται για εργαστηριακές εξετάσεις που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον εντοπισμό προϊόντων που προκαλούν αλλεργίες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έρθετε στο εργαστήριο με το παιδί σας και να κάνετε μια εξέταση αίματος για την αντίδραση των ανοσοσφαιρινών Ε σε έναν ή άλλο τύπο αλλεργιογόνου (για παράδειγμα, κρέας, γάλα, ψωμί, πλιγούρι βρώμης κ.λπ.).

Τα πιο κοινά τροφικά αλλεργιογόνα των παιδιών είναι:

• Σοκολάτα;
• Εσπεριδοειδές;
• Αυγά;
• Κρέας και ψάρι.

Αλλά ένα παιδί δεν αναπτύσσει πάντα αλλεργία σε αυτά τα είδη τροφών. Η δυσκολία τέτοιων εργαστηριακών διαγνωστικών είναι ότι ο αριθμός των αλλεργιογόνων στο κιτ δεν είναι τόσο μεγάλος, επομένως, οι γονείς μπορεί να μην μάθουν ποτέ σε τι είναι αλλεργικό το μωρό τους. Επιπλέον, η αλλεργία μπορεί να μην είναι καν στο ίδιο το προϊόν, αλλά σε ορισμένα πρόσθετα στη σύνθεσή του. Για παράδειγμα, για τη γλουτένη στη σύνθεση του βρεφικού χυλού γάλακτος-βρώμης για το πρώτο τάισμα.

Με ενδιαφέρο? Μια εργαστηριακή εξέταση μπορεί να δείξει ότι το σώμα δεν είναι ευαίσθητο σε μια τροφή πολλών συστατικών, αλλά στην πραγματικότητα, θα υπάρχει αλλεργία. Σε αυτή την περίπτωση, ο γιατρός θα πρέπει να εξοικειωθεί με τον πλήρη κατάλογο των προϊόντων που καταναλώνει το παιδί ή η μητέρα εάν το μωρό θηλάζει. Για το σκοπό αυτό, οι γονείς ενός αλλεργικού παιδιού πρέπει να μπορούν να κρατούν ημερολόγιο διατροφής.

Ημερολόγιο τροφίμων - τι είναι αυτό;

Το ημερολόγιο τροφίμων είναι ένα ειδικό σημειωματάριο στο οποίο η μαμά ή ο μπαμπάς θα καταγράψουν τι τρώει το παιδί τους κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν η μητέρα θηλάζει, σημειώνει τη διατροφή της σε αυτό το σημειωματάριο.

Τα κατάλληλα αρχεία θα σας επιτρέψουν να εντοπίσετε αμέσως την αιτία της αλλεργίας και να πραγματοποιήσετε την απαραίτητη θεραπεία.

Το ημερολόγιο τροφίμων πρέπει να περιέχει τις ακόλουθες στήλες:

• Ημερομηνία
• Ωρα ταίσματος(καταγράφεις ακόμα και την ώρα των μικρών σνακ, τόσο τη δική σου (αν θηλάζεις) όσο και του μωρού)?
• Τύπος Προϊόντος(για παράδειγμα, ζάχαρη, αλάτι, ηλιέλαιο, πλιγούρι βρώμης, ψωμί, τυρί cottage, μπανάνα).
• Ποσότητα προϊόντος που καταναλώθηκε(ακόμη και μιλάμε γιαπερίπου τον κατά προσέγγιση όγκο φαγητού - περίπου 100 γραμμάρια κ.λπ.)
• Η αντίδραση του παιδιούστο προϊόν από το δέρμα (στις 10 π.μ. τα μάγουλα άρχισαν να κοκκινίζουν), από την πεπτική πλευρά (στις 13:00 - πράσινα χαλαρά κόπρανα), την ευημερία του παιδιού - ιδιότροπο, ήρεμο, ευερέθιστο κ.λπ.
• Σημειώσεις– στις 10 το πρωί έδωσαν μια σταγόνα βιταμίνη D.

Φυσικά, η διαδικασία τήρησης ημερολογίου τροφίμων είναι πολύ κοπιαστική, αλλά διαφορετικά δεν θα μπορείτε να βοηθήσετε το παιδί σας.

Η ελάχιστη διάρκεια τήρησης ημερολογίου διατροφής είναι 2 εβδομάδες. Είναι αδύνατο να εξαχθεί ένα αντικειμενικό συμπέρασμα αναλύοντας αρχεία 2 ημερών.

Σημείωση!

Οι εγγραφές πρέπει να φυλάσσονται σε ένα ημερολόγιο τροφίμων κάθε μέρα, καταγράφοντας προσεκτικά όλα τα τρόφιμα και τα υγρά που ήπιε/έφαγε το παιδί. Επιπλέον, ακόμη και μικρές στιγμές είναι σημαντικές, για παράδειγμα, ένα παιδί έφαγε ένα μικρό κομμάτι ντομάτα από το πιάτο της μητέρας του ή δοκίμασε τσάι.

Φροντίστε να καταγράψετε τη μορφή με την οποία το παιδί έφαγε το προϊόν - ωμό, βραστό, τηγανητό κ.λπ. Προσθέσατε καρυκεύματα κατά την προετοιμασία του πιάτου; Αλάτι έβαλες και αν ναι πόσα γραμμάρια έβαλες;

Εάν εισάγετε συμπληρωματικές τροφές στο παιδί σας, δεν πρέπει να εισάγετε αμέσως πολλές νέες τροφές. Για παράδειγμα, έδωσαν στο μωρό κολοκυθάκια - δείτε την αντίδρασή του, μετά, λίγες μέρες αργότερα, κολοκύθα κ.λπ.

5187 0

Σκοπός του ημερολογίου είναι να εντοπίσει τις τροφές που είναι η αιτία μιας αλλεργικής νόσου.

Είναι καλύτερο να ακολουθείτε μια δίαιτα αποβολής ενώ κρατάτε ημερολόγιο, ή τουλάχιστον μια δίαιτα από την οποία έχουν ήδη αποκλειστεί τα αλλεργικά τρόφιμα, καθώς και τα υποχρεωτικά αλλεργιογόνα (βλ. διατροφικές συστάσεις για αλλεργικές ασθένειες).

Εάν, κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, μια έξαρση της νόσου περισσότερες από μία φορές συμπίπτει με την πρόσληψη ορισμένων τροφών, αποκλείονται από τη δίαιτα για περίοδο τουλάχιστον 2 εβδομάδων.

Εάν η αλλεργία δεν επιδεινωθεί με την καθημερινή κατανάλωση του νεοεισαχθέντος προϊόντος, μετά από 4 ημέρες εισάγεται ένα άλλο προηγουμένως αποκλεισμένο προϊόν. Η έξαρση της νόσου κατά την προσθήκη οποιουδήποτε προϊόντος δεν πρέπει να είναι τρομακτική, απλώς υποδηλώνει ότι το τροφικό αλλεργιογόνο βρέθηκε σωστά.

Φροντίστε να δώσετε μια περιγραφή του προϊόντος στο ημερολόγιό σας, για παράδειγμα: ψωμί (σίκαλη, "Borodinsky", "Orlovsky", κουλούρι με σταφίδες), τυρί ("Poshekhonsky", "Yaroslavsky"), ψάρι (μπακαλιάρος, ρέγγα, λαβράκι), κρέας (μοσχάρι, πάπια, αρνί), μέθοδος μαγειρική επεξεργασία, περίοδος και συνθήκες αποθήκευσης. Οι τσιμπημένες καταχωρήσεις όπως «μπορς» και «σούπα» δεν έχουν νόημα: η σύνθεση των πιάτων που καταναλώνονται είναι σημαντική.

Εάν γράφεται «γάλα», τότε θα πρέπει να υποδείξετε τι είδους (παστεριωμένο, φρέσκο, βραστό, συμπυκνωμένο, πηγμένο γάλα). Το ίδιο ισχύει και για άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται, για παράδειγμα: αυγά κοτόπουλου (ωμά, μαλακά, βραστά, ομελέτα από δύο αυγά ή μόνο ασπράδια, κρόκοι), βούτυρο (1η τάξη, φρέσκο, διατηρούνται στο ψυγείο για τρεις ημέρες ).

Το ημερολόγιο τροφίμων περιλαμβάνει αυστηρή καθημερινή καταγραφή από τους γονείς ή τα μεγαλύτερα παιδιά των ωρών φαγητού και λεπτομερούς διατροφής, καθώς και καταγραφή του χρόνου εμφάνισης των αλλεργικών συμπτωμάτων. Επιπλέον, συνιστάται να επισημαίνονται σε ξεχωριστή στήλη εκείνα τα ύποπτα τρόφιμα, η επαναλαμβανόμενη κατανάλωση των οποίων θα ανανεώσει τα συμπτώματα της νόσου.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ανταπόκριση από τα όργανα που είναι πιο ευαίσθητα στις αλλεργίες εμφανίζεται κυρίως τις πρώτες 2 ώρες μετά τη λήψη ενός αλλεργιογόνου προϊόντος· σπάνια παρατηρείται διπλή αντίδραση (ασθενής τις πρώτες δύο ώρες, το μέγιστο μετά από 4-6 ώρες). και με καθυστέρηση (μετά από 6-8 ώρες).

Δεδομένου ότι η ανταπόκριση στην κατάποση αλλεργιογόνου τροφίμου μπορεί να είναι ποικίλης έντασης (από μερικά σοκ βήχα έως ασθματικό επεισόδιο, από φαγούρα στο δέρμα έως εξανθήματα), πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τυχόν αποκλίσεις κατά την αξιολόγηση του δείγματος. Η σύγκριση του χρόνου της αντίδρασης με το χρόνο λήψης ενός συγκεκριμένου προϊόντος μας επιτρέπει να υποπτευόμαστε ότι είναι η αιτία της νόσου.

Για να διευκρινίσουμε, το ύποπτο προϊόν αποκλείεται από τη διατροφή για 2-3 ημέρες και, αφού υποχωρήσουν τα συμπτώματα έξαρσης, επαναφέρεται σε έναν μόνο όγκο, κατά προτίμηση με άδειο στομάχι. Η επανάληψη των συμπτωμάτων επιβεβαιώνει τον αιτιολογικό ρόλο αυτού του προϊόντος στη νόσο και υποδηλώνει την ανάγκη αποκλεισμού του από τη διατροφή για περίοδο τουλάχιστον 3 μηνών.

Μια κατά προσέγγιση μορφή ημερολογίου τροφίμων δίνεται στον πίνακα. 12. Όπως θα καταλάβετε αφού μελετήσετε προσεκτικά αυτό το ημερολόγιο, το παιδί έχει εντοπιστεί και επιβεβαιωθεί με επανειλημμένα προκλητικά τεστ ότι έχει αλλεργία στις πατάτες, τα μήλα και τα καρότα.

Πίνακας 12. Σχέδιο τήρησης «Ημερολογίου Διατροφής» για παιδί 2 ετών

V.G. Liflyandsky, V.V. Ζακρέφσκι

Σήμερα, η διαιτοθεραπεία είναι το κύριο συστατικό στη θεραπεία και την πρόληψη των τροφικών αλλεργιών. Για να βοηθηθεί το παιδί, είναι απαραίτητο να επιλέξει τη σωστή ατομική διατροφή. Γιατί ατομικό; Δυστυχώς, σχεδόν κάθε προϊόν διατροφής (τα συστατικά του, η ποσότητα, ο τρόπος παρασκευής του κ.λπ.) μπορεί να προκαλέσει τη μία ή την άλλη αλλεργική αντίδραση. Για ένα μωρό, οι πατάτες μπορεί να είναι μια σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών και στοιχείων, αλλά για ένα άλλο, μπορεί να είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.

Η μεγαλύτερη δυσκολία στην αντιμετώπιση των αλλεργιών (συμπεριλαμβανομένων των τροφικών αλλεργιών) είναι ότι ο εντοπισμός των αλλεργιογόνων - των ενόχων των παροξύνσεων των αλλεργικών αντιδράσεων - είναι αρκετά δύσκολος. Πρόκειται για μια επίπονη συνεργασία μεταξύ των γονιών ενός παιδιού που πάσχει από αλλεργίες και του παρευρισκόμενου αλλεργιολόγο-ανοσολόγο. Οι γονείς συχνά πιστεύουν ότι ένα ραντεβού με έναν αλλεργιολόγο θα λύσει αμέσως όλα τα ζητήματα που σχετίζονται με ένα παιδί με αλλεργία. Η κατάσταση είναι παρόμοια με τις εργαστηριακές εξετάσεις για τον εντοπισμό αλλεργιογόνων: δεν παρέχουν πάντα την ευκαιρία να κατανοήσουμε την κατάσταση και να προσαρμόσουμε τη διατροφή του παιδιού.

Αλλά κάθε φορά, όταν επισκέπτονται έναν αλλεργιολόγο, οι μητέρες ακούνε ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή του παιδιού ή της μητέρας και του παιδιού (αν το μωρό εξακολουθεί να θηλάζει). Για να συνταγογραφήσει ο θεράπων ιατρός σωστή διατροφήΓια να προσαρμόσετε τη διατροφή της μητέρας και του παιδιού, δεν είναι απαραίτητο να κρατάτε τίποτα περισσότερο από ένα «ημερολόγιο τροφίμων». Έχοντας αυτό το σημαντικό «στατιστικό» έγγραφο στα χέρια σας, δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε πολύ χρόνο μιλώντας για τα αγαπημένα φαγητά του μωρού σας και ο γιατρός θα έχει ένα ανεκτίμητο εργαλείο που μπορεί να διευκρινίσει πολλά σχετικά με την πορεία, τη θεραπεία και την πρόληψη του αλλεργική ασθένεια του παιδιού.

Πιθανότατα έχετε ακούσει για ένα ημερολόγιο τροφίμων περισσότερες από μία φορές. Και, παρά ορισμένες απόψεις μητέρων στο στυλ του «Γιατί είναι απαραίτητο; Δεν σου δίνει τίποτα!», πολλοί γονείς μπόρεσαν πραγματικά να επιλέξουν μια ισορροπημένη διατροφή για τα παιδιά τους, λαμβάνοντας υπόψη τα ατομικά τους χαρακτηριστικά. Πράγματι, συχνά υπάρχουν ακόμη και περιπτώσεις όπου δύο μεμονωμένα προϊόντα δεν προκαλούν στο παιδί καμία αλλεργική αντίδραση, αλλά η κοινή χρήση τους μέσα σε μία ημέρα προκαλεί έξαρση.

Τι πρέπει να περιλαμβάνει ένα «ημερολόγιο διατροφής»; Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μορφή τήρησης ημερολογίου τροφίμων που σας βολεύει. Το κυριότερο είναι να το διεξάγετε συνεχώς για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα: χωρίς να του λείπει τίποτα που τρώει/πίνει το παιδί (ακόμα κι αν έκλεψε ένα μικρό κομμάτι ψωμί από το τραπέζι). Το ημερολόγιο πρέπει να αντικατοπτρίζει μια λίστα προϊόντων (συμπεριλαμβανομένων όλων των συστατικών) που να αναφέρει την ποσότητα που καταναλώθηκε (τουλάχιστον κατά προσέγγιση), τη μέθοδο παρασκευής και τον χρόνο λήψης του προϊόντος, φάρμακα, ποτά κ.λπ., καθώς και όλες τις ασυνήθιστες αντιδράσεις, την ώρα της εμφάνισής τους, αλλαγές στη φύση των κοπράνων Και συναισθηματική κατάστασηπαιδί.

Μπορείτε να δώσετε παραδείγματα τήρησης ημερολογίου διατροφής για παιδιά κάτω του ενός έτους και μετά από ένα έτος.

Μπορείτε να κατεβάσετε ένα παράδειγμα ημερολογίου διατροφής για παιδιά του πρώτου έτους της ζωής

Μπορείτε να κατεβάσετε ένα παράδειγμα ημερολογίου διατροφής μεγαλύτερο από ένα έτος ζωής

Η συστηματική τήρηση ημερολογίου τροφίμων θα σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε σωστά τις τροφές που είναι αλλεργιογόνες για το παιδί σας, τον συνδυασμό τους ή τα συστατικά τους, καθώς και τα τρόφιμα στα οποία το παιδί έχει δυσανεξία. Ιδιαίτερη προσοχήΔώστε προσοχή στο ημερολόγιό σας κατά την περίοδο εισαγωγής νέων τροφών στη διατροφή του μωρού σας. Μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να εισάγετε περισσότερα από ένα προϊόντα τη φορά· πρέπει να το κάνετε αυτό αργά (σε διάστημα 3-7 ημερών), αυξάνοντας την ποσότητα καθημερινά.

Σήμερα, η διαιτοθεραπεία είναι το κύριο συστατικό στη θεραπεία και την πρόληψη των τροφικών αλλεργιών. Για να βοηθηθεί το παιδί, είναι απαραίτητο να επιλέξει τη σωστή ατομική διατροφή. Γιατί ατομικό; Δυστυχώς, σχεδόν κάθε προϊόν διατροφής (τα συστατικά του, η ποσότητα, ο τρόπος παρασκευής του κ.λπ.) μπορεί να προκαλέσει τη μία ή την άλλη αλλεργική αντίδραση. Για ένα μωρό, οι πατάτες μπορεί να είναι μια σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών και στοιχείων, αλλά για ένα άλλο, μπορεί να είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.

Η μεγαλύτερη δυσκολία στην αντιμετώπιση των αλλεργιών (συμπεριλαμβανομένων των τροφικών αλλεργιών) είναι ότι ο εντοπισμός των αλλεργιογόνων - των ενόχων των παροξύνσεων των αλλεργικών αντιδράσεων - είναι αρκετά δύσκολος. Πρόκειται για μια επίπονη συνεργασία μεταξύ των γονιών ενός παιδιού που πάσχει από αλλεργίες και του παρευρισκόμενου αλλεργιολόγο-ανοσολόγο. Οι γονείς συχνά πιστεύουν ότι ένα ραντεβού με έναν αλλεργιολόγο θα λύσει αμέσως όλα τα ζητήματα που σχετίζονται με ένα παιδί με αλλεργία. Η κατάσταση είναι παρόμοια με τις εργαστηριακές εξετάσεις για τον εντοπισμό αλλεργιογόνων: δεν παρέχουν πάντα την ευκαιρία να κατανοήσουμε την κατάσταση και να προσαρμόσουμε τη διατροφή του παιδιού.

Αλλά κάθε φορά, όταν επισκέπτονται έναν αλλεργιολόγο, οι μητέρες ακούνε ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή του παιδιού ή της μητέρας και του παιδιού (αν το μωρό εξακολουθεί να θηλάζει). Για να μπορέσει ο θεράπων ιατρός να συνταγογραφήσει τη σωστή διατροφή και να προσαρμόσει τη διατροφή της μητέρας και του παιδιού, δεν είναι απαραίτητο να κρατήσει τίποτα περισσότερο από ένα «ημερολόγιο διατροφής». Έχοντας αυτό το σημαντικό «στατιστικό» έγγραφο στα χέρια σας, δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε πολύ χρόνο μιλώντας για τα αγαπημένα φαγητά του μωρού σας και ο γιατρός θα έχει ένα ανεκτίμητο εργαλείο που μπορεί να διευκρινίσει πολλά σχετικά με την πορεία, τη θεραπεία και την πρόληψη του αλλεργική ασθένεια του παιδιού.

Πιθανότατα έχετε ακούσει για ένα ημερολόγιο τροφίμων περισσότερες από μία φορές. Και, παρά ορισμένες απόψεις μητέρων στο στυλ του «Γιατί είναι απαραίτητο; Δεν σου δίνει τίποτα!», πολλοί γονείς μπόρεσαν πραγματικά να επιλέξουν μια ισορροπημένη διατροφή για τα παιδιά τους, λαμβάνοντας υπόψη τα ατομικά τους χαρακτηριστικά. Πράγματι, συχνά υπάρχουν ακόμη και περιπτώσεις όπου δύο μεμονωμένα προϊόντα δεν προκαλούν στο παιδί καμία αλλεργική αντίδραση, αλλά η κοινή χρήση τους μέσα σε μία ημέρα προκαλεί έξαρση.

Τι πρέπει να περιλαμβάνει ένα «ημερολόγιο διατροφής»; Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μορφή τήρησης ημερολογίου τροφίμων που σας βολεύει. Το κυριότερο είναι να το διεξάγετε συνεχώς για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα: χωρίς να του λείπει τίποτα που τρώει/πίνει το παιδί (ακόμα κι αν έκλεψε ένα μικρό κομμάτι ψωμί από το τραπέζι). Το ημερολόγιο πρέπει να αντικατοπτρίζει μια λίστα προϊόντων (συμπεριλαμβανομένων όλων των συστατικών) που να αναφέρει την ποσότητα που καταναλώθηκε (τουλάχιστον κατά προσέγγιση), τη μέθοδο παρασκευής και τον χρόνο λήψης του προϊόντος, φάρμακα, ποτά κ.λπ., καθώς και όλες τις ασυνήθιστες αντιδράσεις, την ώρα της εμφάνισής τους, αλλαγές στη φύση των κοπράνων και στη συναισθηματική κατάσταση του παιδιού.

Μπορείτε να δώσετε παραδείγματα τήρησης ημερολογίου διατροφής για παιδιά κάτω του ενός έτους και μετά από ένα έτος.

Μπορείτε να κατεβάσετε ένα παράδειγμα ημερολογίου διατροφής για παιδιά του πρώτου έτους της ζωής εδώ

Μπορείτε να κατεβάσετε ένα παράδειγμα ημερολογίου διατροφής μεγαλύτερο από ένα έτος ζωήςΕδώ

Η συστηματική τήρηση ημερολογίου τροφίμων θα σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε σωστά τις τροφές που είναι αλλεργιογόνες για το παιδί σας, τον συνδυασμό τους ή τα συστατικά τους, καθώς και τα τρόφιμα στα οποία το παιδί έχει δυσανεξία. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο ημερολόγιο κατά την περίοδο εισαγωγής νέων τροφών στη διατροφή του μωρού σας. Μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να εισάγετε περισσότερα από ένα προϊόντα τη φορά· πρέπει να το κάνετε αυτό αργά (σε διάστημα 3-7 ημερών), αυξάνοντας την ποσότητα καθημερινά.

Μενού για ατοπική δερματίτιδα σε παιδιά και ημερολόγιο τροφίμων

Συχνά η πραγματική αιτία της ατοπικής δερματίτιδας έγκειται σε παραβίαση της υποαλλεργικής δίαιτας. Πολλές μητέρες καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να ανακαλύψουν την αιτία της επόμενης έξαρσης: κάνουν εξετάσεις, κάνουν τεστ αλλεργίας και κρατούν ημερολόγιο διατροφής. Ως εκ τούτου, σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τα βασικά μιας υποαλλεργικής δίαιτας με τη μορφή πίνακα και θα παράσχω επίσης ένα δείγμα μενού. Στο τέλος θα μπορείτε να κατεβάσετε τα διατροφικά ημερολόγια!

Γενικές αρχές διατροφής για ατοπική δερματίτιδα

Είναι αυτονόητο ότι τα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε τροφές με βαφές και πρόσθετα τροφίμων. Αυτό δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά που υποφέρουν από συμπτώματα ατοπικής δερματίτιδας ακόμη περισσότερο. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να ακολουθείτε μια υποαλλεργική δίαιτα καθ' όλη τη διάρκεια της θεραπείας.. καθώς και αποκατάσταση.

• Η διατροφή απορροφάται καλύτερα αν είναι κλασματικός. σιγά σιγά, αλλά συχνά.
• Σε καμία περίπτωση μην πιέζετε το παιδί σας να φάει,αν δεν θέλει.
• Το διατροφικό μενού συντάσσεται αφού εντοπιστούν οι πηγές της δερματίτιδας. Εάν πρόκειται για προϊόντα διατροφής, τότε αποκλείονται εντελώς.
• Στη συνέχεια, περιορίζετε σημαντικά τη διατροφή σας σε τροφές που διεγείρουν την απελευθέρωση ισταμίνης (μια ουσία που εμπλέκεται σε αλλεργικές αντιδράσεις).

Παρακάτω θα υπάρχει ένας πίνακας, αυτά τα προϊόντα θα βρίσκονται στην πρώτη στήλη. Οι γονείς του παιδιού δυσκολεύονται. Μετά από όλα, δεν χρειάζεται απλώς να ταΐζετε, αλλά να αναπληρώνετε ενέργεια, να δημιουργείτε μια πηγή ανάπτυξης και ανάπτυξης. Πρώτα απ 'όλα, συνιστώνται μη συμπυκνωμένοι ζωμοί βοείου κρέατος με δημητριακά και λαχανικά για παιδιά με AD. Το βούτυρο δεν μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη.

Φαίνεται, ποιος θα δώσει στο παιδί μαργαρίνη; Αλλά είναι εύκολο να πάρεις ένα τσουρέκι από ένα ζαχαροπλαστείο, δεν είναι αλλεργιογόνο! Αλλά όχι. Τα περισσότερα αρτοποιεία φτιάχνουν ζύμη από έτοιμα μείγματα που περιέχουν μαργαρίνη.

• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, κεφίρ μιας ημέρας,
• δημητριακά χωρίς γλουτένη (ρύζι, καλαμπόκι, φαγόπυρο),
• μουλιασμένες και βραστές πατάτες,
• μαϊντανός με άνηθο,
• μήλα, ειδικά τα ψημένα,
• μαύρο ψωμί.

Διατροφή για μια θηλάζουσα γυναίκα

Παραδοσιακά, πιστεύεται ότι μια γυναίκα που θηλάζει ένα μωρό με ατοπική δερματίτιδα πρέπει να ακολουθεί μια παρόμοια δίαιτα. Στην πρώτη θέση βρίσκονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα δημητριακά χωρίς γλουτένη, τα πράσινα λαχανικά και φρούτα, το άπαχο κρέας (αχνιστή, βραστό), το ελαιόλαδο. Απαγόρευση σε κονσέρβες, λουκάνικα, μπαχαρικά, μαρινάδες, σοκολάτα, θαλασσινά, προϊόντα που παράγουν ισταμίνη (πρώτη στήλη του πίνακα).

Ωστόσο, το περιοδικό Pediatrics. 2008;121:183-191 αναφέρει ότι δεν υπάρχουν πραγματικές ενδείξεις ότι η διατροφή μπορεί να μειώσει την εκδήλωση της αρτηριακής πίεσης ή να αποτρέψει την εμφάνισή της σε ένα παιδί.

Τι να φάτε εάν έχετε αλλεργίες

Δείγμα μενού για ατοπική δερματίτιδα

Βρήκα αυτό το μενού. Μοιάζει με σοβιετική καντίνα, αλλά η πηγή είναι από το 2005))

Η ποικιλία είναι, ειλικρινά, καταθλιπτική. Θα πρόσθετα αυγά, αν δεν υπάρχει αλλεργία, κρέας κουνελιού, γενικά, την τελευταία στήλη στο τραπέζι. Αλλά αν το πάρετε ως βάση, μπορείτε να συμβιβαστείτε με αυτό.

Για παιδί από 6 μηνών έως 1 έτους

Για παιδί 1-15 ετών

Ακολουθεί ένα βίντεο από τη Ρωσική Ένωση Παιδιάτρων:

Η πιο αποτελεσματική σήμερα είναι η δίαιτα εξάλειψης για την ατοπική δερματίτιδα. Γιατί είναι ατομικό στη φύση.

Κατσικίσιο γάλα για ατοπική δερματίτιδα σε παιδί

Για κάποιο λόγο υπάρχει η άποψη ότι το κατσικίσιο γάλα είναι υποαλλεργικό και κάποιοι στα φόρουμ γράφουν ότι είναι σχεδόν το ίδιο με το μητρικό. Αυτό απέχει πολύ από το να είναι αλήθεια.

Το αγελαδινό γάλα είναι πιο συχνά αλλεργιογόνο λόγω της βήτα σφαιρίνης, της καζεΐνης και της αλβουμίνης. Στην κατσίκα η σύνθεσή τους είναι διαφορετική. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μετάβαση από αγελαδινό σε κατσικίσιο γάλα έχει τόσο καλό αποτέλεσμα. Οι κατασκευαστές το έλαβαν υπόψη και άρχισαν να παράγουν μείγματα με βάση το κατσικίσιο γάλα: Νταντά-1 », « Νταντά-2 », « Γίδα" Για πολλές μητέρες έχουν γίνει σωτηρία.

Αλλά το πρόβλημα είναι ότι εάν η αρτηριακή πίεση του μωρού ξεκίνησε ως αποτέλεσμα μιας αντίδρασης στην καζεΐνη, η οποία υπάρχει και στα δύο ζώα, τότε ούτε το γάλα ούτε η φόρμουλα θα βοηθήσουν. Τα βρέφη θα πρέπει να μεταβούν σε υδρολυμένα μείγματα. και τα μεγαλύτερα παιδιά κάνουν χωρίς γάλα μη αποβουτυρωμένο. Επιπλέον, υπάρχει κίνδυνος σύλληψης ιογενής εγκεφαλίτιδα. ακόμα κι αν το γάλα είναι από μια «οικεία γιαγιά».

Δείγμα ημερολογίου τροφίμων

Ένα ημερολόγιο τροφίμων μπορεί πραγματικά να ανοίξει τα μάτια σας σε πολλά πράγματα, ακόμη και χωρίς δοκιμή. Απλά ειλικρινά και χωρίς απόκρυψη, γράψτε τι έφαγε το παιδί, καθώς και μια πιθανή αντίδραση στο προϊόν. Αυτό μπορεί να είναι όχι μόνο η εμφάνιση εξανθήματος ή έξαρσης της ατοπίας, αλλά και κράμπες στην κοιλιά, χαλαρά κόπρανα ή δυσκοιλιότητα. φούσκωμα.

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε δύο εκδόσεις του ημερολογίου τροφίμων:

Η σωστή διατροφή των παιδιών με ατοπική δερματίτιδα είναι το κλειδί για την αποκατάσταση

Σε περίπτωση χρόνιας αλλεργικής φλεγμονής του δέρματος του παιδιού, ατοπικής δερματίτιδας, η τήρηση μιας ήπιας διατροφής είναι ένας από τους σημαντικότερους τρόπους πρόληψης της νόσου και παράτασης της περιόδου ύφεσης. Η δίαιτα για την ατοπική δερματίτιδα στα παιδιά είναι αρκετά απλή, αλλά θα σας επιτρέψει να αποφύγετε επώδυνα συμπτώματα για το παιδί, αγοράζοντας ακριβά φάρμακα και επισκεπτόμενοι γιατρούς.

Υπάρχουν πολλές αιτίες ατοπικής δερματίτιδας. Αυτό περιλαμβάνει την κληρονομικότητα, την ανοσοανεπάρκεια ποικίλης προέλευσης και νευρικές διαταραχές. Όμως ο διατροφικός παράγοντας είναι ο κύριος παράγοντας στην εμφάνιση αυτής της χρόνιας νόσου.

Συστάσεις για διατροφή κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία

Εάν οι πιο στενοί συγγενείς του παιδιού έχουν οποιαδήποτε μορφή αλλεργίας, τότε η μέλλουσα μητέρα πρέπει να φροντίσει για την υγεία του αγέννητου μωρού, δηλαδή να αρχίσει να ακολουθεί μια ειδική δίαιτα. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο απόκτησης παιδιού που θα διαγνωστεί με ατοπική δερματίτιδα. Είναι απαραίτητο η γυναίκα να ακολουθεί υποαλλεργική δίαιτα μετά τον τοκετό.

Η διατροφή μιας εγκύου και της θηλάζουσας γυναίκας πρέπει να περιλαμβάνει:

• Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση που βοηθούν στη διατήρηση της εντερικής μικροχλωρίδας, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιούν τις πεπτικές διαδικασίες.
• Άπαχα κρέατα. Προτιμάται η γαλοπούλα, το κουνέλι, το μοσχαρίσιο και το μοσχάρι.
• Ελαιόλαδο ή κραμβέλαιο.
• Κουάκερ μαγειρεμένο σε ζωμό λαχανικών ή γάλα με χαμηλά λιπαρά.
• Λαχανικά, φρούτα και μούρα πράσινων και λευκών ποικιλιών. Επιπλέον, εάν ένα μωρό έχει διαταραχή των κοπράνων, τα μούρα και τα φρούτα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Τα ακόλουθα στοιχεία πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού:

• Ακατέργαστα φυτικά προϊόντα κόκκινου και πορτοκαλί χρώματος (παντζάρια, καρότα, κολοκύθα). Η ποσότητα των αλλεργιογόνων σε μαγειρεμένη μορφή σε τέτοια λαχανικά μειώνεται σημαντικά.
• Όλα τα είδη εσπεριδοειδών.
• Καπνιστά κρέατα.
• Λουκάνικα.
• Τηγανητά και πικάντικα φαγητά.
• Γλυκα.
• Καφές, δυνατό τσάι.
• Αλκοόλ.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Διατροφή για παιδιά κάτω του 1 έτους

Τυπικά συμπτώματα της ατοπικής δερματίτιδας σε ένα παιδί είναι η ερυθρότητα και το ξεφλούδισμα του δέρματος, που συνοδεύεται από κνησμό. Εάν η μητέρα έχει αρκετό γάλα, δεν χρειάζεται να βιαστείτε για συμπληρωματική σίτιση. Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι τα περισσότερα αλλεργιογόνα μεταδίδονται μέσω του μητρικού γάλακτος.

Ακριβώς μητρικό γάλαείναι η καλύτερη τροφή για ένα μωρό. Χάρη σε φυσική διατροφήΗ άμυνα του οργανισμού του παιδιού αυξάνεται και η αντίσταση στις λοιμώξεις αυξάνεται. Πολλοί παιδίατροι τείνουν να πιστεύουν ότι είναι γενικά ακατάλληλο να προσφέρουμε μια νέα δίαιτα σε παιδιά που έχουν διαγνωστεί με ατοπική δερματίτιδα πριν από την ηλικία των έξι μηνών.

Εάν προκύψει η ανάγκη για επιπλέον σίτιση, θα πρέπει να εισαχθεί στο παιδί συμπληρωματική σίτιση, ακολουθώντας τους βασικούς κανόνες και υπό την επίβλεψη παιδίατρου:

1. Για παιδιά με ατοπική δερματίτιδα, επιπρόσθετα προϊόντα θα πρέπει να εισάγονται μόνο σε περιπτώσεις πλήρους ή σχετικής ηρεμίας της νόσου. Δεν πρέπει να υπάρχουν φρέσκα σημεία ή εξανθήματα στο δέρμα.
2. Δεν πρέπει να προσφέρετε στο παιδί σας πολλές καινοτομίες ταυτόχρονα. Ένα νέο προϊόν την εβδομάδα είναι αρκετό.
3. Είναι προτιμότερο να δίνετε συμπληρωματικές τροφές στη μέση ή στο τέλος της κύριας σίτισης.
4. Θα ήταν χρήσιμο να κρατάτε ένα παιδικό ημερολόγιο διατροφής, όπου είναι απαραίτητο να αναφέρεται ξεκάθαρα η ποσότητα του νέου προϊόντος, η ώρα εισαγωγής, η αντίδραση του δέρματος και του ίδιου του μωρού στη νέα τροφή. Εάν το χρώμα του δέρματος αλλάξει, ερεθιστεί ή εμφανιστούν εξανθήματα, το νεοεισαχθέν προϊόν πρέπει να αποκλειστεί επειγόντως από τη διατροφή του παιδιού.
5. Παρόμοια αρχεία μπορεί να τηρούνται από μια θηλάζουσα μητέρα, τα οποία θα περιέχουν πληροφορίες σχετικά με την αντίδραση του μωρού σε ένα συγκεκριμένο είδος τροφής.
6. Τα υποκατάστατα μητρικού γάλακτος με βάση την πρωτεΐνη σόγιας είναι λιγότερο αλλεργιογόνα και επομένως είναι προτιμότερα για μωρά που τρέφονται με γάλα.

Μέχρι ενός έτους, σε ένα παιδί που πάσχει από ατοπική δερματίτιδα μπορούν να προσφερθούν οι ακόλουθες συμπληρωματικές τροφές:

• πουρές και χυμοί από πράσινα μήλα, αχλάδια, σταφίδες.
• πουρέ λάχανου, κολοκυθάκια, μουλιασμένες πατάτες.
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• κουνέλι ή βοδινό κρέας δύο φορές βρασμένο και πολτοποιημένο.
• κομπόστα ή αδύναμο τσάι.

Διατροφή για παιδιά άνω του ενός έτους

Η διατροφή για παιδιά ηλικίας από ένα έως τριών ετών που είναι επιρρεπή σε ατοπία είναι παρόμοια με τη δίαιτα για μια θηλάζουσα μητέρα. Παρά το γεγονός ότι τα τροφικά αλλεργιογόνα έχουν πλέον μικρότερη επίδραση στον οργανισμό από ό,τι στη βρεφική ηλικία, εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά οι διατροφικοί κανόνες για την ατοπική δερματίτιδα. Ο παρακάτω πίνακας θα βοηθήσει τους γονείς να πλοηγηθούν καλύτερα στην επιλογή των αποδεκτών προϊόντων για το παιδί τους.

Έως 3 γραμμάρια την ημέρα

Ωστόσο, υπάρχουν συχνά περιπτώσεις όπου η φλεγμονώδης διαδικασία στο δέρμα ενός παιδιού δεν σταματά ακόμα και αν τηρούνται όλοι οι κανόνες μιας υποαλλεργικής δίαιτας. Επιπλέον, το παιδί μπορεί να παραπονιέται για πόνο στην κοιλιά, ο οποίος συνοδεύεται από δυσκοιλιότητα. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε δυσβίωση, ηπατικές παθήσεις, γαστρίτιδα. Η παρουσία αυτών των συμπτωμάτων είναι ένας λόγος για να συμβουλευτείτε έναν γαστερεντερολόγο και να ξεκινήσετε τη θεραπεία για ασθένειες που σχετίζονται με την ατοπική δερματίτιδα.

Δείγμα μενού για ένα παιδί με ατοπική δερματίτιδα:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Διακόσια γραμμάρια χυλού, μαγειρεμένο σε τρίτο νερό από άψητο φαγόπυρο, προηγουμένως εμποτισμένο με την προσθήκη μισού κουταλιού του γλυκού φυτικό (ελαιόλαδο ή κραμβέλαιο).

Βραδινό. Σούπα λαχανικών από πολτοποιημένα λαχανικά: μουλιασμένες πατάτες, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πολτοποιημένο βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας σε αυτό το μείγμα. Συνιστάται να στραγγίζετε τον ζωμό μισή ώρα αφότου αρχίσετε να μαγειρεύετε αυτή τη σούπα και να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι να τελειώσει.

Βραδινό. Χυλός κεχρί μαγειρεμένο σε τρίτο νερό.

Στο μεταξύ, μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας φρούτα που αναπτύσσονται στην κλιματική ζώνη όπου ζείτε και δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικά για καλύτερη διατήρηση. Το μωρό δεν χρειάζεται να τραφεί υπερβολικά. Αφήστε το να τρώει σε μικρές μερίδες, μασώντας το φαγητό του αργά και καλά.

Η συμμόρφωση με μια δίαιτα για την ατοπική δερματίτιδα είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο σημαντικά στάδια στην επιτυχή θεραπεία της νόσου. Ωστόσο, η αποτελεσματικότητά του θα εξαρτηθεί από τον αποκλεισμό άλλων παραγόντων γύρω από το παιδί που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία του μωρού και συντομεύουν την περίοδο ύφεσης της ατοπικής δερματίτιδας:

• Συνθετικά ενδύματα, ενδύματα από χοντρά υφάσματα.
• πλύσιμο των ρούχων και των κλινοσκεπασμάτων του παιδιού με κανονικές σκόνες πλυσίματος.
• οικιακά είδη στα οποία μπορεί να συσσωρευτεί σκόνη (χαλιά, βιβλία κ.λπ.)
• κλινοσκεπάσματα με πούπουλα (μαξιλάρια, στρώματα).
• σπάνιος υγρός καθαρισμός των χώρων.

Με την ατοπική δερματίτιδα σε ένα παιδί, είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια υποαλλεργική δίαιτα όχι μόνο για το παιδί, αλλά και για τη θηλάζουσα μητέρα. Επιτρέπονται άπαχα κρέατα, τυρί κότατζ, κεφίρ, δημητριακά, πράσινα λαχανικά και φρούτα. Απαγορεύονται τα αλλεργιογόνα προϊόντα: αγελαδινό γάλα, αυγά, εσπεριδοειδή, καπνιστά, γλυκά.

Διατροφή για την ανάπτυξη ατοπικής δερματίτιδας

Η ατοπική δερματίτιδα είναι μια ασθένεια που εμφανίζεται σε ασθενείς διαφορετικές ηλικίες. Αυτή η μορφή δερματίτιδας έχει αλλεργικό τύπο ανάπτυξης, επομένως όλα τα θεραπευτικά μέτρα, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας για ατοπική δερματίτιδα, πραγματοποιούνται λαμβάνοντας υπόψη την αιτιολογία της νόσου.

Χαρακτηριστικά σημάδια της νόσου είναι φολιδωτά δερματικά εξανθήματα στο πρόσωπο, το λαιμό, τους γλουτούς, τις αρθρώσεις και την κοιλιά. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, μπορεί να εμφανιστούν υπεραιμικές φώκιες του δέρματος στα πέλματα και τις παλάμες.

Παράγοντες στην ανάπτυξη ατοπικής δερματίτιδας

Μεταξύ των πολλών σχετικών λόγων, μπορούν να εντοπιστούν αρκετοί κύριοι:

Πολύ συχνά οι προβοκάτορες της νόσου είναι εξωτερικά ερεθίσματα. Σε απάντηση σε αυτά, το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά έντονα.

Βασικές αρχές της διατροφής

Όταν ακολουθείς δίαιτα διακρίνονται 3 γενικοί κανόνεςπου πρέπει να ακολουθούν ασθενείς με ατοπικά νοσήματα:

1. Συνιστάται η πλήρης αποφυγή τροφών με ζάχαρη.
2. Θα πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγογραφούμενη δίαιτα.
3. Απαιτείται η τήρηση ημερολογίου διατροφής, στο οποίο αναγράφονται πίνακας θερμίδων και δίαιτα.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η θεραπευτική δίαιτα είναι μια από τις κύριες μεθόδους πρόληψης αλλεργικών ασθενειών.

Με επιβεβαιωμένη διάγνωση, η δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα σε ενήλικες θα πρέπει να πραγματοποιείται λαμβάνοντας υπόψη μια δίαιτα που δεν βλάπτει την ποιότητα ζωής του ασθενούς και διατηρεί την ικανότητά του να εργαστεί όσο το δυνατόν περισσότερο.

Κατά κανόνα, οι ενήλικες ασθενείς είναι σε θέση να δημιουργήσουν ανεξάρτητα ένα προσωπικό μενού, αφαιρώντας από αυτό τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• Ζαμπόν, λουκάνικα, καπνιστά προϊόντα κρέατος.
• αποξηραμένα, καπνιστά ψάρια και κονσερβοποιημένα ψάρια.
• χοιρινό συκώτι?
• σκληρά τυριά?
• όλα τα ζυμωμένα και αλατισμένα προϊόντα κ.λπ.

Μια υποαλλεργική δίαιτα για την ατοπική δερματίτιδα αναπτύσσεται μεμονωμένα, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της πορείας των συμπτωμάτων και πιθανές επιπλοκές. Για να επιτευχθεί το μέγιστο αποτέλεσμα, συνιστάται στους ενήλικες ασθενείς να λαμβάνουν βιταμίνη F-99, η οποία περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα (λινελαϊκό και λινολενικό), τα οποία βελτιώνουν το μεταβολισμό των λιπιδίων στο σώμα.

Χαρακτηριστικά της διατροφής για παιδιά κάτω του 1 έτους

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι αλλεργικές εκδηλώσεις μπορεί να εκδηλωθούν εντελώς διαφορετικά σε ασθενείς διαφορετικών ηλικιακών ομάδων. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα παιδιά. Σε αυτή την ηλικία εμφανίζονται συχνότερα τροφικές αλλεργικές αντιδράσεις. Ως εκ τούτου, η διατροφή για την ατοπική δερματίτιδα στα παιδιά έχει μεγάλη σημασία για τη θεραπεία της νόσου, η οποία είναι παρόμοια με τη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας. Η ασθένεια μπορεί να εκδηλωθεί με τη μορφή διάθεσης και η τήρηση των κανόνων σίτισης του μωρού θα βοηθήσει στην αποφυγή αλλεργικών παροξύνσεων.

Κατά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών, οι μητέρες θα πρέπει να κρατούν ένα ημερολόγιο διατροφής για το μωρό, στο οποίο καταγράφονται τυχόν αντιδράσεις στο νέο προϊόν. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη συμπληρωματική σίτιση με μονοπροϊόντα, τα οποία θα σας επιτρέψουν να παρακολουθείτε με μεγαλύτερη ακρίβεια την αντίδραση του σώματος.

Στην παραμικρή αρνητική εκδήλωση σε ένα παιδί, είναι απαραίτητο να ακυρωθεί το πιθανό αλλεργιογόνο. Εάν έχετε δυσανεξία στις φόρμουλες γάλακτος, συνιστάται να τις αντικαταστήσετε με μείγματα με πρωτεΐνη σόγιας.

Το μενού για ένα παιδί κάτω του ενός έτους έχει ως εξής:

• χυμός πράσινων φρούτων και πουρέ?
• λάχανο, πουρέ κολοκυθιού, καθώς και πατάτες εμποτισμένες για τουλάχιστον 2 ώρες.
• τυλιγμένη βρώμη ή χυλός φαγόπυρου μαγειρεμένο σε ζωμό φρούτων ή λαχανικών.
• πηγμένο γάλα, τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• βρασμένο 2 φορές και ψιλοκομμένο κρέας κουνελιού, μοσχάρι.
• κομπόστα από s/f ή αδύναμο τσάι.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι εάν η διατροφή της μητέρας διαταραχθεί, ο κίνδυνος ανάπτυξης ατοπικής δερματίτιδας στο μωρό αυξάνεται απότομα.

Διατροφή για μωρά από 1 έτους

Το μενού για αυτήν την κατηγορία παιδιών με προδιάθεση για αλλεργικές αντιδράσεις, παρά το γεγονός ότι τα αλλεργιογόνα μπορεί να έχουν μικρότερο αντίκτυπο από ό,τι στα βρέφη, θα πρέπει να αναπτυχθεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες διατροφής για ατοπική νόσο.

Πρέπει να τηρείτε το ακόλουθο μενού:

Αποκλείστε από το φαγητό

Πηγές:

Η θεραπεία της ατοπικής δερματίτιδας στα παιδιά είναι μια μακρά και πολύπλοκη εργασία. Η ασθένεια είναι αλλεργικής φύσης, επομένως η βάση της θεραπείας είναι μια θεραπευτική δίαιτα. Εάν το μωρό θηλάζει, η μητέρα θα πρέπει να τηρεί διατροφικούς περιορισμούς, καθώς είναι τα πρώτα 2-3 χρόνια που τα τρόφιμα είναι τα κύρια αλλεργιογόνα που προκαλούν αυξημένη παραγωγή ισταμίνης.

Διατροφή για ατοπική δερματίτιδα στα παιδιά: μενού

Χαρακτηριστικά της βρεφικής περιόδου

Εάν η μητέρα δεν ακολουθούσε υποαλλεργική δίαιτα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο κίνδυνος εμφάνισης ατοπικής δερματίτιδας στο νεογνό είναι περίπου 25-30%. Η πιθανότητα αυξάνεται εάν κάποιος από τους συγγενείς εξ αίματος του παιδιού έχει προδιάθεση για τη νόσο. Για να αποτρέψει το μωρό να αντιμετωπίσει εκδηλώσεις ατοπικής δερματίτιδας, μια γυναίκα θα πρέπει να περιορίσει την κατανάλωση των ακόλουθων προϊόντων όσο το δυνατόν περισσότερο:

• φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται σε ξένες χώρες·
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα και μαρινάδες με την προσθήκη ξιδιού.
• λιπαρές σάλτσες (μαγιονέζα, κρεμώδης, σάλτσα ξινή κρέμα).
• βιομηχανικές σάλτσες?
• σνακ (κράκερ, πατατάκια)?
• ανθρακούχες λεμονάδες και συσκευασμένους χυμούς.

Προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες

Το κρέας και τα αυγά κοτόπουλου θεωρούνται προϊόντα με αυξημένες αλλεργιογόνες ιδιότητες, οπότε αξίζει να περιορίσετε την κατανάλωσή τους σε 1-2 φορές την εβδομάδα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν εισάγετε πορτοκάλια, μανταρίνια και άλλα εσπεριδοειδή, καθώς και φράουλες και σοκολάτα στο μενού. Φυσικά, δεν χρειάζεται να τα παρατήσετε εντελώς, αλλά επιβάλλεται να τηρείτε μέτρο στο φαγητό.

Εάν, παρά τις προσπάθειες της μητέρας, το μωρό γεννηθεί με αυτή τη διάγνωση, δεν πρέπει να απελπίζεστε. Στα περισσότερα παιδιά, όλες οι εκδηλώσεις της ατοπικής δερματίτιδας εξαφανίζονται πριν από την ηλικία των τριών ετών, με την επιφύλαξη μιας υποαλλεργικής δίαιτας και των συστάσεων του θεράποντος ιατρού.

Κύρια τροφικά αλλεργιογόνα

Μητρικό γάλα ή φόρμουλα;

Μέχρι πρόσφατα, πίστευαν ότι ήταν καλύτερο να εισαχθεί το τεχνητό γάλα στη διατροφή των παιδιών με ατοπική δερματίτιδα, καθώς ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, που εισέρχονται στο μητρικό γάλα από τροφές που τρώει μια γυναίκα, μπορεί να αυξήσουν τα συμπτώματα της παθολογίας. Έχει πλέον αποδειχθεί ότι αν μια γυναίκα δεν καταναλώνει τροφές με αυξημένες αλλεργιογόνες ιδιότητες, θα πρέπει να προτιμάται ο θηλασμός. Περιέχει τα πάντα απαραίτητες βιταμίνεςκαι μέταλλα για την πλήρη ανάπτυξη του μωρού, καθώς και αντισώματα που μειώνουν τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.

Αν το παιδί είναι ιατρικές ενδείξειςμεταφράστηκε σε τεχνητή σίτιση, πρέπει να συνεργαστείτε με τον παιδίατρό σας για να επιλέξετε ένα προσαρμοσμένο μείγμα χαμηλής αλλεργίας.

Το μητρικό γάλα περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα για την πλήρη ανάπτυξη του μωρού

Η συμπληρωματική σίτιση σε παιδιά επιρρεπή σε ατοπική δερματίτιδα θα πρέπει να εισαχθεί όχι νωρίτερα από 6 μήνες. Σε αυτή την ηλικία, ο πεπτικός σωλήνας του μωρού είναι ήδη αρκετά ώριμος, τα πεπτικά ένζυμα παράγονται σε επαρκείς ποσότητες, επομένως η πιθανότητα δυσανεξίας σε οποιαδήποτε τροφή μειώνεται σημαντικά.

Πρέπει να εισάγετε νέες τροφές στη διατροφή σας σταδιακά, ξεκινώντας με ένα μικρό κουτάλι. Μερικές μητέρες παραβιάζουν αυτή τη σύσταση όταν βλέπουν ότι το μωρό τρώει τον πουρέ ή το χυλό που προσφέρεται με όρεξη και ταΐζουν μισό βάζο ή μισό πιάτο ταυτόχρονα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να γίνει αυτό.

Σπουδαίος!Αφού εισαγάγετε οποιοδήποτε νέο προϊόν στη διατροφή ενός παιδιού με τάση για αλλεργία, πρέπει να περιμένετε 2-3 ημέρες για να παρακολουθήσετε πιθανές αντιδράσεις και μόνο τότε μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του πιάτου (αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά). Η εισαγωγή ενός προϊόντος θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 7-10 ημέρες.

Λίστα τροφών που είναι μέτρια αλλεργιογόνα

Πρέπει να αρχίσετε να εισάγετε το μωρό σας σε νέες γεύσεις με υποαλλεργικά λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, μήλα, αχλάδια, πατάτες, κουνουπίδι. Τα τελευταία που εισάγονται στη διατροφή του μωρού είναι τα καρότα, η κολοκύθα, τα δαμάσκηνα, οι μπανάνες, καθώς και άλλα λαχανικά και φρούτα που έχουν κόκκινο ή κίτρινο χρώμα.

Διατροφή για παιδιά με ατοπική δερματίτιδα: 3 κανόνες

Τα παιδιά που έχουν ήδη μεταβεί σε δίαιτα ενηλίκων, καθώς και τα παιδιά άνω των τριών ετών, θα πρέπει να τρώνε λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις των ειδικών. Οι γιατροί εντοπίζουν τρεις βασικούς κανόνες που πρέπει να τηρούνται σε οποιαδήποτε ηλικία, επομένως δεν υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές στη διατροφή παιδί ενός έτουςκαι δεν υπάρχει έφηβος.

Κανόνας 1: χωρίς ζάχαρη!

Η αφαίρεση όλων των γλυκών από τη διατροφή του μωρού είναι ίσως το πιο δύσκολο έργο για μια μητέρα. Τα παιδιά πολύ γρήγορα συνηθίζουν τη γλυκιά γεύση και την προτιμούν, κάτι που δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία απογαλακτισμού των γλυκών, είναι καλύτερα να μην μυήσετε στο παιδί σας καθόλου τροφές που περιέχουν ζάχαρη. Ως επιδόρπιο, μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας μερικά αποξηραμένα φρούτα (1-2 τεμάχια), πουτίγκες χωρίς ζάχαρη. Δεν πρέπει να αντικαθιστάτε τη ζάχαρη με μέλι για την ατοπική δερματίτιδα, καθώς το μέλι και τα προϊόντα της μέλισσας είναι ένα από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα. Μερικές φορές επιτρέπεται να συμπεριλάβετε μια μικρή ποσότητα γλυκών φρουκτόζης στη διατροφή, αλλά δεν πρέπει να τα κάνετε κατάχρηση.

Με την ατοπική δερματίτιδα, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν όλα τα γλυκά

Κανόνας 2: Κρατήστε ημερολόγιο

Η τήρηση ημερολογίου τροφίμων θα βοηθήσει τη μητέρα να προσδιορίσει ποιο προϊόν προκάλεσε την αλλεργική αντίδραση. Σε ένα μικρό σημειωματάριο ή τετράδιο πρέπει να γράψετε όλα όσα έφαγε και ήπιε το παιδί σας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μετά από λίγες μόνο ημέρες, η εικόνα θα γίνει πιο εμφανής και θα είναι πολύ πιο εύκολο να εντοπιστεί το αλλεργιογόνο.

Κανόνας 3: μια λογική προσέγγιση στον προγραμματισμό του μενού

Πολύ συχνά, οι γονείς, όταν ακούν ότι το παιδί τους έχει ατοπική δερματίτιδα, φτάνουν στα άκρα και επιβάλλουν αυστηρούς διατροφικούς περιορισμούς, στερώντας από τον αναπτυσσόμενο οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και θρεπτικά συστατικά. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα για ατοπικές εκδηλώσεις, αλλά πρέπει να είναι λογική. Ο περιορισμός τροφίμων όπως το κρέας, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα φρούτα και τα λαχανικά στην παιδική ηλικία είναι απαράδεκτος.

Σπουδαίος!Πρέπει να δημιουργήσετε ένα μενού για ένα παιδί που πάσχει από ατοπική δερματίτιδα ή είναι επιρρεπές στη νόσο μαζί με το γιατρό σας. Ο ειδικός θα μελετήσει το ιατρικό ιστορικό και θα βοηθήσει να προσδιορίσει ποια ισορροπία βιταμινών, λιπαρών οξέων, μετάλλων και άλλων στοιχείων χρειάζεται ένα συγκεκριμένο παιδί.

Προϊόντα που προκαλούν συχνότερα αλλεργίες

Τι μπορείτε να φάτε;

Η βάση της διατροφής ενός παιδιού που πάσχει από τροφικές αλλεργίες θα πρέπει να είναι ζωμοί κρέατος με χαμηλά λιπαρά, λαχανικά και δημητριακά. Όσον αφορά το κρέας, θα πρέπει να προτιμάται το βοδινό κρέας - περιέχει λιγότερο λίπος σε σύγκριση με το χοιρινό. Αν μπορείτε να πάρετε λίγο αρνί καλής ποιότητας, πρέπει οπωσδήποτε να το δώσετε στο μωρό σας, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος επιτρέπεται όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα, βραστό ή βραστό.

Συμβουλή!Είναι καλύτερα να δίνετε στα παιδιά με αλλεργίες κρέας από ιδιωτικές φάρμες. ΣΕ μεγάλες πόλειςΤώρα υπάρχουν καταστήματα με αγροτικά προϊόντα όπου μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​βοδινό, μοσχαρίσιο και άλλα είδη κρέατος. Πριν από την αγορά, φροντίστε να ελέγξετε όλα τα έγγραφα και τα πιστοποιητικά που επιβεβαιώνουν την ποιότητα του προϊόντος.

Τα καλύτερα λαχανικά για χρήση είναι τα κολοκυθάκια, το κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα καρότα και η κολοκύθα. Τα τελευταία, παρά το πορτοκαλί τους χρώμα, είναι προϊόντα με μειωμένες αλλεργιογόνες ιδιότητες, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή φαρμακευτικών και προληπτικών εδεσμάτων.

Τα δημητριακά χωρίς γλουτένη είναι πολύ χρήσιμα για παιδιά με δερματίτιδα. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό από αυτά ή να τα προσθέσετε σε ζωμούς κρέατος και λαχανικών.

Προϊόντα χωρίς γλουτένη

Ποιες τροφές μπορούν να τρώνε τα παιδιά εάν έχουν ατοπική δερματίτιδα;

Φρούτα	Μήλα και αχλάδια στο φούρνο (κυρίως πράσινες ποικιλίες), δαμάσκηνα μουσκεμένα σε νερό, φρέσκα δαμάσκηνα
Αποξηραμένα φρούτα	Αποξηραμένα μήλα
Κρέας	Τύπος μοσχάρι, αρνί (μέρη χωρίς λίπος), κουνέλι, κρέας αλόγου
Ελαιογραφίες	Ελαιόλαδο και καλαμποκέλαιο ψυχρής έκθλιψης
Ποτά	Τσάι (ασθενώς παρασκευασμένο), αφέψημα τριανταφυλλιάς
Λαχανικά και χόρτα	Τα πάντα εκτός από κόκκινα λαχανικά (ραπανάκι, ντομάτες, κόκκινη πιπεριά)
Λίπη	Βούτυρο με περιεκτικότητα 82,5% σε λιπαρά από φυσικό αγελαδινό γάλα
Σιτηρά	Καστανό ρύζι, φαγόπυρο, καλαμπόκι (εμποτίστε τα πάντα σε νερό)
Μούρα	Όλα τα μούρα είναι λευκά (λευκές σταφίδες και κεράσια, φραγκοστάφυλα)
Γαλακτοκομικά προϊόντα	Ξινή κρέμα, κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τυριά χωρίς προσθήκη μπαχαρικών και σκόρδο

Σπουδαίος!Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα για τη διατροφή των παιδιών με δερματίτιδα πρέπει να είναι μιας ημέρας. Το γάλα και το κεφίρ, έχουν περάσει περισσότερες από 48 ώρες από την ημερομηνία παραγωγής, δεν είναι κατάλληλα για θεραπευτική δίαιτα.

Τι δεν μπορείς να φας;

Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν από τη διατροφή του παιδιού όλα τα τρόφιμα που αυξάνουν την πιθανότητα εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης. Κοτόπουλομπορεί να δοθεί σε ένα παιδί μόνο εάν το κοτόπουλο ανατράφηκε θυγατρικό οικόπεδοχωρίς τη χρήση αντιβιοτικών και αυξητικών ορμονών και δεν αντιμετωπίστηκε με σκευάσματα ή ενώσεις χλωρίου. Το κρέας κοτόπουλου που πωλείται στα καταστήματα πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς από το μενού.

Αποθηκεύστε το κοτόπουλο θα πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή σας

Το ίδιο ισχύει και για αυγά. Περιστασιακά (μία φορά κάθε 10-14 ημέρες) μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας αυγά ορτυκιού, παρακολουθώντας προσεκτικά την αντίδραση του παιδιού.

Ολα ζαχαροπλαστική, που πωλούνται στα καταστήματα, επίσης απαγορεύονται. Αυτό οφείλεται κυρίως στη χρήση φθηνής μαργαρίνης, η οποία δεν ενδείκνυται καν για το τάισμα των παιδιών. Αν θέλετε να περιποιηθείτε το παιδί σας με κάτι νόστιμο, μπορείτε να ψήσετε σπιτική τούρταή μια πίτα φτιαγμένη με φρουκτόζη και φυσικό βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα μήλα ως γέμιση. Μια τέτοια θεραπεία δεν θα προκαλέσει βλάβη στην υγεία και μπορεί να διαφοροποιήσει τη διατροφή ενός άρρωστου μωρού.

Δεν πρέπει να προσφέρετε στο παιδί σας ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ,και αποξηραμένα φρούτα και μέλι. Τα προϊόντα αυτά ανήκουν στην ομάδα της αυξημένης αλλεργιογόνου δράσης και συχνότερα από άλλα προκαλούν παροξύνσεις σε παιδιά με ατοπική δερματίτιδα.

Οι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα φρούτα και το μέλι ανήκουν στην ομάδα της αυξημένης αλλεργιογόνου δράσης

Από τη διατροφή του παιδιού είναι επίσης απαραίτητο αποκλείωτα ακόλουθα προϊόντα:

• σοκολάτα και προϊόντα με βάση το κακάο.
• ποτά με καφεΐνη?
• λιπαρές σάλτσες (μαγιονέζα)?
• βότανα και μπαχαρικά (κύμινο, κανέλα, βανιλίνη, πιπέρι).
• κρέμα;
• όλα τα είδη μανιταριών?
• όλα τα είδη σνακ?
• τσίχλα και σόδα.

Σπουδαίος!Κάθε είδος ψαριού είναι ένα ιδιαίτερα τοξικό προϊόν λόγω της μεγάλης πιθανότητας συσσώρευσης μεταλλικών αλάτων (κυρίως υδραργύρου) κάτω από τα βράγχια και τα πτερύγια. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να χορηγούνται ψάρια σε παιδιά με τροφικές αλλεργίες. Αυτό ισχύει και για τα κονσερβοποιημένα ψάρια, καθώς και για το χαβιάρι.

Βίντεο - Δερματίτιδα σε ένα παιδί

Δείγμα καθημερινού μενού για ένα μωρό

Εάν το μωρό τρώει ήδη συμπληρωματικές τροφές, είναι σημαντικό να προγραμματίσετε σωστά το μενού και να συνδυάσετε τα προϊόντα έτσι ώστε να μην προκαλούν ερεθισμούς και αρνητικές αντιδράσεις. Παρακάτω ακολουθεί μια κατά προσέγγιση καθημερινή διατροφή για ένα παιδί με ατοπική δερματίτιδα ηλικίας έξι μηνών έως 12 μηνών.

6.00		150-200 ml
10.00	Υποαλλεργικό χυλό χωρίς γαλακτοκομικά, ελαιόλαδο, πουρέ αχλαδιού	150 γρ 2,5 γρ 20 γρ
14.00	Πουρέ κολοκυθιού με πατάτες και μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, πουρέ βοείου κρέατος	150 γρ 30 γρ
18.00	Πουρέ λαχανικών με προσθήκη δημητριακών ( κουνουπίδικαι φαγόπυρο), πουρές από κρέας αλόγου, πουρέ μήλου ή δαμάσκηνου	170 γρ 30 γρ 20-50 γρ
22.00	Φόρμουλα ή μητρικό γάλα	200 ml

Βίντεο - Περιποίηση δέρματος για ένα παιδί με ατοπική δερματίτιδα

Δείγμα μενού για παιδί άνω του 1 έτους

Αυτές οι επιλογές διατροφής για παιδιά είναι κατάλληλες για παιδιά και εφήβους. Μπορούν να προσαρμοστούν, αλλά η αρχή πρέπει να παραμείνει η ίδια: η διατροφή βασίζεται μόνο σε υποαλλεργικά πιάτα και προϊόντα.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Κουάκερ φαγόπυρου με νερό, μια φέτα τυρί ("ρωσικό" ή "Poshekhonsky"), τσάι, ψωμί με μια λεπτή στρώση βουτύρου	Πουρέ πατάτας με βούτυρο, λάχανο και σαλάτα καρότο, φέτα τυρί, τσάι	Χυλός βρώμης με νερό, τσάι, σάντουιτς με βούτυρο και τυρί	Ρυζόγαλο, τυρί κότατζ, τσάι, ψωμί και βούτυρο
Βραδινό	Σούπα με πουρέ πατάτας με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά, ρύζι με κοτολέτα ατμούμοσχάρι, κομπόστα	Λαχανόσουπα, ζυμαρικά με μοσχαρίσια κεφτεδάκια με προσθήκη αρνιού, κομπόστα	Σούπα με μικρό φιδέ, στιφάδο λάχανο με μπαλάκια κρέατος, κομπόστα	Σούπα με λαχανικά και κριθαράκι, λάχανο κατσαρόλας με κιμά αρνιού, κομπόστα
Απογευματινό σνακ	Μήλα και κεφίρ	Αχλάδι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση	Δαμάσκηνα, κεφίρ	Ψημένο μήλο, κεφίρ
Βραδινό	Βραστές πατάτες με κοτολέτα ατμού, ένα κομμάτι μαύρο ψωμί, τσάι	Λαχανοντολμάδες γεμιστά με κρέας και ρύζι, τυρί κότατζ, τσάι	Βραστές πατάτες με λάχανο και άνηθο, κοτολέτα κρέατος, τσάι	Ζυμαρικά με κεφτεδάκια και βούτυρο, τσάι

Ο αριθμός των πιάτων ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία του παιδιού. Για μία μερίδα χρειάζεστε:

• από 1 έως 3 ετών - 180-200 g τροφής και 180 ml ποτού.
• από 3 έως 7 ετών - 200-220 g τροφής και 200 ​​ml ποτού.
• από 7 έως 15 ετών – 220-230 g τροφής και 200 ​​ml ποτού.

Διατροφή για ατοπική δερματίτιδα στα παιδιά

Μια δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα δίνει πολύ μεγαλύτερο αποτέλεσμα από τη χρήση όλων των ειδών αλοιφών, κρεμών και άλλων φαρμάκων. Για να διασφαλιστεί ότι το σώμα του παιδιού λαμβάνει αρκετές απαραίτητες ουσίες, είναι καλύτερο να λάβετε συστάσεις από έναν ειδικό για την κατάρτιση ενός μενού θεραπείας. Θα είναι υπέροχο εάν το μωρό υποστηρίζεται από την υπόλοιπη οικογένεια: αυτό θα διευκολύνει το παιδί να αντιμετωπίσει την άρνηση των αγαπημένων του τροφών και να αντιμετωπίσει την ασθένεια πιο γρήγορα.

Η ατοπική δερματίτιδα είναι μια ασθένεια που εμφανίζεται αρκετά συχνά στα παιδιά. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά συμπτώματα είναι η εμφάνιση κόκκινων, κνησμωδών κηλίδων στο δέρμα. Με το ξύσιμο τους, το μωρό μπορεί να προκαλέσει μόλυνση και να αυξήσει τη φλεγμονή. Η θεραπεία της ατοπικής δερματίτιδας είναι πάντα πολύπλοκη. Ένα σημαντικό συστατικό είναι μια ειδικά αναπτυγμένη υποαλλεργική δίαιτα.

Πώς εξελίσσεται η ασθένεια;

Η ατοπική δερματίτιδα είναι μια αρκετά σοβαρή χρόνια δερματική νόσος. Εμφανίζεται με περιόδους παροξύνσεων και ύφεσης (περιόδους ευεξίας).

Συχνά η εμφάνιση της νόσου εμφανίζεται στη βρεφική, παιδική ηλικία και ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ. Οι επιστήμονες δεν βρήκαν ποτέ τον ακριβή λόγο για τον οποίο εμφανίζεται η ατοπική δερματίτιδα. Υπάρχουν ενδείξεις ότι γενετικοί παράγοντες μπορεί να οδηγήσουν στην ανάπτυξη της νόσου. κληρονομικούς παράγοντες, συνέπειες μετά την ταλαιπωρία μεταδοτικές ασθένειεςή παρουσία αλλεργικών εκδηλώσεων.

Η έξαρση της ατοπικής δερματίτιδας μπορεί επίσης να προκληθεί από οποιοδήποτε άλλο ερεθιστικό. Αυτό μπορεί να είναι επαφή με ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο. Η αιτία είναι επίσης ουσίες που εισέρχονται στον οργανισμό με την τροφή.

Κατά τη διαδικασία της νόσου, αφού συναντήσει ένα αλλεργιογόνο, το σώμα παράγει μια τεράστια ποσότητα μιας συγκεκριμένης ουσίας - ανοσοσφαιρίνης Ε. Αυτή η αντίδραση είναι προστατευτική και έχει σχεδιαστεί για την εξάλειψη της ξένης ουσίας που έχει εισέλθει στο σώμα. Ωστόσο, αυτή η αντίδραση απελευθερώνει πολλές άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες. Προκαλούν συμπτώματα χαρακτηριστικά της ατοπικής δερματίτιδας:

• Εμφάνιση κόκκινων κηλίδων που προκαλούν φαγούρα. Τις περισσότερες φορές εμφανίζονται στη ράχη των χεριών, στο πρόσωπο ή στην εκτεινόμενη επιφάνεια του αντιβραχίου.
• Υπάρχει έντονο οίδημα και πρήξιμο.Το χαρακτηριστικό σχέδιο του δέρματος εντείνεται, εμφανίζονται φυσαλίδες με υγρό περιεχόμενο. Όταν εντοπιστούν στα χέρια και τα πόδια, μπορεί να προκαλέσουν έντονο πόνο κατά την κίνηση.
• ΣΕ σοβαρές περιπτώσειςη υγεία επιδεινώνεται πολύ. Το μωρό γίνεται ιδιότροπο και αρνείται να φάει.Όταν ο κνησμός είναι έντονος, ταράζεται συνεχώς στην κούνια του. Εάν το σύνδρομο πόνου είναι αρκετά έντονο, το παιδί μπορεί να κλάψει ή ακόμα και να ουρλιάξει.
• Εάν η αλλεργία έχει γίνει συστηματική.Στη συνέχεια, στις δερματικές εκδηλώσεις προστίθενται επίσης ρινικές εκκρίσεις, ξηρός βήχας, πυρετός και απώλεια όρεξης. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το παιδί θα πρέπει να επισκεφθεί έναν ανοσολόγο-αλλεργιολόγο για διαβούλευση και κατάρτιση ενός σχεδίου θεραπείας.

Η πιο σημαντική αρχή κάθε δίαιτας για την ατοπική δερματίτιδα είναι ο αποκλεισμός των αλλεργιογόνων τροφών από το μενού. Κανένα φάρμακο δεν θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της νόσου εάν τα αλλεργιογόνα εισέρχονται τακτικά στο σώμα.

1. Διατροφή.Πρέπει να είναι συχνό, όχι σε πολύ μεγάλες μερίδες. Είναι καλύτερα να ταΐζετε το μωρό κάθε 2,5-3 ώρες. Τέτοια μικρά διαστήματα θα επιτρέψουν σε όλα τα όργανα της γαστρεντερικής οδού να λειτουργήσουν καλά και θα μειώσουν την επιβάρυνση της πέψης. Είναι καλύτερα να παίρνετε το τελευταίο σας γεύμα μία ώρα πριν τον ύπνο. Η ιδανική επιλογή είναι ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών ή γιαούρτι.
2. Θα πρέπει να αποφεύγετε όλα τα τρόφιμα που προκαλούν πολύ άγχος. ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτά περιλαμβάνουν μέλι μέλισσας, θαλασσινά, εσπεριδοειδή, λαμπερές καραμέλες φρούτων με πολλά χημικά πρόσθετα, μπανάνες και άλλα τροπικά φρούτα, πατατάκια και άλλα σνακ με απομιμήσεις γεύσεων (καβούρι, κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια, μπέικον και πολλά άλλα).
3. Προσφέρετε στο παιδί σας να πιει καθαρό βρασμένο νερό.Γλυκά ανθρακούχα ποτά η πιο αυστηρή απαγόρευση! Προσθέτουν πολλές διαφορετικές βαφές, που προκαλούν την εμφάνιση νέων εξανθημάτων και αυξάνουν τον κνησμό.
4. Όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα.Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, είναι καλύτερο να ετοιμάζετε φαγητό πριν από κάθε γεύμα. Η επαναλαμβανόμενη θέρμανση καταστρέφει τις βιταμίνες και δεν ωφελεί τον οργανισμό του παιδιού.
5. Είναι καλύτερα να βράζετε, να μαγειρεύετε ή να ψήνετε όλα τα φαγητά στο φούρνο.Συνιστάται να αποφεύγετε το ψήσιμο και το τηγάνισμα. Η «ελαφριά» τροφή απορροφάται πιο γρήγορα από τον οργανισμό, χωρίς να προκαλείται αίσθημα βάρους στο στομάχι.
6. Τρώτε στο σπίτι πιο συχνά.Όταν μαγειρεύετε στο σπίτι, ξέρετε τι φαγητά βάζετε στο τραπέζι. Σε καντίνες ή καφετέριες, τα παιδικά φαγητά παρασκευάζονται συχνά σε επαγγελματικούς φούρνους ενηλίκων. Οι σούπες ή οι κοτολέτες μπορεί να περιέχουν μπαχαρικά ή φαγητά που δεν είναι επιθυμητά εάν είστε επιρρεπείς σε ατοπία.
7. Η διατροφή του παιδιού πρέπει επίσης να είναι ισορροπημένη.Η ενεργός ανάπτυξη απαιτεί μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης (τουλάχιστον το ένα τέταρτο της συνολικής ημερήσιας διατροφής). Επιλέξτε άπαχη γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Εισάγετε τις τροφές σταδιακά, παρατηρώντας τις αντιδράσεις του οργανισμού.

Δημιουργία μιας δίαιτας εκ περιτροπής για παιδιά

Η δίαιτα εκ περιτροπής είναι αισθητά κατώτερη ως προς τη σοβαρότητά της, για παράδειγμα, από τη δίαιτα αποβολής. Για το λόγο αυτό, συχνά συνταγογραφείται σε παιδιά με εκδηλώσεις ατοπικής δερματίτιδας.

Η δίαιτα ξεκινά από την αρχή.Συνήθως πρόκειται για τέσσερις ομάδες προϊόντων: γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κρέας, διάφορα δημητριακά και λαχανικά του ίδιου τύπου.

Στη συνέχεια, κάθε τέσσερις ημέρες προστίθεται ένα νέο προϊόν στη διατροφή.Αυτή η δίαιτα βοηθά στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος σωστή δουλειά, εξαλείφοντας πιθανές βίαιες αντιδράσεις σε αλλεργιογόνα που εισέρχονται στον οργανισμό από τα τρόφιμα.

Τα πιο αλλεργιογόνα και ασφαλέστερα προϊόντα για παιδιά με ατοπική δερματίτιδα

Εστιάζοντας σε Επιστημονική έρευνατην επίδραση των προϊόντων στην πιθανότητα εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων και ατοπικής δερματίτιδας, η Ένωση Παιδιάτρων έχει συντάξει πίνακες προϊόντων όπου χωρίζονται σε κατηγορίες: τα πιο επικίνδυνα (υψηλά αλλεργιογόνα), τα υποαλλεργικά και τα ουδέτερα.

Τα υψηλά αλλεργιογόνα τρόφιμα θα πρέπει να αποκλείονται εντελώς από το παιδικό μενού.Είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν εκδηλώσεις ατοπικής δερματίτιδας. Τα υποαλλεργικά τρόφιμα μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή ενός παιδιού, αλλά με υποχρεωτική παρακολούθηση της αντίδρασης σε αυτά. Τα ουδέτερα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν ήρεμα, χωρίς φόβο ότι μπορεί να προκαλέσουν νέα έξαρση.

Τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• Μούρα: Βικτώρια και άγριες φράουλες, κόκκινα σταφύλια, κεράσια και γλυκά κεράσια.
• Φρούτα: πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, βερίκοκα, πεπόνια, κόκκινα και κίτρινα μήλα, φρούτα από τις τροπικές περιοχές (εκτός από μπανάνα), ποτά φρούτων από αυτά τα φρούτα, χουρμάδες, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες.
• Κίτρινα λαχανικά: κυρίως κολοκύθα. Ντομάτες και σάλτσες από αυτές, κέτσαπ. Ραπανάκι. Ριζώδη λαχανικά: παντζάρια και καρότα. Κόκκινη και κίτρινη πάπρικα.
• Προϊόντα μεσαίου κινδύνου:
• Μούρα: βατόμουρα, λίγκονμπερι, κράνμπερι, διάφορα είδη σταφίδας. Καρπούζι.
• Μπανάνες.
• Οσπρια. Μελιτζάνα.
• Ουδέτερα προϊόντα:
• Λευκά μούρα. Φραγκοστάφυλλο.
• Πράσινα μήλα και αχλάδια. Δαμάσκηνα. Αποξηραμένα μήλα ή δαμάσκηνα.
• Λαχανικά: πατάτες και λάχανο. Φυλλώδη χόρτα και πράσινη σαλάτα. Κολοκυθάκια, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια. Φρέσκα αγγούριακαι νεαρό σπανάκι.

Συχνά, τα παιδιά με αλλεργίες σε ένα τρόφιμο μπορεί να έχουν αλλεργικές αντιδράσεις σε άλλα τρόφιμα.Αυτό ονομάζεται διασταυρούμενη αλλεργία. Εάν ένα παιδί έχει αλλεργία στη γύρη των δέντρων, δεν ανέχεται επίσης τους ξηρούς καρπούς, όλα τα φρούτα από θάμνους, τα καρότα και τον μαϊντανό. Δεν συνιστάται σε τέτοια παιδιά να εισάγουν στη διατροφή τους κανένα είδος μήλων, αχλαδιών, κερασιών και πολλών άλλων φρούτων και μούρων που αναπτύσσονται σε δέντρα.

Τα παιδιά με αλλεργία στα αυγά κοτόπουλου πρακτικά δεν χωνεύουν το ζωμό κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού, την πάπια και τη μαγιονέζα με οποιαδήποτε συμπερίληψη μελανζέ ή κρόκων.

Διατροφή για αλλεργική διάθεση σε παιδιά από 6 μηνών έως 1 έτους

Η εμφάνιση συμπτωμάτων στα βρέφη συχνά συνδέεται με παραβίαση της διατροφής της μητέρας. Πολύ συχνά, το αλλεργιογόνο εισέρχεται στο σώμα του παιδιού μαζί με το μητρικό γάλα, προκαλώντας εκδηλώσεις διάθεσης.

Αυτή τη στιγμή, μια θηλάζουσα μητέρα θα πρέπει να περιλαμβάνει περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, άπαχο κρέας και ψάρι στο μενού της και να αποκλείει προσωρινά την κατανάλωση θαλασσινών και φυκιών. Στη διατροφή σας, θα πρέπει να προτιμάτε διάφορα είδη δημητριακών χωρίς γλουτένη και απαλά μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος. Αυτά μπορεί να είναι κεφτεδάκια στον ατμό ή κεφτεδάκια.

• όλα τα είδη καπνιστών λουκάνικων και λουκάνικων.
• σοκολάτες και μπάρες?
• εσπεριδοειδές;
• πικάντικα τρόφιμα και κονσέρβες.

Όταν εισάγετε συμπληρωματικές τροφές σε μωρά από 6 μηνών, εισάγετε τις τροφές σταδιακά.Εάν, κατά την εισαγωγή ενός νέου τύπου προϊόντος, εμφανιστούν κόκκινες κηλίδες στο σώμα του παιδιού, θα πρέπει να διακόψετε αμέσως αυτό το προϊόν και να ζητήσετε τη συμβουλή ενός παιδίατρου. Μπορεί να απαιτηθούν πρόσθετες δοκιμές. Το αίμα του μωρού θα ληφθεί για εξέταση, η οποία θα δείξει εάν το παιδί έχει ατομική δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν.

Όταν εισάγετε συμπληρωματικά φυτικά τρόφιμα, προτιμήστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Δανοί ερευνητές ανακάλυψαν ότι τέτοια προϊόντα είναι τα πιο ασφαλή για πρώτη σίτιση. Πουρές φρούτωνΕίναι καλύτερα να εισάγετε από εκείνα τα φρούτα που φύονται στην περιοχή σας. Για τους κατοίκους της Ρωσίας, τα πράσινα μήλα και τα αχλάδια θεωρούνται υποαλλεργικά. Τα δαμάσκηνα είναι καλά ανεκτά.

Όλοι οι χυλοί πρέπει να βράζονται σε νερό.Στην αρχή, μπορούν να αναπαραχθούν με μητρικό γάλα. Δεν συνιστάται η ανάμειξη με αγελαδινό γάλα. Εάν ένα παιδί έχει ανεπάρκεια λακτάσης ή δυσανεξία στο γάλα, μετά από χυλό σε ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να παρουσιάσει διάρροια και έμετο.

Να είστε προσεκτικοί και να παρακολουθείτε οποιαδήποτε αντίδραση του παιδιού σας σε ένα νέο προϊόν. Μετά από κάθε εισαγωγή ενός νέου φαγητού στο μενού, φροντίστε να ελέγχετε το δέρμα του παιδιού σας για εξανθήματα.

Δίαιτα αποβολής για παιδιά

Η σύνταξη μιας δίαιτας αποβολής είναι ένα αναγκαστικό βήμα, αλλά πολύ αποτελεσματικό. Με σοβαρές παροξύνσεις ατοπικής δερματίτιδας ή με στρεπτόδερμα (γενικευμένη βλάβη του οργανισμού από στρεπτόκοκκο), απαιτείται πλήρης αποκλεισμός ορισμένων τροφών από τη διατροφή.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να εξαλείψετε εντελώς όλα τα αλλεργιογόνα και να ενημερώσετε τη διατροφή σας. Στη συνέχεια, εισάγοντας ένα προϊόν καθημερινά, παρατηρήστε εάν το παιδί έχει σημάδια ατοπικής δερματίτιδας. Εάν εμφανιστούν εξανθήματα μετά την εισαγωγή ενός νέου προϊόντος, θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς. Αυτό είναι αλλεργιογόνο.

Ολόκληρη η δίαιτα μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια (ανά ημέρα):

• Τρεις πρώτες ημέρες: νερό και κράκερ αποξηραμένου σιταριού. Χωρίς χημικά πρόσθετα! Απαγορεύεται επίσης η ζάχαρη και το αλάτι.
• Τις ημέρες 4-5, μπορείτε να προσθέσετε ένα προϊόν κρέατος (αυστηρά ενός τύπου) στη διατροφή) - για παράδειγμα, μόνο κρέας ή κοτόπουλο.
• Μέχρι το τέλος της εβδομάδας, επιτρέπεται να προσθέσετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.Απαγορεύεται αυστηρά η προσθήκη γάλακτος!
• Μέχρι την ημέρα 8-9, εισάγονται πολτοποιημένα λαχανικά.Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με πράσινα και λευκά λαχανικά. Στη συνέχεια, μπορείτε να εισάγετε προσεκτικά πορτοκαλί και κίτρινα.
• Τα κόκκινα προστίθενται τελευταία.Αυτό ονομάζεται «κανόνας του αντίστροφου φαναριού».
• Την δέκατη μέρα μπορείτε να εισάγετε δημητριακά. Εάν το παιδί σας έχει δυσανεξία στη γλουτένη, είναι προτιμότερο να επιλέξετε κόκκους φαγόπυρου, ρυζιού ή καλαμποκιού.

Κάθε νέο προϊόν εισάγεται όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα. Τυπικά, σε 1 στα 10 παιδιά, η ατοπική δερματίτιδα σχετίζεται με την εισαγωγή νέων αλλεργιογόνων στη διατροφή. Μια δίαιτα αποβολής είναι με εξαιρετικό τρόπολύσε αυτό το πρόβλημα.

Η δίαιτα για την ατοπική δερματίτιδα πρέπει να τηρείται αυστηρά. Η σωστή διατροφική θεραπεία θα βοηθήσει στην αποφυγή νέων παροξύνσεων και θα ενισχύσει το σώμα. Κάθε παιδί με εκδηλώσεις ατοπικής κνησμώδους δερματίτιδας θα πρέπει να εξετάζεται από ανοσολόγο. Θα δώσει μεμονωμένες συστάσεις (λαμβάνοντας υπόψη τις χρόνιες ασθένειες του παιδιού).

Δείτε το παρακάτω βίντεο, όπου ένας έμπειρος δερματολόγος μιλά για τις αποχρώσεις της διατροφής για την ατοπική δερματίτιδα.

Η ατοπική δερματίτιδα είναι μια ασθένεια που απαιτεί μακροχρόνια, σχολαστική θεραπεία, η απουσία της οποίας συνεπάγεται σοβαρές συνέπειες. Η ασθένεια έχει διαφορετικές αιτίες και η θεραπεία για κάθε ασθενή επιλέγεται ξεχωριστά· σε όλες τις περιπτώσεις ενδείκνυται δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα. Αυτό ακριβώς θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Η ατοπική δερματίτιδα είναι μια σοβαρή φλεγμονώδης δερματική νόσος. Έχει χρόνια υποτροπιάζουσα πορεία (με περιόδους έξαρσης και ύφεσης).

Μπορεί να κάνει το ντεμπούτο του τόσο στη βρεφική, παιδική ηλικία, όσο και στην εφηβεία και την ενηλικίωση, επηρεάζοντας σημαντικά τον συνήθη τρόπο ζωής ενός ατόμου και διαταράσσοντάς τον.

Τα αίτια της νόσου δεν έχουν προσδιοριστεί με αξιοπιστία. Πιστεύεται ότι τον ρόλο παίζουν:

• κληρονομικός παράγοντας?
• γενετικές διαταραχές?
• την παρουσία άλλων αλλεργικών ασθενειών.

Η διαφορά μεταξύ της ατοπικής δερματίτιδας και της αλλεργικής δερματίτιδας εξ επαφής είναι ότι οι ερεθιστικοί παράγοντες που προκαλούν έξαρση της νόσου μπορεί να είναι:

• συγκεκριμένα αλλεργιογόνα (στην περίπτωση αυτή αναπτύσσεται εξωγενής δερματίτιδα),
• οποιεσδήποτε άλλες ουσίες μη αλλεργιογόνου φύσης (και τότε η ασθένεια θεωρείται ενδογενής).

Υποαλλεργική δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα ενδείκνυται σε κάθε περίπτωση, αλλά στην περίπτωση τροφικών αλλεργιών θα είναι πιο συγκεκριμένη. Επιπλέον, η διατροφή για την ατοπική δερματίτιδα σε ενήλικες και παιδιά, καθώς και σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, θα έχει επίσης τα δικά της χαρακτηριστικά.

Στην πράξη, χρησιμοποιούνται δύο κύριοι τύποι δίαιτας: η εξάλειψη και η εναλλαγή.

Δίαιτα εξάλειψης για ατοπική δερματίτιδα

• εντελώς «καθαρό», «μηδενίζει» τη δίαιτα.
• Στη συνέχεια, εισάγοντας ένα προϊόν κάθε λίγες μέρες, εντοπίστε το ερεθιστικό αλλεργιογόνο.
• ελαχιστοποιεί τις αλλεργιογόνες επιδράσεις στο σώμα.

Η δίαιτα αποτελείται από διάφορα στάδια. Το μενού για κάθε μέρα έχει ως εξής:

• 1-3 ημέρες: νερό και κράκερ (χωρίς αλάτι, ζάχαρη, άλλα πρόσθετα).
• 4-5 ημέρες: εισαγωγή προϊόντος κρέατος (ενός τύπου). Μπορεί να είναι βραστό μοσχάρι, γλώσσα, άπαχο χοιρινό κρέας.
• 6-7 ημέρες: εισαγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων(κατά προτίμηση γάλα που έχει υποστεί ζύμωση).
• 8-9 ημέρες: εισαγωγή λαχανικών (βραστά).
• 10-11 ημέρες: εισαγωγή δημητριακών.

Εάν το σώμα ανταποκρίνεται καλά στη δίαιτα, δεν εμφανίζεται έξαρση της νόσου, γίνεται προσπάθεια εισαγωγής: άπαχα πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα), φρούτα (μπανάνες, μήλα) είναι αποδεκτά - εάν δεν υπάρχει αλλεργία σε αυτά, αλλεργικός πυρετός με διασταυρούμενη αντιδραστικότητα, με καλή ανοχή.

Σε λιγότερο από το 10% των παιδιών με ατοπική δερματίτιδα, οι τροφικές αλλεργίες ή δυσανεξίες είναι ένα έναυσμα. Επομένως, οι δίαιτες εξάλειψης έχουν ευεργετική επίδραση στην πορεία της νόσου μόνο σε μια μικρή ομάδα παιδιών.

Δίαιτα εκ περιτροπής για ατοπική δερματίτιδα

Συνεπάγεται μια ελαφρώς πιο περίπλοκη αρχή εισαγωγής νέων προϊόντων. Αυτή δεν είναι μια τόσο αυστηρή δίαιτα, επομένως μπορεί να συνταγογραφηθεί (και τις περισσότερες φορές) σε ένα παιδί.

1. Με αυτό το είδος διαιτητικής τροφής, συνιστάται η κατανάλωση 1 προϊόντος όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 4 ημέρες.
2. Επιπλέον, συνιστάται να τρώτε μόνο 1 είδος από κάθε είδος τροφής σε μία ημέρα: για παράδειγμα, μόνο βόειο κρέας, μόνο ρύζι και μόνο κεφίρ.

Η βέλτιστη «έναρξη» της δίαιτας είναι 4 είδη προϊόντων: κρέας, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα και 1 λαχανικό.

Έτσι, ένα παράδειγμα δίαιτας μοιάζει με αυτό:

Ημέρα της εβδομάδας	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Βραδινό	Βραδινό
Δευτέρα	Ρύζι χυλός με νερό, τσάι	Βραστό μοσχάρι, ρύζι, τσάι	Βραστό μοσχάρι, ρύζι, τσάι
Τρίτη	Κουάκερ από κεχρί, τσάι	Άπαχο χοιρινό, χυλός κεχρί, τσάι	Χοιρινοί κεφτέδες, χυλός από κεχρί, κεφίρ
Τετάρτη	Χυλός φαγόπυρου, τριανταφυλλιάς		Γλώσσα βραστή, τσάι
Πέμπτη	Πλιγούρι βρώμης, τσάι	Αρνί βραστό, πουρές κολοκυθιού, τσάι	Αρνί βραστό, πουρές κολοκυθιού, τριανταφυλλιά
Παρασκευή	Τυρί κότατζ, τσάι	Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ, ρύζι, τριανταφυλλιά	Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ, ρύζι, τριανταφυλλιά
Σάββατο	Κουάκερ από κεχρί, τσάι	Χοιρινό στον ατμό, πουρές σκουός, τσάι	Πουρές κολοκυθιού, κεφίρ
Κυριακή	Πλιγούρι βρώμης, τριαντάφυλλο	Γλώσσα βραστή, φαγόπυρο με κολοκυθάκια, τσάι	Γλώσσα βραστή, χυλός φαγόπυρου, τριανταφυλλιά

Σε περίπτωση τροφικών αλλεργιών, προστίθενται ορισμένοι περιορισμοί σε μια μη ειδική δίαιτα οποιουδήποτε είδους. Έτσι, σε περίπτωση δυσανεξίας στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, συνταγογραφείται δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά, σε περίπτωση ευαισθητοποίησης στη γλουτένη, συνταγογραφείται δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Η δίαιτα επιλέγεται σε τρία στάδια:

1. Αυστηρή εξάλειψη. Προσδιορισμός αιτιολογικών αλλεργιογόνων.
2. Εξάλειψη όλων των ερεθισμάτων από τη διατροφή.
3. Επέκταση της δίαιτας για την περίοδο της ύφεσης.

Η τήρηση ημερολογίου τροφίμων είναι απαραίτητη!

Εκεί θα πρέπει να καταγράψετε το είδος της τροφής, τον όγκο της και την αντίδραση του οργανισμού. Αυτό είναι απαραίτητο για τη διευκόλυνση της διαδικασίας αναγνώρισης των τροφών ενεργοποίησης. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να διατηρείτε ένα τέτοιο σημειωματάριο για τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής κατά την περίοδο εισαγωγής συμπληρωματικών τροφών.

Πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων από την Ένωση Παιδιάτρων

Συνηθίζεται να διακρίνουμε συμβατικά προϊόντα που είναι επιθετικά όσον αφορά τις αλλεργίες, εκείνα που είναι μέσης αλλεργιογένεσης και εκείνα που είναι υποαλλεργικά. Ο πίνακας αλλεργιογένεσης των προϊόντων μπορεί να διαφέρει σε διαφορετικές πηγές, αλλά μόνο ελαφρώς.

Πίνακας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων για αλλεργίες από την Ένωση Παιδιάτρων της Ρωσίας (μέρος 1) Πίνακας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων για αλλεργίες από την Ένωση Παιδιάτρων της Ρωσίας (μέρος 2)

Διασταυρούμενη αντιδραστικότητα ορισμένων προϊόντων

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τις διασταυρούμενες αντιδράσεις. Αυτό το πρόβλημα γίνεται ιδιαίτερα σημαντικό κατά την περίοδο έξαρσης του αλλεργικού πυρετού.

Πίνακας: Μερικά διατροφικά αλλεργιογόνα

Διαιτητικά τρόφιμα κατά ηλικία

Η ατοπική δερματίτιδα ταξινομείται ανάλογα με την ηλικία:

• νεογέννητα (0-2 ετών);
• παιδιά (2-12 ετών);
• εφήβους και ενήλικες (>12 ετών).

Κάθε μία από αυτές τις ηλικιακές κατηγορίες έχει τη δική της υποαλλεργική δίαιτα, επομένως είναι λογικό να εξετάζουμε την καθεμία ξεχωριστά.

Διατροφή για ενήλικες και εφήβους

Η εμφάνιση ατοπικής δερματίτιδας μετά την ηλικία των 12-15 ετών δεν είναι «κανονική» περίπτωση. Πιο συχνά, υπάρχουν περιπτώσεις που η ασθένεια εκδηλώθηκε στη βρεφική ή παιδική ηλικία, ακολουθούμενη από μια μακρά περίοδο ύφεσης και στη συνέχεια, υπό την επίδραση ορισμένων παραγόντων, η νόσος ενεργοποιήθηκε ξανά.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, η δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα σε ενήλικες είναι υποχρεωτική. Ελλείψει υπερευαισθησίας σε ένα συγκεκριμένο προϊόν ή ομάδα προϊόντων, συνταγογραφείται μια μη ειδική δίαιτα, για παράδειγμα, η δίαιτα Ado, η οποία αναπτύχθηκε αρχικά για παιδιά, αλλά είναι επίσης αρκετά εφαρμόσιμη σε ενήλικες.

Σε περίπτωση ήπιας πορείας της νόσου, καλής ανοχής και έλλειψης πολυευαισθητοποίησης, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αρκετά ποικίλο μενού για την εβδομάδα. ΣΕ γενική περίπτωσηη δίαιτα μοιάζει με αυτό:

Ημέρα της εβδομάδας	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Βραδινό	Βραδινό
Δευτέρα	Πλιγούρι βρώμης σε νερό με αποξηραμένα φρούτα, τσάι	Βραστό μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, τριανταφυλλιά	στιφάδο λαχανικών, βραστό μοσχαρίσιο κρέας, τσάι
Τρίτη	Κατσαρόλα με τυρί κότατζ, αχλάδι, κιχώριο	Γλώσσα, φαγόπυρο, τριανταφυλλιά	Γαλοπούλα, ρύζι, τσάι
Τετάρτη	Τοστ με μαρμελάδα μήλου, τσάι	Σούπα από πουρέ λαχανικών, τσάι	Μοσχαρίσια κεφτεδάκια, κουνουπίδι, τριανταφυλλιές
Πέμπτη	Πλιγούρι βρώμης με κολοκύθα, καφές	Μοσχαρίσια κεφτεδάκια, χυλός φαγόπυρου, τσάι	Σαλάτα λαχανικών, δαμάσκηνα, κιχώριο
Παρασκευή	Μπισκότα, δαμάσκηνα, τσάι	στιφάδο λαχανικών, λουκάνικο, καφές	Γλώσσα, βραστό λάχανο, τσάι
Σάββατο	Νιφάδες καλαμποκιού με κεφίρ, τσάι	Μπιζέλι, αρνί, τριανταφυλλιά	Κουνέλι βρασμένο, ρύζι, τσάι
Κυριακή	Τοστ με τυρί, αντίδι	Σούπα λαχανικών, χοιρινά κεφτεδάκια, χυλός φαγόπυρου, τσάι	Παντζαρόσουπα, λάχανο βραστό, κιχώριο

Η διατροφή για την ατοπική δερματίτιδα στους εφήβους είναι ακριβώς η ίδια. Η δίαιτα θα πρέπει να ρυθμίζεται ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, το ύψος και το βάρος του ατόμου, το επίπεδο σωματικής και ψυχικής πίεσης και την παρουσία υπερευαισθησίας ή δυσανεξίας σε οποιαδήποτε τροφή.

Τα ακόλουθα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή:

• αλκοόλ;
• φαγητό από εστιατόρια γρήγορου φαγητού.
• καπνιστά κρέατα, μαρινάδες, τουρσιά.
• ενεργειακά ποτά, τονωτικά, ανθρακούχα ποτά.
• υπερβολικά λιπαρά, τηγανητά τρόφιμα.

Διατροφή για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Η ατοπική δερματίτιδα στις έγκυες γυναίκες είναι αρκετά σοβαρό πρόβλημα. Η ασθένεια φέρνει μεγάλη ενόχληση· δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα φάρμακα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης· τα συμπτώματα επιδεινώνονται λόγω της ψυχολογικής συνιστώσας.

Η επιλογή μιας δίαιτας θα πρέπει να πραγματοποιείται από αλλεργιολόγο σε συνδυασμό με διατροφολόγο και μαιευτήρα-γυναικολόγο. Φροντίστε να παρακολουθείτε το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης στα ούρα και του σακχάρου στο αίμα.

Ένα κατά προσέγγιση ημερήσιο μενού για μια έγκυο γυναίκα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Πλιγούρι βρώμης σε νερό με φρέσκα μούρα, για παράδειγμα, βατόμουρα (εκτός από φράουλες και άγριες φράουλες), μέλι (ελλείψει αλλεργικού πυρετού), τσάι.
• Μεσημεριανό. Μπανάνα, ένα ποτήρι κεφίρ.
• Βραδινό. Φρέσκια λάχανο σαλάτα με ελαιόλαδο, χορτόσουπα, βραστό μοσχάρι, ρύζι, τσάι;
• Απογευματινό σνακ. Μήλο, φυσικό γιαούρτι.
• Βραδινό. Μοσχαρίσιο συκώτι, βραστά λαχανικά, τριανταφυλλιές.
• Δεύτερο δείπνο. Κεφίρ.

Αξίζει να προσέξετε:

Η διατροφή μιας εγκύου γυναίκας δεν επηρεάζει την ανάπτυξη ατοπικής δερματίτιδας στο αγέννητο παιδί.

Δεν έχει αποδειχθεί

Ότι μια υποαλλεργική δίαιτα για μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της γαλουχίας μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης αυτής της ασθένειας σε ένα παιδί. (σύμφωνα με τις Ομοσπονδιακές Κλινικές Κατευθυντήριες Γραμμές για τη διάγνωση και τη θεραπεία της ατοπικής δερματίτιδας).

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας

Η διατροφή της μητέρας για ατοπική δερματίτιδα σε ένα μωρό είναι υποχρεωτική και είναι περίπου παρόμοια με αυτή που προσφέρεται για τις έγκυες γυναίκες.

Η διαφορά είναι ότι είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η παρουσία αλλεργίας σε ένα συγκεκριμένο προϊόν στο μωρό και να προσαρμοστεί η διατροφή από αυτή την άποψη.

1. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν όλα τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα, ανεξάρτητα από το πώς είναι ανεκτά από τη γυναίκα και το παιδί.
2. Ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση τροφίμων που είναι μέτρια αλλεργιογόνα.

Μια δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα για μια θηλάζουσα μητέρα συνεπάγεται την υποχρεωτική χρήση συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων και προϊόντων με προβιοτική δράση (για παράδειγμα, προϊόν γιαουρτιού Bifilife).

Σε περίπτωση που η διάγνωση της «ατοπικής δερματίτιδας» γίνει στη γυναίκα που θηλάζει, και επομένως δεν μπορεί να παράσχει καλή διατροφήΛόγω μεγάλου αριθμού διατροφικών περιορισμών, συνιστάται η μεταφορά του βρέφους από το θηλασμό σε τεχνητή ή μικτή σίτιση.

Διατροφή για μωρά

Στην περίπτωση που ανιχνευτεί ατοπική δερματίτιδα σε νεογέννητο ή βρέφος, η κύρια μέθοδος διόρθωσης της νόσου είναι οι περιορισμοί στη διατροφή της μητέρας. Σε περιπτώσεις που αυτό είναι αδύνατο ή αναποτελεσματικό, συνιστάται η μετάβαση στη σίτιση με τεχνητό γάλα.

Μια δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα σε βρέφη περιλαμβάνει δύο σημεία:

• σωστή επιλογή γάλακτος για βρέφη.
• σωστή εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών.

Προϊόντα με υψηλή υδρολυμένη πρωτεΐνη ή τρόφιμα με βάση το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ως μείγμα τροφίμων.

Στο πρώτο στάδιο της θεραπείας (όταν επιλέγεται δίαιτα για έξαρση), είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν εξειδικευμένα φαρμακευτικά μείγματα:

• Alfare;
• Nutrilac Peptide MCT;
• Nutrilona Pepti TSC;
• Pregestimila;
• Nutramigena;
• Frisopepa;
• Frisopepa AS;
• Nutrilaka Soya;
• Nutrilon σόγια;
• Frisosoi;
• Humans SL;
• Enfamila Soya.

Στο δεύτερο στάδιο, κατά την επέκταση της δίαιτας, επιτρέπεται η χρήση ενός μείγματος που βασίζεται σε μερικώς υδρολυμένη πρωτεΐνη:

• Nana GA1;
• Nutrilon GA1.

ΣΕ ΠρόσφαταΤα βρεφικά παρασκευάσματα με την προσθήκη προ- και πρεβιοτικών χρησιμοποιούνται ενεργά:

• Baby GA;
• Nutrilon GA 1 και 2;
• Nutrilona Comfort 1 και 2;
• Άνθρωποι GA 2;
• Nana GA 2 (εμπλουτισμένο με bifidobacteria);
• Nutramigen LGG (εμπλουτισμένο με γαλακτοβάκιλλους).

Χρήσιμο βίντεο από την Ένωση Παιδιάτρων Ρωσίας

Οι κανόνες για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών σε παιδιά με ατοπική δερματίτιδα είναι οι εξής:

• χορήγηση μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης.
• έναρξη εισαγωγής - 5-6 μήνες (έχει αποδειχθεί ότι η μεταγενέστερη εισαγωγή δεν έχει νόημα, επειδή δεν εξασφαλίζει την απουσία τροφικών αλλεργιών).
• Τα προϊόντα συμπληρωματικής διατροφής πρέπει να είναι μονοσυστατικά·
• τα προϊόντα δεν πρέπει να περιέχουν γάλα, γλουτένη, ζάχαρη, αλάτι, ζωμό, συντηρητικά, τεχνητά χρώματα ή αρώματα·
• παρουσία διάρροιας, εισάγεται πρώτα χυλός και πουρές λαχανικών χρησιμοποιούνται για τη σταθεροποίηση των κοπράνων.
• ακόμη και τα υποαλλεργικά προϊόντα θα πρέπει να επιλέγονται με βάση τα αποτελέσματα δερματικών δοκιμών και αιματολογικών εξετάσεων υπό την επίβλεψη αλλεργιολόγο.
• από έξι μήνες είναι απαραίτητο να εισαχθούν πουρές κρέατος - γαλοπούλα, αρνί, χοιρινό κρέας (μοσχάρι και μοσχαρίσιο κρέας - μόνο εάν δεν υπάρχει υπερευαισθησία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος).
• Συνιστάται η εισαγωγή φρούτων μόνο προς το τέλος του πρώτου έτους ζωής και μόνο θερμικά επεξεργασμένων.
• Απαγορεύεται η εισαγωγή αυγών κοτόπουλου και ψαριών.

Πίνακας: Σετ προϊόντων που περιλαμβάνονται στο μενού μιας μη ειδικής δίαιτας για ατοπική δερματίτιδα

Δείγμα μενού για ατοπική δερματίτιδα για παιδιά από 6 μηνών έως 1 έτους

Στον παρακάτω πίνακα μπορείτε να δείτε δείγμα μενού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση. Εάν δεν υπάρχουν αλλεργίες, δοκιμάστε να προσθέσετε αυγά και προϊόντα από την τελευταία στήλη του πίνακα τροφίμων (βλ. παραπάνω)

Πίνακας: Επιλογές διατροφής για ατοπικά παιδιά από 6 μηνών έως 1 έτους

Διατροφή για παιδιά από 1 έτους έως 3 ετών

Η περίοδος επέκτασης της δίαιτας είναι πολύ σημαντική στιγμή. Είναι απαραίτητο να μειωθούν οι αντιγονικές και απελευθερωτικές επιδράσεις της ισταμίνης στον οργανισμό, να σταθεροποιηθεί η λειτουργία του πεπτικού συστήματος και να επιτευχθεί πλήρης ύφεση της νόσου.

Η δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα στα παιδιά πρέπει να ελέγχεται αυστηρά

Αυτή τη στιγμή ξεκινούν τα κεράσματα, οι καλεσμένοι «ταΐζουν» το παιδί με σοκολάτα, καραμέλες και άλλα γλυκά.

Είναι εντελώς απαράδεκτο να πηγαίνετε ένα παιδί σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού ή να το ταΐζετε φαγητό από ένα τραπέζι «ενηλίκων».

Η υποαλλεργική δίαιτα σε αυτή την ηλικία βασίζεται στον διατροφικό πίνακα Νο. 5 σύμφωνα με τον Pevzner, που συνταγογραφείται για την παθολογία του ηπατοχολικού συστήματος.

• Το φαγητό προσφέρεται μηχανικά και θερμικά ήπιο.
• Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε καρυκεύματα (εκτός από μικρή ποσότητα αλατιού) ή μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Ωστόσο, όλα τα πιάτα πρέπει να έχουν καλές οργανοληπτικές ιδιότητες για να μην τα αρνείται το παιδί και να μην ψάχνει για αντικατάσταση σε μπισκότα, γλυκά και άλλες παρόμοιες λιχουδιές.

Σε περιπτώσεις όπου η πολυευαισθητοποίηση δεν επιτρέπει το σχηματισμό πλήρους δίαιτας, μερικές φορές συνταγογραφείται ειδική θεραπευτική διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης μειγμάτων με βάση υδρολυμένες πρωτεΐνες ή αμινοξέα σε μορφή δημητριακών ή σε μορφή πόσης. Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε εναλλασσόμενες δίαιτες που βασίζονται σε υπό όρους ανεκτές τροφές.

Μια κατά προσέγγιση δίαιτα για ένα παιδί θα μπορούσε να είναι:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με μαρμελάδα μήλου, τσάι.
• Μεσημεριανό.Αχλάδι, φυσικό γιαούρτι.
• Βραδινό.Παντζαροσαλάτα, σούπα από ανακυκλωμένο ζωμό βοείου κρέατος, βραστό συκώτι, πατάτες πουρέ, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων?
• Απογευματινό σνακ.Κεφίρ, αλμυρά μπισκότα?
• Βραδινό.Κεφτεδάκια, ρύζι, μήλο, τσάι.
• Δεύτερο δείπνο. Ryazhenka, μελόψωμο.

Μια άλλη επιλογή φαγητού:

Πίνακας: Διατροφή για παιδί με ατοπική δερματίτιδα

Συνταγές για ατοπική δερματίτιδα

Δεν είναι τόσο εύκολο να βρεις συνταγή που να μην περιλαμβάνει αλλεργιογόνα προϊόντα.

1. Οι συνταγές για άτομα που πάσχουν από ατοπική δερματίτιδα δεν πρέπει να περιλαμβάνουν τροφές με υψηλή αλλεργία ως «κυριότερες» τροφές.
2. Συνιστάται η ελαχιστοποίηση της χρήσης τροφών μέτριας αλλεργιογένεσης.
3. Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλά αλλεργιογόνα είναι θερμικά ασταθή και χάνουν την «επιθετικότητά» τους κατά τη θερμική επεξεργασία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα λαχανικά.
4. Τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα ξεφλουδίζονται.
5. Τα δημητριακά μουλιάζονται και πλένονται αρκετές φορές πριν το μαγείρεμα.

Τι μπορείτε να προετοιμάσετε για ένα άτομο που πάσχει από ατοπική δερματίτιδα;

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος χυλού

Η καλύτερη επιλογή για πρωινό είναι ο χυλός.

• Πρέπει να ψηθεί σε νερό (ή σε ζωμό κρέατος), χωρίς να χρησιμοποιήσουμε μεγάλες ποσότητες αλατιού και ζάχαρης.
• Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στο χυλό (αν δεν είστε αλλεργικοί στο γάλα).
• Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα ή φορητά φρέσκα φρούτα, μέλι (ελλείψει αλλεργικού πυρετού) στο χυλό.
• Οι ξηροί καρποί δεν είναι κατάλληλοι ως πρόσθετο.

Σούπες

Για να δημιουργήσετε ένα πλήρες γεύμα, πρέπει να ετοιμάσετε σούπα. Για τους αλλεργικούς, προτιμώνται οι σούπες λαχανικών ή αυτές με δευτερεύοντα ζωμό.

Προετοιμασία ζωμού κρέατος:

1. Το κρέας μουλιάζεται σε κρύο νερό για 1 ώρα.
2. Μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 30 λεπτά. Ο ζωμός στραγγίζεται 1-2 φορές.
3. Χύθηκε κρύο νερό, σε αυτό ψήνεται κρέας και μετά σούπα.

Συνταγή για σούπα με κουνέλι και λαχανικά

• κρέας κουνελιού (80 g);
• μπρόκολο (70 g);
• κολοκυθάκια (60 g);
• βρεφικός χυλός ρυζιού.

Βράζουμε το κρέας του κουνελιού σε αρκετό νερό μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το μπρόκολο και τα ξεφλουδισμένα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Αλέστε τα υλικά που προκύπτουν σε ένα μπλέντερ, διαλύστε το χυλό ρυζιού στον υπόλοιπο ζωμό. Ανακατεύουμε τον πουρέ που προκύπτει και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Σούπα με βάση το μείγμα γάλακτος

Κατάλληλο για μικρά παιδιά:

• πατάτες (40 g);
• κουνουπίδι (50 g);
• κολοκύθα (50 g);
• κολοκυθάκια (50 γρ.).

Βράζουμε τις πατάτες και το λάχανο και σιγοβράζουμε την κολοκύθα και την κολοκύθα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε τα λαχανικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ετοιμάστε μια υποαλλεργική φόρμουλα γάλακτος. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά, προσθέστε ζωμό λαχανικών, προσθέστε λίγο αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση, κρυώστε.

Πιάτα κρέατος

Μπορείτε να μαγειρέψετε γαλοπούλα για δείπνο. Απαιτείται:

• κρέας γαλοπούλας (400 g);
• κολοκυθάκια (150 g);
• ρυζάλευρο (2 κ.σ.).

Τρίβουμε τη γαλοπούλα και τα κολοκυθάκια σε μηχανή κρέατος, προσθέτουμε το αλεύρι, αλατίζουμε λίγο και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τον κιμά που προκύπτει και πλάθουμε κοτολέτες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σε διπλό βραστήρα (περίπου 50 λεπτά), ή σε μια κατσαρόλα - αλείψτε τον πάτο με ελαιόλαδο, ρίξτε 1 κ.γ. νερό, σιγοβράζουμε (περίπου 40 λεπτά).

Κοτολέτες μοσχαριού

• βοδινό κρέας,
• λευκό ψωμί (αν επιτρέπεται)
• αλάτι για γεύση.

Για να προετοιμάσετε τα κοτολέτες βοείου κρέατος, πρέπει να πλύνετε πολύ καλά το κρέας, να το καθαρίσετε από λίπος, τένοντες και χόνδρους. Τρίψτε σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε αλάτι.

Εάν δεν είστε αλλεργικοί στο σιτάρι ή τη γλουτένη, μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά άσπρο ψωμί βρεγμένο με νερό και στυμμένο (μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό!). Πλάθετε κοτολέτες και ψήνετε σε διπλό βραστήρα ή φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα.

Έτσι, η ατοπική δερματίτιδα είναι σοβαρή ασθένεια, που απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή όχι μόνο στη θεραπεία, αλλά και στα προληπτικά μέτρα. Η δίαιτα για την ατοπική δερματίτιδα είναι το πιο σημαντικό στάδιο θεραπείας.

Οι προβλεπόμενοι περιορισμοί πρέπει να τηρούνται αυστηρά, καθώς διαφορετικά (ακόμα και αν δεν υπάρχουν τροφικές αλλεργίες) αναπτύσσονται αρκετά σοβαρές επιπλοκές που φέρνουν σημαντική ενόχληση. Είναι πολύ σημαντικό να συμπληρώνεται η διαιτητική θεραπεία με τη χρήση συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων, προ- και πρεβιοτικών και, εάν είναι απαραίτητο, διατροφική θεραπεία.

Πηγές

1. Ομοσπονδιακές κλινικές κατευθυντήριες οδηγίες για τη διάγνωση και τη θεραπεία της ατοπικής δερματίτιδας, RAAKI. Σύνδεσμος: nrcii.ru/docs/4.atopic_dermatitis.pdf
2. Ατοπική δερματίτιδα. L. S. Namazova, N. I. Voznesenskaya, A. G. Surkov. Zhurnaya "Θα παρακολουθήσει γιατρός". Σύνδεσμος: lvrach.ru/2006/04/4533744
3. Ιστολόγιο παιδίατρου. Σύνδεσμος: mama-doctor.ru

Ημερολόγιο τροφίμων για αλλεργίες

Κοινή κατάσταση; Λίγους μήνες μετά τη γέννηση του μωρού, το μητρικό γάλα της μητέρας έχει μειωθεί και πρέπει ήδη να αγοράσει γάλα φόρμουλα και να συνηθίσει το μωρό σε ένα μπιμπερό. Όμως το ήρεμο και χαρούμενο μωρό αρχίζει να κλαίει, εμφανώς βιώνει δυσφορία. Μπορεί να έχει αναπτύξει αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, μια κοινή πρώτη εκδήλωση τροφικών αλλεργιών σε μικρά παιδιά.

Οι τροφικές αλλεργίες εκδηλώνονται συχνότερα στο δέρμα (ερεθισμός, εξάνθημα, κνησμός, εξάνθημα από την πάνα στις πτυχές του δέρματος, ερυθρότητα κάτω από την πάνα), πεπτικές διαταραχές (συχνές χαλαρές κενώσεις ή δυσκοιλιότητα, παλινδρόμηση, μετεωρισμός) και κολικός στομάχου. Ίσως όμως αυτή είναι η αρχή της ατοπικής δερματίτιδας. Συχνά, τα πρώτα σημάδια αυτής της ασθένειας εμφανίζονται στα μωρά ακριβώς κατά την εισαγωγή της βρεφικής φόρμουλας ή των συμπληρωματικών τροφών στη διατροφή: τα τροφικά αλλεργιογόνα προκαλούν την ανάπτυξη ατοπικής δερματίτιδας πιο συχνά κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής. Σε κάθε περίπτωση, μόνο ένας γιατρός μπορεί να κάνει τη διάγνωση και θα συνταγογραφήσει τη σωστή διατροφή.

Πώς να αναγνωρίσετε τα τροφικά αλλεργιογόνα σε ένα μωρό;

Προκειμένου να ξεκινήσει η διατροφική θεραπεία, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε σε ποιες τροφές το παιδί έχει μια «λανθασμένη» αντίδραση, όπως λένε οι γιατροί, «για να εντοπίσουμε αιτιακά σημαντικά αλλεργιογόνα». Πώς γίνεται όμως αυτό; Οι πιο αξιόπιστες μέθοδοι είναι τα τεστ αλλεργίας, συμπεριλαμβανομένης της μεθόδου «δοκιμών δέρματος». Αλλά ο γιατρός θα λάβει τις περισσότερες πληροφορίες ρωτώντας τους γονείς για το τι τρέφεται το παιδί, πώς εκδηλώνεται η αλλεργική αντίδραση και πόσο διαρκεί. Και ο γιατρός θα σας ζητήσει σίγουρα να κρατήσετε ένα "Ημερολόγιο Τροφίμων" - μια λεπτομερή περιγραφή της καθημερινής διατροφής του μωρού, την αντίδρασή του σε αυτό που τρώει και τις αλλαγές στην ευημερία του.

Παράδειγμα "Ημερολόγιο Τροφίμων"

Κανόνες για την τήρηση ενός «Ημερολογίου Διατροφής»

Τι πρέπει να σημειωθεί σε αυτό το ημερολόγιο:
Ημερομηνία και ώρα πρωινού, μεσημεριανού γεύματος, δείπνου και όλων των σνακ.
Μια λίστα με τα τρόφιμα που έφαγε το παιδί, με ένδειξη των αντιδράσεων που ακολούθησαν μετά το φαγητό.
Διάρκεια και ένταση των εκδηλώσεων αυτών των αντιδράσεων.
Σημειώστε όλες τις αλλαγές στο δέρμα, καθώς και τις διαταραχές του αναπνευστικού συστήματος (εάν εμφανιστεί ξαφνικά ρινική καταρροή ή το μωρό αρχίσει να βήχει ή εμφανιστεί δύσπνοια).
Καταγράψτε ποια ώρα της ημέρας και ποια φάρμακα χρησιμοποιήθηκαν.
Για αλοιφές και φαρμακευτικές κρέμες αναφέρετε την κατανάλωση και τον τόπο εφαρμογής.

Αλλά το πιο σημαντικό είναι να κρατάτε ένα «Ημερολόγιο Διατροφής» λεπτομερώς και συνεχώς, χωρίς να χάνετε ούτε ένα κομμάτι φαγητού που καταναλώθηκε έστω και κατά λάθος. Μερικές φορές φαίνεται ότι μια μικρή ποσότητα ενός «απαγορευμένου» προϊόντος δεν μπορεί να βλάψει το παιδί. Αυτό είναι εντελώς παραπλανητικό! Ακόμη και μικρές ποσότητες προϊόντων προκαλώντας αλλεργίες, μπορεί να αναιρέσει πλήρως τις προσπάθειες αρκετών μηνών. Το σώμα χρειάζεται τουλάχιστον 3 εβδομάδες για να αναρρώσει από μια αλλεργική αντίδραση.

Πρέπει οπωσδήποτε να τηρείται ένα «ημερολόγιο διατροφής» για 2-4 εβδομάδες πριν από την έναρξη της διαιτοθεραπείας, το οποίο θα συνταγογραφείται από γιατρό (παιδίατρο, αλλεργιολόγο, διατροφολόγο) με βάση αυτά τα αρχεία. Κατά κανόνα, η διαιτοθεραπεία ξεκινά κατά την περίοδο της ύφεσης και δεν συνδυάζεται με τη χρήση νέων φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένης της εξωτερικής χρήσης. Μετά την έναρξη της θεραπείας, συνεχίστε να κρατάτε το Ημερολόγιό σας όσο πιο ξεκάθαρα και αναλυτικά.

Αρκεί η δίαιτα από μόνη της για τον έλεγχο της πορείας της ατοπικής δερματίτιδας;

Πολλοί γονείς θεωρούν τη διατροφή ως την κύρια θεραπεία για ένα ατοπικό παιδί, ίσως επειδή είναι η πιο εύκολη να επηρεαστεί. Επιτρέπει επίσης στους γονείς να έχουν κάποια αίσθηση ελέγχου πάνω στην ασθένεια του παιδιού τους. Ωστόσο, η σχέση μεταξύ της διατροφής και της πορείας της ατοπικής δερματίτιδας είναι αρκετά περίπλοκη και διφορούμενη και μπορεί να δημιουργήσει όσα προβλήματα προσπαθεί να λύσει.

Πρέπει να θυμόμαστε έναν σημαντικό κανόνα: η διατροφή πρέπει να παραμένει πλήρης, δηλαδή να περιέχει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα για την κανονική ανάπτυξη του παιδιού. Το «ημερολόγιο διατροφής» βοηθά στον εντοπισμό τροφών που είναι ανεπιθύμητες για το παιδί και στη δημιουργία μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής.

Εάν το παιδί σας έχει συμπτώματα αλλεργίας και δεν μπορείτε να προσδιορίσετε ποιο προϊόν προκαλεί την αλλεργία, τότε μόνο ένα ημερολόγιο τροφίμων θα σας βοηθήσει σε αυτό το θέμα.

Φυσικά, μπορείτε να κάνετε εξετάσεις για τον εντοπισμό του αλλεργιογόνου, αλλά σε παιδιά κάτω των τριών ετών, οι αλλεργίες μπορεί να σχετίζονται με την ηλικία και το τεστ μπορεί να δείξει αναξιόπιστες πληροφορίες.

Εγώ ο ίδιος αντιμετώπισα ένα τέτοιο πρόβλημα, έκανα εξετάσεις με το παιδί μου, αλλά μόνο η σωστή τήρηση ημερολογίου διατροφής με βοήθησε να ελέγξω τη διατροφή του παιδιού και να εντοπίσω τα κύρια αλλεργιογόνα.

Πώς να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων για τις αλλεργίες

Για μερικά παιδιά, η κατανάλωση ενός κόκκινου μούρου είναι αρκετή για να δείξει αλλεργία και για κάποια, τα συμπτώματα θα εμφανιστούν μόνο αφού φάνε ολόκληρο, για παράδειγμα, ένα ποτήρι μούρα. Αυτό υποδηλώνει ότι κάθε παιδί έχει το δικό του όριο ευαισθησίας σε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο, το οποίο καθορίζεται από τη δόση. Επομένως, για να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά του παιδιού σας και να παρακολουθήσετε την κατάσταση και την αντίδρασή του σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ένα ημερολόγιο τροφίμων.

Αρχικά, ας δούμε ποια είναι τα σημάδια των τροφικών αλλεργιών. αυτό είναι απαραίτητο για να καταλάβετε ποια αντίδραση είναι δυνατή σε ποιο προϊόν. Πολλές μητέρες πιστεύουν ότι τα συμπτώματα αλλεργίας είναι μόνο φτάρνισμα, καταρροή, πρήξιμο των βλεννογόνων, δακρύρροια, εξανθήματα και φουσκάλες στο δέρμα και κνησμός. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά περισσότερα σημάδια τροφικών αλλεργιών. Φροντίστε να σημειώσετε όλα τα σημάδια που αναφέρονται παρακάτω στο ημερολόγιο διατροφής σας.

Σημάδια τροφικών αλλεργιών

Αναπνευστική οδός - καταρροή, φτέρνισμα, συριγμός, δακρύρροια, βρογχίτιδα, επίμονος βήχας, στασιμότητα υγρού, θόρυβοι πίσω από το στέρνο. Εάν το παιδί σας έχει επίμονη καταρροή, βήχα ή βρογχίτιδα, πηγαίνετε σε έναν αλλεργιολόγο. Μερικές φορές τα παιδιά μας λαμβάνουν θεραπεία για μια ιογενή λοίμωξη, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι μια αλλεργική αντίδραση.

Δέρμα - κόκκινο τραχύ εξάνθημα στο πρόσωπο, κνίδωση, πρησμένα χέρια και πόδια, ξηρό και κνησμό δέρμα, κυρίως στο πρόσωπο, μαύροι κύκλοι κάτω από τα μάτια που μοιάζουν με εγκαύματα, πρησμένα και σκασμένα χείλη, πρησμένα βλέφαρα, ερεθισμοί πίσω από τα αυτιά, κνησμώδες έκζεμα στις πτυχές του δέρματος (αγκώνες, γόνατα), ξεφλούδισμα του δέρματος μεταξύ των δακτύλων και των ποδιών.

Έντερα - διάρροια με βλέννα, πιθανώς πρασινωπό χρώμα, δυσκοιλιότητα, φούσκωμα, σοβαρά αέρια, υπερβολική παλινδρόμηση, έμετος, εντερική αιμορραγία, κακή αύξηση βάρους, εξάνθημα από την πάνα γύρω από τον πρωκτό, δυσφορία στην κοιλιακή χώρα.

Λιγότερο έντονα σημάδια τροφικών αλλεργιών:

Κεντρικός νευρικό σύστημα- κυκλοθυμία, άγχος, συχνές νυχτερινές ξυπνήσεις, νυχτερινό κλάμα, πονοκέφαλοι, πόνοι στους μύες και τις αρθρώσεις, ευερεθιστότητα, υπερκινητικότητα.

Βασικοί κανόνες για την εισαγωγή ημερολογίου τροφίμων για αλλεργίες

1. Να γράφετε πάντα τι τρώει το παιδί σας, συμπεριλαμβανομένων των σνακ. Κάντε το συνήθεια.

2. Γράψτε το χρόνο κατά τον οποίο συνέβη η αντίδραση στο χορηγούμενο προϊόν.

3. Μερικές φορές ένα παιδί μπορεί να έχει μια αντίδραση σε πολλά τρόφιμα ταυτόχρονα. Δεν χρειάζεται να αποκλείσετε τα πάντα αμέσως. Δοκιμάστε ένα πράγμα τη φορά. Για παράδειγμα, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αφού η πρωτεΐνη γάλακτος είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο. Εάν υπάρχει αντίδραση στο γάλα, τότε πρέπει να προσδιορίσετε εάν υπάρχει διασταυρούμενη αντίδραση, για παράδειγμα, στο βόειο κρέας. Εξαιρέστε επίσης το τυρί και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μόλις βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι το αλλεργιογόνο, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε ξανά στη διατροφή σας τυρί cottage, τυρί και κεφίρ. Μόνο σταδιακή και συνεχής καταγραφή αλλαγών σε ένα ημερολόγιο. Δεν συνιστώ να δίνετε γιαούρτι, καθώς σε αυτό προστίθενται αρωματικές ύλες και βαφές, κάτι που δεν είναι απολύτως σκόπιμο να δίνεται σε ένα παιδί. Εάν φτιάχνετε μόνοι σας το γιαούρτι και είστε σίγουροι για την ποιότητά του, τότε μπορείτε να δώσετε με ασφάλεια αυτό το προϊόν στο παιδί σας να το δοκιμάσει.

Πρέπει να αποκλείσετε ένα ύποπτο προϊόν για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Εάν τα συμπτώματα δεν έχουν αλλάξει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε δοκιμάστε να αφαιρέσετε το επόμενο αλλεργιογόνο. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ασπράδια αυγών, το κοτόπουλο, το σιτάρι, το ψάρι, η σοκολάτα, το κακάο, τα εσπεριδοειδή, οι πατάτες. Δώστε προσοχή σε προϊόντα με έντονο κόκκινο χρώμα - παντζάρια, κόκκινα μούρα και κόκκινα μήλα, κόκκινες πιπεριές και έντονα κίτρινα χρώματα - πιπεριές, καρότα, καλαμπόκι, ροδάκινα. Οι μπανάνες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε άμυλο.

4. Εάν έχετε εντοπίσει ένα αλλεργιογόνο και οι αλλεργικές εκδηλώσεις έχουν εξαφανιστεί, δοκιμάστε να επαναφέρετε το απαγορευμένο προϊόν στη διατροφή σας σε μερικές εβδομάδες. Κάνετε αυτό σταδιακά, σε μικρές δόσεις. Μερικές φορές συμβαίνει ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις δεν επανέρχονται ποτέ. Αλλά εάν η αλλεργία επανεμφανιστεί, θα πρέπει να αποκλείσετε αυτό το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα (4 μήνες) και να αναζητήσετε αντικατάσταση για αυτό το προϊόν.

5. Μερικές φορές ένα παιδί είναι αλλεργικό σε πολλά προϊόντα ταυτόχρονα ή υποψιάζεστε πολλά προϊόντα, τότε θα πρέπει να αποκλείσετε όλες τις υποψίες. Και αφού ανακουφιστούν τα συμπτώματα, εισάγετε σταδιακά ένα προϊόν τη φορά, καταγράφοντας φυσικά όλα αυτά σε ένα ημερολόγιο τροφίμων. Αν δεν το γράψετε, απλά δεν θα θυμάστε αργότερα πόσα από αυτά που δώσατε και πότε.

6. Γράψτε ποια ήταν η αντίδρασή σας στο προϊόν - εξάνθημα, κνησμός, ερυθρότητα, διάρροια, ευερεθιστότητα, κακός ύπνος.

7. Φροντίστε να περιγράψετε τα αποτελέσματα μετά τη διακοπή του προϊόντος. Στο ημερολόγιο διατροφής σας, δημιουργήστε μια στήλη "Σημείωση" όπου μπορείτε να σημειώσετε πρόσθετες παρατηρήσεις.

8. Εάν θηλάζετε το παιδί σας και παρατηρήσετε συμπτώματα αλλεργίας, τότε θα εισάγετε ένα ημερολόγιο διατροφής για τη διατροφή σας.

9. Διαβάστε σωστά τις ετικέτες. Μερικές φορές σε ορισμένα προϊόντα το όνομα ενός δυνητικά αλλεργιογόνου προϊόντος μπορεί να γράφεται με διαφορετικό όνομα.

• αλεύρι σίτου - σιμιγδάλι
• ασπράδι αβγού - αλβουμίνη
• γάλα - ορός γάλακτος, καζεΐνη, καζεϊνικό νάτριο

Ορισμένα τελικά προϊόντα ενδέχεται να περιέχουν αλλεργιογόνα προϊόντα από προεπιλογή:

• κακάο στιγμιαίο μαγείρεμαπεριέχουν γάλα
• Οι σούπες σε κονσέρβα μπορεί να περιέχουν σιτάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα
• ψωμί από κατάστημα - μπορεί να περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα
• Τα λουκάνικα «χωρίς γαλακτοκομικά» περιέχουν καζεϊνικό νάτριο
• ψωμί σίκαλης από το κατάστημα - περιέχει πάντα αλεύρι σίτου
• μπισκότα βρώμης - τα μισά επίσης από αλεύρι σίτου

Προϊόντα που φέρουν την ένδειξη χωρίς γλουτένη (χωρίς πρωτεΐνη σίτου), χωρίς λακτόζη, χωρίς καζεΐνη, χωρίς αυγά - σας δίνουν 100% σιγουριά ότι δεν περιέχουν ούτε ίχνη τροφών που είναι αλλεργιογόνα για το παιδί σας.

Η σωστή εισαγωγή ενός ημερολογίου τροφίμων για αλλεργίες συχνά ανακουφίζει πλήρως το παιδί από αυτήν την πάθηση ή παρέχει σημαντική ανακούφιση, καθώς αυτό σας επιτρέπει να προσδιορίσετε και να εξαλείψετε με ακρίβεια το αλλεργιογόνο.

Μην τεμπελιάζετε να κρατάτε ημερολόγιο τροφίμων, είναι ένας πραγματικά αποτελεσματικός τρόπος!

Υγεία στα αγαπημένα σας παιδιά!

Ναταλία Σοκόλοβα.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Εάν αντιμετωπίζετε μια τέτοια ασθένεια όπως οι αλλεργίες, τότε μοιραστείτε τη δική σας προσωπική εμπειρίαΌταν εισάγετε ένα ημερολόγιο τροφίμων, μπορεί να έχετε τις δικές σας προσθήκες.

Κρατώντας ημερολόγιο τροφίμων - καλός τρόποςπροσδιορίζουν ανεξάρτητα την παρουσία αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα προϊόντα. Το θέμα είναι να καταγραφεί, να συστηματοποιηθεί και στη συνέχεια να βρεθεί αντιστοιχία μεταξύ της τροφής που καταναλώθηκε και της εκδήλωσης συμπτωμάτων αλλεργίας. Οι άνθρωποι που έχουν παρατηρήσει τουλάχιστον μία φορά μια περίεργη αντίδραση του σώματός τους σε οποιαδήποτε τροφή θα πρέπει να αρχίσουν να κρατούν ένα τέτοιο ημερολόγιο.

Ο ορισμός του ημερολογίου διατροφής περιλαμβάνει οποιοδήποτε σημειωματάριο ή σημειωματάριο όπου ένα άτομο που προσπαθεί να αναγνωρίσει μια αλλεργία καταγράφει ολόκληρη την καθημερινή του διατροφή, τα φάρμακα που λαμβάνονται (υπόκεινται σε συνταγογραφούμενη θεραπεία) και την επίδρασή τους.

Δεν είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρή μορφή εγγραφής, αλλά πρέπει να εισαγάγετε ορισμένα δεδομένα. Έτσι, οι πιο σημαντικές πληροφορίες που πρέπει να καταγραφούν είναι^

• σύνθεση των πιάτων?
• ώρες γεύματος;
• αλλαγή στην ευημερία.
• τη φύση των συμπτωμάτων που εμφανίζονται.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η αλλεργική απόκριση του οργανισμού εμφανίζεται τις πρώτες 2 ώρες μετά την κατανάλωση του προϊόντος· σπάνια παρατηρείται διπλή αντίδραση (ασθενής μέσα σε μία ώρα, το πολύ μετά από 4-6 ώρες) και καθυστερημένη (μετά από 6-8 ώρες). Λόγω του γεγονότος ότι οι αλλεργίες μπορεί να ποικίλλουν σε ένταση, τυχόν αποκλίσεις από τον κανόνα πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την αξιολόγηση.

Η σύγκριση του χρόνου εμφάνισης ορισμένων συμπτωμάτων και της πρόσληψης τροφής σάς επιτρέπει να προσδιορίσετε το αλλεργιογόνο. Για να διευκρινίσουμε, το προϊόν που φέρεται να προκάλεσε την αντίδραση αποκλείεται για 2-3 ημέρες και, αφού εξαφανιστούν τα σημάδια αλλεργίας, επαναφέρεται. Η επανάληψη των συμπτωμάτων υποδηλώνει την ανάγκη αποκλεισμού αυτού του προϊόντος από το φαγητό.

Επιπλέον, η συνεχής τήρηση ημερολογίου διατροφής βοηθά στην αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας της θεραπείας. Ελλείψει θετικής δυναμικής θεραπείας, τα φάρμακα αντικαθίστανται με άλλα ή προσαρμόζεται η δοσολογία.

Δείγμα συμπλήρωσης ημερολογίου τροφίμων

Η ακριβής καταγραφή των απαραίτητων πληροφοριών σε ένα ημερολόγιο τροφίμων θα βοηθήσει στον έγκαιρο εντοπισμό των αλλεργιών. Για ικανή και αποτελεσματική εγγραφή, θα πρέπει να τηρείτε την ακόλουθη φόρμα εγγραφής:

Κανόνες συμπεριφοράς

Η καθημερινή συμπλήρωση ενός ημερολογίου είναι σημαντική εάν είναι απαραίτητο να εντοπιστούν επικίνδυνα αλλεργιογόνα που έχουν επιζήμια επίδραση στον οργανισμό. Ένα ημερολόγιο τροφίμων για αλλεργίες σε παιδί ή ενήλικα πρέπει να τηρείται σύμφωνα με τις ακόλουθες απαιτήσεις:

1. Απαιτείται λεπτομερείς πληροφορίεςσχετικά με τη διατροφή. Εισαγάγετε στις σελίδες του σημειωματάριου όχι μόνο γενικές πληροφορίες για τα πιάτα που καταναλώθηκαν, αλλά και την ακριβή σύνθεσή τους: συστατικά, τρόπος μαγειρέματος, πρόσθετα κ.λπ. Εάν η δίαιτα περιλαμβάνει τελικών προϊόντων, σημειώστε επίσης το όνομα του κατασκευαστή, την ημερομηνία κατασκευής και την ημερομηνία λήξης.
2. Πρέπει επίσης να εισαγάγετε πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα του φαγητού που καταναλώθηκε στο σημειωματάριο. Δεν είναι απαραίτητο να ζυγίζετε κάθε μερίδα - αρκούν κατά προσέγγιση τιμές (+-20 γραμμάρια). Ορισμένα αλλεργιογόνα, όταν καταναλώνονται ακόμη και σε μικρές δόσεις, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις.
3. Θα πρέπει να δεσμευτεί μια επιπλέον στήλη για την καταγραφή διάφορων παραγόντων που θα μπορούσαν επίσης να επηρεάσουν την ευημερία σας: καιρός, εμβολιασμοί, παλαιότερες ασθένειες κ.λπ.
4. Αξίζει να τηρείτε αρχεία για τουλάχιστον ένα μήνα, αλλάζοντας σταδιακά τη σύνθεση της δίαιτας ώστε να καλύπτεται όσο το δυνατόν ευρύτερη γκάμα τροφών.
5. Οι μητέρες που κρατούν ημερολόγιο διατροφής για το μωρό τους θα πρέπει επίσης να καταγράφουν λεπτομερώς τη διατροφή τους εάν ο θηλασμός χρησιμοποιείται για τη διατροφή του μωρού. Οποιαδήποτε συστηματική αλλαγή στο πώς νιώθετε μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου φαγητού μπορεί να είναι σύμπτωμα υπερβολικής αντίδρασης.

Θα πρέπει να τηρούνται αρχεία καθ' όλη την περίοδο της διάγνωσης της αλλεργίας, της αντιμετώπισής της, καθώς και για 1-2 χρόνια μετά την εξαφάνιση των τελευταίων συμπτωμάτων. Εάν παρόμοια κλινικά συμπτώματα επανεμφανιστούν, το ημερολόγιο θα βοηθήσει στον εντοπισμό του αλλεργιογόνου και θα ξεκινήσει αμέσως τη θεραπεία ή θα προσαρμόσει την τρέχουσα θεραπεία.

Πώς να κρατάτε το ημερολόγιο διατροφής ενός παιδιού: βίντεο