Το κουάκερ είναι ένα πολύ κοινό και νόστιμο πιάτο. Από αμνημονεύτων χρόνων ήταν δημοφιλές τόσο στον απλό λαό όσο και στην αριστοκρατία. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο προϊόν. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό φαγόπυρου.

Το φαγόπυρο βοηθά στην ανάρρωση από ασθένειες, ενισχύει το καρδιακό σύστημα, καθαρίζει το συκώτι, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βοηθά στην αντιμετώπιση της καταθλιπτικής διάθεσης. ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις, αυτό διαιτητικό προϊόνπου χορταίνει καλά το σώμα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό φαγόπυρου

Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος είναι το φαγόπυρο σε νερό. Με βάση αυτό, χρησιμοποιώντας πρόσθετα συστατικά, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά νόστιμα πιάτα.

Συστατικά:

250 γραμμάρια δημητριακών.

400 ml νερό.

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

50 γραμμάρια βούτυρο.

Το μαγείρεμα του χυλού φαγόπυρου δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Επειδή όμως τα δημητριακά ψήνονται γρήγορα, δεν πρέπει να αφήνετε το τηγάνι χωρίς επίβλεψη στη σόμπα.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε το φαγόπυρο σε ένα φαρδύ μπολ, ξεχωρίστε τυχόν βότσαλα, σκούρους κόκκους, υπολείμματα και φλοιούς.

3. Ρίχνουμε τους πυρήνες σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι δεν καίγονται, αλλά αποκτούν ένα όμορφο χρώμα. Αυτό είναι που θα δώσει στα δημητριακά μια μοναδική ευχάριστη γεύση. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς τηγάνισμα.

4. Βράζουμε νερό.

5. Τοποθετούμε το φαγόπυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό δύο δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των κόκκων. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι - ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ξαναβράσει το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

6. Μετά από 17 λεπτά, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε το φαγόπυρο βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα αργά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για άλλα 3-5 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυλός δεν πρέπει να ελέγχεται ή να ανακατεύεται. Πρέπει να ψηθεί ήρεμα, σαν στον ατμό. Το φαγόπυρο θα είναι μαλακό και εύθρυπτο.

Φαγόπυρο με γάλα

Δεύτερος κλασική συνταγήπροετοιμασία είναι να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για νερό. Ωστόσο, τέτοιος χυλός δεν συνιστάται για άτομα με αλλεργικές αντιδράσειςγια τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σε αντίθεση με την πρώτη επιλογή, αυτός ο χυλός είναι υψηλότερος σε θερμίδες· συχνά παρασκευάζεται για ασθενείς που αναρρώνουν από μακροχρόνια ασθένεια και για παιδιά.

Συστατικά:

200 γραμμάρια δημητριακών.

150 γραμμάρια νερό.

300 γραμμάρια γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Μισό κουτ. αλάτι χωρίς κόκκο.

1 κ.γ. Σαχάρα.

50-70 γραμμάρια βούτυρο.

Ταξινομήστε και πλύνετε το φαγόπυρο όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε.

2. Προσθέστε γάλα, προσθέστε καθαρό φαγόπυρο. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 10-13 λεπτά.

3. Αφού είναι έτοιμος ο χυλός, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε ξανά, και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.

Το μαγειρεμένο φαγόπυρο θα είναι ημί-υγρό, γλυκό και θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Μυστικά μαγειρέματος κουάκερ φαγόπυρου

Υπάρχουν μερικά κόλπα για να φτιάξετε χυλό.

Εάν δεν έχετε χρόνο, το φαγόπυρο μπορεί να γίνει σε νερό το βράδυ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε καθαρό σιτάρι με νερό με διαλυμένη ζάχαρη, αλάτι και αφήστε το όλη τη νύχτα. Τα δημητριακά θα απορροφήσουν υγρά, οι κόκκοι θα ανοίξουν και ο χυλός θα είναι έτοιμος για πρωινό. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων προσθέτοντας λάδι.

Για να γίνει το φαγόπυρο εύθρυπτο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο πυρήνα· για άλειμμα χυλού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένους.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το τηγάνι πρέπει να έχει χοντρό πάτο ή καλύτερα τοιχώματα. Αυτό θα διατηρήσει τον ατμό και θα βοηθήσει το χυλό να μαγειρευτεί τελείως αφού σβήσει η φωτιά.

Πρέπει να μετρήσετε το υγρό και τους κόκκους φαγόπυρου με το ίδιο ποτήρι, τότε οι αναλογίες θα είναι σωστές.

Το φαγόπυρο δεν είναι μόνο ένα υγιεινό προϊόν, αλλά ένα από τα λίγα δημητριακά που δεν καλλιεργούνται με χρήση ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣκαι φυτοφαρμάκων. Αυτό είναι ένα από τα λίγα φιλικά προς το περιβάλλον βιοπροϊόντα.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το χυλό φαγόπυρου. Καλή όρεξη!

Γενικά, κάθε νοικοκυρά πιθανότατα ξέρει πώς να μαγειρεύει χυλό φαγόπυρου. Αλλά για να γίνει πραγματικά νόστιμο και εύθρυπτο είναι δυνατό μόνο έμπειρους μάγειρες. Τα κύρια μυστικά της προετοιμασίας ενός ορεκτικού και αρωματικού πιάτου παρουσιάζονται παρακάτω.

Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα υπέροχο υγιεινό και χορταστικό συνοδευτικό που ταιριάζει ιδιαίτερα με το κοτόπουλο και το κρέας. Εκτός από τα ίδια τα δημητριακά (2 φλιτζάνια), πάρτε: 2 φορές περισσότερο πόσιμο νερό, μια πρέζα αλάτι, μια-δυο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο χωρίς γεύση.

1. Πρώτα απ 'όλα, το φαγόπυρο ταξινομείται προσεκτικά και πλένεται κρύο νερό. Ως αποτέλεσμα, το νερό από τα δημητριακά θα πρέπει να αρχίσει να ρέει εντελώς διαφανές.
2. Σε ένα στεγνό τηγάνι, το καθαρό και αποξηραμένο φαγόπυρο τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Αρκούν 5-7 λεπτά για να φύγουν τα δημητριακά από την περιττή υγρασία και να γίνουν πιο εύθρυπτα και αρωματικά.
3. Μετά από τέτοια προετοιμασία το φαγόπυρο θα είναι λιγότερο βρασμένο, αν και θα διατηρήσει την απαλότητα και την τρυφερότητά του.
4. Τα τηγανητά δημητριακά χύνονται σε βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι και φυτικό λάδι στο τηγάνι. Αφού βράσει ξανά, αφαιρείται ο αφρός από την επιφάνεια του δοχείου.
5. Το συνοδευτικό μαγειρεύεται για 8-9 λεπτά, μετά το οποίο αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα δύο λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο με άφθονο λιωμένο βούτυρο ή γκι.

Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Εάν η συσκευή έχει μια ειδική λειτουργία για τα εν λόγω δημητριακά ή τις επιλογές "Milk porridge" / "Pilaf", τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για το μαγείρεμα του φαγόπυρου. Προϊόντα προς χρήση: 3 κ.σ. γάλα, μια πρέζα χοντρό αλάτι, 1 μικρή κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, 1,5 κ.γ. δημητριακά, 35 γρ βούτυρο.

1. Αρχικά, το φαγόπυρο αφαιρείται προσεκτικά από τη βρωμιά και τους κόκκους χαμηλής ποιότητας και στη συνέχεια πλένεται με κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι το υγρό να γίνει διαυγές.
2. Τα δημητριακά τηγανίζονται κατά βούληση. Αν θέλετε να κάνετε το χυλό σας όσο πιο νόστιμο γίνεται, θα πρέπει να το κάνετε στο πρόγραμμα «Ψήσιμο». Μόλις στεγνώσουν καλά οι κόκκοι, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στο μπολ και να συνεχίσετε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο με συνεχές ανακάτεμα για άλλα 3-5 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το φαγόπυρο πρέπει να στεγνώσει ξανά και να αποκτήσει μια ορεκτική χρυσή απόχρωση.
3. Τα δημητριακά περιχύνονται με ελαφρώς ζεσταμένο γάλα. Μπορείτε απλά να το πάρετε εκ των προτέρων γαλακτοκομικό προϊόναπό το ψυγείο μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Στο μπολ της συσκευής προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.
5. Μετά από προσεκτική ανάμειξη, ο χυλός με γάλα θα μαγειρευτεί σε έναν από τους κατάλληλους τρόπους για 55 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται ως συνοδευτικό ή ως πιάτο μόνο του με αποξηραμένα φρούτα και βούτυρο.

Χαλαρό χυλό φαγόπυρου σε νερό

Πολύ συχνά, το φαγόπυρο γίνεται το κύριο πιάτο στο μενού κατά τη διάρκεια μιας θεραπευτικής δίαιτας ή με στόχο την απώλεια βάρους. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, είναι απαραίτητο να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να το μαγειρέψετε σε νερό. Είναι σημαντικό να παίρνετε φιλτραρισμένο υγρό υψηλής ποιότητας. Εκτός από νερό (2 κ.σ.), θα χρειαστεί να ετοιμάσετε: 1 κ.σ. φαγόπυρο, μια πρέζα αλάτι και λίγο φυτικό λάδι.

1. Ο κόκκος αφαιρείται από τα συντρίμμια και τα εγκλείσματα. Στη συνέχεια, το προϊόν πλένεται καλά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να το τρίψετε καλά με τα δάχτυλά σας.
2. Στη συνέχεια το φαγόπυρο στεγνώνει και τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι. Εάν η δίαιτα δεν το απαγορεύει, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στα πιάτα.
3. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε το φαγόπυρο σε αυτό. Αφού ξαναβράσει, το υγρό αλατίζεται και αφαιρείται ο αφρός από την επιφάνεια.
4. Το πιάτο θα σιγοβράσει κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-17 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η μάζα δεν πρέπει να ανακατεύεται.

Όταν το υγρό από το δοχείο έχει βράσει τελείως, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά, να καλύψετε το τηγάνι ή το καζάνι με μια χαρτοπετσέτα, ένα καπάκι από πάνω, να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα και να το αφήσετε να βράσει για άλλη μια ώρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου σε νερό χρησιμοποιώντας παρόμοια μέθοδο σε οποιοδήποτε μοντέλο πολυμάγειρας.

Ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο με κρέας σε κατσαρόλες

Εάν μαγειρεύετε φαγόπυρο σε κατσαρόλες και το συμπληρώνετε γενναιόδωρα με κρέας, τότε ένα τέτοιο πιάτο είναι αρκετά κατάλληλο ακόμα και για γιορτινό τραπέζι. Ειδικά αν πάρετε όμορφα πιάτα και διακοσμήσετε το πάνω μέρος της λιχουδιάς με πρωτότυπο τρόπο. Για παράδειγμα, τριμμένο τυρί με μπαχαρικά. Η συνταγή περιλαμβάνει: 1 κ.γ. δημητριακά, μια μικρή κουταλιά αλάτι, 370 γρ χοιρινό πολτό, ένα μεγάλο καρότο, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, 2 μικρά κρεμμύδια, 4 κ.σ. μεγάλο. έλαιο χωρίς γεύση.

1. Το κρέας πλένεται, στεγνώνει με χαρτοπετσέτες και χτυπιέται ελαφρά. Στη συνέχεια, κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε οποιοδήποτε λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται με βολικό τρόπο.
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα προστίθενται στο έτοιμο κρέας, αλατίζονται, πασπαλίζονται με πιπέρι, ανακατεύονται και μαγειρεύονται μαζί για άλλα 7-10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο μείγμα. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι έτοιμα.
4. Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε δύο κατσαρόλες των 0,7 λίτρων. Μισό ποτήρι προπαρασκευασμένου φαγόπυρου χύνεται σε καθένα. Πρέπει πρώτα να πλυθεί και να στεγνώσει σε ένα τηγάνι.
5. Το κρέας και τα λαχανικά προστίθενται στο φαγόπυρο.
6. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε ένα ποτήρι νερό στα δοχεία, αλατοπιπερώνουμε τα υλικά, στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μάζα και βάζουμε τις κατσαρόλες σε κρύο φούρνο.
7. Θα ψηθούν για 80 λεπτά στους 210 βαθμούς.

Πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση του πιάτου και, εάν χρειάζεται, να προσθέσετε λίγο από το βρασμένο νερό.

Φαγόπυρο με μανιτάρια

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε χυλό φαγόπυρου με μανιτάρια. Τέτοια μανιτάρια δεν απαιτούν καμία προκαταρκτική προετοιμασία. Προστίθενται στο πιάτο ωμά. Πάρτε: 1 κ.σ. φαγόπυρο και δύο φορές περισσότερο νερό, 240 γρ μανιτάρια, μισή μικρή κουταλιά αλάτι, κρεμμύδι, 35 γρ βούτυρο, 2 κ.σ. άοσμο λάδι, 3 πρέζες αλεσμένο πιπέρι.

1. Τα δημητριακά, προπλυμένα και στεγνωμένα σε τηγάνι, περιχύνονται με νερό και στέλνονται να ψηθούν. Η μάζα πρέπει να αλατιστεί.
2. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε λάδι χωρίς γεύση. Τα υλικά αλατοπιπερώνονται.
3. Το ψήσιμο αναμειγνύεται με το παρασκευασμένο φαγόπυρο, μετά το οποίο το τηγάνι κλείνει με ένα καπάκι, τυλίγεται σε μια κουβέρτα και αφήνεται για μισή ώρα.

Μπορείτε επίσης να μεταφέρετε το φαγόπυρο και τα μανιτάρια σε μια φόρμα και να τα τοποθετήσετε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 140 βαθμούς.

Μαγείρεμα σε θερμός - συνταγή βήμα προς βήμα

Στο χωράφι, ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε χυλό φαγόπυρου είναι σε ένα μεγάλο θερμός. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να πάρετε: 320 ml βραστό νερό, 180 g δημητριακά, μισή μικρή κουταλιά αλάτι.

1. Το φαγόπυρο αφαιρείται από εμφανείς ακαθαρσίες και πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό μέσα από ένα κόσκινο.
2. Το πλυμένο προϊόν χύνεται στο θερμός μέσω ενός χωνιού.
3. Το αλάτι διαλύεται σε φρεσκοβρασμένο νερό, μετά το οποίο τα δημητριακά γεμίζουν με υγρό.
4. Μένει να κλείσετε το δοχείο και να το αφήσετε για 45-50 λεπτά. Το πιάτο θα παρασκευαστεί ανεξάρτητα.
5. Ως αποτέλεσμα, η απόλαυση θα γίνει απαλή και εύθρυπτη.

Μπορείτε να βάλετε τα δημητριακά σε ένα θερμός το βράδυ. Έτσι, θα είναι ζεστό στο τραπέζι το πρωί. νόστιμο πρωινό. Το μόνο που μένει είναι να το συμπληρώσουμε με βούτυρο ή άλλα νόστιμα πρόσθετα.

Το κουάκερ είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του υγιεινού, κατάλληλη διατροφή, διαποτίζουν το σώμα με πολύτιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία και επίσης σας επιτρέπουν να κάνετε τη διατροφή σας πολύ διαφορετική. Κάθε κουάκερ είναι χρήσιμο με τον δικό του τρόπο, αλλά δεν είναι για τίποτα που το φαγόπυρο ονομάζεται "βασίλισσα των δημητριακών". Μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα ή νερό, στον ατμό ή να προστεθεί σε κιμά και άλλα προϊόντα, δημιουργώντας πολλές διαφορετικές γαστρονομικές απολαύσεις. Αλλά προτού πραγματοποιήσετε γαστρονομικά πειράματα, θα πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το φαγόπυρο. Αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο· ακόμη και ένας αρχάριος της μαγειρικής μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτό το έργο.

Λίγα λόγια για το φαγόπυρο

Το φαγόπυρο, που είναι γνωστό σε εμάς, είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται από το φαγόπυρο (ένα φυτό από την οικογένεια του Φαγόπυρου). Πιστεύεται ότι εξημερώθηκε, δηλαδή άρχισε να καλλιεργείται για τροφή και οικιακές ανάγκες, πριν από περίπου 4000 χρόνια στην Ινδία. Υπάρχει επίσης μια εκδοχή σύμφωνα με την οποία αυτός ο χυλός μαγειρεύτηκε στα Ιμαλάια 2000 χρόνια πριν το μάθουν οι Ινδοί. Όπως και να έχει, σήμερα το φαγόπυρο καταναλώνεται ενεργά ως τροφή σε όλο τον κόσμο· δεν υπάρχει αμφιβολία για τα οφέλη του για τον οργανισμό.

Οι ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος ενός ωμού προϊόντος εξαρτώνται από τον τύπο του. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε διάφορες ποικιλίες δημητριακών:

• Γιαδρίτσα (μεγάλοι, καφέ-κίτρινοι κόκκοι)
• Prodel (σπασμένοι κόκκοι)
• Πλιγούρι Σμολένσκ (θρυμματισμένο φαγόπυρο)
• Πράσινο χυλό (σπόροι χωρίς επεξεργασία)

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως που δεν έχουν υποστεί καβούρδισμα ή άλλα στάδια επεξεργασίας θεωρούνται τα πιο υγιεινά· η γεύση τους είναι κάπως διαφορετική από το συνηθισμένο χυλό που φτιάχνεται από τηγανητό φαγόπυρο, οπότε δεν αρέσει σε όλους.

Το χυλό φαγόπυρου εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες, αλλά και για τη μεγάλη διάρκεια ζωής του. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το προϊόν από ξίνισμα, πικρία, μούχλα και άλλα είδη απώλειας.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο

Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά. Ταιριάζει με ψάρι, κρέας και λαχανικά, απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες για την προετοιμασία. Επιπλέον, αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν που συχνά χρησιμεύει ως βάση για δίαιτες καύσης λίπους (υπάρχει ακόμη και ένα ειδικό διατροφικό σύστημα φαγόπυρου).

Τα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα και στη σόμπα ή μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝσε ζωμό, γάλα ή νερό.

Χαλαρό φαγόπυρο στο νερό

Το πιο συνηθισμένο θεωρείται εύθρυπτο είδος σίκαλης. Για να το μαγειρέψετε θα χρειαστείτε:

• 1 πολύπλευρο ποτήρι δημητριακά
• 2 πολύπλευρα ποτήρια νερό
• 70 γραμμάρια βούτυρο
• 1 πρέζα αλάτι (περίπου το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού)

Τα δημητριακά πλένονται κάτω από τη βρύση ή γεμίζουν με νερό πολλές φορές στη σειρά, μετά την οποία το υγρό στραγγίζεται από αυτό. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε τα συντρίμμια και τα συντρίμμια.

Το πλυμένο φαγόπυρο γεμίζει με νερό και τίθεται στη φωτιά. Είναι καλύτερο να το ψήσετε σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε μαντεμένιο τηγάνι με βαρύ πάτο.

Μόλις βράσουν το νερό και ο χυλός, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και στη συνέχεια μαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε. Για να ελέγξετε εάν το νερό έχει βράσει, μπορείτε να ρίξετε προσεκτικά μια σπάτουλα στο μείγμα και στη συνέχεια να την αφαιρέσετε, εκτιμώντας πόσο υγρό είναι.

Μετά από 20 λεπτά, σβήνουμε το χυλό, ρίχνουμε λάδι, καλύπτουμε τα πάντα με ένα καπάκι και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Φαγόπυρο με φυτικό λάδι

Το κουάκερ μαγειρεμένο με φυτικό λάδι αποδεικνύεται ασυνήθιστα θρεπτικό. Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική σωτηρία για τους χορτοφάγους που πρέπει να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των γευμάτων τους χωρίς να εισάγουν κρέας σε αυτό. Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε:

• 1 πολύπλευρο ποτήρι φαγόπυρο
• 4 πολύπλευρα ποτήρια νερό
• 2 κουταλιές της σούπας οποιαδήποτε φυτικό λάδι(το καλύτερο καλαμπόκι)
• 1 πρέζα αλάτι

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, τα δημητριακά πλένονται και μεταφέρονται σε ταψί όπου θα ψηθούν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά: πιπέρι, κόλιανδρο ή δάφνη). Τα βάζετε όλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν.

Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια του νερού, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο και όλα στο τηγάνι να αναμειχθούν καλά. Μαγειρέψτε τα δημητριακά για μισή ώρα, πρέπει να τα ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.

6-7 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε το χυλό και συνεχίστε το μαγείρεμα. Μετά το σβήσιμο, καλό είναι να αφήσετε το μείγμα να βράσει για μισή ώρα ώστε να γίνει όσο πιο πλούσιο και αρωματικό γίνεται.

Κουάκερ φαγόπυρου σε αργή κουζίνα

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το multicooker γιατί διευκολύνει πολύ το μαγείρεμα. Το μαγείρεμα χυλού φαγόπυρου χρησιμοποιώντας αυτή τη συσκευή κουζίνας είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι δημητριακά
• 2 ποτήρια νερό
• 1 μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα δημητριακά πλένονται καλά για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα και τη βρωμιά. Έπειτα τοποθετείται στο μπολ του multicooker και γεμίζεται με νερό. Ταυτόχρονα προστίθεται αλάτι στα προϊόντα. Η συσκευή πρέπει να ρυθμιστεί στη λειτουργία "Porridge". Κατά κανόνα, η ώρα ρυθμίζεται αυτόματα. Σε παλαιότερες συσκευές, το χρονόμετρο θα πρέπει να ρυθμιστεί χειροκίνητα. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για χυλό σε αργή κουζίνα είναι 20 λεπτά (αυτό εξαρτάται από την ισχύ του εξοπλισμού).

Μερικά μοντέλα συσκευές κουζίναςΑντί για αυτήν τη λειτουργία, έχουν τη λειτουργία "Σπόροι\Ρύζι"· μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα του φαγόπυρου. Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πρόγραμμα είναι παρόμοιος με τη λειτουργία "Porridge".

Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, δεν συνιστάται να αφαιρέσετε αμέσως το προϊόν από το δοχείο· είναι καλύτερα να το αφήσετε να παρασκευαστεί για λίγο.

Κουάκερ φαγόπυρου στο φούρνο μικροκυμάτων

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι μια πολυλειτουργική συσκευή που ξεπαγώνει, ζεσταίνει ή μαγειρεύει τα τρόφιμα. Για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο με φούρνο μικροκυμάτων, χρειάζεστε:

• 1 φλιτζάνι δημητριακά
• 2 ποτήρια νερό
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 20 γραμμάρια βούτυρο

Τα ωμά δημητριακά πλένονται (κατά προτίμηση δύο φορές), μετά τοποθετούνται σε γυάλινο ή ειδικό πλαστικό δοχείο. Πρέπει να χρησιμοποιούνται δοχεία κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων.

Τα δημητριακά γεμίζουν με νερό, προσθέτουμε αλάτι και τα βάζουμε όλα στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής κουζίνας. Για φούρνο μικροκυμάτων 800 W, 9 λεπτά είναι αρκετά για να μαγειρέψετε τα δημητριακά. Εάν ο «βοηθός» της κουζίνας σας έχει 1000 W, τότε ο χυλός θα ψηθεί σε 6 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προστίθεται λάδι στο μείγμα, το δοχείο με τον χυλό καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται να «σιγοβράσει» για 10 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να το τοποθετήσετε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά και να ρυθμίσετε τη συσκευή στη μέγιστη ισχύ.

Φαγόπυρο στον ατμό

Το φαγόπυρο στον ατμό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πιάτο με λίγες θερμίδες, που θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Για να μαγειρέψετε χυλό στον ατμό, χρειάζεστε:

• 1 μισό ποτήρι δημητριακά
• 1 γεμάτο ποτήρι νερό
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Το αν θα προσθέσετε λάδι στο έτοιμο φαγητό εξαρτάται από τον καθένα να αποφασίσει μόνος του, αλλά ακόμα και χωρίς πρόσθετα το προϊόν αποδεικνύεται τρυφερό και λιώνει στο στόμα.

Τα δημητριακά πλένονται και τοποθετούνται σε μπολ του ατμού. Εάν οι συσκευές κουζίνας έχουν πολλά επίπεδα, τότε το χυλό πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος και στη συνέχεια να γεμίσει με νερό. Κατά μέσο όρο, ένας διπλός λέβητας μαγειρεύει χυλό φαγόπυρου για περίπου 30 λεπτά. Για να αποκτήσετε μια παχύρρευστη μάζα, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα του νερού ρίχνοντας όχι ένα, αλλά ενάμιση ποτήρι. Με ίση αναλογία δημητριακών και υγρών, το προϊόν θα είναι στεγνό και εύθρυπτο.

Το μαγείρεμα του χυλού φαγόπυρου δεν είναι μια περίπλοκη και αρκετά γρήγορη διαδικασία· ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική μπορεί να το κάνει. Επιλέγοντας την κατάλληλη επιλογή μαγειρέματος και ακολουθώντας την περιγραφή της, ο καθένας μπορεί να απολαύσει τον χυλό.

Διαβάστε επίσης

Το πιο εύκολο στην προετοιμασία και το πιο υγιεινό. Περιέχει 1,5-2 φορές περισσότερες φυτικές ίνες από οποιοδήποτε άλλο δημητριακό, επομένως προάγει την καλή πέψη και την απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών από το σώμα. Το φαγόπυρο ΔΕΝ περιέχει γλουτένη, η οποία είναι δύσκολο να χωνευτεί, και φυτικό οξύ, οπότε μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως, χωρίς προ-εμποτισμό.

Το χυλό φαγόπυρου περιέχει βιταμίνες A, E, PP, καθώς και μια σειρά από βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β6 και Β9), ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, ιώδιο, ψευδάργυρο κ.λπ. Η ρουτίνη που περιέχεται στο φαγόπυρο βοηθά στην ενίσχυση των αγγείων τοίχους. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση χυλού φαγόπυρου ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης. Γενικά, ένας σούπερ υγιεινός χυλός. Θα το μαγειρέψουμε σήμερα.

Χαλαρός χυλός φαγόπυρουμπορεί να παρασκευαστεί ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό. Εδώ είναι 3 συνταγές για εσάς ταυτόχρονα

Προϊόντα:

• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο
• 2 ποτήρια νερό
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• αλάτι για γεύση

Φαγόπυρο - ταξινομήστε τον πυρήνα, τηγανίστε σε ένα τηγάνι και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά.

Στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα. Ανοίγουμε το καπάκι, όταν πήξει ο χυλός προσθέτουμε το βούτυρο. Κλείνουμε καλά το καπάκι και αφήνουμε τον χυλό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο για περίπου 1 ώρα.

Ο χυλός γίνεται εύθρυπτος, αρωματικός και έχει ένα εκπληκτικά όμορφο κοκκινοκαφέ χρώμα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟΣ:

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να σιγοβράζετε το χυλό φαγόπυρου στο φούρνο, τότε υπάρχει περισσότερος γρήγορος τρόποςπαρασκευάσματα. Είναι τέλειο για μαγείρεμα εύθρυπτος χυλός φαγόπυρουως συνοδευτικό:

• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο
• 3 ποτήρια νερό
• αλάτι για γεύση

Παίρνετε το φαγόπυρο, το ξεχωρίζετε, το τηγανίζετε ελαφρά, ρίχνετε νερό σε αναλογία 1:3, το βάζετε στη φωτιά, προσθέτοντας λίγο αλάτι στη γεύση. Με αυτή τη μέθοδο, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να βράσετε νερό σε έναν ηλεκτρικό βραστήρα και να ρίξετε το βραστό νερό σε ένα τηγάνι με φαγόπυρο.

Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά αφήνοντας ανοιχτό το καπάκι. Όταν εξατμιστούν τα υγρά, δοκιμάστε τον χυλό και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.

Μείγμα. Αυτό ήταν, ο χυλός είναι έτοιμος! Για το μαγείρεμα εύθρυπτο φαγόπυροΧρειάζονται περίπου 20-25 λεπτά για να φτιάξετε χυλό με αυτόν τον τρόπο.

Πολύ συχνά αντί για βούτυρο βάζω φυτικό λάδι και κατευθείαν στο πιάτο με χυλό. Μου αρέσει πολύ, ο χυλός γίνεται ζουμερός και εύθρυπτος - ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας.

Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και τηγανητά κρεμμύδια.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΤΡΙΤΗ:

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για δίαιτες και για όσους απλά δεν έχουν πολύ χρόνο.

Κουάκερ φαγόπυρου σε θερμός:

0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο

1 φλιτζάνι βραστό νερό

Αλάτι και βότανα για γεύση

Ξεχωρίστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε, προσθέστε το, ρίξτε το βραστό νερό σε αναλογία 1:2, προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας μυρωδικά.

Κλείνουμε το θερμός και αφήνουμε να εξατμιστεί όλο το βράδυ. Ο χυλός φαγόπυρου είναι έτοιμος μέχρι το πρωί! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε λάδι και... καλή όρεξη!

Μπορείτε να διαβάσετε τα πάντα για τα οφέλη του χυλού και της σωστής προετοιμασίας σε αυτό το άρθρο:

Λοιπόν, φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι πιο απλό - μαγειρέψτε φαγόπυρο για δείπνο ως νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με κρέας. Αλλά ακόμη έμπειρες νοικοκυρέςΜερικές φορές προκύπτουν αμφιβολίες αν βράζουν σωστά το φαγόπυρο; Ίσως υπάρχουν κάποιες λεπτότητες και μυστικά, μια ιδιαίτερη συνταγή για να βελτιώσει τη γεύση του και να κάνει το δημητριακό πιο υγιεινό και πιο εύθρυπτο. Φυσικά, υπάρχουν μυστικά, αναλογίες και λεπτές λεπτομέρειες προετοιμασίας· πρόκειται για αυτά και για τις μεθόδους παρασκευής εύθρυπτου και αρωματικού νόστιμου χυλού φαγόπυρου που θα συζητηθούν στο άρθρο.

Λίγα λόγια για το φαγόπυρο:

Τα κύρια πλεονεκτήματα του φαγόπυρου περιλαμβάνουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα - το δημητριακό είναι νόστιμο ακόμη και στην καθαρή του μορφή και τα λόγια δεν μπορούν να εκφράσουν πόσο υγιές είναι. Καλό είναι το φαγόπυρο με νερό να υπάρχει στο τραπέζι μας τουλάχιστον μια-δυο φορές την εβδομάδα, ειδικά στη διατροφή των παιδιών, εκείνων που αθλούνται και άρσης βαρών. σωματική δραστηριότηταή να αναρρώσει από μια ασθένεια.

Το φαγόπυρο είναι η βασίλισσα των χωραφιών, έχει τεράστια περιεκτικότητα σε σίδηρο και κάλιο, χαλκό και φώσφορο, ασβέστιο, ευεργετικά αμινοξέα, μεταλλικά στοιχείακαι βιταμίνες. Και για να διατηρηθούν όλα αυτά τα οφέλη στην αρχική τους μορφή, είναι απαραίτητο να βράσει σωστά το φαγόπυρο.

Φαγόπυρο ψητό

Οι περισσότερες νοικοκυρές το σκέφτονται - καλά, τι είναι τόσο περίπλοκο, ρίξτε νερό πάνω από τα δημητριακά και μαγειρέψτε μέχρι το φαγόπυρο να γίνει μαλακό και δεν χρειάζεται συνταγή. Μερικοί αγοράζουν ακόμη και δημητριακά συσκευασμένα σε σακούλες· κατά τη γνώμη τους, δεν υπάρχει καμία ταλαιπωρία μαζί τους και δεν χρειάζεται να τηρείτε τις αναλογίες του νερού κατά το μαγείρεμα. Μπορεί ένα τέτοιο συνοδευτικό να είναι πραγματικά νόστιμο, αρωματικό και εύθρυπτο; Φυσικά και όχι!

Για να προετοιμάσετε νόστιμο εύθρυπτο φαγόπυρο, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνεςπροετοιμασία δημητριακών, η ακριβής συνταγή, οι αναλογίες νερού, γιατί υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό συνοδευτικό, και ο καθένας μπορεί να επιλέξει μόνος του καλύτερη επιλογή.

Μέθοδοι και γενικές αρχές για την προετοιμασία του φαγόπυρου:

Χαλαρός χυλός φαγόπυρου

Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε διάφορους τύπους δημητριακών στην πώληση - τα πωλούν κατά βάρος, συσκευασμένα σε βιομηχανική συσκευασία (πολυαιθυλένιο ή κουτί από χαρτόνι) ή σε σακούλες σε μερίδες για την προετοιμασία μιας ή δύο μερίδων. Πολλοί κατασκευαστές δίνουν ακόμη και συστάσεις στη συσκευασία σχετικά με το πόσα δημητριακά να προσθέσετε με νερό και πώς να μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο. Αλλά ακολουθώντας αυτές τις συστάσεις, δεν είναι πάντα δυνατό να αποκτήσετε τη βέλτιστη έκδοση του χυλού, οπότε από πού, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεκινήσετε;

Πριν το μαγείρεμα, τα δημητριακά πρέπει να ταξινομηθούν, ακόμα κι αν με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι είναι καθαρά, χωρίς ακαθαρσίες και βότσαλα. Στη γενική μάζα μπορεί να υπάρχουν κόκκοι άλλων δημητριακών, φλοιοί και άλλα υπολείμματα, τα οποία δεν θα είναι πολύ ευχάριστο να πιαστούν από τον αχνιστό χυλό σε μπολ.

Εάν ο κόκκος είναι ανοιχτόχρωμος, συνιστάται να το ζεστάνετε σε στεγνό τηγάνι, τηγανίζοντάς το ομοιόμορφα. Το φαγόπυρο, που στη συνέχεια μαγειρεύεται σε νερό, θα αποκτήσει μια πικάντικη, ξηρή γεύση και άρωμα και όταν μαγειρευτεί, οι εύθρυπτες ιδιότητές του θα αυξηθούν.

Το φαγόπυρο χωρίς καμία θερμική επεξεργασία έχει γαλακτώδη ή πρασινωπή απόχρωση

Τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο και σμάλτο είναι εντελώς ακατάλληλα για μαγείρεμα· είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα ή μια κανονική χυτοσίδηρο. Σε αυτή την περίπτωση, η θέρμανση των δημητριακών θα γίνει ομοιόμορφα, και μαζί της η σωστή διόγκωση του κόκκου. Ο πιο νόστιμος χυλός λαμβάνεται σε πήλινη ή κεραμική κατσαρόλα που έχει σιγοβράσει στο φούρνο, αλλά σε ένα διαμέρισμα της πόλης αυτό είναι αδύνατο, αλλά η συνταγή μπορεί να «παιχτεί». Για παράδειγμα, σιγοβράστε το χυλό φαγόπυρου στο φούρνο σε νερό ή ζωμό, αλλά αυτή η τεχνολογία μαγειρέματος δεν θα δώσει στο φαγόπυρο μια σιγοβρασμένη γεύση.

Σωστές αναλογίες - χρειάζεστε διπλάσιο νερό ή ζωμό ανά ποτήρι δημητριακών· η αρχή "με το μάτι" είναι απίθανο να λειτουργήσει σε μια τέτοια κατάσταση. Όταν βράζονται, τα δημητριακά φουσκώνουν αρκετά και αυξάνονται σε όγκο· αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν επιλέγετε κατσαρόλα ή τηγάνι.

Το συνοδευτικό δεν πρέπει να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραβράζοντάς το σκόπιμα στη σόμπα, διαφορετικά οι κόκκοι θα χάσουν το σχήμα τους και δεν θα μείνει τίποτα από τη γεύση και το άρωμα, για να μην αναφέρουμε τις βιταμίνες.

Δεν συνιστάται να ανοίγετε το καπάκι αφού βράσουν τα δημητριακά και μπορείτε να ανακατέψετε το χυλό μόνο μετά το μαγείρεμα. Αφού προσθέσετε λίγο βούτυρο, τυλίξτε το τηγάνι με τα δημητριακά για περίπου 15-20 λεπτά, μετά θα αχνίσει εντελώς και θα μαλακώσει.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο;

Φαγόπυρο σε εμαγιέ τηγάνι

Παραδόξως, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε καθόλου φαγόπυρο, απλώς ρίξτε το φαγόπυρο ζεστό νερό, ακόμα και με κρύο γάλα ή κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, και αφήστε το όλο το βράδυ για να φουσκώσουν οι κόκκοι. Πολλοί είναι σίγουροι ότι αυτή η μέθοδος παρασκευής και η ίδια η συνταγή είναι υγιείς, καθώς όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα δεν βράζονται από το προϊόν, αλλά διατηρούνται στην αρχική τους μορφή.

Εάν μαγειρεύετε το φαγόπυρο με τον παραδοσιακό τρόπο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος του χυλού θα εξαρτηθεί άμεσα από τη δύναμη της φωτιάς στον καυστήρα.

Μια μικρή συμβουλή - μια σύσταση!Για να αποφύγετε τον πόνο της διαλογής του φαγόπυρου σιγά σιγά κάθε φορά, συνιστάται να το κάνετε από την αρχή, μόλις ανοίξει η συσκευασία. Στη συνέχεια, τα δημητριακά μπορούν να χυθούν σε ένα γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι για αποθήκευση και να γράψετε τη συνταγή στιγμιαίο μαγείρεμαχυλός στο πλάι.

Ρίχνουμε καθαρούς κόκκους με νερό, διπλάσιο του όγκου του κόκκου, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μην μειώνουμε τη φωτιά για τα πρώτα 5 λεπτά, συνεχίζοντας να μαγειρεύουμε το φαγόπυρο. Κατόπιν χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια στάθμη και στο τέλος τη ρίχνουμε στο ελάχιστο ώστε να εξατμιστούν τα υγρά στον πάτο της κατσαρόλας.

Αξίζει όμως να το δείξουμε Ιδιαίτερη προσοχή, γιατί το φαγόπυρο ψήνεται μόνο όταν κλειστό καπάκι, και τα δημητριακά μαγειρεύονται στον ατμό, σαν να λέγαμε, με κάθε κόκκο μουλιασμένο σε ζεστό υγρός αέραςκαι άρωμα. Το άνοιγμα του καπακιού μπορεί να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα.

Επίσης, δεν πρέπει να ανακατεύετε τα δημητριακά κατά το μαγείρεμα, αυτό θα βλάψει μόνο το πιάτο, καθώς ο ατμός που είναι απαραίτητος για τη διαδικασία θα διαφύγει από το τηγάνι εάν ανοίγετε συνεχώς το καπάκι. Αλλά συνιστάται να αλατίζετε το εύθρυπτο φαγόπυρο τη στιγμή που τα δημητριακά βράζουν. Μόλις ο χυλός φαγόπυρου είναι έτοιμος, είναι απίθανο να αλατιστεί πλήρως και σωστά· ο χυλός θα παραμείνει ήπιος και άγευστος.

Τρόπος μαγειρέματος φαγόπυρου σε αργή κουζίνα:

Φαγόπυρο σε αργή κουζίνα

ΣΕ ΠρόσφαταΣτις κουζίνες μας εμφανίζονται όλο και περισσότεροι υπέροχοι βοηθοί, που κάνουν εξαιρετική δουλειά στην προετοιμασία του φαγητού. Το πολυκουζινάκι είναι βολικό γιατί δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη λειτουργία του, τα τρόφιμα μέσα σε αυτό δεν καίγονται και όταν το υγρό βράζει από το μπολ, ο έξυπνος βοηθός απενεργοποιείται ή μπαίνει σε μια ειδική λειτουργία για τη θέρμανση φαγητού στο γαβάθα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για δείπνο ή χυλό γάλακτος για πρωινό. Λοιπόν, η συνταγή για χυλό σε αργή κουζίνα:

Αρκεί να ρίξετε τα δημητριακά σε ένα μπολ, και αν χρειαστεί, να το ζεστάνετε εκεί χωρίς να προσθέσετε λάδι, προσθέστε αλάτι και νερό, προσθέστε βούτυρο και επιλέξτε το κατάλληλο πρόγραμμα από το μενού.

Μπορείτε να κάνετε τον χυλό ακόμα πιο νόστιμο τηγανίζοντας τον λίγο κρεμμύδιακαι μια σκελίδα σκόρδο πριν προσθέσετε φαγόπυρο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα, κατεψυγμένα ή ξερά μανιτάρια, τριμμένα καρότα, όπως απαιτεί η συνταγή.

Φαγόπυρο μαγειρεμένο σε τηγάνι με κρέας:

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο χυλός φαγόπυρου μπορεί να είναι ένα αυτάρκης πιάτο εάν προσθέσετε μανιτάρια, λαχανικά ή συστατικά κρέατος σε αυτό. Η απλούστερη συνταγή για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι να χρησιμοποιήσετε σπιτικό κιμά.

• Σπιτικός κιμάς – 350 γρ.
• Ένα ποτήρι δημητριακά?
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό?
• Φυτικό λάδι - 30 ml.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τηγάνι ή κατσαρόλα για αυτή τη μέθοδο, μια συνηθισμένη κατσαρόλα με χοντρό πάτο θα κάνει.

Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, το προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρέαςκαι καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε λίγο.

Ρίξτε μέσα το σιτάρι, ρίξτε νερό ή ακόμα καλύτερα ζωμό κρέατος ή λαχανικών (δεν συνιστάται η χρήση ξηρών κύβων και συμπυκνωμάτων), ανακατέψτε και καλύψτε με ένα καπάκι.

Προσθέστε τον μισό μαϊντανό στο τηγάνι μόλις ψηθούν τα δημητριακά, γαρνίρετε με τον υπόλοιπο όταν σερβίρετε.

Κοτολέτες φαγόπυρου:

Κοτολέτες φαγόπυρου

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες κοτολέτες φαγόπυρου για βραστό ή βραστό κρέας. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για εκείνους της οικογένειας που διστάζουν να φάνε αυτό το δημητριακό ως προσθήκη σε πιάτα με κρέας.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Φαγόπυρο - ένα ποτήρι?
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Σπιτική τριμμένη φρυγανιά?
• Λίγο φυτικό λάδι.

Προετοιμασία κοτολέτες φαγόπυρου:

Βράστε εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου και περάστε το σε μηχανή κοπής κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τρίψετε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μαζί με τα δημητριακά.

Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα, αλατίστε καλά και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά κατά βούληση. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρά καρυκεύματα ή κατεψυγμένα φρέσκα μυρωδικά).

Σχηματίστε κοτολέτες από μια ομοιογενή μάζα, τυλίξτε τις σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε ή ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι φυτικό λάδι ή σκληρό τυρί μέσα στην κοτολέτα για ζουμερό.