Οι πουρές λαχανικών, κατά κανόνα, γίνονται οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές για ένα μωρό. Ικανοποιούν την αυξανόμενη ανάγκη του μωρού σε βιταμίνες, φυτικές πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες... Με μια λέξη, οι πουρές είναι πολύ υγιεινοί, ειδικά αν φτιάχνονται με αγάπη στο σπίτι :)

Πουρέ πατάτας (από 5 μηνών)

Συστατικά: 2 πατάτες, 4 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή φόρμουλα), 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Παρασκευή:πλένετε καλά τις πατάτες. Ξεφλουδίστε το. Πλύνετε ξανά. Βράζουμε τις πατάτες στον ατμό ή τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε τις ακόμα ζεστές πατάτες μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε στο μπλέντερ. Ενώ χτυπάτε τις πατάτες, ρίχνετε σταδιακά το ζεστό γάλα. Βάζουμε τον πουρέ που προκύπτει στη φωτιά και βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε βούτυρο. Διατηρώ ψυχρόν.

Πουρές κουνουπιδιού και κολοκυθιού (από 6 μηνών)

Συστατικά: 50 g κουνουπίδι, 60 g κολοκυθάκια, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή φόρμουλα), μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή:Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε μικρά μπουκετάκια. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ ταψί. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, έτσι ώστε το νερό να καλύψει εντελώς τα λαχανικά.

Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι πλήρη ετοιμότητα. Τρίψτε τα ακόμα ζεστά λαχανικά με το ζωμό από ένα κόσκινο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό γάλα στον πουρέ. Βράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε φυτικό λάδι στον έτοιμο πουρέ και ανακατέψτε.

Πουρές καρότου και πατάτας (από 7 μηνών)

Συστατικά: 2 πατάτες, 1 καρότο, 4 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή φόρμουλα), 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή:Πλένουμε καλά τα καρότα και τις πατάτες. Καθαρίστε και πλύνετε ξανά. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους. Τα τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ ταψί. Ρίχνουμε βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν.

Τρίψτε τα ζεστά λαχανικά μέσα από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε γάλα, αλάτι, φυτικό λάδι στον πουρέ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

Πουρέ καρότου (από 7 μηνών)

Συστατικά: 1 μέτριο καρότο ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή φόρμουλα), 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Παρασκευή:Πλένουμε καλά τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα ξαναπλένουμε. Κόβουμε τα πλυμένα καρότα σε κύβους, τα τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, ρίχνουμε βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει τα καρότα. Βράζετε στον ατμό ή σιγοβράζετε τα καρότα, σκεπασμένα, μέχρι να ψηθούν τα καρότα και να εξατμιστεί το νερό.

Τρίψτε τα καυτά καρότα από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να αλέσετε τα καρότα στο μπλέντερ. Προσθέστε το βούτυρο, το ζεστό γάλα και ανακατέψτε τα πάντα. Βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Κολοκυθάκια και πουρές κοτόπουλου (από 9 μηνών)

Συστατικά: 150 – 200 g πολτός κολοκυθιού, 50 g βραστό λευκό κρέας κοτόπουλο ή γαλοπούλα, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Παρασκευή:Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια. Το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρές φέτες. Βράζετε στον ατμό μέχρι να ψηθεί πλήρως. Όσο είναι ζεστά, τρίβουμε τα κολοκυθάκια από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο πουλερικό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε ζεστό γάλα, αλατίζουμε και βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο πουρέ.

Πουρές κουνουπιδιού με γάλα (από 6 μηνών)

Συστατικά: 100 g κουνουπίδι, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή φόρμουλα), μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Συστατικά:Ξεπλένουμε καλά το κουνουπίδι. Το κόβουμε σε μπουκίτσες. Αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα. Τοποθετήστε μικρά μπουκέτα κουνουπιδιού σε ένα εμαγιέ ταψί. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω, έτσι ώστε το λάχανο να βυθιστεί εντελώς στο νερό. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το λάχανο και να εξατμιστεί τελείως το νερό.

Τρίψτε το ζεστό λάχανο μέσα από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό γάλα στον πουρέ και βράστε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε φυτικό λάδι στον έτοιμο ζεστό πουρέ.

Πουρές μήλου-κολοκύθας (από 6 μηνών)

Συστατικά: 100 g πολτός κολοκύθας, 1 μήλο, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Παρασκευή:Ξεπλύνετε καλά την κολοκύθα και το μήλο. Ξεφλουδίστε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια. Ρίξτε νερό πάνω από την κολοκύθα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ένα μήλο. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Τρίβουμε τα ζεστά ακόμη φρούτα στον ψιλο τρίφτη μαζί με το ζωμό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Βράζουμε τον πουρέ για άλλα 102 λεπτά. Ψύξτε, προσθέστε το βούτυρο και σερβίρετε.

Πουρέ από πατάτες, καρότα, λάχανο, παντζάρια και κολοκύθα (από 8 μηνών)

Συστατικά: 1/5 πατάτα, 30 γρ καρότα το καθένα, κολοκύθα, παντζάρια, λευκό λάχανο, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή μείγμα), μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή:πλύνετε καλά τα λαχανικά. Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέτουμε νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Το νερό δεν πρέπει να αφήνεται να εξατμιστεί τελείως. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, τρίψτε τα ζεστά από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό γάλα στον πουρέ και αφήστε τα όλα να βράσουν. Προσθέστε φυτικό λάδι.

Καλή όρεξη!

Ανακαλύψαμε ότι η εισαγωγή ενός παιδιού στην τροφή για ενήλικες πρέπει να ξεκινά με πουρέ λαχανικών, υπό την προϋπόθεση ότι το μωρό παίρνει κανονικά βάρος. Οι πουρές λαχανικών εισάγονται σταδιακά, ξεκινώντας με μισό κουταλάκι του γλυκού στους 6 μήνες, αυξάνοντας τη δόση στα 150 ml κατά 7 μήνες.

Πώς να προετοιμάσετε τον πουρέ λαχανικών για το πρώτο τάισμα;

Τα πρώτα μαθήματα συμπληρωματικής σίτισης πρέπει να είναι ενός συστατικού. Αφού το μωρό δοκιμάσει κάθε συστατικό ξεχωριστά, μπορούν να αναμειχθούν, αντιμετωπίζοντας το μωρό, για παράδειγμα, με πουρέ πατάτας και κολοκυθάκια. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράζετε παιδικές τροφές στα καταστήματα. από αμνημονεύτων χρόνων οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας το ετοίμαζαν μόνες τους. Ας εξετάσουμε και τις δύο επιλογές:

1. Πώς να ετοιμάσετε πουρέ λαχανικών ενός (ή μονο) συστατικού για το παιδί σας;
2. Πώς να ετοιμάσετε πουρέ λαχανικών πολλών συστατικών για το παιδί σας.

Πουρές λαχανικών από καρότα για παιδιά 6-7 μηνών

Ο πουρές καρότου για μωρά είναι εύκολος στην προετοιμασία, αλλά όπως κάθε άλλο λαχανικό, τα καρότα απαιτούν προσεκτική επεξεργασία. Τα μωρά στους 6 μήνες δεν χρειάζονται πολύ πουρέ λαχανικών. Πάρτε ένα μέτριο καρότο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τώρα κόψτε το κάτω μέρος και ξεφλουδίστε τη φλούδα.

Πολλές μητέρες μουλιάζουν τα ριζικά λαχανικά σε νερό πριν ετοιμάσουν πιάτα με πατάτες και καρότα. κρύο νερότουλάχιστον 2 ώρες.

Ανεξάρτητα αν ήταν μουσκεμένα ή όχι, τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Τοποθετούμε τα τριμμένα καρότα σε ένα δοχείο ατμού και προσθέτουμε 200 ml φιλτραρισμένο νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στον ατμομάγειρα. Αν μαγειρέψουμε σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, τότε θα χρειαστούμε περισσότερο νερό - 400 ml.

Τα έτοιμα, ακόμα καυτά καρότα θα πρέπει να αλεσθούν μέσα από ένα κόσκινο ή να τεμαχιστούν σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας ζωμό λαχανικών.

Ο πουρές καρότου είναι έτοιμος. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι (στην ηλικία των 6 μηνών αρκούν 1-3 ml).

Πουρές λαχανικών από πατάτες (παιδιά από 6 μηνών)

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια, τις βάζουμε σε ένα ταψί και το γεμίζουμε με νερό. Αφήστε τις πατάτες να καθίσουν στο νερό για να απελευθερωθεί το περίσσιο άμυλο.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσθέστε φρέσκο ​​νερό. Αφήστε τις πατάτες να ψηθούν κάτω από το καπάκι για να μαλακώσουν. Πολτοποιήστε τις έτοιμες πατάτες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές, προσθέτοντας ζωμό λαχανικών.

Πουρές πολλαπλών συστατικών «Κολοκύθα-κολοκυθάκια» (για παιδιά από 6 μηνών)

Όταν το παιδί έχει ήδη δοκιμάσει ξεχωριστά κολοκυθάκια και κολοκύθα και έχει συνηθίσει τη νέα γεύση, μπορείτε να ετοιμάσετε πουρέ λαχανικών και από τα δύο συστατικά.

Για να ετοιμάσετε αυτόν τον πουρέ λαχανικών, πάρτε ένα κομμάτι κολοκυθάκι και κολοκύθα σε αναλογίες 50 έως 50. Κόψτε σε κύκλους ή επίπεδες φέτες.

Θα βράσουμε στον ατμό τα λαχανικά. Θα χρειαστείτε ένα διπλό λέβητα ή μια κατσαρόλα με μεταλλικό τρυπητό. Όλα είναι απλά σε έναν διπλό λέβητα, οπότε ας εξετάσουμε μια κατάσταση όπου δεν υπάρχει διπλός λέβητας στο σπίτι.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα τρυπητό από ανοξείδωτο ατσάλι και το τοποθετούμε στο ταψί για να μην ακουμπάει ο πάτος του στο νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι. Έτσι, υπό την επίδραση μερικών λεπτών, μετά από 20 λεπτά τα λαχανικά θα γίνουν μαλακά.

Μπορείτε να βράσετε τα λαχανικά απευθείας στο νερό, αλλά το άχνισμα θεωρείται πιο υγιεινό.

Τα έτοιμα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν. Δεν μπορείτε να πάρετε μια μικρή μερίδα με ένα μπλέντερ - ο πολτός θα διασκορπιστεί απλά στους τοίχους, έτσι απλά λιώνετε τα μαλακά λαχανικά με ένα πιρούνι.

Αλλά ακόμη και τώρα είναι ορατές μικρές ίνες, οπότε αλέθουμε επιπλέον τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Έγινε: ο πουρές έχει ομοιόμορφη απαλή σύσταση. Το μωρό σίγουρα δεν θα φτύσει! :)))

Σε αυτό το άρθρο:

Ένα νεογέννητο μωρό μεγαλώνει γρήγορα και χρειάζεται κατάλληλη διατροφή, εμπλουτισμένο με ευεργετικά μικροστοιχεία. Έως 4 μήνες για καλή διατροφήΑρκετό μητρικό γάλα, που περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του μωρού. Εάν δεν υπάρχει αρκετό γάλα, ο παιδίατρος θα συστήσει μια φόρμουλα. Είναι αδύνατο να ταΐσετε με χυμούς και πουρέ φρούτων τους πρώτους μήνες της ζωής του μωρού.

Γιατί δεν μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας πουρέ φρούτων πριν από τους 4 μήνες;

Ας δούμε τους κύριους λόγους για τους οποίους εισάγονται συμπληρωματικές τροφές μετά την ηλικία των τεσσάρων μηνών:

1. Το παιδί τροφοδοτήθηκε μέσω του ομφάλιου λώρου για 9 μήνες ενδομήτριας ζωής. Όλο αυτό το διάστημα, ο γαστρεντερικός σωλήνας του μωρού δεν λειτουργούσε με πλήρη δυναμικότητα. Μετά τη γέννηση, το μωρό θα έχει μια δύσκολη προσαρμογή όχι μόνο στον έξω κόσμο, αλλά και νέο σύστημαθρέψη. Στο Θηλασμόςένα νεογέννητο βασανίζεται συχνά από επώδυνους κολικούς, υποδηλώνοντας τη συσσώρευση αερίων και είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τι θα συμβεί αν δώσετε στο παιδί σας πουρέ φρούτων.
2. Έως 4 μήνες πεπτικό σύστημαΤο μωρό συνηθίζει να χωνεύει το γάλα. Κατά συνέπεια, το σώμα του παιδιού δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει τη στερεά τροφή. Ο πουρές φρούτων έχει παχύρρευστη σύσταση, επομένως μπορεί να εμφανιστούν σοβαρά προβλήματα απορρόφησης.
3. Τα φρούτα περιέχουν οξύ, το οποίο μπορεί να είναι ερεθιστικό. γαστρεντερικός σωλήναςκαι προκαλούν σοβαρή δυσβίωση στο μωρό ή διάρροια, που οδηγεί σε αφυδάτωση.
4. Ταΐζοντας φρούτα μέσα Νεαρή ηλικίαμπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, η οποία μπορεί να επιδεινωθεί στο μέλλον και να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματαμε υγεία.

Τι φρούτα να χρησιμοποιήσω για να φτιάξω τον πουρέ μωρών;

Στην ηλικία των 4 μηνών, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή του μωρού σας με πουρέ φρούτων. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρούτα που είναι λιγότερο αλλεργιογόνα και πιο εύκολα στην πέψη:

• Μήλα πράσινων ποικιλιών (το κόκκινο και το κίτρινο μπορεί να προκαλέσουν διάθεση).
• Αχλάδια?
• Μπανάνες.

Η υπόλοιπη ποικιλία φρούτων πρέπει να αφεθεί για αργότερα και να εισαχθεί στη διατροφή όταν το παιδί μεγαλώσει.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μήλου;

Πάρτε μια πράσινη ποικιλία μήλου, σίγουρα μια φρέσκια σοδειά, που καλλιεργείται στη Ρωσία, γιατί για μακρά αποθήκευσηΤα μήλα επεξεργάζονται με ειδικές ουσίες που μπορεί να περιέχουν επιβλαβή μικροστοιχεία.

Πλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και σαπούνι πλυντηρίου, για να βεβαιωθείτε ότι θα απαλλαγείτε από παθογόνα βακτήρια. Ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους. Παίρνετε ένα καθαρό εμαγιέ τηγάνι, ρίχνετε μέσα τα ψιλοκομμένα μήλα, ρίχνετε λίγο νερό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) και σιγοβράζετε για 4-5 λεπτά. Χτυπήστε τη σάλτσα μήλου με ένα μίξερ ή μπλέντερ ή τρίψτε με ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους που θα μπορούσαν να προκαλέσουν πνιγμό στο μωρό σας. Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό.

Με παρόμοιο τρόπο παρασκευάζεται πουρές για βρέφη από άλλα φρούτα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε έναν πουρέ από διάφορα συστατικά, για παράδειγμα, ανακατεύοντας ένα μήλο, μια μπανάνα και το αχλάδι.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη κατά την προετοιμασία του πουρέ φρούτων. Ένα παιδί θα φάει με χαρά ένα νέο πιάτο χωρίς ενισχυτικά γεύσης που δεν περιέχουν χρήσιμα μικροστοιχεία, αλλά αντίθετα, μπορούν να βλάψουν το σώμα του παιδιού.

Κανόνες για τη διατροφή ενός μωρού με πουρέ φρούτων:

1. Εισάγετε τον πουρέ φρούτων στη διατροφή σας σταδιακά. Πρέπει να ξεκινήσετε με 1 κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια να αυξήσετε αργά την ποσότητα για να μην βλάψετε την πέψη του παιδιού.
2. Δώστε πουρέ φρούτων το πρώτο μισό της ημέρας πριν από τα γεύματα για να μην προκληθεί ζύμωση.
3. Αφού σερβίρετε ένα νέο πιάτο, παρακολουθήστε την αντίδραση του σώματός σας. Εάν εμφανιστεί ερυθρότητα στα μάγουλα και τους γλουτούς, αυτό είναι μια διάθεση, η οποία δείχνει ότι το σώμα δεν έχει αποδεχτεί το νέο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να εξαλείψετε αυτό το συστατικό για λίγο και να δοκιμάσετε ένα άλλο φρούτο.
4. Δώστε προσοχή στα κόπρανα του μωρού· εάν υπάρχει βλέννα ή πράσινα κόπρανα σε αυτό, τότε το νέο πιάτο απορροφάται ελάχιστα από το σώμα του μωρού. Πρέπει να μειώσετε τον αριθμό των μερίδων ή να καθυστερήσετε την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών.

Πρέπει να δίνω στο παιδί μου πουρέ φρούτων που αγοράζονται από το κατάστημα;

Στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων μπορείτε να βρείτε μεγάλη γκάμα βρεφικών τροφών. διάφοροι τύποι, τα οποία είναι ανάλογα των τροφίμων που παρασκευάζονται με τα χέρια μας:

• Μείγματα;
• Χυλός;
• Πουρέ λαχανικών;
• Πουρές φρούτων;
• Πουρές κρέατος;
• Βρεφικοί χυμοί.

Μπορείτε να εισάγετε τον πουρέ φρούτων από ένα βάζο στη διατροφή του παιδιού σας, αλλά να είστε προσεκτικοί. Όταν αγοράζετε παιδική τροφή, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τα περιεχόμενα του προϊόντος και την ημερομηνία κυκλοφορίας, ώστε να μην αγοράσετε ένα προϊόν που είναι ακατάλληλο για φαγητό. Πρέπει να επιλέξετε πουρέ φρούτων χωρίς συντηρητικά ή ενισχυτικά γεύσης. Εξετάστε προσεκτικά την κατάσταση της συσκευασίας· δεν πρέπει να έχει φθορές και πρηξίματα, που υποδηλώνουν κακή ποιότητα του περιεχομένου.

Οι έτοιμες παιδικές τροφές μειώνουν σημαντικά τον χρόνο που αφιερώνεται στην προετοιμασία του φαγητού και επιτρέπουν στη μητέρα να αφιερώσει χρόνο για να χαλαρώσει αντί να μαγειρεύει για το μωρό κάθε μέρα.

Χρήσιμο βίντεο για τη συμπληρωματική σίτιση

Ο πουρές λαχανικών είναι μία από τις τρεις υποχρεωτικές συμπληρωματικές τροφές που πρέπει να εισάγονται στη διατροφή του μωρού πριν από την ηλικία του ενός έτους. Συχνά εδώ αρχίζει η γνωριμία του μωρού με την τροφή «ενήλικων». Πώς να προετοιμαστεί σωστά και να δώσει σε ένα παιδί φυτικά συμπληρωματικά τρόφιμα? Γιατί τα λαχανικά είναι τόσο σημαντικά για τα μωρά;

Ποια είναι τα οφέλη των λαχανικών για τα παιδιά και γιατί χρειάζονται οι πουρές λαχανικών;

Όποια λαχανικά και αν είναι φτιαγμένος ο πουρές του μωρού, θα πρέπει να είναι:

1. Πιο παχύρρευστη σύσταση από το γάλα ή την προσαρμοσμένη φόρμουλα γάλακτος.

Πώς να εισάγετε τους πουρέδες λαχανικών στη διατροφή ενός μωρού

Δεν υπάρχουν διαφορές από τους άλλους. Ο πουρές πρέπει να παρασκευάζεται από ένα λαχανικό, με νερό, χωρίς άλλα πρόσθετα. Επιτρέπεται να αραιωθεί με μητρικό γάλα ή προσαρμοσμένη φόρμουλα γνωστή στο μωρό.

Την πρώτη μέρα, κατά προτίμηση πριν από το μεσημεριανό γεύμα, δώστε ένα κουταλάκι του γλυκού. Προσέξτε για τυχόν προβλήματα: παλινδρόμηση, φούσκωμα και πόνο στην κοιλιά, συχνές κενώσεις ή παθολογικές ακαθαρσίες σε αυτήν (αφρός, νερό, χόρτα, ραβδώσεις αίματος). Αν όλα είναι εντάξει, την επόμενη μέρα δώστε 2 κουταλιές (αν οι συμπληρωματικές τροφές δεν είναι οι πρώτες, 3 είναι δυνατές) και παρατηρήστε ξανά. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να αντικαταστήσετε όλες τις τροφές με πουρέ λαχανικών. Κατά προσέγγιση ποσότητα συμπληρωματικών τροφών σε σε διαφορετικές ηλικίεςμπορείτε να κοιτάξετε εδώ. Το μέγεθος της μερίδας θα εξαρτηθεί επίσης από την όρεξη, τη διάθεση και το τι και πώς έφαγε το μωρό στο τελευταίο τάισμα.

Αφού το μωρό σας έχει συνηθίσει σε όλο τον όγκο του πρώτου του πουρέ λαχανικών σε περίπου μια εβδομάδα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα από ένα νέο λαχανικό σε αυτό. Τουλάχιστον μια εβδομάδα διατίθεται για την εισαγωγή του, μετά την οποία το τρίτο συστατικό μπορεί να συμπεριληφθεί σε συμπληρωματικά τρόφιμα κ.ο.κ.

Πώς να φτιάξετε πουρέ λαχανικών για το παιδί σας

Είναι απλό αν ακολουθείς τους κανόνες:

1. Τα λαχανικά πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και πλένονται ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν ήταν αποθηκευμένα σε δωμάτιο προσβάσιμο σε ποντίκια, καλό είναι να τα περιχύνετε με βραστό νερό.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο μικροκυμάτων). Έτσι, οι ευεργετικές ουσίες διατηρούνται στον πολτό και δεν ξεπλένονται στον ζωμό. Μια πιο επιτυχημένη επιλογή μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα στον ατμό: σε αργή κουζίνα, διπλός λέβητας.
3. Τα παρασκευασμένα λαχανικά τρίβονται με πλαστικό κόσκινο ή αναμιγνύονται σε μπλέντερ για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Αν ο πουρές αποδειχθεί πολύ πηχτός, αραιώστε τον με βραστό νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα εάν είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν νιτρικά άλατα που ξεπλένονται όταν βράζουν στο νερό.
4. Για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτουχρήσιμο να προσθέσετε αντί για νερό μητρικό γάλαή μια προσαρμοσμένη φόρμουλα γνωστή στο παιδί. Για τον ίδιο σκοπό, χρησιμοποιούνται φυτικό λάδι (45 kcal σε 1 κουταλάκι του γλυκού!) και βούτυρο (περίπου 30 kcal σε ένα κουταλάκι του γλυκού, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά) και μετά από ένα χρόνο - κρέμα ή ζωμός κρέατος.
5. Πικάντικα βότανα και φτερά κρεμμύδιαΜπορείτε να ψιλοκόψετε και να τρίψετε με ένα μαχαίρι, προσθέτοντας στον έτοιμο πουρέ, ή να χτυπήσετε μαζί με τα λαχανικά στο μπλέντερ.
6. Συνιστάται πολύ να κάνετε χωρίς επιτραπέζιο αλάτι τουλάχιστον μέχρι το παιδί να γίνει ενός έτους.

Εάν δεν είστε σίγουροι για την ασφάλεια των διαθέσιμων λαχανικών ή δεν έχετε την ευκαιρία (χρόνο ή εξοπλισμό κουζίνας) να προετοιμάσετε μωρό πουρέτην επιθυμητή συνοχή, συνιστούμε να δίνετε συμπληρωματικά φυτικά τρόφιμα (τουλάχιστον στην αρχή) με τη μορφή κονσερβοποιημένης παιδικής τροφής.

Πουρές λαχανικών - γενικές αρχές παρασκευής

Ο πουρές λαχανικών είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας, πουλερικά ή ψάρι και μπορεί επίσης να σερβιριστεί μόνος του. Ο πουρές λαχανικών μπορεί να βρεθεί συχνά σε παιδικά, διαιτητικά ή ειδικά ιατρικά μενού. Ο πουρές λαχανικών έχει απαλή, ομοιόμορφη σύσταση, έτσι απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Ο πιο δημοφιλής πουρές λαχανικών, που μπορεί να βρει κανείς σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, είναι ο πουρές πατάτας. Παρασκευάζεται πολύ απλά: οι βραστές πατάτες πολτοποιούνται με μπλέντερ ή πολτοποιούνται με πουρέ, αναμιγνύονται με ζεστό γάλα, νερό ή ζωμό λαχανικών, προστίθεται ένα κομμάτι βούτυρο και αλατίζεται κατά βούληση. Μερικές φορές σε αυτόν τον πουρέ προστίθεται και λίγο σοταρισμένο κρεμμύδι. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τον κλασικό πουρέ πατάτας με βότανα, καρυκεύματα και άλλα προϊόντα: για παράδειγμα, πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια, μανιτάρια, τυρί, καρότα, γογγύλια, rutabaga κ.λπ.

Μπορείτε να απομακρυνθείτε από τα κλασικά και να ετοιμάσετε νόστιμο πουρέ λαχανικών από λαχανάκια Βρυξελλών ή κουνουπίδι, μπρόκολο, παντζάρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, οξαλίδα, σπαράγγια, σπανάκι, κολοκύθα και άλλα λαχανικά. Γενικά όλοι οι πουρές λαχανικών μπορούν να χωριστούν σε 2 κατηγορίες: μονοσυστατικών ή πολλών συστατικών. Από αυτό προκύπτει ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τρόπους και να αναμίξετε μια ποικιλία λαχανικών.

Η διαδικασία προετοιμασίας για όλους τους πουρέδες λαχανικών είναι περίπου η ίδια: τα λαχανικά επεξεργάζονται, βράζονται (ψήνονται, μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα ή αργή κουζίνα) και πολτοποιούνται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας έναν πουρέ ή μπλέντερ. Στη συνέχεια απλώστε τα θρυμματισμένα πρόσθετα συστατικά, προσθέστε το βούτυρο και το ζεστό γάλα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά σε ζωμό λαχανικών και να τα αλέσετε μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μερικές φορές, αντί για βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι: σουσάμι, ελιά, κολοκύθα κ.λπ. Ο πουρές λαχανικών σερβίρεται καλύτερα ζεστός.

Πουρέ λαχανικών - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Για να ετοιμάσετε πουρέ λαχανικών πρέπει να ετοιμάσετε ένα κιτ μαγειρικά σκεύη, συμπεριλαμβανομένων των ακόλουθων ειδών: κατσαρόλα, τηγάνι, μπολ, κόφτες και αποφλοιωτές λαχανικών, τρίφτης, τρυπητό, κόσκινο, μαχαίρι, ξύλο κοπής και μπλέντερ. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε έναν ατμομάγειρα για να προμαγειρέψετε ορισμένα υλικά. Ο πουρές λαχανικών σερβίρεται σε κανονικά πιάτα σερβιρίσματος μαζί με το κυρίως πιάτο.

Η προετοιμασία των προϊόντων αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

— Πλύσιμο και περαιτέρω καθαρισμός λαχανικών. Εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους και τους μίσχους. Τα καρότα και τα παντζάρια πρέπει να ξύνονται προσεκτικά· είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες για να μην πιαστεί στον πουρέ.

— Πλύσιμο και τεμαχισμός χόρτων.

— Παρασκευή αλατιού, πιπεριού και άλλων μπαχαρικών.

— Προετοιμασία πρόσθετων συστατικών: μαλακτικό βούτυρο, ζέσταμα γάλακτος κ.λπ.

Συνταγές για πουρέ λαχανικών:

Συνταγή 1: Πουρές λαχανικών

Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να ετοιμάζουν πουρέ πατάτας, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να τον σερβίρουν με ενδιαφέρον. ΣΕ αυτή τη συνταγήτου δημοφιλούς πουρέ λαχανικών, περιγράφεται η συνταγή για το πιάτο και περαιτέρω τρόπος σερβιρίσματος. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε πατάτες, αρακά και γάλα.

• Πατάτες - πολλά κομμάτια.
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. αρακάς;
• 12 g βούτυρο;
• Γάλα - 40-45 ml;
• Αλας.

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια όπως θέλουμε. Ρίχνουμε νερό τις πατάτες και τις αφήνουμε να ψηθούν. Μόλις ψηθούν τελείως οι πατάτες, ρίξτε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό ποτήρι και θρυμματίστε τις ίδιες τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας. Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στις πατάτες. Ρίξτε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο. Συνεχίστε να ζυμώνετε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βράζουμε τα αρακά στον στραγγισμένο ζωμό και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Εάν ο πουρές είναι πολύ δύσκολο να ανακατευτεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό ζωμό. Αλατίζουμε τον πουρέ λαχανικών για γεύση.

Συνταγή 2: Πουρές λαχανικών από καρότα

Δοκιμάστε αντί για το συνηθισμένο πατάτες πουρέετοιμάστε καρότα. Ο πουρές λαχανικών είναι τέλειος ως συνοδευτικό για πολλά πιάτα, είναι επίσης πολύ νόστιμος από μόνος του. Το σκόρδο, το τζίντζερ και τα καρυκεύματα δίνουν στο πιάτο μια πικάντικη, πικάντικη γεύση.

• Ένα κιλό καρότα?
• Μισό ποτήρι ζωμό λαχανικών (μπορεί να κοπεί σε κύβους).
• Λάδι ξηρών καρπών - 30 ml;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Σκελίδα σκόρδο;
• 10 g ψιλοκομμένο τζίντζερ?
• Κύμινο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μοσχοκάρυδο - 2 g;
• Μέντα - μερικά κλωνάρια.

Βράζουμε τον ζωμό (ή βάζουμε το νερό να πάρει μια βράση και διαλύουμε τους κύβους του μπουγιόν), ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε και τοποθετούμε τα καρότα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει (20 λεπτά). Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε σε τηγάνι με μια κουταλιά λάδι ξηρού καρπού μαζί με το κύμινο και το τζίντζερ. Μεταφέρουμε το ψητό στο τηγάνι με τα καρότα και με ένα μπλέντερ πολτοποιούμε όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε τον πουρέ καρότου με μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε 15 ml λάδι ξηρού καρπού και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με φύλλα μέντας. Ο κρύος πουρές μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συνταγή 3: Πουρές κουνουπιδιού

Μια πολύ απλή συνταγή για λαχταριστό πουρέ λαχανικών από κουνουπίδι, γάλα και αλεύρι. Για τις παιδικές τροφές, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε έναν πουρέ ενός συστατικού από ένα μόνο λαχανικό και για τη διατροφική διατροφή, μπορείτε να αποκλείσετε το αλεύρι, αν και χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες.

• 650 κουνουπίδι (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο)?
• 35-40 g αλεύρι;
• 2-3 κουταλιές γάλα?
• 75-78 γρ βούτυρο.

Πλένουμε το λάχανο, το χωρίζουμε σε μπουκίτσες και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε σε τρυπητό, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό και μεταφέρουμε σε κατσαρόλα. Πολτοποιήστε το λάχανο στο μπλέντερ. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο, ανακατεύουμε με το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά. Προσθέστε το μείγμα στον πουρέ λαχανικών. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και σιγοβράζουμε λίγο.

Συνταγή 4: Πουρέ παντζάρι

Ο πουρές παντζαριών είναι ένα εκπληκτικά υγιεινό πιάτο, γιατί είναι πλούσιος σε βιταμίνες, μικροστοιχεία και άλλες ευεργετικές ουσίες. Επιπλέον, ο πουρές λαχανικών από τα παντζάρια απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα, ομαλοποιεί την πέψη και αποκαθιστά το αίμα.

• Μισό κιλό παντζάρια?
• 15-16 g βούτυρο;
• Ένα τέταρτο ποτήρι γάλα και χυμό καρότου.
• Χυμός ντομάτας - 75-80 ml;
• Ημιτελής Τέχνη. μεγάλο. σιρόπι ζάχαρης?
• Αλάτι - για γεύση.

Πλένουμε καλά τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα βράζουμε σε διπλό μπολ. Τρίβουμε τα παντζάρια στον ατμό στον λεπτό τρίφτη, τα αλατίζουμε κατά βούληση, περιχύνουμε με χυμούς λαχανικών και ζεστό γάλα. Επίσης μην ξεχάσετε να προσθέσετε σιρόπι ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό ή ζεστό.

Συνταγή 5: Πουρές λαχανικών από ντομάτες και γλυκοπατάτες

Ο πουρές λαχανικών από ντομάτες και γλυκοπατάτες (γιαμ) αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμος, ορεκτικός και υγιεινός. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή μόνο του. Τα καρυκεύματα που περιλαμβάνονται στη συνταγή προσθέτουν εκλεπτυσμένο άρωμα και πλούσια, πικάντικη γεύση.

• Ένα κιλό γλυκοπατάτες?
• 4-5 g αλάτι;
• Κουρκουμάς - 2 g;
• Μια πρέζα καυτερό πιπέρι καγιέν.
• 1,5 g μοσχοκάρυδο;
• 55-60 ml χυμός πορτοκαλιού.
• 2 g ξύσμα πορτοκαλιού?
• 45-47 ml λιωμένο βούτυρο.
• 12 g καστανή ζάχαρη;
• 345 ντομάτες?
• 34 γρ αμύγδαλα.

Ψήστε τις γλυκοπατάτες μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια κόψτε τις στη μέση και αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κοφτερό κουτάλι. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και πολτοποιούμε με έναν πουρέ. Προσθέστε κουρκουμά, μοσχοκάρυδο, ξύσμα, καυτερές πιπεριές, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε ξανά τα υλικά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να ροδοκοκκινίσει και προσθέτουμε τις ντομάτες. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Προσθέστε τις ντομάτες στις πατάτες, ανακατέψτε καλά και ζεστάνετε το μείγμα ομοιόμορφα. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι. Σερβίρετε πουρέ λαχανικών με καβουρδισμένα αμύγδαλα.

— Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να τρυπήσετε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι όσο το δυνατόν λιγότερο κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

— Όταν αποφασίζετε να ετοιμάσετε πουρέ λαχανικών για ένα παιδί, πρέπει να το θυμάστε αυτό κουνουπίδι, τα κολοκυθάκια, το γογγύλι και η κολοκύθα είναι τα λιγότερο αλλεργιογόνα.