Τα ψάρια χαμηλών λιπαρών για τη διατροφή χρησιμοποιούνται τόσο ως νόστιμη λιχουδιά, όσο και για ποικιλία στο μενού και για την κάλυψη της έλλειψης απαραίτητα μέταλλα, βιταμίνες, μικροστοιχεία. Η αρκετά σοβαρή δημοτικότητα των θαλασσινών έχει γίνει ο λόγος που πολλοί άνθρωποι που χάνουν βάρος δεν σκέφτονται καθόλου τι είδους ψάρια μπορούν να φάνε ενώ χάνουν βάρος, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα είδη και τις ποικιλίες αποδεκτά για κατανάλωση.

Στην πραγματικότητα, δεν θεωρείται κάθε ψάρι ως βασικό συστατικό για τη δημιουργία ενός ισορροπημένου αλλά χαμηλών θερμίδων μενού. Είναι επίσης απαραίτητο να γίνει κατανοητό ότι τα διαιτητικά πιάτα ψαριών που παρασκευάζονται με χρήση διαφορετικών τεχνολογιών διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Για παράδειγμα, μπορείτε να συγκρίνετε το βρασμένο φιλέτο ψάρια του ποταμούκαι καπνιστός οξύρρυγχος. Πρόκειται για δύο ριζικά αντίθετα προϊόντα όσον αφορά τα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα οφέλη των ψαριών

Είναι ασφαλές να πούμε ότι όλα τα θαλασσινά (με την προϋπόθεση ότι είναι φρέσκα και σωστά παρασκευασμένα) είναι ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά είναι ιδανικές για δίαιτα και διατηρούν επίσης τις θρεπτικές και ευεργετικές τους ιδιότητες.

Το ψάρι είναι πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό, κάτι που δεν μπορούμε να πούμε για προϊόντα κρέατος πλούσια σε πρωτεΐνες. Αν για πέψη πιάτα κρέατος στο ανθρώπινο σώμαΘα χρειαστούν έως και 3 - 4 ώρες και, στη συνέχεια, το πεπτικό σύστημα θα επεξεργαστεί πλήρως το σνακ ψαριού με χαμηλά λιπαρά σε όχι περισσότερο από 2 ώρες.

Δεδομένου ότι αυτές οι τροφές θεωρούνται αρκετά χορταστικές, ακόμη και όταν βρίσκεται σε αυστηρή δίαιτα, ένα άτομο δεν θα βιώσει ένα έμμονο αίσθημα πείνας. Μια δίαιτα ψαριών δεν επιτρέπει στο σώμα ενός ατόμου που χάνει βάρος να βρίσκεται σε κατάσταση στρες. Ένα γεμάτο στομάχι θα επιτρέψει στο σώμα να λειτουργεί ως συνήθως, χωρίς να αποθηκεύει λιπιδικά κύτταρα «σε εφεδρεία».

Τα μυστικά των αιωνόβιων

Η Ιαπωνία είναι μια χώρα μακρόβιων. Πράγματι, αισθάνονται καλά, φαίνονται νέοι και ζουν πολύ. Πολλοί ειδικοί αποδίδουν αυτό το γεγονός στο γεγονός ότι οι κάτοικοι της χώρας καταναλώνουν συνεχώς θαλασσινά. Όταν χάνετε βάρος και πολλά άλλα, τα ψάρια θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας του θυρεοειδούς αδένα, θα εξασφαλίσουν ευκρινή όραση για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα διαθέτουν υγιές δέρμα, δυνατά νύχια και λαμπερά μαλλιά.

Οι περισσότερες ποικιλίες προϊόντων θαλασσινών περιέχουν τα ακόλουθα πολύτιμα συστατικά:

  • λιπαρό οξύ;
  • βιταμίνες?
  • φώσφορος;
  • ψευδάργυρος;
  • ασβέστιο;
  • μαγνήσιο;
  • φθόριο.

Ποικιλίες ψαριών

Μια δίαιτα ψαριών απαιτεί μια κατάλληλη επιλογή λιχουδιών με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Χωρίζω υπό όρους όλες τις ποικιλίες σε τρεις παγκόσμιες κατηγορίες:

Λιπαρές ποικιλίες Επίπεδο λίπους πάνω από 7%. Ορισμένες λιχουδιές είναι ακόμη πιο λιπαρές από το χοιρινό (ιππόγλωσσα, σκουμπρί, χέλι, μερικές ποικιλίες ρέγγας, αστεροειδής οξύρρυγχος, σαρδέλες, οξύρρυγχος).
Ποικιλίες με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά Συνήθως, το επίπεδο λίπους κυμαίνεται από 5 έως 7%. Τέτοια ψάρια για απώλεια βάρους μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε περιορισμένες ποσότητες (πέστροφα, τόνος, ροζ σολομός, ορισμένοι τύποι ρέγγας, γατόψαρο, λαβράκι, bluefish, ιριδίζουσα πέστροφα, γατόψαρο, capelin, κυπρίνος, σολομός, σολομός coho, sockeye σολομός, chinook σολομός, σολομός chum).
Ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά Συνήθως, τέτοια ψάρια μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε δίαιτα. Όλα τα είδη δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος - όχι περισσότερο από 5% (μπακαλιάρος, προσφυγάκι, γύρος, ναβάγκα, πέρκα ποταμού, λούτσος, μπουρμπότ, κυπρίνος, ασπίδα, τιλάπια, ιππόγλωσσα, μερλούκιος, χτένια, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος).

Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά για τη διατροφή, η λίστα των οποίων μπορεί να συνεχιστεί, είναι βολικό για μαγειρική επεξεργασίασε διαφορετικούς τρόπους λειτουργίας. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να δημιουργήσετε ένα μενού με τουλάχιστον 3 – 4 πιάτα με ψάρι την εβδομάδα. Εάν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες για μια συγκεκριμένη ποικιλία, μπορείτε πάντα να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για το τι είδους ψάρι είναι καλύτερο να τρώτε στη διατροφή σας.

Το μυστικό για την αναγνώριση της περιεκτικότητας σε λίπος

Μια δίαιτα ψαριών για απώλεια βάρους, το μενού της οποίας πρέπει να είναι νόστιμο και ποικίλο, θα πρέπει να περιλαμβάνει και θαλασσινά. Τα μύδια, τα στρείδια, οι αστακοί, οι γαρίδες και οι καραβίδες θεωρούνται διαιτητικά.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να ξεχωρίζετε τα τρόφιμα από την περιεκτικότητα τους σε λιπαρά και το χρώμα τους. Όσο πιο ελαφρύ είναι το φιλέτο, τόσο πιο ελαφρύ είναι. Όσο πιο πλούσιο και πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο περισσότερο λίπος υπάρχει στο προϊόν. Για παράδειγμα, η ρέγγα, το σκουμπρί και ο σολομός διακρίνονται από ένα ιδιαίτερο ευγενές χρώμα, που υποδηλώνει μια πλούσια σύνθεση λιπαρών στοιχείων.

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα λιπαρά ψάρια είναι τα πιο υγιεινά, μικρές μερίδες σχετικά λιπαρών τροφών επιτρέπονται στο μενού. Όταν κάνετε δίαιτα, η πλήρης εξάλειψη των λιπών από τη διατροφή είναι επίσης ανεπιθύμητη, επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ψάρια ως πηγή λιπαρών οξέων παρά ζωικά προϊόντα ή φυτικής προέλευσης.

Ελάχιστοι υδατάνθρακες

Όσο χαμηλότερο είναι το ποσοστό λίπους, τόσο χαμηλότερο είναι το επίπεδο των υδατανθράκων. Όταν επιλέγετε ποιο ψάρι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτόν τον δείκτη.

Ανάλογα με τον βαθμό περιεκτικότητας σε θερμίδες, όλες οι ποικιλίες μπορούν επίσης να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες:

Μέγιστη πρωτεΐνη

Μια δίαιτα ψαριών σας επιτρέπει να κορεστείτε πλήρως το σώμα σας με πρωτεΐνη. Μεγαλύτερη ποσότηταΟι πρωτεΐνες περιέχουν τόνο, πέρκα, σαφρίδια, σαφρίδια. Ελαφρώς λιγότερα από αυτά τα στοιχεία βρίσκονται σε φιλέτα από προσφυγάκι, λούτσους, πέρκα και κατσαρίδα. Αρκετά μικρή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε καλκάνι, τσιπούρα, μερλούκιο, γύρη κ.λπ.

Γαστρονομικά μυστικά

Ακόμη και το ψάρι με τις χαμηλότερες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά όταν αδυνατίσει δεν θα δώσει το ευεργετικό αποτέλεσμα που αναμενόταν εάν δεν παρασκευαστεί σωστά. Είναι απίθανο ο πιο συνηθισμένος μπακαλιάρος, πεντανόστιμα τηγανισμένος σε τηγάνι, να διεκδικήσει τον τίτλο ενός διαιτητικού πιάτου.

Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με το είδος των ψαριών που μπορείτε να φάτε σε μια δίαιτα και πώς να το μαγειρέψετε καλύτερα, είναι καλύτερο να Αλλη μια φοράΖητήστε συμβουλές από διατροφολόγο. Ένας ειδικός θα μπορεί να συμβουλεύει τέτοιους συνδυασμούς προϊόντων και τεχνικών επεξεργασίας που θα αποφέρουν ανεκτίμητα οφέλη στη φιγούρα, καθώς και στην ανθρώπινη υγεία γενικότερα. Για να είναι πραγματικά αποτελεσματική μια δίαιτα ψαριών, είναι σημαντικό να σκεφτείτε τα πάντα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια.

Σχετικά με το σύστημα Dukan

Μια από τις πιο διάσημες διατροφικές πρακτικές, το σύστημα Dukan, αποκαλύπτει πολύ εύγλωττα τις ευεργετικές ιδιότητες των θαλασσινών. Στο πρώτο στάδιο, ο ιδρυτής της μεθόδου εστιάζει στο γεγονός ότι πρέπει να καταναλώνονται πρωτεϊνούχα τρόφιμα, παραμελώντας τους υδατάνθρακες και τα λίπη. Η δίαιτα με ψάρι είναι ιδανική για την πρώτη φάση. Στα επόμενα στάδια, το σύστημα Dukan σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε σχεδόν ελεύθερα τις λιχουδιές ψαριών. Προνόμιο των κατοίκων της θάλασσας και των ποταμών.

Αξίζει να βράσετε το φιλέτο;

Ίσως ο απλούστερος τρόπος επεξεργασίας των θαλασσινών, που είναι αποδεκτός για διαιτητική διατροφή, είναι να βράσει φιλέτα. Η δίαιτα με ψάρια σάς επιτρέπει να εισάγετε στο μενού τον βραστό τόνο, τον μπακαλιάρο, τον εγκλεφίνο και τον μπακαλιάρο.

Μπορείτε επίσης να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με γαρίδες ή καβούρια από καιρό σε καιρό. Όποιος έχει πάει ποτέ σε μεγάλες ψαραγορές, όπου προσφέρουν φρέσκα προϊόντα, δεν θα δυσκολευτεί να γεμίσει το μενού με νόστιμα πιάτα.

Το φιλέτο μπορεί να είναι είτε βρασμένο σε νερό είτε στον ατμό. Τέτοια ψάρια, ακόμη και σε μια δίαιτα της υψηλότερης σοβαρότητας, θα διατηρήσουν τη γεύση, τα οφέλη, καθώς και τις διατροφικές τους ιδιότητες. Τα προϊόντα μπορούν να ψηθούν, να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα και περιστασιακά να ψηθούν στη σχάρα. Καπνιστό και τηγανητό φυτικό λάδιτα πιάτα απαγορεύονται αυστηρά.


Έχετε ακόμα ερωτήσεις; Χρησιμοποιήστε την αναζήτηση!

Η σωστή διατροφή είναι αδύνατη χωρίς την κατανάλωση ψαριών - όλοι οι διατροφολόγοι συμφωνούν σε αυτό. Είναι ένας εξαιρετικός προμηθευτής πρωτεϊνών, χρήσιμα μικροστοιχείακαι βιταμίνες. Αλλά για όσους αναγκάζονται να μετρούν θερμίδες, είναι κατάλληλες μόνο ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά, οι πιο κατάλληλες για τη δίαιτα, αν υπάρχουν. υπερβολικό βάρος, υπέρταση, υψηλή χοληστερόλη και παρόμοια προβλήματα. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε τα καπνιστά ή τηγανητά φιλέτα ψαριού ή να τα ετοιμάσετε με ιδιαίτερο τρόπο.

Ποιο ψάρι θεωρείται χαμηλό σε λιπαρά;

Το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά στα διαιτητικά φιλέτα ψαριού δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τέσσερις μονάδες. Ο μπακαλιάρος θεωρείται ομόφωνα το πιο άπαχο ψάρι, που περιέχει μόνο 0,3 g λίπους ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Ακολουθούν ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος (0,5 g/100 g), ο μπακαλιάρος (0,8 g/100 g), ο μπακαλιάρος (2 g/100 g), η κατσαρίδα, ο λούτσος και η τσιπούρα (3-4 g/100 g). Ένα μεγάλο ποσοστό της σύνθεσης εδώ καταλαμβάνεται από πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύ πιο εύκολη στην πέψη και πολύ πιο δύσκολο να μετατραπεί σε εναποθέσεις λίπους. Επίσης, τα φιλέτα ψαριού με λίγες θερμίδες περιέχουν αμινοξέα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σελήνιο και φώσφορο, ιώδιο και ασβέστιο και μια σειρά από άλλες χρήσιμες ουσίες.

Το λευκό άπαχο ψάρι ενδείκνυται για όσους κινδυνεύουν από καρδιακές παθήσεις, έμφραγμα και εγκεφαλικά. Μειώνει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης τέτοιων παθολογιών. Όσοι τρώνε τακτικά άπαχα φιλέτα ψαριού, έχουν ένα εξαιρετικό καρδιακό σύστημα στο σύνολό τους, δεν υποφέρουν από αρρυθμίες ή έξαρση της πίεσης. Τέτοιοι άνθρωποι έχουν καλό μεταβολισμό και δεν έχουν προβλήματα με υψηλή χοληστερόλη ή υπερβολικό βάρος. Υποφέρουν λιγότερο από κατάθλιψη, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, απουσία και λήθη.

Κανόνες για την κατανάλωση ψαριών με χαμηλά λιπαρά για δίαιτα

Τα άπαχα ψάρια για δίαιτα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή κάθε μέρα, Η συνιστώμενη δοσολογία δεν είναι μεγαλύτερη από 300 g ψαριού ημερησίως. Τα φιλέτα ψαριού μπορούν να ψηθούν, να μαγειρευτούν ή να βράσουν, αλλά όχι τηγανητά, διαφορετικά το ψάρι κορεσμένο με περιττά πρόσθετα λίπη, καρκινογόνες ουσίες και χάνει ένα τεράστιο μέρος των βιταμινών του. Το ιδανικό συνοδευτικό για αυτό θα ήταν τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή ή κάποια τρόφιμα με λίγες θερμίδες, για παράδειγμα, τυριά με χαμηλά λιπαρά, τα οποία είναι λίγο πολύ αποδεκτά σε μια δίαιτα απώλειας βάρους. Πρέπει να ληφθεί υπόψη συνολικές θερμίδεςπιάτα με ψάρι, όχι ενεργειακή αξίαμόνο ένα προϊόν. Η θερμική επεξεργασία των ψαριών πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 20 λεπτά, τα μεγάλα σφάγια πρέπει να μαγειρεύονται, κομμένα σε μερίδες.


womanadvice.ru

Σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών - ποια ψάρια να επιλέξετε για τη διατροφή σας

Δεν είναι ό,τι λιπαρό είναι επιβλαβές. Τουλάχιστον αν μιλάμε γιασχετικά με τα ψάρια. Που περιέχονται σε ιχθυέλαιοουσίες έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία και είναι πολύ ευεργετικές για το δέρμα.

Ωστόσο, τα λιπαρά ψάρια δεν είναι κατάλληλα για δίαιτα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Αποφασίσαμε να βρούμε μια μέση λύση και να μάθουμε ποια είδη ψαριών είναι κατάλληλα για το καθημερινό μενού ενός ατόμου που χάνει βάρος.


Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψαριού εξαρτάται από την περιεκτικότητά του σε λίπος. Όλα τα ψάρια μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες: λιπαρά, μέτρια λιπαρά και «κοκαλιάρικα».

Τα λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν σολομό, σκουμπρί και ρέγγα.

Αν χάνετε βάρος, καλύτερα να μην συμπεριλάβετε αυτά τα είδη ψαριών στο μενού σας. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι πολύ υψηλή. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια σκουμπρί αντιστοιχούν σε 190 kcal. Σχεδόν σαν ψωμί. Είναι πολύ.

Ο κυπρίνος, ο τόνος, ο οξύρρυγχος, η σαρδέλα και η πέστροφα έχουν μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτές οι ποικιλίες περιέχουν περίπου 90 kcal ανά 100 g. και είναι κατάλληλα για την καθημερινή διατροφή. Ωστόσο, εάν ο στόχος σας είναι η απώλεια βάρους, καλύτερα να δώσετε προσοχή στην επόμενη ομάδα.


Τα «κοκαλιάρικα» ψάρια, δηλαδή τα ψάρια με τις λιγότερες θερμίδες, περιλαμβάνουν τον μπακαλιάρο, τον μπακαλιάρο, την πέρκα, τον λούτσο και όλες τις ποικιλίες μαλακίων και καρκινοειδών, τα λεγόμενα θαλασσινά - γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδι. Αυτές είναι οι πιο χαμηλές σε λιπαρά, αληθινές διαιτητικές ποικιλίες ψαριών που μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια σε οποιαδήποτε δίαιτα. Πολλές πρωτεΐνες και λίγες θερμίδες - αυτό είναι χαρακτηριστικά γνωρίσματααυτή η ομάδα ψαριών.

ΣΕ παράδειγμα πνεύμοναμπορεί να δοθεί διαιτητικό πιάτο πράσινη σαλάταμε καλαμάρι. Τα φύλλα μαρουλιού και τα υδαρή λαχανικά είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες, τα καλαμάρια είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε πρωτεΐνες - ακριβώς ό,τι χρειάζεστε για ένα βραδινό με δίαιτα αργά.

  • Διαιτητικά πιάτα ψαριών
  • Μεσημεριανό γεύμα διαίτης με μπακαλιάρο - συνταγή
  • Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο

dietplan.ru

TOP 10: τα πιο υγιεινά ψάρια για τη διατροφή σας - Διατροφή - Ας γίνουμε όμορφοι! - Άρθρα - Bodyflex - μια όμορφη φιγούρα σε 15 λεπτά την ημέρα

Ποιο ψάρι είναι το πιο υγιεινό και πώς να μαγειρέψετε ψάρια για δίαιτα

Προκειμένου το φαγητό να αποφέρει μόνο οφέλη σε ένα άτομο, πρέπει να μπορείτε να τρώτε σωστά. Άλλωστε το σώμα μας, λαμβάνοντας περιττές και βλαβερές ουσίες, συσσωρεύεται αρνητική ενέργεια, τοξίνες και απόβλητα. Εδώ δημιουργούνται προβλήματα με το υπερβολικό βάρος. Μάθετε ποιο είναι το πιο υγιεινό ψάρι στη διατροφή σας που θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την υγεία σας μεταβολικές διεργασίεςστο σώμα και χάστε βάρος! Ως βασικό προϊόν διατροφής, το ψάρι έχει κερδίσει τον σεβασμό λόγω της παρουσίας ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σε αυτό. Οι κύριες ιδιότητες αυτών των πολυακόρεστων οξέων για τον άνθρωπο είναι η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η αύξηση της αντίστασης του οργανισμού στις ιογενείς λοιμώξεις και η βελτίωση της ενεργοποίησης των θετικών λειτουργιών του εγκεφάλου. Τα λιπαρά οξέα αραιώνουν το αίμα, γεγονός που εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους και μειώνει τις συγκεντρώσεις χοληστερόλης. Το ψάρι είναι ένα εύπεπτο πρωτεϊνικό προϊόν με πολλές βιταμίνες, χρήσιμα μικρο- και μακροστοιχεία. Ένα άλλο πλεονέκτημα του ψαριού είναι ότι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες - τους ένθερμους εχθρούς μιας λεπτής σιλουέτας.

Ψάρια με περιεκτικότητα σε λίπος

Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά, όλα τα ψάρια χωρίζονται σε λιπαρά, μέτρια λιπαρά και άπαχα. Τα λιπαρά ψάρια περιέχουν περισσότερο από 9% λίπος, τα μεσαίου λίπους ψάρια περιέχουν 4-8%, και τα αδύνατα ψάρια περιέχουν έως και 4% λιπαρές ουσίες. Τα οφέλη των λιπαρών ποικιλιών καθορίζονται κυρίως από τη μεγάλη ποσότητα Ωμέγα-3. Ωστόσο, θα πρέπει να απέχετε από το κρέας ιππόγλωσσας, σολομού, σολομού, ρέγγας και σκουμπριού ενώ κάνετε αυστηρή δίαιτα. Μια τακτική δίαιτα απώλειας βάρους μπορεί να σας επιτρέψει να τρώτε τέτοια ψάρια μία φορά την εβδομάδα. Τα βέλτιστα ψάρια για περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι η πέρκα, η πέστροφα, ο κυπρίνος, το σαφρίδιο, ο ροζ σολομός, η σαρδέλα, ο τόνος και το γατόψαρο. Αυτή η κατηγορία μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μενού διατροφής 2-3 φορές την εβδομάδα, αλλά υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί για όσους υποφέρουν από γαστρίτιδα. Άπαχο ψάρι που είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος υπέρβαρος, δεν έχει αντενδείξεις. Τα πιο χρήσιμα ψάρια αυτής της ομάδας είναι ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, η γύρος και το προσφυγάκι. Μπορείτε να το τρώτε καθημερινά σε μενού φαρμάκων ή ενώ κάνετε δίαιτα με σκοπό την απώλεια βάρους.

Ποια είναι η αξία ορισμένων λιπαρών ψαριών;

Σολομός

Ο σολομός είναι ένα λιπαρό ψάρι και θεωρείται από τα πιο νόστιμα. Το τρυφερό, γλυκό κρέας απλά λιώνει στο στόμα σας και το ευχάριστο λεπτό άρωμα των προετοιμασμένων πιάτων θα προσελκύσει ακόμη και εκείνους που δεν είναι ιδιαίτερα λάτρεις των ψαριών. Η κυριαρχία των λιπαρών οξέων στον σολομό αποτρέπει προβλήματα μνήμης που σχετίζονται με την ηλικία. Ο σολομός είναι επίσης πλούσιος σε φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνες Β6 και Β12, γεγονός που τον καθιστά πολύ χρήσιμο για την αρρυθμία και την παχυσαρκία.

Ρέγγα

Πώς να μην σε δελεάσει ένα δείπνο με κρεατική ρέγγα και ψητές πατάτες; Επιπλέον, και τα δύο προϊόντα θεωρούνται ευεργετικά για τη διατροφή. Η ρέγγα περιέχει σημαντικό ποσόβιταμίνες A, B, PP και D, ιώδιο, φώσφορο, καθώς και τα ίδια απαραίτητα Ωμέγα-3. Η ρέγγα μπορεί όχι μόνο να γίνει τουρσί, αλλά και να ψηθεί σε περγαμηνή, να μαγειρευτεί ακόμα και να γίνει κοτολέτα!

Μπελούγκα

Περίπου το 20% της συνολικής μάζας της μπελούγκα αποτελείται από εύπεπτες πρωτεΐνες. Το κρέας του θεωρείται λιχουδιά. Το πλεονέκτημα αυτού του ψαριού είναι η παρουσία μεθειονίνης, ενός αμινοξέος που βοηθά στην αποβολή των τοξινών, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και εμποδίζει την έκπλυση του ασβεστίου από το σώμα.

Σολομός

Ο σολομός μπορεί με σιγουριά να χαρακτηριστεί ως το πιο πολύτιμο προϊόν για τους άνδρες. Λόγω της περιεκτικότητας σε σελήνιο σε αυτό, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία, η πιθανότητα σύλληψης ενός παιδιού αυξάνεται. Η πολύτιμη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Ψάρι με χαμηλά λιπαρά - ιδανικό για μενού απώλειας βάρους

Ζάντερ

ΣΕ zanderπολύ λίγα λιπαρά και πολλές πρωτεΐνες, οπότε καταναλώνοντας το κρέας του, η σιλουέτα σας θα είναι μέσα σε τέλεια τάξη. Νόστιμα πιάτααπό την πέρκα τούρνα ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα. Αυτό το ψάρι είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη και αλλεργίες. Αυτό το πολύτιμο σύμπλεγμα βιταμινών μπορεί να εξαλείψει την ένταση και να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος.

Πεστρόφα

Οι λάτρεις της μαγειρικής ψαριών αφιερώνουν μια ξεχωριστή θέση σε αυτό το ροζ ψάρι. Το κρέας πέστροφας έχει λίγα κόκαλα, σχεδόν όλα τα μέρη του είναι βρώσιμα. Η σάρκα του ψαριού είναι ζουμερή και έχει λεπτή γεύση και το χαβιάρι εκτιμάται ως λιχουδιά. Τα απαραίτητα ωμέγα-3 οξέα στη σύνθεσή του καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη και το χαβιάρι μπορεί να ανακουφίσει τη διάθεση. Η πέστροφα θεωρείται το πιο υγιεινό θαλάσσιο ψάρι, εξαιρετικό φαρμακευτικό και διαιτητικό προϊόν.

Τόνος

Γνωρίζατε ότι η κατανάλωση τόνου είναι στην πρώτη γραμμή στην Ιαπωνία; Και το σούσι τόνου έχει κερδίσει την αναγνώριση σε πολλές χώρες. Ο τόνος είναι ένα ψάρι που δεν φιλοξενεί μικροοργανισμούς. Το κρέας του είναι πλούσιο σε ριβοφλαβίνη, η οποία υποστηρίζει υγιή μαλλιά και νύχια. Η βιταμίνη Ε που περιέχει είναι καλό αντιοξειδωτικό και αντιαλλεργιογόνο και η βιταμίνη Β12 προστατεύει από την αναιμία.

Άπαχο ψάρι – χωρίς περιορισμούς για οποιαδήποτε δίαιτα

Γάδος

Ο μπακαλιάρος είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό διαιτητικό ψάρι που ουσιαστικά δεν έχει απόβλητα. Το συκώτι του κατέχει ιδιαίτερη θέση ως προς τη διατροφική του αξία. Ο μπακαλιάρος είναι πλούσιος σε ιώδιο, φθόριο, κάλιο, φώσφορο και περιέχει μια σειρά από βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Η κατανάλωση μπακαλιάρου βοηθά στη μείωση της όρεξης, ενεργοποιεί την απόδοση και ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Λούτσος

Το κρέας λούτσων με λίγες θερμίδες - μαλακό, ζουμερό και άπαχο - εκτιμάται για την υψηλή του περιεκτικότητα σε φυσικό αντισηπτικό. Τα κύρια οφέλη των ψαριών είναι στοιχεία όπως οι βιταμίνες Α και Β, η χολίνη, φολικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορος, σελήνιο. Πλέον νόστιμος τρόποςΗ προετοιμασία του περιλαμβάνει γέμιση και στη συνέχεια ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Ο λούτσος κάνει μια εξαιρετική αρωματική διαιτητική ψαρόσουπα.

Μπακαλιάρος

Το γνωστό ψάρι μπακαλιάρου είναι μια εξαιρετική επιλογή για διαιτητικά πιάτα. Ο πλούσιος σε θερμίδες πολτός του περιέχει εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Πλούσιος χρήσιμη σύνθεσηΤα άπαχα ψάρια ομαλοποιούν το σάκχαρο και την αρτηριακή πίεση και βελτιώνουν επίσης τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Το φιλέτο μπακαλιάρου δεν έχει ουσιαστικά κόκαλα, επομένως είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε ψάρια;

Χάρη σε μια δίαιτα ψαριών, ο μεταβολισμός στο σώμα ομαλοποιείται, με αποτέλεσμα ένα άτομο να αρχίζει να χάνει περιττά κιλά. Τα ψάρια και των τριών κατηγοριών περιλαμβάνονται στο μενού των περισσότερων δίαιτων αδυνατίσματος, αφού τα ιχθυέλαια απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό και έχουν υψηλή διατροφική αξία, αλλά μόνο εάν έχετε τη σωστή προσέγγιση στην προετοιμασία των πιάτων με ψάρι! Τα λιπαρά και μέτρια λιπαρά ψάρια προετοιμάζονται καλύτερα με βράσιμο με την προσθήκη χυμού εσπεριδοειδών. Επιτρέπεται επίσης ένας μέτριος εθισμός στα κόκκινα ψάρια τουρσί. Από κρέας μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, θα ληφθούν ψάρια ζουμερές κοτολέτεςστον ατμό, καθώς και κεφτεδάκια ψαριού και λαχανικών μαγειρεμένα σε ελαφριά σάλτσα. Δεν απαιτούνται ειδικές γνώσεις για τον τρόπο προετοιμασίας ψαριών για δίαιτα από ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Μπορεί να μαγειρευτεί, να βράσει, να ψηθεί, να γίνει σουφλέ και κατσαρόλα. Διαίτης ψαρόσουπεςΜπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μόνο από άτομα με χαμηλά λιπαρά. Πιάτα με ψάρισε συνδυασμό με μια ποικιλία από μαγειρευτά λαχανικά, πιπεριές, αγγούρια, κολοκυθάκια, σαλάτες με φύλλα, κινέζικο λάχανο, σέλινο, αρακά και καλαμπόκι με προσθήκη ελαιόλαδο. Πρέπει να μαγειρέψετε ψάρια με ελάχιστη ποσότηταάλας. Η έλλειψή του αντισταθμίζεται από αρωματικά βότανα και χόρτα. Η κατανάλωση αρκετών υγρών θα βελτιώσει την αποτελεσματικότητα της δίαιτας των ψαριών.

Ποια είναι η αξία του ψαριού για το γυναικείο σώμα;

Ψάρια που περιέχουν ένας μεγάλος αριθμός απόβιταμίνη D και νικοτινικό οξύ (σκουμπρί, ρέγγα, πέστροφα, μπακαλιάρος, συκώτι μπακαλιάρου) - αυτό είναι το πιο υγιεινό ψάρι για τις γυναίκες που περιμένουν παιδί. Η βιταμίνη D συμμετέχει στο σχηματισμό οστικό ιστόκαι το νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP) αποτρέπει την άμβλωση. Τα ακόρεστα ωμέγα-3 οξέα μπορούν να καταπολεμήσουν την ανάπτυξη καρκίνου στις γυναίκες. Η κατανάλωση πέστροφας κατά τη διάρκεια του PMS ή της εμμηνόπαυσης βελτιώνει την ευεξία και τη διάθεση. Η παρουσία ψαριού στην καθημερινή διατροφή αντί για πιάτα με βάση το κρέας μειώνει την ευαισθησία στην κυτταρίτιδα. Μάσκες και κρέμες με βάση τα λιπαρά οξέα πέστροφας και τόνου έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα, ενυδατώνουν και βελτιώνουν το χρώμα του δέρματος και λειαίνουν τις ρυτίδες.

Όταν αγοράζετε ψάρι, ελέγξτε τη φρεσκάδα του, καθώς μέσα σε λίγες ώρες μετά την αλίευση, αρχίζουν να συμβαίνουν σε αυτό χημικές διεργασίες που μπορεί να οδηγήσουν σε αλλοίωση. Φρεσκα ΨΑΡΙΑέχει ανοιχτόχρωμα μάτια, έντονα κόκκινα βράγχια και διαυγή, άοσμη βλέννα. Τα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να επιλέγονται χρησιμοποιώντας τις ίδιες παραμέτρους. Τα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να αποψυχθούν κρύο νερό, γιατί όταν ζεσταίνεται γίνεται απαλό. Για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά της λάσπης, το νερό πρέπει να αλατιστεί ελαφρώς. Για να απελευθερώσετε εύκολα τα ζωντανά ψάρια από τα λέπια, πριν τον καθαρίσετε θα πρέπει να τα βυθίσετε ζεστό νερό. Τα υγιεινά ψάρια που προστίθενται στη διατροφή θα σας αποτρέψουν από την πείνα και θα κάνουν προσαρμογές στη διατροφή σας. Συγγραφέας του άρθρου Lesya Logvinenko

mybodyflex.ru

Διατροφή ψαριών - πώς να επιλέξετε υγιεινά ψάρια για απώλεια βάρους

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί οι κάτοικοι της Ωκεανίας και της Ιαπωνίας έχουν τους περισσότερους αιωνόβιους; Ο κύριος λόγος είναι η κατανάλωση θαλασσινού ψαριού. Περιέχει πολύτιμα λιπαρά αμινοξέα Ωμέγα-6 και Ωμέγα-3.

Επίσης, μαζί με αμινοξέα και λίπη, το ψάρι περιέχει άφθονες βιταμίνες (A, D, B1, B2, B3, και B12), μέταλλα, ιχνοστοιχεία, φώσφορο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και ιώδιο, τα οποία είναι σημαντικά για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος.

Το ψάρι είναι προμηθευτής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, το ειδικό βάρος της οποίας είναι 25%, αλλά το πιο πολύτιμο είναι ότι είναι μια πλούσια και μοναδική πηγή Ωμέγα-3 από μια σειρά πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (ERF και DNA).

Και η βιταμίνη D, που βρίσκεται στα ψάρια, βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου στο σώμα και είναι υπεύθυνη για τη δύναμη των δοντιών και του οστικού ιστού. Τα μη λιπαρά ψάρια χρησιμοποιούνται σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων για απώλεια βάρους, αφού το σώμα λαμβάνει πολλές πρωτεΐνες και λίγα λιπαρά. Για παράδειγμα, ο μπακαλιάρος περιέχει μόνο 73 kcal, οι σαρδέλες 124 kcal, η πέστροφα 102 kcal.

Το ψάρι αφομοιώνεται στο ανθρώπινο στομάχι σχεδόν 30% πιο γρήγορα από το κρέας. Ο οργανισμός θα πάρει 2-3 ώρες για να χωνέψει τα ψάρια και 3-4 ώρες για το κρέας.

Χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών

Το ψάρι περιέχει το αμινοξύ Ωμέγα-3. Ούτε ένα προϊόν δεν το περιέχει σε τέτοια ποσότητα. Ναι, δεν διαφωνώ, υπάρχουν ωμέγα-3 φυτικής προέλευσης, που βρίσκονται σε σπόρους και ξηρούς καρπούς, αλλά το αμινοξύ που λαμβάνεται από τα ψάρια είναι πολύ πιο υγιεινό!

Και χάρη στα αμινοξέα, τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχει, έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

  • Αντικαρκινικές ιδιότητες, ειδικά για τον καρκίνο του παχέος εντέρου, του προστάτη και του μαστού.
  • Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και στηθάγχης, αφαιρεί θρόμβους αίματος στα αιμοφόρα αγγεία, που αργότερα μπορεί να μετατραπούν σε σκληρωτικές πλάκες.
  • Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου εγκεφαλικού.
  • Τα ψάρια κάνουν καλό στις εγκύους. Οι γιατροί διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που τρώνε ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από αποβολές και πρόωρους τοκετούς.
  • Με την τακτική κατανάλωση ψαριού, βελτιώνει την απόδοσή του το ανοσοποιητικό σύστημασώμα. Και οι ηλικιωμένοι που τρώνε συχνά ψάρια δεν είναι επιρρεπείς στην ανάπτυξη άνοιας και όλα αυτά χάρη στα αμινοξέα που περιέχονται σε αυτό.
  • Οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτα με ψάρι χάνουν λίπος πιο γρήγορα από εκείνους που προσπαθούν να χάσουν βάρος με άλλες δίαιτες.

Ποιο ψάρι είναι καλύτερο για απώλεια βάρους;

Αρκετά συχνά, για να χάσετε βάρος, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να αλλάξετε το κρέας σε ψάρι στη διατροφή σας. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, η επιλογή του ψαριού πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη, καθώς ορισμένες ποικιλίες μπορεί να ξεπεράσουν ακόμη και το λιπαρό χοιρινό σε θερμιδική περιεκτικότητα.

♦ λιπαρές ποικιλίες(από 8% λιπαρά) - χέλι, σκουμπρί, ιππόγλωσσα, λιπαρή ρέγγα, ποικιλίες οξύρρυγχου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της ομάδας κυμαίνεται από 200 έως 250 χιλιοθερμίδες για κάθε 100 γραμμάρια προϊόντος. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του άπαχου χοιρινού κρέατος είναι 120 kcal. Νιώστε τη διαφορά!

♦ μεσαίου λίπους ποικιλίες(4-8%) - ροζ σολομός, άπαχη ρέγγα, γατόψαρο, πέρκα, πέστροφα, κυπρίνος, σαφρίδιο, τόνος, λαβράκι, άπαχη ρέγγα, ροζ σολομός. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της ομάδας είναι 100 - 140 kcal ανά 100 γραμμάρια.

♦ ποικιλίες χαμηλών λιπαρών(έως 4%) - τσιπούρα, λούτσος, γύρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα ποταμού, ναβάγκα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της ομάδας είναι 70-100 kcal.

Τα λιπαρά ψάρια από τις κρύες θάλασσες θεωρούνται τα πιο υγιεινά, αλλά για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, πρέπει να επιλέξουν ψάρια με λίγες θερμίδες.

Δεν είναι κατάλληλο για δίαιτα ψαριών και καπνιστό ψάρι, αφού το κάπνισμα παράγει πολλές καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες σε μεγάλες ποσότητες προκαλούν καρκίνο.

Αν συγκρίνετε το κρύο και το ζεστό κάπνισμα, τότε προτιμήστε τα ψάρια με χοντρό δέρμα, ψυχρά καπνιστά. Περιέχει μια μικρή ποσότητα καρκινογόνων ουσιών και οι διατροφολόγοι επιτρέπουν να συμπεριληφθεί στο μενού τους, αλλά όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Και το λεπτό-γαβγισμένο θαλάσσιο ψάριόταν καπνίζεται συλλέγει τεράστια ποσότητα καρκινογόνων ουσιών και μετατρέπεται σε χρήσιμο προϊόνσε δηλητήριο.

Στα καταστήματά μας αρκετά συχνά φθηνότερα και λιγότερο υγιή ψάριαπωλούν με το πρόσχημα του ακριβού, εξαπατώντας τον αγοραστή όχι μόνο στην τιμή, αλλά και στην ποιότητα. Να θυμάστε ότι:

  • Ο σολομός chum είναι πολύ πιο υγιεινός και ακριβότερος από τον ροζ σολομό, αν και δεν είναι ασυνήθιστο να βρείτε ροζ σολομό κάτω από την τιμή του γκουρμέ σολομού chum. Chum σολομός - αρκετά μεγάλο ψάρι(έως 5 κιλά) και όταν κόβεται το κρέας έχει έντονο ροζ χρώμα. Και ο ροζ σολομός είναι περισσότεροι μικρό ψάρι(έως 2 κιλά) και το κρέας της ξεθώριασε - Ροζ χρώμα. Ο ροζ σολομός μπορεί επίσης να διακριθεί από την καμπούρα στην πλάτη του· ο σολομός chum δεν έχει.
  • φιλέτο λαβράκισυχνά αντικαθίσταται με φιλέτο μερλούκιου, αν και ο μερλούκιος κοστίζει σχεδόν το μισό. Μπορείτε επίσης να διακρίνετε τα φιλέτα αυτών των δύο ψαριών ανά χρώμα - η πέρκα έχει κρέας άσπρο, στον μερλούκιο είναι γκρι.
  1. Για τη διατροφή σας, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα ψάρια. Οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά είναι ιδανικές: μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, καλκάνι, ναβάγκα. Αυτοί οι τύποι ψαριών περιέχουν λίγες θερμίδες· 100 γραμμάρια περιέχουν 80 - 100 kcal. Και περιέχει μόνο 4% λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο λιπαρά ψάρια σε μικρές ποσότητες - ροζ σολομό και πέστροφα.
  2. Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, πρέπει να επιλέξετε τροφές που είναι συμβατές με ψάρια - καρότα, πιπεριά, παντζάρια, αγγούρια, οποιοδήποτε λάχανο, χόρτα (ρόκα, σπανάκι, άνηθος, μαρούλι, μαϊντανός). Εξαιρούνται τα ραπανάκια, οι μελιτζάνες, οι ντομάτες και οι πατάτες.
  3. Χρησιμοποιήστε ψάρια αποκλειστικά μαγειρεμένα, βραστά ή ψημένα. Μην χρησιμοποιείτε τηγανητά, καπνιστά ή παστά ψάρια.
  4. Δεν πρέπει να καταναλώνετε αλάτι όταν κάνετε δίαιτα, εκτός από μπαχαρικά και λίγο χυμό λεμονιού, μπορείτε να πίνετε 100 γραμμάρια την ημέρα. ξηρό κόκκινο κρασί.

Διατροφή ψαριών για 10 ημέρες

Σε δέκα ημέρες σε αυτή τη δίαιτα μπορείτε να χάσετε έως και πέντε κιλά. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

  • Κεφίρ 1% λιπαρά - 250 g

Μετά από 20 λεπτά, φάτε ένα πορτοκάλι - 1 τεμ. Μια ώρα πριν μεσημεριανό - τσάιπράσινο - 500 ml

Δεύτερο πρωινό (δύο ώρες αργότερα)

  • Βραστά ψάρια - 50 g
  • Ζεστός σκέτο νερό- 250 ml
  • Μετά από 15 λεπτά – 200 γραμμάρια ψαριού
  • Σαλάτα λαχανικών - 150 g
  • Μήλο - 1 τεμ.
  • Πριν από τα γεύματα, πιείτε 450 g ζεστό νερό
  • Βραστά ψάρια - 250 g ή λαχανικά με θαλασσινά.

(μπορείτε να κάνετε σαλάτα με λαχανικά - περιχύνετε με χυμό λεμονιού ή φυσικό γιαούρτι ενός τοις εκατό). Μετά το μαζικό γεύμα, μην πίνετε τίποτα για δύο ώρες.

  • Τυρί κότατζ 0% λιπαρά - 150 g ή φυσικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 500 ml

Διατροφή ψαριών για 7 ημέρες

Όταν ακολουθείτε αυτή τη δίαιτα, θα πρέπει να ξεκινάτε κάθε πρωί με ένα ποτήρι νερό. Συνιστάται να πίνετε 250 g νερό πριν από κάθε γεύμα. Ένα φλιτζάνι τσάι συνιστάται πριν τον ύπνο.

Καθημερινό μενού:

  • Αυγό μαλακό - 1 τεμ.
  • Ποικιλία μήλου Simirenko - 1 τεμ.
  • Πράσινο τσάι - 1 φλιτζάνι

lovely-ledy.ru

Άρθρα για το θέμα

Η σωστή διατροφή είναι αδύνατη χωρίς την κατανάλωση ψαριών - όλοι οι διατροφολόγοι συμφωνούν σε αυτό. Είναι εξαιρετικός προμηθευτής πρωτεϊνών, ευεργετικών μικροστοιχείων και βιταμινών. Αλλά για όσους αναγκάζονται να μετρούν θερμίδες, είναι κατάλληλες μόνο ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά, οι πιο κατάλληλες για δίαιτα, σε περίπτωση υπερβολικού βάρους, υπέρτασης, υπέρτασης και παρόμοια προβλήματα. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε τα καπνιστά ή τηγανητά φιλέτα ψαριού ή να τα ετοιμάσετε με ιδιαίτερο τρόπο.

Ποιο ψάρι θεωρείται χαμηλό σε λιπαρά;

Το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά στα διαιτητικά φιλέτα ψαριού δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τέσσερις μονάδες. Ο μπακαλιάρος θεωρείται ομόφωνα το πιο άπαχο ψάρι, που περιέχει μόνο 0,3 g λίπους ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Ακολουθούν ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος (0,5 g/100 g), ο μπακαλιάρος (0,8 g/100 g), ο μπακαλιάρος (2 g/100 g), η κατσαρίδα, ο λούτσος και η τσιπούρα (3-4 g/100 g). Ένα μεγάλο ποσοστό της σύνθεσης εδώ καταλαμβάνεται από πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύ πιο εύκολη στην πέψη και πολύ πιο δύσκολο να μετατραπεί σε εναποθέσεις λίπους. Επίσης, τα φιλέτα ψαριού με λίγες θερμίδες περιέχουν αμινοξέα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σελήνιο και φώσφορο, ιώδιο και ασβέστιο και μια σειρά από άλλες χρήσιμες ουσίες.

Το λευκό άπαχο ψάρι ενδείκνυται για όσους κινδυνεύουν από καρδιακές παθήσεις, έμφραγμα και εγκεφαλικά. Μειώνει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης τέτοιων παθολογιών. Όσοι τρώνε τακτικά άπαχα φιλέτα ψαριού, έχουν ένα εξαιρετικό καρδιακό σύστημα στο σύνολό τους, δεν υποφέρουν από αρρυθμίες ή έξαρση της πίεσης. Τέτοιοι άνθρωποι έχουν καλό μεταβολισμό και δεν έχουν προβλήματα με υψηλή χοληστερόλη ή υπερβολικό βάρος. Υποφέρουν λιγότερο από σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, απουσία μυαλού και λήθη.

Κανόνες για την κατανάλωση ψαριών με χαμηλά λιπαρά για δίαιτα

Τα άπαχα ψάρια για δίαιτα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή κάθε μέρα, Η συνιστώμενη δοσολογία δεν είναι μεγαλύτερη από 300 g ψαριού ημερησίως. Τα φιλέτα ψαριού μπορούν να ψηθούν, να μαγειρευτούν ή να βράσουν, αλλά όχι τηγανητά, διαφορετικά το ψάρι κορεσμένο με περιττά πρόσθετα λίπη, καρκινογόνες ουσίες και χάνει ένα τεράστιο μέρος των βιταμινών του. Το ιδανικό συνοδευτικό για αυτό θα ήταν τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή ή κάποια τρόφιμα με λίγες θερμίδες, για παράδειγμα, τυριά με χαμηλά λιπαρά, τα οποία είναι λίγο πολύ αποδεκτά σε μια δίαιτα απώλειας βάρους. Είναι επιτακτική ανάγκη να λαμβάνεται υπόψη η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων με ψάρι και όχι η ενεργειακή αξία ενός μόνο προϊόντος. Η θερμική επεξεργασία των ψαριών πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 20 λεπτά, τα μεγάλα σφάγια πρέπει να μαγειρεύονται, κομμένα σε μερίδες.

Τι να επιλέξω;

Για τους ανθρώπους που προσέχουν τη διατροφή τους, τα ψάρια είναι ένα απαραίτητο προϊόν. Ποιο όμως να προτιμήσετε; Φυσικά, η πιο διαιτητική και υγιεινή επιλογή θα ήταν τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Σε αντίθεση με τις λιπαρές ποικιλίες, περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη και φώσφορο και, κατά συνέπεια, λιγότερο επιβλαβές λίπος.

Ποια είναι τα οφέλη του άπαχου ψαριού;

Έχουμε ήδη ανακαλύψει ότι αυτό το είδος είναι πιο υγιεινό από τα λιπαρά αντίστοιχά του. Τι ακριβώς όμως; Πρώτον, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε αυτό είναι τουλάχιστον 15%, και δεν υπάρχει περισσότερο από 4% λίπος. Δεύτερον, το άπαχο ψάρι είναι η καλύτερη πηγή φωσφόρου και σεληνίου. Περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες ασβεστίου, το οποίο βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών, των νυχιών και των μαλλιών. Και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, στις οποίες επίσης αφθονεί αυτό το είδος ψαριού, εμπλέκονται στην αναπνοή των ιστών και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Το άπαχο θαλασσινό ψάρι περιέχει επίσης επαρκή ποσότητα ιωδίου, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και την παραγωγή ορμονών.


Ποιο ψάρι είναι χαμηλό σε λιπαρά;

Αυτοί οι τύποι ψαριών ονομάζονται επίσης κοκαλιάρικοι και η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά δεν ξεπερνά το 4%. Αυτά περιλαμβάνουν ιππόγλωσσα, μπακαλιάρο, ασημένιο μερλούκιο, μπακαλιάρο, τσιπούρα, κέφαλος, λούτσος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρο, ναβάγκα, μπακαλιάρο, προσφυγάκι, πέρκα, πέρκα ποταμού, κατσαρίδα, καθώς και όλα τα είδη οστρακοειδών, καραβίδων, καβουριών και γαρίδα. Το λιγότερο λιπαρό ψάρι που αναφέρεται είναι ο μπακαλιάρος, καθώς περιέχει μόνο 0,3% λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε εκατό γραμμάρια τέτοιων ψαριών δεν υπερβαίνει τις 90 kcal, επομένως μπορείτε να το φάτε όσο θέλετε χωρίς να φοβάστε ότι θα πάρετε βάρος.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχο ψάρι;


Συνταγή μπακαλιάρου στο φούρνο

Ισως, Ο καλύτερος τρόποςγια μαγείρεμα ψαριών - ψήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε λάδι, το οποίο δεν αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τελικού πιάτου και αποδεικνύεται πολύ πιο ζουμερό από ό,τι μετά το μαγείρεμα και διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες. Επομένως, προτείνω να δοκιμάσετε να ψήσετε μερλούκιο στο φούρνο. Για αυτό χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό μερλούκιος.
  • 1 λεμόνι.
  • μάτσο άνηθο.
  • ένα μάτσο μαϊντανό.
  • 2 σκελίδες σκόρδο.
  • μαντζουράνα.
  • σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή

Πρώτα, πρέπει να μαρινάρετε το ψάρι· για αυτό, ρίξτε 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου με 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε το χυμό από ένα λεμόνι, τον άνηθο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές της σούπας ξερή μαντζουράνα και δύο στυμμένες σκελίδες σκόρδο. Μουλιάζουμε καλά το ψάρι στη μαρινάδα και το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, το βάζουμε μαζί με τη μαρινάδα σε ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρεται καλύτερα με ρύζι και φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Όλες οι δίαιτες, χωρίς εξαίρεση, απαιτούν να εγκαταλείψετε τα λιπαρά τρόφιμα, αναγκάζοντάς σας να αγοράσετε άπαχο κρέας και να αναζητήσετε γάλα, κεφίρ και τυρί cottage με 0% περιεκτικότητα σε λιπαρά στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά υπάρχει σχεδόν το μόνο προϊόν κορεσμένο με λίπος που επιτρέπουν τα περισσότερα συστήματα απώλειας βάρους - το ψάρι.

Ολόκληρες πραγματείες έχουν γραφτεί για τα οφέλη των πολυακόρεστων λιπών: βοηθούν την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, τον εγκέφαλο, τις αρθρώσεις και πολλά άλλα μέρη του σώματος. Επιπλέον, σε αντίθεση με το κρέας, το ψάρι αφομοιώνεται πολύ καλύτερα. Αλλά και αυτό πρέπει να επιλεγεί σωστά. Πολλές μέθοδοι απώλειας βάρους με τον ένα ή τον άλλο τρόπο συνιστούν να δίνετε προσοχή στα άπαχα ψάρια για τη δίαιτα, προκειμένου να μειωθεί η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ποιοι συγκεκριμένοι τύποι ψαριών είναι καλύτεροι για κατανάλωση και ποια διαιτητικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά.

Ποιο ψάρι με χαμηλά λιπαρά να επιλέξετε για τη διατροφή σας;

Σε γενικές γραμμές, όλα τα είδη ψαριών χωρίζονται σε τρεις μεγάλες ομάδες, χωρισμένες ανά βαθμό περιεκτικότητας σε λίπος. Τα πρώτα, πιο «βαριά» περιλαμβάνουν ρέγγα, σκουμπρί και σολομό. Φυσικά, πρέπει να τρώγονται, αλλά όσο πιο σπάνια γίνεται. Και κατά την ενεργό απώλεια βάρους, δεν συνιστάται να τα συμπεριλάβετε στο μενού. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας υπάρχει πάντα κάτι για να αντικαταστήσει τέτοια ψάρια.

Η δεύτερη ομάδα, η «βέλτιστη», είναι οι επτά κυπρίνος, τιλάπια, πέστροφα, παγκάσιος, οξύρρυγχος, τόνος και σαρδέλα. Οι εκπρόσωποι αυτής της ένωσης ψαριών μπορούν να εξυπηρετηθούν κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας τόσο κατά την περίοδο διατήρησης του βάρους όσο και κατά την περίοδο απώλειας βάρους. Αλλά αν η μέθοδος εξάλειψης του λίπους περιλαμβάνει μια δίαιτα πολύ χαμηλών θερμίδων, ίσως χρειαστεί να τα εξαλείψετε κι εσείς.

Η τρίτη ομάδα, «κοκαλιάρικο» ψάρι: μπακαλιάρος, πέρκα, καλκάνι. Όταν κάνετε δίαιτα, θεωρούνται τα πιο προτιμότερα. Επιπλέον, είναι κατάλληλα και κατά τη διάρκεια της θεραπευτικής διατροφής, όταν είναι απαραίτητο να μειωθεί το φορτίο πεπτικό σύστημα. Αυτά περιλαμβάνουν διάφορα θαλάσσια πλάσματα: καλαμάρια, γαρίδες και άλλα παρόμοια. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των δειγμάτων είναι 65 kcal ανά 100 g.

Τα καλύτερα διαιτητικά πιάτα με ψάρι

Τώρα ας δούμε μερικά απλά αλλά νόστιμες συνταγέςμε διαιτητικά ψάρια, τα οποία είναι κατάλληλα για σχεδόν κάθε σύστημα απώλειας βάρους. Αλλά βασικά έχουν σχεδιαστεί για σωστή υγιεινή διατροφήμε μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Όλα τα διαιτητικά πιάτα ψαριών είναι βραστά, ψητά ή βραστά. Οι τηγανητές επιλογές παραμερίζονται. Αυτό όχι μόνο σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη συγκέντρωση των ευεργετικών ιδιοτήτων, αλλά και διευκολύνει την απορρόφηση του προϊόντος.

Συνταγή Νο 1

Μια υπέροχη ιδέα για δείπνο θα ήταν ένας συνδυασμός μπακαλιάρου και λαχανικών. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκι, να το ξεφλουδίσετε από τους σπόρους και το δέρμα και να το κόψετε σε κύβους. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε ένα κιλό μπακαλιάρου από τα κόκαλα και το δέρμα, ξεπλύνετε καλά και αποσυναρμολογήστε σε μικρά κομμάτια. Αλατίζουμε και τρίβουμε με μπαχαρικά για γεύση. Αφήστε για μισή ώρα.

Σε ένα αλουμινόχαρτο ή κεραμικό σκεύος με καπάκι, τοποθετείτε πρώτα μια στρώση κολοκυθάκια, μετά μια στρώση ψάρι, πάνω από μια άλλη στρώση κολοκυθάκια και καρότα και μετά κρεμμύδια. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε δύο ασπράδια αυγών και μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από το μείγμα ψαριού και λαχανικών. Τοποθετήστε το πιάτο σε κρύο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα από τη στιγμή που θα προθερμανθεί ο φούρνος στους 175°C. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε το πιάτο με μυρωδικά και τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Συνταγή Νο 2

ΠΡΟΣ ΤΗΝ γιορτινό τραπέζιμπορούν να υποβληθούν διαιτητικό πιάτοφτιαγμένο από ψάρι με ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση. Θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό ιριδίζουσας πέστροφας, η οποία πρέπει να καθαριστεί από τα εντόσθια και τα κόκαλα, να πλυθεί, να χωριστεί σε μεγάλα κομμάτιακαι αλατίστε το. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα μεγάλο κεραμικό σκεύος.

Καθαρίζουμε τη φλούδα ενός μεγάλου πορτοκαλιού και το ψιλοκόβουμε. Κάντε τους ίδιους χειρισμούς με λεμόνι και λάιμ. Ανακατεύουμε τον πελτέ σε ένα μικρό φλιτζάνι και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αφήστε το να καθίσει για 5-7 λεπτά και μεταφέρετε αυτό το μείγμα πάνω στο ψάρι. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. Φέρτε σε ετοιμότητα για μισή ώρα.

Συνταγή Νο 3

Το Pangasius μπορεί επίσης να θεωρηθεί αποδεκτό ψάρι για τη δίαιτα. Το τρυφερό φιλέτο του φτιάχνει εξαιρετικούς κεφτέδες, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας. Είναι απαραίτητο να αλέσετε 400 γραμμάρια ψαριού μέσω ενός μύλου κρέατος, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, να συνδυάσετε με ασπράδι αυγού και μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα βάζουμε 3 λίτρα νερό να βράσουν, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Κόβουμε μερικές πατάτες σε κύβους, τρίβουμε ένα μέτριο καρότο και ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 45-50 λεπτά. Σερβίρουμε με χόρτα.

Συνταγή Νο 4

Μια εξαιρετική επιλογή ψαριών με χαμηλά λιπαρά για μια δίαιτα απώλειας βάρους είναι η λούτσα, η οποία αγνοείται αδικαιολόγητα. Φτιάχνει νόστιμα κοτολέτες που σε καμία περίπτωση δεν υπολείπονται σε θρεπτική αξία από τα κοτολέτα κρέατος. Το φιλέτο λούτσου περνάει από έναν μύλο κρέατος μαζί με το κρεμμύδι και ένα κομμάτι αποξηραμένο λευκό καρβέλι. Προσθέστε τριμμένα καρότα, ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σχηματίζεται ένα πυκνό ελαστικό κομμάτι από το οποίο πλάθονται οι κοτολέτες. Μπορούν να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, τυλίγοντας το σκεύος σε αλουμινόχαρτο και προσθέτοντας ένα τέταρτο ποτήρι νερό για να μην στεγνώσει το πιάτο.

Συνταγή Νο 5

Ένα καλό μεσημεριανό γεύμα με λαχανικά και ψάρια κατά τη διάρκεια της δίαιτας βασίζεται σε φιλέτα τιλάπιας χωρίς κόκαλα και φλούδα. Θα χρειαστεί να αποσυναρμολογηθεί σε μικρά κομμάτια και να μαριναριστεί σε χυμό λεμονιού. Αυτή τη στιγμή, ο ατμός κόβεται σε δαχτυλίδια πιπεριέςκαι ένα κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τρεις μεγάλες ντομάτες, κόψτε ένα κλωνάρι μαϊντανό σε φύλλα. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε αργή κουζίνα είτε στο φούρνο.

Για την πρώτη επιλογή, απλώς βάλτε ένα μείγμα από ψάρια και λαχανικά σε ένα πολυκουζινάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «βράσιμο/βράσιμο» για 45 λεπτά. Για το δεύτερο, τοποθετήστε όλα τα συστατικά του σκεύους σε μια κεραμική κατσαρόλα, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το σε κρύο φούρνο. Αφήνουμε να σερβίρουμε για μία ώρα στους 175°C.

Φυσικά, μπορείτε να βρείτε και να καταλήξετε σε πολύ περισσότερες διαιτητικές συνταγές με ψάρι. Δεν υπάρχουν περιορισμοί εδώ. Το μόνο πράγμα είναι ότι καλό είναι να συνδυάζετε θαλασσινά με λαχανικά και όχι δημητριακά και προϊόντα αλευριού. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί πραγματικά να εξεταστεί διαιτητική συνταγήμε ψάρι, καθώς και ένα εύπεπτο και υγιεινό πιάτο.