Alexander Kaptsov

Χρόνος ανάγνωσης: 8 λεπτά

Α Α

Εάν επιθυμείτε, οποιοσδήποτε επιχειρηματίας μπορεί να ανοίξει ένα μπαρ με ναργιλέ για επαγγελματικούς λόγους. Αλλά μόνο ένα άτομο που γνωρίζει όλες τις περιπλοκές ενός τόσο εξωτικού χόμπι που μας ήρθε από την Ανατολή θα μπορέσει να κάνει την καθιέρωσή του επιτυχημένη. Υπό την ηγεσία του, το ναργιλέ μπαρ θα αποφέρει καλά έσοδα, μετατρέποντας σε λατρευτικό μέρος χαλάρωσης και χαλαρής φιλοσοφικής συνομιλίας. Ένα καλά σχεδιασμένο επιχειρηματικό σχέδιο θα επιτρέψει στον επιχειρηματία να ελέγχει τις ενέργειές του στην οργάνωση ενός μπαρ με ναργιλέ, χωρίς να χάνει από τα μάτια του ακόμη και μικρές λεπτομέρειες.

Αλλαγή στη νομοθεσία: τι πρέπει να ληφθεί υπόψη πριν ανοίξει ένα ναργιλέ μπαρ;

Στο δρόμο προς τον αγαπημένο του στόχο, ένας επιχειρηματίας μπορεί να συναντήσει κάποιες δυσκολίες που σχετίζονται με την απαγόρευση του καπνίσματος. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το 2014 εκδόθηκε διάταγμα σε κυβερνητικό επίπεδο που απαγόρευε το κάπνισμα προϊόντων καπνού σε δημόσιους φορείς. Εξ ορισμού, αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει όλες τις καφετέριες, τα μπαρ και τα εστιατόρια. Επομένως, σήμερα τα καταστήματα εστίασης δεν σερβίρουν ναργιλέδες με καπνό, αφού αυτό αποτελεί παράβαση του νόμου. Αν κάποιος από τους καλεσμένους θέλει να καπνίσει, πηγαίνει σε έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο, συνήθως σε εξωτερικό χώρο.

Εάν ο ιδιοκτήτης ενός καφέ ή εστιατορίου εξακολουθεί να θέλει να παρέχει στους πελάτες του παρόμοια υπηρεσία, μπορεί να το κάνει σε μία από τις δύο μορφές:

1. Τοποθετήστε ένα ναργιλέ μπαρ σε ξεχωριστό δωμάτιο δίπλα στο εστιατόριο και έτσι ώστε να έχει ξεχωριστή είσοδο. Ωστόσο, εκτός από τους ναργιλές, μια τέτοια εγκατάσταση επιτρέπεται να πουλά μόνο τσάι και καφέ. Οι επισκέπτες μπορούν να φέρουν το δικό τους φαγητό, αλλά πρέπει να προσκομίσουν απόδειξη αγοράς με απόδειξη.
2. Μπορείτε να σερβίρετε ναργιλέδες απευθείας σε ένα καφέ ή εστιατόριο, αλλά να τους γεμίσετε με μείγματα βοτάνων. Πολλοί επισκέπτες μπορούν ακόμη και να απολαύσουν μείγματα καπνίσματος με βάση το γάλα και εκχυλίσματα φρούτων, κρασιά και άλλα πράγματα. Αποδεικνύεται ότι ο εστιάτορας δεν φαίνεται να παραβιάζει το νόμο και παρέχει στους επισκέπτες μια τόσο δημοφιλή υπηρεσία.

Συμβουλή : Μην προσπαθήσετε να παρακάμψετε το νόμο όταν ανοίγετε ένα ναργιλέ μπαρ, γιατί εάν οι επιθεωρητές διαπιστώσουν παράβαση, η εγκατάσταση θα πρέπει να πληρώσει πρόστιμο, το οποίο ανέρχεται σε ένα αρκετά τακτοποιημένο ποσό. Για την πρώτη παραβίαση, οι κυρώσεις μπορούν να φτάσουν έως και 300 χιλιάδες ρούβλια, μια επαναλαμβανόμενη παράβαση θα κοστίσει 10 φορές περισσότερο.

Άνοιγμα ναργιλέ μπαρ: από πού να ξεκινήσω; Έλεγχος εγγράφων και εγγραφή επιχείρησης

Όταν ανοίγει ένα ναργιλέ από την αρχή, ένας επιχειρηματίας πρέπει πρώτα να εγγράψει την επιχείρηση στην εφορία. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την άμεση εγγραφή μιας LLC, καθώς μπορεί να χρειαστείτε έναν τρεχούμενο λογαριασμό για να αγοράσετε υλικά και εξοπλισμό με τραπεζικό έμβασμα. Για την πώληση αλκοόλ θα χρειαστείτε επίσης άδεια, η έκδοση της οποίας επιτρέπεται μόνο σε νομικά πρόσωπα.

Τα έγγραφα πρέπει να αναφέρουν τον τύπο δραστηριότητας της επιχείρησης σύμφωνα με τους κωδικούς OKVED. Εάν σκοπεύετε να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ σε ένα καφέ ή εστιατόριο, τότε θα πρέπει να υποδείξετε τους κωδικούς 56.10.11 και 93.29. Εάν το ναργιλέ μπαρ είναι ξεχωριστή εγκατάσταση, τότε αρκεί ο κωδικός 93.29.

Είναι υποχρεωτικό να λάβετε άδειες λειτουργίας ναργιλέ μπαρ από το SES, το Rospotrebnadzor και την πυροσβεστική επιθεώρηση. Αυτές οι υπηρεσίες σίγουρα θα επισκεφθούν τον χώρο για να ελέγξουν τη συμμόρφωση των χώρων με τις απαιτήσεις υγιεινής και πυρασφάλειας (διαθεσιμότητα επικοινωνιών, εξαερισμός, θέση εξόδων, σχέδιο εκκένωσης κ.λπ.). Οι παραβιάσεις που εντοπίστηκαν πρέπει να διορθωθούν πριν ανοίξει η εγκατάσταση, διαφορετικά ενδέχεται να αναμένονται κυρώσεις.

Εάν οι χώροι για ναργιλέ μπαρ είναι νοικιασμένοι, ο επιχειρηματίας υποβάλλει συμβόλαιο μίσθωσης. Αν είναι ιδιοκτησία, τότε η συμφωνία αγοραπωλησίας. Θα απαιτηθούν επίσης συμφωνίες για την απομάκρυνση των σκουπιδιών και την επεξεργασία του κτιρίου από έντομα και τρωκτικά.

Ανάλυση της αγοράς ναργιλέ μπαρ: προσφορά και ζήτηση για υπηρεσίες ναργιλέ μπαρ

Για να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ στη Μόσχα, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά για να αναπτύξετε το μάρκετινγκ, τη διαφήμιση και μια μοναδική πρόταση πώλησης, η οποία οφείλεται στον υψηλό ανταγωνισμό. Υπάρχουν όμως και πλεονεκτήματα. Με βάση την εμπειρία ήδη λειτουργούντων καταστημάτων, μπορείτε να βελτιώσετε και να αναπτύξετε σημαντικά την επιχειρηματική σας ιδέα.

Αποτελεσματικά εργαλεία για την προσέλκυση πελατών μπορεί να είναι:

• Προσφορές, κληρώσεις, ενδιαφέρουσες προσφορές.
• Μειωμένο ποσό επιταγής κατά την παραγγελία 2-3 ναργιλέδων.
• Εκπτωτικά κουπόνια για ταξί και παράδοση φαγητού στους επισκέπτες.
• Διαθεσιμότητα ζώνης ασύρματης μετάδοσης δεδομένων (wi-fi).
• Παράσταση από ανατολίτες χορευτές, γευσιγνωσία ναργιλέ σε μορφή σόου και πολλά άλλα.

Σε τι δεν πρέπει να εστιάσετε την προσοχή των καλεσμένων; Σε προβολές ταινιών, κονσόλες παιχνιδιών και επιτραπέζια παιχνίδια. Οι επισκέπτες, γοητευμένοι από ένα ενδιαφέρον παιχνίδι, κάθονται στο τραπέζι για πάρα πολύ καιρό, κάτι που είναι ασύμφορο για το κατεστημένο. Για να έχετε επαρκή κέρδος, οι επισκέπτες θα πρέπει να εγκαταλείψουν το μπαρ με ναργιλέ μετά από 2 ώρες.

Το κοινό-στόχος του καταλύματος είναι νέοι ηλικίας 18-35 ετών που προτιμούν απομονωμένες διακοπές σε ένα χαλαρωτικό περιβάλλον. Από τη στιγμή που ανοίγει μέχρι τις 6-7 μ.μ., οι μαθητές (18-23 ετών) περνούν αμέριμνοι τον χρόνο τους στο ίδρυμα και οι συγγραφείς περιφέρονται μερικές φορές μέσα. Μετά τις 19:00 και πριν το κλείσιμο, παρατηρούνται επισκέπτες ηλικίας 24-35 ετών, οι οποίοι προσελκύονται από την ευκαιρία να χαλαρώσουν μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά.

Ποιες εγκαταστάσεις και τοποθεσία χρειάζονται για την οργάνωση ναργιλέ μπαρ;

Μπορεί να υπάρχουν κάποιες δυσκολίες στην εύρεση χώρων, επειδή δεν χρειάζεται μόνο να ευχαριστείτε τους πελάτες και να συμμορφώνεστε με όλους τους κανονισμούς Δημοσιες ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ, αλλά και να μην υπερβαίνουν τα προγραμματισμένα έξοδα. Στο αρχικό στάδιο, αρκεί να νοικιάσετε 80-100 μέτρα σε ένα μη οικιστικό κτίριο. Αυτό μπορεί να είναι ένα ισόγειο ή ένα ξεχωριστό κτίριο, όχι απαραίτητα στο κέντρο της πόλης. Ο κύριος κανόνας κατά την επιλογή μιας τοποθεσίας είναι ότι το ναργιλέ μπαρ δεν πρέπει να ενοχλεί κανέναν.

Εάν το κτίριο βρίσκεται στην 1η γραμμή και έχει μπροστινή είσοδο, τότε μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα στη διαφήμιση, ο ρόλος της οποίας θα διαδραματιστεί από μια πινακίδα. Σε κάθε άλλη περίπτωση, θα χρειαστεί να εγκαταστήσετε πινακίδες που να υποδεικνύουν το δρόμο προς το μπαρ με ναργιλέ.

Για τη διευκόλυνση των επισκεπτών, το δωμάτιο θα πρέπει να διαθέτει 4-5 ζώνες απομονωμένες μεταξύ τους με επιφάνεια 7-9 "τετράγωνα", μπάνιο (καλύτερα αν υπάρχουν πολλά), κουζίνα για την παρασκευή τσαγιού, και βοηθητικά δωμάτια.

Ένα σημαντικό στοιχείο στο σχεδιασμό ενός ναργιλέ μπαρ είναι το σύστημα εξαερισμού. Δεν πρέπει να το τσιγκουνευτείτε, αν και είναι ακριβό. Αλλά αν ένα άτομο αισθάνεται πονοκέφαλο και συσσωρευμένη κόπωση σε ένα καπνιστό δωμάτιο, τότε είναι απίθανο να θέλει να επιστρέψει ξανά σε μια τέτοια εγκατάσταση, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια πελατών.

Μια εξαιρετική επιλογή για την προσέλκυση επισκεπτών θα ήταν να έχετε έναν καλοκαιρινό χώρο μπροστά από το μπαρ με ναργιλέ. Πολλοί λάτρεις του ναργιλέ προτιμούν να περνούν τον ελεύθερο χρόνο τους έξω στον καθαρό αέρα το καλοκαίρι.

Εξοπλισμός και προμήθειες που απαιτούνται για ναργιλέ μπαρ

Μετά την ολοκλήρωση της τεκμηρίωσης και την επίλυση του προβλήματος με τις εγκαταστάσεις, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την αγορά αποθέματος και εξοπλισμού.

Τι πρέπει να προσέξετε:

1. Επιλογή ναργιλέδων . Δουλεύοντας στο stream, φέρνουν καλό εισόδημα. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε φθηνά αλλά πρακτικά προϊόντα που δεν θα σας πειράζει να αντικαταστήσετε εάν είναι απαραίτητο. Επειδή οι αίθουσες θα έχουν ακριβό επώνυμο γυάλινο εξοπλισμό αξίας 10.000 ρούβλια. δεν θα προσθέσει επισκέπτες στην εγκατάσταση. Επιπλέον, το γυαλί τείνει να σπάει. Για γρήγορη και αδιάλειπτη λειτουργία, είναι κατάλληλοι αιγυπτιακές ναργιλέδες στην περιοχή τιμών 3.400-4.900 ρούβλια.
2. Εργαλεία και αξεσουάρ . Αυτά περιλαμβάνουν αφαιρούμενα μπολ, επιστόμια υγιεινής, κουβάδες και λαβίδες για κάρβουνο, καυστήρες, φιάλες κ.λπ.
3. Αναλώσιμα . Θα πρέπει να αγοράζετε τακτικά αλουμινόχαρτο και ξυλάνθρακας, καπνός υψηλής ποιότητας, παντός είδους πληρωτικά για μείγματα.

Αναφορά : Θα χρειαστείτε επίσης ταμείο, κρεμάστρες για την ντουλάπα και εξοπλισμό κουζίνας. Δεν θα είναι δύσκολο, καθώς η εγκατάσταση μπορεί να βασιστεί μόνο στην παρασκευή τσαγιού.

Πώς να διακοσμήσετε ένα μπαρ με ναργιλέ: παραδείγματα εσωτερικού σχεδιασμού

Πριν ξεκινήσετε τη διακόσμηση ενός ναργιλέ μπαρ, θα ήταν καλή ιδέα να μελετήσετε τους εσωτερικούς χώρους παρόμοιων εγκαταστάσεων στην Ανατολή, από όπου προέρχεται ο ναργιλέ. Διαφέρουν σημαντικά από το παραδοσιακό στυλ των ευρωπαϊκών καφέ και εστιατορίων. Εάν καταφέρετε να αναπαράγετε το μοναδικό χρώμα και την ανατολίτικη ατμόσφαιρα στο δωμάτιο, τότε πιστέψτε με, οι επισκέπτες θα σταθούν στην ουρά για να σας δουν.

• Για έπιπλα, ταιριάζουν χαμηλοί και απαλοί καναπέδες και πολυθρόνες με πολλά πολύχρωμα μαξιλάρια διακοσμημένα με ανατολίτικα μοτίβα. Τοποθετούνται περιμετρικά κάθε ζώνης.
• Το κεντρικό στοιχείο κάθε δωματίου (ζώνης) πρέπει να είναι ένα όμορφο σκαλισμένο τραπέζι σε χαμηλά πόδια. Πάνω του έχει τοποθετηθεί ναργιλέ, καθώς και πιάτο με φρούτα και ανατολίτικα γλυκά.
• Μια εξαιρετική λύση θα μπορούσε να είναι η μίμηση σκηνών που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ξεχωριστών δωματίων. Δεν θα προσθέσουν μόνο εξωτισμό, αλλά θα επιτρέψουν επίσης στους επισκέπτες να χαλαρώσουν.
• Το θέμα της Ανατολής θα τονιστεί ιδανικά με την παρουσία χαλιών, ειδωλίων και πινάκων με ανατολίτικη γεύση.
• Όσο για το φωτισμό, η καλύτερη επιλογή για ναργιλέ μπαρ θα ήταν το απαλό, αμυδρό φως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φίλτρα χρώματος για να ζωντανέψετε τα πράγματα.
• Η ήσυχη μουσική υπόκρουση είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό τέτοιων εγκαταστάσεων. Θα ήταν ωραίο να εναλλάσσονται ανατολικά και δυτικά μοτίβα, αλλά η μουσική συνοδεία πρέπει να είναι ελαφριά και διακριτική.

Απαιτείται προσωπικό για τη λειτουργία ναργιλέ μπαρ

Μια σημαντική απόχρωση στο επιτυχημένη δουλειάΟ σκοπός ενός ναργιλέ μπαρ είναι να δημιουργήσει μια φιλική και χαλαρή ατμόσφαιρα.

Αυτό υποδηλώνει ότι η εξυπηρέτηση των επισκεπτών θα πρέπει να πραγματοποιείται από ειδικά εκπαιδευμένο προσωπικό:

1. Διαχειριστής (οικοδέσποινα). Συνήθως για αυτή τη θέση προσλαμβάνονται κορίτσια, των οποίων οι αρμοδιότητες περιλαμβάνουν τη συνάντηση και το κάθισμα καλεσμένων σε τραπέζια. Η οικοδέσποινα μπορεί επίσης να γράψει την παραγγελία ναργιλέ αν δεν είναι πολύ περίπλοκη.
2. Ναργιλέ άνθρωπος . Σημαντική προσωπικότητα στο κατεστημένο. Η επιτυχία της επιχείρησης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο γρήγορα και νόστιμο ξέρει πώς να ξαναγεμίσει έναν ναργιλέ. Επιπλέον, ο χειριστής του ναργιλέ θα πρέπει να βοηθά τους επισκέπτες στην επιλογή γεύσεων καπνού και να τους εισάγει διακριτικά στην τέχνη του καπνίσματος ναργιλέ.
3. Σερβιτόρος . Ετοιμάζει και σερβίρει τσάι στους επισκέπτες, τους ελέγχει πριν φύγει. Ο σερβιτόρος μπορεί να είναι είτε άντρας είτε γυναίκα.
4. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε φύλακας, καθαρίστρια και ταμίας.

Ο επιχειρηματίας αποφασίζει μόνος του πόσα άτομα θα προσλάβει. Όλα εξαρτώνται από την κλίμακα της επιχείρησης, το προγραμματισμένο κέρδος και τις ώρες λειτουργίας της εγκατάστασης. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τους κατάλληλους εργαζομένους μόνοι σας, μπορείτε πάντα να επικοινωνήσετε με ένα γραφείο προσλήψεων.

Πόσο κοστίζει να ανοίξετε μια ράβδο ναργιλέ από την αρχή: ένα έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο με υπολογισμούς κόστους και περιόδους απόσβεσης

Οι ειδικοί εκτιμούν την κερδοφορία της επιχείρησης στο 50%, γεγονός που δείχνει την ταχεία απόσβεση της. Ο κατά προσέγγιση χρόνος επιστροφής της επένδυσης είναι από 6 έως 12 μήνες.

Πόσα πρέπει να ξοδέψετε στο αρχικό στάδιο:

Κερδοφορία κάθε μήνα:

Ιστορικά, το κάπνισμα ναργιλέ ήταν προνόμιο των κατοίκων της Ινδίας και της Ανατολής. Η χαρά του «σουλτάνου» ήρθε στη Ρωσία στις αρχές της δεκαετίας του 2000, όταν μαζικοί τουρίστες έφεραν όργανα καπνίσματος για οικιακή χρήση. Ταυτόχρονα, άρχισαν να αναπτύσσονται επιχειρηματικά σχέδια για το πώς να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ - μια γρήγορη απόδοση του κόστους υποσχέθηκε στους μελλοντικούς ιδιοκτήτες ένα σταθερό κέρδος. Αλλά με την εισαγωγή του «νόμου κατά του καπνού» το 2014, ο οποίος απαγόρευε το κάπνισμα σε δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης, η προσοχή του κράτους στα υπάρχοντα μπαρ με ναργιλέ αυξήθηκε. Το 2018, το άνοιγμα μιας τέτοιας εγκατάστασης απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της επιχείρησης ναργιλέ

Συνιστάται για έναν πιθανό ιδιοκτήτη του δικού του ναργιλέ μπαρ να μελετήσει εκ των προτέρων τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα μιας τέτοιας επιχείρησης.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων του ανοίγματος ενός ναργιλέ μπαρ είναι η υψηλή ζήτηση από το κοινό-στόχο

Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν τους ακόλουθους παράγοντες:

“A fly in the ointment” σε μια τέτοια εμφάνιση ελκυστική επιχείρησηΛίγο:

• η δυσκολία προώθησης μιας νέας εγκατάστασης λόγω της απαγόρευσης της διαφήμισης καπνού·
• το ναργιλέ μπαρ θα λειτουργεί κυρίως τη νύχτα.
• σημαντική αρχική επένδυση.

Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις του ανοίγματος και της λειτουργίας μιας εγκατάστασης για όσους θέλουν να καπνίζουν αρωματικά, αβλαβή μείγματα και με ένα ικανό επιχειρηματικό σχέδιο, μπορείτε να αποκτήσετε μια εξαιρετικά κερδοφόρα επιχείρηση. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να μελετήσετε τη γεωγραφία των ναργιλέ μπαρ στη Ρωσία - ένας μικρός αριθμός ανταγωνιστών εγγυάται σημαντικό κέρδος.

Σε ποιες περιοχές είναι καλύτερο να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ;

Το δίκτυο των εγκαταστάσεων καπνίσματος, παρά την κερδοφορία τους, μόλις αρχίζει να αναπτύσσεται. Παραδοσιακά μεγαλύτερος αριθμόςτέτοιες επιχειρήσεις βρίσκονται σε μεγαλουπόλεις - Μόσχα και Αγία Πετρούπολη. Αλλά και εδώ ο ανταγωνισμός δεν είναι πολύ μεγάλος, αφού τα περισσότερα ναργιλέ είναι συγκεντρωμένα στο κέντρο. Και λίγο πιο μακριά από το Garden Ring, είναι λογικό να σκεφτείτε μια κατάλληλη τοποθεσία για μια νέα εγκατάσταση.

Το δίκτυο των εγκαταστάσεων καπνίσματος, παρά την κερδοφορία τους, μόλις αρχίζει να αναπτύσσεται

Στις περιοχές η εικόνα είναι ακόμη πιο ελκυστική - η θέση αυτής της επιχείρησης παραμένει αρκετά άδεια. Τα ναργιλέ μπαρ λειτουργούν σε μικρό αριθμό σε μεγάλες πόλεις - περιφερειακά και περιφερειακά κέντρα. Ο Ρωσικός Βορράς δεν έχει καλυφθεί ακόμη· ακόμη και σε πόλεις-λιμάνια δεν λειτουργούν περισσότερα από 3-4 ναργιλέ μπαρ.

Τα ναργιλέ μπαρ λειτουργούν σε μικρό αριθμό σε μεγάλες πόλεις

Για το λόγο αυτό, είναι σκόπιμο για έναν επιχειρηματία που θέλει να επενδύσει στην «αρωματική» επιχείρηση να βρει το έδαφος σχετικά με τον ανταγωνισμό σε αυτή την αγορά και να ανοίξει με ασφάλεια μια εγκατάσταση για τους λάτρεις του «shisha» (όπως λέγεται ο ναργιλέ στις ανατολικές χώρες ).

Επιχειρηματικό σχέδιο για άνοιγμα ναργιλέ μπαρ από την αρχή

Όταν ανοίγετε μια λέσχη καπνίσματος, συνιστάται να εστιάσετε στο κοινό-στόχο - είτε θα είναι μια εγκατάσταση VIP είτε ένα μπαρ με ναργιλέ "για όλους".

Στην πρώτη περίπτωση, θα απαιτηθούν πρόσθετες δαπάνες για μείγματα ελίτ, ενοικίαση ξεχωριστού κτιρίου και ειδική διακόσμηση της αίθουσας. Το κόστος θα επιστραφεί με υψηλότερη τιμή.

Όταν ανοίγετε μια λέσχη καπνίσματος, καλό είναι να εστιάσετε στο κοινό-στόχο

Οι λέσχες καπνιστών κανονικής τάξης θα πρέπει να βρίσκονται σε πολυσύχναστες περιοχές κοντά σε κόμβους συγκοινωνιών. Εδώ ο μέσος όρος επιταγής θα είναι χαμηλότερος, αλλά το κέρδος θα επιτευχθεί λόγω υψηλότερου τζίρου.

Δωμάτιο για ναργιλέ μπαρ

Ανεξάρτητα από το καθεστώς της μελλοντικής λέσχης καπνιστών, οι απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις πρέπει να πληρούνται:

• το προτεινόμενο μέγεθος αίθουσας είναι 50–100 τ.μ., ανάλογα με την προγραμματισμένη ροή των επισκεπτών.
• παρουσία ξεχωριστής εισόδου ·
• τη δυνατότητα εγκατάστασης υπηρεσιών κοινής ωφέλειας - ηλεκτρική καλωδίωση, παροχή νερού και αερίου, αποχέτευση.
• η υποχρεωτική παρουσία μιας ισχυρής κουκούλας με έξοδο στην οροφή του κτιρίου.

Εάν το ναργιλέ μπαρ βρίσκεται σε κτίριο διαμερισμάτων, τότε είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η λειτουργία του με τέτοιο τρόπο ώστε να αποφεύγονται οι παρεμβάσεις με γείτονες και κατοίκους.

Η διάταξη ενός κλαμπ καπνιστών 100 τετραγωνικών μέτρων συνήθως μοιάζει με αυτό:

• 5 χώροι καπνίσματος.
• πάγκος μπαρ,
• χώρος προσωπικού;
• κουζίνα;
• τουαλέτα

Δεδομένου ότι το άνοιγμα ενός μπαρ ναργιλέ θα απαιτήσει έγκριση από το SES και το Rospozhnadzor, οι εγκαταστάσεις θα πρέπει να εξοπλιστούν λαμβάνοντας υπόψη τις απαιτήσεις αυτών των αρχών.

Διακόσμηση και εξοπλισμός του μπαρ

Είναι καλύτερα να αναθέσετε τον σχεδιασμό ενός ναργιλέ μπαρ σε έναν επαγγελματία που θα αναπτύξει ένα έργο ανάλογα με την επιδιωκόμενη ιδέα της εγκατάστασης. Αυτό μπορεί να είναι ένα παραδοσιακό ανατολικό dastarkhan με χαμηλές πολυθρόνες και πολλά μαξιλάρια ή μια μοντέρνα εκδοχή σε στιλ Art Nouveau. Ανάλογα με την επιλεγμένη ιδέα, επιλέγεται ο κατάλληλος φωτισμός και η μουσική συνοδεία. Το φως πρέπει να είναι αμυδρό και άνετο (οι σημειακές πηγές χρησιμοποιούνται συχνότερα) και η μουσική πρέπει να είναι διακριτική.

Είναι καλύτερα να εμπιστευτείτε τον σχεδιασμό ενός ναργιλέ μπαρ σε έναν επαγγελματία

Με οποιαδήποτε επιλογή σχεδιασμού για ένα μπαρ με ναργιλέ (ανατολίτικο στυλ, σοφίτα, μοντέρνο), πρέπει να υπάρχει ένα στοιχείο εξωτισμού - αυτά θα μπορούσαν να είναι σκηνές, ειδώλια, στυλιζαρισμένη κουρτίνα.

Οποιαδήποτε σχεδιαστική επιλογή για ναργιλέ μπαρ πρέπει να περιλαμβάνει ένα στοιχείο εξωτισμού.

Ένα σχετικά μικρό ποσοστό του συνολικού κόστους θα αφορά την αγορά εξοπλισμού. Δεν πρέπει να είναι φθηνό, αφού προβλέπεται συχνή χρήση ναργιλέδων και των εξαρτημάτων τους. Οι συσκευές αιγυπτιακής κατασκευής έχουν αποδειχθεί ότι είναι οι καλύτερες. Για να ανοίξετε μια λέσχη καπνίσματος θα χρειαστείτε:

• ναργιλές (ένας για κάθε ζώνη).
• καπνός και μείγματα καπνίσματος;
• φιάλες και φλιτζάνια?
• σωλήνες, εύκαμπτοι σωλήνες?
• κάρβουνο, καυστήρες, λαβίδες.

Επιπλέον, αγοράζονται αλουμινόχαρτο και σκεύη.

Προσωπικό

Η επιτυχία ενός μελλοντικού ναργιλέ μπαρ είναι αδύνατη χωρίς προσεκτική επιλογή εργαζομένων. Αυτοί πρέπει να είναι ευγενικοί, επιμελείς άνθρωποι που δεν μπορούν να χαλάσουν τη διάθεση των καλεσμένων. Υποχρεωτική η ύπαρξη πιστοποιητικού υγείας και άδειας εργασίας (για αλλοδαπούς). Το προσωπικό ενός «μέσου» συλλόγου θα πρέπει να έχει τις ακόλουθες θέσεις:

• άνθρωπος ναργιλέ?
• μικρή αρκούδα;
• σερβιτόρος (με πρόσθετη απόδοση λειτουργιών καθαρισμού).
• διαχειριστής;
• φύλακας.

Για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, το ναργιλέ μπαρ θα λειτουργεί επτά ημέρες την εβδομάδα, επομένως είναι απαραίτητο να προσλάβετε τρεις βάρδιες.

Δημιουργία μενού

Ένα σημαντικό σημείο για το άνοιγμα μιας λέσχης καπνίσματος είναι η ανάπτυξη ενός μενού για ναργιλέ, το οποίο θα γίνει το «χαρακτηριστικό» της εγκατάστασης. Ανάλογα με την επιλεγμένη μορφή ράβδου, μπορεί να υπάρχουν έως και 200 ​​αρώματα και μείγματα.

Ένα σημαντικό σημείο για το άνοιγμα μιας λέσχης καπνίσματος είναι η ανάπτυξη ενός μενού ναργιλέ, το οποίο θα γίνει το "χαρακτηριστικό" της εγκατάστασης

Αυτό επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά ναργιλέ:

• κλασική έκδοση (Απλή) με πρόσθετα.
• χρησιμοποιώντας ένα μπολ με φρούτα (ανανάς, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, μήλο, πεπόνι).
• πληρωτικά στη φιάλη (γάλα, χυμός φρούτων ή σιρόπι, νερό, ρούμι).

Εκτός από τη γεύση του ναργιλέ, η αισθητική πτυχή είναι σημαντική για τους επισκέπτες, επομένως βότανα, μπαχαρικά, χυμοί φρούτων και πάγος μπορούν να προστεθούν στη φιάλη. Για τους επισκέπτες της εγκατάστασης, μπορούν να προσφερθούν ναργιλέδες με αψέντι, σαμπάνια και σαμπούκα - το αλκοόλ τοποθετείται σε μια φιάλη, διαποτίζοντας τον αρωματικό καπνό με μια ιδιαίτερη λιχουδιά.

Εκτός από τη γεύση του ναργιλέ, η αισθητική πτυχή είναι σημαντική για τους επισκέπτες

Το μενού του ναργιλέ θα πρέπει να εκτυπώνεται τυπογραφικά, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας πολύχρωμες φωτογραφίες κάθε συνταγής. Η πολύχρωμη εκτέλεση και η καλή εκτύπωση είναι σημάδι επιτυχίας.

Οικονομικά έξοδα

Η μέση δομή του οικονομικού κόστους κατά την οργάνωση του δικού σας κλαμπ (ανά 100 τετραγωνικά μέτρα και 5 χώρους καπνίσματος) διαμορφώνεται ως εξής:

Περίοδος απόσβεσης έργου

Για να κατανοήσετε πόσο γρήγορα θα επιστρέψουν τα χρήματα που δαπανήθηκαν στον ιδιοκτήτη, πρέπει να γίνουν οι ακόλουθοι υπολογισμοί:

• Ο μέσος λογαριασμός για 1 ναργιλέ είναι 1000 ρούβλια.
• μέση χωρητικότητα κυκλοφορίας για 5 ζώνες - 30 άτομα
• αριθμός εργάσιμων ημερών - 30
• μηνιαίο εισόδημα - 900.000 (1000*30*30)
• έξοδα για 1 ναργιλέ/1 ημέρα - 250 ρούβλια. (συμπεριλαμβανομένης της σήμανσης 300%)
• αριθμός πωλήσεων ανά μήνα - 900
• κόστος ανά μήνα - 225.000 ρούβλια.
• καθαρό κέρδος - 675.000 ρούβλια.

Εδώ δίνεται τέλειο παράδειγμαπλήρη καθίσματα στην αίθουσα. Ωστόσο, ακόμη και με φορτίο 30%, μπορείτε να κερδίσετε έως και 200.000 ρούβλια το μήνα. Έτσι, όλα τα αρχικά κόστη αποζημιώνονται μετά από 4–5 μήνες.

Για να μην χαθείτε στην αγορά του «καπνίσματος» και να ξεχωρίσετε από τους ανταγωνιστές, πρέπει να πληρούνται δύο προϋποθέσεις:

• Συμμόρφωση με τον «κώδικα ενός σωστού άντρα ναργιλέ».
• Ενδιαφέρουσα εσωτερική διακόσμηση.

Μια λέσχη καπνίσματος δεν θα έχει ίσο αν οι κανόνες της περιλαμβάνουν τα ακόλουθα αξιώματα:

• Η εξυπηρέτηση πρέπει να είναι γρήγορη - όχι περισσότερο από 5–10 λεπτά ανά παραγγελία.
• Αυστηρό ταμπού για το αλκοόλ σε ένα μπαρ με ναργιλέ.
• Όταν σχεδιάζετε, δεν πρέπει να προτιμάτε «μακροπρόθεσμα» μέσα ψυχαγωγίας (κονσόλες παιχνιδιών, TV-Sports). Όσο πιο γρήγορα καπνίζει ο πελάτης τον ναργιλέ του, τόσο πιο γρήγορα θα έρθει ο επόμενος.
• Αυστηρός έλεγχος προσώπου στην εγκατάσταση, απαγόρευση εισόδου μεθυσμένων ή ανήλικων επισκεπτών στο μπαρ.
• Είναι πιο αποτελεσματική η διανομή διαφήμισης ναργιλέ μπαρ μέσω κοινωνικών δικτύων, καθώς αυτό δεν μπορεί να γίνει επίσημα.
• Είναι καλύτερο να μην υπάρχουν στην ποικιλία ακριβές ελίτ ποικιλίες καπνού, αλλά μάρκες γνωστές στους καταναλωτές.
• Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη συμμόρφωση με τα πρότυπα πυρκαγιάς και υγιεινής, διαφορετικά υπάρχει πιθανότητα γρήγορης απώλειας της επιχείρησης.

Η λειτουργία των καταστημάτων καπνίσματος είναι απολύτως εντός του νομικού πλαισίου, ωστόσο, οποιοδήποτε λάθος του ιδιοκτήτη της επιχείρησης - με τη μορφή της παρουσίας αλκοόλ στο μενού, για παράδειγμα - μπορεί να οδηγήσει σε επιμονή των ρυθμιστικών αρχών στο κλείσιμο της εγκατάστασης.

Το άνοιγμα του δικού σας μπαρ με ναργιλέ συχνά δεν θεωρείται από πολλούς εκκολαπτόμενους επιχειρηματίες, όπως καλή ιδέαγια τις επιχειρήσεις, καθώς φοβούνται την παρανομία τέτοιων δραστηριοτήτων. Ταυτόχρονα, αυτός ο τύπος επιχείρησης δεν απαιτεί υπερβολικές επενδύσεις και μπορεί γρήγορα να φτάσει σε πλήρη αυτάρκεια και να αποφέρει καλά κέρδη. Μάθετε πώς να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ στη Ρωσία το 2017-2018 και ποιοι νόμοι διέπουν τις δραστηριότητες τέτοιων εγκαταστάσεων.

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ και τι είναι καλό για αυτήν την επιχείρηση

Γενικά, είναι πολύ εύκολο να ξεκινήσετε μια επιχείρηση ναργιλέ - τώρα στη Ρωσία αυτό το είδος αναψυχής και ψυχαγωγίας γίνεται όλο και πιο δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων όλων των ηλικιών, αλλά είναι οι νέοι που ενδιαφέρονται πραγματικά για τους ναργιλές. Αντίστοιχα, ως επιχείρηση, ένα ναργιλέ μπαρ μπορεί να είναι κάτι παραπάνω από κερδοφόρο - τελικά, η ζήτηση δημιουργεί προσφορά. Παράλληλα, μπορείτε να ανοίξετε το δικό σας ναργιλέ μπαρ με σχετικά χαμηλό κόστος. Γενικά, τα πλεονεκτήματα ενός ναργιλέ μπαρ μπορούν να χαρακτηριστούν ως εξής:

• Ένας δημοφιλής και περιζήτητος τύπος αναψυχής.
• Χαμηλό κόστος για το άνοιγμα ενός χώρου.
• Δυνατότητα οργάνωσης σχετικής ψυχαγωγίας ή αντίστροφα - χρήση ναργιλέ μπαρ ως πρόσθετη επιχείρηση εκτός από την κύρια.
• Υψηλή κερδοφορία?
• Γρήγορη απόσβεση.

Ωστόσο, όπως κάθε επιχείρηση, ένα ναργιλέ μπαρ μπορεί να έχει μια σειρά από μειονεκτήματα. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Το αβέβαιο νομικό καθεστώς των ναργιλέδων και των ναργιλέ μπαρ, καθώς και η πιθανή απαγόρευσή τους στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας το 2017-2018 σε σχέση με την εξέταση νέων λογαριασμών.
• Υψηλές απαιτήσεις για επαγγελματισμό του προσωπικού.
• Η ανάγκη παροχής ενός ελκυστικού σχεδιασμού του δωματίου.
• Περιορισμένη ζήτηση στις μικρές πόλεις.

Σημαντικό γεγονός

Από τον Οκτώβριο του 2017, οι δραστηριότητες των ναργιλέ μπαρ είναι απολύτως νόμιμες. Ωστόσο, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός αποχρώσεων που πρέπει να γνωρίζετε πριν ξεκινήσετε να ανοίξετε μια τέτοια επιχείρηση.

Η γενική διαδικασία για το άνοιγμα ενός ναργιλέ μπαρ μπορεί γενικά να μοιάζει με αυτό:

1. Επιλογή μορφής μπαρ για ναργιλέ.
2. Αξιολόγηση του κοινού-στόχου και της γεωγραφικής θέσης.
3. Σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου για ναργιλέ μπαρ.
4. Κρατική εγγραφή του ναργιλέ μπαρ.
5. Υπολογισμός και αναζήτηση αρχικού κεφαλαίου.
6. Αναζήτηση και τακτοποίηση χώρων.
7. Αγορά εξοπλισμού.
8. Πρόσληψη και εκπαίδευση προσωπικού.
9. Μάρκετινγκ και διαφήμιση ναργιλέ μπαρ.

Γενικά, πρέπει να θυμόμαστε ότι το παραπάνω σχέδιο δεν είναι υποχρεωτικό να ακολουθηθεί, αλλά δείχνει μόνο μια κατά προσέγγιση διαδικασία. Εάν είναι απαραίτητο, αυτές οι ενέργειες μπορούν να πραγματοποιηθούν με διαφορετική σειρά - για παράδειγμα, η αναζήτηση κεφαλαίου εκκίνησης μπορεί να ξεκινήσει πριν από την κρατική εγγραφή, καθώς και την κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου και η εκπαίδευση του προσωπικού μπορεί να περιλαμβάνει αποκλειστικά το έργο του επιχειρηματία ο ίδιος και επίσης δεν απαιτεί πρόσθετη προσπάθεια και ενέργειες κατά το άμεσο άνοιγμα της εγκατάστασης.

Επιλογή μορφής λειτουργίας ναργιλέ μπαρ

Ένα από τα κύρια εμπόδια που μπορεί να αντιμετωπίσει μια επιχείρηση ναργιλέ είναι ο ισχύων νόμος κατά του καπνού - Ομοσπονδιακός νόμος αριθ. 15 της 23ης Φεβρουαρίου 2013. Ο νόμος αυτός, ειδικότερα, περιορίζει την κατανάλωση καπνού και προϊόντων που περιέχουν καπνό στις δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης.

Ταυτόχρονα, οι διατάξεις του νόμου αυτού δεν κάνουν διάκριση μεταξύ διαφορετικών προϊόντων που περιέχουν καπνό, εξισώνοντας το τσιγάρο με πούρα, ναργιλέ, ακόμη και το μάσημα ή το ταμπάκο. Σε σχέση με την επίδραση αυτού του νόμου πολλοί επιχειρηματίες προτιμούν να μην θεωρούν την επιχείρηση ναργιλέ, φοβούμενοι ότι θα θεωρηθεί παράνομη.

Φυσικά, πολλά ναργιλέ μπαρ σήμερα λειτουργούν σε παράνομο ή ημινόμιμο νόμιμο πεδίο. Τέτοιες εγκαταστάσεις συνήθως κλείνουν μετά την πρώτη παραβίαση ή συνεχίζουν να λειτουργούν λόγω δραστηριοτήτων και δωροδοκιών εξαρτημάτων, γεγονός που εν τέλει αυξάνει μόνο τον βαθμό πιθανής ευθύνης των δημιουργών και των ιδιοκτητών τέτοιων καταστημάτων, καθώς και του προσωπικού τους. Ωστόσο, αυτό το άρθρο θα εξετάσει μόνο μεθόδους και μορφές δραστηριότητας που προβλέπουν το απολύτως νόμιμο άνοιγμα ενός ναργιλέ μπαρ σύμφωνα με το νόμο χωρίς πιθανές αξιώσεις από τις αρχές επιβολής του νόμου ή τις εποπτικές αρχές και παραβιάσεις της ισχύουσας νομοθεσίας.

Πρώτα απ 'όλα, για να ανοίξετε ένα ναργιλέ μπαρ σύμφωνα με το νόμο το 2017-2018, πρέπει να επιλέξετε μια μορφή δραστηριότητας. Η όλη δραστηριότητα του ναργιλέ μπαρ, η νομιμότητα, η κερδοφορία, το απαιτούμενο κεφάλαιο εκκίνησης, ο απαιτούμενος εξοπλισμός και το μάρκετινγκ θα εξαρτηθούν από την επιλεγμένη μορφή. Έτσι, οι κύριες μορφές για την οργάνωση ενός μπαρ ναργιλέ μπορεί να είναι οι ακόλουθες επιλογές:

1. 
   Μπαρ με ναργιλέ ως μέρος εστιατορίου.Σε αυτή την περίπτωση, για την τήρηση της αντικαπνιστικής νομοθεσίας, είναι απαραίτητο το κάπνισμα να γίνεται στον καλοκαιρινό χώρο ή στη βεράντα. Παράλληλα δεν επιτρέπεται το ναργιλέ μπαρ να βρίσκεται σε διπλανό δωμάτιο ή σε κλειστή προέκταση. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για ιδιοκτήτες που λειτουργούν καφετέριες και εστιατόρια θερμές περιοχέςΡωσία ή για εκείνους τους επιχειρηματίες για τους οποίους η παρουσία ενός μπαρ ναργιλέ και η δυνατότητα παροχής ναργιλέδων στους επισκέπτες δεν είναι ο κύριος τρόπος για να κερδίσετε χρήματα, αλλά μόνο πρόσθετο εισόδημα. Ωστόσο, τώρα είναι δυνατό να δημιουργηθεί μια εξωτερική βεράντα όλο το χρόνο μέσω της χρήσης κατευθυνόμενων υπέρυθρων θερμαντήρων.
2. Ναργιλέ μπαρ σε καφετέρια ή εστιατόριο, ως ξεχωριστή επιχειρηματική οντότητα.Μια πολύ συνηθισμένη μέθοδος είναι η οργάνωση ενός ναργιλέ μπαρ σε καφετέριες ή εστιατόρια με τέτοιο τρόπο ώστε, από νομική άποψη, οι εγκαταστάσεις του να ανήκουν σε άλλο φορέα. επιχειρηματική δραστηριότητα, ο οποίος νοικιάζει ή κατέχει τις εγκαταστάσεις που γειτνιάζουν με το ίδιο το καφέ ή το εστιατόριο. Σε αυτή την περίπτωση, όλες οι πληρωμές με ένα μπαρ ναργιλέ πραγματοποιούνται, τις περισσότερες φορές, απευθείας στις εγκαταστάσεις του και οι ιδιοκτήτες και των δύο εγκαταστάσεων δεν παραβιάζουν με κανέναν τρόπο το νόμο, με την επιφύλαξη ορισμένων αποχρώσεων. Ένα από αυτά είναι η παρουσία ενός δωματίου μεταξύ των χώρων του εστιατορίου και του πραγματικού χώρου καπνίσματος ναργιλέ - μόνο ένας μικρός διάδρομος ή διάδρομος θα είναι αρκετός. Μια άλλη απόχρωση είναι ότι τα ποτά ή τα τρόφιμα δεν πρέπει να πωλούνται στο ίδιο το ναργιλέ μπαρ.
3. Ναργιλέδες ή ατμιστές χωρίς καπνό.Αυτή η μέθοδος οργάνωσης ενός μπαρ με ναργιλέ σάς επιτρέπει να παρακάμψετε τις απαγορεύσεις που προτείνονται από τη νομοθεσία κατά του καπνού. Σήμερα, υπάρχει μεγάλος αριθμός μειγμάτων και ανταλλακτικών για ναργιλέδες, παρέχοντας πλήρης απουσίακαπνός Και, ως εκ τούτου, τέτοιοι ναργιλέδες, καθώς και ηλεκτρονικά τσιγάρα και ατμούς, δεν υπόκεινται στις απαιτήσεις του αντικαπνικού νόμου 15-FZ, ο οποίος συζητήθηκε νωρίτερα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι επιθεωρήσεις ενδέχεται να απαιτούν την κατάσχεση τέτοιων ουσιών για εξέταση. Επιπλέον, το Υπουργείο Υγείας σχεδιάζει να ταξινομήσει τους ατμούς με ναργιλέ ως προϊόντα καπνού το 2018 - το αντίστοιχο νομοσχέδιο δεν έχει ψηφιστεί ακόμη, αλλά η υιοθέτησή του είναι πολύ πιθανή. Ταυτόχρονα, ένα ναργιλέ μπαρ αυτής της μορφής μπορεί να οργανωθεί ως ξεχωριστή εγκατάσταση που σερβίρει ποτά ή πιάτα ή απλώς να είναι μέρος ενός υπάρχοντος καφέ ή εστιατορίου.
4. Ένα πλήρες ναργιλέ μπαρ χωρίς παροχή υπηρεσιών εστίασης.Ο πιο συνηθισμένος τρόπος οργάνωσης μεμονωμένων εγκαταστάσεων ναργιλέ είναι η χρήση της σύγχρονης μορφής "anti-cafe". Επιπλέον, εάν αυτό το anti-cafe δεν παρέχει υπηρεσίες τροφοδοσίας, το κάπνισμα ναργιλέ εκεί μπορεί να επιτρέπεται με την επιφύλαξη συμμόρφωσης με τα ισχύοντα πρότυπα πυρασφάλειας και υγειονομικών-επιδημιολογικών προτύπων. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να παρέχεται πρόσθετη νομική προστασία προκειμένου να αποτρέπονται οι ανήλικοι από το κάπνισμα ναργιλέ και να ενημερώνονται οι καταναλωτές για την πιθανή βλάβη του ναργιλέ και τη συγκατάθεσή τους. Συχνά τέτοιου είδους ναργιλέ μπαρ μπορούν να οργανωθούν με τη μορφή κλειστών κλαμπ και εγκαταστάσεων, στα οποία μπορείτε να έχετε πρόσβαση μόνο κατόπιν συνεννόησης ή πρόσκλησης.
5. Παράδοση ναργιλέ στο σπίτι σας.Αυτή η μορφή δραστηριότητας μπορεί να είναι η πιο οικονομική, καθώς η οργάνωσή της δεν απαιτεί την απόκτηση και τη διευθέτηση χώρων. Ωστόσο, το κόστος μάρκετινγκ και διαφήμισης θα είναι υψηλότερο σε κάθε περίπτωση. Επιπλέον, θα χρειαστείτε επίσης επαγγελματικό προσωπικό και, ενδεχομένως, μεταφορά για την παράδοση ναργιλέδων και υπαλλήλων. Αυτή η μέθοδος εργασίας χαρακτηρίζεται επίσης από υψηλό κίνδυνο υλικών ζημιών από τους καταναλωτές, επομένως θα απαιτείται προκαταβολή για κάθε ναργιλέ. Επίσης, η παράδοση ναργιλέ μπορεί να εξασκηθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε άλλη μορφή επιχειρηματικής δραστηριότητας.
6. ναργιλέ μπαρΗ εργασία σε άλλο franchise μπορεί να περιλαμβάνει σχεδόν οποιαδήποτε μορφή δραστηριότητας ναργιλέ μπαρ, ωστόσο, αυτή τη στιγμή, τα πιο συνηθισμένα είναι τα franchise μεμονωμένων ναργιλέ μπαρ. Ταυτόχρονα, τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας δραστηριότητας έγκεινται σε έναν έτοιμο, εύρυθμο μηχανισμό για τη νομική ρύθμιση της εργασίας ενός μπαρ ναργιλέ - όταν εργάζεστε σε ένα franchise, είναι εγγυημένο ότι δεν υπάρχουν προβλήματα με τις ρυθμιστικές αρχές. Επίσης, το franchise προβλέπει άμεσες επαφές με προμηθευτές, έτοιμες απαιτήσεις για συνταγές ναργιλέ, τακτοποίηση των χώρων και επαγγελματισμό του προσωπικού, παρέχει καλή διαφήμιση και, σε ορισμένες περιπτώσεις, παρέχει έτοιμα διαφημιστικά προϊόντα. Τα μειονεκτήματα ενός franchise είναι τόσο το αυξημένο κόστος στο αρχικό στάδιο της επιχείρησης λόγω της καταβολής ενός εφάπαξ ποσού, όσο και το τρέχον κόστος με τη μορφή δικαιωμάτων εκμετάλλευσης, καθώς και η ανάγκη τήρησης αυστηρών εσωτερικών κανόνων που έχει θεσπίσει ο δικαιοπάροχος. Τα πιο διάσημα franchise ναργιλέ μπαρ στη Ρωσία είναι τα "MINT", "THE OFFICE NARGILIA LOUNGE", "Hookah place" και άλλα.

Σημείωση

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μορφή του μπαρ ναργιλέ, με εξαίρεση την παράδοση, θα πρέπει να θυμάστε ότι πρέπει να πληρούνται ορισμένες απαιτήσεις όσον αφορά τη νομοθεσία σχετικά με τη διευθέτηση των χώρων. Για παράδειγμα, δεν έχει σημασία αν ο ναργιλές είναι χωρίς καπνό ή όχι - σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ο αερισμός του δωματίου, ο οποίος θα πρέπει να επιτακτικόςνα εμφανίζεται πάνω από την κορυφογραμμή της οροφής του κτιρίου, ανεξάρτητα από τη θέση του ίδιου του ναργιλέ μπαρ σε ένα τέτοιο κτίριο.

Στοχευόμενο κοινό του ναργιλέ μπαρ και γεωγραφική τοποθεσία

Το κύριο κοινό-στόχος των εγκαταστάσεων ναργιλέ είναι άτομα ηλικίας 18 έως 35 ετών.Φυσικά, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αυτό το χόμπι αρχίζει επίσης να εξαπλώνεται πέρα ​​από αυτήν την ομάδα - ειδικά σε περιοχές με κυρίως μουσουλμανικό πληθυσμό, όπου το κάπνισμα ναργιλέ είναι παράδοση που χρονολογείται από αιώνες. Αλλά γενικά, οι περισσότερες εγκαταστάσεις, ειδικά εκείνες που ανοίγουν ως ναργιλέ μπαρ και δεν προσφέρουν ναργιλέ ως πρόσθετη υπηρεσία, επικεντρώνονται ειδικά στο προαναφερθέν ηλικιακό τμήμα.

Ταυτόχρονα, αν και η κύρια ηλικιακή ομάδα των επισκεπτών είναι σαφώς καθορισμένη για κάθε ναργιλέ μπαρ, υπάρχει επίσης ανάγκη να προσδιοριστούν ανεξάρτητα άλλα χαρακτηριστικά ενός πιθανού επισκέπτη όταν οργανώνετε το δικό σας ναργιλέ μπαρ. Για παράδειγμα, η φερεγγυότητα των κύριων πελατών και η τιμολογιακή πολιτική της επιχείρησης. Εάν σχεδιάζονται ελάχιστα πάγια έξοδα, η μείωση του κόστους επίσκεψης σε ένα μπαρ με ναργιλέ για να προσελκύσει μεγάλο αριθμό πελατών μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματική.

Ωστόσο, εάν το πάγιο κόστος ενοικίασης χώρων, η εργασία του προσωπικού είναι υψηλό και το επίπεδο εξυπηρέτησης είναι κατάλληλο, αντίθετα, η στόχευση στην κατηγορία VIP πελατών με υψηλή φερεγγυότητα μπορεί να είναι πιο δικαιολογημένη.

Η γεωγραφική θέση του ναργιλέ μπαρ είναι εξαιρετικά μεγάλης σημασίας– με εξαίρεση την κατ’ οίκον παράδοση ναργιλέ. Σε άλλες περιπτώσεις, η πιο αποτελεσματική τοποθεσία του ναργιλέ μπαρ είναι στο κέντρο της πόλης, όπου η νυχτερινή και βραδινή διασκέδαση είναι πιο κοινή. Ταυτόχρονα, θα πρέπει επίσης να αξιολογήσετε το επίπεδο ανταγωνισμού σε ένα τέτοιο περιβάλλον - το άνοιγμα ενός μπαρ με ναργιλέ κοντά σε μια ήδη υπάρχουσα εγκατάσταση αυτής της μορφής δεν θα είναι κερδοφόρο.

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι ένα μπαρ με ναργιλέ, ως ξεχωριστή εγκατάσταση και όχι ως πρόσθετη επιλογή για υπηρεσίες σε καφέ ή εστιατόριο, μπορεί να είναι αποτελεσματικό μόνο εάν ανοίξει σε πόλεις με πληθυσμό άνω των 100 χιλιάδων ατόμων - αυτά είναι οι απαιτήσεις που προβάλλουν σχεδόν όλα τα επιτυχημένα franchise ναργιλέ μπαρ.

Σημαντικό γεγονός

Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία για ένα μπαρ με ναργιλέ, μπορείτε να ρωτήσετε για τη δυνατότητα σύναψης συνεργασιών με κοντινά καταστήματα, κυρίως νυχτερινά κέντρα και εστιατόρια. Συχνά, μια τέτοια συνεργασία μπορεί να έχει υψηλά αμοιβαία οφέλη, τα οποία μπορούν να επιτευχθούν στο αρχικό στάδιο πριν από το άνοιγμα μιας επιχείρησης.

Επιχειρηματικό σχέδιο για ναργιλέ μπαρ

Παρόμοια με κάθε άλλο είδος επιχειρηματικής δραστηριότητας, το άνοιγμα του δικού σας ναργιλέ μπαρ απαιτεί απαραιτήτως την κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου. Αυτό το έγγραφο θα καλύπτει όλα απαραίτητους υπολογισμούς, οι μέθοδοι ανοίγματος και ανάπτυξης μιας επιχείρησης περιγράφονται βήμα προς βήμα, θα δοθεί αιτιολόγηση για το απαιτούμενο κεφάλαιο εκκίνησης, θα υπολογιστούν κατά προσέγγιση δείκτες κερδοφορίας και απόσβεσης της επιχείρησης και η σκοπιμότητα ανοίγματός της. Αυτές οι πληροφορίες είναι σημαντικές, πρώτα απ 'όλα, όχι για τρίτους, αλλά για τον ίδιο τον επιχειρηματία.

Σημείωση

Τα περισσότερα franchise ναργιλέ μπαρ παρέχουν δικά τους επιχειρηματικά σχέδιαή να βοηθήσει στην προετοιμασία του σχετικού εγγράφου σε ατομική βάση. Λαμβάνοντας υπόψη το κόστος απόκτησης έτοιμα επιχειρηματικά σχέδιαΜε υπολογισμούς, η συνεργασία με τον δικαιοπάροχο σε μια τέτοια κατάσταση μπορεί να είναι μια πολύ κερδοφόρα λύση, εάν είναι αδύνατο να συντάξετε μόνοι σας ένα επιχειρηματικό σχέδιο.

Γενικά, ένα επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να έχει τις ακόλουθες παραγράφους στη δομή του:

• Ανάλυση της αγοράς και της κατάστασης σε αυτήν.
• Γενική περιγραφή των προτεινόμενων υπηρεσιών της επιχείρησης.
• Κεφάλαιο εκκίνησης και αρχικές ευκαιρίες.
• Σχέδιο μάρκετινγκ;
• Οργανωτικό σχέδιο;
• Χρηματοοικονομικό σχέδιο και αντίστοιχοι υπολογισμοί κόστους και κέρδους.
• Ανάλυση SWOT της επιχείρησης.
• Πιθανοί κίνδυνοι και τρόποι εξουδετέρωσής τους.

Φυσικά, δεν υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις για επιχειρηματικά σχέδια, επομένως αυτό το έγγραφο μπορεί να συνταχθεί σε οποιαδήποτε μορφή και με οποιοδήποτε περιεχόμενο. Αλλά μπορείτε επίσης να καταφύγετε σε μορφές παγκόσμιων επιχειρηματικών σχεδίων, που εφαρμόζονται κυρίως από μεγάλους ελεγκτικούς οργανισμούς όπως η KPMG. Η ύπαρξη ενός επιχειρηματικού σχεδίου στο σύνολό του είναι πρακτικά απαραίτητη για τη σύναψη συμφωνιών για πιθανές συνεργασίες με άλλες επιχειρήσεις ή για τη λήψη δανείου ή την προσέλκυση επενδυτή για την υλοποίηση ενός ολοκληρωμένου έργου.

Σημαντικό γεγονός

Ιδιαίτερη προσοχή στον επιχειρηματικό σχεδιασμό για ένα μπαρ ναργιλέ πρέπει να δοθεί στην επιλεγμένη μορφή δραστηριότητας και στη διασφάλιση της νομιμότητας της επιχείρησης, καθώς είναι η νομική πλευρά της επιχείρησης ναργιλέ που είναι το πιο «προβληματικό» σημείο.

Πώς να καταχωρήσετε ένα ναργιλέ μπαρ

Η κρατική εγγραφή είναι υποχρεωτικό στάδιο για κάθε επιχειρηματική οντότητα - τα ναργιλέ μπαρ δεν αποτελούν εξαίρεση εάν ο δημιουργός τους θέλει να λειτουργήσει στο ρωσικό νομικό πλαίσιο και να διεξάγει τις δραστηριότητές του σε νομική βάση. Πρώτα απ 'όλα, κατά τη δημιουργία ενός ναργιλέ μπαρ, πρέπει να επιλέξετε την οργανωτική και νομική μορφή της επιχείρησης. Για τέτοιες δραστηριότητες, είναι δυνατό να επιλέξετε είτε τη μορφή επιχειρηματικής δραστηριότητας ως νομική οντότητα χωρίς εταιρική μορφή είτε ως εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα καθεμιάς από αυτές τις οργανωτικές μορφές για ένα μπαρ ναργιλέ:

• Ατομικός επιχειρηματίας.Αυτή η εγγραφή μιας επιχείρησης, συμπεριλαμβανομένου ενός μπαρ με ναργιλέ, θα απαιτήσει ελάχιστο αρχικό κόστος. Είναι πολύ πιο εύκολο για έναν μεμονωμένο επιχειρηματία να λάβει δάνεια για επιχειρηματική ανάπτυξη, αφού φέρει την πλήρη ευθύνη για τις υποχρεώσεις του. Ωστόσο, η μορφή ατομικού επιχειρηματία δεν επιτρέπει την οργάνωση της πώλησης αλκοόλ σε ένα μπαρ ναργιλέ· η οικονομική ευθύνη του είναι ένας πρόσθετος παράγοντας κινδύνου και η οργάνωση μιας επιχείρησης με πολλούς ιδρυτές σε αυτήν τη μορφή δραστηριότητας θα είναι απλώς αδύνατη. Ωστόσο, για την παράδοση ναργιλέδων ή ενός μικρού μίνι-ναργιλέ μπαρ στο σπίτι με τη μορφή ιδιωτικό κλαμπΑυτή η μορφή δραστηριότητας θα είναι η βέλτιστη, λαμβάνοντας υπόψη το ελάχιστο κόστος που απαιτείται για την οργάνωση μιας επιχείρησης.
• Εταιρεία περιορισμένης ευθύνης.Μια LLC για ένα μπαρ ναργιλέ θα απαιτήσει περισσότερα έξοδα από το άνοιγμα μιας επιχείρησης ως μεμονωμένος επιχειρηματίας. Αυτό ισχύει τόσο για μεγαλύτερο κρατικό καθήκον όσο και για πρόσθετη απαίτηση παρουσίας εξουσιοδοτημένο κεφάλαιοσε ποσό όχι μικρότερο από 10 χιλιάδες ρούβλια. Ωστόσο, η LLC θα ευθύνεται αποκλειστικά στο πλαίσιο της περιουσίας της (εκτός από περιπτώσεις που προβλέπονται από το νόμο) και θα επιτρέψει σε πολλούς ιδρυτές να συμμετέχουν στην οργάνωση της επιχείρησης με διαφορετικά ή ίσα δικαιώματα, ανάλογα με το Καταστατικό της επιχείρησης και τις μετοχές τους. Επιπλέον, η LLC σας επιτρέπει επίσης να εφαρμόσετε οποιαδήποτε μορφή ναργιλέ μπαρ, συμπεριλαμβανομένης της δυνατότητας πώλησης αλκοόλ.

Αφού καθορίσετε την οργανωτική και νομική μορφή, θα χρειαστεί να επικοινωνήσετε με την Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία για να καταχωρίσετε μια επιχειρηματική οντότητα με ένα πακέτο εγγράφων, ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο εγγραφής. Έτσι, ένα τέτοιο πακέτο περιλαμβάνει μια αίτηση, μια απόφαση του μοναδικού ιδρυτή ή πρακτικά της συνεδρίασης των ιδρυτών για μια LLC, μια απόδειξη πληρωμής του κρατικού τέλους εγγραφής, καθώς και έγγραφα ταυτότητας του μεμονωμένου επιχειρηματία ή των ιδρυτών του LLC.

Είναι καλύτερο να καθοριστεί ένα κατάλληλο φορολογικό καθεστώς στο στάδιο της εγγραφής, καθώς η αλλαγή του φορολογικού καθεστώτος μπορεί στη συνέχεια να απαιτήσει αναμονή έως και ένα έτος.

Σημείωση

Η εύρεση κωδικών OKVED για ναργιλέ μπαρ μπορεί να είναι πολύ δύσκολη. Οι πιο κατάλληλοι κωδικοί θα είναι για χώρους εστίασης, εάν το ναργιλέ μπαρ δεν χρησιμοποιεί καπνό και παρέχει ποτά ή φαγητό. Αν ανοίξει ως ξεχωριστό ίδρυμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κωδικό OKVED για το ναργιλέ μπαρ 93.29.9, που προβλέπει την παροχή υπηρεσιών στον τομέα των ψυχαγωγικών και ψυχαγωγικών δραστηριοτήτων.

Εάν το μπαρ ναργιλέ σκοπεύει να πουλήσει αλκοόλ στην ίδια εγκατάσταση, θα πρέπει επίσης να ανησυχείτε για την απόκτηση άδειας για τέτοια πώληση. Το κόστος αυτής της άδειας για το 2017 ήταν 65 χιλιάδες ρούβλια. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πρόσθετοι περιορισμοί βάσει των οποίων είναι αδύνατη η απόκτηση άδειας και οι οποίοι θα πρέπει να ληφθούν υπόψη στο στάδιο του επιχειρηματικού σχεδιασμού. Έτσι, η απόσταση από ένα μπαρ με ναργιλέ με αλκοόλ μέχρι τα πλησιέστερα ιατρικά, εκπαιδευτικά και αθλητικά ιδρύματα πρέπει να είναι τουλάχιστον 100 μέτρα - και υπολογίζεται με βάση τα ακραία σημεία της επικράτειας των σχετικών ιδρυμάτων και όχι απευθείας στα κτίρια και αντικείμενα πάνω του. Επιπλέον, η περιοχή του ίδιου του ναργιλέ μπαρ σε μια τέτοια κατάσταση θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 τετραγωνικά μέτρα.

Μετά την επιλογή ενός φορολογικού καθεστώτος και την εγγραφή μιας επιχείρησης, θα πρέπει επίσης να αποκτήσετε όλα τα απαραίτητα δικαιολογητικά. Συγκεκριμένα, αυτό θα μπορούσε να είναι ένα απόσπασμα στατιστικών κωδικών για μια LLC ή TIN για έναν μεμονωμένο επιχειρηματία. Συνιστάται επίσης να παραγγείλετε μια σφραγίδα και να υποδείξετε στον Καταστατικό LLC την υποχρεωτική χρήση της, να παραγγείλετε ταμειακή μηχανή και να ανοίξετε τραπεζικό λογαριασμό. Παρά το γεγονός ότι αυτές οι ενέργειες δεν είναι υποχρεωτικές - η παρουσία ταμειακή μηχανή, ο τρεχούμενος λογαριασμός και η εκτύπωση θα απλοποιήσουν σημαντικά την επιχειρηματική δραστηριότητα και τη σύναψη συμβάσεων με πιθανούς συνεργάτες και προμηθευτές. Επιπλέον, κατά την πώληση αλκοόλ, η ύπαρξη λογαριασμού και μηχανής είναι υποχρεωτική.

Κεφάλαιο εκκίνησης για ναργιλέ μπαρ

Οι πηγές του αρχικού κεφαλαίου και το μέγεθός του για ένα μπαρ ναργιλέ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Ωστόσο, γενικά, η έναρξη μιας τέτοιας επιχείρησης από την αρχή και χωρίς χρήματα θα είναι αρκετά δύσκολη. Τουλάχιστον, ένα ορισμένο ποσό κεφαλαίων θα απαιτηθεί για την κρατική εγγραφή μιας επιχειρηματικής οντότητας. Το κόστος ανοίγματος ενός μπαρ ναργιλέ θα ποικίλλει ανάλογα με την επιλεγμένη μορφή επιχείρησης και εξαρτάται κυρίως από αυτήν.

Έτσι, η φθηνότερη επιλογή θα ήταν να παραλάβετε τον ναργιλέ σας στο σπίτι σας. Σε αυτή την περίπτωση, το κόστος έναρξης μιας επιχείρησης μπορεί να είναι μικρότερο από 100 χιλιάδες ρούβλια, ειδικά υπό την προϋπόθεση ότι ο ρόλος του μοναδικού υπαλλήλου και του ανθρώπου ναργιλέ θα διαδραματιστεί από τον ίδιο τον επιχειρηματία. Στην περίπτωση αυτή, το παραπάνω ποσό θα επαρκεί τόσο για την αρχική αγορά ναργιλέδων όσο και για την αγορά άμεσων μειγμάτων και καπνού και λοιπών αναλωσίμων, κρατική εγγραφή και έξοδα διαφήμισης.

• Κρατική εγγραφή ως LLC και σχετικές διαδικασίες - 20 χιλιάδες ρούβλια.
• Ενοικίαση χώρων με εμβαδόν 60 τετραγωνικών μέτρων για 3 μήνες - 100 χιλιάδες ρούβλια.
• Τακτοποίηση χώρων και επισκευές - 100 χιλιάδες ρούβλια.
• Αγορά επίπλων και ναργιλέδων - 150 χιλιάδες ρούβλια.
• Πληρωμή για την εργασία του προσωπικού τον πρώτο μήνα - 30 χιλιάδες ρούβλια.
• Έξοδα διαφήμισης - 50 χιλιάδες ρούβλια.

Συνολικά, όταν ανοίγετε μια εγκατάσταση, μπορείτε αρχικά να ξοδέψετε 500 χιλιάδες ρούβλια. Φυσικά, το ποσό αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη συγκεκριμένη τοποθεσία και τις συνθήκες της. Έτσι, το κόστος εργασίας για έναν επαγγελματία άνδρα ναργιλέ, καθώς και η ενοικίαση χώρων στην πρωτεύουσα, είναι πολύ υψηλότερο από ό,τι στις περισσότερες άλλες πόλεις της Ρωσίας, ωστόσο, ο μέσος λογαριασμός σε τέτοιες εγκαταστάσεις είναι επίσης αρκετά υψηλός.

Όσον αφορά τις πηγές του αρχικού κεφαλαίου, σε πολλές περιπτώσεις πρόκειται για προσωπικές αποταμιεύσεις και αποταμιεύσεις ή δάνεια από συγγενείς και φίλους. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η ιδιοκτησία χώρων, καθώς και ορισμένου εξοπλισμού, μπορεί να μειώσει σημαντικά το αρχικό κόστος της οργάνωσης μιας επιχείρησης. Επιπλέον, μια πολύ καλή λύση για τη μείωση του αρχικού κόστους μπορεί να είναι η αναζήτηση χώρων πρώην καφέ και χώρων σαλονιού - σε αυτήν την περίπτωση, η επισκευή και ο εξοπλισμός ενός μπαρ με ναργιλέ θα κοστίσει πολύ λιγότερο.

Η άντληση κεφαλαίων πίστωσης θα είναι πολύ δύσκολη για μια LLC - μπορείτε να λάβετε δάνειο για να ανοίξετε ένα μπαρ ναργιλέ μόνο εάν έχετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, μια υπάρχουσα επιχείρηση ή παρέχετε συγκεκριμένο ακίνητο ως εγγύηση. Για μεμονωμένους επιχειρηματίες, είναι ευκολότερο να λάβουν δάνειο, αλλά πιθανότατα απαιτείται και ασφάλεια.

Ο ευκολότερος τρόπος, εάν το αρχικό κεφάλαιο σας είναι ανεπαρκές, είναι να βρείτε έναν επενδυτή ή συνεργάτη για την επιχείρηση. Με ένα ικανό επιχειρηματικό σχέδιο, ένας τέτοιος συνεργάτης μπορεί να είναι νυχτερινό κέντροή ένα εστιατόριο που λειτουργεί ήδη, δίπλα στο οποίο προβλέπεται να τοποθετηθεί ναργιλέ μπαρ.

Τακτοποίηση των χώρων του ναργιλέ μπαρ

Η διάταξη ενός ναργιλέ μπαρ εξαρτάται από μια σειρά πρόσθετων παραγόντων. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητος ο διαχωρισμός των απαιτήσεων για τους ναργιλέδες, που προβλέπονται από τις διατάξεις της ισχύουσας νομοθεσίας και κανονιστικά έγγραφα, και τα οποία υπαγορεύονται από τα χαρακτηριστικά της σχετικής αγοράς. Στην πρώτη περίπτωση, θα είναι απλώς αδύνατο να αποφευχθεί η εφαρμογή τους, καθώς διαφορετικά η δραστηριότητα θα πραγματοποιηθεί κατά παράβαση των νόμων και στη δεύτερη περίπτωση, αυτές θα είναι μόνο συστάσεις, η παραβίαση των οποίων μπορεί μερικές φορές να είναι ακόμη και χρήσιμη εάν αρέσει σε πιθανούς πελάτες.

Οι υποχρεωτικές απαιτήσεις για τις ράβδους ναργιλέ περιλαμβάνουν την παρουσία εξαναγκασμένης παροχής και εξαερισμού, όπως απαιτείται από τα πρότυπα SanPiN σχετικά με τη διευθέτηση των χώρων στους οποίους συμβαίνει το κάπνισμα.

Αυτός ο εξαερισμός, όπως προαναφέρθηκε, πρέπει να αερίζεται έξω από το κτίριο και αυτός ο εξαερισμός πρέπει να πραγματοποιείται πάνω από την κορυφογραμμή του, ανεξάρτητα από το πού και σε ποιον όροφο βρίσκεται το ίδιο το ναργιλέ μπαρ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η διευθέτηση τέτοιων εγκαταστάσεων σε υπόγεια και ισόγεια οδηγεί συχνά σε σημαντικό απροσδόκητο κόστος ειδικά για την οργάνωση του αερισμού. Απαιτείται επίσης συναγερμός πυρκαγιάς, δεδομένης της χρήσης κάρβουνων και του αυξημένου κινδύνου πυρκαγιάς των ίδιων των ναργιλέδων.

Από την άποψη του μάρκετινγκ και των αναγκών των καταναλωτών, κατά την οργάνωση ενός μπαρ με ναργιλέ, θα πρέπει να προσέχετε την εσωτερική διακόσμηση και, αν είναι δυνατόν, το εξωτερικό, Ιδιαίτερη προσοχή. Συγκεκριμένα, μία από τις βασικές απαιτήσεις, που είναι πρακτικά υποχρεωτικές, είναι η δημιουργία ιδιωτικής ατμόσφαιρας - κάθε χώρος καπνίσματος ναργιλέ πρέπει να είναι διαχωρισμένος από τους υπόλοιπους. Δεν είναι απαραίτητο να υπάρχουν άκαμπτα χωρίσματα, αλλά γενικά, η οριοθέτηση των ζωνών πρέπει να είναι υποχρεωτική.

Σημείωση

Για πολύ καιρό, η παρουσία ενός ανατολίτικου εσωτερικού θεωρούνταν υποχρεωτική για τα ναργιλέ μπαρ. Ωστόσο, το εσωτερικό υψηλής τεχνολογίας που προσπάθησε να χρησιμοποιήσει το THE OFFICE NARGILIA LOUNGE στις εγκαταστάσεις του δημιούργησε μια πραγματική αίσθηση στους πελάτες και απέδειξε ότι το ανατολίτικο στυλ δεν είναι σε καμία περίπτωση υποχρεωτικό για τα ναργιλέ μπαρ. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, το εσωτερικό πρέπει να γίνει επαγγελματικά και λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες του κοινού-στόχου για χαλάρωση.

Εάν το ναργιλέ μπαρ δεν σερβίρει ποτά και φαγητό, θα πρέπει επίσης να δοθεί η δυνατότητα στους επισκέπτες να τα φέρουν μαζί τους ή να τα παραγγείλουν από τρίτους με παράδοση. Επιπλέον, ένα επιπλέον πλεονέκτημα μπορεί να είναι η οργάνωση όλων των ειδών διασκέδασης εκτός από το κάπνισμα ναργιλέ - η ευκαιρία να παίξετε κονσόλες, να παρακολουθήσετε τηλεόραση, να ακούσετε ζωντανή μουσική. Με βάση αυτές τις πρόσθετες υπηρεσίες, οι απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις ενδέχεται επίσης να αλλάξουν.

Για παράδειγμα, εάν έχετε κουζίνα ή μπαρ, οι απαιτήσεις για ένα μπαρ με ναργιλέ θα είναι σχεδόν ίδιες με τις απαιτήσεις για καφετέριες ή εστιατόρια - τουλάχιστον όσον αφορά τους ισχύοντες κυβερνητικούς κανονισμούς.

Εξοπλισμός και αναλώσιμα για ναργιλέ μπαρ

Όταν ανοίγετε το δικό σας ναργιλέ μπαρ, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε συγκεκριμένο εξοπλισμό και αναλώσιμα. Επιπλέον, αυτό δεν ισχύει μόνο για τη διαθεσιμότητα των ίδιων των ναργιλέδων - σε πολλές περιπτώσεις αποτελούν ένα ελάχιστο μέρος του κόστους. Έτσι, συγκεκριμένα, το ελάχιστο σύνολο απαιτούμενων αντικειμένων και επίπλων για ένα ναργιλέ μπαρ με πέντε ζώνες μπορεί να είναι το εξής:

Το πρόσθετο κόστος θα εξαρτηθεί από την επιλεγμένη μορφή των δραστηριοτήτων της επιχείρησης. Έτσι, ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τον ελεύθερο χρόνο των επισκεπτών θα ήταν να αγοράσετε κονσόλες και, κατά συνέπεια, βιντεοπαιχνίδια για αυτούς. Μπορεί επίσης να είναι καλή ιδέα να προσφέρετε διάφορα επιτραπέζια παιχνίδια και να δημιουργήσετε ένα πλήρες anti-cafe με βάση το μπαρ με ναργιλέ.

Σημαντικό γεγονός

Κατά μέσο όρο, η τιμή ενός ναργιλέ υψηλής ποιότητας είναι περίπου 5-8 χιλιάδες ρούβλια. Σε αυτή την περίπτωση, το πιο σημαντικό δεν είναι εμφάνισηναργιλέ και τη χώρα προέλευσής του, καθώς και το υλικό και το μήκος του άξονα και των σωλήνων. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα πιο ακριβά μοντέλα δεν είναι πάντα υψηλότερης ποιότητας - είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη βοήθεια επαγγελματιών ειδικών ναργιλέ κατά την επιλογή εξοπλισμού.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε αναλώσιμα- αλουμινόχαρτο, κάρβουνα και καπνός. Είναι καλύτερο να τα παραγγείλετε απευθείας από κατασκευαστές παγκόσμιας κλάσης - οι περισσότεροι διάσημες μάρκεςέχουν την ευκαιρία να εργαστούν απευθείας ή μέσω αντιπροσώπων. Με αυτόν τον τρόπο, θα διασφαλίζεται τόσο τα προϊόντα υψηλής ποιότητας όσο και η συμμόρφωσή τους με τις προσδοκίες των πελατών και τις νομικές απαιτήσεις. Συγκεκριμένα, η παρουσία πιστοποιητικών για καπνό ή μείγματα καπνίσματος θα σας επιτρέψει να αποφύγετε ερωτήσεις από τις αρχές ελέγχου.

Πώς να επιλέξετε προσωπικό για ναργιλέ μπαρ

Ο επαγγελματισμός των εργαζομένων της έχει μεγάλη σημασία στη λειτουργία ενός ναργιλέ μπαρ.Εξάλλου, ολόκληρη η φήμη της εγκατάστασης θα εξαρτηθεί από το πόσο νόστιμο και σωστό θα βγει ο ναργιλέ. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή και εκπαίδευση του προσωπικού. Μέση τιμή, μισθόςανά εργαζόμενο ναργιλέ εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και συχνά περιλαμβάνει ένα πρόγραμμα μισθών συν ένα ποσοστό των ολοκληρωμένων παραγγελιών. Αυτή η μορφή εργασίας περιλαμβάνει την επιβράβευση του άνδρα ναργιλέ για την εξυπηρέτηση και την προσέλκυση μεγάλου αριθμού πελατών.

Ωστόσο, η εύρεση επαγγελματικών σωλήνων για ναργιλέ μπορεί να μην είναι πάντα εύκολη. ΣΕ μικρές πόλειςΜπορεί να μην υπάρχουν καθόλου ειδικοί του απαιτούμενου επιπέδου. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να βρεθούν - μια καλή επιλογή μπορεί να είναι να στείλετε υπαλλήλους σε μαθήματα ναργιλέ, τα οποία πραγματοποιούνται σχεδόν σε όλα τα περιφερειακά κέντρα της Ρωσίας.

Μετά από τέτοια μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε έναν πραγματικό επαγγελματία με σχετικά χαμηλό κόστος. Μια εναλλακτική λύση σε τέτοια μαθήματα, εάν υπάρχει μεγάλος αριθμός δυνητικών εργαζομένων και μεγάλη κλίμακα της επιχείρησης, μπορεί να είναι η προσέλκυση ειδικού από την πρωτεύουσα ή το περιφερειακό κέντρο για να πραγματοποιήσει ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα απευθείας στο μπαρ με ναργιλέ.

Σημαντικό γεγονός

Κατά την επιλογή προσωπικού, θα πρέπει επίσης να εστιάσετε σε προσωπικές ιδιότητεςυποψήφιος υπάλληλος. Ο άνθρωπος ναργιλέ πρέπει να είναι ευγενικός, μη συγκρουσιακός, να μπορεί να συνομιλεί ταυτόχρονα, εάν είναι απαραίτητο, με επισκέπτες και αντίστροφα - να είναι απολύτως διακριτικός για να διατηρεί μια ιδιωτική ατμόσφαιρα κατά την εκτέλεση των καθηκόντων του, εάν οι πελάτες δεν βρίσκονται σε η διάθεση για συζήτηση με αγνώστους. Πρέπει να σημειωθεί ότι το ναργιλέ μπαρ είναι ένα από τα λίγα είδη επιχειρήσεων όπου η ανατολίτικη εμφάνιση των εργαζομένων είναι περισσότερο θετικό παρά μείον, καθώς επιτρέπει τη σωστή γεύση.

Διαφήμιση και μάρκετινγκ ναργιλέ μπαρ

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα ζητήματα της πολιτικής διαφήμισης και μάρκετινγκ ενός ναργιλέ μπαρ - σε τελική ανάλυση, προσελκύει επισκέπτες που θα σας επιτρέψουν να πετύχετε. Αυτή η επιχείρηση, όπως προαναφέρθηκε, είναι ιδιαίτερα κερδοφόρα, επομένως θα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από μια συνεχή ροή πελατών. Γενικά, οι μέθοδοι μάρκετινγκ στην επιχείρηση ναργιλέ μπορούν να χωριστούν ως εξής:

Σημείωση

Πριν από αρκετά χρόνια, ο ναργιλές ήταν κάτι σπάνιο στη χώρα μας· μόνο λίγοι γνώριζαν για τις ανατολικές παραδόσεις και την εθιμοτυπία του καπνίσματος. Σήμερα έχει μετατραπεί σε μια μοντέρνα διασκέδαση, συνηθίζεται να το προσφέρουμε στους επισκέπτες, ενώ μπορείτε να το βρείτε στον τιμοκατάλογο των μπαρ και των εστιατορίων. Το κάπνισμα ναργιλέ έχει γίνει λατρευτική διαδικασία.

Γι' αυτό είναι σίγουρα μια επικερδής και κερδοφόρα επιχείρηση. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την ευημερία σας, υπό την προϋπόθεση ορισμένες οικονομικές και χρονικές επενδύσεις και την παρουσία ενός ικανού, γραπτού επιχειρηματικού σχεδίου.

Πώς είναι αυτό το μπαρ;

Σήμερα μπορείτε πράγματι να καπνίζετε ναργιλέ σε πολλές εγκαταστάσεις. Κατά κανόνα, αυτή η υπηρεσία ορίζεται ξεχωριστά στον τιμοκατάλογο· κατά την παραγγελία, η συσκευή καπνίσματος αφαιρείται και τοποθετείται απευθείας στο τραπέζι. Ένα ξεχωριστό άτομο από το προσωπικό του μπαρ ή του εστιατορίου είναι υπεύθυνο για τη συντήρησή του. Αυτή είναι η πιο κοινή επιλογή.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μεμονωμένα ναργιλέ μπαρ εξακολουθούν να είναι σπάνια ακόμη και στις μεγάλες πόλεις, για να μην αναφέρουμε τα μικρότερα περιφερειακά κέντρα.

Επομένως, από την αρχή, θα πρέπει να αποφασίσετε τι ακριβώς προσπαθείτε και σε τι θα εργαστείτε: ένα έργο για ένα μικρό δωμάτιο για το κάπνισμα ναργιλέ σε ένα μοντέρνο εστιατόριο, μπαρ ή νυχτερινό κέντρο διασκέδασης ή μια ανεξάρτητη εγκατάσταση που ειδικεύεται μόνο στον ναργιλέ.

Ένα σημαντικό σημείο: θα υπάρξουν περισσότεροι επισκέπτες αν νοικιάσετε ένα δωμάτιο ή αίθουσα σε ένα ήδη προωθημένο εστιατόριο - πολλοί από αυτούς που μόλις πέρασαν για ένα σνακ ή ένα κοκτέιλ θα έρθουν σε εσάς. Θα πρέπει να εργαστείτε πιο εντατικά για τη δημιουργία μιας πελατειακής βάσης σε ένα ξεχωριστό μπαρ, λαμβάνοντας επίσης υπόψη το γεγονός ότι δύσκολα μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα μόνο ναργιλέ - θα πρέπει ακόμα να παρέχετε ένα ελάχιστο ποτό και σνακ. Σε κάθε περίπτωση, πολλά θα εξαρτηθούν από την αποτελεσματικότητα της διαφήμισης και την ποιότητα της προσφερόμενης υπηρεσίας.

Νομικά θέματα: πακέτο απαραίτητων εγγράφων

• Για να συγκεντρώσετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα και να καταχωρήσετε επίσημα την κατάστασή σας σύμφωνα με όλους τους κανόνες, πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να αποφασίσετε τι θα υπάρχει στο μενού. Εξαρτάται από, τι καθεστώς θα σου δοθεί;– . Εάν τα σχέδιά σας δεν περιλαμβάνουν την πώληση αλκοολούχων ποτών,... Για να πουλήσετε αλκοόλ θα χρειαστείτε.
• Οργανισμός υπεύθυνος για ασφάλεια φωτιάς, θα πρέπει να γίνει ο καλύτερος φίλος σας. Άδεια πυροσβεστικής– ένα απαιτούμενο έγγραφο στη συσκευασία σας. Δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό σε καμία περίπτωση, αλλά ειδικά όταν ανοίγετε ένα μπαρ με ναργιλέ.
• Άδεια από τον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό. Το ίδιο υποχρεωτικό έγγραφο με το προηγούμενο. Δεν πρέπει να αμελήσετε να το λάβετε. Αργά ή γρήγορα θα πρέπει να το κάνετε ούτως ή άλλως. Και αν σας πιάσουν να ανοίγετε το κατάστημά σας χωρίς αυτό, αντιμετωπίζετε και πρόστιμο.
• Δύο άδειεςγια την πώληση προϊόντων καπνού και. Εάν δεν υπάρχουν, δεν έχει νόημα να ξεκινήσετε καν την ιδέα να ανοίξετε ένα μπαρ. Μετά την πρώτη επιθεώρηση, θα κλείσετε και ενδέχεται να επιβληθούν και διάφορες ποινές.

Αυτή είναι απλώς μια βασική λίστα των απαιτούμενων εγγράφων, αλλά ενδέχεται να χρειαστούν πρόσθετα πιστοποιητικά ή άδειες, οι οποίες συλλέγονται πάντα σε ατομική βάση. Αλλά ακόμη και για να τα παραλάβετε, θα πρέπει να επισκεφτείτε περισσότερες από μία αρχές και να ξοδέψετε ένα συγκεκριμένο χρηματικό ποσό.

Μια λεπτομερής ιστορία για το άνοιγμα μιας τέτοιας εγκατάστασης βρίσκεται στο παρακάτω βίντεο:

Ανάλυση αγοράς

Σήμερα στη Ρωσία δεν είναι τόσο εύκολο να βρείτε ένα πραγματικά όμορφα διακοσμημένο ξεχωριστό δωμάτιο για το κάπνισμα ναργιλέ, όπου μπορούν να παρέχουν την υπηρεσία στο κορυφαίο επίπεδο. Ο ναργιλές είναι στο μενού πολλών εγκαταστάσεων και ο ανταγωνισμός είναι αρκετά δυνατός. Αλλά αν προσεγγίσεις το θέμα με σύνεση, θα έρθουν σε σένα και όχι στο επόμενο μπαρ.

Πραγματοποιήστε παρακολούθηση στην περιοχή στην οποία θέλετε να ανοίξετε μια εγκατάσταση. Εάν αυτό είναι ένα ξεχωριστό δωμάτιο, είναι λογικό να το εντοπίσετε κοντά σε ένα καλό εστιατόριο - συνήθως οι άνθρωποι παραγγέλνουν ναργιλέ μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Το μπαρ καπνίσματος πρέπει να βρίσκεται με τέτοιο τρόπο ώστε οι καθυστερημένοι επισκέπτες να μην ενοχλούν κανέναν - εξάλλου, σε τέτοιες εγκαταστάσεις οι άνθρωποι μένουν συχνά μέχρι τα μεσάνυχτα. Παρεμπιπτόντως, πρέπει επίσης να είστε προετοιμασμένοι από την αρχή για το γεγονός ότι θα πρέπει να εργαστείτε τα βράδια και μέχρι τις πολύ αργές ώρες, συμπεριλαμβανομένων των αργιών και των Σαββατοκύριακων.

Οικονομικό σχέδιο

Σε αυτό το θέμα, όπως και σε οποιοδήποτε άλλο, είναι αδύνατο να γίνει χωρίς κόστος και οικονομικές επενδύσεις. Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση λίστα δαπανών:

• ενοικίαση χώρων– το κόστος καθορίζεται από την περιοχή και την περιοχή·
• τακτοποίηση των χώρων– θα χρειαστείτε μαλακούς καναπέδες με μαξιλάρια, χαμηλά τραπέζια και άλλα χαρακτηριστικά κομμωτηρίου ανατολίτικο στυλ. Δεν χρειάζεται να εξοικονομήσετε χρήματα - για να προσελκύσετε πελάτες είναι σημαντικό να παρέχετε την απαραίτητη ατμόσφαιρα στην εγκατάσταση.
• 5-10 ναργιλέδεςΔιατίθεται σε διαφορετικά μεγέθη.
• αποθέματα καπνού και άνθρακα– αυτά είναι τα κύρια προϊόντα που θα χρησιμοποιήσετε, όσο καλύτερης ποιότητας είναι, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες επιτυχίας.
• πυροσβεστήρες– πρέπει να είναι πάντα σε ετοιμότητα και σε πλήρη κατάσταση λειτουργίας·
• προσωπικό– ακόμα κι αν είστε αξεπέραστος δάσκαλος του ναργιλέ, δεν θα μπορείτε να διαχειριστείτε μόνοι σας την εισροή επισκεπτών. Αρχικά, χρειάζεστε έναν ή δύο επαγγελματίες ναργιλέδες, έναν μπάρμαν, έναν μάγειρα και έναν βοηθό μάγειρα, αν σκοπεύετε να σερβίρετε μερικά σνακ, τουλάχιστον δύο σερβιτόρους, καθαρίστριες, κατά προτίμηση έναν λογιστή που θα διευθύνει τις επιχειρήσεις - μπορεί να έρθει. Είναι λογικό να φροντίζετε έναν φύλακα, καθώς συχνά προκύπτουν συγκρούσεις σε νυχτερινές εγκαταστάσεις αυτού του τύπου.

Σχέδιο μάρκετινγκ

Η επιτυχημένη, καλά μελετημένη διαφήμιση είναι το κλειδί της επιτυχίας. Χρειάζεται φροντίδα ακόμη και πριν ανοίξει η μπάρα. Πώς να ανακοινώσετε σωστά το πνευματικό σας τέκνο και να βεβαιωθείτε ότι οι άνθρωποι έρχονται σε εσάς όχι μόνο για το άνοιγμα, αλλά θα συνεχίσουν να σας επισκέπτονται τακτικά και να τους προτείνουν στους φίλους τους;

• Τοποθεσία. Θα πρέπει να επαναληφθεί για άλλη μια φορά: ανοίξτε ένα δωμάτιο για ναργιλέ όπου υπήρχε ένα κατάστημα ψυχαγωγίας ή ένα κατάστημα εστίασης πριν από εσάς. Οι πελάτες θα περπατήσουν σύμφωνα με την παλιά μνήμη, ενθυμούμενοι ότι κάποτε υπήρχε ένα μπαρ με νόστιμα κοκτέιλ ή την καλύτερη πίτσα στην πόλη.
• Πινακίδες και περίπτερα. Πρέπει να τα τοποθετήσετε έτσι ώστε οι άνθρωποι να βλέπουν τη διαφήμισή σας όταν περνούν με αυτοκίνητο ή μέσα μαζικής μεταφοράς. Θα ξοδέψετε χρήματα μία φορά - αλλά η αποτελεσματικότητα αξίζει τον κόπο.
• Σήμανση και φωτισμός. Όπως δείχνει η πρακτική, οι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να πάνε εκεί που αναβοσβήνουν πινακίδες νέον, βέλη, γράμματα κ.λπ. Τέτοιες εγκαταστάσεις είναι αισθητές από μακριά, ακόμη και τη νύχτα. Επιπλέον, μια φωτεινή επιγραφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διαφημίσει μια δελεαστική υπηρεσία ή έκπτωση στα ποτά.
• φυλλάδια. Δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρήματα σε ανάγλυφες επαγγελματικές κάρτες - μπορείτε να παραγγείλετε φθηνά φυλλάδια σε λεπτό χαρτί και να προσλάβετε έναν ή δύο προωθητές για να τα διανείμουν σε όλη την περιοχή. Και παρόλο που περίπου το 60% του πληθυσμού τα πετάει χωρίς να τα διαβάσει, μόλις τα βγάλουν από το γραμματοκιβώτιο, το υπόλοιπο 40% θα τα διαβάσει και θα ενδιαφερθεί.
• Διαφήμιση στα ΜΜΕ. Και πάλι, δεν είναι απαραίτητο να παραγγείλετε ένα επαγγελματικό βίντεο και να προσπαθήσετε να το προωθήσετε στα πιο δημοφιλή τηλεοπτικά κανάλια. Παραγγείλετε μια διαφήμιση στο ραδιόφωνο - την ακούνε ενώ οδηγούν και στα γραφεία. Το Διαδίκτυο είναι άλλο ένα αποτελεσματικός τρόποςκάνε τον εαυτό σου γνωστό στις μάζες. Χρησιμοποιήστε κοινωνικά δίκτυα, ιστολόγια και φόρουμ.

Πρόσθετες συμβουλές: η καλή διαφήμιση είναι σημαντική όχι μόνο στο αρχικό στάδιο. Περιοδικά πρέπει να ενημερώνετε τις πινακίδες και τα περίπτερα, να βγάζετε νέες διαφημίσεις στο ραδιόφωνο και στο Διαδίκτυο - με λίγα λόγια, να υπενθυμίζετε συνεχώς στους ανθρώπους ότι υπάρχεις και είσαι ο καλύτερος.

Σχέδιο έναρξης έργου

Λοιπόν, αυτή είναι η κατά προσέγγιση διαδικασία:

1. Προετοιμασία πακέτου εγγράφων.
2. Εγγραφή μεμονωμένου επιχειρηματία ή LLC.
3. Επιλογή χώρων.
4. Τακτοποίηση των χώρων.
5. Επιλογή προσωπικού.
6. Δημιουργία μενού.
7. Αγορά αγαθών.
8. Προσφορές.
9. Άνοιγμα ναργιλέ μπαρ.
10. Διατήρηση του κύρους της εγκατάστασης, προσθήκη στο μενού, επέκταση περιοχής και προσωπικού, εισαγωγή νέων υπηρεσιών.

Την ημέρα των εγκαινίων, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να κανονίσετε εκπτώσεις και να παρέχετε δώρα στους επισκέπτες όταν παραγγέλνετε πάνω από ένα συγκεκριμένο ποσό, για παράδειγμα, ένα δωρεάν τρίτο ποτό όταν αγοράζετε δύο. Αλλά μην το παρακάνετε - θυμηθείτε ότι δεν είστε φιλανθρωπικό ίδρυμα και πρέπει πρώτα και κύρια να βγάλετε κέρδος.

Περίοδος απόσβεσης και υπολογισμός κέρδους

Το πόσο γρήγορα θα ανακτηθούν τα κόστη σας και η εγκατάσταση θα αρχίσει να δημιουργεί καθαρό εισόδημα εξαρτάται άμεσα από τον όγκο των παραγγελιών και των παραγγελιών. Για να είναι ένα μπαρ κερδοφόρο, χρειάζεστε κίνηση από 100 έως 200 άτομα την ημέρα, υπό την προϋπόθεση ότι ο μέσος έλεγχος είναι περίπου 1000 ρούβλια. Παίζουν ρόλο και οι τιμές φυσικά.

Μην παρασυρθείτε με διάφορες προσφορές και εκπτώσεις - αυτή η τεχνική μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αρχή και στη συνέχεια από καιρό σε καιρό, αλλά σε καμία περίπτωση όλη την ώρα. Κανείς δεν κατάφερε ποτέ να κάνει περιουσία με τη βοήθεια μειωμένων τιμών. Το ίδιο ισχύει και για τη μείωση των τιμών προκειμένου να δελεάσουν τους πελάτες των ανταγωνιστών. Οι επισκέπτες πρέπει να ελκύονται από την ποιότητα των υπηρεσιών και τις ενδιαφέρουσες στιγμές που κανείς άλλος δεν έχει - για παράδειγμα, μια ειδική συνταγή καφέ ή ένα ενδιαφέρον πρόγραμμα εκπομπής. Τότε δεν θα χρειαστεί να μειώσετε τις τιμές, αντίθετα, με τον καιρό θα μπορείτε να τις αυξήσετε και να αυξήσετε τα κέρδη σας.

Οι μέσοι δείκτες θα είναι οι εξής: εάν αρχικά επενδύσατε όχι περισσότερα από 1.000 $, θα μπορείτε να τα επιστρέψετε σε περίπου ένα μήνα και μετά από δύο ή τρεις θα αρχίσετε να λαμβάνετε ένα σταθερό κέρδος από την εγκατάστασή σας.

Ως περίληψη, μπορούμε να συνοψίσουμε: για να είναι κερδοφόρα η δική σας επιχείρηση, δεν αρκεί απλώς να επιλέξετε αρχική ιδέα, υπολογίστε όλα τα έξοδα και φροντίστε για την ενεργή διαφήμιση. Πρέπει πραγματικά να αγαπάς τη δουλειά σου και να την κάνεις με ευχαρίστηση. Τότε όλα θα πάνε καλά. Καλή τύχη!

Οι άνθρωποι που τους αρέσει να χαλαρώνουν και να καπνίζουν ναργιλέ μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά αυξάνονται μόνο κάθε χρόνο. Εάν τα κανονικά τσιγάρα προκαλούν ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία σας, τότε ο ναργιλές μπορεί να είναι απολύτως ακίνδυνος όταν παρασκευάζεται με χυμό ή γάλα, χωρίς τη χρήση καπνού.

Λόγω της μεγάλης ζήτησης για την υπηρεσία, είναι λογικό να μιλήσουμε για το άνοιγμα ενός ναργιλέ μπαρ ως επιχείρηση ελάχιστη επένδυσηκαι γρήγορη απόσβεση.

Στο σημερινό άρθρο θα συζητήσουμε λεπτομερώς πώς να ανοίξετε μια ράβδο ναργιλέ από την αρχή. Πόσο κοστίζει και ποια έγγραφα χρειάζονται για να λειτουργήσει νόμιμα μια εγκατάσταση αυτού του τύπου;

Πώς να ανοίξετε νόμιμα ένα ναργιλέ μπαρ;

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν κάποιες δυσκολίες στην οργάνωση αυτού του τύπου επιχείρησης. Λόγω του νόμου που απαγορεύει το κάπνισμα σε δημόσιους χώρους, είναι αρκετά δύσκολο να ανοίξετε ένα ναργιλέ μπαρ σε ένα κατάστημα εστίασης. Αλλά όπως λένε, μπορείτε πάντα να βρείτε κενά στον νόμο. Έχετε δύο επιλογές για επιχειρηματική ανάπτυξη.

Άνοιγμα ναργιλέ μπαρ σε καφετέρια

Αν θέλετε να είστε καθαροί ενώπιον του νόμου, πρέπει να καταλάβετε ότι η απαγόρευση του καπνίσματος επηρεάζει άμεσα τα δημόσια καταστήματα εστίασης. Και το κάπνισμα ναργιλέ είναι παράβαση που θα συνεπάγεται ποινές. Από την άλλη, το άνοιγμα ενός ναργιλέ μπαρ σε ένα δωμάτιο όπου δεν προσφέρονται άλλες υπηρεσίες δεν είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση. Η μόνη επιλογή είναι να προσφέρετε στους επισκέπτες σας ναργιλέδες χωρίς μείγματα νικοτίνης, για παράδειγμα, φρούτα, γάλα, κρασί και άλλα. Έτσι, δεν παραβαίνετε το νόμο, οι πελάτες είναι ευχαριστημένοι και βγάζετε το κέρδος σας.

Παράνομη πώληση ναργιλέ

Πολλοί επιχειρηματίες κάνουν αυτό το ριψοκίνδυνο βήμα, επειδή οι περισσότεροι επισκέπτες προτιμούν να καπνίζουν ναργιλέδες που περιέχουν καπνό. Αξίζει όμως να θυμάστε τις αυστηρές κυρώσεις που μπορεί να σας βρουν. Εάν είστε διατεθειμένοι να αναλάβετε το ρίσκο, μπορείτε να προσπαθήσετε να ξεπεράσετε τις υπηρεσίες ελέγχου, αλλά δεν θα σας συνιστούσαμε να το κάνετε αυτό.

Επιχειρηματικό σχέδιο για ναργιλέ μπαρ

Το ερώτημα πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός ναργιλέ μπαρ είναι αρκετά δύσκολο να απαντηθεί. Όλα εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες που επηρεάζουν σημαντικά το ύψος των οικονομικών επενδύσεων. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστείτε από 5.000 $ για να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ.

Οικονομικά έξοδα:

• Συγκέντρωση όλων απαραίτητα έγγραφαγια εγγραφή επιχείρησης·
• Ενοικίαση χώρων – η τιμή εξαρτάται από την περιοχή, την ανακαίνιση των χώρων, καθώς και την τοποθεσία του.
• Ανακαίνιση εσωτερικού χώρου. Ανάλογα με την κατάσταση, θα χρειαστεί να πληρώσετε ένα ορισμένο ποσό χρημάτων για επισκευές, έτσι ώστε το δωμάτιο να πληροί όλους τους κανόνες και τα πρότυπα.
• Αγορά εξοπλισμού και επίπλων για ναργιλέ μπαρ.
• Αγορά ναργιλέδων και μειγμάτων καπνίσματος.
• Μισθοί προσωπικού;
• Αυτά είναι τα πιο σημαντικά και απαραίτητα έξοδα, φυσικά, μπορεί να υπάρχουν και άλλα, όλα εξαρτώνται από τη μορφή της εγκατάστασης.

Εγγραφή επιχείρησης

Για να ξεκινήσετε νόμιμα την επιχείρησή σας, πρέπει να εγγραφείτε στις αρμόδιες αρχές.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αποφασίσετε για την υλική και νομική μορφή της δραστηριότητας. Μπορείτε να επιλέξετε μία από τις δύο επιλογές - εγγραφή ως ατομικός επιχειρηματίαςή νομικό πρόσωπο (Ε.Π.Ε.).

Επιπλέον, θα πρέπει να λάβετε τις απαραίτητες άδειες από τις πυροσβεστικές και υγειονομικές υπηρεσίες, άδεια πώλησης αλκοόλ (στην περίπτωση πώλησης αλκοολούχων ποτών σε εγκατάσταση). Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι η πώληση ισχυρών αλκοολούχων ποτών απαιτεί την εγγραφή μιας LLC· λάβετε υπόψη αυτήν την απόχρωση.

Τοποθεσία μπαρ με ναργιλέ

Φυσικά, η τοποθεσία έχει σπουδαίοςκαι επηρεάζει σημαντικά την προσέλευση του ιδρύματος. Επομένως, αναλάβετε την πλήρη ευθύνη όταν επιλέγετε και διακοσμείτε ένα δωμάτιο για ένα μπαρ με ναργιλέ.

Λήψη απόφασης για τη μορφή της εγκατάστασης

• Ναργιλέ μπαρ. Εάν έχετε ένα ισχυρό κεφάλαιο εκκίνησης, σας συνιστώ να σταματήσετε να ανοίγετε ένα μπαρ. Αυτή η εγκατάσταση θα πρέπει να ανοίξει σε ένα πολυσύχναστο μέρος της πόλης, κατά προτίμηση στο κέντρο ή την επιχειρηματική περιοχή. Εκτός από τις βασικές λειτουργίες όπως η πώληση τροφίμων και ποτών, θα μπορείτε να προσφέρετε στους πελάτες σας πρόσθετη υπηρεσία- κάπνισμα ναργιλέ.
• Ξεχωριστό δωμάτιο με ναργιλέ στο εστιατόριο. Εάν το αρχικό κεφάλαιο είναι μικρό, τότε μπορείτε να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ νοικιάζοντας ένα μέρος σε ένα δημοφιλές κατάστημα εστίασης. Αυτό δεν είναι εύκολο να γίνει, γιατί είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί μια κατάλληλη επιλογή, αλλά όπως λένε, καμία εργασία δεν είναι αδύνατη.

Αγορά εξοπλισμού

Για να παρέχετε αυτήν την υπηρεσία, δεν θα πρέπει μόνο να νοικιάσετε χώρους, αλλά και να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό.

Απαραίτητος εξοπλισμός για ναργιλέ μπαρ:

1. Ναργιλές (από 10 τεμάχια).
2. Μείγματα καπνίσματος, κάρβουνο, καπνός (αν προσφέρετε ναργιλέ με πληρωτικό νικοτίνης).
3. Αντικαταστάσιμα κύπελλα, εύκαμπτοι σωλήνες και σωλήνες.
4. Ανταλλακτικά φιάλες.
5. Καυστήρας, λαβίδες, αλουμινόχαρτο κ.λπ.

Η αγορά εξοπλισμού δεν είναι πολύ ακριβό μέρος ενός επιχειρηματικού σχεδίου. Επομένως, δεν θα επιβαρυνθείτε με κανένα ειδικό κόστος σε αυτό το στάδιο.

Όσο για το εσωτερικό και τα έπιπλα, όλα πρέπει να είναι διακοσμημένα με γούστο. Το περιβάλλον πρέπει να είναι φιλόξενο και οι πελάτες να αισθάνονται άνετα στο δωμάτιο.

Βίντεο σχετικά με το θέμα

Εργάτες του προσωπικού

Για να εργαστείτε σε ένα μπαρ, θα χρειαστεί να προσλάβετε ένα προσωπικό του οποίου οι αρμοδιότητες θα περιλαμβάνουν την εξυπηρέτηση πελατών. Εκτός από μάγειρες, σερβιτόρους και μπάρμαν, είναι επίσης απαραίτητο να προσλάβετε επαγγελματίες ναργιλέδες. Δεν πρέπει να εμπιστεύεστε άπειρους ειδικούς για να ξαναγεμίσετε τον ναργιλέ σας· είναι σημαντικό να βρείτε ικανούς υπαλλήλους που κατανοούν την τεχνολογία, τα χαρακτηριστικά των διαφορετικών τύπων καπνού, τα αρώματα και τις γεύσεις του. Πιστέψτε με, οι πελάτες είναι πολύ απαιτητικοί, γιατί για πολλούς το κάπνισμα ναργιλέ δεν είναι απλώς μια δράση, αλλά μια ολόκληρη πομπή σε μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα.

Οι υπάλληλοι της επιχείρησής σας θα πρέπει να είναι προσεκτικοί σε κάθε πελάτη, φιλικοί, φιλόξενοι και όχι παρεμβατικοί. Εάν θέλετε η κατάστασή σας να είναι περιζήτητη από τους επισκέπτες, τότε να είστε πολύ υπεύθυνοι όταν επιλέγετε προσωπικό.

Πρόγραμμα

Μια εγκατάσταση αυτής της μορφής θα πρέπει να λειτουργεί τόσο κατά τη διάρκεια της ημέρας όσο και τη νύχτα. Οι περισσότεροι πελάτες προτιμούν να επισκέπτονται τα ναργιλέ μπαρ μετά τη δουλειά, δηλαδή η κύρια ροή των πελατών θα είναι το βράδυ, κάπου μετά τις 18.00. Επομένως, το πρώτο μισό της ημέρας αξίζει να οργανώσετε προσφορές για να προσελκύσετε περισσότεροι άνθρωποικαι έτσι μείνε στο μαύρο.

Εργασία τα Σαββατοκύριακα και διακοπέςείναι το πιο κερδοφόρο για μπαρ και ναργιλέ μπαρ, επειδή υπάρχουν πολύ περισσότεροι πελάτες, επομένως μια εγκατάσταση αυτού του τύπου πρέπει να είναι ανοιχτή αυτή τη στιγμή.

Διαφήμιση της επιχείρησης

Έχουμε ήδη συζητήσει κύριο ερώτημαγια το πώς να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ, τώρα αξίζει να μιλήσουμε για αυτό σημαντικό σημείο- προσέλκυση πελατών.

Κατά την κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου για ένα μπαρ με ναργιλέ, πρέπει να λάβετε υπόψη το κόστος της διαφήμισης, χωρίς το οποίο θα είναι σχεδόν αδύνατο να μετατραπεί η εγκατάσταση σε ένα μέρος με μεγάλη επισκεψιμότητα.

• Διαφήμιση σε όλη την πόλη. Η πιο κερδοφόρα και όχι πολύ δαπανηρή από οικονομική άποψη επιλογή για την προσέλκυση πελατών είναι η διανομή διαφημιστικών φυλλαδίων με τη διεύθυνση της εγκατάστασης σε πολυσύχναστα μέρη της πόλης.
• Προσφορές και εκπτώσεις. Πολύ αποτελεσματική μέθοδοςπροσελκύοντας την προσοχή των ανθρώπων. Συμφωνώ, τίποτα δεν σας ευχαριστεί περισσότερο από την ευκαιρία να λάβετε επιπλέον έκπτωση σε μια υπηρεσία ή να συμμετάσχετε σε άλλη κερδοφόρα προσφορά. Ως εκ τούτου, σας συνιστώ να οργανώσετε διάφορες προσφορές και να παρέχετε εκπτώσεις στις υπηρεσίες στους τακτικούς πελάτες σας.
• Φωτεινό σημάδι. Ένας απλός, αλλά παρόλα αυτά πολύ έξυπνος τρόπος για να τραβήξετε την προσοχή των διερχόμενων ανθρώπων. Επομένως, μην παραμελείτε αυτό το είδος διαφήμισης· μια φωτεινή, λαμπερή πινακίδα τη νύχτα σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους πελάτες σας.

Τώρα ξέρετε πώς να ανοίξετε μια ράβδο ναργιλέ από την αρχή και πόσο κοστίζει. Ελπίζω αυτό το άρθρο να σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε και να μην κάνετε λάθη όταν ανοίγετε ένα μπαρ με ναργιλέ.