Ταξινομία:

• Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
• Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
• Υποκατηγορία: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
• Οικογένεια: Pleurotaceae (Oysteraceae)
• Γένος: Pleurotus (μανιτάρι στρείδια)
• Θέα: Pleurotus citrinopileatus (μανιτάρι στρειδιού λεμονιού)

Συνώνυμα:

• Κίτρινο μανιτάρι στρειδιών

• Ilmak

Το μανιτάρι στρειδιού λεμονιού (Pleurotus citrinopileatus) είναι ένα μανιτάρι από την οικογένεια Ryadovkov, ανήκει στο γένος Pleurotus (Pleurotus, Oyster mushroom).

Εξωτερική περιγραφή

Το μανιτάρι στρειδιού λεμονιού (Pleurotus citrinopileatus) είναι μια ποικιλία καλλωπιστικών και, το καρποφόρο σώμα του οποίου αποτελείται από ένα μίσχο και ένα καπέλο. Αναπτύσσεται σε ομάδες και μεμονωμένα δείγματα μεγαλώνουν μαζί, σχηματίζοντας μια όμορφη συστάδα μανιταριών λεμονιού.

Ο πολτός μανιταριών έχει άσπρο χρώμακαι τη μυρωδιά του αλευριού. Στα νεαρά δείγματα είναι μαλακό και τρυφερό, αλλά στα ώριμα μανιτάρια γίνεται τραχύ.

Το στέλεχος του μανιταριού είναι λευκό (κίτρινο σε ορισμένα δείγματα) και προέρχεται από το κεντρικό τμήμα του καπακιού. Στα ώριμα μανιτάρια γίνεται πλάγιο.

Η διάμετρος του καλύμματος είναι 3-6 εκ., αλλά σε ορισμένα δείγματα μπορεί να φτάσει τα 10 εκ. Στα νεαρά μανιτάρια το καπάκι έχει σχήμα θυρεοειδούς, σε ώριμα καρποφόρα σώματαεμφανίζεται ένα μεγάλο βαθούλωμα και λίγο αργότερα το καπάκι αποκτά σχήμα χοάνης και οι άκρες του γίνονται λοβωμένες. Το λαμπερό λεμονί χρώμα του καπακιού των υπερώριμων, παλιών μανιταριών ξεθωριάζει και αποκτά μια υπόλευκη απόχρωση.

Το φυλλωτό υμενοφόρο αποτελείται από συχνές και στενές πλάκες, το πλάτος των οποίων είναι 3-4 εκ. Έχουν ελαφρώς ροζ χρώμα, κατεβαίνουν στο στέλεχος με τη μορφή γραμμών. Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή, αλλά σε πολλά δείγματα έχει μια ροζ-βιολετί απόχρωση.

Εποχή και βιότοπος του μανιταριού

Το μανιτάρι στρειδιού λεμονιού (Pleurotus citrinopileatus) αναπτύσσεται στο νότιο τμήμα της επικράτειας Primorsky, σε μικτά δάση (με κωνοφόρα και πλατύφυλλα δέντρα), σε ζωντανές ή νεκρές φτελιές. Αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται επίσης καλά στο νεκρό ξύλο της φτελιάς και στις βόρειες περιοχές και τη μεσαία ζώνη φυτών βρίσκεται επίσης σε κορμούς σημύδας. Τα μανιτάρια λεμονοστρείδι είναι ευρέως διαδεδομένα στα νότια μέρη της Άπω Ανατολής, είναι πολύ γνωστά στον τοπικό πληθυσμό εκεί και χρησιμοποιούνται από αυτούς ως βρώσιμα μανιτάρια. Αρχίζει να καρποφορεί τον Μάιο και τελειώνει τον Οκτώβριο.

Εδωδιμότητα

Μανιτάρι στρειδιού λεμονιού (Pleurotus citrinopileatus) – βρώσιμο μανιτάρι. Έχει καλή γεύση και καταναλώνεται αλατισμένο, βραστό, τηγανητό και τουρσί. Τα μανιτάρια στρειδιών λεμονιού μπορούν να αποξηρανθούν. Ωστόσο, στα ώριμα καρποφόρα σώματα, μόνο το καπάκι είναι κατάλληλο για κατανάλωση, αφού το στέλεχος του καρποφόρου σώματος γίνεται ινώδες και τραχύ. Σε ορισμένα δείγματα, το τμήμα του καπακιού πάνω από το στέλεχος είναι επίσης προικισμένο με τέτοιες ιδιότητες, επομένως πρέπει επίσης να κοπεί πριν προετοιμαστούν τα μανιτάρια για φαγητό. Μεγαλωμένο μέσα τεχνητές συνθήκεςγια σκοπούς υλοποίησης.

Παρόμοιοι τύποι και διαφορές από αυτά

Άλλες πληροφορίες για το μανιτάρι

Αυτό το μανιτάρι στρειδιού ονομάστηκε κίτρινο λεμονιού για το χαρακτηριστικό χρώμα του καπέλου, παρόμοιο με το χρώμα ενός ώριμου λεμονιού. Το μανιτάρι διατηρεί το λαμπερό κίτρινο χρώμα του καθ' όλη τη διάρκεια της ανάπτυξής του. Το υπόστρωμα μυκήλιο του μανιταριού στρειδιού λεμονιού είναι ανθεκτικό στο κρύο και τον παγετό. Το ίδιο το μανιτάρι είναι θερμόφιλο, έχει μέτριας αντοχής γευστικές ιδιότητες και γίνεται πραγματική διακόσμηση για τον κήπο.

Τα πολυάριθμα οφέλη ορισμένων ποικιλιών μανιταριών έχουν συμβάλει ενεργητική ανάπτυξητη βιομηχανική τους καλλιέργεια. Αν και αρχικά δόθηκε προσοχή στις τρούφες, σήμερα τα μανιτάρια στρειδιών είναι επίσης ιδιαίτερα δημοφιλή. Ο λόγος για αυτή τη δημοτικότητα έγκειται στη γεύση αυτού του μανιταριού, το οποίο δεν είναι κατώτερο από το champignon. Οι ποικιλίες μανιταριών στρειδιών είναι πολυάριθμες και ανεπιτήδευτες και η καλλιέργειά τους απαιτεί πολύ λιγότερη προσοχή και φροντίδα.

Το μανιτάρι έχει μακρά ιστορία καλλιέργειας. Πριν από την επανάσταση ονομαζόταν Ishiven και εκτιμήθηκε ιδιαίτερα γι' αυτό γευστικές ιδιότητεςκαι μια σειρά χρήσιμες ιδιότητες. Υπάρχουν πολλά είδη μανιταριών στρειδιών, αλλά όλα περιέχουν ουσίες απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων, υδατανθράκων, αμινοξέων, βιταμινών, πρωτεϊνών, μεταλλικών αλάτων και λιπών. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ακόμη και σε μικρές ποσότητες ικανοποιεί τέλεια την πείνα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Ποικιλία ποικιλιών
Υβρίδια
Μικρές συμβουλές

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το μανιτάρι στρείδια δεν περιέχει μόνο τέτοια απαραίτητο για ένα άτομο μεταλλικά στοιχεία, όπως το ιώδιο, το ασβέστιο, το κάλιο και ο σίδηρος, αλλά μειώνει επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ο χυμός του μπορεί να καταστείλει το E. coli.

Σε συνθήκες άγρια ​​ζωήΤα μανιτάρια αναπτύσσονται σε κορμούς δέντρων και δεν είναι δύσκολο να τα ξεχωρίσεις από τα μη βρώσιμα αντίστοιχα: τα καπάκια τους είναι εντελώς μη δερματώδη στην αφή. Φυσικά, το μανιτάρι στρειδιού δεν είναι η μοναδική ποικιλία μανιταριού και σε διάφορες περιοχές της χώρας μας υπάρχουν πολυάριθμα είδη, από τα οποία το στρειδάκι είναι το πιο γνωστό, το πιο εκλεκτό και ακριβό είναι το βασιλικό μανιτάρι και το μανιτάρι στρειδιού. , και το πορτοκαλί θεωρείται το πιο ασυνήθιστο και πρωτότυπο.

Είναι επίσης σημαντικό ότι η γεύση, ο ρυθμός ανάπτυξης και η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο δεν διαφέρουν ουσιαστικά από αυτά των μανιταριών που συλλέγονται στο δάσος.

Χάρη στις τεχνητές συνθήκες που δημιουργεί ο άνθρωπος, το κοινό μανιτάρι στρειδιών αναπτύσσεται και καρποφορεί όλο το χρόνο.

Ποικιλία ποικιλιών

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μανιταριών, αλλά είναι γνωστές αρκετές από τις πιο δημοφιλείς.

Μανιτάρι στρειδιού σε σχήμα κέρατος

Πήρε το όνομά του από την άμμο ή το καφέ καπέλο του, που μοιάζει με κέρατο βοσκού. Αναπτύσσεται αποκλειστικά σε φτελιά, έχει πυκνό πολτό με ευχάριστη ιδιαίτερη μυρωδιά. Βρέθηκε στη ζώνη δασικής στέπας.

Μανιτάρι στρειδιού λεμονιού

Αγαπήθηκε πολύ από τους κατοίκους της περιοχής Primorsky και οφείλει το όνομά του στο λαμπερό κίτρινο χρώμα του καπέλου του.

Μανιτάρι στρείδια στέπας

Δεν εγκαθίσταται σε κορμούς δέντρων, αλλά στο έδαφος, στη ριζική ζώνη των χόρτων που ανήκουν στην οικογένεια των ομπρελών, γεγονός που το κάνει διαφορετικό από τα άλλα είδη. Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται πιο συχνά στις στέπες και έχει πυκνή και αρωματική λευκή σάρκα. Είναι παραδοσιακά κοινό στις χώρες Κεντρική Ασίακαι στους πρόποδες του Pamir και του Tien Shan.

Μανιτάρι στρείδια πορτοκάλι

Έγινε διάσημη ως όμορφο μανιτάρι, που έγινε διακόσμηση κήπων και δασών. Εγκαθίσταται σε σάπια πρέμνα, νεκρά ξύλα, εξασθενημένες σημύδες, ασπέν και φλαμούρες. Αναπτύσσεται τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες σε σχήμα βεντάλιας. Η διάμετρος του καπακιού του φτάνει τα 7-8 εκ. Το μανιτάρι πορτοκαλιού στρειδιού είναι βρώσιμο μόνο όταν είναι νεαρό. Ένα ενήλικο μανιτάρι είναι μη βρώσιμο στις περισσότερες περιπτώσεις, γιατί γίνεται σκληρό και αποκτά άσχημη μυρωδιάσάπια καρότα. Το νεαρό μανιτάρι έχει υδαρή, υπόλευκη ή κιτρινωπή σάρκα. Η γεύση του είναι πικρή και η μυρωδιά είναι είτε σαν πεπόνι είτε καθόλου αισθητή. Είναι αρκετά συνηθισμένη κατάσταση εάν λείπει ένα πόδι.

Μανιτάρι στρείδια

Η πιο πολύτιμη από όλες τις ποικιλίες που υπάρχουν στη φύση είναι το μανιτάρι στρειδιών. Το καπέλο της είναι σκούρο γκρί, συχνά έχει μωβ, γαλαζωπό ή καφέ απόχρωση. Το μανιτάρι καρποφορεί καλά κάτω από τεχνητές συνθήκες, παράγοντας καλλιέργειες όλο το χρόνο.

Ροζ μανιτάρι στρειδιού

Το δεύτερο όνομα είναι φλαμίνγκο. Το φλαμίνγκο είναι ένα από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα. Ήδη 10 μέρες μετά τη σπορά του μυκηλίου εμφανίζονται οι πρώτοι καρποί. Το συνηθισμένο χάνει αισθητά εδώ, αφού τα φρούτα πάνω του μπορούν να συγκομιστούν μόνο μετά από ένα μήνα. Ωστόσο, η ροζ ποικιλία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά: το μανιτάρι είναι πιο θερμόφιλο και απαιτεί αυστηρό εύρος θερμοκρασίας για να σχηματίσει καρπούς. περιβάλλοναπό 16°C έως 30°C. Το συνηθισμένο άχυρο δημητριακών, οι φλούδες ηλίανθου ή οι φλούδες φαγόπυρου θα είναι ένα εξαιρετικό υπόστρωμα για το μυκήλιό του.

Μανιτάρι στρείδια

Πολλές ποικιλίες είναι σε ζήτηση, αλλά η πιο δημοφιλής παραμένει η πιο κοινή ή Pleurotus ostreatus. Όπως και οι συγγενείς της, αισθάνεται καλύτερα σε πρέμνα και πεσμένους κορμούς φυλλοβόλων δέντρων. Καρποφορεί από τα μέσα του καλοκαιριού μέχρι τον παγετό, ο πολτός του είναι λευκός, με ευχάριστη μυρωδιά και η σκόνη των σπορίων μοιάζει με λευκή ή ελαφρώς ροζ ουσία.

Υβρίδια

Εκτός από τα παραπάνω είδη μανιταριών, πολυάριθμα υβρίδια έχουν εκτραφεί τεχνητά.

Μη ευαίσθητο στην ένταση του φωτός, υψηλής απόδοσης καταπόνηση. Το στρογγυλό γκρι καπάκι έχει μέγεθος έως και 12 εκ. Όσο πιο αδύναμος είναι ο φωτισμός, τόσο πιο ανοιχτόχρωμο θα είναι το καπάκι.

Ένα στέλεχος υψηλής απόδοσης που αναπτύσσεται σε ομάδες και έχει μεσαίου μεγέθους μπεζ καπάκι.

Το καπάκι έχει γκρι χρώμα, το μανιτάρι έχει μικρό μίσχο και πυκνή σύσταση. Καλό για κατάψυξη. Στέλεχος υψηλής απόδοσης.

Ένα ανεπιτήδευτο, υψηλής απόδοσης στέλεχος που αναπτύσσεται σε ομάδες. Ανέχεται καλά τη μεταφορά.

Ένα στέλεχος υψηλής απόδοσης που αναπτύσσεται σε ομάδες με γκρι ή κρεμ καπάκι. Αρκετά απαιτητικό για τη σύνθεση του αέρα.

Ανεξάρτητα από την ποικιλία (συνηθισμένη, λεμονάτη ή ροζ), το μανιτάρι καρποφορεί καλά κάτω από τεχνητές συνθήκες. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε μόνο ένα δωμάτιο στο οποίο η θερμοκρασία του αέρα θα διατηρείται συνεχώς στους 20-25 ° C, υψηλή υγρασία και χαμηλό φωτισμό. Με την έναρξη της καρποφορίας, η θερμοκρασία δωματίου μειώνεται στους 15-18°C. Επιπλέον, θα χρειαστεί να αγοράσετε πρώτες ύλες: το συνηθισμένο άχυρο, τα κούτσουρα σκληρού ξύλου ή το πριονίδι θα είναι ένα εξαιρετικό "σπίτι" για το μυκήλιο.

Ένας ανταγωνιστής των champignons τρώγεται τηγανητό, βραστό ή στιφάδο και είναι επίσης κατάλληλο για τουρσί.

Τα μανιτάρια στρείδια συναντάμε συχνά σε συνταγές της ευρωπαϊκής κουζίνας, δίνοντας στα πιάτα ένα ιδιαίτερο άρωμα. Το αποξηραμένο και αλεσμένο μανιτάρι γίνεται καρύκευμα με ευχάριστη γλυκιά μυρωδιά. Η μόνη προϋπόθεση είναι η θερμική επεξεργασία, η οποία πρέπει να υποβληθεί τόσο στο μανιτάρι στρειδιών όσο και σε όλα τα πολλά αδέρφια του.

Μανιτάρι στρειδιού χρυσό ή λεμόνι- Λεπτό μανιτάριμε σαρκώδη, πυκνό πολτό και ευχάριστο, λεπτό άρωμα. Αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο σε υγρά πρέμνα, αποξηραμένους ή εξασθενημένους κορμούς φυλλοβόλα δέντρα. Μπορεί να είναι τηγανητό, βραστό, αλατισμένο και τουρσί. Με τον δικό του τρόπο διατροφική αξίαΤα μανιτάρια στρειδιών προηγούνται όχι μόνο από τα λαχανικά, αλλά και από το κρέας. Είναι καλύτερο να τρώτε νεαρά μανιτάρια ή μόνο τα καπάκια των ώριμων μανιταριών. Το μανιτάρι στρειδιού λεμονιού πήρε το όνομά του για το λαμπερό, πλούσιο κίτρινο χρώμα του καπέλου, το οποίο παραμένει σε όλη τη διάρκεια της ζωής του καρποφόρου σώματος. Βρέθηκε αποκλειστικά στο Απω Ανατολή. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μανιτάρια των κατοίκων της περιοχής Primorsky.

Συμβουλές αναπαραγωγής: απαιτείται: 1. Ένα κούτσουρο ή ραβδί από σκληρό ξύλο (οξιά, λεύκα, σημύδα, ιτιά, σφενδάμι, σορβιά και Οπωροφόρα δέντρα) χωρίς σημάδια σήψης, όχι περισσότερο από 1 μήνα μετά την κοπή. Η περιεκτικότητα σε υγρασία του ξύλου πρέπει να είναι τουλάχιστον 50-60%. Διάμετρος - 10-30 cm, μήκος 30-50 cm, με φλοιό (χωρίς κλαδιά). 2. Τρυπάνι. 3. Αποστειρωμένα γάντια. 4. Πολυαιθυλένιο. 5. Τέφρα ξύλου.

Καλλιέργεια και φροντίδα.

Στον κήπο: η σπορά γίνεται από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Στάδιο Ι. 1. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε υγιές ξύλο με υψηλή υγρασία Πριν από τη χρήση, μουλιάστε σε νερό για 2-3 ημέρες. Η περίσσεια νερού θα πρέπει να αποστραγγίζεται και το ξύλο που είναι πλήρως κορεσμένο με νερό θα πρέπει πρώτα να βρίσκεται για αρκετές ημέρες σε ένα θερμαινόμενο υπόγειο ή σε ένα μουσαμά στον ήλιο.

2. Στο έτοιμο κούτσουρο, ανοίξτε τρύπες με διάμετρο 0,8 cm και μήκος 4 cm σε μοτίβο σκακιέρας σε απόσταση περίπου 10 cm μεταξύ τους.

3. Φορέστε αποστειρωμένα γάντια ή σκουπίστε τα χέρια σας με οινόπνευμα. Βάλτε μπαστουνάκια μανιταριών στις τρύπες μέχρι να σταματήσουν.

4. Τυλίξτε το κούτσουρο σε πλαστική μεμβράνη, κάνοντας μικρές τρύπες αέρα για να διατηρείται το κούτσουρο υγρό.

5. Τοποθετήστε το κούτσουρο σε ένα σκοτεινό, υγρό δωμάτιο και αφήστε το να γεμίσει με μυκήλιο. Σε t = 20 ˚С, η ανάπτυξη κορμού είναι 2-3 μήνες, σε t = 25 ˚С - 1,5 μήνες. Σε θερμοκρασίες άνω των 36 °C, το μυκήλιο μπορεί να πεθάνει. Τα κούτσουρα είναι κατάφυτα εάν το λευκό μυκήλιο είναι ορατό σε περιοχές μόλυνσης και στα άκρα.

Στάδιο II. 1. Σε ένα σκιερό και προστατευμένο από τον αέρα μέρος στον κήπο, σκάψτε μια τρύπα βάθους 10-15 cm και βρέξτε το κάτω μέρος της τρύπας. (Μπορεί να καλλιεργηθεί στο μπαλκόνι φυτεύοντας τα ξύλα μετά την υπερανάπτυξη σε μια μπανιέρα με χώμα).

2. Θάψτε ένα κούτσουρο κατάφυτο με μυκήλιο κάθετα σε βάθος 30-50% του μήκους του. Πασπαλίστε το χώμα γύρω από το κούτσουρο με στάχτη ξύλου (για τον έλεγχο των σαλιγκαριών). Η βέλτιστη θερμοκρασία για το σχηματισμό καρποφόρων σωμάτων είναι από 18 έως 25 ˚С.

3. Σε ξηρό καιρό, ποτίζετε το χώμα γύρω από τον κορμό εβδομαδιαίως (5 λίτρα ανά 1 τ.μ.).

4. Το χειμώνα, συνιστάται η μεταφορά του κορμού σε δωμάτιο με θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν.

5. Από την επόμενη άνοιξη, η φύτευση πρέπει να υγραίνεται ξανά τακτικά, πρώτα μια φορά την εβδομάδα και κατά τη φάση ωρίμανσης - κάθε μέρα. Εάν δεν το ποτίσετε, τα μανιτάρια στρειδιών θα αναπτυχθούν μόνο σε υγρό καιρό. Η πρώτη συγκομιδή όταν καλλιεργείται σε μαλακό ξύλο (λεύκα, σημύδα, ιτιά) - μετά από 2-4 μήνες, σε σκληρό ξύλο (οξιά, σφενδάμι, σορβιά) - μετά από 6 μήνες. Καρποφορία σε κύματα, έως 3-4 χρόνια σε μαλακό ξύλο, έως 5-7 χρόνια σε σκληρό ξύλο. Παραγωγικότητα - από 20 έως 50% του βάρους του κορμού.

Αυτή η ομορφιά βρίσκεται στη φύση αποκλειστικά στην Άπω Ανατολή. Το καπέλο της έχει διάμετρο 3–10 cm και κίτρινο λεμόνι. Το στέλεχος είναι 1–4 cm ψηλό, πυκνό, κωνικό προς τη βάση. Ο πολτός είναι τρυφερός, σαρκώδης, με ευχάριστη μυρωδιά και γεύση μανιταριού.

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπες, πίτες, τηγάνισμα και βράσιμο, ενώ αποθηκεύεται και για το χειμώνα (αποξηραμένο, αλατισμένο, τουρσί). Παρεμπιπτόντως, αυτό το μανιτάρι δεν είναι μόνο θεαματικό στην εμφάνιση, αλλά και πολύ χρήσιμο! Περιέχει όλες τις απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό ουσίες (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα, βιταμίνες). Η τακτική κατανάλωση μανιταριών στρειδιών βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και του κινδύνου καρκινικές ασθένειες. Αυτά τα μανιτάρια έχουν επίσης πολύ λίγες θερμίδες, αλλά αρκεί να φας έστω και μια μικρή μερίδα και θα χορτάσεις για πολύ καιρό!

Καρποί κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, κατά κύματα κάθε 10-14 ημέρες.

Σπορά.Το μυκήλιο (πωλείται με τη μορφή ραβδιών μολυσμένων με σπόρια) σπέρνεται από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο. Αυτό είναι εάν στον ιστότοπο. Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε αυτό το μανιτάρι στρειδιών σε εσωτερικούς χώρους - σε αυτή την περίπτωση σπέρνεται όλο το χρόνο.

Ως βάση ξύλου χρησιμοποιούνται φρέσκα (1 μήνας μετά την υλοτόμηση), υγροί κορμοί φυλλοβόλων δέντρων (οξιά, λεύκα, σημύδα, ιτιά, σφενδάμι, σορβιά και οπωροφόρα δέντρα) χωρίς σημάδια σήψης, με φλοιό, αλλά χωρίς κλαδιά. Εάν το ξύλο είναι στεγνό, μουλιάζεται σε νερό για 2-3 ημέρες και μετά το πλεόνασμα του νερού αφήνεται να στραγγίσει. Το εμποτισμένο ξύλο τοποθετείται σε ένα ζεστό, αεριζόμενο δωμάτιο για αρκετές ημέρες.

Τρύπες με διάμετρο 0,8 cm και βάθος 4 cm ανοίγονται στο προετοιμασμένο κούτσουρο σε ένα σχέδιο σκακιέρας σε απόσταση περίπου 10 cm μεταξύ τους. Τα μπαστούνια μανιταριών μπαίνουν σε όλη τη διαδρομή (αυτό πρέπει να γίνει με αποστειρωμένα γάντια ή τα χέρια σας πρέπει να απολυμανθούν με οινόπνευμα). Στη συνέχεια, τα κούτσουρα τυλίγονται πλαστική ταινία, στις οποίες είναι προκατασκευασμένες μικρές τρύπες για πρόσβαση αέρα. Τα κούτσουρα τοποθετούνται σε ένα σκοτεινό, υγρό δωμάτιο και αφήνονται να υπερβλασθούν με μυκήλιο - αυτό συνήθως διαρκεί από 1,5–3 μήνες. Το κυριότερο είναι να διασφαλίσετε ότι η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν υπερβαίνει τους 36 ° C, διαφορετικά το μυκήλιο μπορεί να πεθάνει. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση του μυκηλίου είναι περίπου 20°C.

Μόλις εμφανιστούν λευκά νήματα μυκηλίου στην επιφάνεια των κορμών, μπορούν να εγκατασταθούν στον κήπο. Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε τρύπες βάθους 10–15 cm στη σκιά, σε μέρος προστατευμένο από τον άνεμο.Το κάτω μέρος των οπών υγραίνεται. Κορμοί κατάφυτοι με μυκήλιο θάβονται κάθετα με το ένα άκρο το ένα τρίτο ή το μισό μήκος. Το χώμα γύρω από τα κούτσουρα είναι πασπαλισμένο με στάχτη ξύλου - θα προστατεύσει τα μανιτάρια από τα σαλιγκάρια και τους γυμνοσάλιαγκες που λατρεύουν να τα γλεντούν.

Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο μπαλκόνι - για να γίνει αυτό, τα κούτσουρα κατάφυτα με μυκήλιο θάβονται σε μια μπανιέρα χώματος και τοποθετούνται στη σκιά.

Πότισμα.Σε ξηρό καιρό, το έδαφος γύρω από τα κούτσουρα ποτίζεται μία φορά την εβδομάδα με ρυθμό 5 λίτρα ανά 1 m2.

Καταφύγιο για το χειμώνα. Αργά το φθινόπωροτα κούτσουρα σκάβονται με μέρος της γης και μεταφέρονται σε ένα δωμάτιο με θετική θερμοκρασία, για παράδειγμα, σε ένα υπόγειο. Την επόμενη άνοιξη, τα κούτσουρα με χώμα φυτεύονται σε μόνιμο μέρος και ποτίζονται τακτικά: στην αρχή μία φορά την εβδομάδα και στη συνέχεια θα εμφανίζονται μανιτάρια κάθε μέρα. Εάν το πότισμα σταματήσει, τα μανιτάρια στρειδιών θα αναπτυχθούν μόνο σε υγρό καιρό.

Καρποφορία.Η πρώτη συγκομιδή όταν καλλιεργείται σε μαλακό ξύλο (λεύκα, σημύδα, ιτιά) μπορεί να συγκομιστεί εντός 2-4 μηνών μετά τη σπορά. Σε σκληρό ξύλο (οξιά, σφενδάμι, σορβιά) - μετά από έξι μήνες. Αυτά τα μανιτάρια καρποφορούν έως και 3-4 χρόνια σε μαλακό ξύλο και έως 5-7 χρόνια σε σκληρό ξύλο. Παραγωγικότητα – 20–50% του βάρους του κορμού.

Μπορείτε να αγοράσετε το μυκήλιο αυτού του μανιταριού στρειδιού στο ηλεκτρονικό κατάστημα