Οι ξένοι δεν καταλαβαίνουν απολύτως τη διαφορά μεταξύ ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος, έτσι συνεχίζουν να την αποκαλούν ρωσική κρέμα. Η κρέμα γάλακτος όντως παρασκευάζεται από κρέμα, αλλά με την προσθήκη βακτηρίων γαλακτικού οξέος, γεγονός που εξηγεί την ελαφρώς ξινή γεύση της.

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε διάφορες κρέμες. Κατά κανόνα, το πάχος της κρέμας γάλακτος εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι περίπου 40%.

Φυσικά, η κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες. Αλλά για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, είναι καλύτερο να τρώνε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (10-15%). Αυτό είναι στην πραγματικότητα διαιτητικό προϊόν, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσετε μια σαλάτα με λίγες θερμίδες ή ελαφριά.

Η κρέμα γάλακτος, όπως όλα τα γαλακτοκομικά, είναι απίστευτα υγιεινή. Περιέχει πολλές διαφορετικές ουσίες που διατηρούν την υγεία μας στο σωστό επίπεδο. Αυτά περιλαμβάνουν έναν ολόκληρο γαλαξία βιταμινών: A, D, E, C, PP, B. Υπάρχουν επίσης μικροστοιχεία - ιώδιο, χαλκός, φώσφορος, μολυβδαίνιο, σίδηρος, σελήνιο.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με κρέμα γάλακτος; Τουλάχιστον χιλιάδες πιάτα. Σάλτσες, ντρέσινγκς για ασυνήθιστες σαλάτες, μους, επιδόρπια, κέικ, αρτοσκευάσματα, σάλτσες - η λίστα συνεχίζεται και συνεχίζεται. Σήμερα η ιστορία στο άρθρο θα αφορά σαλάτες με ξινή κρέμα. Και εδώ είναι οι συνταγές.

Σαλάτα με σπαράγγια

Υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή σπαραγγοσαλάτας:

• πατάτες - 1 κιλό
• πράσινα φασόλια - 300 g
• ασκαλώνια - 4 τεμ.
• μαγιονέζα - 100 g
• κρέμα γάλακτος - 100 g
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• αγγούρι σε κονσέρβα - 1 τεμ.
• άνηθος - 10 γρ
• αλάτι - όσο χρειάζεται

Πρώτα πρέπει να βράσετε τις πατάτες, να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό πριν το κάνετε, στη συνέχεια, όταν είναι έτοιμες, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει. Τα σπαράγγια πρέπει να ψιλοκόβονται λίγο, μετά να ρίχνονται σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό και να βράζονται για ένα λεπτό, και στη συνέχεια να στραγγίζονται από ένα τρυπητό και να ξεπλένονται. κρύο νερό.

Οι βολβοί πρέπει να είναι ψιλοκομμένοι. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Βγάζουμε το αγγούρι από την κονσέρβα από το βάζο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Έτοιμες πατάτες φασολάκιακαι το κρεμμύδι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο, να καλυφθεί με ένα καπάκι και να αφεθεί να κρυώσει εντελώς.

Η σάλτσα για αυτή τη σαλάτα θα είναι ένα μείγμα από μαγιονέζα, ξινή κρέμα, άνηθο, αγγούρι σε κονσέρβα, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και αλάτι.

Πρέπει να ρίξετε αυτή τη σάλτσα πάνω από την έτοιμη σαλάτα σε ένα μπολ και μπορείτε να τη σερβίρετε αμέσως.

Σαλάτα πεπόνι

Υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε πεπονοσαλάτα:

• πολτός πεπονιού - 100 g
• δαμάσκηνα - 60 g
• σταφύλια - 70 g
• κρέμα γάλακτος - 100 g
• χυμός λεμονιού - 50 g
• φύλλα πράσινης σαλάτας - 20 γρ

Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα πεπόνι και να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κουτάλι για να κόψετε μπάλες από τον πολτό. Τα δαμάσκηνα πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε φέτες. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε λεπτές λωρίδες. Τα σταφύλια πρέπει να λαμβάνονται χωρίς κουκούτσια και να συνδυάζονται με τα υπόλοιπα παρασκευασμένα υλικά της σαλάτας. Αυτή η σαλάτα πρέπει να περιχυθεί με χυμό λεμονιού και ξινή κρέμα.

Κοτοσαλάτα

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή σαλάτας κοτόπουλου:

• κρέας κοτόπουλου - 350 g
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
• σαρκώδεις ντομάτες - 2 τεμ.
• κινέζικο λάχανο - 400 g
• γλυκόξινο μήλο - 1 τεμ.
• καλαμάρι - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - όσο χρειάζεται

Τα καλαμάρια πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να βράζονται σε βραστό νερό με την προσθήκη μιας πρέζας αλατιού. Το πιο σημαντικό είναι να μην τα παραψήσετε, γιατί θα γίνουν σκληρά. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει επίσης να βράσει, να κρυώσει και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα κρύα καλαμάρια σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε το μήλο, στη συνέχεια κόψτε σε κύβους και ραντίστε το με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το κινέζικο λάχανο πρέπει να πλένεται και να στεγνώνει καλά. Μετά από αυτό, κόψτε σε μικρές λωρίδες. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Όλα τα συστατικά της σαλάτας πρέπει να αναμειχθούν, να πασπαλιστούν με αλάτι και να χυθούν με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά την έτοιμη σαλάτα.

Σαλάτα με ρέγγα

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή σαλάτας ρέγγας:

• αλατισμένο φιλέτο ρέγγας - 100 g
• χοιρινό - 150 γρ
• πατάτες - 3 τεμ.
• ξινισμένα αγγούρια - 2 τεμ.
• γλυκόξινο μήλο - 1 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 100 g
• επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• τριμμένο χρένο - 2 κουτ.
• μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μαϊντανός - 20 γρ
• αλάτι - όσο χρειάζεται

Οι πατάτες πρέπει να βραστούν με τη φλούδα, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους. Τα ξινά αγγούρια πρέπει επίσης να κοπούν σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε το μήλο και μετά το κόβουμε σε κομμάτια.

Το χοιρινό κρέας πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό, να κρυώσει και να κοπεί σε κύβους. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να πήξουν, αφαιρούμε τα τσόφλια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Η ρέγγα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους.

Όλα τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται, να πασπαλίζονται με αλάτι και η έτοιμη σάλτσα πρέπει να σερβίρεται χωριστά.

Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το επιτραπέζιο ξύδι, τη μουστάρδα και το χρένο. Τα χτυπάμε όλα καλά και τα βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο.

Ραπανοσαλάτα

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή ραπανοσαλάτας:

• φύλλα πράσινης σαλάτας - 400 γρ
• πράσινα κρεμμύδια - 300 g
• φρέσκα αγγούρια- 2 τεμ.
• ραπανάκια - 10 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 30 g
• αλάτι - όσο χρειάζεται

Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν, να απλωθούν σε μια χαρτοπετσέτα και να σχιστούν σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.

Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να ψιλοκομιστεί. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες. Ραπανάκι - σε κύκλους. Τα αυγά πρέπει να βράσουν μέχρι να πήξουν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε φέτες.

Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σαλάτας πρέπει να αναμειγνύονται, να πασπαλίζονται με αλάτι και να χυθούν με ξινή κρέμα. Μετά από αυτό, ανακατέψτε καλά.

Απλή σαλάτα

Υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε μια απλή σαλάτα:

• φρέσκα αγγούρια - 700 g
• κρέμα γάλακτος - 150 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• επιτραπέζιο ξύδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• άνηθος - 20 γρ
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - όσο χρειάζεται

Τα αγγούρια πρέπει πρώτα να πλυθούν και να κοπούν σε φέτες σε μια σαλατιέρα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και κρυσταλλική ζάχαρη, περιχύνουμε με ξύδι και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά την έτοιμη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως πριν ξεφύγει ο περιττός χυμός. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σαλάτα διαίτης

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία μιας υγιεινής σαλάτας:

• φύλλα πράσινης σαλάτας - 700 g
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη, επιτραπέζιο ξύδι και αλάτι - όσο χρειάζεται

Τα φύλλα μαρουλιού, πρέπει πρώτα να πλυθούν και να απλωθούν σε χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια το σκίζετε λίγο με τα χέρια σας και το βάζετε σε μια σαλατιέρα. Αυτή η σαλάτα πρέπει να περιχυθεί με ένα μείγμα ξινή κρέμα, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και επιτραπέζιο ξύδι. Και για διακόσμηση, πρέπει να βράσετε 2 αυγά κοτόπουλου, να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε σε φέτες. Τοποθετήστε τις κούπες αυγών πάνω από τη σαλάτα.

Σαλάτα με λίγες θερμίδες

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία μιας σαλάτας με λίγες θερμίδες:

• ραπανάκι - 650 g
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - όσο χρειάζεται
• μαϊντανός και άνηθος - 20 γρ

Τα ραπανάκια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται. Στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους ή φέτες σε ένα βαθύ μπολ. Περιχύνουμε τα πάντα με σάλτσα, η οποία αποτελείται από κρέμα γάλακτος, ξύδι, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Ως διακόσμηση, μπορείτε να πάρετε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Σαλάτα με χρένο

• μήλα - 500 γραμμάρια
• χρένο - 55 g
• κρέμα γάλακτος - 200 g

Το χρένο πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί και να τριφτεί χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη. Είναι καλύτερα να παίρνετε μήλα που είναι ελαφρώς ξινά. Πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ξεφλουδιστούν, να τριφτούν στον χοντρό τρίφτη και να συνδυαστούν με χρένο. Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σαλάτα με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι και στη συνέχεια περιχύστε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα καλά και μπορούμε να σερβιρίσουμε.

Αγγουροσαλάτα

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της σαλάτας:

• φύλλα μαρουλιού - 450 g
• φρέσκα αγγούρια - 300 g
• ραπανάκι - 100 g
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• κρυσταλλική ζάχαρη
• επιτραπέζιο ξύδι
• αλάτι - όσο χρειάζεται
• μαϊντανός - 20 γρ

Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα και να κοπούν ή να σχιστούν σε μεγάλα κομμάτια. Τα ραπανάκια και τα αγγούρια πρέπει να πλένονται και να κόβονται σε φέτες. Όλα τα λαχανικά πρέπει να αναμειγνύονται, να πασπαλίζονται με αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι και ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σαλάτα καρότο

Υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε καροτοσαλάτα:

• καρότα - 500 g
• ρίζα μαϊντανού - 30 g
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι - όσο χρειάζεται
• κλωνάρια μαϊντανού - 20 γρ

Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να τρίβονται σε μέτριο τρίφτη και να ανακατεύονται με τριμμένη ρίζα μαϊντανού. Πασπαλίστε το μείγμα με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, καθώς και με ξινή κρέμα και ανακατέψτε απαλά την τελική σαλάτα. Από πάνω βάζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σαλάτα με ντομάτες

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της σαλάτας:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• ντομάτες - 0,5 κιλά
• κρέμα γάλακτος - 170 g.
• φρέσκα αγγούρια - 150 g
• επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι - όσο χρειάζεται
• μαϊντανός και άνηθος - 20 γρ

Οι ντομάτες και τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε φέτες. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να πήξουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Ανακατεύουμε τα πάντα, πασπαλίζουμε με αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, πασπαλίζουμε με ξύδι και περιχύνουμε με ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε την έτοιμη σαλάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Σαλάτα με τυρί

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή σαλάτας με τυρί:

• τυρί φέτα - 200 γρ
• πράσινο κόλιανδρο - 20 γρ
• μπλε κρεμμύδι σαλάτας - 1 τεμ.
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• πιπεριά-2 τεμ.
• αλεσμένο πιπέρι - όσο χρειάζεται
• ντομάτες - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
• μηλόξυδο 2 κ.σ.
• αλάτι - όσο χρειάζεται

Είναι καλύτερα να πάρετε δύο γλυκές πιπεριές διαφορετικά χρώματα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κομμάτια. Επίσης, κόβουμε φρέσκες ντομάτες και αγγούρια σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή μεγάλα κομμάτια. Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά πρέπει να αναμειγνύονται με ξινή κρέμα και να αναμειγνύονται καλά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο και ανακατέψτε ξανά.

Τοποθετούμε την έτοιμη σαλάτα σε μια σαλατιέρα, τρίβουμε από πάνω τη φέτα, περιχύνουμε με μηλόξιδο, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμη μυρωδικά και σερβίρουμε αμέσως στους καλεσμένους.

Ραπανοσαλάτα με κρέμα γάλακτος και κρόκο

• κοτόπουλο - 200 g;
• τυρί - 50 g;
• κράκερ?
• πράσινα κρεμμύδια;
• πιπεριά- 1 PC.
• κονσέρβα καλαμποκιού - 1/2 κουτί.
• αλάτι πιπέρι.

Για ανεφοδιασμό:

• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 80 g.
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ;
• κοκκώδη μουστάρδα - 30 g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κρουτόν για σαλάτα, αλλά τα σπιτικά φρέσκα βγαίνουν πολύ πιο νόστιμα.
2. Για αυτή τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος Νέος χρόνος 2020, όποιο μέρος του κοτόπουλου θα κάνει, βράστε το κρέας σε αλατισμένο νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο φούρνου ή καπνιστό για ελαφρώς διαφορετική γεύση κάθε φορά.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα από τα υλικά για το ντρέσινγκ, τα ανακατεύουμε και μετά χτυπάμε με το μίξερ.
4. Κόψτε το κρυωμένο κρέας κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και επίσης κόψτε την πιπεριά σε κύβους.
5. Πυκνός κεντρικό τμήμαΚόβουμε το κινέζικο λάχανο και το μέρος που είναι πιο κοντά στη ρίζα σε μικρούς κύβους, και κόβουμε τα τρυφερά φύλλα σε λωρίδες.
6. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα ευρύχωρο δοχείο, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά τα πάντα και τα βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο για το σερβίρισμα.
7. Τοποθετούμε κρουτόν πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί και σερβίρουμε στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Σαλάτα 4 υλικά

Η σαλάτα παρασκευάζεται από απλά υλικά, η γεύση είναι απλά εξαιρετική γιορτινό τραπέζιΌταν σχεδόν κάθε πιάτο περιέχει κρέας, μια τόσο νόστιμη εναλλακτική με ξινή κρέμα είναι απλά ένα διαμάντι.

Συστατικά:

• φασόλια - 200 g;
• καλαμπόκι - 1 κουτί?
• Επεξεργασμένο τυρί?
• έτοιμα κράκερ?
• κρέμα γάλακτος - 150 g,
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια για 6 ώρες, μετά στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε μια νέα αλλαγή νερού, βράζουμε για περίπου μία ώρα. Στο τέλος του βρασμού ελέγχουμε την ετοιμότητα ώστε τα φασόλια να είναι μαλακά, αλλά να μην διαλύονται.
2. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους, το βάζουμε σε ένα έτοιμο δοχείο, προσθέτουμε καλαμπόκι και κρουτόν, αλατοπιπερώνουμε, διακοσμούμε και σερβίρουμε τη σαλάτα που ετοιμάζεται σύμφωνα με τη συνταγή για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Σαλάτα "Sadaf"

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 200 g;
• γλυκό κόκκινο πιπέρι?
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.;
• κόκκινο κρεμμύδι.

Για τη σάλτσα:

• ξινή κρέμα - 100 g;
• τοματοπολτός– 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

• Για το ντρέσινγκ ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά και αφήνουμε έτοιμα.
• Κόβουμε το βόειο κρέας σε φέτες και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το πιπέρι και τα τουρσιά σε μεγάλες λωρίδες, προσθέτουμε τα πάντα στο έτοιμο βοδινό, ρίχνουμε το dressing και ανακατεύουμε τα πάντα, διακοσμούμε και σερβίρουμε στο γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα που σπάει την καρδιά

Συστατικά:

• καρδιές κοτόπουλου - 0,5 kg;
• καρότο;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πράσινα μπιζέλια - 1 κουτί?
• πράσινα κρεμμύδια;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Καρδιές κοτόπουλουγια σαλάτα με ξινή κρέμα, παρασκευασμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγήμε φωτογραφία, για την Πρωτοχρονιά 2020, ξεπλύνετε, κόψτε το λίπος, προσθέστε νερό, μαγειρέψτε για 25 λεπτά, αλάτι, προσθέστε κόκκους πιπεριού και τη δάφνη.
2. Όσο βράζουν οι καρδιές, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
3. Κρυώνουμε τις βρασμένες καρδιές και τις κόβουμε κατά μήκος σε 4 κομμάτια και τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο ανάμειξης. Προσθέτουμε επίσης κρεμμύδια και καρότα, ψιλοκομμένα και τσιγαρισμένα από πριν.
4. Στα υλικά που μαζεύουμε προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε τα πάντα, σερβίρουμε διακοσμημένα.

Βασιλική σαλάτα

Συστατικά:

• σταφίδες - 200 g;
• παντζάρια - 2 τεμ.;
• καρύδια - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε σταφίδες ζεστό νερό, αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
2. Βράζετε τα παντζάρια στη φλούδα τους, κρυώνετε, τρίβετε στον χοντρό τρίφτη και τα βάζετε σε μια έτοιμη σαλατιέρα.
3. Κόβουμε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια, αφήνουμε λίγα για διακόσμηση, προσθέτουμε τους έτοιμους ξηρούς καρπούς στα παντζάρια.
4. Ανακατέψτε τα πάντα με κρέμα γάλακτος, προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε το σε ένα πιάτο, φτιάξτε ένα πλέγμα από ξινή κρέμα και απλώστε τα μισά καρύδια, σερβίρετε μια απλή και πολύ νόστιμη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, προετοιμασμένη για το γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα "Puff"

Συστατικά:

• πατάτες - 3 τεμ.;
• καρότο;
• αυγά - 3 τεμ.;
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• καρύδια - 100 g;
• κονσέρβα καλαμποκιού - 1 κουτί.
• φύλλα μαρουλιού?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, τα αυγά και τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε.
2. Κόβουμε το κρύο στήθος κοτόπουλου σε μικρές φέτες.
3. Σε ένα έτοιμο πιάτο, αλειμμένο με κρέμα γάλακτος, τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη, συμπαγείς, πιπέρι, αλάτι και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.

• αυγά, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.
• λιπαίνετε με ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, απλώστε φύλλα μαρουλιού.
• τριμμένα καρότα, γράσο με ξινή κρέμα.
• καλαμπόκι;
• φιλέτο κοτόπουλο;
• κρέμα γάλακτος;
• φύλλα μαρουλιού?
• καρύδια.

Προσοχή!

Διακοσμούμε τη σαλάτα με ξηρούς καρπούς και φύλλα μαρουλιού και τη σερβίρουμε στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Διαβάστε επίσης

Στην Ευρώπη συνηθίζεται να στολίζουν το σπίτι πριν από τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά με στεφάνια από κλαδιά έλατου. Αυτό είναι πολύ καλό...

Σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο

Συστατικά:

• λάχανο - 200 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αυγά - 3 τεμ.;
• γάλα - 50 ml;
• άλας;
• πιπέρι;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθο.

Παρασκευή:

• Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, αλατοπιπερώνουμε και τα ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας ώστε το λάχανο να βγάλει το ζουμί του, αφήνοντας έτοιμα το λάχανο και τα καρότα.

• Χτυπάμε τρία αυγά με γάλα, πιπέρι, αλάτι, ψήνουμε αρκετές τηγανίτες ομελέτας, τις οποίες στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, προηγουμένως ανακατεμένη με μουστάρδα και λιωμένο σκόρδο, στη σαλατιέρα, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε τη όμορφο πιάτοκαι σερβίρετε στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Προσοχή!

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φιλέτο κοτόπουλου ή ζαμπόν, κομμένο σε λωρίδες, σε αυτή τη σαλάτα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία.

Σαλάτα "Lady"

Συστατικά:

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους, επίσης ψιλοκόβουμε το στήθος κοτόπουλου, βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον αρακά, τον ψιλοκομμένο άνηθο και την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα.
2. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα και σερβίρετε.

Σαλάτα "Καρότο"

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ξινή κρέμα - 100 g;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα πλυμένα και καθαρισμένα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τριμμένα βραστά αυγά, τριμμένο τυρί, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα.
2. Διακοσμήστε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, προετοιμασμένη σύμφωνα με τη νέα συνταγή με φωτογραφία για το νέο έτος 2020, και σερβίρετε.

Σαλάτα με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 150 g;
• αγγούρι;
• τυρί - 150 g;
• καλαμπόκι - 1 κουτί?
• ξινή κρέμα - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι;
• κράκερ?
• πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Βράστε το στήθος σε αλατισμένο νερό ή χρησιμοποιήστε καπνιστό κρέας κοτόπουλου για το μαγείρεμα.
2. Αφού κρυώσει το στήθος, το κόβουμε σε λωρίδες ή το αποσυναρμολογούμε σε ίνες, το τοποθετούμε σε πιατέλα στην πρώτη στρώση και αλείφουμε με σάλτσα.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, προσθέτουμε πιπέρι, τη βάζουμε σε σακούλα μαγειρέματος ή σε κανονική πλαστική σακούλα, κόβουμε μια γωνιακή τρύπα.
4. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση καλαμποκιού, μετά κόψτε το αγγούρι σε φέτες, αλείψτε ξανά με σάλτσα.
5. Ετοιμάζουμε τα κρουτόν εκ των προτέρων και τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
6. Στη συνέχεια, απλώστε ξανά το τυρί, τα κρουτόν και το τυρί στη στρώση του αγγουριού με τη σάλτσα, λαδώστε σάλτσα κρέμας γάλακτος.

Προσοχή!

Διακοσμούμε τη σαλάτα με καλαμπόκι και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, απλώνοντάς την σε όλη την περιφέρεια του πιάτου.

Ελαφριά σαλάτα με κοτομπουκιές

Συστατικά:

• κοτομπουκιές - 4 τεμ.;
• φύλλα μαρουλιού?
• ραπανάκια - 5 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο..

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τη σαλάτα και την σκίζουμε με τα χέρια μας, τοποθετώντας την στο έτοιμο δοχείο.
2. Κόβουμε σε κύβους τις ψήγματα και τα ραπανάκια, προσθέτουμε στα φύλλα μαρουλιού, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά, σερβίρετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Σαλάτα με καβούρια

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• ραβδιά καβουριών– 200 γρ.
• καλαμπόκι - 1/2 κουτί?
• σκληρό τυρί - 150 g;
• ντομάτα;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

• Βράζετε τα αυγά, κόβετε σε κύβους, ψιλοκόβετε επίσης τα καβούρια και τις ντομάτες, τρίβετε το τυρί στον τρίφτη, προσθέτετε το καλαμπόκι στα έτοιμα υλικά και αλατοπιπερώνετε με τη σάλτσα.
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι.

• Τοποθετούμε την καλά ανακατεμένη σαλάτα σε ένα έτοιμο σκεύος με ημικυκλικό πάτο, τη βάζουμε στο ψυγείο και μετά μεταφέρουμε την ελαφρώς συμπιεσμένη και κρύα σαλάτα σε πιατέλα σερβιρίσματος αναποδογυρίζοντας την.

• Διακοσμούμε τη σαλάτα, προετοιμασμένη σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία, και τη σερβίρουμε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και τυρί

Συστατικά:

• σκληρό τυρί - 200 g;
• παντζάρια - 3 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• καρύδια - 200 g;
• άνηθο;
• σκόρδο;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο..

Παρασκευή:

1. Βράζετε τα παντζάρια και τα αυγά, τα ξεφλουδίζετε, τρίβετε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη, κόβετε τα αυγά σε κύβους και τα βάζετε σε ένα έτοιμο δοχείο.
2. Τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με όποιον τρόπο και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα στην έτοιμη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μία κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε πιπέρι.
4. Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα γαστρονομικό δαχτυλίδι, το οποίο μπορεί να γίνει από έναν πλαστικό κουβά ξινή κρέμα, στολίζουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Σαλάτα με μελιτζάνα και βασιλικό

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• βασιλικός;
• αυγά - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Για ανεφοδιασμό:

• κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο– 3 κ.σ. μεγάλο.;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε πρώτα τις μελιτζάνες σε ροδέλες, μετά σε μεγάλες λωρίδες, τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε μπόλικο αλάτι, ζυμώνουμε όλα καλά, αφήνουμε να βγάλουν οι μελιτζάνες το ζουμί τους μαζί με την πίκρα.
2. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε και τις ντομάτες και μαζεύουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο.
3. Πλένουμε τις μελιτζάνες σε τρεχούμενο νερό, τις στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας, τις τοποθετούμε σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζουμε, πιπέρι, αλάτι, κρυώνουμε και προσθέτουμε στα υλικά που έχουμε ετοιμάσει.
4. Από τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω, ετοιμάστε τη σάλτσα για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε όλα τα υλικά και καρυκεύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει, ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τη σε μία ή δύο εστίες μαγειρέματος.

Σερβίρουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, που ετοιμάσαμε για την Πρωτοχρονιά 2020, στο γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα "Χειμώνας"

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
• τυρί cottage - 200 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• ραβδιά καβουριών - 100 g;
• αυγά - 4 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα βραστά αυγά στον ψιλό τρίφτη και τρίβουμε και το τυρί στον ψιλό τρίφτη.
2. Κόβουμε τα ξυλάκια καβουριών και το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι.

Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε στρώσεις στο έτοιμο πιάτο για σερβίρισμα:

• κύβοι κοτόπουλου?
• τυρί cottage με ξινή κρέμα?
• κύβοι?
• τριμμένα αυγά?
• τυρί cottage με ξινή κρέμα?
• τυρί, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, καλύψτε τις πλαϊνές επιφάνειες με τυρί.
• τυρί cottage με ξινή κρέμα?
• αυγά.

Μια κομψή σαλάτα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με συνταγή με φωτογραφία, σερβίρεται στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Σαλάτα Pandora

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• δαμάσκηνα - 200 g;
• αυγά - 5 τεμ.;
• καρύδια - 150 g;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• ρόδι, μαύρες ελιές, χάντρες τροφίμων - για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα, την οποία προετοιμάζουμε εκ των προτέρων ανακατεύοντας το ξύδι με το νερό και τη ζάχαρη.
2. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τα μπαχαρικά σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους, το αφήνουμε έτοιμο.
3. Μοιράζουμε τα βραστά αυγά σε ασπράδια και κρόκους, τα τρίβουμε χωριστά το ένα από το άλλο στον ψιλό τρίφτη.
4. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς με οποιονδήποτε τρόπο, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Τοποθετήστε ένα ποτήρι στο πιάτο για το σερβίρισμα της σαλάτας, αλείψτε το πιάτο γύρω του με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος, απλώστε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και σφραγίστε.
6. Τοποθετούμε τουρσί κρεμμύδια σε μια στρώση φιλέτο κοτόπουλου, απλώνουμε από πάνω μια στρώση δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς, πασπαλίζουμε με τριμμένους κρόκους και αλείφουμε με μαγιονέζα.
7. Τοποθετούμε την τελευταία στρώση από τα τριμμένα ασπράδια, διακοσμούμε με σπόρους ροδιού, προκομμένους κρίκους ελιάς και χάντρες φαγητού.

Σερβίρετε μια όμορφη γκουρμέ σαλάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Πείτε ευχαριστώ για το άρθρο 5

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία αυτού που έχει ήδη γίνει κλασική σαλάτα, που σχεδόν ο καθένας το ετοιμάζει με τον δικό του τρόπο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Σαλάτα ή κινέζικο λάχανο– 150 γρ
• ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λεμόνι – χυμός από μισό λεμόνι
• Τρίχα ψωμιού (κατά προτίμηση λευκό) – 70-100 γρ
• Μουστάρδα, σκόρδο - για γεύση
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές

Παρασκευή:

Το κοτόπουλο μπορεί να είναι είτε βραστό είτε τηγανητό. Μόλις ετοιμαστεί το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, μαρούλι και κρουτόν ψωμιού. Ντρέσινγκ: χτυπήστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Βαυαρίας και λίγο ξερό σκόρδο.

Για να κάνετε το ντρέσινγκ ακόμα πιο αέρινο, θα πρέπει να προτιμήσετε πιο πλούσιες κρέμες, οι οποίες είναι κατάλληλες για την παρασκευή παχύρρευστων σάλτσες.

Σαλάτα θαλασσινών

Σαλάτα θαλασσινών. Φωτογραφία: K. Vinogradov/BurdaMedia

Θα χρειαστείτε:

• 150 γρ δαχτυλίδια καλαμαριού
• 150 γρ γαρίδες μεγάλες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 100 γρ μαρούλι
• 1 αχλάδι
• χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 4 τραπέζι. κουταλιές ελαιόλαδο
• 100 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Βράζετε χωριστά τα καλαμάρια και τις γαρίδες (5 λεπτά το καθένα), τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε να κρυώσουν. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
2. Ταξινομήστε τα φύλλα μαρουλιού, πλύνετε και στεγνώστε τα καλά. χαρτοπετσέτακαι διάλεξε. Καθαρίζουμε το αχλάδι, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
3. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε ελαιόλαδο με ξύσμα λεμονιού, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Συνδυάστε θαλασσινά, κρεμμύδια, μαρούλι και αχλάδι με καλαμπόκι. Περιχύστε με έτοιμο ντρέσινγκ και σερβίρετε.

• 7 πιο δημοφιλή Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες
• 7 ελαφριές γιορτινές σαλάτες
• 8 κομψές σαλάτες για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
• 8 πρωτοχρονιάτικες σαλάτες που δεν μπορείς να αντισταθείς
• 8 ασυνήθιστες συνταγέςσυνηθισμένη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Συνταγή 3 Σαλάτα με κρέμα γάλακτος και ρέγγα

Το ντρέσινγκ ξινή κρέμα μπορεί να διακοσμήσει τη γεύση οποιουδήποτε έτοιμου πιάτου, και αν μιλάμε γιασχετικά με τη σαλάτα ψαριών, τότε δεν υπάρχει αμφιβολία για την επιτυχία του γαστρονομικού αριστουργήματος. Δες το και μονος σου. Ετοιμάστε μια σαλάτα με κρέμα γάλακτος και φιλέτο ρέγγας. Παρεμπιπτόντως, εκτός από τα ψάρια, προστίθεται επίσης ένα μικρό κομμάτι κρέατος στο πιάτο· είναι καλύτερο να πάρετε λευκό φιλέτο κοτόπουλου.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 150 g - φιλέτο ρέγγας.
• 150 g - φιλέτο;
• 1 PC. - μήλο;
• 4 πράγματα. - αυγό?
• 100 ml - ξινή κρέμα;
• 2 τεμ. - αλατισμένα αγγούρια?
• 3 τεμ. - πατάτα;
• 1 κουτ. - ξύδι;
• 1 κουτ. - μουστάρδα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. - τριμμένο χρένο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να διατηρήσετε μια μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών που περιέχονται στις πατάτες, αυτό το λαχανικό πρέπει να βράσει με τη φλούδα. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους, ψιλοκόψτε τα τουρσιά σε λωρίδες, ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε κύβους. Το μόνο που μένει είναι να ψιλοκόψουμε το κρέας και το φιλέτο ψαριού. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει· οι λάτρεις του καπνιστού κρέατος μπορούν να πάρουν καπνιστό κρέας. Κόβουμε και τα βραστά αυγά σε κύβους, καθώς και φιλέτα ρέγγας.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος ξύδι, μουστάρδα και τριμμένο χρένο. Χτυπάμε καλά και αλατοπιπερώνουμε τα υλικά.

Βραχιόλι σαλάτα με ρόδι

"Βραχιολάκι γρανάτη"

Θα χρειαστείτε:

Σερβίρει 4

• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 2 κρεμμύδια
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 1 παντζάρι
• 1 ρόδι
• 3 αυγά
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
• 50 γρ καρύδια
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
2. Πλένουμε τα καρότα, βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε. Τρίβουμε τα αυγά και το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Χωρίζουμε το ρόδι σε κόκκους.
3. Σε ένα μεγάλο πιάτο τοποθετούμε την πρώτη στρώση φιλέτο κοτόπουλου σε σχήμα κύκλου. Εμπλουτίζω με. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι και αλείφουμε με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και περιχύστε ξανά με μαγιονέζα. Τοποθετούμε την επόμενη στρώση τριμμένα παντζάρια, μετά βραστά και ψιλοκομμένα αυγά, αλείφουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και καρύδια, αλείφουμε ξανά με μαγιονέζα και διακοσμούμε με σπόρους ροδιού από πάνω. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Κοτοσαλάτα

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή σαλάτας κοτόπουλου:

• κρέας κοτόπουλου - 350 g
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
• σαρκώδεις ντομάτες - 2 τεμ.
• κινέζικο λάχανο - 400 g
• γλυκόξινο μήλο - 1 τεμ.
• καλαμάρι - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - όσο χρειάζεται

Τα καλαμάρια πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να βράζονται σε βραστό νερό με την προσθήκη μιας πρέζας αλατιού. Το πιο σημαντικό είναι να μην τα παραψήσετε, γιατί θα γίνουν σκληρά. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει επίσης να βράσει, να κρυώσει και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα κρύα καλαμάρια σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε το μήλο, στη συνέχεια κόψτε σε κύβους και ραντίστε το με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το κινέζικο λάχανο πρέπει να πλένεται και να στεγνώνει καλά. Μετά από αυτό, κόψτε σε μικρές λωρίδες. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Όλα τα συστατικά της σαλάτας πρέπει να αναμειχθούν, να πασπαλιστούν με αλάτι και να χυθούν με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά την έτοιμη σαλάτα.

Σαλάτα με σπαράγγια

Υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή σπαραγγοσαλάτας:

• πατάτες - 1 κιλό
• πράσινα φασόλια - 300 g
• ασκαλώνια - 4 τεμ.
• μαγιονέζα - 100 g
• κρέμα γάλακτος - 100 g
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• αγγούρι σε κονσέρβα - 1 τεμ.
• άνηθος - 10 γρ
• αλάτι - όσο χρειάζεται

Πρώτα πρέπει να βράσετε τις πατάτες, να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό πριν το κάνετε, στη συνέχεια, όταν είναι έτοιμες, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει. Πρέπει να ψιλοκόψετε λίγο τα σπαράγγια, στη συνέχεια να τα ρίξετε σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό και να βράσουν για ένα λεπτό και στη συνέχεια να τα στραγγίσετε από ένα σουρωτήρι και να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Οι βολβοί πρέπει να είναι ψιλοκομμένοι. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Βγάζουμε το αγγούρι από την κονσέρβα από το βάζο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Οι έτοιμες πατάτες, τα πράσινα φασόλια και τα κρεμμύδια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο, να καλύπτονται με ένα καπάκι και να αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Η σάλτσα για αυτή τη σαλάτα θα είναι ένα μείγμα από μαγιονέζα, ξινή κρέμα, άνηθο, κονσερβοποιημένο αγγούρι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και αλάτι.

Πρέπει να ρίξετε αυτή τη σάλτσα πάνω από την έτοιμη σαλάτα σε ένα μπολ και μπορείτε να τη σερβίρετε αμέσως.

Η κρέμα γάλακτος δεν θα χαλάσει το πιάτο

Σχεδόν κάθε σαλάτα με ξινή κρέμα μπορεί να θεωρηθεί διαιτητική, επειδή αυτό το ντρέσινγκ, σε αντίθεση με τη μαγιονέζα, είναι πολύ λιγότερο λιπαρό και έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες.

Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας σαλάτας με ξινή κρέμα θα εξαρτηθεί άμεσα από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στο πιάτο, αλλά τέτοια σνακ εξακολουθούν να αποδεικνύονται ελαφριά και έχουν μια λεπτή και φρέσκια γεύση.

Συχνά όλα τα είδη παρασκευάζονται με ξινή κρέμα σαλάτες λαχανικών, αλλά στη βάση του μπορείτε να φτιάξετε και μια πρωτότυπη σάλτσα για κρέας ή ψαρομεζέ. Όσο για τα λαχανικά, η ξινή κρέμα ταιριάζει σχεδόν με όλα: αγγούρια και ντομάτες, λάχανο και καρότα, γλυκές πιπεριές και ραπανάκια, πατάτες και όσπρια.

Μια σαλάτα με κρέμα γάλακτος μπορεί να γίνει πιο χορταστική αν την ετοιμάσετε με βραστά αυγά, κοτόπουλο, θαλασσινά ή κρέας. Η ξινή κρέμα για ντύσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή της μορφή ή μπορείτε να προσθέσετε διάφορα πρόσθετα σε αυτήν: μουστάρδα, αρωματικά βότανα, σκόρδο ή μπαχαρικά.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε τη φρουτοσαλάτα με ξινή κρέμα. Παρόμοια επιδόρπια παρασκευάζονται από μήλα, εσπεριδοειδή, μπανάνες, σταφύλια, μούρα και πεπόνι.

Η σάλτσα ξινή κρέμα για φρουτοσαλάτες μπορεί να είναι ξινή ή γλυκιά, ανάλογα με την προσωπική προτίμηση. Συχνά στο ντρέσινγκ προστίθενται ζάχαρη ή μέλι, κανέλα, φρέσκια μέντα, ξηροί καρποί ή σπόροι.

Υποστηρικτές υγιεινή διατροφήΠροτιμούν να προετοιμάζουν σαλάτες με φυτικό λάδι, αλλά με ξινή κρέμα τα πιάτα δεν είναι λιγότερο υγιεινά και νόστιμα. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση με ελαφριά ξινίλα και συμπληρώνει τέλεια πολλά προϊόντα.

Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το ερώτημα: πόσες θερμίδες έχει μια σαλάτα με ξινή κρέμα; Όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τελευταίου και τα συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται το πιάτο.

Για σαλάτες, συνιστάται η χρήση ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (έως 10-15%), η οποία έχει λιγότερο παχύρρευστη σύσταση και είναι βέλτιστη για μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Για παράδειγμα, εάν μια σαλάτα με ξινή κρέμα περιέχει μόνο αγγούρια και ντομάτες, τότε η περιεκτικότητά της σε θερμίδες θα είναι μόνο 58 kcal ανά 100 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας σαλάτας αγγουριού με ξινή κρέμα θα είναι μόνο 55 kcal, ενώ ένα παρόμοιο πιάτο με μαγιονέζα θα έχει 171 kcal. Το ίδιο ισχύει και για άλλα σνακ λαχανικών, για παράδειγμα, μια σαλάτα ντομάτας ή λάχανου με ξινή κρέμα θα περιέχει μόνο 60 και 47 kcal ανά 100 g, αντίστοιχα, και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ίδιων πιάτων με dressing μαγιονέζας θα αυξηθεί τουλάχιστον 2 φορές.

Οι συνταγές σαλάτας με ξινή κρέμα θα σας βοηθήσουν όχι μόνο να απαλλαγείτε υπερβολικό βάρος, αλλά θα βελτιώσει και την υγεία. Η κρέμα γάλακτος, όπως και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, περιέχει πολλές ουσίες ευεργετικές για τον οργανισμό. Συγκεκριμένα, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, σχεδόν ολόκληρη την ομάδα Β, C, Ε και ΡΡ, ενώ περιέχει και κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ιώδιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σελήνιο κ.λπ.

Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, η ξινή κρέμα είναι σημαντικά κατώτερη από το βούτυρο, επομένως μπορείτε να την φάτε χωρίς ουσιαστικά κανένα κίνδυνο για το καρδιαγγειακό σύστημα. Είναι επίσης χρήσιμο για τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς τα βακτήρια γαλακτικού οξέος που περιλαμβάνονται στη σύνθεση βελτιώνουν σημαντικά την πέψη.

Για να προετοιμάσετε σαλάτες με ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές συνταγές με φωτογραφίες, μεταξύ των οποίων όλοι θα βρουν σίγουρα ένα πιάτο που ταιριάζει στο γούστο τους.

Σαλάτα Στρογκάνοφ

Η σαλάτα Stroganov είναι ένα εγγενές ρωσικό πιάτο από τον κόμη Strogonov, ο οποίος του άρεσε να περιποιείται τους καλεσμένους του με ασυνήθιστα πιάτα και συνέβαλε πολύ στην ανάπτυξη της ρωσικής κουζίνας.

Συστατικά:

• 400 g βοδινό κρέας;
• 300 g βούτυρο;
• 3 γλυκές πιπεριές?
• 40 g πράσινη σαλάτα.
• 15 ml ξινή κρέμα?
• 30 ml χυμό λεμονιού;
• 2 κ.σ. κουτάλια τριμμένο χρένο?
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή:

• Βράζουμε το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσει, το κόβουμε σε λωρίδες και το πασπαλίζουμε με χυμό εσπεριδοειδών.

• Κόβουμε και τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.

• Ρίχνουμε τα υλικά σε ένα μπολ μαζί με το τριμμένο χρένο, αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε.

• Τοποθετήστε το ορεκτικό σε ένα επίπεδο πιάτο με φύλλα μαρουλιού και πασπαλίστε με ροδέλες πράσινου κρεμμυδιού.

Για όσους δεν τους αρέσουν πραγματικά οι σαλάτες ντυμένες μόνο με ξινή κρέμα, μπορείτε να ετοιμάσετε φοιτητική σάλτσα, δηλαδή, απλά πρέπει να αναμίξετε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με μαγιονέζα.

Σαλάτα Καίσαρα με σάλτσα κρέμας γάλακτος

ΣΕ ΠρόσφαταΣτα γιορτινά τραπέζια μπορείτε να βρείτε όλο και περισσότερο μια τόσο διάσημη σαλάτα όπως ο Καίσαρας. Σήμερα υπάρχει διαφορετικές συνταγέςμε μια φωτογραφία της παρασκευής του, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με σάλτσα ξινή κρέμα, που κάνει τη σαλάτα πιο ελαφριά και ισορροπημένη.

Συστατικά:

• 300 g στήθος κοτόπουλου?
• 500 g φύλλα μαρουλιού?
• 200 g κεράσι?
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 150 g τυρί?
• γεύση αποξηραμένο σκόρδοκαι αλάτι.

Παρασκευή:

• Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές σε λάδι για περίπου 5 λεπτά.

• Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού με νερό, στεγνώστε τα, σκίστε τα με τα χέρια σας και τοποθετήστε τα σε ένα επίπεδο πιάτο.

• Κόβουμε το κεράσι στη μέση.

• Προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος αποξηραμένο σκόρδο για γεύση, ανακατεύουμε, περιχύνουμε με τη σάλτσα το μαρούλι και τα ντοματίνια, ανακατεύουμε απαλά.

• Κόβουμε το στήθος σε λεπτές φέτες, το τοποθετούμε πάνω από τα υπόλοιπα υλικά, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σερβίρουμε το πιάτο.

Παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και τυρί

Συστατικά:

• σκληρό τυρί - 200 g;
• παντζάρια - 3 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• καρύδια - 200 g;
• άνηθο;
• σκόρδο;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο..

Παρασκευή:

1. Βράζετε τα παντζάρια και τα αυγά, τα ξεφλουδίζετε, τρίβετε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη, κόβετε τα αυγά σε κύβους και τα βάζετε σε ένα έτοιμο δοχείο.
2. Τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με όποιον τρόπο και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα στην έτοιμη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μία κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε πιπέρι.
4. Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα γαστρονομικό δαχτυλίδι, το οποίο μπορεί να γίνει από έναν πλαστικό κουβά ξινή κρέμα, στολίζουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Σαλάτες με ξινή κρέμα: γενικές αρχές παρασκευής

Η ξινή κρέμα είναι το πιο δημοφιλές ρωσικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Είναι αλήθεια ότι στις γειτονικές χώρες δεν μπορούν ακόμα να καταλάβουν ποια είναι η διαφορά μεταξύ κρέμας γάλακτος και κρέμας, γι 'αυτό συνεχίζουν να αποκαλούν κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, υπάρχει μια σημαντική διαφορά μεταξύ αυτών των δύο γαλακτοκομικών προϊόντων, που χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες. Η κρέμα γάλακτος όντως παρασκευάζεται από κρέμα, αλλά εδώ προστίθενται και ζυμωμένα γαλακτικά βακτήρια, τα οποία μάλιστα δίνουν γαλακτοκομικών προϊόντωνξινη γευση.

Όπως όλα τα γαλακτοκομικά, η κρέμα γάλακτος είναι πολύ υγιεινή. Βοηθά στην αποκατάσταση μεταβολικές διεργασίεςσώμα, διατηρεί επίσης την ποσότητα ασβεστίου στο σώμα. Σήμερα, οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ομόφωνα ότι η κρέμα γάλακτος είναι πολύ πιο υγιεινή από κάθε είδους βούτυρο. Όσο για το μαγείρεμα, η ξινή κρέμα έχει αποδειχθεί εξαιρετική σε αυτόν τον κλάδο. Πρώτα απ 'όλα, αυτές είναι οι πιο ευαίσθητες μαρινάδες για προϊόντα κρέατος, αυτές είναι σάλτσες σαλάτας, αυτές αρωματικά αρτοσκευάσματακαι κατσαρόλες.

Ξινολάχανο με γαρίδες

Ξινολάχανο με γαρίδες. Φωτογραφία: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Θα χρειαστείτε:

Σερβίρει 4

• 1 κρεμμύδι

• 1 κουτ. βούτυρο
• 500 γρ ξινολάχανο
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
• 200 ml ξηρή σαμπάνια
• 8 κατεψυγμένες μεγάλες γαρίδες
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος
• 1 ματσάκι μοσχαράκι

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το σοτάρουμε βούτυροσε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε το ξινολάχανο σε ένα σουρωτήρι και μαζεύουμε την άλμη. Τοποθετούμε το λάχανο με τα κρεμμύδια, πασπαλίζοντας το με κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίχνουμε τη σαμπάνια, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
2. Βάζουμε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε βραστό νερό και τις αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι για 5 λεπτά.
3. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Πλένουμε και στεγνώνουμε το μοσχοκάρυδο. Κόβουμε τα φύλλα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. Τα χτυπάμε όλα καλά με ένα σύρμα. Ρίξτε τη σάλτσα σε ποτήρια και βάλτε από πάνω ξυνολάχανοκαι γαρίδες. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες λάιμ.

Σαλάτα μιμόζα με κρέμα γάλακτος

Σήμερα υπάρχουν συνταγές σαλάτας που θεωρούνται από καιρό κλασικές της ρωσικής μαγειρικής, για παράδειγμα, η σαλάτα Mimosa, η οποία συχνά παρασκευάζεται για το εορταστικό τραπέζι. Κατά κανόνα, αυτό το πιάτο είναι καρυκευμένο με μαγιονέζα, αλλά υπάρχουν επιλογές με ξινή κρέμα και σκόρδο, που δίνει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• ένα βάζο σαρδέλες (κονσέρβα)?
• 2 καρότα?
• 2 βραστά αυγά?
• μια φέτα άσπρο ψωμί?
• 2 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• μια σκελίδα σκόρδο?
• 50 g σκληρό τυρί?
• μαϊντανό για γεύση.

Παρασκευή:

• Ανοίξτε μια κονσέρβα σαρδέλες, μην στραγγίσετε τα υγρά, αλλά βάλτε μέσα κομμάτια ψωμιού, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε.

• Τρίψτε τα ωμά καρότα σε λεπτό τρίφτη.

• Επίσης τρίβουμε τους κρόκους και το τυρί και ανακατεύουμε τα υλικά μαζί.

• Τρία ασπράδια στον τρίφτη χωριστά.

• Προσθέστε το σκόρδο, πιεσμένο από την πρέσα, στην κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι για γεύση και ανακατέψτε.

• Συναρμολογήστε τη σαλάτα: τοποθετήστε τις σαρδέλες σε ένα επίπεδο πιάτο, τα καρότα από πάνω και αλείψτε το λαχανικό με σάλτσα.

• Στη συνέχεια, κάνουμε μια στρώση από κρόκους και τυρί, περιχύνουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα ασπράδια.

• Τοποθετήστε τη σαλάτα σε δροσερό μέρος και γαρνίρετε με βότανα πριν τη σερβίρετε.

Για να μαγειρέψετε πραγματικά για την Πρωτοχρονιά νόστιμες σαλάτεςΕίναι σημαντικό να επιλέξετε ξινή κρέμα με βάση την κρέμα και το προζύμι, και όχι ένα προϊόν ξινή κρέμα. Η φυσική ξινή κρέμα πρέπει να είναι άσπρομε ελαφριά κρεμώδη απόχρωση και χωρίς σβόλους

Επιλογές

Μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί από λάχανο, κοτόπουλο με ξινή κρέμα.

1. Πρέπει να κόψετε το βραστό φιλέτο κοτόπουλου, το γλυκόξινο μήλο, την πιπεριά και μερικές κρεατικές ντομάτες σε κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο (κατά προτίμηση λάχανο Πεκίνου), ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε αλάτι, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας τα πάντα καλά.
3. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό καλαμάρι κομμένο σε λωρίδες στην ίδια σαλάτα, έτσι το πιάτο θα γίνει πιο εορταστικό.

Οι λάτρεις των φρέσκων και ζουμερών πιάτων θα λατρέψουν τη ραπανοσαλάτα με ξινή κρέμα.

1. Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να το κόψετε σε φέτες βραστά αυγά, ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
2. Κόψτε τα ραπανάκια και τα φρέσκα αγγούρια σε λεπτές φέτες, σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.
3. Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε δυνατά.

Είναι ακόμα πιο εύκολο να προετοιμάσετε μια σαλάτα αγγουριού με ξινή κρέμα.

1. Απλώς τα κόβουμε σε μισούς κύκλους, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη και τα πασπαλίζουμε με ξύδι.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, καρυκεύστε με ξινή κρέμα.
3. Αυτή η σαλάτα θα είναι ένα υπέροχο ελαφρύ συνοδευτικό για ψάρια ή πουλερικά.
4. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ντομάτες, ραπανάκια ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό σε αυτό.

Η κρέμα γάλακτος χρησιμεύει ως εξαιρετική σάλτσα για επιδόρπιες σαλάτες. Για παράδειγμα, η σαλάτα καρότου με ξινή κρέμα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, την οποία λατρεύουν τα παιδιά. Απλά πρέπει να τρίψετε τα καρότα, να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη και να τα περιχύσετε με κρέμα γάλακτος. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι και το επιδόρπιο θα συμπληρωθεί με σταφίδες ή οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς.

Και φυσικά λίγοι μπορούν να αντισταθούν στο υπέροχο φρουτοσαλάταμε κρέμα γάλακτος.

1. Εκτός από τα γλυκά επιδόρπια, μπορείτε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη σαλάτα κόβοντας τον πολτό του πεπονιού σε κύβους, προσθέτοντας σε κύβους δαμάσκηνα και λωρίδες μαρουλιού.
2. Κόψτε πολλά μεγάλα σταφύλια στη μέση, συνδυάστε τα με άλλα προϊόντα, πασπαλίστε με χυμό εσπεριδοειδών και περιχύστε την κρέμα γάλακτος.
3. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, βάλτε τα σε πιάτα σερβιρίσματος, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας και από πάνω ολόκληρα σταφύλια.

Οι σαλάτες με ξινή κρέμα μπορούν να διακοσμηθούν χρησιμοποιώντας ιδέες από τη φωτογραφία για να κάνουν το τελικό πιάτο να φαίνεται πιο φωτεινό. Όλα τα είδη χόρτα, λαμπερά μούρα, ξηροί καρποί, κύκλοι ή φέτες βραστά αυγά κ.λπ. είναι κατάλληλα για αυτό.

Σαλάτα με σπόρους ροδιού και ξηρούς καρπούς

Οι σπόροι ροδιού χρησιμοποιούνται συνήθως για το γαρνίρισμα των πιάτων, αλλά στην πραγματικότητα, ο χυμός του έχει υπέροχη γεύση με πιάτα κρέατος. Αυτή η σαλάτα δεν είναι κρίμα να τη σερβίρετε στο τραπέζι για διακοπές ή απλώς για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• Βραστό βόειο κρέας - 300 g
• Παξιμάδι (καρύδι) – 50 γρ
• Αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμ
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 - 3 τεμ.
• Ρόδι - περίπου το μισό από ένα όχι πολύ μεγάλο ρόδι
• Ξινή κρέμα - 1/2 μεγάλο βάζο
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• Μαγιονέζα - με το μάτι, περίπου την ίδια ποσότητα με την κρέμα γάλακτος
• Αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Σάλτσα: ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το πατημένο σκόρδο, το τριμμένο πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει.

Σαλάτα: μπορεί να απλωθεί σε στρώσεις ή να αναμειχθεί αμέσως. Αν στρώση-στρώση, τότε με την εξής σειρά: σάλτσα, ξηροί καρποί, τριμμένα βραστά καρότα, ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας με ρόδι, σάλτσα, βραστές πατάτες, αυγά και ένα μείγμα τριμμένου τυριού με την υπόλοιπη σάλτσα. Η σαλάτα πρέπει να καθίσει για λίγο πριν να μπορέσει να παρουσιαστεί στους επισκέπτες.

Σαλάτα Pandora

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• δαμάσκηνα - 200 g;
• αυγά - 5 τεμ.;
• καρύδια - 150 g;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• ρόδι, μαύρες ελιές, χάντρες τροφίμων - για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα, την οποία προετοιμάζουμε εκ των προτέρων ανακατεύοντας το ξύδι με το νερό και τη ζάχαρη.
2. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τα μπαχαρικά σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους, το αφήνουμε έτοιμο.
3. Μοιράζουμε τα βραστά αυγά σε ασπράδια και κρόκους, τα τρίβουμε χωριστά το ένα από το άλλο στον ψιλό τρίφτη.
4. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς με οποιονδήποτε τρόπο, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Τοποθετήστε ένα ποτήρι στο πιάτο για το σερβίρισμα της σαλάτας, αλείψτε το πιάτο γύρω του με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος, απλώστε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και σφραγίστε.
6. Τοποθετούμε τουρσί κρεμμύδια σε μια στρώση φιλέτο κοτόπουλου, απλώνουμε από πάνω μια στρώση δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς, πασπαλίζουμε με τριμμένους κρόκους και αλείφουμε με μαγιονέζα.
7. Τοποθετούμε την τελευταία στρώση από τα τριμμένα ασπράδια, διακοσμούμε με σπόρους ροδιού, προκομμένους κρίκους ελιάς και χάντρες φαγητού.

Σερβίρετε μια όμορφη γκουρμέ σαλάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Σαλάτα με κρέμα ντρέσινγκ

Ελαφριά σαλάταμε κοτόπουλο, μαγειρεμένο με πρωτότυπο ντρέσινγκ, θα γίνει σίγουρα το πιο δημοφιλές στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 200 g;
• τυρί - 50 g;
• κράκερ?
• πράσινα κρεμμύδια;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• κονσέρβα καλαμποκιού - 1/2 κουτί.
• αλάτι πιπέρι.

Για ανεφοδιασμό:

• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 80 g.
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ;
• κοκκώδη μουστάρδα - 30 g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κρουτόν για σαλάτα, αλλά τα σπιτικά φρέσκα βγαίνουν πολύ πιο νόστιμα.
2. Για αυτή τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος για το νέο έτος 2019, θα κάνει οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου: βράστε το κρέας σε αλατισμένο νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο φούρνου ή καπνιστό για ελαφρώς διαφορετική γεύση κάθε φορά.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα από τα υλικά για το ντρέσινγκ, τα ανακατεύουμε και μετά χτυπάμε με το μίξερ.
4. Κόψτε το κρυωμένο κρέας κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και επίσης κόψτε την πιπεριά σε κύβους.
5. Κόβουμε το πυκνό κεντρικό μέρος του κινέζικου λάχανου και το πιο κοντά στη ρίζα σε μικρούς κύβους και κόβουμε τα τρυφερά φύλλα σε λωρίδες.
6. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα ευρύχωρο δοχείο, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά τα πάντα και τα βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο για το σερβίρισμα.
7. Τοποθετούμε κρουτόν πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί και σερβίρουμε στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Συνταγή 2 Σαλάτα με κρέμα γάλακτος και σπαράγγια

Κατά τη σύνταξη ενός μενού για ένα γιορτινό τραπέζι, είναι απαραίτητο να βρίσκετε νέα και ασυνήθιστα πιάτα κάθε φορά, ειδικά για σαλάτες. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που δεν είναι δύσκολο να επιλέγεις νέες σαλάτες κάθε φορά. Προτείνουμε να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος για την επόμενη γιορτή. Είναι τόσο νόστιμο και υγιεινό που σίγουρα δεν θα νιώσεις βαριά την επόμενη μέρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 5 κομμάτια. - πατάτα;
• 100 ml - ξινή κρέμα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. - μουστάρδα;
• 100 ml - μαγιονέζα;
• 2 τεμ. – πίκλα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. - χυμός λεμονιού
• 300 g - πράσινα φασόλια.
• 2 τεμ. - κρεμμύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα σπαράγγια, τα ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό, τα βράζουμε και τα σουρώνουμε με ένα τρυπητό. Μετά τα ζεστά σπαράγγια, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το αγγουράκι τουρσί σε κύβους και επίσης ψιλοκόβουμε τις βραστές πατάτες. Τα υλικά μπορούν ήδη να αναμειχθούν, μην προσθέσετε τουρσιά. Το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, προσθέστε ξύδι λεμονιού, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ξερό άνηθο. Εδώ έρχεται και μουστάρδα με πίκλες. Δηλαδή, τα τουρσιά ταιριάζουν με τη σάλτσα και όχι με τα υλικά της σαλάτας.

Εξωτική σαλάτα

Σαλάτα "Exotica". Φωτογραφία: Valentina Bilunova/BurdaMedia

Θα χρειαστείτε:

Σερβίρει 4

• 200 γρ φιλέτο κόκκινο ψάρι
• 300 γρ γαρίδες
• 200 γρ ντοματίνια
• 2 φρέσκα αγγούρια
• 1 αβοκάντο
• 1 μάνγκο
• 5 αυγά
• 250 γρ μαγιονέζα ή φυσικό γιαούρτι

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις βράζουμε, τις πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε τα αγγούρια και τα ψάρια σε κύβους. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους. Καθαρίζουμε το μάνγκο και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους. Βράζετε τα αυγά, χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους, τρίβετε τους κρόκους, κόβετε τα ασπράδια σε κύβους. Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα.
2. Γραμμή της φόρμας μεμβράνη προσκόλλησης. Τοποθετήστε μια στρώση γαρίδας, απλώνοντάς την προσεκτικά στον πάτο του ταψιού, έτσι ώστε μια μικρή ποσότητα γαρίδας να εκτείνεται στα τοιχώματα. Αλείφουμε με μαγιονέζα. Απλώστε σε στρώσεις, κάθε μια επικαλυμμένη με μαγιονέζα: αβοκάντο, αγγούρια, ασπράδια αυγών, κρόκοι, ντομάτες, μάνγκο, ψιλοκομμένο ψάρι. Τυλίγουμε τις άκρες της μεμβράνης, βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε ένα επίπεδο πιάτο, αφαιρούμε τη μεμβράνη.

Καβουροσαλάτα

Μια λεπτή σαλάτα με μοναδική γεύση, τα υλικά της οποίας είναι εύκολο να τα βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η σύνθεση μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας, αφαιρώντας ή προσθέτοντας ορισμένα προϊόντα, προσαρμόζοντας τα πάντα στο γούστο σας.

Συστατικά:

• Μπαστούνια καβουριών - 2 πακέτα
• Καλαμπόκι – 1 – 1,5 κουτάκια
• Αυγά - 4-5 τεμ.
• Αγγούρια - 5 τεμ.
• Κινέζικο (Πεκίνο) λάχανο – 4-5 μεγάλα φύλλα
• Βρασμένο ρύζι - 150 g
• Ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Παρασκευή:

Τρίψτε τα ξυλάκια καβουριών και τα βραστά αυγά. Προσθέστε γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα, ψιλοκόψτε τα αγγούρια και το λάχανο. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ρύζι, ξινή κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με μαγιονέζα) και μπαχαρικά. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα πιάτα με ξινή κρέμα δεν είναι πολύ νόστιμα, σαν να παρασκευάστηκαν με μαγιονέζα και ένα τέτοιο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έχει κακή επίδραση στη φιγούρα. Μάλιστα, σήμερα μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες και ελαφριές σαλάτες με κρέμα γάλακτος ακόμα και για την Πρωτοχρονιά 2019. Για το γιορτινό τραπέζι μπορείτε να βγάλετε συνταγές με φωτογραφίες πιάτα λαχανικών, με την προσθήκη κάθε είδους κρέατος, φρούτου ή θαλασσινών.

Ολιβιέ με ζαμπόν, αρακά και κρέμα γάλακτος

Ούτε μια ντουζίνα χρόνια Πρωτοχρονιάτικο τραπέζιδεν μπορείτε να κάνετε χωρίς το κύριο πιάτο - τη σαλάτα Olivier. Βέβαια, σήμερα δεν παρασκευάζεται σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή, αλλά μοντέρνα σαλάτακαταλαμβάνει επάξια ηγετική θέση ανάμεσα σε όλα τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς.

Συστατικά:

• 150 g ζαμπόν;
• 2 βραστές πατάτες?
• 1 βραστό καρότο?
• 2 βραστά αυγά?
• 3 αγγουράκια αλατισμένα?
• 3 κ.σ. κουτάλια πράσινα μπιζέλια?
• 3 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

• Καθαρίζουμε τα προβρασμένα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ομοίως κόβουμε τα αλατισμένα αγγουράκια.

• Κόβουμε το ζαμπόν σε μέτριους κύβους.

• Ρίχνουμε τα υλικά σε μια σαλατιέρα μαζί με τον αρακά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε.

• Διακοσμούμε με χόρτα και σερβίρουμε.

Συμβουλή!

Για να κάνετε τη σαλάτα πιο λεπτή στη γεύση, χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Καλαμαροσαλάτα με φασόλια “Red Sea”

Σήμερα, τα θαλασσινά δεν παύουν να απολαμβάνουν την ποικιλία τους και την ικανότητα να μαγειρεύουν μαζί τους. πρωτότυπες σαλάτεςμε κρέμα γάλακτος για την Πρωτοχρονιά 2019. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε ενδιαφέρουσες συνταγέςμε μια φωτογραφία και μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε νόστιμα πιάτα.

Συστατικά:

• 500 γρ καλαμάρι?
• 3 ντομάτες?
• 2 γλυκές πιπεριές?
• Κόκκινο κρεμμύδι;
• κονσέρβα κόκκινα φασόλια?
• 7 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• 2 κ.σ. κουτάλια μουστάρδας κόκκων?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζεστή μουστάρδα.
• 2 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή:

• Ψύξτε τα καλαμάρια βρασμένα σε αλατισμένο νερό και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.

• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις γλυκές πιπεριές σε κυβάκια.

• Ρίξτε όλα τα έτοιμα υλικά στη σαλατιέρα μαζί με τα κόκκινα φασόλια.

• Για να αλατοπιπερώσετε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε τη ζεστή και τη μουστάρδα, προσθέστε σόγια και ανακατέψτε.

• Καρυκεύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει, διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε.

Σπουδαίος!

Για να αποτρέψετε τα καλαμάρια να έχουν λαστιχένια γεύση, είναι σημαντικό να μην τα παραβράσετε· αφού βράσουν, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά.

Ζεστή πατατοσαλάτα με μανιτάρια

Μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με πατάτες και μανιτάρια. Για να εκτιμήσετε τη γεύση αυτού του πιάτου, η σαλάτα σερβίρεται μόνο ζεστή.

Συστατικά:

• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• 100 g μανιτάρια τουρσί?
• Κόκκινο κρεμμύδι;
• 2 κ.σ. κουτάλια πράσινα μπιζέλια (κονσερβοποιημένα)?
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικό λάδι;
• 3 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• πράσινα κρεμμύδια;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

• Κόβουμε τους βρασμένους κόνδυλους πατάτας σε μέτριους κύβους και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

• Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με νερό και αν είναι μεγάλα κόψτε τα σε κομμάτια.

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.

• Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, κονσέρβα μπιζέλια και ζεστές πατάτες.

• Αλατίζουμε τη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος, διακοσμούμε και σερβίρουμε αμέσως.

Σαλάτα κοκτέιλ λαχανικών με μήλα και δαμάσκηνα

Για το νέο έτος, οι σαλάτες με ξινή κρέμα δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πρωτότυπες, γιατί μην ξεχνάτε ότι το 2019 είναι η χρονιά του Κίτρινου Χοίρου, που αγαπά τα πάντα φωτεινά και όμορφα.

Συστατικά:

• 1 αγγούρι?
• 1 καρότο?
• 1 ντομάτα?
• 1 μήλο?
• 4 δαμάσκηνα?
• Τέχνη. κουτάλι ξινή κρέμα?
• ζάχαρη άχνη;
• κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• αλάτι και βότανα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το αγγούρι, τα καρότα και το καθαρισμένο μήλο σε λεπτές λωρίδες.
2. Κόβουμε τα δαμάσκηνα και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
3. Παίρνουμε ποτήρια και απλώνουμε τα υλικά με αυτή τη σειρά, βάζουμε πρώτα το αγγούρι, μετά τα καρότα, το μήλο και την ντομάτα.
4. Ρίχνουμε μια κουταλιά χυμό λεμονιού στην κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε και ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τη σαλάτα, τοποθετήστε από πάνω φέτες δαμάσκηνου και βότανα.

Σαλάτα καπνιστό κοτόπουλο

Σαλάτες με καπνιστό κοτόπουλοκαι με ξινή κρέμα, αρέσει σε πολλούς καλοφαγάδες, ειδικά αν αυτό το πιάτο ετοιμάζεται για την Πρωτοχρονιά 2019. Όλες οι συνταγές με φωτογραφίες από κρύα ορεκτικά είναι απλές, αλλά τελικά αποδεικνύονται πολύ νόστιμες, χορταστικές και όμορφες.

Συστατικά:

• 200 g καπνιστό στήθος κοτόπουλου?
• 4 βραστά αυγά?
• 1 αγγούρι?
• 150 γραμμάρια μανιτάρια?
• βολβός;
• χόρτα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο.

Παρασκευή:

• Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε στο λάδι και μετά τα βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος.

• Ψιλοκόβουμε τα αυγά με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και βάζουμε στον πάτο της σαλατιέρας.

• Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και απλώνουμε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και χτυπάμε ελαφρά.

• Στη συνέχεια κάνουμε μια στρώση αγγούρι, κομμένο σε λωρίδες, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος το λαχανικό και τελειώνουμε με μια στρώση καπνιστό στήθος κοτόπουλου, το οποίο επίσης κόβουμε σε λωρίδες και αλείφουμε με σάλτσα ξινόγαλα.

• Τοποθετούμε τη σαλάτα σε δροσερό μέρος για 2 ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το βάζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο, το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά αλλά γρήγορα, διακοσμούμε το ορεκτικό με μυρωδικά και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Σαλάτα με τόνο και ντοματίνια

Οι σαλάτες με τόνο και κρέμα γάλακτος είναι πάντα νόστιμες, πρωτότυπες και ιδανικές για ένα γιορτινό πιάτο για την Πρωτοχρονιά 2019. Από φρέσκος τόνοςΕίναι αρκετά δύσκολο να το βρεις, χρησιμοποιούμε κονσέρβες.

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα τόνο?
• 300 g κεράσι?
• 2 βραστά αυγά?
• 2 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• πρασινάδα.

Παρασκευή:

• Βγάζουμε τον τόνο από την κονσέρβα, τον πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και τον βάζουμε σε μια σαλατιέρα.

• Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά, κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και προσθέτουμε τα υλικά στο ψάρι.

• Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά και ανακατέψτε.

Σαλάτα "Στρογκανόφ"

Η σαλάτα Stroganov είναι ένα εγγενές ρωσικό πιάτο από τον κόμη Strogonov, ο οποίος του άρεσε να περιποιείται τους καλεσμένους του με ασυνήθιστα πιάτα και συνέβαλε πολύ στην ανάπτυξη της ρωσικής κουζίνας.

Συστατικά:

• 400 g βοδινό κρέας;
• 300 g βούτυρο;
• 3 γλυκές πιπεριές?
• 40 g πράσινη σαλάτα.
• 15 ml ξινή κρέμα?
• 30 ml χυμό λεμονιού;
• 2 κ.σ. κουτάλια τριμμένο χρένο?
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή:

• Βράζουμε το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσει, το κόβουμε σε λωρίδες και το πασπαλίζουμε με χυμό εσπεριδοειδών.

• Κόβουμε και τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.

• Ρίχνουμε τα υλικά σε ένα μπολ μαζί με το τριμμένο χρένο, αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε.

• Τοποθετήστε το ορεκτικό σε ένα επίπεδο πιάτο με φύλλα μαρουλιού και πασπαλίστε με ροδέλες πράσινου κρεμμυδιού.

Συμβουλή!

Για όσους δεν τους αρέσουν πραγματικά οι σαλάτες ντυμένες μόνο με ξινή κρέμα, μπορείτε να ετοιμάσετε φοιτητική σάλτσα, δηλαδή, απλά πρέπει να αναμίξετε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με μαγιονέζα.

Σαλάτα Καίσαρα με σάλτσα κρέμας γάλακτος

Πρόσφατα, στα γιορτινά τραπέζια μπορείτε να βρείτε όλο και περισσότερο μια τόσο διάσημη σαλάτα όπως ο Καίσαρας. Σήμερα υπάρχουν διάφορες συνταγές με φωτογραφίες από την παρασκευή του, οπότε το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με σάλτσα ξινή κρέμα, που κάνει τη σαλάτα πιο ελαφριά και ισορροπημένη.

Συστατικά:

• 300 g στήθος κοτόπουλου?
• 500 g φύλλα μαρουλιού?
• 200 g κεράσι?
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 150 g τυρί?
• αποξηραμένο σκόρδο και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

• Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές σε λάδι για περίπου 5 λεπτά.

• Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού με νερό, στεγνώστε τα, σκίστε τα με τα χέρια σας και τοποθετήστε τα σε ένα επίπεδο πιάτο.

• Κόβουμε το κεράσι στη μέση.

• Προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος αποξηραμένο σκόρδο για γεύση, ανακατεύουμε, περιχύνουμε με τη σάλτσα το μαρούλι και τα ντοματίνια, ανακατεύουμε απαλά.

• Κόβουμε το στήθος σε λεπτές φέτες, το τοποθετούμε πάνω από τα υπόλοιπα υλικά, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σερβίρουμε το πιάτο.

Σαλάτα μιμόζα με κρέμα γάλακτος

Σήμερα υπάρχουν συνταγές σαλάτας που θεωρούνται από καιρό κλασικές της ρωσικής μαγειρικής, για παράδειγμα, η σαλάτα Mimosa, η οποία συχνά παρασκευάζεται για το εορταστικό τραπέζι. Κατά κανόνα, αυτό το πιάτο είναι καρυκευμένο με μαγιονέζα, αλλά υπάρχουν επιλογές με ξινή κρέμα και σκόρδο, που δίνει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• ένα βάζο σαρδέλες (κονσέρβα)?
• 2 καρότα?
• 2 βραστά αυγά?
• μια φέτα άσπρο ψωμί?
• 2 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• μια σκελίδα σκόρδο?
• 50 g σκληρό τυρί?
• μαϊντανό για γεύση.

Παρασκευή:

• Ανοίξτε μια κονσέρβα σαρδέλες, μην στραγγίσετε τα υγρά, αλλά βάλτε μέσα κομμάτια ψωμιού, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε.

• Τρίψτε τα ωμά καρότα σε λεπτό τρίφτη.

• Επίσης τρίβουμε τους κρόκους και το τυρί και ανακατεύουμε τα υλικά μαζί.

• Τρία ασπράδια στον τρίφτη χωριστά.

• Προσθέστε το σκόρδο, πιεσμένο από την πρέσα, στην κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι για γεύση και ανακατέψτε.

• Συναρμολογήστε τη σαλάτα: τοποθετήστε τις σαρδέλες σε ένα επίπεδο πιάτο, τα καρότα από πάνω και αλείψτε το λαχανικό με σάλτσα.

• Στη συνέχεια, κάνουμε μια στρώση από κρόκους και τυρί, περιχύνουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα ασπράδια.

• Τοποθετήστε τη σαλάτα σε δροσερό μέρος και γαρνίρετε με βότανα πριν τη σερβίρετε.

Για να προετοιμάσετε πραγματικά νόστιμες σαλάτες για το νέο έτος, είναι σημαντικό να επιλέξετε ξινή κρέμα με βάση την κρέμα και το προζύμι και όχι ένα προϊόν ξινή κρέμα. Η φυσική ξινή κρέμα πρέπει να είναι λευκή με ελαφριά κρεμώδη απόχρωση και χωρίς σβόλους.

Σαλάτα λαχανικών με κρέμα γάλακτος Κόβουμε τα καρότα, το λάχανο και τη σελινόριζα σε λωρίδες. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε λωρίδες. Ανακατεύουμε τα έτοιμα λαχανικά, τα αλατοπιπερώνουμε με ξύδι αναμεμειγμένο με αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά στο κρύο. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε...Θα χρειαστείτε: καρότα - 150 g, λευκό λάχανο - 100 g, σελινόριζα - 50 g, φύλλα πράσινης σαλάτας - 50 g, ντομάτα - 4 τεμ., αγγούρια - 2 τεμ., κρέμα γάλακτος - 200 g, 3% ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι

Σαλάτα Gissar 1. Κόβουμε το κρέας, τις πατάτες και τα καρότα σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. 2. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. 3. Ανακατεύουμε τα έτοιμα λαχανικά και το κρέας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα. 4. Περιχύνουμε με το μείγμα τη σαλάτα...Θα χρειαστείτε: βρασμένο πολτό αρνιού - 300 γραμμάρια, βραστές πατάτες - 3 τεμ., βραστά καρότα - 2 τεμ., κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι, αγγούρι - 1 τεμ., κρέμα γάλακτος - 100 γραμμάρια, βραστό αυγό - 1 τεμ., άνηθος - 1 ματσάκι, μαϊντανός - 1/2 ματσάκι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Λευκό ψαροσαλάτα με ντομάτες Βράζουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη αλατιού, κόκκων πιπεριού και δάφνη, δροσερό σε ζωμό. Κόψτε το έτοιμο ψάρι σε κομμάτια. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, τα φύλλα μαρουλιού σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τις ελιές...Θα χρειαστείτε: φιλέτο από πέρκα - 200 γραμμάρια, ντομάτα - 1 τεμ., βραστές πατάτες - 2 τεμ., αγγούρια - 2 τεμ., αγγούρι τουρσί - 1 τεμ., πράσινη σαλάτα - 2-3 φύλλα, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - 3-4 κ.σ.. κουτάλια, ελιές χωρίς κουκούτσι - 6-8 τεμ., μαϊντανός και άνηθος - 2-3 κλωνάρια το καθένα, δάφνη...

Σαλάτα «Βιταμίνη» (3) Κόβουμε το λάχανο, τα καρότα, τις πιπεριές, τα γογγύλια και το μαρούλι σε λωρίδες. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Για ντρέσινγκ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τα έτοιμα προϊόντα μαζί με το dressing. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα και κάντε βέτο...Θα χρειαστείτε: λευκό λάχανο - 120 g, καρότα - 90 g, πράσινα κρεμμύδια - 60 g, γλυκιά πιπεριά - 60 g, ντομάτες - 60 g, πράσινο μαρούλι - 60 g, αγγούρια - 60 g, ζάχαρη - 30 g, κρέμα γάλακτος - 150 g, χυμός από 1 λεμόνι

Ψαροσαλάτα με τυρί Κόβουμε το ψάρι σε φιλέτα χωρίς πέτσα και κόκαλα, σιγοβράζουμε, κρυώνουμε και κόβουμε σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα αυγά και τα κρεμμύδια, τα συνδυάζουμε με το ψάρι, το τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με σπόρους ροδιού και μυρωδικά.Θα χρειαστείτε: ψάρι - 400 γρ., βραστά αυγά - 4 τεμ., κρεμμύδια - 3 κεφάλια, τριμμένο τυρί - 1/2 φλιτζάνι, μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος - 1 1/2 φλιτζάνια, σπόροι ροδιού - 8-10 τεμ., χόρτα

Σαλάτα με τυρί, μήλα και ξηρούς καρπούς Τρίψτε το μήλο και το τυρί στον χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε τα πάντα με ξηρούς καρπούς, καρυκεύστε με ξινή κρέμα και αλάτι. Τυλίγουμε τα φύλλα μαρουλιού σε σχήμα σωλήνα και τοποθετούμε μέσα το μείγμα της σαλάτας. Διακοσμούμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και μυρωδικά.Θα χρειαστείτε: μαλακό τυρί - 200 g, μήλο - 1 τεμ., ξηρούς καρπούς (φιστίκια ή καρύδια) - 50 g, κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι, φύλλα πράσινης σαλάτας, αλάτι - για γεύση

Πράσινη σαλάτα με ξινή κρέμα και αυγό Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο μαρούλι. Κόβουμε το βρασμένο αυγό σε λεπτές φέτες. Περιχύνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος πριν τη σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό και φέτες βραστό αυγό. Απόδοση: 140 γρΑπαιτείται: πράσινη σαλάτα- 100 g, αυγό - 1/2 τεμ., κρέμα γάλακτος - 20 g, άνηθο ή μαϊντανός - 2 g, αλάτι

Πατατοσαλάτα με γαρίδες Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τοποθετούμε τις γαρίδες και τα λαχανικά σε ένα πιάτο στρωμένο με φύλλα μαρουλιού και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.Θα χρειαστείτε: βραστές πατάτες - 3 τεμ., βραστές αποφλοιωμένες γαρίδες - 100 g, φρέσκα κρεμμυδάκια - 150 g, κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι, φύλλα πράσινης σαλάτας, αλάτι - για γεύση

Σαλάτα κουνουπιδιών με μήλα Κουνουπίδιαποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε το καθαρισμένο μήλο, το αγγούρι και την ντομάτα σε φέτες. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε τον αρακά, τα σταφύλια και ανακατεύουμε τα πάντα. Κατά το σερβίρισμα, τοποθετούμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος...Θα χρειαστείτε: κονσέρβα πράσινα μπιζέλια - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αγγούρια - 1 τεμ., ντομάτες - 1 τεμ., μήλα - 1 τεμ., σταφύλια - 1 μάτσο, κουνουπίδι - 1 κεφάλι, κρέμα γάλακτος - μισό ποτήρι, μαϊντανός, άνηθος, φύλλα πράσινης σαλάτας

Σαλάτα με dressing ξινή κρέμα Κόψτε δύο λεμόνια στη μέση. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και καραμελώστε τα κομμένα λεμόνια σε αυτό και στη συνέχεια στύψτε το χυμό τους. Τρίβουμε το ξύσμα από τα υπόλοιπα δύο λεμόνια στον ψιλο τρίφτη. Συνδυάστε κρέμα γάλακτος, ξύσμα λεμονιού, καραμελωμένο χυμό...Θα χρειαστείτε: 1 κεφάλι κιχώριο, 100 γρ μαρούλι, 100 γρ μαρούλι iceberg, 4 λεμόνια, 2 καρότα, 1 μάραθο, 500 γρ κρέμα γάλακτος, 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι, μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι