Είναι επιβλαβής ο φούρνος μικροκυμάτων; Θέλω να μάθω αυτή την ερώτηση μια για πάντα. Ίσως τα γεγονότα από τους «ειδικούς» να είναι εξίσου μύθος με πολλούς άλλους. Η διαμάχη για το ερώτημα: είναι επιβλαβές ή όχι; ξεκίνησε αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων φούρνων μικροκυμάτων. Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχει ζημιά (δεν περίμεναν τίποτα άλλο από αυτούς), ο πληθυσμός είναι σίγουρος ότι υπάρχει (στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε ακόμη και το «γεγονός» ότι τα μικροκύματα έχουν χρησιμοποιηθεί για να «καταρριφθούν αεροπλάνα») . Αποφασίσαμε να το καταλάβουμε μόνοι μας: είναι επιβλαβές το φαγητό από το φούρνο μικροκυμάτων, το οποίο χρησιμοποιούμε συχνά;

Οι χρήστες, γοητευμένοι από τα πλεονεκτήματα αυτής της συσκευής, ως απάντηση σε επιθέσεις από τους αντιπάλους της χρήσης σόμπας, προβάλλουν τα ακόλουθα επιχειρήματα:

1. Τα σύγχρονα μικροκύματα θερμαίνουν γρήγορα τα τρόφιμα, κάτι που είναι σημαντικό για άτομα που δεν έχουν χρόνο.
2. Στη συσκευή είναι δύσκολο να φέρεις το φαγητό σε σημείο να τρέχει. Η διαθεσιμότητα έτοιμων προγραμμάτων σας επιτρέπει να επιλέξετε τον βέλτιστο τρόπο επεξεργασίας για κάθε τύπο προϊόντος διατροφής.
3. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να ζεστάνει φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό είναι πιο ασφαλές για αυτόν από τη χρήση μιας σόμπας αερίου ή ηλεκτρικής κουζίνας για αυτόν τον σκοπό.
4. Μπορείτε να ζεστάνετε φαγητό χωρίς λάδι, το οποίο, σύμφωνα με Αμερικανούς ερευνητές, εξαλείφει την αιτία του καρκίνου.
5. Σύμφωνα με έρευνες, η χρήση φούρνου μικροκυμάτων για την επεξεργασία τροφίμων μπορεί να σώσει μέγιστο ποσόβιταμίνη C.

Μύθοι που δεν έχουν επιβεβαιωθεί

Ας προσπαθήσουμε να δούμε τους περισσότερους μύθους για τα μικροκύματα - πόσο επιβλαβείς είναι για εμάς:

Μύθος Νο. 1: Όταν τα τρόφιμα θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων, τα τρόφιμα χάνουν τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά τους. Διάψευση: με οποιοδήποτε ζέσταμα φαγητού, είτε στη σόμπα είτε στο φούρνο, σε κάθε περίπτωση, χάνεται η ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων. Τα μαγειρεμένα ή τηγανητά τρόφιμα χάνουν περισσότερες βιταμίνες από τα τρόφιμα που θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων. Εξάλλου, ο χρόνος θέρμανσης σε φούρνο μικροκυμάτων είναι πάντα μικρότερος από ό,τι στη σόμπα και στο φούρνο. Κατά συνέπεια, χάνονται λιγότερες βιταμίνες.

Μύθος Νο 2: υπό την επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων, σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες· τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων υποτίθεται ότι είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Διάψευση: γεγονός είναι ότι καρκινογόνα και τρανς λιπαρά σχηματίζονται στα τρόφιμα μετά το τηγάνισμα σε λάδι. Η γρήγορη θέρμανση, αντίθετα, σκοτώνει επιβλαβείς για τον άνθρωπο μικροοργανισμούς (για παράδειγμα, E. coli), καθώς αυτοί οι μικροοργανισμοί πεθαίνουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. ισχυρή επιρροή. Το φαγητό μετά το φούρνο μικροκυμάτων λαμβάνει ένα αποτέλεσμα αποστείρωσης.

Μύθος Νο. 3: Τα μικροκύματα προκαλούν αλλαγές στα τρόφιμα σε μοριακό επίπεδο. Το φαγητό παραμορφώνεται. Διάψευση: Έχει από καιρό επιβεβαιωθεί ότι η ενέργεια μικροκυμάτων δεν μπορεί να προκαλέσει μοριακή αποσύνθεση των μορίων.

Το κοτόπουλο μικροκυμάτων είναι πιο υγιεινό από το τηγανητό κοτόπουλο. Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος σχηματίζεται ένας πολύ μικρός αριθμός ετεροκυκλικών αμινών. Αποδεικνύεται ότι πολύ περισσότερα από αυτά σχηματίζονται στο τηγάνι.

Μύθος Νο 4: Είναι επικίνδυνο να βρίσκεστε κοντά σε φούρνο μικροκυμάτων, καθώς μπορεί να πιάσετε μεγάλη δόση ακτινοβολίας. Αυτό δεν είναι αλήθεια, εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων με κλειστή την πόρτα (και με την πόρτα ανοιχτή δεν θα λειτουργήσει μόνος του), τότε η δόση ακτινοβολίας είναι η ίδια όπως από ένα κινητό τηλέφωνο.

Μύθος #5: Τα μικροκύματα προκαλούν γαστρεντερικές παθήσεις και καρκίνο. Διάψευση: προς το παρόν δεν υπάρχει ούτε ένα γεγονός ότι κάποιος πέθανε επειδή χρησιμοποίησε φούρνο μικροκυμάτων. Εάν πιστεύετε τη γνώμη του ΠΟΥ (Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας), τότε αυτή η τεχνική δεν παρέχει επιβλαβής επιρροήγια την ανθρώπινη υγεία.
Υπάρχει μόνο μία προϋπόθεση που ισχύει για άτομα με τεχνητούς βηματοδότες: δεν πρέπει να βρίσκονται κοντά σε φούρνους, καθώς τα μικροκύματα μπορεί να διαταράξουν τη λειτουργία του καρδιακού διεγέρτη. Αλλά αυτό ισχύει τόσο για το τηλέφωνο όσο και για την οθόνη LCD.

Υπάρχουν αρκετές απλούς κανόνεςπώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το φούρνο μικροκυμάτων. Ακολουθήστε τα και δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για την υγεία σας και δεν θα χρειάζεται να σκέφτεστε εάν τα τρόφιμα μικροκυμάτων είναι επιβλαβή.

• Μπορείτε να μαγειρέψετε ή να ζεστάνετε φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων μόνο σε γυάλινα ή ειδικά δοχεία. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μεταλλικών δοχείων και η θέρμανση τροφίμων σε αλουμινόχαρτο. Το πώς μπορούν να τοποθετηθούν τα τρόφιμα στο θάλαμο υποδεικνύεται στις οδηγίες για κάθε φούρνο. Οι πλάκες με μεταλλικές ζάντες απελευθερώνουν μόλυβδο όταν θερμαίνονται και επίσης θα σπινθηρίσουν.
• Μην θερμαίνετε τα τρόφιμα σε σφραγισμένη συσκευασία. Αυτά περιλαμβάνουν μη αποφλοιωμένα αυγά, λουκάνικα τυλιγμένα σε μεμβράνη, κάποιο είδος σούπας σε σακούλα, φαγητό σε αλουμινόχαρτο κ.λπ.
• Είναι καλύτερα να αποφεύγετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα που πωλούνται στα καταστήματα. Είναι προτιμότερο να τα παρασκευάζετε μόνοι σας από ασφαλή προϊόντα χωρίς να χρησιμοποιείτε βαφές, συντηρητικά ή αρωματικές ύλες.
• Δεν επιτρέπονται σακούλες από σελοφάν και πολυαιθυλένιο, καθώς και πλαστικά πιάτα. Αυτά τα υλικά, όταν θερμαίνονται, μπορούν όχι μόνο να λιώσουν, αλλά και να κορεστούν το φαγητό με τοξίνες. Είναι καλύτερο να ζεστάνετε τις βρεφικές τροφές και το μητρικό γάλα σε θερμαντήρα βρεφικών τροφών που λειτουργεί με την αρχή του λουτρού νερού ή σε ένα βάζο με ζεστό νερό. Στον θάλαμο του φούρνου, η θέρμανση του όγκου συμβαίνει άνισα, καθώς θερμαίνει το νερό που περιέχεται στα προϊόντα.
• Το θερμαινόμενο φαγητό πρέπει να καλύπτεται με ειδικό καπάκι, ώστε το πιάτο να θερμαίνεται ομοιόμορφα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι ολόκληρο το προϊόν θερμαίνεται στους 100°C, οπότε καταστρέφονται παθογόνα μικρόβια στα τρόφιμα. Επιπλέον, το καπάκι δεν θα επιτρέψει στα θερμαινόμενα πιάτα να πιτσιλίσουν στα τοιχώματα του θαλάμου και να επιτρέψουν στα βακτήρια να εισχωρήσουν πάνω τους.
• Ο θάλαμος του φούρνου πρέπει να σκουπίζεται μετά από κάθε χρήση.
• Μια φορά το μήνα θα πρέπει να περιποιείτε τους τοίχους του θαλάμου με ξύδι.
• Όλες οι πλαστικές συσκευασίες και οι σακούλες από τα προϊόντα πρέπει να αφαιρούνται.

Δεν μπορείτε να ζεστάνετε ή να μαγειρέψετε φαγητό σε αλουμινόχαρτο, καθώς απλά θα αρχίσετε να ανάβετε και στη συνέχεια ο φούρνος απλά θα καεί. Υπάρχει ειδικό αλουμινόχαρτο με τρύπες, αλλά είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε.

Ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες, ξέρετε πώς να ζεστάνετε σωστά τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων - πρέπει να ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε οποιονδήποτε εξοπλισμό.

Στο βίντεο - βλάβη ή όφελος για την ανθρώπινη υγεία:

«Γεγονότα» που πιστεύουν οι ευκολόπιστοι άνθρωποι

Εδώ και δεκαετίες, ακούμε πόσο επιβλαβές είναι να ζεσταίνουμε φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά η Ευρώπη, η Αμερική και πολλές άλλες χώρες δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς φούρνο μικροκυμάτων. Δεν μπορώ να πιστέψω ότι στην Ευρώπη είναι τόσο απρόσεκτοι με την υγεία.

Λοιπόν, αυτό που έχουμε συνηθίσει να ακούμε:

1. Υπό ακτινοβολία εξαιρετικά υψηλής συχνότητας, η πολικότητα των μορίων των τροφίμων αλλάζει, συνοδευόμενη από την παραμόρφωσή τους. Ως αποτέλεσμα, η δομή των αμινοξέων αλλάζει, γεγονός που προκαλεί το σχηματισμό τοξινών που είναι επιβλαβείς για την υγεία.
2. Στην Ελβετία, διεξήχθη μια μελέτη σε δύο ομάδες εθελοντών για να διαπιστωθεί εάν είναι δυνατό να ζεστάνετε φαγητό σε φούρνους μικροκυμάτων. Τα άτομα της πρώτης ομάδας έφαγαν φαγητό παρασκευασμένο και ζεσταμένο με παραδοσιακούς τρόπους. Μέλη άλλου κατανάλωσαν φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μια εξέταση αίματος των συμμετεχόντων έδειξε ότι τα πειραματικά άτομα που κατανάλωναν φαγητό που είχε περάσει από τον φούρνο είχαν μείωση της αιμοσφαιρίνης, αύξηση χοληστερόλης και αύξηση στον αριθμό των λεμφοκυττάρων.
3. Μετά από μελέτη της σύνθεσης των τροφίμων που επεξεργάζονται στο φούρνο μικροκυμάτων, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι περιείχε ξένα συστατικά (που θεωρούνται επικίνδυνα) που δεν υπήρχαν στα αρχικά προϊόντα.

Ρώσοι επιστήμονες αποφάσισαν επίσης να μάθουν γιατί τα μικροκύματα είναι τόσο επιβλαβή και αφού διεξήγαγαν έρευνα βρήκαν:

• η θρεπτική αξία των τροφίμων που επεξεργάζονται σε φούρνο μικροκυμάτων μειώνεται στο μισό.
• η βραχυπρόθεσμη έκθεση σε μικροκύματα είναι επαρκής για το σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών στα λαχανικά και τα φρούτα, που δημιουργούνται από τα αλκαλοειδή που περιέχονται σε αυτά τα προϊόντα.
• η καρκινογόνος νιτροδιμεθυλαμίνη σχηματίζεται στο κρέας μετά από επεξεργασία με ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία.
• Κατά την απόψυξη, οι γαλακτοσίδες και οι γλυκοσίδες εμφανίζονται στα προϊόντα.
• Η επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων και προϊόντων σιτηρών σε φούρνο μικροκυμάτων συνοδεύεται από τη μετατροπή των αμινοξέων σε καρκινογόνες ουσίες.
• Παρά το γεγονός ότι τα συμπεράσματα αυτών των μελετών δεν έχουν επιβεβαιωθεί από την επίσημη επιστήμη, δεν έχουν διαψευσθεί. Επομένως, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη (ο Θεός προστατεύει όσους προσέχουν) ότι η κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν καρκινογόνες ουσίες οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Η λειτουργία του λεμφικού και πεπτικό σύστημα, σχηματίζονται καρκινικά κύτταρα στο αίμα. Οι ρίζες που παράγονται κατά την επεξεργασία προϊόντων με ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Οι γιατροί προτείνουν ότι ο φούρνος μικροκυμάτων έχει γίνει προκλητικός παράγοντας για την αύξηση του αριθμού των ασθενειών του διαβήτη, του καρκίνου, της παχυσαρκίας, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά δεν μας έκανε εντύπωση. Και παραπάνω γράψαμε και καταρρίψαμε πολλούς μύθους για αυτήν την τεχνική.

Επί αυτή τη στιγμήΕίναι πολύ δύσκολο να πούμε ποιος ακριβώς εφηύρε τον φούρνο μικροκυμάτων. Σε διαφορετικές πηγές μπορείτε να δείτε εντελώς διαφορετικές πληροφορίες. Ο επίσημος δημιουργός ονομάζεται συνήθως P.B. Spencer, ένας μηχανικός από τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής που συμμετείχε στην έρευνα σχετικά με τον πομπό των κυμάτων μικροκυμάτων - το magnetron. Ως αποτέλεσμα των πειραμάτων του, έβγαλε πολύ συγκεκριμένα συμπεράσματα. Μια ορισμένη συχνότητα ακτινοβολίας προκαλεί έντονη παραγωγή θερμότητας. Στις 6 Δεκεμβρίου 1945, οι επιστήμονες έλαβαν δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τη χρήση μικροκυμάτων για το μαγείρεμα. Το 1949, στις ΗΠΑ, χρησιμοποιώντας αυτό το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, είχε ήδη ξεκινήσει η παραγωγή φούρνων μικροκυμάτων, που προορίζονταν για γρήγορη απόψυξη στρατηγικών αποθεμάτων τροφίμων. Όλος ο κόσμος γιορτάζει τα γενέθλια των φούρνων μικροκυμάτων στις 6 Δεκεμβρίου.

Διαμάχη γύρω από την εφεύρεση

Από τότε που δημιουργήθηκε αυτή η συσκευή, οι συζητήσεις για τα οφέλη και τις βλάβες της δεν έχουν υποχωρήσει. Μέχρι τώρα, πολλοί άνθρωποι δεν κατανοούν την αρχή λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων, γι 'αυτό πιστεύεται ότι τα προϊόντα που έχουν υποστεί τέτοια επεξεργασία μπορεί να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Όταν ενεργοποιείται ρωσική αγοράΜόλις εμφανίστηκε αυτή η συσκευή, πολλοί άρχισαν να ακούνε ότι το φαγητό που μαγειρεύτηκε ή ζεστάνθηκε με αυτόν τον τρόπο προκαλεί καρκίνο. Συχνά μιλούσαν για την επίδραση των μικροκυμάτων στην ενδομήτρια ανάπτυξη των παιδιών και την ικανότητά τους να προκαλούν διάφορες παθολογίες. Τα πιάτα από έναν τέτοιο φούρνο είναι γεμάτα καρκινογόνες ουσίες.

Πρόσφατες μελέτες της αγοράς οικιακών συσκευών έχουν δείξει ότι κάθε πέμπτη οικογένεια στη Ρωσία διαθέτει φούρνο μικροκυμάτων και στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής μόνο το 10% του πληθυσμού δεν έχει αποκτήσει ακόμη αυτή τη μονάδα. Όταν κάνετε αγορές από συμβούλους πωλήσεων, μπορείτε συχνά να ακούσετε ότι το συγκεκριμένο μοντέλο είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία και προστατεύεται από την ακτινοβολία. Και τότε η σκέψη σέρνεται στο ότι υπάρχουν κάποιοι επιβλαβείς παράγοντες.

Αυτή η συσκευή χρησιμοποιεί ραδιοκύματα παρόμοια με έναν συμβατικό δέκτη, μόνο που διαφέρουν σε συχνότητα και χαρακτηρίζονται από μεγαλύτερη ισχύ. Κάθε μέρα βιώνουμε τις επιπτώσεις των ραδιοκυμάτων διαφορετικών συχνοτήτων - επηρεαζόμαστε από τα κινητά τηλέφωνα, τους υπολογιστές, τις τηλεοράσεις και άλλους τύπους εξοπλισμού. Θα πρέπει να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι είναι ο φούρνος μικροκυμάτων. Υπάρχει βλάβη ή όφελος από τη χρήση του, ποιος είναι ο αντίκτυπός του; Η διαδικασία μαγειρέματος λειτουργεί ως εξής: τα μικροκύματα μικροκυμάτων «βομβαρδίζουν» τα μόρια του νερού στο φαγητό, αναγκάζοντάς τα να περιστρέφονται με απίστευτη συχνότητα, η οποία δημιουργεί μοριακή τριβή που θερμαίνει το φαγητό. Αυτή η διαδικασία είναι που προκαλεί σοβαρές βλάβες στα μόρια των τροφίμων, καθώς οδηγεί σε ρήξη και παραμόρφωσή τους. Αποδεικνύεται ότι ένας φούρνος μικροκυμάτων οδηγεί σε αποσύνθεση και αλλαγές στη δομή των προϊόντων υπό την επίδραση της ακτινοβολίας.

Μετά τον πόλεμο, ανακαλύφθηκε ιατρική έρευνα που έκαναν οι Γερμανοί με τα μικροκύματα. Όλα αυτά τα έγγραφα, μαζί με πολλά μοντέλα εργασίας, μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής για περαιτέρω έρευνα. Οι Ρώσοι απέκτησαν μια σειρά από μοντέλα με τα οποία έκαναν πολλά πειράματα. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, αποκαλύφθηκε ότι η έκθεση στα μικροκύματα παράγει περιβαλλοντικές και βιολογικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία. Δημιουργήθηκε ένας κανονισμός για τον αυστηρό περιορισμό της χρήσης των κυμάτων μικροκυμάτων.

Οι βλάβες και τα οφέλη του φούρνου μικροκυμάτων σύμφωνα με τους επιστήμονες

Αμερικανοί ερευνητές λένε ότι αυτή η συσκευή έχει μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του στομάχου στην Αμερική. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι όταν μαγειρεύετε σε φούρνο μικροκυμάτων. Και όσον αφορά τη μέθοδο μαγειρέματος, αυτή η επιλογή μοιάζει πολύ με τον ατμό, που θεωρείται η πιο ασφαλής. Ο σύντομος χρόνος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να διατηρήσετε τα διπλάσια θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα: μέταλλα και βιταμίνες. Στο Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, υπολογίστηκε ότι η διαδικασία προετοιμασίας των πιάτων στη σόμπα οδηγεί στην απώλεια του 60% των χρήσιμων στοιχείων, ιδιαίτερα της βιταμίνης C. Και τα μικροκύματα καταστρέφουν μόνο το 2-25%. Ωστόσο, επιστήμονες από την Ισπανία υποστηρίζουν ότι το μπρόκολο, που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, χάνει έως και το 98% των μετάλλων και των βιταμινών που περιέχονται σε αυτό και για αυτό φταίει ο φούρνος μικροκυμάτων.

Η βλάβη αυτής της μεθόδου μαγειρέματος επιβεβαιώνεται καθημερινά όλο και περισσότερο. Έχουν προκύψει πολλές πληροφορίες ότι τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο προκαλούν ανεπανόρθωτη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Τα μικροκύματα προκαλούν τη διάσπαση των τροφίμων σε μοριακό επίπεδο, προκαλώντας μη αναστρέψιμες αλλαγές που προκαλούν καρκινογόνες ουσίες στα κανονικά τρόφιμα.

Το 1992, δημοσιεύθηκε μια συγκριτική μελέτη στις Ηνωμένες Πολιτείες, η οποία ανέφερε ότι η εισαγωγή μορίων που εκτίθενται σε μικροκύματα στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε περισσότερο κακό παρά όφελος. Στα τρόφιμα που έχουν υποστεί αυτή την επεξεργασία, τα μόρια περιέχουν ενέργεια μικροκυμάτων που δεν υπάρχει σε τρόφιμα που παρασκευάζονται με παραδοσιακές μεθόδους.

Ο φούρνος μικροκυμάτων, οι κίνδυνοι του οποίου έχουν μελετηθεί εδώ και πολλά χρόνια, αλλάζει τη δομή των προϊόντων. Μια βραχυπρόθεσμη μελέτη έδειξε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν λαχανικά και γάλα παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο είχαν αλλαγές στη σύσταση του αίματός τους, αυξημένη χοληστερόλη και μειωμένη αιμοσφαιρίνη. Ταυτόχρονα, η κατανάλωση των ίδιων προϊόντων, αλλά παρασκευασμένων παραδοσιακά, δεν οδήγησε σε αλλαγές στον οργανισμό.

Αναπαντητη ΕΡΩΤΗΣΗ

Οι κατασκευαστές φούρνων μικροκυμάτων ισχυρίζονται ομόφωνα ότι τα τρόφιμα από έναν φούρνο μικροκυμάτων δεν διαφέρουν στη σύνθεση από αυτά που επεξεργάζονται με παραδοσιακό τρόπο. Ωστόσο, ούτε ένα Κρατικό Πανεπιστήμιοστις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής δεν έχει διεξαχθεί έρευνα σχετικά με το πώς τα τρόφιμα που τροποποιούνται με αυτόν τον τρόπο επηρεάζουν τον ανθρώπινο οργανισμό. Υπάρχει όμως τεράστιος όγκος έρευνας για το τι συμβαίνει αν δεν κλείσει η πόρτα της συσκευής. Η κοινή λογική υπαγορεύει ότι τα θέματα που σχετίζονται με το ίδιο το φαγητό είναι αρκετά σημαντικά. Ως εκ τούτου, αυτή τη στιγμή είναι ένα πλήρες μυστήριο τι κάνει ένας φούρνος μικροκυμάτων στα τρόφιμα, αν τους φέρνει κακό ή όφελος.

Άλλα σημαντικά σημεία

Αρκετά συχνά μπορείτε να ακούσετε ότι αυτές οι συσκευές είναι επιβλαβείς για τα παιδιά. Η σύνθεση του μητρικού γάλακτος και του βρεφικού γάλακτος περιλαμβάνει αμινοξέα που όταν εκτεθούν σε αυτή την ακτινοβολία μετατρέπονται σε d-ισομερή και θεωρούνται νευροτοξικά, δηλαδή οδηγούν σε παραμόρφωση νευρικά συστήματα s, και επίσης νεφροτοξικά, δηλαδή είναι δηλητηριώδη για τα νεφρά. Τώρα που πολλά παιδιά τρέφονται με τεχνητά παρασκευάσματα, οι κίνδυνοι αυξάνονται, γιατί θερμαίνονται στα μικροκύματα.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εξέδωσε απόφαση ότι η ακτινοβολία που χρησιμοποιείται στα μικροκύματα δεν βλάπτει καθόλου τα τρόφιμα ή τον άνθρωπο. Αλλά η ένταση της ροής μικροκυμάτων μπορεί να επηρεάσει τους εμφυτευμένους καρδιακούς διεγέρτες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα με βηματοδότες συνιστάται να εγκαταλείψουν τα μικροκύματα και τα κινητά τηλέφωνα.

Αλλα χαρακτηριστικά

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να στοχεύουν τον φούρνο μικροκυμάτων. Το αν είναι επιβλαβές ή όχι δεν είναι ξεκάθαρο. Επομένως σε Αυτό το θέμαη τελική ετυμηγορία δεν έχει ακόμη εκδοθεί. Πολλοί επιστήμονες εργάζονται για να μελετήσουν την επίδρασή του στο ανθρώπινο σώμα. Στο μεταξύ, οι κίνδυνοι και τα οφέλη ενός φούρνου μικροκυμάτων παραμένουν ένα μεγάλο ερώτημα· θα πρέπει να τον χρησιμοποιείτε μόνο για τη θέρμανση και την απόψυξη των τροφίμων, αλλά όχι για το μαγείρεμα. Δεν πρέπει να βρίσκεστε μόνοι σας κοντά σε μια αναμμένη σόμπα, ειδικά εάν δεν επιτρέπετε σε παιδιά να την πλησιάζουν. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ελαττωματική συσκευή. Οι πόρτες πρέπει να κλείνουν όσο το δυνατόν πιο ασφαλώς και να μην υπάρχουν ζημιές σε αυτές. Και αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, το εγχειρίδιο οδηγιών θα σας βοηθήσει να τον χρησιμοποιήσετε σωστά. Θα πρέπει πάντα να επισκευάζετε αυτή τη συσκευή από εξειδικευμένο προσωπικό αντί να την επισκευάζετε μόνοι σας.

Ασυνήθιστη χρήση των μικροκυμάτων

Ένας φούρνος μικροκυμάτων, του οποίου τα χαρακτηριστικά εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς που δεν θεωρούνται παραδοσιακοί για αυτόν. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το στέγνωμα λαχανικών, βοτάνων, ξηρών καρπών για το χειμώνα, καθώς και κράκερ. Αν βάλετε μπαχαρικά και μπαχαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, μπορείτε να ανανεώσετε το άρωμά τους. Το ψωμί μπορεί να ανανεωθεί τυλίγοντάς το σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετώντας το στη συσκευή για 1 λεπτό με την πιο έντονη ακτινοβολία.

Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα αμύγδαλα βάζοντάς τα σε βραστό νερό και στη συνέχεια ζεστάνοντάς τα στο φούρνο για μισό λεπτό σε πλήρη ισχύ. Ένας φούρνος μικροκυμάτων, η βλάβη του οποίου έχει μελετηθεί εντατικά, είναι επίσης χρήσιμος για το ξεφλούδισμα των καρυδιών. Πρέπει να ζεσταθούν σε νερό σε πλήρη ισχύ για 4-5 λεπτά. Μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από τον λευκό πολτό στα λεμόνια ή τα πορτοκάλια. Για να γίνει αυτό, τα εσπεριδοειδή πρέπει να θερμαίνονται σε πλήρη ισχύ για 30 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, ο λευκός πολτός μπορεί να διαχωριστεί από τις φέτες πολύ απλά.

Το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού μπορεί να στεγνώσει αρκετά γρήγορα θερμαίνοντάς το για δύο λεπτά σε πλήρη ισχύ. Ο ίδιος χρόνος θα είναι αρκετός για να λιώσει το ζαχαρωμένο μέλι.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε σανίδες κοπής από δυσάρεστη οσμή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα πλύνετε, να τα τρίψετε με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια να τα τηγανίσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και η πιο έντονη μυρωδιά θα εξαφανιστεί.

Για στύψιμο χυμού από εσπεριδοειδή την τελευταία σταγόναΑπλά ζεσταίνετε τα για λίγα λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων και μετά αφήστε τα να κρυώσουν.

Ποια είναι η βλάβη του φούρνου μικροκυμάτων;

Εάν ενδιαφέρεστε για έναν φούρνο μικροκυμάτων, η βλάβη του οποίου επιβεβαιώνεται από πολλές μελέτες, τότε αξίζει να σημειωθεί ότι η συχνότητα λειτουργίας αυτής της συσκευής συμπίπτει με τη συχνότητα κινητό τηλέφωνο. Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν τέσσερις κύριοι παράγοντες που μιλούν υπέρ της βλάβης αυτής της μονάδας.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι η ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία, ή ακριβέστερα, το πληροφοριακό στοιχείο της, είναι επιβλαβής. Στην επιστήμη συνήθως ονομάζεται πεδίο στρέψης. Πειράματα έχουν δείξει ότι η ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία έχει συστατικό στρέψης. Είναι ακριβώς τέτοια πεδία, σύμφωνα με τους περισσότερους επιστήμονες, που αποτελούν κίνδυνο και βλάβες για την ανθρώπινη υγεία. Το πεδίο στρέψης μεταδίδει σε ένα άτομο όλες τις αρνητικές πληροφορίες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό, πονοκεφάλους και αϋπνία, καθώς και άλλες παθήσεις.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε τη θερμοκρασία, αλλά αυτό ισχύει για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν χρησιμοποιείτε συνεχώς τον φούρνο μικροκυμάτων.

Εάν στοχεύουμε έναν φούρνο μικροκυμάτων, του οποίου η βλάβη ή τα οφέλη μας ενδιαφέρει τόσο πολύ, τότε από τη σκοπιά της βιολογίας, η ακτινοβολία υψηλής συχνότητας στην περιοχή των εκατοστών είναι η πιο επιβλαβής για τον άνθρωπο. Δεδομένου ότι από αυτό λαμβάνεται η ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία της υψηλότερης έντασης.

Τα μικροκύματα οδηγούν σε άμεση θέρμανση του σώματος και μόνο η ροή του αίματος μπορεί να μειώσει τον βαθμό έκθεσης. Υπάρχουν όμως όργανα, για παράδειγμα ο φακός, στα οποία δεν υπάρχει ούτε ένα αγγείο. Επομένως, η έκθεση σε κύματα μικροκυμάτων προκαλεί θόλωση του φακού και καταστροφή του. Τέτοιες αλλαγές είναι μη αναστρέψιμες.

Δεδομένου ότι δεν βλέπουμε ούτε ακούμε ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία και δεν την αισθανόμαστε καθαρά, δεν μπορούμε να προσδιορίσουμε αν ήταν η αιτία αυτής ή εκείνης της ανθρώπινης ασθένειας. Η επίδραση μιας τέτοιας ακτινοβολίας δεν εμφανίζεται αμέσως, αλλά μόνο όταν συσσωρεύεται, γεγονός που καθιστά δύσκολο να κατηγορηθεί οποιαδήποτε συσκευή με την οποία ένα άτομο έχει έρθει σε επαφή για αυτό.

Έτσι, εάν σκέφτεστε έναν φούρνο μικροκυμάτων, τα χαρακτηριστικά του οποίου είναι εντελώς ασήμαντα σε αυτό το θέμα, τότε θα πρέπει να μελετήσετε την επίδρασή του στα τρόφιμα. Η ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία μπορεί να προκαλέσει τον ιονισμό των μορίων μιας ουσίας, δηλαδή, ως αποτέλεσμα αυτού, ένα άτομο μπορεί να κερδίσει ή να χάσει ένα ηλεκτρόνιο, γεγονός που οδηγεί σε αλλαγή στη δομή της ίδιας της ουσίας.

Η ακτινοβολία προκαλεί την καταστροφή των μορίων των τροφίμων και την παραμόρφωσή τους. Ο φούρνος μικροκυμάτων (αν η χρήση του είναι επιβλαβής για την υγεία ή όχι μελετάται ακόμα ενεργά) δημιουργεί νέες ενώσεις που δεν υπάρχουν στη φύση. Ονομάζονται ραδιολυτικά. Και αυτοί, με τη σειρά τους, δημιουργούν μοριακή σήψη, η οποία είναι άμεση συνέπεια της ακτινοβολίας.

Εδώ είναι μερικά μόνο γεγονότα που πρέπει να σκεφτείτε αν σας ενδιαφέρει να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων:

Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο περιέχει νιτροζοδιαιθανολαμίνες, οι οποίες είναι καρκινογόνες.

Στο γάλα και τα δημητριακά, πολλά οξέα μετατρέπονται σε καρκινογόνα.

Όταν τα φρούτα αποψύχονται με αυτόν τον τρόπο, τα γαλακτιζοειδή και οι γλυκοζίτες τους μετατρέπονται σε καρκινογόνες ουσίες.

Τα φυτικά αλκαλοειδή γίνονται καρκινογόνα ακόμη και με μικρή ακτινοβολία.

Κατά την επεξεργασία φυτών, ειδικά λαχανικών με ρίζα, σε φούρνο μικροκυμάτων, σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες. ελεύθερες ρίζες;

Η αξία των τροφίμων μερικές φορές μειώνεται κατά 90%.

Πολλές βιταμίνες χάνουν τη βιολογική τους δράση.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων, οι κριτικές του οποίου μπορεί να είναι ενδιαφέρουσες και εκπαιδευτικές, είναι ικανός να αποδυναμώσει τα κύτταρα του σώματός μας με την ακτινοβολία μικροκυμάτων του. Υπάρχει μια μέθοδος γενετικής μηχανικής στην οποία ένα κύτταρο ακτινοβολείται ελαφρά με ηλεκτρομαγνητικά κύματα για να το διεισδύσουν, και αυτό οδηγεί σε εξασθένηση των μεμβρανών. Δεδομένου ότι τα κύτταρα, θα έλεγε κανείς, είναι σπασμένα, οι μεμβράνες δεν χρησιμεύουν πλέον ως εμπόδιο σε ιούς, μύκητες και άλλους μικροοργανισμούς, και ο φυσικός μηχανισμός αυτοθεραπείας επίσης καταστέλλεται.

Οι κίνδυνοι για την υγεία των φούρνων μικροκυμάτων είναι οι ίδιοι με την έκθεση στην ακτινοβολία. Σε αυτή την περίπτωση, εμφανίζεται ραδιενεργή διάσπαση των μορίων, μετά την οποία σχηματίζονται νέα κράματα άγνωστα στη φύση.

Η επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων στην ανθρώπινη υγεία

Η κατανάλωση φαγητού που μαγειρεύεται σε φούρνο μικροκυμάτων οδηγεί σε σταδιακή μείωση του καρδιακού ρυθμού και της αρτηριακής πίεσης. Μετά από αυτό έρχεται μια περίοδος νευρικότητας και υψηλή πίεση του αίματος, πονοκέφαλοι, πόνος στα μάτια, ζάλη, ευερεθιστότητα, αϋπνία, στομαχόπονος, τριχόπτωση, αδυναμία συγκέντρωσης, εμφανίζονται αναπαραγωγικά προβλήματα. Μερικές φορές μάλιστα εμφανίζονται καρκινικούς όγκους. Με τις καρδιακές παθήσεις και το στρες, όλα αυτά τα συμπτώματα επιδεινώνονται.

Τι προσφέρει η αγορά;

Ο φούρνος μικροκυμάτων, κριτικές του οποίου μπορεί να σας αρέσουν, έχει σχεδιαστεί για να παρέχει μέγιστη άνεση, ευκολία και πλήρη ασφάλεια κατά τη χρήση. Η ρωσική αγορά προσφέρει συσκευές διαφορετικών εμπορικών σημάτων και μεγεθών. Χάρη στην αφθονία των σχεδιαστικών λύσεων, μπορείτε να επιλέξετε το μοντέλο που ταιριάζει καλύτερα στις γευστικές σας προτιμήσεις. Υπάρχουν τόσο απλές λύσεις όσο και πολυλειτουργικά δείγματα μεγάλου μεγέθους.

Κάθε φούρνος μικροκυμάτων του οποίου τα χαρακτηριστικά σας ταιριάζουν λειτουργεί με την ίδια αρχή. Το προϊόν θερμαίνεται ομοιόμορφα λόγω της ακτινοβολίας από όλες τις πλευρές. Τα απλά μοντέλα χαρακτηρίζονται από το γεγονός ότι το προϊόν βρίσκεται σε ένα μέρος και μια πηγή μικροκυμάτων περιστρέφεται γύρω από αυτό, ενώ οι πιο προηγμένες επιλογές υποθέτουν ότι χρησιμοποιείται κατευθυνόμενη ακτινοβολία μικροκυμάτων και το προϊόν βρίσκεται σε ειδικό περιστρεφόμενο δίσκο.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων, ο σχεδιασμός του οποίου μπορεί να περιλαμβάνει σχάρα και εξαναγκασμένη κυκλοφορία αέρα, είναι μια πιο περίπλοκη συσκευή. Σε αυτή την περίπτωση, ο ανεμιστήρας βρίσκεται συνήθως πίσω από τον τοίχο του θαλάμου. Οι ψησταριές είναι εξοπλισμένες με σωληνοειδή θερμαντικά στοιχεία. Για μαγείρεμα στον ατμό, η συσκευή μπορεί να εξοπλιστεί με ειδικά σκεύη. Όλα τα μοντέλα διαθέτουν οπίσθιο φωτισμό που σας επιτρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Λεπτές επιλογές και χαρακτηριστικά

Παρά το γεγονός ότι ένας φούρνος μικροκυμάτων, οι κριτικές του οποίου μπορεί να σας αρέσουν, μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως μια παραδοσιακή σόμπα κουζίνας, συνήθως αγοράζεται ως προσθήκη στον υπάρχοντα εξοπλισμό. Πριν επιλέξετε, θα πρέπει να καθορίσετε τις ανάγκες και τις δυνατότητές σας. Πρέπει να αποφασίσετε ποιες εργασίες πρέπει να εκτελείτε και πόσο συχνά: ετοιμάστε τα πρώτα πιάτα, ψήστε κρέας και πουλερικά, ξεπαγώστε τα τρόφιμα, ξαναζεστάνετε και ούτω καθεξής. Χρειάζεστε μια παραδοσιακή, φθηνή συσκευή ή μια μοντέρνα και κομψή συσκευή; Και όλα αυτά είναι σημαντικά αν αναλογιστούμε φούρνους μικροκυμάτων. Το πώς θα επιλέξετε το ένα ή το άλλο μοντέλο εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς.

Πολλοί αγοραστές προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτή τη συσκευή για απόψυξη τροφίμων και θέρμανση τροφίμων. Αυτοί οι στόχοι επιτυγχάνονται εύκολα σε απλούς φούρνους μικροκυμάτων, οι οποίοι χρησιμοποιούν αποκλειστικά ακτινοβολία μικροκυμάτων. Τέτοιος εξοπλισμός συνήθως αγοράζεται ως προσθήκη σε σόμπα και φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ικανοποιήσετε τις διατροφικές και φαστ φουντ απαιτήσεις.

Το μέγεθος και ο σχεδιασμός του φούρνου μικροκυμάτων επηρεάζει τον αριθμό των προϊόντων και των πιάτων που θα παρασκευαστούν ταυτόχρονα. Η μεγαλύτερη ζήτηση είναι για συσκευές που χαρακτηρίζονται από μεσαίες και μικρές διαστάσεις, καθώς και από την παρουσία ψησταριάς. Με αυτήν την επιλογή, το φαγητό όχι μόνο θερμαίνεται, αλλά και φέρεται σε τέλεια κατάσταση. Τέτοιες λύσεις καλύπτουν τις ανάγκες των μικρών οικογενειών με περιορισμένους προϋπολογισμούς.

Μια σημαντική παράμετρος είναι ο όγκος του θαλάμου. Συνήθως, όσο περισσότερες λειτουργίες έχει μια συσκευή, τόσο μεγαλύτερη είναι. Η ισχύς μικροκυμάτων είναι ένα άλλο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου. Αυτό είναι που επηρεάζει την ταχύτητα μαγειρέματος. Τα χειριστήρια θα πρέπει να είναι σαφή, αλλά ταυτόχρονα αρκετά λειτουργικά.

Συνιστάται το κιτ να περιλαμβάνει ένα σετ απαραίτητων αξεσουάρ. Στη συνέχεια, η εργασία με τη συσκευή θα είναι πολύ πιο εύκολη. Η επιλογή της μιας ή της άλλης μάρκας είναι προσωπική υπόθεση του καθενός και όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις.

Αν μιλάμε για κριτικές των φούρνων μικροκυμάτων, τότε εδώ, όπως και αλλού, μπορείτε να βρείτε διαφορετικές απόψεις. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν σχετικά με τη χρησιμότητα μιας τέτοιας συσκευής κουζίνας ως βοηθού εάν χρειάζεται να ζεσταίνετε, να ξεπαγώσετε ή να μαγειρέψετε γρήγορα κάτι. Τα μοντέλα με σχάρα είναι πιο δημοφιλή, καθώς το φαγητό σε αυτά αποδεικνύεται πιο ορεκτικό στην εμφάνιση.

Γενικά, ένας φούρνος μικροκυμάτων, τη φωτογραφία του οποίου μπορείτε να βγάλετε μόνοι σας, πρέπει να είναι όπως θέλετε. Με την έννοια ότι η επιλογή ενός συγκεκριμένου μοντέλου εξαρτάται αποκλειστικά από τις προτιμήσεις σας.

Τι βλάπτει ένας φούρνος μικροκυμάτων στην ανθρώπινη υγεία και ποια οφέλη προσφέρει αυτή η συσκευή; Πώς να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή σωστά για να ελαχιστοποιήσετε τις αρνητικές επιπτώσεις.

Φούρνος μικροκυμάτων - όφελος ή βλάβη;

Εισαγωγή

ΣΕ σύγχρονος κόσμοςΟι άνθρωποι συχνά κάνουν τον εαυτό τους την ερώτηση: «Είναι ο φούρνος μικροκυμάτων επιβλαβής για το σώμα μας;» Οι απόψεις σχετικά με αυτό το θέμα διαφέρουν. Για να κατανοήσετε αυτό το ζήτημα, πρέπει να κατανοήσετε την αρχή λειτουργίας αυτής της συσκευής. Για να αποφασίσετε μόνοι σας εάν ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι επιβλαβής ή ωφέλιμος για τον άνθρωπο, πρέπει να βασιστείτε σε επιστημονικά στοιχεία.

Λειτουργική αρχή

Αρχή λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων

Ένας φούρνος μικροκυμάτων εκπέμπει ηλεκτρομαγνητικά κύματα σε υπερσυχνότητες, το μήκος των οποίων κυμαίνεται από 1 mm έως 30 cm. Χρησιμοποιούνται επίσης σε κινητές επικοινωνίες, ραδιοεπικοινωνίες, καθώς και για το Διαδίκτυο. Γιατί όμως ο φούρνος μικροκυμάτων είναι τόσο επικίνδυνος και τρομακτικός; Αποτελείται από πολλά μέρη: έναν μετασχηματιστή υψηλής τάσης, ένα magnetron και ένα σύστημα ελέγχου (κουμπιά, οθόνη, χρονοδιακόπτη κ.λπ.).

Το μαγνήτρον μετατρέπει τον ηλεκτρισμό σε ακτίνες μικροκυμάτων, οι οποίες έχουν επίδραση στα μόρια των τροφίμων. Τα μικροκύματα δρουν στα άτομα του νερού στα τρόφιμα, αναγκάζοντάς τα να περιστρέφονται πιο γρήγορα, δημιουργώντας έτσι μια δύναμη τριβής που θερμαίνει το φαγητό. Η τριβή μεταξύ μορίων νερού και άλλων μορίων διασπά τα τρόφιμα και τα παραμορφώνει από το εσωτερικό.

Αυτή η διαδικασία ονομάζεται ισομερισμός (δηλαδή εμφανίζονται ισομερή). Προκαλεί την αποσύνθεση των σωματιδίων και καταστρέφει την αρχική μοριακή δομή των τροφίμων. Δεν είναι δυνατό να συνθλίψετε ένα σωματίδιο, ακόμη και ένα τόσο απλό, όπως ένα μόριο νερού, στο σπίτι, ακόμη και όταν μετατρέπεται σε κατάσταση ατμού.

Ιστορία της δημιουργίας

Ο φούρνος μικροκυμάτων δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, στη ναζιστική Γερμανία. Είχε σκοπό να επιταχύνει τη διαδικασία σίτισης των στρατιωτών, με άλλα λόγια, να μειώσει τον χρόνο που αφιερώνεται για την προετοιμασία και τη θέρμανση του φαγητού. Σύντομα, Γερμανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η συσκευή που είχαν εφεύρει είχε αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν αυτή την εξέλιξη.

Το 1943, η ανάπτυξη του κλιβάνου έπεσε στα χέρια των Ρώσων και των Αμερικανών. Οι Αμερικανοί ταξινόμησαν αυτές τις πληροφορίες ως μυστικές και οι Ρώσοι επιστήμονες μελέτησαν προσεκτικά όλα τα δεδομένα και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο φούρνος μικροκυμάτων αποτελεί βιολογική απειλή και έχει πολύ επιβλαβή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Και έτσι κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι πρόκειται για μια συσκευή που επηρεάζει αρνητικά το περιβάλλον. Ως αποτέλεσμα, η χρήση του απαγορεύτηκε.

Μύθοι για τον πρώτο φούρνο μικροκυμάτων

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά επιχειρήματα σχετικά με το εάν ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι επιβλαβής ή επικίνδυνος. Πρέπει να μπορείς να διακρίνεις ποια είναι η αλήθεια, η βάση της οποίας είναι Επιστημονική έρευνα. Και τι είναι ένας ψευδοεπιστημονικός μύθος που μόλις φτιάχνεται;

Μύθος πρώτος

Δεδομένου ότι οι ακτίνες μικροκυμάτων επηρεάζουν τη μοριακή δομή των τροφίμων, οτιδήποτε εκτίθεται σε αυτή τη συσκευή γίνεται καρκινογόνο. Καρκινογόνο - αυτό σημαίνει ότι κάθε προϊόν διατροφής που θερμαίνεται από τον φούρνο γίνεται ο αιτιολογικός παράγοντας ενός κακοήθους όγκου. Συνεπώς, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να θερμαίνετε τρόφιμα στη συσκευή.

Τα βακτήρια σκοτώνονται στο φούρνο μικροκυμάτων

Καμία επιστημονική μελέτη δεν έχει αποδείξει αυτές τις πληροφορίες. Μόνο οι ακτίνες Χ και οι ιονίζουσες ακτίνες μπορούν να κάνουν ένα προϊόν καρκινογόνο. Κατά το τηγάνισμα σε λάδι παράγονται και καρκινογόνες ουσίες. Όταν θερμαίνονται γρήγορα σε φούρνο μικροκυμάτων, τα τρόφιμα δεν εκτίθενται σε μακροχρόνια θερμότητα και κατά συνέπεια περιέχουν ένα ελάχιστο καμένο λίπος, λόγω του οποίου το προϊόν γίνεται καρκινογόνο.

Επιπλέον, η γρήγορη θέρμανση, αντίθετα, καταστρέφει επιβλαβείς μικροοργανισμούς, όπως το E. coli. Επομένως, ο φούρνος μικροκυμάτων παίζει το ρόλο του αποστειρωτή.

Είναι επιβλαβές το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων; Αν βασιστούμε στην επιστημονική έρευνα που παρουσιάστηκε παραπάνω, τότε σε αυτή την περίπτωση, μόνο οφέλη προκύπτουν από το γρήγορο ζέσταμα.

Μύθος δεύτερος

Τα τρόφιμα δεν μπορούν να θερμανθούν σε φούρνο μικροκυμάτων, επειδή η μαγνητική ακτινοβολία που εκπέμπεται από αυτή τη συσκευή είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη ζωή. Στην πραγματικότητα, η ακτινοβολία από τον κλίβανο είναι ίδια με αυτή από Δρομολογητής WI-FIή από κινητό. Απλώς είναι πιο δυνατό κατά το μαγείρεμα, αλλά οι επιστήμονες το έχουν προβλέψει. Λόγω του σχεδιασμού του κλιβάνου, κατά τη θέρμανση, η ακτινοβολία παραμένει μέσα στη συσκευή.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα κύματα δεν συσσωρεύονται σε είδη οικιακής χρήσης ή τρόφιμα· εξαφανίζονται στην ανοιχτή ατμόσφαιρα. Με άλλα λόγια, δεν θα προκύψει απειλή εάν ο εξοπλισμός δεν χρησιμοποιηθεί με την πόρτα ανοιχτή.

Μύθος τρίτος

Τα κύματα που εκπέμπονται από έναν φούρνο μικροκυμάτων είναι ραδιενεργά. Τα κύματα που παράγονται από τη συσκευή είναι μη ιονιστικά. Οι άνθρωποι που είναι τουλάχιστον λίγο εξοικειωμένοι με τη φυσική γνωρίζουν ότι δεν βλάπτουν ούτε τα τρόφιμα ούτε τους ανθρώπους.

Μύθος τέταρτος

Μπορεί να προκληθεί έκρηξη στη συσκευή λόγω μεταλλικών αντικειμένων. Αυτό είναι ανοησία, όλοι γνωρίζουν ότι το αποτέλεσμα μιας έκρηξης είναι η ταχεία διαστολή του αερίου. Στην περίπτωσή μας, μεταλλικά αντικείμενα θα προκαλέσουν σπινθήρες, κάτι που θα έχει αρνητική επίδραση στην ίδια τη συσκευή. Γι' αυτό το ζέσταμα φαγητού μέσα μεταλλικά αντικείμεναΔεν προτείνεται.

Βλάβη από φούρνο μικροκυμάτων

Αποδεικνύεται ότι οι περισσότερες από τις «ιστορίες τρόμου» για τους φούρνους μικροκυμάτων αποδείχθηκαν μύθοι. Γιατί λοιπόν ο φούρνος μικροκυμάτων είναι πραγματικά επιβλαβής;

1. Έχει αρνητική επίδραση στον εγκέφαλο. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η ακτινοβολία προκαλεί βλάβη στον εγκέφαλο. Οι ωθήσεις που στέλνουν οι νευρώνες γίνονται μικρότερες.
2. Το φαγητό που ζεσταίνεται στο φούρνο δεν αναγνωρίζεται σωστά από το πεπτικό σύστημα. Με άλλα λόγια, το φαγητό δεν θεωρείται τροφή. Έτσι, τρώγοντας φαγητό από φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να αφήσετε το σώμα σας πεινασμένο.
3. Το σώμα απορροφά τις βιταμίνες και τα μέταλλα χειρότερα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κύματα αλλάζουν τη δομή των χρήσιμων μετάλλων και ουσιών και το σώμα δεν μπορεί να τα δεχτεί. Επιπλέον, οι ουσίες όχι μόνο δεν απορροφώνται, αλλά και δεν φεύγουν από το σώμα, σχηματίζοντας θρόμβους αίματος.
4. Πολλοί άνθρωποι κάνουν την ερώτηση: "Είναι επιβλαβές ή όχι να ζεσταίνεις φαγητό για ένα παιδί στο φούρνο;" Δεν συνιστάται να βάζετε τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων για τα παιδιά. Φυσικά, δεν θα προκαλέσει βλάβη, αλλά τα θρεπτικά συστατικά του θερμαινόμενου φαγητού θα μειωθούν.
5. Αρνητική επίδραση στην ανοσία. Έχει αποδειχθεί κλινικά ότι η κατανάλωση τροφών που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία σε φούρνο μικροκυμάτων οδηγεί σε διαταραχή των λεμφαδένων και των λεμφαδένων. Συνέπεια αυτού είναι η πρόωρη γήρανση του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, η πήξη του αίματος επιβραδύνεται, γεγονός που κάνει τις πληγές να χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να επουλωθούν.
6. Αρνητικές επιπτώσεις στο ορμονικό σύστημα. Η συχνή κατανάλωση τροφών που έχουν εκτεθεί σε μικροκύματα οδηγεί σε διακοπή της παραγωγής ανδρικών και γυναικείων ορμονών. Σύμφωνα με τα συμπεράσματα των ερευνητών, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ανθρώπινο σώμα δεν έχει προσαρμοστεί να αντιλαμβάνεται θετικά τα τρόφιμα από τους φούρνους μικροκυμάτων. Τρώγοντας τέτοια τρόφιμα, εμείς οι ίδιοι διαταράσσουμε τις παραμέτρους του σώματος και περιπλέκουμε τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Τα οφέλη του φούρνου μικροκυμάτων

Εξετάσαμε τη ζημιά που μπορεί να προκαλέσει. Συσκευές. Είναι όμως δυνατόν να επωφεληθούμε από τη χρήση του; Φυσικά ναι.

• όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η θερμική επίδραση της συσκευής σκοτώνει ορισμένους επιβλαβείς οργανισμούς.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό χωρίς λίπος και λάδι, τα οποία δεν έχουν πολύ καλή επίδραση στον οργανισμό μας.
• Χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος για να μαγειρέψετε.
• Μπορείτε να ζεστάνετε και να ξεπαγώσετε γρήγορα τα τρόφιμα.

Είναι ο φούρνος μικροκυμάτων χρήσιμος στην καθημερινή ζωή ή, αντίθετα, επιβλαβής; Όλα αυτά είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Ό,τι κι αν αποφασίσετε μόνοι σας, σε κάθε περίπτωση, χρησιμοποιήστε τις συστάσεις για χρήση:

1. Ακολουθήστε όλες τις συστάσεις για σωστή εγκατάσταση.
2. Αφήστε ανοιχτό το βύσμα εξαερισμού.
3. Μην ενεργοποιείτε τη συσκευή εκτός εάν είναι απαραίτητο.
4. Η μάζα του προϊόντος που πρόκειται να θερμανθεί πρέπει να είναι μεγαλύτερη από διακόσια γραμμάρια.
5. Μην θερμαίνετε εκρηκτικά τρόφιμα όπως τα αυγά.
6. Καλύψτε το ζεσταμένο φαγητό με ένα καπάκι, τοποθετήστε το ακριβώς στο κέντρο του δίσκου και προσπαθήστε να ανακατεύετε τουλάχιστον κατά διαστήματα.
7. Μην στέκεστε πιο κοντά από 50 εκατοστά από τη συσκευή.
8. Σκουπίστε τα τοιχώματα του φούρνου με σαπουνόνερο μετά από κάθε χρήση.
9. Μία φορά κάθε έξι μήνες, πλένετε όλο τον φούρνο με ξύδι.
10. Μην θερμαίνετε σε πλαστικά, μεταλλικά ή πελεκημένα δοχεία.
11. Μην χρησιμοποιείτε τον φούρνο μικροκυμάτων εάν είναι ελαττωματικός και μην προσπαθήσετε να τον επισκευάσετε μόνοι σας. Είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με ειδικούς.

συμπέρασμα

Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων όσο το δυνατόν λιγότερο

Είναι ο φούρνος μικροκυμάτων επιβλαβής για την υγεία και σε ποιο βαθμό; Είναι επιβλαβές να ζεσταίνουμε τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων; Ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Παρά όλα τα δεδομένα που αποδεικνύουν ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι επιβλαβείς, υπάρχουν επίσης πολλές διαψεύσεις αυτού. Πιθανότατα, εάν αποφασίσετε εάν ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι ωφέλιμος ή επιβλαβής, οι απόψεις θα χωριστούν 50 έως 50.

Μην το ξεχασεις Ο ηλεκτρικός εξοπλισμός επηρεάζει τα ανθρώπινα όργανα. Αλλά κάθε άτομο επηρεάζεται διαφορετικά. Για κάποιους μπορεί να εμφανιστεί αμέσως, για άλλους μπορεί να χρειαστούν δεκαετίες. Τα χρόνια περνούν και δεν θα είναι πλέον δυνατό να προσδιοριστεί ακριβώς γιατί συνέβη αυτό. Στην ιστορία του φούρνου μικροκυμάτων, δεν υπάρχει ούτε μία περίπτωση που να αποδεικνύεται ότι κάποιος πέθανε λόγω της έκθεσής του.

Για να εξασφαλιστεί το όφελος της τεχνολογίας και να ελαχιστοποιηθεί η ζημιά της, ένας φούρνος μικροκυμάτων θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο όπως χρειάζεται, ως συμπλήρωμα σε μια κουζίνα αερίου και ηλεκτρικής κουζίνας. Ας είναι η παρουσία της Καθημερινή ζωήθα περιοριστεί στο ελάχιστο.

βίντεο

Είναι επιβλαβής ο φούρνος μικροκυμάτων; Πώς λειτουργεί;

Επιβλαβής φούρνος μικροκυμάτων. Ερευνα

Το Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών διεξήγαγε μια εξέταση τροφίμων που παρασκευάστηκαν σε φούρνο μικροκυμάτων. Ελέγχθηκε το επίπεδο κατακράτησης βιταμινών κατά την παρασκευή πιάτων με λαχανικά και κρέας. Και το αποτέλεσμα ξεπέρασε κάθε προσδοκία - ακόμη και η πιο πολύτιμη βιταμίνη C διατηρήθηκε μετά από επεξεργασία στο φούρνο κατά 75-98%. Και με τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος, η διατήρηση αυτής της βιταμίνης δεν ξεπερνά το 30-60%.

Ωστόσο, σκεφτείτε μόνοι σας, εάν μαγειρεύουμε φαγητό σε φούρνο μικροκυμάτων πιο γρήγορα από το συνηθισμένο και σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από το σημείο βρασμού του νερού, τότε ο κίνδυνος διατήρησης όλων των ειδών βακτηρίων και οργανικής ύλης που περιέχει χλώριο δεν είναι μικρός.
Αν απλώς ζεσταίνουμε φαγητό ή έτοιμα πιάτα σε φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή θερμοκρασία, τότε αυτό είναι πάντα απώλεια των αρχικών γευστικών ιδιοτήτων και μπορεί επίσης να προκαλέσει τον πολλαπλασιασμό οποιασδήποτε μικροχλωρίδας σε προϊόντα μακράς διάρκειας ή ακατάλληλα αποθηκευμένα. Λοιπόν, αν μαγειρεύουμε φαγητό χωρίς νερό ή σε μικρές ποσότητες νερού, τότε πού πάνε όλα τα βαρέα μέταλλα, τα νιτρικά και τα νιτρώδη;
Απλά πρέπει να φανταστείτε τι συμβαίνει όταν χρησιμοποιείτε τη μία ή την άλλη μέθοδο μαγειρέματος.
Σοβιετική έρευνα για τους κινδύνους των φούρνων μικροκυμάτων
Στην ΕΣΣΔ, οι φούρνοι μικροκυμάτων απαγορεύτηκαν το 1976 λόγω των βλαβερών επιπτώσεών τους στην υγεία, καθώς είχαν γίνει πολλές μελέτες για αυτούς. Η απαγόρευση άρθηκε στις αρχές της δεκαετίας του '90 μετά την Περεστρόικα.
Εδώ είναι μερικά από τα αποτελέσματα της έρευνας
ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ:
1. Επιτάχυνση της δομικής διάσπασης των προϊόντων.
2. Οι καρκινογόνες ουσίες δημιουργούνται στις καλλιέργειες γάλακτος και σιτηρών.
3. Αλλάζουν τη στοιχειακή σύνθεση των προϊόντων διατροφής, προκαλώντας πεπτικές διαταραχές.
4 . Αλλάζουν τη χημεία των τροφίμων, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δυσλειτουργίες του λεμφικού συστήματος και στην καταστροφή της ικανότητας του σώματος να προστατεύεται από κακοήθεις όγκους.
5. Οδηγούν σε αύξηση του ποσοστού των καρκινικών κυττάρων στο αίμα.
6. Οδηγούν σε κακοήθεις όγκους στομάχου και εντέρων, γενική εκφύλιση των περιφερικών ινών, καθώς και σταδιακή καταστροφή του πεπτικού και απεκκριτικού συστήματος σε στατιστικά υψηλό ποσοστό ανθρώπων.
7. Μειώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφά βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, απαραίτητα μέταλλακαι λιποτροπικά (ουσίες που βοηθούν στην επιτάχυνση της διάσπασης των λιπών στο σώμα).
8. Τα μικροκύματα κοντά στο φούρνο προκαλούν επίσης προβλήματα υγείας.
9. Η θέρμανση του μαγειρεμένου κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων προκαλεί την εμφάνιση d-νιτροζοδιαιθανολαμίνης (ένα ευρέως γνωστό καρκινογόνο), αποσταθεροποίηση των βιομοριακών ενώσεων της δραστικής πρωτεΐνης,
δημιουργία καρκινογόνων παραγόντων σε ενώσεις υδρόλυσης πρωτεϊνών στο γάλα και τα δημητριακά.
10. Η ακτινοβολία μικροκυμάτων προκαλεί επίσης αλλαγή (αποσύνθεση) στην καταβολική συμπεριφορά των στοιχείων γλυκοσίδης και γαλακτοσίδης σε κατεψυγμένα φρούτα εάν αποψυχθούν σε φούρνο μικροκυμάτων.
11. Προκαλέστε μια αλλαγή στη συμπεριφορά των καταβολικών φυτικών αλκαλοειδών σε ωμά, μαγειρεμένα ή κατεψυγμένα λαχανικά που έχουν εκτεθεί σε ακτινοβολία ακόμη και σε βραχυπρόθεσμα.
12. Οι ελεύθερες ρίζες που προκαλούν καρκίνο σχηματίστηκαν σε ορισμένες μοριακές δομές ιχνοστοιχείων σε ουσίες φυτικής προέλευσης, ειδικά στα ωμά ριζώδη λαχανικά.
13. Όσοι κατανάλωναν φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων εμφάνισαν στατιστικά υψηλότερα ποσοστά καρκίνων του γαστρεντερικού, καθώς και γενικό εκφυλισμό των περιφερικών ινών με σταδιακή καταστροφή των λειτουργιών του πεπτικού και του απεκκριτικού συστήματος.
«Αυξανόμενα γενικά ελλείμματα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςστον δυτικό κόσμο συσχετίζεται σχεδόν τέλεια με την εμφάνιση των φούρνων μικροκυμάτων. Αυτό δεν είναι τυχαίο. Οι φούρνοι μικροκυμάτων θερμαίνουν τα τρόφιμα δημιουργώντας μια διαδικασία μοριακής τριβής, αλλά αυτή η ίδια τριβή είναι που καταστρέφει γρήγορα τα εύθραυστα μόρια βιταμινών και φυτοθρεπτικών συστατικών (φυτικά φάρμακα) που βρίσκονται φυσικά στα τρόφιμα. Μια μελέτη δείχνει ότι η θέρμανση με μικροκύματα καταστρέφει έως και το 97 τοις εκατό της θρεπτικής αξίας (βιταμίνες και άλλα φυτικά θρεπτικά συστατικά που προλαμβάνουν τις ασθένειες, ενισχύουν την ανοσία και προάγουν την υγεία).
Υπάρχει πολλή έρευνα για τους φούρνους μικροκυμάτων και τις επιπτώσεις που μπορούν να έχουν στον ανθρώπινο οργανισμό. Δεν έχουν ακόμη δημοσιευθεί συμπερασματικές μελέτες, αλλά εάν κάποιο από τα παραπάνω δείχνει σημάδια αρνητικών επιπτώσεων στα τρόφιμα, μπορεί κανείς μόνο να φανταστεί τι επιπτώσεις θα είχαν αυτές οι επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, αν μπορείτε να το κάνετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων, κάντε το. Ακόμα κι αν είναι απλώς για να διατηρήσετε τη θρεπτική αξία και την ποιότητα του φαγητού σας.

Πώς λειτουργεί ένας φούρνος μικροκυμάτων;
Τα μικροκύματα είναι μια μορφή ηλεκτρομαγνητικής ενέργειας, όπως τα κύματα φωτός ή τα ραδιοκύματα. Πρόκειται για πολύ σύντομα ηλεκτρομαγνητικά κύματα που ταξιδεύουν με την ταχύτητα του φωτός (299,79 χλμ. ανά δευτερόλεπτο). Στη σύγχρονη τεχνολογία, τα μικροκύματα χρησιμοποιούνται σε φούρνους μικροκυμάτων, για μεγάλες αποστάσεις και διεθνείς τηλεφωνικές επικοινωνίες, μετάδοση τηλεοπτικών προγραμμάτων και λειτουργία του Διαδικτύου στη Γη και μέσω δορυφόρων. Αλλά τα μικροκύματα είναι περισσότερο γνωστά σε εμάς ως πηγή ενέργειας για το μαγείρεμα - ο φούρνος μικροκυμάτων.
Κάθε φούρνος μικροκυμάτων περιέχει ένα magnetron, στο οποίο τα ηλεκτρόνια φορτίζονται από ηλεκτρομαγνητικά πεδία για να παράγουν ακτινοβολία μικροκυμάτων ίση με 2450 Megahertz (MHz) ή 2,45 Gigahertz (GHz). Αυτή η ακτινοβολία μικροκυμάτων αλληλεπιδρά με τα μόρια των τροφίμων.
Το magnetron σε φούρνο μικροκυμάτων είναι το πιο σημαντικό συστατικό. Είναι η πηγή θέρμανσης μικροκυμάτων σε φούρνο μικροκυμάτων. Τα μόρια των τροφίμων - ειδικά τα μόρια του νερού - έχουν θετικά και αρνητικά φορτισμένα σωματίδια, όπως το νότιο και βόρειους πόλουςΓη.
Τα μικροκύματα «βομβαρδίζουν» τα μόρια των τροφίμων, αναγκάζοντας τα πολικά μόρια να περιστρέφονται με εκατομμύρια φορές το δευτερόλεπτο, δημιουργώντας μοριακή τριβή που θερμαίνει το φαγητό. Αυτή η τριβή προκαλεί σημαντική ζημιά στα μόρια των τροφών, σπάζοντας ή παραμορφώνοντάς τα. Στον επιστημονικό κόσμο, αυτή η διαδικασία ονομάζεται δομική ισομέρεια.
Με απλά λόγια, τα μικροκύματα προκαλούν διάσπαση και αλλαγές στη μοριακή δομή των τροφίμων μέσω της διαδικασίας της ακτινοβολίας.
Ποιος εφηύρε τους φούρνους μικροκυμάτων
Οι Ναζί, για τις πολεμικές τους επιχειρήσεις, εφηύραν μια σόμπα μικροκυμάτων - «ραδιοαπαγωγό», για το μαγείρεμα, την οποία επρόκειτο να χρησιμοποιήσουν στον πόλεμο με τη Ρωσία. Ο χρόνος που δαπανήθηκε για το μαγείρεμα σε αυτή την περίπτωση μειώθηκε απότομα, γεγονός που κατέστησε δυνατή την επικέντρωση σε άλλες εργασίες.
Μετά τον πόλεμο, οι Σύμμαχοι ανακάλυψαν έγγραφα ιατρικής έρευνας που διεξήγαγαν οι Γερμανοί με φούρνους μικροκυμάτων. Αυτά τα έγγραφα, καθώς και ορισμένα μοντέλα εργασίας, μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες για «περαιτέρω επιστημονική έρευνα». Οι Ρώσοι απέκτησαν επίσης μια σειρά από τέτοια μοντέλα και διεξήγαγαν εκτενείς μελέτες για τις βιολογικές τους επιπτώσεις. Ως αποτέλεσμα, η χρήση φούρνων μικροκυμάτων στην ΕΣΣΔ απαγορεύτηκε αυστηρά. Οι Σοβιετικοί εξέδωσαν διεθνή προειδοποίηση για επιβλαβείς ουσίες, βιολογικές και περιβαλλοντικές, από την έκθεση στα μικροκύματα.
Άλλοι επιστήμονες της Ανατολικής Ευρώπης εντόπισαν επίσης τις βλαβερές συνέπειες της ακτινοβολίας μικροκυμάτων και δημιούργησαν αυστηρούς περιβαλλοντικούς περιορισμούς στη χρήση τους.
Τα μικροκύματα δεν είναι ασφαλή για τα παιδιά
Μερικά από τα αμινοξέα L - προλίνη, που αποτελούν μέρος του μητρικού γάλακτος, καθώς και στο βρεφικό γάλα, μετατρέπονται υπό την επίδραση μικροκυμάτων σε d-ισομερή, τα οποία θεωρούνται νευροτοξικά (παραμορφώνουν το νευρικό σύστημα) και νεφροτοξικά (τοξικά για τα νεφρά). Είναι τραγωδία το γεγονός ότι πολλά παιδιά τρέφονται με τεχνητά υποκατάστατα γάλακτος (βρεφική φόρμουλα), τα οποία γίνονται ακόμη πιο τοξικά από τους φούρνους μικροκυμάτων.
Επιστημονικά δεδομένα και δεδομένα
Μια συγκριτική μελέτη για το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων που δημοσιεύθηκε το 1992 στις Ηνωμένες Πολιτείες αναφέρει:
«Από ιατρική άποψη, πιστεύεται ότι η εισαγωγή μορίων που εκτίθενται σε μικροκύματα στο ανθρώπινο σώμα έχει πολύ περισσότερες πιθανότητες να προκαλέσει βλάβη παρά όφελος. Τα τρόφιμα μικροκυμάτων περιέχουν ενέργεια μικροκυμάτων σε μόρια που δεν υπάρχει σε παραδοσιακά παρασκευασμένα τρόφιμα».
Τα κύματα μικροκυμάτων που δημιουργούνται τεχνητά σε φούρνο μικροκυμάτων, με βάση το εναλλασσόμενο ρεύμα, παράγουν περίπου ένα δισεκατομμύριο αλλαγές πολικότητας σε κάθε μόριο ανά δευτερόλεπτο. Η παραμόρφωση των μορίων σε αυτή την περίπτωση είναι αναπόφευκτη. Έχει σημειωθεί ότι τα αμινοξέα που περιέχονται στα τρόφιμα υφίστανται ισομερείς αλλαγές και επίσης μετατρέπονται σε τοξικές μορφές υπό την επίδραση των μικροκυμάτων που παράγονται σε φούρνο μικροκυμάτων. Μια βραχυπρόθεσμη μελέτη προκάλεσε σημαντικές ανησυχίες σχετικά με τις αλλαγές στη σύνθεση του αίματος των ανθρώπων που κατανάλωναν γάλα και λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Άλλοι οκτώ εθελοντές έφαγαν τα ίδια φαγητά, αλλά παρασκευασμένα με παραδοσιακούς τρόπους. Όλα τα τρόφιμα που επεξεργάζονταν σε φούρνους μικροκυμάτων οδήγησαν σε αλλαγές στο αίμα των εθελοντών. Τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης μειώθηκαν και τα επίπεδα χοληστερόλης αυξήθηκαν.

Ελβετικές κλινικές δοκιμές
Ο Δρ Hans Ulrich Hertel, συμμετείχε σε παρόμοια μελέτη, και εργάστηκε για πολλά χρόνια σε μια από τις μεγάλες ελβετικές εταιρείες. Πριν από αρκετά χρόνια, απολύθηκε από τη θέση της επειδή αποκάλυψε τα αποτελέσματα αυτών των πειραμάτων. Το 1991, αυτή και ένας καθηγητής στο Πανεπιστήμιο της Λωζάνης δημοσίευσαν μια μελέτη που δείχνει ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να αποτελούν κίνδυνο για την υγεία σε σύγκριση με τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με παραδοσιακές μεθόδους. Ένα άρθρο παρουσιάστηκε επίσης στο περιοδικό Franz Weber No. 19, το οποίο ανέφερε ότι η κατανάλωση φαγητού που μαγειρεύονται σε φούρνους μικροκυμάτων έχει κακοήθη επίδραση στο αίμα.
Ο Δρ Hertel ήταν ο πρώτος επιστήμονας που διεξήγαγε μια κλινική μελέτη σχετικά με τις επιπτώσεις των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων στο αίμα και τη φυσιολογία ανθρώπινο σώμα. Αυτή η μικρή μελέτη αποκαλύπτει τις εκφυλιστικές δυνάμεις που εμφανίζονται στους φούρνους μικροκυμάτων και στα τρόφιμα που επεξεργάζονται σε αυτούς. Επιστημονικά ευρήματα έχουν δείξει ότι το μαγείρεμα του φαγητού σε φούρνο μικροκυμάτων αλλάζει τη διατροφική σύνθεση του φαγητού. Αυτή η έρευνα πραγματοποιήθηκε μαζί με τον Δρ Bernard H. Blanc από το Ελβετικό Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Τεχνολογίας και το Ινστιτούτο Βιοχημείας.
Σε διαστήματα δύο έως πέντε ημερών, οι εθελοντές λάμβαναν ένα από τα ακόλουθα γεύματα με άδειο στομάχι: (1) νωπό γάλα. (2) το ίδιο γάλα, θερμαινόμενο με τον παραδοσιακό τρόπο. (3) παστεριωμένο γάλα. (4) το ίδιο γάλα που θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων. (5) φρέσκα λαχανικά? (6) τα ίδια λαχανικά που παρασκευάζονται παραδοσιακά· (7) παραδοσιακά αποψυγμένα κατεψυγμένα λαχανικά· και (8) τα ίδια λαχανικά μαγειρεμένα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Λαμβάνονταν δείγματα αίματος από εθελοντές αμέσως πριν από κάθε γεύμα. Στη συνέχεια πραγματοποιήθηκαν αιματολογικές εξετάσεις σε συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα μετά τη λήψη γάλακτος και φυτικών προϊόντων.
Βρέθηκαν σημαντικές αλλαγές στο αίμα κατά τα διαστήματα των γευμάτων που εκτέθηκαν σε φούρνο μικροκυμάτων. Αυτές οι αλλαγές περιελάμβαναν μείωση της αιμοσφαιρίνης και αλλαγές στη σύνθεση της χοληστερόλης, ιδιαίτερα την αναλογία HDL (καλή χοληστερόλη) προς LDL (κακή χοληστερόλη). Ο αριθμός των λεμφοκυττάρων (λευκά αιμοσφαίρια) αυξήθηκε. Όλοι αυτοί οι δείκτες δείχνουν εκφυλισμό. Επιπλέον, μέρος της ενέργειας των μικροκυμάτων παραμένει στα τρόφιμα, καταναλώνοντας τα οποία ένα άτομο εκτίθεται στην ακτινοβολία μικροκυμάτων.
Η ακτινοβολία οδηγεί στην καταστροφή και την παραμόρφωση των μορίων των τροφίμων. Τα μικροκύματα δημιουργούν νέες ενώσεις που δεν υπάρχουν στη φύση, που ονομάζονται ραδιολυτικά. Οι ραδιολυτικές ενώσεις δημιουργούν μοριακή σήψη - πώς άμεση συνέπειαακτινοβολία.
Οι κατασκευαστές μικροκυμάτων ισχυρίζονται ότι τα τρόφιμα που ψήνονται σε μικροκύματα δεν έχουν μεγάλη διαφορά στη σύνθεση σε σύγκριση με τα παραδοσιακά επεξεργασμένα τρόφιμα. Τα επιστημονικά κλινικά στοιχεία που παρουσιάζονται εδώ υποδηλώνουν ότι αυτό είναι απλώς ψευδές.
Κανένα δημόσιο πανεπιστήμιο στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν έχει διεξαγάγει ούτε μία μελέτη σχετικά με τις επιπτώσεις των αλλαγμένων τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων στον ανθρώπινο οργανισμό. Δεν είναι λίγο περίεργο αυτό; Υπάρχει όμως πολλή έρευνα για το τι συμβαίνει αν δεν κλείσει η πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων. Για άλλη μια φορά, η κοινή λογική μας λέει ότι η προσοχή τους πρέπει να δοθεί στο τι συμβαίνει με τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων. Μπορούμε μόνο να μαντέψουμε πώς η μοριακή σήψη από τον φούρνο μικροκυμάτων θα επηρεάσει την υγεία σας στο μέλλον!
Καρκινογόνα μικροκυμάτων
Σε ένα άρθρο του Earthletter τον Μάρτιο και τον Σεπτέμβριο του 1991, η Δρ. Lita Lee παρέχει ορισμένα στοιχεία σχετικά με τη λειτουργία των φούρνων μικροκυμάτων. Συγκεκριμένα, ανέφερε ότι όλοι οι φούρνοι μικροκυμάτων διαρρέουν ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία, αλλά και υποβαθμίζουν την ποιότητα των τροφίμων, μετατρέποντας τις ουσίες τους σε τοξικές και καρκινογόνες ενώσεις. Η περίληψη της έρευνας που συνοψίζεται σε αυτό το άρθρο δείχνει ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων παρέχουν σημαντικά οφέλη περισσότερο κακόαπό ό,τι πιστευόταν προηγουμένως.
Ακολουθεί μια περίληψη των Ρωσικών Σπουδών που δημοσιεύτηκε από το Εκπαιδευτικό Κέντρο Atlantis Raising στο Πόρτλαντ του Όρεγκον. Λένε ότι καρκινογόνες ουσίες σχηματίστηκαν σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα που εκτέθηκαν σε ακτινοβολία μικροκυμάτων. Ακολουθεί μια περίληψη ορισμένων από αυτά τα αποτελέσματα:
Το μαγείρεμα του κρέατος σε φούρνο μικροκυμάτων δημιουργεί τις γνωστές καρκινογόνες νιτροζοδιαιθανολαμίνες.
Ορισμένα από τα αμινοξέα που βρίσκονται στο γάλα και τα προϊόντα δημητριακών έχουν μετατραπεί σε καρκινογόνα.
Η απόψυξη ορισμένων κατεψυγμένων φρούτων μετατρέπει τη γλυκοσίδη σε γαλακτοσίδη σε καρκινογόνες ουσίες.
Ακόμη και μια σύντομη έκθεση φρέσκων, μαγειρεμένων ή κατεψυγμένων λαχανικών στα μικροκύματα μετατρέπει τα αλκαλοειδή σε καρκινογόνα.
Οι καρκινογόνες ελεύθερες ρίζες σχηματίστηκαν από την έκθεση σε φυτικές τροφές, ιδιαίτερα σε ριζώδη λαχανικά. Μειώθηκε και η θρεπτική τους αξία.
Ρώσοι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης μείωση της θρεπτικής αξίας των τροφίμων κατά την έκθεση σε μικροκύματα από 60 έως 90%!
Συνέπειες της έκθεσης σε καρκινογόνες ουσίες
Δημιουργία καρκινικών παραγόντων σε πρωτεϊνικές ενώσεις - υδρόλυμα. Στο γάλα και τα δημητριακά πρόκειται για φυσικές πρωτεΐνες που υπό την επίδραση του φούρνου μικροκυμάτων διασπώνται και αναμιγνύονται με μόρια νερού, δημιουργώντας καρκινογόνους σχηματισμούς.
Οι αλλαγές στα στοιχειώδη θρεπτικά συστατικά έχουν ως αποτέλεσμα διαταραχές στο πεπτικό σύστημα που προκαλούνται από μεταβολικές διαταραχές.
Λόγω χημικών αλλαγών στα τρόφιμα, έχουν παρατηρηθεί μετατοπίσεις στο λεμφικό σύστημα, που οδηγούν σε εκφυλισμό του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η απορρόφηση των ακτινοβολημένων τροφίμων οδηγεί σε αύξηση του ποσοστού των καρκινικών κυττάρων στον ορό του αίματος.
Η απόψυξη και η θέρμανση λαχανικών και φρούτων οδηγεί στην οξείδωση των αλκοολικών ενώσεων που περιέχουν.
Έκθεση σε μικροκύματα ωμά λαχανικά, ιδιαίτερα τα λαχανικά ρίζας, συμβάλλει στο σχηματισμό ελεύθερων ριζών σε μεταλλικές ενώσεις, προκαλώντας Καρκίνος.
Ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης φαγητών μαγειρεμένων σε φούρνο μικροκυμάτων, υπάρχει προδιάθεση για ανάπτυξη καρκίνου των εντερικών ιστών, καθώς και γενικός εκφυλισμός των περιφερειακών ιστών με σταδιακή καταστροφή των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος.
Άμεση εγγύτητα σε φούρνο μικροκυμάτων. Σύμφωνα με Ρώσους επιστήμονες, προκαλεί τα ακόλουθα προβλήματα:
Παραμόρφωση της σύνθεσης του αίματος και των λεμφικών περιοχών.
Εκφύλιση και αποσταθεροποίηση του εσωτερικού δυναμικού των κυτταρικών μεμβρανών.
Διαταραχή των ηλεκτρικών νευρικών ερεθισμάτων στον εγκέφαλο.
Εκφύλιση και φθορά των νευρικών απολήξεων και απώλεια ενέργειας στην περιοχή των νευρικών κέντρων τόσο στο πρόσθιο όσο και στο οπίσθιο κεντρικό και αυτόνομο νευρικό σύστημα.
Μακροπρόθεσμα, η σωρευτική απώλεια ζωτικής ενέργειας, ζώων και φυτών που βρίσκονται σε ακτίνα 500 μέτρων από τον εξοπλισμό.

Το αν θα μαγειρέψετε ή όχι το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων είναι κάτι που ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Ο φούρνος μικροκυμάτων μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, θέρμανσης και απόψυξης των τροφίμων, κάτι που είναι σημαντικό στη ζωή μας σήμερα. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, πολλοί από εμάς θα μαγειρέψουν ή θα φάνε φαγητό μαγειρεμένο σε φούρνο μικροκυμάτων. Ίσως υπάρξει χρήσιμες συμβουλέςκαι συνταγές για μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αυτό που τρώμε επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την υγεία μας, γιατί δεν είναι τυχαίο που υπάρχει ένα ρητό: «Είσαι ό,τι τρως». Πολλοί συνιστούν την κατανάλωση ωμών τροφίμων, αλλά το να τρώμε τα πάντα ωμά δεν είναι πάντα εφικτό και όχι πάντα αποδεκτό, επομένως πρέπει να μαγειρέψουμε το φαγητό με κάποιο τρόπο. Για να είναι πραγματικά υγιεινό το φαγητό, πρέπει να παρασκευάζεται από υλικά υψηλής ποιότητας, αλλά ταυτόχρονα, φαίνεται ότι πρέπει να ξεχάσετε τη χρήση του φούρνου μικροκυμάτων, αν και μπορεί να είναι πολύ βολικό στη χρήση του. Ποια είναι η βλάβη από τα μικροκύματα;Και γιατί απαγορεύτηκε η χρήση των φούρνων μικροκυμάτων στη Σοβιετική Ένωση το 1976; Σε αυτό το άρθρο, θα αναθεωρήσω όσα γνωρίζουμε για τις επιπτώσεις των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων στην υγεία.

Πώς να μαγειρέψετε φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα τρόφιμα σε φούρνο μικροκυμάτων θερμαίνονται με ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία υψηλής συχνότητας (2,4 GHz), η οποία λειτουργεί στο εσωτερικό του φούρνου και απορροφάται από το θερμαινόμενο φαγητό. Δεδομένου ότι τα μόρια του νερού είναι διπολικά (έχουν έντονο θετικό και αρνητικό πόλο), οι ηλεκτρομαγνητικές δονήσεις προκαλούν συντονισμό σε αυτά, μεταφέροντας ενέργεια σε αυτά. Τα μόρια περιστρέφονται πολύ γρήγορα, αλλάζοντας την πολικότητα εκατομμύρια φορές το δευτερόλεπτο. Δημιουργείται μοριακή τριβή, λόγω της οποίας θερμαίνεται το φαγητό.

Εάν το φαγητό ή το αντικείμενο στο φούρνο μικροκυμάτων δεν περιέχει νερό, δεν θα ζεσταθεί λόγω αυτού του φαινομένου. Πιθανώς όλοι έχουν παρατηρήσει ότι τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων θερμαίνονται άνισα, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το νερό στο φαγητό κατανέμεται άνισα. Υπάρχουν πολύ ζεστά μέρη που μπορεί να σας κάψουν, επομένως στις μητέρες δεν συνιστάται να ζεσταίνουν τα μπιμπερό με παιδικές τροφές σε φούρνο μικροκυμάτων, καθώς το μωρό μπορεί απλώς να καεί. Επιπλέον, η θέρμανση ενός πλαστικού μπουκαλιού σε φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να διοχετεύσει ενεργά τοξικές ουσίες στο φαγητό. Ένας από τους χειρότερους ρύπους είναι η δισφαινόλη Α, η οποία βρίσκεται πολύ συχνά σε πλαστικά δοχεία.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν ζεσταίνουν τα τρόφιμα από το εσωτερικό. Όταν μαγειρεύετε χύμα τρόφιμα σε φούρνο μικροκυμάτων, τα εξωτερικά στρώματα θερμαίνονται πρώτα από τα μικροκύματα και τα εσωτερικά στρώματα θερμαίνονται με αγωγιμότητα.

Επιπλέον, τα μικροκύματα δημιουργούν νέες ενώσεις που δεν βρίσκονται στον άνθρωπο ή στη φύση, που ονομάζονται ραδιολυτικές ενώσεις. Ωστόσο, δεν είναι ακόμη γνωστό πώς αυτές οι ενώσεις επηρεάζουν το σώμα. Εκτός από τη θερμική επίδραση, τα μικροκύματα έχουν επίσης αθερμικές επιδράσεις, οι οποίες εξακολουθούν να είναι πολύ ελάχιστα κατανοητές επειδή δεν είναι τόσο εύκολο να μετρηθούν. Μερικοί επιστήμονες προτείνουν ότι είναι τα αθερμικά αποτελέσματα των μικροκυμάτων που ευθύνονται για μεγάλο μέρος της παραμόρφωσης και της αποικοδόμησης των κυττάρων και των μορίων.

Για παράδειγμα, τα μικροκύματα χρησιμοποιούνται στον τομέα της γενετικής μηχανικής για την αποδυνάμωση των κυτταρικών μεμβρανών. Στην πραγματικότητα, οι επιστήμονες χρησιμοποιούν τα μικροκύματα για να καταστρέψουν την άμυνα των κυττάρων. Μετά την έκθεση σε μικροκύματα, τα κύτταρα γίνονται εύκολη λεία για ιούς, μύκητες και άλλους μικροοργανισμούς.
Το αίμα συνήθως θερμαίνεται πριν από τη μετάγγιση. Είναι πλέον γνωστό ότι το αίμα που θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων είναι θανατηφόρο για τον άνθρωπο. Μια γυναίκα το 1991 πέθανε μετά από μετάγγιση αίματος από φούρνο μικροκυμάτων.

Η ακτινοβολία μικροκυμάτων μπορεί να διαφύγει

Γενικά, υπήρχαν προβλήματα με διαρροές ακτινοβολίας μικροκυμάτων σε παλαιότερα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων. Θεωρητικά, όταν είναι σωστά γειωμένο, μια πολύ μικρή ποσότητα ακτινοβολίας διέρχεται από το οπτικό γυαλί, το οποίο η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ δηλώνει «κάτω από τα επίπεδα που θα προκαλούσαν βλάβη στους ανθρώπους». Ωστόσο, σύμφωνα με το Powerwatch, έναν μη κερδοσκοπικό, ανεξάρτητο οργανισμό που αμφισβητεί τους ισχυρισμούς σχετικά με την ασφάλεια των φούρνων μικροκυμάτων:

«Ακόμη και όταν ο φούρνος μικροκυμάτων είναι εντάξει και λειτουργεί καλά, τα επίπεδα μικροκυμάτων στην κουζίνα είναι πιθανό να είναι σημαντικά υψηλότερα από αυτά από οποιονδήποτε κοντινό σταθμό κινητής τηλεφωνίας».

Όταν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, ελέγχετε τακτικά την ποιότητα της μόνωσης στην πόρτα για να αποτρέψετε τη διαρροή ακτινοβολίας μέσα από αυτήν. Εάν η πόρτα δεν κλείνει σωστά ή είναι κατεστραμμένη, μην χρησιμοποιείτε αυτόν τον φούρνο.

Αλλά ακόμα κι αν ο φούρνος μικροκυμάτων είναι πλήρως λειτουργικός, σε απόσταση 30 cm από αυτόν δημιουργείται μια μαγνητική επαγωγή 40 μT, αλλά μόνο 0,4 μT σχετίζεται με την ανάπτυξη λευχαιμίας. Επομένως, φυσικά, είναι καλύτερα να μην στέκεστε κοντά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων που λειτουργεί και να μην επιτρέπετε στα παιδιά να βρίσκονται κοντά του.

Τα θρεπτικά συστατικά χάνονται στο φούρνο μικροκυμάτων

Έχει γίνει εκπληκτικά λίγη έρευνα για το πώς τα μικροκύματα επηρεάζουν τα οργανικά μόρια ή πώς αντιδρά το ανθρώπινο σώμα όταν τρώει φαγητά σε φούρνο μικροκυμάτων. Το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας έγινε πριν από το 2000, πιθανότατα επειδή οι ερευνητές εστιάζουν τώρα σε πιο μοντέρνα θέματα, όπως οι επιπτώσεις στην υγεία των κινητών τηλεφώνων και των υπολογιστών, που δημιουργούν ένα γιγάντιο σύννεφο ηλεκτροομίχλης σε όλο τον κόσμο.

Ωστόσο, μελέτες έχουν επιβεβαιώσει σε μεγάλο βαθμό ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων χάνουν τη θρεπτική τους αξία.

Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food Science and γεωργίατο 2003, έδειξε ότι το μπρόκολο ψημένο σε μικροκύματα σε μικρή ποσότητα νερού έχασε έως και το 97% των ευεργετικών αντιοξειδωτικών του. Συγκριτικά, το μπρόκολο στον ατμό χάνει περίπου το 11% των αντιοξειδωτικών του. Η ποσότητα των φαινολικών ενώσεων και των γλυκοσινολικών επίσης μειώθηκε, αλλά το επίπεδο μεταλλικά στοιχείαπαρέμεινε αμετάβλητη.

Μια μελέτη του Ιάπωνα επιστήμονα Watanabe έδειξε ότι μόνο 6 λεπτά θέρμανσης του γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων είναι αρκετά για να καταστήσει το 30-40% της βιταμίνης Β12 αδρανές, δηλ. άχρηστος.

Πρόσφατη έρευνα από Αυστραλούς επιστήμονες έδειξε ότι τα μικροκύματα προκαλούν υψηλότερο βαθμό αναδίπλωσης πρωτεΐνης από τη συμβατική θέρμανση.

Τα μικροκύματα μπορούν να καταστρέψουν σημαντικά αντισώματα για την καταπολέμηση ασθενειών στο μητρικό γάλα, τα οποία παρέχουν προστασία στο μωρό σας από κάθε είδους ασθένειες. Το 1992, ο Quan ανακάλυψε ότι το μητρικό γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων χάνει τη δραστηριότητα της λυσοζύμης και είναι πιο ευαίσθητο σε παθογόνα βακτήρια.

Ο Quan είπε ότι ο φούρνος μικροκυμάτων προκαλεί μεγαλύτερη ζημιά μητρικό γάλααπό άλλες μεθόδους θέρμανσης.

Ασθένειες που προκαλούνται από την ακτινοβολία μικροκυμάτων

Όταν οι ζωντανοί ιστοί εκτίθενται απευθείας στα μικροκύματα, μπορεί να εμφανιστούν διάφορα δυσάρεστα συμπτώματα. Άτομα που έχουν εκτεθεί σε ακτινοβολία μικροκυμάτων υψηλό επίπεδο, παρουσιάζουν ποικίλα συμπτώματα, όπως:

• Αϋπνία, νυχτερινές εφιδρώσεις, καθώς και διάφορες διαταραχές ύπνου.
• Πονοκέφαλοι και ζάλη?
• Αυξάνουν λεμφαδένεςκαι αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• Διαταραχές γνωστικών λειτουργιών;
• Κατάθλιψη και ευερεθιστότητα;
• Ναυτία και απώλεια όρεξης.
• Προβλήματα όρασης;
• Συχνή ούρηση και υπερβολική δίψα.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι άνθρωποι που ζουν κοντά σε πηγές ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας υψηλής συχνότητας, όπως πύργους κυψελοειδείς επικοινωνίες, παραπονιούνται για παρόμοια συμπτώματα, που εκδηλώνονται σε διάφορους βαθμούς. Σύμφωνα με τον καθηγητή Franz Adelkofer, κορυφαίο επιστήμονα στον τομέα των βιολογικών επιδράσεων των πεδίων EMF:

«Υπάρχουν πραγματικές ενδείξεις ότι η ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία υψηλής συχνότητας μπορεί να έχει γενετικά τοξική επίδραση. Και αυτή η βλάβη στο DNA είναι πάντα η αιτία του καρκίνου. Βρήκαμε αυτές τις επιβλαβείς επιδράσεις στα γονίδια σε επίπεδα πολύ κάτω από τα όρια ασφαλείας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πιστεύουμε ότι είναι απαραίτητο να βασιστούν τα ασφαλή επίπεδα ακτινοβολίας σε βιολογικές επιπτώσεις και όχι σε θερμικές. Θα πρέπει να βασίζονται στη βιολογία, όχι στη φυσική».

Υπάρχει φαινόμενο μικροκυμάτων;

Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η επίδραση των μικροκυμάτων είναι μόνο μια «θερμική επίδραση», με άλλα λόγια, υποστηρίζουν ότι το μαγείρεμα φαγητού σε φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι πιο επιβλαβές από τη συμβατική θέρμανση σε φούρνο. Υποστηρίζουν ότι εφόσον τα μικροκύματα είναι μη ιονίζουσα ακτινοβολία, αυτά τα κύματα απλά δεν μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα του αίματος ή να μειώσουν τα επίπεδα του αίματος. φολικό οξύστο σπανάκι. Άλλοι ειδικοί προτείνουν ότι υπάρχει κάποιο είδος «φαινόμενου μικροκυμάτων» που προκαλεί αλλαγές στα μόρια που δεν προκαλεί η κανονική θέρμανση. Για πολλά χρόνια, επισήμως πίστευαν ότι το «φαινόμενο μικροκυμάτων» ήταν μύθος.

Ωστόσο, μελέτη μετά από μελέτη παρέχει στοιχεία ότι οι επιπτώσεις των μικροκυμάτων στα τρόφιμα δεν μπορούν να εξηγηθούν μόνο από τη θερμική επίδραση. Σε ένα άρθρο με τίτλο "DNA and the Microwave Effect" (δημοσιεύτηκε από το Pennsylvania State University το 2001), ο συγγραφέας εξετάζει την ιστορία της διαμάχης γύρω από το "Fection Microwave". Εξηγεί ότι αν και η βασική θερμοδυναμική και η φυσική λένε ότι το «φαινόμενο μικροκυμάτων» είναι αδύνατο, η έρευνα δείχνει συνεχώς στοιχεία της πραγματικότητάς του. Μερικά από τα βασικά γεγονότα που αναφέρονται στο άρθρο:

• Η θέρμανση με μικροκύματα και η συμβατική θέρμανση μπορεί να είναι πανομοιότυπες στο "μακρο" επίπεδο, αλλά εμφανίζονται διαφορετικά σε μοριακό επίπεδο.
• Τα μικροκύματα είναι αποτελεσματικά για την αποστείρωση και έχουν μελετηθεί εδώ και αρκετές δεκαετίες. Εδώ οι επιστήμονες δεν μπορούν να καταλήξουν σε συναίνεση· ορισμένοι πιστεύουν ότι η στείρωση πραγματοποιείται λόγω θερμική επίδραση, άλλοι υποστηρίζουν ότι δεν μπορεί να εξηγηθεί μόνο από τη θερμική επίδραση.
• Ο επιστήμονας Kakita απέδειξε με επιτυχία το 1995 ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων ήταν σε θέση να κατακερματίσουν και να καταστρέψουν το DNA του ιού, κάτι που δεν μπορούσε να κάνει η θερμότητα χωρίς μικροκύματα.
• Πολυάριθμες μελέτες υποδηλώνουν ότι υπάρχουν αρκετοί μηχανισμοί για την καταστροφή του DNA χωρίς έκθεση σε ιονίζουσα ακτινοβολία, αλλά καμία θεωρία δεν εξηγεί προς το παρόν αυτό το φαινόμενο.

Μερικοί επιστήμονες χρησιμοποιούν το «φαινόμενο μικροκυμάτων» για να επιταχύνουν πολύ τις χημικές αντιδράσεις, μερικές φορές με χιλιάδες παράγοντες, με αποτέλεσμα μια αντίδραση να ολοκληρώνεται σε λεπτά που διαφορετικά θα διαρκούσαν μέρες ή μήνες και θα απαιτούσαν την προσθήκη διαφόρων χημικών ουσιών.

Το άρθρο γράφει:

«...Φαίνεται να υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι το φαινόμενο των μικροκυμάτων όντως υπάρχει, ακόμα κι αν δεν μπορεί ακόμη να εξηγηθεί επαρκώς. Αυτά που γνωρίζουμε επί του παρόντος είναι κάπως περιορισμένα, αλλά μπορεί να υπάρχουν αρκετές διαθέσιμες πληροφορίες για να σχηματίσουμε μια βιώσιμη υπόθεση. Η πιθανότητα να προκαλέσει ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία στη μη ιονίζουσα περιοχή συχνοτήτων γενετικές διαταραχέςθα μπορούσε να έχει σημαντικές επιπτώσεις στην τρέχουσα συζήτηση σχετικά με την ασφάλεια των κεραιών μικροκυμάτων, των γραμμών ηλεκτρικού ρεύματος και των κινητών τηλεφώνων».

Δεν χρησιμοποιώ φούρνο μικροκυμάτων εδώ και αρκετά χρόνια και δεν δυσκολεύομαι ιδιαίτερα χωρίς αυτόν. Το αν θα χρησιμοποιηθεί ή όχι φούρνος μικροκυμάτων είναι στο χέρι του καθενός να αποφασίσει μόνος του. Για πολλούς, η ευκολία έρχεται πρώτη. Αλλά σκεφτείτε το, ακόμα κι αν υπάρχει ένας πιθανός κίνδυνος, αξίζει τον κόπο η ευκολία;

Η δημοσίευση χρησιμοποίησε υλικά από το άρθρο του Dr. Mercola «Πώς ο φούρνος μικροκυμάτων σας βλάπτει την υγεία σας με πολλούς τρόπους»

(Προβλήθηκε από 15.404 | Προβλήθηκε από 9 σήμερα)

Βλάβη των λαμπτήρων LED