Acasă Tehnologii de sănătate Cum să ții un jurnal de alergii alimentare. Jurnal alimentar

Cum să ții un jurnal de alergii alimentare. Jurnal alimentar

Conceptul de jurnal alimentar este probabil necunoscut de majoritatea părinților, dar dacă aveți un copil cu o reacție alergică la alimente, atunci probabil că ați dat peste recomandarea unui medic că este timpul să începeți să păstrați o astfel de documentație. Apropo, medicii spun că pt copil sănătos astfel de informații nu vor fi de prisos, ci dimpotrivă – extrem de utile. Deci, să ne dăm seama - în ce cazuri este necesar să ții un jurnal alimentar și, cel mai important, cum să o faci corect?

Alergiile alimentare la copii

Alergiile alimentare sunt cele mai frecvente la copiii sub un an. Potrivit statisticilor, aproximativ 30% dintre copii suferă de alergii alimentare; restul copiilor pot avea o reacție negativă a organismului la substanțele chimice de uz casnic, praful din cameră sau părul de animale.

Mâncarea pentru un copil este cu adevărat cel mai puternic alergen. La o vârstă fragedă, tractul gastrointestinal al copilului nu este capabil să perceapă complet proteinele străine, prin urmare, persistent reactie alergica. De îndată ce organe interne copilul se va maturiza, va începe să perceapă în mod normal hrană nouă pentru el. Trebuie doar să aștepți!

Cauza alergiei pe alimente este că enzimele din stomacul copilului nu pot descompune complet componentele alimentare. Ca urmare, imunitatea locală a bebelușului începe să scadă, ceea ce este foarte rău. La urma urmei, organismul trebuie să lupte cu proteinele străine (așa sunt percepute majoritatea alimentelor).

Simptomele unei reacții alergice la bebeluși: erupții cutanate, roșeață, descuamări, arsuri, mâncărimi, erupții cutanate care nu dispare mult timp. în care sanatatea generala Starea copilului se deteriorează, de asemenea, el devine mai puțin activ, mai capricios și iritat. La toate simptomele neplăcute, puteți adăuga tulburări ale tractului gastrointestinal: regurgitare, vărsături, colici, dureri de stomac, scaunul devine lichid.

Diagnosticul alergiilor alimentare- un proces foarte complex. De aceea, părinții ar trebui să fie interesați să-și ajute singuri copilul. Cum? Este suficient să ții un jurnal alimentar din primele zile de viață ale bebelușului. Numai așa, observând și analizând comportamentul alimentar al copilului, vei putea trage anumite concluzii despre ce alimente să-i dai copilului tău și ce nu.

Cercetare de laborator

Există o modalitate dovedită, eficientă și fiabilă de a identifica produsele alimentare la care copilul are o reacție alergică. Acestea sunt teste de laborator care pot fi folosite pentru a identifica produsele care provoacă alergii. Pentru a face acest lucru, trebuie să veniți cu copilul la laborator și să faceți un test de sânge pentru reacția imunoglobulinelor E la unul sau altul tip de alergen (de exemplu, carne, lapte, pâine, fulgi de ovăz etc.).

Cei mai frecventi alergeni alimentari pentru copii sunt:

Ciocolată;
Citrice;
Ouă;
Carne si peste.

Dar un copil nu dezvoltă întotdeauna o alergie la aceste tipuri de alimente. Dificultatea unei astfel de diagnostice de laborator este că numărul de alergeni din kit nu este atât de mare, prin urmare, părinții nu pot afla niciodată la ce este alergic copilul lor. În plus, alergia poate să nu fie la produsul în sine, ci la unii aditivi din compoziția sa. De exemplu, pentru gluten în compoziția de terci de lapte-ovăz pentru bebeluși pentru prima hrănire.

Interesant? Un test de laborator poate arăta că organismul nu este sensibil la un aliment cu mai multe componente, dar, în realitate, va exista o alergie. În acest caz, medicul va trebui să se familiarizeze cu lista completă de produse pe care copilul sau mama le consumă dacă copilul este alăptat. În acest scop, părinții unui copil alergic trebuie să poată ține un jurnal alimentar.

Jurnal alimentar - ce este?

Un jurnal alimentar este un caiet special în care mama sau tata va nota ce mănâncă copilul lor în timpul zilei. Dacă mama alăptează, își notează dieta în acest caiet.

Înregistrările făcute corespunzător vă vor permite să identificați cu promptitudine cauza alergiei și să efectuați terapia necesară.

Jurnalul alimentar trebuie să conțină următoarele coloane:

Data de;
Timpul de hrănire(inregistrezi chiar si ora micilor gustari, atat a ta (daca alaptezi) cat si a bebelusului);
Tip produs(de exemplu, zahăr, sare, ulei de floarea soarelui, fulgi de ovăz, pâine, brânză de vaci, banane);
Cantitatea de produs consumată(chiar despre care vorbim despre volumul aproximativ al alimentelor - aproximativ 100 de grame etc.);
Reacția copilului pe produs de pe piele (la ora 10 dimineața obrajii au început să se înroșească), din partea digestivă (la ora 13 – scaune libere verzi), starea de bine a copilului – capricios, calm, iritabil etc.
Note– la 10 dimineața au dat o picătură de vitamina D.

Desigur, procesul de ținere a unui jurnal alimentar este foarte laborios, dar altfel nu vă veți putea ajuta copilul.

Durata minimă de ținere a unui jurnal alimentar este de 2 săptămâni. Este imposibil să trageți o concluzie obiectivă analizând înregistrările de 2 zile.

Notă!

Înregistrările trebuie păstrate într-un jurnal alimentar în fiecare zi, înregistrând cu atenție toate alimentele și lichidele care au fost băute/mâncate de către copil. Mai mult, chiar și momentele minore sunt importante, de exemplu, un copil a mâncat o bucată mică de roșie din farfuria mamei sau a gustat ceaiul.

Asigurați-vă că înregistrați forma în care copilul a mâncat produsul - crud, fiert, prăjit etc. Ați adăugat condimente când ați pregătit felul de mâncare? Ai pus sare si daca da, cate grame ai pus?

Dacă introduci alimente complementare copilului tău, nu ar trebui să introduci imediat câteva alimente noi. De exemplu, i-au dat bebelușului dovlecel - uită-te la reacția lui, apoi, câteva zile mai târziu, dovleac etc.

5187 0

Scopul jurnalului este de a identifica alimentele care sunt cauza unei boli alergice.

Cel mai bine este să respectați o dietă de eliminare în timp ce țineți un jurnal, sau cel puțin o dietă din care au fost deja excluse alimentele care provoacă alergii, precum și alergenii obligatorii (vezi recomandările dietetice pentru boli alergice).

Dacă, în timpul unei diete, o exacerbare a bolii coincide de mai multe ori cu aportul anumitor alimente, acestea sunt excluse din dietă pentru o perioadă de cel puțin 2 săptămâni.

Daca alergia nu se agraveaza odata cu consumul zilnic al produsului nou introdus, dupa 4 zile se introduce un alt produs exclus anterior. O exacerbare a bolii la adăugarea oricărui produs nu ar trebui să fie înfricoșătoare, ci doar indică faptul că alergenul alimentar a fost găsit corect.

Asigurați-vă că includeți o descriere a produsului în jurnal, de exemplu: pâine (secara, „Borodinsky”, „Orlovsky”, chiflă cu stafide), brânză („Poshekhonsky”, „Yaroslavsky”), pește (codul, hering, biban), carne (vită, rață, miel), metodă prelucrare culinară, perioada și condițiile de depozitare. Intrările zgârcite precum „borș” și „supă” nu au sens: compoziția mâncărurilor consumate este importantă.

Dacă este scris „lapte”, atunci ar trebui să indicați ce fel (lapte pasteurizat, proaspăt, fiert, condensat, coagulat). Același lucru este valabil și pentru alte alimente consumate, de exemplu: ouă de pui (crude, fierte moi, fierte tari, omletă din două ouă sau numai albușuri, gălbenușuri), unt (clasa I, proaspăt, păstrat la frigider trei zile). ).

Un jurnal alimentar presupune înregistrarea zilnică strictă de către părinți sau copiii mai mari a orelor de masă și o dietă detaliată, precum și înregistrarea momentului de apariție a simptomelor alergice. În plus, se recomandă evidențierea într-o coloană separată a acelor produse alimentare suspectate, al căror consum repetat va reînnoi simptomele bolii.

Trebuie avut în vedere că răspunsul organelor cele mai susceptibile la alergii apare în principal în primele 2 ore după administrarea unui produs alergenic; rar se observă o reacție dublă (slabă în primele două ore, maxim după 4-6 ore) și întârziată (după 6-8 ore).

Întrucât răspunsul la ingerarea unui aliment alergenic poate fi de intensitate variabilă (de la câteva șocuri de tuse la un atac de astm, de la mâncărimi ale pielii până la erupții cutanate), orice abateri trebuie luate în considerare la evaluarea probei. Compararea momentului reacției cu timpul luării unui anumit produs ne permite să bănuim că acesta este cauza bolii.

Pentru a clarifica, produsul suspectat este exclus din alimentatie timp de 2-3 zile si, dupa ce simptomele de exacerbare au disparut, se reintroduce intr-un singur volum, de preferinta pe stomacul gol. Reluarea simptomelor confirmă rolul cauzal al acestui produs în boală și indică necesitatea excluderii acestuia din dietă pentru o perioadă de cel puțin 3 luni.

O formă aproximativă a unui jurnal alimentar este dată în tabel. 12. După cum veți înțelege după ce ați studiat cu atenție acest jurnal, copilul a fost identificat și confirmat prin teste provocatoare repetate că are o alergie la cartofi, mere și morcovi.

Tabel 12. Schema de menținere a unui „Jurnal alimentar” pentru un copil de 2 ani

V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevski

Astăzi, dieta este componenta principală în tratamentul și prevenirea alergiilor alimentare. Pentru a ajuta copilul, este necesar să alegeți dieta individuală potrivită. De ce individual? Din păcate, aproape orice produs alimentar (componentele sale, cantitatea, metoda de preparare etc.) poate provoca una sau alta reacție alergică. Pentru un copil, cartofii pot fi o sursă importantă de nutrienți și elemente, dar pentru altul, pot fi un alergen puternic.

Cea mai mare dificultate în tratarea alergiilor (inclusiv a alergiilor alimentare) este că identificarea alergenilor - vinovați de exacerbări ale reacțiilor alergice - este destul de dificilă. Aceasta este o colaborare minuțioasă între părinții unui copil care suferă de alergii și medicul alergolog-imunolog curant. Părinții cred adesea că o întâlnire cu un alergolog va rezolva imediat toate problemele legate de un copil cu alergii. Situația este similară cu testele de laborator pentru identificarea alergenilor: aceștia nu oferă întotdeauna o oportunitate de a înțelege situația și de a ajusta dieta copilului.

Dar de fiecare dată, când vizitează un alergolog, mamele aud întrebări despre alimentația copilului sau a mamei și a copilului (dacă copilul este încă alăptat). Pentru ca medicul curant să prescrie dieta corecta Pentru a ajusta alimentația mamei și a copilului, este necesar să nu păstrați nimic mai mult decât un „jurnal alimentar”. Având în mână acest important document „statistic”, nu va trebui să petreci mult timp vorbind despre preparatele preferate ale bebelușului tău, iar medicul va avea un instrument neprețuit care poate clarifica multe în ceea ce privește cursul, tratamentul și prevenirea bolii copilului. boala alergica.

Probabil ați auzit de mai multe ori despre un jurnal alimentar. Și, în ciuda unor opinii ale mamelor în stilul „De ce este necesar acest lucru? Nu-ți dă nimic!”, mulți părinți chiar au putut alege o dietă echilibrată pentru copiii lor, ținând cont de caracteristicile lor individuale. Într-adevăr, există adesea chiar și situații în care două produse individuale nu dau copilului nicio reacție alergică, dar utilizarea lor în comun în decurs de o zi provoacă o exacerbare.

Ce trebuie inclus într-un „jurnal alimentar”? Puteți alege orice formă de ținere a unui jurnal alimentar care este convenabil pentru dvs. Principalul lucru este că o conduceți în mod constant pentru o anumită perioadă de timp: fără a rata nimic din ceea ce mănâncă/bea copilul (chiar dacă a furat o bucată mică de pâine de pe masă). Jurnalul trebuie să reflecte o listă de produse (inclusiv toate ingredientele) care să indice cantitatea consumată (cel puțin aproximativ), metoda de preparare și timpul de administrare a produsului, medicamentele, băuturile etc., precum și toate reacțiile neobișnuite, timpul de apariția lor, modificări ale naturii scaunului Și stare emotionala copil.

Puteți da exemple de ținere a unui jurnal alimentar pentru copiii sub un an și după un an.

Puteți descărca un exemplu de jurnal alimentar pentru copiii din primul an de viață

Puteți descărca un exemplu de jurnal alimentar mai vechi de un an de viață

Păstrarea sistematică a unui jurnal alimentar vă va ajuta să identificați corect alimentele care sunt alergene pentru copilul dumneavoastră, combinația sau ingredientele lor constitutive, precum și alimentele la care copilul este intolerant. Atentie speciala Acordați atenție jurnalului dvs. în perioada de introducere a alimentelor noi în dieta bebelușului. Nu uitați că nu puteți introduce mai mult de un produs odată; trebuie să faceți acest lucru încet (peste 3-7 zile), crescând cantitatea zilnic.

Dar de fiecare dată, când vizitează un alergolog, mamele aud întrebări despre alimentația copilului sau a mamei și a copilului (dacă copilul este încă alăptat). Pentru ca medicul curant să poată prescrie dieta corectă și să ajusteze alimentația mamei și a copilului, este necesar să nu țină nimic mai mult decât un „jurnal alimentar”. Având în mână acest important document „statistic”, nu va trebui să petreci mult timp vorbind despre alimentele preferate ale bebelușului tău, iar medicul va avea la dispoziție un instrument neprețuit care poate clarifica multe în ceea ce privește cursul, tratamentul și prevenirea boala alergică a copilului.

Ce trebuie inclus într-un „jurnal alimentar”? Puteți alege orice formă de ținere a unui jurnal alimentar care este convenabil pentru dvs. Principalul lucru este că o conduceți în mod constant pentru o anumită perioadă de timp: fără a rata nimic din ceea ce mănâncă/bea copilul (chiar dacă a furat o bucată mică de pâine de pe masă). Jurnalul trebuie să reflecte o listă de produse (inclusiv toate ingredientele) care să indice cantitatea consumată (cel puțin aproximativ), metoda de preparare și timpul de administrare a produsului, medicamentele, băuturile etc., precum și toate reacțiile neobișnuite, timpul a apariției lor, modificări ale naturii scaunului și ale stării emoționale a copilului.

Puteți da exemple de ținere a unui jurnal alimentar pentru copiii sub un an și după un an.

Puteți descărca aici un exemplu de jurnal alimentar pentru copiii din primul an de viață

Puteți descărca un exemplu de jurnal alimentar mai vechi de un an de viațăAici

Păstrarea sistematică a unui jurnal alimentar vă va ajuta să identificați corect alimentele care sunt alergene pentru copilul dumneavoastră, combinația sau ingredientele lor constitutive, precum și alimentele la care copilul este intolerant. Acordați o atenție deosebită jurnalului în perioada de introducere a alimentelor noi în dieta bebelușului dumneavoastră. Nu uitați că nu puteți introduce mai mult de un produs odată; trebuie să faceți acest lucru încet (peste 3-7 zile), crescând cantitatea zilnic.

Meniu pentru dermatita atopică la copii și jurnal alimentar

Adesea, cauza reală a dermatitei atopice constă într-o încălcare a dietei hipoalergenice. Multe mame fac tot posibilul pentru a afla cauza următoarei exacerbări: fac analize, fac teste de alergie și țin un jurnal alimentar. Prin urmare, în acest articol ne vom uita la elementele de bază ale unei diete hipoalergenice sub forma unui tabel și voi oferi și un meniu exemplu. La final vei putea descărca jurnalele alimentare!

Principii generale de alimentație pentru dermatita atopică

Este de la sine înțeles că copiii nu ar trebui să mănânce alimente cu coloranți și aditivi alimentari. Acest lucru nu trebuie administrat copiilor care suferă de simptome de dermatită atopică cu atât mai mult. Experții recomandă să se țină la o dietă hipoalergenică pe toată perioada de tratament.. precum şi restaurarea.

Nutriția este mai bine absorbită dacă este fracționat. putin cate putin, dar des.
În niciun caz nu-ți forța copilul să mănânce, dacă nu vrea.
Meniul dietetic este alcătuit după ce au fost identificate sursele dermatitei. Dacă acestea sunt produse alimentare, atunci acestea sunt excluse complet.
În continuare, îți limitezi în mod semnificativ dieta la alimente care stimulează eliberarea de histamină (o substanță implicată în reacțiile alergice).

Mai jos va fi un tabel, aceste produse vor fi în prima coloană. Părinților copilului le este greu. La urma urmei, trebuie nu doar să hrănești, ci și să umpleți energia, să creați o sursă de creștere și dezvoltare. În primul rând, pentru copiii cu AD sunt recomandate supele de vită neconcentrate cu cereale și legume. Untul nu poate fi înlocuit cu margarină.

S-ar părea, cine îi va oferi copilului margarină? Dar este ușor să iei o chiflă de la o patiserie, nu este un alergen! Dar nu. Majoritatea brutăriilor fac aluat din amestecuri gata făcute care conțin margarină.

produse lactate fermentate, chefir de o zi,
cereale fără gluten (orez, porumb, hrișcă),
cartofi înmuiați și fierți,
patrunjel cu marar,
mere, în special cele coapte,
paine neagra.

Nutriție pentru o femeie care alăptează

În mod tradițional, se crede că o femeie care alăptează un copil cu dermatită atopică ar trebui să adere la o dietă similară. Pe primul loc sunt produsele lactate fermentate, cerealele fără gluten, legumele și fructele verzi, carnea slabă (aburată, înăbușită), uleiul de măsline. Interzicerea conservelor, cârnaților, condimentelor, marinatelor, ciocolatei, fructelor de mare, produselor producătoare de histamină (prima coloană a tabelului).

Cu toate acestea, revista Pediatrie. 2008;121:183-191 raportează că nu există dovezi reale că dieta poate reduce manifestarea tensiunii arteriale sau poate preveni apariția acesteia la un copil.

Ce să mănânci dacă ai alergii

Exemplu de meniu pentru dermatita atopică

Am gasit acest meniu. Arată ca o cantină sovietică, dar sursa este din 2005))

Soiul este, sincer, deprimant. Aș adăuga ouă, dacă nu este alergie, carne de iepure, în general, ultima coloană de pe masă. Dar dacă o luați ca bază, vă puteți împăca cu ea.

Pentru un copil de la 6 luni la 1 an

Pentru un copil de 1-15 ani

Iată un videoclip de la Uniunea Rusă a Pediatrilor:

Cea mai eficientă astăzi este dieta de eliminare a dermatitei atopice. Pentru că este de natură individuală.

Lapte de capră pentru dermatita atopică la un copil

Din anumite motive, există o părere că laptele de capră este hipoalergenic, iar unii pe forumuri scriu că este aproape la fel cu laptele matern. Acest lucru este departe de a fi adevărat.

Laptele de vacă este cel mai adesea alergen datorită beta globulinei, cazeiinei și alibuminei. La capră, compoziția lor este diferită. Acesta este motivul pentru care trecerea de la laptele de vacă la laptele de capră are un efect atât de bun. Producătorii au luat în considerare acest lucru și au început să producă amestecuri pe bază de lapte de capră: „ Bonă-1 », « Bonă-2 », « Capră" Pentru multe mame, ele au devenit o salvare.

Dar problema este că, dacă tensiunea arterială a bebelușului a început ca urmare a unei reacții la cazeină, care este prezentă la ambele animale, atunci nici laptele și nici laptele artificial nu vor ajuta. Sugarii vor trebui să treacă la amestecuri hidrolizate. iar copiii mai mari se descurcă fără tot laptele. În plus, există riscul de prindere encefalita virala. chiar dacă laptele este de la o „bunica cunoscută”.

Exemplu de jurnal alimentar

Un jurnal alimentar vă poate deschide cu adevărat ochii la o mulțime de lucruri, chiar și fără testare. Doar sincer și fără ascundere, notați ce a mâncat copilul, precum și o posibilă reacție la produs. Aceasta poate fi nu numai apariția unei erupții cutanate sau exacerbare a atopiei, ci și crampe în burtă, scaune moale sau constipație. flatulență.

Aici puteți descărca două versiuni ale jurnalului alimentar:

Alimentația corectă a copiilor cu dermatită atopică este cheia recuperării

În caz de inflamație alergică cronică a pielii copilului, dermatită atopică, menținerea unei diete blânde este una dintre cele mai importante modalități de a preveni boala și de a prelungi perioada de remisie. Dieta pentru dermatita atopică la copii este destul de simplă, dar vă va permite să evitați simptomele dureroase pentru copil, cumpărarea de medicamente scumpe și vizitarea medicilor.

Există mai multe cauze ale dermatitei atopice. Aceasta include ereditatea, imunodeficiența de diferite origini și tulburări nervoase. Dar factorul nutrițional este factorul principal în apariția acestei boli cronice.

Recomandări pentru alimentație în timpul sarcinii și alăptării

Dacă rudele cele mai apropiate ale copilului au vreo formă de alergie, atunci viitoarea mamă trebuie să aibă grijă de sănătatea copilului nenăscut, și anume, să înceapă să urmeze o dietă specială. Acest lucru va reduce riscul de a avea un copil care va fi diagnosticat cu dermatită atopică. Este necesar ca o femeie să urmeze o dietă hipoalergenică după naștere.

Dieta unei femei însărcinate și care alăptează ar trebui să includă:

Produse lactate fermentate care ajută la menținerea microflorei intestinale, întăresc sistemul imunitar și normalizează procesele digestive.
Carne slabă. Se preferă curcanul, iepurele, vițelul și carnea de vită.
Ulei de măsline sau rapiță.
Terci fiert în bulion de legume sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Legume, fructe și fructe de pădure din soiuri verzi și albe. Mai mult, dacă un bebeluș are tulburări de scaun, fructele de pădure și fructele trebuie tratate termic.

Următoarele elemente ar trebui excluse din dietă în timpul sarcinii și alăptării:

Produse vegetale crude de culoare roșie și portocalie (sfeclă, morcovi, dovleac). Cantitatea de alergeni sub formă gătită în astfel de legume este redusă semnificativ.
Toate tipurile de citrice.
Carne afumată.
Cârnați.
Alimente prajite si condimentate.
Dulciuri.
Cafea, ceai tare.
Alcool.

Reveniți la cuprins

Dieta pentru copii sub 1 an

Simptomele tipice ale dermatitei atopice la un copil sunt roșeața și descuamarea pielii, însoțite de mâncărime. Dacă mama are suficient lapte, nu este nevoie să vă grăbiți în hrănirea complementară. Există o concepție greșită că majoritatea alergenilor se transmit prin laptele matern.

Exact lapte matern este cea mai bună hrană pentru un copil. Mulțumită alimentatie naturala Apărarea corpului copilului crește, iar rezistența la infecții crește. Mulți pediatri tind să creadă că este, în general, nepotrivit să ofere o nouă dietă copiilor diagnosticați cu dermatită atopică înainte de vârsta de șase luni.

În cazul în care apare nevoia de hrănire suplimentară, alimentația complementară trebuie introdusă copilului, urmând regulile de bază și sub supravegherea unui medic pediatru:

Pentru copiii cu dermatită atopică, produsele suplimentare trebuie introduse numai în cazurile de repaus complet sau relativ al bolii. Nu ar trebui să existe pete proaspete sau erupții cutanate pe piele.
Nu ar trebui să oferi copilului tău mai multe inovații deodată. Un produs nou pe săptămână este suficient.
Este mai bine să dați alimente complementare la mijlocul sau la sfârșitul hrănirii principale.
Ar fi util să păstrați jurnalul alimentar al copilului, unde este necesar să se indice clar cantitatea de produs nou, momentul introducerii, reacția pielii și a bebelușului însuși la noua hrană. Dacă culoarea pielii se schimbă, devine iritată sau apar erupții cutanate, produsul nou introdus trebuie exclus urgent din dieta copilului.
Înregistrări similare pot fi păstrate de o mamă care alăptează, care vor conține informații despre reacția copilului la un anumit tip de hrană.
Inlocuitorii laptelui matern pe baza de proteine din soia sunt mai putin alergeni si, prin urmare, sunt de preferat pentru bebelusii hraniti cu lapte praf.

Până la un an, unui copil care suferă de dermatită atopică i se pot oferi următoarele alimente complementare:

piureuri și sucuri din mere verzi, pere, coacăze;
piure de varză, dovlecel, cartofi înmuiați;
produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi;
iepure sau carne de vită fiert de două ori și făcut piure;
compot sau ceai slab.

Dieta pentru copii peste un an

Dieta pentru copiii cu vârsta cuprinsă între unu și trei ani care au tendință de atopie este similară cu dieta unei mame care alăptează. În ciuda faptului că alergenii alimentari au acum un impact mai mic asupra organismului decât în copilărie, este încă necesar să se respecte cu strictețe regulile nutriționale pentru dermatita atopică. Tabelul de mai jos îi va ajuta pe părinți să navigheze mai bine în alegerea produselor acceptabile pentru copilul lor.

Până la 3 grame pe zi

Cu toate acestea, există adesea cazuri în care procesul inflamator pe pielea unui copil nu se oprește, chiar dacă sunt respectate toate regulile unei diete hipoalergenice. În plus, copilul se poate plânge de dureri abdominale, care sunt însoțite de constipație. Acest lucru se poate datora disbiozei, bolilor hepatice, gastritei. Prezența acestor simptome este un motiv pentru a consulta un gastroenterolog și a începe tratamentul pentru bolile asociate cu dermatita atopică.

Exemplu de meniu pentru un copil cu dermatită atopică:

Mic dejun. Două sute de grame de terci, gătit în a treia apă din hrișcă neprăjită, înmuiat în prealabil cu adăugarea a jumătate de linguriță de ulei vegetal (măsline sau rapiță).

Cină. Supă de legume făcută din piure de legume: cartofi înmuiați, varză albă, ceapă, ulei vegetal. Puteți adăuga puțină carne de vită fiartă în piure la acest amestec. Se recomandă să scurgeți bulionul la jumătate de oră după ce începeți să gătiți această supă și să continuați să gătiți până când este gata.

Cină. Terci de mei fiert în a treia apă.

Între hrăniri, puteți oferi copilului dumneavoastră fructe care cresc în zona climatică în care locuiți și nu sunt tratate cu substanțe chimice pentru o mai bună conservare. Copilul nu trebuie să fie supraalimentat. Lăsați-l să mănânce în porții mici, mestecându-și mâncarea încet și bine.

Respectarea unei diete pentru dermatita atopică este, fără îndoială, una dintre cele mai importante etape în tratamentul cu succes al bolii. Cu toate acestea, eficacitatea sa va depinde de excluderea altor factori din jurul copilului care afectează negativ sănătatea copilului și scurtează perioada de remisiune a dermatitei atopice:

îmbrăcăminte sintetică, îmbrăcăminte din țesături grosiere;
spălarea hainelor și a lenjeriei de pat copilului cu praf de spălat obișnuit;
obiecte de uz casnic în care se poate acumula praf (covoare, cărți etc.);
lenjerie de pat cu pene (perne, saltele);
curățare umedă rară a spațiilor;

Cu dermatita atopică la un copil, este important să urmați o dietă hipoalergenică nu numai pentru copil, ci și pentru mama care alăptează. Sunt permise carne slabă, brânză de vaci, chefir, cereale, legume verzi și fructe. Sunt interzise produsele alergene: lapte de vacă, ouă, citrice, afumate, dulciuri.

Dieta pentru dezvoltarea dermatitei atopice

Dermatita atopică este o boală care apare la pacienți diferite vârste. Această formă de dermatită are un tip de dezvoltare alergică, prin urmare toate măsurile terapeutice, inclusiv dieta pentru dermatita atopică, sunt efectuate ținând cont de etiologia bolii.

Semnele caracteristice ale bolii sunt erupții cutanate solzoase pe față, gât, fese, articulații și abdomen. La temperaturi scăzute, pe tălpile picioarelor și pe palme pot apărea sigilii hiperemice ale pielii.

Factori în dezvoltarea dermatitei atopice

Printre numeroasele motive asociate, pot fi identificate câteva dintre cele principale:

Foarte des provocatorii bolii sunt stimuli externi. Ca răspuns la acestea, sistemul imunitar uman reacționează brusc.

Principiile de bază ale dietei

Când urmează o dietă, se disting 3 reguli generale care trebuie urmat de pacientii cu boli atopice:

Se recomandă evitarea completă a alimentelor cu zahăr.
Ar trebui să urmați cu strictețe dieta prescrisă.
Este necesară ținerea unui jurnal alimentar, în care se înscriu un tabel de calorii și o dietă.

Trebuie avut în vedere faptul că o dietă terapeutică este una dintre principalele metode de prevenire a bolilor alergice.

Cu un diagnostic confirmat, dieta pentru dermatita atopică la adulți trebuie efectuată ținând cont de o dietă care nu afectează calitatea vieții pacientului și care îi păstrează capacitatea de a lucra cât mai mult posibil.

De regulă, pacienții adulți sunt capabili să creeze în mod independent un meniu personal, eliminând alimentele foarte alergene din acesta.

Acestea includ:

sunca, carnati, produse din carne afumata;
peste uscat, afumat si conserve de peste;
ficat de porc;
brânzeturi tari;
toate produsele fermentate și sărate etc.

O dietă hipoalergenică pentru dermatita atopică este dezvoltată individual, ținând cont de caracteristicile evoluției simptomelor și posibile complicații. Pentru a obține efectul maxim, pacienților adulți li se recomandă să ia vitamina F-99, care conține acizi grași nesaturați (linoleic și linolenic), care îmbunătățesc metabolismul lipidelor în organism.

Caracteristicile dietei pentru copii sub 1 an

Trebuie avut în vedere faptul că manifestările alergice se pot manifesta complet diferit la pacienții de diferite grupe de vârstă. O atenție deosebită trebuie acordată copiilor. La această vârstă apar cel mai adesea reacții alergice la alimente. Prin urmare, dieta pentru dermatita atopică la copii este de mare importanță în tratamentul bolii, care este similară cu dieta unei mame care alăptează. Boala se poate manifesta sub formă de diateză, iar respectarea regulilor de hrănire a copilului va ajuta la evitarea exacerbărilor alergice.

La introducerea alimentelor complementare, mamele ar trebui să țină un jurnal alimentar pentru bebeluș, în care sunt înregistrate orice reacții la noul produs. Cel mai bine este să începeți hrănirea complementară cu mono-produse, care vă vor permite să urmăriți mai precis reacția organismului.

La cele mai mici manifestări negative la un copil, este necesar să se anuleze posibilul alergen. Daca sunteti intoleranti la formulele de lapte, este recomandat sa le inlocuiti cu amestecuri cu proteine din soia.

Meniul pentru un copil sub un an este următorul:

suc de fructe verzi și piure;
varză, piure de dovlecei, precum și cartofi înmuiați pentru cel puțin 2 ore;
ovăz rulat sau terci de hrișcă gătit în bulion de fructe sau legume;
lapte caș, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
fiartă de 2 ori și tocată carne de iepure, carne de vită;
compot din s/f sau ceai slab.

Trebuie amintit că, dacă dieta mamei este întreruptă, riscul de a dezvolta dermatită atopică la copil crește brusc.

Dieta pentru bebelusi de la 1 an

Meniul pentru această categorie de copii cu predispoziție la reacții alergice, în ciuda faptului că alergenii pot avea un impact mai mic decât asupra sugarilor, ar trebui elaborat în conformitate cu toate regulile de alimentație pentru boala atopică.

Trebuie să respectați următorul meniu:

Excludeți din alimente

Surse:

Tratamentul dermatitei atopice la copii este o sarcină lungă și complexă. Boala este de natură alergică, deci baza terapiei este o dietă terapeutică. Dacă copilul este alăptat, mama va trebui să respecte restricțiile alimentare, deoarece în primii 2-3 ani alimentele sunt principalii alergeni care provoacă creșterea producției de histamină.

Dieta pentru dermatita atopică la copii: meniu

Caracteristicile perioadei copilăriei

Dacă mama nu a urmat o dietă hipoalergenică în timpul sarcinii, riscul de a dezvolta dermatită atopică la nou-născut este de aproximativ 25-30%. Probabilitatea crește dacă oricare dintre rudele de sânge ale copilului are o predispoziție la boală. Pentru a împiedica copilul să întâmpine manifestări de dermatită atopică, o femeie ar trebui să limiteze pe cât posibil consumul următoarelor produse:

fructe și legume cultivate în țări străine;
conserve și marinate cu adaos de oțet;
sosuri grase (maioneză, cremoasă, sos de smântână);
sosuri industriale;
gustări (biscuiți, chipsuri);
limonade carbogazoase și sucuri ambalate.

Produse care provoacă alergii

Carnea de pui și ouăle sunt considerate produse cu proprietăți alergene sporite, așa că merită să limitați consumul lor la 1-2 ori pe săptămână. Trebuie să fii atent când introduci în meniu portocale, mandarine și alte citrice, precum și căpșuni și ciocolată. Desigur, nu este nevoie să renunțați complet la ele, dar este imperativ să respectați moderația în alimente.

Dacă, în ciuda tuturor eforturilor mamei, copilul se naște cu acest diagnostic, nu trebuie să disperați. La majoritatea copiilor, toate manifestările dermatitei atopice dispar înainte de vârsta de trei ani, sub rezerva unei diete hipoalergenice și a recomandărilor medicului curant.

Alergeni alimentari majori

Laptele matern sau formula?

Până de curând, se credea că este mai bine să se introducă formula de lapte artificial în alimentația copiilor cu dermatită atopică, deoarece nutrienți, care intră în laptele matern din alimentele pe care o femeie le consumă, pot crește simptomele patologiei. S-a dovedit acum că dacă o femeie nu consumă alimente cu proprietăți alergene crescute, trebuie să se acorde preferință alăptării. Conține totul vitamine esentialeși minerale pentru dezvoltarea deplină a bebelușului, precum și anticorpi care reduc riscul de reacții alergice.

Dacă copilul este indicatii medicale tradus în hrana artificiala, trebuie să colaborați cu medicul pediatru pentru a selecta un amestec adaptat, slab alergen.

Laptele matern contine toate vitaminele si mineralele necesare pentru dezvoltarea deplina a bebelusului

Hrănirea complementară la copiii predispuși la dermatită atopică trebuie introdusă nu mai devreme de 6 luni. La această vârstă, tractul digestiv al bebelușului este deja destul de matur, enzimele digestive sunt produse în cantități suficiente, astfel încât probabilitatea de intoleranță la orice alimente este redusă semnificativ.

Trebuie să introduci alimente noi în dieta ta treptat, începând cu o lingură mică. Unele mamici incalca aceasta recomandare cand vad ca bebelusul mananca cu pofta de mancare piureul sau terciul oferit si hranesc o jumatate de borcan sau o jumatate de farfurie deodata. Sub nicio formă nu trebuie făcut acest lucru.

Important! După introducerea oricărui produs nou în alimentația unui copil predispus la alergii, trebuie să așteptați 2-3 zile pentru a monitoriza eventualele reacții și abia apoi puteți crește cantitatea de preparat (acest lucru trebuie făcut treptat). Introducerea unui singur produs ar trebui să dureze cel puțin 7-10 zile.

Lista alimentelor care sunt alergeni moderati

Trebuie să începeți să vă prezentați bebelușului noile gusturi cu legume și fructe hipoalergenice: dovlecei, mere, pere, cartofi, conopidă. Ultimele care sunt introduse în alimentația bebelușului sunt morcovii, dovleacul, prunele uscate, bananele, precum și alte legume și fructe de culoare roșie sau galbenă.

Nutriția copiilor cu dermatită atopică: 3 reguli

Copiii care au trecut deja la o dietă pentru adulți, precum și copiii de peste trei ani, ar trebui să mănânce ținând cont de recomandările specialiștilor. Medicii identifică trei reguli de bază care trebuie respectate la orice vârstă, astfel încât nu există diferențe fundamentale în alimentație copil de un anși nu există adolescent.

Regula 1: fără zahăr!

Eliminarea tuturor dulciurilor din dieta bebelușului este poate cea mai dificilă sarcină pentru o mamă. Copiii se obișnuiesc foarte repede cu gustul dulce și îl preferă, ceea ce nu este deloc surprinzător. Pentru a facilita procesul de înțărcare a dulciurilor, este mai bine să nu-i introduceți deloc copilului dumneavoastră alimente care conțin zahăr. Ca desert, ii poti oferi copilului tau cateva fructe uscate (1-2 bucati), budinci neindulcite. Nu trebuie să înlocuiți zahărul cu miere pentru dermatita atopică, deoarece mierea și produsele apicole sunt unul dintre principalii alergeni alimentari. Uneori este permis să includeți o cantitate mică de dulciuri cu fructoză în dietă, dar nu trebuie să abuzați de ele.

Cu dermatita atopică, este necesar să excludeți toate dulciurile

Regula 2: Tine un jurnal

Păstrarea unui jurnal alimentar va ajuta mama să determine ce produs a provocat reacția alergică. Într-un caiet sau caiet mic trebuie să notați tot ce a mâncat și a băut copilul dumneavoastră în timpul zilei. După doar câteva zile, imaginea va deveni mai evidentă și va fi mult mai ușor să detectați alergenul.

Regula 3: o abordare rezonabilă a planificării meniului

Foarte des, părinții, când aud că copilul lor are dermatită atopică, merg la extreme și impun restricții dietetice stricte, privând organismul în creștere de nutrienți și nutrienți esențiali. Este necesar să se urmeze o dietă pentru manifestări atopice, dar aceasta trebuie să fie rezonabilă. Limitarea alimentelor precum carnea, laptele și produsele lactate fermentate, fructele și legumele în copilărie este inacceptabilă.

Important! Trebuie să creați un meniu pentru un copil care suferă de dermatită atopică sau predispus la boală împreună cu medicul dumneavoastră. Specialistul va studia istoricul medical și va ajuta la determinarea echilibrului de vitamine, acizi grași, minerale și alte elemente de care are nevoie un anumit copil.

Produse care provoacă cel mai adesea alergii

Ce poți mânca?

Baza dietei unui copil care suferă de alergii alimentare ar trebui să fie bulionul de carne cu conținut scăzut de grăsimi, legumele și cerealele. În ceea ce privește carnea, trebuie acordată preferință carnea de vită - conține mai puține grăsimi în comparație cu carnea de porc. Dacă poți lua niște miel calitate bună, trebuie neaparat sa i-o oferi bebelusului tau, dar in cantitati limitate. Este permisă consumul de carne de porc nu mai mult de o dată pe săptămână, fiartă sau înăbușită.

Sfat! Este mai bine să le oferi copiilor cu alergii carne de la ferme private. ÎN marile orașe Acum există magazine cu produse agricole de unde puteți cumpăra carne proaspătă de vită, vițel și alte tipuri de carne. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că verificați toate documentele și certificatele care confirmă calitatea produsului.

Cele mai bune legume de folosit sunt dovleceii, conopida și varza de Bruxelles, morcovii și dovleacul. Acestea din urmă, în ciuda culorii portocalii, sunt produse cu proprietăți alergene reduse, astfel încât pot fi folosite pentru prepararea preparatelor medicinale și preventive.

Cerealele fără gluten sunt foarte utile copiilor cu dermatită. Puteți găti terci din ele sau le puteți adăuga în bulion de carne și legume.

Produse fără gluten

Ce alimente pot mânca copiii dacă au dermatită atopică?

Fructe	Mere și pere coapte (în mare parte soiuri verzi), prune uscate înmuiate în apă, prune proaspete
Fructe uscate	Mere uscate
Carne	Carne de vită, miel (părți fără grăsime), iepure, carne de cal
Uleiuri	Ulei de măsline și porumb presat la rece
Băuturi	Ceai (slab preparat), decoct de măceș
Legume și verdeață	Totul, cu excepția legumelor roșii (ridiche, roșii, ardei gras roșu)
Grasimi	Unt cu un conținut de grăsime de 82,5% din lapte natural de vacă
Cereale	Orez brun, hrișcă, porumb (înmuiați totul în apă)
Fructe de pădure	Toate fructele de pădure sunt albe (coacăze albe și cireșe, agrișe)
Lactate	Smântână, chefir, lapte copt fermentat, brânzeturi fără condimente și usturoi

Important! Toate produsele lactate pentru hrănirea copiilor cu dermatită ar trebui să aibă o zi. Laptele și chefirul, au trecut mai mult de 48 de ore de la data producției, nu sunt potrivite pentru o dietă terapeutică.

Ce nu poți mânca?

Este necesar să se excludă din dieta copilului toate alimentele care cresc probabilitatea de a dezvolta o reacție alergică. Carne de pui poate fi dat unui copil numai dacă puiul a fost crescut pe parcela subsidiară fără utilizarea de antibiotice și hormoni de creștere și nu a fost tratată cu preparate sau compuși cu clor. Carnea de pui vândută în magazine ar trebui eliminată complet din meniu.

Puiul de la depozit ar trebui exclus din dieta ta

Același lucru este valabil și pentru ouă. Ocazional (o dată la 10-14 zile) îi poți oferi copilului tău ouă de prepeliță, urmărind cu atenție reacția copilului.

Toate cofetărie, care se vând în magazine, sunt de asemenea interzise. Acest lucru se datorează în principal utilizării margarinei ieftine, care nici măcar nu este potrivită pentru hrănirea copiilor. Dacă vrei să-ți răsfeți copilul cu ceva gustos, poți coace prajitura acasa sau o plăcintă făcută cu fructoză și unt natural. Puteți folosi mere verzi ca umplutură. Un astfel de tratament nu va dăuna sănătății și poate diversifica dieta unui copil bolnav.

Nu ar trebui să-i oferi copilului tău nuci,și fructe uscate și miere. Aceste produse aparțin grupului de alergenitate crescută și mai des decât altele provoacă exacerbări la copiii cu dermatită atopică.

Nucile, fructele uscate și mierea aparțin grupului de alergenitate crescută

Din alimentația copilului este, de asemenea, necesar exclude urmatoarele produse:

ciocolată și produse pe bază de cacao;
băuturi cu cofeină;
sosuri grase (maioneză);
ierburi și condimente (chimen, scorțișoară, vanilină, piper);
cremă;
toate tipurile de ciuperci;
toate tipurile de gustări;
gumă de mestecat și sifon.

Important! Orice tip de pește este un produs deosebit de toxic datorită probabilității mari de acumulare a sărurilor metalice (în primul rând mercur) sub branhii și înotatoare. Din acest motiv, peștele nu trebuie administrat copiilor cu alergii alimentare. Acest lucru se aplică și conservelor de pește, precum și caviarului.

Video - Dermatita la un copil

Exemplu de meniu zilnic pentru un bebeluș

Dacă bebelușul mănâncă deja alimente complementare, este important să planificați corect meniul și să combinați produsele astfel încât să nu provoace iritații și reacții negative. Mai jos este o dietă zilnică aproximativă pentru un copil cu dermatită atopică cu vârsta cuprinsă între șase luni și 12 luni.

6.00		150-200 ml
10.00	Terci hipoalergenic fără lactate, ulei de masline, piure de pere	150 g 2,5 g 20 g
14.00	Piure de dovlecel cu cartofi și o cantitate mică de ulei vegetal, piure de vita	150 g 30 g
18.00	Piure de legume cu adaos de cereale ( conopidăși hrișcă), piure de carne de cal, piure de mere sau prune	170 g 30 g 20-50 g
22.00	Formula sau laptele matern	200 ml

Video - Îngrijirea pielii pentru un copil cu dermatită atopică

Exemplu de meniu pentru un copil peste 1 an

Aceste opțiuni de dietă pentru copii sunt potrivite pentru copii și adolescenți. Ele pot fi ajustate, dar principiul ar trebui să rămână același: dieta se bazează doar pe preparate și produse hipoalergenice.

Mic dejun	Terci de hrișcă cu apă, o felie de brânză („rusă” sau „Poshekhonsky”), ceai, pâine cu un strat subțire de unt	Piure de cartofi cu unt, salata de varza si morcovi, felie de branza, ceai	Terci de ovăz cu apă, ceai, sandviș cu unt și brânză	Budincă de orez, brânză de vaci, ceai, pâine și unt
Cină	Supa piure de cartofi cu smantana si ierburi, orez cu cotlet cu abur carne de vită, compot	Ciorba de varza, paste cu chiftelute de vita cu adaos de miel, compot	Supă cu vermicelli mici, varză înăbușită cu chiftele, compot	Supa cu legume si orz perlat, caserola de varza cu miel tocat, compot
Gustare de după amiază	Mere și chefir	Pere, lapte copt fermentat	Prune uscate, chefir	Măr copt, chefir
Cină	Cartofi fierti cu cotlet la abur, o bucata de paine neagra, ceai	Sarmale umplute cu carne si orez, branza de vaci, ceai	Cartofi fierti cu varza si marar, cotlet de carne, ceai	Paste cu chifteluțe și unt, ceai

Numărul de feluri de mâncare variază în funcție de vârsta copilului. Pentru o porție aveți nevoie de:

de la 1 la 3 ani – 180-200 g mâncare și 180 ml băutură;
de la 3 la 7 ani – 200-220 g mâncare și 200 ml băutură;
de la 7 la 15 ani – 220-230 g mâncare și 200 ml băutură.

Dieta pentru dermatita atopică la copii

O dietă pentru dermatita atopică dă un efect mult mai mare decât utilizarea tuturor tipurilor de unguente, creme și alte medicamente. Pentru a vă asigura că organismul copilului primește suficiente substanțe necesare, este mai bine să obțineți recomandări de la un specialist în elaborarea unui meniu de tratament. Va fi grozav dacă bebelușul este susținut de restul familiei: acest lucru îi va face mai ușor pentru copil să facă față refuzului alimentelor sale preferate și să facă față mai repede bolii.

Dermatita atopică este o boală care apare destul de des la copii. Unul dintre cele mai tipice simptome este apariția petelor roșii, cu mâncărimi pe piele. Scarpinandu-le, bebelusul poate provoca infectii si creste inflamatia. Tratamentul dermatitei atopice este întotdeauna complex. O componentă importantă este o dietă hipoalergenică special dezvoltată.

Cum evoluează boala?

Dermatita atopică este o boală cronică a pielii destul de gravă. Apare cu perioade de exacerbări și remisiune (perioade de bunăstare).

Adesea debutul bolii are loc în copilărie, copilărie și vârsta preșcolară. Oamenii de știință nu au găsit niciodată motivul exact pentru care apare dermatita atopică. Există sugestii că factorii genetici pot duce la dezvoltarea bolii. factori ereditari, consecinte dupa suferinta boli infecțioase sau prezența manifestărilor alergice.

Exacerbarea dermatitei atopice poate fi declanșată și de orice alți iritanți. Acesta poate fi contactul cu un anumit alergen. Cauza sunt și substanțele care intră în organism cu alimente.

În timpul procesului bolii, după ce a întâlnit un alergen, organismul produce o cantitate imensă dintr-o substanță specifică - imunoglobulina E. Această reacție este protectoare și este concepută pentru a elimina substanța străină care a intrat în organism. Cu toate acestea, această reacție eliberează multe alte substanțe biologic active. Acestea provoacă simptome caracteristice dermatitei atopice:

Apariția unor pete roșii cu mâncărime. Cel mai adesea ele apar pe dorsul mâinilor, pe față sau pe suprafața extensoare a antebrațului.
Există umflături și umflături severe. Modelul caracteristic al pielii se intensifică și apar bule cu conținut lichid. Când sunt localizate pe mâini și picioare, pot provoca dureri severe la mișcare.
ÎN cazuri severe sănătatea se deteriorează foarte mult. Bebelușul devine capricios și refuză să mănânce. Când mâncărimea este severă, el se agită constant în pătuțul său. Dacă sindromul durerii este suficient de sever, copilul poate plânge sau chiar țipă.
Dacă alergia a devenit sistemică. Apoi, la manifestările cutanate se mai adaugă scurgeri nazale, tuse uscată, febră și lipsa poftei de mâncare. În astfel de cazuri, copilul ar trebui să se prezinte la un imunolog-alerg pentru consultație și întocmirea unui plan de tratament.

Cel mai important principiu al oricărei diete pentru dermatita atopică este excluderea alimentelor alergene din meniu. Niciun medicament nu va ajuta să facă față simptomelor bolii dacă alergenii intră în mod regulat în organism.

Cura de slabire. Ar trebui să fie frecvent, nu în porții foarte mari. Este mai bine să hrăniți copilul la fiecare 2,5-3 ore. Astfel de intervale scurte vor permite tuturor organelor tractului gastrointestinal să funcționeze bine și să reducă sarcina asupra digestiei. Este mai bine să luați ultima masă cu o oră înainte de culcare. Alegerea ideală este un pahar cu chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Ar trebui să evitați toate alimentele care sunt foarte stresante. sistem imunitar. Acestea includ miere de albine, fructe de mare, citrice, bomboane strălucitoare cu fructe cu numeroși aditivi chimici, banane și orice alte fructe tropicale, chipsuri și alte gustări cu imitații de arome (crab, smântână și ceapă, slănină și multe altele).
Oferiți-i copilului să bea apă pură fiartă. Băuturi carbogazoase dulci cea mai strictă interdicție! Ele adaugă mulți coloranți diferiți, care provoacă apariția de noi erupții cutanate și cresc mâncărimea.
Toate alimentele preparate trebuie să fie proaspete.În timpul unei exacerbări, este mai bine să pregătiți mâncarea înainte de fiecare masă. Încălzirea repetată distruge vitaminele și nu aduce beneficii organismului copilului.
Este mai bine să fierbeți, să fierbeți sau să coaceți toate alimentele în cuptor. Se recomanda evitarea gratarului si prajirii. Alimentele „ușoare” sunt absorbite mai repede de organism, fără a provoca o senzație de greutate în stomac.
Mănâncă acasă mai des. Când gătești acasă, știi ce alimente pui pe masă. În cantine sau cafenele, mâncarea pentru copii este adesea preparată în cuptoare profesionale pentru adulți. Supele sau cotleturile pot conține condimente sau alimente care sunt nedorite dacă sunteți predispus la atopie.
Alimentația copilului ar trebui, de asemenea, să fie echilibrată. Creșterea activă necesită o cantitate mare de proteine (cel puțin un sfert din dieta zilnică totală). Optează pentru curcan slab sau pui. Introduceți alimentele treptat, observând reacțiile organismului.

Crearea unei diete de rotație pentru copii

Dieta de rotație este vizibil inferioară ca severitate, de exemplu, dieta de eliminare. Din acest motiv, este adesea prescris copiilor cu manifestări de dermatită atopică.

Dieta începe de la început. De obicei, acestea sunt patru grupe de produse: lapte fermentat, carne, diverse cereale și legume de același tip.

Apoi, la fiecare patru zile, se adaugă în dietă un produs nou. Această dietă ajută la reglarea sistemului imunitar lucru corect, eliminând posibilele reacții violente la alergenii care intră în organism din alimente.

Cele mai alergene și mai sigure produse pentru copiii cu dermatită atopică

Concentrându-se pe Cercetare științifică influența produselor asupra posibilității de a dezvolta reacții alergice și dermatită atopică, Uniunea Pediatrilor a întocmit tabele de produse în care acestea sunt împărțite în categorii: cele mai periculoase (foarte alergene), hipoalergenice și neutre.

Alimentele foarte alergene ar trebui excluse complet din meniul copiilor. Ele sunt cel mai probabil să provoace manifestări ale dermatitei atopice. Alimentele hipoalergenice pot fi introduse în alimentația copilului, dar cu monitorizarea obligatorie a reacției la acestea. Alimentele neutre pot fi consumate cu calm, fara teama ca ar putea provoca o noua exacerbare.

Produsele foarte alergene includ:

Boabele: Victoria și căpșuni sălbatice, struguri roșii, cireșe și cireșe dulci.
Fructe: portocale, lămâi, mandarine, grapefruit, caise, pepeni, mere roșii și galbene, fructe de la tropice (cu excepția bananelor), băuturi din fructe din aceste fructe, curmale, caise uscate și stafide.
Legume galbene: în principal dovleac. Roșii și sosuri făcute din ele, ketchup. Ridiche. Legume rădăcinoase: sfeclă și morcovi. Boia roșie și galbenă.
Produse cu risc mediu:
Fructe de padure: mure, lingonberries, merisoare, diverse tipuri de coacaze. Pepene.
Banane.
Leguminoase. Vânătă.
Produse neutre:
Boabele albe. Agrișă.
Mere verzi și pere. Prune. Mere sau prune uscate la soare.
Legume: cartofi și varză. Verdele cu frunze și salată verde. Dovlecel, dovlecel și dovleac. Castraveți proaspețiși spanac tânăr.

Adesea, copiii cu alergii la un aliment pot avea reacții alergice la alte alimente. Aceasta se numește alergie încrucișată. Dacă un copil are o alergie la polenul copacului, nu tolerează nici nucile, toate fructele de tufiș, morcovii și pătrunjelul. Nu este recomandat ca astfel de copii să introducă în alimentația lor orice fel de mere, pere, cireșe și multe alte fructe și fructe de pădure care cresc pe copaci.

Copiii cu alergie la ouăle de pui practic nu digeră bulionul de pui, ouăle de prepeliță, rața și maioneza cu orice includere de melange sau gălbenușuri.

Dieta pentru diateza alergica la copii de la 6 luni la 1 an

Apariția simptomelor la sugari este adesea asociată cu o încălcare a dietei mamei. Foarte des, alergenul intră în corpul copilului împreună cu laptele matern, provocând manifestări de diateză.

În acest moment, o mamă care alăptează ar trebui să includă mai multe produse din lapte fermentat, carne slabă și pește în meniul ei și să excludă temporar consumul de fructe de mare și alge marine. În dieta ta, ar trebui să se acorde preferință diferitelor tipuri de cereale fără gluten și produselor din carne gătite ușor. Acestea pot fi chiftele la abur sau chiftele.

toate tipurile de cârnați și cârnați afumati;
ciocolată și batoane;
citrice;
alimente picante și conserve.

Când introduceți alimente complementare bebelușilor de la 6 luni, introduceți alimentele treptat. Dacă, la introducerea unui nou tip de produs, pe corpul copilului apar pete roșii, ar trebui să întrerupeți imediat acest produs și să solicitați sfatul medicului pediatru. Pot fi necesare teste suplimentare. Sângele bebelușului va fi luat pentru un test, care va arăta dacă copilul are o intoleranță individuală la un anumit produs.

Când introduceți alimente complementare vegetale, preferați conopida și broccoli. Cercetătorii danezi au descoperit că astfel de produse sunt cele mai sigure pentru prima hrănire. Piureuri de fructe Este mai bine să introduci din acele fructe care cresc în regiunea ta. Pentru locuitorii Rusiei, merele verzi și perele sunt considerate hipoalergenice. Prunele sunt bine tolerate.

Toate terciurile trebuie fierte în apă. La început, pot fi crescute cu lapte matern. Nu se recomandă amestecarea cu lapte de vacă. Dacă un copil are deficiență de lactază sau intoleranță la lapte, după terci pe un astfel de produs, poate prezenta diaree și vărsături.

Fii atent și monitorizează orice reacție a copilului tău la un produs nou. După fiecare introducere a unui nou aliment în meniu, asigurați-vă că verificați pielea copilului dumneavoastră pentru erupții cutanate.

Dieta de eliminare pentru copii

Întocmirea unei diete de eliminare este un pas forțat, dar foarte eficient. Cu exacerbări severe ale dermatitei atopice sau cu streptodermie (leziune generalizată a organismului prin streptococ), este necesară excluderea completă a unui număr de alimente din dietă.

Primul lucru de făcut este să eliminați complet toți alergenii și să vă actualizați dieta. Apoi, introducând un produs zilnic, observați dacă copilul are semne de dermatită atopică. Dacă apar erupții cutanate după introducerea unui nou produs, acesta trebuie evitat complet. Acesta este un alergen.

Întreaga dietă poate fi împărțită în mai multe etape (pe zi):

Primele trei zile: apă și biscuiți de grâu uscat. Fara aditivi chimici! De asemenea, zahărul și sarea sunt interzise.
În zilele 4-5, puteți adăuga în dietă un produs din carne (strict un singur tip).) - de exemplu, numai carne sau pui.
Până la sfârșitul săptămânii, aveți voie să adăugați un produs din lapte fermentat. Este strict interzis sa adaugati lapte!
Până în ziua 8-9 se introduc legumele făcute în piure. Este mai bine să începeți cu legume verzi și albe. Apoi le puteți introduce cu grijă pe cele portocalii și galbene.
Cele roșii sunt adăugate ultimele. Aceasta se numește „regula semaforului invers”.
În a zecea zi puteți introduce cereale. Daca copilul tau are intoleranta la gluten, este mai bine sa alegi hrisca, orez sau porumb.

Fiecare produs nou este introdus nu mai mult de o dată pe zi. De obicei, la 1 din 10 copii, dermatita atopică este asociată cu introducerea de noi alergeni în dietă. O dietă de eliminare este într-un mod grozav rezolva aceasta problema.

Dieta pentru dermatita atopică trebuie urmată cu strictețe. Terapia nutrițională adecvată va ajuta la prevenirea noilor exacerbări și la întărirea organismului. Fiecare copil cu manifestări de dermatită pruritică atopică trebuie examinat de un imunolog. El va oferi recomandări individuale (ținând cont de bolile cronice ale copilului).

Urmărește următorul videoclip, în care un dermatolog cu experiență vorbește despre nuanțele dietei pentru dermatita atopică.

Dermatita atopică este o boală care necesită un tratament pe termen lung, scrupulos, a cărui absență atrage consecințe grave. Boala are cauze diferite, iar terapia pentru fiecare pacient este selectată individual; o dietă pentru dermatita atopică este indicată în toate cazurile. Este exact ceea ce va fi discutat în acest articol.

Dermatita atopică este o boală inflamatorie severă a pielii. Are un curs cronic recidivant (cu perioade de exacerbare și remisie).

Poate debuta atât în copilărie, cât și în adolescență și la vârsta adultă, integrându-se semnificativ în modul obișnuit de viață al unei persoane și perturbând-o.

Cauzele bolii nu au fost determinate în mod fiabil. Se crede că rolul este jucat de:

factor ereditar;
tulburări genetice;
prezența altor boli alergice.

Diferența dintre dermatita atopică și dermatita alergică de contact este că iritanții care provoacă exacerbarea bolii pot fi:

alergeni specifici (în acest caz se dezvoltă dermatită exogenă),
orice alte substanțe de natură nealergenică (și atunci boala este considerată endogenă).

O dietă hipoalergenică pentru dermatita atopică este indicată în fiecare caz, dar în cazul alergiilor alimentare va fi mai specifică. În plus, nutriția pentru dermatita atopică la adulți și copii, precum și la femeile însărcinate și care alăptează, va avea, de asemenea, propriile caracteristici.

În practică, se folosesc două tipuri principale de diete: eliminarea și rotația.

Dieta de eliminare a dermatitei atopice

complet „curat”, „zero” dieta;
apoi, introducând câte un produs la câteva zile, identificați alergenul iritant;
reduce la minimum efectele alergene asupra organismului.

Dieta constă din mai multe etape. Meniul pentru fiecare zi este următorul:

1-3 zile: apă și biscuiți (fără sare, zahăr, alți aditivi);
4-5 zile: introducerea unui produs din carne (un singur tip). Poate fi fiartă de vită, limbă, carne slabă de porc;
6-7 zile: introducere produs lactat(preferabil lapte fermentat);
8-9 zile: introducerea legumelor (fierte);
10-11 zile: introducerea cerealelor.

Dacă organismul răspunde bine la dietă, nu apare nicio exacerbare a bolii, încercările de a introduce: păsări slabe (pui, curcan), fructe (banane, mere) sunt acceptabile - dacă nu există alergie la acestea, febra fânului cu încrucișare. reactivitate, cu toleranță bună.

La mai puțin de 10% dintre copiii cu dermatită atopică, alergiile sau intoleranțe alimentare sunt un declanșator. Prin urmare, dietele de eliminare au un efect benefic asupra evoluției bolii doar la un grup mic de copii.

Dieta de rotație pentru dermatita atopică

Implica un principiu ceva mai complex al introducerii de produse noi. Aceasta nu este o dietă atât de strictă, așa că poate fi (și cel mai adesea este) prescris unui copil.

Cu acest tip de alimente dietetice, se recomandă consumul a 1 produs nu mai mult de o dată la 4 zile.
În plus, se recomandă să mănânci doar 1 tip din fiecare tip de aliment într-o zi: de exemplu, numai carne de vită, doar orez și doar chefir.

„Începutul” optim al dietei este de 4 tipuri de produse: carne, cereale, produse lactate și 1 legumă.

Deci, un exemplu de dietă arată astfel:

Zi a săptămânii	Mic dejun	Cină	Cină
luni	Terci de orez cu apă, ceai	Carne de vită fiartă, orez, ceai	Carne de vită fiartă, orez, ceai
marţi	Terci de mei, ceai	Carne slabă de porc, terci de mei, ceai	Chiftele de porc, terci de mei, chefir
miercuri	Terci de hrișcă, măceș		Limbă fiartă, ceai
joi	Fulgi de ovăz, ceai	Miel fiert, piure de dovlecei, ceai	Miel fiert, piure de dovlecel, măceșe
vineri	Brânză de vaci, ceai	Carne de vită Stroganoff, orez, măceș	Carne de vită Stroganoff, orez, măceș
sâmbătă	Terci de mei, ceai	Carne de porc la abur, piure de dovleac, ceai	Piure de dovlecel, chefir
duminică	Fulgi de ovaz, macese	Limbă fiartă, hrișcă cu dovlecei, ceai	Limbă fiartă, terci de hrișcă, măceș

În cazul alergiilor alimentare, la o dietă nespecifică de orice fel se adaugă anumite restricții. Astfel, în caz de intoleranță la proteina din lapte de vacă se prescrie o dietă fără lactate; în caz de sensibilizare la gluten se prescrie o dietă fără gluten.

Dieta este selectată în trei etape:

Eliminare strictă. Identificarea alergenilor cauzali;
Eliminarea tuturor factorilor declanșatori din dietă;
Extinderea dietei pentru perioada de remisie.

Ținerea unui jurnal alimentar este o necesitate!

Acolo ar trebui să înregistrați tipul de alimente, volumul și reacția organismului. Acest lucru este necesar pentru a facilita procesul de identificare a alimentelor declanșatoare. Este deosebit de importantă menținerea unui astfel de caiet pentru copii în primul an de viață în perioada introducerii alimentelor complementare.

Tabel de alergenitate a produselor din Uniunea Medicilor Pediatri

Se obișnuiește să se distingă în mod convențional produsele care sunt agresive în ceea ce privește alergiile, cele care au o alergenitate medie și cele care sunt hipoalergenice. Tabelul de alergenitate a produselor poate diferi în diferite surse, dar doar ușor.

Tabel cu produse permise și interzise pentru alergii de la Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 1) Tabel cu produse permise și interzise pentru alergii de la Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 2)

Reactivitate încrucișată a unor produse

Este foarte important să fii conștient de reacțiile încrucișate. Această problemă devine deosebit de relevantă în perioada de exacerbare a febrei fânului.

Tabel: Câțiva alergeni alimentari încrucișați

Alimente dietetice în funcție de vârstă

Dermatita atopică este clasificată în funcție de vârstă:

nou-născuți (0-2 ani);
copii (2-12 ani);
adolescenți și adulți (>12 ani).

Fiecare dintre aceste categorii de vârstă are propria sa dietă hipoalergenică, așa că este logic să le luăm în considerare pe fiecare separat.

Dieta pentru adulti si adolescenti

Debutul dermatitei atopice după vârsta de 12-15 ani nu este un caz „canonic”. Mai des, sunt cazuri când boala s-a manifestat în copilărie sau în copilărie, urmată de o perioadă lungă de remisie, iar apoi, sub influența anumitor factori, boala a devenit din nou activă.

Într-un fel sau altul, o dietă pentru dermatita atopică la adulți este obligatorie. În absența hipersensibilității la un anumit produs sau grup de produse, este prescrisă o dietă nespecifică, de exemplu, dieta Ado, care a fost dezvoltată inițial pentru copii, dar este destul de aplicabilă și la adulți.

În cazul unei evoluții ușoare a bolii, toleranță bună și lipsă de polisensibilizare, puteți crea un meniu destul de variat pentru săptămână. ÎN caz general dieta arata asa:

Zi a săptămânii	Mic dejun	Cină	Cină
luni	Fulgi de ovaz in apa cu fructe uscate, ceai	Carne de vita fiarta, orez, macese	Tocană de legume, carne de vită fiartă, ceai
marţi	Caserolă cu brânză de vaci, para, cicoare	Limbă, hrișcă, măceș	Curcan, orez, ceai
miercuri	Pâine prăjită cu gem de mere, ceai	Supă piure de legume, ceai	Chifteluțe de vită, conopidă, măceșe
joi	Fulgi de ovaz cu dovleac, cafea	Chifteluțe de vită, terci de hrișcă, ceai	Salata de legume, prune uscate, cicoare
vineri	Fursecuri, prune uscate, ceai	Tocană de legume, cârnați, cafea	Limbă, varză înăbușită, ceai
sâmbătă	Fulgi de porumb cu chefir, ceai	Mazăre, miel, măceș	Iepure înăbușit, orez, ceai
duminică	Pâine prăjită cu brânză, andive	Supă de legume, chiftele de porc, terci de hrișcă, ceai	Supă de sfeclă roșie, varză înăbușită, cicoare

Dieta pentru dermatita atopică la adolescenți este exact aceeași. Dieta trebuie reglementată în funcție de sexul, vârsta, înălțimea și greutatea persoanei, nivelul de stres fizic și psihic și prezența hipersensibilității sau intoleranței la orice alimente.

Următoarele trebuie excluse din dietă:

alcool;
mâncare de la restaurante fast-food;
carne afumată, marinate, murături;
băuturi energizante, tonice, băuturi carbogazoase;
alimente excesiv de grase, prajite.

Dieta pentru femeile insarcinate si care alapteaza

Dermatita atopică la femeile însărcinate este destul de problema serioasa. Boala aduce mult disconfort; nu toate medicamentele pot fi utilizate în timpul sarcinii; simptomele sunt agravate din cauza componentei psihologice.

Alegerea unei diete trebuie efectuată de un alergolog în tandem cu un nutriționist și un obstetrician-ginecolog. Asigurați-vă că monitorizați nivelul hemoglobinei, proteinelor din urină și zahărului din sânge.

Un meniu zilnic aproximativ pentru o femeie însărcinată ar putea arăta astfel:

Mic dejun. Făină de ovăz în apă cu fructe de pădure proaspete, de exemplu, afine (cu excepția căpșunilor și căpșunilor sălbatice), miere (în absența febrei fânului), ceai;
Masa de pranz. Banana, un pahar de chefir;
Cină. Salata de varza proaspata cu ulei de masline, supa de legume, carne de vita fiarta, orez, ceai;
Gustare de după amiază. Măr, iaurt natural;
Cină. Ficat de vită, legume înăbușite, măceșe;
A doua cina. Chefir.

Merita atentie:

Dieta unei femei însărcinate nu afectează dezvoltarea dermatitei atopice la copilul nenăscut.

Nu dovedit

Că o dietă hipoalergenică pentru o femeie în timpul alăptării reduce semnificativ riscul de a dezvolta această boală la un copil. (conform Ghidurilor clinice federale pentru diagnosticul și tratamentul dermatitei atopice).

În timpul alăptării

Dieta unei mame pentru dermatita atopică la un copil este obligatorie și este aproximativ similară cu cea oferită femeilor însărcinate.

Diferența este că este necesar să se țină cont de prezența unei alergii la un anumit produs la bebeluș și să se ajusteze dieta în acest sens.

Este necesar să se excludă toate alimentele foarte alergene, indiferent de modul în care sunt tolerate de femeie și copil.
Minimizați consumul de alimente care sunt moderat alergene.

O dietă pentru dermatita atopică pentru o mamă care alăptează implică utilizarea obligatorie a complexelor vitamine-minerale și a produselor cu activitate probiotică (de exemplu, produsul cu iaurt Bifilife).

În cazul în care diagnosticul de „dermatită atopică” este pus femeii care alăptează și, prin urmare, nu poate oferi alimentatie buna din cauza unui număr mare de restricții alimentare, se recomandă trecerea sugarului de la alăptare la hrănirea artificială sau mixtă.

Dieta pentru bebelusi

În cazul în care dermatita atopică este detectată la un nou-născut sau sugar, principala metodă de corectare a bolii este restricțiile în dieta mamei. În cazurile în care acest lucru este imposibil sau ineficient, se recomandă trecerea la hrănirea cu formule de lapte artificial.

O dietă pentru dermatita atopică la sugari presupune două puncte:

selectarea corectă a formulei pentru sugari;
introducerea corectă a alimentelor complementare.

Produsele cu proteine foarte hidrolizate sau alimente pe bază de izolat de proteine din soia trebuie utilizate ca amestec alimentar.

În prima etapă a terapiei (când se selectează o dietă pentru o exacerbare), este necesar să se utilizeze amestecuri medicinale specializate:

Alfare;
Nutrilac Peptide MCT;
Nutrilona Pepti TSC;
Pregestimila;
Nutramigena;
Frisopepa;
Frisopepa AS;
Soia Nutrilaka;
Nutrilon Soia;
Frisosoi;
Oameni SL;
Enfamila Soya.

În a doua etapă, la extinderea dietei, este permisă utilizarea unui amestec pe bază de proteine parțial hidrolizate:

Nana GA1;
Nutrilon GA1.

ÎN În ultima vreme Formulele pentru sugari cu adaos de pro- și prebiotice sunt utilizate în mod activ:

Baby GA;
Nutrilon GA 1 și 2;
Nutrilona Comfort 1 și 2;
Oameni GA 2;
Nana GA 2 (imbogatita cu bifidobacterii);
Nutramigen LGG (imbogatita cu lactobacili).

Video util de la Uniunea Pediatrilor din Rusia

Regulile pentru introducerea alimentelor complementare copiilor cu dermatită atopică sunt următoarele:

administrare numai în timpul remisiunii;
începutul introducerii - 5-6 luni (s-a dovedit că introducerea ulterioară nu are sens, deoarece nu asigură absența alergiilor alimentare);
produsele alimentare complementare trebuie să fie monocomponente;
produsele nu trebuie să conțină lapte, gluten, zahăr, sare, bulion, conservanți, coloranți sau arome artificiale;
în prezența diareei, se introduce mai întâi terci, iar piureurile de legume sunt folosite pentru a consolida scaunul;
chiar și produsele hipoalergenice trebuie selectate pe baza rezultatelor testelor cutanate și ale analizelor de sânge sub supravegherea unui alergolog;
de la șase luni este necesar să se introducă piureuri de carne - curcan, miel, porc (vită și vițel - numai dacă nu există hipersensibilitate la proteina laptelui de vacă);
Se recomanda introducerea fructelor doar spre sfarsitul primului an de viata si numai a celor tratate termic;
Este interzisă introducerea ouălor de găină și a peștelui.

Tabel: Set de produse incluse în meniul unei diete nespecifice pentru dermatita atopică

Exemplu de meniu pentru dermatita atopică pentru copii de la 6 luni la 1 an

În tabelul de mai jos puteți vedea meniu exemplu. Poate fi folosit ca bază. Dacă nu există alergii, încercați să adăugați ouă și produse din ultima coloană a tabelului cu alimente (vezi mai sus)

Tabel: Opțiuni de nutriție pentru copiii atopici de la 6 luni la 1 an

Dieta pentru copii de la 1 an la 3 ani

Perioada de extindere a dietei este foarte moment important. Este necesar să se reducă efectele antigenice și eliberatoare de histamină asupra organismului, să se stabilească funcționarea tractului digestiv și să se realizeze remiterea completă a bolii.

Dieta pentru dermatita atopică la copii ar trebui să fie strict controlată

În acest moment încep deliciile, oaspeții „hrănind” copilul cu ciocolată, bomboane și alte dulciuri.

Este complet inacceptabil să duci un copil la restaurante fast-food sau să-l hrănești cu mâncare de la o masă „adulților”.

Dieta hipoalergenică la această vârstă se bazează pe tabelul alimentar nr. 5 conform lui Pevzner, prescris pentru patologia sistemului hepatobiliar.

Mâncarea este oferită mecanic și termic blând.
Este inacceptabil să folosiți condimente (cu excepția unei cantități mici de sare) sau a unei cantități mari de ulei.

Cu toate acestea, toate felurile de mâncare trebuie să aibă proprietăți organoleptice bune, astfel încât copilul să nu le refuze și să nu încerce să caute un înlocuitor în fursecuri, dulciuri și alte delicatese similare.

În cazurile în care polisensibilizarea nu permite formarea unei diete complete, se prescrie uneori o nutriție terapeutică specială, inclusiv utilizarea amestecurilor pe bază de proteine sau aminoacizi hidrolizați sub formă de cereale sau sub formă de băutură. Este acceptabilă utilizarea dietelor rotative bazate pe alimente tolerate condiționat.

O dietă aproximativă pentru un copil ar putea fi:

Mic dejun. Caserola de branza de vaci cu dulceata de mere, ceai;
Masa de pranz. Pere, iaurt natural;
Cină. Salată de sfeclă roșie, supă de bulion de vită reciclată, ficat înăbușit, piure de cartofi, compot de fructe uscate;
Gustare de după amiază. Chefir, fursecuri sarate;
Cină. Chiftele, orez, mere, ceai;
A doua cina. Ryazhenka, turtă dulce.

O altă opțiune alimentară:

Tabel: Dieta pentru un copil cu dermatită atopică

Rețete pentru dermatită atopică

Nu este atât de ușor să găsești o rețetă care să nu includă produse alergene.

Rețetele pentru persoanele care suferă de dermatită atopică nu ar trebui să includă alimente foarte alergene ca alimente „principale”.
Se recomandă reducerea la minimum a utilizării alimentelor cu alergenitate moderată.
Este de remarcat faptul că mulți alergeni sunt labili la căldură și își pierd „agresivitatea” în timpul tratamentului termic. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume.
Legumele și fructele crude sunt curățate de coajă.
Cerealele sunt înmuiate și spălate de mai multe ori înainte de a fi gătite.

Ce poți pregăti pentru o persoană care suferă de dermatită atopică?

Caracteristici de gătit terci

Cea mai bună opțiune pentru micul dejun este terciul.

Trebuie gătit în apă (sau în bulion de carne), fără a folosi cantități mari de sare și zahăr.
Puteți adăuga unt în terci (dacă nu sunteți alergic la lapte).
Puteți adăuga fructe uscate sau fructe proaspete portabile, miere (în absența febrei fânului) în terci.
Nucile nu sunt potrivite ca aditiv.

Supe

Pentru a crea un prânz complet, trebuie să pregătiți supa. Pentru cei alergici sunt de preferat supele de legume sau cele cu bulion secundar.

Prepararea supei de carne:

Carnea se pune la macerat in apa rece timp de 1 ora.
Gatiti in apa clocotita timp de 30 de minute. Bulionul se scurge de 1-2 ori.
Turnat apă rece, in ea se gateste carnea si apoi supa.

Reteta supa de iepure si legume

carne de iepure (80 g);
broccoli (70 g);
dovlecel (60 g);
terci de orez pentru copii.

Fierbeți carnea de iepure în apă suficientă până se înmoaie, adăugați broccoli și dovleceii tăiați de coajă, gătiți încă 15 minute. Se macină ingredientele rezultate într-un blender, se dizolvă terciul de orez în bulionul rămas. Se amestecă piureul rezultat și se adaugă puțină sare.

Supă pe bază de amestec de lapte

Potrivit pentru copii mici:

cartofi (40 g);
conopida (50 g);
dovleac (50 g);
dovleac (50 g).

Fierbeți cartofii și varza și fierbeți dovleacul și dovleceii. Folosind un blender, amestecați legumele până la omogenizare. Pregătiți un amestec de lapte hipoalergenic. Se amestecă ambele componente, se adaugă bulion de legume, se adaugă puțină sare. Se aduce la fierbere, se răcește.

Mâncăruri din carne

Puteți găti curcan pentru cină. Necesar:

carne de curcan (400 g);
dovlecel (150 g);
făină de orez (2 linguri).

Măcinați curcanul și dovlecelul într-o mașină de tocat carne, adăugați făină, adăugați puțină sare și amestecați. Bateți carnea tocată rezultată și formați în cotlet.

Puteți găti într-un boiler dublu (aproximativ 50 de minute) sau într-o cratiță - ungeți fundul cu ulei de măsline, turnați 1 lingură. apă, se fierbe (aproximativ 40 de minute).

Cotlet de vită

vită,
pâine albă (dacă este permis)
Sarat la gust.

Pentru a pregăti cotlet de vită, trebuie să spălați foarte bine carnea, să o curățați de grăsime, tendoane și cartilaj. Se macină într-o mașină de tocat carne, se adaugă sare.

Dacă nu sunteți alergic la grâu sau gluten, puteți adăuga pâine albă înmuiată în apă și stoarsă în carnea tocată (doar după consultarea medicului!). Formați cotlet și gătiți la cuptorul dublu sau la cuptor pentru cel puțin o oră.

Astfel, dermatita atopică este boala grava, necesitând o atenție deosebită nu numai tratamentului, ci și măsurilor preventive. Dieta pentru dermatita atopică este cea mai importantă etapă a terapiei.

Restricțiile prescrise trebuie respectate cu strictețe, deoarece în caz contrar (chiar și în absența alergiilor alimentare) se dezvoltă complicații destul de grave care aduc un disconfort semnificativ. Este foarte important să se suplimenteze terapia dietetică cu utilizarea complexelor vitamine-minerale, pro- și prebiotice și, dacă este necesar, terapie nutrițională.

Surse

Ghidurile clinice federale pentru diagnosticul și tratamentul dermatitei atopice, RAAKI. Link: nrcii.ru/docs/4.atopic_dermatitis.pdf
Dermatita atopica. L. S. Namazova, N. I. Voznesenskaya, A. G. Surkov. Zhurnaya „medic curant”. Link: lvrach.ru/2006/04/4533744
Blogul unui medic pediatru. Link: mama-doctor.ru

Jurnal alimentar pentru alergii

Situație comună? La câteva luni după nașterea bebelușului, laptele matern al mamei a devenit mai puțin, iar ea trebuie deja să cumpere lapte de formulă și să obișnuiască copilul cu biberonul. Dar bebelușul calm și fericit începe să plângă, el se confruntă în mod clar cu disconfort. Este posibil să fi dezvoltat o alergie la proteina din lapte de vacă, o primă manifestare comună a alergiilor alimentare la copiii mici.

Alergiile alimentare se manifestă cel mai adesea pe piele (iritare, erupție cutanată, mâncărime, erupție cutanată în pliurile pielii, roșeață sub scutec), tulburări digestive (scaune moale frecvente sau constipație, regurgitare, flatulență) și colici stomacale. Dar poate că acesta este începutul dermatitei atopice. Adesea, primele semne ale acestei boli apar la bebeluși tocmai în timpul introducerii formulei pentru sugari sau a alimentelor complementare în dietă: alergenii alimentari provoacă dezvoltarea dermatitei atopice cel mai adesea în primul an de viață. În orice caz, doar un medic poate pune un diagnostic și va prescrie dieta potrivită.

Cum să identifici alergenii alimentari la un copil?

Pentru a începe terapia dietetică, este necesar să înțelegem la ce alimente copilul are o reacție „incorectă”, așa cum spun medicii, „pentru a identifica alergenii semnificativi cauzal”. Dar cum să faci asta? Cele mai fiabile metode sunt testele alergice, inclusiv metoda „testului pielii”. Dar medicul va obține cele mai multe informații întrebând părinții despre ce este hrănit copilul, cum se manifestă reacția alergică și cât durează. Și medicul vă va cere cu siguranță să păstrați un „Jurnal alimentar” - o descriere detaliată a dietei zilnice a bebelușului, reacția lui la ceea ce mănâncă și schimbările în starea sa de bine.

Exemplu de „jurnal alimentar”

Reguli pentru ținerea unui „jurnal alimentar”

Ce ar trebui notat în acest jurnal:
Data și ora micul dejun, prânzul, cina și toate gustările;
O listă cu alimentele pe care copilul le-a consumat, indicând reacțiile care au urmat după masă;
Durata și intensitatea manifestărilor acestor reacții;
Observați toate modificările pielii, precum și tulburările sistemului respirator (dacă apare brusc nasul care curge sau copilul începe să tușească sau apare dificultăți de respirație);
Înregistrați la ce oră din zi și ce medicamente au fost utilizate;
Pentru unguente și creme medicinale, indicați consumul și locul de aplicare.

Dar cel mai important lucru este să ții un „Jurnal alimentar” în detaliu și în mod constant, să nu lipsească nici măcar o bucată de mâncare consumată chiar din întâmplare. Uneori se pare că o cantitate mică de produs „interzis” nu poate dăuna copilului. Acest lucru este complet înșelător! Chiar și cantități mici de produse provocând alergii, poate anula complet eforturile de câteva luni. Organismul are nevoie de cel puțin 3 săptămâni pentru a se recupera după o reacție alergică.

Un „jurnal alimentar” trebuie ținut cu siguranță timp de 2-4 săptămâni înainte de începerea dietei, care va fi prescris de un medic (pediatru, alergolog, nutriționist) pe baza acestor înregistrări. De regulă, terapia cu dietă începe în perioada de remisie și nu este combinată cu utilizarea de noi medicamente, inclusiv cu utilizarea externă. După începerea tratamentului, continuați să vă păstrați Jurnalul la fel de clar și de detaliu.

Este suficientă dieta singură pentru a controla evoluția dermatitei atopice?

Mulți părinți consideră dieta drept principalul tratament pentru un copil atopic, poate pentru că este cel mai ușor de influențat. De asemenea, permite părinților să aibă un anumit sentiment de control asupra bolii copilului lor. Cu toate acestea, relația dintre alimentație și evoluția dermatitei atopice este destul de complexă și ambiguă și poate crea atâtea probleme câte încearcă să rezolve.

O regulă importantă trebuie reținută: dieta trebuie să rămână completă, adică să conțină o cantitate suficientă de proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și vitamine și minerale pentru dezvoltarea normală a copilului. „Jurnalul alimentar” ajută la identificarea alimentelor care sunt nedorite pentru copil și la crearea unei alimentații corecte și echilibrate.

Dacă copilul dumneavoastră are simptome de alergie și nu puteți identifica ce produs provoacă alergia, atunci doar un jurnal alimentar vă va ajuta în această problemă.

Desigur, puteți face teste pentru a identifica alergenul, dar la copiii sub trei ani, alergiile pot fi legate de vârstă, iar testul poate arăta informații nesigure.

Eu însumi m-am confruntat cu o astfel de problemă, am făcut teste cu copilul meu, dar doar ținerea corectă a unui jurnal alimentar m-a ajutat să controlez alimentația copilului și să identific principalii alergeni.

Cum să ții un jurnal alimentar pentru alergii

Pentru unii copii, consumul unei fructe de pădure roșie este suficient pentru a manifesta o alergie, iar pentru unii, simptomele vor apărea numai după ce au mâncat un întreg, de exemplu, un pahar de fructe de pădure. Acest lucru sugerează că fiecare copil are propriul prag de sensibilitate la un anumit alergen, care este determinat de doză. Prin urmare, pentru a înțelege caracteristicile copilului dumneavoastră și pentru a-i monitoriza starea și reacția la un anumit produs, nu vă puteți lipsi de un jurnal alimentar.

În primul rând, să vedem care sunt semnele alergiilor alimentare. acest lucru este necesar pentru a înțelege ce reacție este posibilă la ce produs. Multe mame cred că simptomele alergiei sunt doar strănutul, curgerea nasului, umflarea mucoaselor, lacrimarea, erupțiile cutanate și veziculele pe piele și mâncărimea. De fapt, există mult mai multe semne de alergii alimentare. Asigurați-vă că notați toate semnele enumerate mai jos în jurnalul alimentar.

Semne de alergii alimentare

Căile respiratorii - curge nasul, strănut, respirație șuierătoare, lacrimare, bronșită, tuse persistenta, stagnarea lichidului, zgomote în spatele sternului. Dacă copilul dumneavoastră are un nas persistent, tuse sau bronșită, mergeți la un alergolog. Uneori copiii noștri sunt tratați pentru o infecție virală, dar se dovedește a fi o reacție alergică.

Piele - erupție cutanată roșie pe față, urticarie, mâini și picioare umflate, piele uscată și mâncărime, în principal pe față, cearcăne sub ochi care arată ca arsuri, buze umflate și crăpate, pleoape umflate, iritații plângătoare în spatele urechilor, eczeme pruriginoase în pliurile pielii (coate, genunchi), descuamarea pielii între degete de la mâini și de la picioare.

Intestine - diaree cu mucus, eventual de culoare verzuie, constipatie, balonare, gaze severe, regurgitare excesiva, varsaturi, sangerari intestinale, crestere slaba in greutate, iritatii de scutec in jurul anusului, disconfort in zona abdominala.

Semne mai puțin pronunțate ale alergiilor alimentare:

Central sistem nervos- stare de spirit, anxietate, treziri frecvente noaptea, plans nocturn, dureri de cap, dureri de muschi si articulatii, iritabilitate, hiperactivitate.

Reguli de bază pentru introducerea unui jurnal alimentar pentru alergii

1. Notează întotdeauna ceea ce mănâncă copilul tău, inclusiv gustările. Fă din asta un obicei.

2. Notati momentul la care a avut loc reactia la produsul administrat.

3. Uneori un copil poate avea o reacție la mai multe alimente deodată. Nu este nevoie să excludeți totul imediat. Încercați câte un lucru pe rând. De exemplu, laptele și produsele lactate, deoarece proteina din lapte este cel mai puternic alergen. Dacă există o reacție la lapte, atunci trebuie să determinați dacă există o reacție încrucișată, de exemplu, la carnea de vită. Excludeți, de asemenea, brânza și produsele lactate. Odată ce sunteți sigur că laptele este alergenul, puteți încerca să adăugați brânză de vaci, brânză și chefir înapoi la dieta dumneavoastră. Numai treptat și constant înregistrarea modificărilor într-un jurnal. Nu recomand să dați iaurt, deoarece la acesta se adaugă arome și coloranți, ceea ce nu este absolut indicat să îl dați unui copil. Dacă faci singur iaurt și ești încrezător în calitatea lui, atunci poți să-i dai în siguranță acest produs copilului tău pentru a-l încerca.

Trebuie să excludeți un produs suspect timp de cel puțin 2 săptămâni. Dacă simptomele nu s-au schimbat în acest timp, atunci încercați să eliminați următorul alergen. Cele mai des întâlnite sunt lactatele, albușurile, puiul, grâul, peștele, ciocolata, cacao, citricele, cartofii. Acordați atenție produselor cu o culoare roșie aprinsă - sfeclă, fructe de pădure roșii și mere roșii, ardei roșu și culori galbene strălucitoare - ardei, morcovi, porumb, piersici. Bananele pot provoca o reacție alergică datorită conținutului lor ridicat de amidon.

4. Dacă ai identificat un alergen și manifestările alergice au dispărut, atunci încearcă să reintroduci produsul interzis în alimentația ta în câteva săptămâni. Faceți acest lucru treptat, în doze mici. Uneori se întâmplă ca reacțiile alergice să nu revină niciodată. Dar dacă alergia reapare, va trebui să excludeți acest produs pentru o perioadă lungă (4 luni) și să căutați un înlocuitor pentru acest produs.

5. Uneori un copil este alergic la mai multe produse deodată, sau bănuiești mai multe produse, atunci va trebui să excluzi toate suspiciunile. Și după ce simptomele sunt ameliorate, introduceți treptat câte un produs, înregistrând în mod natural toate acestea într-un jurnal alimentar. Dacă nu îl scrieți, pur și simplu nu vă veți aminti mai târziu cât de mult din ceea ce ați dat și când.

6. Scrie care a fost reacția ta la produs - erupție cutanată, mâncărime, roșeață, diaree, iritabilitate, somn prost.

7. Asigurați-vă că descrieți rezultatele după întreruperea produsului. În jurnalul alimentar, creați o coloană „Notă” în care puteți nota observații suplimentare.

8. Daca iti alaptezi copilul si observi simptome de alergie, atunci vei introduce un jurnal alimentar pentru dieta ta.

9. Citiți corect etichetele. Uneori, pe unele produse, numele unui produs potențial alergen poate fi scris sub un alt nume.

făină de grâu - gris
albus de ou - albumina
lapte - zer, cazeină, cazeinat de sodiu

Unele produse finite pot conține produse alergene în mod implicit:

cacao gătit instant contin lapte
supele conservate pot conține grâu și produse lactate
pâine cumpărată din magazin - poate conține produse lactate
Cârnații „fără lactate” conțin cazeinat de sodiu
pâine de secară din magazin - conține întotdeauna făină de grâu
prăjituri cu fulgi de ovăz – jumătate făcute tot din făină de grâu

Produse care sunt etichetate fără gluten (fără proteine din grâu), fără lactoză, fără cazeină, fără ouă - vă oferă 100% încredere că nu conțin nici măcar urme de alimente care sunt alergene pentru copilul dumneavoastră.

Introducerea corectă a unui jurnal alimentar pentru alergii ameliorează adesea complet copilul de această boală sau oferă o ușurare semnificativă, deoarece acest lucru vă permite să identificați și să eliminați cu exactitate alergenul.

Nu fi lene să ții un jurnal alimentar, este o modalitate cu adevărat eficientă!

Sănătate copiilor tăi dragi!

Natalia Sokolova.

P.S. Dacă te confrunți cu o astfel de boală precum alergiile, atunci împărtășește-ți experienta personala Când introduceți un jurnal alimentar, este posibil să aveți propriile adăugiri.

Tinerea unui jurnal alimentar - mod bun determina independent prezența reacțiilor alergice la anumite produse. Ideea este să înregistrăm, să sistematizam și apoi să găsim corespondența între alimentele consumate și manifestarea simptomelor alergice. Persoanele care au observat cel puțin o dată o reacție ciudată a corpului lor la orice alimente ar trebui să înceapă să țină un astfel de jurnal.

Definiția unui jurnal alimentar include orice caiet sau caiet în care o persoană care încearcă să identifice o alergie își notează întreaga dietă zilnică, medicamentele luate (sub rezerva tratamentului prescris) și efectul acestora.

Nu este necesar să respectați un format strict de înregistrare, dar anumite date trebuie introduse. Deci, cea mai importantă informație care ar trebui înregistrată este^

compoziția felurilor de mâncare;
orele de masă;
schimbarea bunăstării;
natura simptomelor care apar.

Trebuie amintit că răspunsul alergic al organismului apare în primele 2 ore de la consumarea produsului; rar se observă o reacție dublă (slabă în decurs de o oră, maxim după 4-6 ore) și întârziată (după 6-8 ore). Datorită faptului că alergiile pot varia în intensitate, orice abateri de la normă trebuie luate în considerare în timpul evaluării.

Compararea momentului de apariție a anumitor simptome și a aportului alimentar vă permite să identificați alergenul. Pentru a clarifica, produsul care ar fi provocat reacția este exclus timp de 2-3 zile și, după ce semnele de alergie dispar, sunt reintroduse. Reluarea simptomelor indică necesitatea excluderii acestui produs din alimente.

În plus, ținerea constantă a unui jurnal alimentar ajută la evaluarea eficacității terapiei. În absența unei dinamici pozitive a tratamentului, medicamentele sunt înlocuite cu altele sau doza este ajustată.

Exemplu de completare a unui jurnal alimentar

Înregistrarea cu acuratețe a informațiilor necesare într-un jurnal alimentar va ajuta la identificarea alergiilor în timp util. Pentru o înregistrare competentă și eficientă, trebuie să respectați următorul formular de înregistrare:

Reguli de comportament

Completarea zilnică a unui jurnal este importantă dacă este necesar să se identifice alergenii periculoși care au un efect dăunător asupra organismului. Un jurnal alimentar pentru alergii la un copil sau adult trebuie ținut în conformitate cu următoarele cerințe:

Necesar informatii detaliate despre dieta. Introduceți pe paginile caietului nu doar informații generale despre preparatele consumate, ci compoziția exactă a acestora: ingrediente, mod de gătit, aditivi etc. Dacă dieta include produse terminate, notati si numele producatorului, data fabricatiei si data expirarii.
De asemenea, trebuie să introduceți în caiet informații despre cantitatea de mâncare consumată. Nu este necesar să cântăriți fiecare porție - valorile aproximative (+-20 grame) sunt suficiente. Unii alergeni, atunci când sunt consumați chiar și în doze mici, pot provoca reacții alergice grave.
O coloană suplimentară ar trebui rezervată pentru înregistrarea diferiților factori care ar putea afecta și bunăstarea dumneavoastră: vremea, vaccinările, bolile anterioare etc.
Merită să ții evidența timp de cel puțin o lună, schimbând treptat compoziția dietei astfel încât să acopere o gamă cât mai largă de alimente.
Mamele care țin un jurnal alimentar pentru copilul lor ar trebui, de asemenea, să își înregistreze dieta în detaliu dacă laptele matern este folosit pentru hrănirea copilului. Orice schimbare sistematică a modului în care te simți după ce ai mâncat un anumit aliment poate fi un simptom al unei reacții excesive.

Înregistrările trebuie păstrate pe toată perioada diagnosticului alergiei, tratamentului acesteia și, de asemenea, timp de 1-2 ani după dispariția ultimelor simptome. Dacă simptomele clinice similare reapar, jurnalul va ajuta la identificarea alergenului și la începerea promptă a tratamentului sau la ajustarea terapiei curente.

Diagnostice și boli. Medicamente de la A la Z