Συνταγές για πιλάφι

1 ώρα 30 λεπτά

120 kcal

5/5 (1)

Συνηθίζεται να μαγειρεύετε αληθινό πιλάφι σε καζάνι πάνω σε ανοιχτή φωτιά. Ωστόσο, σε σύγχρονες συνθήκεςΜια πολυκουζίνα είναι ιδανική για αυτούς τους σκοπούς.
Λόγω του ότι θερμαίνεται από τρεις πλευρές, και το υγρό εξατμίζεται όταν ελάχιστη θερμοκρασία, το ρύζι γίνεται στον ατμό και θρυμματισμένο. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να μαγειρέψετε πιλάφι σε αργή κουζίνα.

Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία και να ανησυχείτε για το κάψιμο του ρυζιού. Απλά επιλέξτε επιθυμητή λειτουργίακαι το μηχάνημα θα κάνει τα πάντα μόνο του. Λόγω της στεγανότητας του καπακιού, έχετε ένα εύθρυπτο και απίστευτα αρωματικό πιάτο εμποτισμένο με το χυμό κρέατος και λαχανικών.

• Για νόστιμο πιλάφι, θα πρέπει να ετοιμάσετε το σωστό ζιρβάκ, δηλ. Πρώτα τηγανίζουμε το κρέας με τα λαχανικά και μετά σιγοβράζουμε λίγο.
• Είναι καλύτερα να κόψετε τα καρότα σε μακριές λωρίδες έτσι ώστε να είναι ορατά στο έτοιμο πιάτο.
• Αν το πολυκουζινάκι σας δεν έχει τη λειτουργία «Pilaf», μαγειρέψτε στη λειτουργία «Φαγόπυρο» ή «Σπόροι».
• Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με ζωμό λαχανικών ή κρέατος.

Συνταγή για μαγείρεμα πιλάφι με μοσχάρι σε αργή κουζίνα

Καταγραφή εμπορευμάτων:μαχαίρι, ξύλο κοπής, μπολ, κουταλάκι του γλυκού, σπάτουλα, αργή κουζίνα.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο μόνο από τη ρίζα και τον εξωτερικό φλοιό.
2. Πλένουμε το ρύζι σε πολλά νερά. Όταν επιλέγετε ρύζι, προτιμήστε το μακρόσκοκο ρύζι, είναι υπέροχο για πιλάφι.
3. Στη συνέχεια πρέπει να πλύνετε το βόειο κρέας. Το καθαρίζουμε από περιττές μεμβράνες και φλέβες. Αν έχει λίγο λίπος στο κρέας, πρέπει να μείνει. Επιλέξτε φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κρέας, σκούρου ροζ χρώματος. Η ωμοπλάτη, ο πολτός από το πίσω πόδι ή το λαιμό είναι εξαιρετική για πιλάφι.
4. Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια 3-4 εκατοστών.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους.
6. Κόβουμε τα καρότα σε χοντρές λωρίδες.
   
   
7. Το σκόρδο μπορεί να χωριστεί σε σκελίδες ή το κεφάλι μπορεί να μείνει ολόκληρο. Προτιμώ τη δεύτερη επιλογή.
8. Στη συνέχεια, προχωράμε απευθείας στην προετοιμασία. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία «Τηγανίζουμε» για 20 λεπτά.
9. Όταν ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε το κρέας. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι χρυσή κρούστα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
   

   Σπουδαίος!Όταν προσθέτετε το κρέας, μην βιαστείτε να το ανακατέψετε, θέλετε το κρέας να τηγανιστεί και να σχηματίσει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

10. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας. Τα καλύτερα υλικά για το πιλάφι είναι το κύμινο, ο κουρκουμάς, ο κόλιανδρος και το βατόμουρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μείγματα μπαχαρικών, τα οποία μπορείτε να βρείτε εύκολα σε αλυσίδες λιανικής.
    
    
11. Ανακατεύουμε το κρέας με τα λαχανικά και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι.
    
    
12. Στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι της πολυκουζίνας και ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 15 λεπτά.
    
    
13. Όταν το ζιρβάκ μας είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι. Ρίχνουμε το ρύζι πάνω από το κρέας και τα λαχανικά, χωρίς να ανακατεύουμε τα υλικά.
    
    
14. Τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου από πάνω, την ουρά προς τα πάνω και πιέστε το λίγο προς τα κάτω ώστε να μείνει πιο σφιχτά μέσα στο ρύζι.
15. Γέμισε τα πάντα κρύο νερό, κλείστε το καπάκι του multicooker και ενεργοποιήστε το στη λειτουργία «Pilaf». Το πρόγραμμα θα καθορίσει αυτόματα τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος. Στο slow cooker μου αυτός ο κύκλος μαγειρέματος είναι 1 ώρα.
16. Πότε θα σερβίρει το πολυκουζινάκι ηχητικό σήμα, μην βιαστείτε να ανοίξετε το καπάκι, αφήστε το πιλάφι στη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα 20-30 λεπτά.
17. Όταν εμποτιστεί το πιλάφι, μπορείτε να το ανακατέψετε και να το βάλετε σε πιάτα σε μερίδες.
    
    

Σερβίρετε πιλάφι με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Συνταγή βίντεο

Δείτε το βίντεο για να δείτε πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε πιλάφι σε αργή κουζίνα. Αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό και εύθρυπτο.

Στην επόμενη συνταγή θα σας πω πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο πιλάφι με ρεβίθια. Τα ρεβίθια είναι ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών. Τα ρεβίθια λέγονται και τουρκικά μπιζέλια. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε αυτά τα μπιζέλια, μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας και ταυτόχρονα να μειώσουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τελικού πιάτου. Τα ρεβίθια είναι εξαιρετικά για χορτοφαγικά πιάτα.

Συνταγή για μαγείρεμα πιλάφι με μοσχάρι και ρεβίθια σε slow cooker

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5-6.
• Καταγραφή εμπορευμάτων:μαχαίρι, ξύλο κοπής, μπολ, κουταλάκι του γλυκού, σπάτουλα, αργή κουζίνα, πιάτο σερβιρίσματος.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Σπουδαίος!Για να ψηθεί πιο γρήγορα το πιλάφι, τα ρεβίθια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες.
   
   
4. Πλένουμε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό.
5. Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρούς κύβους.
   
   
6. Ρίξτε φυτικό λάδι στο πολυκουζινάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία «Τηγανίζουμε» για 15 λεπτά.
   
   
   
7. Όταν το λάδι είναι ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
   
   
8. Στη συνέχεια, προσθέστε το μοσχάρι, ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε το τηγάνισμα με ανοιχτό καπάκι.
   
   
9. Μετά από περίπου 10 λεπτά προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να τελειώσει το πρόγραμμα.
   
   
10. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι, κουρκουμά και όλα τα άλλα μπαχαρικά.
    
    
11. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα τηγανίσματος, προσθέτουμε τα ρεβίθια και ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο του multicooker.
    
    
12. Τοποθετούμε από πάνω το ρύζι, ισοπεδώνοντάς το σε όλη την επιφάνεια.
    
    
13. Γεμίστε τα πάντα με νερό. Σπουδαίος!Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό ώστε να είναι περίπου 1 εκατοστό πάνω από το ρύζι.
    
    
14. Τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου, πιέζοντάς το σταθερά στο ρύζι.
15. Κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Pilaf».
16. Όταν τελειώσει το multicooker, αφαιρούμε το σκόρδο και ανακατεύουμε το πιλάφι.
17. Τοποθετούμε το πιλάφι σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.
    
    

Συνταγή βίντεο

Για να θυμάστε καλύτερα τη σειρά μαγειρέματος πιλάφι, δείτε τη συνταγή του βίντεο.

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, οι άνθρωποι προσπαθούν να κάνουν τα γεύματά τους πιο χορταστικά όχι μέσω των προϊόντων κρέατος, αλλά μέσω των οσπρίων. Η εκδοχή του πιλάφι με ρεβίθια είναι μόνο μία από αυτές. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό και χορταστικό. Κατάλληλο για νηστικούς, χορτοφάγους και vegans.

Αυτό το πιλάφι θα το ετοιμάσουμε σε αργή κουζίνα, κάτι που απλοποιεί πολύ τη διαδικασία.

Για να ετοιμάσουμε πιλάφι με ρεβίθια σε αργή κουζίνα, πρέπει να πάρουμε αυτά τα υλικά.

Τα ρεβίθια πρέπει να μουλιάσουν εκ των προτέρων, για παράδειγμα όλη τη νύχτα. Και μετά ξεπλύνετε καλά.

Τώρα ας κάνουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία τηγανίσματος. Για μένα ρυθμίζεται αυτόματα στα 15 λεπτά.

Ρίχνουμε λάδι στο multicooker και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μας μέχρι να ροδίσουν.

Τρία καρότα στον τρίφτη. Έχω έναν τρίφτη για καρότα στα κορεάτικα.

Προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια και τσιγαρίστε τα λαχανικά για άλλα 2-3 λεπτά. Και στο τέλος, απενεργοποιούμε το πρόγραμμα τηγανίσματος αν το καταφέρατε πριν αρχίσει να εκπέμπει ηχητικό σήμα.

Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά στο slow cooker: πλυμένα ρεβίθια, ρύζι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά. Χρησιμοποίησα κατεψυγμένες ψιλοκομμένες ντομάτες. Αν έχετε φρέσκια ντομάτα, τότε πρέπει να τις ξεφλουδίσετε και μετά να τις κόψετε.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κύμινο και το barberry ως μπαχαρικά. Η οικογένειά μου πραγματικά δεν τα συμπαθεί, οπότε έπρεπε να τα αφήσω έξω. Αλλά μου φαίνεται ότι κάνουν το πιλάφι πιο αληθινό ή κάτι τέτοιο...

Τώρα προσθέστε νερό και ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο του multicooker.

Κλείνουμε το καπάκι, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα “Pilaf” και μαγειρεύουμε πιλάφι με ρεβίθια στο multicooker μέχρι το σήμα να δείξει το τέλος του προγράμματος.

Αυτό είναι όλο, το αρωματικό μας πιλάφι είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Το νόστιμο και ορεκτικό πιλάφι με ρεβίθια σε αργή κουζίνα είναι κατάλληλο τόσο για «κρεατοφάγους» όσο και για χορτοφάγους: υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του. Τουρκικός αρακάς (ρεβίθια) σε Πρόσφατααπολαμβάνει αυξανόμενη δημοτικότητα λόγω της πλούσιας σε χρήσιμα στοιχεία της σύνθεσής του. Για να μαγειρευτεί πιο γρήγορα, συνιστάται να το προ-εμποτίσετε (κατά προτίμηση το βράδυ) για μια νύχτα σε κρύο νερό, και ο όγκος του θα πρέπει να διπλασιαστεί. Τα φουσκωμένα ρεβίθια πλένονται με κρύο νερό και τοποθετούνται σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό νερό.

Πιλάφι με ρεβίθια και μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• ρεβίθια - 0,5 φλιτζάνι?
• βόειο κρέας - 400-500 γρ.
• μπαχαρικά για πιλάφι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• νερό - 2 φλιτζάνια?
• ρύζι μπασμάτι - 1 φλιτζάνι.
• καρότο - 1 τεμ.;

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα». Ενώ το λάδι ζεσταίνεται, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το τοποθετούμε σε ένα μπολ multicooker.
2. Πλένουμε το μοσχάρι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Για την πρόληψη του σχηματισμού ένας μεγάλος αριθμός απόχυμό, καλύτερα να μην κλείσετε το καπάκι. Περιοδικά, το κρέας και τα κρεμμύδια πρέπει να ανακατεύονται ώστε να τηγανίζονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες, τα προσθέτουμε στο κρέας και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Κλείνουμε το καπάκι και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για 7-10 λεπτά.
4. Όταν τα καρότα είναι αρκετά τηγανισμένα, ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε ξανά το περιεχόμενο του μπολ. Τοποθετούμε τα ρεβίθια και το ρύζι στο multicooker, ανακατεύουμε ξανά και λειαίνουμε την επιφάνεια. Περιχύνουμε το πιάτο ζεστό νερό, ρίχνοντάς το μέσα από μια τρυπητή κουτάλα. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα συστατικά με ένα στρώμα πάχους ως το δάχτυλο.
5. Βάλτε μια μη ξεφλουδισμένη ολόκληρη κεφαλή σκόρδου στη μέση του ρυζιού. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Pilaf» για 40 λεπτά (εάν το πολυκουζινάκι παρέχει χειροκίνητες εγκαταστάσειςχρόνος). Όταν τελειώσει το πρόγραμμα και ηχεί ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε το σκόρδο. Ανακατεύουμε ξανά το έτοιμο πιάτο και σερβίρουμε το πιλάφι.

Πιλάφι με ρεβίθια και πλιγούρι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• πλιγούρι - 1,5 φλιτζάνια?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ρεβίθια - 1 φλιτζάνι?
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και μουλιάστε τα για τουλάχιστον τέσσερις ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Όταν φουσκώσουν τα ρεβίθια τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά εκτός από το σκόρδο.
3. Ρίξτε λάδι σε ένα μπολ και βάλτε σε αυτό τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» και τηγανίστε τα περιεχόμενα του μπολ για 40 λεπτά. Όταν περάσει η μισή περίπου ώρα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τα ρεβίθια, προσθέτουμε νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
4. Όταν ακουστεί το σήμα, τοποθετήστε το πλιγούρι στο μπολ και λειώστε την επιφάνεια. Προσθέτουμε βραστό νερό ώστε το νερό να ανέβει 3-5 χιλιοστά πάνω από τα υλικά. Κολλήστε το σκόρδο στο κέντρο του πιάτου και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Pilaf».
5. Αφαιρέστε το σκόρδο και αφήστε το πιλάφι στη λειτουργία «Θέρμανση» για τουλάχιστον δέκα λεπτά.

Νηστίσιμο πιλάφι με ρεβίθια σε slow cooker

Συστατικά:

• ρεβίθια - μισό ποτήρι?
• μπαχαρικά για πιλάφι, ηλιέλαιο;
• καρότα - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ρύζι - 2 φλιτζάνια.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό για τουλάχιστον 8 ώρες.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 10 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε το ρύζι και τοποθετήστε το σε αργή κουζίνα. Τοποθετήστε τα ρεβίθια εκεί. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι, ρίξτε νερό μέχρι να καλύψει τα δημητριακά κατά 1 εκ.
4. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Pilaf» και περιμένετε να είναι έτοιμο το πιάτο.

Πιλάφι με ρεβίθια σε αρνίσιο λίπος σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.?
• ρεβίθια - 1 φλιτζάνι?
• σαφράν - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• ρύζι - 2 φλιτζάνια?
• λίπος ουράς αρνιού - 50 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μπαχαρικά για πιλάφι (ή μείγμα από κουρκουμά, βατόμουρο, πάπρικα και κύμινο).

Γειά σου! Σήμερα θα μιλήσω για το πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με ρεβίθια σε αργή κουζίνα. Αυτή η εκδοχή του πιάτου είναι κατάλληλη για άπαχη και χορτοφαγική δίαιτα. Τα ρεβίθια, ή ρεβίθια όπως λέγονται επίσης, πρέπει να τα ετοιμάσετε. Όπως όλα τα όσπρια, έτσι και αυτό το προϊόν πρέπει να είναι εμποτισμένο καθαρό νερόγια λίγες ώρες. Και για να μην περιμένετε χρόνο, μπορείτε να αφήσετε τα ρεβίθια σε νερό όλη τη νύχτα. Φροντίστε να το βάλετε στο ψυγείο για να μην αλλοιωθεί το προϊόν υπό την επίδραση της θερμότητας.

Για να ετοιμάσετε εύθρυπτο πιλάφι με ρεβίθια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ρύζι στον ατμό με μακριά κόκκους. Τα δημητριακά πρέπει να πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το άμυλο και τη σκόνη. Το ρύζι προστίθεται μαζί με τα ρεβίθια στο τηγάνισμα των λαχανικών. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται στο κατάλληλο πρόγραμμα. Ο αρακάς περιέχει πολλή φυτική πρωτεΐνη, άρα ομοιόμορφη άπαχο πιλάφιΑποδεικνύεται πολύ χορταστικό και θρεπτικό. Το ρύζι με τα ρεβίθια μπορεί να σερβιριστεί με ραπανάκια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές και άλλα φρέσκα λαχανικά. Είναι καλύτερα να τρώτε εποχιακά φαγητά.

Υλικά για την παρασκευή πιλάφι με ρεβίθια

1. Ρεβύθια - 3 κουταλιές της σούπας.
2. Ρύζι στον ατμό - 1 κουταλιά της σούπας.
3. Καθαρό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
4. Κρεμμύδια - 1 τεμ.
5. Καρότα - 1 τεμ.
6. Ηλιέλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
7. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
8. Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο πιλάφι με ρεβίθια σε slow cooker

Είναι καλύτερο να μουλιάζετε τα ρεβίθια σε δροσερό φιλτραρισμένο νερό όλη τη νύχτα για να διογκωθούν οι κόκκοι.

Στη συνέχεια, πρέπει να αλλάξετε το υγρό και να μετακινήσετε το περιεχόμενο από το πιάτο στο τηγάνι. Τα ρεβίθια ψήνονται σε χαμηλή φωτιά αφού βράσουν για περίπου 30 λεπτά.


Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.


Για να ψιλοκόψετε, πάρτε έναν μεγάλο τρίφτη και τρίψτε πάνω του το ξεφλουδισμένο λαχανικό ρίζας.


Ρίξτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ζεσταμένο ηλιέλαιο. Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", τα λαχανικά μαγειρεύονται για 5-7 λεπτά.


Ξεπλένουμε το ρύζι με νερό και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Στραγγίζουμε το νερό από τα ρεβίθια, προσθέτουμε τον αρακά και προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι.


Χύνω ζεστό νερόκαι προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση. Κλείστε το καπάκι.


Ρυθμίστε την επιλογή «Pilaf» για 30 λεπτά. Αν θέλετε, αυτό το χορτοφαγικό πιλάφι μπορεί επίσης να το αφήσετε ζεστό για ένα τέταρτο της ώρας.


Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα το πιλάφι και τα ρεβίθια. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά για γεύση. Καλή όρεξη!

Πιλάφι για χορτοφάγους, που λεγόταν το πιλάφι ενός φτωχού που δεν είχε την οικονομική δυνατότητα να αγοράσει κρέας. Αλλά ακόμη και σήμερα, ένα τέτοιο πιλάφι δεν έχει χάσει τη συνάφειά του· από την άποψη του κορεσμού και της θρεπτικής αξίας, δεν είναι κατώτερο από το πιλάφι με κρέας. Θα διαφοροποιήσει τέλεια τις ημέρες της νηστείας και θα διακοσμήσει μια μικρή οικογενειακή γιορτή. Σερβίρετε αυτό με αρωματικά μπαχαρικά, τα μαλακά flatbreads και η σαλάτα μπορούν να δημιουργήσουν μια ευχάριστη ατμόσφαιρα της Ανατολής.

Απαιτείται:

Ρύζι (λευκό, γυαλισμένο, μακρόσκοκο) - 300 g

Ρεβύθια (βραστά) - 1 φλ.

Κρέας σόγιας - 100 g

καρότα - 200 g

Κρεμμύδι - 150 g

Σκόρδο - 3...4 δόντια.

Νερό - 600 ml

Φυτικό λάδι - 100 ml

Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g

Μπαχαρικά (για πιλάφι)

Πώς να φτιάξετε το Poor Man's Pilaf με ρεβίθια:

Το σετ προϊόντων είναι εξαιρετικά απλό: κρεμμύδια, καρότα, προβρασμένα ρεβίθια, ρύζι, καρύκευμα για πιλάφι, φυτικό λάδι. Ανάμεσα στα «εξωτικά» πρόσθετα, το κρέας σόγιας ( γκούλας σόγιας), ένα αρκετά κοινό προϊόν, μπορεί να βρεθεί συχνά σε τμήματα υγιεινή διατροφήστα καταστήματα και αποξηραμένα βερίκοκα. Η προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων δίνει μια πολύ ευχάριστη ξινίλα στο πιλάφι, όχι τόσο αιχμηρή όσο αυτή του βατόμουρου, γι' αυτό σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε πιλάφι με αποξηραμένα βερίκοκα.

Το κρέας σόγιας πρέπει να μουλιάσει σε νερό για να φουσκώσει για 10-20 λεπτά, καλό είναι να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο νερό αυτό το διάστημα, για παράδειγμα κόλιανδρο, αλεσμένο πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδοκ.λπ. Πλένετε το άσπρο ρύζι Indica με μακριά κόκκους, το βάζετε σε σουρωτήρι ή πετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μη γυαλισμένο καστανό ή κόκκινο ρύζι για τη συνταγή, καλύτερα να το μουσκέψετε.

Όσο το κρέας της σόγιας φουσκώνει και το ρύζι στεγνώνει, κόβουμε τα καρότα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους, κρεμμύδιτέταρτα δαχτυλίδια.

Θα μαγειρέψω πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας, αλλά μπορεί να ψηθεί και στο μάτι της κουζίνας σε καζάνι ή άλλο κατάλληλο σκεύος με βαθιά τοιχώματα.

Για να το κάνω πιο γρήγορο, τηγανίζω τα λαχανικά στο μάτι της κουζίνας σε ένα τηγάνι και μετά τα μεταφέρω στο μπολ του multicooker. Ρίχνουμε το λάδι, το ζεσταίνουμε καλά και προσθέτουμε πρώτα το κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο και αρχίσει να χρυσίζει λίγο, προσθέτουμε τα καρότα.

Στύβω την υγρασία από το κρέας σόγιας και επίσης το τηγανίζω ελαφρά για 1-2 λεπτά.

Στέλνω κρέας σόγιας με ρεβίθια στα λαχανικά. Ρίχνουμε από πάνω ρύζι, μπαχαρικά για πιλάφι και αλάτι κατά βούληση. Πρόσθεσε νερό. Για το ρύζι, το Mistral υποδεικνύει την αναλογία, ώστε να μπορείτε να το ακολουθήσετε με ασφάλεια. Αν σας αρέσει το πιλάφι σας στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε νερό σε αναλογία 3 μέρη νερού σε 2 μέρη ρύζι. Δηλαδή, η συνταγή απαιτεί 300 γραμμάρια ρύζι, που σημαίνει ότι πρέπει να πάρετε 450 ml νερό.

Υπάρχουν άνθρωποι που τους αρέσει να προσθέτουν κεφάλια σκόρδου στο πιλάφι, γιατί για αυτούς είναι η πιο εκλεκτή λιχουδιά... Δεν είμαι τόσο γκουρμέ, και συχνά έπρεπε να πετάξω τα κεφάλια, αλλά λυπάμαι για το προϊόν, Έτσι κόβω το σκόρδο σε μικρά κομμάτια, έτσι θα δώσει στο πιλάφι γεύση και άρωμα, και τα σωματίδια του θα αχνιστούν και θα χαθούν στη συνολική μάζα.

Για τους τυχερούς ιδιοκτήτες πολυκουζινών, το μόνο που μένει είναι να κλείσουν τη μηχανή σαϊτάν και να ρυθμίσουν τον χρόνο μαγειρέματος· τα προγράμματα «Ρύζι» ή «Πιλάφι» είναι τέλεια. Για μια χύτρα ταχύτητας είναι 15 λεπτά, για πολυκουζίνες με μεγάλο χρόνο μαγειρέματος είναι 30 λεπτά. Στο μάτι της κουζίνας σε ένα καζάνι, αφού βράσει, 20 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να δοθεί ακόμα χρόνος στο πιλάφι να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε το πιλάφι και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Εάν κάποιος αμφιβάλλει για το συστατικό «κρέας σόγιας», τότε θα παράσχω αυτό το υλικό για αναφορά.

«Το κρέας σόγιας περιέχει 50-70% πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, η οποία δεν είναι κατώτερη σε ιδιότητες από τη ζωική πρωτεΐνη. Στο ανθρώπινο σώμα, η πρωτεΐνη γίνεται πηγή αμινοξέων, χωρίς τα οποία ανάπτυξη, αποκατάσταση κατεστραμμένων ιστών, σχηματισμός ενζύμων κ.λπ. . είναι αδύνατο.

Τα οφέλη του κρέατος σόγιας αποδεικνύονται από το πλούσιο του σύνθεση ορυκτών- περιέχει επαρκή ποσότητα ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου, φωσφόρου, σιδήρου. Έτσι, η περιεκτικότητα σε σίδηρο στη σόγια είναι 7 φορές μεγαλύτερη από την ποσότητα αυτού του μικροστοιχείου στο ψωμί.

Αυτό το κρέας περιέχει μια σειρά από βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και λιποδιαλυτές βιταμίνες E, D. Ένα άλλο επιχείρημα υπέρ του κρέατος σόγιας είναι η τεχνητά μειωμένη περιεκτικότητά του σε λιπαρά και χοληστερόλη.

Η κατανάλωση κρέατος σόγιας αντί για κανονικό κρέας μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης, καρδιαγγειακές παθήσεις, αλλεργίες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος σόγιας είναι περίπου 102 kcal ανά 100 g προϊόντος. Χάρη σε μια τόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το κρέας σόγιας μπορεί δικαίως να θεωρηθεί διαιτητικό και να συνιστάται για κατανάλωση από παχύσαρκα άτομα.

Η ζάχαρη ραφινόζης στο κρέας σόγιας είναι μια πηγή ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςγια τα bifidobacteria στα έντερα. Χάρη σε αυτό, εάν διαταραχθεί η ισορροπία της μικροχλωρίδας, η κατανάλωση κρέατος σόγιας θα έχει θετική επίδραση στη μικροβιακή σύνθεση των εντέρων.

Η λεκιθίνη και η χολίνη που περιέχονται στη σόγια ομαλοποιούν τη δραστηριότητα νευρικό σύστημα, αποτελούν μέρος των μεμβρανών των νευρικών κορμών και της εγκεφαλικής ύλης. Η κατανάλωση αρκετής λεκιθίνης και χολίνης βελτιώνεται διαδικασίες σκέψης, μνήμη, ταχύτητα αντίδρασης.

Το κρέας σόγιας περιέχει φυτικά οξέα που μπορούν να επιβραδύνουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων».

Εάν εξακολουθείτε να έχετε αμφιβολίες, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε· το πιλάφι περιέχει ρεβίθια, τα οποία είναι επίσης πηγή πρωτεΐνης. Η επιλογή είναι δική σου!