Προϊόντα
για 3 λίτρα ποτό
Αχλάδια - 7 μεγάλα
Νερό - 3 λίτρα
Λεμόνι - μισό ή ολόκληρο για γεύση και ανάλογα με τη γλύκα των αχλαδιών
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή) - 100 γραμμάρια
Κανέλα - 1 ξυλάκι
Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σταφίδα ή δαμάσκηνο για χρώμα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κομπόστα αχλαδιού
1. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό στο τηγάνι.
1. Πλένουμε τα αχλάδια και, χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε φέτες.
3. Βάζουμε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Τοποθετούμε αχλάδια, λεμόνι, ξυλάκι κανέλας.
5. Μαγειρέψτε την κομπόστα για 15 λεπτά αφού ξαναβράσει.
6. Ψύξτε την κομπόστα τοποθετώντας το τηγάνι σε ένα μπολ με πάγο ή παγωμένο νερό.
7. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι στην κρύα κομπόστα και ανακατέψτε.

Fkusnofacts

- Αν τα αχλάδια έχουν πολύ χοντρο δερμα, πρέπει να το αφαιρέσετε ή να βυθίσετε τα φρούτα σε βραστό νερό για δύο λεπτά. Πίλινγκ - δέρματα και κουτιά σπόρων με αγγειακές δέσμες (σκληρές ίνες που τρέχουν από την ουρά μέχρι το κουτί σπόρων) δεν χρειάζεται να πεταχτούν αμέσως. Καλύτερα να τα γεμίσουμε με νερό και να βράσουν για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το ζωμό για να ετοιμάσετε το σιρόπι.

- ΧρώμαΜια κομπόστα χλωμού αχλαδιού θα ενισχυθεί με μια χούφτα μούρα με έντονα χρώματα - σμέουρα, chokeberries, μαύρες σταφίδες. Εάν χρησιμοποιούνται μισά αχλάδια για κομπόστα, μπορείτε να προσθέσετε ένα τριαντάφυλλο από το οποίο έχουν αφαιρεθεί οι σπόροι στην εσοχή του κουτιού σπόρων.

Με βάση την κομπόστα αχλαδιών μπορείτε να ετοιμάσετε μη αλκοολούχο ζεστό κρασί, τέλεια ζεστασιά στο κρύο. Για να γίνει αυτό, το ρόφημα παρασκευάζεται με την προσθήκη κανέλας και γαρύφαλλου και καταναλώνεται ζεστό. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε κρασί ή κονιάκ.

Για κομπόστα παρασκευασμένη για το χειμώνα, μικρόκαρπο ποικιλίες αχλαδιών, το οποίο μπορεί να τοποθετηθεί ολόκληρο στο βάζο. Όταν τελειώσουν θα γίνουν πρωτότυπη διακόσμησηκέικ, επιδόρπια, παγωτό. Οι ποικιλίες "Pamyat P.N. Yakovlevu", "Severyanka", "Svetlyanka", "Skorospelka από το Michurinsk" είναι ιδιαίτερα καλές για το μαγείρεμα κομπόστες. Είναι σημαντικό οι πιο γλυκές κομπόστες να γίνονται από καλοκαιρινές ποικιλίες αχλαδιών. Τέτοιες κομπόστες θα είναι οι πιο χρήσιμες και τα αχλάδια σε αυτά θα διατηρήσουν τον όγκο και το σχήμα τους. Εάν η κομπόστα παρασκευάζεται από φθινοπωρινές ποικιλίες, είναι σημαντικό οι καρποί να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες πριν μαγειρέψετε την κομπόστα. Όταν το αχλάδι γίνει μαλακό όταν πιέζεται, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα της κομπόστας. Διακρίνω καλό αχλάδιμπορείς να ξεχωρίσεις από το άγριο από τα αγκάθια στα κλαδιά: υπάρχουν μόνο στο αγριοαχλάδι.

Όταν ετοιμάζετε κομπόστα για το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ή λιγότερα αχλάδια και ανάλογα με αυτό, διαφοροποιήστε την ποσότητα του σιροπιού. Εξαρτάται από το τι θέλετε να πάρετε περισσότερο από την κομπόστα: ένα ποτό ή αχλάδια σε σιρόπι.

Τα φρέσκα αχλάδια περιέχουν ακατέργαστες φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές. Στα θερμικά επεξεργασμένα αχλάδια, η δομή του πολτού αλλάζει, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα ακόμη και για διαιτητική διατροφή. Στην κομπόστα ενισχύεται η γεύση και η μυρωδιά των αχλαδιών, τα φρούτα διατηρούν το σχήμα τους και η σάρκα τους παραμένει ελαστική και ζουμερή.

Η κομπόστα αχλαδιού διατηρεί αντιμικροβιακή και βακτηριοκτόνες ιδιότητεςαχλάδια Το ποτό είναι ένα ισχυρό διουρητικό - ξεπλένει τα νεφρά και αποφορτίζει το κυκλοφορικό σύστημα.

- Περιεκτικότητα σε θερμίδεςκομπόστα αχλαδιού κατά μέσο όρο 70 kcal/100 γραμμάρια. Αυτός ο δείκτης είναι υψηλότερος, όσο περισσότερη ζάχαρη χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα.

Είναι σπάνιο να φτιάχνει κανείς κομπόστα αχλαδιών. Τις περισσότερες φορές η επιλογή πέφτει σε μήλα και διάφορα μούρα όπως φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, σταφίδες, κεράσια και ούτω καθεξής. Αλλά αυτοί οι άνθρωποι δεν μπορούν καν να φανταστούν πόσο νόστιμο είναι το ρόφημα αχλαδιού. Και αν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία ανθρώπων, σας συμβουλεύουμε να το διορθώσετε το συντομότερο δυνατό.

Θα ετοιμάσουμε διάφορες εκδοχές κομπόστες. Θα είναι με μπαχαρικά, με μέλι, με μήλα, με κιτρικό οξύ. Θα σας δείξουμε επίσης πώς να μαγειρεύετε και να σφραγίζετε κομπόστα χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους. Όλα αυτά είναι πολύ εύκολα, πολύ απλά και σίγουρα θέλουν την προσοχή σας. Αν το μαγειρέψετε, δεν θα το μετανιώσετε!

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Το καλό με τα αχλάδια είναι ότι μπορείς να τα επιλέξεις ακόμα και άγουρα. Μπορούν να κάθονται στο ψυγείο ή στο καλάθι με φρούτα για αρκετές ημέρες για να «τελειώσουν». Το κύριο πράγμα δεν είναι να επιλέξετε υπερώριμα φρούτα. Τέτοια φρούτα θα είναι μαλακά μέσα. Είναι πολύ καλά για κατανάλωση αμέσως, αλλά όχι για κομπόστα.

Σας συμβουλεύουμε να αγοράσετε αχλάδια στην αγορά από εκείνους τους ανθρώπους που δείχνουν ότι πουλάνε δικά τους, σπιτικά και αληθινά. Τις περισσότερες φορές πρόκειται για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας που καλλιεργούν τα πάντα φυσικά. Επιπλέον, μπορούν να σας δοκιμάσουν. Το αχλάδι πρέπει να είναι γλυκό και αρωματικό. Αν ο καρπός δεν μυρίζει τίποτα, σημαίνει ότι καλλιεργήθηκε με συντηρητικά. Και η γεύση του θα είναι ίδια με το άρωμά του.

Η φλούδα των αχλαδιών πρέπει να είναι λεία και ματ. Δεν υπάρχουν ίχνη από χτυπήματα, λεκέδες, γρατσουνιές, ρωγμές ή άλλα ελαττώματα που θα καταστρέψουν γρήγορα την κομπόστα σας. Το προϊόν που αγοράζετε για ενέχυρο πρέπει να είναι τέλειο!

Κλασική κομπόστα αχλαδιών

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Τα κλασικά είναι πάντα αγαπημένα σε όλους. Γι' αυτό δεν θα μπορούσαμε να σας στερήσουμε μια τέτοια συνταγή. Όλα είναι απλά εδώ - τρία υλικά και μια νόστιμη κομπόστα αχλαδιού είναι έτοιμη.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: ως ζεστό μέροςΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε πετσέτες, κουβέρτες ή ακόμα και ζεστά πουλόβερ.

Χειμερινό ρόφημα χωρίς αποστείρωση

Αυτό γρήγορος τρόποςπροετοιμασία κομπόστας αχλαδιών, αφού δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε βάζα γεμάτα με κομπόστα. Φανταστείτε πόσα επιπλέον λίτρα μπορείτε να κλείσετε εξοικονομώντας αυτόν τον χρόνο.

Πόσος χρόνος - 35 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 23 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε νερό, βάλτε τη φωτιά και βράστε.
3. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.
4. Οταν θα περάσει ο καιρός, μεταφέρετε τα φρούτα σε προπλυμένα και αποστειρωμένα βάζα.
5. Προσθέστε ζάχαρη στο "ζωμό" αχλαδιού και ανακατέψτε.
6. Όταν προκύψει το σιρόπι (δηλαδή έχει διαλυθεί η ζάχαρη), περιχύνουμε με τα αχλάδια.
7. Τυλίξτε αμέσως τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και βάλτε τα «κάτω από ένα γούνινο παλτό».

Συμβουλή: τα δοχεία με κομπόστα πρέπει να αναποδογυριστούν έτσι ώστε ο ζεστός αέρας που χωρίζει την κομπόστα από το καπάκι να μην σκίσει αυτά τα καπάκια.

Κομπόστα φρούτων με ασυνήθιστο συντηρητικό

Θα ετοιμάσουμε κομπόστα αχλαδιών με μοναδικό συντηρητικό - κιτρικό οξύ. Αυτό θα βοηθήσει το ποτό να διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο και να γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Πόσος χρόνος - 50 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 64 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε αν θέλουμε και τα κόβουμε ή τα αφήνουμε ολόκληρα.
2. Γεμίστε τα επιλεγμένα βάζα με αυτά μέχρι τις «κρεμάστρες».
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά και βράστε.
4. Προσθέστε ζάχαρη και, ανακατεύοντας, διαλύστε το.
5. Όταν επιτευχθεί αυτός ο στόχος, βράστε το σιρόπι για τουλάχιστον άλλα 3-5 λεπτά.
6. Περιχύνουμε τα αχλάδια και τα σκεπάζουμε με καπάκια, αφήνουμε να καθίσουν για πέντε λεπτά.
7. Μετά από αυτό, ρίξτε το σιρόπι ξανά στο τηγάνι, βράστε ξανά και ρίξτε ξανά τα αχλάδια.
8. Όταν περάσουν τα επόμενα πέντε λεπτά, ρίξτε το σιρόπι στο ίδιο μπολ.
9. Βάλτε στη φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ και βράστε τα πάντα ξανά.
10. Περιχύνουμε με σιρόπι τα αχλάδια και τυλίγουμε τα καπάκια.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη για να αποκτήσετε μοναδική γεύση.

Νόστιμο ρόφημα άγριων φρούτων

Αν έχετε μια αγριοαχλαδιά που φυτρώνει στον κήπο σας, είστε τυχεροί! Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα εξαιρετικό ρόφημα από αυτό το φρούτο. Όλα είναι τόσο απλά όπως στην κλασική συνταγή, μόνο το βασικό συστατικό έχει αλλάξει λίγο σε μέγεθος. Ακολουθήστε μας, θα είναι νόστιμο.

Πόσο διαρκεί - 55 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 26 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα αχλάδια, τα βάζουμε σε προπλυμένα και αποστειρωμένα βάζα.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά να πάρει μια βράση.
3. Μετά από αυτό, ρίξτε βραστό νερό στα βάζα, καλύψτε με καπάκια και αφήστε για μισή ώρα.
4. Όταν περάσει η ώρα, ρίξτε ξανά το νερό στην κατσαρόλα.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε ξανά, φέρνοντας το νερό σε σιρόπι.
6. Βράζουμε το σιρόπι για πέντε λεπτά.
7. Ρίξτε μέσα τα αχλάδια και αυτή τη φορά τυλίξτε τα καπάκια και βάλτε την κομπόστα σε ζεστό μέρος.

Συμβουλή: προσθέστε ένα λοβό βανίλιας κομμένο κατά μήκος στο βάζο της κομπόστας. Θα εκπλαγείτε από τα αποτελέσματα που θα έχετε σε λίγους μήνες.

Απόλαυση μέλι-φρούτο

Θα ετοιμάσουμε ένα ρόφημα από αχλάδια, στο οποίο αντικαθιστούμε τη ζάχαρη με μέλι. Σε αυτή την έκδοση, η κομπόστα αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση, το ίδιο άρωμα και πολλά περισσότερα οφέλη. Ελα μαζί μας!

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 10 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 60 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα αχλάδια, κόψτε κάθε φρούτο στη μέση για να αφαιρέσετε τον πυρήνα.
2. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε στη μέση και στύβουμε το χυμό από το ένα μισό.
4. Συνδυάστε το χυμό με μισό νερό.
5. Τοποθετήστε τα αχλάδια στο προκύπτον διάλυμα και αφήστε τα να σταθούν για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
6. Όταν περάσει ο χρόνος, μεταφέρετε τις φέτες σε προηγουμένως προετοιμασμένα βάζα.
7. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
8. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το μέλι και αφήστε το να διαλυθεί για 5-7 λεπτά.
9. Ρίξτε το γλυκό νερό που προκύπτει πάνω από τα αχλάδια και τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα.
10. Ρίξτε νερό μέχρι τους ώμους και αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια αποστειρώστε για δεκαπέντε λεπτά.
11. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα καπάκια και βάλτε τα βάζα της κομπόστας σε ένα ζεστό μέρος ανάποδα.

Συμβουλή: χρησιμοποιήστε φυσικό μέλι, όχι μέλι από κατάστημα, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς τη συμμετοχή των μελισσών, για να έχετε το μέγιστο όφελος από το ρόφημα.

Πιείτε με προσθήκη μπαχαρικών

Μια πολύ ασυνήθιστη κομπόστα αχλαδιών, στην οποία προτείνουμε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας. Αυτό θα δώσει το ποτό γλυκιά γεύσηκαι ένα αξέχαστο άρωμα. Να είστε σίγουροι, αυτή η κομπόστα θα γίνει η αγαπημένη σας!

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 38 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, κιτρικό οξύ και ζάχαρη.
2. Τοποθετήστε στη φωτιά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για διακόσια λεπτά μέχρι να πάρει βράση.
3. Βράστε το έτοιμο σιρόπι για πέντε λεπτά, ανακατεύοντάς το.
4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε τους πυρήνες.
5. Τοποθετήστε τα μισά στο σιρόπι που βράζει και αφήστε τα να βράσουν.
6. Από αυτό το σημείο και μετά, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.
7. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα αχλάδια σε ένα προηγουμένως προετοιμασμένο, πλυμένο και αποστειρωμένο βάζο.
8. Στραγγίζουμε το σιρόπι από την κατσαρόλα και το ρίχνουμε εκεί.
9. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα, το κάτω μέρος της οποίας καλύπτεται με ένα πανί.
10. Ρίξτε νερό μέχρι τους ώμους και βράστε, αποστειρώστε.
11. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα και βάλτε τα "κάτω από ένα γούνινο παλτό".

Συμβουλή: Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με έναν κόκκο βανίλιας.

Κομπόστα μήλου και αχλαδιού σε βάζα

Προτείνουμε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για όσους αγαπούν πραγματικά τα φρούτα. Δεν θα υπάρχουν μόνο αχλάδια, αλλά και μήλα. Είναι πολύ νόστιμο και γλυκό, είναι υγιεινό, δοκιμάστε το.

Πόσο διαρκεί - 45 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 127 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το καθένα σε οκτώ κομμάτια.
2. Φροντίστε να κόψετε τον πυρήνα από κάθε φέτα.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, ρίξτε κρύο νερόκαι προσθέτουμε λίγο κιτρικό οξύ;
4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τους πυρήνες.
5. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε περίπου δύο ποτήρια νερό, βάλτε τη στη φωτιά.
6. Τα αφήνετε όλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
7. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε το αχλάδι και τα μήλα εκεί.
8. Μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά μέχρι τα φρούτα να γίνουν περισσότερο ή λιγότερο μαλακά.
9. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό εσπεριδοειδών ή ξύσμα για γεύση.
10. Ρίχνουμε την έτοιμη κομπόστα σε πλυμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συμβουλή: Αν τα αχλάδια σας είναι αρκετά γλυκά, χρησιμοποιήστε τάρτα μήλα για αρμονική γεύση.

Για να δώσετε στην κομπόστα μια κάτι παραπάνω από ασυνήθιστη γεύση, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε διάφορα πρόσθετα με τη μορφή μπαχαρικών. Αυτό μπορεί να είναι μοσχοκάρυδο, ξυλάκια κανέλας, λοβοί βανίλιας, αστεροειδής γλυκάνισος ή λοβοί κάρδαμου. Φανταστείτε αυτή τη γεύση και το άρωμα!

Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν και μερικά μυστικά για το άρωμα. Μπορείτε να προσθέσετε τα μυστικά συστατικά που θα σας προσφέρουμε κατευθείαν στην έτοιμη κομπόστα και μετά να την τυλίγετε αμέσως σε ρολό. Δεν θα επηρεάσουν τη γεύση του ποτού με κανέναν τρόπο, αλλά θα αφήσουν το άρωμά τους. Πρόκειται για μπανάνες, λωτούς και ρόδια.

Για να πάρετε ένα πιο υγιεινό ρόφημα, συνιστούμε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι. Εδώ όμως αξίζει να θυμηθούμε ότι πότε υψηλή θερμοκρασίαΑυτό το προϊόν χάνει απολύτως όλα τα οφέλη του. Πρέπει λοιπόν να προσθέσετε μέλι σε ένα βάζο που έχει ήδη μούρα, βραστό νερό και έχουν παραμείνει για δύο με τρία λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να τυλίγετε τα δοχεία σε ρολό.

Όταν βάζετε τα βάζα «κάτω από το γούνινο παλτό», είναι μέσα επιτακτικόςπρέπει να γυρίσετε τα καπάκια προς τα κάτω. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο καυτός ατμός που σχηματίζεται μεταξύ του καπακιού και της κομπόστας να μην σκίσει αυτά τα ίδια καπάκια.

Ως "γούνινο παλτό" μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ζεστές κουβέρτες, μπορεί επίσης να είναι πετσέτες, πουλόβερ, σακάκια - οποιαδήποτε ρούχα είναι ζεστά και ογκώδη, ώστε να μπορείτε να καλύψετε περισσότερα από ένα κουτάκια.

Όταν ετοιμάζετε αυτήν την κομπόστα, μην ξεχάσετε να ρίξετε στον εαυτό σας τουλάχιστον μισό ποτήρι για να δοκιμάσετε αυτό που θα πάρετε. Απλώς μην το μοιραστείτε με άλλα μέλη της οικογένειας, διαφορετικά θα σας αναγκάσουν να ανοίξετε όλα τα βάζα πριν κρυώσει.

Οι κομπόστες είναι ένα κομμάτι καλοκαιριού, τυλιχτό με αγαπημένα χέριασε βάζα. Ανοίγοντας ένα δοχείο φρουτώδους το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη μαγική γεύση και το θεϊκό του άρωμα. Το τεράστιο πλεονέκτημα των σπιτικών παρασκευών σε σχέση με τους χυμούς ή τις λεμονάδες που αγοράζονται από το κατάστημα είναι δικό τους ευεργετικές ιδιότητες. Εξάλλου, ακόμη και μετά την επεξεργασία, τα φρούτα και τα μούρα διατηρούν πολλές βιταμίνες, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες κατά την κρύα εποχή. Τι μπορούν να καυχηθούν τα ποτά που αγοράζονται από το κατάστημα; Συντηρητικά και βαφές. Οι κομπόστες είναι ιδιαίτερα καλές για όσους έχουν μικρά παιδιά. Εξάλλου, τα παιδιά αγαπούν τόσο πολύ τα γλυκά ποτά, αλλά στοργικοί γονείςΕίναι απίθανο να περιποιηθούν το μωρό τους με χημικά «κοκτέιλ». Αν δεν έχετε ετοιμάσει ποτέ κομπόστες για το χειμώνα, τότε αυτή η συλλογή σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη. Το τέλος του καλοκαιριού είναι η ώρα για τα αρωματικά αχλάδια, που φτιάχνουν νόστιμα σπιτικά ροφήματα. Αφού μελετήσετε αυτές τις συνταγές, θα μάθετε πώς να διατηρείτε την κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα στην καθαρή της μορφή, καθώς και με την προσθήκη άλλων μούρων και φρούτων. Πιστέψτε με, είναι πολύ απλό, και το πιο σημαντικό, νόστιμο και υγιεινό!

Κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα - μια απλή επιλογή προετοιμασίας

Σήμερα έχουμε στην ατζέντα μας τα αχλάδια. Όπως γνωρίζετε, έχουν πολλές ποικιλίες και αρχίζουν να ωριμάζουν γύρω στον Ιούλιο και τελειώνουν στα τέλη του φθινοπώρου.

Αν θέλετε να πίνετε νόστιμη κομπόστα αχλαδιού το χειμώνα, φροντίστε την το καλοκαίρι.

Δεν θα απογοητευτείτε αν χρησιμοποιήσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

Πληροφορίες γεύσης Κομπόστες, χυμοί για το χειμώνα

Υλικά για 3 λίτρα

• Αχλάδια - 1 κιλό;
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση (περίπου 12-15 κουταλιές της σούπας).
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Κεράσια - πολλά κομμάτια.

Από αυτόν τον αριθμό αχλαδιών πήραμε ένα βάζο 2 λίτρων και ενός λίτρου από ένα νόστιμο ποτό που ονομάζεται κομπόστα αχλαδιών.

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμη κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο ρόφημα και θα πάρετε πλήρη ενημέρωσηαυτό το θέμα διαβάζοντας αυτό το άρθρο.

Αλλά, πρώτα, σας προσφέρουμε την ευκολότερη επιλογή για την παρασκευή κομπόστας αχλαδιών, μια επιταχυνόμενη μέθοδος, ας πούμε έτσι - χωρίς αποστείρωση. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ετοιμάσαμε την κομπόστα αχλαδιών μας για το χειμώνα.

Ποια αχλάδια να διαλέξετε για κομπόστα

Μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία από διαφορετικές ποικιλίες αχλαδιών, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες.

1. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι μαλακά (υπερώριμα), η κομπόστα θα γίνει θολή και απαράμιλλη και τα ίδια τα αχλάδια σίγουρα θα χάσουν το σχήμα τους. Δεν πρέπει να παίρνετε πράσινα φρούτα· δεν θα κάνουν μια νόστιμη, πόσο μάλλον αρωματική, κομπόστα. Ο ώριμος αλλά πυκνός πολτός είναι το κλειδί της επιτυχίας!
2. Τα αχλάδια δεν πρέπει να καταστραφούν. Τα μαύρα στίγματα υποδεικνύουν ασθένεια των φρούτων, καλύτερα να μην τα πάρετε. Τα αχλάδια με σκουληκότρυπες και μελανιασμένες θέσεις δεν είναι επίσης κατάλληλα· μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Λοιπόν, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε καθόλου φρούτα με σάπια σήψη!
3. Το μέγεθος του εμβρύου δεν έχει σημασία. Κόβουμε τα μεγάλα και τα μεσαία στα μισά ή στα τέταρτα (αφαιρώντας τον πυρήνα) και κλείνουμε τα μικρά εντελώς.

Πώς να κλείσετε σωστά την κομπόστα αχλαδιών χωρίς αποστείρωση

Στη συνταγή μας για κομπόστα αχλαδιών χρησιμοποιήσαμε τους καρπούς της ποικιλίας Forest Beauty. Έχουν ζουμερό γλυκό πολτό, λαμπερό δέρμα Πράσινο χρώμαμε κόκκινο βαρέλι (αν ο καρπός έχει ωριμάσει στον ήλιο). Αυτό το είδος αχλαδιού κάνει απλά ένα υπέροχο ποτό! Μαγειρέψτε το λοιπόν και δείτε μόνοι σας!

Ας ξεκινήσουμε, όπως συνήθως, πλένουμε καλά τα δοχεία - βάζα και καπάκια. Μετά από αυτό, αχνίστε τα βάζα βάζοντας βραστό νερό στο λαιμό ενός βραστήρα (2 λεπτά είναι αρκετά) και βράστε τα καπάκια (1 λεπτό).

Καλύψτε τα έτοιμα βάζα με καπάκια και αφήστε τα για λίγο.

Στη συνέχεια πλένουμε όλα τα φρούτα για να συντηρηθούν. Αφήνουμε να στραγγίσει το νερό και αρχίζουμε να τα κόβουμε. Στην περίπτωσή μας, αυτά θα είναι τρίμηνα. Κόβουμε τα φρούτα στη μέση, και αφού τα μισούμε, τα χωρίζουμε ξανά σε δύο μέρη. Στη συνέχεια αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους.

Όσο κόβουμε τα αχλάδια, το νερό ήδη ζεσταίνεται στη σόμπα για κομπόστα. Ετοιμάζουμε περίπου 2,7 λίτρα, αφού έχουμε βάζα 2 και 1 λίτρου, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ασφάλεια με 3 λίτρο βάζο.

Γεμίστε πρώτα ένα βάζο 2 λίτρων με τις έτοιμες φέτες (περίπου 1 τρίτο).

Δίκτυο teaser

Το ίδιο κάνουμε και με ένα βάζο του ενός λίτρου. Αλλά εδώ, θέλαμε να διαφοροποιήσουμε ελαφρώς την κομπόστα αχλαδιών μας και να κάνουμε το χρώμα της πιο φωτεινό. Για το σκοπό αυτό, προσθέστε λίγα κεράσια στο βάζο. Τελικά, η κομπόστα θα έχει μια πλούσια ροζ χρώμα, και τα ίδια τα φρούτα θα αποκτήσουν ένα ενδιαφέρον χρώμα. Αντί για κεράσια, μπορείτε να πάρετε και μαύρη σταφίδα.

Τα βάζα γεμίζουν και τα γεμίζουμε αμέσως με νερό, το οποίο έχει ήδη βράσει, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε στον ατμό για 15-20 λεπτά.

Ο καθορισμένος χρόνος έχει παρέλθει. Στραγγίστε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα (ένα τη φορά), βάλτε κιτρικό οξύ κατευθείαν στο βάζο (για 2 λίτρα = 2/3 κ.γ., για 1 λίτρο = 1/3 κ.γ.).

Προσθέστε ζάχαρη στο στραγγισμένο νερό για γεύση (περίπου: για 2 λίτρα = 8-9 γεμάτες κουταλιές της σούπας, για 1 λίτρο = 4-5 γεμάτες κουταλιές της σούπας). Το αφήνουμε να βράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μετά το ρίχνουμε σε βάζα.

Για ένα βάζο 3 λίτρων κομπόστα αχλαδιού θα χρειαστείτε 12-15 κ.σ. ζάχαρη ή 250-300 γραμμάρια ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκιά θέλετε να είναι η κομπόστα.

Τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε. Δεν σας ενοχλούμε ούτε μια μέρα. Μετά από αυτό στέλνουμε την κομπόστα αχλαδιών μας σε ένα απομονωμένο μέρος για το χειμώνα.

Δίκτυο teaser

Άλλοι τρόποι για να φτιάξετε κομπόστα αχλαδιών

Και τώρα, όπως αναφέρθηκε στην αρχή, θα μιλήσουμε για άλλες επιλογές για την παρασκευή κομπόστας αχλαδιού.

Πρώτον, θα ήθελα να σημειώσω ότι τα αχλάδια συνδυάζονται καλά με διάφορα μπαχαρικά: γαρύφαλλο, κανέλα, βανίλια, κάρδαμο. Και το ανοιχτό χρώμα της κομπόστας μπορεί να σκιαστεί χρησιμοποιώντας κεράσια, σμέουρα, σταφίδες και φράουλες ως προσθήκη. Τα αχλάδια σε κομπόστα ταιριάζουν και με τα μήλα. Και αν έχουν έντονη ξινίλα, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε κιτρικό οξύ στην κομπόστα.

Κομπόστα αχλαδιού με λεύκανση

Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες ή μισά, αφαιρούμε τον πυρήνα. Κάνω σιρόπι ζάχαρηςκαι βάζουμε τα αχλάδια στο νερό που βράζει και τα αφήνουμε να βράσουν. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα αχλάδια να βράσουν για 5-10 λεπτά.

Βγάζουμε τα αχλάδια από το σιρόπι με μια τρυπητή κουτάλα, τα βάζουμε σε βάζα, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, τα περιχύνουμε με βραστό σιρόπι, τα τυλίγουμε, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε.

Κομπόστα αχλαδιού με αποστείρωση

Τοποθετήστε τα έτοιμα αχλάδια σε καθαρά βάζα, 1/3 ή μισά γεμάτα, προσθέστε κιτρικό οξύ, ρίξτε σιρόπι ζάχαρης που βράζει.

Ετοιμάστε ένα βαθύ τηγάνι με νερό, βάλτε μια χαρτοπετσέτα στον πάτο, ζεστάνετε το νερό, τοποθετήστε ένα βάζο κομπόστα σε αυτό (το νερό πρέπει να φτάσει μόνο στις κρεμάστρες), καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στο βάζο να σηκώνονται. Αποστειρώνουμε τα βάζα των 3 λίτρων με αυτόν τον τρόπο για 15 λεπτά, τα βγάζουμε από το νερό, τα τυλίγουμε, τα αναποδογυρίζουμε και τα μονώνουμε.

Σας είπαμε για τους κύριους τρόπους παρασκευής κομπόστας αχλαδιών για το χειμώνα. Χρησιμοποιήστε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ανάμεικτες κομπόστες αχλαδιών με άλλα φρούτα και μούρα. Φαντάζομαι!

Κομπόστα με αχλάδι και δαμάσκηνο για το χειμώνα

Γνωρίζετε ότι το δαμάσκηνο και το αχλάδι δημιουργούν μια εκπληκτική σύνθεση γεύσης, χρώματος και αρώματος; Αυτά τα φρούτα κήπου αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε υπέροχες κομπόστες. Η γλυκύτητα του αχλαδιού, αραιωμένη με την οξύτητα του δαμάσκηνου, έχει ως αποτέλεσμα ένα ρόφημα από αυτά τα φρούτα να έχει ευχάριστη γεύση. Το απαλό ανοιχτό μωβ χρώμα της κομπόστας ευχαριστεί το μάτι και το εκπληκτικό άρωμα ζεσταίνει την ψυχή και ανεβάζει τη διάθεση. Η ευκολία παρασκευής ενός τέτοιου ροφήματος είναι προφανής, οπότε αν έχετε δαμάσκηνα και αχλάδια στο ψυγείο, μη διστάσετε ούτε λεπτό! Σε λιγότερο από μία ώρα, το ντουλάπι σας θα αναπληρωθεί με μια υπέροχη προετοιμασία.

Συστατικά:

• ώριμα αχλάδια - 300 g;
• Μπλε δαμάσκηνα - 250 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πόσιμο νερό – 3 λίτρα.

Παρασκευή

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα πιάτα. Γυάλινο μπουκάλι, όγκος 3 λίτρων, πλύνετε καλά με μαγειρική σόδα, και στη συνέχεια ξεπλύνετε όχι λιγότερο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό υψηλής πίεσης. Τοποθετήστε το πλυμένο δοχείο σε μια καθαρή πετσέτα, γυρίζοντάς το ανάποδα. Αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε την προετοιμασία των φρούτων. Ξεπλύνετε καλά τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν την υγρασία.

1. Φέρτε το πόσιμο νερό να βράσει με κάθε βολικό τρόπο.
2. Αφαιρέστε τα ελαφρώς αποξηραμένα αχλάδια από τους μίσχους και τους πυρήνες και στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλες φέτες. Χωρίζουμε τα δαμάσκηνα στα δύο, αφαιρώντας τα κουκούτσια. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε ένα μπουκάλι.
3. Γεμίστε το περιεχόμενο ενός μεγάλου βάζου με βραστό νερό. Το υγρό πρέπει να φτάσει μέχρι το λαιμό του μπουκαλιού.
4. Ζεματίστε το νέο μεταλλικό καπάκι με βραστό νερό και στη συνέχεια καλύψτε το δοχείο με τη μελλοντική κομπόστα με αυτό.
5. Αφήστε τα φρούτα σε βραστό νερό για 20-30 λεπτά. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται λεύκανση και θα αντικαταστήσει την αποστείρωση.
6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το υγρό από το μπουκάλι σε μια βολική κατσαρόλα. Τα κομμάτια των φρούτων πρέπει να παραμείνουν στο βάζο. Καλύψτε ξανά τη φιάλη με το καπάκι.
7. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με τα υγρά των φρούτων στη φωτιά. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι. Το αφήνετε να πάρει μια βράση.
8. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο μπουκάλι φρούτων. Ρίξτε το σιρόπι που βράζει σε ένα δοχείο.
9. Καλύψτε το μπουκάλι με ένα καπάκι αφού το βράσετε σε νερό για περίπου 2-3 ​​λεπτά.
10. Αυτή είναι όλη η απλή συνταγή για κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα. Το μόνο που μένει είναι να αναποδογυρίσετε το μπουκάλι, να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα και να αφήσετε τη σφραγίδα μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά να το μετακινήσετε στο ντουλάπι ή στο υπόγειο.

Κονσερβοποιημένη κομπόστα αχλαδιών με λεμόνι

Αυτό το ποτό έχει μια εξαιρετική τροπική γεύση. Μέτρια γλύκα, ελαφριά ξινίλα και αξέχαστο άρωμα. Τι άλλο χρειάζεται για πραγματική ευχαρίστηση; Η κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα με λεμόνι μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας την πρώτη μέθοδο, δηλαδή τη μέθοδο λεύκανσης. Υπάρχει όμως και μια άλλη επιλογή, για την οποία θα μάθετε από αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• Μεσαίο λεμόνι - 1 τεμ.;
• Νερό – 7,5 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g;
• Αχλάδια - 1,2 κιλά.

Παρασκευή

1. Πρώτα ετοιμάστε το δοχείο. Για την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα χρειαστείτε 3 βάζα χωρητικότητας 3 λίτρων. Πλύνετε κάθε ένα από αυτά με σόδα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Βράζουμε νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι, ένα κόσκινο ή οποιαδήποτε βολική συσκευή με τρύπες πάνω από ένα δοχείο με βραστό νερό. Τοποθετήστε από πάνω καθαρά βάζα, αναποδογυρίζοντάς τα. Αποστειρώστε τα δοχεία στον ατμό για 10 λεπτά και μετά τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα με την ίδια μορφή. Αφήστε τα βάζα μέχρι να στεγνώσουν τελείως.
3. Πλένουμε καλά τα αχλάδια και το λεμόνι και στεγνώνουμε φυσικά (χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι).

1. Κόψτε τα αχλάδια μεγάλα κομμάτια, έχοντας προηγουμένως αφαιρέσει τους πυρήνες και τις ουρές από αυτούς.
2. Απελευθερώστε το λεμόνι από τους «πισούς» και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους ή ημικύκλια.

1. Μοιράζουμε τα αχλάδια στα μπουκάλια, γεμίζοντας το 1/5 του συνολικού όγκου. Προσθέστε 4-5 δαχτυλίδια λεμονιού (8-10 ημικύκλια) σε κάθε δοχείο.
2. Φέρτε το νερό (7,5 l) να βράσει. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό και, ανακατεύοντας, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
3. Ρίξτε το σιρόπι στα βάζα με τα φρούτα, γεμίζοντας τα μέχρι πάνω. Κλείστε καλά τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια.
4. Ψύξτε τα κομμάτια γυρίζοντάς τα ανάποδα και τυλίγοντάς τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Αποθηκεύστε την κομπόστα αχλαδιών και λεμονιού σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος.

Κομπόστα αγριοαχλαδιών για το χειμώνα

Παραδόξως, αλλά αληθινό: το αγριοαχλάδι, που με την πρώτη ματιά φαίνεται δυσδιάκριτο, έχει ασύγκριτη γεύση. Γι' αυτό φτιάχνονται από αυτό οι πιο όμορφες κομπόστες. Το μέτρια γλυκό, αρωματικό και ελαφρώς ξινό ποτό θα γίνει σίγουρα ένα από τα αγαπημένα χειμερινές προετοιμασίες. Για να ετοιμάσετε κομπόστα από άγρια ​​θηράματα, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο ψιλοκόβοντας τα φρούτα· παρασκευάζεται από ολόκληρα αχλάδια.

Συστατικά:

• Αγριοαχλάδι - 600 g;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. (χωρίς κορυφή)?
• Πόσιμο νερό – 2,5 λίτρα.

Παρασκευή

1. Όπως πάντα, πρέπει πρώτα να πλυθείτε βάζο τριών λίτρωνμε σόδα και μετά αφήστε το να στραγγίξει.
2. Ξεπλύνετε τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό και τα βάζετε σε ένα μπουκάλι.
3. Φέρτε το νερό να βράσει. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του μπουκαλιού. Το δοχείο πρέπει να γεμίσει πλήρως με υγρό.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το καπάκι και καλύψτε το βάζο με αυτό.
5. Αφήνουμε τα αχλάδια σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
6. Στραγγίζουμε το βάζο και το ξαναβάζουμε να βράσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία ρίχνοντας ξανά βραστό νερό στο βάζο, σκεπάζοντάς το με ένα καπάκι και αφήνοντας για 20 λεπτά. Το διπλό ζεμάτισμα χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις όπου οι καρποί τυλίγονται ολόκληροι.
7. Στραγγίστε το υγρό πίσω στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετούμε το μπολ με το σιρόπι στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το υγρό πρέπει να ανακατεύεται περιστασιακά, έτσι ώστε οι κόκκοι της ζάχαρης να διαλυθούν εντελώς.
8. Ρίξτε το σιρόπι στο βάζο και κλείστε το αμέσως με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Δεν πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ· η κομπόστα κυνηγιού θα είναι ακόμα γλυκόξινη. Ωστόσο, αν σας αρέσουν τα ξινά ροφήματα, τότε προσθέστε 0,25 κουταλάκι του γλυκού στο μπουκάλι. κιτρικό οξύ.

1. Ψύξτε την κομπόστα μέχρι θερμοκρασία δωματίουμε τυπικό τρόπο. Μεταφέρετε το νόστιμο ρόφημα παιχνιδιού για αποθήκευση σε ένα δωμάτιο που σας βολεύει. Καλή όρεξη!

Τα αχλάδια περιέχουν σχετικά πολλή ζάχαρη και λίγο οξύ, επομένως δεν είναι πάντα δυνατό να διατηρηθούν φρέσκα. Αλλά σε ένα διαμέρισμα πόλης αυτό είναι εντελώς μη ρεαλιστικό. Επομένως, θα συντηρήσουμε τα αχλάδια! Η κομπόστα αχλαδιών είναι ίσως το πιο απλό πράγμα που μπορείτε να μαγειρέψετε. Για κομπόστα θα πρέπει να επιλέξετε άγουρα αχλάδια, με πυκνή σάρκα, χωρίς ατέλειες ή μελανιές. Τα μικρά αχλάδια μπορούν να κονσερβοποιηθούν ολόκληρα. Τα μεγάλα είναι καλύτερα να τα κόψετε σε 2 ή 4 μέρη και να αφαιρέσετε τον πυρήνα.Αν η φλούδα του φρούτου είναι πυκνή και σκληρή χρειάζεται ξεφλούδισμα. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα ειδικό μαχαίρι που δεν καταστρέφει τις βιταμίνες ή με ένα μαχαίρι για το ξεφλούδισμα της πατάτας, έτσι ώστε το δέρμα να αφαιρεθεί σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα.

Για να μην μαυρίσουν τα αποφλοιωμένα αχλάδια, πρέπει να γεμιστούν με κρύο νερό οξινισμένο με κιτρικό οξύ. Μην κρατάτε τα αχλάδια στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα μπουν πολλές βιταμίνες από τα φρούτα. Ετοιμάστε το σιρόπι για κομπόστα αχλαδιών, εστιάζοντας στη γεύση των αχλαδιών - όσο πιο γλυκά είναι, τόσο λιγότερη ζάχαρη χρειάζεται για το σιρόπι, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό.

Η κομπόστα που γίνεται μόνο από αχλάδια είναι νόστιμη, αλλά φαίνεται λίγο χλωμή. Για βελτίωση εμφάνισημπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα μούρα με έντονα χρώματα σε ένα βάζο με αχλάδια - rowan, viburnum, raspberry, chokeberry, μαύρη σταφίδακαι τα λοιπά. Οι διάφορες κομπόστες γίνονται πολύ όμορφες και νόστιμες. Το «Culinary Eden» σας προσφέρει πολλές συνταγές για κομπόστες από φυσικά αχλάδια ή διάφορες κομπόστες.

Κομπόστα αχλαδιών χωρίς αποστείρωση


1 κιλό 300 γρ αχλάδια,
110 γρ ζάχαρη,
3 λίτρα νερό,
κιτρικό οξύ - για γεύση.

Παρασκευή:
Πλένουμε τα αχλάδια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο αφέψημα αχλαδιού, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση και περιχύνουμε τα αχλάδια στο βάζο. Τυλίξτε το σε ρολό και αναποδογυρίστε το.

Κομπόστα αχλαδιών χωρίς αποστείρωση με άλλο τρόπο

Υλικά για τη γέμιση:
1 λίτρο νερό,
200-300 γρ ζάχαρη,
4 g κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:
Γεμίστε τα βάζα μέχρι τις κρεμάστρες με ολόκληρα ή κομμένα αχλάδια. Βράζουμε το σιρόπι (χωρίς κιτρικό οξύ), ρίχνουμε τα αχλάδια μέχρι πάνω, σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το σιρόπι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε ξανά τα αχλάδια. Μετά από 5 λεπτά, στραγγίζουμε ξανά το σιρόπι, αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και ρίχνουμε τα αχλάδια στα βάζα ώστε να ξεχειλίσει ελαφρώς τις άκρες. Τυλίξτε το σε ρολό και αναποδογυρίστε το.

Κομπόστα αχλαδιού με λεμόνι

Υλικά για τη γέμιση:
1 λίτρο νερό,
400-500 γρ ζάχαρη,
1 λεμόνι.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τα μεγάλα αχλάδια, τα κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα βάζουμε σε οξινισμένο νερό. Τοποθετούμε τα αχλάδια σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι τις κρεμάστρες τους, βάζουμε μια φέτα λεμονιού σε κάθε βάζο, ρίχνουμε ζεστό σιρόπι και αφήνουμε να αποστειρωθούν ως συνήθως (8, 12 ή 15 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο των βάζων). Κυλήστε επάνω.

Κομπόστα αχλαδιού με βανίλια

Συστατικά:
2 κιλά αχλάδια,
5 λίτρα νερό,
500 γρ ζάχαρη,
4 g κιτρικό οξύ,
1/3 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.

Παρασκευή:
Μαγειρέψτε το σιρόπι από νερό, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας. Βάζουμε τα αχλάδια ολόκληρα ή χωρίς πυρήνα σε βραστό σιρόπι, τα αφήνουμε να βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα αχλάδια σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι τους ώμους τους, στραγγίστε το σιρόπι, αφήστε να πάρει μια βράση και ρίξτε τα μέσα στα βάζα. Αποστειρώνουμε για 20 λεπτά (βάζα 1 λίτρου), τυλίγουμε σε ρολό.

Αχλάδια με ρούμι

Συστατικά:
1 λίτρο νερό,
500 γρ ζάχαρη,
50 γρ ρούμι.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα αχλάδια στα τέσσερα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα βάζουμε σε οξινισμένο νερό για να μην σκουρύνουν. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη, βάζουμε τα αχλάδια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετούμε τα αχλάδια σε αποστειρωμένα βάζα, βράζουμε το σιρόπι, τα ανακατεύουμε με το ρούμι και περιχύνουμε τα αχλάδια. Τυλίξτε το, αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το.

Κομπόστα αχλαδιού με χυμό μούρων

Υλικά για τη γέμιση:
1 λίτρο νερό,
200 γρ ζάχαρη,
χυμός μαύρης ή κόκκινης σταφίδας, σμέουρων κ.λπ.

Παρασκευή:
Ετοιμάζουμε τα αχλάδια, τα τοποθετούμε σε βάζα μέχρι τους ώμους και τα γεμίζουμε με κρύο σιρόπι ζάχαρης. Για κάθε βάζο λίτρου, προσθέστε ½ φλιτζάνι. χυμό μούρων. Αφήστε το να αποστειρωθεί για 8-10 λεπτά. Κυλήστε επάνω.

Φυσικά αχλάδια

Υλικά για το μαγείρεμα της κομπόστας αχλαδιών:
5 κιλά αχλάδια,
6 λίτρα νερό,
6 g κιτρικό οξύ + κιτρικό οξύ για λεύκανση.

Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε ελαφρώς άγουρα αχλάδια, κόψτε σε φέτες και αφαιρέστε τον πυρήνα. Διαλύουμε το κιτρικό οξύ σε βραστό νερό και ασπρίζουμε φέτες αχλαδιούμέσα σε 5-10 λεπτά. Ψύξτε, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε βραστό νερό και προσθέστε 0,5 g κιτρικού οξέος για κάθε βάζο 0,5 λίτρων. Αφήστε το να αποστειρωθεί για 15 λεπτά. Τυλίξτε το σε ρολό και αναποδογυρίστε το.

Κομπόστα από αχλάδια και chokeberries

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:
1 κιλό αχλάδια (μπορεί και περισσότερα),
200-300 g chokeberry,
1,5 στοίβα. Σαχάρα.

Παρασκευή:
Τοποθετήστε τα πλυμένα αχλάδια και τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα περίπου μισογεμάτα, περιχύστε τα με βραστό νερό, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση, βράζουμε για 2 λεπτά, περιχύνουμε τα αχλάδια και αφήνουμε να σταθούν ξανά για 10 λεπτά σκεπασμένα. Στραγγίζουμε το σιρόπι, βράζουμε, βράζουμε για 2 λεπτά, περιχύνουμε με τα αχλάδια και τυλίγουμε αμέσως. Γύρισέ το.

Κομπόστα από αχλάδια και ελιές

Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ με τα αχλάδια σε χαμηλή φωτιά, αφήστε το να πάρει μια βράση, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε αυτή τη λειτουργία άλλες 5 φορές και στη συνέχεια τελευταία φοράΡίχνουμε την καυτή κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα και βάζουμε 10 μαύρες ελιές ή ελιές στο καθένα. Τυλίξτε το σε ρολό και αναποδογυρίστε το. Αυτή η κομπόστα παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, γι' αυτό επιλέξτε τα πιο γλυκά αχλάδια για αυτήν.

Κομπόστα από αχλάδια και κεράσια

Συστατικά:
3 κιλά αχλάδια,
1,3 κιλό κεράσια,
σιρόπι (με αναλογία 280 g ζάχαρης ανά 830 g νερού).

Παρασκευή:
Κόβουμε τα αχλάδια στα τέσσερα και αφαιρούμε τον πυρήνα, αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Τοποθετήστε τα αχλάδια και τα κεράσια σφιχτά σε βάζα και γεμίστε με ζεστό σιρόπι. Καλύψτε με καπάκια και ρυθμίστε να αποστειρωθεί: 0,5 λίτρο - 10 λεπτά, 1 λίτρο - 15 λεπτά. Κυλήστε επάνω.

Κομπόστα από αχλάδια και δαμάσκηνα

Υλικά για το μαγείρεμα της κομπόστας με αχλάδι και δαμάσκηνο:
2,5 κιλά αχλάδια,
2 κιλά δαμάσκηνα,
σιρόπι (με αναλογία 400 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού).

Παρασκευή:
Κόβουμε τα αχλάδια και αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Τοποθετούμε σε βάζα, γεμίζουμε με ζεστό σιρόπι και αφήνουμε να αποστειρωθεί: 0,5 λίτρο - 15-20 λεπτά, 1 λίτρο - 25-30 λεπτά, 3 λίτρο - 45-50 λεπτά. Τυλίξτε το σε ρολό και αναποδογυρίστε το.

Ποικιλία κομπόστα αχλαδιών

Καθαρίζουμε τα αχλάδια, αν είναι σκληρά, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα. Πάρτε οποιαδήποτε μούρα και φρούτα για γεύση - δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, σορβιά, βίμπουρνουμ, chokeberry, κεράσια κ.λπ. – και τοποθετήστε τα σε έτοιμα βάζα μέχρι τους ώμους τους. Τα αχλάδια πρέπει να έχουν τουλάχιστον το μισό όγκο. Ετοιμάστε σιρόπι με ρυθμό 300-400 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού και εάν χρησιμοποιούνται μη όξινα μούρα και φρούτα στην ποικιλία, προσθέστε κιτρικό οξύ (2-3 g ανά 1 λίτρο σιροπιού). Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από φρούτα σε βάζα και αφήστε τα να αποστειρωθούν: βάζα 1 λίτρου - 10 λεπτά, βάζα 3 λίτρων - 20 λεπτά.

Κομπόστα από αχλάδια και δαμάσκηνα κεράσι

Συστατικά:
2 κιλά αχλάδια,
1 κιλό κεράσι δαμάσκηνο,
1 λίτρο νερό,
100 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες, τα βάζουμε σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει, τα αφήνουμε να βράσουν και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε σε σιρόπι για 10 λεπτά. Ρίξτε τα αχλάδια σε ένα τρυπητό, βάλτε τα σε βάζα μαζί με δαμάσκηνα κερασιού, ρίξτε ζεστό σιρόπι και αφήστε τα να αποστειρωθούν: 1 λίτρο - 8 λεπτά, 2 λίτρο - 12 λεπτά, 3 λίτρα - 15 λεπτά. Κυλήστε επάνω.

Ολοκλήρωση καλοκαίριδεν υπόσχεται πάντα βαρετό γκρίζα καθημερινότητακαι έλλειψη διάθεσης. Πράγματι, για τους καλοκαιρινούς κατοίκους και τις νοικοκυρές, αντίθετα, αρχίζει η ώρα της ενεργητικής συγκομιδής.

Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα μούρα παρέχουν μια ευκαιρία για σημαντική εξοικονόμηση οικογενειακός προϋπολογισμός, γιατί χρησιμοποιώντας τα στην κουζίνα, μπορείτε να εφαρμόσετε ένας μεγάλος αριθμός απόνόστιμες και ασυνήθιστες συνταγές.

Έτσι, η συγκομιδή μπορεί να καταψυχθεί, να κονσερβοποιηθεί, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση γλυκά προϊόντακαι επίσης ετοιμάστε νόστιμα ποτά. Για παράδειγμα, η κομπόστα, η οποία, όπως και το ζελέ, είναι ένα παραδοσιακό ποτό στη ρωσική κουζίνα.

Ακόμη και τα λαχανικά μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για την κομπόστα· ωστόσο, τα πιο δροσιστικά και απολαυστικά ροφήματα προέρχονται από ώριμα, ζουμερά φρούτα, όπως τα αχλάδια.

Σας παρουσιάζουμε συνταγές σύμφωνα με τις οποίες ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει κομπόστα αχλαδιών για να ξεδιψάσει μια ζεστή μέρα ή να την ετοιμάσει σε βάζα για το χειμώνα.

Φρέσκια κομπόστα αχλαδιών (σε κατσαρόλα)

Κλασική συνταγή

Η κλασική μέθοδος παρασκευής αυτού του ροφήματος βασίζεται στα φρέσκα αχλάδια.

Για την κομπόστα μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορες ποικιλίες, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέγουμε φρούτα μέτριας σκληρότητας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα πολύ μαλακά μπορούν να αποσυντεθούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Για μια βασική συνταγή για φρέσκια κομπόστα αχλαδιού, χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

• Ώριμα αχλάδια - ½ kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
• Νερό – ½ l;
• Οξύ λεμονιού;
• Σκόνη κανέλας.

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό του ροφήματος για μαγείρεμα, είτε πρόκειται για αχλάδια που έχετε αγοράσει στο σούπερ μάρκετ είτε συλλέγετε από τον κήπο σας. Εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να κόψετε το μίσχο με περίσσεια χόρτα και στη συνέχεια να πλύνετε καλά τα φρούτα ξεχωριστά με το χέρι.

Στη συνέχεια θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι, το οποίο θα σας βοηθήσει να ξεφλουδίσετε εύκολα τα αχλάδια. Το τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας των φρούτων είναι να αφαιρέσετε τον πυρήνα με σπόρους από αυτούς, για τον οποίο μπορείτε πρώτα να κόψετε τους καρπούς στη μέση ή στα τέταρτα.

Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα φρούτα στο επιθυμητό σχήμα. Κατά κανόνα, το αχλάδι κόβεται σε 4 μέρη και στη συνέχεια κάθε τέταρτο χωρίζεται σταυρωτά σε ίσα κομμάτια.

Μουλιάζουμε τα φρούτα κρύο νερό, στο οποίο θα πρέπει να διαλυθεί εκ των προτέρων μια πρέζα κιτρικού οξέος. Αφήστε τα να καθίσουν για 10 λεπτά και αφαιρέστε.

Στο μεταξύ, μπορείτε να γεμίσετε το τηγάνι με 500 ml νερό και να ζεστάνετε το περιεχόμενο μέχρι να ζεσταθεί. Αραιώστε την κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα και βάλτε τα κομμάτια αχλαδιού στο τηγάνι.

Η κομπόστα πρέπει να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 15-30 λεπτά, κάτι που εξαρτάται από τη σκληρότητα των αχλαδιών.

Μόλις μαλακώσουν, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να ρίξετε το περιεχόμενό του σε αποστειρωμένα βάζα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα σε σκόνη στο τελικό ρόφημα.

Από αποξηραμένα φρούτα με βανίλια

Ενώ κλασική συνταγήΗ κομπόστα αχλαδιών βασίζεται σε φρέσκα φρούτα· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο μαγειρέματος που βασίζεται σε αποξηραμένα φρούτα. Επιπλέον, εάν το επιθυμούν, οι νοικοκυρές μπορούν να χρησιμοποιήσουν όχι μόνο αποξηραμένα αχλάδια, αλλά και μήλα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες κ.λπ.

Για να μαγειρέψετε μια κανονική κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αποξηραμένα αχλάδια - 2 μεγάλες χούφτες.
• Νερό – 5 l;
• Ζάχαρη βανίλιας - 3 κουταλιές της σούπας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αγορασμένα αποξηραμένα φρούτα, επειδή οι έμπειροι καλοκαιρινοί κάτοικοι μπορούν να στεγνώσουν επιδέξια τις καλλιέργειές τους, εξοικονομώντας χρήματα.

Αν και τα αποξηραμένα φρούτα υποβάλλονται σε προεπεξεργασία πριν από την ξήρανση, πρέπει ακόμα να ταξινομηθούν. Μετά από όλα, μεταξύ αυτών μπορείτε να βρείτε χαλασμένα φρούτα, κλαδιά και άλλα συντρίμμια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε χρησιμοποιώντας μόνο κρύο νερό.

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό, προσθέτουμε πλυμένα ξερά αχλάδια και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, περιμένετε άλλα 7 λεπτά, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε την κομπόστα να ψηθεί για άλλα 3 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, η κομπόστα φρούτων δεν είναι εντελώς έτοιμη, επομένως θα πρέπει να της δώσετε την ευκαιρία να παρασκευαστεί. Αυτό θα βελτιωθεί πολύ γευστικές ιδιότητεςποτό, καθιστώντας το πιο ευχάριστο και ζουμερό. Ο χρόνος έγχυσης είναι έως 6 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε το ρόφημα σε αποστειρωμένα δοχεία.

Κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα: η πιο απλή συνταγή

Οι κλασικές συνταγές για κομπόστα αχλαδιών είναι γενικά αποδεκτές μέθοδοι μαγειρέματος που είναι κατάλληλες τόσο για αρχάριους όσο και για για έμπειρες νοικοκυρές. Ωστόσο, κυρίες που αποφάσισαν να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους στη μαγειρική για πρώτη φορά, μπορούν να ετοιμάσουν κομπόστα με πιο απλό τρόπο.

Για μια εύκολη συνταγή για κομπόστα αχλαδιών θα χρειαστείτε:

• Αχλάδια - 1 κιλό;
• Νερό – 3 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 g;
• Χυμός λεμονιού - από 1 φρούτο.

Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μαλακά αχλάδια. Είναι σημαντικό να πλένετε πρώτα τα φρούτα στο χέρι, ενώ ταυτόχρονα αφαιρείτε τα κλαδιά και τα χόρτα από αυτά. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε τέσσερα και κόψτε τον πυρήνα με σπόρους.

Βυθίστε τα έτοιμα φρούτα σε νερό που έχει προηγουμένως οξινίσει με χυμό λεμονιού. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη διατήρηση του φυσικού χρώματος των αχλαδιών τόσο κατά τη διάρκεια όσο και μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να το παραλείψετε εάν θέλετε.

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί η θερμοκρασία του νερού. Στη συνέχεια, μπορείτε να διαλύσετε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Τοποθετήστε τα αχλάδια στο σιρόπι που προκύπτει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Η τελική κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα μένει να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαγείρεμα χωρίς παραδοσιακή αποστείρωση

Η διαδικασία αποστείρωσης των βάζων αφού τυλιχτούν συχνά απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, ενώ οι νοικοκυρές δεν έχουν πάντα την ευκαιρία να βρίσκονται στην κουζίνα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προετοιμάσετε κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μια ειδική συνταγή. Σε αυτό, το βήμα της αποστείρωσης βάζων παραλείπεται.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αχλάδια - ½ kg;
• Νερό – ½ l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g.

Προετοιμάστε τα φρούτα πλένοντάς τα καλά στο χέρι και αφαιρώντας τα περιττά χόρτα και τα κοτσάνια. Στη συνέχεια κόψτε κάθε φρούτο στα τέσσερα και αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους.

Το επόμενο βήμα μετά την επεξεργασία των φρούτων είναι η προετοιμασία του σιροπιού ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το τηγάνι με νερό και βάλτε το σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να πάρει βράση. Αφού προσθέσετε τη ζάχαρη, φροντίστε να ανακατέψετε το σιρόπι μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα.

Αν και αυτή η συνταγή για κομπόστα υποδηλώνει ότι δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν τα βάζα, θα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά.

Στη συνέχεια τα γεμίζουμε με έτοιμα αχλάδια, τα γεμίζουμε εντελώς με σιρόπι, τα σκεπάζουμε με καπάκια και τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα ή πετσέτα.

Μετά από 5 λεπτά, πρέπει να ρίξετε το σιρόπι σε άλλο δοχείο και να βράσει ξανά. Γεμίστε ξανά τα βάζα με αυτό, σκεπάστε τα και αφήστε τα για 5 λεπτά, τυλιγμένα σε μια πετσέτα.

Στη συνέχεια πρέπει να επαναλάβετε ξανά την παραπάνω διαδικασία και μπορείτε να σφίξετε τελείως τα βάζα. Πριν κρυώσουν τα βάζα, πρέπει να τα αναποδογυρίσουμε. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα άλλο νόστιμο και υγιεινό ποτό? Το χειμώνα η γεύση του θα σας θυμίζει καλοκαίρι!

Και θα μάθετε για την ασυνήθιστη χρήση της μέντας - σε μαρμελάδα. Δεν μπορείτε να χάσετε αυτό το υπέροχο γλυκό!

Σε θα βρείτε συνταγές βήμα προς βήμαΚορεάτικα κολοκυθάκια για το χειμώνα.

Συνδυασμός με μήλα

Όταν φτιάχνετε ένα ρόφημα φρούτων, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε μόνο αχλάδια. Αντίθετα, ορισμένα φρούτα και μούρα αλληλοσυμπληρώνονται πολύ αρμονικά.

Για να προετοιμάσετε κομπόστα μήλου και αχλαδιού για το χειμώνα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό;
• Αχλάδια - 300 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 425 g;
• Νερό - 1 λίτρο.

Είναι σημαντικό να ταξινομήσετε προσεκτικά τα φρούτα πριν τα μαγειρέψετε, απαλλαγείτε από τα χαλασμένα φρούτα. Στη συνέχεια πρέπει να τα πλύνετε και να τα καθαρίσετε από κλαδιά και χόρτα, να τα κόψετε στα τέσσερα και να αφαιρέσετε τους πυρήνες με σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.

Τα βάζα με όγκο 3 λίτρων πρέπει να γεμίσουν το 1/3 με κομμάτια αχλαδιών και μήλων και να γεμίσουν εντελώς με βραστό νερό. Αφήνουμε για μισή ώρα και στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα. Το βράζουμε, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, αφήνουμε το σιρόπι να ψηθεί για άλλα δύο λεπτά.

Μπορείτε να ρίξετε το έτοιμο σιρόπι σε βάζα με φρούτα και μετά να τα βιδώσετε με καπάκια στον ατμό. Αναποδογυρίζουμε τις κομπόστες αχλαδιών και μήλων, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν.

Συνταγή με σταφύλια

Και τώρα προτείνουμε να ετοιμάσετε κομπόστα αχλαδιών και σταφυλιών για το χειμώνα. Τα φωτεινά ζουμερά μούρα όχι μόνο διαφοροποιούν τη γεύση της κομπόστας αχλαδιών, αλλά και της δίνουν μια πιο πλούσια σκιά και μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση.

Για ένα ποτό με βάση τα αχλάδια και τα σταφύλια, πρέπει να προετοιμάσετε:

• σταφύλια - 300 g;
• Αχλάδια - 5 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 225 g;
• Οξύ λεμονιού.

Αυτή η συνταγή απαιτεί σκληρά αχλάδια και λευκά σταφύλια χωρίς κουκούτσια. Πρέπει να πλύνετε τους καρπούς, να αφαιρέσετε τα κλαδιά και να αφαιρέσετε τους πυρήνες και τους σπόρους από τα αχλάδια, αφού τα κόψετε στα τέσσερα. Κόβουμε σε πολλά ίσα κομμάτια.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης με τον συνηθισμένο τρόπο βάζοντας νερό σε μια κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτοντας ζάχαρη λίγα λεπτά πριν ψηθεί τελείως.

Τοποθετούμε τα φρούτα σε βάζα και τα περιχύνουμε με βραστό σιρόπι. Στη συνέχεια βιδώστε τα καπάκια στα δοχεία, τοποθετήστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν.

Οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να το σημειώσουν ακολουθώντας τους κανόνεςπαρασκευάσματα νόστιμη κομπόστααπό αχλάδια για το χειμώνα:

1. Όσο πιο σκληρή είναι η ποικιλία αχλαδιών, τόσο περισσότερο θα πρέπει να μαγειρεύονται τα φρούτα για το ποτό.
2. Η πιο ποιοτική κομπόστα προέρχεται από εκείνες τις νοικοκυρές που δεν τεμπελιάζουν να την επιμείνουν.
3. Συνιστάται να αποθηκεύετε βάζα ποτού αχλαδιού σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Εάν τα φρούτα είναι πολύ γλυκά, μπορείτε να αραιώσετε την τελική κομπόστα με μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος.
5. Για να δώσετε στο νέκταρ μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κανέλας ή ξύσμα λεμονιού μετά το μαγείρεμα.
6. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε βάζα 3 λίτρων.

Η κομπόστα αχλαδιών είναι ένα από τα καλύτερες προσφορέςχρήσεις της καλοκαιρινής συγκομιδής για τις νοικοκυρές:

• Χρειάζεται λιγότερο από μία ώρα για το μαγείρεμα, ακόμη και αν ληφθεί υπόψη η διαδικασία προετοιμασίας των συστατικών.
• Αν έχετε δικό σας κήπο, το ποτό κοστίζει μόνο ζάχαρη.
• Μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα είδη μούρων και φρούτων.
• Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα φρούτα.
• Για τις πολυάσχολες νοικοκυρές υπάρχει μια συνταγή για κομπόστα αχλαδιών που δεν περιέχει το βήμα της αποστείρωσης των βάζων.