Βρείτε υπέροχες, αξιόπιστες συνταγές για πουρέ μπρόκολου στον ιστότοπο Culinary Development. Ετοιμάστε παραλλαγές του πιάτου χρησιμοποιώντας ζωμό, γάλα ή κρέμα. Ποικίλετε τη βασική εκδοχή με διάφορα αρωματικά καρυκεύματα, μπέικον, αρακά, μανιτάρια και τυρί. Συνδυάστε υλικά και αποκτήστε ένα νέο πιάτο σε κάθε περίπτωση!

Το μπρόκολο είναι μια ιδανική επιλογή για όσους είναι αποφασισμένοι να χάσουν βάρος. 100 g περιέχει μόνο 20-30 kcal, αλλά ταυτόχρονα περιέχει μια εκπληκτική ποσότητα βιταμινών. Το λάχανο με την ιδανική περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά πρέπει να έχει πλούσιο σκούρο πράσινο χρώμα. Εάν τα κεφάλια είναι ανοιχτά ή κιτρινισμένα, τότε ένα τέτοιο λαχανικό δεν θα φέρει κανένα καλό. Στην πρώτη έκδοση δεν ήταν ώριμο, στη δεύτερη ήταν υπερώριμο. Οι μίσχοι του φρέσκου λάχανου είναι σκληροί και οι ταξιανθίες πυκνές. Παρά το γεγονός ότι το μπρόκολο πωλείται όλο το χρόνο, θεωρείται το πιο ορεκτικό από το φθινόπωρο μέχρι τις αρχές της άνοιξης.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές για πουρέ μπρόκολου είναι:

Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Μοιράζετε το μπρόκολο σε ατομικά μπουκετάκια και μουλιάζετε σε νερό για 20 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά.
2. Βράζετε το λάχανο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει (όχι περισσότερο από οκτώ λεπτά).
3. Τοποθετούμε σε πιατέλα να κρυώσει.
4. Βράζουμε ή αν θέλουμε τηγανίζουμε τα μανιτάρια.
5. Τρίβουμε το τυρί.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πολτοποιούμε με μπλέντερ, προσθέτοντας όχι ένας μεγάλος αριθμός απόκρέμα και αρωματικά μπαχαρικά.
7. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με τρίμματα τυριού.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές για πουρέ μπρόκολου:

Χρήσιμες συμβουλές:
. Μπορείτε να μαγειρέψετε μπρόκολο στον ατμό για πουρέ.
. Η γεύση του πουρέ μπρόκολου θα συμπληρωθεί τέλεια με άνηθο, μαϊντανό ή πράσινο βασιλικό.
. Ο πουρές μπορεί να μετατραπεί σε μια νόστιμη, τρυφερή σούπα προσθέτοντας οποιοδήποτε ζωμό ή περισσότερη κρέμα (γάλα).
. Για να αυξήσετε τη θρεπτική αξία, συνιστάται να χτυπήσετε τον κρόκο του αυγού στον πουρέ.

Είναι γνωστό ότι το μπρόκολο έχει μικροστοιχεία και βιταμίνες ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία. Η Ιταλία αναγνωρίζεται ως η γενέτειρα αυτού του είδους λάχανου. Τυχαίνει να είναι διαιτητικά λαχανικά(34 kcal), ενισχύει το ανοσοποιητικό, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, χαμηλών θερμίδων και εύκολο στην προετοιμασία.

Το μπρόκολο δικαίως ονομάζεται βασιλικό λάχανο. Χιλιάδες διατροφολόγοι και κοσμετολόγοι σε όλο τον κόσμο συνιστούν στους ασθενείς τους να χρησιμοποιούν αυτό το υποείδος λάχανου πιο συχνά στη διατροφή τους, επειδή βοηθά τους ανθρώπους να χάσουν βάρος, να διατηρήσουν την υγεία τους και η υγεία, με τη σειρά του, είναι το κλειδί για την ομορφιά.

Σε επαφή με

Η σύνθεση του συμπλέγματος βιταμινών σε αυτό το λάχανο είναι εκτός διαγραμμάτων: C, PP, B, E, K, U. Και περιέχει επίσης ένα ρεκόρ περιεκτικότητας σε βήτα-καροτίνη σε σύγκριση με όλα τα υπάρχοντα λαχανικά. Από μεταλλικά στοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρος, σελήνιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρος.

Η σούπα από πουρέ μπρόκολου απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό, ικανοποιεί την πείνα και δίνει μια ευχάριστη επίγευση.Είναι πολύ νόστιμο και έχει ευχάριστη κρεμώδη υφή, ασυνήθιστη εμφάνιση και κατάλληλη για όλους.

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή με κάτι πραγματικά νόστιμο και υγιεινό, τότε αυτή η επιλογή θα σας ταιριάζει απόλυτα (σούπα από πουρέ μπρόκολου και ή από, καθώς και από). Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σούπα μπρόκολο από τις παρακάτω συνταγές.

1. Τόσο το κατεψυγμένο όσο και το αποψυγμένο μπρόκολο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολτοποιημένη σούπα.
2. Όσο λιγότερο μαγειρεύετε το μπρόκολο, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρεί. Για τη σούπα πουρέ, μαγειρέψτε ιδανικά για 10-15 λεπτά, για σαλάτα - από 5 έως 7 λεπτά.
3. Αντί να βράζετε το μπρόκολο, μπορείτε να το αχνίσετε χωριστά για να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες.
4. Εάν δεν μπορείτε να πετύχετε το απαιτούμενο πάχος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι κοσκινισμένο. Ρίξτε το σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του κουνουπιδιού.

Δείτε πόσες θερμίδες έχει η σούπα πουρέ από μπρόκολο παρακάτω.

Ενεργειακή αξία ανά 100 g:

Πώς να φτιάξετε σούπα από πουρέ μπρόκολου; Διαβάστε αναλυτικές οδηγίες.

Συστατικά:

• πατάτες - 250 γρ.
• κρεμμύδια - 1/2 τεμ.;
• μπρόκολο - 400 γρ.
• κρέμα (20%) - 100 ml;
• ζωμός λαχανικών - 600 ml.
• βασιλικός – 3 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε τις πατάτες και μαγειρέψτε σε αλατισμένο ζωμό που έχετε ήδη πάρει μια βράση για 20 λεπτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και ετοιμάζουμε το τσιγαρισμένο κρεμμύδι. Προσθέστε στον ζωμό.
3. Μοιράζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε στις πατάτες και προσθέτουμε στο ζωμό. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 3 λεπτά.
4. Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Εάν η σύσταση είναι ρευστή, τότε μπορείτε να προσθέσετε κοσκινισμένο αλεύρι (που εγγυάται ότι θα βοηθήσει στην επίτευξη πάχους).Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε την κρέμα, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ακόμα και σβήστε.
6. Πασπαλίζουμε με βασιλικό και σερβίρουμε με κρουτόν σκόρδου.

Διαβάστε συνταγές για να φτιάξετε σούπες πουρέ με κρέμα.

Πώς να φτιάξετε σούπα από πουρέ μπρόκολου, δείτε το βίντεο:

ποικιλίες

Τώρα ας δούμε άλλες επιλογές για σούπα με πουρέ μπρόκολου που θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ κατάλληλο για ένα παιδί και περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες.

Συστατικά:

• πατάτες - 100 g;
• κρεμμύδια - 1/2 τεμ.;
• νερό - 700 ml;
• κρέμα (20%) - 100 ml;
• μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας - 2 g.
• μπρόκολο - 500 γρ.
• πράσινα μπιζέλια - 200 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τον αρακά, κόβουμε τις πατάτες και αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν σε νερό για 20 λεπτά.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
3. Ψιλοκόβουμε το μπρόκολο και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Πολτοποιήστε στο μπλέντερ, στη συνέχεια αδειάστε ξανά στο τηγάνι, προσθέστε κρέμα.Πασπαλίζουμε με βότανα της Προβηγκίας. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
5. Σερβίρουμε με κρουτόν.

Δείτε ένα χρήσιμο βίντεο για την παρασκευή σούπας μωρού μπρόκολου:

Lazerson με τσένταρ

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 150 g;
• νερό - 400 ml;
• μπρόκολο - 450 γρ.
• κρέμα (20%) - 100 ml;
• τυρί τσένταρ - 100 γρ.
• φυτικό λάδι- 1 κουταλιά της σούπας
• βούτυρο- 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταυτόχρονα, προσθέστε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο μπρόκολο, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Ρίξτε φυτικό λάδι και βούτυρο στο ζωμό. Αφήνουμε στην άκρη μια ταξιανθία χωριστά.
2. Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες, προσδιορίζουμε την ετοιμότητα ολόκληρου του πιάτου.Στο τέλος του ψησίματος των λαχανικών, προσθέστε τριμμένο τυρί τσένταρ. Περιμένουμε μέχρι να λιώσει.
3. Κάντε πουρέ στο μπλέντερ. Αν δείτε ότι υπάρχει πολύ νερό, τότε στραγγίστε το περίσσευμα αμέσως. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και τη βράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
4. Τώρα βάλτε λεπτές κομμένες φέτες ταξιανθιών σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο. Πασπαλίζουμε με αλάτι.

Χύνεται σε πιάτα κρεμώδη σούπαΔιακοσμήστε την κορυφή με τηγανητά κομμάτια ταξιανθιών.Απλώστε ομοιόμορφα. Επιπλέον, κόβουμε το τυρί τσένταρ σε μικρά τρίγωνα και το τοποθετούμε στην επιφάνεια του πιάτου.

Για τις αρχές παρασκευής Lazerson από μπρόκολο, δείτε το βίντεο:

Συστατικά:

• μπρόκολο - 550 γρ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ζωμός κοτόπουλου - 600 ml;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• πατάτες - 350 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό που βράζει, πασπαλίστε με αλάτι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αν υπάρχει πολύς ζωμός, τότε αδειάζουμε τον περίσσιο για να μην είναι υγρή η σούπα.
• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στη σούπα. Τρίψτε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου. Πολτοποιήστε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με κράκερ.

Διαίτης

Συστατικά:

• πατάτες - 150 g;
• κρεμμύδι - 1/2 τεμ.?
• ζωμός - 400 ml;
• μπρόκολο - 450 γρ.
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 50 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.

Τρόπος παρασκευής νηστίσιμου σούπας πουρέ μπρόκολου:

1. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και ταυτόχρονα προσθέστε τα στον ζωμό που βράζει, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι και το προσθέτουμε στη σούπα. Ρίξτε σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, βράστε για άλλα 3 λεπτά.
   Σερβίρετε με ψωμί διαίτης.

Θα βρείτε μια πολύ υγιεινή συνταγή για διαιτητική σούπα πουρέ.

Πώς να το κάνουμε σούπας δίαιταςΠουρές μπρόκολου (συνταγή), μάθετε από το βίντεο:

Με γάλα

Συστατικά:

• μπρόκολο - 500 γρ.
• κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
• ζωμός - 400 ml;
• γάλα - 700 ml;
• βότανα της Προβηγκίας - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε 50 ml νερό στον πάτο του τηγανιού και το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε μέσα ψιλοκομμένα κομμάτια μπρόκολου.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον ζωμό.
3. Τοποθετούμε το ζωμό σε ένα μπλέντερ και τον κάνουμε πουρέ στη μέγιστη ισχύ. Προσθέστε βότανα της Προβηγκίας.
   Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με κράκερ.

Συστατικά:

• πατάτες - 150 g;
• κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
• ζωμός - 400 ml;
• σέλινο - 200 γρ.
• μπρόκολο - 500 γρ.
• καρότα - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• άνηθος - 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα υλικά, ψιλοκόβουμε το σέλινο. Προσθέστε τα λαχανικά σε ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
2. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στη σούπα. Πολτοποιήστε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και στη συνέχεια βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος στη σούπα, ανακατεύοντάς την συνεχώς.

Μια αργή κουζίνα είναι απλώς μια υπέροχη εφεύρεση που μαγειρεύει ό, τι μπορείτε. Παρά το γεγονός ότι καταλαμβάνει λίγο χώρο στην κουζίνα, αντικαθιστά τον μισό εξοπλισμό και χάρη σε αυτό, ένα βουνό από πιάτα δεν λερώνεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Όταν πρόκειται για την παρασκευή σούπας με κρέμα και πουρέ, βοηθάει πραγματικά και εξοικονομεί χρόνο. Πώς να το κάνετε αυτό περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

• μπρόκολο - 500 γρ.
• πατάτες - 150 g;
• κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
• ζωμός - 400 ml;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• σπανάκι - 200 γρ.
• βασιλικός - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο ενός προθερμασμένου πολυκουζινιού στη λειτουργία "Τηγανίδι", προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Ρίξτε το ζωμό για το τηγάνισμα, μεταβείτε στη λειτουργία "Μαγείρεμα" και αφήστε το να πάρει βράση. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα ρίχνουμε στο slow cooker. Κλείστε το καπάκι και στερεώστε τη βαλβίδα ατμού. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Instant Pot" και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Απελευθερώστε προσεκτικά τον ατμό ανοίγοντας τη βαλβίδα.
3. Κάντε πουρέ στο μπλέντερ. Μεταφέρετε στη βραδινή κουζίνα και χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Μαγείρεμα», ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε την κρέμα. Ρίχνουμε μέσα το βασιλικό.
   Σερβίρουμε με κρουτόν σκόρδου.

Συμπληρώστε τον κουμπαρά σας χρήσιμες συνταγέςσούπες πουρέ από, καθώς και από.
Γνωρίζετε, λοιπόν, τις συνταγές για την παρασκευή σούπας από πουρέ μπρόκολου, τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε και να φάτε στο σπίτι με την καρδιά σας, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ από μπρόκολο είναι ελάχιστη. Καλή όρεξη!

Σε επαφή με

Το μπρόκολο είναι ένα ασφαλές διαιτητικό υποαλλεργικό λαχανικό που εισάγεται την πρώτη εβδομάδα της συμπληρωματικής διατροφής μαζί με τα κολοκυθάκια. Δεν προκαλεί στομαχικές διαταραχές και έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, ενώ εξαιρετικά σπάνια προκαλεί αλλεργική αντίδραση.

Το μπρόκολο δεν είναι μόνο αβλαβές για ένα παιδί, αλλά και πολύ υγιεινό, ειδικά για τα υπέρβαρα παιδιά. Αυτό το λάχανο εκτελεί μια σειρά από σημαντικές λειτουργίες και περιέχει μεγάλη ποσότητα πολύτιμων βιταμινών, μετάλλων και στοιχείων. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς να προετοιμάσετε σωστά τον πουρέ μπρόκολου για μωρά.

Ευεργετικές ιδιότητες του μπρόκολου

• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Διαποτίζει γρήγορα το σώμα, αποτρέπει την εμφάνιση υπερβολικό βάροςκαι βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
• Βελτιώνει την πέψη και τη λειτουργία των κοπράνων, βοηθά τα βρέφη με
• Αυξάνει τη δύναμη των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
• Δυναμώνει τους μυς και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς.
• Γεμίζει το σώμα σημαντικά ορυκτά, βιταμίνες και ευεργετικά στοιχεία?
• Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προλαμβάνει τον διαβήτη.
• Βελτιώνει τη διάθεση, δίνει σθένος και δύναμη, ενεργοποιεί.
• Πρόληψη του καρκίνου;
• Απομακρύνει τις τοξίνες και τα επιβλαβή ιόντα, τα νεκρά κύτταρα, καθαρίζοντας έτσι τον οργανισμό.

Κανόνες για τη διατροφή του μπρόκολου

Παρά ευεργετικά χαρακτηριστικάλάχανο, έχει μια σειρά από αντενδείξεις. Έτσι, το μπρόκολο δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε παγκρεατικές παθήσεις. Σε άλλες περιπτώσεις, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια τη συμπληρωματική σίτιση. Ο πουρές λαχανικών από μπρόκολο αρχίζει να χορηγείται στους 6 μήνες μετά την εισαγωγή των κολοκυθιών στη διατροφή. βρέφοςαπό 1⁄2-1 κουταλάκι του γλυκού και μέσα σε μια εβδομάδα αυξήστε τον ρυθμό στα 50 γραμμάρια. Σε επτά με οκτώ μήνες, η δόση του πουρέ λαχανικών είναι 120-150 γραμμάρια, σε ένα χρόνο φτάνει τα 180-200 γραμμάρια.

Παιδιά επάνω τεχνητή σίτισηπουρές μπορεί να δοθεί ήδη στους 4-5 μήνες, αλλά συμπληρωματικές τροφές δεν πρέπει να δίνονται σε νεογέννητο! Εάν τους πρώτους μήνες μετά τον τοκετό μια θηλάζουσα μητέρα έχει προβλήματα με τη γαλουχία και δεν υπάρχει μητρικό γάλα, τα νεογνά τρέφονται με ειδικές φόρμουλες γάλακτος. Δεν μπορείτε να εισάγετε συμπληρωματικά τρόφιμα τόσο νωρίς!

Η αλλεργία στο μπρόκολο σε ένα βρέφος είναι εξαιρετικά σπάνια, αλλά και πάλι, μετά την πρώτη δοκιμή, παρατηρήστε την αντίδραση του μωρού για δύο ημέρες. Εάν το παρατηρήσετε, μην δώσετε αυτό το μεγάλο προϊόν στο μωρό σας και επικοινωνήστε με τον παιδίατρό σας. Εάν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση, ο πουρές μπορεί να δοθεί στο παιδί, αλλά σύμφωνα με τη δοσολογία. Μην ταΐζετε υπερβολικά το μωρό σας!

Η εισαγωγή του μπρόκολου ξεκινά με πουρέ λαχανικών, μετά περιλαμβάνεται σούπα πουρέ, στους 10-12 μήνες μπορείτε να δώσετε κανονική σούπα με ψιλοκομμένα λαχανικά, σαλάτα λαχανικών. Οι παιδίατροι δεν συνιστούν τη χρήση του αφεψήματος που μένει μετά το μαγείρεμα, καθώς τα αφεψήματα λαχανικών μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά το πεπτικό σύστημα των μικρών παιδιών.

Όταν μαγειρεύετε, είναι σημαντικό να μαγειρεύετε και να επιλέγετε σωστά το μπρόκολο. Ένα φρέσκο ​​λαχανικό πρέπει να έχει ένα φωτεινό, πλούσιο πράσινο χρώμα, φρέσκια μυρωδιά, κλειστό μπουμπούκι και σφιχτό πυκνό κεφάλι χωρίς σάπια και σκούρα φύλλα. Το προϊόν πρέπει να είναι απαλλαγμένο από σκούρες κηλίδες και μούχλα.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμους πουρέδες για συμπληρωματική σίτιση. Αλλά κατά την αγορά, μελετήστε προσεκτικά τις ημερομηνίες λήξης, τη σύνθεση και την ακεραιότητα της συσκευασίας. Ωστόσο, οι παιδίατροι συμβουλεύουν να ετοιμάζετε μόνοι σας συμπληρωματικές τροφές για το μωρό σας. Θα μάθουμε πώς να το κάνουμε αυτό περαιτέρω.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι στον ατμό ή βραστό. Δεν συνιστώνται τηγανητά και μαγειρευτά, καθώς καταπονούν πολύ το στομάχι, τα νεφρά και το συκώτι. Επιπλέον, όταν μαγειρεύετε, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα, μαγιονέζα και διάφορες σάλτσες. Για να καρυκεύσετε τον πουρέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, μητρικό γάλα ή έτοιμο μείγμα, φυτικό λάδι. Μετά από 10-12 μήνες, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, λίγο σκόρδο και κρεμμύδια στις συνταγές.

Πριν το μαγείρεμα, το λάχανο πλένεται καλά και αφήνεται για 1-2 ώρες σε δροσερό νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό θα αφαιρέσει επιβλαβείς ουσίες και ενώσεις, νιτρικά άλατα και φυτοφάρμακα, καθώς και μικρά έντομα που θα μπορούσαν να κρυφτούν στις ταξιανθίες από το λαχανικό.

Μετά από αυτό, το μπρόκολο μαγειρεύεται στον ατμό ή βράζεται σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει, 5-8 λεπτά. Στη συνέχεια, το λαχανικό ψύχεται και περνά από ένα μπλέντερ ή τρίβεται από ένα κόσκινο. Καλό είναι κάθε φορά να ετοιμάζετε νέο πουρέ. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 24 ώρες. Το μαγειρεμένο λάχανο αποθηκεύεται στις ίδιες συνθήκες έως και τρεις ημέρες. Εξετάσαμε πώς να μαγειρεύουμε μπρόκολο και τώρα θα δούμε πολλές συνταγές με αυτό το λαχανικό για βρέφη.

Συνταγές με μπρόκολο για παιδιά

Συνταγή πουρέ μπρόκολου για μωρά

Για το πρώτο τάισμα χρειάζεστε μόνο 100 γραμμάρια μπρόκολο. Ετοιμάζουμε το λαχανικό και το βάζουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για επτά με οκτώ λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε το τελικό προϊόν χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή κόσκινο. Στη συνέχεια αραιώστε τον πουρέ με βρασμένο νερό, έτοιμο μείγμα γάλακτος ή μητρικό γάλα. Για μωρά μεγαλύτερα των επτά μηνών, μπορείτε να προσθέσετε δύο ή τρεις σταγόνες φυτικό λάδι ή λίγη κρέμα γάλακτος.

Η συνταγή για τον πουρέ μπρόκολου στον ατμό για μωρά διαφέρει στο ότι το λάχανο βράζεται σε αργή κουζίνα ή διπλό λέβητα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Stew" για δέκα λεπτά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μπρόκολο σε λουτρό νερού, τοποθετώντας το δοχείο με το λάχανο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Μετά το μαγείρεμα, η συνταγή μαγειρέματος παραμένει η ίδια.

Σούπα μπρόκολο για παιδιά

• Μπρόκολο - 150 γρ.
• Πατάτες - 1 μέτριο κομμάτι.
• Καρότα - 1 τεμ.

Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά και στη συνέχεια αλέστε στο μπλέντερ ή μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά στο έτοιμο πιάτο. Η παρασκευασμένη σούπα ταΐζεται σε βρέφη άνω των 7 μηνών μόνο μετά την εισαγωγή κάθε συστατικού στη διατροφή του μωρού ξεχωριστά.

Πουρέ πατάτας με μπρόκολο και πατάτες

• Πατάτες - 150 γρ.
• Μπρόκολο - 150 γρ.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε βραστό νερό. Μετά από δέκα λεπτά προσθέτουμε το μπρόκολο και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά ακόμα. Ψιλοκόβουμε τα έτοιμα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Εάν προσθέσετε βούτυρο ή φυτικό λάδι σε ένα πιάτο, θα γίνει μια εξαιρετική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα. Πολλά χρήσιμα και ενδιαφέρουσες συνταγές πουρές λαχανικώνγια τάισμα μωρού θα το βρείτε στο link.

πουρές μπρόκολου - γενικές αρχέςπαρασκευάσματα

Εάν ενδιαφέρεστε για τη σιλουέτα σας ή θέλετε να κάνετε τη συνήθη διατροφή σας πιο υγιεινή, τότε συμπεριλάβετε το μπρόκολο στη διατροφή σας. Αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο αν παρασκευαστεί σωστά. Ο πουρές μπρόκολου θα είναι πολύ νόστιμος. Μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία τον συνηθισμένο πουρέ πατάτας χωρίς απώλεια γεύσης.

Σε τι διαφέρει το μπρόκολο από τα άλλα είδη λάχανου; Αυτό το λαχανικό θεωρείται ασυναγώνιστο προληπτικό κατά του έλκους, του υπερβολικού βάρους, ακόμη και του καρκίνου. Όπως και άλλα πράσινα λαχανικά, το μπρόκολο συμμετέχει ενεργά στην ανανέωση του αίματος και στη διατήρηση του γενικού τόνου.

Το μπρόκολο τις περισσότερες φορές συνδέεται ψυχικά με τις παιδικές τροφές και για καλό λόγο! Εξάλλου, τα πιάτα με μπρόκολο είναι ευεργετικά για τα παιδιά, καθώς συμμετέχουν στο σχηματισμό του οστικού και μυϊκού ιστού. Μπορείτε να ταΐσετε τα μωρά σας με πουρέ μπρόκολου ξεκινώντας από τους έξι μήνες.

Πιστεύεται ότι το μπρόκολο δεν έχει πολύ έντονη γεύση. Αυτό δεν ισχύει αν το μαγειρέψετε σωστά. Καρυκεύματα και μπαχαρικά, λίγο βούτυρο - και μπρόκολο μπορούν να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο.

Αυτό το λάχανο είναι χρήσιμο όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για ενήλικες, επειδή είναι πλούσιο σε νάτριο, κάλιο, φώσφορο και σίδηρο. Μαγειρέψτε με μπρόκολο νόστιμος πουρέςκαι απολαύστε τη λεπτή γεύση.

Πουρές μπρόκολου - προετοιμασία φαγητού και σκεύη

Για να φτιάξετε πουρέ μπρόκολου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο ​​είτε κατεψυγμένο μπρόκολο. Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο από κατεψυγμένο λάχανο, τότε ξεπαγώστε το πρώτα.

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα του πουρέ μπρόκολου είναι ότι το έτοιμο πιάτο διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη θρεπτική του αξία.

Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε μεγάλες ταξιανθίες. Αφού βράσει το λάχανο, το κρυώνουμε και το κάνουμε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε βούτυρο, κρέμα γάλακτος, άλλα λαχανικά και μπαχαρικά στον πουρέ.

Συνταγές για πουρέ μπρόκολου:

Συνταγή 1: Πουρές μπρόκολου

Αυτή η συνταγή είναι απλή και εύκολη στην παρασκευή της. Αν δεν προσθέσετε βούτυρο, ο πουρές θα είναι διαιτητικός και χαμηλών θερμίδων. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο πιπέρι, αποξηραμένο θυμάρι ή βασιλικό στο έτοιμο πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μπρόκολο 450 γρ
• Σκόρδο 3 σκελίδες
• Καρυκεύματα
• Βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, λιώνουμε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε κάθε σκελίδα σε δύο ή τρία κομμάτια.

Βάζουμε το σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο για 2-3 λεπτά και τσιγαρίζουμε. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το σκόρδο (δεν θα το χρειαστείτε άλλο) και βάλτε το μπρόκολο σε μια κατσαρόλα με αρωματικό λάδι. Σιγοβράζουμε το λάχανο για περίπου 8-10 λεπτά από κάτω κλειστό καπάκι. Σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε το μπρόκολο.

Τρίβουμε το λάχανο στο μπλέντερ σε πουρέ μαζί με το λάδι στο οποίο βράσαμε και σερβίρουμε καρυκευμένο με μπαχαρικά και φρέσκο ​​βούτυρο αν θέλουμε.

Συνταγή 2: Μπέικον πουρέ από μπρόκολο

Αυτό το πιάτο δεν μπορεί πλέον να ονομαστεί διαιτητικό, αλλά είναι πολύ υγιεινό, θρεπτικό και, φυσικά, νόστιμο! Αντί για μπέικον μπορεί να χρησιμοποιηθεί κοτόπουλο ή άλλο κρέας. Σερβίρετε πουρέ κρέατος με μπρόκολο ως κύριο πιάτο για τους άνδρες. Η ίδια συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί για μια «γυναικεία» εκδοχή, χρησιμοποιώντας κομμάτια αντί για μπέικον φιλέτο κοτόπουλοή γαλοπούλα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μπρόκολο 450 γρ
• Μπέικον 200 γρ
• Βούτυρο
• Φρέσκος πράσινος βασιλικός

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χωρίστε με τα χέρια σας το πλυμένο μπρόκολο σε μεγάλα μπουκετάκια.

Γεμίζουμε ένα ταψί με νερό, αλατίζουμε και βάζουμε μέσα το μπρόκολο. Βράζουμε το λάχανο για περίπου 7-9 λεπτά. Βγάζουμε το μπρόκολο σε ένα πιάτο και το κρυώνουμε.

Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες.

Πλένουμε τον βασιλικό.

Τρίβουμε το λάχανο στο μπλέντερ, προσθέτοντας το βούτυρο και τον βασιλικό.

Προσθέστε το μπέικον στον έτοιμο πουρέ και ανακατέψτε.

Συνταγή 3: Πουρές μπρόκολου με αρακά

Αν προσθέσετε κονσέρβα αρακά στο μπρόκολο, θα τονίσετε τη γεύση του πουρέ και θα τον κάνετε πιο νόστιμο. λαμπερό χρώμα. Σερβίρετε αυτόν τον πουρέ με ψάρι ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μπρόκολο 450 γρ
• Μπιζέλια σε κονσέρβα 200 γρ
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Λευκό σουσάμι 1 κουταλιά της σούπας
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
• Βούτυρο
• Καρυκεύματα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε μεγάλα μπουκετάκια με τα χέρια μας.

Βράζουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό για περίπου 7-9 λεπτά. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο μπρόκολο σε ένα πιάτο και κρυώστε.

Ανοίξτε την κονσέρβα με τον αρακά και στραγγίστε τα υγρά. Θα χρειαστείτε το μισό περιεχόμενο του βάζου.

Αλέστε το λάχανο και τον αρακά στο μπλέντερ, προσθέτοντας βούτυρο και καρυκεύματα στα λαχανικά.

Στύψτε το σκόρδο στον πουρέ με μια πρέσα, ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

Πασπαλίζουμε τον πουρέ με λευκό σουσάμι πριν το σερβίρουμε.

Συνταγή 4: Πουρές μπρόκολου με τυρί

Το τυρί κρέμα ταιριάζει πολύ με το μπρόκολο, κάνοντας τον πουρέ πιο τρυφερό και ταυτόχρονα χορταστικό. Χρησιμοποιήστε τριμμένο επεξεργασμένο τυρίή παστώδη κρεμώδη.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μπρόκολο 450 γρ
• Τυρί κρέμα 150 γραμμάρια
• Καρότο 1 τεμάχιο
• Καρυκεύματα
• Βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες.

Πλένουμε τα καρότα από το χώμα, κόβουμε την ουρά.

Βράζουμε τα καρότα και το μπρόκολο σε ένα τηγάνι γεμάτο με νερό για 8-10 λεπτά. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, τα αφαιρούμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί.

Τρίψτε τα καρότα και το μπρόκολο στο μπλέντερ, προσθέτοντας λάδι, αλάτι και μπαχαρικά.

Προσθέτουμε το τυρί στον πουρέ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Συνταγή 5: Πουρές μπρόκολου με κρέμα και μανιτάρια

Το πιάτο είναι πολύ λεπτό στη γεύση, χάρη στην προσθήκη κρέμας. Αν προσθέσετε λίγη κρέμα ακόμα, θα πάρετε μια κρεμώδη σούπα. Όταν ρίχνετε την κρέμα στον πουρέ, δεν πρέπει να είναι κρύα, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μπρόκολο 450 γρ
• Κρέμα 15-20% λιπαρά 100 ml
• Μανιτάρια 200 γρ
• Σκληρό τυρί 150 γραμμάρια (αλατισμένο κάθε είδους)
• Καρυκεύματα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, όχι περισσότερο από 8 λεπτά. Βγάζουμε το λάχανο από το νερό και το βάζουμε σε πιατέλα να κρυώσει.

Σε ξεχωριστό δοχείο βράζουμε τα μανιτάρια για 8-10 λεπτά.

Τρίβουμε το τυρί.

Αλέστε το κρύο λάχανο στο μπλέντερ, προσθέτοντας μανιτάρια, κρέμα και μπαχαρικά.

Πασπαλίστε τον έτοιμο πουρέ με τριμμένο τυρί πριν το σερβίρετε.

Πουρές μπρόκολου - μυστικά και χρήσιμες συμβουλέςαπό τους καλύτερους σεφ

Δεν χρειάζεται να βράσετε το μπρόκολο πριν το κάνετε πουρέ, αλλά να το βράσετε στον ατμό.

Προσθέστε μαϊντανό, άνηθο ή πράσινο βασιλικό στον πουρέ μπρόκολου.

Ο πουρές μπρόκολου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπληρωματική τροφή για μωρά από την ηλικία των έξι μηνών. Μαγειρέψτε το σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή και μην προσθέσετε βούτυρο ή γάλα.

Εάν προσθέσετε μεγάλα λαχανικά στον πουρέ, τότε προσθέστε αλεύρι τηγανισμένο σε τηγάνι στο λάχανο - έτσι τα λαχανικά δεν θα καθίσουν στον πάτο του πουρέ.

Μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν λευκού ψωμιού στον έτοιμο πουρέ.

Να αυξηθεί διατροφική αξίαπιάτα, προσθέστε ένα μείγμα από κρόκο αυγού και 50 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα στον πουρέ.

Αν ο πουρές έχει κρυώσει και θέλετε να τον σερβίρετε ζεστό, τότε καλύτερα να τον ξαναζεστάνετε σε ατμόλουτρο.

Ο πουρές μπρόκολου μπορεί να μετατραπεί σε νόστιμη σούπαπροσθέτοντας ζωμό κρέατος ή κρέμα σε αυτό.

Τι συμβαίνει όταν ανακατεύετε μπρόκολο με πουρέ πατάτας; Θα πάρετε πουρέ μπρόκολου!
Το μπρόκολο και οι πατάτες είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσετε ένα νόστιμο και πολύ κατάλληλο συνοδευτικό για ψητό κοτόπουλο και τηγανητό ψάρι. 4 μερίδες.

Συστατικά

• 2 μεγάλα πιρούνια μπρόκολο
• 1 μεγάλη ροζ πατάτα
• 60 γρ βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
• ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε περίπου 8 κομμάτια ίσου μεγέθους και τις βράζουμε σε βραστό νερό (βολεύει να πάρεις 4 λίτρα).

Διαχωρίστε το σγουρό μέρος του μπρόκολου από τους σκληρούς μίσχους και ψιλοκόψτε, συμπεριλαμβανομένων των μίσχων, αλλά χωριστά (τα κομμάτια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με τις πατάτες).

Βράζουμε τις πατάτες για περίπου 7 λεπτά και μετά προσθέτουμε το μπρόκολο σε αυτό. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σημαντικό: δεν πρέπει να γίνει εύθρυπτο και το μπρόκολο δεν πρέπει να είναι πολύ βρασμένο.

Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν, μετά τα ξαναβάζουμε στο τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο, τα φύλλα θυμαριού και την κρέμα.

Πολτοποιήστε τις πατάτες και το μπρόκολο με έναν πουρέ. Εάν θέλετε μια λεία, κρεμώδη υφή, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.

Αλατοπιπερώνετε τον πουρέ κατά βούληση με αλάτι, άλλα καρυκεύματα και προσθέτετε ότι σας αρέσει, όπως πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες. Σερβίρετε αμέσως.