Μανιτάρι αράχνη, πολύ διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο, μόνο στην περιοχή μας, υπάρχουν περισσότερα από σαράντα (!) είδη. Από όλη αυτή την ποικιλομορφία, μόνο δύο είδη θεωρούνται βρώσιμα - ο υπέροχος ιστός αράχνης και ο υδαρής-μπλε ιστός αράχνης. Τα υπόλοιπα είναι ακατάλληλα για κατανάλωση και πάνω από δέκα είδη είναι εντελώς δηλητηριώδη. Ως εκ τούτου, σας συνιστούμε να μην συλλέγετε αυτά τα μανιτάρια εκτός εάν είστε ένας εξαιρετικά έμπειρος και σίγουρος συλλογέας μανιταριών, αν και ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχουν πολλά άλλα άξια προσοχήςμανιτάρια, τα οποία είναι λιγότερο επικίνδυνα. Οι ιστοί της αράχνης αναπτύσσονται σε όλες τις χώρες της ΚΑΚ, από τη Σιβηρία έως το ευρωπαϊκό τμήμα των χωρών, σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων. Μία από τις κύριες διαφορές μεταξύ αυτών των μανιταριών είναι το πολύ φωτεινό, ακόμη και μάλλον όξινο, χρώμα τους. Τα χρώματα του χρωματισμού ποικίλλουν και σύμφωνα με αυτό το χρώμα τους δίνονται ονόματα, για παράδειγμα: λευκοιώδες webwort, κόκκινη κλίμακα, webwort με μπλε μίσχο, υδαρές μπλε webwort, μωβ webwort και ούτω καθεξής στη λίστα .

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του από ένα άλλο χαρακτηριστικό του: τα νεαρά καρποφόρα σώματα έχουν μια μεμβράνη σαν πέπλο στη διασταύρωση του καπακιού και του στελέχους του μανιταριού. Όταν το μανιτάρι μεγαλώσει, αυτή η μεμβράνη θα τεντωθεί και θα σκιστεί σε ξεχωριστές κλωστές που θα μοιάζουν με ιστό αράχνης. Όταν γεράσουν, αυτό το χαρακτηριστικό συχνά εξαφανίζεται ή παραμένει με τη μορφή δακτυλίου στο στέλεχος.

Αξίζει να τονιστεί για άλλη μια φορά η επικινδυνότητα και η ύπουλη φύση αυτών των μανιταριών· συχνά το δηλητήριό τους δεν δρα αμέσως, αλλά μερικές φορές ακόμη και μετά από δύο εβδομάδες, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη διάγνωση της δηλητηρίασης και περιπλέκει το έργο των γιατρών. Ο ιστός αράχνης είναι συχνά μεταμφιεσμένος σε άλλα μανιτάρια, όπως το russula και το valui. Θυμηθείτε ότι τα μανιτάρια μελιού δεν φυτρώνουν στο έδαφος, πιθανότατα θα είναι φυτό αράχνη.

Ας μιλήσουμε λίγο για χαρακτηριστικά γνωρίσματααπό αυτά τα μανιτάρια και θα σας δείξουμε φωτογραφίες για να μείνετε μακριά από τέτοιους κατοίκους του δάσους.

Κίτρινος ιστός αράχνης

• Καπέλο: Η διάμετρός του κυμαίνεται σε 10 εκατοστά· στους νεαρούς εκπροσώπους του είδους είναι ημισφαιρικό, αργότερα κατά τη διαδικασία γήρανσης γίνεται μαξιλαροειδές. Συχνά παραμένουν με ίχνη του «ιστού» σε όλη τους τη ζωή.
• Χρώμα: Κίτρινο-πορτοκαλί στο κέντρο, συχνά πιο σκούρο από τις άκρες.
• Πολτός: Παχύς, απαλός στην αφή, λευκός χρώματος, με κιτρινωπή απόχρωση.
• Πιάτα: Συνήθως φαίνονται λεπτά και ασθενώς εκφρασμένα, το χρώμα των πλακών στα νεαρά μανιτάρια ιστού αράχνης είναι ανοιχτό κρεμ καθώς τα μανιτάρια γερνούν, αλλάζει και το χρώμα των πιάτων, γίνεται πιο σκούρο και θαμπό.
• Πόδι: Περίπου 12 εκατοστά ύψος, μερικές φορές λίγο ψηλότερα, περίπου 2,5 εκατοστά πάχος. Έχει χαρακτηριστική πάχυνση στο κάτω μέρος, αλλά καθώς το μανιτάρι γερνάει, αυτό το χαρακτηριστικό εξαφανίζεται.
• Μπορεί να φαγωθεί;: Οι περισσότεροι δυτικοί ειδικοί και βιβλία θεωρούν ότι αυτά τα μανιτάρια είναι μη βρώσιμα, αλλά εγχώριοι ειδικοί επιμένουν ότι αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο μανιτάρι και μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.

Γκοσάμερ βιολέ

• Καπέλο: περίπου 14 εκατοστά σε διάμετρο, έχει κυρτό σχήμα.
• Χρώμα: πολύ φωτεινό, οξύ μωβ.
• Πολτός: Στην αρχή έχει μια μπλε απόχρωση, αλλά καθώς το μανιτάρι ωριμάζει και γερνάει, γίνεται λευκό.
• Πιάτα: Έχουν μωβ χρώμα, μάλλον πιο σκούρα απόχρωση, είναι σπάνια και φαρδιά.
• Πόδι: Περίπου 14 εκατοστά ύψος, περίπου 2 εκατοστά πάχος.
• Εδωσιμότητα: το μανιτάρι είναι πολύ σπάνιο, επομένως όχι μόνο δεν μπορεί να φαγωθεί, αλλά δεν μπορεί καν να μαζευτεί, είναι καταχωρισμένο στο Κόκκινο Βιβλίο.

Πορτοκαλί ιστός αράχνης:

• Καπάκι: Περίπου οκτώ εκατοστά σε διάμετρο, η επιφάνειά του είναι κυματιστή, πάντα υγρή και μετά τη βροχή εμφανίζεται πάνω του κολλώδης βλέννα.
• Χρώμα: Ανοιχτό καφέ, σε ΘΕΡΙΝΗ ΩΡΑ, όταν ο ήλιος είναι αρκετά έντονος, το καπάκι γίνεται απλά κίτρινο.
• Πιάτα: Καφέ, φαρδιά και συχνά, καφέ.
• Πόδι: Έχει στρογγυλό σχήμα, φαρδαίνει προς τα κάτω και έχει όψη κονδύλου. Το ύψος του φτάνει τα δέκα εκατοστά, η διάμετρός του είναι ενάμισι εκατοστό.
• Εδωσιμότητα: Οι ιστοί αράχνης πορτοκαλιού ταξινομούνται ως βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους· πρέπει πρώτα να βράσουν και μετά να τηγανιστούν.

Μωβ ιστός αράχνης:

• Καπέλο: Έχει διάμετρο περίπου δεκαπέντε εκατοστά, σχήμα κυρτό, με την πάροδο του χρόνου γίνεται πιο φαρδύ, η δομή είναι ινώδης και έχει κολλητική επιφάνεια.
• Χρώμα: Κόκκινο-καφέ, μερικές φορές έχει επίσης μια λαδί-καφέ απόχρωση.
• Πλάκες: Αναπτύσσονται μέχρι το κοτσάνι με ειδικό δόντι. Το χρώμα ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία· όταν είναι νεαρό είναι μωβ και γίνεται κιτρινοκαφέ με την πάροδο του χρόνου.
• Πόδι: Πυκνό, το χρώμα του είναι μωβ.
• Πούλπα: έχει μια γαλαζωπή απόχρωση, αφού το σπάσετε γίνεται μωβ στο σημείο θραύσης.
• Ο πορφυρός ιστός αράχνης βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλα δάση· ανήκει στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών· καταναλώνονται τόσο σε φρέσκα όσο και σε μανιτάρια τουρσί.

Brilliant αράχνη αράχνης:

• Καπάκι: η διάμετρός του είναι περίπου δέκα εκατοστά, έχει εξόγκωμα και έχει χαρακτηριστική γλοιώδη, κολλώδη επιφάνεια όταν βρέχει.
• Πολτός: παχύς, έχει χαλαρή δομή, το χρώμα του είναι υποκίτρινο.
• Πιάτα: το μανιτάρι έχει φαρδιά πιάτα, κίτρινο χρώμα, με τον καιρό αλλάζουν το χρώμα τους προς μια σκουριασμένη απόχρωση.
• Πόδι: έχει μήκος περίπου δέκα εκατοστά, πάχος λίγο περισσότερο από ενάμιση εκατοστό. Προς τον πυθμένα υπάρχει πάχυνση με τη μορφή κονδύλου.
• Ο κοινός ιστός αράχνης είναι γυαλιστερός, κυρίως σε δάση όπου υπάρχει πολύς κωνοφόρα δέντρα, μπορεί να φαγωθεί.

Ιστός βραχιολιού:

Αυτό το είδος μανιταριού συχνά συγχέεται με το ασφαλέστερο και νόστιμα μανιτάρια. Συχνά συγχέεται με μανιτάρια όπως το τόπι, το κατσικίσιο μανιτάρι και το μανιτάρι βρύα. Αυτό έχει συχνά κακές συνέπειες· φυσικά, το μανιτάρι δεν ανήκει στην κατηγορία των μη βρώσιμων, πολύ λιγότερο στην κατηγορία των δηλητηριωδών, αλλά μπορεί επίσης να ταξινομηθεί ως βρώσιμο πολύ υπό όρους. Είναι πολύ άγευστο και σκληρό για το σώμα. Εκτός από την όμορφη του εμφάνιση, δεν τον διακρίνει πλέον τίποτα καλό.

• Καπάκι: Συχνά με πολύ διαφορετικά μεγέθη, από οκτώ έως είκοσι εκατοστά, όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες υπό τις οποίες αναπτύχθηκε αυτό το μανιτάρι.
• Χρώμα: δυαδικό, από ανοιχτό σε σκούρο, είναι ανοιχτό στο κέντρο, γίνεται πιο σκούρο από το χρώμα του τούβλου προς την άκρη ή ώχρα - κίτρινο.
• Πλάκες: αραιές και με φαρδιά τμήματα, η άκρη είναι ευδιάκριτα κυματιστή.
• Να κάνω βραχιόλι αράχνη webΒρώσιμο, πρέπει να βράσει για πολύ καιρό, και ταυτόχρονα να στραγγίξετε το βρασμένο νερό και να στύψετε τα μανιτάρια, τρώγεται μόνο φρέσκο, δεν είναι κατάλληλο για προετοιμασία.

Μεταβλητός ιστός αράχνης:

• Καπέλο: κίτρινο γυαλιστερό χρώμα, το μέγεθός του φτάνει τα οκτώ εκατοστά σε διάμετρο, Νεαρή ηλικίαόπως μπορείτε να δείτε στην παραπάνω φωτογραφία, το καπάκι έχει σχήμα ημισφαιρίου, μετά γίνεται πιο επίπεδη για κάποιο χρονικό διάστημα.
• Πόδι: άσπρο, το μήκος του φτάνει τα δέκα εκατοστά, το μέσο πάχος του είναι αρκετά εντυπωσιακό και ξεπερνά τα δύο εκατοστά.
• Πιάτα: όταν είναι νεαρά, το μανιτάρι έχει μια λιλά απόχρωση, αλλά με την ηλικία γίνονται χλωμά και αποκτούν μια καφέ απόχρωση.
• Εδωδιμότητα: Κατατάσσεται ως βρώσιμο υπό όρους· τρώγεται φρέσκο ​​αλλά και τουρσί.

Το web spider είναι εξαιρετικό:

• Καπέλο: η διάμετρός του φτάνει σε εντυπωσιακά μεγέθη, έως και είκοσι εκατοστά. Έχει πυκνή, σαρκώδη δομή· στα νεαρά άτομα το καπέλο έχει σχήμα ημισφαιρίου, που γίνεται πιο επίπεδο με την ηλικία.
• Χρώμα: Αυτό το μανιτάρι διακρίνεται από το μεταβλητό χρώμα του καπακιού · σε νεαρή ηλικία είναι μοβ, πιο κοντά σε μια σκούρα απόχρωση, αργότερα αποκτά μια απόχρωση καστανιάς, η άκρη έχει μοβ χείλος.
• Πόδι: ο ψηλός φτάνει τα δεκαπέντε εκατοστά, έχει πυκνή δομή, στο τέλος υπάρχει ένας κόνδυλος, ασθενώς εκφρασμένος. Το πόδι έχει μπλε-ιώδες χρώμα.
• Εδωσιμότητα: Ο ιστός της αράχνης είναι εξαιρετικός, τρώγεται σε όλες τις μορφές, αλλά λαμβάνεται καλύτερα σε μορφή τουρσί. Αυτό το είδος μανιταριού είναι συγκρίσιμο με τα μανιτάρια πορτσίνι όσον αφορά την ασφάλεια. ΑΛΛΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΣΥΛΛΕΓΕΤΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΓΙΑΤΙ ΕΧΕΙ ΠΟΛΛΑ ΦΑΙΝΕΤΙΚΑ ΟΜΟΙΙΑ ΔΙΠΛΑ, ΠΟΥ ΣΥΧΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΑ ΚΑΙ Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΤΟΥΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΕΙ. ΕΠΟΜΕΝΩΣ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΥΛΛΕΓΟΝΤΑΙ ΜΟΝΟ ΑΠΟ ΕΜΠΕΙΡΟΥΣ ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ.

Cobweb brown φωτογραφία:

Υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, καταναλώνεται φρέσκο.

Φωτογραφία με λερωμένη από ιστό αράχνης:

Βράζεται τουλάχιστον μισή ώρα πριν ζεσταθεί.

Gossamer webwort:

Πρέπει να βράσει, μετά στραγγίζεται ο ζωμός, μετά αλατίζεται ή τουρσί το μανιτάρι.

Φολιδωτός ιστός αράχνης:

Ελάχιστα γνωστό βρώσιμο μανιτάρι, καταναλώνεται φρέσκο.

Οπως βλέπεις μανιτάρια ιστού αράχνηςπολλά, πολλά από αυτά είναι βρώσιμα υπό όρους, μερικά είναι ακόμη και αρκετά κατάλληλα για μαγείρεμα, αλλά να το θυμάστε αυτό περισσότερους τύπους, δηλητηριώδες και μη βρώσιμο, επομένως δεν συνιστούμε κατηγορηματικά τη συλλογή τέτοιων μανιταριών για αρχάριους. Ελπίζουμε το άρθρο μας, η φωτογραφία και η περιγραφή του μανιταριού του ιστού της αράχνης, θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε αυτό το μανιτάρι σε ένα ήσυχο κυνήγι, να το θαυμάσετε, να τραβήξετε μια φωτογραφία και να περάσετε, γιατί η υγεία σας είναι ανεκτίμητη, με αυτό σας αποχαιρετούμε, εμείς σας εύχομαι επιτυχία και καλή υγεία, υπήρχε ένας ιστότοπος μαζί σας.

Ταξινομία:

• Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
• Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
• Υποκατηγορία: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
• Οικογένεια: Cortinariaceae (ιστοί αράχνης)
• Γένος: Cortinarius (Spiderweb)
• Θέα: Ο Κορτινάριος θριαμβεύει(Κίτρινη αράχνη ιστού)

Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:

Συνώνυμα:

• Θριαμβευτικός ιστός αράχνης
• Κίτρινο marshweed
• Θριαμβευτικό γρασίδι ελών

Κίτρινο κάλυμμα:
Διάμετρος 7-12 cm, ημισφαιρικό στη νεότητα, με την ηλικία γίνεται μαξιλαροειδές, ημι-κατάκοιτος. εμφανή κομμάτια του καλύμματος αράχνης συχνά παραμένουν κατά μήκος των άκρων. Χρώμα - πορτοκαλοκίτρινο, συνήθως πιο σκούρο στο κεντρικό τμήμα. Η επιφάνεια είναι κολλώδης, αν και σε πολύ ξηρό καιρό μπορεί να στεγνώσει. Η σάρκα του καπακιού είναι παχιά, απαλή, λευκοκίτρινου χρώματος, με σχεδόν ευχάριστη μυρωδιά, μη τυπική.

Εγγραφές:
Ασθενώς προσκολλημένο, στενό, συχνό, ανοιχτό κρεμ στη νεότητα, αλλάζει χρώμα με την ηλικία, αποκτά καπνιστό και στη συνέχεια γαλαζοκαφέ χρώμα. Στα νεαρά δείγματα καλύπτονται πλήρως με ένα ελαφρύ κάλυμμα αράχνης.

Σκόνη σπορίων:
Σκουριά καφέ.

Πόδι:
Το πόδι του κίτρινου ιστού της αράχνης έχει ύψος 8-15 cm, πάχος 1-3 cm, στη νεολαία είναι πολύ παχύ στο κάτω μέρος και με την ηλικία αποκτά κανονικό κυλινδρικό σχήμα. Σε νεαρά δείγματα, τα υπολείμματα της κορτίνας που μοιάζουν με βραχιόλι είναι καθαρά ορατά.

Διάδοση:
Ο κίτρινος ιστός αράχνης αναπτύσσεται από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε φυλλοβόλες αλεπούδες, σχηματίζοντας μυκόρριζες κυρίως με σημύδα. Προτιμά ξηρούς χώρους. μπορεί να θεωρηθεί δορυφόρος. Ο τόπος και ο χρόνος της πιο έντονης καρποφορίας αυτών των δύο ειδών συχνά συμπίπτουν.

Παρόμοια είδη:
Ο κίτρινος ιστός αράχνης είναι ένας από τους πιο εύκολους ιστούς αράχνης για αναγνώριση. Ωστόσο, υπάρχουν πράγματι πολλά παρόμοια είδη. Ο κίτρινος ιστός αράχνης ταξινομείται μόνο σύμφωνα με ένα σύνολο χαρακτηριστικών - ξεκινώντας από το σχήμα καρποφόρο σώμακαι τελειώνει με τον χρόνο και τον τόπο ανάπτυξης.

Εδωδιμότητα:
Ο κίτρινος ιστός αράχνης σε ξένες πηγές εμπίπτει στην κατηγορία. Οι εγχώριοι συγγραφείς έχουν διαφορετική άποψη. ΝΟΤΟΣ. Ο Semenov στο βιβλίο του αποκαλεί τον κίτρινο ιστό της αράχνης τον πιο νόστιμο ιστό αράχνης.

Σημειώσεις
και ο κίτρινος ιστός αράχνης - αυτό στέκεται μπροστά στα μάτια μας μετά από αρκετές ημέρες ζύμωσης των δασών στα μέσα Σεπτεμβρίου. Μανιτάρι γάλακτος σε ένα καλάθι, ιστός αράχνης στο δάσος. Κάποια στιγμή θα πρέπει να δοκιμάσω το αντίθετο. Είναι ενδιαφέρον να εξοικειωθείτε με τον κίτρινο ιστό της αράχνης από τη μαγειρική πλευρά, αλλά, φυσικά, δεν είναι δυνατό να συλλέξετε και τα δύο άφθονα μανιτάρια ταυτόχρονα. Πρέπει να διαλέξουμε.

Οι ιστοί αράχνης (Cortinarius) είναι ένα αρκετά εκτεταμένο γένος μυκήτων, αριθμεί περισσότερα από 40 είδη μόνο στη χώρα μας και σε όλο τον κόσμο ο αριθμός αυτός ξεπερνά το όριο των δύο χιλιοστών. Οι περισσότεροι από τους εκπροσώπους τους είναι μη βρώσιμοι, και μερικοί είναι ακόμη και θανατηφόροι δηλητηριώδεις. Το όνομα ορισμένων τύπων αυτών των μανιταριών μιλάει από μόνο του: απλά κοιτάξτε τον υπέροχο ιστό αράχνης ή τον κομψό ιστό αράχνης. Ονομάζονται επίσης ελώδεις περιοχές ή δακτυλιωμένα καπάκια.

Σύντομη περιγραφή και βιότοπος

Οι ιστοί αράχνης είναι ελασματοειδή μανιτάρια. Το κύριο τους διακριτικό χαρακτηριστικόΜπορεί κάλλιστα να έχει έντονο χρώμα. Βρίσκονται σε μωβ, έντονο κίτρινο, σκούρο κόκκινο, τερακότα και άλλα χρώματα. Τα ονόματα ορισμένων ειδών προήλθαν ακριβώς λόγω αυτού του χαρακτηριστικού: μωβ ιστό, βυσσινί, υδαρές-μπλε webwort και άλλα. Και το όνομα ολόκληρου του γένους των μανιταριών δόθηκε από το φιλμ αράχνης σαν μια κουβέρτα που τυλίγει τους εκπροσώπους του. Το κάλυμμα του ιστού είναι σαφώς ορατό στα νεαρά μανιτάρια: συνδέει το στέλεχος και τις άκρες του καπακιού. Και στους ώριμους αντιπροσώπους, η λεπτή μεμβράνη σπάει καθώς μεγαλώνει και γίνεται σαν ιστός αράχνης που μπλέκει το στέλεχος του μανιταριού. Μερικές από τις κλωστές του κρέμονται από το καπάκι, αλλά ως επί το πλείστον παραμένουν στο κάτω μέρος του στελέχους με τη μορφή δακτυλίου αράχνης. Αυτά τα μανιτάρια μοιάζουν πολύ μεταξύ τους και μόνο οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες μπορούν να διακρίνουν έναν τύπο ιστού αράχνης από τον άλλο.

Όλοι οι εκπρόσωποι αυτού του γένους έχουν ένα στρογγυλό καπάκι που γίνεται επίπεδο καθώς μεγαλώνει, συχνά ανασηκωμένο στη μέση. Στην αφή είναι λείο, ινώδες, λιγότερο συχνά φολιδωτό. Μπορεί να υπάρχει είτε μια βλεννώδης επιφάνεια του καλύμματος είτε μια ξηρή. Ο πολτός είναι σαρκώδης, λεπτός, συχνά λευκός, αλλά μπορεί να είναι και πολύχρωμος. Οι πλάκες είναι συχνές, κατερχόμενες, και το πόδι είναι κυλινδρικό, μερικές φορές πυκνό στη βάση. Τα υπολείμματα μιας κουβέρτας αράχνης θα είναι πάντα ορατά πάνω της. Πρακτικά ταιριάζει με το χρώμα της επιφάνειας του καπακιού, μερικές φορές μπορεί να διαφέρει μόνο στην ένταση της απόχρωσης. Η σκόνη των σπορίων των μανιταριών έχει συνήθως κίτρινο ή καφέ-κίτρινο χρώμα. Γενικά, οι ιστοί αράχνης μοιάζουν πολύ με, επομένως είναι αρκετά δύσκολο να τους συγχέουμε με τα βρώσιμα μανιτάρια.

Αυτά τα μανιτάρια αγαπούν το υγρό, βαλτώδες έδαφος. Μπορούν συχνά να βρεθούν κοντά στις παρυφές των βάλτων, γι 'αυτό και έλαβαν το όνομα "βαλτοτοπωλεία". Οι ιστοί της αράχνης αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, παρατηρούνται λιγότερο συχνά στα κωνοφόρα. Αυτό είναι ένα ευρέως διαδεδομένο γένος. Ο βιότοπός τους είναι το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, η Σιβηρία, Απω Ανατολή, Ουκρανία, Λευκορωσία, Γεωργία και Καζακστάν. Στην Ευρώπη, βρίσκονται συχνά στην Αυστρία, την Ιταλία, τη Μεγάλη Βρετανία, το Βέλγιο, τη Γαλλία, τη Φινλανδία, την Ελβετία, τη Ρουμανία, τη Λετονία και την Εσθονία. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε στις ΗΠΑ και την Ιαπωνία. Ωστόσο, αν και είναι τόσο πανταχού παρόντα, είναι αρκετά σπάνια μανιτάρια. Μερικά από τα είδη τους, για παράδειγμα, ο μωβ ιστός αράχνης, αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο Ρωσική Ομοσπονδίακαι άλλες περιοχές.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Παρά το γεγονός ότι ορισμένοι από τους τύπους ιστών αράχνης είναι δηλητηριώδεις, αυτό δεν μειώνει την περιεκτικότητα σε πολύτιμες ουσίες σε αυτούς που έχουν πρακτική χρήσηστην ιατρική. Μερικοί από τους εκπροσώπους αυτού του γένους χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την κατασκευή βαφών. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται κυρίως μανιτάρια καφέ ή ώχρας.

Οι εδώδιμοι και υπό όρους εδώδιμοι εκπρόσωποι χρησιμοποιούνται με επιτυχία για γαστρονομικούς σκοπούς, αφού προηγουμένως υποβλήθηκαν σε πρόσθετη επεξεργασία με τη μορφή μακροχρόνιου βρασμού με συχνή αντικατάσταση νερού. Στη μαγειρική, χρησιμοποιούνται συχνά είδη μανιταριών όπως ο υδαρής μπλε ιστός αράχνης, ο υπέροχος ιστός αράχνης, ο μωβ ιστός αράχνης και ο κίτρινος ιστός αράχνης.

Αυτά είναι τα πιο κοινά είδη που καταναλώνονται. Υπάρχουν και άλλα, αλλά πολλά από αυτά είναι άχρηστα και δεν έχουν γευστική αξία. Όπως και να έχει, ακόμη και γνωστά είδη πρέπει να συλλέγονται μόνο από έμπειρους μανιταροσυλλέκτες.

Τα είδη ιστών αράχνης που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική μπορούν να καταναλωθούν βραστά, αλατισμένα, τηγανητά, τουρσί ή κονσέρβες. Ασύγκριτη μαζί του διάφορες πρωτιέςκαι δεύτερα μαθήματα. Πολλοί ειδικοί λένε ότι αυτά τα μανιτάρια έχουν γεύση ξηρού καρπού.

Συνταγή για τηγανητό ιστό αράχνης

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• εδώδιμοι ή υπό όρους εδώδιμοι ιστοί αράχνης – 500 γραμμάρια.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• πρασινάδα.

Αρχικά, τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να βράσουν καλά, αλλάζοντας τα πολλές φορές. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι στα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Η κορυφή του πιάτου μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα και να σερβιριστεί. Καταναλώνεται καλύτερα ζεστό.

Είδη μανιταριών και φαρμακευτικές ιδιότητες

Τα πιο διάσημα είδη αυτού του γένους είναι:

• κίτρινη αραχνόχορτο ή θριαμβευτικό marshweed – βρώσιμο.
• μωβ ιστός αράχνης - βρώσιμο υπό όρους.
• πορτοκαλί ιστός αράχνης - βρώσιμο υπό όρους.
• μωβ ιστός αράχνης - βρώσιμο υπό όρους.
• λαμπερός ιστός αράχνης - δηλητηριώδης.
• βραχιόλι web - βρώσιμο?
• Μεταβλητός ιστός αράχνης – βρώσιμος υπό όρους.
• καφέ ιστός αράχνης - βρώσιμο υπό όρους.
• λερωμένος ιστός αράχνης – βρώσιμος υπό όρους.
• υπέροχος ιστός αράχνης - βρώσιμος?
• ίσιος ιστός αράχνης – βρώσιμος υπό όρους.
• ιστός αράχνης κόκκινης ελιάς - μη βρώσιμος.
• Gossamer webwort – βρώσιμο υπό όρους.
• Ο φολιδωτός ιστός αράχνης είναι μη βρώσιμος.

Ορισμένοι εκπρόσωποι αυτού του γένους θεωρούνται δηλητηριώδη μανιτάρια, αλλά αυτό δεν μειώνει τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.

Κόκκινος ιστός αράχνης

Κόκκινο ή κοκκινωπό μανιτάρι, ταξινομημένο ως δηλητηριώδες. Μοιάζει πολύ με τον μη βρώσιμο μοβ ιστό αράχνης. Έχει έντονες αντισηπτικές ιδιότητες. Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του εμποδίζουν την ανάπτυξη φυματιωδών μυκοβακτηρίων. Βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων. Λατρεύει το υγρό, βρύα χώμα. Καρποί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Ιστό φυτό βραχιόλι

Έχει κίτρινο-καφέ ή καφέ-κόκκινο χρώμα· με την πάροδο της ηλικίας, το χρώμα της τερακότας κυριαρχεί και γίνεται πιο κορεσμένο. Μοιάζει με τον θριαμβευτικό ιστό αράχνης. Αυτό είναι ένα βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι, που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα μόνο μετά από προσεκτική προεπεξεργασία. ΣΕ ιατρικούς σκοπούςχρησιμοποιείται ως αντισηπτικό. Σχηματίζει μυκόρριζα μόνο με σημύδα. Επιλεκτικός στην επιλογή του εδάφους - προτιμά ένα βαλτώδες, όξινο περιβάλλον. Καρποί από τον Ιούλιο έως τις αρχές Οκτωβρίου.

Το χρώμα του μανιταριού είναι πολύπλευρο: από γκριζωπό-πράσινο έως μαυρολαδί με καφέ και καφέ ακαθαρσίες. Είναι αρκετά παρόμοιο με πολλούς εκπροσώπους αυτού του είδους, από τους οποίους διαφέρει στην απουσία οσμής, πολύ πικρής γεύσης και μαύρου χρώματος των πλακών. Τα αλκαλοειδή που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, σε εργαστηριακές μελέτες, έδειξαν καλά αποτελέσματα στην αναστολή της ακετυλοχολινεστεράσης, η οποία είναι ένας από τους κύριους τύπους θεραπείας για τη νόσο του Αλτσχάιμερ και άλλες διαταραχές μνήμης. Αυτό το μανιτάρι θεωρείται δηλητηριώδες. Βρίσκεται κυρίως σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, αγαπά τα ασβεστούχα εδάφη. Σχηματίζει μυκόρριζα με δρυς και οξιά. Καρποί από Ιούλιο έως Οκτώβριο.

Ιστός του Γκόσαμερ

Απαλό λιλά, που γίνεται λευκό-ώχρα με την ηλικία. Είναι παρόμοιο με την αράχνη καμφοράς, η οποία έχει την ίδια δυσάρεστη συγκεκριμένη οσμή. Από σπάνια είδη– βιολετί αράχνης – διαφέρει στο σκουριασμένο χρώμα των πιάτων, από το αντιπροσωπευτικό λευκό-ιώδες – σε πιο κορεσμένο χρώμα, από τη βιολετί σειρά – σε έντονο απωθητικό άρωμα και μπλεγμένη, άφθονη κουβέρτα. Το μανιτάρι είναι μη βρώσιμο. Η κατανάλωση του δεν συνιστάται. Για ιατρικούς σκοπούς έχει έντονες αντιβακτηριακές ιδιότητες. Στη σύνθεσή του εντοπίστηκε ένα αντιβιοτικό, η ινολομίνη.

Βλάβες και επικίνδυνες ιδιότητες

Μερικοί τύποι ιστών αράχνης είναι πολύ τοξικοί και δηλητηριώδεις. Είναι πιο επικίνδυνα γιατί μπορεί να εμφανιστούν σημάδια δηλητηρίασης μετά από αρκετές ημέρες ή και εβδομάδες, καθώς περιέχουν τοξίνες καθυστερημένης δράσης. Το δηλητήριό τους είναι πολύ επιβλαβές για τα νεφρά· με τη βοήθειά του, μπορεί να αναπτυχθεί μια ασθένεια όπως η οξεία διάμεση νεφρίτιδα. Ακόμη και μη αναστρέψιμες αλλαγές στη δομή των νεφρών και θάνατος είναι πιθανές. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, για κάθε επτά περιπτώσεις δηλητηρίασης, ένα είναι θανατηφόρο.

Χαρακτηριστικά σημάδια δηλητηρίασης από τον ιστό της αράχνης είναι το κάψιμο και η ξηροστομία, η έντονη δίψα ακολουθούμενη από έμετο, ναυτία και κράμπες στην κοιλιά. Συχνά συνοδεύεται από πονοκέφαλο και πόνο στην οσφυϊκή περιοχή. Ακόμα κι αν παρατηρήσετε έγκαιρα τα συμπτώματα και συμβουλευτείτε έναν γιατρό, η ανάρρωση και η θεραπεία θα διαρκέσουν αρκετά.

Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας, είναι σημαντικό να θυμάστε τον πρώτο κανόνα του μανιταριού: εάν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με το βρώσιμο ή μη βρώσιμο ενός μανιταριού, τότε είναι γενικά αποδεκτό ότι είναι προφανώς δηλητηριώδες. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να μην αναλάβετε κινδύνους και να αναθέσετε τη συλλογή των ιστών αράχνης σε ειδικούς που μπορούν να διακρίνουν με σιγουριά καλό μανιτάριαπό τον δηλητηριώδη αδερφό του.

Παρεμπιπτόντως, κατά την προετοιμασία καλών βρώσιμων μανιταριών, αξίζει να θυμόμαστε ότι οι παραβιάσεις στην τεχνολογία και η μη συμμόρφωση με τους κανόνες επεξεργασίας μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση και θλιβερές συνέπειες.

Παροχή πρώτων βοηθειών για δηλητηρίαση

Οποιοσδήποτε τύπος δηλητηρίασης απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα μέχρι να φτάσει το ασθενοφόρο. Καλό είναι να μην μεταφερθεί ο ασθενής στην κλινική, καθώς ορισμένες τοξίνες μπορεί να προκαλέσουν διαταραχή του καρδιαγγειακού συστήματος.

Πριν φτάσει ο γιατρός, θα πρέπει:

• βάλτε τον ασθενή στο κρεβάτι.
• πραγματοποιήστε επαναλαμβανόμενη πλύση στομάχου.
• πιείτε ένα καθαρτικό για να αφαιρέσετε το δηλητήριο από τα έντερα.
• κάντε έναν καθαριστικό κλύσμα.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης, εμφανίζεται σοβαρή αφυδάτωση του σώματος, γι' αυτό συνιστάται να δώσετε στον ασθενή ένα ποτό. αλατούχα διαλύματα, για παράδειγμα, το rehydron. Δώστε στο θύμα δροσερό, δυνατό τσάι ή απλώς αλατισμένο νερό. Για τις κράμπες στις γάμπες, που συχνά συμβαίνουν ακριβώς λόγω αφυδάτωσης, μπορείτε να βάλετε μουσταρδί έμπλαστρα στην κνήμη σας.

Εάν όλα έγιναν σωστά και ο κίνδυνος παρατηρήθηκε σε πρώιμο στάδιο, τότε μετά από τέτοια μέτρα, το θύμα μπορεί να αισθανθεί ήδη βελτίωση στην κατάστασή του μετά από 2-3 ώρες.

Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τη νοσηλεία εάν σας το συστήσει γιατρός.

συμπεράσματα

Οι ιστοί αράχνης είναι αρκετά σπάνιοι και κυρίως επικίνδυνα μανιτάρια. Αλλά αυτό δεν εμποδίζει ορισμένους καλοφαγάδες να συλλέγουν διάφορους εκπροσώπους αυτού του γένους για γαστρονομικούς σκοπούς. Πολλοί από αυτούς έχουν ενδιαφέρουσα γεύσηκαι τρώγονται αρκετά συχνά μετά από προεπεξεργασία.

Πριν ετοιμάσετε ένα πιάτο με ιστούς αράχνης, πρέπει να βράσουν καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Ωστόσο, μόνο έμπειροι συλλέκτες μανιταριών θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν ένα τόσο αδύνατο έργο όπως να καθορίσουν σε ποιον τύπο μανιταριού αράχνης ανήκει ένα συγκεκριμένο μανιτάρι.

Το θέμα είναι ότι μοιάζουν πολύ μεταξύ τους και ένας αδαής μπορεί πολύ εύκολα να μπερδέψει έναν εδώδιμο εκπρόσωπο με τον επικίνδυνο τοξικό συγγενή του.

Οι ιστοί αράχνης είναι πολύ επικίνδυνοι λόγω των τοξινών βραδείας δράσης που περιέχουν. Η δηλητηρίαση από αυτά τα μανιτάρια δεν εμφανίζεται αμέσως, αλλά μετά από ένα αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο μπορεί να φτάσει και τις 14 ημέρες.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οδηγούν σε παθολογικές αλλαγές στο σώμα, και μερικές φορές ακόμη και σε θάνατο. Σε περίπτωση δηλητηρίασης από μανιτάρια, το θύμα πρέπει να παράσχει αμέσως τις πρώτες βοήθειες ιατρική φροντίδαμε τη μορφή πλύσης στομάχου και εντέρου και παρέχουν άφθονα υγρά για την αποφυγή επικίνδυνης αφυδάτωσης.

Αλλά ακόμα και τα περισσότερα δηλητηριώδη μανιτάριαδεν χάνουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Περιέχουν ουσίες από τις οποίες, με τη σωστή τεχνολογία στο εργαστήριο, είναι δυνατή η εξαγωγή διαφόρων συστατικών που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία αντιβιοτικών και διαφόρων άλλων φαρμάκων.

Στην πραγματικότητα, ο ιστός αράχνης είναι ένα αρκετά πολύτιμο μανιτάρι, αλλά εκτιμάται κυρίως για τις ιατρικές του ιδιότητες. Η γεύση και οι γαστρονομικές του ιδιότητες δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Τα μανιτάρια αράχνης είναι αρκετά σπάνια και ελάχιστα γνωστά μανιτάρια, επομένως είναι καλύτερο να μην ρισκάρετε και να αρνηθείτε να τα φάτε υπέρ άλλων βρώσιμων, πιο νόστιμων και γνωστών εκπροσώπων.

Τα περισσότερα είδη ιστών αράχνης είναι μη βρώσιμα ή δηλητηριώδη μανιτάρια. Ακόμη και τα υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια ιστού αράχνης έχουν χαμηλές γευστικές ιδιότητες. Ωστόσο, με την κατάλληλη επεξεργασία, τα νεαρά μανιτάρια ιστού αράχνης είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Φωτογραφίες και περιγραφές βρώσιμων και μη βρώσιμων ιστών αράχνης μπορείτε να βρείτε παρακάτω.

Βρώσιμα μανιτάρια ιστού αράχνης - φωτογραφία και περιγραφή

Κόκκινο βραχιόλι Spiderwort (Cortinarius armillatus) - φωτογραφία και περιγραφή

Το καπάκι του ιστού της αράχνης (5-15 cm) είναι κόκκινο-καφέ. Το πόδι είναι ανοιχτό κόκκινο-καφέ με κόκκινες ρίγες. Πιάτα κανέλας. Ο πολτός είναι καφέ. Η γεύση είναι ήπια. Το είδος είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη τη χώρα, αναπτύσσεται μέσα πευκοδάση. Μανιτάρι βρώσιμο.

Το καπάκι του ιστού αράχνης είναι σκουριασμένο-καφέ με κοκκινωπή απόχρωση· σε ένα νεαρό μανιτάρι έχει σχήμα καμπάνας, αργότερα κυρτό, ξηρό, ινώδες-φολιδωτό. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ιδιωτικό κάλυμμα από ίνες αράχνης. Τα πιάτα είναι ανοιχτό καφέ, αργότερα σκουραίνουν στο χρώμα της κανέλας. Η σάρκα του ιστού της αράχνης είναι ανοιχτό καφέ, σκουραίνει σημαντικά κατά το μαγείρεμα. Το κοτσάνι είναι πιο χλωμό από το καπάκι, σχετικά λεπτό και μακρύ με ασθενώς εκφρασμένη πάχυνση της βάσης σε σχήμα ρόμπας. Τα υπολείμματα του ιδιωτικού καλύμματος του κόκκινου ιστού του βραχιολιού σχηματίζουν ασύμμετρους δακτυλίους σε χρώμα κιννάβαρου στο στέλεχος. Ιδιαίτερα διαδεδομένο και παραγωγικό είδος σε όλη τη χώρα. Αναπτύσσεται σε πευκοδάση και σε βαλτώδεις τόπους με ανάπτυξη σημύδας.

Το κόκκινο bracelet spiderwort είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι. Γευστικές ιδιότητεςτα νεαρά μανιτάρια είναι υψηλότερα από τα παλιά. Ο ιστός αράχνης με κόκκινο βραχιόλι μπορεί να τηγανιστεί, να αλατιστεί, να βραστεί.Τα νεαρά μανιτάρια είναι κατάλληλα για ξήρανση.

Φωτογραφία: Περιγραφή και χαρακτηριστικά του Red Bracelet Spider

Μη βρώσιμα μανιτάρια ιστού αράχνης - περιγραφή και φωτογραφία

βρωμερό ιστό ( Cortinarius traganus) - περιγραφή του είδους

Ιστός αράχνης Μυρίζει μάλλον μεγάλο μανιτάρι με καπάκι (5-15 cm). Τα νεαρά μανιτάρια έχουν καπάκι μωβ, καθώς μεγαλώνει αποκτά κιτρινωπό-καφέ απόχρωση. Το στέλεχος της αράχνης με βρωμερό ιστό πυκνώνει ομοιόμορφα προς τη βάση. Οι πλάκες είναι καστανοκίτρινες. Τα σπόρια έχουν το ίδιο χρώμα. Η μυρωδιά είναι δυσάρεστη. Διανέμεται ευρέως σε όλη τη χώρα. Ο ιστός αράχνης αναπτύσσεται σε πευκοδάση τύπου τάιγκα. Μη φαγώσιμος.

Το νεαρό μανιτάρι έχει ένα λεπτό ινώδες κάλυμμα που μοιάζει με ιστό αράχνης μεταξύ του μίσχου και της άκρης του καπακιού που καλύπτει τις πλάκες. Καθώς το μανιτάρι μεγαλώνει, οι ίνες παραμένουν στο κοτσάνι του μανιταριού. Το πόδι είναι πυκνό, ομοιόμορφα πυκνό προς τη βάση, όμορφο μωβ χρώμα με κυρίαρχη μπλε απόχρωση. Στα παλιά μανιτάρια ιστού αράχνης, το χρώμα του στελέχους γίνεται κίτρινο-καφέ. Στο στέλεχος σώζονται τα κιτρινοκαφέ υπολείμματα του ιδιωτικού καλύμματος. Η σάρκα είναι γκρι-καφέ-κιτρινωπή, στη βάση του στελέχους έχει χρώμα σκουριασμένο-καφέ. Η γεύση ποικίλλει - από ευχάριστη έως πικρή.

Ο βρωμερός ιστός αράχνης αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων, προτιμώντας πευκοδάση τύπου τάιγκα με ανεπτυγμένο κάλυμμα από βρύα. Ένα από τα πιο ευρέως καλλιεργούμενα μανιτάρια στη Φινλανδία. Το είδος ανήκει στην κατηγορία των μη βρώσιμων.

Οσμώδης ιστός αράχνης (Cortinarius camphoratus) - φωτογραφία και περιγραφή του είδους

Ο δύσοσμος ιστός αράχνης είναι παρόμοιος με τον βρωμερό ιστό αράχνης, αλλά με πιο έντονη και δυσάρεστη οσμή. Ένας νεαρός μύκητας αράχνης έχει λιλά πιάτα που μετατρέπονται σε σκουριασμένο-καφέ χρώμα καθώς μεγαλώνουν. Το πόδι είναι λιγότερο σε σχήμα ρόμπας από αυτό του βρωμερό χόρτου. Ο πολτός είναι ανοιχτός με μωβ απόχρωση. Η μυρωδιά είναι πιο έντονη και δυσάρεστη σε σύγκριση με τον προηγούμενο τύπο.

Ο αρωματικός ιστός αράχνης είναι επίσης ευρέως διαδεδομένος σε πευκοδάση και δάση τύπου τάιγκα. Εξαιτίας δυσάρεστη οσμήτο είδος ταξινομείται ως μη βρώσιμα μανιτάρια. Ο ιστός αράχνης αναπτύσσεται σε πευκοδάση και δάση τύπου τάιγκα, ενώ ο πορφυρός κωπηλάτης αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και σε κοντινή απόσταση από κατοικημένες περιοχές.

Ειδική αράχνη ιστού (Cortinarius speciosissimus) - περιγραφή του είδους και φωτογραφία

Το μανιτάρι του ιστού της αράχνης είναι ένα ιδιαίτερο πορτοκαλοκαφέ χρώμα. Καπάκι (3-12 cm) με θαμπή εξωτερική επιφάνεια και ένα φυμάτιο στο κέντρο. Στην επιφάνεια του λεπτού μίσχου, που πυκνώνει προς τη βάση, υπάρχουν λεπτές κιτρινωπές ταινίες. Αναπτύσσεται σε πευκοδάση. Το είδος διανέμεται στη νότια και κεντρική Φινλανδία. Θανατηφόρο δηλητηριώδες!

Το θαμπό, λεπτά φολιδωτό καπάκι του ιστού αράχνης ποικίλλει από κίτρινο-κόκκινο-καφέ έως χαλκοκόκκινο με πορτοκαλί απόχρωση. Φαρδιές, αραιές πλάκες του ίδιου χρώματος με το καπάκι. Το χρώμα των σπορίων είναι το ίδιο με το χρώμα του μανιταριού. Το κύριο χρώμα του λεπτού ποδιού, που πυκνώνει προς τη βάση, είναι κίτρινο-κόκκινο-καφέ. Στο κάτω μέρος του ποδιού υπάρχουν αρκετές ασαφείς, ελαφριές, κιτρινωπές ταινίες, οι οποίες καταστρέφονται εύκολα με την επαφή. Ο πολτός είναι κοκκινοκίτρινος, ελαφρύς. Η μυρωδιά είναι αδύναμη, θυμίζει τη μυρωδιά ωμές πατάτεςή ραπανάκι (έχει καλύτερη γεύση με ένα κομμένο μανιτάρι). Η γεύση είναι ευχάριστη.

Το μανιτάρι του ιστού της αράχνης είναι αρκετά κοινό στη νότια και κεντρική Φινλανδία και βρίσκεται στις βόρειες περιοχές. Τις περισσότερες φορές βρίσκεται σε πευκοδάση βατόμουρου, σε βαλτώδη δάση σφάγνου, κατά μήκος των άκρων των ελών και σε άλλα υγρά μέρη.

Προσεκτικά!Ο ειδικός ιστός αράχνης είναι εξαιρετικά δηλητηριώδης και είναι ίσος σε βαθμό επικινδυνότητας με τον λευκό φρύνο. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται την 3-4η ημέρα. Η κατανάλωση ακόμη και ενός μικρού κομματιού μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Η τοξίνη του είναι ιδιαίτερα καταστροφική για τα νεφρά. Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω, είναι καλύτερο να μην αγγίξετε όλους τους κόκκινους-καφέ ιστούς αράχνης παρόμοιους με αυτό το μανιτάρι.

Αράχνη με κόκκινο αίμα (Cortinarius semisanguinca) - περιγραφή του είδους και φωτογραφία

Από τα μανιτάρια που φύονται στη χώρα μας και μοιάζουν με τον ειδικό ιστό αράχνης, πρέπει να σημειώσουμε τον αιματηρό ιστό αράχνης, του οποίου τα νεαρά μανιτάρια έχουν κόκκινες πλάκες με καφέ απόχρωση και είναι αισθητά πιο σκούρα από το κύριο χρώμα του καπέλου.

Οι ιστοί αράχνης δεν είναι τα πιο αγαπημένα μανιτάρια για τους μανιταροσυλλέκτες, αλλά μπορούν να καταναλωθούν και να γίνουν εξαιρετικά νόστιμα πιάτα. Δώσαμε περιγραφή και φωτογραφία του είδους των μανιταριών ιστού αράχνης παραπάνω.

(Cortinarius speciosissimus)

Ο ιστός αράχνης είναι ένα όμορφο, πολύ σπάνιο μανιτάρι, αλλά ταυτόχρονα θανατηφόρο. Έχει ένα δεύτερο όνομα - τον πιο ιδιαίτερο ιστό αράχνης.

Ενδιαιτήματα:

Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης φυτρώνει σε δάση βελανιδιάς, καθώς και σε πευκοδάση. Σπάνια φαίνεται. Η περίοδος καρποφορίας διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Χαρακτηριστικά:

Το σχήμα του καλύμματος είναι απλωμένο κωνικό, όλο καλυμμένο με μικρά λέπια, ινώδες. Στο κέντρο υπάρχει ένα φυμάτιο. Το χρώμα είναι κοκκινοκαφέ. Αναπτύσσεται μέχρι 3-7 cm σε διάμετρο.

Ο πολτός έχει μια ελαφριά αλλά αισθητή μυρωδιά ραπανιού. Χρώμα κοκκινοκαφέ.

Τα πιάτα είναι κόκκινα από ώχρα έως κερασιά. Προσκολλημένο ή με ελαφριά εγκοπή, παχύ, αραιό και φαρδύ.

Το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα, μερικές φορές ελαφρώς παχύ προς τη βάση. Ινώδης. Το χρώμα είναι πορτοκαλί-καφέ, με τις ζώνες ώχρας ευδιάκριτες από κάτω. Αναπτύσσεται μέχρι 5-12 cm σε μήκος και έως 0,5-1 cm σε πλάτος.

Δηλητηριώδεις τοξίνες και σημάδια δηλητηρίασης:

Η τοξική ουσία που περιέχεται στον όμορφο ιστό της αράχνης ονομάζεται ορελανίνη, η οποία προκαλεί μη αναστρέψιμες αλλαγές στα νεφρά. Ο κίνδυνος του έγκειται στην μάλλον καθυστερημένη εκδήλωσή του - 7-14 ημέρες μετά την κατανάλωση του μανιταριού. Τα σημάδια της δηλητηρίασης περιλαμβάνουν έντονη δίψα, ναυτία, έμετο, κοιλιακό άλγος, ξηρότητα και κάψιμο στο στόμα. Η επώδυνη κατάσταση μπορεί να διαρκέσει από 1 εβδομάδα έως αρκετούς μήνες. Εάν δεν παρασχεθεί έγκαιρα ιατρική βοήθεια, είναι πιθανός ο θάνατος: σοβαρές περιπτώσειςθάνατος μπορεί να συμβεί ακόμη και 5 μήνες μετά την κατανάλωση μανιταριών.

Συχνά μπερδεμένα:

Το μανιτάρι έχει μια εξωτερική ομοιότητα με μια από τις ποικιλίες μανιταριών μελιού - κονδυλώδη αρμιλλαρία (κονδυλώδης μύκητας μελιού), που ζει στα ίδια μέρη με δηλητηριώδες διπλό. Αλλά η κύρια διαφορά δηλητηριώδη μανιτάριααπό τα μανιτάρια μελιού είναι οι λωρίδες ώχρας στο πόδι και το χρώμα των πιάτων - στα μανιτάρια μελιού είναι λευκά ή ελαφρώς κιτρινωπά, και στο διπλό είναι από ώχρα έως κόκκινα κερασιά.