Η κονσερβοποίηση για το χειμώνα είναι μια πολύ δημοφιλής δραστηριότητα για πολλές νοικοκυρές, επειδή παρέχει μια εξαιρετική ευκαιρία να διαφοροποιήσετε το τραπέζι με νόστιμα, αλμυρά σνακ και σαλάτες που προσθέτουν φωτεινές νότες σε κάθε γεύμα. Χρησιμοποιούνται ακόμη και πράσινες ντομάτες: όταν προετοιμάζονται, γίνονται πολύ νόστιμες. Αν δεν με πιστεύετε, δείτε μόνοι σας προετοιμάζοντας συνταγές για σαλάτες με κονσέρβες για το χειμώνα με φωτογραφίες Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Οι πράσινες ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν σε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ: γεμιστό, ολόκληρο, ψιλοκομμένο σε σαλάτα.

Πώς να επιλέξετε τις σωστές ντομάτες για συγκομιδή για το χειμώνα

Για εμποτισμένες, ελαφρώς αλατισμένες, τουρσί, βαρέλι, αλατισμένες ντομάτες, πρέπει να επιλέξετε φρούτα σε κατάστημα ή αγορά με τον σωστό βαθμό ωρίμανσης: πρέπει να είναι άγουρα ή καφέ και η ψίχα ντομάτας να είναι σκληρή και πυκνή. Επιλέξτε φρούτα χωρίς βαθουλώματα, ρωγμές ή σημάδια ασθένειας. Όσον αφορά την ωρίμανση, όλες οι πράσινες ντομάτες πρέπει να είναι ίδιες. Δεν χρειάζεται να τυλίγετε μια ποικιλία χρωμάτων σε ένα βάζο, συνδυάζοντας καφέ, κόκκινο και ροζ.

Όσο για το μέγεθος, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις μέτριες ή μικρές πράσινες ντομάτες, αλλά όχι σαν τις κερασιές. Τα φρούτα που μοιάζουν σε σχήμα δαμάσκηνου είναι κατάλληλα γιατί είναι μικρά και έχουν πυκνή δομή. Όταν όλες οι πράσινες ντομάτες έχουν επιλεγεί και ταξινομηθεί, πρέπει να ξεπλυθούν καλά με νερό αρκετές φορές για να τυλίξετε τις σαλάτες για το χειμώνα «Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας».

Τι σκεύη θα χρειαστείτε;

Κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, σχεδόν ό,τι υπάρχει στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς μπορεί να είναι χρήσιμο:

1. Θα χρειαστείτε μια ειδική κατσαρόλα: είναι μια φαρδιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο με στόμιο, δυνατό χερούλι και τα κεκλιμένα τοιχώματα αυτού του πιάτου επιτρέπουν στα υγρά να εξατμιστούν γρήγορα. Το τηγάνι πρέπει να είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό ανοξείδωτο χάλυβα και να έχει όγκο 9 λίτρα. Υπάρχουν πιάτα που έχουν σημάδια στο εσωτερικό για να διευκολύνουν την παρακολούθηση της ποσότητας του βρασμένου περιεχομένου.
2. Κατά την κονσερβοποίηση, μπορεί να χρειαστείτε μεγάλα ξύλινα κουτάλια με μακριές λαβές.
3. Είναι σημαντικό να έχετε ένα θερμόμετρο που σας επιτρέπει να προσδιορίσετε τη στιγμή ετοιμότητας και τη θερμοκρασία των κονσερβοποιημένων προϊόντων τη στιγμή της έκχυσης σε βάζα.
4. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα μπορείτε να αφαιρέσετε τη ζυγαριά.
5. Η μέτρηση των δοχείων και των κουταλιών θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε σωστά τις αναλογίες των εξαρτημάτων.
6. Για τη χύτευση των σκευασμάτων σε βάζα χρησιμοποιούνται κανάτες από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, καθώς και ειδικές πλαστικές χοάνες με στενό ή φαρδύ στόμιο.
7. Για την αποστείρωση κονσερβοποιημένων τροφίμων, είναι χρήσιμο ένα οικιακό αυτόκλειστο ή μια κανονική κατσαρόλα με φαρδύ πάτο και γάζα με επένδυση στον πάτο.
8. Για την κονσερβοποίηση, χρησιμοποιούνται γυάλινα βάζα με καπάκια από κασσίτερο με λαστιχένια επένδυση δακτυλίου, μηχάνημα χειροκίνητης ραφής για στρίψιμο και καπάκια "twist-off".

Συνταγές για νόστιμες σαλάτες που γλείφουν τα δάχτυλα από πράσινες ντομάτες

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κονσερβοποίηση πράσινης ντομάτας για μελλοντική χρήση με τη μορφή σαλάτας που γλείφουν τα δάχτυλα. Έχοντας δοκιμάσει αυτό το σκεύασμα μία φορά, κάθε νοικοκυρά είναι πεπεισμένη για το πόσο υπέροχη είναι η συντήρηση. Οι πράσινες ντομάτες, όπως και οι κόκκινες, αλατίζονται, τουρσί, συνδυάζονται με μπαχαρικά και λαχανικά (βότανα, adjika, κορεάτικα καρυκεύματα, μουστάρδα, γαρύφαλλο, καυτερές πιπεριές, χρένο, ζυμαρικά, μήλα). Τα κονσερβοποιημένα φρούτα έχουν πιο σκληρή και πιο ξινή γεύση.

Με καρότα και κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση

Ένας τρόπος για να ετοιμάσετε μια πράσινη σαλάτα που γλείφει τα δάχτυλα είναι χωρίς αποστείρωση. Αυτό απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία κονσερβοποίησης και εξοικονομεί χρόνο. Τα καρότα στη σαλάτα προσθέτουν μια ελαφριά γλύκα και τα κρεμμύδια προσθέτουν πικάντικη γεύση. Για να προετοιμάσετε πράσινες ντομάτες που γλείφουν τα δάχτυλα για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδι- 1 κιλό
• καρότα - 1 κιλό;
• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• νερό - 0,5 φλιτζάνια.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι 6% - 0,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας που γλείφει τα δάχτυλα:

• Πλένουμε τις ντομάτες, τις αφήνουμε να στεγνώσουν ή τις σκουπίζουμε χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε φέτες μικρό μέγεθος.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε στον τρίφτη.
• Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ ταψί και προσθέτουμε φυτικό λάδι, νερό, αλάτι, ζάχαρη και αφήνουμε για μερικές ώρες.
• Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάζουμε τα πιάτα με τα λαχανικά στη φωτιά, τα αφήνουμε να βράσουν και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, στη συνέχεια στρίψτε, γυρίστε την ανάποδα και τυλίξτε την μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο κελάρι για αποθήκευση.

Με αγγούρια στυλ Δούναβη

Η πράσινη ντομάτα και η σαλάτα Δούναβη είναι μια πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη προετοιμασία. Συμπληρώνοντάς τα με ένα χειμωνιάτικο γεύμα (ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες, πιάτα κρέατος), σίγουρα θα θυμάστε το καλοκαίρι. Ο συνδυασμός των διαθέσιμων προϊόντων στη συνταγή δίνει μια πρωτότυπη γεύση. Η προετοιμασία για το χειμώνα διατηρεί το αρχικό άρωμα των λαχανικών. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα πράσινης ντομάτας που γλείφει τα δάχτυλα θα χρειαστείτε:

• πιπεριά- 1 κιλό
• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• νεαρά αγγούρια - 1,4 kg.
• κρεμμύδια - 500 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• ξίδι 9% - 50 ml;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.

Βήμα προς βήμα συνταγήσαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμερινό στιλ Δούναβη:

• Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε, κόβουμε τις άκρες και τα κόβουμε σε μισούς κύκλους.
• Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια και την κόβουμε σε λωρίδες.
• Πλένουμε την καυτερή πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και την ψιλοκόβουμε.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, μουλιάστε μέσα κρύο νερόγια 20 λεπτά, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει η σαλάτα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, χτυπώντας ελαφρά. Τυλίγουμε τα κομμάτια, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Κορεάτικα στις τράπεζες

Η σαλάτα πράσινης ντομάτας στα κορεάτικα είναι μια από τις γρήγορες, γευστικές παρασκευές για το χειμώνα. Τα λαχανικά μαρινάρονται σε δικός χυμόςμε την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών, καθιστώντας το πιάτο μέτρια πικάντικο και πικάντικο. Αν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με καυτερή πιπεριά. Θα χρειαστούμε:

• πιπεριά - 2 τεμ.;
• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• ξίδι 9% – 50 ml;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ζάχαρη - 50 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μαϊντανός - για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή σαλάτας πράσινης ντομάτας σε κορεατικό στιλ με φωτογραφίες:

• Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
• Αφαιρούμε τη φλούδα από το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
• Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια της κονσέρβας.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τις πιπεριές, τις πράσινες ντομάτες, το σκόρδο, τον μαϊντανό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Ρίξτε ξύδι, φυτικό λάδι, ανακατέψτε.
• Τοποθετούμε τη σαλάτα σε βάζα, κλείνουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες. Μετά από αυτό, το σνακ είναι έτοιμο για κατανάλωση ή αποθήκευση μέχρι το χειμώνα.

Χειμώνας Λουλούδι-επτάανθος με ξύδι

Η σαλάτα με πράσινες ντομάτες για το χειμώνα "Tsvetik-Semitsvetik" είναι ένα απλό και νόστιμο φθινοπωρινό ορεκτικό. Η προετοιμασία σε βάζα είναι πολύ φωτεινή, θυμίζει ζεστό καλοκαιρινή μέρα. Η σαλάτα βγαίνει πολύ αρωματική, με μια ελαφριά νότα ξινίλας και πλούσια γεύση. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• πιπεριά- 1 κιλό
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• ξίδι 9% – 250 ml;
• νερό - 500 ml;
• ζάχαρη - 160 g;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 250 ml.

Βήμα προς βήμα συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας "Tsvetik-Semitsvetik":

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη.
• Ρίχνουμε νερό, λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Βάζουμε στη φωτιά, αφού βράσουν, προσθέτουμε τα λαχανικά. Όταν ξαναβράσει, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ξύδι και αποσύρετε από τη φωτιά.
• Τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει. Το αποθηκεύουμε σε κελάρι ή ντουλάπι.

Ακουαρέλα χωρίς ξύδι

Σαλάτα πράσινης ντομάτας "Ακουαρέλα" - απλή χειμερινή προετοιμασία. Η γεύση του διακρίνεται από έναν συνδυασμό ελαφριάς γλυκύτητας και ξινής, επομένως αποτελεί μια επιτυχημένη αλμυρή προσθήκη σε κάθε χειμωνιάτικο γλέντι. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδια - 500 g;
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• καρότα - 500 g;
• πιπεριά - 500 g;
• χόρτα - 1 μάτσο.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζ.

Βήμα προς βήμα συνταγή για σαλάτα "Ακουαρέλα" με φωτογραφίες:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
• Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές μισές ροδέλες και τη βάζουμε σε ένα μπολ με τις πράσινες ντομάτες.
• Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά.
• Ανακατεύουμε τα λαχανικά και αφήνουμε για 6 ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και καυτό λάδι.
• Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα, τη βάζουμε σε βάζα και την αποστειρώνουμε για 15 λεπτά. Τυλίγουμε τα κενά, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε. Όταν η συντήρηση κρυώσει εντελώς, βάλτε την στο κελάρι.

Κυνήγι

Η σαλάτα "Hunter's" είναι μια γρήγορη και νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα, αν κρίνουμε από τις κριτικές των νοικοκυρών. Η ομορφιά της συνταγής είναι ότι μπορείτε να διαφοροποιήσετε τον αριθμό των συστατικών κατά τη δική σας κρίση, κάθε φορά που λαμβάνετε νέα γεύση. Θυμηθείτε ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλάτι, ώστε κατά τη δοκιμή, η σαλάτα να φαίνεται λίγο υπερβολικά αλατισμένη. Μην ανησυχείτε, όταν το ανοίξετε το χειμώνα, θα πάρει τη σωστή γεύση. Θα χρειαστούμε:

• αγγούρια - 200 g;
• πράσινες ντομάτες - 200 g.
• πιπεριά - 200 g;
• λευκό λάχανο - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 100 g;
• αλάτι - για γεύση?
• άνηθος και μαϊντανός - 1 κλωνάρι το καθένα.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• ουσία ξιδιού - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για βάζο 1 λίτρου.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας με φωτογραφίες:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές σε μικρούς κύβους, τα αγγούρια σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι στα λαχανικά και αφήστε τα μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός. Τοποθετούμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε χωρίς να το αφήσουμε να βράσει. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το λάδι και σβήνουμε τον καυστήρα.
• Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώστε τα σκευάσματα και τυλίξτε τα σε ρολό. Τυλίγουμε τα βάζα και αφού κρυώσουν τα στέλνουμε σε δροσερό μέρος.

Κόμπρα με σκόρδο και πιπεριά τσίλι

Η σαλάτα “Cobra” από τη σειρά “Finger-lipking” με την προσθήκη πιπεριών τσίλι και σκόρδου είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν τα πολύ πικάντικα και φλογερά σνακ. Αυτό το πιάτο θα συμπληρώσει με επιτυχία το κρέας, τονίζοντας την υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά και βοηθώντας τη διαδικασία της πέψης. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα του σκόρδου και της πιπεριάς ανάλογα με το επίπεδο πικάντικου που προτιμάτε. Για να ετοιμάσετε μια πικάντικη πράσινη ντοματοσαλάτα θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 3 κεφάλια.
• πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 100 ml;
• πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής για ζεστή σαλάτα:

• Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες.
• Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους αν θέλουμε και την κόβουμε σε φέτες.
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τηγανητό σκόρδο. Αυτό θα προσθέσει ακόμα περισσότερη γεύση στην προετοιμασία.
• Ανακατεύουμε ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι. Αφήνουμε για μισή ώρα να σχηματιστεί χυμός.
• Τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια.

Χαβιάρι σε αργή κουζίνα

Δεν θα εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με χαβιάρι από σκουός και μελιτζάνα, αλλά οι πράσινες ντομάτες είναι κάτι νέο, απλά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Δεν υπολείπεται σε γεύση από τα παραδοσιακά είδη σνακ, αλλά διακρίνεται για την πικάντικη και πρωτοτυπία του. Αντί για αιθέρια ουσία ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι μήλου ή κρασιού. Θα χρειαστούμε:

• κρεμμύδια - 500 g;
• πιπεριά - 6 τεμ.;
• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 150 g;
• ουσία ξιδιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 250 ml.
• μαγιονέζα - 150 ml.
• καρότα - 1 κιλό;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πιπεριά τσίλι - 3 τεμ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουτ.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία πράσινων ντοματών με τη μορφή χαβιαριού για το χειμώνα:

• Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και αλευρώνουμε όλα τα λαχανικά από μύλο κρέατος μαζί με καυτερή πιπεριά. Μεταφέρετε όλη τη μάζα σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
• Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος για μιάμιση ώρα, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• 15 λεπτά πριν ηχητικό σήμασυσκευή, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξύδι, μαγιονέζα και φυτικό λάδι.
• Όταν το χαβιάρι είναι έτοιμο, το βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα, το τυλίγετε, το αναποδογυρίζετε και το τυλίγετε μέχρι να κρυώσει.

Πώς να κάνετε τουρσί ντομάτες σε βαρέλι με λαχανικά σε adjika

Οι πραγματικές ντομάτες τουρσί βαρέλι γίνονται σε ένα ξύλινο βαρέλι, το οποίο πλένεται καλά εκ των προτέρων και στρώνεται με πλαστικές σακούλες. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κουβά αλουμινίου ή ένα μεγάλο τηγάνι. Οι πράσινες ντομάτες σε adjika με αγγούρια είναι ένα εξαιρετικό αλμυρό ορεκτικό που θα φωτίσει κάθε γεύμα. Για το αλάτισμα χρειαζόμαστε:

• adjika (έτοιμο ή σπιτικό) - 2,5 l.
• ντομάτες - 2 κιλά.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• αγγούρια - 1 κιλό;
• αλάτι - για γεύση?
• φύλλα σταφίδας - 5 τεμ.;
• φύλλα κερασιού - 5 τεμ.

Βήμα-βήμα συνταγή για τουρσί πράσινης ντομάτας σε βαρέλι με adjika "Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου":

• Επιλέγουμε δυνατά φρούτα και τα πλένουμε. Στον πάτο του βαρελιού ή του ταψιού αλουμινίου βάζουμε φύλλα άνηθου, κερασιού και σταφίδας.
• Τοποθετήστε τα πλυμένα αγγούρια, εναλλάξ με ντομάτες. Αλάτι για γεύση, ρίξτε adjika έτσι ώστε να καλύψει τα λαχανικά.
• Βάζουμε ύφασμα, έναν ξύλινο κύκλο και ένα βάρος από πάνω. Μετά από 2 μήνες, τα λαχανικά είναι έτοιμα.

Αρμενικό στυλ με πράσινα

Η αρμενική και η γεωργιανή κουζίνα έδωσαν σε όλες τις νοικοκυρές πολλά υπέροχα, νόστιμα πιάτα. Ιδιαίτερη προσοχήαξίζουν γεμιστές πράσινες ντομάτες, που θεωρούνται πολύ διαδεδομένη κονσέρβα μεταξύ των συμπατριωτών μας. Το παρασκεύασμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, πικάντικο και συμπληρώνει με επιτυχία τα ψητά και άλλα πιάτα με κρέας. Θα χρειαστούμε:

• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• άνηθος - 0,5 μάτσο.
• κόλιαντρο - 0,5 μάτσο.
• σέλινο - 0,5 μάτσο.
• μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• βασιλικός - 0,5 μάτσο.
• ομπρέλες άνηθου - 1 μάτσο.
• σέλινο - 1 μάτσο;
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό – 1 λίτρο.

Βήμα-βήμα συνταγή για γεμιστές πράσινες ντομάτες "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου" στα Αρμενικά:

• Πλένουμε τις ντομάτες, κάνουμε μια κοπή σταυρωτά ή όχι σε όλη τη διαδρομή.
• Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε μισό ματσάκι σέλινο, βασιλικό, κόλιαντρο και μαϊντανό. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, γλυκό και καυτερές πιπεριές. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Αυτή είναι η γέμιση μας.
• Γεμίζουμε τα φρούτα, τα τοποθετούμε σφιχτά σε ένα βάζο, τοποθετώντας κάθε στρώση με ομπρέλες άνηθου και κλωνάρια σέλινου.
• Για να φτιάξετε την άλμη, βράζετε νερό με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Ψύξτε, ρίξτε τις ντομάτες. Αφήστε το στο θερμοκρασία δωματίουπερίπου 4-5 ημέρες. Στη συνέχεια κλείνουμε με νάιλον καπάκια και τα φυλάμε στο ψυγείο.

Φέτες σε σάλτσα ντομάτας

Πράσινες ντομάτες μέσα σάλτσα ντομάταςμε την προσθήκη κανέλας - ένα πρωτότυπο, νόστιμο χειμωνιάτικο παρασκεύασμα, η γεύση θυμίζει κάπως το lecho λόγω της παρουσίας χυμού και πιπεριού. Τα λαχανικά πρέπει να είναι δυνατά. Η κανέλα δίνει στο προϊόν μια πικάντικη γεύση και άρωμα. Θα χρειαστούμε:

• Τοματοχυμος– 1 l;
• ασπιρίνη - 1 δισκίο ανά βάζο.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.;
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμαΣαλάτα πράσινης ντομάτας που γλείφει τα δάχτυλα σε σάλτσα ντομάτας:

• Τοποθετήστε τις ντομάτες και τις πιπεριές κομμένες σε φέτες σε αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε με βραστό νερό δύο φορές, στραγγίστε το υγρό.
• Για να γεμίσετε, ανακατέψτε το χυμό ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, κανέλα, βάλτε στη φωτιά, αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Βάζουμε ένα δισκίο ασπιρίνης στα βάζα, το γεμίζουμε με μαρινάδα και το τυλίγουμε σε ρολό.

βίντεο

Οι πράσινες ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική. Οι άγουρες ντομάτες κάνουν εξαιρετική κονσέρβα. Αυτά μπορούν να είναι γεμιστά, τουρσί, ντομάτες τουρσί, χαβιάρι ή σαλάτες για το χειμώνα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, συνδυάζονται με άλλα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, γλυκές και καυτερές πιπεριές) και μια ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα προσθέτουν πικάντικο, πικάντικο και άρωμα στην παρασκευή. Στο παρακάτω βίντεο με τη συνταγή για τη σαλάτα που γλύφει τα δάχτυλα, θα μάθετε πώς να κάνετε πράσινες ντομάτες. Το αποτέλεσμα είναι μια πικάντικη, νόστιμη προετοιμασία.

Χρησιμοποιήστε γλυκές πιπεριές με χοντρή φλούδα διαφόρων αποχρώσεων για τη σαλάτα.

Όλες οι πιπεριές πρέπει να ψηθούν ολόκληρες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο (190 βαθμούς), ψήνοντας τις πιπεριές για 10-15 λεπτά μέχρι να σκουρύνει η φλούδα. Αν έχετε πρόσβαση σε σχάρα, ψήνετε τις πιπεριές μέχρι να απανθρακωθούν οι φλούδες από τις πιπεριές.. Η τρίτη επιλογή για ψήσιμο είναι η εστία αερίου σας, καίτε τις πιπεριές πάνω από τον καυστήρα που είναι αναμμένος. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα ζεστά λαχανικά αμέσως από τη φωτιά ή από το φούρνο σε μια κανονική πλαστική σακούλα και να την δέσετε σφιχτά. Αφήνουμε τις πιπεριές στη σακούλα για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα «ιδρώσουν» και στη συνέχεια το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.


Ξεπλένουμε τις πράσινες, προεπιλεγμένες ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ή φέτες.


Κόβουμε τις ψημένες γλυκοπιπεριές σε λωρίδες και τις βάζουμε σε ένα δοχείο με ντομάτες.


Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε μισούς δακτυλίους, το προσθέτουμε στη σαλάτα.


Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο σε ένα μπολ με σαλάτα, γλυκάνετε και αλάτι. Τώρα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές και πιπεριές τσίλι.


Ανακατεύουμε τη σαλάτα, ρίχνουμε μήλο ή επιτραπέζιο ξύδι, και αφήνουμε όλη τη μάζα να σταθεί για 20 λεπτά ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους.


Αρχικά, πλένετε καλά τα γυάλινα βάζα με σόδα, τα βράζετε σε μια κατσαρόλα με νερό (10 λεπτά) ή τα αποστειρώνετε στο φούρνο μέχρι να υψηλή θερμοκρασία(100 μοίρες) για 15 λεπτά. Τοποθετούμε τη σαλάτα με τις ντομάτες σε βάζα και ρίχνουμε το ζουμί ομοιόμορφα. Αν τα βάζα παραμένουν άδεια στο πάνω μέρος, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό. Καλύψτε τα βάζα με καθαρά καπάκια.


Τα βάζα σαλάτας τώρα πρέπει να αποστειρωθούν. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, ζεστό νερόΓεμίστε τα κουτάκια μέχρι τον ώμο. Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, αποστειρώστε τα βάζα για 15 λεπτά.


Αφαιρέστε προσεκτικά, μπορείτε να τυλίγετε καλά τα καπάκια. Φροντίστε να γυρίσετε τα βάζα ανάποδα.

Το κρύο μαρούλι διατηρείται καλά στο ντουλάπι όλο το χειμώνα.

Το φθινόπωρο και το καλοκαίρι μας ενθουσιάζουν με τα όμορφα φρούτα τους: φρούτα, λαχανικά, μούρα. Τρώγοντας υγιεινά και νόστιμα τρόφιμα αυτή την περίοδο, διατηρούμε και ενισχύουμε την υγεία μας. Αλλά θυμόμαστε πάντα ότι ο χειμώνας είναι μπροστά, όταν θα φάμε ότι έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου.

Υπάρχουν πολλές γνωστές συνταγές και συχνά δημοσιεύονται νέες, αλλά υπάρχουν είδη παρασκευασμάτων που δεν έρχονται αμέσως στο μυαλό. Ταυτόχρονα, δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά ταυτόχρονα και πολύ υγιεινά.

Ένα από αυτά τα είδη είναι η προετοιμασία σαλατών από πράσινες, και όχι μόνο κόκκινες και ώριμες, ντομάτες για το χειμώνα. Ας δούμε πώς θα τα ετοιμάσουμε.

Σαλάτες πράσινης ντομάτας για το χειμώνα: συνταγές για τις πιο νόστιμες παρασκευές

"Χρώματα του φθινοπώρου"

Μερικές φορές το φθινόπωρο πράσινες ντομάτεςΑπλώς δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Αυτή την εποχή του χρόνου δεν υπάρχει πλέον αρκετή θερμότητα και ηλιακό φως για αυτό. Αυτό όμως δεν είναι λόγος ανησυχίας. Μπορούν επίσης να διακοσμήσουν το χειμερινό σας τραπέζι.

Σε γενικές γραμμές, η ίδια η χρήση τους για συντήρηση είναι ένας σχετικά ελάχιστα γνωστός τύπος συντήρησης. Ωστόσο, παρόλα αυτά, υπάρχει μεγάλη ποικιλία τέτοιων πιάτων.

Ένα παράδειγμα αυτού θα ήταν οι ντομάτες στη μαρινάδα, αλατισμένες ντομάτεςή καταπληκτική ομορφιάκαι γεύση από σαλάτες που παρασκευάζονται από πράσινες ντομάτες.

Η πράσινη σαλάτα ντομάτας "Colors of Autumn" για το χειμώνα δεν είναι μόνο αρωματική και νόστιμη, αλλά και ικανή να απολαύσει με φωτεινα χρωματα. Κάπως έτσι ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ ένα πολυτελές μπουκέτο φθινοπωρινών γεύσεων και χρωμάτων θα επιστρέψει κοντά σας.

Ας μιλήσουμε τώρα για τα συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται αυτή η σαλάτα.

Ας σημειώσουμε αμέσως ότι το ενδεικνυόμενο βάρος μπορεί να ισχύει τόσο για αποφλοιωμένα όσο και για μη αποφλοιωμένα λαχανικά. ΣΕ αυτή τη συνταγήΥποδεικνύουμε το βάρος για τα καθαρισμένα λαχανικά. Αυτή η ποσότητα συστατικών έχει σχεδιαστεί για να δώσει 5 κιλά πράσινης ντοματοσαλάτας για το χειμώνα.

• Πράσινες ντομάτες - πάρτε 2 κιλά.
• Κοινά κρεμμύδια - χρειάζεστε ένα κιλό.
• Επιτραπέζιο αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Ζάχαρη - χρειάζεστε τέσσερις κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Ηλίανθος ή άλλο φυτικό έλαιο - 250 χιλιοστόγραμμα.
• Γλυκό πιπέρι - πάρτε 1 κιλό.
• Καρότα - απαιτούνται 0,5 κιλά.
• Ξίδι εννέα τοις εκατό - οκτώ κουταλιές της σούπας.
• Μισό λίτρο νερό.

Ας μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτό το παρασκεύασμα:

Με καρότα και σκόρδο

Μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες, καρότα και σκόρδο θα αρέσει σε όσους αγαπούν περισσότερο πικάντικες σαλάτεςγια το χειμώνα. Ένα από τα χαρακτηριστικά του είναι ότι η γέμιση τοποθετείται μέσα σε κάθε ντομάτα.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• Μικρές πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες?
• Μαϊντανός - διακόσια γραμμάρια.
• Καρότα - 100 γραμμάρια?
• Καυτερή πιπεριά - 1 λοβό.

Υλικά για την παρασκευή άλμης:

• Λίτρο νερό?
• Μια γεμάτη κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.
• Πάρτε 7 μπιζέλια μπαχάρι.
• Φύλλα δάφνης - 3 τεμάχια.
• Ομπρέλες άνηθου - 60 γραμμάρια.

Ας μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα:

1. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τις ντομάτες, τις πλένουμε και κόβουμε το καπάκι.
2. Αφαιρέστε μερικώς το κέντρο της ντομάτας.
3. Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται και να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
5. Πλένουμε την καυτερή πιπεριά, την κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.
6. Πλένουμε καλά τον μαϊντανό και μετά τον ψιλοκόβουμε.
7. Όλα τα συστατικά που αναφέρονται εδώ πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ και να αναμειχθούν καλά.
8. Τώρα ετοιμάζουμε την άλμη, πρώτα βράζουμε το νερό.
9. Προσθέστε τα απαραίτητα υλικά (αρακάς, αλάτι, δάφνηκαι άνηθος)?
10. Βράζουμε την άλμη για πέντε λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει, αφαιρούμε τον αρακά και τη δάφνη.
11. Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση στις ντομάτες.
12. Τοποθετήστε τις ντομάτες προσεκτικά σε ένα εμαγιέ τηγάνι και τοποθετήστε μεταξύ τους ομπρέλες άνηθου από την άλμη, ρίξτε μέσα την άλμη.
13. Βάζουμε ένα πιάτο και ένα βάρος από πάνω (κάνουμε πίεση), η άλμη πρέπει να καλύπτει πλήρως τις ντομάτες.
14. Στεκόμαστε για πέντε έως επτά ημέρες.
15. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε βάζα κάτω από νάιλον καπάκια και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Μάθετε περισσότερα και αναπληρώστε τα αποθέματά σας με νέες κονσέρβες.

Αγάπη ελαφρώς αλατισμένα αγγούριακαι θέλετε να τα φάτε τώρα; Κανένα πρόβλημα! Ιδού η άμεση προετοιμασία τους σε τσάντα. Μόλις 5 λεπτά και μπορείτε να απολαύσετε τραγανά αγγούρια!

Διαβάστε τη συνταγή για τη μαρμελάδα «Five Minute» φραγκοστάφυλο Τώρα η παρασκευή μαρμελάδας έγινε πολύ πιο εύκολη και γρήγορη!

Λαχανοσαλάτα με πράσινες ντομάτες

Το λάχανο ταιριάζει πολύ με αλατισμένες ντομάτες.

Λίστα με τα υλικά για αυτή τη χειμωνιάτικη σαλάτα:

• Δύο πιπεριές?
• Δύο κρεμμύδια?
• Ένα κιλό λάχανο?
• Πράσινες ντομάτες - ένα κιλό.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 30 γραμμάρια.
• Μαύρο πιπέρι - 5-10 μπιζέλια.
• Εκατό γραμμάρια ζάχαρης.
• Το εννέα τοις εκατό ξύδι θα απαιτήσει 120 χιλιοστόλιτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος νόστιμη προετοιμασίααπό πράσινες ντομάτες:

1. Καθαρίζουμε το λάχανο από τα πάνω φύλλα και το ψιλοκόβουμε.
2. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και μετά κόβουμε σε λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι.
5. Τοποθετήστε το σε ένα εμαγιέ ταψί και τοποθετήστε το υπό πίεση.
6. Αφήστε για δέκα ώρες.
7. Στραγγίστε τον υπάρχοντα χυμό και προσθέστε μπαχαρικά, ξύδι και ζάχαρη.
8. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
9. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε βάζα και αποστειρώστε τα (12 λεπτά για βάζα μισού λίτρου και 20 λεπτά για βάζα λίτρου).
10. Τυλίξτε τα καπάκια, τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει.

Όταν επιλέγουμε ντομάτες για κονσερβοποίηση ίσων σε μέγεθος, αυτό όχι μόνο τους δίνει πιο ευχάριστη εμφάνιση, αλλά κάνει και τον χρόνο ζεματίσματος τους περίπου ίδιο.

Για μερικούς ανθρώπους, αυτό το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Εάν προσθέσετε ένα κλωνάρι κεράσι σε ένα βάζο τουρσί, θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της σαλάτας και θα κάνει το άρωμά της πιο ενδιαφέρον.

Η γεύση της πράσινης ντοματοσαλάτας για το χειμώνα συνδυάζει την ασυνήθιστη, ιδιαίτερη γεύση και την υψηλή διατροφική της αξία. Όλα αυτά δεν θα είναι περιττά για το χειμωνιάτικο τραπέζι.

Σήμερα προσφέρω εξαιρετικές συνταγές για παρασκευές - σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα.

Οι κάτοικοι του καλοκαιριού αντιμετωπίζουν πάντα το ερώτημα τι να κάνουν με αυτές τις ντομάτες που μερικές φορές απλώς πέφτουν από τον θάμνο πριν ωριμάσουν; Αυτό ισχύει ιδιαίτερα το φθινόπωρο, όταν απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν.

Σήμερα θα προσπαθήσω να σας πω αναλυτικά πώς να μαγειρέψετε νόστιμες σαλάτεςαπό πράσινες ντομάτες, δεν αποδεικνύονται χειρότερα από άλλα λαχανικά που παρασκευάζονται για το χειμώνα.

Οι ντομάτες, παρά το γεγονός ότι είναι πράσινες και άγουρες, περιέχουν πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία και μακροστοιχεία, επομένως δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινές.

Ετοιμαστείτε λοιπόν όσο το δυνατόν περισσότερο και απολαύστε τη γεύση του καλοκαιριού τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Συνταγή για πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα, χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 1 κιλό.
• σκόρδο - 2 κεφάλια
• πράσινος άνηθος - 100 γρ.
• μαϊντανός - 100 γρ.
• κόκκινο πιπέρι - 1/2 κουτ.
• φυτικό λάδι - 150 ml.
• ξίδι 9% - 100 ml.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• νερό - 150 ml.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις ντομάτες, τις φέτες

Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη ή βάλτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, μπορείτε να το κόψετε όπως θέλετε

Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ

Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε νερό. Προσθέστε λάδι

Βάζουμε τα λαχανικά στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Προσθέστε πιπέρι, ρίξτε ξύδι και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 3 λεπτά.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα, κατά προτίμηση σε αποστειρωμένα βάζα του 1 λίτρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 0,5 ml ή 0,75 ml

Κλείστε αμέσως με καλά αποστειρωμένα καπάκια.

Αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σαλάτα ντομάτας με σκόρδο

Απαραίτητη:

• πράσινες ντομάτες - 3,6 κιλά.
• φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ξίδι 9% - 0,5 κ.σ.
• ψιλοκομμένο σκόρδο - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες
2. Ρίξτε το λάδι
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη
4. Προσθέστε ξύδι
5. Προσθέστε το ψιλοτριμμένο σκόρδο
6. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, αφήνουμε να βράσει για 3 ώρες, ανακατεύοντας κάθε 20 λεπτά
7. Η τελική σαλάτα μπορεί να τακτοποιηθεί με δύο τρόπους
8. Σε αποστειρωμένα βάζα του 1 λίτρου, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αποστειρώστε για 15 λεπτά, τυλίξτε τα καπάκια
9. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα 1 λίτρου, βιδώνουμε καλά τα καπάκια και φυλάμε στο ψυγείο.

Κορεάτικη χειμωνιάτικη σαλάτα

Θα χρειαστείτε:

• πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά.
• 7 γλυκές πιπεριές
• 1 καυτερή πιπεριά
• 0,5 κ.σ. σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• 50 γρ. άλας
• 125 γρ. Σαχάρα
• 250 ml. φυτικό λάδι
• 150 ml. ξίδι 9%

Παρασκευή:

Ρίχνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες στο τηγάνι, αφαιρώντας τα κοτσάνια

Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά τέταρτα

Περάστε την καυτερή πιπεριά από μύλο κρέατος, το σκόρδο από μια πρέσα

Ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε, βάλτε τη φωτιά. Βράζουμε για 10 λεπτά από την έναρξη του βρασμού

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.

Σνακ ντομάτας με πελτέ ντομάτας

Θα χρειαστούμε:

• 2 κιλά. πράσινες ντομάτες
• 1 κιλό. καρότα
• 500 γρ. Λουκ
• 250 ml. τοματοπολτός
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας
• 1 πρέζα κόκκους μαύρου πιπεριού
• 100 ml. φυτικό λάδι
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες
2. Κόβουμε το κρεμμύδι κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε πρώτα σε κύκλους και μετά σε λεπτές λωρίδες
4. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τους κόκκους πιπεριού, το ξύδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέστε τη γέμιση στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά, αφήστε να σταθεί για 2 ώρες
6. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε στη φωτιά
7. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά
8. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά με αποστειρωμένα καπάκια.
9. Αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Χειμερινή σαλάτα "Hunter" με λάχανο

Συστατικά:

• 200 γρ. πράσινες ντομάτες
• 200 γρ. αγγούρια
• 300 γρ. λάχανο
• 200 γρ. πιπεριά
• 100 γρ. καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• κλωναράκι μαϊντανού
• κλωνάρι άνηθο
• 1/2 κ.γ. μεγάλο. ξύδι (ανά 1 λίτρο - 8-10 ml)
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε μέτριες λωρίδες
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι
3. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε σε μέτριους κύβους
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε μέτριους κύβους
5. Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες
6. Ψιλοκόβουμε το λάχανο
7. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλατίζουμε ώστε η σαλάτα να είναι ελαφρώς αλμυρή, αφήνουμε για 1 ώρα
8. Τοποθετούμε στη φωτιά, ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει
9. Στο τέλος της θέρμανσης προσθέτουμε το ξύδι και το λάδι
10. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια.
11. Τοποθετήστε τα κουτάκια μέσα ζεστό νερό, αποστειρώστε 500 ml - 12 λεπτά, 1 λίτρο - 15 λεπτά
12. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό, αναποδογυρίστε τα, τυλίξτε τα με ένα ζεστό πανί και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή για ορεκτικό πράσινης ντομάτας με ρύζι

Απαραίτητη:

• 1 κ.γ. ρύζι
• 2 κιλά πράσινες ντομάτες
• 500 γρ. καρότα
• 500 γρ. Λουκ
• 500 γρ. γλυκό πιπέρι
• 50 γρ. άλας
• 100 γρ. Σαχάρα
• Φυτικό λάδι 0,5 κ.σ.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε το ρύζι σε κρύο νερό για 2 ώρες
2. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες
3. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε φέτες
4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες
6. Ανακατεύουμε το ρύζι με τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο
7. Τοποθετήστε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι
8. Τοποθετήστε το σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια

Σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα σε γεωργιανό στυλ

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 300 γρ.
• κόκκινη πιπεριά - 300 γρ. (ξεφλουδισμένο από το κοτσάνι και τους σπόρους)
• σκόρδο - 50 γρ.
• καυτερή πιπεριά - ½ - 1 τεμ.
• λυκίσκος - σουνέλι - 1 κουτ.
• utskho - suneli - 1 κουτ.
• κόλιαντρο - μάτσο
• 9% ξύδι - 50 ml.
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• αλάτι 1,5 κ.γ. μεγάλο.

Παρασκευή:

Η απόδοση είναι περίπου 2 λίτρα σαλάτας.

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και στεγνώνουμε
2. Πρώτα κόβουμε τις ντομάτες στα δύο και μετά τις κόβουμε σε λεπτές φέτες
3. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ, ίσως μια κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, ανακατέψτε, αφήστε για λίγο να αλατιστεί και βγάλτε το ζουμί
4. Τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά - κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, κόψτε την πιπεριά κατά μήκος σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο, τον κόλιανδρο
5. Στραγγίζουμε τον χυμό από τις ντομάτες, τις στύβουμε ελαφρά, αλλά δεν τις θρυμματίζουμε, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά
6. Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα, 0,5 κουταλιά της σούπας αλάτι και ανακατέψτε
7. Θρυμματίζουμε τη σαλάτα, βάζουμε ένα πιάτο μικρότερης διαμέτρου από πάνω, από κάτω προς τα πάνω και πιέζουμε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο μισού λίτρου νερό)
8. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια μέρα, μετά βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα3 και αφήνουμε να παστεριωθούν για 15 λεπτά.
9. Κλείνουμε με τα καπάκια, κρυώνουμε και βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Παρεμπιπτόντως, αυτή η σαλάτα μπορεί να μπει σε βάζα, να μπει στο ψυγείο και μετά από μερικές ώρες μπορείτε ήδη να φάτε

Σαλάτα "Χρώματα του φθινοπώρου"

Αυτή η συνταγή υποδεικνύει το βάρος των αποφλοιωμένων λαχανικών, αποδίδοντας 5 κιλά σαλάτας

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 250 ml.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό.
• Καρότα - 0,5 κιλά.
• Ξίδι 9% - κ.σ. μεγάλο.
• Νερό – 0,5 l.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά - κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και μετά κόβουμε σε φέτες

Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε

Προσθέστε το κρεμμύδι στο ζεστό λάδι και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.

Τοποθετούμε τα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, νερό, βράστε, μαγειρέψτε για 10 λεπτά

Προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα σε ρολό

Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Το βάζουμε στο κελάρι για αποθήκευση

Συνταγή βίντεο για σαλάτα σε αργή κουζίνα

Για όσους δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα, φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε σαλάτες πράσινης ντομάτας για το χειμώνα και είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσουν. Σας εύχομαι να απολαύσετε τόσο νόστιμες και υγιεινές σαλάτες.

Γράψτε τις κριτικές σας στα σχόλια, μοιραστείτε συνταγές με φίλους

Γεια σε όλους! Συνεχίζω το νόστιμο και χρήσιμο θέμα, δηλαδή, τι μπορεί να παρασκευαστεί από πράσινες ντομάτες. Αυτή τη φορά θα προσφέρω συνταγές για σαλάτες πράσινης ντομάτας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, σε κορεάτικο στυλ, με σκόρδο, με καρότα και κρεμμύδια, με ρύζι και πελτέ ντομάτας.

Συμφωνώ, οι απλές σαλάτες από άγουρα συστατικά δεν έχουν μεγάλη ζήτηση, αλλά μάταια, γιατί είναι πολύ νόστιμες, και αυτό δεν είναι μόνο η γνώμη μου, απλά μελετήστε τις κριτικές και θα καταλάβετε ότι αυτό ακριβώς συμβαίνει. Πολύ σύντομα θα έρθει ο κρύος καιρός και οι ντομάτες στα κρεβάτια του κήπου δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν.Σας συμβουλεύω να εκτιμήσετε τη σκληρή δουλειά σας, να μαζέψετε πράσινες ντομάτες και να τις επεξεργαστείτε για το χειμώνα.

Δεν αρέσει σε πολλούς να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα· παρόμοια κατάσταση συμβαίνει και με τις χειμερινές προμήθειες. Με τον ερχομό των παγετών και του κρύου, θέλουμε να θυμηθούμε το καλοκαίρι, το σώμα ζητάει φράουλες, φρέσκα κεράσια κ.λπ. Συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες μεγάλος αριθμός, αλλά πάντα υπάρχουν τα αγαπημένα. Στην οικογένειά μας, προτιμάται η συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας - Κορεάτικο στυλ και χωρίς αποστείρωση. Αυτές οι δύο επιλογές αναπληρώνουν τα ράφια του υπογείου κάθε χρόνο.

Πέρυσι δοκίμασα για πρώτη φορά μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες με πελτέ ντομάτας, ρύζι, καρότα και κρεμμύδια. Οι συνταγές άρεσαν στην οικογένειά μας, αυτή τη φορά αποφάσισα να ετοιμάσω σνακ με πράσινη ντομάτα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας ακριβώς αυτές τις μεθόδους. Μου αρέσει επίσης να κονσερβοποιώ ολόκληρες πράσινες ντομάτες. διαφορετικοί τρόποιΣας συμβουλεύω να ρίξετε μια ματιά.

Συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας χωρίς αποστείρωση

Θα ήθελα να επισημάνω ότι όλες οι ντομάτες, ανεξαρτήτως χρώματος και ωριμότητας, κάνουν καλή παρέα με τα αγγούρια και αν προσθέσετε καρότα, όχι καυτερές πιπεριές και κρεμμύδια, θα έχετε ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή μάλλον μια σαλάτα. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας ένα χειμωνιάτικο βράδυ με μια νόστιμη προσθήκη στο δείπνο και μια καλοκαιρινή διάθεση.

Αυτή την εκδοχή της πράσινης ντοματοσαλάτας την ονομάζω. Τι θα χρειαστείτε για αυτό:

• Ντομάτες πράσινες ή ελαφρώς καστανές 1 κ.γ
• Θα χρειαστείτε 300 γρ καρότα
• Κρεμμύδι 300 γρ
• Θα χρειαστείτε 100 γρ λάδι
• Προσθέτω ζάχαρη και αλάτι σύμφωνα με τις γευστικές μου προτιμήσεις, αλλά γενικά χρειάζεστε 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη και μια μεγάλη κουταλιά αλάτι
• Ρίξτε 20 ml ξύδι

Με αυτά τα υλικά σαλάτας, χωρίς αποστείρωση, καταλήγετε σε δύο βάζα των 700 γρ. το καθένα. Σπάνια τυλίγω τόσο μικρές μερίδες, οπότε θρυμματίζω και κόβω όλα τα υλικά για το ορεκτικό κατά προσέγγιση ποσότητεςκαι προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.

Οι ντομάτες για σαλάτα μπορεί να είναι στραβές, ανομοιόμορφες ή ακόμα και χαλασμένες. Πλένουμε όλα τα εξαρτήματα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Δεν τρίβω τα καρότα γιατί γίνονται πολύ ωραία και όταν ψηθούν απλά διαλύονται. Συνιστώ είτε να το τεμαχίσετε είτε να το κόψετε σε κύβους χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Επίσης δεν κόβω πολύ ψιλά τις ντομάτες και τα αγγούρια.

Όταν τα κόψετε όλα, βάλτε τα σε ένα δοχείο ανάλογα με το μέγεθος και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά, απλά μην προσθέσετε ξύδι, αλλά χρειάζεστε ζάχαρη και αλάτι. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση, ανακατεύετε και αφήνετε στην άκρη για 40 λεπτά.Τώρα προσθέτετε 9% ξύδι και βράζετε για άλλα 5 λεπτά.

Τώρα είναι η ώρα να συσκευάσετε σε γυάλινα βάζα και να συμπιεστείτε με ένα κουτάλι ή τον πλάστη, ώστε να μην μείνει αέρας. Το τυλίγουμε με μεταλλικά καπάκια, το τυλίγουμε και απολαμβάνουμε τη γεύση τον χειμώνα. Μην ξεχάσετε να τυλίξετε τα βάζα σε μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα. Σημειώστε ότι δεν αποστειρώνω κανένα βάζα ή καπάκι.

Αυτή είναι η πιο νόστιμη συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας και η πιο απλή. Το ετοιμάζω για τον χειμώνα πάνω από 7 χρόνια.

Συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας με σκόρδο

Αν δεν ξέρετε τι νόστιμα πράγματα μπορούν να γίνουν από πράσινες ντομάτες, τότε σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να εξοικειωθείτε με μια νέα συνταγή, μόνο που αυτή τη φορά έχω το δικό μου προσωπικό όνομα για αυτό το είδος και ακούγεται κάπως έτσι - χειμωνιάτικη σαλάτα από πράσινες ντομάτες.

Αυτή η συνταγή αποτελείται από:

• Άγουρες ντομάτες - 4 κιλά
• Στρογγυλά κρεμμύδια, καρότα και μη καυτερές πιπεριές, πάρτε 1 κιλό το καθένα
• Σκόρδο 6 κανονικά κεφάλια
• Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ζάχαρη
• Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας
• Δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας λάδι.

Σημειώστε ότι αυτή η έκδοση δεν περιέχει αγγούρια, αυτό είναι το όλο νόημα της συνταγής.

Κόβουμε τα πλυμένα λαχανικά σε λωρίδες, τις ντομάτες και το σκόρδο σε ροδέλες. Αν οι ντομάτες σας μεγάλα μεγέθη, χωρίστε τα δαχτυλίδια στη μέση, θα πάρετε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ ή τηγάνι, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε τα για έξι ώρες. Καλύτερα να σκεπάζετε τη σαλατιέρα με μια πετσέτα για να μην μπουν τα σκουπίδια ή οτιδήποτε άλλο. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε όλα τα υγρά, έτσι θα απαλλαγείτε από την πικρία της πράσινης ντομάτας.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να βράσει φυτικής προέλευσης, μετά το αδειάζουμε σε ένα δοχείο με χειμωνιάτικη σαλάτα, προσθέτουμε ζάχαρη στον καθορισμένο όγκο και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε βάζα, σκεπάζουμε την κορυφή με ένα καπάκι και τη βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό. Αυτή είναι μια διαδικασία αποστείρωσης και θα διαρκέσει κυριολεκτικά μισή ώρα.Ρίξτε νερό σε ένα μεταλλικό δοχείο, τοποθετήστε τα βάζα σας με πράσινη ντομάτα και σκόρδο σαλάτα εκεί και περιμένετε να βράσει. Αφήνουμε μισή ώρα και κλείνουμε με καπάκι. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τα βάζα και να τα τυλίξετε με ζεστά ρούχα ή μια κουβέρτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι μέθοδοι ποικίλλουν και ποια σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί από πράσινες ντομάτες, η επιλογή είναι δική σας.

Κορεάτικη σαλάτα πράσινης ντομάτας, η πιο νόστιμη συνταγή

Κορεάτικη σαλάταΟι πράσινες ντομάτες παρασκευάζονται από:

• Άγουρες ντομάτες, θα χρειαστείτε 2 κιλά από αυτές
• 4 κίτρινες ή πράσινες πιπεριές
• 8 σκελίδες σκόρδο ή δύο σκελίδες κανονικού μεγέθους
• Λάδια 100 γρ
• Μια μικρή κουταλιά καυτερή πιπεριά, η πιπεριά πρέπει να είναι αποκλειστικά στεγνή και αλεσμένη
• Δύο κανονικές κουταλιές αλάτι
• Ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ
• Ξίδι 80 γρ
• Άνηθος, αλλά μπορεί να προστεθεί κατά βούληση. Προτιμώ μαϊντανό ή κόλιανδρο.

Σημειώστε ότι η καυτερή πιπεριά πρέπει να είναι μόνο στεγνή, αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό της κορεατικής σαλάτας.

Τα βάζα πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό ή να πεταχτούν σε βραστό νερό που φυσάει, αυτό θα είναι αρκετά. Ψιλοκόβω και κόβω όλα τα λαχανικά είτε σε λωρίδες είτε σε κύβους, κόβω τις ντομάτες όπως για κανονική σαλάτα. Για αυτήν την κορεάτικη συνταγή, επεξεργάζομαι το σκόρδο μέσω του τρίφτη. Μεταφέρουμε όλα τα προϊόντα για τη σαλάτα σε ένα δοχείο, προσθέτουμε ξύδι, λάδι, αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση ή σύμφωνα με τη συνταγή, μην ξεχνάτε την καυτερή πιπεριά.

Ανακατεύουμε σιγά σιγά και προσεκτικά όλα τα προϊόντα και αφήνουμε για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα εμφανιστεί χυμός, αλλά δεν χρειάζεται να στραγγίξετε. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, συμπυκνώστε τη σαλάτα σε βάζα και ρίξτε το χυμό που σχηματίστηκε μέσα σε 15 λεπτά. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, προσθέστε λίγο αλατισμένο νερό και γεμίστε τα βάζα μέχρι το χείλος. Το νερό πρέπει μόνο να βράσει και να κρυώσει.

Σφραγίζουμε τα βάζα μας με πλαστικά καπάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο. Αποθηκεύω κορεάτικη σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα στο υπόγειο σχεδόν ένα χρόνο, για την ακρίβεια, έως και 9 μήνες. Όσο περισσότερο κάθεται, τόσο πιο πλούσιο γίνεται.

Σαλάτα ντομάτας με καρότα και κρεμμύδια. Νόστιμη συνταγή για το χειμώνα

Τι πιστεύετε ότι μπορεί να παρασκευαστεί από μικρές άγουρες ντομάτες, σωστά, σαλάτα. Εξάλλου, δεν έχει σημασία τι μέγεθος είναι τα συστατικά, το κύριο πράγμα είναι να μην είναι χαλασμένα και καθαρά. Μεταξύ των νοικοκυρών μπορείτε να ακούσετε πιο συχνά μια τέτοια φράση όπως ουκρανική σαλάτα για το χειμώνα ή μια συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας Donskoy, για το οποίο μιλάμε μιλάμε για. Μερικές φορές προστίθεται πιπεριά στη συνταγή, αλλά αυτό δεν είναι σωστό. Αυτό αλλάζει τη γεύση.

Η κονσερβοποιημένη σαλάτα πράσινης ντομάτας αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μερικά κιλά άγουρες ντομάτες
• Μισό κιλό καρότα και στρογγυλά κρεμμύδια
• Οι ρίζες μαϊντανού χρειάζονται 200 ​​γραμμάρια
• Λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό
• Χρειάζεστε 100 γραμμάρια ξύδι
• Λάδια για γεύση, αλλά όχι περισσότερο από μια κούπα
• Αλάτι για γεύση
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού και ισάριθμα μπουμπούκια γαρύφαλλου
• 7 φύλλα δάφνης

Το πώς θα κόψετε τα λαχανικά για μια χειμωνιάτικη σαλάτα εξαρτάται από εσάς, το κάνω αυτό - ψιλοκόβω τις ντομάτες όπως για μια κανονική σαλάτα, και αν είναι μικρές, τότε σε 4 μέρη, τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, τη ρίζα μαϊντανού και τα καρότα σε μικρές λωρίδες. Το ηλιέλαιο πρέπει να βράσει και να αφεθεί να κρυώσει ελαφρώς, μετά ρίξτε σε βάζα και από πάνω τοποθετήστε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης κ.λπ. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε αλάτι στη σαλάτα, προσθέστε ξύδι και βάλτε το σφιχτά σε βάζα.Τοποθετούμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό, ώστε να μείνουν τρία εκατοστά μέχρι το λαιμό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε να βράσει το νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά και βιδώνουμε καλά τα βάζα.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα με ρύζι

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά σνακ από άγουρες ντομάτες για φαγητό, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμα. Και έτσι, για τους λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων, συνιστώ να ετοιμάσετε ένα χειμωνιάτικο σνακ με ρύζι και ντομάτες. Αποτελείται απο:

• Τρία κιλά πράσινες ή καφέ ντομάτες
• Ένα κιλό κρεμμύδια και ίδια ποσότητα καρότα
• 300 γραμμάρια δημητριακά ρυζιού, ηλιέλαιοκαι ζάχαρη
• 100 γραμμάρια αλάτι
• 70 γραμμάρια ξύδι

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους ή φέτες, ρίχνουμε το λάδι στο ίδιο δοχείο και τις βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις εμφανιστεί η γιούσκα, προσθέστε καθαρό ρύζι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα προσθέτουμε στο ορεκτικό μας που βράζει, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Όλα αυτά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι πλήρη ετοιμότητα, συνήθως αυτό είναι τουλάχιστον 20 λεπτά. Μην ξεχνάτε το ξύδι, πρέπει να το προσθέσετε 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
Όταν όλα είναι έτοιμα, ή μάλλον το ρύζι, το συσκευάζουμε σε βάζα και ετοιμάζουμε ένα σνακ για το χειμώνα. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας χωρίς ξύδι, απλά βάλτε ένα δισκίο ακετυλοσαλικυλικού οξέος σε κάθε βάζο.

Ορεκτικό από πράσινες ντομάτες με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Αυτή είναι η τελευταία μου εκδοχή ντοματοσαλάτας για το χειμώνα, αλλά πολύ απλή και νόστιμη. Είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία με το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, όπως όλα τα προηγούμενα. Η πράσινη ντοματοσαλάτα σε βάζα αποτελείται από:

• Ένα κιλό κρεμμύδια
• 3 κιλά πράσινες ντομάτες
• Έξι κουταλιές ζάχαρη
• Μισό λίτρο πελτέ ντομάτας και ίδια ποσότητα ηλιέλαιο
• 10 μπιζέλια από μπαχάρι και μαύρο πιπέρι
• 10 φύλλα δάφνης
• 3 μεγάλες κουταλιές αλάτι

Τώρα ας ξεκινήσουμε χειμωνιάτικη σαλάτακαι αρχίστε να το ετοιμάζετε. Ακόμα κόβουμε τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε ροδέλες. Μαγειρέψτε τη σαλάτα σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μην ξεχάσετε να την ανακατέψετε. Τώρα συνδυάζουμε άλλα υλικά, αλάτι, ζάχαρη, πελτέ ντομάτας και φυτικό λάδι. Μαγειρεύουμε για άλλα 20 - 25 λεπτά και τοποθετούμε τη σαλάτα με τον πελτέ ντομάτας σε βάζα. Τυλίγουμε ένα ορεκτικό ντομάτας για το χειμώνα και το τυλίγουμε για μια μέρα. Καλή όρεξη φίλοι μου.

Φίλοι, σήμερα μοιράστηκα μαζί σας νόστιμα και απλές συνταγέςσαλάτες με πράσινη ντομάτα για το χειμώνα, γι' αυτό, πειραματιστείτε με ντομάτες και ετοιμάστε σνακ για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και ξύδι, με πελτέ ντομάτας και ρύζι. Καλό χειμώνα και ελάτε να το επισκεφτείτε.

Με εκτίμηση, Nina Kuzmenko!