Το χοιρινό φτιάχνει μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Kharcho, ψητό, ανθρακικό, σνίτσελ, εσκάλοπ ή κανονικές κοτολέτες για το κυρίως πιάτο είναι μερικές μόνο από τις επιλογές. Εκτός από το ψήσιμο στο μανίκι ή το τηγάνισμα σε τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό σε αργή κουζίνα. Η σούπα αποδεικνύεται ιδιαίτερα πλούσια σε αυτήν. Αυτές και άλλες επιλογές θα βρείτε στις παρακάτω συνταγές.

Τι να μαγειρέψετε με χοιρινό

Πριν μαγειρέψετε χοιρινό, πρέπει να το επιλέξετε. Το κρέας πρέπει να έχει ροζ ή ελαφρώς κοκκινωπή απόχρωση. Το σκούρο μπορντό χρώμα υποδηλώνει τη μεγάλη ηλικία του ζώου. Ως αποτέλεσμα, ένα τέτοιο κρέας αποδεικνύεται σκληρό και ακόμη και σαν καουτσούκ. Το χοιρινό είναι καλό γιατί έχει μια ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση που ταιριάζει αρωματικά μπαχαρικά, σάλτσες και κυρίως με ξινά υλικά. Από τα τελευταία χρησιμοποιούνται συχνά λάιμ, ξύδι, ακτινίδιο ή λεμόνι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για όλους γενικές συστάσειςΠώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό:

1. Για να γίνει το κρέας πιο μαλακό, θα πρέπει πρώτα να το χτυπήσετε με ένα ειδικό σφυρί. Αυτή η διαδικασία διασπά τις μυϊκές ίνες, γεγονός που εμποδίζει το χοιρινό να γίνει σκληρό.
2. Πριν το ψήσιμο ή το τηγάνισμα, το κρέας μπορεί να μαριναριστεί με ένα όχι πολύ ξινό μείγμα. Αυτό θα κάνει το χοιρινό πιο τρυφερό. Για τη μαρινάδα, συνιστάται η χρήση εσπεριδοειδών, κρασιού, γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση ή ξύδι.
3. Όσοι τους αρέσουν οι αλμυρές γεύσεις θα πρέπει να χρησιμοποιούν επιπλέον καρυκεύματα όπως θυμάρι, δεντρολίβανο ή μηλίτη μήλου.
4. Μαγειρέψτε το χοιρινό σε δυνατή φωτιά μόνο για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μειώστε το στο χαμηλό. Διαφορετικά, το κρέας μπορεί να μην ψηθεί μέσα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μία από τις απλές αλλά πολύ αποτελεσματικές συνταγές είναι το χοιρινό στο φούρνο. Αυτό το πιάτο μπορεί ακόμη και να διακοσμήσει γιορτινό τραπέζι. Δοκιμάστε το - οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν. Εκτός από τη μοναδική του γεύση, το πιάτο δεν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επειδή το κρέας ψήνεται στο φούρνο χωρίς γαστρονομικές απολαύσεις. Η συνταγή χρησιμοποιεί ντομάτες. Κάνουν το κρέας ακόμα πιο ζουμερό και πιο λαχταριστό. Πώς να ψήσετε χοιρινό στο φούρνο; αναλυτικές οδηγίεςπου παρουσιάζεται στη συνταγή.

Συστατικά:

• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• χοιρινό κρέας - 1 κιλό.
• τυρί - 200 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε το κρέας, κάνουμε κοψίματα σε όλο το μήκος, αλλά όχι μέχρι τέρμα, αλλά μόνο μέχρι τη μέση. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
2. Κόβουμε τις ντομάτες και το τυρί σε λεπτές φέτες, το σκόρδο σε φέτες. Τοποθετήστε αυτά τα υλικά στα κομμάτια του κρέατος.
3. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
4. Ψήνουμε το ταψί για 1 ώρα στους 190 βαθμούς.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και κρατήστε το σκεύος στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Γκούλας με σάλτσα

Με βάση το χοιρινό κρέας, το γκούλας είναι πολύ νόστιμο και ορεκτικό. Αυτό το πιάτο είναι μια πηχτή σούπα. Στην κλασική εκδοχή, το γκούλας παρασκευάζεται με βοδινό κρέας, μαγειρεμένο με πατάτες, μπαχαρικά και καπνιστό μπέικον. Το χοιρινό παράγει περισσότερο λίπος και χορταστικό πιάτο. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό γκούλας; Θα σας βοηθήσει με αυτό αναλυτική συνταγήμε οδηγίες και φωτογραφίες.

Συστατικά:

• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• ντομάτες - 5 τεμ.;
• βούτυρο - 40 g;
• πιπεριά- 3 τεμ.
• πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• χοιρινό κρέας - 1 κιλό.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε σε αυτό κομμάτια κρέατος μέχρι να ροδίσουν.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το ένα τρίτο από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Ντομάτες σε ποσότητα 2 τεμ. περιχύνουμε με βραστό νερό, το κόβουμε, το τηγανίζουμε, αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
4. Ξεχωριστά σοτάρουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια με τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το σκόρδο, την πάπρικα, τις καυτερές και τις πιπεριές. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Τοποθετήστε αυτό το τηγάνισμα στο τηγάνι μετά από 1,5 ώρα.
6. Ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι νερό, ανακατεύουμε, περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση.
7. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Αρχικά αραιώστε το με μισό ποτήρι νερό.

Shashlik

Δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην έχει δοκιμάσει χοιρινό κεμπάπ τουλάχιστον μία φορά και σίγουρα δεν υπάρχει κανένας που να μην του άρεσε. Ζουμερή σάρκα στο εσωτερικό και μια νόστιμη χρυσοκάστανη κρούστα στο εξωτερικό - αυτό είναι απλά ένα μοναδικό πιάτο, ειδικά για υπαίθρια αναψυχή. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό shish kebab; Πραγματικά βγαίνει μόνο στη σχάρα. Αν και υπάρχουν ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος για το φούρνο.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 700 g;
• δάφνη- 2 τεμ.
• χοιρινός λαιμός - 2 κιλά.
• χυμός ντομάτας - 0,5 l.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
• χυμός λεμονιού - 50 ml;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• αλάτι - μερικές πρέζες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. κόψτε το λαιμό σε μεγάλα κομμάτια.
2. Τρίψτε το μισό κρεμμύδι και κόψτε το υπόλοιπο σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το τριμμένο κρεμμύδι με τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και ντομάτας, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το σκόρδο.
4. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα, τη ρίχνουμε πάνω από το κρέας και τη στέλνουμε σε πιο δροσερό μέρος για 3 ώρες.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χοιρινό σε σουβλάκια, εναλλάξ με ροδέλες κρεμμυδιού.
6. Ψήνουμε σε κάρβουνα στη σχάρα, γυρίζοντας κατά διαστήματα για να μην καούν.

Ρολό

Θέλετε να διακοσμήσετε το γιορτινό σας τραπέζι; Στη συνέχεια μάθετε πώς να φτιάξετε χοιρινό ρολό. Θα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Το ρολό κρέατος με γέμιση καρότου είναι ένα πρωτότυπο και χορταστικό πιάτο. Σίγουρα θα γίνει η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα κομμάτι κρέας που δεν είναι πολύ στεγνό. Το στρώμα λίπους σε αυτό δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Δοκιμάστε να φτιάξετε χοιρινό ρολό - θα σας αρέσει.

Συστατικά:

• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• χοιρινή κοιλιά - 400 g;
• καρότα - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε ένα επίπεδο κομμάτι χοιρινού στο τραπέζι και απλώστε από πάνω τριμμένα καρότα σε ομοιόμορφη στρώση.
2. Αλατίστε και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
3. Τυλίξτε τη στρώση του κρέατος σε ρολό και τυλίξτε την με κλωστή για να διατηρήσει το σχήμα της.
4. Τυλίγουμε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
5. Σε 15 λεπτά. Ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο μέχρι το τέλος.

Σούπα

Κάθε νοικοκυρά έχει τουλάχιστον αρκετές συνταγές για σούπα στο γαστρονομικό της απόθεμα. Δεν υπάρχει τρόπος χωρίς αυτό το ζεστό πιάτο, γιατί ένα άτομο χρειάζεται υγρή τροφή. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε κρέας, για παράδειγμα, χοιρινό. Το πιάτο αποδεικνύεται μέτρια λιπαρό, πλούσιο και πολύ χορταστικό. Μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε και οι οδηγίες για το πώς να φτιάξετε χοιρινή σούπα θα σας βοηθήσουν.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 100 g;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• χοιρινό κρέας - 500 g;
• ρύζι - 100 g;
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• καρότα - 1 τεμ.;
• νερό – 2,5 l;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι της σούπας, βάζουμε κομμάτια κρέατος στον πάτο, τα τηγανίζουμε, αλατοπιπερώνουμε.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα στο ροδισμένο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό και σιγοβράστε τη σούπα για 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά με το ρύζι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.

Κοτολέτες

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος του κιμά χοιρινού κρέατος, είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε τις πιο συνηθισμένες κοτολέτες από αυτό. Θα γίνουν πολύ ζουμερά. Μια επιλογή win-win είναι η ανάμειξη χοιρινού με κοτόπουλο. Τότε οι κοτολέτες δεν θα είναι πολύ λιπαρές και όλοι θα είναι χαρούμενοι και χορτάτοι. Θέλω να προσπαθήσω? Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτεςαπό χοιρινό.

Συστατικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• τριμμένη φρυγανιά - σύμφωνα με το γούστο σας.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• στήθος κοτόπουλου - 200 g;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• ξηρό λευκό ψωμί - 3 φέτες.
• χοιρινός πολτός - 800 g;
• βούτυρο - 70 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τον πολτό του ψωμιού και τον στύβουμε μετά από λίγα λεπτά.
2. Περάστε και τα δύο είδη κρέατος από μηχανή κοπής κρέατος αρκετές φορές. Στη συνέχεια προσθέτουμε στον κιμά το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο κρεμμύδι και το ψωμί. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια βούτυρο, ζυμώστε τον κιμά και βάλτε το στο ράφι του ψυγείου για μια ώρα.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τη βάση για τις κοτολέτες, σχηματίστε τις με βρεγμένα χέρια και τηγανίστε το καθένα και από τις δύο πλευρές σε λάδι.

Ψητό με πατάτες

Γενικά, ένα ψητό είναι απλά ψητό ή ψημένο κρέας με την προσθήκη πατάτας. Αυτό το πιάτο θυμίζει περισσότερο γκούλας. Για παράδειγμα, ψητό χοιρινό με πατάτες. Για την προετοιμασία του, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι. Σε τέτοια πιάτα τα υλικά τηγανίζονται καλύτερα και γίνονται μόνο πιο ζουμερά. Σερβίρετε το έτοιμο ψητό ελαφρώς ποτισμένο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• κάρυ, πιπέρι, αλάτι, φύλλο δάφνης - για γεύση.
• πατάτες - 10 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• χοιρινό - 0,5 kg;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και τα λαχανικά. Κόψτε τα πάντα σε μικρές φέτες.
2. Τηγανίζουμε πρώτα το κρέας σε ζεστό λάδι σε ένα καζάνι και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και προσθέτουμε λίγο νερό να σκεπάσει ελαφρά το φαγητό. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
4. Προσθέστε τη δάφνη, τα καρυκεύματα, ανακατέψτε, σιγοβράστε σκεπασμένο για μισή ώρα.

Μπουζενίνα

Για την παρασκευή βρασμένου χοιρινού, το χοιρινό κρέας ψήνεται σε μεγάλα κομμάτια στο φούρνο. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για το ζαμπόν ή το απλό λουκάνικο. Το χοιρινό στο φούρνο μπορεί να γίνει ακόμη και διακοσμητικό γιορτινό τραπέζι. Σερβίρεται σε πιατέλα, από πάνω με λαχανικά - παίρνετε ένα πολύ πρωτότυπο ορεκτικό. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κάτι νέο, μαγειρέψτε βραστό χοιρινό.

Συστατικά:

• δεντρολίβανο - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• χοιρινό κρέας με λίπος και φλέβες - 600 g.
• μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινού κρέατος, στεγνώστε το και τρίψτε με καρυκεύματα από όλες τις πλευρές.
2. Ρίξτε λάδι από πάνω, προσθέστε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο και στη συνέχεια τυλίξτε με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος.
3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψήστε για 20 λεπτά. από τη μια πλευρά και το ίδιο από την άλλη.
4. Στη συνέχεια, ραντίζουμε με περισσότερο λάδι και ψήνουμε για άλλο ένα τρίτο της ώρας.

Μπριζόλα

Στην αρχική έκδοση, η μπριζόλα παρασκευάζεται από καλύτερα μέρημοσχαρίσιο ή μοσχάρι. Το κρέας κόβεται κατά μήκος του κόκκου. Σήμερα αρχίζουν συχνά να μαγειρεύουν χοιρινή μπριζόλα. Τίποτα δεν ευχαριστεί περισσότερο από το μεγάλο, ζουμερό και νόστιμο κομμάτικρέας με ένα μικρό κόκαλο. Δοκιμάστε το - θα σας αρέσει επίσης. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή; Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα καλό τηγάνι γκριλ και ποιοτικό κρέας.

Συστατικά:

• αποξηραμένο δεντρολίβανο - 2 μικρά κλαδάκια.
• αλάτι - 1 πρέζα;
• χοιρινή μπριζόλα - 500 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε ένα κομμάτι κρέας, το τοποθετούμε σε μια πετσέτα και το αφήνουμε να στεγνώσει.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά και τρίψτε τη μπριζόλα από κάθε πλευρά. Αφήστε για 10 λεπτά.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι γκριλ σε δυνατή φωτιά, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε λάδι.
4. Τοποθετήστε μπριζόλες. Τηγανίζουμε, περνώντας μισό λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
5. Στη συνέχεια μειώστε την ένταση της φωτιάς. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 3 λεπτά, πιέζοντας τη μπριζόλα στο τηγάνι.

Είδος πηκτής

Ένα άλλο παραδοσιακό εορταστικό πιάτο είναι το χοιρινό ζελέ. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς κάποια γιορτή χωρίς αυτό το ορεκτικό, ειδικά Νέος χρόνος. Το ζελέ έχει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση, αλλά η προετοιμασία του είναι τόσο απλή όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Η συνταγή μπορεί να ποικίλει αν θέλετε. μπουτάκια κοτόπουλουή μοσχάρι. Βασιστείτε στις γευστικές σας προτιμήσεις σε αυτό το θέμα. Πολλές συνταγές χρησιμοποιούν συχνά ζελατίνη, αλλά στην αρχική έκδοση, το ζελέ παρασκευάζεται χωρίς αυτήν.

Συστατικά:

• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• Χοιρινές οπλές - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• άπαχο χοιρινό - 1 κιλό;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις οπλές και κάνουμε μια διαμήκη τομή σε κάθε μία.
2. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε κρύο νερό, αφού βράσει, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 ώρες.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε άπαχο χοιρινό και ένα ολόκληρο κρεμμύδι χωρίς τη φλούδα. Καρυκεύουμε με πιπέρι, δάφνη και αλάτι.
4. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλες 2 ώρες, στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας και σουρώνουμε τον ζωμό.
5. Ψιλοκόβουμε το χοιρινό και το τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας με ζελέ. Ρίχνουμε μέσα τον στραγγισμένο και ελαφρώς κρυωμένο ζωμό. Αν θέλετε, προσθέστε μερικά κλωνάρια μυρωδικών ή φέτες καρότου.
6. Τοποθετήστε στο ράφι του ψυγείου για μια νύχτα.

βίντεο

Δεν υπάρχει πολύ κρέας! Όταν σκεφτόμαστε τι να μαγειρέψουμε από χοιρινό, αρκεί να φανταστούμε ένα ζουμερό κομμάτι με ορεκτικά τραγανή κρούστα, που αποπνέει ένα λεπτό άρωμα μπαχαρικών και ανατολίτικων βοτάνων. Αλλά ρίξτε μια ματιά στις παρουσιαζόμενες συνταγές και θα εκπλαγείτε με την ποικιλία των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό το είδος κρέατος!

Τι να μαγειρέψετε από χοιρινό στο φούρνο

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν συνδέσει αυτό το αγαπημένο προϊόν με την αφθονία και τη γενναιοδωρία.

Για να έχουμε νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό φαγητό στο φούρνο, χρησιμοποιούμε το πίσω μέρος του σκελετού, το λαιμό ή την ωμοπλάτη.

Επιλέγουμε τα καλύτερα καρυκεύματα σύμφωνα με τα γούστα μας, λαμβάνοντας υπόψη τη συμβατότητά τους με το χοιρινό.

Γαλλικό χοιρινό κρέας - κλασική συνταγή

Συστατικά:

• φρέσκα μανιτάρια- 500 γρ.
• χοιρινό φιλέτο - 500 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• βολβός;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μουστάρδα - 20 g;
• λάδι (ελιά, βούτυρο) - 30 g το καθένα.
• αγαπημένο τυρί (σκληρό) - 300 g.
• μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι) - κατά προτίμηση.

Παρασκευή:

1. Ταξινομούμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια, μετά από ένα λεπτό «κρύο ντους» σκουπίζουμε τους οργανισμούς των σπορίων με χαρτοπετσέτες και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες (έως 1 εκ.). Δεν κρατάμε ποτέ μανιτάρια πολύς καιρόςστο νερό! Τα καπέλα απορροφούν γρήγορα την υγρασία, χάνουν την ελαστικότητα και τη γεύση.
2. Πλένουμε το κρέας, το χωρίζουμε σε φέτες (έως 2 χιλ.), το χτυπάμε καλά, πιπέρι και αλάτι. Προστατεύοντας την κουζίνα και τα ρούχα σας από αναπόφευκτες πιτσιλιές αίματος, τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια πλαστική σακούλα ή καλύψτε με μεμβράνη.
3. Συνδυάστε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, περιχύστε καλά το κρέας με πικάντικη σάλτσα και αφήστε το για μισή ώρα (ή όλη τη νύχτα).
4. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα μανιτάρια και τις ροδέλες κρεμμυδιού στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
5. Περιχύνουμε το ταψί με λάδι, απλώνουμε τις φέτες χοιρινού (λίγο χωριστά μεταξύ τους). Πάνω από κάθε κομμάτι τοποθετούμε μια στρώση από κρεμμύδια, μανιτάρια, φέτες ψιλοκομμένες ντομάτες και πασπαλίζουμε την κατασκευασμένη πυραμίδα με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 15 λεπτά. στους 200°C και την ίδια ώρα στους 250 βαθμούς.

Σπιτικό ψητό χοιρινό με πατάτες

Συστατικά:

• καρότο;
• πατάτες (μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι) - 15 τεμ.
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• κάρυ - 5 g;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - ανάλογα με την προτίμηση.
• φυτικό λίπος.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε μεγάλα τέταρτα. Αφήνουμε νέους κονδύλους ολόκληρους σε λεπτή φλούδα! Υποβάλλουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στην ίδια διαδικασία, αλλά τα χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε λαχανικά, στείλτε το στο χοιρινό για 10 λεπτά. Μην ξεχνάτε το πιπέρι, το αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
3. Ενώνουμε τα τηγανητά με τις πατάτες, τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
4. Ψήνετε το ψητό για 60 λεπτά. στους 200°C. Σε 5 λεπτά. Πριν το τέλος της διαδικασίας, αφαιρούμε το χαρτί, δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε το φαγητό αρκετές φορές. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί. Όταν σερβίρετε το πιάτο, το γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο!

Χοιρινό σκαλοπάτι - ψημένο στο φούρνο

Αυτό το πιάτο είναι ένα κομμάτι κρέας μαγειρεμένο χωρίς πανάρισμα. Τράχηλος - καλύτερο προϊόνγια αυτό το πιάτο. Παίρνουμε μια υπέροχη γεύση που δεν θα μπερδευτεί ποτέ με τίποτα άλλο!

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - ½ κιλό.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• τυρί - 100 g;
• βολβός;
• σπιτική ξινή κρέμα?
• φυτικό λίπος (1 κ.σ.), ξερά μυρωδικά, πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Μοιράζουμε το κρέας σε στρώσεις πάχους έως ένα εκατοστό, χτυπάμε χωρίς φανατισμό, διπλασιάζοντας τα κομμάτια. Αλείφουμε ελαφρά με κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα), καθώς και μείγμα βοτάνων, αλάτι και πιπέρι.
2. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα ταψί στρωμένο με λάδι. Για κάθε μερίδα, τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού, φέτες ψιλοκομμένες ντομάτες, λαδώστε σάλτσα κρέμας γάλακτος. Στέλνουμε σκαλοπατάκια για 30 λεπτά. στο φούρνο (200°C). Ένα τέταρτο πριν το τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε τα σκευάσματα με τριμμένο τυρί.

Μαγειρεύοντας εορταστικό βραστό χοιρινό

Συστατικά:

• άπαχο μέρος κρέατος - 1 κιλό.
• μουστάρδα Dijon - 30 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• μαύρο πιπέρι, βότανα Προβηγκίας, αλάτι.
• φρέσκο ​​λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο).

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε τα μπαχαρικά, τα βότανα, το λάδι και τη μουστάρδα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
2. Λιπάνετε το προϊόν καλά πλυμένο και στεγνωμένο με χαρτοπετσέτες με τη σάλτσα που προκύπτει. Κάνουμε λεπτές τομές (τσέπες) στο κρέας, τοποθετούμε σε αυτές λωρίδες καρότα (κατά μήκος του κομματιού) και σκελίδες σκόρδο. Τυλίξτε το προϊόν σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για πέντε ώρες.
3. Βγάζουμε το χοιρινό, το συσκευάζουμε σε πολλές στρώσεις μεταλλικό χαρτί, το τοποθετούμε σε ένα ταψί και το τοποθετούμε στο φούρνο για τέσσερις ώρες (180 βαθμούς).
4. Σε 30 λεπτά. Πριν τελειώσει το ψήσιμο, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε το κρέας με το λίπος που έχει ελευθερωθεί και ροδίζουμε την πάνω κρούστα.

Τυλίξτε το έτοιμο βρασμένο χοιρινό σφιχτά σε ένα καθαρό φύλλο χαρτιού και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 10 ώρες.

Χοιρινό με λαχανικά ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

• κομμάτια χοιρινού κρέατος σε μερίδες - 500 g.
• βολβός;
• φρούτα γλυκού πιπεριού - 3 τεμ.
• νεαρή μελιτζάνα?
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.;
• κόλιαντρο, αλάτι, πιπέρι?
• ώριμες ντομάτες - 4 τεμ.;
• λάδι (ηλίανθο ή ελιά) - 40 g.
• χυμός λεμονιού - μισό κουτάλι.

Παρασκευή:

1. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε κύβους με χοντρό αλάτι, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις αφήνουμε υπό πίεση για μια ώρα. Πριν τη χρήση, αδειάστε το σκούρο υγρό (μην το πλύνετε!).
2. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τις πιπεριές (αφαιρούμε τους σπόρους) και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέστε τα κομμάτια της μελιτζάνας και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν ένα λεπτό χρυσαφί χρώμα. Δεν προσθέτουμε αλάτι στα προϊόντα, αφού υπάρχουν ήδη αρκετοί λευκοί κρύσταλλοι στα μωβ φρούτα.
3. Κόβουμε τις άκρες των κομματιών του κρέατος (για να μην παραμορφωθούν κατά το τηγάνισμα), ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, τρίβουμε με την επιθυμητή ποσότητα αλατιού και τριμμένο πιπέρι και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας να μαριναριστούν.
4. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα τηγάνι ζεστό με λάδι και το τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά για δύο λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Τοποθετούμε τις χρυσές στρώσεις του κρέατος σε ένα ταψί καλυμμένο με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και από πάνω τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανικά. Σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση χαρτιού, σφίγγουμε τις άκρες και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Χοιρινά μετάλλια (σοτέ) - πιάτο ποιότητας εστιατορίου

Κόβουμε πάντα το κρέας κατά μήκος του κόκκου, διατηρώντας τα κομμάτια ολόκληρα, τρυφερά και ζουμερά κατά το τηγάνισμα (ψήσιμο). Χρησιμοποιούμε αυτόν τον κανόνα για το μαγείρεμα μπριζόλες ή μπριζόλες.

Συστατικά:

• κομμάτι ζαμπόν ή φιλέτο - 700 g.
• αλεύρι - 30 g;
• βούτυρο (ηλίανθος και βούτυρο) - 50 g.
• Επιλέγουμε την ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες πάχους έως 2 mm. Χτυπάμε ελαφρά με ένα μαχαίρι ή τον κόφτη δίνοντας το κρέας στρογγυλό σχήμα. Ψήνετε τα κομμάτια σε αλεύρι σε συνδυασμό με επιλεγμένη ποσότητα αλάτι και πιπέρι και τηγανίζετε σε ζεστό λίπος σε ζεστό τηγάνι.
2. Τοποθετήστε τα χρυσά κομμάτια κρέατος σε ένα πιάτο. Βράζουμε τη σάλτσα που σχηματίστηκε κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, προσθέτοντας σε αυτήν μια κουταλιά νερό. Γεμίστε τα μετάλλια με το μείγμα που προέκυψε και σερβίρετε με φρέσκα βότανα - μια πραγματική γαστρονομική διακόσμηση που αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι!

Σις κεμπάπ κρέατος σε σουβλάκια στο φούρνο

Η συνταγή που παρουσιάζεται περιγράφει τη διαδικασία προετοιμασίας του πιάτου. Μαθαίνουμε για τις μεθόδους μαριναρίσματος κρέατος από την τελευταία ενότητα του άρθρου.

Συστατικά:

• άπαχο χοιρινό - 500 g;
• λαμπτήρες - 3 τεμ.;
• ποιοτικό λαρδί - 200 g;
• ασκαλώνια - 50 g;
• κρασί και ξύδι (9%) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Πιπέρι (χοντροτριμμένο) και αλάτι επιλέγονται κατά προτίμηση.

Παρασκευή:

1. Για μπάρμπεκιου χρειαζόμαστε μια πικάντικη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια, ρίχνουμε το κρασί (κατά προτίμηση λευκό) και το ξύδι στο τηγάνι. Προσθέστε πιπέρι για γεύση και σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί η ποσότητα του υγρού στο μισό.
2. Χωρίζουμε το λαρδί σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρές ροδέλες. Αφήνουμε τα σουβλάκια σε εμφιαλωμένο νερό για μισή ώρα.
3. Αφαιρούμε το κρέας από τους τένοντες, το κόβουμε σε μικρά κυβάκια, πιπέρι και αλάτι. Στρώνουμε το χοιρινό σε ξύλινα μπαστούνια, εναλλάξ το με κομμάτια λαρδί.
4. Τοποθετούμε τα κεμπάπ σε ταψί με ψηλές πλευρές ή σε ξύλινη σχάρα για να μην έρθει σε επαφή το κρέας με τον πάτο του δοχείου και τηγανιστεί με καυτό ατμό. Στέλνουμε το φαγητό για 25 λεπτά. στο φούρνο (250°C). Κάθε πέντε λεπτά αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια και περιχύνουμε με την πικάντικη σάλτσα.

Ρολάκια με μανιτάρια

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 500 g;
• τυρί - 200 g;
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• κρέμα (30%) - 200 ml;
• φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
• αυγά - 2 τεμ.;
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) - 30 g.
• αλάτι πιπέρι.

Διαβάστε περισσότερα στο site: Τι να μαγειρέψετε για βραδινό με χοιρινό;

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τα βραστά αυγά, τα κρυώνουμε σε νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε χοντροκομμένα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε στο λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Συνεχίζουμε το ζέσταμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και στη συνέχεια τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ροδίσει.
3. Βάζουμε το ψητό σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε το μείγμα.
4. Μοιράζουμε το έτοιμο χοιρινό σε μπριζόλες και χτυπάμε καλά. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση σε κάθε στρώση, τυλίγουμε τα ρολά και στερεώνουμε τα πλαϊνά με οδοντογλυφίδες. Τηγανίζουμε το φαγητό σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
5. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα ταψί. Προσθέστε 250 ml εμφιαλωμένο νερό, προσθέστε κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 20 λεπτά. στους 180°C.

Χοιρινό με ασυνήθιστη γεύση με ακτινίδιο

Στην Κίνα, τη γενέτειρα των «τριχωτών» φρούτων, ονομάζονται «ροδάκινα μαϊμού». Το πιο εκπληκτικό είναι ότι ο προπάτορας των απίστευτα υγιεινών μούρων ήταν το αγαπημένο μας φραγκοστάφυλο!

Συστατικά:

• χοιρινό entrecote - 1 κιλό.
• ακτινίδιο - 3 τεμ.;
• Προσαρμόστε την ποσότητα του πιπεριού και του αλατιού κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το έτοιμο κρέας σε στρώσεις πάχους έως 3 mm. Κάνουμε βαθιές τομές στην πλευρά που βρίσκεται το στρώμα λίπους. Παίρνουμε κάποιου είδους τσέπες.
2. Κόψτε τη φλούδα του ακτινιδίου και χωρίστε το σε λεπτές φέτες ανάλογα με τον αριθμό των κομματιών του κρέατος. Αλέστε τα υπόλοιπα φρούτα στο μπλέντερ.
3. Τοποθετούμε μια φέτα μούρου στις σχηματισμένες κοιλότητες και περιποιούμαστε το χοιρινό με το πράσινο μείγμα από όλες τις πλευρές.
4. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι κρέατος σε αλουμινόχαρτο, το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες (ένα βράδυ) και μετά το στέλνουμε να ξεκουραστεί για 40 λεπτά. στο φούρνο (200°C).

Ανθρακικό ψημένο σε ένα κομμάτι

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό;
• μουστάρδα Dijon - 40 g;
• σάλτσα σόγιας - 40 g;
• δεντρολίβανο, αλάτι, κόλιανδρο, αλεσμένο πιπέρι, θυμάρι.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε το κρέας πλυμένο και στεγνωμένο με πετσέτες σε ένα ευρύχωρο μπολ. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Μετά από δύο ώρες τρίβουμε το χοιρινό με το έτοιμο μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.
2. Τυλίγουμε το μαριναρισμένο φιλέτο σε αλουμινόχαρτο (τρεις στρώσεις), το τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς.

Μην ξεχάσετε να ανοίξετε το χαρτί 10 λεπτά πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας. Μια ορεκτική κρούστα είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό αυτού του πολυτελούς πιάτου!

Καρβέλι βαυαρικού τύπου

Συστατικά:

• χοιρινό (λαιμό ή ώμο) - 500 g.
• ψαρονέφρι ή λαρδί (ανάλατο) - 200 g.
• αλάτι με νιτρώδη - 20 g;
• λευκό πιπέρι (2 g), κόκκινο πιπέρι (0,5 g), κάρδαμο, τζίντζερ - στην άκρη ενός μαχαιριού (0,3 g το καθένα).
• θρυμματισμένα παγάκια - 200 g.
• λίπος για την επεξεργασία μούχλας?
• μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα - ½ κουτ.

Παρασκευή:

1. Παγώνουμε το κρέας και το λαρδί σε μηδέν βαθμούς και μετά το αφήνουμε σε εσωτερικό χώρο για να θρυμματιστούν αυτά τα συστατικά με έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Τοποθετήστε τον κιμά που προκύπτει σε ένα μπολ, ρίξτε όλα τα έτοιμα καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένου του μπέικιν πάουντερ και του αλατιού, και ανακατέψτε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε σταδιακά πάγο, αποκτώντας μια γυαλιστερή, ομοιογενή μάζα.
3. Λαδώνουμε τη φόρμα, βάζουμε τον κιμά σε ένα δοχείο και συμπιέζουμε καλά το μείγμα με τα χέρια μας (προβρέχουμε με παγωμένο νερό).
4. Τοποθετούμε το leberkese (όπως λένε το κρέας στη Γερμανία) στο φούρνο (190°C) για μια ώρα.

Αφού τελειώσετε το ψήσιμο, αφαιρέστε το προϊόν από το φούρνο. Περιμένουμε 15 λεπτά, περνάμε ένα μαχαίρι κατά μήκος των άκρων του καλουπιού και αφαιρούμε το τελικό προϊόν από το δοχείο. Οι φέτες κρέατος είναι καλές και ζεστές και κρύες. Καταπληκτικό πιάτο!

Συνταγή για ψήσιμο κρέατος σε σάλτσα σόγιας με μέλι

Συστατικά:

• χοιρινό (ζαμπόν, λαιμός, φιλέτο) - 500 g;
• σάλτσα σόγιας - 150 g;
• Ιταλικά μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι;
• μουστάρδα - 30 g;
• μέλι - 90 g.

Παρασκευή:

Συνδυάστε τη μουστάρδα, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, μια πρέζα μυρωδικά και πιπέρι. Ανακατεύουμε το μείγμα. Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες πάχους έως 2 εκ., το βυθίζουμε εντελώς στο αρωματικό μείγμα και το αφήνουμε για μερικές ώρες. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κρέας σε ταψί, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και ψήνουμε για 40 λεπτά. στο φούρνο (200°C). Ένας εκπληκτικά γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε εκπληκτικά νόστιμο, τρυφερό κρέας με υπέροχη κρούστα!

Αγαπημένα πιάτα από το πολυκουζινάκι

Σούπερ χρήσιμο οικιακή συσκευήεξακολουθεί να υποτιμάται από πολλές νοικοκυρές που προτιμούν τη συνηθισμένη σόμπα. Οι γιαγιάδες μας μπορεί να είχαν τρομοκρατηθεί από μια τέτοια «γελοιοποίηση» προϊόντων που δεν είχαν μπει σε ρωσικό φούρνο. Ίσως και εμείς σύντομα να τρομοκρατηθούμε από πιάτα που «ζωγραφίζονται» σε έναν εκτυπωτή! Αλλά σήμερα, μια πολυκουζίνα παρέχει στον μάγειρα αναμφισβήτητα οφέλη και πλεονεκτήματα.

Νόστιμο χοιρινό πιλάφι

Συστατικά:

• ρύζι ("Basmati", "Jasmine", "Sadri") - 200 g;
• λιπαρό χοιρινό κρέας (πλευρά) - 500 g.
• βολβός;
• μείγμα καρυκευμάτων πιλάφι?
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.?
• λεπτό ψωμί πίτα?
• κεφάλι σκόρδου?
• βούτυρο (βούτυρο και ηλίανθος) - 50 g.
• γλυκά καρότα - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι - προαιρετικά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους (2 εκ.). Τοποθετήστε και τους δύο τύπους λαδιού στο μπολ της συσκευής και ενεργοποιήστε τη συσκευή σε λειτουργία τηγανίσματος. Ζεσταίνουμε το λίπος, απλώνουμε τα κομμάτια του κρέατος, τηγανίζουμε, αναποδογυρίζουμε περιοδικά.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα προσθέτουμε στο χοιρινό και σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Πλένουμε καλά το ρύζι, το στεγνώνουμε λίγο και το βάζουμε στο slow cooker. Κάντε μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο των κόκκων και βάλτε μέσα μια καθαρή κεφαλή σκόρδου. Ρίξτε 600 ml εμφιαλωμένο νερό, συνεχίστε το μαγείρεμα στη λειτουργία «Εξπρές ψήσιμο» και μετά ενεργοποιήστε το «Ζεστό» για 10 λεπτά.
4. Τοποθετούμε το πιλάφι από το μπολ (βγάζουμε το σκόρδο), το αλείφουμε με λάδι και τον σκεπάζουμε με πίτα. Αυτό το κάνουμε με τέτοιο τρόπο ώστε το κέικ να εκτείνεται πέρα ​​από το δοχείο. Επιστρέφουμε τα υλικά στη θέση τους, κλείνουμε καλά τις ελεύθερες άκρες της πίτας και την περιχύνουμε με βούτυρο.

Ολοκληρώστε το μαγείρεμα ρυθμίζοντας το πρόγραμμα «Ψήσιμο». Παίρνουμε αληθινό πιλάφι του Αζερμπαϊτζάν!

Beef Stroganoff από κρέας

Συστατικά:

• χοιρινό (ανθρακικό) - 500 g;
• σπιτική ξινή κρέμα - 70 g.
• βολβός;
• πάστα ντομάτας - 30 g;
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) - 50 g.
• εμφιαλωμένο νερό - 200 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα - ανάλογα με την προτίμηση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας χωρίς τένοντες σε μεγάλα κομμάτια (έως 5 εκ.). Ρίχνουμε αρωματικό λάδι στο μπολ του multicooker, το ζεσταίνουμε (λειτουργία τηγανίσματος), τηγανίζουμε το χοιρινό για 7 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το ροδισμένο κρέας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα δύο λεπτά με τον ίδιο τρόπο.
2. Όταν η έξυπνη συσκευή αναφέρει το τέλος του επόμενου σταδίου, τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος στο μπολ, ρίξτε νερό, ανακατέψτε το μείγμα και ανάψτε για 25 λεπτά. Πρόγραμμα «Σβήσιμο».

Ένα ηχητικό σήμα θα υποδεικνύει την επιτυχή ολοκλήρωση του μαγειρέματος του βοείου κρέατος stroganoff. Δεν είναι αυτό ένα θαύμα της τεχνολογίας;

Χοιρινό kharcho με ρύζι

Συστατικά:

• εμφιαλωμένο νερό - 2 λίτρα;
• χοιρινό (σίγουρα με τα κόκαλα) - 400 g.
• ρύζι - ½ πολλαπλό φλιτζάνι.
• κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.
• γλυκά καρότα?
• λυκίσκος suneli, βότανα (βασιλικός), φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι - επιλέξτε όπως θέλετε.
• πάστα ντομάτας - 150 g;
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κεφάλι σκόρδου.

Παρασκευή:

1. Βράζετε το χοιρινό στο κόκκαλο σε δύο λίτρα νερό, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Stew" για μια ώρα. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε κόκκους πιπεριού, αλάτι, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά και μυρωδικά.
2. Ενώ το multicooker είναι απασχολημένο με τη δουλειά του, ετοιμάζουμε τα λαχανικά: κόβουμε τα καρότα σε κύβους, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Βγάζουμε το κρέας από το μπολ, σουρώνουμε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ και τοποθετούμε το λάδι στη θέση του σε ένα καθαρό δοχείο. Στρώνουμε κομμάτια από καρότα και κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε ελαφρά μαζί με τον πελτέ ντομάτας.
4. Ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες, το καλά πλυμένο ρύζι και το κρέας. Ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα του kharcho σε μισή ώρα, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Σούπα" στην οθόνη.

Διαιτητικό κρέας στον ατμό

Συστατικά:

• χοιρινό (λαιμός) - 1 κιλό.
• μουστάρδα - 30 g;
• Επιλέξτε την ποσότητα θαλασσινού αλατιού, πιπεριού και κάρυ σύμφωνα με το γούστο σας.
• Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε το κρέας με τον συνηθισμένο τρόπο - το κόβουμε σε φέτες πάχους έως 3 mm, το χτυπάμε καλά. Τρίψτε το χοιρινό με σκόνη κάρυ, αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά και αλείψτε με μουστάρδα.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα καλάθι που προορίζεται για ατμό, τοποθετήστε το δοχείο στο ταψί της μονάδας, ρίξτε νερό μέχρι το επίπεδο της κάτω ένδειξης. Κλείστε το καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά. Αυτή είναι όλη η σοφία!

Χοιρινό στιφάδο σε κρέμα

Συστατικά:

• λιπαρό χοιρινό κρέας - 300 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• κρέμα γάλακτος (35%) - 100 g;
• φρέσκα μανιτάρια?
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με τα γούστα σας.

Διαβάστε περισσότερα στο site: Ζυμαρικά ναυτικού - κλασική συνταγή και 7 επιλογές Ζυμαρικά ναυτικού - κλασική συνταγή και 7 επιλογές

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες μήκους 2 εκ., χωρίζουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια στο ίδιο περίπου σχήμα, κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
2. Τοποθετούμε τα υλικά στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά και ρίχνουμε μπόλικη κρέμα.
3. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Stew», υποδείξτε το είδος του προϊόντος (κρέας), τη διάρκεια μαγειρέματος (ώρα). Εφόσον η συσκευή λειτουργεί ευσυνείδητα, ας ασχοληθούμε με τη δουλειά μας!

Χοιρινό ακορντεόν με τυρί

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό?
• αγαπημένο τυρί - 150 g.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• αποξηραμένη πάπρικα, αλάτι, άλλα επιλεγμένα μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε το κρέας σε μια σανίδα, κάνουμε βαθιές τομές, υποχωρούμε 1,5 εκ., αλλά μην ξεχωρίζουμε τελείως τις φέτες. Παίρνουμε ένα είδος ακορντεόν.
2. Τρίβουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε με αλάτι, μπαχαρικά και μυρωδικά, τρίβουμε καλά το κομμάτι από όλες τις πλευρές, επεξεργαζόμαστε ελαφρά τα σημεία που χωρίζεται το κρέας.
3. Μοιράζουμε το τυρί σε πιάτα και τοποθετούμε ένα-ένα στις κομμένες περιοχές του χοιρινού. Τυλίγουμε όλο το κομμάτι σε αλουμινόχαρτο, συσκευάζοντας κάθε στρώση χωριστά σε χαρτί. Ρίξτε έως και ενάμιση λίτρο νερό στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για μία ώρα.

Παϊδάκια με πατάτες

Συστατικά:

• κόνδυλοι πατάτας - 7 τεμ.
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) - 20 g.
• χοιρινά παϊδάκια - ½ κιλό.
• καρότο;
• βολβός;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.?
• ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, βοτάνων και μπαχαρικών που επιλέγονται για να ταιριάζουν στα προσωπικά γούστα.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε φρέσκο ​​λάδι στο μπολ, προσθέστε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας, τηγανίστε για 10 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο». Αναποδογυρίζουμε τα ήδη χρυσαφί παϊδάκια και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία του ψησίματος.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα κομμένα σε λωρίδες, το αλάτι, τα φύλλα δάφνης, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά.
3. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε τους κύβους πατάτας και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας στο πρόγραμμα «Ψήσιμο».

Κατσαρόλα με πατάτες, χοιρινό και τυρί

Συστατικά:

• πατάτες - 500 g;
• φρέσκο ​​χοιρινό κρέας - 300 g.
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• εμφιαλωμένο νερό - 250 ml.
• μαγιονέζα - 50 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• λάδι (ηλίανθο ή ελιά) - 20 g.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες στο επιθυμητό σχήμα. Χωρίζουμε το κρέας σε μερίδες, το χτυπάμε ελαφρά, το τοποθετούμε στον πάτο ενός λαδωμένου μπολ.
2. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μια στρώση μαγιονέζας, πάνω στην οποία απλώνουμε τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε τα προϊόντα και τα περιποιείτε με λευκή σάλτσα. Τελειώνουμε το σχηματισμό του πιάτου με φέτες ντομάτας και χοντροτριμμένο τυρί.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα.

Χοιρινός λαιμός με βότανα Προβηγκίας

Συστατικά:

• χοιρινός λαιμός - 1 κιλό;
• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ.?
• Επιλέγουμε την ποσότητα ενός μείγματος βοτάνων της Προβηγκίας, αλατιού και μπαχαρικών ανάλογα με την προτίμηση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε καλά, το τρίβουμε καλά με ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα της Προβηγκίας, σε συνδυασμό με τη σωστή ποσότητα αλατιού.
2. Σφίγγουμε το λαιμό με σπάγκο κουζίνας, υποχωρώντας 3 εκ. Με αυτόν τον τρόπο δίνουμε το προϊόν το απαιτούμενο έντυποκαι να διευκολύνετε το κόψιμο του τελικού κρέατος.
3. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα στεγνό μπολ, καλύψτε με φύλλα δάφνης και ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο». Ρυθμίζουμε το χρόνο σε 1 ώρα. Το μαγείρεμα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο!

Μαγειρεύοντας νόστιμο χοιρινό στη σόμπα

Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος θα μας ενθουσιάσει για πολύ καιρό με πολλές δυνατότητες μαγειρέματος. Μαγειρεύουμε, τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε, σιγοβράζουμε - επιλέγουμε ένα πιάτο που ταιριάζει σε κάθε γούστο.

Χοιρινό γκούλας με σάλτσα

Φροντίστε να συμπληρώσετε το φαγητό φρέσκο ​​ψωμί, που χρησιμοποιούμε αντί για κουτάλι. Απλώς βυθίστε την τραγανή κορυφή ή τη σάρκα σε ένα παχύρρευστο, αρωματικό σάλτσα και βάλτε το στο στόμα σας μαζί με ένα κομμάτι τρυφερό κρέας. Απόλαυση απερίγραπτη!

Συστατικά:

• χοιρινό λαιμό - 500 g;
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• καρότο;
• αλεύρι - 50 g;
• πάστα ντομάτας - 100 g;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.?
• εμφιαλωμένο νερό - 150 ml.
• λάδι (ηλίανθο ή ελιά)?
• μισό γλυκό πιπέρι?
• επιθυμητή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Μοιράζουμε το χοιρινό σε μεγάλες μερίδες, το χτυπάμε ελαφρά και το τοποθετούμε σε ζεστό φυτικό λίπος. Αμέσως προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης (για γεύση) και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά.
2. Κόβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα λαχανικά σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε στο κρέας όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
3. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά. Μετά από 10 λεπτά αλατοπιπερώνουμε τα υλικά, προσθέτουμε μπαχαρικά, μυρωδικά και τον πελτέ ντομάτας.
4. Πασπαλίζουμε τα υλικά με αλεύρι και ανακατεύουμε. Μετά από τρία λεπτά, χωρίς να σταματήσετε τη δουλειά με μια ξύλινη σπάτουλα, γεμίστε το σχεδόν έτοιμο πιάτο με ζεστό νερό.

Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης στο ελάχιστο και σιγοβράστε το χοιρινό στη σάλτσα για μισή ώρα.

Χοιρινή μπριζόλα σε τηγάνι

Συστατικά:

• πολτός χοιρινού κρέατος - 700 g;
• φρέσκο ​​λάδι (ελιά, ηλίανθος)?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Επεξεργαζόμαστε το χοιρινό ως συνήθως, το κόβουμε κατά μήκος του κόκκου (μην ξεχνάτε αυτόν τον κανόνα) σε στρώσεις πάχους έως 3 εκ. Αλείφουμε τα κομμάτια με λάδι, πασπαλίζουμε πυκνά με μπαχαρικά και αφήνουμε το τουρσί για μισή ώρα.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι ψηλά. Αλατίζουμε το χοιρινό και το τοποθετούμε σε ένα δοχείο, τοποθετώντας τα κομμάτια λίγο μακριά το ένα από το άλλο. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, αναποδογυρίζοντας μόνο αφού εμφανιστεί κρούστα. Με αυτή την τεχνική, φαίνεται να «σφραγίζουμε» το κρέας, αποτρέποντας τη διαρροή του χυμού. Δεν τρυπάμε και δεν τρυπάμε τίποτα!
3. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μετά από 3 λεπτά. χαμηλώνουμε τη φωτιά και μετά από 5 λεπτά. Τελειώνουμε το τηγάνισμα της χοιρινής μπριζόλας.

Το αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε κλειστό τηγάνι.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​παγωμένο κρέας - 600 g για τρεις μερίδες.
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.
• ελαιόλαδο - 500 g;
• χυμό από μισό λεμόνι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το χοιρινό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, το χωρίζουμε σε μέρη. Για να συγκρατήσουν οι μπριζόλες το ζουμί του κρέατος μέσα και να σχηματίσουν ένα «προστατευτικό κέλυφος», δεν τις πανάρουμε σε αλεύρι ή άλλη σύνθεση. Μια άλλη προϋπόθεση είναι η αφαίρεση των τενόντων (συνδετικού ιστού), που μπορεί να συμπιέσει και να παραμορφώσει το προϊόν κατά το τηγάνισμα.
2. Ανακατέψτε μπαχαρικά, ξηρά βότανα (διαλέξτε για γεύση) και χυμό λεμονιού. Τρίψτε τις στρώσεις και αφήστε για μισή ώρα.
3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια για πέντε λεπτά σε ένα στεγνό καυτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
4. Αμέσως (!) τυλίγουμε τις μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο και τις αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας ώστε όλοι οι χυμοί και τα αρώματα να ενωθούν σε ένα ενιαίο γευστικό μπουκέτο. Η πιο νόστιμη μπριζόλα είναι έτοιμη!

Παραδοσιακό χοιρινό αζού με αγγούρια

Συστατικά:

• πατάτες - 300 g;
• λαμπτήρες - 3 τεμ.;
• χοιρινός πολτός - 500 g;
• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• λάδι (ηλίανθο ή ελιά) - 100 g.
• αγγούρια (αλατισμένα, βαρέλι) - 3 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• κόκκους πιπεριού - 6 τεμ.

Είναι δυνατόν μαγειρέψτε γρήγορα το χοιρινό? Αποδεικνύεται ότι είναι δυνατό. Και σίγουρα θα γίνει νόστιμο και αρωματικό! Αυτό είναι αρκετά λιπαρό κρέας, αλλά αν κόψετε το λίπος από αυτό και στη συνέχεια το τηγανίσετε σε τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι, μπορείτε να το ξεφορτωθείτε! Αυτό το είδος κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ένας μεγάλος αριθμός απόποικιλία πιάτων, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για επιλογές «express» ώστε να εξοικονομήσετε τον πολύτιμο χρόνο σας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Μαγειρέψτε το χοιρινό γρήγορα και νόστιμαΜπορεί να είναι σε σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:

Χοιρινό φιλέτο – 620 γρ
- κρέμα - 220 ml
- αλάτι - κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- μαύρο πιπέρι - δύο κουταλάκια του γλυκού
- σάλτσα σόγιας - κουταλιά της σούπας
- κονιάκ - 55 ml

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε το κύριο προϊόν - ξεπλύνετε, στεγνώστε χαρτοπετσέτα, κόβουμε σε μερίδες, πιπέρι και αλατίζουμε. Μετά από αυτό, αφήστε το στο ξύλο κοπής για να μουλιάσει τα μπαχαρικά.
2. Ετοιμάστε ένα τηγάνι: ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο, τηγανίστε, αφαιρέστε από τη φωτιά.
3. Κάνετε σάλτσα κρέμα: χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, περιχύστε με σάλτσα σόγιας, προσθέστε μερικά καρυκεύματα, βράστε, ρίξτε κονιάκ, μαγειρέψτε με συνεχή ανακάτεμα.
4. Σερβίρετε το πιάτο με φέτες πατάτες φούρνου, μπρόκολο, φασολάκια κ.λπ.

Μαγειρέψτε γρήγορα το χοιρινόΜπορείτε επίσης να έχετε φιλέτο σε κουρκούτι.

Θα χρειαστείτε:

Πιπέρι και αλάτι
- φιλέτο
- φυτικό λάδι
- πρωτεΐνη - 2 τεμάχια
- νερό και αλεύρι - ένα ποτήρι το καθένα

Παρασκευή:

1. Βγάζουμε το χοιρινό από την κατάψυξη και το ξεπαγώνουμε (όχι τελείως).
2. Ετοιμάστε ένα κουρκούτι από αλάτι, νερό, μισή κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, αλεύρι και πρωτεΐνες. Πασπαλίζουμε το κουρκούτι με λίγο καρύκευμα.
3. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτά κομμάτια, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
4. Βάλτε το σκεύος στη φωτιά, ρίξτε λάδι να καλύψει εντελώς το κρέας σας, τηγανίστε το, αφού το μουλιάσει στο κουρκούτι. Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια σε μια χαρτοπετσέτα και μετά σερβίρετε.

Επιλογή με ντομάτες και μανιτάρια.

Συστατικά:

Χοιρινός πολτός - 520 g
- ντομάτα - 2 τεμ.
- λίπος με βάση τα φυτικά, χυμός λεμονιού - κ.σ.
- σκελίδα σκόρδο - 3 τεμάχια
- μανιτάρια - 220 γρ
- μπαχαρικά

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τις σκεπάζουμε, τις αφήνουμε για λίγα λεπτά, τις κόβουμε σε κύβους.
4. Ανακατέψτε τα έτοιμα μανιτάρια με μπαχαρικά και ντομάτες, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο.
5. Τηγανίζουμε το κρέας σε ζεστό λίπος, αφαιρούμε και το τοποθετούμε σε ένα έτοιμο φύλλο αλουμινόχαρτου.
6. Τοποθετούμε το μείγμα ντομάτας-μανιτάρι σε κάθε φέτα κρέατος.
7. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά προθερμαίνοντάς το στους διακόσιους βαθμούς.

Χοιρινό: τι να μαγειρέψετε γρήγορα.

Χοιρινός πολτός σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών.

Συστατικά:

μικρό κρεμμύδι
- χοιρινό φιλέτο - 4 τεμ.
- ξερό θυμάρι
- φυτικό λάδι
- άλας
- κρέμα γάλακτος - 220 γρ
- μανιτάρια - 255 γρ

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια - τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε, τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
2. Κόβουμε το κρέας σε κύβους.
3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
4. Προσθέστε το θυμάρι και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά ανακατεύοντας.
5. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τον πολτό του κρέατος σε δόσεις, τον μεταφέρουμε στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και 100 ml νερό.
6. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, σιγοβράζουμε, σερβίρουμε με συνοδευτικό.

Τι να μαγειρέψετε γρήγορα από χοιρινό

«Τηγανίζω».

Συστατικά:

Ασπράδι αυγού - 2 τεμάχια
- ανανάς - 100 γρ
- σάλτσα σόγιας - 50 ml
- πράσινα κρεμμύδια
- κεφάλι κρεμμυδιού
- καρότα - 2 τεμ.
- καρυκεύματα
- άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- χοιρινό κρέας - 820 γρ
- Βουλγαρικό πιπέρι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτουμε άμυλο.
3. Τοποθετήστε το χοιρινό στο μείγμα πρωτεΐνης και ανακατέψτε.
4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, βάζουμε τους κύβους του κρέατος στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε, επιστρέφουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, κομμάτια ανανά, μπαχαρικά, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.

Μπριζολάκια με τυρί.

Θα χρειαστείτε:

Φιλέτο - 1 κιλό
- πράσινο
- ηλιέλαιο
- σκληρό τυρί - 320 γρ
- σκόρδο
- άλας
- πιπέρι
- μαγιονέζα - 320 g

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε φαρδιά, μακριά κομμάτια.
2. Χτυπάμε το καθένα με ένα σφυρί κουζίνας, πιπέρι και αλάτι.
3. Ετοιμάστε σάλτσα μαγιονέζας σκόρδου.
4. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί, τις περιχύνουμε με τη σάλτσα, τις πασπαλίζουμε με το τυρί και τις ψήνουμε στους 220 βαθμούς.
5. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με βότανα.

Τρυφερές μπριζόλες στο φούρνο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Κρεμμύδι
- πατάτες, αυγά - 2 τεμάχια το καθένα
- χοιρινό κρέας - 700 γρ
- αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
- κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- άλας
- κρέμα ή κρέμα γάλακτος
- Σκελίδα σκόρδο

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και χτυπάμε.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε τριμμένες πατάτες, μαγιονέζα, αυγό, καρυκεύματα, σκόρδο, αλεύρι.
3. Μουλιάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας στη σάλτσα και ροδίζουμε σε ένα τηγάνι.
4. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί, τις καλύπτουμε με κρέμα ή κρέμα γάλακτος και τις ψήνουμε στο φούρνο.

Τι να μαγειρέψετε γρήγορα με χοιρινό.

Minions στο τοστ.

Θα χρειαστείτε:

Φιλέτο - 320 g
- μπαχαρικά
- πράσινο
- μπαγκέτα - 1/2
- βούτυρο - 120 γρ
- φυτικό λάδι

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τη μπαγκέτα και το φιλέτο σε μπάρες.
2. Χτυπάμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, ροδίζει.
3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια της μπαγκέτας στο βούτυρο.
4. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος σε φρυγανιά, προσθέστε λίπος, πασπαλίστε με βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το χοιρινό κρέας.

Σνίτσελ με αυγά ορτυκιού.

Συστατικά:

Ξηρός άσπρο ψωμί– 320 γρ
- χοιρινό - 520 γρ
- σκελίδα σκόρδο - 2 τεμάχια
- τριμμένη φρυγανιά
- αυγό ορτυκιού - 6 τεμάχια
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια
- μπαχαρικά

Παρασκευή:

1. Κύριο προϊόν, σκόρδο, κρεμμύδι, ψωμί μουλιασμένο με γάλα, περάστε από μηχανή κοπής κρέατος, ζυμώστε τον κιμά, αλατοπιπερώστε, σχηματίστε έξι στρογγυλές κοτολέτες, κάντε μια κοιλότητα στο κέντρο.
2. Τυλίξτε τη φρυγανιά και τηγανίστε.
3. Ρίξτε ένα αυγό στην κοιλότητα και ψήστε στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο.

Τσέπες με μανιτάρια.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Ανθρακικό - 220 g
- ελαιόλαδο
- καρυκεύματα
- κρεμμύδι
- φρέσκα μανιτάρια - 120 g
- τριμμένο τυρί - 50 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα μανιτάρια, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα ψιλοκόβετε.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, σοτάρουμε, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως.
3. Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες, κάνουμε ένα βαθύ κόψιμο σε κάθε κομμάτι, λιώνουμε και αλατοπιπερώνουμε.
4. Γεμίζουμε τις τσέπες με το μείγμα των μανιταριών, τις τρυπάμε με σουβλάκια, τηγανίζουμε και μετά τις μεταφέρουμε στο φούρνο.

"Αυτί".

Θα χρειαστείτε:

Πατάτες - 3 τεμάχια
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδι
- κρέμα γάλακτος - 0,25 φλιτζάνια
- σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.
- ζωμός κρέατος - 0,25 φλιτζάνια
- άπαχο κρέας - 420 γρ
- στρώση ζύμης σφολιάτας
- Δάφνη
- τριμμένα κράκερ σίκαλης

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες, χτυπάμε, αλατίζουμε, το τοποθετούμε σε ένα μπολ, το αφήνουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Σε μια κεραμική κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το χοιρινό, προσθέτουμε πιπέρι και τη δάφνη.
4. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε ροδέλες, τοποθετούμε πάνω στο κυρίως προϊόν, περιχύνουμε με το ζωμό, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με τα κρεμμύδια, την τριμμένη φρυγανιά και τα βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.
5. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα κρέμα γάλακτος με τριμμένο σκόρδο, σκεπάζουμε με μια στρώση ζύμης, αλείφουμε με κρόκο, ψήνουμε για 15 λεπτά. Η ζύμη σερβίρεται μαζί με το ψωμί.

Εσυ ΠΩΣ ΕΙΣΑΙ?

Τι να μαγειρέψετε γρήγορα με χοιρινό

Ψήσιμο σε κατσαρόλες.

Συστατικά:

Χοιρινός πολτός - 520 g
- πατάτες - 10 τεμάχια
- κρέμα γάλακτος - 420 ml
- πράσινο
- μαγιονέζα - 320 g
- τυρί - 50 γρ
- βούτυρο - 155 γρ
- κρεμμύδι - 5 τεμάχια
- γάλα - 5 κουταλιές της σούπας
- αλατοπίπερο

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε φέτες, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το βάζουμε σε κατσαρόλες.
2. Τοποθετήστε από πάνω κύβους βουτύρου, λωρίδες πατάτας, περιχύστε τη σάλτσα από γάλα, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Τοποθετούμε τα χόρτα, πασπαλίζουμε με τυρί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.

Πρυαζένινα.

Θα χρειαστείτε:

Σπιτικό λουκάνικο - 200 g
- χοιρινά παϊδάκια - 330 γρ
- αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια
- Δάφνη
- σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.
- μπαχαρικά
- γάλα - 520 ml
- άλας
- φυτικό λάδι
- ζάχαρη

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λαρδί σε κύβους και λιώνουμε το λίπος σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρούμε τα κράξιμο, τηγανίζουμε τα παϊδάκια, τις φέτες σπιτικό λουκάνικο, μεταφέρετε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε μιάμιση κούπα ζεστό νερό, αφήστε το να σιγοβράσει.
2. Βάζουμε τη δάφνη, πιπέρι και αλάτι, περιχύνουμε με το λουκάνικο και το κρέας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, και το βάζουμε στο φούρνο να σιγοβράσει.
3. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Ετοιμάζουμε τηγανίτες: χτυπάμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τους κρόκους, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε τα ασπράδια, ζυμώνουμε γρήγορα και ψήνουμε τις τηγανίτες.

Γίνονται επίσης πολύ νόστιμα.

Τι να μαγειρέψετε γρήγορα με χοιρινό.

«Ματσάνκα».

Συστατικά:

Χοιρινό λίπος - 30 g
- μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι
- κρεμμύδι
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- σπιτικό τηγανητό λουκάνικο – 255 γρ
- χοιρινή κοιλιά – 520 γρ
- κρέμα γάλακτος - 120 γρ

Παρασκευή:

Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μερίδες, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, τηγανίζουμε, σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε σε κλειστό δοχείο. Στραγγίζουμε τον ζωμό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι, το αλεύρι, αλατίζουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και βράζουμε. Τυλίξτε το machanka σε ένα σωλήνα και βουτήξτε το στη σάλτσα.

Ψητό "Yuzhnoe".

Θα χρειαστείτε:

Φιλέτο κρέατος - 520 g
- κρασί πόρτο – ¼ φλ
- σταφίδα, τοματοπολτός- μια κουταλιά της σούπας
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- μισό πράσινο μήλο
- κρεμμύδι
- πατάτες - 3 τεμ.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα τηγανίζουμε.
2. Τηγανίζουμε το κρέας, προσθέτουμε καρυκεύματα.
3. Βάζετε τα κομμάτια του κρέατος σε μια κατσαρόλα, βάζετε από πάνω τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα ζυμαρικά, προσθέτετε τις σταφίδες, το κρασί πόρτο, αλατοπιπερώνετε ξανά.
4. Ρίχνουμε τη σάλτσα, σκεπάζουμε, βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για 50 λεπτά.

Το χοιρινό χρησιμοποιείται συχνότερα από άλλα είδη κρέατος κατά την προετοιμασία πιάτων για καθημερινά και γιορτινά τραπέζια. Το κρέας παρασκευάζεται σχετικά γρήγορα και αν ακολουθηθεί η τεχνολογία, αποδεικνύεται μαλακό και ζουμερό, όχι κατώτερο σε γεύση από άλλες ποικιλίες. Το χοιρινό μαγειρεύεται χωριστά και με λαχανικά, βραστό, τηγανίζεται σε τηγάνι και στη σχάρα, ψήνεται στο φούρνο, σιγοβράζεται σε αργή κουζίνα. Κάθε γκουρμέ μπορεί εύκολα να βρει μια συνταγή της αρεσκείας του.

Στο άρθρο μας θα δούμε τι να μαγειρέψουμε από χοιρινό πολτό απλά και γρήγορα για ένα κυρίως πιάτο ή για δείπνο. Ανάλογα με τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, παρουσιάζουμε αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή αυτού του είδους κρέατος.

Χοιρινό στιφάδο στο φούρνο

Πολύ νόστιμο στιφάδομε ελαφρύ πικάντικο άρωμα, παρασκευάζεται από χοιρινό πολτό με μικρή ποσότητα λίπους. Ο λαιμός ή η πλάτη είναι ιδανικός, αλλά όχι η οσφυϊκή χώρα, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κρέας να είναι λίγο στεγνό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 2 ώρες. Δεν είναι ακριβώς γρήγορο, αλλά είναι πολύ απλό, και το στιφάδο παρασκευάζεται από γνωστά υλικά. Λάβετε υπόψη εκ των προτέρων ότι η συνταγή περιέχει συστατικά που μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα σε ένα κατάστημα ή να μαγειρέψετε μόνοι σας στο φούρνο στεγνώνοντας ψιλοκομμένες ντομάτες στο φούρνο με βότανα Προβηγκίας και πιπέρι.

Η διαδικασία παρασκευής στιφάδο αποτελείται από την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο. Ετοιμάζουμε το φούρνο προθερμαίνοντάς τον στους 180 βαθμούς.
2. Σε πολύ καυτό ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), τηγανίζουμε κομμάτια χοιρινής σάρκας (700 g) μεγέθους περίπου 5 εκ. από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
3. Στο κρέας προσθέστε κρεμμύδι κομμένο σε 8 κομμάτια, σκόρδο (2 σκελίδες) και πράσινη πιπεριά τσίλι, απαλλαγμένη από τους σπόρους. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά μαζί για περίπου 5 λεπτά.
4. Συνδυάστε λιαστές ντομάτες (1,5 κουταλιά της σούπας) με ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε μια πρέζα κανέλα, τριμμένο γαρύφαλλο, αστεροειδή γλυκάνισο, λευκό πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο και αποξηραμένο άνηθο. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα το κρέας, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
5. Τοποθετούμε το ταψί, ξεσκέπαστο, στο φούρνο για 90 λεπτά.
6. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε στο κρέας πατάτες (700 g), κομμένες σε μεγάλα κομμάτια και καρότα (800 g). Περιχύνουμε το σκεύος με ένα ποτήρι ζωμό κότας και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Έχοντας μάθει να μαγειρεύετε στιφάδο σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται παραπάνω, δεν θα αναρωτιέστε πλέον τι να μαγειρέψετε από χοιρινό πολτό. Αυτό το χορταστικό πιάτο θα σας συνεπάρει με την ιδιαίτερη γεύση του.

Χοιρινός πολτός, ψημένος σε κομμάτια

Το κρέας θα είναι όσο πιο ζουμερό γίνεται αν το ψήσετε σε ένα κομμάτι. Αυτό θα αυξήσει τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά το αποτέλεσμα θα εντυπωσιάσει όλους ανεξαιρέτως τους καλεσμένους στην εορταστική εκδήλωση. Εάν δεν ξέρετε ακόμα πώς να μαγειρεύετε νόστιμα τον πολτό χοιρινού κρέατος, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινής σπάλας (2,5 κιλά) πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει από όλες τις πλευρές πριν το μαγείρεμα.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατοπιπερώσετε το κρέας, να το τρίψετε με ένα μείγμα από χρένο (1,5 κουταλιά της σούπας) και καυτερή πιπεριά (0,5 κουταλάκι του γλυκού).
3. Τοποθετήστε το κομμάτι σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους.
4. Δίπλα στο κρέας, τοποθετήστε μήλα (2 κομμάτια), κομμένα σε 4 μέρη, 5 σκελίδες σκόρδο, βούτυρο (3 κουταλιές της σούπας), ρίξτε μηλίτη μήλου (1 κουταλιά της σούπας) και κρέμα γάλακτος (70 ml). Τρίψτε το πάνω μέρος του κομματιού με δεντρολίβανο και καστανή ζάχαρη (70 γρ.).
5. Ψήνουμε το χοιρινό στους 160 βαθμούς για 3 ώρες, αφού σκεπάζουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο.
6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 210 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 40 λεπτά.
7. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με σάλτσα μήλου και μια πλευρά σαλάτας ή πουρέ πατάτας.

Τώρα ξέρετε (αν έχετε άκοπο χοιρινό στο χέρι) ότι το μαγείρεμα του κρέατος σε κομμάτια δεν είναι καθόλου δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε αρκετό χρόνο ώστε το χοιρινό να μπορεί να ωριμάσει σωστά δικός χυμόςκαι μπαχαρικά.

Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα ροδιού

Το πιο πολύτιμο μέρος του σφάγιου είναι το φιλέτο. Δεδομένου ότι αυτός ο μυϊκός ιστός βρίσκεται στην οπίσθια οσφυϊκή περιοχή και ουσιαστικά δεν δέχεται σωματική δραστηριότηταΌταν μαγειρεύετε το κρέας, αποδεικνύεται το πιο ζουμερό και νόστιμο. Εάν καταφέρατε να αγοράσετε φιλέτο στην αγορά ή σε ένα κατάστημα και δεν ξέρετε τι μπορείτε να παρασκευάσετε από τον πολτό χοιρινού κρέατος, θα είναι χρήσιμο να λάβετε πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής αυτού του κρέατος. είναι διαφορετικό υψηλό κόστος, γι' αυτό καλό είναι να το τηγανίζετε κόβοντάς το κατά μήκος του κόκκου ή να το ψήσετε ολόκληρο. Πολύ σπάνια τέτοιο κρέας είναι βραστό ή στιφάδο.

Μπορείτε να ετοιμάσετε χοιρινό φιλέτο με τον εξής τρόπο:

1. Ένα κομμάτι κρέατος βάρους 600 g πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώνει με χαρτοπετσέτα.
2. Τρίψτε το φιλέτο με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι (1 κουταλάκι του γλυκού) και στυμμένο σκόρδο (1 σκελίδα).
3. Τοποθετήστε το έτοιμο κομμάτι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε γρήγορα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά.
4. Το τηγανισμένο φιλέτο μεταφέρεται σε ταψί και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς) για 20 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος με ένα θερμόμετρο ανιχνευτή. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι 145 βαθμούς και το χρώμα να είναι ανοιχτό ροζ.
5. Το κρέας στο ταψί αφαιρείται από το φούρνο και καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Σερβίρεται με σάλτσα ροδιού.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, χρησιμοποιήστε φρέσκα σύκα, κομμένα στη μέση (3 φλιτζάνια), ξηρό λευκό κρασί (1 κουταλιά της σούπας), χυμό ροδιού (3 κ.σ.), ζάχαρη (70 γρ.), αλάτι για γεύση. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε ελαφρά και τρίψτε τα σύκα από ένα κόσκινο. Μετά από αυτό, επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε βούτυρο (3 κουταλιές της σούπας) και βράστε στην επιθυμητή σύσταση. Τα προτεινόμενα υλικά κάνουν περίπου 2 φλιτζάνια σάλτσας.

Χοιρινό κρέας σε ουγγρικό στιλ

Το Perkelt είναι μια από τις επιλογές για την προετοιμασία στιφάδο. Το πιάτο ανήκει στην ουγγρική κουζίνα. Σερβίρεται τόσο ως κύριο πιάτο με συνοδευτικό από πουρέ πατάτας, όσο και ως βάση για το ουγγρικό bograch. Αν αγοράσατε λιπαρά κομμάτια κρέατος με λαρδί, τότε το ερώτημα είναι:τι μπορεί να παρασκευαστεί από χοιρινό πολτό μπορεί να θεωρηθεί αποφασισμένο.

Για το perkelt, το κρέας (800 g) κόβεται σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου, τα κρεμμύδια (3 κομμάτια) και το λαρδί (70 g) κόβονται σε κύβους. Αρχικά τηγανίζουμε το λαρδί σε ένα ζεστό τηγάνι ώστε να βγάλει όλο το λίπος. Αφαιρούμε τα κράξιμο από το τηγάνι. Στη συνέχεια τα κρεμμύδια σοτάρονται σε χοιρινό λίπος, και όταν γίνουν διάφανα, προσθέτουμε το κρέας. Όταν τηγανιστούν τα κομμάτια του χοιρινού από όλες τις πλευρές, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, προσθέστε γλυκιά πάπρικα (4 κουταλιές της σούπας), κόκκινο πιπέρι αν θέλετε και αλάτι.

Σιγοβράζουμε το perkelt σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί, το κύριο πράγμα είναι ότι τα κομμάτια είναι αρκετά μαλακά. Θα πρέπει κυριολεκτικά να διαλυθούν σε ίνες και να λιώσουν στο στόμα σας.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα χοιρινό πολτό σε τηγάνι

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της καυτής και πικάντικης κορεατικής κουζίνας. Το κρέας βγαίνει, όπως λένε, "με πιπέρι". Ταυτόχρονα όμως βγαίνει αρκετά ζουμερό, δεν στεγνώνει και τηγανίζεται σε μόλις 20 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό πολτό σε τηγάνι με την εξής σειρά:

1. Σε ένα καυτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά τηγανίζουμε το χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Προσθέστε στο κρέας χοντροκομμένο κρεμμύδι και φρέσκα κρεμμυδάκια, πράσινα τσίλι (με ή χωρίς σπόρους), σκόρδο (4 σκελίδες) και τριμμένο τζίντζερ (1/2 κουταλιά της σούπας). Ρίχνουμε σησαμέλαιο (2 κουταλιές της σούπας) στο τηγάνι.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
4. Προσθέστε πάστα τσίλι (1 κουταλάκι του γλυκού), νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (2 κουταλιές της σούπας), σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας) και καστανή ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) στο χοιρινό.
5. Τηγανίζουμε το κρέας για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
6. Τοποθετήστε το κρέας σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με φρυγανισμένο σουσάμι. Σερβίρουμε με ρύζι ή σαλάτα.

Χοιρινό με καρότα σε τηγάνι από τη Yulia Vysotskaya

Είναι αρκετά δύσκολο να στεγνώσει ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινού κρέατος αν ακολουθηθεί η τεχνολογία μαγειρέματος. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο κρέας αποδεικνύεται σχεδόν πάντα ζουμερό και μαλακό. Το ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας (πολτός) είναι εντελώς διαφορετικό θέμα. Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε μορφή κομματιών γρήγορα και νόστιμα από την παρακάτω συνταγή από τη διάσημη γαστρονομική, Yulia Vysotskaya. Για αυτό το πιάτο είναι προτιμότερο να το πάρετε κάτω ή ώμο

Αλατίζουμε χοντροκομμένα κομμάτια χοιρινού (800 g) και τηγανίζουμε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά σε ζεστό ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας). Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην παραψηθεί το κρέας, διαφορετικά θα γίνει σκληρό. Μεταφέρετε τα κομμάτια του χοιρινού από το τηγάνι σε ένα πιάτο και στο λίπος και το βούτυρο που προκύπτει, τηγανίζετε το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε 4 μέρη και μεγάλα κομμάτια καρότα (2 κομμάτια το καθένα), θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο (5 κομμάτια), θυμάρι κλωνάρια (6 τεμάχια), κόλιανδρος (1/2 κουτ. τσαγιού). Τηγανίζουμε λίγο τα λαχανικά με τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι, ρίξτε ελαφρύ μπύρα χωρίς αλκοόλ(300 ml), προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Χάρη σε αυτή τη συνταγή, θα ξέρετε πάντα τι να μαγειρέψετε από χοιρινό πολτό για ένα κυρίως πιάτο ή δείπνο. Αυτό το κρέας μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή με συνοδευτικό, όπως χυλό ή πουρέ πατάτας.

Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα τυριού και μανιτάρια

Για βραδινό, συνήθως θέλουμε κάτι που δεν είναι πολύ λιπαρό, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό, για να μην χρειάζεται να πάμε στο ψυγείο για ένα σνακ μέσα στη νύχτα. Εάν επιλέξετε από χοιρινό, τότε το άπαχο φιλέτο είναι κατάλληλο για αυτό. Τώρα μένει να καταλάβουμε τι να μαγειρέψουμε για δείπνο από χοιρινό πολτό, με ποιο συνοδευτικό να το σερβίρουμε. Η καλύτερη επιλογή- κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια, δηλαδή μπριζόλες πάχους 1-1,5 cm.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Οι μπριζόλες πλένονται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν καλά με μια πετσέτα.
2. Ένα πανάρισμα παρασκευάζεται από σκόνη σκόρδου, αλάτι, μαύρο πιπέρι (μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα) και αλεύρι (30 g). Στη συνέχεια, οι έτοιμες μπριζόλες πρέπει να τυλιχτούν σε αυτό το πανάρισμα και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδομέχρι να ροδίσει.
3. Τηγανίζουμε μανιτάρια (200 g), λευκό κρεμμύδι (1 κομμάτι) και στυμμένο σκόρδο (2 σκελίδες) σε βούτυρο. Προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα, 80 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί κρέμα, αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) και μια πρέζα πιπέρι στα μανιτάρια. Αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί μπρι κομμένο σε κύβους (100 γρ.).
4. Τοποθετούμε τις μπριζόλες στο τηγάνι με τη σάλτσα και τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κατά το σερβίρισμα, το κρέας περιχύνεται με σάλτσα τυριού και μανιτάρια. Ως συνοδευτικό παρασκευάζονται ρύζι ή πατάτες.

Χοιρινό ψημένο σε κρέμα με ντομάτες

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Επομένως, αν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε για το τι να μαγειρέψετε από χοιρινό πολτό για το κυρίως πιάτο, το κρέας ψημένο στο φούρνο με κρέμα και ντομάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή! Η συνταγή που παρέχεται θα σας πείσει για αυτό. Το κρέας είναι τρυφερό, ζουμερό, με ελαφριά κρεμώδη γεύση και άρωμα.

Η σειρά μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Ο χοιρινός πολτός (φιλέτο) κόβεται σε κομμάτια πάχους 1,5 cm.
2. Κάθε μπριζόλα τοποθετείται σε τηγάνι (για το φούρνο) με ελάχιστη ποσότηταφυτικό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
3. Τα τηγανητά κομμάτια κρέατος αλατοπιπερώνονται, πασπαλίζονται με αρωματικά ξερά μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικός κ.λπ.) και πάνω τους τοποθετούνται ντοματίνια κομμένα στη μέση ή φέτες κανονικής ντομάτας.
4. Τώρα πρέπει να πάρετε κρέμα με 10% λιπαρά (600 ml) και να τη ρίξετε πάνω από τις μπριζόλες και τις ντομάτες.
5. Αμέσως πριν το μαγείρεμα ή 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, πασπαλίζουμε το πάνω μέρος του ταψιού με ψιλοτριμμένο τυρί (300 γρ.).
6. Οι χοιρινές μπριζόλες ψήνονται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Το πιάτο σερβίρεται με ψητές γλυκές πιπεριές, ρύζι ή πατάτες.

Το κρέας σε κρέμα είναι τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι ή κάθε μέρα. Αυτό ακριβώς μπορείτε να μαγειρέψετε από χοιρινό πολτό πολύ απλά και γρήγορα. Μόλις 40 λεπτά από το χρόνο σας - και ένα χορταστικό πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη θα είναι έτοιμο για το τραπέζι.

Μεξικάνικη χοιρινή καρνίτα μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα

Ένα πεντανόστιμο πιάτο που ψήνεται σαν σιγοψημένο χοιρινό. Το αποτέλεσμα είναι τόσο απαλό που κυριολεκτικά διασπάται σε ίνες. Ω γευστικές ιδιότητεςδεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τα πιάτα. Το χοιρινό "Carnitas" σερβίρεται συνήθως σε μεξικάνικο στυλ.Η αργή κουζίνα είναι ιδανική για μακροχρόνιο ζέσταμα κρέατος.

Ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από πολτό χοιρινού κρέατος (μια φωτογραφία του τελικού πιάτου παρουσιάζεται παραπάνω). Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια σπάτουλα βάρους περίπου 1 κιλού. Πριν το βάλετε στο slow cooker, πλένεται, στεγνώνει και τρίβεται από όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι, καθώς και μείγμα ρίγανης (2 κουταλάκια του γλυκού), ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο (αλεσμένο) και ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας). Ένα κομμάτι παρασκευασμένου κρέατος τοποθετείται σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και από πάνω τοποθετούνται ολόκληρες σκελίδες σκόρδο (4 κομμάτια), χοντροκομμένα κρεμμύδια, κομμάτια πράσινου τσίλι χωρίς σπόρους και ο χυμός πορτοκαλιού που στύβεται από δύο μισά πορτοκάλι. χύνεται.

Το χοιρινό μαγειρεύεται στη λειτουργία "Στιφάδο" για περίπου 6 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το βγάζουμε από το μπολ, το κρυώνουμε, το κόβουμε σε ίνες με ένα πιρούνι και το τηγανίζουμε φυτικό λάδι(3 κουταλιές της σούπας) μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα από τη μία πλευρά. Το χοιρινό, αν ακολουθηθεί η συνταγή μαγειρέματος, γίνεται τρυφερό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό πολτό στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Ο χοιρινός πολτός ψημένος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο επιβλαβές λουκάνικο, γιατί ειδικά νόστιμο πιάτογίνεται μετά την τελική ψύξη στο ψυγείο. Ωστόσο, μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό, με ένα νόστιμο συνοδευτικό από λαχανικά ή ρύζι.

Επεξηγείται η τρυφερή υφή του μαγειρεμένου πολτού η σωστή επιλογήκρέας, και θα είναι μια λεπίδα λαιμού ή ώμου με μικρές λωρίδες λίπους, με προκαταρκτικό μαρινάρισμα σε όξινο περιβάλλον. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινό κρέας στο φούρνο με μερικά βήματα:

1. Ένα αποξηραμένο κομμάτι ωμοπλάτη βάρους 1 κιλού τρίβεται με μείγμα αλάτι, πιπέρι (1/2 κουταλάκι του γλυκού), ρίγανη (2 κουταλιές της σούπας), στυμμένο σκόρδο (2 σκελίδες). Το κρέας μεταφέρεται σε ταψί του κατάλληλου μεγέθους.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια (3 κομμάτια) αλατίζονται για να βγάλουν περισσότερα υγρά και ανακατεύονται με το χυμό 1 λεμονιού.
3. Το παρασκευασμένο μείγμα τοποθετείται απευθείας πάνω στο κρέας, σκεπάζεται και αφήνεται στο ψυγείο για 12 ώρες να μαριναριστεί.
4. Τοποθετήστε τον έτοιμο πολτό σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου διπλωμένο στη μέση απευθείας πάνω σε ένα κρεβάτι με τουρσί κρεμμύδια και σφραγίστε το κρέας από όλες τις πλευρές με αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνετε το κρέας για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, τρυπήστε ένα κομμάτι πολτού με ένα μαχαίρι και ελέγξτε ότι ο χυμός είναι διαυγής. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ροδίζουμε το χοιρινό ανοίγοντας το αλουμινόχαρτο. Αφού κρυώσει, το κρέας κόβεται σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Συνδυασμός κρέατος και πατάτας για μένα - ένα win-win! Αρέσει σε πολλούς, μπορείτε να το χορτάσετε, ακόμα κι αν σερβίρεται όμορφα! Σήμερα δοκιμάσαμε αυτή τη συνταγή - μερίδες «φωλιές» κιμά με πολύ νόστιμη γέμισηκαι από πάνω πουρέ στο φούρνο! Η συνταγή είναι παραμυθένια, δοκιμάστε την για την υγεία σας!

χοιρινός κιμάς, κρεμμύδια, αυγά, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα, παγωμένος αρακάς, κόκκινη πιπεριά, σκληρό τυρί...

Μαγειρεύοντας ψητά χοιρινά παϊδάκια σε τηγάνι με σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα. Το κρέας γίνεται εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό λόγω του ότι το σιγοβράζουμε για περίπου δύο ώρες. Αν δεν ξέρετε τι να φτιάξετε για δείπνο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με χοιρινά παϊδάκια.

χοιρινά παϊδάκια, κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, χυμός ντομάτας, κρέμα γάλακτος, αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, νερό, φυτικό λάδι, μαϊντανός

Μια απλή ζεστή συνταγή πιάτο με κρέας, που δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο - νόστιμο και ζουμερό χοιρινό με δαμάσκηνα, τυλιγμένο σε σφολιάτακαι ψήνεται στο φούρνο. Αυτό το πανέμορφο και ορεκτικό κουφέτα με ευχάριστο καπνιστό άρωμα από δαμάσκηνα αξίζει μια θέση στο γιορτινό τραπέζι.

χοιρινό, δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, σφολιάτα, μουστάρδα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι, κρόκος, κρέμα γάλακτος

Σήμερα προσπαθούμε ενδιαφέρουσα συνταγήγια μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Εύκολο στην προετοιμασία. Και θα υπάρχει κρέας εδώ - χοιρινά παϊδάκια. Και θα υπάρχει επίσης μια απλά μαγική σάλτσα: τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο, χυμούς κρέατος, κρέμα γάλακτος και σπιτικές παρασκευές - ντομάτες στο δικό τους χυμό! Ένα πιάτο στο οποίο δεν μπορείς να αντισταθείς! Μαγειρέψτε χοιρινά παϊδάκια σε σάλτσα βόμβα και δοκιμάστε το για την υγεία σας!

χοιρινά παϊδάκια, κρεμμύδια, ντομάτες κονσέρβα στο χυμό τους, ντομάτες, κρέμα γάλακτος, σκόρδο, κόλιανδρος, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι...

Μαγειρεύοντας χοιρινά παϊδάκια με αυτόν τον τρόπο Γεωργιανή συνταγή, θα πάρετε νόστιμο, πολύ αρωματικό και μέτρια πικάντικο κρέας που κυριολεκτικά πέφτει από το κόκαλο! Πριν το ψήσιμο, τα χοιρινά παϊδάκια μαρινάρονται σε ματσόνι με adjika και σκόρδο και μετά ψήνονται στο φούρνο ή στα κάρβουνα, η επιλογή είναι δική σας. Το κυριότερο είναι ότι θα βγει πολύ νόστιμο!

χοιρινά παϊδάκια, ματσόνι, σκόρδο, adjika, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Χυλός αρακάμε στιφάδο - ένα εύκολο στην προετοιμασία, χορταστικό πιάτο για το καθημερινό μενού. Για αυτό το πιάτο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε στιφάδο υψηλής ποιότητας. Μουλιάστε τα μπιζέλια εκ των προτέρων - αυτό θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα υπέροχο δείπνο.

αποξηραμένα μπιζέλια, βραστό κρέας, κρεμμύδια, καρότα, ηλιέλαιο, δάφνη, αλάτι

Χαριτωμένα και νόστιμα κοτολέτες κρέατος σε μορφή καραμέλες τρούφας. Η αρχική εμφάνιση και το γέμισμα των αυγών ορτυκιού θα ενδιαφέρει αμέσως όλους. Αυτές οι κοτολέτες μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να μπουν στο φούρνο πριν φτάσουν οι επισκέπτες. Αυτές οι κοτολέτες είναι επίσης ιδανικές για παιδιά, καθώς ψήνονται και δεν τηγανίζονται, και τα αυγά ορτυκιού είναι καλά για το σώμα των παιδιών.

χοιρινός κιμάς, κρέμα γάλακτος, κρεμμύδι, σκόρδο, θυμάρι (θυμάρι, βότανο Bogorodskaya), αυγό ορτυκιού, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Τα χοιρινά νεφρά ταξινομούνται ως υποπροϊόντα δεύτερης κατηγορίας. Και όλα αυτά λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς και γεύσης που είναι εγγενής στα νεφρά. Αλλά μπορείτε να απαλλαγείτε εντελώς από όλα αυτά! Σήμερα θα ετοιμάσουμε νεφρά βρασμένα σε κρέμα γάλακτος με λαχανικά. Και ταυτόχρονα, θα μάθουμε ποια μέτρα πρέπει να ληφθούν για τη σωστή επεξεργασία και προετοιμασία των νεφρών.

χοιρινά νεφρά, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, ηλιέλαιο, κρέμα γάλακτος, σόδα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Απαλό, τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο! Έτσι ακριβώς βγαίνει το ψαρονέφρι, ψημένο στο φούρνο, σε αλουμινόχαρτο με αρωματικά βότανα. Χρειάζεστε μόνο είκοσι λεπτά για να προετοιμαστείτε χοιρινό κοιλιά, και μετά στείλτε το να σιγοβράσει στο φούρνο και η μαγειρική επιτυχία είναι εγγυημένη.

χοιρινή κοιλιά, σκόρδο, μαντζουράνα, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, θυμάρι (θυμάρι, βότανο Bogorodskaya), πράσο, μπαχάρι, δάφνη

Ζουμερό βραστό χοιρινό με δαμάσκηνα, καρότα και μπαχαρικά.

χοιρινό, δαμάσκηνα, καρότα, σκόρδο, λεμόνι, μέλι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι

Κάθε μέρα δοκιμάζουμε κάτι νέο! Μερικές φορές θέλω τεμπέλης συνταγή, αλλά για να είναι αρκετό για όλους, είναι όμορφο και νόστιμο! Σήμερα ετοιμάζουμε ένα μεγάλο και πολύ νόστιμο ρολό λάχανου στο φούρνο. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια! Προετοιμαστείτε για την υγεία σας!

Κινέζικο λάχανο, κιμάς χοιρινού, κρεμμύδι, ρύζι, σκόρδο, ντομάτες, πιπεριά, μαϊντανός, φυτικό λάδι, κύμινο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, νερό...