Vitaminele A grupurile colectează substanţe cu efecte biologice similare. Ei includ retiniană(aldehidă - vitamina A), retinol(alcool - vitamina A), acid retinoic(acid - vitamina A). În forma sa pură, a fost izolat de Mendel și Osborne din unt. Oamenii de știință au descoperit această vitamină în ulei de pește, lapte integral, smântână, unt și brânză de vaci plină de grăsime, gălbenușuri de ou, brânză, ficat, inimă și creier. Cantitatea de vitamine din produsele de origine animală depinde direct de tipul și compoziția alimentelor pe care animalul însuși le consumă. Prin urmare, uleiul de pește este de 100 de ori mai bogat în retinol decât, de exemplu, unt, deoarece planctonul vegetal pe care îl mănâncă peștii este exact saturat cu vitamina A.

Efectul vitaminei A

Vitamina A garantează integritatea celulelor responsabile de formarea membranelor mucoase și a pielii și, de asemenea, accelerează procesul de vindecare a pielii în caz de deteriorare. Compoziție din multe produse cosmetice conține analogii săi care au un efect benefic asupra pielii.

Atât vitamina A cât și -carotenul, fiind antioxidanți puternici, sunt mijloace de tratament și prevenire boli canceroase .

Valoarea zilnică a vitaminei A

Vitamina A (retinolul) are capacitatea de a se acumula în ficat. Odată cu utilizarea foarte lungă a retinolului în doze crescute, acesta începe să devină toxic pentru organism. Doza zilnică de vitamina A este diferită pentru absolut toate grupele de vârstă și grupurile de gen de oameni. Bărbații trebuie să obțină 650-950 mcg de vitamina A pe zi, iar femeile 600-800 mcg, dar pentru femeile însărcinate necesar zilnicîn vitamina A crește cu 100 mcg, iar pentru mamele care alăptează - cu 410 mcg din această vitamină. Doza zilnică necesară pentru copii de retinol este în intervalul 400-1000 mcg. În caz de deficiență acută, doza este crescută la maximum 3000 mcg. Vitamina A se absoarbe cel mai bine cu alimentele grase. Este important de luat în considerare că la procesarea și gătirea alimentelor se pierde 10-40% din retinol. Trebuie să ne amintim acest lucru atunci când pregătim alimente bogate în vitamina A.

Deficit de vitamina A

Lipsa vitaminei A duce la „orbirea nocturnă” - acesta este primul și cel mai important semn care indică deficiența acesteia.. Cum poate fi detectat? Trebuie doar să părăsești o cameră bine luminată și să intri într-una întunecată. Dacă, în același timp, ochii tăi se adaptează la întuneric pentru mai mult de 8-9 secunde, este posibil să nu ai suficientă vitamina A; dacă durează mai mult de 15-25 de secunde, atunci trebuie să vezi un medic! Dacă durează doar câteva secunde pentru a face acest lucru, atunci totul este în regulă și corpul tău are nivelul normal de vitamina A.

În China și Egiptul antic„Orbirea nocturnă” a fost vindecată prin feluri de mâncare preparate din ficat pe jumătate crud. Sucul de ficat este cea mai generoasă sursă de vitamina A. Acest compus complex se prezintă sub mai multe forme. Dar două dintre ele sunt semnificative pentru noi: vitamina A, care se obține din surse animale, carotenul și retinolul, obținut din surse vegetale.

Lipsa vitaminei A în corpul uman este, de asemenea, indicată de o senzație de arsură sub pleoape, durere în ochi din cauza luminii strălucitoare și „buie de găină” pe șolduri și coate. La copii, aceasta este o întârziere în dezvoltare și creștere.

Unul dintre semnele inițiale ale insuficienței vitaminei A în corpul uman este etanșeitatea și uscarea pielii. În consecință, orice boli ale structurilor pielii indică faptul că dieta noastră trebuie să includă cu siguranță alimente îmbogățite cu vitamina A.

Care sunt bolile structurilor pielii? Aceasta este atrofia glandelor sudoripare, uscăciunea membranelor mucoase: cavitatea bucală, sinusurile paranazale, nările, traheea, bronhiile, i.e. boli asociate cu tulburări ale tractului respirator, - toate acestea sunt direct legate de cantitatea de vitamina A din organism. Trebuie doar să creșteți doza acestei vitamine și toate problemele vor fi eliminate. Chiar și psoriazisul, în unele cazuri, poate fi vindecat prin creșterea dozei de vitamina A.

Indicații pentru utilizarea vitaminei A:

O componentă populară a cremelor anti-îmbătrânire și unul dintre motivele obișnuite pentru a cumpăra ulei de pește este vitamina A.

A primit denumirea de scrisoare pentru a fi prima vitamina descoperită.

În 1913, a fost descrisă de două grupuri independente de oameni de știință.
Aceasta vitamina are si alte denumiri: trans-9,13-Dimetil-7-(1,1,5-
trimetilciclohexen-5-il-6)-nonatetraen-7,9,11,13-ol și mai familiar urechilor noastre - retinol.

După cum se dovedește?

Această vitamină solubilă în grăsimi nu se găsește în natură în forma sa pură. Și în mâncare, o persoană poate obține două căi diferite. Cel mai simplu este din produsele de origine animală, unde retinolul este conținut într-o formă gata de absorbție.

Mai complex - din plante care conțin coloranți vegetali roșii carotenoide, care sunt transformate în organism în vitamina A. Și-au primit numele datorită denumirii englezești pentru morcovi - morcov - de care au fost mai întâi izolați.

Cel mai faimos carotenoid care furnizează organismul cel mai mare număr vitamina A - beta caroten- se transformă în el ca urmare a divizării în ficat. Carotenoidele pot fi găsite nu numai în plante - se găsesc în alge și chiar în ciuperci.

De ce este nevoie?

Cel mai cunoscut rol al vitaminei A este de a oferi viziune buna. Ajută la sintetizarea pigmentului vizual retinian rodopsina, care ajută la captarea chiar și a celei mai slabe lumini și este responsabil pentru vederea nocturnă.

Retinolul este, de asemenea, implicat în secreția de lichid lacrimal, care protejează corneea de uscare. Iar carotenoizii luteina si zeaxantina reduc riscul de a dezvolta cataracte si incetinesc procesele de degenerare in aparatul vizual.

Bărbații pot observa o deficiență a acestei vitamine sub formă de slăbirea erecțieiși ejaculare precoce. Frecvent afectiuni respiratoriiși o scădere gravă a capacității de muncă sunt, de asemenea, semne ale deficitului de vitamina A.

Ce îl împiedică să fie absorbit?

Deoarece vitamina A este solubilă în grăsimi, o cantitate insuficientă de grăsimi în dietă, de exemplu, cu o dietă strictă dezechilibrată, afectează serios absorbția acesteia de către organism.

Pentru cei care sunt implicați în pierderea în greutate folosind biologice aditivi activi, ar trebui să citiți cu atenție compoziția lor. Dacă acestea conţin uleiuri minerale, folosite ca laxative - vaselina sau ricin - pot dizolva vitamina A si o pot elimina din organism.

Vitamina A este slab absorbită la cei care abuzează de alcool și fumează - din cauza perturbării ficatului, care favorizează absorbția și stocarea retinolului.

Absorbția vitaminei A și deficiența „partenerului” ei - vitamina E - și zinc afectează.

Ce să mănânce?

Majoritatea retinolului se găsește în uleiul de pește și ficat de vita. Este suficient în produsele lactate - lapte, smântână, unt și brânzeturi, precum și ouă de pui.

Aproape toate legumele și fructele galbene și roșii strălucitoare, precum și culturile cu frunze de culoare verde închis, cum ar fi spanacul, broccoli sau ceapa verde, sunt bogate în carotenoide. Există carotenoide în leguminoase.

Împreună cu grăsimile, beta-carotenul este absorbit cu 30 la sută mai bine. Dar numai dacă intră în organism pe stomacul gol, deci acesta nu este un motiv pentru a consuma excesul de grăsime. Pentru absorbția normală a beta-carotenului, grăsimile pe care o persoană le primește în timpul zilei din alimente sunt suficiente.

Cel mai important

Vitamina A este necesară pentru o vedere bună, imunitate și piele și păr frumoase. Îl puteți obține în două moduri - din produse de origine animală și alimente vegetale, care îl conțin sub formă de provitamina A.