Grâul încolțit și lungimea mugurilor pentru mâncare este subiectul articolului de astăzi. Deoarece ah, și rețetele de smoothie-uri cu grâu încolțit vor fi adăugate pe site doar într-o secțiune specială, invităm cititorii să afle ce ar trebui să fie...

Lungimea mugurilor de grâu încolțiți pentru hrană

La urma urmei, puteți pune într-un blender atât tulpini verzi deja crescute cu o bază de embrioni, cât și muguri albi „cloci” abia vizibili pe boabe în a doua zi de înmuiere. Prin urmare, întrebarea este pur practică și este direct legată de beneficiile produsului de sănătate utilizat.

Cât de lung ar trebui să fie germenul de grâu încolțit? Pe baza celor cunoscute astăzi, Smoothie Mama recomandă trei opțiuni:

1. Până la 2 milimetri.
2. Până la 5 - 7 centimetri.
3. De la 7 la 10 centimetri.

Prima varianta.

Germinarea folosind metoda indicată în articolul „”. Această metodă este cea mai benefică pentru sănătate, deoarece boabele în acest caz se află într-o stare ideală de „vitamine trezite”, gata să-și dea toată puterea și sucurile pentru creștere.

Dar încă o dată vă reamintim de contraindicațiile de utilizare. Nu poți folosi asta:

• Persoanele cu boli tract gastrointestinal.
• Copii sub 12 ani.
• Alergic la gluten.
• În perioada de recuperare după orice intervenție chirurgicală.

Deoarece în această variantă se produce lectina în cereale, al cărei efect asupra corpului uman nu a fost încă studiat pe deplin și poate declanșa apariția unor modificări secundare neplăcute pentru sănătate.

A doua varianta.

Boabele se germinează într-un recipient special cu un substrat sau pe mușchi. Trebuie să așteptați să apară rădăcinile și mugurii. Doar tulpina verde și rădăcinile sunt folosite pentru mâncăruri.

A treia opțiune.

Germinează în sol sau substrat special. Se folosește doar tulpina verde. În acest caz, nu puteți mânca cereale.

A doua și a treia opțiune pentru încolțirea boabelor sunt folosite numai pentru pregătirea mâncărurilor din bucătăria orientală. Efectul asupra sănătății este mult mai mic decât în ​​prima metodă.

Prin urmare, pentru smoothie-uri și pentru a completa corpul cu vitamine și complexe minerale esențiale, lungimea recomandată a mugurilor de grâu încolțit nu este mai mare de 2-3 milimetri. Celelalte două opțiuni (tulpini verzi, boabe cu lăstari de 5 mm sau mai mult) nu sunt potrivite pentru a fi adăugate la dietă ca produs de sănătate.

Astăzi, oamenii se gândesc din ce în ce mai mult la sănătatea lor, la mâncarea corectă și la exerciții fizice pentru a arăta bine și a nu se îmbolnăvi. De aceea în În ultima vreme Tot felul de muguri încolțiți, care sunt consumați atât cruzi, cât și fierți, au devenit produse populare în dietă. În acest articol ne vom uita la o descriere detaliată muguri de grâu încolțiți de ce sunt utile și cum să le folosiți corect.

Grâu se referă la plante erbacee anuale din familia ierburilor. În boabele uscate de grâu, majoritatea substanțelor benefice sunt în faza inactivă. În timpul procesului de germinare, toate componentele benefice principale ale boabelor sunt mobilizate pentru a stimula creșterea activă a mugurilor.

În timpul perioadei de germinare, grăsimile devin sănătoase, iar amidonul devine maltoză. Are loc și sinteza activă a enzimelor, vitaminelor și mineralelor. Ca urmare, corpul este saturat cu materialul gata preparat, iar complexul de vitamine-minerale este într-o formă echilibrată și poate fi ușor absorbit de organism.

Compoziția produsului

Încolțiți și mâncați boabe de grauînceput dintr-un motiv, acest lucru se datorează concentrației mari de vitamine și minerale conținute în acest produs alimentar.

Important! Cantitatea maximă de vitamine și minerale realizat în boabe când mugurii cresc în lungime cu cel mult 2 mm.

În ceea ce privește vitaminele, boabele de grâu încolțite conțin următoarele în cantități mari:

• tiamină;
• riboflavină;
• piridoxină;
• folati;

Minerale

Acest produs este, de asemenea, bogat în minerale, care sunt prezentate sub formă de:

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a produsului

Cerealele încolțite conțin o cantitate medie de calorii, dar dat fiind faptul că produsul este foarte hrănitor, organismul se mulțumește rapid cu o porție minimă. Există 195 de kilocalorii la 100 de grame de produs.

Baza nutritiva contine:

• grăsimi - 1,3 g;
• - 41,4 g;
• - 7,5 g;
• fibre alimentare - 1,1 g;
• apă - 47,75 g;
• substanțe de cenușă - 1 g.

Având în vedere că grâul are un conținut ridicat de vitamine, după germinarea boabelor are loc o creștere semnificativă a calciului, fosforului și fierului. Acest produs poate stabiliza procesele metabolice din organism, poate ajuta la eliminarea deșeurilor și a toxinelor și are un efect imunostimulator asupra organismului.
și, care sunt conținute în acest produs în cantități suficient de mari, atunci când interacționează între ele, pot preveni imbatranire prematura organism, au un efect benefic asupra părului, pielii și unghiilor.

Clorofila, care este prezentă în mugurii de grâu, îmbunătățește imunitatea, încetinește procesul de îmbătrânire și crește rezistența organismului, există o formare îmbunătățită a țesutului conjunctiv, un efect de vindecare asupra eroziunii, ulcerelor și rănilor deschise.

De asemenea, s-a dovedit că clorofila previne mutația celulelor sănătoase și previne dezvoltarea tumori canceroase. Clorofila poate influența eliminarea toxinelor din organism, poate avea un efect diuretic și poate îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal.

Pot fi folosite cereale?

Consumul de boabe încolțite nu trebuie să fie necontrolat; se recomandă în special să se acorde atenție cantității de produs consumată de copii, gravide și mamele care alăptează.

Consumul de grâu încolțit în timpul sarcinii este nu numai posibil, ci și necesar. Conținutul ridicat de vitamine le poate înlocui pe cele cumpărate din magazin medicamentelor farmaceutice care au fost prescrise de medic.
Înainte de a lua orice decizie cu privire la consumul de produse noi, trebuie să consultați un profesionist calificat.

Deosebit de important este conținutul de acid folic benefic din germeni, care este prescris tuturor femeilor însărcinate în primul trimestru. Această componentă promovează dezvoltarea adecvată a fătului și protejează împotriva patologiilor placentei și a dezvoltării anemiei la femeile însărcinate.

Important! Merită să ne amintim că este strict interzis să începeți să consumați grâu încolțit pe cont propriu sau să înlocuiți cu el complexele vitamine-minerale prescrise de medic.

Asistență medicală

În timpul alăptării, se recomandă consumul de boabe de grâu încolțite, deoarece acestea conțin suma maxima, necesar pentru funcționarea stabilă a glandelor mamare. De asemenea, acest produs aduce beneficii bebelușului sub forma dezvoltării adecvate a sistemului osos și muscular.

Având în vedere setul unic de nutrienți și vitamine, mugurii de germeni de grâu au un efect pozitiv asupra organismului copiilor. Acestea influențează dezvoltarea deplină a copilului, întăresc sistemul imunitar, îmbunătățesc vederea și previn rahitismul.

Merită să acordați atenție faptului că mugurii de grâu sunt destul de greu de digerat de către organism, așa că copiilor cărora se dezvoltă tractul gastrointestinal li se interzice să le ofere.
În plus, corpul unui copil nu poate face față întotdeauna unei astfel de alimente, așa că se recomandă ca copiii sub 12 ani să evite să mănânce muguri.

Proprietățile dietetice ale produsului

Deoarece mugurii de grâu încolțiți au un efect detoxifiant asupra organismului, ei pot curăța intestinele, pot normaliza cantitatea de colesterol din organism și, de asemenea, îi pot furniza vitaminele și microelementele necesare - acest lucru ajută la stimularea pierderii în greutate.

Prezența unei cantități mari de fibre în muguri va satura organismul. cantitate minima produs consumat și nu va afecta creșterea în greutate. Pentru a obține efectul dorit, trebuie să mâncați 1 linguriță dimineața pe stomacul gol. boabe încolțite.

Pentru a germina grâul acasă, este recomandat să cumpărați cereale la farmacie. Acordați atenție ambalajului, alegeți un produs care este etichetat „Bio” sau „Organic” - acesta este mai potrivit pentru germinare.
Este foarte simplu să germinezi grâul, dar procesul are loc diferit pentru fiecare și depinde de condiții mediu inconjuratorși calitatea boabelor de grâu. În medie, perioada de timp în care germinează boabele este de la 1 la 2 zile.

Pentru a germina grâul, trebuie să luați o mână de boabe de grâu, să le clătiți bine sub jet de apă rece, să le așezați pe o farfurie și să le acoperiți cu tifon sau o cârpă de bumbac. Se toarnă deasupra apă rece astfel încât să acopere boabele.

Pe tot parcursul zilei, puteți spăla din când în când boabele de grâu încolțit pentru a preveni mucegaiul; 2 spălări vor fi suficiente.

Este important să preveniți uscarea completă a grâului în timpul procesului de germinare, așa că asigurați-vă că cârpa este umedă constant și adăugați apă după cum este necesar. Înainte de a consuma boabe încolțite, acestea trebuie spălate bine sub jet de apă.

Cum se utilizează

Este necesar să se introducă în dietă mugurii treptat, începând cu o linguriță, combinându-i inițial cu alte produse. Pe parcursul a două luni, este necesar să creșteți treptat porția, astfel încât să ajungă în cele din urmă la 70 de grame pe zi.

Știați? Există toate motivele să credem că grâul este prima cereală din lume care a fost cultivată în scopuri alimentare. Rămășițele acestui cereale au fost găsite în timpul săpăturilor unei așezări din mileniul al VII-lea î.Hr. e. în valea râurilor Tigru şi Eufrat.

Dacă este consumată imediat un numar mare de, poate provoca tulburări gastro-intestinale. Este foarte important să mesteci bine mugurii pentru a-i digera mai ușor stomacului. Dacă aveți probleme cu dinții, puteți măcina produsul într-un blender.

Germenii de grâu pot fi consumați nu numai singuri, ci și împreună cu alte produse. Cu grâu încolțit puteți pregăti diverse tipuri de prăjituri, supe, salate și îl puteți folosi ca garnitură pentru felurile principale.

Să ne uităm la unele dintre cele mai populare și delicioase rețete.

Salata de castraveti

Această salată aparține bucătăriei chinezești; este foarte simplă, dar în același timp destul de gustoasă și sănătoasă.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• unu ;
• doi catei de usturoi curatati de coaja;
• maioneză de casă - trei linguri;
• Sarat la gust;
• boabe de grâu încolțite la conserva (fierte) (uneori înlocuite cu fasole) - o cutie.

Știați? Imperiul Roman a fost numit și „Imperiul Grâului”, deoarece grâul a jucat un rol foarte important în economia acestui stat.

1. Dacă se folosesc boabe de grâu proaspăt încolțite, acestea trebuie fierte în apă clocotită timp de 3 minute pentru a le înmuia.
2. Răziți castravetele pe o răzătoare grosieră pentru a accelera procesul. Se poate taia si in fasii sau cuburi, in functie de preferinte.
3. Treceți usturoiul printr-o presa de usturoi direct în vasul cu castraveții. Adăugați boabele de grâu încolțit, adăugați puțină sare și asezonați cu maioneză. Amestecați bine salata și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute.
4. Puteți servi felul finit pe orice fel de mâncare care vă place, dar, din moment ce salata este chinezească, va arăta ideal pe o farfurie chinezească pătrată.

Chifle (pâine dulce)

A se sprijini pâine fără drojdie pe baza de boabe incoltite este excelenta produs dietetic, care este foarte sănătos și poate fi consumat chiar și la dietă.

Pentru a pregăti acest produs aveți nevoie de:

• 300 g grâu încolțit;
• 200 g curmale sau alte fructe uscate dupa gust (se pot amesteca mai multe tipuri);
• o lingură de miere;
• 100 g de nuci sau semințe;
• , mac, dupa gust.

Secvență de gătit:

1. Treceți curmalele și nucile printr-o mașină de tocat carne pentru a le da o consistență asemănătoare unei paste.
2. Adăugați o lingură de miere în aluatul preparat, precum și orice nuci sau semințe după gust. Amestecați bine toate ingredientele.
3. Asezati hartie de copt pe o tava si asezati prajiturile plate sub forma de chifle rotunde folosind o lingura sau cu mainile inmuiate in apa. Grosimea lor ar trebui să fie de aproximativ 1-1,5 centimetri. Presărați semințe libere cu scorțișoară, mac și susan, în funcție de preferințe; puteți face câte puțin din fiecare tip. Punem bucatile in cuptorul preincalzit la 170 de grade si coacem aproximativ 40 de minute.
4. Dupa ce a trecut timpul specificat, chiflele se scot din cuptor si se ung cu apa cu miere. Pentru a face acest lucru, diluați o lingură de miere în 100 de grame de apă. Utilizați o perie de silicon pentru lubrifiere.
5. Chiflele se dau înapoi la cuptor pentru 10 minute pentru a se rumeni. Cand chiflele sunt gata, se scot din cuptor sa se raceasca.
6. Le poți consuma la micul dejun, prânz și cină ca o gustare sau ca alternativă la pâine, patiserie sau dulciuri.

Interzicerea consumului de muguri de grâu este intoleranța individuală la produs, ulcere, precum și boli gastrointestinale cronice.

În ceea ce privește vătămarea organismului, aceasta apare numai în cazul consumului excesiv de muguri de grâu încolțiți. De asemenea, în procesul de obișnuire cu un produs nou, o persoană se poate simți slăbită și poate avea diaree. Această afecțiune este considerată normală și utilizarea produsului nu este oprită, iar toate simptomele dispar în 2 zile.

Important! Este interzis consumul de grâu încolțit în perioada de recuperare după intervenție chirurgicală.

De asemenea, în timpul cercetărilor, s-a constatat că grâul încolțit conține proteine ​​care, atunci când interacționează cu moleculele de zahăr, se lipesc între ele.
Deoarece pot deteriora membranele mucoase, pot provoca probleme gastrointestinale în unele cazuri. Tulburările metabolice în organism sunt posibile și din cauza consumului excesiv de boabe de grâu încolțite.

Alimente încolțite sănătoase

Nu numai boabele de grâu pot fi consumate sub formă încolțită, ci există și alte produse utile care conțin beneficiu maxim după germinare.

Inul încolțit ajută la combaterea proceselor alergice existente, artrozei și artritei și disbacteriozei. El este de asemenea produs bun pentru un efect preventiv asupra sistemului cardiovascular.

Acest produs este foarte util pentru femeile însărcinate, deoarece ajută la evitarea toxicozei, normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal și previne creșterea în greutate în exces.

Semințele de in sunt mult mai greu de germinat decât semințele altor culturi, deoarece în timpul procesului de înmuiere formează pungi mucoase în jurul fiecărei semințe. Pentru a evita acest lucru, este necesar să selectați corect produsul uscat care va fi folosit pentru germinare. Asigurați-vă că semințele sunt uscate și ușor separate unele de altele.

Germeni de broccoli sunt considerați cei mai sănătoși, deoarece sunt renumiti pentru efectele lor anticancerigene asupra organismului datorită cantității mari de glucorafanină, care are un efect puternic anticancerigen. Cantitatea sa în muguri de broccoli depășește de 50 de ori conținutul din varza în sine, care este considerată cea mai mare. produs utilîmpotriva cancerului.
Semințele de broccoli pentru germinare pot fi achiziționate de la orice magazin de semințe și încolțite în același mod ca semințele de grâu.

Conține cantități mari de proteine ​​active și multe vitamine esentialeși microelemente. Dacă consumați în mod regulat acest produs, puteți preveni formarea colesterolului „rău” și puteți curăța vasele de sânge. Germeni de soia influențează normalizarea ficatului și a sistemului nervos și, de asemenea, îmbunătățesc somnul.

Prin consumul de germeni de soia, puteți avea un efect preventiv asupra organismului, prevenind apariția bolilor de inimă, a vaselor de sânge, a colelitiaza și a anumitor tipuri de cancer.

Germinarea mugurilor de soia este destul de simplă - la fel ca și alte semințe.
Astfel, mugurii de grâu încolțiți sunt un produs alimentar ideal pentru cei care vor să mănânce sănătos, să slăbească și să aibă grijă de sănătatea lor. Principalul lucru este să nu exagerați cu aportul zilnic de produs consumat pentru a evita eventualele probleme de sănătate.

Utilizarea mugurilor devine din ce în ce mai populară în rândul oamenilor de conducere imagine sănătoasă viaţă. Valoarea specială a mugurilor este că sunt „hrană vie”. Acesta este un organism viu integral care are toate proprietățile biologice naturale și se află în faza de activitate vitală maximă.

Boabele uscate normale se află în stadiul de repaus. La înmuiere, apa declanșează mecanismul de germinare (respirația și fermentația sunt activate). Dar în a doua zi, cantitatea de vitamine și microelemente crește semnificativ: boabele sunt gata să-și dedice toată puterea formării rădăcinilor și germenilor. În această etapă, valoarea maximă a boabelor încolțite.

Germeni au un potențial energetic enorm. Consumul regulat de germeni stimulează metabolismul, crește imunitatea, normalizează echilibrul acido-bazic, ajută la curățarea organismului de toxine și o digestie eficientă și încetinește procesul de îmbătrânire.

Ce să germineze?

Cei mai populari germeni sunt grâul, secara, ovăzul, hrișca, lintea, năutul, fasolea mung, semințele de dovleac, floarea soarelui, susanul, inul, ciulinul de lapte și amarantul (aceasta listă nu este exhaustivă).

conțin potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc, vitaminele B1, B2, B3, B6, E și acid folic. Vitamina E se absoarbe doar în prezența grăsimilor, de aceea este indicat să consumați puțin cu muguri. ulei vegetal. Recomandat pentru tratamentul colitei cronice, gastritei și gastroduodenitei. Fibrele (coaja cerealelor) normalizează funcționarea tractului gastrointestinal și au un efect benefic asupra florei intestinale. Lăstarii de grâu îmbunătățesc funcționarea sistemului circulator și nervos și sunt indicați în tratamentul alergiilor, diabetului și obezității. Îmbunătățește starea pielii și a unghiilor, restabilește culoarea părului gri.

conțin mult potasiu, calciu, fosfor, magneziu, mangan, fier, zinc, există și fluor, siliciu, sulf, vanadiu, crom, cupru, seleniu, molibden. Conțin mai multă vitamina E decât boabele de grâu, precum și vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, K, P și acid folic. Acțiunea lor este similară cu cea a mugurilor de grâu: compensează deficiențele de vitamine și minerale, stimulează funcția intestinală, sporesc peristaltismul, normalizează microflora, au un ușor efect laxativ și ajută la curățarea organismului de toxine.

caracterizat printr-un raport optim de proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine B. Ovăzul conține multe fibre solubile, vitaminele E și K, și este o sursă de calciu, fier, magneziu, sulf, siliciu, crom, zinc, fluor, iod . Germeni de ovăz au efect învăluitor, coleretic și diuretic, ajutând la eliminarea toxinelor. Ele pot fi folosite ca agent tonic, reparator și antiinflamator. Indicat pentru hipovitaminoză, boli cronice ale tractului gastro-intestinal, anemie cu deficit de fier, epuizare a sistemului nervos, diabet și ajută la recuperarea după boală.

Germeni verzi de hrișcă conțin fosfor, potasiu, calciu, magneziu, mangan, cobalt, bor, siliciu, vanadiu, fier, cupru, zinc, molibden. Bogat în vitaminele B1, B2, B3, B6, E, K și caroten. Ele depășesc semințele tuturor celorlalte culturi în concentrația de rutina, un bioflavonoid care are capacitatea de a îmbunătăți starea vaselor de sânge, întărind pereții subțiri ai capilarelor (recomandat pentru boli vasculare și boli infecțioase asociate cu deteriorarea sistemului vascular ( rujeolă, scarlatina, amigdalita, tifos).

conțin potasiu, calciu, magneziu, fier, zinc, seleniu, bor, fluor, siliciu, sulf, mangan, cupru, molibden, vitaminele B1, B3, B5, biotină, B6, acid folic. O cantitate mare de vitamina C face din germeni de linte un produs indispensabil pentru prevenirea gripei si racelii. Datorita continutului lor ridicat de potasiu, acesti germeni sunt recomandati pentru ateroscleroza si tulburari de ritm cardiac. De asemenea, asigură metabolismul normal și funcționarea corectă a sistemului nervos și îmbunătățesc digestia.

contin vitaminele B1, B3, B5, biotina, B6, acid folic, microelemente valoroase - bor, siliciu, mangan, fier, bogate in fibre. Acesta este un bun preventiv împotriva gripei și răcelilor; mugurii sunt folositori pentru cei care au probleme cu excesul de greutate (au un conținut scăzut de calorii - doar 120 kcal/100 g). Consumul de muguri de năut are un efect benefic asupra funcției inimii, sănătății mușchilor, sănătății oaselor, sănătății dentare și conținutului de apă din țesuturi. Ele îmbunătățesc starea pielii și tenul. Năutul este bun și pentru glanda tiroidă dacă există o lipsă de iod în organism.

sunt o sursă de aminoacizi esențiali pentru oameni, carbohidrați digerabili lent, grăsimi, vitamina C, vitamine B, provitamina A. De asemenea, conține mult potasiu, fosfor, cupru, fier și zinc. Fasolea mung încolțită ajută la normalizarea metabolismului, are un efect calmant, are activitate antimicrobiană, efecte de scădere a zahărului și diuretice și sunt bun remediu pentru prevenirea răcelilor virale. Recomandat pentru gastrită cu aciditate scăzută, ateroscleroză și tulburări de ritm cardiac.

Germeni de seminte de dovleac conțin o gamă largă de substanțe și microelemente utile: fosfor, magneziu, mangan, fier, zinc, seleniu, precum și calciu, siliciu, crom, cobalt, cupru, vitaminele B1, B2, E, acid folic, caroten. Germenii de dovleac au un efect antihelmintic activ; atunci când sunt consumați în mod regulat, normalizează secreția de bilă, activează metabolismul apei și sării, au un efect benefic asupra sistemului reproducător al bărbaților și femeilor, întăresc memoria, reduc oboseala și iritabilitatea și normalizează somnul. .

Germeni de floarea soarelui conțin potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc, seleniu, iod, fluor, siliciu, crom, mangan, cobalt, cupru, molibden. Sunt una dintre cele mai bogate surse de vitamina E, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, biotină, acid folic și conțin vitamine D și F. Germeni normalizează echilibrul acido-bazic al organismului, întăresc sistem nervos, previne formarea cheagurilor de sânge, îmbunătățește starea membranei mucoase a tractului gastrointestinal. Recomandat pentru tratamentul complex al ulcerelor gastrice și duodenale în remisie și ateroscleroză. Ajută la păstrarea memoriei, a vederii bune, la îmbunătățirea stării pielii și a părului.

Sunt superioare în conținut de calciu față de multe produse alimentare; conțin și potasiu, fosfor, magneziu, fier, zinc, vitaminele B1, B2, B3. Microelementele conținute de susan sunt necesare pentru om pentru funcționarea normală a sistemului musculo-scheletic, funcționarea stomacului, ficatului, pancreasului și intestinelor. Indicat în tratamentul fracturilor și leziunilor aparatului locomotor, necesare femeilor în timpul sarcinii și alăptării, copiilor în perioadele de creștere intensivă și schimbare a dinților.

contin foarte mult fosfor, magneziu, fier, zinc, iar cantitatea de calciu este comparabila cu semintele de susan, contin vitaminele E, K, F, B1, acid folic, caroten. Germenii de in curăță eficient tractul gastrointestinal, accelerează digestia, îmbunătățesc peristaltismul, absorb substanțele toxice și au un efect laxativ ușor. Recomandat pentru întărire țesut osos, pentru osteocondroza coloanei vertebrale, osteoporoza, pentru tratamentul fracturilor, precum și pentru tratamentul boli cardiovasculare. Îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor.

conțin vitaminele A, D, E, K, F, precum și macro și microelemente: potasiu, calciu, magneziu, fier, aluminiu, vanadiu, crom, mangan, zinc, seleniu și cupru. Flavonoidele conținute în muguri sunt antioxidanți puternici care previn deteriorarea celulelor sănătoase. Ciulinul de lapte este un hepatoprotector extrem de eficient; protejează ficatul, stimulează regenerarea celulelor hepatice, activează tractul gastrointestinal, are un efect benefic asupra funcției renale și are un efect antiinflamator și de vindecare a rănilor.

conțin vitaminele B1, B2, E, D, fosfor, calciu, rutină, fosfolipide, acizi biliari, un număr mare de aminoacizi (în special lizină), precum și cele mai importante componente - squalen (suprimă creșterea celulelor canceroase, crește imunitatea) și fitosteroli (reduce nivelul de colesterol din sânge). Germeni normalizează sistemul hormonal și îmbunătățesc metabolismul, îmbunătățesc funcția rinichilor și ficatului, reduc manifestarea toxicozei, normalizează urina și numărul de sânge; au un efect blând asupra membranei mucoase a stomacului și a intestinelor, restabilește funcționarea celulelor și a epiteliului și suprimă microorganismele patogene.

Performanță crescută în timpul germinării semințelor

Când semințele germinează, cantitatea de vitamina C și conținutul total de antioxidanți crește de zece ori (valoarea maximă în a cincea zi). Tabelele prezintă valorile indicatorilor în ordine descrescătoare.

Cantitatea de vitamina C

Linte 45,17 mg/100g
Fasole mung 42,32 mg/100g
Susan 34,67 mg/100g
Naut 31,90 mg/100g
Seminte de dovleac 31,06 mg/100g
Ciulin de lapte 23,15 mg/100g
Hrișcă 17,32 mg/100g
In 14,44 mg/100g
Seminte de floarea soarelui 14,38 mg/100g
Ovăz 13,82 mg/100g Secara 9,68 mg/100g
Grâu 8,40 mg/100g

Cum să germineze?

Pentru majoritatea cerealelor/semințelor, schema standard este potrivită:

1 Sortați recolta și clătiți cu apă rece, îndepărtați boabele deteriorate și deformate - nu sunt potrivite pentru germinare.

2 Turnați recolta într-un vas adânc și lat (farfurie sau recipient) și adăugați apă astfel încât apa să acopere boabele cu câțiva centimetri, deoarece Boabele vor crește în dimensiune pe măsură ce se umflă. Se lasa 6-8 ore (poate fi peste noapte). Excepții: secara se înmoaie 3-3,5 ore, ovăzul gol 2-3 ore, hrișca 30 minute-1 oră.

3 După 6-8 ore, scurgeți apa (conține spori de mucegai și acizi organici formați în timpul procesului de germinare) și clătiți bine boabele într-o sită. Puneți într-un strat uniform într-un bol și acoperiți cu tifon umed deasupra. Puteți folosi un borcan de sticlă - în acest caz, boabele sunt turnate în fundul borcanului și acoperite cu polietilenă deasupra (cu găuri făcute în el pentru aer) sau tifon.

4 Clătiți apă rece De 2-3 ori pe zi (hrișca și inul trebuie spălate mai des, deoarece secretă mucus). Germeni apar în 1,5-2 zile. Clătiți cu apă rece înainte de utilizare.

1 Cele mai simple modalități de germinare sunt semințele de floarea soarelui, năutul, fasolea mung și grâul - acestea sunt culturile cele mai nepretențioase și pline de satisfacții.

2 Este necesar să se monitorizeze cu atenție starea răsadurilor, astfel încât să nu se usuce sau să putrezească. Dacă, după germinarea oricăror boabe, acestea emit miros urât sau sunt vizibile urme de mucegai, acestea trebuie aruncate imediat împreună cu tifonul.

3 Pentru a economisi timp, puteți achiziționa un germinator special (încolțitor).

4 Lăstarii sunt consumați în două etape: atunci când mugurii mici albi sau verzui „ecloc” în boabe și când apar muguri (plantați în pământ) - lăstari verzi.

Pentru a obține Sprouts folosiți muguri de grâu, hrișcă și floarea soarelui (necojite). Pământul amestecat cu turbă se toarnă pe o suprafață de lucru (tavă sau oală de mică adâncime) și răsadurile sunt așezate pe acesta, răspândindu-se uniform pe suprafață. Semințele de floarea soarelui trebuie aprofundate, deoarece sistemul lor de rădăcină este slab dezvoltat. După însămânțare, puneți o a doua tavă deasupra sau acoperiți folie de plastic timp de 2-3 zile. Apoi mugurii se pun într-un loc bine luminat pentru încă câteva zile. Lăstarii verzi conțin cantitatea maximă de substanțe utile atunci când cresc la 10-20 cm de suprafața solului sau „vârsta” lor este de până la 10 zile. Este indicat să le consumați nu mai târziu de 20 de minute după tăiere și cu 30 de minute înainte de a mânca, mestecând bine. Nu este recomandat să amestecați germeni verzi cu alimente fierbinți.

5 Germeni pregătiți trebuie păstrați la frigider nu mai mult de 5 zile. Germeni completează perfect salatele, pot fi adăugați în pateuri, iar grâul încolțit poate fi adăugat la bomboanele făcute din nuci și fructe uscate.

6 Tratați culturile încolțite ca organisme cu drepturi depline, acordați atenție și nu permiteți o atitudine negativă, iar acestea vă vor oferi un plus de energie, vă vor oferi vigoare și putere!

METODE DE GERMINARE A BOREALELOR
Cerealele încolțite, în special grâul, oferă beneficii deosebite organismului, dar secara și ovăzul pot fi, de asemenea, încolțite. Leguminoasele includ linte, mazăre și soia. Din semințe - susan și floarea soarelui Înainte de a trece direct la procesul de germinare, trebuie să luați în considerare următoarele:
- atunci când cumpărați cereale, asigurați-vă că acordați atenție contaminării cerealelor cu semințe de buruieni și pietricele - este mai bine să nu cumpărați astfel de cereale, nu ar trebui să existe boabe verzi, necoapte și, prin urmare, nu încă coapte, ar trebui să fie întregi, fără pete negre, neinfectate cu ciuperci și alți dăunători, necoapte, neuscate excesiv, boabele depozitate timp de un an germinează bine, cerealele depozitate doi ani sau mai mult - prost;
– la înmuierea cerealelor, se spală în apă din abundență.
Atenţie! Boabele plutitoare nu sunt potrivite pentru germinare, sunt moarte sau defecte, trebuie scurse împreună cu apă. Dacă boabele plutitoare reprezintă mai mult de 2% din porțiunea înmuiată, astfel de boabe au un nivel scăzut vitalitate, iar intregul lot trebuie respins ca nepotrivit germinarii; – inainte si dupa inmuiere, boabele se spala cu apa curenta rece pentru a indeparta sporii de ciuperci mucegai si otravurile enzimatice formate in timpul procesului de germinare;
– pentru inmuierea cerealelor recomandam folosirea vaselor din portelan, sticla, faianta sau email;
– clătiți boabele de 3 ori pe zi cu apă rece curentă, asigurându-i astfel umiditatea necesară și protejându-l de dezvoltarea ciupercilor mucegăite pe răsaduri;
– dacă înmuiați boabele cu siliciu activat sau apă argintie, vă puteți descurca cu o singură clătire, dar cu adaosul obligatoriu de apă pentru a asigura suficientă umiditate pentru germinare;
– prima apă după înmuiere preliminară (5–8 ore) nu poate fi folosită, va fi închisă, cu gust amar (apă enzimă a primului extract), cu miros specific. Conține acele substanțe nocive care sunt conținute în toate cerealele, precum și substanțe chimice toxice dacă boabele sunt cultivate în conformitate cu tehnologie intensivă. De aceea apa trebuie turnată, iar boabele se spală până când apa devine ușoară;
– apa ramasa dupa spalarea secundara a cerealelor contine o multime de substante utile. Este mai bine să bei această soluție, adăugând puțin în sucurile de legume sau fructe. Sau poti uda florile de interior, vor creste mult mai bine si vor inflori chiar si iarna;
– pentru a obține muguri, boabele se înmoaie timp de 1–2 zile, iar pentru a obține muguri verzi – timp de 7–10 zile;
– atunci când mâncați muguri de mai multe ori pe zi, înmuiați boabele la intervale calculate.
Atenţie! Lungimea răsadurilor nu trebuie să depășească 2 mm, deoarece devin otrăvitori; – la calcularea timpului de înmuiere, atenție la faptul că germinația are loc mult mai intens noaptea;
– dacă dintr-un motiv oarecare boabele nu sunt consumate imediat, asigurați-vă că îl puneți la frigider, deși chiar și acolo poate fi păstrat cel mult o zi.
Atenţie! Boabele neîncolțite nu pot fi mâncate - sunt bolnave. Chiar și dacă le mesteci bine, s-ar putea să nu te salveze de un blocaj în stomac sau intestine.
Sunt câteva moduri simple germinarea cerealelor de casă:

1. Luați bobul de grâu spălat, turnați-l într-o farfurie, umplându-l cu apă, astfel încât să acopere puțin boabele. După 8-10 ore, spălați boabele cu apă curentă și puneți-l înapoi pe o farfurie, umezindu-l periodic până germinează. După 1,5-2 zile, apar muguri albi mici. Grâul este gata de mâncat.

2. Când cultivați lăstarii verzi (vlăstari verzi obținuți din boabe de grâu, hrișcă neprelucrată sau semințe de floarea soarelui), folosiți tăvi obișnuite de masă. În primul rând, luați o cană de boabe întregi de grâu de iarnă și înmuiați-le peste noapte în multă apă. Scurgeți apa, clătiți boabele, întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați boabele să germineze timp de 12 ore. În acest timp, trebuie să le spălați de cel puțin 2 ori pentru a preveni uscarea lor. Se toarnă pământ amestecat cu turbă pe o tavă într-un strat de 2–3 cm, se face caneluri pe părțile laterale ale tăvii pentru scurgere excesul de apă. Distribuiți apoi boabele uniform pe suprafața solului la o oarecare distanță unele de altele, asigurându-vă că boabele nu cad în orificiile de drenaj. Se toarnă boabele semănate cu o cantitate mică de apă, se acoperă blatul cu o altă tavă sau un capac pentru a crea un microclimat favorabil și se lasă 3 zile până când capacul începe să se ridice. Scoateți capacul și puneți răsadurile într-un loc bine luminat, dar nu sub direct razele de soare. Udă boabele o dată pe zi. Germenii vor fi gata de mâncare în 7-10 zile. Acestea trebuie tăiate la rădăcină cu un cuțit.

Cum să mănânci corect germeni
O parte din mugurii rezultați trebuie mestecată nu doar pentru mult timp, ci pentru o perioadă foarte lungă de timp și mestecată foarte bine, pentru a transforma acest aliment într-un produs medicinal minunat - „laptele de grâu” cu ajutorul salivei. În primul rând, acest lucru este necesar deoarece secreția de salivă este asociată în mod reflex cu secreția de suc gastrointestinal, care stă la baza digestiei normale din punct de vedere fiziologic, iar în al doilea rând, glandele salivare secretă lizozima, care dezinfectează alimentele. În plus, cu cât mestecăm mai mult germenii, cu atât obținem mai multă energie curată, economizându-ne în același timp puterea proprieși hrănesc corpurile noastre „subtile”. Aceeași regulă se aplică oricărui alt aliment, deoarece la mestecat obținem nu numai partea sa fiziologică, ci și partea „subțire”. Prin urmare, în alimentele crude, neprocesate, energia plantei este complet conservată și pătrunde în organismul nostru fără pierderi.

PROPRIETĂȚI VINDECATIVE ALE BOREALELOR GERMATE

Germeni de grâu și secară conțin proteine, carbohidrați, fosfor, potasiu, magneziu, mangan, calciu, zinc, fier, seleniu, cupru, vanadiu etc., vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, F, biotină .
Promovează funcționarea normală a creierului și inimii, atenuează efectele stresului, îmbunătățește starea pielii și a părului și încetinește procesul de îmbătrânire.

Germenii de hrisca contin proteine, carbohidrati, mult magneziu, fosfor, zinc, cobalt, mangan, precum si calciu, fosfor, fier, cupru, bor, iod, nichel, vitaminele B1, B2, B3, rutina (vitamina anti-sclerotica). ).
Acestea cresc nivelul hemoglobinei, întăresc pereții vaselor de sânge, reduc permeabilitatea și fragilitatea capilarelor și previn hemoragia la nivelul retinei. Indicat pentru bolile coronariene și hipertensiune arterială, diabet, anemie și stres cronic, în tratamentul bronșitei și amigdalitei.

Germeni de dovleac conțin proteine ​​de înaltă calitate, grăsimi, magneziu, fosfor, fier, cupru, cobalt, vitaminele B1, C, E și caroten. Deosebit de bogat în zinc (necesar pentru funcționarea normală a creierului).

Germeni de floarea soarelui conțin proteine ​​și grăsimi de înaltă calitate, lecitină, o cantitate mare de magneziu, calciu, fier, precum și iod, mangan, cupru, fluor, cobalt, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, biotină, caroten.
Ele normalizează echilibrul acido-bazic al organismului, întăresc sistemul nervos, ajută la menținerea vederii bune, îmbunătățesc starea pielii și încetinesc procesul de îmbătrânire.

Susanul este bogat în proteine ​​și grăsimi de înaltă calitate. Conține mai mult calciu decât orice alt aliment vegetal, precum și magneziu, potasiu, fier, fosfor, vitamine B, caroten.
Întărește scheletul, dinții și unghiile, ajută la prevenirea osteoporozei. Indicat pentru scăderea vederii și fracturi, util mai ales copiilor în perioada de schimbare a dinților și creșterii intensive, și femeilor după 45 de ani.

Germeni de linte conțin proteine ​​de înaltă calitate, cantități mari de calciu, fosfor, magneziu, zinc, fier, seleniu, precum și cupru, vitaminele C, E, F, B1, B3, B6, B9.
Promovează hematopoieza și accelerează procesele de vindecare. Deosebit de util pentru copiii și adulții slăbiți și frecvent bolnavi, cu anemie și pierderi de sânge, pentru prevenirea bronșitei și pneumoniei, după ce suferă de dureri de gât și răceli.

Germeni de soia conțin proteine ​​și grăsimi de înaltă calitate, fibre, lecitină, o cantitate mare de calciu, potasiu, magneziu, fier, zinc, seleniu, precum și fosfor, mangan, fluor, cupru, cobalt, vitaminele C, B1, B2, B3, caroten.
Conține un set complet de aminoacizi, necesar unei persoane. Normalizează metabolismul, scapă de excesul de colesterol, ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și normalizează funcția ficatului, îmbunătățește funcția creierului, încetinește îmbătrânirea pancreasului și ameliorează iritabilitatea nervoasă. (pe baza cercetărilor efectuate de N.D. Shaskolskaya, directorul Centrului de cercetare și producție Rostock).

Indienii din America precolumbiană au încolțit boabe de porumb (porumb).
Când boabele germinează, proteinele stocate în ele încep să se descompună în aminoacizi, care sunt parțial absorbiți și parțial descompuse în continuare în nucleotide, care la rândul lor sunt descompuse în baze care se află în natura genelor.
De îndată ce începe procesul de umflare, care precede germinarea bobului, în bob se trezesc forțe fără precedent, întreaga rezervă nutrienți se transformă într-o formă activă, gata de utilizare: proteine ​​- în aminoacizi, amidon - în zahăr, grăsimi - în acizi grași. Se sintetizează vitaminele, se dezvoltă auxinele și fitohormonii, adică toate forțele disponibile; întregul complex biostimulator este mobilizat pentru a îndeplini o sarcină programată de natură – reproducerea de felul său.

linte - cum să germineze CORECT?!?

Lintea se spală bine și se toarnă în vase din sticlă, porțelan sau email într-un strat de cel mult 2 cm pentru a asigura o germinare uniformă. Semințele pot fi așezate fie pe o cârpă de in, fie direct pe fundul vasului. Acoperiți partea de sus cu cârpă sau tifon și umpleți cu apă. temperatura camerei până la nivelul superior de semințe. Puteți chiar să împrăștiați semințele pe fundul vasului și să nu le acoperiți cu nimic, dar trebuie să vă asigurați că umiditatea este reținută în grosimea semințelor. În acest caz, ar trebui să amestecați conținutul cel puțin o dată pentru a asigura umezirea uniformă a semințelor și germinarea eficientă a acestora. Este recomandat să așezați vasul sau tava cu linte într-un loc cald, umbrit și apoi să păstrați cârpa de deasupra hidratată.

Într-o zi sau două, în funcție de temperatura ambiantă și de calitatea semințelor, apar muguri albi de 3-4 mm, semințele devin moi. Înainte de utilizare, acestea trebuie spălate din nou, deoarece există pericolul ca pe ele să se dezvolte mucegai. Semințele de linte încolțite, adică mugurii și semințele, se mănâncă împreună. Puteți folosi semințe cu lăstari ușor încolțiți și chiar doar umflați pentru alimente (germinarea semințelor nu are loc simultan, iar cele care nu au încolțit încă, dar sunt deja umplute cu sucuri, sunt un produs cu drepturi depline). Semințele încolțite sau felurile de mâncare făcute din ele se consumă cel mai bine imediat, dar pot fi păstrate la frigider timp de 3-4 zile la o temperatură de +2 până la +60C într-un recipient de sticlă etanș. Acestea trebuie spălate zilnic cu apă rece fiartă. Pentru a păstra astfel de feluri de mâncare, este indicat să adăugați miere și lămâie ca conservanți.

Germenii trebuie introduși în dietă treptat. O doză minimă utilă este de 100 g pe săptămână. Se recomanda folosirea acestei cantitati timp de 4-5 zile, consumand germeni dimineata si dupa-amiaza, o lingura de desert cu 15-20 de minute inainte de masa sau cu mancare, apoi o pauza de 2-3 zile (hrana este foarte puternica din punct de vedere energetic, este necesar ca organismul să se adapteze) . După 4-5 săptămâni, porția zilnică poate fi crescută la 50 g și nu mai crește; copiilor li se recomandă să ia jumătate din doză. Lintea incoltita poate fi consumata intreaga (mestecata bine) sau adaugata in mancare. Semințele încolțite și mâncărurile preparate din acesta sunt recomandate a fi consumate la micul dejun. Este bine să adăugați muguri în terci, așezându-i direct pe o farfurie sau înmuiându-i timp de 20-30 de minute cu terci. Puteți trece varza printr-o mașină de tocat carne sau un mixer (fie singur, fie cu lămâie împreună cu coaja), adăugați miere, fructe uscate, fructe și nuci după gust. Puteți prepara diverse salate din legume, ierburi, fructe uscate cu adaos de semințe întregi sau măcinate.
autor: I. Yankov, Candidat la Științe Agricole, Institutul de Cercetare All-Rusian pentru Cultivarea Plantelor numit după. N.I. Vavilova http://www.floraprice.ru/

10.12.2016 Vladimir Zuikov Salva:

Bună prieteni! Vladimir Zuikov este în legătură. Astăzi vom continua subiectul. Și în acest articol vă voi împărtăși cum să încolțiți și să mâncați muguri, cât de mult să mâncați, cum să gătiți și cum să îi păstrați corespunzător. Vor fi o mulțime de informații, ceva de genul mini-instrucțiuni despre muguri.

Cineva va crede că totul pare simplu aici: încolțiți-l și mâncați-l. Dar, de fapt, există modalități de a folosi germeni despre care mulți oameni nici măcar nu știu. Cum să faci alimente vii nu numai sănătoase, ci și gustoase? Acest lucru este discutat și în articolul de astăzi pentru începători și nu numai.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale mugurilor?

Cerealele încolțite sunt un aliment mega-sănătos, aproape un superaliment. Aproape toată lumea a auzit probabil că aceasta este o hrană vie plină de vitamine și microelemente. Dar care sunt mai exact beneficiile germenilor pentru organism?

in primul rand, mugurii au efect de curățare, vindecare și întinerire. Îndepărtați toxinele și deșeurile din corpul uman, protejați celulele de radicali liberi, care sunt Motivul principalîmbătrânire rapidă.

Prieteni, multe creme și tablete diferite au apărut acum pentru frumusețe. Și multe dintre ele sunt făcute din muguri. Deci, de ce să nu folosiți acest produs valoros în formă naturală, și nu reciclat?

În al doilea rând, mugurii contin o multime de substante utile necesare functionarii normale a organismului. La începutul dietei cu crudități, au înlocuit multe dintre alimentele mele obișnuite, m-au umplut bine și au fost în dieta mea în fiecare zi.

De asemenea, din experiența străbunicii mele, care a supraviețuit mai multor foamete, pot spune că poți trăi chiar și numai din muguri de grâu și apă. perioadă lungă de timp.

Așadar, străbunica mea a fost într-o situație foarte dificilă în timpul Holodomorului de după război; ea și copiii ei erau plini de foame. Soțul ei a fost ucis pe front și nu a avut pe nimeni care să o ajute în devastarea de după război. Într-o zi de iarnă amară, printr-o minune a reușit să facă rost de o pungă mică de grâu. Ce putea face ea cu cerealele? Așa este, ca orice persoană „normală”, coaceți pâine din el de câteva ori. Ce e de facut in continuare?

Străbunica sa comportat mai înțelept. Am impartit punga in portii mici si am inceput sa incoltesc boabe pentru mine si pentru copii. Boabele a rezistat mult timp. Drept urmare, sănătatea lor s-a îmbunătățit și au supraviețuit cu succes foametei când a sosit primăvara.

Nu este de mirare că bunica mea încă venerează mugurii. De ce sunt folositori mugurii și dacă sunt folositori nu este o întrebare pentru ea de mult timp. De fapt, de la bunica mea am învățat această experiență când mă gândeam doar la o dietă cu alimente crude...

Al treilea Pentru raw foodistii incepatori si in special pentru cei care mananca traditional, germeni vindeca microflora intestinala, suprima procesele putrefactive si disbacterioza.

Da, prieteni, acest lucru este de netăgăduit. Cercetare științifică S-au făcut deja multe și se realizează altele noi; rezultatele continuă să surprindă oamenii de știință. Mâncarea vie face minuni. Priviți în jur, chiar și supermarketurile vând acum muesli cu muguri!

Singurul punct aici este că toate aceste studii au fost efectuate pe oameni cu o dietă normală și chiar și grâul face minuni pentru microflora lor „ucisă”. Pentru raw foodists, în fiecare etapă de tranziție, mugurii trebuie selectați mai competent și mai compatibili, altfel se observă efectul opus - adaptarea microflorei patogene la noul aliment.

Cum să germinați cu ușurință mugurii

Germinații pot fi germinați căi diferite: obișnuit și profesional. Recomand folosirea unui germinator de semințe în aceste scopuri. Vă va economisi mult timp și nervi, credeți-mă.

Pentru începătorii care vor germina semințe pentru prima dată, voi da aici cele mai simple și cele mai multe instrucțiuni pas cu pas asupra germinării acasă, astfel încât totul să vă fie bine.

• Pentru început, luați semințele și înmuiați-le într-un vas adânc timp de 6-10 ore.
• După aceasta, scurgeți apa și clătiți bine semințele sub jet de apă.
• Acum transferați semințele într-o farfurie sau vas puțin adânc. Se netezește uniform pe suprafață.
• Acoperiți partea superioară cu tifon umed împăturit în mai multe straturi, astfel încât să fie în contact complet cu suprafața semințelor.
• Acum lăsați semințele timp de 12-24 de ore. Monitorizați conținutul de umiditate al tifonului și mențineți-l pe tot parcursul acestui timp.
• În curând vei observa muguri albi. Ura!
• Acum trebuie spălate bine, după care pot fi consumate.

Ce seminte sunt cele mai bune pentru a germina?

Această problemă poate fi abordată din mai multe unghiuri.

1. Puteți germina pur și simplu acele semințe care germinează ușor și fără bătăi de cap și care germinează totul. Vor exista, fără îndoială, beneficii, dar în unele cazuri pot exista efecte secundare.
2. Puteți selecta cu înțelepciune mugurii care vor aduce beneficii maxime dietei dvs. actuale. Dar acesta este un subiect pentru o altă conversație mare pentru cei mai experimentați raw foodist; începătorii nu trebuie să se deranjeze la început.
3. Și, bineînțeles, ar trebui să ții cont întotdeauna de rănile tale, pentru că orice germeni sunt un agent de curățare foarte puternic. Gradulitatea este cheia succesului în această chestiune.

Cum se comportă unele semințe în timpul germinării:

• Cel mai repede germinează grâul, secara și alte cereale - în 10-18 ore. De obicei nu sunt probleme cu ele.
• Leguminoase: fasole mung, năut, mazăre, soia, linte sunt și ele destul de nepretențioase, dar germinează puțin mai mult decât cerealele.
• Hrișca verde germinează și ea destul de ușor, dar trebuie să îndepărtați cu pricepere mucusul dăunător din ea.
• Inul, susanul, floarea soarelui și alte semințe oleaginoase pot cauza dificultăți semnificative în germinare. Este posibil să nu germineze mult timp sau chiar să putrezească.
• Orezul brun și negru (albul nu este potrivit, este mort) durează mult să germineze și necesită atentie constanta pentru tine.

Care muguri sunt cei mai deliciosi?

De mai bine de 4 ani am încercat multe semințe. Si dupa parerea mea, cei mai deliciosi sunt mugurii de hrisca verde, floarea soarelui, inul, canepa si cerealele de spelta. Lintea verde, susanul și amarantul sunt de asemenea bune. Restul nu sunt cumva foarte pe gustul meu. Ce părere aveți despre această chestiune?

Germenii de cânepă sunt preferați. Pentru noi, aceștia sunt cei mai folositori germeni, pur și simplu îi adorăm. Doar să nu spuneți nimănui, este un mare secret. Apropo, a fost scris odată un articol despre cum să germinați corect cânepa comestibilă, citiți-l.

Ce semințe nu pot fi germinate?

În ciuda tuturor beneficiilor semințelor încolțite, acestea pot provoca disconfort sau vătămare gravă sănătății. De exemplu, o greșeală comună făcută de mulți începători este să cumpere cereale pentru încolțire într-un supermarket sau pe piețe de calitate necunoscută.

Drept urmare, cel mai bun lucru care vă așteaptă de la astfel de semințe este că pur și simplu nu vor germina sau doar 20% din masa totală va germina. Este trist, dar aceste boabe sunt moarte. Multe boabe sunt deteriorate. Ele sunt adesea tratate cu substanțe chimice speciale pentru conservare, combatere a dăunătorilor și germinare. Nimeni nu se așteaptă să le mănânci crude, iar gătitul distruge substanțele chimice.

De asemenea, boabele de semințe, care sunt de obicei la vânzare în cantități mari primăvara, nu sunt potrivite. Ele germinează bine, dar sunt tratate cu otrăvuri pentru a proteja împotriva insectelor. Astfel de muguri vă pot duce chiar la terapie intensivă.

Ei bine, pentru genii, voi scrie asta. Nu puteți germina semințele de castraveți, roșii, ardei și alte semințe pentru hrană. Folosiți numai culturi alimentare.

Cum să folosiți germeni și feluri de mâncare cu germeni

Prieteni, semințele gata preparate pot fi consumate în mai multe moduri de bază. Acum voi numi modurile în care știu să gătesc muguri, dar poate aveți propriile opțiuni? Scrieți în comentariile articolului, vă voi fi recunoscător. Asa de:

1. Poti adauga varza la diverse preparate crude, urmand firesc regulile de compatibilitate a cruditelor. De exemplu, salate de legume, ca una dintre opțiuni.
2. Mănâncă boabe încolțite crude, fără a fi amestecate cu alte alimente. Cred că această metodă este cea mai utilă, totuși, nu tuturor le place gustul și trebuie să le mesteci foarte bine și mult timp.
3. Faceți terci din semințe încolțite într-un blender și folosiți-l ca bază pentru mâncăruri consistente.
4. Faceți pâine din muguri (chips) într-un deshidrator. Foarte relevant pentru cei care nu pot scăpa din obicei produse de patiserie.
5. Stoarceți sucul din muguri. Poate fi făcut din muguri verzi sau din boabele încolțite în sine. Aici aveți nevoie de un storcator cu șurub.

Apropo, sucul din germeni și smoothie-urile verzi făcute din ei oferă multă energie și întineresc semnificativ organismul. Pelagia îl iubește foarte mult, motiv pentru care probabil pare mai tânără decât vârsta ei

Păcat că mulți oameni nu cunosc acest secret, iar în loc de suc de germeni folosesc diverse creme, adesea nenaturale, pentru celulită și produse antirid.

După cum puteți vedea, mugurii pot fi folosiți în moduri diferite, în diferite feluri de mâncare. Și aceste feluri de mâncare au și gusturi diferite. Viu și natural. Odată ce încerci măcar o dată semințele încolțite și simți efectul asupra sănătății tale, nu le vei mai putea refuza!

Cum și când să mănânci muguri?

Cea mai importantă instrucțiune în această chestiune este gradualismul. Nu este nevoie să ne gândim că, dacă mugurii sunt atât de sănătoși, atunci pentru un efect rapid asupra sănătății trebuie să mănânci în exces prima dată. Puteți provoca cu ușurință efectul opus.

Dacă mugurii tăi merg bine, crește treptat doza. 3-4 linguri. În curând vor deveni masa ta completă. Principalul lucru este să nu abuzați de el. Maxim 100-170 de grame pe zi.

Cel mai bine este să mănânci muguri la prânz, în timpul mesei principale. Dar este mai bine să nu le mâncați noaptea.

Mai multe informații pentru cei care încă mănâncă de toate. Nu este nevoie să adăugați cereale încolțite la niciun produs lactat. Știu că toată lumea recomandă acest lucru, inclusiv nutriționiștii. Dar aceasta este o greșeală globală, prieteni. Beneficiul va fi minim. Aceste produse sunt complet incompatibile între ele.

De asemenea, mugurii nu trebuie adăugați în preparatele fierbinți. Germenii vor fi foarte puțin folosiți; toate substanțele benefice sunt distruse. Ce rost mai are atunci să le încurci și să le germinăm?

Cum și unde să depozitați germeni?

Băieți, amintiți-vă că mugurii sunt hrană vie. Ele nu durează mult. Maxim 4-7 zile la frigider la temperatura de +2..5 grade. Dar, in general, recomand sa le consumi in maxim doua zile.

Cel mai bine este să păstrați germeni într-un borcan de sticlă cu un capac liber. Nu închideți niciodată complet capacul - pur și simplu se vor sufoca și vor trebui aruncate.

Și, în sfârșit, nu uitați să clătiți bine mugurii înainte de a mânca. Unii oameni îl păstrează timp de câteva minute într-o soluție slabă de permanganat de potasiu pentru dezinfecție. Dar în ceea ce mă privește, doar încolțiți suficiente boabe pentru a le mânca de 1-2 ori. De exemplu, eu și Pelagia mâncăm de obicei totul dintr-o singură ședință.

De unde pot obține semințe bune pentru germinare?

Mi se pune des această întrebare. Am scris deja mai sus că semințele obișnuite de la supermarket nu sunt potrivite, germinează foarte prost și, de asemenea, probabil sunt tratate cu chimicale de o sută de ori. Acesta este rezultatul pe care nu îl veți obține niciodată cu ei:

Cel mai bine este să cumpărați semințe pentru germinare din magazinele online specializate pentru raw foodists. De exemplu, aici.

De asemenea, puteți căuta semințe la piață. Cu toate acestea, ele trebuie să fie viabile și, cel mai important, prietenos cu mediul, deci este mai bine să nu pierdeți timpul și să folosiți internetul.

Ei bine, asta e, termin, articolul s-a dovedit a fi mare. Tocmai atunci Pelagia a pregătit un suc delicios din muguri verzi. Mă duc să beau ceva. Băieți, aștept comentariile voastre la articolul de astăzi, altfel e cam plictisitor fără ele. Ce gânduri?

Abonați-vă la actualizările blogului- mai sunt multe in fata articole interesante!

Copyright © „Trăiește o viață liberă!