Acasă Tratament și prevenire Găsiți o rețetă ușoară pentru prepararea caviarului de dovlecei. Icre de dovleac pentru iarnă: cel mai delicios

Găsiți o rețetă ușoară pentru prepararea caviarului de dovlecei. Icre de dovleac pentru iarnă: cel mai delicios

Icrele de dovleac se prepară conform rețete diferite. Și fiecare gospodină susține că rețeta ei este cea mai bună. Găsește-l pe al tău reteta perfecta posibil doar prin numeroase încercări. Dar astăzi îți voi face sarcina mai ușoară. Am adunat 5 în acest articol cele mai bune retete caviar de dovleac(după gustul meu) pentru iarnă. Dacă doriți să faceți caviar și să îl mâncați imediat, atunci nu trebuie să adăugați oțet sau acid citric. Acești aditivi sunt pentru depozitare pe termen lung.

Multora le place caviarul, la fel ca în magazin. Dar chiar și acasă, puteți prepara caviar nu mai rău decât versiunea cumpărată din magazin. Și voi scrie cum să o fac. În același timp, voi scrie mici secrete care vă vor ajuta să realizați rezultatul dorit. Așa că citește și alege o rețetă. Nu uitați să scrieți în comentarii ce ați făcut. Este important pentru mine.

Pentru conservare, este necesar să se sterilizeze borcanele, capacele și oala cu care se toarnă caviarul de dovleac. Dacă sunt multe borcane, cel mai ușor este să le sterilizezi cuptor electric. Se pun borcanele la cuptorul rece, se dau focul la 140 de grade. Cand cuptorul este incins, tine borcanele la cuptor pentru 10 minute. De asemenea, puteți steriliza borcanele la abur (peste un ibric, puneți un grătar peste o tigaie cu apă). Borcanul este sterilizat când picăturile încep să curgă pe el. Se fierb capacele timp de 5 minute.

Voi scrie mai întâi această rețetă pentru că o consider favorită. Celelalte retete sunt si ele foarte gustoase, dar familiei mele ii place aceasta mai mult decat celelalte. In aceasta reteta voi scrie secretele prepararii unui caviar de dovleac perfect. Cunoscând aceste secrete, vei pregăti caviar care va fi pe placul tuturor. Nu va fi mai rău decât caviarul de dovleac în magazin și poate chiar mai bine. Toți cei care o vor încerca vor cere mai mult...

În primul rând, trebuie să alegeți dovlecelul „potrivit”. Jumătate din gustul viitorului caviar va depinde de calitatea dovlecelului. Dovlecelul trebuie să fie proaspăt, adică cules recent, acum o zi. Pentru a determina prospețimea, priviți tulpina. Ar trebui să fie verde și suculent. Dacă tulpina începe să se usuce și să devină maro, atunci un astfel de dovlecel a fost deja cules cu mult timp în urmă.

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg
morcovi - 300 gr.
ceapa - 300 gr.
roșii - 300 gr.
pasta de tomate - 1 lingurita.
ulei vegetal— 100 ml
acid citric - 0,5 linguriță.
sare - 1 linguriță.
zahăr - 1 linguriță.
piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
mărar și pătrunjel - 50 gr. (optional)

Metoda de preparare a caviarului, ca în magazin:

1.Dacă ați luat dovlecei tineri, atunci nu trebuie să-i curățați de coajă. Dacă găsiți dovlecel care este prea copt, asigurați-vă că tăiați pielea și îndepărtați semințele. În acest caz, greutatea dovlecelului va trebui măsurată după curățare. Tăiați dovlecelul pregătit în cuburi de 2x2 cm.

Tăierea ar trebui să fie aceeași, astfel încât toate bucățile să fie gătite în același timp.

2. Pentru ca caviarul să nu fiarbă mult timp, dar în același timp să fie gros, dovlecelul tocat trebuie sărat și amestecat. Pentru 1 kg de dovlecel, luați 1 lingură rasă de sare. Lăsați dovlecelul sărat timp de 20 de minute. În acest timp, sarea va extrage zeamă din legume, care nu va trebui folosită la gătit.

3. Morcovii vor da caviarului un gust dulceag și culoare portocalie. Trebuie decojit și tăiat în cuburi. Nu rade morcovii! Mai întâi, tăiați în cercuri de 5 mm grosime, apoi tăiați aceste cercuri în bețișoare.

4.Tăiați ceapa în jumătate de rondele, de 5 mm lățime.

5. Roșiile proaspete trebuie mai întâi curățate de coajă, astfel încât să nu existe bucăți din ele în produsul finit. Pentru a îndepărta ușor pielea, faceți o tăietură în formă de cruce pe vârful roșii. Apoi turnați apă clocotită timp de 30 de secunde, scurgeți și răciți apă rece. După o astfel de procedură contrastantă, puteți îndepărta cu ușurință pielea cu mâinile.

Tăiați roșiile în cuburi, aproximativ 1 x 1 cm.

6.Când dovlecelul a stat, scurgeți sucul care s-a separat de el și stoarceți-l cu mâinile ca un burete.

7. Legumele trebuie prăjite separat, deoarece au structuri diferite și timp diferit preparate. Dacă aveți trei tigăi în gospodărie, atunci vă vor fi la îndemână acum. Dacă nu, prăjiți legumele pe rând. Nu este nevoie să faceți caviarul prea gras, așa că turnați 1-2 linguri în tigaie. uleiuri Așteptați până când uleiul se încălzește bine. Se prăjește până când pregătire deplină nu este necesar, deoarece legumele vor fi totuși înăbușite împreună.

Prăjiți dovleceii 7-10 minute, morcovii 10-15 minute, ceapa și roșiile 2 minute.

8.Într-o tigaie, începeți să prăjiți ceapa. Când ceapa devine translucidă, adăugați roșii tăiate. Prăjiți aceste legume împreună pentru încă câteva minute. Într-o altă tigaie se prăjesc dovleceii, amestecându-i din când în când, iar într-o a treia tigaie se prăjesc morcovii.

9.Luați o cratiță cu fundul gros și turnați în ea ulei vegetal (aproximativ 3 linguri). Răspândiți uleiul peste fundul tigaii pentru a preveni arderea legumelor. Puneți toate legumele prăjite în tigaie.

10. Folosește un blender de imersie pentru a amesteca toate legumele într-un amestec omogen. Puteți folosi și o mașină de tocat carne, dar în acest caz textura nu va fi la fel de uniformă ca cea obținută la folosirea unui blender.

11.Pentru o culoare mai strălucitoare și mai bogată, adăugați 1 linguriță de pastă de tomate în caviar și amestecați totul din nou cu un blender.

12.Se pune caviarul pe foc si se lasa sa fiarba. Reduceți căldura la minim. Acum vine etapa de fierbere, când caviarul trebuie adus la consistența dorită. În timpul fierberii, tot excesul de lichid se va evapora. Se fierbe caviarul cu capacul deschis. Dacă închideți capacul, condensul va curge înapoi în tigaie și procesul de fierbere va fi întârziat. Nu uitați să amestecați din când în când caviarul pentru a nu arde.

13.După 40 de minute, trebuie să aduceți caviarul după gust. Gustați și adăugați sare (aproximativ 1 linguriță de sare la 1 kg de dovlecel). Adăugați și piper negru măcinat. Pentru a preveni explozia caviarului și pentru a se păstra bine, adăugați o jumătate de linguriță de acid citric, precum și 1 linguriță de zahăr pentru echilibru. Pentru picant, puteți adăuga câteva crenguțe de verdeață (tocate mărunt), dacă doriți. Dar acest lucru nu este deloc necesar. Fierbe caviarul, fierbe inca 5 minute si il poti pune in borcane sterilizate. Nu opriți focul, puneți caviar clocotit în borcane!

Trebuie să sărați caviarul la sfârșitul gătitului. Dacă adăugați sare imediat, atunci după fierbere poate deveni suprasărat, deoarece volumul va scădea.

Caviarul finit va fi gros. Cade din lingura in picaturi mari, dar nu curge. Nu uitați să sterilizați capacul și să turnați apă clocotită peste oala pe care o veți folosi pentru a turna caviarul.

14. Tot ce rămâne este să răsturnați conserva finită și să o înfășurați într-o pătură. Lăsați caviarul să se răcească complet. Aceasta este o rețetă de caviar cu adevărat delicios, gros și strălucitor. De asemenea, îl puteți numi în siguranță „bun de lisat degetele”, îl recomand.

Icre de dovleac pentru iarnă conform GOST

Rețeta conform GOST conține un număr minim de ingrediente. Acesta este caviarul de dovlecei, ceea ce înseamnă că ar trebui să fie mai mulți dovlecei decât alte legume. Pe lângă dovlecei, trebuie să luați și ceapă și morcovi în anumite proporții (este mai bine să folosiți un cântar de bucătărie pentru a determina cu exactitate greutatea legumelor decojite). Nu se folosesc roșii, dar se adaugă pasta de tomate, care conform GOST ar trebui să fie de 30%.

Dacă adăugați roșii proaspete, caviarul va fi mai lichid și va trebui să fie fiert mai mult pentru a ajunge la consistența dorită.

Esența de oțet sau oțetul obișnuit de masă 9% este folosit ca conservant. Folosind otet vei fi sigur ca borcanele nu vor exploda.

Ingrediente(legumele se cântăresc sub formă decojită):

dovlecel - 3 kg
morcovi - 1 kg
ceapa - 800 gr.
ulei vegetal rafinat - 300 ml
pasta de tomate - 3 linguri. cu un tobogan
usturoi - 6 catei (optional)
pătrunjel sau rădăcină de țelină - 1 lingură. (răzuit)
sare - 1 lingura. nici un tobogan
zahăr - 1,5 linguri. (38 gr.)
esență de oțet 70% - 1 lingură. (cel putin 1 lingura)
piper negru măcinat - după gust
ienibahar măcinat - după gust

Metoda de gatire:

1. Este mai bine să luați dovlecei tineri pentru caviar. Dacă ai reușit să le găsești doar vechi, atunci tăiați-le coaja, tăiați-le în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele cu o lingură. Cele tinere pot fi folosite în întregime fără a îndepărta nimic.

2.Tăiați dovlecelul în cuburi. Curățați morcovii și ceapa. Ceapa se toacă grosier, cele mici pot fi tăiate în 8 bucăți, morcovii se dau pe răzătoare grosieră sau se pot tăia în felii. Tăiați mărunt sau radeți rădăcina de pătrunjel.

3.Se toarnă jumătate din uleiul vegetal inodor în tigaie și se încălzește bine. Puneți toți dovleceii în tigaie pentru a se prăji. Gatiti dovleceii la foc mediu cu capacul deschis, amestecand din cand in cand. Legumele se vor micșora în dimensiune și vor elibera suc, care se va evapora parțial. Dovlecelul va fi translucid și moale la final.

4.Puneți dovleceii într-o tigaie cu fundul gros împreună cu uleiul în care au fost prăjiți.

5. Turnați a doua jumătate de ulei vegetal în tigaia eliberată și încălziți-o bine. Adăugați morcovii tăiați și prăjiți-i la foc mediu timp de 5 minute cu capacul deschis. Apoi adăugați morcovii rădăcină de pătrunjel tocat, amestecați și continuați să prăjiți încă 5 minute.

6.Adăugați ceapa în legumele prăjite, amestecați, acoperiți și gătiți încă 20 de minute. Amestecați periodic legumele pentru a preveni arderea lor.

7.Toarnă ceapa și morcovii prăjiți în tigaia cu dovlecelul împreună cu uleiul. Amestecați bine toate ingredientele.

8.Pune caviarul la foc mic la fiert într-o cratiță sub capac închis timp de 30 de minute. Asigurați-vă că amestecați din când în când, altfel se va arde. Asigurați-vă că luați o tigaie cu fundul gros.

9.Când legumele sunt înăbușite împreună, folosiți un blender de imersie pentru a le transforma într-un piure omogen. Puteți folosi și un robot de bucătărie (va trebui să transferați caviarul în el) sau o mașină de tocat carne.

10.Adăugați sare, zahăr, piper negru măcinat și ienibahar după gust, pasta de tomate, se amestecă.

11.La foc mic, amestecând din când în când, fierbeți caviarul încă 30 de minute. Capacul trebuie să fie ușor deschis, astfel încât apa să se evapore mai repede. Dacă gătiți cu capacul deschis, caviarul se va împrăștia, ceea ce va duce la contaminarea bucătăriei. Gatiti caviarul pana la consistenta dorita.

12. Stoarceți usturoiul în caviar printr-o presă și turnați acid acetic. Suma minima esență de oțet pentru această cantitate de caviar - 1 linguriță. Oțetul este necesar pentru a asigura siguranța caviarului în borcane. Se amestecă și se fierbe caviarul sub capac pentru încă 10 minute, nu mai mult. Asigurați-vă că gustați de sare și zahăr și echilibrați gustul dacă este necesar. Dacă este foarte acru, puteți adăuga zahăr. Nu uitați să sterilizați borcanele și capacele.

13.Puneți caviarul fierbinte în borcane și sigilați cu capace fierbinți, sterile. Se rastoarna si se inveleste intr-o patura, se lasa sa se raceasca complet. Așadar, adevăratul caviar de dovleac este gata, delicios, la fel ca în copilărie.

Icre de dovleac cu maioneza si pasta de rosii

Caviarul cu maioneza iese foarte gustos, desi putin gras. Dacă acest lucru nu vă sperie, atunci asigurați-vă că pregătiți caviarul de dovleac conform acestei rețete.

Ingrediente (se cantaresc legumele curatate de coaja):

dovlecel - 3 kg
ceapa - 0,5 kg
pasta de tomate - 300 gr.
maioneză - 250 gr.
ulei vegetal inodor - 100 ml
zahăr - 100 gr.
sare - 2 linguri.
ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.

Icre de dovleac cu maioneză - mod de preparare:

1. Spălați dovleceii și tăiați-i bucăți care să se potrivească într-o mașină de tocat carne. Dacă dovleceii sunt bătrâni, cu coaja groasă și semințe prea coapte, atunci trebuie să-i curățați de coajă și să îndepărtați semințele. Un astfel de dovlecel trebuie cântărit după curățare.

2. Curățați, spălați și tăiați ceapa în bucăți arbitrare care pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne.

3.Acum măcinați dovleceii și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Asezati legumele in tigaia in care veti fierbe caviarul.

4.Adăugați maioneză, pastă de roșii și ulei vegetal în legume. Se amestecă totul bine. Se pune la foc mediu, se acoperă și se aduce la fierbere. În acest timp, asigurați-vă că amestecați caviarul de două sau de trei ori, astfel încât să nu se ardă. Când toată masa fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de o oră sub un capac închis. Icrele de dovleac necesită amestecare periodică (la fiecare 10-15 minute).

5.După o oră de tocănit, adăugați în caviar zahăr, sare și piper roșu. Se amestecă și se continuă să fiarbă încă o oră. În acest moment, puteți steriliza borcanele și capacele.

6. Așezați caviarul fierbinte finit în borcane pregătite (trebuie să fie uscate) și rulați capacele. Întoarceți-l, puneți-l pe pătură cu capacul în jos și înfășurați-l „sub o haină de blană” până se răcește complet (aproximativ o zi).

7. Asta-i tot. Caviarul poate fi depozitat într-o zonă de depozitare. Această cantitate de ingrediente dă 4 litri de caviar de dovleac. Delicios!

Icre de dovleac picant cu ardei gras

Aceasta reteta este buna pentru cei carora le place condimentul. Un astfel de caviar va fi un adaos excelent la carne (cum ar fi adjika) sau poate fi servit ca o gustare independentă. Rețeta conține mult usturoi și ardei iute. Puteți adăuga aceste ingrediente după gust; nu tuturor le plac mâncarea prea picante.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg (de preferință tineri)
ardei gras— 0,5 kg
morcovi - 0,5 kg
usturoi - 2 capete
ardei roșu măcinat - 1 lingură. Puteți măcina ardei iute proaspăt.
pasta de tomate - 150 gr.
ulei vegetal rafinat - 100 ml
sare - 1 lingura.
zahăr - 2 linguri.
oțet 9% - 3 linguri.

Cum să gătești caviar de dovleac picant:

1.Legumele trebuie spălate și tăiate. Tăierea nu trebuie să fie prea mică, dar nici prea mare. Tăiați dovlecelul în cuburi medii, morcovii în felii, roșiile în felii, ardeii în fâșii. Pune roșiile și dovlecelul în boluri separate.

2. Sărați ușor dovleceii și roșiile, astfel încât să-și elibereze zeama. Luați sare de la norma generala sare pentru tot caviarul. Legumele preparate în acest fel vor fi mai ușor de fiert.

3. Se toarnă tot uleiul vegetal într-o tigaie cu fundul gros și se adaugă toate legumele tocate, mai puțin roșiile (dovlecel, morcovi, ardei).

4.Puneți legumele pe aragaz și aduceți la fiert la foc mediu. Amestecați caviarul periodic pentru a preveni arderea acestuia. După ce fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute până când legumele sunt moi.

5.Adăugați roșiile la legumele fierte, amestecați și continuați să gătiți la foc mediu-mare până când excesul de lichid se evaporă (aproximativ 20 de minute, timpul va depinde de suculitatea legumelor).

6.Acum adăugați usturoiul, tăiat în felii, la caviarul de dovleac, amestecați. Apoi, adăugați pasta de tomate și amestecați din nou. Puteți adăuga mai multe paste (200 g) dacă vă place gustul de roșii. Se aduce la fierbere și se stinge focul.

7.Acum trebuie să dai amestecului de legume aspectul clasic al caviarului. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l măcinați cu un blender. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu un blender de imersie direct în tigaie. Dacă nu aveți un blender de imersie, folosiți un robot de bucătărie și puneți toate legumele într-un bol.

8.Toarnă 2 linguri de zahăr, sarea rămasă în caviarul zdrobit, ardei iuti după gust, oțet, se amestecă. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, amestecând și gust. Acum este momentul să aduceți gustul la nivelul dorit, de exemplu, adăugați zahăr dacă se dovedește acru sau sare. În același timp, trebuie să sterilizați capacele. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le timp de 5 minute. Borcanele trebuie să fie, de asemenea, sterile.

9.Se toarnă caviarul clocotit în borcanele pregătite cu o oală și se înșurubează capacele fierbinți. Întoarceți toate borcanele și acoperiți cu o pătură. Lăsați borcanele să se răcească complet. Și aceasta ar putea fi o zi, sau chiar două zile.

10.Bucurați-vă de toamnă și iarnă cu acest caviar de dovlecel picant!

Icre de dovleac gros, care se lingă degetele

Acest reteta neobisnuita, deoarece conține foarte mulți morcovi. Și nu doar morcovi, ci și cei prefierți. Caviarul iese gros, plăcut Culoarea galbena, asemănător ca gust cu versiunea cumpărată din magazin.

Ingrediente:

dovlecel - 1,5 kg
morcovi - 2,5 kg
ardei dulce - 0,5 kg
ceapa - 1,5 kg
roșii - 1 kg
zahăr - 3 linguri de desert
sare - 3 linguri de desert
ulei vegetal - 350 ml
piper negru măcinat - 1 linguriță.
acid acetic 70% - 1 lingura.

Icre de dovleac cu roșii - cum să gătești:

1. Morcovii trebuie fierți în prealabil până când sunt fierți pe jumătate. Este convenabil să faceți acest lucru seara și să începeți să pregătiți caviarul dimineața. Spălați legumele și tăiați-le în bucăți care pot fi trecute convenabil printr-o mașină de tocat carne.

Când este gătit, caviarul răsucit stropește și împușcă mult. Prin urmare, recomand să acoperiți aragazul cu folie. Această tehnică vă va proteja de curățarea ulterioară a bucătăriei.

2.Mai întâi, măcinați dovlecelul printr-o mașină de tocat carne. Acestea sunt legume destul de suculente, așa că trebuie să fie fierte mult timp înainte de a se evapora. excesul de lichid. Pentru a vă ușura sarcina, puneți masa de dovlecei rezultată într-o strecurătoare și lăsați excesul de suc să se scurgă. Nu este nevoie să stoarceți sucul cu o lingură pentru ca dovlecelul să se usuce complet. Lasă-l să se scurgă singur.

Se lasa sucul din dovlecei sa se scurga, se caleste dovlecelul cu ardeiul gras pana se evapora sucul.

4.În continuare, tocați roșiile, ceapa și morcovii, punând totul într-un bol separat. Când aproape tot lichidul din dovlecel s-a evaporat, adăugați piureul de roșii rezultat, amestecați și continuați să gătiți.

5.Se toarnă ulei vegetal (aproximativ 50 ml) într-o tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa tocată. Prăjiți ceapa, amestecând din când în când, până se evaporă sucul de ceapă. Ceapa ar trebui să fie aproape uscată. Adăugați ceapa prăjită în dovlecei, ardei și roșii. Fierbe totul împreună.

Adăugați roșiile în dovlecelul fiert. Prăjiți ceapa până se evaporă sucul.

6.Toarnă ulei (aproximativ 100 ml) în tigaia liberă și pune morcovii. Prăjiți morcovii până când nu mai este lichid în tigaie.

7.Toarnă morcovii în tigaie cu restul de legume, amestecă. Adăugați zahăr și sare, câte 3 linguri de desert nivelate și piper negru. Se toarnă 200 ml de ulei rafinat și se amestecă totul bine. Când caviarul de dovleac fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de 1,5 ore până la consistența groasă dorită.

Cantitatea de sare și zahăr poate fi ajustată după gustul dvs.

8.În timp ce caviarul de legume se gătește, spălați și sterilizați borcanele și capacele. Cu 10 minute înainte de gătit, turnați o lingură de acid acetic în tigaie și gustați de sare. Dacă este necesar, adăugați sare sau zahăr/piper.

Icre de dovleac: rețete simple pentru iarnă (multe...)

Icre de dovlecei prăjiți
Icrele de dovlecei prăjiți au același gust ca cele vândute în magazine. Este destul de posibil să luați această rețetă pentru a pregăti conserve ca preparate pentru iarnă. Există o mulțime de rețete pentru prepararea caviarului de dovleac pentru iarnă; noi vă vom oferi unele dintre cele mai rețete buneÎn opinia noastră. Puteți pregăti caviar de dovleac pentru iarnă după toate rețetele sau alegeți două sau trei care vă plac cel mai mult.

Deci, ingredientele pentru caviarul de dovleac.
vreo trei kilograme de dovlecel deja decojit și pregătit fără semințe și coajă
1 kilogram de morcovi proaspeți
1 kilogram de ceapă
pasta de tomate (pasta de tomate Pomodorka este foarte buna in aceste scopuri)
9% oțet și sare
ulei vegetal pentru prăjirea ingredientelor pentru salată

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac:

Toate legumele trebuie curatate de coaja, tocate marunt si prajite separat intr-o tigaie. Apoi toate legumele prajite se pun intr-un robot de bucatarie electric, se toaca din nou si se amesteca cu adaos de sare. Apoi trebuie să puneți întreaga masă, asemănătoare cu piureul, într-un cazan sau o tigaie cu fund dublu. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. După aproximativ douăzeci de minute de fierbere în piure, trebuie să adăugați trei linguri de pastă de tomate și o lingură de oțet. Nu uitați să amestecați caviarul. În timp ce se înăbușă, masa se dovedește a fi destul de groasă și poate arde ușor fără a se amesteca. După ce caviarul este înăbușit, puneți-l fierbinte în borcane presterilizate. Înșurubați capacele și înfășurați-le într-o pătură de bumbac. Lăsați dovlecelul din conserva să se răcească încet. Încearcă această rețetă - se dovedește foarte gustoasă!

Altul foarte reteta populara caviar de dovleac
Vei avea nevoie
aproximativ un kilogram si jumatate de dovlecel, deja curatat de seminte si curatat de coaja
roșii proaspete – 1 kg. 200 g.
Ceapă– 750 de grame
Ienibahar
Sare
Zahăr
Morcovi - 750 de grame

Deci, reteta:

Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Toate acestea se pun intr-o tigaie incinsa si se prajesc cu unt si sare.

Tăiați roșiile și dovlecelul în bucăți mari. Treceți împreună printr-o mașină de tocat carne, adăugând morcovi și ceapa prăjiți în legume. Se amestecă cu o cantitate mică de zahăr și sare, se adaugă boabele de piper și se pune la fiert într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși și fund. În acest proces, adăugați piper cayenne, pătrunjelul tocat mărunt. Se fierbe cel puțin două ore. Trebuie să amestecați piureul în mod constant, altfel se va arde rău. Când caviarul este gata, puneți-l în borcane care au fost sterilizate înainte. Apoi înșurubați capacele borcanelor, întoarceți-le și înfășurați-le într-un prosop. Lăsați borcanele la răcit peste noapte. Încercați să gătiți și dovlecei copți la cuptor, pentru a vă bucura de gustul lor în timpul sezonului de dovlecei.

Icre de dovlecei delicioase pentru iarnă
Vei avea nevoie:
Ceapa alba - 1 kg
Dovlecel – 3 kg
Morcovi – 1 kg
Pastă de roșii - 4 linguri. l.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
Usturoi – 7 căței (dacă acesta este usturoi sudic foarte mare, dacă este mic, atunci de două ori mai mult)
Verdeturi – patrunjel si marar proaspat
Piper măcinat

O metodă de preparare a caviarului delicios din dovlecel pentru iarnă:

Spălați și curățați toate legumele. Apoi tăiați dovlecelul proaspăt în cuburi, dați morcovii prin răzătoare (puteți folosi o răzătoare grosieră), tăiați ceapa albă rondele subțiri.

Încinge apoi o tigaie cu ulei și pune dovleceii în ea. Se prajesc la foc mediu, amestecand continuu. Prăjiți apoi ceapa proaspătă în același ulei. Morcovii vor intra în tigaie în continuare. Când fiecare ingredient devine maro auriu, măcinați legumele într-un blender sau treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie electric. Veți obține un piure omogen. Acest piure trebuie pus într-o cratiță cu pereții cei mai groși; puteți folosi un ceaun sau o tocană.

După ce aduceți masa semifinisată la fierbere, reduceți puțin căldura și fierbeți timp de 40-45 de minute. Cu zece minute înainte de pregătire, adăugați zahăr și sare, piper și ierburi la amestec. Nu uitați să amestecați periodic ceea ce gătiți.

Rulați caviarul fierbinte în borcane care au fost sterilizate în prealabil. Așezați borcanele împachetate în cel mai răcoros loc din apartament pentru a se răci.

Știați că puteți face și clătite cu dovlecei din dovlecei? Nu știam? Atunci asigurați-vă că îl încercați.

O altă rețetă grozavă pentru a face caviar de dovleac
Ingrediente:
Patru dovlecei mici
2 catei de usturoi proaspat
Ulei de floarea soarelui
Doi morcovi
Solid, dar roșii coapte- 3 piese
Sare

Cum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă:

Icre foarte gustoase, care pot fi consumate în cantități aproape nelimitate – are foarte puține calorii. Dacă aveți dovlecei tineri, nu este necesar să-i curățați de coajă. Dar dacă au devenit deja tari, atunci merită să îndepărtați coaja și semințele. Tăiați legumele în cuburi mici nu mai mari de un centimetru fiecare. De asemenea, morcovii trebuie tăiați în cuburi, dar mai mici. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați puțină apă (nu mai mult de un pahar) și puneți la foc mic. În timp ce dovleceii și morcovii se tocănesc, toacă roșiile. Odată ce dovlecelul este moale, adăugați în tigaie roșiile tăiate mărunt și un strop de ulei. Mai fierbeți puțin. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați usturoi tocat mărunt în vas. Încercați să prăjiți dovleceii cu usturoi în același mod și bucurați-vă de gustul lor în timpul unei pauze între rularea borcanelor.

Icre de dovleac de casă cu pastă de roșii
Ingrediente pentru preparat:
3 dovlecei mici
4 cepe
2 morcovi
4 linguri. linguri de pasta de tomate
3 catei de usturoi
Ulei vegetal
Piper negru și sare

Reteta de caviar simplu de dovleac de casa

Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mărime mică. Se fierbe intr-o cratita cu putin ulei vegetal. Se toacă ceapa cât mai fin și se prăjește. Faceți același lucru cu morcovii. Puneți totul într-o cratiță cu fund dublu sau la ceaun. Adăugați condimentele necesare și sare. Se fierbe la foc mic, amestecând continuu timp de o oră. Se adauga apoi pasta de rosii si usturoiul tocat in prealabil in piure si se lasa pe foc inca zece minute. După gătit, măcinați caviarul cu ajutorul unui blender și puneți-l în borcane sterilizate.

O rețetă simplă de caviar de dovleac delicios
Pentru caviar ai nevoie de:
300 gr. morcovi
1 kg. zucchini
300 gr. ceapa
700 gr. rosii
100 gr. pătrunjel și mărar
2 ardei grasi dulci
Zahăr și sare
1 catel de usturoi

Cum să gătească:

În primul rând, pregătiți dovlecelul - curățați-l de coajă, scăpați de semințe. Apoi tăiați-le în cercuri nu mai groase de 1,5 centimetri. Se pune apoi dovleceii în făina cernută, se răstoarnă și se transferă în tigaie. După ce s-au rumenit cercurile, se toacă ceapa, morcovii și se prăjesc până se rumenesc.

Se curata ardeii si se toarna peste ei apa clocotita. Apoi treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, adăugați roșii la legume. Se toarnă puțin ulei în fundul tigaii și se adaugă legumele acolo. Se fierbe timp de o oră. Înainte de a termina gătitul, adăugați ierburi și usturoi în piure. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Există multe rețete diferite de caviar de dovleac de care familia ta se va bucura.

Reteta de icre de dovleac cu morcovi
Deci, pentru a pregăti caviarul de dovleac, vom avea nevoie de:
Kilogram de ceapă
5 dovlecei de mărime medie
Pastă de tomate - 5 linguri
Kilogram de morcovi
150 de grame de ulei vegetal
Sare si condimente

Cum să gătească:

Morcovii trebuie spălați și dați pe răzătoare grosieră, și ceapa trebuie spălată și tăiată în cuburi nu foarte mici. Apoi, trebuie să prăjiți ceapa sau să fierbeți în ulei la foc mic. După aceasta, trebuie să prăjiți morcovii și să-i puneți într-un bol cu ceapa.

Apoi spălați bine dovleceii, tăiați-l în patru părți și asigurați-vă că îndepărtați semințele - dacă sunt mari. Dacă semințele sunt foarte tinere și moi, atunci nu trebuie îndepărtat nimic. Același lucru este valabil și pentru coaja - dacă este tare, atunci trebuie îndepărtată.

După aceasta, ar trebui să tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ un centimetru cu centimetru. Prăjiți-le apoi în ulei la foc foarte mare pentru cel puțin 10 minute.
În continuare, trebuie să pregătiți un sos din pastă de roșii - apă clocotită - 600 ml, 3 linguri de sare, 5 linguri nivele de zahăr, 5 linguri de pastă de tomate. Se amestecă totul până se dizolvă sarea și zahărul.

Apoi trebuie să luați o tigaie mare emailată și să puneți totul acolo, să turnați sosul și pasta de roșii. Caviarul trebuie fiert cel puțin o jumătate de oră la foc mediu. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul tigaii.

Apoi, trebuie să îndepărtați masa de pe foc, să o lăsați să se răcească și să o treceți printr-o mașină de tocat carne. Cel mai bine este să răsuciți ouăle pe o plasă cu găuri mari.
După ce caviarul a căpătat consistența dorită, fierbeți-l timp de aproximativ 20 de minute.

Icre de dovleac la fel ca în magazin
Anterior, pe rafturile magazinelor erau multe borcane cu caviar de dovleac. Trucul a fost că indiferent de rețetă pe care ai încercat-o, nimeni nu a reușit să facă felul de mâncare să aibă același gust ca în magazin.
Dar astăzi există atât de multe rețete încât fiecare poate pregăti caviar după propriul gust. Există rețete cu pastă de roșii și maioneză, dar cel mai important este să prăjiți toate ingredientele. Alege rețeta care îți place cel mai mult.

Rețetă de caviar de dovleac cumpărat din magazin

Vei avea nevoie:
10 ml otet 9%
150 de grame de ceapă
10 grame zahăr
10 grame sare
2 kilograme de dovlecel
6 catei de usturoi
Ienibahar și piper negru măcinat – 3 grame fiecare
Ulei vegetal
Pătrunjel

Cum se prepară caviarul de dovleac ca în magazin:

Trebuie să luați dovlecei tineri, să-i tăiați în felii nu mai largi de 1 cm și să-i prăjiți pe ambele părți în ulei. Lasati dovlecelul sa se raceasca. Apoi tocați ceapa, prăjiți până se rumenește și măcinați usturoiul cu sare. Apoi, toacă mărunt și prăjește toată verdeața. Apoi totul trebuie măcinat într-o mașină de tocat carne, amestecat cu sare și zahăr, oțet și piper, amestecat și pus în borcane. Atunci băncile trebuie obligatoriu sterilizați - pentru o jumătate de litru - o oră - 75 de minute, pentru un litru - 90 de minute.
Apoi rulați borcanele.

Icre de dovleac cu rădăcină de pătrunjel
Vei avea nevoie:
Kilogram de dovlecel
100 de grame de ceapă
100 de grame de morcovi
Zahăr și sare
Piper măcinat
10 grame rădăcină de pătrunjel
Ulei vegetal

Cum să gătească:

Tăiați dovlecelul, prăjiți în ulei vegetal, apoi treceți totul printr-o mașină de tocat carne. În continuare, trebuie să prăjiți ceapa în ulei vegetal până când morcovii sunt răzuți și rădăcina de pătrunjel (de asemenea rasă) cu pastă de roșii. Apoi trebuie să amestecați totul și să asezonați cu condimente, să fiarbă la foc mic până când este complet fiert, asigurați-vă că amestecați din când în când, altfel se va arde. Apoi trebuie să puneți caviar fierbinte în borcane și să sterilizați - timp de o jumătate de litru - 30 de minute, timp de un litru - 40 de minute.

Icre de dovleac picant
Veți avea nevoie de următoarele produse:
O jumătate de kilogram de ceapă
6 kilograme de dovlecel
600 ml sos de rosii
2 linguri jumate de sare
cap de usturoi
O jumătate de linguriță de piper măcinat

Cum să gătească:

Tăiați dovlecelul și ceapa, prăjiți totul separat, apoi măcinați-l într-o mașină de tocat carne. Apoi trebuie să adăugați piper și sare, usturoi și sos de roșii, amestecați totul. Puneți în borcane pre-spălate și uscate, apoi sterilizați timp de aproximativ 90 de minute. Se rulează fierbinte.

Icre de dovleac picant
Va trebui să pregătiți:
2 morcovi
O jumătate de kilogram de dovlecel
Pastaie de ardei iute
Bec
Sarat la gust
2 catei de usturoi
4 linguri ulei vegetal

Cum să gătească:

Trebuie să tăiați dovlecelul foarte fin, să spălați și să curățați morcovii, tăiați în cercuri subțiri. Apoi tocați mărunt ceapa și usturoiul. Ardeii iute trebuie curățați de coajă, îndepărtați semințele și tăiați cât mai fin posibil. După aceea, trebuie să amestecați toate legumele împreună, să le puneți într-o tigaie foarte adâncă, să asezonați cu ulei vegetal și sare, să turnați puțină apă și să fierbeți până când sunt complet fierte. Apoi trebuie să frecați caviarul printr-o sită, să-l puneți înapoi în tigaie și să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute. După aceea, totul se pune în borcane, se sterilizează aproximativ 30 de minute și se rulează.

Dovleac caviar cu ardei gras
Vei avea nevoie:
Kilogram de ceapă
5 kilograme de dovlecel
5 ardei grasi dulci
5 catei de usturoi
2 linguri otet 70%
Kilogram de morcovi
2 linguri sare
500 de grame de ulei vegetal
10 boabe de piper
O jumătate de cană de sos de roșii
3 linguri de zahar

Cum să gătească:

Ai nevoie de ceapă și dovlecel, ardei gras si toca usturoiul. Apoi luați morcovii, dați-i prin răzătoare și fierbeți în ulei vegetal. Toate produsele trebuie amestecate bine, adăugați condimente și usturoi, sos de roșii și ulei vegetal, fierbeți timp de 2 ore la foc foarte mic, amestecând constant. Apoi trebuie să adăugați boabe de piper.
Transferați totul în borcane sterilizate și rulați.

Icre de dovleac cu mere și condimente
Vei avea nevoie:
O jumătate de kilogram de ceapă
O jumătate de kilogram de mere verzi
Kilogram de dovlecel
Kilogram de roșii
O jumătate de kilogram de zahăr
12 muguri de cuișoare
600 ml otet de vin alb
25 de grame de rădăcină de ghimbir
O linguriță de ienibahar și mazăre
lingurita coriandru
Sare

Cum să gătească:

Trebuie să faceți o tăietură superficială în formă de cruce pe toate roșiile, apoi să le coborâți în apă clocotită cu o lingură pentru un minut, apoi să le îndepărtați rapid. apă rece si curata-te imediat.
Tăiați roșiile în cuburi foarte mici. Apoi curățați dovlecelul, dacă este necesar și, de asemenea, tăiați cubulețe. Tăiați ceapa în inele subțiri. Curățați și curățați merele de coajă. Tăiați merele acre în cuburi. Apoi în pânză alb trebuie să puneți condimente și ghimbir. Trebuie să transferați toate legumele într-o cratiță, să puneți acolo o cârpă cu condimente și să adăugați oțet de vin. Lasam legumele sa fiarba si amestecam. Apoi reduceți focul și fierbeți sub capac timp de o oră. Nu uitați să amestecați. După aceea trebuie să adăugați stafidele pre-spălate și să gătiți încă o oră și jumătate. Scoateți punga de condimente și lăsați caviarul să se răcească ușor. După aceea, trebuie să puneți caviarul în borcane, să le închideți și să le puneți la rece. Capacele trebuie să fie din plastic, nu din metal. Caviarul se va infuza și va fi complet preparat într-o lună.

Reteta dietetica de caviar de dovleac
Vei avea nevoie:
O jumătate de kilogram de morcovi
Un kilogram și jumătate de dovlecel
300 de grame de ceapă
4 ardei dulci
4 catei de usturoi
Sare
Ulei vegetal – pentru prajit

Cum să gătească:

În această rețetă de caviar, principala diferență este că legumele nu sunt prăjite, ci fierte. Se prăjește doar o ceapă. Trebuie să turnați puțină apă în tigaie, să puneți morcovi tăiați în ea. Gatiti 15 minute.
Apoi trebuie să tăiați ardeii dulci și dovlecelul în cuburi și să le adăugați la morcovi. Gătiți aproximativ 10 minute.În timp ce totul se gătește, ar trebui să prăjiți ceapa în jumătate de rondele într-o cantitate mică de ulei vegetal. Legumele și ceapa trebuie amestecate, apoi trecute printr-o mașină de tocat carne sau puse într-un blender.
După tocare, puneți totul înapoi în tigaie, adăugați usturoiul, stors printr-o presă și evaporați timp de 40 de minute. După aceea este așezat în borcane presterilizate și rulat.

Icre de dovleac cu roșii și mere pentru iarnă
Vei avea nevoie:
700 de grame de morcovi
3 kilograme de roșii
700 de grame de ardei dulce
500 de grame de mere
400 de grame de ceapă
12 mazăre ienibahar
4 bucati foi de dafin
3 dovlecei

Cum să gătească:

Trebuie să tocați legumele și toate merele. Dar nu atingeți încă ceapa. Apoi puneți mâncarea în tigaie și fierbeți aproximativ o oră. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei, se adauga in legume. Apoi, adăugați ienibahar și frunza de dafin. Apoi gătiți timp de 30 de minute. Pune caviarul în borcane sterilizate cu o capacitate de un litru. Sterilizați aproximativ 5 minute, rulați.

Daca ai un slow cooker, poti prepara caviar de dovlecei dupa una dintre aceste retete.

Caviar de dovleac georgian pentru iarnă
Vei avea nevoie:
3 cepe
4 dovlecei
Morcov
2 catei de usturoi
Coriandru și mărar
O jumătate de linguriță de khmeli-suneli
lingura de otet de struguri
Piper rosu macinat, sare, ulei vegetal.

Cum să gătească:

Trebuie să setați multicooker-ul în modul „Coacere” timp de o oră. După ce ai tăiat ceapa foarte fin, se rade morcovii, se toarnă doar puțin ulei vegetal în legume. Gatiti 20 de minute, amestecand din cand in cand. Apoi curățați dovlecelul, tăiați cubulețe mici și adăugați multă sare. Dovlecelul ar trebui să-și elibereze sucul. După 20 de minute, stoarceți dovlecelul și puneți-l în aragazul lent. În timp ce totul se gătește, trebuie să amestecați din când în când legumele. După aproximativ 30 de minute, trebuie să adăugați mirodenii, câteva ierburi și usturoi, stors în prealabil printr-o presă. Se amestecă totul din nou și se lasă timp de 10 minute.La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați oțet. Poti sa adaugi nuci, dacă vă place gustul picant și neobișnuit. Sterilizați și rulați.

Squash caviar într-un aragaz lent pentru iarnă
Vei avea nevoie:
2 linguri pasta de rosii
O jumătate de kilogram de dovlecel
2 morcovi
2 cepe
ardei bulgaresc
lingurita sare
O lingurita de zahar
4 linguri ulei vegetal

Cum să gătească:

Trebuie să tăiați ceapa și morcovii, apoi să le puneți în terciul multicooker, să adăugați ulei vegetal, să porniți modul „Coacere” timp de aproximativ douăzeci de minute și să amestecați din când în când. Apoi pregătiți legumele rămase, tăiați-le cubulețe. Puneți într-un bol, amestecați și porniți din nou modul timp de 20 de minute. Apoi trebuie să adăugați sare și zahăr, pastă de roșii la legume și să porniți în modul „Tocană” timp de 50 de minute. Apoi trebuie să măcinați legumele într-un blender, să adăugați esență de oțet și să le rulați în borcane.

Mai multe rețete de caviar de dovleac gătit cu maioneză.

Icre de dovleac cu maioneză
Vei avea nevoie:
6 kilograme de dovlecel
kilogram de ceapă
o jumătate de litru de pastă de tomate
pahar cu ulei vegetal
4 linguri de zahar
2 linguri sare
o jumătate de litru de maioneză
4 linguri otet - 70%
piper macinat dupa gust

Cum se prepară caviarul de dovlecel cu maioneză:

Trebuie să curățați ceapa, să o puneți într-o mașină de tocat carne, să o măcinați, apoi să măcinați și dovlecelul. Se amestecă cu ceapa deja prăjită, se pune totul pe foc și se fierbe aproximativ 2 ore, amestecând tot timpul. Apoi adăugați în legume pasta de roșii și ulei vegetal, sare și oțet, zahăr. Mai fierbeți aproximativ 50 de minute, apoi puneți maioneza în tigaie, amestecați și gătiți timp de 20-30 de minute. Pune caviarul în borcane și rulează.

Caviar de dovleac cu maioneză și usturoi pentru iarnă
Vei avea nevoie:
6 dovlecei tineri
200 de grame de zahăr
1 kilogram de ceapă
200 ml otet 9%
250 de grame de maioneză
350 de grame de pasta de tomate
3 linguri sare
2 capete de usturoi
Lingurita de piper macinat

Cum să gătească:

Trebuie să treceți dovlecelul tânăr direct cu coaja și miezul printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, ceapa trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu dovlecei și pusă într-o cratiță destul de adâncă. Apoi adăugați zahăr, oțet, sare și ulei vegetal. Se amestecă totul, se adaugă pasta de roșii și se pune pe foc două ore și jumătate. Se curata usturoiul, se trece printr-o presa, se adauga la caviar. Apoi adăugați piper negru și maioneza, amestecați, gătiți aproximativ 30 de minute. Apoi trebuie să puneți totul în borcane și să rulați.
Poftă bună!

Icre de dovleac cu ciuperci și ierburi pentru iarnă Pregătirea legumelor pentru iarnă este cel mai plictisitor lucru din lume. Dar numai pentru cei cărora le lipsește imaginația! Încercați să inventați noi rețete de conservare sau să „înnobilați” pe cele cunoscute de mult. De exemplu, o mulțime de caviar de dovleac pentru iarnă, dar să fie altfel! Această rețetă diferă prin faptul că în caviarul de dovleac se adaugă ciuperci prăjite. incearca aceasta reteta de caviar de dovleac cu ciuperci si ierburi.

Ingredientele se dau pentru 1 borcan de 0,5 litri.

Ingrediente pentru prepararea caviarului de dovleac cu ciuperci și ierburi pentru iarnă:
1 dovlecel mare;
2 cepe mari;
2 morcovi mari;
150-200 g ciuperci proaspete (champignons);
1 legătură de mărar;
sare, piper, usturoi tocat - dupa gust;
ulei vegetal într-o cantitate suficientă pentru prăjirea legumelor.

Rețetă pentru prepararea „Caviar de dovleac cu ciuperci și ierburi pentru iarnă”:

Mai întâi, spălați și curățați dovleceii și morcovii. Tăiați dovlecelul în bucăți, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Curăță ceapa și toacă mărunt.

Toate acestea se amestecă și se prăjesc într-o tigaie cu fundul gros până se rumenesc. Ar trebui să existe suficient ulei vegetal în tigaie, astfel încât legumele să nu se ardă.

Transferați dovleceii prăjiți cu morcovi și ceapă într-un bol de mixare și faceți piure cu ajutorul unui blender.

Acum aveți grijă de ciuperci. Spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. Se toacă o altă ceapă, se amestecă cu ciupercile și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.

Se spala si se toaca foarte marunt mararul.

Se pune caviarul de dovleac în tigaia în care se prăjesc ciupercile, se amestecă, se fierbe totul împreună 1-2 minute, se adaugă mărar, sare, piper, usturoi tocat (după gust). Se amestecă din nou și se ia de pe foc.

Caviarul este gata! Poate fi ambalat imediat în borcane curate, opărit cu apă clocotită (sau sterilizat în cuptorul cu microunde).

Caviarul de dovleac este o gustare de legume foarte gustoasă și versatilă, care este excelentă atât pentru consumul zilnic, cât și ca o completare minunată la masa festiva. Caracteristică importantă Constă și în faptul că poți face caviar de dovleac în avans și în cantități mari pentru iarnă, rulându-l în borcane de sticlă.

Și în acest articol amplu și detaliat veți învăța cum să pregătiți acasă caviar de dovleac de primă clasă, care nu este deloc inferior și chiar superioară ca calitate. proprietăți gustative cel vândut în magazine. 7 rețete simple pas cu pas cu fotografii și videoclipuri vă vor ajuta în această problemă.

Vom găti cu diferite ingrediente (dovlecelul singur devine rapid plictisitor), folosind diferite tehnologii, folosind diferite aparate și ustensile de bucătărie.

Picant, iute, dulce, cu sau fără sterilizare, sub formă de piure sau bucăți mici - toată lumea va găsi aici ceva care se potrivește cel mai bine capacităților și preferințelor sale gustative.

Rețete

Icre de dovleac extrem de popular cu maioneza si pasta de rosii, care în acest exemplu o vom face pentru iarna, adica o vom inchide in borcane sterilizate.

Da, sună cam ciudat. Bine, totul este clar cu pasta de tomate, dar de ce este maioneza aici? Sincer, mi-am pus și eu întrebarea asta. M-a surprins mai ales când această rețetă a fost numită întotdeauna „un gust din copilărie”.

Dar de îndată ce încerci acest caviar, totul devine clar - foarte, foarte gustos, cel mai delicios caviar de dovleac! Maioneza adaugă o tandrețe suplimentară; practic nu se simte, dar, în același timp, gustul felului de mâncare devine mai multifațetat. De asemenea, maioneza joaca rolul unui fel de conservant, deoarece contine otet.

Da, cineva va începe să vorbească despre rău, agenți cancerigeni de la încălzire, chimie și așa mai departe. Dupa ce am cautat pe internet, am gasit...nu am gasit nimic. Nu există dovezi de vătămare directă a acestui produs. Și nu există nici grăsimi trans, deoarece la baza maionezei se află uleiul vegetal (floarea-soarelui sau măsline) și ouăle (gălbenușurile uscate sub formă de pudră).

Deci, dacă doriți ceva foarte gustos și original, aruncați o privire mai atentă la această rețetă - nu veți regreta!

Ingredientele necesare:

Dovlecel (dovlecel) – 3 kg.
Ceapa - 500 g.
Pastă de tomate - 160 g.
maioneza - 200 g.
Ulei vegetal - 9 linguri. linguriţă;
Sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 2 linguri. linguri;
Piper negru măcinat – 0,5-1 linguriță (după gust);
Oțet (9%) - 2 linguri. linguri;

Reteta prin masina de tocat carne

Spălăm dovlecelul; dacă pielea este tare, trebuie îndepărtată. Tăiați în jumătăți, curățați semințele (mai ales când sunt dense și mari), tăiați în cuburi mici.

Mai exact in aceasta reteta vom macina toate legumele cu ajutorul unei masini de tocat carne. Dacă nu îl aveți, atunci nu contează, puteți rade dovlecelul. Va dura mai mult, dar rezultatul final nu se va schimba.

Am răsucit dovlecelul și s-a dovedit a fi un castron atât de plin.

Ceapa trebuie curățată și rasă în același mod, apoi trecută printr-o mașină de tocat carne. Nu turnăm sucul rezultat nicăieri - acesta este cel care va oferi preparatului nostru un gust și o aromă minunate.

Luați o cratiță mare și puneți în ea dovlecelul și ceapa. Dați focul mic și lăsați legumele aproximativ 1 oră. În timpul gătirii, dovlecelul va elibera mult lichid și trebuie doar să așteptăm până se îngroașă și devine moale. Asigurați-vă că amestecați ocazional pentru a preveni arderea de pe fund.

Așa se dovedește a fi o masă groasă și gâlgâitoare care umple toată casa cu un parfum uimitor.

Acum este momentul să adăugați sosuri și condimente. Se adauga maioneza, pasta de rosii, sare, zahar, piper si unt. Se amestecă bine până când amestecul are o consistență și o culoare uniformă. Se lasa la fiert inca 30-35 de minute la foc mic, amestecand constant.

Culoarea s-a schimbat, de la o nuanță roz la portocaliu, aceeași pe care o vedem în magazine.

La final, se adauga 2 linguri de otet 9 la suta, se amesteca bine si dupa 2-3 minute se ia de pe foc.

Sterilizam borcanele. Pentru a face acest lucru, puteți turna puțină apă pe fund și le puteți da la cuptor pentru 10-15 minute la o temperatură de 160 de grade. Pur și simplu puteți scufunda atât borcanele, cât și capacele în apă clocotită timp de câteva minute.

Folosiți o cărgăriță pentru a umple borcanele aproape până la refuz. Acoperiți cu capace și închideți.

De la 3 kg. dovlecelul produce aproximativ 2,5 litri de caviar de dovlecel. De acord, ce economii, mai ales dacă cumperi legume de sezon sau le folosești din grădina proprie.

Urmăriți un videoclip pe acest subiect

Cel mai delicios caviar de dovleac cu roșii (rețetă pentru iarnă)

Aici nu folosim pasta de rosii, ci rosii proaspete intregi. Pe lângă roșii, vom adăuga și morcovi, va face gustul și culoarea mai saturate. Delicios - îți vei linge degetele!

Se macină din nou folosind o mașină de tocat carne, iar la final rulăm caviarul în borcane pentru iarnă. Da, o altă caracteristică a acestei rețete este că vom găti fără oțet.

Această rețetă se numește „sovietic”, „conform GOST”, ca în URSS etc. Dacă ați văzut acele vremuri, încercați și comparați.

Ingrediente:

Dovlecel – 2 kg.
Morcovi – 1 kg.
Ceapa - 0,5 kg.
Roșii – 6 buc.
Sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 4 linguri. linguri;
Ulei de floarea soarelui – 200 ml.

Pregătirea pas cu pas

Colectăm toate legumele într-o grămadă pentru preprocesare. După cum puteți vedea, în fotografia de mai jos numărul de produse este de 2 ori mai mic (decât este indicat mai sus). Dacă ai de gând să gătești puțin pentru zilele următoare, atunci ia mai puțin. Dacă intenționați să faceți pregătiri pentru iarnă, atunci pentru a nu pierde timpul cu fleacuri, luați ca în lista de mai sus sau chiar mai mult.

Dovleceii trebuie spălați, curățați de coajă și îndepărtați semințele. Spalam morcovii si curatam ceapa. Trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne cu duza fină și le punem într-o cratiță mare.

Se aduce la fierbere, se amestecă din când în când. Gatiti 40 de minute la foc mic.

Masa de legume s-a fiert, a devenit mai groasă și puțin mai mică în volum. Adăugați zahăr, unt și sare. Fierbeți încă 30 de minute până când masa devine și mai fragedă.

Sterilizați borcanele cu apă clocotită. Așezați cu grijă caviarul finit.

Ar trebui să existe o cratiță cu apă clocotită pe aragaz. Puneți un capac pe borcan, cu grijă și puneți-l treptat în cratiță, astfel încât apa să acopere jumătate din borcan. Fierbeți borcanul într-o baie de apă ca aceasta timp de aproximativ 10 minute. Aceasta este pentru sterilizare suplimentară.

Gata, suflați capacul, întoarceți borcanul și lăsați-l să se răcească.

O reteta simpla de caviar de dovlecei cu ceapa si morcovi

Și acest caviar de dovleac picant cu adaos de ceapă, morcovi, usturoi și o cantitate mică de roșii în propriul suc. De ce se numește rețeta simplă și rapidă? Și pentru că totul este cât se poate de clar, aici este imposibil să greșești!

Dacă doriți, puteți adăuga ardei gras, ierburi proaspete (mărar, ceapă verde, pătrunjel) și chiar pudră de muștar.

Ingrediente:

Dovlecel tânăr – 1 kg.
Morcovi – 2 buc.
ceapa – 1 cap;
Roșii (în suc) – 150 g.
Usturoi – 3-5 catei;
sare - 1 linguriță;
Ardei roșu măcinat – 0,5 lingurițe (opțional);
Ulei vegetal - 5 linguri. linguriţă;

Să începem să gătim

Răziți dovleceii moale tineri pe răzătoarea grosieră împreună cu coaja. Radem si morcovii, tocam ceapa si stoarcem usturoiul. Punem totul într-un bol mare.

Se pune la foc mediu, se acopera cu un capac si se uita 2-3 minute. Apoi revenim, scoatem capacul si amestecam bine.

Se fierbe legumele timp de 35-40 de minute. Adauga rosiile tocate. Nu am indicat doar că ar trebui să fie conservate, acesta este scopul rețetei. Dar, dacă doriți, puteți pune aceeași cantitate de ketchup sau pastă de roșii.

Luați un blender de imersie și transformați legumele înăbușite în piure. Se toarnă uleiul, sare și piper, se lasă la foc mic încă 10 minute până se îngroașă.

Pare cumpărat de la magazin, dar are un gust mult mai bun, cu o ușoară căldură și aromă de usturoi.

Cu ardei gras si ceapa prajita

Minunat caviar de dovlecel cu morcovi, ceapă și ardei dulci. După cum spune și titlul, vom adăuga și legumele înăbușite ceapa prajita pentru mai multa aroma.

Totul este la fel de simplu, pas cu pas și foarte gustos!

Noi vom avea nevoie:

Dovlecel – 2500 g.
ceapa - 300 g.
Morcovi – 350 g.
Ulei vegetal - 100 ml.
Pastă de tomate - 100 ml. (puteți face fără ea);
sare - 15 g.
zahăr - 2 linguri. linguri;
Oțet (9%) – 15 ml.
Orice alte condimente preferate după gust;

Procedura de gătit

Dacă dovleceii sunt mari, tăiați pielea și curățați centrele cu semințe. Tăiați în cuburi sau jumătate de inele, ca în fotografia de mai jos. Acolo tăiem morcovii în felii și ardeii gras fâșii subțiri.

Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute până când se înmoaie. Se amestecă din când în când, pentru ca legumele să se gătească uniform.

Acum adauga sare, zahar, pasta de rosii, ulei si otet. Se fierbe încă 20-30 de minute.

Să fim ocupați deocamdată ceapa. Trebuie curățat și tăiat, dar nu neapărat în bucăți prea mici. Se pune intr-o tigaie si se adauga putin ulei. Se prăjește la foc mediu până este gata. Unii oameni se prăjesc până se rumenesc, alții până se înmoaie și se rumenesc ușor. Alege pentru tine.

Transferați ceapa prăjită în ceaunul cu masa de dovlecei și amestecați. Acum luați un blender de imersie și măcinați-l bine până la un piure. Lasă-l să fiarbă încă 5 minute și gata – îl poți turna în borcane.

Icre de dovleac dietetic într-o mânecă (la cuptor)

Această rețetă poate fi numită dietetică, săracă în calorii, mai sănătoasă, mai sănătoasă, deoarece coacem legume punga de plastic(mânecă). Apoi, folosind un blender, le transformam in piure, in caviar.

Această opțiune va atrage pe toți cei care nu doresc să petreacă mult timp lăudându-se în jurul aragazului și apoi să fie nevoiți să spele toate vasele după gătit. Totul este rapid și simplu!

Ingrediente:

Dovlecel – 1 mare sau 2 mici;
Ardei gras dulce – 1 buc.
Morcovi – 1 de mărime medie;
ceapa – 1 cap;
roșii – 2 buc.
Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
sare - 0,5-1 linguriță;
Zahar 1-3 lingurite;
Piper, cuișoare, coriandru - 2-3 vârfuri;

Cum să o gătești

Legumele trebuie spălate, curățate și tăiate în felii mici, astfel încât să se coacă mai repede și mai bine.
Se ia o punga de copt (maneca), se umple cu toate legumele, se inchide si se da la cuptor la 180 de grade pentru 1 ora.
Scoateți cu grijă pachetul, fierbinte și umflat cu abur, și deschideți-l. Va fi mult lichid în partea de jos - nu vom avea nevoie de el. Desigur, îl puteți adăuga în caviar, dar apoi va deveni apos.
Puneți legumele coapte într-o cratiță, faceți piure cu un blender și amestecați cu condimente și ulei.

Asta e - poți să-l încerci, poftă bună!

Dovlecel și caviar de vinete

Dacă vă amintiți ce alte legume mai sunt. arata ca dovleceii, primul lucru care imi vine in minte este vinetele (sau dovleacul). Așadar, vă sugerez să încercați combinația a două gusturi strălucitoare, care în cele din urmă dau naștere unui minunat caviar vegetal.

Ingrediente:

vinete – 2 buc.
Dovlecel – 1 buc.
Roșii (sau pastă făcută din ele) – 3 buc.
Ceapa – 2 capete;
Usturoi – 4 catei;
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
sare de masă - 1 linguriță;
Alte condimente și ierburi după gust;

Proces scurt de gătit

Ca și în cazul tuturor opțiunilor propuse mai sus, legumele trebuie curățate de coajă. Toacă mărunt totul, inclusiv roșiile.
Fierbeți dovleceii, roșiile, afinele (vinetele) împreună cu usturoi timp de 1 oră într-o cratiță până se înmoaie.
Și prăjiți ceapa separat într-o cantitate mică de ulei (2-3 linguri).
Amesteca totul, adauga sare, piper si orice alte condimente.
Se macină cu un blender sau un pisător într-o masă omogenă.
Caviarul nu este la fel de strălucitor, culoarea este mai plictisitoare, mai închisă - asta din cauza vinetei. Gustul este foarte plăcut și va atrage pe toți iubitorii de astfel de preparate.

Dovleac caviar într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent nu este diferit de gătitul pe aragaz. Principiile și etapele sunt aceleași.

Dar, ca exemplu, voi împărtăși o opțiune foarte interesantă. Rețineți că îl puteți schimba cu ușurință pentru a se potrivi gustului dvs. personal, adăugând sau scăzând ceva din compoziție.

Produse necesare:

Dovlecel mediu – 2 kg.
Morcovi – 4-5 buc.
Ardei gras – 2-3 buc.
Usturoi – 1 cap;
Pastă de roșii - 4 linguri. linguri;
Murături de castraveți – 100 ml.
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
sare - 0,5 linguriță;
Oțet 9% - 1,5 linguri. linguri;
Ulei de mustar– 5 linguri. linguriţă;

Procesul de gatire

Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele mari din el și tăiați-l în cuburi mici. Tăiați restul legumelor.
Se toarnă ulei de muștar în vasul multicooker și se adaugă legumele. Aduceți la fierbere în modul „pastă” sau „gătit”. Apoi treceți în modul de fierbere, adăugați sare, zahăr, pasta de roșii și saramură.
Închideți, așteptați aproximativ 50-55 de minute. La sfârșit adăugați oțet și piure folosind un blender.

Dacă nu intenționați să păstrați acest lucru pentru iarnă sau să gătiți fără sterilizare, atunci nu trebuie să adăugați oțet. Doar umpleți borcanele, răciți și puneți la frigider, acoperind cu un capac.

Mai întâi vreau să dau un mic avertisment. Aveți grijă la amestecul fierbinte de legume în timpul gătitului (încărcarea), mai ales când l-ați făcut piure. Chiar dacă tigaia este la foc mic, se pot forma bule, provocând stropirea în toate direcțiile. Nu numai că poți păta pereții și tavanul, dar poți avea și o mică arsură. Ai grijă de ochii tăi! Și acoperiți întotdeauna ușor capacul (la jumătate) pentru a prinde toate stropii.
Vrei ceva picant? Adăugați ardei iute, roșu măcinat, muștar sau pudră de muștar, coriandru măcinat, hrean ras sau adjika.
Adăugând diferite uleiuri, puteți diversifica foarte mult gustul! Ulei de muștar, ulei nerafinat de floarea-soarelui, ulei de camelină - fiecare are propriile sale note de aromă și aromă unice.
Nimic nu te împiedică să adaugi varză (albă sau conopidă) în dovlecei; bineînțeles, nu va mai fi caviar de dovlecel întreg, dar totuși va ieși foarte gustos.

Ei bine, acum știi totul despre prepararea caviarului de dovleac acasă, la fel ca în magazin, datorită modului de înțeles retete pas cu pas. Vă doresc un anotimp fructuos și pregătiri delicioase de iarnă!

Bună, dragi prieteni! Sper că ați avut un an incredibil anul acesta. recoltă mareși nu mai știi ce mai poți pregăti din ei pentru iarnă. În acest caz, aș vrea să vă recomand să faceți cel mai delicios caviar de dovleac, rețete pentru care vi le voi oferi astăzi.

Ca toate celelalte preparate din legume, îl poți mânca imediat sau îl poți lăsa iarna. Pentru mine pur și simplu înnebunește repede. Al meu chiar o întinde pe pâine și mănâncă-o. Doar dă-le frâu liber și o vor înghiți cu linguri din borcan pe ambii obraji.

O fac altfel. Uneori îl aduc la consistența piureului, iar uneori îl vreau în bucăți mici. De aceea, vă voi arăta rețetele în mai multe variante.

În general, din această legumă puteți pregăti pur și simplu o cantitate imensă de murături pentru tot anul. De exemplu, conserve sau pur și simplu. Ei fac chiar și dulceață. Ei bine, nu este nimic de spus despre caviar. Deci, să începem să ne uităm la rețete și să le pregătim.

Prima reteta, dupa parerea mea, este cea mai delicioasa si foarte usor de preparat. Caviarul nu se face piure, ci în bucăți mici. Pentru mine, astfel de spații zboară foarte repede. Recomand cu siguranță să-l încerci.

Ingrediente:

Dovlecel - 3 kg
Ceapa - 0,5 kg
Ulei vegetal - 150 ml
Pastă de tomate - 150 gr
Maioneză - 200 de grame
Zahăr - 0,5 căni
Sare - 2 linguri. linguri
Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
Oțet 9% - 2 linguri

Preparare:

1. Spălați dovlecelul și îndepărtați pielea și semințele (dacă aveți o legumă tânără, acest lucru nu este necesar). Răzător. Curăță ceapa și toacă mărunt.

De asemenea, puteți trece totul printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

2. Apoi puneți legumele într-o cratiță, amestecați și puneți la foc mediu. Fierbeți timp de 1 oră, amintindu-vă să amestecați. În acest timp, aproape tot lichidul eliberat de dovlecel ar trebui să fiarbă.

3. Apoi puneți acolo maioneză, pasta de roșii, ulei vegetal, sare, zahăr și piper. Amesteca totul si pune la foc mic inca o jumatate de ora, amestecand continuu. Mușcătura trebuie adăugată cu 2 minute înainte de sfârșitul tocanei.

4. Apoi se ia de pe foc si se toarna in borcane presterilizate (din ingredientele prezentate se obtin 2,5 litri de produs finit). Înșurubați capacele și întoarceți-le. Înfășurați într-un prosop sau pătură caldă și lăsați până se răcește complet. Este vorba despre o zi. Apoi o poți pune deoparte în cămară. Astfel de preparate pot fi păstrate și la temperatura camerei.

Reteta pas cu pas de caviar de dovleac delicios pentru iarna, la fel ca in magazin

Folosind această metodă, se dovedește a fi foarte fraged, incredibil de gustos și nu mai rău decât cumpărat din magazin. Dar despre ce vorbesc, de casă iese întotdeauna mai bine, nu mai rău. Încercați să gătiți astfel, vă va plăcea. Din cantitatea de ingrediente propusă se obține puțin mai puțin de 3 litri.

Ingrediente:

Dovlecel - 2 k
Morcovi – 1 kg
Ceapa - 1 kg
Pastă de tomate - 150 gr
zahăr - 100 gr
Sare - 60 g
Ulei vegetal - 200 gr
Oțet – 9% – 50 ml
Condimente usturoi, piper - după gust

Preparare:

1. Curățați dovlecelul, chiar dacă este tânăr. Acest lucru îl va face și mai fraged. Tăiați-o în bucăți medii. Curățați ceapa și morcovii și, de asemenea, tăiați-le în cuburi medii.

2. Luați un cazan sau o tigaie cu pereți groși pentru a folosi. Pune-o pe foc. Turnați ulei vegetal în el, adăugați zahăr și sare. Se amestecă, se aduce la fierbere cu capacul închis și se mai fierbe încă 10 minute.

3. Apoi adăugați dovleceii, amestecați și fierbeți timp de 10 minute. După aceasta, adăugați ceapa, amestecați și fierbeți până când toate legumele sunt moi. Aceasta este de aproximativ 30 de minute.

Nu uitați să amestecați periodic.

4. Când legumele devin moi, adăugați pasta de roșii, amestecați și fierbeți timp de 10 minute fără capac. Apoi adăugați oțet, aduceți la fiert și opriți focul. Se lasa sa stea 10 minute.

Dacă aveți esență de oțet, adăugați doar 1 linguriță.

5. În timp ce caviarul se fierbe, sterilizează borcanele în orice mod convenabil pentru tine. De exemplu, fac asta la cuptorul cu microunde. Turnam aproximativ 1,5 cm de apa in fiecare borcan si il las acolo 5-15 minute la putere maxima. Depinde de dimensiunea borcanului. Apoi il scot, turnam apa si il asez pe un prosop curat sa se usuce. Păresc capacele pe foc 5 minute după ce apa fierbe.

6. Aduceți legumele pregătite în piure folosind un blender sau mașina de tocat carne. Apoi aduceți la fiert și gătiți timp de 3 minute. De preferință cu capacul închis.

7. Puneți produsul finit în borcane, închideți capacele și răsturnați. Înfășurați într-un prosop și lăsați până se răcește complet, apoi puneți la depozitare.

Cea mai bună rețetă de caviar de dovleac conform GOST URSS (din copilărie)

Ei bine, am ajuns la rețeta aceluiași caviar sovietic din copilărie. Îți amintești acea aromă de ciuperci? Pur și simplu incredibil de delicios. Și metoda de gătit este diferită de cea obișnuită. În general, recomand să-l încerci!

Ingrediente:

Dovlecel (poți lua dovlecei sau dovlecei) – 4,5 kg
Morcovi - 300 gr
ceapa - 240 gr
Pastă de tomate - 270 gr
sare - 45 g
zahăr - 25 g
Piper negru măcinat - 1,5 g
Ienibahar măcinat – 1,5 g
Rădăcini albe (păstârnac 50%, pătrunjel 25%, țelină 25%) – 75 g
Ierburi proaspete (patrunjel, marar, telina) – 15 g
Ulei vegetal – 315 g (340 ml)

Preparare:

1. Spălați și uscați dovlecelul. Tăiați-le în bucăți rotunde, de aproximativ 1,5-2 cm, turnați ulei într-o tigaie și prăjiți-le pe ambele părți. Transferați într-un vas adânc.

2. Curățați legumele și rădăcinile rămase și tăiați-le bucăți mari(tăiați ceapa în rondele). Se prajesc alternativ intr-o tigaie si se adauga in dovlecei.

3. Apoi măcinați totul într-o masă de piure. Prefer să folosesc un blender de imersie pentru asta, dar poți folosi și o mașină de tocat carne sau un blender cu stand. Transferați amestecul într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, negru și ienibahar. Adăugați și pasta de roșii și ierburile proaspete tocate, amestecați totul. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.

4. Apoi, puneți totul în borcane uscate și curate și acoperiți cu capace. Luați o tigaie, puneți în ea un șervețel de bumbac și puneți borcanele. Se toarnă apă până la umeri, se aprinde focul și se sterilizează timp de 75 de minute la 0,5 borcan de litru. Dacă borcanul este de 1 litru - atunci 100 de minute.

5. Scoateți cu grijă din tigaie, întoarceți și lăsați o zi. Apoi pune-l deoparte în depozitul tău.

Videoclip despre cum să gătești caviar de dovleac delicios într-un aragaz lent

Încerc să nu ocol sau să ignor întregul meu public. Prin urmare, pentru iubitorii de multicooker, am o rețetă video individuală, găsită pe YouTube. Așa că urmăriți, bucurați-vă de vocea plăcută a autorului și luați notă de această metodă.

Ingrediente:

Dovlecel - 1,5 kg
Morcovi – 150 gr
Ceapa - 150 gr
Pastă de tomate - 150 ml
Ulei vegetal - 100 ml
zahăr - 2 linguri.
Sare - 1,5 linguri.
Ienibahar măcinat - 0,5 linguriță.
Oțet 9% – 70 ml

După cum puteți vedea, este foarte ușor să gătiți într-un aragaz lent. Metoda în sine este nepretențioasă. Este foarte convenabil să ai această unitate la casa ta.

Icre de dovlecel pentru iarna cu maioneza si pasta de rosii fara prajit

Încearcă și tu această rețetă uimitoare. Datorită maionezei, capătă un fel de gust cremos și se dovedește foarte fraged. Pregătirea unor astfel de preparate este foarte ieftină. Și, în același timp, totul se face rapid și ușor.

Ingrediente:

Dovlecel decojit - 1,5 kg
Morcovi - 3 buc.
Ceapa decojita - 0,25 g
Pastă de roșii - 125 gr
Maioneză - 125 gr
Ulei vegetal - 75 g
zahăr - 2 linguri. linguri
Sare - 1 lingura. linguriţă
frunza de dafin- 1 BUC
Ardei iute măcinat - 1/4 linguriță

Preparare:

1. Tăiați legumele în bucăți convenabile, astfel încât să poată fi trecute printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați ulei vegetal, pasta de roșii și maioneză în legumele tocate. Puneti totul intr-o cratita si aduceti la fiert. Dați focul la mediu și fierbeți acoperit timp de 1 oră, amestecând din când în când.

În acest timp, caviarul își va dobândi culoarea portocalie.

2. După o oră, adăugați sare, zahăr, piper și foi de dafin. Se amestecă bine și se fierbe încă 1 oră. Apoi, folosind un blender de imersie, se face piure (scoate foaia de dafin). Se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe inca 5 minute.

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac printr-o masina de tocat carne (simpla si gustoasa)

Unele gospodine cred că este mai bine să ne facem aperitivul printr-o mașină de tocat carne. Pentru că legumele tăiate în blender nu fac decât să strice gustul. Dragii mei, totul nu este pentru toată lumea. Icrele pur și simplu preparate în acest fel nu se vor dovedi a fi o masă ca un piure, ci cu bucăți mici de legume.

Ingrediente:

Dovlecel (tineri) – 1 kg
Morcovi - 200 gr
Ardei gras - 300 gr
Ceapa - 200 gr
Pastă de roșii - 2 linguri.
Ardei iute măcinat - 0,5 linguriță.
Ulei vegetal - 50 ml
Sare - 1 lingura.

Preparare:

1. Mai întâi spălați și curățați legumele. Scoateți semințele de pe ardei. Tăiați dovleceii curați și ceapa în bucăți și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Se pune intr-o sita pentru a scurge excesul de zeama.

2. Măcinați morcovii și ardeii printr-o mașină de tocat carne și puneți-le într-un castron adânc.

3. Pune toate legumele într-un bol. Se adauga pasta de rosii, sare si piper macinat. Amesteca totul uniform.

4. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal în ea și se adaugă amestecul de legume. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând până când umezeala s-a evaporat. Apoi se acopera cu un capac, se reduce putin focul si se fierbe inca 15 minute.

5. Acest caviar poate fi consumat imediat. Daca vrei sa-l pui intr-un borcan pentru iarna, atunci adauga 9% otet - 2/3 lingura. Se pune intr-un borcan si se insurubeaza capacul, se rastoarna, se inveleste si se lasa pana se raceste. Apoi puneți-l într-un loc răcoros. Pentru rulare, cantitatea de ingrediente poate fi crescută, dar în același timp menține raportul de produse.

O reteta simpla de caviar din dovlecei si vinete pentru iarna

Și, desigur, nu puteam ignora acest mod minunat de a prepara caviarul din legume asortate. Și pentru comoditate și claritate, am selectat un videoclip foarte detaliat.

Ingrediente:

vinete – 1,5 kg
Dovlecel 0,5-1 kg
Ulei vegetal - 250 ml
roșii - 600 gr
Usturoi - 3 capete
Ardei iute - 2 păstăi
Ardei dulce - 5 buc
Sare - 3 linguri. linguri
Oțet de mere 6% – 20 ml
zahăr - 3 linguri. linguri

De asemenea, rulez mereu câteva borcane pentru mine pentru iarnă folosind doar această rețetă. Nu vă puteți imagina cât de delicios este. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros și întunecat.

Ei bine, asta e tot pentru azi. Vreau să sper că opțiunile mele vă vor fi cu siguranță utile și că cei dragi vor fi mulțumiți de caviarul preparat.

Să aveți recoltă bună și poftă bună!

Îndrăgit de toată lumea încă din copilărie, caviarul de dovlecei este un invitat binevenit pe masa ta în orice perioadă a anului, mai ales iarna, când vremea legumelor s-a retras de mult. Avand un gust placut usor, este perfect ca o simpla gustare cu o bucata crocanta de paine, completand si carnea si preparate din peste, garnituri de cartofi etc.

niste retete simple vă va ajuta să pregătiți caviar din dovlecei pentru iarnă sau pur și simplu să vă tratați familia pentru prânz sau cină. Gătește cu plăcere!

Caviarul de dovlecel nu este un fel de mâncare dificil de preparat. Un set simplu de produse este aproape întotdeauna la îndemână în septembrie, nu un numar mare de condimentele și prepararea caviarului de dovlecel este finalizată.

Poate fi preparată fie în bucăți, fie tocată mai bine folosind o mașină de tocat carne sau un blender de imersie. Puteți adăuga oțet sau îl puteți omite. Pe care să-l gătească este la latitudinea gazdelor.

Alegerea ustensilelor pentru prepararea caviarului de dovlecel nu este întâmplătoare. Aici aveți nevoie de o tigaie din fontă sau vase cu pereți groși - acesta poate fi un ceaun, o tocană sau o cratiță potrivită.

Borcanele cu astfel de caviar nu necesită încălzire suplimentară, deoarece piesa de prelucrat este așezată fierbinte. Dar ar trebui să aveți grijă de vasele și capacele preliminare.

Tehnologia de gătit se rezumă la prepararea legumelor, prăjirea treptat a ingredientelor într-un vas la foc mare, apoi fierberea sub capac până la fiert, reducând căldura la minimum. Fiecare gospodină poate face acest fel de mâncare, iar rezultatul îl vei aprecia iarna, când toată familia se adună în jurul mesei. Succes cu preparatele de casă!

Cel mai delicios caviar de dovlecel pentru iarnă după o rețetă simplă

Iată o rețetă foarte simplă de caviar de dovlecei delicios. Toate legumele din el sunt tocate folosind o mașină de tocat carne. În acest caz, se formează o cantitate destul de mare de suc, iar toată pregătirea se reduce la evaporarea lichidului până la consistența dorită. Asigurați-vă că încercați să faceți acest caviar. Rezultatul este pur și simplu de lins degetele bun!

Vei avea nevoie:

3 kg dovlecel
1,5 kg morcovi
1 kg ceapa
2 kg roșii
0,5 l ulei vegetal
200 g zahăr
1 lingura acid citric
3 linguri. l. sare

Metoda de gatire:

Pregătiți toate legumele - curățați, clătiți, tăiați excesul, cântăriți

Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne

Măcinați și roșiile folosind o mașină de tocat carne.

Treceți morcovii printr-o mașină de tocat carne

Într-un ceaun sau o cratiță se pune pe foc dovleceii, morcovii, uleiul vegetal și se fierbe timp de 30 de minute.

După o jumătate de oră, se adaugă ceapa în dovlecel și se mai fierbe încă 60 de minute.

În același timp, puneți roșiile pe foc într-un vas separat, aduceți la fierbere moderată, fierbeți timp de 60 de minute, evaporând lichidul

Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr, acid citric și 1 lingură la roșii. l. sare

Deci, după timpul necesar de gătire, masa de legume a rezultat astfel - destul de groasă ca consistență

Masa de roșii și-a schimbat ușor culoarea și a devenit și mai groasă

Acum puteți amesteca cele două mase într-o cratiță mare, adăugați restul de sare, aduceți la fierbere, luați de pe foc și puneți în borcane sterilizate.

Sigilați bine borcanele, întoarceți-le, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet.

Icrele sunt strălucitoare, frumoase și foarte gustoase.

Poftă bună!

Caviar de dovleac la fel ca în magazin - vă veți linge degetele

Iată o rețetă minunată de caviar de dovlecei, care este la fel de gustos ca varianta cumpărată din magazin și chiar mai gustos. Vă rugăm să rețineți că este foarte simplu și nu durează mult să fie pregătit. Asigurați-vă că pregătiți caviar de legume pentru iarnă în acest fel. Succes cu pregătirile tale!

Vei avea nevoie:

1 kg dovlecel
250 g ceapa
250 g morcovi
300 g roșii
3 lingurite Sahara
1 lingura sare
1/2 linguriță. usturoi uscat
60 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Curățați, clătiți și cântăriți toate legumele, concentrându-vă pe cantitatea din ingrediente

Tăiați ceapa, tăiați morcovii, dovleceii, roșiile în jumătate

Turnați ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți ușor ceapa timp de aproximativ 1 minut

Adăugați morcovii, prăjiți timp de 3 minute

Apoi adăugați dovlecelul și prăjiți timp de 5-6 minute.

Reduceți căldura, adăugați roșiile, sare, amestecați totul

Acum este foarte ușor să scoți coaja de la roșie, este în plus în caviar

Verificarea gradului de pregătire a legumelor, concentrându-se pe morcovi

Acum turnați legumele înăbușite într-o cratiță adâncă, adăugați zahăr, usturoi uscat și piure cu un blender de imersie.

Se pune amestecul la foc, se aduce la fierbere, se fierbe inca 5 minute, amestecand continuu cu o spatula.

De asemenea, pâlnia trebuie fiartă

Acum puteți pune caviarul în borcane sterilizate

Încercăm să menținem borcanele pline, dar fără să debordăm.

Înșurubați bine cu capace curate

Întoarceți borcanele până se răcesc complet.

Poftă bună!

Cum să gătești caviar de dovleac delicios pentru iarnă - o rețetă de la bunica ta

Aceasta reteta este foarte usor de pregatit, iar in final obtinem un excelent aperitiv de dovlecei la pranz sau cina, precum si un preparat excelent pentru iarna. Așa a gătit bunica, mama gătește, iar rețeta mea a rămas neschimbată. Puteți găti acest joc pe o sobă obișnuită cu gaz sau electrică sau peste un foc de tabără. Ca rezultat, obținem 6 litri de produs finit.

Vei avea nevoie:

5 kg dovlecel
2 kg roșii
2 kg ardei gras rosu
2 kg ceapa
1 gol usturoi
0,5 l ulei vegetal
3 linguri. l. sare grunjoasă (în grămada).
½ linguriță. boabe de piper negru sau măcinat

Metoda de gatire:

Curățați și clătiți toate legumele - pisați roșiile, ardeiul gras printr-o mașină de tocat carne
Tăiați ceapa cubulețe mici, tăiați dovlecelul în cuburi de 1,5 cm x 1,5 cm, stropiți-i cu sare, lăsați-i să stea într-o strecurătoare
Usturoiul poate fi trecut printr-o presa sau, daca se doreste, tocat marunt, zdrobim boabele de piper intr-un mojar
Turnați ulei într-un castron încălzit, prăjiți ceapa până se rumenește la foc iute.
Când ceapa este prăjită, adăugați roșii măcinate, evaporați umiditatea din ele, amestecând.
Când amestecul se îngroașă, se adaugă ardei gras roșu tocat, se evaporă în continuare apa, fără a uita să se amestece.
Când aproape s-a evaporat toată umezeala, adăugați dovlecel sărat, amestecați, acoperiți cu un capac câteva minute pentru ca dovlecelul să se încălzească bine
Apoi adăugați restul de 2 linguri de sare, piper negru măcinat, usturoi tocat, reduceți focul, fierbeți aproximativ 30 de minute.
Așezați caviarul finit fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le cu o cheie, întoarceți-le pe capace și răciți

Poftă bună!

Reteta de caviar delicios de dovlecel intr-un aragaz lent

Icre de dovlecel foarte gustos, nu pentru iarna

Iată o rețetă foarte neobișnuită de caviar de dovlecel. Aș dori să subliniez imediat că ar trebui să-l păstrați așa pentru iarnă. gustare delicioasă nu va funcționa. Îl poți păstra doar la frigider.

Faptul este că aici legumele înăbușite și proaspete sunt combinate într-un singur fel de mâncare. Un adaos grozav la o garnitură sau carne pentru prânz. Este uimitor de gustos și suculent! Ia-ti notite!

Vei avea nevoie:

3 buc. dovlecel mediu
3 buc. ardei gras
2 buc. roșii coapte
1 BUC. ceapa
1 gol usturoi
sare, piper dupa gust

Metoda de gatire:

Dovleceii se curata de coaja si se samanta, se taie in cuburi daca este necesar

Curățați ceapa, tăiați mărunt jumătate de ceapă

Tăiați cubulețe jumătate din ardeiul gras și jumătate din roșii

Tăiați jumătate de usturoi

Prăjiți dovlecelul

Cand s-au rumenit, adaugam ceapa, amestecand, si calim 3-5 minute.

Când ardeiul devine moale, adăugați roșii la legume, piper și sare după gust

Reduceți focul și lăsați să fiarbă acoperit timp de 15 minute.

In timp ce legumele se toaca, toaca marunt si legumele ramase - ceapa, ardei gras, rosii, usturoi

Amesteca-le intr-o cana separata

Puneți legumele înăbușite din tigaie într-un castron curat; acestea trebuie să fie răcite

Acum amestecați tocanita și legume crudeîntr-o masă omogenă

Poftă bună!

Icre de dovlecel simplu și gustos cu maioneză

Maioneza a început să fie adăugată în caviarul de dovlecei relativ recent, dar multor iubitori de aperitive cu dovlecei le place foarte mult această opțiune. Desigur, un astfel de caviar se va dovedi hrănitor și picant, cu o ușoară acru. Păstrează-l pentru iarnă pentru cei dragi.

Vei avea nevoie:

3 kg dovlecel
6 linguri. l. pasta de tomate
5 linguri. l. maioneză
0,5 kg ceapă
2 linguri. l. otet 9%
0,5 kg morcovi
1 lingura piper măcinat
1 lingura. l. sare
2 s. l. Sahara
ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

Pregătiți toate legumele, curățați-le și clătiți-le
Apoi, se rad morcovii și dovlecelul pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa
Încălziți ulei vegetal într-un ceaun, prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați morcovii, după 3 minute - dovlecel
Se încălzește bine, se reduce focul, se fierbe legumele, se acoperă cu capac timp de aproximativ 1 oră, amestecând la fiecare 15 minute
Apoi se răcește puțin, se pisează cu un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne
Reveniți la foc, turnați oțet, adăugați maioneza, pasta de roșii, condimentele, fierbeți 20 de minute după ce începe să fiarbă.
Așezați caviarul fierbinte în borcane sterilizate, închideți capacele cu o cheie

Poftă bună!

Icre de dovleac de casă cu pastă de roșii

O rețetă excelentă de caviar de dovlecei, pe care orice gospodină o va iubi, captivează prin simplitatea și accesibilitatea sa. Caviarul se va dovedi frumos, gustos și perfect pentru a fi pregătit pentru utilizare ulterioară. Încântă-ți familia în zilele de iarnă, când sezonul legumelor generos s-a încheiat de mult.