Ieri în Încă o dată Pregăteam un tort, iar astăzi vă împărtășesc rețeta și impresiile. Aceasta este o variantă de tort cu miere, dar nu una clasică și, să fiu sinceră, mi-a plăcut foarte mult de la prima încercare. Dacă nu ați făcut acest lucru înainte, vă recomand cu căldură să îl încercați. Puteți experimenta mult cu el, adăugând diverse fructe, fructe de pădure sau nuci. Să începem.

Pentru a pregăti prăjitura cu miere smântână Vom pregăti produsele conform listei.

Pune într-o cratiță mierea, zahărul, smântâna, ouul, sifonul. Se amestecă, se adaugă ulei și se pune tigaia într-o baie de apă. Amestecând ocazional, păstrați în baie timp de 20 de minute, masa devine spumoasă.

Lasam sa se raceasca putin si adaugam faina calda, amestecam bine, am incredere in acest proces robotului de bucatarie.

Consistența aluatului pentru „Medovik” cu smântână este ca în fotografie, doriți să adăugați mai multă făină, dar nu este nevoie să faceți acest lucru. Dați aluatul la frigider pentru 15 minute, timp în care se va răci și deveni mai dens.

Între timp, puteți începe să pregătiți smântâna.

Bateți smântâna cu zahărul până devine cremoasă. Dacă ați luat smântână cu un conținut de grăsime de 30%, atunci crema ar trebui să iasă ca în fotografie, nu lichidă. Nu bateti smantana pentru a nu se transforma in unt.

Împărțiți aluatul răcit în 6 părți. Rulați fiecare parte într-un cerc de 3 mm grosime și tăiați-o pe o farfurie.

Faceți găuri cu o furculiță.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 6-8 minute(!)

După coacere, prăjiturile trebuie să rămână moi - nu prea uscate sau rumenite. Coacem și resturile de la prăjituri - sunt necesare pentru stropire.

Să începem asamblarea tortului cu miere. Ungeți prăjiturile răcite cu dulceață de fructe de pădure.

Apoi adăugați un strat de smântână. După gust și poftă, puteți adăuga cireșe sau alte fructe tocate.

Măcinați resturile în firimituri și presărați-le peste tort.

Puneți tortul la frigider pentru înmuiere. Daca nu ati uscat prajiturile in timpul coacerii, prajitura va fi inmuiata in cateva ore.

„Prăjitura cu miere” cu smântână este gata! Poti incepe sa gusti...

Succes cu coacerea ta)

Și bucurați-vă de ceai!

Ce ai nevoie pentru gătit:

Ustensile pentru framantarea aluatului si umplutura;

Bate sau mixer;

Cantar sau pahar (reteta mea cere 200 ml);

Folie sau pergament pentru copt.

Aluat pentru prăjituri:

60 gr. conținut de grăsime de unt 82,5%;

170 gr. zahăr (~ 1 pahar);

2 linguri miere;

1 praf de sare;

1 linguriță de bicarbonat de sodiu (NU stingeți)

400-420 gr. Făină de grâu premium (~ 3,5 căni).

Cremă:

500 gr. smântână cu un conținut de grăsime de 20% sau mai mult (puteți folosi puțin mai multă smântână, atunci tortul va fi și mai suculent);

90-100 gr. zahăr (~ 0,5-0,8 căni)

Procesul de gatire:

• Înainte de a începe să pregătiți aluatul, trebuie să pregătiți crema. Dacă smântâna ta este groasă, atunci poți sări peste acest pas. Iar dacă consistența este lichidă, mai bine se strecoară smântâna. Se toarnă smântâna într-o cârpă curată de bumbac, se leagă strâns și se atârnă la frigider peste o farfurie, unde lichidul se va scurge. Este mai bine să lăsați această structură timp de câteva ore, astfel încât să poată fi filtrat cât mai mult lichid.

• În continuare, începem să pregătim baza prăjiturii - aluatul de crustă. Pune ouale intr-un castron si bate-le usor cu telul sau furculita pana se omogenizeaza. Se adauga apoi untul, zaharul, sarea, mierea si se pune totul intr-o baie de apa (sau la foc mic, avand grija sa amesteci constant). Când toate ingredientele s-au dispersat și masa devine omogenă, adăugați sifon, amestecând constant. Cand amestecul incepe sa faca spuma, se ia de pe foc si se adauga faina cernuta printr-o sita (este mai bine sa se adauge faina in mai multe etape pentru ca aluatul sa fie framantat uniform). Cantitatea de faina din reteta este aproximativa, deoarece... Produsele fiecăruia sunt diferite și s-ar putea să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină. Aluatul trebuie să fie moale și dens, dar să nu se lipească de mâini. Și scoatem aluat gata la frigider pentru 20-30 de minute.

• Înainte de a începe să pregătiți straturile de tort pentru tortul Medovik, trebuie să setați cuptorul să se preîncălzească la 180-190 de grade. Scoatem aluatul racit din frigider si il impartim in parti egale, numarul de straturi de tort depinde de ce inaltime si diametru doriti sa aiba tortul (eu fac 9 straturi de tort, cam 20 cm diametru). Stropiți masa cu făină și întindeți prima parte a aluat într-un strat subțire (aproximativ 3-5 mm) și asigurați-vă că înțepați aluatul cu o furculiță (acest lucru este necesar pentru ca pe aluat să nu se formeze bule în timpul coacerii). ). Puteți face acest lucru în două moduri:

1. transfera intregul strat de aluat pe o tava de copt (tapetata in prealabil cu folie sau hartie de copt unsa) si coace-l in intregime, iar abia apoi tai aluatul finit la diametrul de care ai nevoie.
2. sau transferați stratul de aluat înfășurat pe o foaie de copt, decupați tortul după forma de care aveți nevoie, mutați puțină tăiere până la margine (pentru a nu se lipi de prăjitură în timpul coacerii) și coaceți. Exact asta fac si iti recomand sa folosesti aceasta metoda, pentru ca... La asamblarea tortului, straturile de tort au aceeași dimensiune, nu se sfărâmă și nu trebuie nivelate. Și facem același lucru cu toate celelalte părți ale aluatului. Coacem fiecare prăjitură separat sau, dacă dimensiunea foii de copt ne permite, punem pe ea 2 prăjituri deodată, astfel că procesul va decurge mult mai repede.

• În timp ce prăjiturile coapte se răcesc, pregătiți smântâna pentru „Medovik”. Luați smântână, adăugați zahăr în ea (rețeta indică cantitatea aproximativă de zahăr, pentru că tuturor îi place dulceața diferit) și bateți cu un mixer până se omogenizează (puteți folosi doar un tel), important este ca zahărul să fie complet dizolvat.

• Să trecem la asamblarea prăjiturii. Așezați primul strat de tort pe o farfurie și ungeți-l cu puțină din smântâna pregătită (este mai bine să împărțiți grosolan crema dintr-o dată, astfel încât să fie suficient pentru întregul strat și să acopere tortul în sine) și continuați să acoperiți toate straturi de tort. După ce prăjitura este asamblată și acoperită complet cu smântână, trebuie pusă la frigider pentru cel puțin 2-3 ore (sau mai bine zis peste noapte) pentru ca prăjiturile să fie bine înmuiate.

• Puteți decora tortul conform după plac. Clasicul „tort cu miere” este decorat cu firimituri din resturi (pe care le-am copt împreună cu prăjiturile principale). Pesmeturile pot fi făcute folosind un blender, un sucitor sau pur și simplu rupte cu mâna (totul depinde de ce dimensiune doriți să aibă firimiturile). Foloseste-ti imaginatia aici =) Imediat ce firimiturile sunt gata, scoatem prajitura din frigider, acoperim-o complet cu pesmet si punem din nou la frigider sa fie complet inmuiata.

• Preparați ceai sau cafea și bucurați-vă =)

Într-o notă:

• Puteți folosi orice cremă doriți pentru „Medovik”. Poate fi cremă cu unt, frișcă, unt cu lapte condensat fiert sau smântână. Incearca cu diferite creme, experimenteaza, si cu siguranta vei gasi combinatia ta preferata;
• Pe langa crema se pot adauga nuci, fructe uscate, fructe de padure sau fructe, si poti imbraca prajiturile si cu dulceata sau dulceata (va sfatuiesc doar sa nu imbracati fiecare prajitura cu dulceata, ci sa le alternati);
• După cum am menționat deja, tortul cu miere poate fi decorat după bunul plac, totul depinde doar de imaginația ta. Dar, dacă faceți un decor clasic și doriți să adăugați un accent strălucitor, atunci puteți lua fructe de pădure proaspete (de preferință flori roșii aprinse) și le puteți așeza pe tort într-o movilă sau într-un cerc.

Dacă această rețetă s-a dovedit a fi utilă pentru tine, atunci mă voi bucura dacă vei lăsa feedback despre ceea ce ai făcut =)

Prajitura suculenta delicata cu miere cu smantana este unul dintre cele mai preferate deserturi de casa. Rețeta clasică pentru acest tort are peste două sute de ani. A fost inventat de cofetarul împăratului Alexandru I al Rusiei la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

O notă distinctă de miere face ca toate variantele acestei delicatese să fie asemănătoare, dar fiecare gospodină o iese diferit. Totul tine de crema si umplutura. Ele sunt cele care dau originalitatea prajiturii cu miere cu smantana.

Când pregătiți o delicatesă, este important să respectați două principii obligatorii: folosirea mierii și prepararea aluatului într-o baie de apă.

Gustul prăjiturii cu miere cu smântână nu poate fi confundat cu niciun alt desert. Coaceți o duzină de prăjituri și asamblați tort stratificat- este o chestiune destul de supărătoare. Însă gospodinele, totuși, adoră să-și răsfețe pe cei dragi cu un astfel de desert de casă, pentru că o minune de miere se prepară din ingredientele disponibile: miere, făină, zahăr, ouă și smântână.

Toate celelalte delicii, cum ar fi fructele de pădure proaspete, laptele condensat, bananele, ciocolata și cacao sunt variații și sunt folosite după gust.

A prepara aluat choux pentru o prăjitură cu miere cu smântână, trebuie să amestecați untul, zahărul și mierea, să topiți totul folosind o baie de apă până la omogenizare (aproximativ 20 de minute), adăugați sifon stins cu oțet sau suc de lămâie.

Apoi se ia de pe foc și se bat rapid ouăle în baza de miere. Cand se raceste putin, framantam aluatul, il invelim in folie si il dam la rece jumatate de ora.

Formați aluatul în 9-12 bucăți, rulați în cele mai subțiri prăjituri plate, folosiți o furculiță pentru a face mai multe înțepături, astfel încât aluatul să nu se umfle și coaceți la o temperatură de 180 până la 200 de grade timp de cel mult cinci minute.

Există două moduri de a da prăjiturii o formă rotundă: fie tăiați imediat stratul de aluat folosind un vas, fie faceți-o după coacere. Garniturile trebuie zdrobite cu un sucitor sau într-un blender și folosite pentru a stropi produsul finit.

Tort cu miere cu smantana (clasic)

Coacerea unui tort cu miere cu smantana dupa reteta clasica este destul de simpla. Gustul delicatesei este acelasi, facut in casa, aromat si delicat. În comparație cu alte variante, desertul clasic este cel mai ușor în calorii.

Ingrediente:

• făină - trei până la patru pahare;
• jumătate de baton de unt;
• zahăr - un pahar pentru aluat, o treime de pahar pentru smântână;
• doua oua;
• două linguri. linguri de miere;
• o jumătate de kilogram de smântână;
• sifon.

Metoda de gatire:

Există suficient aluat pentru nouă prăjituri. Știți deja să pregătiți prăjituri cu miere cu smântână.

Pentru a pregăti crema, trebuie să faceți încet viteza medie mixer, bate smantana cu zaharul pana se dizolva complet. Adăugați vanilie dacă doriți.

Asamblați tortul, acoperind fiecare strat cu cremă. Două-trei linguri sunt suficiente pentru tort. Puteți compacta puțin tortul punându-l sub presiune pentru câteva minute. Se unge apoi cu smântână pe toate părțile, se decorează cu o stropire de resturi de aluat zdrobite și se lasă la rece două ore la macerat.

Tort cu miere cu smantana (cu adaugare de lapte condensat)

Adaosul de lapte condensat dă coaja prăjiturii de miere cu smântână.

Pentru a combina prăjiturile se folosesc două tipuri de smântână: pe lângă impregnarea cu smântână, se prepară o cremă pe bază de lapte condensat. Ele creează o pereche de arome destul de interesantă. Duetul poate fi completat cu nuci tocate si prajite: nuci, migdale, caju.

Ingrediente:

• zahăr - un pahar și jumătate pentru aluat și smântână;
• unt – 50 g pentru aluat, pachet standard – pentru smântână;
• o jumătate de kilogram de făină;
• 4 linguri miere;
• sifon;
• o jumătate de kilogram de smântână;
• cutie de lapte condensat.

Metoda de gatire:

Pregătirea aluatului diferă de rețeta clasică: o treime din făină trebuie adăugată în recipientul cu ingredientele principale într-o baie de apă și preparată. aluat. Apoi se ia de pe foc, se mai adauga putina faina, se aseaza pe masa amestecul putin ingrosat si se framanta intr-un aluat elastic, nu prea tare. Apoi împărțiți-l în opt părți și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Coaceți prăjiturile.

Impregnarea cu smântână se prepară după rețeta de bază. Pentru a doua compoziție, bate separat laptele condensat și untul. Când acoperiți prăjiturile, alternează smântâna și laptele condensat, aromatând generos straturile. Înmuiați cel puțin două ore în frigider.

Prajitura cu miere cu smantana (fantezie)

A treia opțiune este fantezia.

Când stratificați tortul cu miere cu smântână, trebuie să utilizați o combinație de prune și banane. Gustul festiv al delicatesei nu va fi stricat daca in loc de prune uscate veti lua dupa gust caise uscate sau fructe.

Această versiune de desert se dovedește a fi mai puțin calorică decât cea anterioară.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de făină;
• doua oua;
• zahăr - câte un pahar pentru impregnare aluat și smântână;
• 2 linguri miere;
• sifon;
• jumătate de baton de unt;
• o jumătate de kilogram de smântână;
• 10 bucăți de prune uscate (caise uscate);
• două banane medii.

Metoda de gatit

Această variantă de preparare a aluatului presupune introducerea ouălor în timp ce se lucrează cu baza de miere. Amestecul trebuie amestecat constant timp de zece minute, pentru ca proteina să nu se coaguleze, iar uleiul trebuie adăugat chiar la sfârșitul fierberii. Apoi se ia de pe foc si se framanta aluatul dupa reteta de baza. Coaceți opt prăjituri.

Pregătiți smântână. Tăiați mărunt prunele și feliați banana. La asamblarea prăjiturii, stropiți straturile de tort alternativ cu prune uscate și felii de banană. Decorați cu smântână, firimituri de aluat și, dacă doriți, fructe de pădure și lăsați la macerat timp de două ore.

Tort cu miere cu smantana (caramel cu zmeura)

Prajitura magica cu miere caramel cu smantana si zmeura este o alta optiune de tort care poate deveni o adevarata capodopera culinara.

Punctul culminant al delicateții nu este doar în buchetul de aromă rafinată din miere, caramel și zmeură, ci și în combinația a două tipuri de smântână: smântână și proteine.

Ingrediente:

• 3-4 căni de făină;
• zahăr - o treime dintr-un pahar pentru aluat, câte un pahar pentru impregnare cu caramel și smântână;
• 3 linguri miere;
• doua oua pentru aluat, 4 albusuri pentru crema;
• jumătate de baton de unt;
• sifon;
• unul sau două pahare de zmeură;
• un pahar de smântână;
• 4 linguri de apă;

Metoda de gatit

Pregătiți caramel pentru aluat. Pentru a face acest lucru: topiți zahărul într-un bol (puteți adăuga o lingură de apă), așteptați până când fierbe și apare culoarea maro caracteristică. Se adauga untul, mierea, se raceste putin, se bate ouale si se bate bine amestecul cu un mixer. Apoi, adăugând treptat făină și sifon, frământați aluatul. Coaceți zece prăjituri.

Se prepară smântâna și se începe cu crema proteică: se bat albușurile reci, adăugând un praf de sare și obținând efectul de „vârfuri stabile”. Pregătiți caramelul, turnați-l în jet fierbinte în albușuri spumă, amestecând continuu smântâna timp de aproximativ cinci minute. Se amestecă proteinele și o parte din smântână.

La asamblarea unei prăjituri cu miere cu smântână, puteți pune zmeura pe fiecare strat. Acoperiți, presărați cu firimituri, decorați cu fructele de pădure rămase, puneți la loc răcoros timp de trei ore.

Prajitura cu miere cu smantana (acoperita cu ciocolata)

O versiune interesantă a prăjiturii cu miere cu smântână - un cadou regal pentru iubitorii de ciocolată. Doar o persoană poate pregăti un astfel de desert o gospodină cu experiență, este destul de greu, dar merită.

Udat glazura de ciocolata Acest tort va crea o atmosfera de sarbatoare.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de făină pentru aluat (sau puțin mai puțin) plus 3 linguri. pentru crema;
• zahăr - o treime de pahar pentru aluat, un pahar pentru smântână;
• câte un ou în aluat și smântână;
• unt - o lingura. l. în aluat, un pachet pentru smântână, o jumătate de pachet pentru glazură;
• 2 linguri miere;
• 3 linguri de lapte pentru aluat, o jumătate de litru pentru smântână;
• sifon;
• 3 linguri cacao;
• nuci Pentru decorare;
• ciocolata;
• un pahar de smântână.

Pregătirea

Pregătiți aluatul conform rețetei de bază, adăugând cacao în făină. Coaceți șapte prăjituri. Se prepara smantana si apoi cremă. Pentru ultimul se bat cu mixerul zaharul si oul, se adauga treptat faina, se toarna laptele, se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Când crema s-a răcit complet, adăugați untul moale și bateți din nou.

Asamblați tortul, acoperind prăjiturile cu smântână și stropind straturile cu pesmet de nuci. Se lasa doua ore fara a se pune la frigider.

Pregătiți glazura topind ciocolata într-o baie de apă și amestecând-o cu unt moale. Cand glazura s-a racit, se toarna peste delicatesa si se da la frigider.

Tort cu miere cu smantana: trucuri si sfaturi utile

Când coaceți prăjiturile, nu trebuie să ungeți tava cu unt - doar stropiți-i suprafața cu făină, deoarece untul este deja în aluat.

Este important să nu uscați prăjiturile când coaceți. Aluatul subțire se coace aproape instantaneu. Imediat ce culoarea tortului a capatat o nuanta aurie, este timpul sa scoatem tava din cuptor.

Dacă trebuie să obțineți o impregnare umedă caracteristică dintr-o prăjitură de miere cu smântână, puteți mai întâi să stropiți straturile cu coniac, apă, ceai, compot înainte de a unge cu smântână.

Prajitura clasica „Honey Cake”, reteta pentru care o vom analiza mai jos, va servi ca un excelent inlocuitor pentru desertul cumparat din magazin. Această delicatesă poate fi prezentată pentru o simplă petrecere de ceai în familie, sau pentru masa festiva.

Prajitura clasica cu miere: reteta cu fotografie a desertului

Astăzi sunt multe în diverse moduri preparate prăjitură de casă. Unii oameni folosesc pandișpan pentru ei, dar noi am decis să folosim cele cu miere. La urma urmei, doar datorită lor, puteți face un adevărat tort clasic „Honey Cake”. Rețeta unei astfel de delicatese nu implică utilizarea de produse scumpe sau ciudate. De aceea, absolut toată lumea o poate face.

Deci, pentru prăjituri avem nevoie de:

• miere proaspătă de orice fel - 4 linguri mari;
• ouă mari de pui - 3 buc.;
• făină ușoară, cernută de mai multe ori - aproximativ 4 pahare;
• zahăr alb - un pahar plin;
• sifon de masă - o lingură mică.

Framantarea aluatului cu miere

Tortul clasic „Honey Cake”, a cărui rețetă ar trebui să fie în cartea de bucate a fiecărei gospodine, ar trebui să înceapă să fie pregătit prin pregătirea bazei pentru prăjituri. Pentru a face acest lucru, luați un castron mic, apoi bateți ouăle în el și adăugați bicarbonat de sodiu. Apoi, trebuie să puneți miere proaspătă într-o cratiță adâncă și să adăugați zahăr la ea. În această compoziție, ingredientele dulci trebuie puse la foc mic și încălzite treptat. Ca urmare a tratamentului termic, ar trebui să obțineți o masă destul de lichidă și omogenă. Trebuie scos de pe aragaz și adăugat încet într-un castron cu ouă și sifon.

Continuând să amestecați toate ingredientele, acestea trebuie repuse la foc mic și reîncălzite încet. Ca rezultat, amestecul ar trebui să crească vizibil în volum și să devină ca spuma. Trebuie scos de pe aragaz. Pe viitor, la masa de ouă dulci trebuie adăugată făină albă, care trebuie cernută de câteva ori în prealabil.

Adăugând treptat produsul, ar trebui să obțineți un aluat destul de dens, care poate fi frământat cu mâinile fără probleme.

Formarea torturilor

Cum se face un tort clasic cu miere? Multe gospodine cunosc rețeta acestui tort. Dar dacă nu aveți aceste informații, atunci vi le vom prezenta chiar acum.

Deci, după ce aluatul pentru prăjituri este gata, ar trebui să începeți să le formați direct. Pentru a face acest lucru, baza rezultată trebuie împărțită în zece părți egale, apoi fiecare dintre ele trebuie să fie rulată într-un strat rotund și subțire. Se recomanda efectuarea acestei actiuni pe o suprafata plana presarata generos cu faina.

Coacerea prăjiturii

Cum ar trebui să coaceți un tort clasic cu miere? Rețeta pentru acest tort necesită folosire forma rotunda. Trebuie să puneți tortul în ea și să-l puneți la cuptor. În același timp, nu este recomandat să lubrifiați vasele cu ulei sau grăsime. Ar trebui să fie uscat și curat.

Prajitura trebuie gatita la cuptor la 200 de grade timp de 8-13 minute. În acest timp, aluatul trebuie să fie bine rumenit și copt complet.

După ce prăjitura este gătită, acesta trebuie scos din vas și așezat pe o suprafață plană. În ceea ce privește matrița, trebuie să puneți din nou stratul din aluat în ea și să coaceți în același mod.

Când toate prăjiturile au fost tratate termic și s-au răcit complet, marginile lor trebuie tăiate. Pentru a face acest lucru, trebuie să plasați o placă obișnuită cu diametrul necesar pe produs și să îndepărtați toate marginile neuniforme cu mișcări circulare. Nu are rost să le aruncăm, pentru că încă vom avea nevoie de ele. Marginile prăjiturii trebuie uscate și apoi zdrobite în firimituri fine cu mâna sau cu ajutorul unui blender.

Ingredientele necesare pentru crema

Ce alte ingrediente sunt necesare pentru a face un tort clasic cu miere? Rețeta cu smântână este potrivită pentru cei cărora le place să savureze un desert delicat și moale, care se topește literalmente în gură.

Deci, pentru crema avem nevoie de:

• zahăr alb de mărime medie - un pahar plin;
• smântână 20% proaspătă cumpărată din magazin - aproximativ 800 ml.

Prepararea smantana

După ce ați copt prăjiturile, ar trebui să vă gândiți ce fel de cremă doriți să folosiți pentru a obține o prăjitură clasică Medovik foarte delicată. Reteta cu smantana este traditionala pentru multe gospodine. Folosind produs din lapte, poți face nu doar o prăjitură delicioasă, ci și o prăjitură rapidă. La urma urmei, pentru a pregăti smântâna veți avea nevoie doar de câteva minute.

Astfel, un produs lactat proaspăt cu conținut de 20% grăsime trebuie pus într-un vas adânc, apoi trebuie adăugat zahăr alb granulat și bătut bine folosind un mixer sau blender. Ca urmare a acțiunilor descrise, ar trebui să obțineți o masă destul de pufoasă, care ar trebui utilizată imediat în scopul propus.

Pregătirea unui tort delicios de casă

Cum ar trebui să formezi corect o prăjitură clasică cu miere? Reteta pentru acest desert presupune folosirea unei tavi de tort sau a unei placi de taiere, care se recomanda tapetata in prealabil cu folie alimentara.

Cea mai fină crustă coaptă ar trebui să fie folosită ca bază pentru viitoarea delicatesă. La urma urmei, pe el se va odihni întregul tort. Trebuie asezat pe o tava de tort si uns cu smantana generos. Apoi, ar trebui să așezați un alt strat de prăjitură deasupra și să-l tratați în același mod.

Ca urmare a acțiunilor descrise, ar trebui să aveți un tort destul de înalt format din 10 produse cu miere. Nu vă faceți griji dacă iese crema dintre prăjituri. Acest lucru va face desertul și mai frumos și mai gustos.

Decorarea delicii de casă

Prajitura clasica „Honey Cake”, a carui reteta presupune folosirea cremei de lapte, trebuie decorata cu firimituri pregatite in prealabil de pe marginile prajiturii. Pentru a face acest lucru, întreaga suprafață a desertului format trebuie unsă generos cu smântână dulce. Apoi, trebuie să-l acoperiți cu firimituri fine de miere. Ar trebui să fie decorat nu numai top parte tort, dar și părțile ei.

În cele din urmă, trebuie să îndepărtați excesul de firimituri și smântână de pe tava de tort sau de pe placa de tăiat, apoi puneți desertul finit la frigider. Delicatesele de casă trebuie păstrate în el timp de cel puțin 6 ore. În acest timp, prăjiturile trebuie să fie complet saturate cu smântână, să devină moi și fragede.

O prezentam corect la masa

Acum știi cum să faci o prăjitură clasică cu miere de casă. Rețeta pentru acest tort ar trebui să fie scrisă în propria ta carte de bucate. La urma urmei, datorită lui, puteți găti foarte repede desert delicios, de care se vor bucura nu doar adulții, ci și copiii mici.

După ce tortul cu miere este înmuiat în smântână, acesta trebuie tăiat în bucăți și servit membrilor familiei sau oaspeților împreună cu o ceașcă de ceai tare.

Prajitura clasica cu miere: reteta cu lapte condensat

Am vorbit mai sus despre cum să faci prăjitura cu miere acasă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că există o altă modalitate de a crea această delicatesă. Să ne uităm la asta mai detaliat.

Coacerea prăjiturii

Aluatul pentru această delicatesă se prepară exact la fel ca în rețeta anterioară. Cu toate acestea, le vom coace nu în cuptor, ci într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, baza trebuie împărțită în zece părți egale și întinsă în straturi nu foarte groase. Apoi, unul dintre produse trebuie așezat într-un vas uscat cu multicooker. După setarea modului de coacere, prăjitura trebuie gătită timp de ¼ de oră. După aceasta, ar trebui să-l scoateți și să puneți următorul produs în recipientul multicooker.

După ce ați tratat termic întreaga bază, ar trebui să aveți exact 10 straturi de tort. Se recomandă alinierea marginilor acestora folosind o placă cu diametrul necesar.

Ingredientele cremei

Ce cremă ar trebui să folosești pentru a face clasicul tort cu miere bogat în calorii? Rețeta multicooker necesită utilizarea a două componente:

• ulei calitate bună unt - 180 g;
• lapte condensat - bidon.

Procesul de preparare a cremei condensate

Pentru a face o astfel de cremă, trebuie să puneți untul (moale) într-un castron adânc și să îl bateți cu un blender până devine pufos. Apoi, trebuie să adăugați lapte condensat la grăsimea de gătit și să repetați procedura de amestecare din nou. Drept urmare, ar trebui să obțineți o cremă destul de groasă și foarte gustoasă.

Formarea unui tort cu miere

Pentru a forma un astfel de desert, trebuie să puneți un strat uniform de tort pe o tavă de tort și să o ungeți cu smântână condensată. Apoi, trebuie să puneți un alt produs deasupra acestuia și să repetați procedura de lubrifiere. După ce toate prăjiturile sunt într-o grămadă și generos aromate cu smântână condensată, acestea trebuie stropite cu firimituri fine, care au fost făcute din marginile tăiate anterior.

Hrănirea corectă la masa de semințe

După ce ați pregătit prăjitura cu miere cu smântână condensată, aceasta trebuie pusă la frigider și ținută în el cel puțin 8-9 ore. În acest timp, prăjiturile vor fi bine înmuiate și vor deveni cât mai moi și fragede.

De menționat că prăjitura cu miere cu lapte condensat are mult mai mult calorii decât cea făcută cu smântână. De aceea un astfel de desert este bine de servit pe o masă de sărbători. Ar trebui tăiat în bucăți, apoi distribuit în farfurii și servit oaspeților împreună cu o ceașcă de ceai fierbinte. Bucura-te de masa ta!

Prăjitură cu miere

Cum să gătești corect prajitura clasica Prajitura cu miere cu smantana - reteta pas cu pas cu descriere foto si video. Puteți pregăti cu ușurință acest tort

1 oră 30 de minute

270 kcal

4.81/5 (58)

Timp pentru înmuiere: ora 8.
Timp până gata: 9 ore 30 minute.

eu pentru o lungă perioadă de timp Mi-a fost teamă să fac un tort cu miere cu smântână până când soacra mea mi-a arătat rețeta ei pas cu pas. Aceasta reteta este frageda si pufoasa. Chiar și cei care nu au gătit niciodată până acum pot face o prăjitură prăjituri. Citiți mai jos rețeta cu o fotografie de preparare a prăjiturii cu miere cu smântână.

Aparate si ustensile de bucatarie:

• Aragaz electric/gaz cu cuptor.
• Frigider.
• Procesor/blender/bat.
• Cântare de bucătărie.
• Cratiță mare (pentru o baie de apă).
• Farfurie plată cu diametrul de 21 cm (pentru tăierea aluatului).
• Un castron mare și adânc (pentru prepararea aluatului).
• Farfurie plată (pentru așezarea prăjiturii).

• Sticlă (250 ml).
• lingura de cină.
• Linguriţă.
• Furculiţă.
• Sita (pentru cernerea făinii).
• Cuțit de bucătărie.
• folie alimentară.
• Hârtie de copt (pentru coacerea prăjiturilor).

Produse necesare

Ingrediente pentru crusta:

Ingrediente pentru smantana:

• zahăr granulat - 200 de grame.

Istoria prăjiturii cu miere cu smântână

Se crede că rețeta de Tort cu miere cu smântână inventat la începutul secolului al XIX-lea curtean bucătar al împăratului rus Alexandru I, care a condus țara între 1801 și 1825. Soției împăratului Elizaveta Alekseevna nu-i plăcea niciun fel de mâncare dacă li se adaugă miere. Toți bucătarii regali știau despre asta și nu pregătiu mâncăruri împărătesei cu adaos de miere. Dar noul bucătar de curte a pregătit pentru desertul regal un tort delicat, cu gust moale de miere și cremă luxuriantă. Împărăteasei i-a plăcut tortul și a început să-l servească des. la masa regală. După aceasta, delicatesa a devenit populară în rândul nobilimii din Sankt Petersburg și Moscova, și mai târziu în întregul Imperiu Rus.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru a face Tortul cu miere cu smântână fragedă și parfumată cu o aromă de miere, este important să alegeți produsele potrivite pentru fabricarea lui. Cel mai componenta principală aluatul este miere. Este mai bine să-l alegeți de la apicultorii familiari „de încredere” pentru a-i garanta naturalețea.
Dintre soiuri, sunt potrivite cele mai parfumate, întunecate. Chiar dacă nu aveți ocazia să cumpărați miere de calitate superioară de la prieteni sau de pe piață, nu vă descurajați. Pentru test Va funcționa și mierea cumpărată din magazin. Atunci când îl alegeți, acordați atenție etanșeității ambalajului.

Alegeți făină premiumși asigurați-vă că cerneți înainte de a adăuga în aluat. Unt utilizați conținutul maxim de grăsimi. Nu utilizați margarină sau tartine care conțin grăsimi vegetale. Vor face aluatul mai dur.

Orice ouă de găină este potrivită. Principalul lucru este că sunt proaspete. Cu toate acestea, ouăle de casă tind să bată mai bine.

Pentru a face crema groasă și pufoasă, smântână pentru smântână mai bine ia-l mai gras (nu mai puțin de 20% conținut de grăsime). Daca folosesti smantana 15%, smantana va trebui batuta mai mult si va fi mai lichida.

Vă rugăm să rețineți: soiurile întunecate de miere conferă prăjiturii un miros și un gust mai bogat!

Sa incepem sa pregatim prajitura cu miere cu smantana reteta pas cu pas cu poza.

Reteta pas cu pas pentru prajitura cu miere

Pregătirea aluatului

• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr granulat - 200 de grame.
• făină de grâu - 200-300 de grame.

• Unt - 100 de grame.
• Miere - 2-3 linguri.
• Sifon - 1 lingurita.

Prima etapă de preparare a aluatului

Etapa 2 de preparare a aluatului

1. Adăugați făina rămasă în aluat pe părți. Framanta aluatul.
2. Împărțiți rezultatul aluatul în 8 părți, se acopera cu folie si se aseaza in frigider pe 20-30 minute ca sa se raceasca.

Și acum vă voi spune în detaliu cum să coaceți straturi de tort pentru tortul cu miere cu smântână.

Coacerea prăjiturii

Nu lăsați prăjiturile nesupravegheate!
Se coac foarte repede .

Prepararea smantana

• Smântână 20% grăsime – 600 grame.
• zahăr granulat - 200 de grame
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

Bateți într-un robot de bucătărie smantana rece, adăugând treptat zahăr granulat și zahăr vanilat. Se bate frisca 10-15 minute pana se obtine un amestec pufos gros.

Asamblarea tortului

Așezați primul strat de tort pe o farfurie plată. Ungeti-o gros cu crema. Deasupra puneți următorul strat de prăjitură. Repetăm ​​pașii până când toate prăjiturile sunt întinseîn tort. Ungeți blatul și părțile laterale ale tortului cu crema rămasă.

Video cu prepararea tortului cu miere

Pe Internet am gasit aceasta reteta video, in care Tortul cu miere cu smantana este pregatit foarte chibzuit si simplu.

Cum să decorezi un tort

Acest opțiune de decor clasic prăjitură: măcinați resturile de prăjitură în firimituri folosind un sucitor sau un blender. Stropiți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu firimituri.

Așezați tortul finit la frigider pentru 5-7 ore in functie de grosimea prajiturii. Cu cât prăjiturile sunt mai groase, cu atât durează mai mult să se înmoaie. Este foarte comod să pregătiți tortul seara, astfel încât să se înmoaie bine peste noapte.

În plus, tortul poate fi decorat cu diverse nuci, prune uscate, fructe de pădure proaspete, fructe, gem, ciocolată și miere. Acum știți cum să coaceți un tort cu miere cu smântână și cum să îl decorați - lasa-ti imaginatia sa iti spunași acel moment al anului în care te hotărăști să coaci tortul preferat al tuturor.

• Aroma neagră de miere va fi mai vizibilă în tort și îi va da o aromă mai puternică.
• Într-un pahar 250 ml. se potriveste cu aproximativ 160 g. făină.
• Nu stingeți sifonul!
• Cu cât conținutul de grăsime al smântânii este mai mare, cu atât crema va fi mai groasă, ceea ce înseamnă că va fi mai multă smântână între straturile de tort.
• Pentru a reduce conținutul de calorii al prăjiturii, utilizați smântână cu 15% grăsime și un agent de îngroșare pentru smântână pentru smântână (se vinde în departamentele de băcănie ale supermarketurilor).

Cum să servești corect acest tort

În mod tradițional, prăjitura cu miere cu smântână se servește cu băuturi calde (ceai, cafea). O combinatie placuta cu prajitura cu miere ar fi lapte (pentru masa copiilor). Am întâlnit variante de servire a prăjiturii cu miere cu compoturi de fructe și chiar sucuri, dar, după părerea mea, astfel de combinații nu au armonie gustativă. Dacă, totuși, compotul este servit cu prăjitura, atunci acesta ar trebui să fie cât mai neutru posibil și nu foarte dulce (de exemplu, compot din mere proaspete).

Tăiați tortul în bucăți mici, deoarece acest tip de desert este foarte hrănitor și dulce. Este mai bine să luați o bucată din „supliment” decât să lăsați un tort atât de extraordinar pe farfurie nemâncat.

Servirea prăjiturii cu miere cu smântână și felii de mere vă va oferi o combinație de arome interesantă.

Alte opțiuni pentru a face tort cu miere

În timpul existenței rețetei de Tort cu miere cu smântână au apărut multe soiuri diferite. Aceste opțiuni diferă în raportul dintre ingredientele principale, tehnologiile de gătit și o varietate de umpluturi și creme utilizate.

Cei cu un adevărat dinte de dulce vor fi, de asemenea, mulțumiți de varietatea sa mai delicată.

Un gurmand va adora cu siguranta prajitura cu miere cu smantana si cirese. „Celul culminant” al acesteia este cireașa propriul suc cu sâmburi.

O varietate foarte interesantă și simplă de coacere cu miere este Tortul cu miere cu smântână. În rețeta lui, în loc de multe prăjituri subțiri, se coace una groasă cozonac, în aluatul căruia se adaugă miere. Cel mai rapid mod de a pregăti crema pentru prăjitura cu miere „accelerată” este cu smântână.

Public rețeta tortului cu miere, pe care soacra mea m-a învățat să-l gătesc, ca să puteți pregăti această prăjitură acasă, ghidându-vă după articolul meu.
Scrieți cum pregătiți această prăjitură clasică cu miere. Dacă aveți întrebări, adresați-le în comentarii. Hai să vorbim!

In contact cu