Fiecare persoană știe că carnea conține substanțe utile necesare pentru funcționarea organismului. Atât medicii, cât și amatorii se ceartă dacă carnea de porc este sănătoasă. Mulți oameni cred că carnea de porc este un produs greu de digerat, deoarece este prea grasă. De fapt, este pur și simplu puțin mai greu de digerat decât alte tipuri de carne.

Carnea de porc contine vitamine sanatoaseȘi nutrienți, de care are nevoie corpul uman. eu voi aduce retete populare gătind carne de porc delicioasă acasă.

Rețete pas cu pas pentru a pregăti carne de porc delicioasă

Carne de porc în mânecă

Pentru a găti carne de porc, veți avea nevoie de un manșon special pentru prăjire, care este vândut în aproape orice supermarket.

Utilizarea unui manșon facilitează coacerea. Carnea este încălzită la abur temperatura ridicata aer și se dovedește suculent și moale. Prin urmare, nu este nevoie să adăugați în mod constant apă.

Ingrediente:

• carne de porc - aproximativ 1 kilogram
• sare, ulei vegetal, condimente
• manșon pentru coacere

Preparare:

1. Se spală bine o bucată de carne de porc proaspătă, apoi se piperează, sare și se unge cu condimente și ulei vegetal.
2. Pune carnea într-un manșon de copt, se pune pe o foaie de copt și se da la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 60 de minute.

Perforați manșonul sau rupeți-l ușor înainte de a găti. În caz contrar, va exploda din cauza presiunii excesive din interior. La sfârșit, puteți rupe complet mâneca. Drept urmare, carnea de porc deja apetisantă va fi acoperită cu o crustă frumoasă.

Reteta video

Reteta de porc cu maioneza

Carnea de porc cu maioneza se prepara simplu si rapid, iar gustul este divin. Carnea acoperită cu maioneză nu se usucă la cuptor.

Drept urmare, obținem carne de porc foarte moale, iar ceapa folosită conferă preparatului finit o aromă unică și un gust de neegalat.

Și acum, detaliat reteta pas cu pas.

Ingrediente:

• carne de porc proaspătă - 500 de grame
• orice maioneză - câteva linguri
• ceapă - două capete
• ulei vegetal, piper și sare

Preparare:

1. Tăiați pulpa de porc în bucăți medii și puneți-o pe o tavă de copt unsă generos cu ulei vegetal.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
3. Carnea de porc se acopera cu un strat de maioneza si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 40 de minute.

Vasul finit va fi moale și de culoare aurie.

Gătirea într-un aragaz lent

Cum să gătești carne de porc delicioasă cu ananas

Preparatul prezentat este foarte interesant. Combinația excelentă de carne de porc și ananas dulce îi conferă un gust unic.

Este mai bine să folosiți ananas și muschi de conserve de înaltă calitate. Carbonada sau gâtul sunt potrivite pentru această rețetă.

Ingrediente:

• carne de porc proaspătă - 500 de grame
• ananas conservat - 1 conserve
• ou - 3 bucăți
• pesmet, făină, piper și sare

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți peste bob, ca pentru cotlete. Bateți bine bucățile, piper și sare pe ambele părți.
2. Scoateți feliile de ananas conservate din borcan. Veți avea nevoie de trei boluri. Primul va conține ouă bătute, al doilea va conține făină, iar al treilea va conține pesmet.
3. Pune o felie de ananas pe o bucată de carne de porc. Înmuiați sandvișul rezultat în ouă, rulați în făină de grâu, apoi din nou în ouă și la final în pesmet.
4. Puneți bucățile de carne pane cu ananas într-o tigaie pregătită, care ar trebui să conțină deja ulei vegetal încălzit.
5. Prăjiți carnea de porc pe ambele părți până se rumenește. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și aduceți vasul la pregătire la foc mic.

Reteta de carne de porc cu ciuperci si cartofi

Carnea de porc cu ciuperci si cartofi este in acelasi timp un preparat gustos, simplu si usor de preparat. Ciupercile adaugă un gust uluitor și o aromă minunată.

Ingrediente:

• carne de porc proaspătă - 500 de grame
• cartofi - 4 bucăți
• ciuperci (cele mai bune champignon) - 250-300 de grame
• morcovi și ceapă - câte unul
• sare, ierburi

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți mici. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță sau tigaie, în care se prăjește ulterior carnea de porc.
2. Adăugați puțină apă, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți la foc mic până aproape gata.
3. Spălați și tăiați șampioanele. Curatam cartofii si ii taiem bucati medii, iar ceapa se curata si se toaca. După curățare, dați morcovii prin răzătoare.
4. Cand carnea este aproape fiarta, adaugam ceapa tocata si morcovii rasi, amestecam totul si mai fierbem putin.
5. Puneți ciupercile și cartofii într-o tigaie cu carne și legume. Asigurați-vă că adăugați apă pentru a acoperi legumele și adăugați sare.
6. Se fierbe la foc mic acoperit până când cartofii sunt fierți.

La final se adauga verdeata tocata si totul se amesteca cu grija. Acoperiți vasul finit cu un capac și lăsați puțin să se înmoaie.

Kebab de porc într-o tigaie

Pentru a găti shish kebab acasă, veți avea nevoie de o tigaie largă și de frigărui de lemn. Felul de mâncare arată original și apetisant și va decora o cină la cerc de familie.

Este dificil să găsești o persoană care nu știe cum se prepară grătarul în natură. În același timp, nu sunt atât de mulți oameni care cunosc rețeta de gătit shish kebab de porc într-o tigaie.

Cu rețeta noastră le vei extinde audiența.

Ingrediente:

• ceafă de porc - 1 kilogram
• ceapa - 1 cap
• ulei vegetal, sare, piper

Marinada:

• 2 linguri otet 9%
• 2 linguri ulei vegetal

Preparare:

1. Spălați bine ceafa de porc și tăiați în bucăți. Treceți ceapa prin răzătoare și amestecați cu carnea. Piper si sare dupa gust.
2. Într-un recipient separat, amestecați oțetul, uleiul vegetal și câteva linguri apă curată. Se amestecă totul bine și se adaugă la carne.
3. Amesteca gatul cu otet si ulei vegetal, spalandu-l cu mainile. După aceea, lăsați carnea de porc la marinat temperatura camerei pentru cateva ore.
4. Carnea marinata se pune pe frigarui. Puneți kebab-urile pe o tigaie unsă cu unt. Prăjiți carnea la foc iute timp de un sfert de oră până când apare o crustă.

Puteți verifica starea de pregătire foarte simplu. Pentru a face acest lucru, străpungeți carnea cu un cuțit. Când este gata, sucul va ieși limpede. Prezența sângelui în suc indică faptul că carnea este insuficient gătită. Dacă nu există sânge, puteți opri focul, acoperiți tigaia cu folie și lăsați zece minute.

Rețetă video pentru friptură delicioasă de porc

Concluzie

În articol ne-am uitat cel mai mult retete delicioase gătit carne de porc. După cum puteți vedea, nici măcar nu trebuie să cumpărați ingrediente scumpe pentru asta.

Din acest produs natural poți crea o adevărată capodoperă culinară care va deveni un decor excelent pentru masă. Acest lucru este dovedit de faptul că carnea de porc este folosită în diferite bucătării naționale.

Se recomanda servirea preparatelor preparate dupa retetele noastre cu legume. Ele nu numai că subliniază gustul, dar le și completează. Ne revedem și poftă bună!

Astăzi toată lumea se plânge de lipsa timpului, dar sunt de mare interes mâncăruri delicioase, care se prepară rapid și fără bătăi de cap. De exemplu, puteți recomanda rețete de carne de porc pentru felul principal cu lapte sau opțiuni coapte în folie.

Reteta 1

Vei avea nevoie:

• ½ kg muschi de porc;
• 200 ml lapte;
• sare, zahăr și piper negru ½ linguriță fiecare;
• 1 ou de gaina;
• 100 g faina;
• 50 ml

Procedura de pregatire:

• tăiați carnea în 8 bucăți aproximativ egale;
• amestecați condimentele cu zahărul;
• Ungeți bucățile de porc pe ambele părți cu amestecul de condimente;
• bate off;
• se pune intr-un bol;
• se toarnă lapte și se lasă câteva ore, timp în care cotletele trebuie amestecate de câteva ori;
• se toarnă biscuiți pe o farfurie;
• se bate oul intr-un castron, se scufunda fiecare cotlet in el si se ruleaza in pesmet;
• Încinge o tigaie, toarnă ulei peste ea și prăjește carnea pe ambele părți.

Cel mai bine se servește cu terci de hrișcă sau legume fierte.

Reteta 2

Dacă cauți de multă vreme o rețetă de carne de porc fără ulei, atunci următoarea opțiune este cea de care ai nevoie. Pentru aceste cotlete în folie veți avea nevoie de:

• ½ kg carne de porc;
• 2 roșii;
• 200 g ciuperci (se pot folosi champignon);
• condimente și sare;
• 1 lingura. l. suc de lămâie;
• 3 dinti usturoi

Preparare:

• tăiați carnea în bucăți;
• frecați-le cu un amestec de condimente;
• încălziți tigaia foarte tare;
• se toarnă o cantitate mică de ulei;
• așezați carnea;
• prăjiți bucățile pe ambele părți;
• spălați șampioanele și puneți-le prosop de hârtie când apa este absorbită, tăiați în bucăți mici;
• Se pun rosiile in apa clocotita, se curata de coaja si se taie (de preferat in cuburi);
• se amestecă legumele cu ciupercile, se adaugă usturoiul zdrobit, se asezonează și sarea;
• Puneți cotletul pe o foaie de folie, puneți deasupra 1 lingură de „umplutură”, înfășurați totul în folie;
• preîncălziți cuptorul la 200 de grade;
• asezati plicuri de folie pe gratar si coaceti jumatate de ora.

Carne de porc in stil asiatic

Dacă sunteți interesat de felurile principale cu carne de porc, puteți căuta rețete în bucătăriile naționale Asia de Sud-Est. De exemplu, gustos și fel de mâncare copioasă va merge dacă carnea este servită sub sos dulce-acru. Vei avea nevoie:

• 800 g carne de porc;
• 2 cepe mici;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• 2 linguri fiecare miere, sos de soia și oțet de mere;
• 1 morcov și 1 ardei dulce;
• 2 dinti usturoi;
• 2 linguri. l. amidon.

Preparare:

• carnea și morcovii sunt tăiate în bucăți mici și prăjite;
• ceapa se curăță și se toca mărunt, se adaugă la morcovi și carnea de porc;
• ardeiul, din care s-au scos tulpina și semințele, se taie fâșii și se trimite la prăjit împreună cu alte produse;
• Într-un castron, amestecați oțetul cu mierea și sos de soia;
• adăugați sare, piper și usturoi zdrobit;
• turnați amestecul pe conținutul tigaii;
• amidonul este diluat cu apă (2 linguri);
• se toarnă amidonul peste carne și legume, se amestecă și, se acoperă cu un capac, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Carne de porc in smantana

Rețetele de carne de porc pentru felul principal pot fi foarte neașteptate. De exemplu, toată lumea știe că stroganoff de vită este de obicei făcut din carne de vițel. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate ieși la fel de bun cu carnea de porc. Vei avea nevoie:

• ½ kg carne de porc;
• 1 ceapă;
• 3 linguri. l. smântână;
• 1 lingura (daca iti place picant);
• 2 linguri. l. uleiuri;
• sare şi piper.

Preparare:

• se spala si se taie bucati de 1,5 cm grosime;
• bate fiecare bucată de carne cu un ciocan;
• tăiați carnea de porc în fâșii subțiri;
• sare, piper, adăugați adjika;
• se amestecă;
• uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie;
• prăjiți bucăți de carne;
• se pun 3 linguri intr-o tigaie. l. smântână;
• se toarnă 2 linguri. l. făină;
• sare;
• se toarnă un pahar apă receși amestecați;
• se acoperă carnea în sos cu un capac, se reduce focul și se mai lasă să fiarbă 10 minute.

Rețete de carne de porc pentru felul principal într-un cuptor lent

Oamenii antici găteau carnea pe foc deschis sau cărbuni, așa că aveau puține opțiuni. Din fericire, astăzi au fost inventate multe dispozitive inteligente pentru a-i ajuta pe bucătari, permițându-le să creeze rapid și ușor adevărate capodopere. De exemplu, există rețete de carne de porc pentru felul principal care pot fi preparate într-un slow cooker. Pentru una dintre opțiunile sale veți avea nevoie de 1,2 kg 4 căței de usturoi și un amestec de condimente format din piper măcinat alb, negru și roșu, luate câte 1 linguriță. toata lumea.

Gătirea cărnii de porc înăbușite într-un aragaz lent

• se spală carnea și se usucă cu un prosop de hârtie;
• se trece usturoiul printr-un zdrobitor, se adaugă la amestecul de piper și sare, se amestecă și se freacă amestecul rezultat pe ceafa de porc;
• transferați carnea într-un vas puțin adânc și, învelind-o în folie alimentară, marinați timp de o zi, întorcând gâtul periodic;
• daca piesa este mare, atunci foloseste frigarui pentru a-i da o forma mai compacta;
• puneți carnea de porc în manșonul de prăjire;
• înfășurați capetele mânecii și legați-le astfel încât sucul eliberat în timpul prăjirii să rămână în pungă;
• puneți carnea în mânecă în vasul cu mai multe gătite;
• turnați apă până la jumătate din înălțimea „rulei”;
• setați modul „Tocană” pe panoul de control al multicookerului și setați cronometrul pentru 2 ore;
• închideți capacul și porniți acest dispozitiv;
• Când procesul de gătire se termină, trebuie să lăsați carnea în aragazul lent sub capac închis pentru încă 2 ore;
• scoateți pachetul de carne din bol;
• străpungeți punga și lăsați sucul să se scurgă într-un bol (este bun pentru prepararea terciului de hrișcă, care poate fi servit cu carne ca garnitură);
• Serviți carnea caldă cu o garnitură, tăiată în straturi de 2 cm grosime.

Această rețetă de fel de porc are mai multe variante. De exemplu, puteți pune cartofi medii curățați în mânecă împreună cu carnea, care pot fi apoi serviți ca garnitură.

Carne de porc într-un aragaz cu smântână

Acest fel de mâncare este pregătit exact în același mod ca și precedentul. Cu toate acestea, după ce carnea este marinată, trebuie să luați seringa medicalași injectați 1/2 linguriță într-o bucată. cremă. Apoi carnea de porc trebuie învelită în folie, astfel încât sucul să nu se scurgă, și coaptă folosind modul „Multi-cook” la 150 de grade.

Experienta in prepararea delicioaselor preparate din carne mulți îl primesc cu prețul a zeci, sau chiar sute, de fripturi arse, cotlete prea puțin fierte și bucăți de muschi supracoapte la cuptor. Vă sugerez să săriți imediat peste încercările nereușite de a vă hrăni familia cu o cină bogată de proteine. Acum vei ști exact ce este mai bine să gătești din carne de porc pentru felul principal, rapid și gustos, aromat și temeinic. Păstrați 5 retete simple cu fotografii pentru orice gust și buget, ocazie și companie. Nu am inclus în mod deliberat în selecție. Aceste metode de gătit sunt deja pe site. Și aici sunt colectate doar instrucțiuni pas cu pas originale, neobișnuite, dar nu complicate.

Cină ideală: ceafă de porc „stil Larski”

Ingrediente:

Cum să gătești carne de porc suculentă „stil Larski” pentru felul principal (rețetă pas cu pas cu fotografii):

Mâncarea va fi foarte suculentă dacă folosiți carne moderat grasă. Am gatit de la gat. Bănuiesc că muschiul și umărul nu vor fi mai puțin gustoase. Tăiați ingredientul principal spălat și șters peste bob. Grosimea aproximativă a pieselor este de 2-2,5 cm, adică puțin mai groasă decât . Înfășurați fiecare bucată în mai multe straturi de folie alimentară. Bate-l. Frecați cu piper.
Se prăjește până când crusta aurieîn ulei bine încălzit. Gatiti la foc moderat timp de 2-3 minute pe butoi. Se sare partea prăjită. Scoateți carnea fiartă din tigaie și puneți-o pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Se aseaza intr-un singur strat pe o tava de copt.
Se prepară sosul în timp ce se prăjește. Tăiați castraveții în cuburi mici sau dați-i pe răzătoare grosieră. Tăiați usturoiul în bucăți mai mici. De asemenea, tocați nucile și ierburile cu un cuțit. În loc de nuci, puteți folosi biscuiți zdrobiți grosier.
Pune totul într-un singur bol. Adăugați smântână. Se amestecă. Incearca. Asezonați cu piper și sare (dacă este necesar).
Ungeți sosul pe bucățile de carne de pe tava de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 180-190 de grade. Gatiti 20-25 de minute.
Un fel de mâncare gustos și foarte simplu este gata. L-am pregătit pentru a doua oară. Cred că o voi repeta într-una din zilele astea. Carnea de porc iese fragedă, moale și gustoasă. Iar sosul ușor îl completează armonios.

Carne de porc în „coatură” de cartofi „stil de stepă”

Produse necesare:

Componentele principale:

Sos:

Opțiune dovedită de gătit:

Se spală carnea și se usucă. Tăiați carnea împotriva bobului pentru a păstra mai multe sucuri în interior. Grosime - aproximativ 1,5-2 cm.Dacă se dorește, bate cu un ciocan prin peliculă.
Pregătiți marinada. Amestecați condimentele uscate cu muștar, piper, un praf de sare și ulei.
Ungeți carnea cu amestecul aromat. Se lasa 10-15 minute la temperatura camerei. Pentru o marinare mai lungă, acoperiți vasul și lăsați-l la frigider.
Pregătiți o „blană”. Răziți cartofii și brânza. Tăiați mărunt ceapa. Bateți ouăle și adăugați făina. Asezonați cu sare și piper. Adăugați smântână. Pentru ca cartofii să nu se întunece, clătiți-i bine după tocare.
Acoperiți fiecare bucată de carne de porc cu amestec de cartofi.
Se prăjește până se rumenește pe ambele părți la foc mic.
În timp ce carnea de porc și cartofii se prăjesc, pregătiți sosul. Amestecam smantana si usturoiul trecut printr-o presa. Se toarnă apă. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați puțină sare.
Puneți carnea într-un vas termorezistent. Se toarnă peste sos. Gatiti 7-10 minute la 200 de grade.
Scoateți din cuptor și serviți imediat. Delicios umplutura de carne, „garnitură” de cartofi și sos delicat - un al doilea fel de mâncare apetisant, satisfăcător, rapid și ușor de preparat pentru fiecare zi. Îl poți găti pentru prânz sau cină.

Carne de porc cu ciuperci sub foietaj la cuptor

Necesar:

Cum să gătești carne delicioasă pentru cină, prânz sau vacanță:

Aluat foietaj se lasa pe blat sa se dezghete. Deocamdată, treceți la alte produse. Recomand să gătiți o parte din carcasă cu straturi moderate de grăsime. Este de dorit ca piesa să fie alungită, cu o suprafață plană. Pentru a o face mai îngrijită, folosește ață de bucătărie. Amestecam mustarul (eu aveam unul gata facut - obisnuit si cu boabe) cu ulei, sare si piper. Frecați amestecul peste carnea de porc. Se lasa sa se odihneasca la loc racoros 2-3 ore.
Tăiați pieptul în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie uscată. Pieptul va elibera suficientă grăsime atunci când este prăjit, deci nu este nevoie de ulei suplimentar. Transferați piesele finite într-un bol.
Tăiați ceapa moderat fin. Maro. Dacă este necesar, adăugați 1-2 linguri de ulei. Se serveste cu pieptul prajit.
Tocați grosier ciupercile. Se macină într-un blender.
Se fierbe intr-o tigaie pana se evapora tot lichidul. Ar trebui să obțineți o masă aproape uscată. Se amestecă cu ceapa și pieptul afumat. Sare, piper, adauga usturoi tocat.
Prăjiți carnea de porc marinată pe toate părțile timp de 4-5 minute până se rumenește. Pune-l pe o tigaie bine încălzită. Fibrele de carne trebuie acoperite cu o crustă crocantă, altfel carnea va elibera zeamă în timpul coacerii, iar aluatul va deveni umed. Va simți că vasul este puțin umed. Se răcește complet.
Întinde-l pe masă folie alimentară. Întindeți amestecul de ciuperci într-un strat uniform.
Așezați deasupra componenta principală. Luați filmul de capete libere și conectați-le în partea de sus. Umplutura de champignon va acoperi complet suprafața fileului de porc.
Înveliți cu grijă cu aluat. Ciupiți capetele cu grijă. Faceți mai multe tăieturi deasupra pentru a preveni umflarea învelișului în timpul coacerii. Se unge cu galbenusul batut amestecat cu o lingura de apa sau lapte. Se presară cu sare grunjoasă. Coacem aproximativ 40-50 de minute la 180-200 de grade. Este dificil să verifici dacă este gata; bazează-te pe culoarea aluatului. Este dificil să uscați o astfel de carne, dar este ușor să o gătiți puțin. Amintiți-vă că nu puteți mânca carne de porc crudă. Lăsați vasul finit să stea în afara cuptorului timp de 15-20 de minute.
Tăiați și încercați! Foarte gustos, satisfăcător, rapid și neobișnuit!

Carne de porc delicioasă înăbușită în sos de bere

Lista cu ceea ce ai nevoie:

Rețetă detaliată pas cu pas:

Clătiți carnea de porc. Tăiați în bucăți uniforme cu laturile de până la 4 cm.
Se prăjește pe nu cantitati mari grăsime vegetală până la culoarea aurii. Pentru a face o crustă, puneți mici porții din produs pe tigaie. Gatiti la foc mediu. Puneți carnea finită într-un bol.
Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Loc de prăjit. Dacă utilizați proaspăt ardei gras, tăiați-o fâșii. Se prăjește împreună cu ceapa.
Cand devine translucida adaugam faina. Se amestecă. Gatiti 1-2 minute.
Întoarceți bucățile de carne înapoi. Adăugați condimente și sare.
Se amestecă. Turnați berea. Adăugați câteva prune uscate dacă doriți. Va da felului de mâncare un gust ușor dulce-acru și o notă de fum.
Acoperi. Se fierbe timp de 35-40 de minute. Sosul se va îngroșa în timpul gătirii și va impregna carnea de porc cu gustul și aroma ideală. La tocănit, se simte un miros plăcut de pâine, dacă berea este bună, nu pudrată. Alcoolul se va evapora in timpul tratamentului termic, lasand doar un usor postgust. Copiii au voie să o mănânce, așa că o puteți găti pentru o cină de familie sau un prânz. Gustos și rapid!

Carne de porc prăjită delicioasă „Shashlik” pe o tigaie de grătar

Trebuie să iau:

Cum să gătească:

Tăiați fileul de carne în bucăți plate. Stabiliți cum sunt aranjate boabele și tăiați în cruce pentru a păstra tot sucul înăuntru. De asemenea, puteți tăia produsul în bucăți de dimensiunea unei cutii de chibrituri și le puteți pune pe frigărui de lemn. Face kebab-uri excelente pentru gustări.
Adăugați la carnea de porc condimente, ulei și căței de usturoi zdrobiți. Se amestecă. Se marina timp de 2-3 ore la frigider.
Pune carnea marinată pe o tigaie încălzită. Nu este nevoie să folosiți grăsime suplimentară, mai ales dacă există un strat antiaderent.
Se prăjesc la foc mediu câteva minute până când apar dungi aurii. Întoarce-l. Adăugați puțină sare. Gătiți celălalt butoi pentru aproximativ aceeași cantitate. Dacă este necesar, repetați procedura cu răsturnarea până când vasul ajunge la starea potrivită. Permiteți-mi să vă reamintesc că acest tip de produs din carne nu are un singur grad de prăjire – bine făcut. Nu ar trebui să existe sânge sau icor. Kebab-urile pe frigarui se pregatesc in acelasi mod. Acoperiți bucățile prăjite astfel încât sucul intern să se împrăștie prin fibre.

Nu există prea multă carne! Când ne gândim ce să gătim din carne de porc, este suficient să ne imaginăm o bucată suculentă, cu o crustă apetisant de crocantă, care emană o aromă subtilă de condimente și ierburi orientale. Dar aruncați o privire la rețetele prezentate și veți fi uimiți de varietatea de preparate făcute din acest tip de carne!

Ce să gătești din carne de porc la cuptor

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au asociat acest produs preferat cu belșug și generozitate.

Pentru a obține alimente gustoase, hrănitoare și sănătoase în cuptor, folosim partea din spate a carcasei, gâtul sau omoplatul.

Selectăm cele mai bune condimente după gusturile noastre, ținând cont de compatibilitatea acestora cu carnea de porc.

Carne de porc frantuzeasca - reteta clasica

Ingrediente:

• ciupițe proaspete - 500 g;
• file de porc - 500 g;
• maioneză - 100 g;
• bec;
• roșii - 2 buc.;
• muștar - 20 g;
• ulei (măsline, unt) - 30 g fiecare;
• brânză preferată (tare) - 300 g;
• condimente (piper, sare) - după preferință.

Preparare:

1. Sortăm și curățăm ciupercile, după un minut de „duș rece” ștergem organismele cu spori cu șervețele și le tăiem în felii subțiri (până la 1 cm). Nu păstrăm niciodată șampioane perioadă lungă de timp in apa! Pălăriile absorb rapid umezeala, își pierd elasticitatea și gustul.
2. Se spală carnea, se împarte în felii (până la 2 mm), se bate bine, piper și sare. Păstrând bucătăria și hainele de inevitabile stropi de sânge, puneți piesele într-o pungă de plastic sau acoperiți cu folie.
3. Combinați muștarul și maioneza într-un castron, ungeți bine carnea cu sos picant și lăsați timp de o jumătate de oră (sau peste noapte).
4. Prăjiți ciupercile și rondelele de ceapă separat în unt până se rumenesc.
5. Tratăm foaia de copt cu ulei, întindem feliile de porc (puțin depărtate una de cealaltă). Deasupra fiecarei bucati asezam un strat de ceapa, ciuperci, felii de rosii tocate si presaram piramida construita cu branza rasa. Coaceți în cuptorul încins timp de 15 minute. la 200°C și în același timp la 250 de grade.

Friptură de porc în stil acasă cu cartofi

Ingrediente:

• morcov;
• cartofi (tuberculi de dimensiuni medii) - 15 buc.;
• becuri - 2 buc.;
• curry - 5 g;
• frunza de dafin - 3 buc.;
• sare, piper - dupa preferinte;
• grăsime vegetală.

Preparare:

1. Tăiați cartofii curățați și spălați în sferturi mari. Lăsăm tuberculii tineri întregi în piele subțire! Supunem cepele și morcovii aceleiași proceduri, dar le împărțim în părți mici.
2. Tăiați carnea în porții și prăjiți pe toate părțile în ulei la foc mediu până se rumenește. Adăugați legume, trimiteți la carne de porc timp de 10 minute. Nu uita de piper, sare și condimentele tale preferate.
3. Combinați produsele prăjite cu cartofii, puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei și acoperiți bine cu folie.
4. Coaceți friptura timp de 60 de minute. la 200°C. In 5 min. Înainte de sfârșitul procesului, îndepărtați hârtia, creșteți căldura și amestecați alimentele de mai multe ori. Dacă doriți, stropiți cu brânză rasă fin. La servire vasul, ornează-l cu mărar tocat!

Escalope de porc - coaptă la cuptor

Acest fel de mâncare este o bucată de carne gătită fără pâine. Colul uterin - cel mai bun produs pentru acest fel de mâncare. Obținem un gust grozav care nu va fi niciodată confundat cu nimic altceva!

Ingrediente:

• muschi de porc - ½ kg;
• roșii - 2 buc.;
• brânză - 100 g;
• bec;
• smântână de casă;
• grăsime vegetală (1 lingură), ierburi uscate, piper, sare.

Preparare:

1. Împărțim carnea în straturi până la un centimetru grosime, batem fără fanatism, dublând bucățile. Se unge usor cu smantana (maioneza), precum si un amestec de ierburi, sare si piper.
2. Așezați carnea de porc pe o foaie de copt acoperită cu ulei. Pentru fiecare portie se aseaza rondele de ceapa, felii de rosii tocate, unsoare sos de smantana. Trimitem escalope pentru 30 de minute. la cuptor (200°C). Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, stropiți preparatele cu brânză rasă.

Gătirea cărnii de porc fierte festive

Ingrediente:

• parte slabă de carne - 1 kg;
• muștar de Dijon - 30 g;
• usturoi - 5 catei;
• piper negru, ierburi provensale, sare;
• ulei proaspăt (măsline sau floarea soarelui).

Preparare:

1. Combinați condimentele, ierburile, uleiul și muștarul într-un castron și amestecați bine.
2. Ungeți produsul bine spălat și uscat cu șervețele cu sosul rezultat. Facem bucati subtiri (buzunare) in carne, asezam in ele fasii de morcovi (pe lungimea bucatii) si catei de usturoi. Înveliți produsul în folie și puneți-l la frigider timp de cinci ore.
3. Scoatem carnea de porc, o împachetăm în mai multe straturi de hârtie metalică, o punem pe o foaie de copt și o dăm la cuptor timp de patru ore (180 de grade).
4. In 30 min. Înainte de sfârșitul gătitului, deschideți folia, turnați grăsimea eliberată peste carne și rumeniți crusta de deasupra.

Înfășurați bine carnea de porc fiartă finită Foaie albă hârtie și dați la frigider pentru 10 ore.

Carne de porc cu legume la cuptor in folie

Ingrediente:

• bucăți de porc porționate - 500 g;
• bec;
• fructe de ardei dulce - 3 buc.;
• vinete tinere;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• coriandru, sare, piper;
• roșii coapte - 4 buc.;
• ulei (floarea soarelui sau măsline) - 40 g;
• suc de lămâie - o jumătate de lingură.

Preparare:

1. Se presară vinetele tăiate cubulețe cu sare grunjoasă, se pun într-un bol și se lasă sub presiune o oră. Înainte de utilizare, turnați lichidul închis la culoare (nu îl spălați!).
2. Curatam legumele ramase, ardeii (se indeparteaza semintele) si ceapa, se taie cubulete mari si se prajesc in ulei. Adăugați bucățile de vinete și continuați să gătiți până când sunt moi și au o culoare aurie delicată. Nu adăugăm sare la produse, deoarece există deja suficiente cristale albe în fructele violet.
3. Tăiem marginile bucăților de carne (pentru a evita deformarea în timpul prăjirii), stropim cu zeamă de lămâie, frecăm cu cantitatea dorită de sare și piper măcinat și lăsăm un sfert de oră la marinat.
4. Se pune carnea de porc intr-o tigaie incinsa cu ulei si se caleste la foc iute doua minute pe fiecare parte.
5. Asezam straturile aurii de carne pe o tava de copt acoperita cu o folie de folie, iar deasupra asezam legumele prajite. Acoperiți cu un al doilea strat de hârtie, strângeți bine marginile și coaceți timp de 15 minute.

Medalioane de porc (sote) - preparat de calitate restaurant

Carnea o tăiem întotdeauna peste bob, păstrând bucățile întregi, fragede și suculente în timpul prăjirii (coacerii). Folosim această regulă pentru a găti fripturi sau cotlete.

Ingrediente:

• bucata de sunca sau muschie - 700 g;
• făină - 30 g;
• unt (floarea soarelui și unt) - 50 g;
• Selectam cantitatea de sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați carnea de porc în felii porționate de până la 2 mm grosime. Bateți ușor cu un cuțit sau tocator, dând carnea forma rotunda. Păineți bucățile în făină combinată cu o cantitate aleasă de sare și piper și prăjiți în grăsime fierbinte într-o tigaie fierbinte.
2. Pune bucăți de carne aurie pe o farfurie. Fierbeți sosul format în timpul procesului de prăjire, adăugând în el o lingură de apă. Umpleți medalioanele cu amestecul rezultat și serviți cu ierburi proaspete - un adevărat decor culinar demn de o masă festivă!

Kebab de carne pe frigarui la cuptor

Rețeta prezentată descrie procesul de pregătire a felului de mâncare. Învățăm despre metodele de marinare a cărnii din ultima secțiune a articolului.

Ingrediente:

• carne slabă de porc - 500 g;
• becuri - 3 buc.;
• untură de calitate - 200 g;
• eșalotă - 50 g;
• vin și oțet (9%) - 1 lingură. l.;
• Piperul (măcinat grosier) și sarea sunt selectate după preferință.

Preparare:

1. Pentru gratar avem nevoie de un sos picant. Se toaca salota, se toarna vin (de preferat alb) si otet in tigaie. Adăugați piper după gust și fierbeți amestecul la foc mic până când cantitatea de lichid se reduce la jumătate.
2. Împărțim untura în felii. Tăiați ceapa în rondele groase. Lăsați frigăruile în apă îmbuteliată timp de o jumătate de oră.
3. Scoatem carnea de pe tendoane, o taiem cubulete mici, piper si sare. Înșirăm carnea de porc pe bețișoare de lemn, alternând-o cu bucăți de untură.
4. Asezati kebab-urile pe o tava de copt cu laturile inalte sau pe un gratar de lemn pentru ca carnea sa nu intre in contact cu fundul recipientului si sa fie prajita cu abur fierbinte. Trimitem mâncarea pentru 25 de minute. la cuptor (250°C). La fiecare cinci minute, întoarceți bucățile și turnați peste sosul picant.

Rulouri cu ciuperci

Ingrediente:

• file de porc - 500 g;
• brânză - 200 g;
• becuri - 2 buc.;
• smântână (30%) - 200 ml;
• ciupițe proaspete - 500 g;
• ouă - 2 buc.;
• ulei (măsline sau floarea soarelui) - 30 g;
• sare piper.

Preparare:

1. Se fierb ouăle fierte tari, se răcesc în apă, se curăță de coajă și se rade grosier.
2. Ceapa se toaca, se caleste in ulei, se adauga ciupercile tocate marunt. Continuați să încălziți până când lichidul se evaporă, apoi prăjiți mâncarea până se rumenește.
3. Pune friptura intr-un bol, adauga ouale, branza rasa, sare si condimente si amesteca amestecul.
4. Împărțiți carnea de porc pregătită în fripturi și bateți bine. Așezați câte o lingură de umplutură pe fiecare strat, rulați rulourile și fixați părțile laterale cu scobitori. Prăjiți mâncarea într-o tigaie până se rumenește.
5. Așezați produsele pe o tavă de copt. Adăugați 250 ml apă îmbuteliată, adăugați smântână, sare și piper. Coaceți timp de 20 de minute. la 180°C.

Carne de porc cu un gust neobișnuit cu kiwi

În China, locul de naștere al fructelor „păroase”, acestea sunt numite „piersici maimuță”. Cel mai uimitor lucru este că strămoșul fructelor de pădure incredibil de sănătoase a fost agrișa noastră preferată!

Ingrediente:

• entrecot de porc - 1 kg;
• kiwi - 3 buc.;
• Ajustați cantitatea de piper și sare după gust.

Preparare:

1. Împărțim carnea pregătită în straturi de până la 3 mm grosime. Facem tăieturi adânci pe partea în care se află stratul de grăsime. Primim un fel de buzunare.
2. Tăiați coaja de kiwi și împărțiți-l în felii subțiri în funcție de numărul de bucăți de carne. Măcinați fructele rămase într-un blender.
3. Asezam o felie de fructe de padure in cavitatile formate si tratam carnea de porc cu amestecul verde pe toate partile.
4. Învelăm fiecare bucată de carne în folie, o dăm la frigider timp de 3 ore (peste noapte), apoi o trimitem la odihnă pentru 40 de minute. la cuptor (200°C).

Carbonat copt într-o bucată

Ingrediente:

• muschie de porc - 1 kg;
• muștar de Dijon - 40 g;
• sos de soia - 40 g;
• rozmarin, sare, coriandru, piper macinat, cimbru.

Preparare:

1. Pune carnea, spalata si uscata cu prosoape, intr-un vas incapator. Se amestecă ingredientele rămase într-un bol. După două ore, frecați carnea de porc cu amestecul pregătit și puneți-o la frigider până a doua zi.
2. Înveliți fileul marinat în folie (trei straturi), puneți-l pe o tavă de copt și puneți la cuptor pentru o oră. Se coace la 190 de grade.

Nu uitați să deschideți hârtia cu 10 minute înainte de terminarea tratamentului termic. O crustă apetisantă este un atribut obligatoriu al acestui fel de mâncare de lux!

Pâine de carne în stil bavarez

Ingrediente:

• carne de porc (gât sau umăr) - 500 g;
• piept sau untură (nesărate) - 200 g;
• sare cu nitrit - 20 g;
• piper alb (2 g), ardei roșu (0,5 g), cardamom, ghimbir - pe vârful unui cuțit (0,3 g fiecare);
• cuburi de gheață zdrobită - 200 g;
• grăsime pentru prelucrarea mucegaiului;
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu - ½ linguriță.

Preparare:

1. Congelăm carnea și untura la zero grade, după care o lăsăm în casă pentru ca aceste ingrediente să fie zdrobite cu robotul de bucătărie.
2. Puneți carnea tocată rezultată într-un castron, turnați toate condimentele pregătite, inclusiv praful de copt și sare și amestecați amestecul cu un blender. Adăugați treptat gheață, obținând o masă strălucitoare, omogenă.
3. Ungeți forma, puneți carnea tocată într-un recipient și compactați bine amestecul cu mâinile (udă-l în prealabil cu apă cu gheață).
4. Puneți leberkese (cum se numește pâinea de carne în Germania) la cuptor (190°C) timp de o oră.

După ce ați terminat de coacere, scoateți produsul din cuptor. Așteptăm 15 minute, trecem un cuțit de-a lungul marginilor matriței și scoatem produsul finit din recipient. Feliile de carne sunt bune atat calde cat si reci. Uimitor fel de mâncare!

Reteta de prajire a carnii in sos de soia cu miere

Ingrediente:

• carne de porc (șuncă, ceafă, muschi) - 500 g;
• sos de soia - 150 g;
• Condimente italiene, sare, piper;
• muștar - 30 g;
• miere - 90 g.

Preparare:

Combinați muștarul, mierea și sosul de soia într-un castron. Adăugați sare, un praf de ierburi și piper. Se amestecă amestecul. Tăiați carnea de porc în felii de până la 2 cm grosime, scufundați-le complet compoziție aromaticăși lasă câteva ore. Așezați carnea marinată pe o foaie de copt, turnați generos cu sos de soia și coaceți timp de 40 de minute. la cuptor (200°C). Minunat cale rapidă pregătind carne uimitor de gustoasă, fragedă, cu o crustă minunată!

Mâncărurile preferate de la multicooker

Super util aparat de uz casnic este încă subestimată de multe gospodine care preferă aragazul obișnuit. S-ar putea ca bunicile noastre să fi fost îngrozite de o astfel de „batere” a produselor care nu fuseseră într-un cuptor rusesc. Poate că și noi vom fi în curând îngroziți de vasele „desenate” pe o imprimantă! Dar astăzi, un multicooker oferă bucătarului beneficii și avantaje neîndoielnice.

Pilaf apetisant de porc

Ingrediente:

• orez („Basmati”, „Iasomie”, „Sadri”) - 200 g;
• carne de porc grasă (coste) - 500 g;
• bec;
• amestec de condimente pentru pilaf;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• pâine pita subțire;
• cap de usturoi;
• unt (unt și floarea soarelui) - 50 g;
• morcovi dulci - 100 g;
• sare, piper - optional.

Preparare:

1. Tăiați carnea de porc în cuburi (2 cm). Puneți ambele tipuri de ulei în vasul dispozitivului și porniți dispozitivul în modul de prăjire. Încălziți grăsimea, întindeți bucățile de carne, prăjiți, răsturnați periodic.
2. Curățați ceapa și morcovii, tocați legumele, adăugați-le la carnea de porc și fierbeți timp de un sfert de oră.
3. Spălați bine orezul, uscați-l puțin și puneți-l în aragazul lent. Faceți o mică adâncitură în centrul boabelor și puneți în el un cap de usturoi curat. Turnați 600 ml de apă îmbuteliată, continuați gătitul în modul „Gătire rapidă”, apoi porniți „Călduț” timp de 10 minute.
4. Se pune pilaf-ul din vas (se scoate usturoiul), se unge cu ulei, iar fundul se acopera cu paine pita. Facem acest lucru în așa fel încât tortul să se extindă dincolo de recipient. Întoarcem ingredientele la locul lor, închidem strâns marginile libere ale pâinii pita și o tratam cu unt.

Terminați gătitul setând programul „Coacere”. Obținem pilaf azer adevărat!

Carne de vită Stroganoff din carne

Ingrediente:

• carne de porc (carbonat) - 500 g;
• smântână de casă - 70 g;
• bec;
• pasta de tomate - 30 g;
• ulei (măsline sau floarea soarelui) - 50 g;
• apă îmbuteliată - 200 g;
• făină - 1 lingură. l.;
• sare, condimente și ierburi - după preferință.

Preparare:

1. Tăiați carnea fără tendoane în bucăți lungi (până la 5 cm). Turnați ulei aromat în vasul multicooker, încălziți-l (mod Fry), prăjiți carnea de porc timp de 7 minute. Se condimenteaza carnea rumenita cu piper, sare, se adauga ceapa tocata si se continua fierberea inca doua minute in acelasi mod.
2. Când dispozitivul inteligent anunță sfârșitul etapei următoare, puneți pasta de roșii, smântâna în bol, turnați apă, amestecați amestecul și porniți timp de 25 de minute. Program de „stingere”.

Un semnal sonor va indica finalizarea cu succes a gătirii cărnii de vită stroganoff. Nu este acesta un miracol al tehnologiei?

Kharcho de porc cu orez

Ingrediente:

• apă îmbuteliată - 2 l;
• carne de porc (cu siguranță pe os) - 400 g;
• orez - ½ cană cu mai multe;
• tuberculi de cartofi - 3 buc.;
• morcovi dulci;
• hamei suneli, ierburi (busuioc), frunze de dafin, boabe de piper, sare - selectați după dorință;
• pasta de tomate - 150 g;
• nucșoară - 1 linguriță;
• cap de usturoi.

Preparare:

1. Fierbeți carnea de porc pe os în doi litri de apă, setând modul „Tocană” timp de o oră. La sfârșitul procesului, adăugați boabe de piper, sare, foi de dafin, condimente și condimente.
2. În timp ce multicooker-ul este ocupat cu munca lui, pregătim legumele: tăiem morcovii cubulețe, tăiem ceapa în jumătate de rondele.
3. Scoatem carnea din bol, strecuram bulionul intr-un vas separat si punem uleiul la locul lui intr-un recipient curat. Întindeți bucăți de morcovi și ceapă, prăjiți-le ușor împreună cu pasta de roșii.
4. Se toarnă bulionul, se adaugă cartofii tăiați, orezul bine spălat și carnea. Terminăm de gătit kharcho în jumătate de oră, setând modul „Supă” pe afișaj.

Carne dietetică la abur

Ingrediente:

• carne de porc (gât) - 1 kg;
• muștar - 30 g;
• cantitate sare de mare, piper, curry, alege dupa gustul tau.
• Preparare:

Pregătim carnea în modul obișnuit - o tăiem în felii de până la 3 mm grosime, o batem bine. Frecați carnea de porc cu pudră de curry, sare și condimente alese și ungeți cu muștar.

Puneți piesele într-un coș destinat fierberii la abur, puneți recipientul pe tigaia unității, turnați apă până la nivelul semnului inferior. Închideți capacul, selectați modul „Abur”, setați cronometrul pentru 40 de minute. Asta e toată înțelepciunea!

Carne de porc înăbușită în smântână

Ingrediente:

• carne de porc grasă - 300 g;
• ceapa - 200 g;
• smântână (35%) - 100 g;
• șampioane proaspete;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• sare, condimente - după gusturile dvs.

Preparare:

1. Tăiați carnea fâșii lungi de 2 cm, împărțiți ciupercile decojite în aproximativ aceeași formă, tăiați usturoiul în felii subțiri.
2. Pune ingredientele în vasul multicooker, adaugă sare și condimente și toarnă smântână din abundență.
3. Selectați programul „Tocană”, indicați tipul de produs (carne), durata de gătire (oră). Atâta timp cât dispozitivul funcționează conștiincios, haideți să ne luăm de treaba!

Acordeon de porc cu brânză

Ingrediente:

• muschiu de porc - 1 kg;
• brânză preferată - 150 g;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• boia uscată, sare, alte condimente alese.

Preparare:

1. Așezați carnea pe o placă, faceți tăieturi adânci, retrageți 1,5 cm, dar nu separați complet feliile. Primim un fel de acordeon.
2. Se macină usturoiul, se amestecă cu sare, condimente și ierburi, se freacă bine bucata pe toate părțile, procesând ușor locurile în care este separată carnea.
3. Împărțiți brânza în farfurii și puneți pe rând în zonele tăiate ale cărnii de porc. Învelim întreaga bucată în folie, ambalând fiecare strat separat în hârtie. Turnați până la un litru și jumătate de apă în vas, setați modul „Abur” timp de o oră.

Coaste cu cartofi

Ingrediente:

• tuberculi de cartofi - 7 buc.;
• ulei (măsline sau floarea soarelui) - 20 g;
• coaste de porc - ½ kg;
• morcov;
• bec;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• un amestec de ierburi uscate, ierburi și condimente selectate pentru a se potrivi gusturilor personale.

Preparare:

1. Turnați ulei proaspăt în bol, adăugați carnea spălată și uscată, prăjiți timp de 10 minute în modul „Coacere”. Întoarcem coastele deja aurii și repetăm ​​procesul de gătire.
2. Adăugați ceapa tocată, morcovii tăiați fâșii, sare, foile de dafin, condimentele și ierburile.
3. După cinci minute, adăugați cuburile de cartofi și gătiți timp de un sfert de oră în programul „Coacere”.

Caserolă cu cartofi, porc și brânză

Ingrediente:

• cartofi - 500 g;
• carne de porc proaspătă - 300 g;
• becuri - 2 buc.;
• apă îmbuteliată - 250 ml;
• maioneză - 50 g;
• roșii - 3 buc.;
• brânză - 150 g;
• ulei (floarea soarelui sau măsline) - 20 g;
• sare si condimente.

Preparare:

1. Curățați, spălați și tăiați ceapa și cartofii în forma dorită. Împărțiți carnea în porții, bateți-o ușor, puneți-o pe fundul unui bol uns cu unt.
2. In continuare, formam un strat de maioneza, pe care intindem legumele. Sarați și piperați produsele și tratați-le cu sos alb. Terminăm de format vasul cu felii de roșii și brânză rasă grosieră.
3. Activați modul „Coacere” timp de o oră.

Ceafa de porc cu ierburi provensale

Ingrediente:

• ceafă de porc - 1 kg;
• catei de usturoi - 5 buc.;
• frunze de dafin - 3 buc.;
• Selectăm cantitatea dintr-un amestec de ierburi provensale, sare și condimente după preferință.

Preparare:

1. Spălați carnea, uscați-o bine, frecați-o bine cu usturoi tocat, ierburi provensale combinate cu cantitatea potrivită sare.
2. Strângem gâtul cu sfoară de bucătărie, retrăgându-ne 3 cm.În acest fel dăm produsul formularul cerutși ușurează tăierea cărnii finite.
3. Puneți carnea de porc într-un castron uscat, acoperiți cu frunze de dafin și porniți multicooker-ul în modul „Coacere”. Setăm timpul la 1 oră. Gătitul nu ar putea fi mai ușor!

Gătiți carne de porc delicioasă pe aragaz

Metoda clasică de gătit ne va încânta multă vreme cu numeroase posibilități de gătire a alimentelor. Gătim, prăjim, tocanăm, fierbem - alegem un fel de mâncare care să se potrivească fiecărui gust.

Gulas de porc cu sos

Asigurați-vă că completați mâncarea pâine proaspătă, pe care îl folosim în loc de linguriță. Pur și simplu înmuiați blatul crocant sau carnea într-un sos gros și aromat și puneți-l în gură împreună cu o bucată de carne fragedă. O plăcere de nedescris!

Ingrediente:

• ceafă de porc - 500 g;
• becuri - 2 buc.;
• morcov;
• făină - 50 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• apă îmbuteliată - 150 ml;
• ulei (floarea soarelui sau măsline);
• jumătate de ardei dulce;
• cantitatea dorită de sare și condimente.

Preparare:

1. Încinge tigaia. Împărțiți carnea de porc în porții mari, bateți-o ușor și puneți-o în grăsime vegetală fierbinte. Se adauga imediat frunze de dafin (pentru aroma) si se prajesc bucatile de carne pana se rumenesc la foc iute.
2. Tăiați legumele curățate și spălate în cuburi mici și adăugați-le în carne când pe ea apare o crustă aurie.

Ingrediente:

• pulpă de porc - 700 g;
• ulei proaspăt (măsline, floarea soarelui);
• sare, condimente.

Preparare:

1. Procesăm carnea de porc ca de obicei, o tăiem peste bob (nu uitați de această regulă) în straturi de până la 3 cm grosime. Ungeți bucățile cu ulei, stropiți gros cu condimente și lăsați produsul murat timp de o jumătate de oră.
2. Încinge tigaia mare. Sarați carnea de porc și puneți-o într-un recipient, așezând bucățile puțin depărtate unele de altele. Se prăjește la foc iute, răsturnându-se numai după ce apare o crustă. Cu această tehnică, se pare că „sigilăm” carnea, împiedicând scurgerea sucului. Nu străpungem și nu înțepăm nimic!
3. Continuăm să gătim. După 3 min. reduce focul, iar după 5 minute. Terminăm de prăjit friptura de porc.

Ingrediente:

• carne proaspătă răcită - 600 g pentru trei porții;
• sare, condimente și ierburi;
• ulei de măsline - 500 g;
• suc de la o jumătate de lămâie.

Preparare:

1. Se spală carnea de porc și se usucă cu șervețele, se împarte în părți. Pentru ca cotletele să rețină sucul de carne înăuntru și să formeze o „coaja protectoare”, nu le punem în făină sau în altă compoziție. O altă condiție este îndepărtarea tendoanelor (țesutului conjunctiv), care pot comprima și deforma produsul în timpul prăjirii.
2. Amestecați condimentele, ierburile uscate (selectați după gust) și sucul de lămâie. Frecați straturile și lăsați timp de o jumătate de oră.
catei de usturoi - 5 buc.;
3. ulei (floarea soarelui sau măsline) - 100 g;
4. castraveți (sărati, butoi) - 3 buc.;
5. pasta de tomate - 50 g;
6. boabe de piper - 6 buc.

V-am prezentat deja cum să alegeți carnea pentru un anumit fel de mâncare. Să vorbim despre ce să gătim cu carne de porc și să adăugăm noi preparate din carne de porc în cutia de rețete.

Mâncărurile principale și festive sunt cel mai adesea preparate din carne de porc, necesitând o abordare și pricepere speciale. Iată câteva trucuri care vă vor ajuta în bucătărie și vă vor spune cum să gătiți delicios carnea de porc.

Pentru a descompune țesutul conjunctiv dur și pentru a face carnea prăjită moale și fragedă, bucățile de carne trebuie bătute înainte de prăjire. În același timp, se nivelează grosimea și suprafața cărnii tocate, ceea ce face posibilă prăjirea uniformă a bucății de carne. Dar când bateți carnea, nu exagerați; nu trebuie să străpungeți bucățile direct.

Pentru a înmuia carnea înainte de prăjire, o puteți înmuia în lapte timp de câteva ore.

O altă modalitate de a face cotletele de porc mai moi și mai suculente este să le ungeți cu ulei vegetal și să le stropiți cu oțet sau suc de lămâie cu 2-3 ore înainte de gătit.

. Cotletele trebuie sărate chiar la sfârșitul prăjirii, altfel carnea va fi uscată.

Gatiti carnea la foc cat mai mic, astfel incat apa sa tremure doar la suprafata. Cu această metodă, nutrienții din carne sunt păstrați cât mai mult posibil. Dacă gătiți carnea la foc mare, toți nutrienții sunt spălați în bulion și devine gri tulbure.

Dacă trebuie să gătiți carne pentru un al doilea fel, trebuie să o puneți în apă clocotită cu sare.

. Pentru a îmbunătăți gustul și aroma carne fiartă Se recomandă adăugarea în bulion de morcovi, ceapă, pătrunjel sau rădăcină de țelină. Nu este nevoie să le tăiați, doar spălați bine rădăcinile cu o perie și puneți-le în bulion cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului.

Pentru a grăbi procesul de gătit sau tocănire, puteți adăuga vodcă sau alcool (25-50 g la 1 litru de lichid) în apă, bulion sau sos.

Acum hai să vorbim despre ce să gătești cu carne de porc. Iată câteva rețete delicioase din carne de porc.

Minions de muschi de porc pe paine prajita (aperitiv rapid)

Ingrediente:
300 g muschi de porc,
½ bagheta
100 g unt,
50 g ulei vegetal,
ierburi, sare, condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați muschiul de porc și bagheta în porții groase de 1 cm.Se bate carnea, se adaugă sare și piper. Se prăjește ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Prăjiți bucățile de baghetă în unt pe ambele părți. Puneți carnea pe pâinea prăjită rezultată, turnați ulei din tigaie și stropiți cu ierburi.

Ingrediente:
500 g carne de porc,
300 g pâine albă uscată fără coji,
2 cepe,
2-3 catei de usturoi,
6 oua de prepelita,
pesmet, sare, piper - după gust.

Preparare:
Carne înmuiată în lapte pâine albă, tocați ceapa și usturoiul, frământați bine carnea tocată, sare și piperăm. Se formează carnea tocată în 6 cotlet rotunde și se face un godeu în centrul fiecăruia. Se rulează prin pesmet și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește. Apoi turnați un ou de prepeliță în cavitate și terminați de gătit la cuptor.

„Buzunare” cu ciuperci

Ingrediente:
200 g carbonat de porc,
100 g champignon proaspete,
1-2 cepe,
50 g brânză tare rasă,
2 linguri. ulei de masline,
sare și piper negru - după gust.

Preparare:
Se fierb ciupercile, se pun intr-o sita si se toaca marunt. Tăiați ceapa în cuburi mici, căliți în ulei vegetal până se rumenesc, adăugați ciupercile și prăjiți până se înmoaie. Se presară cu brânză rasă și se ia de pe foc. Tăiați carnea de porc în porții groase de 2 cm și faceți o tăietură adâncă (buzunarul) în fiecare bucată. Bateți bucățile cu un ciocan de lemn, sare și piper. Umpleți buzunarele cu amestecul de ciuperci, străpungeți-le cu frigărui și prăjiți într-o tigaie, mai întâi „în picioare”, astfel încât fundul să se așeze, apoi părțile laterale. Se pune intr-o tava adanca de copt, se toarna peste ulei de masline si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15-20 minute.

Ushnoe (un preparat vechi rusesc)

Ingrediente:
400 g carne de porc slaba,
2 linguri. unt,
3 cartofi,
1 ceapa,
¼ cană smântână,
2-3 catei de usturoi,
¼ cană bulion de carne,
1 strat de foietaj gata preparat aluat de drojdie,
biscuiti de secara rasa, frunza de dafin, sare, boabe de piper negru - dupa gust.

Preparare:
Tăiați carnea cubulețe de 2-3 cm, bateți ușor, adăugați sare, puneți într-un bol și lăsați să stea acoperit 20-25 de minute. Tăiați ceapa în cuburi și căliți-o până se rumenește. Se toarnă lichidul topit într-o oală ceramică. unt, adăugați foi de dafin, boabele de piper și întindeți carnea. Tăiați cartofii și morcovii în felii, puneți deasupra cărnii și turnați bulionul. Se adauga sare dupa gust, se presara ceapa prajita, pesmet de secara ras si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30 de minute. Apoi turnați smântâna cu usturoi zdrobit în oală și acoperiți cu un strat de aluat dezghețat, ca un șervețel, ungeți-l cu gălbenuș și coaceți 15 minute. După coacere, aluatul se servește în loc de pâine.

Ingrediente:
500 g carne de porc,
5 cepe,
10 cartofi,
150 g unt,
50 g branza,
sare, piper - după gust.
Sos:
400 ml smantana,
300 g maioneza,
5 linguri. lapte,
verdeaţă.

Preparare:
Tăiați carnea de porc felii, adăugați sare și piper, amestecați cu ceapa tocată și puneți în oale. Peste carne se aseaza bucatele de unt, cartofii feliati si se toarna peste ea sosul. Pentru sos, amestecați smântâna, maioneza și laptele, adăugați ierburile. Se acoperă totul cu un strat de brânză și se dă la cuptor, încălzit la 220°C, pentru 30-40 de minute.

Ingrediente:
300 g coaste de porc
200 g cârnați de casă,
100 g bacon,
2 cepe,
2 linguri. făină,
1 frunză de dafin,
2-3 catei de usturoi,
sare, boabe de piper negru - după gust.
Pentru clătite:
1,5 stivă. făină,
3 oua,
500 ml lapte,
1 lingura. Sahara,
3 linguri. ulei vegetal,
sare.

Preparare:
Tăiați untura cubulețe mici și puneți grăsimea la foc mic. Scoateți crapul și prăjiți coastele de porc și tăiați felii în grăsimea topită. cârnați de casăși transferați într-o oală. Se călește ceapa, tăiată cubulețe mici, până se rumenește, se adaugă făină, se toarnă 1-1,5 căni într-un flux subțire. apa fierbinte si se fierbe, amestecand astfel incat sa nu fie cocoloase. Se adaugă foile de dafin, sare și piper și se toarnă sosul rezultat peste carne și cârnați, se acoperă oala cu un capac și se dă la cuptor, preîncălzit la 180-200°C, până se fierbe. La servire se presară usturoi tocat. Pryazhenina se mănâncă cu clătite, scufundându-le în sos. Pentru clatite se bat galbenusurile cu zaharul si sarea, se toarna laptele, se adauga faina si se amesteca bine. Se adauga apoi albusurile batute, se amesteca repede si se coace clatitele.

O altă versiune a vechii rețete de carne de porc în sos -

Ingrediente:
500 g burtă de porc,
250 g cârnați prăjiți de casă,
100 g smantana,
2 linguri. făină,
1 ceapa,
30 g grăsime de porc,
sare, piper, condimente.

Preparare:
Tăiați carnea în porții, adăugați sare și piper, prăjiți în untură, acoperiți cu apă și fierbeți într-un recipient etanș. Scurgeți bulionul rămas din tocană, adăugați smântână, ceapa prăjită cu făină, sare, adăugați condimente după gust și fierbeți. Machanka se servește și cu clătite, care se rulează într-un tub și se scufundă în sos.

Ingrediente:
500 g carne de porc,
¼ cană vin de porto,
2 linguri. smântână,
1 lingura. pasta de tomate,
1 lingura. stafide,
½ mar verde
3 cartofi,
1 ceapă.

Preparare:
Curățați ceapa și cartofii, tăiați felii și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Prăjiți carnea într-o tigaie separată până se rumenește, adăugați sare și piper. Asezam bucatile de carne intr-o oala, asezam cartofii cu ceapa si un mar, curatati de coaja si taiati felii. Amesteca smantana cu pasta de rosii, adauga vin de porto si stafide, sare si piper si toarna sosul rezultat peste carne si legume. Acoperiți vasul cu un capac (sau folosiți un strat de aluat foietaj gata făcut) și dați la cuptorul preîncălzit la 180-200°C pentru 45-50 de minute.

Ingrediente:
500 g carne de porc,
1 ceapa,
½ ardei roșu dulce,
½ ardei galben dulce
½ ardei verde dulce,
2 rosii mari,
2-3 catei de usturoi,
2 linguri. pasta de tomate,
ulei vegetal, boabe de piper negru, foi de dafin, busuioc uscat, sare - dupa gust.

Preparare:
Tăiați grosier ceapa, ardeiul gras și roșiile. Prăjiți mai întâi ceapa și ardeii în ulei vegetal, apoi adăugați roșiile. Când își eliberează sucul, se adaugă usturoi zdrobit, sare după gust, boabe de piper negru, foi de dafin și ierburi. Tăiați carnea de porc în bucăți mari, se prăjește în ulei vegetal până se rumenește, se adaugă legume, se toarnă pasta de tomate si se fierbe pana se termina sub capac, reducand focul la mic.

Ingrediente:
500 g cartofi,
300 g carne de porc,
1 ceapa,
2 linguri. pasta de tomate,
2 oua,
2 linguri. maioneză.

Preparare:
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Intr-o tigaie cu ulei vegetal se caleste ceapa, tocata cubulete mici, pana se inmoaie, se adauga carnea tocata si se caleste pana se inmoaie. Tăiați cartofii curățați în felii și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Puneți un strat de cartofi într-o tavă de copt, apoi întindeți carnea tocată, puneți din nou cartofii deasupra și turnați un amestec de ouă și maioneză. Se coace la 180°C.

Ingrediente:
500 g cotlet de porc,
2 rosii
2 cepe,
200 g branza tare,
100 g maioneza.

Preparare:
Tăiați carnea în bucăți de 1 cm grosime, bateți, sare și piper. Prăjiți fiecare bucată într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește. Pe fiecare bucata se aseaza felii de rosii, apoi rondele de ceapa, se toarna maioneza si se presara branza. Se pune la cuptorul încins și se fierbe timp de 15-20 de minute.

Ingrediente:
300-400 g cotlete de porc,
100 g migdale,
4 linguri. firimituri de pâine,
2 linguri. făină,
1 ou,
sare piper.

Preparare:
Înmuiați migdalele timp de 15-20 de minute, îndepărtați pielea și uscați. Apoi se pisează migdalele într-un blender sau se toacă cu un cuțit și se amestecă cu pesmet. Se bate carnea de porc, sarea si piperul. Trageți bucățile de porc în făină, apoi scufundați în oul bătut, apoi rulați în amestecul de pesmet și nuci. Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.

Ingrediente:
500 g muschi de porc,
500 g cartofi,
5 cepe,
250 g brânză tare rasă,
maioneză, sare, piper negru măcinat, ierburi - după gust.

Preparare:
Tăiați carnea în porții, pisați-o ușor, puneți-o pe fundul unui vas de copt, asezonați cu sare și piper. Se pune deasupra un strat de ceapa taiata in jumatati de rondele, apoi cartofii taiati cubulete. Sare fiecare strat. Se presară cu brânză, se toarnă peste maioneză și se pune la cuptorul încins. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Ingrediente:
1 kg pulpă sau muschi de porc,
2 cepe,
3-4 catei de usturoi,
1 morcov,
1,5-2 kg de cartofi,
5 ouă
50 g unt,
1 lingura. ulei vegetal,
½ cană vin sec,
sare, piper, muștar - după gust.

Preparare:
Pierceți carnea, tăiați cu un bloc lung, cu un cuțit îngust ascuțit în mai multe locuri și marinați. Pentru marinada se macina usturoiul cu sare, se adauga uleiul vegetal, vinul, morcovii si ceapa tocate, mustarul diluat cu apa si se amesteca bine. Înmuiați carnea în amestecul rezultat timp de 2 ore într-un loc răcoros, apoi puneți la cuptorul încins și coaceți. Între timp, fierbeți cartofii în apă cu sare, uscați și frecați printr-o sită. Bateți ouăle pe rând și bateți cartofii până devin pufosi. Pe umed apă rece Asezati piureul pe un prosop, asezati carnea copta pe el si rulati-o intr-o rulada, dandu-i forma unei carcase de porc. Pentru ochi și nări, folosiți măsline sau stafide. Asezati rulada pe o tava unsa cu unt, ungeti cu ou batut si coaceti in cuptorul incins pana se rumenesc.

Ingrediente:
800 g coaste de porc,
100 g fructe uscate,
20 de cepe mici,
1,5 stivă. bulion de carne,
4 linguri. sos de mere(poate fi folosit piure pentru copii fara zahar),
3 linguri. ulei vegetal,
2 linguri. unt,
1 lingura făină,
1 lingura muştar,
1 rădăcină de ghimbir rasă,
patrunjel, sare, piper - dupa gust.

Preparare:
Înmuiați fructele uscate în multă apă peste noapte. Prăjiți coastele în ulei vegetal, adăugați ceapa curățată, adăugați bulion, adăugați ghimbir și fierbeți la foc mediu. Ungeți coastele cu jumătate din sos de mere și diluați piureul rămas cu muștar, sare, piper și 2 linguri. făină de apă. Se amestecă și se fierbe. Se toacă fructele înmuiate, se pun în sos, se lasă o jumătate de oră la infuzat, apoi se încălzesc adăugând unt. Așezați coastele pe o farfurie, turnați peste sos și stropiți cu ierburi.

Acum știi ce să gătești din carne de porc rapid și gustos. Și nu uitați să verificați rețetele noastre de carne. Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina