Pentru a pregăti rapid un desert delicios și a rămâne în limita bugetului - aceasta este sarcina căreia se descurcă cu brio rețetele de prăjituri scurte. Delicat la gust copt de casă Are o structură sfărâmicioasă, se prepară ușor și se poate combina cu orice umplutură - brânză de vaci, stafide, dulceață, conserve, nuci. Rețete clasice (prăjituri scurte cu margarină) sau cele originale (folosind o mașină de tocat carne) pas cu pas cu fotografii - acesta este cel mai rapid mod de a învăța sau a-ți aminti cum să faci paine scurte.

Retete de paine scurte de casa

Nu există secrete speciale pentru procesul de preparare a fursecurilor de patiserie cu crusta scurtă; trebuie să respectați proporțiile și să urmați cu exactitate instrucțiunile pas cu pas. Metodele tradiționale de preparare a delicateselor presupun folosirea margarinei, care poate fi înlocuită cu unt. Mai mult retete originale pe bază de smântână, chefir și uneori cu lapte condensat, fulgi de ciocolată, cacao. Cum se prepară aluatul de brioche pentru ca prăjiturile să fie delicioase? Înainte de a întinde aluatul, puneți-l la frigider să se odihnească o jumătate de oră.

Pe margarina

Setul de bază de produse pentru o rețetă tradițională de shortbread este o listă minimă, inclusiv margarina. Suporteri mâncat sănătos Nu ar trebui să fiți prea sceptici cu privire la acest produs, deoarece găsirea untului natural pe rafturile magazinelor, care este considerată o alternativă, nu este o sarcină ușoară. Veți stăpâni rapid o rețetă de casă de prăjituri scurte cu margarină datorită recomandări pas cu pas de mai jos, apoi folosiți-l, alegând de fiecare dată o nouă umplutură - atunci nu vă veți sătura de delicatețe.

Ingrediente:

  • 400 g faina;
  • 250 g margarină;
  • 1 ou;
  • 200 g zahăr;
  • 0,5 linguriță de sifon.

Proces de gătit pas cu pas:

  1. Se amestecă bine oul cu zahărul până când acesta din urmă se dizolvă complet.
  2. Adăugați margarina ușor înmuiată la amestec. Amestecați ingredientele până când amestecul seamănă cu brânza de vaci.
  3. Apoi, treptat, cernind, adăugați făină, adăugați bicarbonat de sodiu și frământați aluatul.
  4. Se pune la loc racoros o jumatate de ora, se indeparteaza, se intinde, se decupeaza forme (cu cutit, matrite), se aseaza pe o tava de copt, se unge cu ou batut sau lapte.
  5. Coaceți aproximativ 20-25 de minute.

Pe unt

Fursecuri sfărâmicioase reteta clasica se dovedește dacă pregătiți un tratament dulce pe bază de unt. Aproape aceleași produse și proporții și pentru ca prăjiturile finite să nu fie tari sau foarte uscate, trebuie să amestecați făina cu o cantitate mică de amidon. Printre rețetele de prăjituri scurte, aceasta este perfectă ca bază și o puteți diversifica adăugând coaja de lămâie, vanilie, nuci, dulceață și ciocolată dacă doriți.

Proporții clasice de ingrediente:

  • 250 g faina;
  • 150 g unt (unt);
  • 80 g zahăr;
  • 1 ou.

Procesul de gatire:

  1. Se macină untul cu o a treia cană de zahăr.
  2. Se sparge oul si se amesteca cu amestecul de unt.
  3. Cerneți făina, adăugați orice umplutură dacă doriți sau faceți fără ea deloc.
  4. Mai rămâne doar să frământăm bine aluatul, să tăiem fursecurile și să le trimitem la cuptor pentru 15-25 de minute.

Fără ouă

Dintre produsele rețetei tradiționale, atunci când aluatul pentru prăjituri se face acasă, un ou de pui este prezent în obligatoriu. Dar nimic nu te impiedica sa faci aceste fursecuri dupa reteta fara oua. Versiunea slabă nu degradează foarte mult gustul delicatesei de casă; aluatul devine mai flexibil. Și apoi există spațiul nelimitat al imaginației pentru umplutură: prăjiturile scurte sunt simple, dar în același timp pot fi ușor nobile prin adăugarea de umpluturi.

  • 500 g faina
  • 250 g unt (unt);
  • 80 g smantana;
  • 200 g zahăr.

Preparare:

  1. Se inmoaie untul, lasand produsul in bucatarie aproximativ o ora. Se macină apoi întregul volum cu zahăr.
  2. Apoi, adăugați făină și sare cernute la amestec, frământând până se omogenizează.
  3. Ultimul se adaugă smântâna, ingredientele se amestecă, dar trebuie să încercați să nu „înfundați” aluatul.
  4. Se lasa o jumatate de ora si apoi se taie fursecurile cu un taietor. Coaceți până când este gata, aproximativ 20 de minute.

Bateți cu smântână Minutka

Dacă sunteți în căutarea unei rețete care să vă ajute, atunci această rețetă este perfectă. Fursecurile moi se topesc în gură, deoarece ingredientul principal este smântâna. Denumirea delicatesei indică în mod direct că prăjiturile cu smântână se fac rapid, trebuie doar să urmați instrucțiuni pas cu pas.

Pentru a face o versiune cu smântână de prăjituri scurte, luați:

  • 400 g faina;
  • 250 g margarină;
  • 150 g zahăr;
  • 60 ml lapte;
  • un praf de vanilie.

Procesul de gatire:

  1. Se macină margarina moale (untul) cu zahăr până se omogenizează, ca smântâna groasă.
  2. Adăugați lapte în amestec, bateți pentru a forma o masă aerisită.
  3. Următorul pas este să adaugi făina cernută și să frământăm aluatul.
  4. Tăiați-l sau stoarceți-l pe o foaie de copt folosind o pungă de patiserie, puneți-l în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 15-20 de minute.

Covrigi umplute cu gem sau gem

Poți pregăti o delicatesă delicioasă de casă în doar o jumătate de oră dacă alegi o rețetă de covrigi umplute și folosești ca bază aluat de brioche. Economii pentru bugetul familiei Se va dovedi a fi vizibil, deoarece dulceața sau dulceața pregătită pentru iarnă va fi potrivită ca umplutură. Sună-ți copilul să te ajute să prepari prăjituri cu gem, pe care apoi le va mânca cu mare plăcere.

Ingrediente:

  • 400 g faina;
  • 0,5 lingurite de sifon;
  • 150 g smantana;
  • 250 g margarină;
  • 80 g zahăr pudră;
  • 200 g dulceata (gem, dulceata).

Procesul de gatire:

  1. Se macină margarina și smântâna până devin netede și pufoase.
  2. Apoi turnați făina cernută, adăugați sifon, frământând aluatul pentru covrigi.
  3. Apoi, ar trebui să fie împărțit în patru părți egale. Rulați fiecare subțire pentru a forma un cerc, tăiat în diagonală în 8 segmente egale.
  4. Ungeți fiecare bucată cu umplutură și rulați covrigișul, începând de la marginea largă.
  5. Puneți pe o foaie de copt, puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră, setând temperatura la cel mult 200 de grade.

Chefir pentru copii

Cum să faci prăjituri scurte pentru copii, astfel încât să fie moi? Fă-l cu chefir, atunci această delicatesă din copilărie îți va rămâne în memorie pentru totdeauna. Această rețetă, nepretențioasă în compoziția sa, ar trebui să se adauge cu siguranță la colecția celor mai simple moduri de a pregăti rapid și delicios prăjiturile acasă. Pentru cele mai delicate prăjituri pentru copii, luați următoarele ingrediente:

  • 450 g faina;
  • 180 ml chefir;
  • 150 g margarină;
  • 120 g zahăr;
  • 2 oua;
  • putina sare;
  • orice umplutură (stafide, brânză de vaci, ciocolată, caise uscate).

Preparare:

  1. Bateți ouăle cu un tel până devin spumoase, adăugați zahăr, chefir, amestecați bine din nou produsele până la omogenizare.
  2. Adaugati faina cernuta, sare, margarina moale, umplutura. Frământați aluatul, care este cel mai bine apoi învelit în folie și lăsat timp de o jumătate de oră.
  3. După aceasta, întindeți, decupați forme, ungeți cu ou bătut sau lapte. Coaceți timp de 20 de minute.

Cu stafide și ciocolată de la Iulia Vysotskaya

Transformarea prăjiturii simple într-o delicatesă delicioasă nu va fi o bătaie de cap pentru cei care aleg această rețetă. Particularitatea acestei metode de preparare a produselor de patiserie de casă este că stafidele trebuie mai întâi scufundate în rom, vin de porto sau țuică. Cealaltă umplutură - ciocolata - nu se zdrobește sau se topește, ci se toacă cu un cuțit, astfel încât bucățele mici să intre în aluat. Fursecurile gata terminate devin crocante daca puneti aluatul la frigider inainte de coacere.

Ingrediente:

  • 240 g faina;
  • 0,5 lingurite de sifon;
  • 125 g unt (unt);
  • 100 g zahăr;
  • 1 ou;
  • 100 g ciocolată;
  • 70 g stafide;
  • 1 portocala (coaja);
  • 50 ml băutură alcoolică (coniac, rom);
  • un praf de sare, scortisoara, cuisoare, vanilie, nucsoara.

Preparare:

  1. Cerneți făina, amestecați-o cu sifon, condimente și stafide pre-infuzate.
  2. Se macină bine untul și zahărul, se adaugă oul bătut.
  3. Apoi turnați bautura alcoolica, in care se infuzeaza stafidele, se toarna coaja rasa de portocala, ciocolata, si se combina amestecul cu faina.
  4. Frământați aluatul, puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră (sub folie).
  5. Apoi formați bile mici, strângeți ușor, puneți pe o tavă de copt și puneți la cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute.

Într-un aragaz lent

Drumul rapid Pentru a coace o delicatesă delicioasă de casă, alegerea rețetelor de prăjituri scurte înseamnă a folosi un aragaz lent. Această delicatesă este simplă în ingrediente și nu mai puțin ușor de preparat și va dura doar câteva minute pentru a frământa aluatul. În continuare, tot ce trebuie să faci este să alegi umplutura după gust, să faci glazura, iar în jumătate de oră poți începe să bei ceai, răsfățând pe toată lumea cu prăjituri delicioase de casă.

Ingrediente:

  • 250 g faina;
  • 100 g zahăr;
  • 160 g unt (unt);
  • 2 ouă (gălbenușuri);
  • putina sare.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Rupeți ouăle, separând gălbenușurile (veți avea nevoie doar de ele).
  2. Combinați untul ușor topit cu gălbenușurile, adăugați zahăr, un praf de sare, bateți bine până se omogenizează. masa de aer.
  3. Se cerne făina, se adaugă la amestecul pregătit, se frământă aluatul, care trebuie lăsat apoi o jumătate de oră la loc rece.
  4. Întindeți un strat subțire de aproximativ 5 mm, apoi începeți să tăiați folosind forme sau un cuțit.
  5. Setați multicookerul în modul „Coacere”. Înainte ca prăjiturile să fie gata, în această jumătate de oră, faceți o glazură din albușurile rămase, amestecând cu zahărul pudră cu un mixer.

Câte calorii sunt în prăjiturile de patiserie scurtă?

Conținutul de calorii al prăjiturii scurte este relativ scăzut: de la 383 la 411 kcal la 100 g. Acest indicator variază în funcție de componente și tip de umplutură. Dacă te descurci fără acestea din urmă în procesul de gătit și iei ca bază rețeta clasică, dar nu prăjituri scurte cu smântână, vei obține varianta cu cea mai scăzută calorie. Cu cacao, ciocolată, dulceață, dimpotrivă, conținutul de calorii al prăjiților scurte va atinge un maxim.

Video

Când aroma delicioasă a produselor de copt de casă se răspândește prin casă, atmosfera devine confortabilă și toată lumea din gospodărie este într-o dispoziție mai bună. Orice prăjitură scurtă este o simplă delicatesă care poate transforma o petrecere de ceai într-o sărbătoare. Pentru a face acest lucru, vizionați rețetele de prăjituri scurte în varianta video pentru a pregăti produse de copt fără aditivi nocivi, cu umpluturi după gust. Minim produse necesare, putina imaginatie, putin timp: in jumatate de ora vei putea servi la masa o delicatesa frageda, sfaramicioasa.

Reteta de aluat cu branza de vaci

Nu durează mai mult de făcut decât rețeta clasică. Alege ceva care nu este foarte gras produs din lapteși urmează recomandări simple video. Fursecurile de casa finite au un gust foarte delicat.

Cum să faci fursecuri cu maioneză folosind o mașină de tocat carne

Modul original Pentru a pregăti prăjiturile de casă pentru prăjituri scurte implică folosirea maionezei ca ingredient de bază. Dar gustul picant nu este singura nuanță care te va surprinde cu această rețetă video. Pregătiți o mașină de tocat carne, de care nu vă puteți lipsi când faceți prăjituri.

Coacerea rapidă de casă: prăjituri de ciocolată

Pregătiți un deliciu de casă la fel de repede pe cât vă ajută rețeta video de mai jos. Secretul modului în care fursecurile de casă devin sfărâmicioase, fragede, gustoase - veți învăța toate acestea învățând înțelepciunea gătitului acasă din videoclip.

Reteta de fursecuri cu vanilie cu nuci

Fursecurile scurte facute cu ulei vegetal sunt produse de copt pt zile de post, dar varianta unei delicatese de casă cu vanilie și nuci te va încânta nu mai puțin. Apetisant, fraged, sfărâmicios atât de mult încât se topește în gură. Cum să faci un astfel de răsfăț acasă, vezi mai multe detalii în videoclipul de mai jos.

Mulți oameni sunt familiarizați cu aceste prăjituri fragede, parfumate și sfărâmicioase încă din copilărie. Acest tip de coacere continuă să fie popular și astăzi. Pregătirea felului de mâncare necesită un minim de timp liber și abilități culinare, iar rezultatul este pur și simplu „bun de lins degetele”. Mai jos sunt rețete simple de prăjituri scurte.

Faceți prăjituri scurte

Coacerea din aluat scurt este o delicatesă gustoasă, ușor de preparat, care este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii. Acest desert necesită puțină investiție financiară și de timp, ceea ce îl face foarte popular de mulți ani. Fursecurile scurte pot fi păstrate mai mult decât alte opțiuni de coacere; atunci când se usucă puțin, devin mai gustoase. Există multe căi diferite creații de deserturi, cele mai cunoscute sunt prezentate mai jos.

Principalele produse pentru sfărâmicios fel de mâncare delicată sunt: ​​făină, zahăr, ouă, margarină, sifon. Există multe interpretări ale rețetei clasice: desert cu brânză de vaci sau gem (gem), cu nuci,... Puteti adauga in aluat unt, smantana etc Reteta de post fara oua si cu ulei vegetal. Această mâncare este cu siguranță mai gustoasă decât produsele de cofetarie cumpărate din magazin. Cum se prepară prăjituri scurte?

Reteta de paine scurte de casa

Mai ales pentru cei care abia încep să înțeleagă afacerea culinară, există o simplă și reteta rapida prăjituri delicioase. Baza pentru acest desert nu trebuie ținută la rece; puteți să o întindeți imediat și să o coaceți.

Ingrediente:

  • făină - 400 de grame;
  • chefir – 100 ml;
  • zahăr - jumătate de pahar;
  • ouă - 1 bucată;
  • ulei vegetal– 100 ml;
  • bicarbonat de sodiu– ½ linguriță;
  • sare - pe vârful cuțitului.

Metoda de gatire:

  1. Se amestecă făina, untul și sarea într-un recipient adânc.
  2. Masa este măcinată în firimituri.
  3. Apoi adăugați oul (albuș și gălbenuș), chefir, zahăr granulat și sifon. Se frământă aluatul abrupt.
  4. Pe o masă stropită cu făină se întinde un strat mare, din care se decupează diverse forme (ca în fotografie).
  5. Preparatele se așează pe o foaie de copt și se stropesc cu puțin zahăr.
  6. Dulciurile pentru ceai se coace 15 minute la 180 de grade.

Fursecuri de casă cu brioche – rețetă cu margarină

Metoda clasică de a face fursecuri cu margarină vă permite să coaceți un desert delicios care se topește în gură. Puteți decora vasul cu ciocolată, zahăr pudră, glazură sau marmeladă.

Ingrediente:

  • făină - 600 g;
  • margarină – 180 g;
  • zahăr - 1 lingură;
  • ouă – 2 buc.;
  • praf de copt - pe vârful linguriței;
  • vanilină – ½ linguriță.

Metoda de gatire:

  1. Într-un castron sau o cratiță mică, amestecați margarina, tăiată în cuburi și zahărul granulat.
  2. Masa rezultată se pune într-o baie de apă și se topește. Adăugați praful de copt, amestecați totul și răciți ușor.
  3. Adauga ouale si bate aluatul pana se omogenizeaza.
  4. La produsele rămase se adaugă treptat făina și vanilina.
  5. Masa se frământă până devine moale și sfărâmicioasă.
  6. În continuare, se întinde, iar viitorul desert este decupat din el (folosind un pahar, o cană sau forme).
  7. Figurile sunt așezate pe o foaie de copt sau într-o tigaie adâncă. Fundul formei este acoperit cu hârtie de copt.
  8. Conform rețetei tradiționale, vasul se introduce în cuptor sau cuptor electric pentru 20 de minute (temperatura de coacere 160-180 grade).

Fursecuri cu gem

Dulciurile de casă sunt foarte ușor de preparat atunci când le ai la îndemână reteta pas cu pas prăjituri scurte cu gem. Acest tip de desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. În acest caz, dulceața de caise sau cireșe (gem) este ideală.

Ingrediente:

  • margarină – 200 g;
  • zahăr - 100 g;
  • făină - 3 linguri;
  • ouă – 2 buc.;
  • sare - câteva ciupituri;
  • amidon - lingura. l.;
  • dulceata groasa sau dulceata - dupa gust;
  • sifon - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

  1. Folosind un tel, un blender sau un mixer, se face o masă omogenă din zahăr, bucăți de margarină, ouă, sifon și sare.
  2. După aceasta, se introduce făina. Este mai bine să-l adăugați în porții, amestecând treptat ingredientele.
  3. Se frământă un aluat moale, untos, care se împarte în două bucăți (mai mari și mai mici).
  4. Partea mai mică este învelită folie alimentară, introdus la congelator.
  5. Restul de aluat se intinde pe pergament (taiat dupa dimensiunile vasei de copt).
  6. Stratul rezultat este așezat pe o foaie de copt împreună cu hârtie. Deasupra se unge cu dulceata amestecata cu amidon.
  7. Partea congelată de aluat se da pe răzătoare grosieră peste umplutură. Este frumos distribuit pe suprafață (ca în fotografie).
  8. Placinta se pune la cuptor, incalzit la 180°C. Timp de preparare: 25 minute.
  9. Tortul se taie bucatele. Tratamentul este gata.

Fursecuri cu smântână

O altă opțiune bună pentru prepararea unui răsfăț pentru ceai este o rețetă de prăjituri delicioase cu smântână. Acest fel de mâncare se dovedește foarte fraged, aromat și sfărâmicios. Pentru a crea un desert trebuie să vă aprovizionați cu o cantitate mică de produse disponibile.

Ingrediente:

  • făină - 300 g;
  • zahăr - 180 g;
  • smântână - 100 g;
  • sifon - 0,5 linguriță;
  • ou;
  • unt – 1 linguriță.

Metoda de gatire:

  1. Făina se toarnă într-un bol adânc. Se amestecă cu zahărul și se amestecă bine.
  2. La el se adaugă unt și smântână.
  3. Se framanta un aluat moale din care se face chifla.
  4. Amestecul se acoperă cu un șervețel sau un prosop și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
  5. Apoi se întinde până la o grosime de aproximativ 2 cm, pe suprafața ei se decupează semifabricate.
  6. Se ung cu galbenus batut si se coace 15 minute la 180 de grade.

Fursecuri cu unt

Dacă gătiți prăjituri scurte unt, atunci va iesi nu mai putin gustos decat un dulce facut dupa o reteta clasica. Principalul lucru este să respectați proporțiile și acțiunile descrise în diagrama de gătit.

Ingrediente:

  • smântână - jumătate de pahar;
  • unt - 100 g;
  • făină - jumătate de kilogram;
  • zahăr - 100 g;
  • ouă – 2 buc.;
  • praf de copt - 1 lingura. linguriţă.

Metoda de gatire:

  1. Într-un recipient adânc, amestecați bine untul, smântâna și ouăle.
  2. Separat combinați praful de copt și făina cernută.
  3. Apoi toate produsele sunt amestecate. Se fac sfărâmicioase, aluat fraged, care se pune la loc rece timp de două ore.
  4. După aceasta, aluatul se întinde într-un strat dreptunghiular. Pe ea sunt decupate prăjituri figurate (foto).
  5. Tava de copt este acoperită cu hârtie specială, pe care este așezată dulceața viitoare.
  6. Gatirea dureaza 15-20 minute (temperatura cuptorului 180°C).

Prajituri scurte facute cu ulei vegetal fara oua

Următoarea metodă de preparare a dulciurilor nu necesită utilizarea grăsimilor animale și a ouălor. Fursecurile cu ulei vegetal Minutka sunt slabe, cu un conținut scăzut de calorii, dar foarte gustoase. Acest desert rapid este recomandat în, așa că nu trebuie să vă faceți griji pentru kilogramele în plus.

Ingrediente:

  • ulei vegetal rafinat – 220 ml;
  • zahăr - 150 g;
  • apă rece (de preferință cu gheață) – 220 ml;
  • făină - 500 g;
  • sare - un praf;
  • scorțișoară - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Foarte apă rece se toarnă ulei și se adaugă sare.
  2. Aceste produse se bat cu ajutorul unui mixer sau blender până când masa devine deschisă la culoare.
  3. Se toarnă făină în amestecul rezultat și se frământă un aluat nelipicios, de plastic.
  4. Biscuiții sunt tăiați din aluatul întins.
  5. Cuptorul este preîncălzit la 200°C.
  6. Desertul se coace 15 minute.

Fursecuri cu brânză de vaci

O modalitate bună de a pregăti un răsfăț pentru oaspeți sunt prăjiturile cu brânză de vaci. Acest tip de coacere se dovedește mai gustos, suculent și sfărâmicios. În plus, produsele din lapte fermentat sunt foarte sănătoase.

Ingrediente:

  • brânză de vaci grasă de casă – 300 g;
  • făină - 350 g;
  • smântână – 1 pahar;
  • margarină moale – 250 g;
  • zahăr - 60 g;
  • nuci - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Făina cernută se toarnă într-un bol. La ea se adaugă margarina, tăiată în cuburi mari. Produsele se toaca cu un cutit pana se obtine o consistenta sfaramicioasa.
  2. Brânza de vaci se trece printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă în făină și margarină. Acolo se pune smântână și se adaugă zahăr.
  3. Ingredientele se amestecă bine, se pun într-o pungă și se lasă la frigider pentru 30 de minute.
  4. Aluatul se întinde, se pliază într-o foaie, se întinde din nou și se pliază. Repetați acești pași de 4 ori.
  5. Biscuiții sunt tăiați și așezați pe o tavă de copt. Presarate cu nuci tocate.
  6. Coaceți dulcele timp de 40 de minute.

Cum să faci aluat de prăjituri scurte - secrete de gătit

Înainte de a face prăjituri din, merită să învățați despre câteva secrete interesante cunoscute în gătit:

  1. Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie calde, deoarece praful de copt nu va „reacționa” cu ingredientele reci.
  2. Margarina și untul trebuie să fie moi, dar nu lichide. În caz contrar, mâncarea dulce va deveni prea tare.
  3. Pentru a face prăjituri sfărâmicioase și gustoase, amestecul de copt trebuie frământat rapid, altfel praful de copt își va pierde funcțiile.
  4. Este mai bine să cumpărați smântână integrală pentru aluat (cel puțin 20 la sută).
  5. Praful de copt se amestecă cu făină și nu se toarnă în ingredientele lichide.
  6. Trebuie să utilizați doar margarină de înaltă calitate. Dacă este greu de găsit, atunci este mai bine să înlocuiți acest ingredient cu unul rafinat. ulei de floarea soarelui, al cărui cuantum trebuie redus cu un sfert.

Video: prăjituri delicioase

Fursecuri simple și delicioase pe care le puteți pregăti rapid și ușor. Rețetele simple sunt întotdeauna foarte populare printre gospodine. Fursecurile de casă au întotdeauna un gust mai bun decât cele cumpărate din magazin. De exemplu, puteți face chiar și cele mai simple prăjituri scurte fie cu umplutură, fie fără, presărați nuci deasupra sau acoperiți-le cu un fel de glazură.

Pregătirea fursecurilor delicioase nu va dura mult timp și cu siguranță vei putea să mulțumești familia ta care își dorește ceva gustos. Mărimea fursecurilor, forma lor - depinde doar de dorința dvs. Când coaceți prăjituri acasă, puteți adăuga lapte condensat, fulgi de ovăz, cacao și ciocolată. Poate fi cu adaos de fructe confiate, curmale zdrobite, seminte de mac si vanilie. Hai sa coacem cele mai delicioase prajituri de casa, niciodata nu poti avea prea multe prajituri de casa.

Să ne uităm la cea mai simplă rețetă de prăjituri scurte. Fursecurile simple și gustoase nu necesită mult efort sau produse scumpe; prăjiturile scurte ies sfărâmicioase și gustoase. Există o mulțime de variații pe tema acestei delicatese. Să alegem cea mai simplă rețetă de fursecuri cu margarină.

Ingrediente

  • margarină bună - 300 de grame;
  • făină de grâu – 2,5-3 căni;
  • zahăr – 1 pahar;
  • sifon – aproximativ 0,5 linguriță;
  • ouă – 2 bucăți.

Metoda de gatit

  1. Cerneți făina, adăugați bicarbonat de sodiu și întindeți amestecul într-o grămadă.
  2. Adăugăm treptat ouăle în margarină, pe care am înmuiat-o în prealabil, și turnăm asta în făină. Tocăm energic masa cu un cuțit și o colectăm într-un bulgăre. Aluatul trebuie să rămână rece, altfel margarina se va topi, va satura făina și va schimba structura aluatului.
  3. Transferați bulgărea de aluat, învelită în folie, la rece pentru o jumătate de oră.
  4. Facem o foaie nu foarte groasă de aluat, de 5-7 milimetri grosime.
  5. Fursecurile scurte sunt facute din aluat foarte flexibil, astfel incat le puteti da orice forma. Puteți să-l tăiați pur și simplu în diamante cu un cuțit ascuțit, puteți stoarce cercuri cu un pahar cu margini ascuțite, puteți tăia biscuiți cu forme de prăjituri și apoi puteți avea orice formă - semilună, stea, ovală.
  6. Încingem cuptorul la 180-200 de grade. Presaram o tava de copt cu faina si intindem preparatele noastre.
  7. Se ține la cuptor până când produsele de copt capătă o culoare plăcută maro auriu.

Cookie-uri „Jurnal”

Să ne uităm la o rețetă pentru o rețetă simplă, dar... prăjituri delicioase cu stafide. Se gătește instantaneu, devine picant și foarte aromat.

Ingrediente

  • 750 de grame de margarină;
  • 300 de grame de stafide;
  • 600 de grame de zahăr;
  • doua oua;
  • 1 lingurita de sifon stins;
  • 2,5-3 căni de făină;
  • un ou pentru periaj.

Metoda de gatit

  1. Topiți margarina în avans și răciți-o.
  2. Se amestecă ouăle cu zahărul cu un tel sau mixer.
  3. Adăugați sare, sifon stins și stafidele la făina cernută.
  4. Se adauga ouale si faina in margarina si se framanta. Aluatul trebuie să fie moale, flexibil, nu dur.
  5. Folosiți un cuțit ondulat pentru a forma mici flageli sau „bușteni” din aluat.
  6. Transferați aceste flagele pe o foaie de patiserie și ungeți cu ou pre-bătut.
  7. Pune fursecurile la cuptor pentru 25-35 de minute, preîncălzite la 180 de grade.

Scurtă cu lapte

Să ne uităm la o rețetă simplă de fursecuri care se face foarte repede, se coace ușor, sfărâmicios, fraged și are un postgust delicios de lapte. Aceste fursecuri delicioase nu se învețe timp de câteva zile.

Ingrediente

  • lapte - 100 mililitri;
  • făină - 3 căni;
  • unt (margarina) – 150-180 grame;
  • zahăr - 1 pahar;
  • ouă de pui - 2 bucăți;
  • bicarbonat de sodiu (praf de copt) - 1 lingurita.

Metoda de gatit

  1. Framantam untul moale si zaharul cu mana sau cu un mixer pana obtinem o masa omogena. Se bat ouale pe rand, se adauga laptele putin cate putin, amestecand continuu pana se obtine un amestec omogen.
  2. Adaugati faina si praful de copt in acest amestec si framantati intr-un aluat moale. Dacă aluatul tău curge puțin, mai adaugă puțină făină.
  3. Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-l la frigider pentru 30-40 de minute.
  4. Întindeți farfuria cu grosimea de 8-10 mm. Cu ajutorul unui cuțit, pahar sau diverse tăietoare, decupați fursecurile în forma care vă place.
  5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți tava de copt cu figurile timp de 15 minute. După coacere, stropiți fursecurile cu nucă de cocos sau zahăr pudră.

Cookie. Reteta cu smantana

Pentru multe persoane cu dinte de dulce, cel mai delicios lucru sunt prăjiturile scurte, a căror rețetă include smântână. Aceste fursecuri simple se prepară foarte repede și au un gust fraged și moale. Desigur, gustul depinde în mare măsură de conținutul de grăsime al smântânii; cu cât smântâna este mai grasă, cu atât produsele de copt vor fi mai pufoase.

Dar, în orice caz, toți membrii gospodăriei se vor bucura de prăjiturile făcute de mâinile tale. Gustul fursecurilor poate fi foarte diferit, deoarece ii poti adauga miere, coaja, stafide sau nuci, poti stropi suprafata cu seminte de susan sau un amestec de cacao si zahar.

Ingrediente

  • margarină - 150 de grame;
  • smântână - 300 de grame;
  • zahăr - 1 pahar;
  • ouă - 3 bucăți;
  • un praf de sifon (nu este nevoie sa-l stingi cu otet, smantana este destul de acra);
  • făină - 3-4 căni;
  • vanilină, scorțișoară sau coajă de lămâie - după gust.

Metoda de gatit

  1. Se înmoaie margarina în avans și se freacă bine cu smântână și ouă. Dacă doriți, puteți folosi margarina și untul în jumătate; aerul și gustul desertului se vor îmbunătăți.
  2. Adăugați zahărul și bicarbonatul de sodiu în făină și amestecați bine. Adăugați margarina la acest amestec și frământați într-un aluat moale, de plastic. Încercați să faceți totul rapid, astfel încât aluatul să nu aibă timp să se încălzească, altfel friabilitatea acestuia va scădea.
  3. Distribuiți aluatul în mai multe bucăți, astfel încât să se răcească mai repede și înfășurați fiecare bulgăre în folie. Transferați aluatul la frigider pentru o jumătate de oră. Aluatul răcit este mult mai ușor de lucrat.
  4. Întindeți aluatul răcit într-o foaie de 6-8 milimetri grosime, tăiați figuri de orice formă. Transferați preparatele pe o foaie unsă și puneți-le într-un cuptor încălzit la 180-200 de grade Celsius pentru 20 de minute.
  5. Înainte de coacere, puteți umezi ușor suprafața prăjiților cu apă sau ou și stropiți cu semințe de mac, susan și zahăr pudră.

Covrigi cu dulceata

Există o altă varietate delicioasă de fursecuri cu margarină - covrigi cu gem sau gem. Aceasta este o delicatesă fragilă, crocantă, care se topește literalmente în gură. Dulceața sau dulceața trebuie să fie foarte groasă; este mai bine dacă este puțin acrișoară, gustul va fi deosebit de picant. Nu există zahăr în aluat, așa că covrigii copți trebuie stropiți cu zahăr pudră.

Ingrediente

  • smântână - 300 de grame;
  • margarină - 300 de grame;
  • făină 4-4,5 căni (poate mai mult);
  • sifon -0,5 lingurițe;
  • gem - 300 - 350 grame;
  • zahăr pudră -5-6 lingurițe.

Metoda de gatit

  1. Înmoaie margarina la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore. Amesteca smantana cu margarina moale.
  2. Adăugați sifon în făină. Din smântână, margarină și făină, se frământă energic într-un aluat destul de tare. Împărțiți-l în 4-5 părți, înfășurați fiecare în plastic și lăsați-l la frigider pentru 1,5-2 ore.
  3. Scoateți câte o bucată de text din frigider și întindeți-o într-un cerc subțire de 0,5 centimetri grosime. Folosind un cuțit ascuțit, împărțiți fiecare cerc în 8 segmente (triunghiuri).
  4. Puneți gemul nostru pe partea largă a triunghiului și rulați-o într-un covârș, începând de la capătul larg.
  5. Aducem temperatura cuptorului la 190-200 de grade, tapetăm ​​o foaie cu pergament și punem pe ea covrigi.
  6. Timpul cuptorului este de aproximativ 30 de minute. Vă rugăm să rețineți că, deoarece nu există zahăr în aluat, covrigii rămân aproape albi.
  7. Răciți produsele de copt finite și stropiți cu zahăr pudră după gust.

Acest desert se păstrează pentru o lungă perioadă de timp și nu se învețește câteva zile.

Biscuiti cu faina de secara

Există rețete pentru fursecuri care folosesc grâu în loc de făină de secară. Adaosul de semințe, miere și caise uscate face ca acest produs de patiserie nu doar să fie foarte aromat și neobișnuit ca gust, ci și sănătos.

Ingrediente

  • ulei vegetal rafinat – 0,5 căni;
  • făină de grâu - 0,5 căni;
  • făină de secară -1,5 căni;
  • apă - 1,5 căni;
  • ouă - 3 bucăți;
  • seminte - 1 lingura;
  • miere - 1 lingura;
  • caise uscate - 4-5 bucăți;
  • sare pe vârful unui cuțit;
  • zahăr pudră pentru decor.

Metoda de gatit

  1. Turnați apă, ulei, miere într-un vas termorezistent și aduceți totul la fiert.
  2. Adăugați făină, amestecați. Bateți ouăle în acest amestec pe rând, asigurându-vă că amestecați după adăugarea fiecărui ou. Adăugați semințele și caise uscate tăiate în aluat, amestecați.
  3. Folosind mâinile umede sau o lingură, formați prăjituri. Transferați-l pe o tavă tapetată cu folie de copt.
  4. Încinge cuptorul la 180 de grade și ține fursecurile la această temperatură timp de 25 de minute. Apoi răciți cuptorul la 160 de grade și continuați să gătiți încă 10-15 minute.
  5. După ce s-au copt, se răcesc fursecurile și se stropesc cu zahăr pudră.

Biscuiti cu fulgi de ovaz

Cred că toată lumea iubește prăjiturile cu fulgi de ovăz; pentru mulți servesc ca o amintire a copilăriei. Aluatul de fursecuri cu fulgi de ovaz poate fi framantat cu smantana, lapte sau chefir. Puteți adăuga ouă, sau puteți adăuga bucăți de fructe, nuci sau ciocolată. Fursecurile cu fulgi de ovaz nu pot fi lasate la cuptor; imediat ce se rumenesc, scoate-le.

Ingrediente

Puteți lua fulgi de ovăz gătit instant, sau puteți folosi măcinarea grosieră:

  • fulgi de ovăz - 300 de grame;
  • făină - 100 de grame;
  • unt - 100 de grame;
  • ouă - 2 bucăți;
  • cacao (optional) - 1 lingura;
  • zahăr - 70 de grame;
  • sifon - o jumătate de linguriță;
  • ulei vegetal pentru ungerea tava de copt.

Metoda de gatit

Când adăugați cacao, produsele de copt vor avea o aromă originală:

  1. Treceți fulgi de ovăz printr-o mașină de tocat carne.
  2. Topiți untul într-o baie de apă și amestecați-l cu cerealele.
  3. Se macină zahărul și cacao până când cocoloașele dispar. Se amestecă făina cu sifon. Combinați aceste trei mase și faceți un aluat omogen. Udați-vă mâinile în apă și formați prăjituri mici.
  4. Preîncălziți cuptorul la 170 - 180 de grade. Timp de coacere - 15-20 minute. Cu cât prăjiturile sunt mai subțiri, cu atât se vor coace mai repede.

Gustul fursecurilor cu fulgi de ovaz poate fi schimbat adaugand curmale tocate, caise uscate, prune uscate sau stafide. Fursecurile care vor mulțumi orice oaspete pot fi făcute din cele mai comune ingrediente cu un timp minim. Experimentați, diversificați rețetele de bază și încântați-i pe cei dragi cu produse proaspete de casă.

Cea mai ușoară rețetă de paine scurte

Salutare dragi cititori. Probabil că sunt foarte puțini oameni cărora nu le plac prăjiturile și plăcintele cu brioche. Nu fac excepție, nici măcar pentru mine aluat de biscuiti nu la fel de gustoase ca painele scurte. Gustul cremos, crocant, sfărâmicios al fursecurilor nu va lăsa pe nimeni indiferent. Copiilor le plac în special prăjiturile făcute din aluat scurt. Când eram mică, mama făcea adesea prăjituri scurte. A fost atât de delicios! Există multe rețete de patiserie, le-am încercat. rețete diferite. Fiecare rețetă este interesantă și originală. Pregătirea aluatului este foarte simplă, rapidă și ușoară, iar rezultatul este întotdeauna plăcut. Toată lumea iubește prăjiturile și plăcintele făcute din aluat, atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Poate că nu toată lumea știe cum să facă prajituri pentru prăjituri sau plăcintă. Rețetele de aluat sunt foarte diferite, dar sensul este același, este foarte gustos. Astăzi voi împărtăși rețete și secrete dovedite.

Secretele de a face patiserie scurtă

Pentru prepararea prajiturii se folosesc zahar, faina, unt, smantana, maioneza, ou si vanilie.

Secretul nr. 1 Este obligatoriu ca dupa fierbere aluatul de paine scurte sa fie pus la frigider pentru minim 20 de minute, insa timpul poate creste pana la 1 ora. Pentru a se răci cât mai repede aluatul, puneți-l la congelator.

Secretul nr. 2 Nu este recomandat să frământați aluatul pentru o perioadă lungă de timp; uneori este suficient să-l adunați într-o bilă și să-l puneți la frigider. Dacă frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, produsele de copt pot fi mai degrabă tari decât sfărâmicioase și fragede.

Produsul finit este copt foarte repede, principalul lucru este să monitorizați gradul de pregătire și să preveniți arderea.

Secretul nr. 3 Tava de copt pe care se coc fursecurile sau plăcinta poate fi unsă cu unt sau margarină; în unele rețete se stropesc și cu făină. Dar o poți acoperi cu pergament și asta va fi destul.

Secretul nr. 4 Dacă întindeți aluatul de fursecuri subțiri, prăjiturile se pot arde sau se usucă în cuptor.

Secretul nr. 5 Când coaceți un tort mare, înțepăți-l pe toată suprafața cu o furculiță.

Acum pentru ingredientele pentru a pregăti aluatul.

Ulei. Puteți folosi unt sau margarină; după părerea mea, prăjiturile scurte au un gust mai bun cu unt. În unele rețete, untul trebuie să fie ras sau tăiat cubulețe și folosit rece, în timp ce în altele temperatura camerei.

În unele rețete, untul este combinat cu făină până când se formează firimituri și poate se bate într-o spumă pufoasă.

Smântână. Maioneză. Uneori se folosește maioneză sau smântână pentru prepararea aluaturilor. Puteți cumpăra smântână într-un magazin sau folosiți una de casă. În ceea ce privește maioneza, este mai bine să cumpărați maioneză cu cel puțin 67% conținut de grăsime

Zahăr. Zahărul este folosit pentru a face fursecuri; uneori zahărul este înlocuit cu zahăr pudră în rețetă. Zahărul pudră face fursecurile mai fragede.

ouă. gălbenușuri. Aceasta este legătura de legătură. Puteți folosi ouă cumpărate din magazin. Și dacă doriți să faceți aluat de gălbenușuri, atunci este indicat să folosiți ouă de casă. Aceste ouă au gălbenușuri portocalii și aluatul se dovedește a fi de o culoare foarte frumoasă.

Sare. Sarea este o componentă necesară în rețete, dar este posibil ca aluatul să fie preparat fără sare. Doar că sarea scoate în evidență gustul zahărului și face gustul fursecurilor mai strălucitor.

Sifon. Praf de copt. Praful de copt se adaugă în aluatul de shortbread; puteți folosi sifon, dar nu uitați să-l stingeți cu oțet.

Făină. Pentru a face prăjiturele scurte, se folosește făină; în unele rețete, amidonul poate fi adăugat în aluatul de șuruburi.

Nuci măcinate. Nucile se adaugă după gust și după dorință, dar acest lucru nu este deloc necesar, nucile adaugă doar puțină picant aluat, se dovedește delicios. In mod deosebit gust interesant fursecuri folosind migdale. Migdalele sunt măcinate în praf cu un blender, după îndepărtarea pielii.

Vanilie. Vanilia nu este o componentă esențială a prajiturii, dar este de dorit. Deoarece vanilia dă o aromă unică produselor de copt. Nu recomand sa folositi alte condimente, deoarece puteti strica gustul prajiturii. Ceea ce face aluatul unic este că are o aromă cremoasă și un gust cu note ușoare de vanilie.

Componente suplimentare pentru test. Puteți folosi cacao, caz în care veți obține aluat de ciocolată. De asemenea, puteți adăuga picături de ciocolată, folosiți gem, gem, brânză de vaci (pentru umplutură), fructe uscate, coajă de lămâie sau portocală.

Rețetă simplă de aluat de prăjituri scurte

Ingrediente pentru aluat:

  • 2 oua
  • 250 grame unt
  • 1 cană de zahăr
  • 3 căni de făină
  • 1 pachet zahar vanilat
  • 0,5 linguriță praf de copt

1. Se macină ouăle și zahărul până se alb, se adaugă imediat zahărul vanilat. Adăugați unt înmuiat la acest amestec.

Dacă doriți, puteți adăuga câteva nuci tocate în aluat pentru un gust picant. Adaug uneori 100 de grame de migdale sau nuci. Mărunțim nucile în praf cu un blender.

2. Se amestecă făina și praful de copt.

3. Combinați untul, ouăle, zahărul, făina și frământați aluatul.

4. Frământați aluatul pe masă, după ce ați stropit masa cu făină. Frământați aluatul până când este elastic și neted.

5. Pune aluatul după ce l-ai învelit în folie de celofan la frigider pentru 40 de minute.

6. Scoateți aluatul din frigider. Îl împărțim în mai multe părți, întindem fiecare parte și decupăm inimioare, stele, cercuri etc. cu forme.

7. Coaceți 20 de minute într-un cuptor preîncălzit. Cuptorul se încălzește la 180 de grade.

Reteta de aluat de shortbread pentru fursecuri Kurabye

Ingrediente:

  • 180 grame unt (untul trebuie să fie moale)
  • 75 de grame de zahăr pudră (de preferință zahăr pudră, nu zahăr)
  • 1 albus de ou
  • un pachet de zahăr vanilat (puteți folosi doar vanilie)
  • un praf de sare
  • 220 de grame de făină cernută

Aceste fursecuri sunt delicioase cu gem înăuntru. Pune fursecurile pe o tava de copt folosind o punga de patiserie. Și puneți puțină dulceață în centru. Puteți înlocui dulceața cu picături de ciocolată sau marmeladă. L-am pregătit deja. Este foarte ușor de preparat.

1. După ce pregătim ingredientele, începem să gătim. Folosind un mixer, bateți untul înmuiat cu zahăr pudră, vanilie și sare. Adăugați proteine. Rezultatul este o masă omogenă, netedă.

2. Acum adaugam faina si amestecam aluatul. Este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o spatulă sau o lingură. Adăugați făină în porții. Adunați aluatul într-o bilă. Aluatul a ieșit neted, moale, fraged, aromat.

3. Puneți aluatul într-o pungă cu duză și așezați prăjiturile scurte pe o tavă de copt la distanță unul de celălalt. Pune dulceata in centru.

4. Coaceți la cuptor timp de 10 minute. Fursecurile se coace foarte repede, asa ca este important sa nu se arda.

Aluat de ciocolată. Reteta simpla cu cacao

Ingrediente:

  • 1 ou
  • 80 de grame de zahăr
  • 125 grame unt
  • 225 grame faina
  • 25 de grame de cacao pudră (îmi place foarte mult cacao cu etichetă de aur)

Combinați făina și cacao împreună.

1. Se amestecă zahărul și untul. Se amestecă cu cacao și făină. Se macină amestecul în firimituri și se adaugă 1 ou. Formați aluatul într-o bilă și frământați.

2. Înainte de a pregăti prăjituri sau plăcintă cu ciocolată, puneți-le la frigider pentru 20-30 de minute.

Puteți tăia diamante, pătrate, inimioare din aluatul de prăjituri sau le puteți găti, ceea ce este și destul de interesant.

Cum se prepară un aluat delicios. Rețete de plăcinte

Pe lângă prăjituri, ne plac și plăcintele de patiserie. Pot fi preparate cu brânză de vaci, fructe de pădure, gem și alte umpluturi. Daca nu ati incercat inca aceste placinte, vi le recomand cu drag, sunt delicioase.

Ingrediente:

  • 200 de grame de făină
  • 150 grame unt
  • 100 de grame de zahăr
  • 1 ou mic
  • 1 lingurita praf de copt

De acord, ingredientele sunt destul de simple, iar fotografiile și rețeta pas cu pas vor ușura prepararea prăjiturii.

1. Pentru a pregăti aluatul, combinați făina cu praful de copt, adăugați untul rece tăiat cubulețe sau ras.

2. Măcinați toate firimiturile, trebuie să faceți acest lucru cu mâinile. Adăugați zahăr și ou la masa rezultată și frământați aluatul.

Rezultă un aluat foarte elastic, cu o aromă cremoasă, iar dacă adăugați vanilie în aluat, veți obține o aromă cremoasă de vanilie.

3. Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute. Doar înfășurați aluatul în folie de celofan sau puneți-l într-o pungă de celofan.

După o jumătate de oră, puteți începe să pregătiți plăcinta de aluat.

Placinta se prepară de obicei într-o tigaie arcuită sau într-o tigaie. Gătesc într-o tigaie arcuită. Repet, puteți folosi orice umplutură.

Îmi place să gătesc cu brânză de vaci sau gem, precum și fructe de pădure proaspete și fructe.

Puteți lăsa o parte din aluat pentru a decora plăcinta deasupra. Puteți face fâșii de aluat și le puteți întinde astfel încât să se formeze romburi pe suprafața plăcintei, sau puteți rade aluatul.

Aceasta va fi deja o plăcintă rasă. Apropo, am o rețetă de aluat pentru plăcintă rasă.

Cum se face aluat pentru plăcintă rasă

Ingrediente pentru aluat:

  • 300 de grame de unt (poate fi înlocuit cu margarină)
  • 1 ou
  • 1 lingura. Sahara
  • 1 lingurita de sifon, stinge cu 9% otet
  • 4 căni de făină
  • putina sare

Această plăcintă este foarte ușor de preparat. Prima dată când am încercat plăcinta rasă la o prietenă, mi-a plăcut plăcinta, așa că am copiat imediat rețeta din cartea ei de bucate. Această rețetă este pentru o foaie mare, pentru o familie numeroasă. Și, de asemenea, poate fi pregătit atunci când așteptați oaspeți. Pentru ceai, cafea, compot, foarte gustos.

1. Combinați margarina sau untul înmuiat cu ou și zahăr. Stingem o lingurita de sifon cu otet si o adaugam in aluat, nu uitam de sare.

3. Pune imediat 1/4 din aluat la congelator, iar restul de aluat la frigider pentru 20 de minute.

4. Se unge o tavă de copt cu margarină, se presară cu făină și se acoperă cu pergament. Scoateți aluatul din frigider. Distribuiți aluatul pe tava de copt.

5. Deasupra se întinde gem sau marmeladă. Presarati cu nuci si stafide daca doriti.

6. Scoateți aluatul din congelator și frecați-l cu o răzătoare grosieră deasupra plăcintei.

7. Placinta se coace 20-25 de minute. Monitorizați gradul de pregătire al plăcintei.

Retetele de patiserie scurta sunt foarte simple, cred ca fiecare va gasi o reteta care ii place. În plus, există destul de multe rețete de aluat scurt. Iată o altă rețetă de aluat scurt cu maioneză.

Aluat de shortbread cu maioneză

Ingrediente:

  • 200 grame unt
  • 200 de grame de maioneză
  • 200 de grame de zahăr
  • 1 ou
  • 400 de grame de făină
  • Se stinge 0,5 linguriță de sifon cu 9% oțet
  • zahăr vanilat

1. Înainte de a pregăti prăjiturile, scoateți toate ingredientele din frigider; acestea trebuie să fie la temperatura camerei.

2. Se amestecă maioneză, zahăr, unt, ou într-un recipient adânc. Puteți face acest lucru folosind o lingură sau bateți cu un mixer. Adăugați sifon stins.

3. Adăugați treptat făina în porții mici. Se toarnă o jumătate de pahar de făină cernută printr-o sită și se amestecă cu masa principală.

4. Frământați aluatul și puneți-l la frigider, nu uitați să înfășurați aluatul în folie de celofan.

5. Asigurați-vă că puneți aluatul la frigider pentru o oră. Formăm fursecuri cu maioneză prin tăierea diferitelor figuri. Puteti rula aluatul de paine scurte in bile de marimea Nucși aplatizați-le cu o furculiță. Acest lucru va face un model foarte frumos.

6. Coacem fursecuri cu maioneza timp de 15 minute la 180 de grade. Fursecurile devin mici, fragede, sfărâmicioase, crocante.

Aluat de shortbread cu gălbenușuri – rețetă

Ingrediente pentru aluat:

  • 200 de grame de unt
  • 3-4 gălbenușuri
  • 150-200 de grame de zahăr pudră
  • 1 lingurita praf de copt
  • putina sare
  • 2 căni de făină

1. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să bateți untul moale cu zahăr pudră cu un mixer. Adăugați gălbenușurile în amestec și bateți până devin pufos.

2. Se adauga treptat faina cernuta amestecata cu praful de copt. Amestecați aluatul cu o lingură sau o spatulă. Nu frământați aluatul mult timp, altfel prăjiturile vor fi tari. Pune aluatul în folie alimentară și dă-l la frigider.

3. Pune aluatul la frigider pentru 40 de minute. Formați fursecuri din aluat și puneți-le pe o tavă de copt. Aluatul se coace 10 minute la 180 de grade. Biscuiții sunt foarte mici, așa că după ce s-au copt, scoateți fursecurile din tava și lăsați-le să se răcească.

Sper ca retetele sa va ajute sa pregatiti prajitura delicioasa pentru prajituri sau placinta.

Mulți oameni sunt familiarizați cu aceste prăjituri fragede, parfumate și sfărâmicioase încă din copilărie. Acest tip de coacere continuă să fie popular și astăzi. Pregătirea felului de mâncare necesită un minim de timp liber și abilități culinare, iar rezultatul este pur și simplu „bun de lins degetele”. Mai jos sunt rețete simple de prăjituri scurte.

Faceți prăjituri scurte

Coacerea din aluat scurt este o delicatesă gustoasă, ușor de preparat, care este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii. Acest desert necesită puțină investiție financiară și de timp, ceea ce îl face foarte popular de mulți ani. Fursecurile scurte pot fi păstrate mai mult decât alte opțiuni de coacere; atunci când se usucă puțin, devin mai gustoase. Există multe moduri diferite de a crea deserturi, cele mai cunoscute sunt prezentate mai jos.

Principalele produse pentru un fel de mâncare fraged fărâmicios sunt: ​​făină, zahăr, ouă, margarina, sifon. Există multe interpretări ale rețetei clasice: desert cu brânză de vaci sau gem (gem), cu nuci, cacao. Puteti adauga unt, smantana in aluat; exista si o reteta slaba fara oua si cu ulei vegetal. Această mâncare este cu siguranță mai gustoasă decât produsele de cofetarie cumpărate din magazin. Cum se prepară prăjituri scurte?

Reteta de paine scurte de casa

Mai ales pentru cei care abia încep să învețe afacerea culinară, există o rețetă simplă și rapidă de prăjituri delicioase. Baza pentru acest desert nu trebuie ținută la rece; puteți să o întindeți imediat și să o coaceți.

  • făină - 400 de grame;
  • chefir – 100 ml;
  • zahăr - jumătate de pahar;
  • ouă - 1 bucată;
  • ulei vegetal - 100 ml;
  • bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
  • sare - pe vârful cuțitului.
  1. Se amestecă făina, untul și sarea într-un recipient adânc.
  2. Masa este măcinată în firimituri.
  3. Apoi adăugați oul (albuș și gălbenuș), chefir, zahăr granulat și sifon. Se frământă aluatul abrupt.
  4. Pe o masă stropită cu făină se întinde un strat mare, din care se decupează diverse forme (ca în fotografie).
  5. Preparatele se așează pe o foaie de copt și se stropesc cu puțin zahăr.
  6. Dulciurile pentru ceai se coace 15 minute la 180 de grade.

Fursecuri de casă cu brioche – rețetă cu margarină

Metoda clasică de a face fursecuri cu margarină vă permite să coaceți un desert delicios care se topește în gură. Puteți decora vasul cu ciocolată, zahăr pudră, glazură sau marmeladă.

  • făină - 600 g;
  • margarină – 180 g;
  • zahăr - 1 lingură;
  • ouă – 2 buc.;
  • praf de copt - pe vârful linguriței;
  • vanilină – ½ linguriță.
  1. Într-un castron sau o cratiță mică, amestecați margarina, tăiată în cuburi și zahărul granulat.
  2. Masa rezultată se pune într-o baie de apă și se topește. Adăugați praful de copt, amestecați totul și răciți ușor.
  3. Adauga ouale si bate aluatul pana se omogenizeaza.
  4. La produsele rămase se adaugă treptat făina și vanilina.
  5. Masa se frământă până devine moale și sfărâmicioasă.
  6. În continuare, se întinde, iar viitorul desert este decupat din el (folosind un pahar, o cană sau forme).
  7. Figurile sunt așezate pe o foaie de copt sau într-o tigaie adâncă. Fundul formei este acoperit cu hârtie de copt.
  8. Conform rețetei tradiționale, vasul se introduce în cuptor sau cuptor electric pentru 20 de minute (temperatura de coacere 160-180 grade).

Fursecuri cu gem

Dulciurile de casă sunt foarte ușor de preparat atunci când ai la îndemână o rețetă pas cu pas de prăjituri scurte cu gem. Acest tip de desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. În acest caz, dulceața de caise sau cireșe (gem) este ideală.

  • margarină – 200 g;
  • zahăr - 100 g;
  • făină - 3 linguri;
  • ouă – 2 buc.;
  • sare - câteva ciupituri;
  • amidon - lingura. l.;
  • dulceata groasa sau dulceata - dupa gust;
  • sifon - ½ linguriță.

  1. Folosind un tel, un blender sau un mixer, se face o masă omogenă din zahăr, bucăți de margarină, ouă, sifon și sare.
  2. După aceasta, se introduce făina. Este mai bine să-l adăugați în porții, amestecând treptat ingredientele.
  3. Se frământă un aluat moale, untos, care se împarte în două bucăți (mai mari și mai mici).
  4. Partea mai mică se înfășoară în folie alimentară și se pune la congelator.
  5. Restul de aluat se intinde pe pergament (taiat dupa dimensiunile vasei de copt).
  6. Stratul rezultat este așezat pe o foaie de copt împreună cu hârtie. Deasupra se unge cu dulceata amestecata cu amidon.
  7. Partea congelată de aluat se da pe răzătoare grosieră peste umplutură. Este frumos distribuit pe suprafață (ca în fotografie).
  8. Placinta se pune la cuptor, incalzit la 180°C. Timp de preparare: 25 minute.
  9. Tortul se taie bucatele. Tratamentul este gata.

Fursecuri cu smântână

O altă opțiune bună pentru prepararea unui răsfăț pentru ceai este o rețetă de prăjituri delicioase cu smântână. Acest fel de mâncare se dovedește foarte fraged, aromat și sfărâmicios. Pentru a crea un desert trebuie să vă aprovizionați cu o cantitate mică de produse disponibile.

  • făină - 300 g;
  • zahăr - 180 g;
  • smântână - 100 g;
  • sifon - 0,5 linguriță;
  • ou;
  • unt – 1 linguriță.
  1. Făina se toarnă într-un bol adânc. Se amestecă cu zahărul și se amestecă bine.
  2. La el se adaugă unt și smântână.
  3. Se framanta un aluat moale din care se face chifla.
  4. Amestecul se acoperă cu un șervețel sau un prosop și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
  5. Apoi se întinde până la o grosime de aproximativ 2 cm, pe suprafața ei se decupează semifabricate.
  6. Se ung cu galbenus batut si se coace 15 minute la 180 de grade.

Fursecuri cu unt

Daca faci biscuiti cu unt, acestea vor iesi nu mai putin gustoase decat dulciurile facute dupa reteta clasica. Principalul lucru este să respectați proporțiile și acțiunile descrise în diagrama de gătit.

  • smântână - jumătate de pahar;
  • unt - 100 g;
  • făină - jumătate de kilogram;
  • zahăr - 100 g;
  • ouă – 2 buc.;
  • praf de copt - 1 lingura. linguriţă.
  1. Într-un recipient adânc, amestecați bine untul, smântâna și ouăle.
  2. Separat combinați praful de copt și făina cernută.
  3. Apoi toate produsele sunt amestecate. Din ele se face un aluat sfărâmicios, fraged, care se pune la loc rece timp de două ore.
  4. După aceasta, aluatul se întinde într-un strat dreptunghiular. Pe ea sunt decupate prăjituri figurate (foto).
  5. Tava de copt este acoperită cu hârtie specială, pe care este așezată dulceața viitoare.
  6. Gatirea dureaza 15-20 minute (temperatura cuptorului 180°C).

Prajituri scurte facute cu ulei vegetal fara oua

Următoarea metodă de preparare a dulciurilor nu necesită utilizarea grăsimilor animale și a ouălor. Fursecurile cu ulei vegetal Minutka sunt slabe, cu un conținut scăzut de calorii, dar foarte gustoase. Acest desert rapid este recomandat în meniul Dietei Dukan, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la kilogramele în plus.

  • ulei vegetal rafinat – 220 ml;
  • zahăr - 150 g;
  • apă rece (de preferință cu gheață) – 220 ml;
  • făină - 500 g;
  • sare - un praf;
  • scorțișoară - după gust.
  1. Se toarnă ulei în apă foarte rece și se adaugă sare.
  2. Aceste produse se bat cu ajutorul unui mixer sau blender până când masa devine deschisă la culoare.
  3. Se toarnă făină în amestecul rezultat și se frământă un aluat nelipicios, de plastic.
  4. Biscuiții sunt tăiați din aluatul întins.
  5. Cuptorul este preîncălzit la 200°C.
  6. Desertul se coace 15 minute.

Fursecuri cu brânză de vaci

O modalitate bună de a pregăti un răsfăț pentru oaspeți sunt prăjiturile cu brânză de vaci. Acest tip de coacere se dovedește mai gustos, suculent și sfărâmicios. În plus, produsele din lapte fermentat sunt foarte sănătoase.

  • brânză de vaci grasă de casă – 300 g;
  • făină - 350 g;
  • smântână – 1 pahar;
  • margarină moale – 250 g;
  • zahăr - 60 g;
  • nuci - după gust.
  1. Făina cernută se toarnă într-un bol. La ea se adaugă margarina, tăiată în cuburi mari. Produsele se toaca cu un cutit pana se obtine o consistenta sfaramicioasa.
  2. Brânza de vaci se trece printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă în făină și margarină. Acolo se pune smântână și se adaugă zahăr.
  3. Ingredientele se amestecă bine, se pun într-o pungă și se lasă la frigider pentru 30 de minute.
  4. Aluatul se întinde, se pliază într-o foaie, se întinde din nou și se pliază. Repetați acești pași de 4 ori.
  5. Biscuiții sunt tăiați și așezați pe o tavă de copt. Presarate cu nuci tocate.
  6. Coaceți dulcele timp de 40 de minute.

Cum să faci aluat de prăjituri scurte - secrete de gătit

Înainte de a face prăjituri din aluat, merită să învățați despre câteva secrete interesante cunoscute în gătit:

  1. Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie calde, deoarece praful de copt nu va „reacționa” cu ingredientele reci.
  2. Margarina și untul trebuie să fie moi, dar nu lichide. În caz contrar, mâncarea dulce va deveni prea tare.
  3. Pentru a face prăjituri sfărâmicioase și gustoase, amestecul de copt trebuie frământat rapid, altfel praful de copt își va pierde funcțiile.
  4. Este mai bine să cumpărați smântână integrală pentru aluat (cel puțin 20 la sută).
  5. Praful de copt se amestecă cu făină și nu se toarnă în ingredientele lichide.
  6. Trebuie să utilizați doar margarină de înaltă calitate. Dacă este dificil de găsit, atunci este mai bine să înlocuiți acest ingredient cu ulei rafinat de floarea soarelui, a cărui cantitate ar trebui redusă cu un sfert.