(tricou)

sau May row, May calocybe

- ciuperci comestibile

✎ Afiliere și caracteristici generice

Ciuperca de mai (tricou, ciuperca Sf. Gheorghe)(lat. Calocybe gambosa) sau mai vâslit, în știință - Kalocybe mai este o ciupercă comestibilă bună din genul Calocybe, din familia Lyophyllaceae și din ordinul Agaricales, care a fost numită pentru capacitatea sa de a da roade primăvara (de obicei în luna mai), imediat după topirea stratului de zăpadă.
Ciupercile de mai sunt deosebit de nepretențioase și nu necesită condiții specifice pentru creșterea lor și nu dau preferință unor anumite păduri și soluri, așa că le puteți găsi peste tot și le puteți colecta peste tot, dar trebuie doar să vă amintiți că odată cu sosirea verii dispar complet. Prin urmare, printre culegătorii de ciuperci, ciuperca de mai nu este deosebit de populară, deoarece nu mulți sunt gata să se plimbe prin pădure primăvara în căutarea numai a ei. Dar totuși, sunt cei care primăvara merg bucuroși în pădure și își umplu coșurile cu primele ciuperci.

✎ Specii asemănătoare, valoare nutritivă și medicinală

Gemeni similari Ciuperca de mai Este puțin probabil să se găsească în natură. Și, în primul rând, acest lucru se datorează sezonului de creștere, când cea mai mare parte a ciupercilor nici măcar nu va apărea și, în al doilea rând, cu caracteristicile sale externe și culoarea. Dar totuși, atunci când colectați ciuperci de mai, ar trebui să fiți atenți: acestea pot arăta puțin ca entomolii otrăvitori, care pot crește și ele. la începutul primăverii, dar diferită de ciupercile de mai într-o culoare mai închisă și o tulpină foarte subțire.
Ca culoare, ciuperca de mai poate fi doar similară cu cireșul semi-comestibil, dar ca mărime este mult inferioară acestuia și nu crește în pădure, ci în principal în grădini, parcuri și piețe și, ca regulă, semnificativ Mai târziu.
Potrivit consumatorului său și calități gustative Ciuperca de mai, ca și alte rânduri comestibile, este clasificată ca ciuperci comestibile din categoria a patra, dar în calitățile sale benefice nu este inferioară. ficat de vita! Și, desigur, calitatea sa neprețuită este capacitatea de a începe să dea roade mult mai devreme decât toate celelalte ciuperci comestibile - la mijlocul primăverii și la începutul verii.
Ciupercile de mai (rânduri de mai) sunt ciuperci unice care combină un echilibru optim de animale și proteine ​​vegetale, ceea ce nu este deloc tipic pentru toate (fără excepție) celelalte ciuperci. Conțin pur și simplu un complex imens de vitamine, aminoacizi și minerale. De exemplu, vitamina PP, conținută în ciupercile de mai, întărește pereții vaselor de sânge și ajută la formarea sângelui. În general, oh proprietăți benefice Ciupercile de mai erau bine cunoscute în vremurile străvechi (în Imperiul Roman, China anticăși Japonia). Ele au fost întotdeauna utilizate în mod activ la prepararea diferitelor tincturi, extracte, medicamente, iar microelementele care fac parte din ciupercile de mai susțin funcționarea armonioasă a organismului, întăresc sistemul imunitar și împiedică dezvoltarea tumori canceroase, au un efect benefic asupra tuturor sistemelor vitale ale organismului, intarind țesut ososși îmbunătățirea funcției creierului.
Cel mai puternic antioxidant natural, melanina, a fost găsit în ciupercile de mai, așa că au fost întotdeauna folosite pentru a trata migrenele sau oboseala cronică, precum și multe boli cardiovasculare, și probleme digestive.
Pe lângă toate acestea, chitina de ciuperci a ciupercilor de mai absoarbe perfect toate toxinele și sărurile metalelor grele și le elimină din organism în mod natural.

✎ Distribuția în natură și sezonalitate

Ciuperca de mai se găsește foarte des în poienile pădurii cu soluri humus sau pe spatiu deschisîn pădurile mici (în multe locuri unde există desișuri de arbuști rari), în pajiștile unde vizitează animalele sălbatice din pădure și în pășunile sălbatice (în locurile în care pășesc animalele), formând adesea șiruri sau inele, așa-numitele „cercuri de vrăjitoare”. ”.
Ciuperca de mai crește foarte des în aceleași locuri în care, înainte de ea, puțin mai devreme, trăiau morlii și apoi șiruri, și crește în colonii mari în pădurile rare de foioase, alegând așternut ierbos.
Ciuperca de mai este bine distribuită peste tot zonă temperată latitudini medii și se găsește atât în ​​Europa, cât și în partea europeană a Rusiei în păduri, pajiști și pășuni, precum și în Urali, Siberia și Orientul Îndepărtat.
Maturarea activă a fructelor ciupercii de mai începe la sfârșitul lunii aprilie, cu intensitate maximă în mai; deja în iunie scade treptat și până în iulie se oprește complet.

✎ Scurtă descriere și aplicare

Ciuperca de mai aparține secțiunii ciupercilor lamelare și lamele sale conțin spori pentru reproducere. Plăcile sunt înguste, frecvente, subțiri, la început sunt de culoare albicioasă, apoi devin cremoase și ocru deschis, și sunt de obicei topite la tulpină. Calota este la început plat-convexă sau în formă de cocoașă, uscată la atingere, de culoare alb-mat sau crem pal, apoi devine semi-prostrată, ușor fulgioasă-fibroasă, alb(dar la ciupercile foarte vechi capacul capătă o tentă ocru). Piciorul este cilindric, îngustat în jos sau, dimpotrivă, lărgit, tot alb mat sau crem pal, dar ușor îngălbenit și mai aproape de bază, adesea ocru sau ocru ruginit. Pulpa este groasă, densă, albă, nu își schimbă culoarea pe măsură ce se coace, cu gust de făină înmuiată și un miros specific puternic.

Din acest motiv, ciuperca de mai nu este potrivită pentru a fi consumată în forma ei „crudă”, dar este complet potrivită pentru toate celelalte tipuri de preparate sau tratamente culinare. Poate fi fiert sau folosit în bulion și sosuri, congelat, uscat, murat și sărat. Dar cel mai bine ar fi să-l prăjiți imediat după întoarcerea din pădure pentru a vă bucura de gustul primelor ciuperci de primăvară.

Ciuperca de mai sau Kalocybe Mai, rând de mai, ciuperca Sf. Gheorghe este o ciupercă comestibilă de categoria 4, aparținând genului Kalocybe, din familia Lyophyllaceae. E de ajuns reprezentant major Agarikov-urile sunt în ordine. Capacul ciupercii de mai poate ajunge la 10 cm în diametru. Ciupercile tinere au de obicei un capac sferic. Cu toate acestea, pe măsură ce ciuperca de mai crește, se deschide, devenind mai plată.

Adesea, apropierea strânsă în timpul creșterii intensive a ciupercii de mai lasă și o amprentă asupra formei capacului - marginile capacelor pot lua diferite forme, iar pe vreme uscată pot deveni acoperite cu crăpături. Suprafața capacului este de obicei vopsită în alb sau în nuanțe de galben. Tulpina ciupercii de mai este groasă și relativ scurtă. Atinge 7 cm înălțime. Suprafața piciorului este netedă.

Culoarea variază de la alb la crem. Pulpa din picior este densă și albă. Plăcile sunt înguste și adesea localizate, aderente la tulpină, de aceeași culoare ca pe capac. Perioada de fructificare a ciupercii de mai durează de la mijlocul lunii mai până la sfârșitul lunii iulie. De obicei crește pe marginile pădurilor, pășunile și pajiștile din partea europeană a Rusiei.

O specie asemănătoare: rândul alb, care are un miros mai neplăcut.

Ciupercă de mai (Calocybe gambosa)

Calocybe gambosa

Corp fructifer

unul de altul, atașat de picior cu un dinte. Pulberea de spori este albă. Piciorul este albicios, puternic, scurt. Pulpa este albă, cu miros de făină.

Sezon și loc

Crește în mai-iunie în pădurile inundabile, marginile pădurilor și pășunile.

Asemănări

înregistrări; nu are miros de făină.

Nota

Ciuperci comestibile; Când este gătită, își păstrează un gust de făină.

Ciuperca de mai. Tricou. Ciuperca Sf. Gheorghe (Calocybe gambosa)

Ciuperca de mai. Tricou. Foto ciuperca Sf. Gheorghe (Calocybe gambosa).

Creste in padurile rare de foioase, pe zone ierboase, precum si pe pasuni, pasuni, langa zonele populate in perioada mai-iunie. Calota are diametrul de până la 12 cm, cărnoasă, la început convexă, apoi întinsă, cu o margine ondulată, adesea crăpată, plată sau cu tubercul, crem, gălbui, aproape alb. Pulpa este groasă, albă, moale, miroase a făină.

Plăcile sunt albicioase, frecvente, crestate sau topite cu dinții. Pulberea de spori este cremoasă. Piciorul are până la 10 cm lungime, 3 cm grosime, în formă de club, albicios, maroniu-crem sau gălbui, fibros. Ciupercă comestibil, a patra categorie.

Utilizați proaspăt fără fierbere prealabilă. Ciuperca tânărului Sf. Gheorghe arată ca pentru entolomul otrăvitor. Forma capacului și culoarea sunt aproape aceleași. Se pot distinge după plăcile lor: în entoloma sunt stacojii, în ciuperca de mai sunt albe.

Scris de Nikolay Budnik și Elena Mekk.

Ciupercă de mai, Mike, ciuperca de Sf. Gheorghe, vâsle de mai - acestea sunt numele unei ciuperci. Cunoaștem doar trei micelii ale ciupercii de mai, iar unul dintre ele dă roade anual, iar celelalte două doar ocazional.

May row este o ciupercă comestibilă delicioasă. Este deosebit de valoroasă pentru că apare la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, când există foarte puține alte ciuperci.

1. May row - o ciupercă comestibilă delicioasă.

1a. Această ciupercă apare pe Uloma Zheleznaya după 20 mai.

2. Nu văzusem niciodată rândul din mai înainte de această oră.

3. Ciuperca crește până la sfârșitul lunii iunie.

4. Ciuperca de mai miroase a făină proaspătă.

5. Cei care colectează verzi și rânduri gri sunt bine familiarizați cu acest miros, care nu poate fi confundat cu nimic altceva. Mirosul dispare când este gătit.

7. Ciupercile se ascund uneori sub podeaua pădurii. Există o singură ciupercă vizibilă în această fotografie.

8. Se dovedește că alte două ciuperci se ascund sub ace.

9. Ciupercile mai tinere sunt foarte drăguțe.

10. Nu sunt încă afectați de larvele de insecte, dar odată cu vârsta devin viermi.

12. Și aici florile de Veronica împreună cu ciupercile ne fac fericiți.

13. Mai rândurile se ridică la înălțimea numelui lor. Ele cresc in randuri...

14. ...în grupuri și familii.

16. Cresc pe margini, gazon, poieni,...

17. ...pe marginile drumurilor forestiere.

18. Dimensiunea ciupercii nu este foarte mare.

19. Culoare mai vâslit ușoară, aproape albă.

20. Partea superioară a capacului poate avea o culoare ușor gălbuie.

21. Ciupercile tinere de mai au mai mult galben decât cele mai bătrâne.

22. Pe vreme umedă, capacele par să fie înmuiate în apă.

23. Pălăriile devin libere.

23a. Rândurile tinere de mai au capace rotunde cu margini netede.

23b. Cele vechi au marginile ondulate.

24. Fii atent la înregistrări.

25. Sunt de culoare albă sau ușor gălbuie.

26. Forma plăcilor este aceeași cu cea a rândurilor, deși oamenii de știință nu atribuie această ciupercă rândurilor, ci lui Kalocybe.

27. Înregistrările sunt foarte frecvente.

28. Această fotografie arată clar potrivirea plăcilor pe picior.

28a. Priviți din nou la potrivirea plăcilor.

29. Picioarele tricourilor sunt de aceeași culoare cu pălăria.

30. De obicei sunt chiar pe toată lungimea lor.

31. În tinerețe, picioarele sunt plinuțe și puternice.

32. Sunt elastice în interior și destul de comestibile.

33. Odată cu vârsta, picioarele devin subțiri,...

34. ...fibroasă și ușor scobită în interior.

34a. Aici puteți vedea contactul piciorului cu solul.

35. Carnea tricourilor este densă și ușoară.

36. Din păcate, deja în tinerețe multe ciuperci sunt viermi.

Rândul de mai este numit popular ciuperca de mai, tricou. Dar are un alt nume - ciuperca Sf. Gheorghe, deoarece fructificarea activă a acestui rând are loc de obicei în prima jumătate a lunii mai, când creștinii sărbătoresc Sf. George (6 mai). Nume stiintific - Calocybe gambosa sau mai calocybe.

Această ciupercă apare în a treia zece zile din aprilie, dă roade pe tot parcursul lunii mai și pleacă la începutul lunii iunie până anul viitor. Crește bine în foioase și păduri mixteși plantări, în special, în Grove Kumzhenskaya, în Rezervația Naturală Shchepkinsky. Mike poate fi găsit în parcuri, în grădini și pe gazon și paturi de flori din oraș; crește atât pe sol complet gol, cât și în desișurile dese de iarbă. Ciupercă fără pretenții.

Și incredibil de productiv. Dintr-un miceliu, „cercul vrăjitoarei”, am adunat odată mai mult de o sută corpuri roditoare. Și era un miceliu foarte modest. Și tricoul crește într-un miceliu bun foarte aproape, șapcă la șapcă. Miceliul său pătrunde în orice obstacol, tricoul intră adesea în sălbăticie, în nenorocire.

Am cunoscut-o cu mulți ani în urmă într-o zi ploioasă de la sfârșitul lunii aprilie. M-am dus în crâng Kumzhenskaya și am văzut oameni adunând niște ciuperci porcini, pe care le-au întâlnit aproape la fiecare pas. Nimeni nu putea spune cu adevărat ce fel de ciuperci erau. „Colecționăm de mult timp.” Ei bine, l-am adunat. Și a doua zi toată familia a mâncat o tocană de ciuperci neobișnuit de delicioasă în smântână.

Această ciupercă are unele caracteristici care fac dificilă confundarea cu alte ciuperci. În primul rând, există un miros puternic, distinct de „făină”. Nu tuturor le place acest miros. Și după părerea mea, acesta este cel mai miros de ciuperci. Foarte frumos.

Ciuperca în sine este densă, puternică, albă sau bej, cu picioare relativ scurte, de dimensiuni medii: capacele au rareori mai mult de 10 cm în diametru. Plăcile sunt frecvente, tot albe sau bej, uneori cu o tentă gălbuie.

O altă caracteristică: pălăriile de pe tricouri sunt rareori uniforme. Dar tot felul de „squiggles” și „volf-uri” sunt în ordinea lucrurilor.

Și încă un lucru interesant. Există ciuperci cu capace gălbui, adesea neuniforme la culoare (mai galbene spre centru). Cu ce ​​se leagă acest lucru nu se știe. Exista chiar și o opinie că ciupercile cu capace gălbui erau o specie cu totul diferită. Dar am văzut adesea rânduri de mai cu capace atât albe, cât și îngălbenite, iar ciupercile au crescut în mod clar din același miceliu. Deci, galbenul este pur și simplu un semn al variației unei specii, nimic mai mult.

Ciuperca nu își pierde densitatea nici când prelucrare culinară. Prin urmare, este universal: este bun într-o tigaie, grozav ca o tocană și arată frumos într-un borcan, printre altele! Desigur, în perioadele secetoase, chiar și tricoul prietenos și nepretențios crește lent, fără tragere de inimă, și chiar crește mic, foarte dens, cu capace crăpate.

Și în perioadele de exces de umiditate, în special în iarba groasă, ciuperca de mai este adesea mare, dar subțire.

Cu toate acestea, acestea sunt cazuri extreme. În starea lor normală, acestea sunt ciuperci foarte plăcute din toate punctele de vedere. Nu rata ocazia de a-i întâlni!

P.S. Rândul de mai este adesea confundat cu entoloma de grădină, care crește în același timp. Nu este mare lucru să fii confuz: Entoloma este o ciupercă comestibilă. Se deosebește de rândul mai: crește sub rozaceae (spini, păduceli, pomi fructiferi, foarte des sub stâlpi, motiv pentru care se numește popular „porțelan”), capacele au de obicei un tubercul în centru, nu se îngălbenesc niciodată, culoarea este alb murdar sau oase de fildeș, până la gri, plăcile sunt largi și destul de rare, devin ușor roz în timp. Mirosul de entolom nu are intensitatea unui tricou. Dacă udați capacul unui entolom, acesta devine alunecos, parcă săpunizat. Acest efect nu este observat în rândul mai.

Taxonomie:

• Diviziune: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdiviziunea: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Clasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Comanda: Agaricales (Agaric sau Lamelar)
• Familia: Lyophyllaceae (Lyophyllaceae)
• Gen: Calocybe
• Vedere: Calocybe gambosa (ciuperca Sf. Gheorghe)

Alte denumiri pentru ciuperci:

Sinonime:

• Kalotsibe mai

• Kalotsibe mai

• ciuperca Sf. Gheorghe

ciuperca Sf. Gheorghe(Engleză) Calocybe gambosa) este o ciupercă comestibilă din genul Ryadovka (lat. Calocybe) din familia Ryadovka.

Descriere biologică
Pălărie:
Cu un diametru de 4-10 cm, la ciupercile tinere este semisferică sau în formă de pernă, cu o formă rotundă relativ regulată, pe măsură ce crește se deschide, pierzând adesea simetria - marginile se pot îndoi în sus, ia o formă ondulată, etc.; pe vreme uscată, capacul rândului de mai poate fi acoperit cu fisuri radiale adânci. Creșterea aglomerată își lasă și ea amprenta: pe măsură ce se coace, capacele se deformează considerabil. Culoare - de la gălbui la alb, în ​​partea centrală destul de galbenă, la periferie mai mult sau mai puțin aproape de alb, suprafața este netedă, uscată. Pulpa capacului este albă, densă, foarte groasă, cu miros și gust puternic de făină.

Înregistrări:
Frecvent, îngust, atașat de dinți, aproape alb la ciupercile tinere, crem ușor la adulți.

Pulbere de spori:
Cremă.

Picior:
Gros și relativ scurt (2-7 cm înălțime, 1-3 cm grosime), neted, de culoarea șapei sau puțin mai deschis, întreg. Carnea piciorului este albă, densă, fibroasă.

Răspândire:
Ciuperca Sfântului Gheorghe începe să dea roade la mijlocul sau sfârșitul lunii mai pe peluze, margini de pădure și poieni, în parcuri și piețe, pe peluze; crește în cercuri sau rânduri, formând „cărări” clar vizibile în stratul de iarbă. Dispare complet până la jumătatea lunii iunie.

Specii similare:
Ciuperca Sf. Gheorghe Calocybe gambosa - o ciupercă foarte vizibilă datorită mirosului puternic de pudră și timpului de fructificare; în mai-iunie acest rând masiv și numeros poate fi confundat cu.

Comestibilitate:
Ciuperca Sf. Gheorghe este considerata foarte buna ciuperca comestibila; S-ar putea contrazice acest lucru (la urma urmei, este un miros!), dar asta necesită cel puțin experiență practică.

Video despre ciuperca ciuperca Sf. Gheorghe:

Note:
Ciuperca de mai, ciuperca de Sfântul Gheorghe, ciuperca de Sfântul Gheorghe, mai kalocybe - câte nume pentru unul, chiar și o ciupercă foarte bună! Interesant este cu ce tenacitate și neînfricare ciuperca dedicată Sfântului Gheorghe ară brazde în peluzele capitalei; orașul îi permite mai mult decât orice alt reprezentant al regatului ciupercilor. La urma urmei, a avea proprii oameni în vârf este o chestiune de maximă importanță chiar și pentru o ciupercă.