Nuci coapte

Nucile sunt produse de cofetărie de formă ovală, asemănătoare ca formă cu cele mari nuci.

Nucile sunt preparate în dispozitive speciale - producătoare de nuci. Acum vă voi spune cum se prepară nucile într-un vechi raft sovietic pentru nuci. Dar progresul nu stă pe loc. Acum puteți cumpăra un aparat de făcut nuci electric modern și puteți găti nuci delicioase cu diverse umpluturi dulci.

Ingrediente

• făină de grâu - 2 căni;
• ouă - 2 bucăți;
• unt - 200 g;
• zahăr - 0,5 căni;
• sifon - 0,5 linguriță;
• oțet - 1 lingură;
• sare - pe vârful cuțitului.

Pregătirea

Acum luăm o formă pentru prăjirea nucilor - o alune. Se încălzește ușor și se unge ambele părți cu unt. În același timp, asigurați-vă că nu este prea mult ulei - în acest caz, acesta va curge din alune și va arde. Apoi formam bile mici din aluat (nu mai mult de 1,5 cm diametru) si le asezam in golurile din alune.

Se inchide aluna si se pune la foc mic. În unul sau două minute, jumătățile de nuci vor fi gata - ridicați-le cu grijă top parte alune si vezi daca aluatul este suficient de rumenit. Pentru a îndepărta nucile din alune, trebuie doar să o răsturnați: aluatul este foarte gras, așa că nu se va lipi de tigaie. Apoi, coaceți nuci din restul aluatului în același mod: vor fi suficiente pentru aproximativ o sută de jumătăți de nuci.

Nucile coapte sunt gata! Tot ce rămâne este să umpleți jumătățile coapte cu orice umplutură, să le conectați împreună și să serviți pentru ceai.

Important . Trebuie să ungeți alunele cu ulei doar o dată - chiar la începutul coacerii.

Aluat pentru nuci cu lapte condensat ora sovietică Fiecare gospodină știa să gătească, pentru că era aproape imposibil să găsești un desert mai accesibil. În plus, delicatesa s-a dovedit întotdeauna foarte gustoasă și a câștigat inima mai multor dinte de dulce. Acum a devenit și mai ușor să prepari nuci cu lapte condensat, deoarece au apărut o mulțime de echipamente moderne în aceste scopuri. Aluatul a rămas practic neschimbat în compoziție. Cu toate acestea, pentru cei cărora le place să experimenteze, vor exista noi idei culinare pentru acest fel de mâncare.

Reteta clasica de aluat pentru nuci cu lapte condensat se bazeaza pe unt sau margarina. Compoziția include, de asemenea, ouă, făină, zahăr și sifon stins. Puteti diversifica desertul traditional adaugand in aluat smantana, maioneza, zahar vanilat, amidon etc. Rețete de post, în care te poți descurca fără grăsimi animale și ouă.

Pregătirea aluatului pentru nuci cu lapte condensat este extrem de simplă - toate ingredientele sunt combinate și rulate într-o bilă strânsă.. Apoi, trebuie doar să strângeți bucăți mici din el pentru a forma biscuiți. De obicei, aluatul este foarte moale și elastic, așa că lucrul cu el este ușor și plăcut.

Pentru a face prăjituri în formă de nucă, pregătiți mai întâi aluatul și coaceți-l într-o tavă specială cu nuci. Poate fi electric sau conventional, conceput pentru prepararea desertului folosind un arzator pe gaz. Abia după ce aluatul pentru nuci cu lapte condensat este complet gata, se adaugă umplutura.

Secrete pentru a face aluatul perfect de nuci

Aluat pentru nuci cu lapte condensat - acest lucru este simplu aluat de paine scurte, a cărui preparare se poate descurca chiar și un bucătar fără experiență. În funcție de rețeta pe care o alegeți, va fi moale sau crocantă. A întelege cum se face aluat pentru nuci cu lapte condensat, trebuie doar să te uiți în cărțile secrete de bucate sau să reții următoarele recomandări:

Secretul nr. 1. Înainte de a pune aluatul pentru nuci cu lapte condensat sub formă de metal, ungeți-l ulei vegetalîn toate adânciturile, precum și între ele.

Secretul nr. 2. Indiferent de ingredientul indicat în rețetă - margarină sau unt - puteți înlocui în siguranță unul cu celălalt în proporții egale, fără a deteriora nucile cu lapte condensat.

Secretul nr. 3. Pentru a face fursecuri de ciocolată, adăugați puțină cacao în aluatul pentru nuci cu lapte condensat.

Secretul nr. 4. Aluatul pentru nuci cu lapte condensat este potrivit si pentru alte deserturi, care se coace in forme speciale in forma de nuca. Acestea ar putea fi ciuperci, urși etc.

Secretul nr. 5. Daca este necesar sifon stinsÎl poți înlocui cu praf de copt gata preparat dintr-o pungă.

Secretul nr. 6. Pentru ca nucile să fie mai fragede și mai aerisite, înainte de a le găti, pur și simplu cerneți făina printr-o sită. Această procedură simplă schimbă semnificativ consistența aluatului.

Nucile sunt întotdeauna preparate din aluat praf, dar are și multe varietăți. În această rețetă, în compoziție se adaugă smântână, astfel încât fursecurile finite vor fi mai fragede. Toate produsele pentru test trebuie să fie temperatura camerei. Acest lucru este valabil mai ales pentru margarina. Deoarece există deja suficientă grăsime în aluat, puteți unge alunele doar înainte de primul lot de fursecuri. Dacă despre care vorbim despre forma obișnuită non-electrică, nu uitați să o rotiți laturi diferite la arzător în timpul coacerii.

Ingrediente:

• 3 căni de făină;
• 100 g smantana;
• 3 oua;
• ¼ cană zahăr;
• 100 g margarină;
• 1 lingura sifon;
• Oţet.

Metoda de gatire:

1. Tăiați untul cubulețe mici, bateți ouăle împreună cu zahărul până când boabele se dizolvă.
2. Cerneți făina într-un bol adânc, adăugați ouăle și untul, amestecați bine.
3. Adaugati in aluat smantana si sifon stins cu otet.
4. Frământați aluatul într-un aluat moale, antiaderent și rulați-l într-o bilă.
5. Separați cantitatea necesară de aluat de bila rezultată și puneți-o în forme.

Interesant din retea

În mod tradițional, nucile sunt preparate în forme metalice speciale, pe care mulți oameni încă le mai au din vremea sovietică. Manevrarea lor nu este dificilă - principalul lucru este să faceți aluatul cu consistența potrivită și să-l plasați în niște adâncituri speciale. Drept urmare, nucile vor fi rumene și sfărâmicioase, iar datorită vaniliei vor dobândi și o aromă dulce și apetisantă. Nu este necesar să separați gălbenușul de albuș, dar acest lucru va face aluatul mai pufos și mai fraged.

Ingrediente:

• 1 ½ cană de făină;
• 1 ou;
• 125 g unt;
• ¼ cană zahăr;
• ¼ linguriță. sifon;
• 1 g vanilină;
• 1 praf de sare;
• Oţet.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți oul în gălbenuș și albuș, adăugați zahăr în gălbenuș și măcinați.
2. Tăiați untul cubulețe și amestecați-l cu făină, măcinați manual amestecul până devine firimituri fine.
3. Adăugați vanilina și sare pe firimituri de făină și amestecați.
4. Albusurile se bat intr-o spuma pufoasa si se adauga la galbenusuri, se amesteca usor pana se omogenizeaza.
5. Se toarnă sifon, stins cu oțet, în gălbenuș și alb.
6. Se amestecă făina cu amestecul de ouă, se frământă cu mâna până când aluatul nu se lipește de mâini (adaugă puțină făină dacă este necesar).
7. Păstrați aluatul la frigider timp de 30 de minute și începeți să coaceți nucile cu lapte condensat.

Din anumite motive, majoritatea celor de dulce preferă nucile cu o bază mai tare, dar există și cei care iubesc prăjiturile moi. Pentru a le satisface gustul, trebuie făcute schimbări majore reteta clasica. Deci, o parte din făină este înlocuită cu amidon și, în loc de smântână, se adaugă un ingredient ușor neobișnuit pentru produse de patiserie dulci - maioneza. Fursecurile pregătite după această rețetă se topesc literalmente în gură și devin foarte gustoase și fragede. Puteți folosi orice umplutură cunoscută pentru el, așa cum este cazul nucilor clasice.

Ingrediente:

• 300 g faina;
• 150 g amidon;
• 100 g unt;
• 100 g maioneza;
• 150 g zahăr;
• 1 lingura sifon stins;
• 2 oua.

Metoda de gatire:

1. Folosind un mixer sau un tel, bate ouale si zaharul.
2. Se inmoaie untul si se adauga la oua, se adauga acolo maioneza.
3. Bate totul din nou puțin, apoi adaugă amidon și sifon stins la masa rezultată.
4. Cerneți făina și adăugați-o treptat în aluat, ajustându-i grosimea cu ochiul.
5. Ciupiți bucăți mici de aluat, formați-le bile și puneți-le într-o tavă de copt.

Un aparat electric de nuci simplifică foarte mult procesul de preparare a nucilor cu lapte condensat. Pentru ca aluatul să se coacă bine, nu trebuie să stați la aragaz și să întoarceți constant tăietorul de prăjituri. Singurul dezavantaj ar fi mai mult perioadă lungă de timp produse de copt, dar mult mai multe prăjituri se potrivesc în matriță decât în ​​cazul „agregatelor” sovietice, așa că acest lucru nu va cauza niciun inconvenient special. Pentru a obține gustul și aspectul clasic al nucilor, aluatul pentru acestea trebuie făcut exact după această rețetă.

Ingrediente:

• 3 căni de făină;
• 3 oua;
• 200 g margarină;
• 150 g zahăr;
• 1 praf de sare;
• ½ linguriță. praf de copt.

Metoda de gatire:

1. Rupeți ouăle într-o farfurie adâncă, adăugați sare și zahăr.
2. Bate bine ouale si adauga margarina incalzita la temperatura camerei.
3. Se toarnă făina și praful de copt și se frământă bine aluatul cu mâinile până se omogenizează complet.

Acum știți să pregătiți aluatul pentru nuci după rețeta cu fotografie. Poftă bună!

Gustul nucilor cu lapte condensat fiert este familiar fiecărui copil și adult din copilărie. Această delicatesă a devenit un decor atât pentru ceaiul de seară, cât și pentru masa festiva. Astăzi, astfel de fursecuri sunt mai des cumpărate în magazine, doar gustul produse de patiserie de casa mult mai bine. Din acest motiv, merită să luați în considerare modalități de a pregăti nuci cu lapte condensat într-un aparat de făcut alune de acasă.

Reteta de aluat pentru nuci intr-o alune

În vremurile sovietice, aproape fiecare gospodină cunoștea rețeta de nuci într-un suport de alun conform GOST și nu doar una, ci mai multe deodată. Versiunea clasică folosește unt sau margarină. Ingredientele suplimentare sunt făina, ouăle, sifonul stins și zahărul. De-a lungul timpului, au apărut mai multe opțiuni pentru prepararea aluatului pentru o astfel de delicatețe și au început să-l facă cu smântână, amidon, maioneză și zahăr vanilat. În plus, există deserturi slabe care exclud grăsimile animale și ouăle.

În general, aluatul de paine scurte este întotdeauna folosit pentru nuci. Există o singură condiție - margarina, untul și toate celelalte ingrediente trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru a pregăti prăjiturile, se folosește o formă specială - alune. Poate fi convențional, folosit în URSS pentru gătit pe gaz, sau unul electric mai modern. Oricare dintre ele trebuie uns înainte de primul lot de fursecuri. În cazul unei forme neelectrice, este necesar să o întorci periodic cu laturi diferite spre gaz în timpul coacerii.

Rețeta de nuci în sine are câțiva pași simpli:

• amestecarea tuturor ingredientelor;
• rulați aluatul într-o bilă strânsă;
• formarea jumătăților de biscuiți;
• procesul de coacere;
• adăugând la deliciu lapte condensat fiert.

Aluat clasic pentru nuci cu lapte condensat

În vechea rețetă tradițională de nuci, aluatul este făcut cu unt. Va necesita aproximativ 250. Lista celorlalte componente este următoarea:

• sifon - 0,25 linguriță;
• ou – 2 buc.;
• sare - un praf;
• făină - 3 linguri;
• zahăr - 0,5 linguri;
• oțet sau suc de lămâie - 2-3 picături pentru a stinge sifon.

Procesul de gătit se desfășoară pas cu pas conform următoarelor instrucțiuni:

1. Luați o cratiță pentru a topi untul, în loc de care puteți folosi margarina. O altă modalitate este să o lași la temperatura camerei sau să o dai pe răzătoare.
2. Bateți ouăle cu zahărul folosind un mixer, un blender sau un tel.
3. Utilizați suc de lămâie sau oțet pentru a stinge sifonul.
4. Combinați cele enumerate în paragrafele anterioare componente, apoi amestecați totul până la omogenizare.
5. Continuând să amestecați, adăugați treptat făina. Frământați bine aluatul. Ar trebui să fie gras, moale și elastic.

Reteta de aluat de alune cu maioneza

Următoarea rețetă de nuci cu lapte condensat fiert într-un bol cu ​​nuci implică folosirea maioneză sau smântână pentru aluat. În plus, acestea pot fi adăugate împreună, împărțind cantitatea necesară la jumătate. Lista componentelor necesare include următoarele:

• zahăr - un sfert de pahar;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță, care trebuie stinsă cu oțet;
• maioneză și smântână – 100 g sau fiecare 50 g;
• unt - 100 g;
• ou – 2 buc.;
• făină - 2,5-3 linguri.

Dacă ingredientele sunt gata, puteți începe să pregătiți aluatul conform următoarelor instrucțiuni:

1. Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle cu zahărul. Tăiați imediat untul în bucăți.
2. Adăugați smântână și sifon stins în ouăle bătute, apoi untul topit. Amesteca.
3. Adăugați treptat făina în amestec, amestecând constant.
4. Frământați aluatul până când consistența este moale și nu foarte tare, astfel încât să puteți strânge cu ușurință o bucată.

Cum să coaceți nuci într-o tavă cu nuci pe aragaz

Poti alege reteta de aluat pentru o astfel de delicatesa gustoasa din cele de mai sus. De acolo puteți obține și o listă de produse pentru test. Pentru umplutură veți avea nevoie de următoarele:

• unt – 50-100 g;
• conserve de lapte condensat fiert – 1 buc.;
• nuci – 200 g (optional).

Din ingredientele enumerate trebuie să pregătiți o cremă, care este apoi umplută cu prăjiturile în sine. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

1. Topiți untul la foc mic și amestecați-l cu laptele condensat.
2. Măcinați nucile până la o pudră folosind o râșniță de cafea sau adăugați-le întregi.
3. Combinați toate ingredientele și amestecați.

Dacă aluatul și umplutura pentru rețeta de nuci cu lapte condensat fiert în bolul cu nuci sunt gata, atunci puteți trece la ultima etapă. Într-o formă simplă pe aragaz, delicatesa se prepară după cum urmează:

1. Ciupind bucăți mici din aluat, formați bile de o dimensiune care să se potrivească cu alunei. Diametrul recomandat este de aproximativ 2 cm.
2. Puneți forma pe foc, ungeți adânciturile din interiorul ei cu ulei vegetal și faceți același lucru cu umflăturile de deasupra.
3. Puneți câte o minge în fiecare recipient mic, apoi închideți suportul pentru nuci și țineți strâns mânerele pentru o vreme, astfel încât aluatul să ia forma dorită a jumătăților. După câteva secunde, eliberați aerul. Apoi țineți din nou mânerele aproximativ un minut, apoi lăsați aluatul încă câteva minute.
4. Întoarceți matrița cu cealaltă parte îndreptată spre gaz. Așteptați 3-5 minute.
5. După ce scoateți dispozitivul de pe foc, scoateți jumătățile cu o furculiță și trimiteți la următorul lot.
6. Se umple fursecurile cu crema de lapte condensat fiert pregatita in prealabil, se ung marginile cu ea, apoi se modeleaza piesele impreuna.

Reteta de nuci electrice

Pentru a prepara paine scurte fursecuri sfărâmicioase sub formă de nuci, puteți folosi și un aparat electric de nuci, deoarece unele rețete cu lapte condensat fiert au fost dezvoltate special pentru aceasta. Aproape toate modelele unui astfel de dispozitiv sunt echipate cu un termostat care modifică temperatura de încălzire de la 200 la 250 de grade. In general, aparatul electric de nuci este format din 2 panouri de lucru legate printr-o balama, cu tavi de copt incorporate. Prima etapă de preparare este frământarea aluatului conform uneia dintre instrucțiunile de mai sus. În continuare, umplutura este făcută din următoarele ingrediente:

• lapte condensat fiert – 0,2 kg;
• pesmet din aluat de copt - optional;
• unt – 0,1 kg.

Rețeta de nuci cu lapte condensat într-o nucă include următorii pași:

1. Setați temperatura de coacere a aparatului la 200 de grade. Dacă nu există o astfel de funcție, atunci trebuie doar să verificați mai des pregătirea jumătăților.
2. Ciupiți bucăți de aluat pentru a face bile, care sunt apoi plasate în celulele nucilor electrice.
3. Acoperiți cu un capac și verificați pregătirea după 1,5-2 minute. Dacă nu s-a terminat încă, lăsați-l pentru aceeași perioadă de timp.
4. Cu ajutorul unei spatule, scoateți toate jumătățile și puneți-le pe un șervețel de hârtie.
5. Combinați toate ingredientele pentru umplutură și umpleți prăjiturile cu el.

Video: cum să gătești nuci cu lapte condensat fiert

Biscuiti Nuci cu crema (sub forma)

Nuci coapte cu crema

Probabil că fiecare copil sovietic își amintește prăjituri delicioase Nuci, care au fost gătite pe aragaz în greutate forma rotunda cu mâner lung. Nucile suculente, untoase, sfărâmicioase au fost coapte cu sau fără umplutură.

Dacă casa avea rezerve mari de lapte condensat, atunci este frumos conserve cu etichetă albastră au fost fierte mult timp și apoi nucile au fost umplute cu o delicatețe maronie magică - lapte condensat fiert! Iar dacă era o singură cutie de lapte condensat, atunci gospodinele au pregătit o delicioasă cremă de unt cu lapte condensat.

Dacă vrei să coaci Nuci Umplute și ești mândru deținător al unei tigaie cu nuci de gaz, iată o rețetă simplă de coacere a acestor prăjituri delicioase de casă! Dacă aveți o matriță electrică pentru coacerea nucilor, atunci rețeta de aluat și smântână vi se va potrivi și studiați tehnologia de coacere conform instrucțiunilor pentru producătorul de nuci.

Așa arată forma pentru nuci (sunt coapte în jumătate și apoi lipite împreună pentru a forma o nucă întreagă)

Ce este necesar pentru cookie-urile Nuts

Aluat pentru nuci

făină – 3 căni;
Ouă – 2 bucăți;
zahăr - 0,5 căni;
Margarina (sau unt) – 250 g;
sifon – 1/4 lingurita;
Sare - 1/3 lingurita.

Crema pentru umplerea nucilor

1 baton de unt (200 g);
1 cutie de lapte condensat.

Cum să gătești prăjiturile cu nuci într-o tigaie cu gaz

Faceți crema

Bateți untul și laptele condensat în smântână. Și pune-l la frigider.

Pregătiți aluatul pentru prăjiturile cu nuci

Bate albusul racit pana devine spumos, macina zaharul cu galbenusurile. Se macină sifon, sare, margarina topită cu făină până se omogenizează.

Adăugați albușuri. Amesteca.

Pregătiți un vas de copt pentru nuci

Unge tava cu nuci cu ulei. Încălzire pe foc. (în cazul meu. Dar există astfel de „piulițe”, porniți-le și acționați conform instrucțiunilor pentru dispozitivul electric).

Coaceți nuci (nuci tăiate pe jumătate)

Umpleți godeurile pentru nuci cu 1/3. Închideți forma și apăsați strâns. Cu grija. Fierbinte. Excesul de aluat și ulei se pot scurge. Abur fierbinte.

Întoarceți-vă pe cealaltă parte după 30-45 de secunde (acest lucru este valabil pentru matrițele cu gaz). Se prăjește aproximativ 1-2 minute în total. Fii ghidat de culoarea aluatului.

Răciți jumătățile de nuci finite

Puneți cojile rezultate într-un recipient. Lasa sa se raceasca. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă marginile pentru a îndepărta orice exces de aluat. Acest pesmet poate fi apoi adăugat la cremă (opțional).

Așa arată fursecurile după coacere - sunt încă sub formă de jumătăți, care vor fi lipite împreună cu ajutorul cremei

Faceți nuci umplute din jumătăți

Umpleți coaja cu smântână (ar trebui să fie mai multă smântână decât nivelul cojii, deoarece cealaltă jumătate are și o cavitate goală). Și lipiți piulița împreună. Lucrăm cu atenție - totul este fragil.

Cojile au fost lipite împreună și am primit nuci))

Fursecurile vor avea un gust mai bun atunci când nucile stau o vreme și devin saturate. Poftă bună!

Am pregătit nuci după prima rețetă, au ieșit delicioase, dar vreau să încerc și alte rețete, apoi să o aleg pe cea mai bună

Nuci opțiunea 1
Ingrediente: unt - 100 g, zahăr - 1/3 cană, ouă - 2 buc, maioneză - 100 g,

amidon - 1/3 cană, făină - 2 căni de sifon - un praf

Preparare:

Bate ouăle cu zahărul. Adăugați unt înmuiat (sau margarină), maioneză, amidon și dizolvați sifon. Framantam aluatul, adaugand treptat faina. Aluatul trebuie să fie omogen și plastic.
Nucile sunt coapte într-o formă specială - o tavă cu nuci. Înainte de coacere, încălziți bine tava și ungeți cu ulei vegetal (de exemplu, cu o perie sau un tampon). Pentru următoarele loturi de nuci, nu va mai fi nevoie să ungeți matrița. Umpleți tava aproximativ 2/3 și coaceți până se rumenesc.

Pentru umplutură se fierbe laptele condensat. Pentru aceasta borcan închis Turnați laptele condensat într-o cratiță cu apă (pentru ca borcanul să fie complet sub apă) și gătiți timp de 3-3,5 ore. Dacă gătiți într-o oală sub presiune, procesul este semnificativ accelerat, iar laptele condensat va fi gata în 45-60 de minute. Cu cât gătiți mai mult lapte condensat, cu atât va fi mai maro. Principalul lucru este să nu exagerați.

Umpleți jumătățile de nuci cu laptele condensat preparat și combinați-le.

Nuci opțiunea 2

Ingrediente: 150 gr. smantana, sifon, 2 oua, unt 100 g, faina 2 cani, zahar 1/3 cana.

Preparare:

Scurgere. Se încălzește puțin untul și se bate, adăugând zahăr, smântână, sifon (stins în oțet) și ouă, apoi făină. Se amestecă astfel încât să nu existe cocoloașe.

Nuci opțiunea 3

Ingrediente: 250 gr. maioneză, 200 gr. margarina, 1 lingura. zahăr, 2 ouă, 1/2 linguriță. sifon

Se amestecă și se adaugă treptat 2 linguri. făină. Așezați formele puțin incomplet și faceți o gaură în mijloc cu degetul.

Scurtă nuci

Ingrediente: 300 gr. făină, 200 gr. unt, 100 gr. zahăr, 1 ou, puțină sare.

Preparare:

Batem untul la temperatura camerei pana se albeste, adaugam zaharul, batem, putina vanilie, sare si un ou intreg.

Preparare:

Se bate, se amestecă repede făina și puțin praf de copt. Și o poți coace.

Nuci opțiunea 4

Ingrediente: Unt 100 gr. zahăr 1/4 cană, 2 ouă, 100 gr. maioneza, 1/3 cana amidon de cartofi, 1 lingurita sifon, 1 masa. o lingura de otet, vanilina dupa gust, faina in proportie de aproximativ 3 cani de aluat moale.

Preparare:

Batem ouale cu zaharul, adaugam untul inmuiat, maioneza, amidonul, sifonul dizolvat in otet, vanilina si amestecam bine. Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat moale.

Nuci opțiunea 5

Ingrediente: 250 g margarină, 1/2 linguriță zahăr, 2 ouă (gălbenușuri), 3 linguri. făină (trebuie să te uiți la aluat, ar trebui să fie rece), 1/2 linguriță. sifon, 2 linguri. l. maioneză

Preparare:

Aluatul iese din plastic și nu se lipește de mâini. Iese din cochilii fara probleme. Coacem la aproximativ 180-200 de grade, cand s-au rumenit le scoatem.

Umplere - lapte condensat fiert iar restul dupa dorinta. Se lasa putin sau la frigider sau la loc racoros peste noapte.

Nuci de vanilie

Ingrediente: 3 linguri. făină, 2 ouă, 200 g margarină topită, 1/2 linguriță. zahăr, 1/4 linguriță. sifon stins cu oțet, 1/4 linguriță. sare, vanilină.

Preparare:

Bateți ouăle cu sare și zahăr, adăugați margarina, bateți, sifonul stins, vanilina. Făină în 3-4 adaosuri, este mai bine să se cerne direct pe aluat. Se framanta bine. Se lasa la rece 20-30 de minute. Formați bile, de aproximativ 1/3-1/2 dimensiunea godeurilor și coaceți.

nucile bunicii

Ingrediente: Unt 100 gr., zahăr 1/4 cană, 2 ouă, 100 gr. maioneză, 1/3 cană de amidon de cartofi, 1 linguriță de sifon, 1 lingură. lingura de otet.

Preparare:

Faina pe baza de aluat moale.

Batem ouale cu zaharul, adaugam untul inmuiat, maioneza, amidonul, sifonul dizolvat in otet, vanilina si amestecam bine.

Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat moale.

Cremă: Unt 200 gr., lapte condensat 200 gr., ciocolata sau cacao pudra dupa culoarea dorita, nuci dupa gust

Se fierbe laptele condensat în apă clocotită timp de 2-2,5 ore. Adăugați laptele condensat, ciocolata sau cacao tocate mărunt și nucile prăjite și tocate mărunt la untul înmuiat. Se amestecă bine masa rezultată și se dă la frigider timp de 30-40 de minute.

Drojdie de nuci

Ingrediente: 1 cană făină, 1/2 linguriță sare, 1 ou bătut, 1 lingură. lingura de unt.

Pentru starter de drojdie: 2 lingurițe de drojdie uscată (fără lamă), 0,5 căni de lapte cald, 1/2 linguriță de zahăr granulat, 2,5 linguri. linguri de faina.

Preparare:

Se macină 1 pahar de zahăr și 3 gălbenușuri, se adaugă 150-200 g. se unge si se macina din nou. Adăugați 3-4 linguri de smântână, făină - cât ia aluatul.

Toffee cu nuci

Ingrediente: 250 g margarină, 3 linguri. făină, 3 gălbenușuri, 0,5 linguri. zahăr, 3 proteine, 0,5 linguriță de sare și 0,5 linguriță de sifon.

Preparare:

Se inmoaie margarina la aer, se macină cu făină până la boabe fine, se adaugă 3 gălbenușuri, zdrobite până se albesc cu zahăr, se bat albușurile într-o spumă, se stinge sifonul în oțet și se frământă aluatul.

Cremă: 1 pahar de lapte, 300 g de caramel, 250 g de unt (se poate folosi și margarina), se fierbe până se îngroașă, se adaugă pesmet din deșeurile de nuci. Laptele condensat fiert cu pesmet este de asemenea bun.

Nuci Afrodita

Ingrediente: 200 gr. maioneză, 1 ou, 1/2 linguriță. praf de copt, 0,5 căni de zahăr, 1 linguriță pudră de vanilie, un praf de sare, 1 lingură. făină +1 lingură. linguriţă.

Preparare:

Batem maioneza cu ou, apoi adaugam zaharul, amestecam, apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt. Aluatul va iesi ca niste clatite, putin mai gros. Lăsați să se odihnească timp de 20 MIN.

Aluatul va aluneca atât de leneș de pe lingură încât va aluneca singur în orificiul pentru nucă. Cojile rezultate vor arăta puțin ca un biscuit.

Umplutura este lapte condensat fiert si cu pesmet din curatarea nucilor.