Unul dintre cele mai delicioase și preferate prăjituri pe care probabil că mulți oameni cu dinte de dulce îl adoră este prăjitura cu miere. Bineînțeles: acest desert aromat și satisfăcător combină în mod miraculos prăjiturile subțiri cu miere, fragede și suculente, cu smântână netedă și catifelată și smântână de unt. Puțină imaginație și chiar și cel mai simplu tort cu miere se vor transforma într-o surpriză neașteptată și originală pentru întreaga familie!

În general, în tabelul de comandă, această rețetă a fost declarată ca tort cu miere conform GOST. Cu toate acestea, nu cunosc o singură rețetă pentru această prăjitură cu miere care ar putea fi clasificată ca atare. De aceea l-am numit clasic - ingrediente similare și proporțiile lor, după părerea mea, sunt cel mai des folosite în gătit de majoritatea gospodinelor.

Produsele pentru prăjituri cu miere pentru Medovik nu sunt scumpe și sunt aproape întotdeauna disponibile în orice frigider. Pentru cremă, vă sfătuiesc să luați numai de înaltă calitate unt(cu un conținut de grăsime de cel puțin 72%) și alegeți smântână mai groasă - de la 20%. Nu trebuie să reduceți cantitatea de zahăr și nici să înlocuiți mierea parfumată cu melasă sau sirop invertit.

Acum câteva cuvinte despre decorul acestui tort de casă. Daca dintr-un motiv oarecare (lipsa de timp, dorinta sau ingredientele necesare) nu vrei sa repete decorul pe care il vezi in fotografie, te poti opri cu usurinta la pasul 32. Doar acoperi prajitura cu firimituri de miere si gata. Ei bine, pentru cei care iubesc designul original al prăjiturilor și altor deserturi, vă rugăm să aveți răbdare, folie cu bule, ciocolată albă, miere naturală și alte câteva lucruri mărunte. Dar despre asta vom vorbi mai jos...

Ingrediente:

Aluat pentru prăjituri cu miere:

(400 de grame) (220 de grame) (100 de grame) (2 bucăți ) (2 linguri) (1 lingurita) (1 praf)

Smântână și smântână de unt:

Decorat cu ciocolata si miere:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Pentru a pregăti o prăjitură cu miere parfumată vom avea nevoie de următoarele ingrediente: făină de grâu premium, zahăr granulat și zahăr vanilat, miere naturală de albine, smântână, unt, ouă de pui, bicarbonat de sodiuși sare. Pentru decor, dacă doriți, cumpărați ciocolată albă de înaltă calitate; vă voi spune mai jos de ce au nevoie albinele.

În primul rând, să pregătim aluatul pentru prăjituri subțiri cu miere folosind metoda cremelor. Pentru a face acest lucru, spargeți câteva ouă de pui într-o cratiță cu pereți groși sau într-o tocană, adăugați 220 de grame de zahăr granulat și un praf de sare.

Bateți totul cu un mixer sau bateți până se formează o spumă ușoară groasă. Nu trebuie să bateți foarte mult timp - cu un mixer la viteză mare timp de 2-3 minute și cu un tel de mână timp de 5 minute.

In acelasi castron adauga 2 linguri de miere naturala si 100 de grame de unt. Este indicat ca untul să fie moale, adică la temperatura camerei - astfel se va dispersa mai repede și mai uniform în masa de ouă.

Se pune cratita la foc mediu si, amestecand continuu (se amesteca mai ales cu atentie de-a lungul fundului ca sa nu se arda nimic), se aduce baza de crema aproape la fierbere. În timpul procesului de tratament termic, masa inițial groasă se va transforma într-una destul de lichidă - acest lucru se poate vedea în fotografie. Este important să nu fierbeți amestecul, ci pur și simplu să-l aduceți aproape la fierbere!

Amesteca totul energic si scoate imediat vasele de pe foc. Baza de cremă va începe imediat să facă spumă, să bule și să crească foarte mult în volum. Această procedură va dura doar câteva secunde.

Se amestecă, se amestecă, se amestecă și în același timp se adaugă treptat făina de grâu cernută. In acest fel preparam faina, adica vom avea aluat choux.

Cantitatea de făină necesară pentru prepararea berii poate varia în funcție de conținutul de umiditate. Trebuie să adăugați făină în tigaie până când este posibil să amestecați aluatul. Poate că în această etapă veți avea nevoie de 250 de grame, sau poate mai mult sau invers mai puțin.

Începem să frământăm aluatul cu miere cu mâinile, doar cu grijă ca să nu ne ardem. Treptat se va răci și amestecarea va deveni mai convenabilă.

Drept urmare, conform acestei rețete, aluatul meu ia exact 400 de grame de făină de grâu premium (cumpăr mereu Lidskaya). Aluatul de choux finit iese foarte, foarte moale, lipicios la cald (atunci nu se va lipi de mâini, nu vă faceți griji) și aromat. Doar nu umpleți acest aluat cu exces de făină, deoarece în acest caz prăjiturile finite vor deveni uscate și dense.

Împărțiți aluatul în 10 părți, de preferință de aceeași greutate. Am cântărit în mod special fiecare bucată - s-a dovedit a fi 85 de grame. Se rulează fiecare bucată într-o bilă și se așează pe o farfurie plată sau un vas presărat ușor cu făină de grâu (nu am indicat cantitatea suplimentară pentru modelare în ingrediente).

Acoperim aluatul cu folie alimentară sau folie, astfel încât suprafața să nu se usuce și să devină crustă și trimitem biluțele (au devenit deja prăjituri plate - deci aluat fraged) la frigider pentru 1 oră. În acest timp, aluatul choux se va odihni, se va răci complet și se va îngroșa - va fi foarte comod și ușor de lucrat.

Odată ce aluatul a fost la frigider, este timpul să lucrăm mai departe cu el. Nu uitați să porniți cuptorul în avans și să îl preîncălziți la 170 de grade. Cel mai bine este să întindeți imediat bucăți de aluat cu miere de choux pe hârtie de pergament și apoi coaceți imediat preparatele pentru viitorul tort cu miere pe ea. Aici vom mai avea nevoie de puțină făină de grâu, a cărei cantitate nu am indicat-o în ingrediente – aproximativ 3 linguri vor fi suficiente pentru a forma întregul aluat. Se presara o bucata de hartie de copt cu putina faina, se pune o bucata de aluat si se pudreaza si pe ea putin.

Cu ajutorul unui sucitor, întindeți tortul într-o prăjitură subțire, de preferință rotundă. Grosimea piesei de prelucrat nu trebuie să depășească câțiva milimetri.

Apoi trebuie să modelați perfect stratul de aluat forma rotunda- acest lucru se poate face folosind o farfurie, un capac sau o tigaie cu arc. Primesc semifabricate cu un diametru de 20 de centimetri - le tăiem doar în cerc cu un cuțit ascuțit.

Depărtați puțin resturile de aluat de bucata rotundă, astfel încât să nu se lipească în timpul procesului de coacere. Înțepăți generos pâinea în sine cu o furculiță - în acest fel nu se va umfla în timpul coacerii.

Coaceți prima prăjitură cu miere împreună cu resturile în cuptorul preîncălzit la foc mediu pentru aproximativ 4-6 minute, nu mai. Prajiturile se gatesc foarte repede, se rumenesc frumos si cresc in volum de aproximativ 2 ori.

Scoateți tortul cu miere finit de pe hârtie de pergament și transferați-l imediat pe o suprafață plană cât este încă fierbinte. Prajiturile vor fi foarte moi imediat dupa coacere, iar pe masura ce se racesc nu se vor mai indoi, asa ca se lucreaza repede.

In acest fel coacem toate straturile de tort pentru Tortul cu Miere - in total obtinem 10 bucati cu diametrul de 20 de centimetri. Vă voi spune puțin despre cum să faceți acest lucru rapid și să nu pierdeți timpul. Întindeți 1 strat de tort, puneți-l la cuptor și, între timp, întindeți-l pe al doilea pe a doua bucată de pergament. Scoate-o afara prajitura gata facutași coaceți imediat pe al doilea, întinzându-l pe al treilea. Cu alte cuvinte, se dovedește a fi un fel de bandă transportoare - totul va dura aproximativ o oră.

Când s-au răcit complet și s-au întărit, măcinați-le în firimituri în orice mod convenabil. Dacă vă place să decorați tortul cu miere cu firimituri fine și fine, puteți măcina totul într-un robot de bucătărie sau îl puteți toca. Prefer decorul când dau peste piese atât de mici, așa că doar rup totul cu mâinile, după care frec o parte din ele cu degetele. Rezultatul este o acoperire neuniformă - este mai interesant.

Baza prajiturii cu miere este gata si racita, asa ca este timpul sa trecem la prepararea cremei. Și crema va fi foarte interesantă - unt și smântână. Va avea netezimea și catifelarea untului bătut cu zahăr pudră și o acrișoare ușoară și subtilă de smântână, care pune în evidență în mod miraculos dulceața prăjiturii în sine. Înainte de a începe să bati untul, trebuie să-l înmoaie. Pentru a face acest lucru, tăiați untul rece (250 de grame) în bucăți mici și lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 ore.

Bateți totul cu un mixer la viteză mare pentru cel puțin 5 minute, până când untul devine pufos și devine alb. Va trebui să bateți untul rece pentru aproximativ 20 de minute, așa că asigurați-vă că îi lăsați timp să se încălzească.

Mai rămâne doar să adăugați 300 de grame de smântână grasă în untul bătut, care ar trebui să fie și la temperatura camerei. Doar adăugați-l în porții și amestecați cu o spatulă sau un tel. Rezultatul este o crema foarte delicata, fina, omogena si gustoasa.

Următoarea etapă de pregătire a prăjiturii clasice cu miere este asamblarea. Luați imediat o farfurie plată sau vas în funcție de diametrul prăjiturii, dar cu o marjă. Aplicați aproximativ o linguriță de smântână în centru, astfel încât viitorul tort să țină bine pe farfurie și să nu alunece. Taiem 4 fasii din pergament si le asezam pe o farfurie, asa cum se vede in fotografie. Pentru ce este? Pentru ca mai târziu să nu mai fie nevoie să îndepărtezi crema de pe marginile vaselor și să răzuiești firimiturile de miere.

Puneți primul tort cu miere în centru și aplicați puțin din smântână și smântână de unt. Trebuie să calculați cantitatea de smântână astfel încât să fie suficientă pentru toate cele 10 straturi de tort și să acoperiți, de asemenea, părțile laterale ale tortului.

Apoi punem din nou prajitura, aplicam crema... si asa asamblam intreaga prajitura cu Miere.

Îmbrăcăm și părțile laterale ale viitorului tort cu smântână și, dacă este posibil, nivelăm cu o spatulă sau o spatulă culinară. De fapt, în această etapă puteți acoperi întreaga prăjitură cu firimituri de miere și Tortul cu miere va fi gata, dar vă sugerez să mergeți mai departe. Pune prajitura la frigider sau congelator pentru 10-15 minute (acesta este minim) pentru ca crema sa se intareasca.

Să facem mai mult decor original sub formă de fagure. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de folie cu bule, care vine în cutii atunci când cumpărați echipament îmbuteliat. Tăiați un cerc cu un diametru de aproximativ 30 de centimetri (este posibil puțin mai mult), spălați-l bine și uscați-l bine - nu ar trebui să fie apă! Așezați pe o suprafață plană, cu partea convexă în sus.

Tortul cu miere de casă se dovedește a fi foarte parfumat și fraged dacă alegeți impregnarea potrivită pentru el. Datorită unei varietăți de rețete, prăjiturile pot fi înmuiate în cremă făcută din diverse produse.

Impregnare clasică cu lapte condensat

Prajiturile cu miere pot fi inmuiate in diverse creme, care le vor face si mai fragede si moi. Laptele condensat si untul sunt doua produse din care poti prepara impregnarea perfecta in cateva minute. Hai sa pregatim o crema clasica pentru prajitura cu miere cu lapte condensat.

Pentru această rețetă trebuie să alegeți numai lapte condensat de înaltă calitate, într-o cutie de fier. Un produs condensat din lapte praf nu este potrivit pentru prăjitură.

Aceasta crema este foarte bogata in calorii, dar in acelasi timp foarte gustoasa. În timp ce asamblați tortul, păstrați toate straturile la rece pentru a preveni topirea untului.

Crema pentru tort cu miere cu lapte condensat fiert

Pentru a înmuia prăjitura cu miere, puteți pregăti ușor și rapid smântână cu lapte condensat fiert, care de la sine nu va putea înmuia corespunzător prăjiturile.

Ingrediente:

• 1 cutie de lapte condensat fiert;
• unt - 200 de grame.

Timp de preparare: 5 minute.

Conținut caloric la 100 de grame: 320 kcal.

1. Puneți untul înmuiat într-un castron adânc, adăugați lapte condensat;
2. Cu ajutorul unui mixer, bate bine amestecul până când consistența sa devine omogenă.

Pentru ca prăjiturile să se înmoaie bine, trebuie să fie moi și fragede. O astfel de cremă nu va putea satura un tort prea uscat și se va dovedi fără gust.

Gătitul fără ulei

Pentru a impregna prajiturile poti folosi diverse creme, care pot fi preparate chiar si din cele mai multe produse simple. Va oferim o reteta de crema fara unt pentru prajitura cu miere.

Ingrediente:

• 200 mililitri de smântână;
• zahăr - 0,5 căni;
• ou - 1 bucată;
• amidon - 2 lingurițe.

1. Bate bine oul, adauga amidon si amesteca bine;
2. Adăugați o treime din smântână în amestecul de ouă, amestecați până se formează o consistență omogenă;
3. Se toarnă restul de smântână într-o cratiță, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere, se toarnă în jet subțire în amestecul de ouă, amestecând repede;
4. Puneti cratita cu crema la foc mic, amestecand continuu pana devine groasa.

Crema trebuie să devină groasă, dar nu trebuie adusă la fierbere pentru a nu arde și gustul să nu se deterioreze.

Smântână pentru tort cu miere

O altă opțiune pentru smântână pentru „Medovik” este smântâna. Se poate găti căi diferite, dar pentru a o face groasă, bogată și grasă, cel mai bine este să folosiți această rețetă.

Ingrediente:

• smântână - 600 mililitri;
• zahăr vanilat;
• zahăr pudră - 225 grame.

Conținut caloric la 100 de grame: 209 kcal.

1. Puneți smântâna într-un bol adânc, adăugați zahăr, adăugați vanilină, amestecați bine;
2. Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna timp de 20 de minute la viteză mare până se îngroașă.

Crema iese aerisită, fragedă și foarte gustoasă. Dacă smântâna are un conținut scăzut de calorii, cel mai bine este să adăugați un pachet de agent de îngroșare, datorită căruia masa va deveni groasă.

Crema

Pregătirea cremei nu este atât de dificilă pe cât ar părea la prima vedere. Unele gospodine încearcă să folosească alte ingrediente doar pentru a evita acest proces complex.

Ingrediente:

• lapte - 1 litru;
• vanilină;
• făină - 70 de grame;
• ouă - 3 bucăți;
• zahăr - 250 de grame;
• unt - 250 de grame.

Timp de preparare: 30 minute.

Conținut caloric la 100 de grame: 215 kcal.

1. Combinați ouăle, zahărul, vanilina și făina într-un castron adânc și bateți cu un mixer;
2. Fără să se oprească din amestecat, se toarnă laptele în jet subțire până când amestecul devine omogen;
3. Totul se toarna intr-o cratita, se pune la foc mic si masa se fierbe pana devine groasa, amestecand continuu;
4. Se ia amestecul de pe foc, se lasa sa se raceasca, se adauga untul inmuiat si se bate cu un mixer.

Crema saturează perfect prăjiturile, le face moi; în timpul gătirii, puteți adăuga zahăr vanilat, care va face produsele de copt și mai aromate.

Reteta de crema facuta din lapte si lapte condensat

Pentru a înmuia prăjiturile cu miere, puteți folosi diverse creme, care dezvăluie gustul produselor de copt în diferite moduri. Pentru a le pregăti, poți folosi produsele pe care le ai în casă, să experimentezi și să-ți folosești imaginația.

Crema delicată, gustoasă, bogată se potrivește perfect cu prăjiturile și biscuiții cu miere. În prepararea sa, seamănă puțin cu crema.

Ingrediente:

• vanilie;
• 200 mililitri de lapte condensat;
• 100 de grame de unt;
• 1 pahar de lapte;
• 50 de grame de zahăr;
• 50 de grame de făină.

Timp de preparare: 20 de minute.

Conținut caloric la 100 de grame: 213 kcal.

1. Cerne faina intr-o cratita cu fund gros, adauga lapte, zahar, zahar vanilat si amesteca bine sa nu fie cocoloase;
2. Puneti cratita la foc mic si gatiti, amestecand continuu, pana cand amestecul devine gros;
3. Se răcește amestecul de lapte, se combină cu laptele condensat, se amestecă și se adaugă untul înmuiat la temperatura camerei, se bate bine cu un mixer.

Pentru a preveni separarea masei, uleiul trebuie adăugat în porții mici, apoi va bate uniform și va deveni pufos.

Crema de gris

Daca exista Copil mic si vrei sa-l rasfati cu ceva gustos, dar in acelasi timp deloc nociv, ar trebui sa fii atent la aceasta crema, care ii va placea cu siguranta.

Ingrediente:

• lapte - 1 litru;
• sare - 3 grame;
• zahăr - 400 de grame;
• gris - 80 de grame;
• unt - 600 de grame.

Timp de gătit:

Conținut caloric la 100 de grame: 312 kcal.

1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă puțină sare, se fierbe, se adaugă gris și se fierbe 15 minute;
2. Transferați untul înmuiat într-un recipient adânc, turnați zahăr în el și bateți cu un mixer până când masa devine pufoasă;
3. Adăugați o lingură de gris răcit în amestecul de ulei, fără a opri procesul de batere, până se adaugă totul.

Puteți adăuga coajă de lămâie la această cremă, care va adăuga note de prospețime, lejeritate și va completa gustul prăjiturii. Se dovedește aerisit, alb ca zăpada, frumos și este ideal pentru înmuierea în straturi subțiri de tort cu miere.

Crema de caramel

Pentru a impregna Medovik puteți folosi nu numai creme preparate conform retete clasice, dar și altele, nu mai puțin interesante și gustoase.

Ingrediente:

Timp de preparare: 5 ore.

Conținut caloric la 100 de grame: 146 kcal.

1. Se toarnă zahărul într-o tigaie cu fundul gros, se adaugă apă și se fierbe caramelul la foc mic până se rumenește;
2. Fără a scoate tigaia de pe foc, turnați 1,5 căni de smântână în amestec, amestecați și aduceți la fierbere;
3. Se toarnă amestecul într-un recipient plat și se pune la frigider pentru 4 ore;
4. Se toarnă caramelul într-un castron adânc, se adaugă smântâna rămasă și se bate la viteză mare până devine pufoasă.

Masa se dovedește a fi ușoară, fragedă, cu note de caramel care se potrivesc perfect cu prăjiturile cu miere.

Crema de smantana si banane

A face prăjituri este o adevărată artă culinară. Nu orice gospodină reușește să facă față coacerii, dar chiar și această abilitate poate fi învățată.

Ingrediente:

• 120 de grame de zahăr pudră;
• 2 banane;
• 10 mililitri de suc de lamaie;
• 0,5 litri de smantana.

Timp de preparare: 15 minute.

Conținut caloric la 100 de grame: 188 kcal.

1. Bananele se curăță de coajă, se taie bucăți, se pun într-un bol și se zdrobesc cu ajutorul unui blender de imersie;
2. LA piure de fructe se adauga smantana rece, zaharul si se bate bine, se adauga zeama de lamaie la final.

Bananele le puteti toca si cu o furculita, dar in acest caz veti simti bucatele de fructe in prajitura cu miere.

Pentru a pregăti crema, trebuie să alegeți numai produse de înaltă calitate și proaspete. Pentru unt, cumpărați unt bun, care este înmuiat în prealabil - trebuie doar să-l scoateți din frigider și să-l lăsați timp de o oră într-o cameră caldă. Cel mai bine este să-l bateți într-un recipient care este pus pe gheață sau într-un castron cu apă rece, astfel încât să nu-și piardă forma și să rămână groasă.

Calitatea cremei depinde de cât de mult amidon sau făină i se adaugă. Cu cât există mai multe dintre aceste produse, cu atât masa va fi mai groasă. Pentru a evita cocoloașele, făina trebuie adăugată treptat și în porții mici.

Textura cremelor cu unt este delicată, ușoară și aerisită și foarte plăcută la gust. Ele pot fi folosite nu numai pentru prăjitura cu miere, ci și pentru înmuierea prăjiturii și prăjiturile pandiște.

La smântână sa dovedit gros, trebuie să alegeți smântână cu 30% conținut de grăsime, trebuie să fie răcită înainte de a bate. Dacă adăugați puțină smântână în timpul gătitului, va deveni mai stabil.

„Prăjitura cu miere” poate fi acoperită cu diferite creme și fiecare dintre ele va adăuga note speciale produselor de copt. Indiferent de ce crema se va folosi la inmuiat prajiturile cu miere, acestea trebuie sa fie reci.

Tort cu miere, spune-mi, există cineva care nu a încercat-o în viața lui? Probabil că nu există! A fost popular de foarte mult timp în fiecare familie. Și indiferent în ce noi rețete de copt apar În ultima vreme, un clasic este un clasic, tort cu miere cu cremă va fi întotdeauna potrivit - pentru o zi de naștere, aniversare, sarbatori de revelionși orice alt eveniment festiv.

Foarte des împart pregătirea prăjiturii în 2 etape, pe care le execut zile diferite, de exemplu, intr-o zi coac prajituri, iar a doua zi coac crema, iar in aceeasi zi asamblez prajitura. Deci, hai să pregătim totul pentru prăjituri produse necesare după listă.

Pune într-un bol untul, zahărul și mierea.

Și apoi aluatul va fi pregătit într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă în cratiță pentru ca atunci când dă în clocot, să nu ajungă pe fundul vasului cu ingredientele pentru aluat. Pune un castron pe o craticioara si incinge la foc mic, amestecand.

Spargeți 2 ouă, amestecați-le cu o furculiță și turnați-le în masa de încălzire.

Se amestecă până se dizolvă zahărul. Continuați să gătiți până când apare spumă albă, apoi adăugați sifon stins cu oțet.

Se amestecă până când masa se dublează, acest lucru nu va dura mai mult de 2 minute.

Acum scoateți întreaga structură de pe foc și turnați făina cernută în amestecul fierbinte. Framanta aluatul.

Așa trebuie să arate, acoperiți-l cu folie și lăsați-l să se răcească puțin, poate la frigider.

Împărțiți aluatul răcit în 10 părți egale.

Întinde-le separat clătită subțire, punând accent pe o dimensiune de minim 20 cm.Mi-am făcut ceva ca un șablon din pergament și am decupat prăjiturile folosind el. Mai exact, l-am aplicat mai întâi pe aluatul întins, astfel încât dimensiunea acestuia să nu fie mai mică. Da, nu uitați să înțepeți tortul cu o furculiță pentru a nu se umfla în locuri diferite.

Prajiturile se coac foarte repede, nu mai mult de 5 minute. Scoateți crusta coaptă din cuptor și tăiați imediat un cerc folosind șablonul. Apoi măcinați resturile în firimituri.

Coaceți toate prăjiturile așa. Dacă faceți înainte, lăsați-le să se răcească și apoi înveliți-le folie alimentară si pune-l la frigider. Acum sa incepem cu crema, pregatim toate produsele conform listei.

Aduceți mai întâi laptele la fiert. Intr-o cratita amestecam faina, ouale, zaharul si zaharul vanilat. am luat făină de porumb, aceasta este doar digresiunea mea personală, dar nu trebuie să vă deranjați și să gătiți cremă, ca de obicei - cu faina de grau.

Se toarnă puțin lapte și se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.

Se pune cratita pe foc si amestecand continuu cu telul se toarna restul de lapte, iar la foc mediu se aduce smantana pana este gata si anume pana se ingroasa.

După aceea, se ia de pe foc și se acopera cu folie „în contact” pentru ca atunci când se răcește, să nu se formeze o peliculă. Hai sa se raceasca in frigider, dupa ce s-a racit se va mai ingrosa putin, asa trebuie sa fie.

Cand crema s-a racit complet, puteti asambla prajitura. Aici am o cremă completă, dar dacă doriți, puteți adăuga unt sau frișcă, chiar și ciocolată. Acest lucru îi poate schimba gustul și conținutul de grăsime. Ungeți toate prăjiturile cu smântână.

Asta ar trebui să se întâmple. Folosiți o racletă sau o spatulă pentru a nivela părțile laterale.

Și presară părțile laterale și blatul tortului cu firimituri din straturile de tort.

Poti lasa prajitura cu miere ca atare sau o poti decora dupa bunul plac. Am crenguțe de rozmarin, bile de ciocolată și ceva ca un fagure din ciocolată albă și neagră.

Să lăsăm tortul să stea câteva ore la frigider, apoi ne ajutăm! Bucură-te de ceaiul tău!

Tortul cu miere este o delicatesă uimitoare de la care chiar și persoanele cu o atitudine neutră față de dulciuri se abțin cu greu. Pregătind un astfel de desert pentru un eveniment special, îți vei încânta familia și oaspeții. Pentru a face tortul cu adevărat delicios, trebuie să cunoașteți o mulțime de trucuri și, poate, cel mai important dintre ele este crema de tort cu miere. Ar trebui să facă felul de mâncare special, altfel desertul se va dovedi neterminat și nu veți obține plăcerea așteptată. Dacă vrei să înveți asta, ascultă sfaturile gospodinelor moderne!

Crema de lapte condensat

Laptele condensat este o bază tradițională pentru smântâna pentru prăjitura cu miere. Da, acest produs dulce încalcă toate regulile de nutriție dietetică, dar dacă încerci pentru cei care au probleme greutate excesiva nicio amenințare, puteți începe în siguranță să experimentați. Dacă simți că îți lipsește experiența în acest aspect al abilităților culinare, încearcă mai întâi să stăpânești rețetele de bază. De-a lungul timpului, când apar propriile idei și fantezii, vei putea adăuga noi componente și vei schimba schema de gătit.

Tradiţional

Rețeta de cremă tradițională pentru prăjitură cu miere va fi relevantă în orice moment. Nici un adult, nici un copil nu vor putea refuza un desert cu acest dressing dulce. În ceea ce privește procesul de gătit, nu este absolut nimic complicat. Produse de care veți avea nevoie:

• lapte condensat – 400 ml (1 cutie);
• unt la temperatura camerei (de preferat natural) – 260-280 g;
• zahăr vanilat - 3-4 g.

Pregătiți crema pentru tort din lapte condensat cu unt:

1. Puneți untul, tăiat în mai multe bucăți, într-un bol.
2. Se adauga laptele condensat, se adauga zaharul vanilat.
3. Cu ajutorul unui blender se bate pana se obtine o consistenta groasa, omogena, avand grija ca crema sa nu se separe.
4. Utilizați pentru a înmuia tortul timp de câteva ore.

Fara ulei

Această rețetă de cremă pentru tort cu miere va ajuta la reducerea semnificativă a conținutului de calorii al desertului. Ingrediente de care veți avea nevoie:

• proaspăt brânză degresată– 220-240 g;
• lapte condensat – 220-240 g;
• zahăr pudră – 120-140 g.

Preparați crema cu lapte condensat pentru prăjitura cu miere fără unt:

1. Puneți brânza de vaci într-un vas de metal și frământați cu mâinile.
2. Se adauga laptele condensat, se adauga zaharul pudra.
3. Folosind un mixer sau blender, bateți până se obține o masă pufoasă, omogenă. Lăsați-l la fiert timp de 30-40 de minute într-un loc răcoros.

Cu lapte condensat fiert

Principalul avantaj al laptelui condensat fiert este lipsa de pretenții. Ce înseamnă? Și faptul că crema cu lapte condensat fiert este aproape imposibil de stricat. În plus, acest produs are un gust vizibil diferit. Dacă faceți des prăjituri, utilizați această funcție pentru a adăuga varietate. Pentru a pregăti această cremă pentru prăjitura cu miere, veți avea nevoie de:

• lapte condensat fiert;
• unt – 220-240 g;
• lapte condensat obișnuit - 80-150 g (veți adăuga acest ingredient la discreția dvs. pentru a obține consistența necesară);
• vanilină - 5-7 g;
• coniac – 30 ml.

Procesul de preparare a cremei pentru tort cu miere cu lapte condensat fiert:

1. Cu câteva ore înainte de începerea efectivă a preparării cremei, puneți pe masă untul și laptele condensat (fiert și obișnuit) pentru ca temperaturile lor să devină aceleași.
2. Mișcare lapte condensat fiertîntr-un bol mare din ceramică sau metal.
3. Adăugați untul tăiat în mai multe bucăți.
4. Se amestecă ușor cu o furculiță sau o lingură.
5. Adăugați vanilină și coniac.
6. Bateți amestecul rezultat folosind un mixer.
7. Adăugând treptat laptele condensat obișnuit și continuând să bată, aduceți masa la consistența dorită.
8. Inainte de a aplica pe prajituri, lasa crema sa stea la loc caldut aproximativ un sfert de ora pentru a deveni mai frageda.

Smântână pentru tort cu miere

Gospodinele care au stăpânit suficient rețete care implică lapte condensat încep să folosească smântână pentru smântână. Acest produs este mai potrivit pentru o alimentatie sanatoasa si, daca este folosit corect, face ca gustul desertului sa fie de neuitat. În plus, cremele cu smântână sunt accesibile și ușor de preparat; nu necesită abilități culinare remarcabile, echipamente speciale sau ingrediente scumpe.

Clasic

La prima vedere, această rețetă este extrem de simplă. Această concluzie se sugerează de la sine, fie și doar pentru că necesită un set minim de ingrediente. Cu toate acestea, doar câțiva reușesc să obțină rezultatul dorit din prima încercare. Deci, pentru a pregăti o cremă clasică pentru prăjitura cu miere, veți avea nevoie de:

• smântână naturală proaspătă cu un procent ridicat de grăsimi – 520-540 g;
• zahăr granulat sau zahăr pudră – 260-280 g;
• zahăr vanilat - 5-6 g.

Umplutură de smântână pentru prăjitură cu miere - instrucțiuni pas cu pas preparate:

1. Puneți smântâna răcită într-un recipient metalic sau ceramic.
2. Adăugați zahăr (nisip sau pudră - la discreția dvs.).
3. Adăugați vanilie.
4. Amestecați ușor conținutul vasului cu o lingură.
5. Pornim mixerul viteza maxima si bate crema 3-4 minute. Consistența masei trebuie să fie pufoasă și groasă.

Cu lapte

Laptele și smântâna pentru prăjitura cu miere nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase! Dacă este făcut corect, este destul de potrivit pentru aplicarea modelelor și atașarea decorațiunilor dulci. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• lapte – 100-130 ml;
• zahăr pudră – 70-80 g;
• gelatină - 5-6 g;
• smântână (30% grăsime) – 220-240 ml;
• vanilina - 5-6 g.

Procesul de gatire:

1. Turnați gelatină instant într-un castron mic de metal, turnați peste el lapte răcit, amestecați și lăsați pe masă până se umflă.
2. Se amestecă masa rezultată și se pune vasul pe un arzător la foc mic. Amestecând constant, aduceți la fierbere și apoi răciți.
3. În timp ce conținutul recipientului scos de pe aragaz se răcește, trebuie să luați o tigaie separată și să amestecați smântâna cu vanilie și zahăr pudră în ea.
4. Amestecând constant, turnați treptat laptele și gelatina în recipientul cu amestecul de zahăr și smântână.
5. Bateți amestecul aproape gata folosind un tel sau un mixer.

Cu unt

O altă rețetă uimitoare de cremă pentru decorarea unui tort cu miere. Umplutura cu unt și smântână își va menține bine forma, păstrând în același timp pufitatea și lejeritatea. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• smântână – 240-260 ml;
• unt – 240-260 ml;
• zahăr pudră – 240-260 ml.

Pentru aceasta reteta ingredientele sunt luate in proportii egale, astfel incat le puteti ajusta cantitatile dupa bunul plac. Să trecem la gătit. Procedura este următoarea:

1. Scoatem mancarea din frigider in avans, astfel incat sa se incalzeasca la temperatura camerei.
2. Folosind o lingura, amestecati untul cu smantana.
3. Adăugați zahăr pudră.
4. Cu ajutorul unui mixer se bate smântâna până se obține o masă omogenă groasă și pufoasă.
5. În etapa finală, puteți adăuga coniac, vanilină, lichior sau alte arome.

Cu branza de vaci

Ce poate fi mai sănătos decât un amestec de brânză de vaci și smântână? Dacă despre care vorbim despre crema pentru tort, apoi probabil nimic. Pentru a pregăti acest dressing veți avea nevoie de:

• smântână (conținut de grăsime – ​​30%) – 500-550 ml;
• zahăr – 220-240 g;
• brânză de vaci - 500-550 g.

Procesul de gatire:

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită și puneți-o în orice recipient convenabil.
2. Adăugați smântână, amestecați cu o lingură.
3. Bateți, adăugând treptat zahărul.

Crema pentru tort cu miere

Nici un dinte de dulce din lume nu poate spune „nu” dacă oferi prăjitură cu miere de casă cu cremă. Vrei să-ți surprinzi invitații la un eveniment festiv? Ia-ti notite! Nu este nimic complicat aici, așa că lasă-ți îndoielile deoparte și acționează! Pentru ca desertul dvs. să primească aprobare, trebuie doar să mențineți proporțiile ingredientelor, să bateți corect smântâna și să saturați uniform prăjiturile cu ea.

Pe gălbenușuri

Potrivit cofetariilor, această impregnare este ideală pentru foietajele subțiri. Gustul acestei creme amintește de creme brulee. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele:

• gălbenușuri de ou de pui – 9 buc.;
• lapte – 1800-2000 ml;
• zahăr (nisip sau pudră) – 420-440 g;
• vanilina - 30-35 g;
• unt (procent de grăsime recomandat - 82,5) - 180-220 g;
• făină de grâu – 110-130 g.

Procesul de gatire:

1. Scoateți toate alimentele răcite din frigider pentru a se încălzi.
2. Se pun galbenusurile intr-o cratita de 3-3,5 litri, se adauga zaharul, vanilina si 50 ml lapte. Se amestecă cu o furculiță.
3. Se adauga faina cernuta si inca 50 ml lapte. Amestecă din nou. Consistența se va asemăna smantana lichida.
4. Adaugati cantitatea ramasa de lapte, asezati cratita pe un arzator la foc de intensitate medie.
5. Amestecând constant și având grijă să nu se ardă, aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura la minim și continuați să amestecați. In timp, crema se va ingrosa si va capata consistenta necesara.
6. Scoatem crema de pe aragaz, punem 30-40 g de unt, acoperim cratita cu un capac. Așteptați până când amestecul se răcește la temperatura camerei.
7. Într-un recipient mare nou, bateți untul la temperatura camerei folosind un tel sau un mixer. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă.
8. Bateți crema răcită până devine netedă și groasă.
9. Transferați treptat crema în unt și bateți amestecul cu un mixer.

Cu amidon

Cea mai simplă rețetă cu care nici cel mai neexperimentat bucătar nu va avea dificultăți. Tort de casă O prajitura cu miere imbracata cu crema cu amidon va produce o incantare de nedescris tuturor celor care au sansa sa o guste. Pentru a pregăti această impregnare, veți avea nevoie de:

• zahăr – 340-360 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• amidon – 110-130 g;
• lapte de vacă – 800-850 ml;
• vanilină - 7-8 g;

Procesul de gatire:

1. Combinați zahărul, amidonul și oul într-o cratiță mică.
2. Se macină pentru a obține o masă uscată, uniformă.
3. Adăugați lapte cald și puneți-l pe un arzător la foc mediu-mare.
4. Amestecând constant, aduceți la fierbere. Scoateți de pe aragaz.
5. Într-un recipient separat, bate untul.
6. Adăugați la el smântână și vanilie ușor răcită.
7. Se bate până se obține o masă groasă, omogenă.

Crema de gris pentru prajitura cu miere

Nu toate gospodinele știu de existența cremelor dulci pentru prăjiturile cu gris. Este foarte posibil ca până în acest moment să fi fost unul dintre ei. Oricum ar fi, toți cei care au avut ocazia să încerce această delicatesă au fost absolut încântați! Dacă vă place să prezentați surprize culinare celor dragi, scrieți pentru dvs. câteva rețete de cremă cu gris.

Cremoasă

Această cremă originală de gris îi va mulțumi cu siguranță pe cei care au un dinte de dulce. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• lapte – 420-440 ml;
• gris – 80-90 g;
• zahăr - 50-60 g;
• unt – 110-130 g;
• vanilină - 5-6 g;
• gelatină - 4-5 g;
• gălbenușuri de ou de pui – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Într-o farfurie adâncă, combinați vanilina, zahărul și grisul.
2. Se toarnă laptele într-o cratiță de 2-2,5 litri, se aduce la fierbere, se adaugă amestecul de vanilină, zahăr și gris, amestecând continuu. În câteva minute cerealele vor fi gătite.
3. Când grisul s-a răcit puțin, adăugați în el gălbenușurile de pui și untul, apoi amestecați ușor cu o furculiță.
4. Se adauga gelatina si se bate bine crema cu un mixer. Masa trebuie să fie pufoasă și omogenă.

Citric

Gustul cremei de lămâie pentru prăjitura cu miere vă va schimba radical ideea despre varietatea de deserturi de casă. Acest dressing arată atât de tentant încât veți dori să-l mâncați cu mult înainte de a începe să asamblați tortul. Rețeta pentru prepararea ei repetă exact schema descrisă mai sus (cremă de unt pe gris), doar în etapa finală, în loc de gelatină, folosește sucul unei lămâi.

Smântână cu lapte condensat

Depinde direct de calitatea impregnării pregătite pentru crearea acesteia. Gospodina cu experienta O femeie care cunoaște o rețetă poate experimenta cu ingrediente cheie, schimbându-le proporțiile și adăugând ingrediente individuale pentru a crea un desert unic. Dar cum rămâne cu cei care vor să învețe să gătească o delicatesă cunoscută în întreaga lume? Așadar, selectăm ingrediente de înaltă calitate și ne facem timp să pregătim crema pentru prăjitura cu miere cu lapte condensat.
Pentru început, ar trebui să acordați atenție faptului că principalul produs de impregnare este laptele condensat, care trebuie preparat din tot lapteleși nu conțin aditivi aromatizanți. Prin urmare, ar trebui să abordați alegerea lui în mod conștient.

Ingrediente

• lapte condensat - 300 g
• Unt - 1 pachet.

Pregătirea

Pregătirea cremei pentru prăjitura cu miere cu lapte condensat nu este dificilă și durează doar câteva minute.

Mai întâi trebuie să luați unt moale, să-l puneți într-un bol de mixer și să bateți până devine pufos. Pentru cei care nu au mixer, puteți face această procedură cu un tel, dar va dura mult mai mult timp.

Adăugați laptele condensat, care trebuie adăugat încet în vasul cu unt, continuând să bate masa. Dacă doriți să creați un desert rafinat, atunci puteți tăia o mână de nuci sau fructe uscate și le puteți adăuga la macerare. Așa arată procesul de preparare a cremei pentru prăjitura cu miere - un răsfăț delicios pentru multe familii.

Cu lapte fiert

Puteți schimba gustul clasic dacă înlocuiți componenta principală cu lapte fiert. Oricine poate ghici că produsul finit va deveni mai dulce. Este de remarcat faptul că o astfel de impregnare pentru deserturi este aproape imposibil de stricat și poate fi chiar păstrată la frigider pentru câteva zile.

Ingrediente

• Varenka - 1 borcan
• Unt - 1 pachet.
• Vanilină - 5-7 g
• Coniac - 30 ml
• Lapte condensat - adăugat pentru a obține consistența dorită

Pregătirea

Puteți pregăti rapid crema pentru Tortul cu miere cu lapte condensat fiert dacă pregătiți ingredientele din timp. Așezați-le pe o masă sau pe altă suprafață de lucru până când ajung la temperatura camerei.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să puneți găluștele și untul într-un recipient special (mai bine dacă este ceramică sau metal). Amestecați principalele produse folosind tacâmuri.

Adăugați ingredientele rămase și bateți amestecul rezultat cu un tel. Pentru a obține o cremă delicată pentru prăjitura cu miere, va trebui să adăugați lapte condensat (nu uitați să continuați să bateți). Cantitate produsul dorit depinde de consistența masei rezultate. Dacă prăjiturile nu sunt lubrifiate imediat, atunci trebuie să țineți cont de faptul că impregnarea va deveni fragedă numai la temperatura camerei, așa că trebuie să o scoateți din frigider în avans.

Smântână

Gospodinele care au grijă de ei mâncat sănătos familiile lor. Crema cu lapte condensat și smântână face prăjiturile moi, iar produsul finit este fraged și uimitor de gustos.

Ingrediente

• Smântână cu conținut de grăsime de la 25% - 0,5 kg
• Lapte condensat - 380 ml
• miere - 30 g
• Unt - ½ pachet.

Pregătirea

Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti o astfel de cremă pentru prăjituri din smântână și lapte condensat (maximum 10 minute).

Mai întâi, amestecați untul, laptele condensat, mierea și căldura pentru a obține o consistență omogenă. Este suficient să mențineți masa în stare de fierbere timp de cinci minute cu agitare constantă. După aceasta, amestecul este răcit la temperatura camerei.

Adăugați smântână în recipientul cu masa răcită și bateți bine până se obține vârfuri stabile.