Când timpul pentru gătit este limitat, dar vrei să te răsfeți pe tine și pe familia ta cu ceva gustos, gospodinele preferă să-și hrănească gospodăria cu clătite delicioase și îndrăgite, pentru care există o mulțime de rețete. Acest subiect devine deosebit de relevant în ajunul Masleniței, când clătitele cu apă cu tot felul de umpluturi devin principala delicatesă pe orice masă de sărbătoare.
Imediat după sfârșitul săptămânii Maslenița, intră în vigoare Săptămâna Mare Mare. Post ortodox, care exclude orice posibilitate de a consuma carne și produse din pește, precum și unt, lapte și ouă. Dar dacă nu vrei să-ți iei rămas bun de la clătite delicioase imediat după vacanță și de disponibilitate interdicții stricte nu vă permite să folosiți anumite produse alimentare, atunci va trebui să vă spuneți secretele preparării clătitelor fragede și aromate în apă, care sunt ideale pentru oricine dorește să slăbească.
Clatite clasice pe apa
Clătite simple nu necesită cantitate mare ingrediente și pot fi întotdeauna pregătite într-o perioadă scurtă de timp, mai ales dacă nu mai aveți minute libere. Mulți dintre noi suntem obișnuiți cu varianta clasică a preparatului, în care laptele este unul dintre ingredientele principale. Vă sugerăm să înlocuiți acest ingredient cu apă plată și să încercați să faceți clătite fără lapte și chefir, folosind rețeta clasică de delicatese.
Vei avea nevoie:
Să începem procesul de gătit:
Aceasta este prezența cocoloașelor în aluat principala gresealaîn procesul de preparare a clătitelor. Pentru a evita un astfel de incident, gospodina ar trebui să adauge făină în porții mici, amestecând bine toate ingredientele. Dacă doriți, puteți folosi un mixer.
Clatite pe apa - video
Urmând aceste reguli simple, pregătiți clătite din aluatul rămas în același mod. Astfel de clătite de făină pe apă cu propriile lor calități gustative Nu diferă cu nimic de produsele cu lapte, cu care ne-am obișnuit încă din copilărie.
Clatite de hrisca pe apa
Pentru a găti clătite cu apă, nu trebuie să folosiți făină obișnuită. Și dacă mai devreme strămoșii noștri găteau clătite cu fulgi de ovăz, acum folosesc atât grâu, cât și hrișcă, creând noi retete interesante delicatese delicioase.
Clatitele subțiri de hrișcă făcute cu apă se dovedesc de fapt a fi foarte ușoare și aerisite și, în plus, acest fel de mâncare este mult mai sănătos și mult mai ușor de digerat decât orice alte produse din făină. Procesul de gătit nu va necesita mult timp, iar rezultatul vă va încânta cu clătite de casă aromate și foarte gustoase. 
Vei avea nevoie:
- 500 ml apă;
- 1 cană făină de hrișcă;
- 2 oua de gaina;
- zahar si sare dupa gust.
Prepararea clătitelor de hrișcă:
Clatite ajurate „Deosebit de moi”
Clătitele ajurate pe apă se prepară cu adăugarea unei cantități mici de lapte. Drept urmare, obțineți clătite foarte moi și delicate „a la lace”, care nu îi vor lăsa indiferenți pe iubitorii de mâncare delicioasă.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Preparare:
Toate beneficiile clătitelor slabe
Oamenilor care țin Postul Marelui Ortodox le este interzis să mănânce produse de origine animală, precum și ouă și lapte. Cu toate acestea, rețeta clasică de clătite presupune utilizarea acestor ingrediente, așa că în perioada Postului Mare mulți oameni trebuie să-și limiteze consumul preparatului preferat. Pentru a nu încălca propriile nevoi de gust, puteți găti clătite slabe cu apă, care nu conțin alimente interzise.
Astfel de clătite nu diferă absolut de „frații” lor - clătite clasice cu ouă, pe care suntem obișnuiți să le pregătim cu adaos de lapte sau chefir. Arată la fel de apetisant și au același gust delicat, dar, spre deosebire de varianta clasică, acest fel de mâncare poate fi consumat fără nicio strângere de conștiință în Postul Marelui Ortodox.
Clatitele facute cu apa fara lapte se vor incadra perfect in alimentatia oricui doreste sa slabeasca si vor fi o alternativa excelenta pentru acele persoane care sufera de intoleranta la lactoza.
Clatite de post cu apa minerala
Pentru a pregăti clătite ajurate delicioase cu apă minerală, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente: 
- pahar de carbonatat apă minerală;
- 1,5 cani de faina;
- 1/2 linguriță. sare;
- 3 lingurite Sahara;
- 2 linguri. l. ulei vegetal.
Întregul proces de gătit constă în mai multe etape:
Clătite de post cu drojdie
Clătitele de post pe apă, gătite cu drojdie, se dovedesc foarte aerisite și incredibil de gustoase. Pentru a le coace veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Întregul proces de gătit este ușor diferit de gătirea clătitelor obișnuite și constă din următorii pași:
Clatite marocane
Dacă te-ai plictisit deja de variantele clasice de gătit, atunci cu siguranță îți vor plăcea clătitele marocane cu făină de gris.
Tot ce ai nevoie:
Preparare:
Orice gospodină poate coace clătite folosind apă fără prea multe dificultăți, iar rețetele prezentate vor atrage cu siguranță toți iubitorii de delicatese delicioase.
Buna ziua! Curând, înainte de începerea Postului Mare, va începe săptămâna Maslenitsa, iar felul principal de mâncare de pe fiecare masă, desigur, va fi clătitele. Anterior, primul produs era întotdeauna dat cerșetorului pentru ca acesta să-și amintească de toți cei decedați. Acum aceste prăjituri galbene sunt personificarea soarelui, rămas bun de la iarnă și trezirea naturii din frig.
La prima vedere, poate părea că o delicatesă mai simplă și gustoasă nu poate fi imaginată, dar de fapt, pentru prima dată, rareori reușește cineva să pregătească un fel de mâncare care să nu fie cocoloase. Pentru că, în primul rând, trebuie să poți rula corect aluatul, iar în al doilea rând, trebuie să te apuci de prăjire și întoarcere.
În articolele anterioare am vorbit despre cum să gătesc și, precum și și. Astăzi le vom face folosind apă, adică vom învăța cum să coacem turte slabe. Desigur, dacă nu ești sau nu ești la dietă, atunci completează-ne mâncarea cu orice umplutură: brânză de vaci, gem, lapte condensat, ciocolată, miere sau fructe. Se poate face si cu carne, legume, ciuperci.
Vă rugăm să rețineți că ouăle sunt ingredientul principal în aceste rețete, așa că folosiți-le întotdeauna proaspete. Și se coace întotdeauna într-o tigaie bună, de preferință una din fontă.
Evident, această delicatesă se prepară foarte simplu și rapid, iar toate ingredientele sunt întotdeauna disponibile. În plus, acest fel de mâncare are mai puține calorii decât cele obișnuite făcute cu lapte. Ei bine, diferite umpluturi vor ajuta la diversificarea gustului.
Ingrediente:
- făină - 1,5 linguri;
- Sare - un praf;
- apă - jumătate de litru;
- Ouă - 3 buc.;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- sifon stins - 1/3 linguriță;
- Zahar - 1 lingura. linguriţă.
Metoda de gatire:
1. Spargeți ouăle într-un castron adânc și bateți-le ușor, apoi adăugați apa calda, zahăr, sare. Se amestecă totul cu grijă cu un tel.
2. În timp ce amestecați masa lichidă, adăugați încet făina.
3. Apoi adăugați sifon stins. Acum toarnă ulei vegetal si amesteca totul bine.
Pentru a stinge, utilizați oțet de masă, apă clocotită sau acid citric.
4. Încinge bine tigaia și toarnă o cantitate mică de aluat pe toată circumferința.
5. Când partea de jos este rumenită, răsturnați-o cu grijă pe cealaltă parte.
Cum să faci clătite delicioase fără ouă
Următoarea rețetă este o versiune slabă a preparatului. Deci, dacă îți plac cu adevărat produsele noastre, atunci după Maslenitsa poți continua să te mulțumești cu ele, trebuie doar să urmezi pașii descriși mai jos.
Ingrediente:
- Apa - 400-450 ml;
- Ulei vegetal - 5-6 linguri;
- zahăr - 2-3 linguri;
- sifon - 1 praf;
- Oțet - 1 picătură;
- Făină - 200-250 gr.;
- Griș - 2 linguri. linguri.
Metoda de gatire:
1. Mai întâi trebuie să combinați sarea cu zahărul și sifon stins. Apoi, adăugați apă caldă fiartă și ulei vegetal.
2. Acum adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul. Adăugați gris dacă doriți.
3. Aluatul trebuie sa fie lichid si fara cocoloase, asa ca cel mai bine este sa il framantati folosind un mixer sau blender.
4. Se încălzește tigaia și se toarnă o jumătate de polonic de aluat. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc. Acest fel de mâncare poate fi umplut cu ierburi sau orice legume.
Reteta de clatite cu apa si lapte in sticla
Și acum, atenție! O idee super grozavă pentru a coace dulceață folosind o sticlă. Vei obtine un rezultat impresionant fara a murdari multe vase. Vei obține aluatul fără cocoloașe, iar dacă vei fi creativ, vei surprinde pe toată lumea.
În acest caz, mâncarea va fi extrem de subțire și crocantă. Recomand tuturor!
Ingrediente:
- Apa - 300 ml;
- lapte - 300 ml;
- Făină - 400 gr.;
- Ouă - 2 buc.;
- Ulei vegetal - 3 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- Soda - 1 linguriță.
Metoda de gatire:
- Luați oricare sticlă de plastic, de exemplu din apă minerală. Folosind o pâlnie, turnați în ea făină, bicarbonat de sodiu și zahăr. Agitați pentru a combina produsele.
- Acum se bat ouăle, se toarnă apa, laptele și untul. Agitați bine până se dizolvă toate cocoloașele.
- Încinge o tigaie, se unge cu ulei vegetal și se coace ca „soarele” obișnuite. Apropo, dacă puneți o duză subțire pe sticlă, puteți deveni creativ și puteți desena produse ajurate.
Iată cât de frumos poate fi:
Clatite pe apa cu oua
De fapt, îmi place foarte mult deliciul nostru plin de dulce. Și dacă este folosit ca supliment lapte condensat fiert, vei obține un desert excelent. Vezi rețeta foto și gătește cu mine.
Utilizați întotdeauna ouă proaspete și răcite.
Ingrediente:
- apă - 1 l;
- Sare - pe vârful unui cuțit;
- Ulei de floarea soarelui- 3 linguri.;
- făină de grâu - 2 linguri.;
- Ouă de pui - 3 buc.;
- zahăr granulat - 3 linguri.;
- Lapte condensat fiert pentru umplutură- gust.
Metoda de gatire:
1. Turnați apă într-un recipient adânc (eu o fac jumătate și jumătate cu lapte), adăugați zahăr și sare și, de asemenea, spargeți ouăle.
2. Bate totul bine cu un tel.
3. Acum adaugam faina cernuta treptat.
4. Amesteca totul bine din nou.
5. Turnați ulei vegetal.
6. Încălziți tigaia, amestecați aluatul și începeți să coaceți delicatesa pe ambele părți până se rumenește.
7. Acum ungeți fiecare bucată cu lapte condensat fiert și înfășurați-o într-o rolă. Bucura-te de masa ta!
Rețetă video despre cum să coaceți clătite cu drojdie
Și bineînțeles, nu trebuie să uităm de metoda de gătit în care folosim drojdia. Acest fel de mâncare are un gust și un aspect deosebit. Și povestea următoare vă va ajuta să înțelegeți toate nuanțele pregătirii unui fel de mâncare. Deci, să aruncăm o privire mai atentă.
Pentru a vă asigura că clătitele devin mereu delicate, cerneți făina înainte de a frământa aluatul. În acest fel va fi îmbogățit cu oxigen și va oferi numeroase găuri pentru tratare.
De fapt, am ajuns la final. Cred că toate metodele de gătit sunt simple și vei reuși. Te văd!
Astăzi vom discuta despre rețete mai economice de clătite făcute cu apă și ouă.
În ciuda faptului că sunt economice, astfel de clătite sunt mult mai subțiri decât altele. La copt se eliberează mai bine din tavă. Și în timpul răsturnării, există puține șanse să apară bule. Consumul de ulei este redus semnificativ, iar clătitele sunt mai fine. Și nu au un gust inferior celorlalți.
De acord, clătitele sunt o adevărată descoperire a bucătăriei rusești. Pot fi preparate pentru micul dejun sau gustarea de după-amiază, ca fel principal. Iar pentru prânz și cină, sunt perfecte ca desert. Există multe opțiuni pentru a le pregăti. Astăzi vom discuta despre rețete mai economice de clătite făcute cu apă și ouă.
Reteta clasica de clatite pe apa
Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti clătite. Există puține ingrediente în ea, dar acest lucru nu strica gustul. Este perfect dacă în casă nu mai are lapte și nu ai timp să fugi la magazin.
Ingredientele necesare:
- ou de pui - 1 buc;
- sare - 1 praf;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- făină - 1 lingură;
- apă - 1 lingură;
- ulei de floarea soarelui - 1 lingura. linguriţă.
Etape de gătit:
1. Pune zahărul, oul și sarea într-un recipient adecvat. Cerneți făina și adăugați la ingrediente.
2. Bate totul cu un mixer. Adăugați ușor apă în porții mici.
3. Continuați să bateți până când amestecul este omogen și neted.
4. După aceasta, trebuie să turnați ulei de floarea soarelui în amestec.
5. Unge ușor tava ulei de floarea soarelui. Se pune la foc mediu și se încălzește bine. Turnați o parte din aluat în tigaie și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Clatitele sunt gata! Servi!
Clatite dulci subtiri cu oua si drojdie cu gauri
Aceste clătite vor fi puțin mai groase, dar sunt mai elastice. Deci, nu ezitați să utilizați aceasta metoda preparate.
Ingredientele necesare:
- drojdie (acțiune rapidă) - jumătate de plic (6 g);
- apă caldă - 3 pahare;
- făină - 3 căni (grămădite);
- sare - o jumătate de linguriță;
- zahăr - 1,5 linguri;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 2,5 linguri.
Etape de gătit:
1. Dizolvați drojdia în două pahare de apă caldă.
2. Acum adauga: zahar, sare si ou, faina cernuta si ulei de floarea soarelui.
3. Amestecați ingredientele până când aluatul este omogen. Un tel este perfect pentru asta.
4. Turnați paharul cu apă rămas. Și frământați aluatul până se omogenizează.
5. Acoperiți cu o cârpă sau un prosop special. Lasam aluatul sa stea 1 ora pana creste. Ungeți ușor tigaia și încălziți-o. Acum să începem să prăjim clătitele cu drojdie. Mai întâi, prăjiți o parte până devine maro auriu.
6. Apoi întoarceți-l și așteptați ca a doua parte să fie gata.
7. Facem asta cu clătitele ulterioare.
Clatitele sunt cel mai bine stivuite. Partea superioară a fiecăruia - nu ratați prea multe unt.
Poftă bună!
Clatite cu oua si faina in 1 litru de apa
Dacă aveți foarte puțin timp să gătiți clătite. Puteți folosi făină specială pentru clătite. Se vinde in magazine. Această făină conține toate produsele necesare.
Ingredientele necesare:
- făină de clătite - 500 g;
- apă - 4-4,5 pahare;
- ulei vegetal - 3-4 linguri mari.
Etape de gătit:
1. Cerne faina si amesteca cu apa. Amesteca usor aluatul astfel incat sa nu fie cocoloase.
2. După aceea, adăugați porția necesară de ulei vegetal. De asemenea, amestecați toate ingredientele.
3. Încingeți o tigaie și ungeți-o cu ulei vegetal. Acest lucru este necesar doar atunci când coaceți prima clătită.
4. Turnați o porție din aluat uniform în tavă. Astfel încât stratul să fie de aproximativ 3-4 mm.
Coaceți clătitele până sunt gata.
O reteta foarte gustoasa cu smantana
Cel mai adesea, clătitele sunt preparate din ceea ce este în frigider. Dar în mod tradițional, aluatul de clătite era făcut cu smântână. Au ieșit mult mai satisfăcătoare și tandre decât altele.
Dacă folosiți apă spumante când frământați aluatul, clătitele vor deveni mai apetisante.
Ingredientele necesare:
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - 1 linguriță;
- smântână - 4 linguri;
- apă - 2,5 căni;
- făină - 2 căni;
- ulei vegetal - 3 linguri.
Etape de gătit:
1. Se macină ouăle cu zahăr. Adăugați sare și aduceți la o stare spumoasă. Adăugați smântână. Bate.
2. Se toarnă apă și se amestecă bine. Cerneți făina. Se toarnă treptat 1/3 din amestecul de smântână în făină. Acest lucru va ajuta la prevenirea formării de cocoloașe în aluat. Amesteca bine. Mai faceți asta de două ori. Rezultatul va fi un aluat neted. Adăugați ulei vegetal.
3. Încinge tigaia. Nu este nevoie să-l ungeți cu ulei. Sau uns, dar numai pentru prima clătită.
Această rețetă va face aproximativ douăzeci de clătite. Dar, desigur, totul va depinde de diametrul tigaii pentru clătite.
Gătiți clătite cu apă și lapte
Aceste clatite sunt perfecte pentru umplutura cu diverse umpluturi.
Ingredientele necesare:
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - 3 linguri;
- apă - 2 pahare;
- lapte - 2 pahare;
- făină - 3,5 căni;
- sifon stins - o jumătate de linguriță;
- ulei vegetal - o jumătate de pahar.
Etape de gătit:
1. Se amestecă ouăle cu zahărul până devin spumoase. Acest lucru se poate face cu un mixer sau un tel. Dacă nu le aveți, o simplă furculiță va face.
2. Se toarnă apă fiartă ( temperatura camerei). Amesteca totul bine. Adăugați laptele cald și amestecați din nou toate ingredientele.
3. Fără a înceta să amestecați, adăugați făină.
4. Ar trebui sa iasa un aluat lichid fara cocoloase.
5. Adăugați bicarbonat de sodiu.
Sucul de lamaie sau otetul este potrivit pentru stingerea sifonului.
6. Și la final, adăugați ulei de floarea soarelui.
7. De asemenea, amestecați. Lăsați aluatul să stea timp de 30 de minute.
8. Acum încălziți tigaia la foc mediu. Ungeți cu ulei. Pentru aceasta este potrivită o perie specială din silicon.
9. Prăjiți fiecare clătită timp de aproximativ trei minute pe prima parte și două minute pe a doua.
O felie mică de unt pusă pe o clătită fierbinte o va face mai gustoasă și aromată.
O reteta simpla cu apa clocotita
Clătitele gătite în apă clocotită se numesc clătite cu cremă. Gustul lor nu este pronunțat. Prin urmare, orice umplutură este perfectă pentru astfel de produse de patiserie.
Ingredientele necesare:
- apă clocotită - 1 pahar;
- sare - un praf;
- zahăr - 2 linguri;
- ou - 2 bucăți;
- lapte - 1 pahar;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- făină - 1 cană.
Etape de gătit:
1. Folosind un mixer, amestecați sarea, zahărul granulat și ouăle.
2. Fără a opri mixerul, adăugați încet apă clocotită.
Nu vă fie teamă că apa clocotită va face ca ouăle să se coaguleze. Dacă nu opriți mixerul, pur și simplu vor spuma.
4. Adăugați făina precernută.
5. Se amestecă până se omogenizează. Aluatul ar trebui să arate puțin curgător.
6. Se unge tigaia cu ulei de floarea soarelui si se lasa sa se incalzeasca complet.
7. Coaceți clătitele la foc mediu.
Video cu prepararea de clătite cu bicarbonat de sodiu
Vă sugerez să urmăriți un altul foarte reteta usoara clătite delicioase făcute cu apă, doar în această rețetă trebuie să adăugați un strop de sifon în aluat. Clatitele se dovedesc incredibil de gustoase si sunt foarte bune si pentru a inveli orice umplutura in ele. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă...
Deși clătitele sunt considerate un fel de mâncare din bucătăria tradițională rusă. În multe țări există diferite căi pregătirile lor. Dar acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, un astfel de desert este foarte gustos, simplu, economic și, cel mai important, satisfăcător.
Și asta e tot pentru mine!
Îți doresc să reușești mereu clătite delicioaseși i-ai făcut fericiți pe cei dragi cu ei!
Dacă vă plac rețetele, adăugați-le la marcaje pentru a nu le pierde și faceți clic pe social media, ca să le poți împărtăși prietenilor tăi! Scrie-ți părerea în comentarii și împărtășește-ți rețetele dovedite!
Până la noile publicații!
Pe vremuri, se întâmpla ca doar pe Maslenitsa vacile trebuiau să făteze și, de regulă, în fermă nu exista lapte. Dar gazdele nu s-au rătăcit și au găsit întotdeauna o cale de ieșire. Pur și simplu au înlocuit ingredientul lipsă cu apa buna. Și clătitele s-au dovedit a fi fragede, gustoase și aurii.
În căldura zilei, clătitele pe apă nu se deosebesc de cele preparate pe bază de lapte acru. În același mod, puteți prăji unt și soare slab, și solid și rondele cu bule ajurate. Secretul principal– să investești o bucată din sufletul tău și dragostea oamenilor dragi cărora le este destinat acest preparat delicat cu coșuri.
După cum sa menționat deja, cu găuri, de ex. poroase, clătitele se obțin datorită saturației de oxigen, ulei și consistenței lichide a aluatului.
Aluatul este saturat cu oxigen la cernerea făinii, precum și reacția de fermentație care se produce datorită prafului de copt sau bicarbonatului în combinație cu oțet, apă clocotită sau apă minerală.
Ingrediente:
- apă clocotită - 0,5 l.
- Ouă de pui – 3 buc.
- Făină - 0,5 căni.
- Sifon - 1/3 linguriță.
- Sare, zahăr - după gust.
Preparare:
1. Sparge ouale de pui intr-un castron mare si bate-le energic cu sare si zahar pana albși spumă frumoasă. Dacă bateți cu mâna, va dura aproximativ trei până la cinci minute. Dar puteți reduce timpul de batere folosind un mixer.
2. Fără a opri bătăile intense, turnați 1 pahar cu apă fierbinte.
Când turnați apă clocotită, nu încetați să bateți sub nicio formă, altfel ouăle vor „fierbe”!
3. Adaugati faina in portii, astfel incat sa nu se formeze cocoloase si continuati sa mixati pana obtineti o consistenta omogena, destul de groasa, ca de clatite.
4. Se toarnă mai întâi o jumătate de pahar de apă clocotită în al doilea pahar și se adaugă sifon, astfel încât să aibă loc o reacție violentă de stingere. De îndată ce procesul începe să se diminueze, adăugați apă într-un pahar plin și amestecați bine, astfel încât să înceapă din nou barbotarea reziduală. Turnați sifon stins în amestecul gros de apă-făină și amestecați până când este omogen și lichid.
5. Adăugați ulei de floarea soarelui, amestecați bine și puneți aluatul loc cald astfel încât să stea 15 minute și să apară bule, care apoi în timpul procesului de prăjire vor da porozitatea de care avem nevoie.
6. Se încălzește bine tigaia, se toarnă un strat subțire de aluat de clătite cu o călitură și se prăjește pe ambele părți până la o culoare aurie frumoasă.
7. Clatitele gata preparate pot fi acoperite usor cu unt topit sau acoperite cu un prosop sau hartie de copt. O poti servi calda sau rece cu smantana, miere sau dulceata preferata.
Poftă bună!
Clatite pe apa cu oua
Pentru persoanele care din anumite motive nu pot tolera lactoza (produse lactate), varianta clătitelor cu apă este soluția ideală pentru problema lor.
Ouăle ajută la acest lucru fel de mâncare delicată elasticitate deosebită, astfel încât clătitele gata preparate pot fi folosite cu ușurință pentru umplutură.
Ingrediente:
- Făină – 1 cană
- Ouă de pui – 2 buc.
- Apă fiartă – 1 pahar
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Sifon, oțet - 1 linguriță fiecare.
- Sare, zahăr - după gust.
Preparare:
1. Sparge ouăle într-un castron adânc, având grijă să nu pătrundă bucăți din coajă. Combinați-le cu sare și zahăr.
2. Folosind un tel, bate pana apare spuma.
3. Se încălzește apă fiartă la aproximativ 50 de grade și, în timp ce se amestecă energic, se toarnă o jumătate de pahar de apă în masa de ouă.
4. Pentru a preveni ca clătitele să aibă gust de sifon, este indicat să folosiți oțet pentru a o stinge. Pentru a face acest lucru, turnați o linguriță de sifon într-o lingură și turnați cu grijă aceeași cantitate de oțet. Amestecați bine până când barbotatul se oprește și capacul de sifon nu mai crește. Imediat ce obținem ingredientul combinat necesar, îl punem imediat într-un bol cu amestecul de apă-ou.
Pentru a preveni scurgerea bicarbonatului de sodiu nestins sau oțetul în aluat și stricarea gustului clătitelor, este indicat să nu se stingă direct peste vas cu aluatul adăugat.
5. Adăugați făina cernută în porții și amestecați-le imediat pentru a nu se forma cocoloașe de făină.
6. Adăugați a doua jumătate de pahar de apă și ulei de floarea soarelui în amestecul gros de făină. Amestecați bine toate lichidele pentru a forma un aluat omogen de clătite.
7. Turnați aproximativ o treime din oală în tigaia care a fost încălzită și unsă pentru prima clătită și, scuturând încheietura mâinii, întindeți aluatul într-un strat subțire de-a lungul fundului.
8. De îndată ce marginile clătitei încep să se ridice și să se rumenească, întoarceți-o pe cealaltă parte și coaceți aproximativ un minut.
9. Clătitele gata făcute pot fi acoperite cu unt, astfel încât să rămână fragede mai mult timp și este, de asemenea, convenabil să le reîncălziți mai târziu. Îl poți servi frumos stivuit sau rulat în triunghiuri, convenabil pentru înmuiat în dulceața sau smântâna ta preferată.
Poftă bună!
Clatite cu drojdie si apa
Dacă cei dragi, prietenii sau cunoscuții tăi mănâncă alimente de post sau vegetariene în dieta lor, atunci clătitele făcute cu drojdie și apă fără a folosi ouă vor fi un răsfăț ideal.
Deși acest fel de mâncare aparține categoriei rețetelor de drojdie slabă, nu este în continuare inferior ca aromă, porozitate, sațietate și delicios față de versiunea clasică a acestei delicatese.
Ingrediente:
- Făină - 1 cană.
- Drojdie - 10 gr.
- Apă fiartă – 1 pahar.
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
- Zahăr, sare - după gust.
Preparare:
1. Pentru a satura cu oxigen, reduceți numărul de bulgări de făină și ulterior obțineți un aluat „mai ușor”, este indicat să treceți făina printr-o sită. Acest lucru se poate face imediat într-un castron mare și adânc.
2. Adăugați zahăr și sare după gust, turnați o jumătate de pahar de apă fiartă caldă și bateți până la o consistență groasă omogenă, fără cocoloașe sau separări. Se pune la loc caldut un sfert de ora pentru ca faina sa produca gluten si sa apara o usoara vascozitate a aluatului lichid gros.
3. Se încălzește a doua jumătate a unui pahar de apă fiartă la 35 de grade, se adaugă zahăr (cel puțin 1 lingură) și se dizolvă drojdia proaspătă presată în lichid. Puteți folosi și cele uscate, dar atunci veți avea nevoie de 2 ori mai puține. Lăsați-i să înceapă procesul de fermentație, pentru asta le punem și deoparte într-un loc cald până când apare un capac care clocotește.
Amintiți-vă că drojdia nu trebuie dizolvată niciodată cu apă clocotită - se va „prepara” și va deveni nepotrivită pentru aluat. Cel mai bine este să folosiți pur și simplu apă bine încălzită (până la maximum 40 de grade).
4. Combinați aluatul de drojdie și amestecul de ou-făină. Adăugați ulei de floarea soarelui la ele și bateți bine până se omogenizează. A pune aluat gata Lasă să stea 25 de minute până când apar bule. Acest lucru va ajuta la crearea porozității în clătitele prăjite.
Dacă după combinarea tuturor ingredientelor aluatul se dovedește a fi destul de gros, atunci este mai bine să-l diluați puțin mai mult cu apă (până la 100 ml apă - depinde de calitatea făinii). La urma urmei, clătitele subțiri se obțin numai cu umplutură lichidă, întinzându-se într-o peliculă subțire peste tigaie.
5. Se încălzește tigaia la foc mediu, se unge cu ulei de floarea soarelui doar pentru prima clătită și se toarnă cu atenție o cantitate suficientă de aluat cu o căliță, astfel încât să se întindă pe fundul tigaii, legănându-l în cerc. cu mâna ta.
Tigaia ideală pentru prăjirea clătitelor este fonta, deoarece distribuie uniform căldura, iar rondele nu se ard, ci se coc până se rumenesc.
6. De îndată ce marginile clătitei încep să se rumenească ușor, întoarceți-o imediat pe cealaltă parte și prăjiți aproximativ un minut. Apoi îndepărtați „soarele” finit și puneți-l pe o farfurie mare sau pergament. Pentru a menține moliciunea, este indicat să acoperiți clătitele finite cu un capac sau o farfurie mare convexă - sub ele va apărea un efect de baie și delicatețea rotundă nu se va usca.
7. Serviți cu orice topping preferat.
Poftă bună!
Clatite cu apa minerala
Din timpuri imemoriale, gospodinele coaceau clătite luxuriante și voluminoase folosind tot felul de aperitive de casă. Mai târziu, pentru a adăuga porozitate produselor de panificație, utilizarea sifonului a migrat de la gătit european la bucătăria rusească. Ei bine, atunci când oamenii de știință au descoperit că apa minerală, datorită mineralelor și dioxidului de carbon pe care le conține, nu numai că poate stinge sifonul, ci și satura ingredientele cu oxigen, a devenit popular să se facă aluat de clătite folosind apă minerală.
Ingrediente:
- Apă minerală – 2 pahare
- Făină - 1 cană.
- Ouă de pui – 2 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri. l.
- Sare, zahăr - după gust.
Preparare:
1. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Bate albusurile pana formeaza o spuma alba, aerisita, puternica.
2. Se amestecă gălbenușurile cu un praf de sare și se bat până când apare spumă.
3. Combinați părțile bătute separat ale ouălor și adăugați zahăr. Cu cât vă place mai dulce, cu atât mai mult zahăr. Dar nu exagerați, deoarece clătitele pot începe să ardă din cauza abundenței de dulceață și vor apărea semne negre. De obicei se folosesc până la 4 linguri. Bate până când ușor aerisit mase.
4. Se toarnă apă minerală într-un jet subțire. Este indicat să amestecați tot timpul lichidul rezultat, deoarece acesta va începe să facă puțin spumă în punctul în care apa minerală intră în contact cu amestecul de ouă, iar pentru a obține ulterior delicatețe în vasul finit, acest proces trebuie să fie distribuite pe întreaga suprafață.
5. Adăugați făina cernută în porții mici și bateți imediat până se omogenizează. Turnați ulei de floarea soarelui în timp ce amestecați. Puneți într-un loc cald timp de 15 minute pentru a permite să apară cât mai multe bule de aer în amestecul lichid de clătite.
Dacă aruncați toată făina deodată, pot apărea cocoloașe inutile, care apoi vor dura mult timp să se despartă cu un tel.
6. Se încălzește o tigaie unsă cu ulei pentru prima clătită până apare o ușoară ceață și se toarnă aluatul de clătite finit cu o căliță. Distribuiți lichidul turnat pe suprafață scuturând tigaia laturi diferite. Aluatul trebuie să se întindă într-o peliculă subțire.
7. De îndată ce pe suprafața clătitei coapte apar mulți pori și începe să devină alb (aproximativ jumătate de minut), întoarceți-o pe cealaltă parte și lăsați-o să se prăjească jumătate de minut. Este mai bine să nu lăsați astfel de clătite să devină maro auriu, atunci nu se vor usca și își vor păstra tandrețea și elasticitatea chiar și după încălzire.
8. Cel mai bine este să serviți dantelă delicată parfumată fierbinte și cu smântână.
Poftă bună!
Clatite subtiri delicioase pe apa
Cum au stabilit pe vremuri dacă o viitoare mireasă era o gospodină bună? Au făcut teste mici, dintre care una a fost că fata trebuia să facă aluat și să coacă o stivă întreagă de clătite în prezența unor chibritori. Cu cât clătitele erau mai subțiri și fragede, cu atât mireasa se bucura de mai multă aprobare.
Ingrediente:
- Făină - 1,5 cană.
- Apa – 2 pahare.
- Ouă de pui – 3 buc.
- unt - 30 gr.
- Sifon, oțet - 1 linguriță fiecare.
- Zahăr, sare - după gust.
- Ulei de floarea soarelui - pentru ungerea tava.
Preparare:
1. Rupeți ouăle într-un recipient mare și larg.
2. Adăugați sare și zahăr la ele și bateți cu un tel până la spumă frumoasă.
3. Adăugați apă în amestecul de ouă, stingeți sifonul și adăugați-l și la substanța lichidă. Bate totul bine.
4. Adăugând făină în porții, bateți amestecul rezultat, astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină.
5. Lăsați aluatul de clătite finit să stea timp de 10 minute până când apare glutenul necesar și aluatul devine saturat cu bule de aer de la fermentarea sifonului stins.
6. Se unge usor o tigaie preincalzita la foc mediu cu ulei de floarea soarelui si se toarna o jumatate de lingura de aluat de clatite. Distribuiți-l pe fund cu mișcări circulare.
7. Imediat ce marginile clătitei încep să devină ușor tentă maronie, întoarceți-l pe a doua parte și coaceți timp de un minut.
Deoarece aluatul nu conține ulei, asigurați-vă că ungeți tava înainte de fiecare clătită. Picăturile de ulei vor împiedica clătitele să se ardă și, la spargere, le vor da porozitate.
8. Pentru o mai mare frageda, ungeți fiecare cerc fierbinte cu o bucată de unt rece.
9. Le puteți servi la grămadă sau le puteți acoperi cu umplutura preferată și le puteți rula în forme fanteziste.
Poftă bună!
Și deși este deja secolul 21, oamenii noștri încă iubesc Maslenitsa și rețetele vechi transmise din generație în generație. Fiecare familie are, cel mai probabil, propriile secrete de gătit. clătite subțiri. Fara lapte sau chefir? Apa va veni în ajutor!
Dar indiferent de ingredientele secrete adăugate, cel mai important lucru va fi grija pentru cei dragi! Numai punându-ți suflet în gătit, gândindu-te la binele celor dragi, poți coace uimitor chiar și din cel mai nereușit aluat clătite delicioase.
Pofta buna si Maslenitsa fericita!
Nu există nicio persoană căreia să nu-i placă clătitele prăjite. În plus, sunt ușor de preparat și nu necesită multe ingrediente. Cele mai comune cu ouă se dovedesc subțiri și fragede. Pot fi preparate ca fel de mâncare separat, alături de dulceață, conserve etc. Sau pot fi umplute cu diverse umpluturi: ciuperci, caș, carne sau orice alta. Așa că umpleți-le sau serviți-le pur și simplu cu miere pentru ceai. Și vă vom ajuta cu rețetele noastre. Alege unul dintre ele, arată-ți preferințele culinare și imaginația, apoi servește-ți masa, încântă-ți familia și prietenii. Să trecem la treabă, să gătim cu apă.
Rețeta nr 1: clătite subțiri
Ingrediente pentru ea: apa fiarta - 600 ml, oua - trei bucati, faina - 190 grame, ulei vegetal - o lingura si putin pentru prajit, un praf de sare.
Bateți ouăle cu sare și apă. Câte o lingură, se adaugă treptat făina, continuând să bată. Adăugați ulei vegetal în aluat, bateți din nou bine. Uleiul din compoziție va împiedica clătitele să se lipească de tigaie în timpul procesului de prăjire. La final, ar trebui să obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe. Se unge tigaia cu o perie. O incingem bine si, turnand un strat subtire de aluat, prajim clatitele. Se întâmplă că, până când gătim totul cu ouă, jumătate din el a dispărut deja; membrii gospodăriei le-au mâncat rapid cu dulceață și le-au spălat cu ceai. Este în regulă, acum vă vom spune o altă rețetă.
Rețeta nr 2: cea mai corectă
Anterior, gospodinele nu reușeau adesea să gătească clătite de calitate folosind apă. Uneori erau puțin cauciucate. Dar prin experimentare am găsit Calea cea buna. Și acum clătitele pe apă cu ouă ies foarte gustoase. Așa că aruncați o privire la rețeta de mai jos. Este recomandat să folosiți o tigaie cu un strat antiaderent bun.
Avem nevoie de: o jumătate de litru de apă, trei ouă, două linguri de zahăr granulat, un praf de sare, o linguriță de praf de copt, o cană și jumătate de făină, trei linguri de ulei vegetal.
Se toarnă zahărul, sarea și ouăle într-un recipient și se bate până devine pufoasă. Acest lucru durează aproximativ cinci minute. Luați o treime din apă, adăugați făina cernută împreună cu praful de copt într-o cratiță și bateți tot aluatul cu un mixer. Dacă turnați toată apa deodată, va fi dificil aluat desfaceți orice bulgări de făină. Se toarnă acum, se procedează la fel cu uleiul, se amestecă. Aluatul se dovedește a fi destul de lichid, dar de aceea clătitele vor fi atât de subțiri. Acum începem să prăjim în apă, iar pentru prima dintre ele este recomandat să ungem tigaia cu ulei. Când ați terminat de prăjit ultima clătită, puneți-le în tigaie și acoperiți-le cu un capac. Vor deveni și mai fragede și mai gustoase.
Rețeta nr. 3: cea mai simplă
O alta reteta.
Pentru șase porții vom avea nevoie de: trei ouă, două linguri de zahăr pudră, două pahare și jumătate de apă caldă, două pahare de făină de grâu premium, o lingura de ulei vegetal si sare de masa.
Deci, să gătim din nou clătite în apă. Fotografia și rețeta vă vor ajuta să faceți totul bine. În plus, nu este nimic complicat. Aceasta este una dintre cele mai simple și mai ușoare moduri. Adăugați zahăr granulat și un praf de sare în apă caldă. Se amestecă bine până când totul este complet dizolvat. Bateți ouăle cu un mixer, adăugați făină, făină de clătite sau făină obișnuită de cea mai bună calitate, bate totul din nou până când cocoloașele se dizolvă. Se adauga o lingura de ulei si se amesteca bine. Aluatul nu trebuie să fie gros, trebuie să fie oarecum lichid, dacă da, diluați-l cu apă. Se prajesc intr-o tigaie incinsa, pe care o ungem cu untura, pana se rumeneste.
Reteta nr 4: cu sifon si otet
Și din nou - pe apă, pentru că nu diferă de cele preparate cu chefir sau lapte.
Ingrediente: două pahare de făină, un ou, apă plată - două pahare, zahăr granulat - două linguri, bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță, ulei vegetal - două linguri și sare.
Intr-un castron bate oul si macina-l cu zahar si sare. Se toarnă un pahar cu apă și se amestecă bine. Adăugați sifon stins cu oțet. Adăugați făina și amestecați bine, puteți face acest lucru cu un mixer. Rezultă un aluat gros, pe care îl diluăm cu apa rămasă, amestecând continuu. Aproape la sfârșit, adăugați ulei și amestecați din nou. Se unge tigaia cu orice grasime, se incinge si se coace clatitele. In aceasta reteta, este indicat sa o ungem inainte de fiecare clatita. O servim pe masa, umpluta cu umplutura sau doar asa, cu dulceata, de exemplu. Poftă bună!
Sfaturi pentru gospodine: cum să prăjiți corect clătitele în apă cu ouă
Există o mulțime de astfel de sfaturi, noi le-am selectat pe cele principale:
