Acasă Tehnologii de sănătate Sistemul sepie. Sepia neagră

Sistemul sepie. Sepia neagră

Este vorba despre o sepie, cea mai strălucitoare fotografie. Animalul este capabil să reproducă literalmente într-o secundă în corpul său toate culorile curcubeului și strălucește uimitor în întuneric. Capacitatea ei de a se deghiza în orice este un dar de la Dumnezeu.

(Fotografia sepiei nr. 1.1)

(Fotografia sepiei nr. 1.2)

(Fotografia sepiei nr. 1.3)

Ce culoare are cerneala de sepie? Spre deosebire de caracatițe, acestea nu sunt negre, ci maro! Lichidul de cerneală al animalului marin pe care îl vedeți în fotografie este un colorant și un aromat excelent și chiar un medicament.

(Fotografia sepiei nr. 2.1)

Sepia din fotografie are un corp ca un motor cu reacție care aspiră apa de mare, iar apoi cu o mișcare ascuțită îl aruncă afară. Coaja unei moluște marine are camere de aer pentru a le umple dacă trebuie să vă ridicați la suprafață sau să le goliți pentru a se scufunda în fund.

(Fotografia sepiei nr. 3.1)

(Fotografia sepiei nr. 3.2)

Sepia sepia este una dintre cele mai bune delicatese din fructe de mare, admirati pozele. Carnea este fragedă și extrem de sănătoasă, iar cerneala din condimente este cel mai bun colorant și aditiv aromatizant pentru mare.

(Fotografia sepiei nr. 4.1)

Nu ai mai văzut o fotografie ca asta până acum. Cea mai mare sepia din lume este gigantul sepia australian, care măsoară 1,5 metri și cântărește până la 10 kg. Dulce frumos monstru!

(Fotografia sepiei nr. 5.1)

(Fotografia sepiei nr. 5.2)

Există sânge albastru-verde? La sepie - da, pentru că conține pigment verde; sângele unei moluște este mai teribil decât sângele uman.

(Fotografia sepiei nr. 6.1)

(Fotografia sepiei nr. 6.2)

Unele sepie de mare teribil de otrăvitoare, ocupând locul 7 printre primele zece cele mai otrăvitoare animale de pe pământ. Iată o fotografie a unei sepie pictate și dungi - o frumusețe.

(Fotografia sepiei nr. 7.1)

(Fotografia sepiei nr. 7.2)

(Fotografia sepiei nr. 7.3)

Aruncă o privire mai atentă la fotografia cu ochiul sepiei. Este unic prin complexitatea sa de structură și este asemănător cu ochiul uman: are cristalin, mușchi ciliari și iris. Scoici de mare foarte ascuţit de vedere.

(Fotografia sepiei nr. 8.1)

Cum seamănă o sepie cu o țestoasă? Are o carcasă goală unică care o protejează și o ajută să coboare sau să se ridice la diferite niveluri ale apei. Osul din această husă este folosit pentru hrănirea canarilor, în medicina chineză și în bijuterii.

(Fotografia sepiei nr. 9.1)

(Fotografia sepiei nr. 9.2)

Sepia aparține clasei de moluște cefalopode, adică picioarele (tentaculele) cresc din cap (foto ca martor) și sunt folosite cu pricepere în mesele sale pentru tăierea cărnii.

(Fotografia sepiei nr. 10.1)

(Fotografia sepiei nr. 10.2)

(Fotografia sepiei nr. 10.3)

Sepia de mare are un potențial imens pentru inimă: până la 3 inimi. Unul poartă sângele verde în tot corpul moluștei, în timp ce celelalte două pompează sângele către branhii.

(Fotografia sepiei nr. 11.1)

Sepie pândind prada

(Fotografia sepiei nr. 11.2)

Sepia dă naștere copiilor o dată în viață și moare la scurt timp după aceea, abia atingând vârsta de 2 ani. Fotografie cu ouă de sepie, negre sau albe, asemănătoare cu un ciorchine de struguri, atașate de vegetație.

(Fotografia sepiei nr. 12.1)

(Fotografia sepiei nr. 12.2)

(Fotografia sepiei nr. 12.3)

Moluștele sunt cunoscute omenirii din timpuri imemoriale, dar mulți oameni încă le asociază cu substanțe fără formă. Cum arată cu adevărat sepia, unde trăiește și ce mănâncă?

Aspect

Sepia este un membru al ordinului Cefalopodelor, care include calmari și caracatițe. Structura corpului ei este ovală, ușor aplatizată. Partea principală este mantaua, care este o pungă de mușchi și piele.

Rolul scheletului este jucat de o înveliș calcaroasă lată. Este situat în interiorul corpului cefalopodului și protejează organele vitale de deteriorare. Plăcile din coajă au cavități, datorită cărora greutatea moluștelor este redusă și plutesc liber. Forma aripioarelor este topită - se pare că corpul este mărginit de o înotătoare continuă.

Masculii și femelele sepie de mare arată aproape la fel în imagini - se disting prin modele pe corpul lor și chiar și atunci nu întotdeauna. Bărbații profită de capacitatea pielii lor de a-și schimba culoarea și de a se deghiza în reprezentanți ai celuilalt sex.

Ochii cefalopodelor sunt mari și ca fante. Sub ele sunt buzunare speciale în care sunt ascunse tentaculele de vânătoare. Reprezentanți lumea de mare Le eliberează doar în timpul unui atac și zdrobesc prada cu un ciocul ascuns între tentacule. În repaus, ciocul nu este vizibil.

Sepia are 10 picioare - 2 picioare de vânătoare lungi cu ventuze la capete și 8 scurte. Pe tentacule scurte, ventuzele sunt dispuse pe 4 rânduri.

Cerneală

Sacul de cerneală este un organ special. Produce cerneală în cantități semnificativ mai mari decât alți reprezentanți ai ordinului cefalopodelor. Din punct de vedere structural, arată ca o capsulă împărțită în două compartimente. Un compartiment conține celule pline cu granule de colorant. Celulele mature explodează - cerneala curge și se acumulează în a doua cameră. Un sac gol are nevoie de 30-40 de minute pentru a se recupera.

Cerneala de nevertebrate este apreciată nu numai în gătit - este folosită ca bază pentru vopseaua sepia scumpă. Multe capodopere ale secolelor trecute au fost scrise cu sepia.

Indivizilor le este frică de foșnet, oameni, mișcări. În timp, se obișnuiesc cu persoana, manifestă curiozitate, înot mai aproape și se uită la el. Dar atunci când sunt speriați, ei eliberează cerneală în apă - acesta este unul dintre motivele pentru păstrarea problematică a moluștelor în acvariile de acasă. Apa colorată devine opacă și întunecată.

Dimensiuni

În comparație cu restul clasei, par mici:

Dimensiunea obisnuita este de 20-30 cm.
Cel mai mic are 2 cm, un record mondial printre moluște.
Cea mai mare sepie măsurată are 1,5 m. Greutatea sa ajunge la 10 kg.

Colorare

Este dificil să determinați imediat ce culoare are o sepie - o schimbă, ca și caracatițele. Pielea nevertebratelor conține celule speciale numite cromatofori. Sunt umplute cu pigment multicolor.

Creierul controlează aceste celule trimițându-le semnale. Indivizii deștepți își schimbă instantaneu nuanțele - se pare că procesul are loc automat. De fapt, cameleonii cu tentacule fac acest lucru în mod deliberat - pentru camuflaj, înainte de un atac, în timpul sezonului de reproducere.

Caracteristicile mediului și a habitatului

Habitatul nevertebratelor este ape puțin adânci în zonele tropicale și subtropicale de pe coasta Eurasiei și Africii. Se scufundă puțin adânc și încearcă să se deplaseze de-a lungul coastei. Ordinele trăiesc într-un singur loc, dar uneori migrează - în urmă cu câțiva ani, oamenii de știință au descoperit un individ cu dungi în largul coastei Australiei.

Când își văd prada, sepia îngheață o clipă, apoi brusc și cu viteza fulgerului atacă victima.

Reprezentanții acestei clase sunt mâncători nediscriminatori - ei mănâncă pește, creveți și alte vieți marine care sunt mai mici decât dimensiunea lor. Ruda lor mai slabă poate deveni victimă.

Reproducere

Durata medie de viață a unei sepie este de până la 2 ani. În acest timp se reproduc o singură dată. ÎN sezon de imperechere moluștele se deplasează de la locul lor în căutarea unui loc confortabil pentru depunerea ouălor. Imediat ce femela le pune, moare.

Ouăle vor ecloziona în puii formați cu cerneală și un instinct dezvoltat de auto-conservare. Simțind pericolul, ei, ca și bărbații adulți, se vor întinde pe fund și vor încerca să se acopere cu nisip.

Sepiele au 3 inimi. Două furnizează sânge branhiilor, al treilea altor organe.
Sângele lor este albastru-verde, ceea ce se explică prin prezența proteinei hemocianinei în compoziția sa.
Nevertebratele văd ce se întâmplă în spatele lor.

Sunt vânați de raie, rechini, alți prădători marini și oameni. Acestora din urmă le place gustul delicat și delicat al fructelor de mare; este foarte apreciat în bucătăria asiatică și mediteraneană.

Cerneala este folosita ca colorant natural si aditiv alimentar. Este un puternic antioxidant natural și sursă de fier. Compoziția lor echilibrată ajută la durerile de cap, răceli, bronșite, herpes, insomnie și unele boli vasculare.

Sepia este o moluște care aparține clasei cefalopodelor. În conceptul de oameni, este asociat cu ceva nedescris și fără formă. De fapt, sepiele sunt foarte frumoase.

Aspectul animalelor

Sepia are corpul oval, ușor turtit. Mantaua (sacul piele-mușchi) formează partea sa principală. Învelișul interior acționează ca un schelet și asta trăsătură distinctivă caracteristic numai sepielor. Este format dintr-o placă cu cavități interne care asigură flotabilitate sepiei. Învelișul este situat în interiorul corpului și protejează organele interne.

Capul și corpul moluștei sunt topite. Ochii sepiei sunt foarte mari și pot mări, pupila controlând intensitatea luminii. Pe capul sepiei se afla ceva asemanator cu un cioc, cu care molusca extrage si zdrobeste mancarea. Și, de asemenea, ca numeroase cefalopode, sepia are un sac de cerneală. Acesta este un organ special, care este o capsulă densă împărțită în două părți. O parte conține cerneală gata făcută, iar cealaltă conține celule speciale saturate cu granule speciale de vopsea. Când sunt mature, celulele sunt distruse și se formează cerneală. Sacul de cerneală produce o cantitate imensă de cerneală. Un sac gol este restaurat în medie în jumătate de oră.

Cele mai cunoscute tipuri:

a lui Faraon;
răstignirea (cea mai frumoasă și otrăvitoare);
cu bratele late (cel mai mare);
dungi (foarte otravitoare).

Molusca are opt tentacule și doi palpi anteriori. Fiecare dintre ele are mici ventuze. Tentaculele din față sunt ascunse în buzunarele de sub ochi și sunt folosite pentru a ataca prada. Înotătoarele alungite sunt situate pe părțile laterale ale corpului și ajută sepia în mișcare.

Descrierea sepielor, colorare

O trăsătură caracteristică a acestor moluște este capacitatea de a-și schimba culoarea corpului. Culoarea sepiei este neobișnuit de diversă. Acest lucru este posibil datorită celulelor cromatofore ale pielii. Schimbarea culorii corpului are loc în mod conștient; cromatoforii se supun creierului. Acest proces are loc instantaneu și se formează impresia că totul se întâmplă automat. Celulele de sepie sunt umplute cu pigmenți speciali de diferite culori.

În ceea ce privește varietatea culorilor, complexitatea modelelor și viteza schimbărilor de culoare, molusca nu are egal. Anumite specii de sepie sunt capabile de luminiscență. Schimbările de culoare sunt folosite pentru camuflaj. Modele forme diferite purta anumite informații pentru rude. Sepia este una dintre cele mai inteligente specii de nevertebrate.

Dimensiunile scoicilor

Sepiele au dimensiuni relativ mici în comparație cu alte cefalopode. Sepia cu brațe late este cea mai mare dintre sepie. Împreună cu tentaculele, lungimea corpului este de 1,5 m și greutatea este de aproximativ 10 kg. Cu toate acestea, majoritatea indivizilor au dimensiuni mai mici, lungimea lor nu depășește 20-30 cm Și există, de asemenea, mai multe specii care sunt complet mărime mică- până la 2 cm, care sunt considerate cele mai mici cefalopode din lume.

Zonă

Unde trăiește sepia? Și trăiește doar în apele puțin adânci, în mările tropicale și subtropicale care spală țărmurile Africii și Eurasiei. Cu toate acestea, sepia cu dungi a fost găsită și în largul coastei Australiei. Moluștele preferă să trăiască singure, ocazional în grupuri mici, și numai în timpul sezonului de reproducere se formează agregate mari de sepie. În timpul sezonului de împerechere, se pot deplasa, dar, de regulă, duc o viață sedentară.

Scoicile înoată puțin adânc și se lipesc de țărm. Văzând prada, sepia îngheață pentru o secundă și apoi o depășește rapid pe victimă. Când apare pericolul, moluștele se întind pe fund și încearcă să se acopere cu nisip cu aripioarele. Sepia este o moluște foarte precaută și timidă.

Nutriția sepielor

Din când în când, indivizii mari sunt capabili să mănânce omologii mai mici. Acest lucru nu se datorează naturii agresive, ci mai mult din cauza lipsei de discriminare a alimentelor.

Scoicile mănâncă aproape orice se mișcă și nu depășește propria lor dimensiune. Se hrănesc cu pește, crabi, creveți și crustacee. Sepia sufla un curent de apă în nisip din sifon, ridicându-l astfel, iar în acest moment moluștea înghite animale mici și le taie cu ciocul pe altele mai mari. Nu va fi dificil pentru o sepie să muște prin carapacea unui crab sau prin craniul unui pește mic.

Reproducere

Sepia este un animal care se reproduce o singură dată. Moluștele migrează în locuri confortabile pentru depunerea ouălor, formând școli de câteva mii de indivizi pe parcurs. Comunicarea are loc prin schimbarea culorii corpului. Cu simpatie reciprocă, ambele moluște strălucesc culori deschise. Ouăle de sepie sunt în mare parte negre și seamănă cu strugurii. După depunerea ouălor, sepiele adulte mor. Cefalopodele se nasc deja formate. De la naștere, sepiele mici sunt capabile să folosească cerneală. Sepia trăiește în medie 1-2 ani.

Valoarea nutritivă a cărnii de crustacee

Sepia este o sursă de carne excelentă, care conține acizi nesaturați valoroși - acizii eicosapentaenoic și docosahexaenoic, care protejează împotriva multor boli ale sistemului cardiovascular. Aceste elemente reduc, de asemenea, nivelul trigliceridelor din sânge, prevenind formarea cheagurilor de sânge și blocarea arterelor.

Carnea de sepie contine vitaminele B2, B12, A, nicotinice si acid folic. În plus, carnea de crustacee este bogată în minerale. Pe lângă substanțele utile, carnea conține impurități precum cadmiul și mercurul. Nutriționiștii recomandă să nu mănânci mai mult de două porții pe săptămână.

Proprietăți utile ale cernelii

Îmbunătățește starea de spirit și combate problemele emoționale.
Ajută în tratamentul bolilor de reproducere.
Eliminați simptomele tulburărilor digestive.
Ajută în tratarea bolilor de piele.

În antichitate, cerneala lichidă era folosită pentru scris. Cerneala de sepie este inclusă în medicamente. Această substanță are un efect calmant.

Cerneala este folosita la producerea colorantilor si condimentelor alimentare. Ele conferă preparatelor o culoare neagră deosebită și un gust sărat excelent. Cerneala gata de utilizare este vândută în magazine. Cerneala este, de asemenea, folosită pentru a face sosuri care au un gust strălucitor și unic. Cerneala de sepie contine elemente care ajuta metabolismul si au efecte antiinflamatorii.

Fapte interesante despre cefalopode

Sepia are trei inimi. Două inimi sunt folosite pentru a pompa sângele la branhii, iar a treia este folosită pentru a circula sângele oxigenat în restul corpului.
Sângele sepiei conține o proteină numită hemocianină, care este folosită pentru a transporta oxigen. De aceea sângele ei este albastru-verde.
Sepia este o moluște care poate imita forma și textura obiectelor din jur. Molusca își schimbă culoarea prin extinderea sau retragerea micilor tuberculi aflați pe tot corpul său, datorită cărora practic se îmbină cu nisip, pietruire și alte suprafețe.
Masculii, pentru a curta femela și pentru a nu atrage atenția celorlalți, se repictează într-un camuflaj interesant. Ei pictează o jumătate a corpului cu vopsea colorată, iar cealaltă jumătate o camuflează ca femei, imitând tonuri dezactivate.
Sepia poate vedea bine în condiții de lumină scăzută, precum și ceea ce este în spatele lor.
Sepiele sunt capabile să imite mișcările dinamice ale algelor de pe corpul lor pentru a deveni invizibile. Sau organizează un spectacol de culori pentru a prinde prada.
Moluștele se apără cu pricepere de inamici, dar rata lor relativ scăzută de mișcare le face vulnerabile în fața următorilor lor: delfini și rechini.

Sepia este, de asemenea, un obiect interesant pentru acvaristi. Cu toate acestea, păstrarea lor nu este ușoară, deoarece moluștele sunt foarte timide, deseori eliberând cerneală în apă, iar aceasta devine opace. După o anumită perioadă de timp, sepia se obișnuiește cu proprietarul și încetează să se mai teamă de el.

Cameleonul de mare este un alt nume pentru sepie. Și acest nume nu a fost dat moluștei întâmplător. În 1-2 secunde, își poate schimba culoarea în aproape orice culoare și cu orice model. Dar nu acesta este motivul pentru care este util pentru oameni.

Ce este sepia

Sepia este un tip de cefalopod, adică aparține aceleiași familii ca și. Mai mult, este cel mai vechi reprezentant al acestei familii. Spre deosebire de alți reprezentanți ai cefalopodelor, în interiorul sepiei există o coajă lamelară pe partea dorsală a carcasei. Pe fiecare dintre cele zece tentacule ale sale există șiruri de un numar mare de ventuze care ajută moluștea să-și captureze prada. Cameleonii de mare se hrănesc cu pești mici și crustacee. De preferat merg la vânătoare timp întunecat zile.

Această moluște se găsește de obicei în apele tropicale și subtropicale. Sepie - preferă apele puțin adânci în Atlantic, Pacific și Oceanele Indiane. Puteți vedea adesea aceste creaturi în largul coastelor Africa de Sud, Japonia și Australia. Experții spun că există peste 100 de soiuri de sepie. Cea mai faimoasă și cea mai numeroasă dintre ele este sepia faraonului, care se găsește în nordul Oceanului Indian.

Sepia este una dintre cele mai colorate creaturi care locuiesc în apele oceanului. Corpul său îmbină mai multe culori deodată: maro pe partea dorsală, culori deschise pe abdomen, verzui pe tentacule, violet pe înotătoare. Dar, în funcție de mediu, culoarea moluștei se poate schimba semnificativ.

Cameleonii de mare aproape niciodată nu cresc mai mult de 50 cm, dar pot cântări mai mult de 10 kilograme. Deși există și reprezentanți foarte mici - nu mai mult de 2 cm.

Pentru a se apăra de inamici, această moluște eliberează o substanță de culoare închisă numită cerneală. Acest lichid maro creează o perdea impenetrabilă în apă, permițând sepiei să se ascundă. Apropo, chiar această substanță a fost folosită de oameni din cele mai vechi timpuri ca vopsea sau cerneală pentru scris.

Carnea de sepie este o componentă tradițională a bucătăriei mediteraneene și asiatice. Are gust de calmar sau caracatiță, dar mai fraged. Este bogat în componente nutritive, dar în comparație cu altele locuitorii mării Corpul unui cameleon de mare este mai probabil să absoarbă substanțe nocive din apă.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă

Sepia este o sursă excelentă de proteine, aminoacizi esențiali și minerale. 100 g de produs crud nu conțin mai mult de 80 de kilocalorii (fiert - aproximativ 160 kcal) și aproape un sfert de norma zilnică sodiu

Carnea de crustacee este o delicatesă care aproape că nu conține carbohidrați și grăsimi. Dar în ciuda proporției extrem de scăzute de grăsime în compoziție chimică, acest produs conține o cantitate impresionantă de acizi grași esențiali, în special acizii eicosapentaenoic și docosahexaenoic. Datorită acestui fapt, sepia este considerată un produs benefic pentru inimă și vasele de sânge, în special pentru prevenirea aritmiei, a arterelor înfundate și a hipertensiunii arteriale.

Proteină

După cum am menționat deja, sepia este un produs extrem de bogat în proteine. 100 de grame de carne conțin aproape 55% din necesarul zilnic de proteine. Acest lucru sugerează că fructele de mare sunt o sursă excelentă de nutrienți necesari pentru refacerea și formarea celulelor. În carnea acestei moluște cantități diferite conține toți cei 9 aminoacizi esențiali.

Vitamine

Doar o porție de sepie conține mai mult de 190% din valoarea zilnică a vitaminei B12. Această vitamină unică este esențială pentru oameni, deoarece este necesară pentru crearea celulelor ADN, a celulelor roșii din sânge și, de asemenea, susține sănătatea neurologică. În plus, cameleonul de mare este un adevărat depozit de vitamina B2 (conține mai mult de 100% din valoarea zilnică), care este responsabilă de sănătatea pielii și a ochilor și, de asemenea, promovează metabolismul adecvat. Aproape un sfert din doza zilnică de vitamina A poate fi obținută și din doar 100 de grame de carne de sepie. Și acest nutrient este principala substanță responsabilă pentru vedere. În plus, un consum suficient de vitamina A este important pentru sănătatea pielii, a mucoaselor, a oaselor și a dinților. Deținând proprietăți antioxidante, această vitamină găsită în fructele de mare previne bolile de inimă, mutația celulară și, de asemenea, repara daunele cauzate de radicalii liberi.

Minerale

Fructele de mare sunt o alegere excelentă pentru refacerea mineralelor din organism. O porție de sepie conține aproape 140% din valoarea zilnică a seleniului. Acest mineral, care intră în organism, ca urmare a anumitor reacții chimice, se combină cu proteinele, formând selenoproteine - substanțe cu abilități antioxidante puternice. Seleniul, pe lângă toate, are o importanță vitală pentru sănătatea tiroidei și întărirea sistemului imunitar.

O alta mineral important, conținut în cantități mari în carnea de sepie, este fierul. Acest lucru sugerează că consumul de fructe de mare poate îmbunătăți circulația oxigenului în organism și, de asemenea, poate sprijini creșterea sănătoasă a celulelor.

Colesterolul

Iar singurul dezavantaj al cărnii de sepie este colesterolul. O porție din acest produs conține aproape 63% din valoarea zilnică a colesterolului. Dar trebuie să vă reamintim că colesterolul din alimente nu este întotdeauna rău. Această substanță este necesară pentru ca organismul să mențină pielea sănătoasă, să regleze nivelurile hormonale, să producă substanțe digestive și să sintetizeze. Cu toate acestea, consumul excesiv de alimente bogate în colesterol poate duce la depuneri de grăsime în artere, care la rândul lor afectează fluxul de sânge către inimă și creier, provocând infarct miocardic sau accidente vasculare cerebrale.

Valoarea nutritivă la 100 g

	158 kcal
	32,48 g
	1,4 g
	1,4 g
	61,12 g
	224 mg
	0,11 mg
	8,5 mg
	0,017 mg
	1,73 mg
	2,19 mg
	0,9 mg
	0,27 mg
	24 mcg
	5,4 mcg
	180 mg
	10,84 mg
	60 mg
	580 mg
	637 mg
	744 mg
	3,46 mg
	0,998 mg
	0,209 mg
	89,6 mcg

Beneficii pentru organism

Ca toate fructele de mare, sepia este o sursă excelentă de proteine. Datorită acestui fapt, consumul de crustacee în porții moderate are un efect bun asupra stării mușchilor, părului, unghiilor, pielii și îmbunătățește funcționarea generală a organismului. Dar proprietățile benefice ale produsului nu se termină aici.

Este util să includeți sepie în alimentația dumneavoastră pentru persoanele care suferă de artrită reumatoidă. Și totul pentru că acest produs este bogat în seleniu. Cercetările arată că această substanță lipsește cel mai adesea în corpul persoanelor cu simptome ale bolii, iar restabilirea echilibrului mineral îmbunătățește bunăstarea acestora.

O alta proprietate utilă sepie – reduce frecvența și durata migrenelor. Această capacitate a fructelor de mare se explică prin prezența vitaminei B2, care se găsește din abundență în carnea de sepie.

Datorită concentrației mari de fosfor (în acești indicatori nu este inferior peștelui și creveților), sepiele sunt utile pentru întărirea oaselor și a dinților.

Aceste fructe de mare sunt, de asemenea, listate ca fiind benefice pentru prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord. Vitamina B12 conținută în sepie reduce nivelul de homocisteină, care este de fapt un factor care crește riscul apariției acestor boli.

Sepiele, ca sursă de vitamina B3, sunt utile și pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge. Și datorită prezenței zincului, acest fructe de mare este important pentru întărirea sistemului imunitar.

Alte beneficii ale cărnii de sepie:

elimină toxinele;
îmbunătățește metabolismul;
reglează tensiunea arterială;
îmbunătățește circulația sângelui;
accelerează metabolismul grăsimilor;
contribuie mai mult vindecare rapidă răni;
accelerează creșterea părului;
promovează funcționarea corectă a celulelor creierului;
stabilizează funcționarea sistemului cardiac;
întărește sistemul imunitar.

Proprietăți utile ale cernelii

Cerneala de sepie este adesea numită un superaliment. În urma mai multor studii, s-a constatat că acest lichid închis la culoare conține multe beneficii pentru sistemul cardiovascular. În plus, cerneala este o sursă bună de fier, ceea ce face ca acest produs să fie util pentru creșterea hemoglobinei, îmbunătățind circulația oxigenului.

Cerneala de sepie este utilă pentru tratarea:

congestie venoasă;
constipație;
dispersia căilor biliare;
migrenă;
bronşită;
eczemă;
hemoroizi;
tulburări ale sistemului nervos;
disfuncție ovariană;
distonie vegetativ-vasculară;
insomnie.

Proprietăți utile ale osului de sepie

Cochilia internă a sepiei are și unele proprietăți benefice pentru oameni. Acest os este o placă poroasă care seamănă cu piatra ponce. În medicina chineză este utilizat pentru a trata ulcerele stomacale și duodenale, precum și pentru a opri sângerarea și a atenua astmul.

Osul zdrobit este adăugat la medicamente pentru a normaliza aciditatea stomacului și a vindeca ulcerele. În stomatologie, acest material este folosit pentru a opri sângerarea după extracția dentară. Există, de asemenea, motive să credem că acest material poate fi utilizat în traumatologie, în special pentru tratamentul bolilor osoase.

Cum să gătești corect

Cu cât sepia este mai mică, cu atât carnea este mai fragedă. Sepiele mici sunt considerate cele mai delicioase. Crustaceele de până la 300 g sunt bune de tocănit și adăugate la felurile principale. Dar cele mici sunt deosebit de apreciate - până la 20 g. Sunt folosite pentru a pregăti salate, aperitive, kebab mici și, de asemenea, se adaugă la pizza. Sepia poate fi prăjită, înăbușită, coaptă, la grătar sau adăugată în supe sau tocane. Scoicile prăjite sunt adesea servite ca aperitiv, adăugate în salate sau paste. În bucătăria mediteraneană, sepiele fierte sunt asezonate ulei de masline sau prăjită, iar cerneala acestei moluște este folosită pentru sosuri, preparate cu paste sau risotto. Dar în Japonia și China, această delicatesă poate fi prăjită, coptă, uscată și chiar murată. Dar dacă dai preferință fructelor de mare prăjite, trebuie să fii pregătit pentru faptul că conținutul caloric al acestuia, precum și prezența colesterolului, vor crește semnificativ.

Cameleonii de mare sunt un produs care este important de tăiat și pregătit corespunzător. În interiorul fiecărei moluște există un sac plin cu lichid întunecat. Este adesea folosit în gătit, pentru a da culoare sosurilor sau. Dar dacă perforați din greșeală această pungă, cerneala va păta carcasa. Rămâne de crustacee fierte corespunzător alb, și are gust de carne de caracatiță sau de calmar cu aromă de nucă. Gatiti sepia aproximativ o jumatate de ora la foc mic. Există câteva secrete pentru prăjirea sepielor: mai întâi cu tentaculele în sus, apoi întoarceți-le.

Dacă aveți de gând să gătiți sepie congelate, mai întâi ar trebui să o dezghețați corespunzător. Pentru a face acest lucru, scoica este turnată apă rece. După dezghețarea completă, puteți începe curățarea. În primul rând, osul, ochii, gura și măruntaiele sunt tăiate. Apoi separați cu grijă sacul de argint cu cerneală. Puteți să-l aruncați sau să folosiți lichidul maro pe care îl conține pentru a face spaghete, risotto sau alt fel de mâncare. Carcasa de sepie curățată se spală sub jet de apă și se prepară folosind metoda aleasă.

Fructele de mare sunt una dintre cele mai sănătoase categorii de alimente. Scoicile, inclusiv sepia, sunt o sursă de multe componente utile. În plus, o persoană poate obține unele dintre ele exclusiv din fructe de mare.

Niramin - 12 decembrie 2016

Sepia trăiește în principal în apele puțin adânci din mările tropicale și subtropicale ale emisferei de est. Un număr mare dintre aceste cefalopode se găsesc în Marea Mediterană, unde există aproximativ 100 de specii.

Sepia arată ca un calmar, în timp ce seamănă simultan cu o raie și o caracatiță. Are un corp turtit, cu o margine de aripioare pe laterale si zece tentacule scurte cu ventuze, pe care animalul le poate retrage in recipiente speciale situate pe cap. Cu ajutorul tentaculelor, sepia vânează, aruncându-le afară și sugând prada.

Această creatură marine este capabilă să se miște cu ajutorul aripioarelor și, de asemenea, folosește o metodă cu jet, datorită prezenței unei pâlnii cu jet.

Sepiele se disting prin dezvoltarea lor sistem nervos si vedere excelenta. În plus, acest reprezentant al cefalopodelor are numeroase celule sensibile la lumină situate pe suprafața corpului. Datorită acestor celule, sepia este capabilă să se camufleze perfect mediu inconjuratorși își schimbă literalmente culoarea în 1-2 secunde. În caz de pericol special, plutește rapid, lăsând în urmă un nor dens de cerneală.

Camuflându-se, sepia se ascunde de dușmanii săi și, în același timp, își așteaptă în liniște prada. Aruncând nisip pe sine cu ajutorul aripioarelor, acest maestru al camuflajului se întinde pe fund, luând culoarea și forma, iar cei mici plutesc pe lângă viața marină riscă să cadă în tentaculele sale tenace. Sepia nu își așteaptă întotdeauna pasiv prada. Folosind pâlnia de jet, înoată încet și erodează nămolul și nisipul sub care este ascunsă prada. În unele cazuri, foamea îl obligă pe acest locuitor pe îndelete din apele puțin adânci chiar să-și urmărească prada.

Sepia se hrănește cu locuitori mici ai mării: creveți, crustacee, pești mici și moluște. Datorită papilelor gustative situate pe tentacule, sepia își gustă mai întâi preparatul, determinând dacă își satisface nevoile gastronomice.

Interesant este că de multe secole omenirea a folosit cerneala de sepie pentru scris și desen.

Foto: Sepie împușcă o bombă de cerneală.

Foto: Sepia pictată este otrăvitoare.

Foto: Sepia gigantică australiană.