Caviarul de dovleac este o gustare de legume foarte gustoasă și versatilă, care este excelentă atât pentru consumul zilnic, cât și ca o completare minunată la masa festiva. Caracteristică importantă constă şi în faptul că este posibil în prealabil şi în cantitati mari face caviar de dovleac pentru iarnă rulându-l în borcane de sticlă.

Și în acest articol amplu și detaliat veți învăța cum să pregătiți acasă caviar de dovleac de primă clasă, care nu este deloc inferior și chiar superioară ca calitate. proprietăți gustative cel vândut în magazine. 7 rețete simple pas cu pas cu fotografii și videoclipuri vă vor ajuta în această problemă.

Vom găti cu diferite ingrediente (dovlecelul singur devine rapid plictisitor), folosind diferite tehnologii, folosind diferite aparate și ustensile de bucătărie.

Picant, iute, dulce, cu sau fără sterilizare, sub formă de piure sau bucăți mici - toată lumea va găsi aici ceva care se potrivește cel mai bine capacităților și preferințelor sale gustative.

Rețete

Icre de dovleac extrem de popular cu maioneza si pasta de rosii, care în acest exemplu o vom face pentru iarna, adica o vom inchide in borcane sterilizate.

Da, sună cam ciudat. Bine, totul este clar cu pasta de tomate, dar de ce este maioneza aici? Sincer, mi-am pus și eu întrebarea asta. M-a surprins mai ales când această rețetă a fost numită întotdeauna „un gust din copilărie”.

Dar de îndată ce încerci acest caviar, totul devine clar - foarte, foarte gustos, cel mai delicios caviar de dovleac! Maioneza adaugă o tandrețe suplimentară; practic nu se simte, dar, în același timp, gustul felului de mâncare devine mai multifațetat. De asemenea, maioneza joaca rolul unui fel de conservant, deoarece contine otet.

Da, cineva va începe să vorbească despre rău, agenți cancerigeni de la încălzire, chimie și așa mai departe. Dupa ce am cautat pe internet, am gasit...nu am gasit nimic. Nu există dovezi de vătămare directă a acestui produs. Și nu există nici grăsimi trans, deoarece la baza maionezei se află uleiul vegetal (floarea-soarelui sau măsline) și ouăle (gălbenușurile uscate sub formă de pudră).

Deci, dacă doriți ceva foarte gustos și original, aruncați o privire mai atentă la această rețetă - nu veți regreta!

Ingredientele necesare:

• Dovlecel (dovlecel) – 3 kg.
• Ceapa - 500 g.
• Pastă de tomate - 160 g.
• maioneza - 200 g.
• Ulei vegetal - 9 linguri. linguriţă;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Piper negru măcinat – 0,5-1 linguriță (după gust);
• Oțet (9%) - 2 linguri. linguri;

Reteta prin masina de tocat carne

Spălăm dovlecelul; dacă pielea este tare, trebuie îndepărtată. Tăiați în jumătăți, curățați semințele (mai ales când sunt dense și mari), tăiați în cuburi mici.

Mai exact in aceasta reteta vom macina toate legumele cu ajutorul unei masini de tocat carne. Dacă nu îl aveți, atunci nu contează, puteți rade dovlecelul. Va dura mai mult, dar rezultatul final nu se va schimba.

Am răsucit dovlecelul și s-a dovedit a fi un castron atât de plin.

Ceapa trebuie curățată și rasă în același mod, apoi trecută printr-o mașină de tocat carne. Nu turnăm sucul rezultat nicăieri - acesta este cel care va oferi preparatului nostru un gust și o aromă minunate.

Luați o cratiță mare și puneți în ea dovlecelul și ceapa. Dați focul mic și lăsați legumele aproximativ 1 oră. În timpul gătirii, dovlecelul va elibera mult lichid și trebuie doar să așteptăm până se îngroașă și devine moale. Asigurați-vă că amestecați ocazional pentru a preveni arderea de pe fund.

Așa se dovedește a fi o masă groasă și gâlgâitoare care umple toată casa cu un parfum uimitor.

Acum este momentul să adăugați sosuri și condimente. Punem maioneza, pasta de tomate, sare, zahăr, piper și unt. Se amestecă bine până când amestecul are o consistență și o culoare uniformă. Se lasa la fiert inca 30-35 de minute la foc mic, amestecand constant.

Culoarea s-a schimbat, de la o nuanță roz la portocaliu, aceeași pe care o vedem în magazine.

La final, se adauga 2 linguri de otet 9 la suta, se amesteca bine si dupa 2-3 minute se ia de pe foc.

Sterilizam borcanele. Pentru a face acest lucru, puteți turna puțină apă pe fund și le puteți da la cuptor pentru 10-15 minute la o temperatură de 160 de grade. Pur și simplu puteți scufunda atât borcanele, cât și capacele în apă clocotită timp de câteva minute.

Folosiți o cărgăriță pentru a umple borcanele aproape până la refuz. Acoperiți cu capace și închideți.

De la 3 kg. dovlecelul produce aproximativ 2,5 litri de caviar de dovlecel. De acord, ce economii, mai ales dacă cumperi legume de sezon sau le folosești din grădina proprie.

Urmăriți un videoclip pe acest subiect

Cel mai delicios caviar de dovleac cu roșii (rețetă pentru iarnă)

Aici nu folosim pasta de rosii, ci rosii proaspete intregi. Pe lângă roșii, vom adăuga și morcovi, va face gustul și culoarea mai saturate. Delicios - îți vei linge degetele!

Se macină din nou folosind o mașină de tocat carne, iar la final rulăm caviarul în borcane pentru iarnă. Da, o altă caracteristică a acestei rețete este că vom găti fără oțet.

Această rețetă se numește „sovietic”, „conform GOST”, ca în URSS etc. Dacă ați văzut acele vremuri, încercați și comparați.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Roșii – 6 buc.
• Sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• Ulei de floarea soarelui – 200 ml.

Pregătirea pas cu pas

Colectăm toate legumele într-o grămadă pentru preprocesare. După cum puteți vedea, în fotografia de mai jos numărul de produse este de 2 ori mai mic (decât este indicat mai sus). Dacă ai de gând să gătești puțin pentru zilele următoare, atunci ia mai puțin. Dacă intenționați să faceți pregătiri pentru iarnă, atunci pentru a nu pierde timpul cu fleacuri, luați ca în lista de mai sus sau chiar mai mult.

Dovleceii trebuie spălați, curățați de coajă și îndepărtați semințele. Spalam morcovii si curatam ceapa. Trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne cu duza fină și le punem într-o cratiță mare.

Se aduce la fierbere, se amestecă din când în când. Gatiti 40 de minute la foc mic.

Masa de legume s-a fiert, a devenit mai groasă și puțin mai mică în volum. Adăugați zahăr, unt și sare. Fierbeți încă 30 de minute până când masa devine și mai fragedă.

Sterilizați borcanele cu apă clocotită. Așezați cu grijă caviarul finit.

Ar trebui să existe o cratiță cu apă clocotită pe aragaz. Puneți un capac pe borcan, cu grijă și puneți-l treptat în cratiță, astfel încât apa să acopere jumătate din borcan. Fierbeți borcanul într-o baie de apă ca aceasta timp de aproximativ 10 minute. Aceasta este pentru sterilizare suplimentară.

Gata, suflați capacul, întoarceți borcanul și lăsați-l să se răcească.

O reteta simpla de caviar de dovlecei cu ceapa si morcovi

Și acest caviar de dovleac picant cu adaos de ceapă, morcovi, usturoi și o cantitate mică de roșii în propriul suc. De ce se numește rețeta simplă și rapidă? Și pentru că totul este cât se poate de clar, aici este imposibil să greșești!

Dacă doriți, îl puteți adăuga aici ardei gras, ierburi proaspete (mărar, ceapă verde, pătrunjel) și chiar pudră de muștar.

Ingrediente:

• Dovlecel tânăr – 1 kg.
• Morcovi – 2 buc.
• ceapa – 1 cap;
• Roșii (în suc) – 150 g.
• Usturoi – 3-5 catei;
• sare - 1 linguriță;
• Ardei roșu măcinat – 0,5 lingurițe (opțional);
• Ulei vegetal - 5 linguri. linguriţă;

Să începem să gătim

Răziți dovleceii moale tineri pe răzătoarea grosieră împreună cu coaja. Radem si morcovii, tocam ceapa si stoarcem usturoiul. Punem totul într-un bol mare.

Se pune la foc mediu, se acopera cu un capac si se uita 2-3 minute. Apoi revenim, scoatem capacul si amestecam bine.

Se fierbe legumele timp de 35-40 de minute. Adauga rosiile tocate. Nu am indicat doar că ar trebui să fie conservate, acesta este scopul rețetei. Dar, dacă doriți, puteți pune aceeași cantitate de ketchup sau pastă de roșii.

Luați un blender de imersie și transformați legumele înăbușite în piure. Se toarnă uleiul, sare și piper, se lasă la foc mic încă 10 minute până se îngroașă.

Pare cumpărat de la magazin, dar are un gust mult mai bun, cu o ușoară căldură și aromă de usturoi.

Cu ardei gras si ceapa prajita

Minunat caviar de dovlecel cu morcovi, ceapă și ardei dulci. După cum spune și titlul, vom adăuga și legumele înăbușite ceapa prajita pentru mai multa aroma.

Totul este la fel de simplu, pas cu pas și foarte gustos!

Noi vom avea nevoie:

• Dovlecel – 2500 g.
• ceapa - 300 g.
• Morcovi – 350 g.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Pastă de tomate - 100 ml. (puteți face fără ea);
• sare - 15 g.
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Oțet (9%) – 15 ml.
• Orice alte condimente preferate după gust;

Procedura de gătit

Dacă dovleceii sunt mari, tăiați pielea și curățați centrele cu semințe. Tăiați în cuburi sau jumătate de inele, ca în fotografia de mai jos. Acolo tăiem morcovii în felii și ardeii gras fâșii subțiri.

Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute până când se înmoaie. Se amestecă din când în când, pentru ca legumele să se gătească uniform.

Acum adauga sare, zahar, pasta de rosii, ulei si otet. Se fierbe încă 20-30 de minute.

Să fim ocupați deocamdată ceapa. Trebuie curățat și tăiat, dar nu neapărat în bucăți prea mici. Se pune intr-o tigaie si se adauga putin ulei. Se prăjește la foc mediu până este gata. Unii oameni se prăjesc până se rumenesc, alții până se înmoaie și se rumenesc ușor. Alege pentru tine.

Transferați ceapa prăjită în ceaunul cu masa de dovlecei și amestecați. Acum luați un blender de imersie și măcinați-l bine până la un piure. Lasă-l să fiarbă încă 5 minute și gata – îl poți turna în borcane.

Icre de dovleac dietetic într-o mânecă (la cuptor)

Această rețetă poate fi numită dietetică, săracă în calorii, mai sănătoasă, mai sănătoasă, deoarece coacem legume punga de plastic(mânecă). Apoi, folosind un blender, le transformam in piure, in caviar.

Această opțiune va atrage pe toți cei care nu doresc să petreacă mult timp lăudându-se în jurul aragazului și apoi să fie nevoiți să spele toate vasele după gătit. Totul este rapid și simplu!

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 mare sau 2 mici;
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• Morcovi – 1 de mărime medie;
• ceapa – 1 cap;
• roșii – 2 buc.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• sare - 0,5-1 linguriță;
• Zahar 1-3 lingurite;
• Piper, cuișoare, coriandru - 2-3 vârfuri;

Cum să o gătești

1. Legumele trebuie spălate, curățate și tăiate în felii mici, astfel încât să se coacă mai repede și mai bine.
2. Se ia o punga de copt (maneca), se umple cu toate legumele, se inchide si se da la cuptor la 180 de grade pentru 1 ora.
3. Scoateți cu grijă pachetul, fierbinte și umflat cu abur, și deschideți-l. Va fi mult lichid în partea de jos - nu vom avea nevoie de el. Desigur, îl puteți adăuga în caviar, dar apoi va deveni apos.
4. Puneți legumele coapte într-o cratiță, faceți piure cu un blender și amestecați cu condimente și ulei.

Asta e - poți să-l încerci, poftă bună!

Dovlecel și caviar de vinete

Dacă vă amintiți ce alte legume mai sunt. arata ca dovleceii, primul lucru care imi vine in minte este vinetele (sau dovleacul). Așadar, vă sugerez să încercați combinația a două gusturi strălucitoare, care în cele din urmă dau naștere unui minunat caviar vegetal.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Roșii (sau pastă făcută din ele) – 3 buc.
• Ceapa – 2 capete;
• Usturoi – 4 catei;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• sare de masă - 1 linguriță;
• Alte condimente și ierburi după gust;

Proces scurt de gătit

1. Ca și în cazul tuturor opțiunilor propuse mai sus, legumele trebuie curățate de coajă. Toacă mărunt totul, inclusiv roșiile.
2. Fierbeți dovleceii, roșiile, afinele (vinetele) împreună cu usturoi timp de 1 oră într-o cratiță până se înmoaie.
3. Și prăjiți ceapa separat într-o cantitate mică de ulei (2-3 linguri).
4. Amesteca totul, adauga sare, piper si orice alte condimente.
5. Se macină cu un blender sau un pisător într-o masă omogenă.
6. Caviarul nu este la fel de strălucitor, culoarea este mai plictisitoare, mai închisă - asta din cauza vinetei. Gustul este foarte plăcut și va atrage pe toți iubitorii de astfel de preparate.

Dovleac caviar într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent nu este diferit de gătitul pe aragaz. Principiile și etapele sunt aceleași.

Dar, ca exemplu, voi împărtăși o opțiune foarte interesantă. Rețineți că îl puteți schimba cu ușurință pentru a se potrivi gustului dvs. personal, adăugând sau scăzând ceva din compoziție.

Produse necesare:

• Dovlecel mediu – 2 kg.
• Morcovi – 4-5 buc.
• Ardei gras – 2-3 buc.
• Usturoi – 1 cap;
• Pastă de roșii - 4 linguri. linguri;
• Murături de castraveți – 100 ml.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 0,5 linguriță;
• Oțet 9% - 1,5 linguri. linguri;
• Ulei de mustar– 5 linguri. linguriţă;

Procesul de gatire

1. Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele mari din el și tăiați-l în cuburi mici. Tăiați restul legumelor.
2. Se toarnă ulei de muștar în vasul multicooker și se adaugă legumele. Aduceți la fierbere în modul „pastă” sau „gătit”. Apoi treceți în modul de fierbere, adăugați sare, zahăr, pasta de roșii și saramură.
3. Închideți, așteptați aproximativ 50-55 de minute. La sfârșit adăugați oțet și piure folosind un blender.

Dacă nu intenționați să păstrați acest lucru pentru iarnă sau să gătiți fără sterilizare, atunci nu trebuie să adăugați oțet. Doar umpleți borcanele, răciți și puneți la frigider, acoperind cu un capac.

• Mai întâi vreau să dau un mic avertisment. Aveți grijă la amestecul fierbinte de legume în timpul gătitului (încărcarea), mai ales când l-ați făcut piure. Chiar dacă tigaia este la foc mic, se pot forma bule, provocând stropirea în toate direcțiile. Nu numai că poți păta pereții și tavanul, dar poți avea și o mică arsură. Ai grijă de ochii tăi! Și acoperiți întotdeauna ușor capacul (la jumătate) pentru a prinde toate stropii.
• Vrei ceva picant? Adăugați ardei iute, roșu măcinat, muștar sau pudră de muștar, coriandru măcinat, hrean ras sau adjika.
• Adăugând diferite uleiuri, puteți diversifica foarte mult gustul! Ulei de muștar, ulei nerafinat de floarea-soarelui, ulei de camelină - fiecare are propriile sale note de aromă și aromă unice.
• Nimic nu te împiedică să adaugi varză (albă sau conopidă) în dovlecei; bineînțeles, nu va mai fi caviar de dovlecel întreg, dar totuși va ieși foarte gustos.

Ei bine, acum știi totul despre prepararea caviarului de dovleac acasă, la fel ca în magazin, datorită modului de înțeles retete pas cu pas. Vă doresc un anotimp fructuos și pregătiri delicioase de iarnă!

Caviarul de dovleac poate fi numit pe bună dreptate o delicatesă. Și acest lucru nu se întâmplă în niciun caz pentru că felul de mâncare este foarte rar, sau este preparat din produse scumpe de peste mări. Dimpotrivă, caviarul de dovlecei este o salată foarte comună, familiară fiecăruia dintre noi încă din copilărie. Simplul fapt este că acest fel de mâncare este foarte gustos și rafinat.

Cei care își conduc propriile ferme probabil cresc diferite soiuri de dovlecel și cu siguranță le fac din ele. Și cred că caviarul de dovleac în această listă de preparate nu ocupă ultimul loc. La urma urmei, poți obține atât de multe gusturi diferite folosind aproape aceleași produse, dar preparându-le după rețete diferite. Este exact ceea ce vreau să te invit să faci.

Dacă nu aveți propria grădină, atunci nu contează - dovlecelul se vinde aproape peste tot. Fugi la magazin, aprovizionează cu ingredientele necesare și începe să prepari caviar de dovlecei pentru iarnă, pentru că acum este momentul, pentru că piața este plină de legume proaspete, al căror cost nu este mare.

Vă asigur că, chiar dacă nu ați avut niciodată ocazia să faceți acest lucru și vă este mai ușor să cumpărați caviar gata preparat dintr-un magazin, atunci pierdeți multe. Pentru că niciun preparat cumpărat din magazin nu se poate compara cu preparatele gătite în casă, atât ca gust, cât și ca calitate. Și acest lucru se aplică nu numai caviarului, ci și tuturor preparatelor în general.

Acest lucru necesită dorință, puțin efort și răbdare. În plus, toți membrii familiei pot participa la proces, ceea ce va face gătitul mai ușor, mai rapid și mai distractiv. Cel puțin la noi acasă, exact așa se întâmplă totul, așa cum am vorbit deja despre asta de multe ori în numerele anterioare. Și astăzi, întâlniți următoarele rețete...

Caviar de dovleac pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne - 2 rețete

Cel mai obișnuit mod de a pregăti caviarul de dovleac este folosirea unei mașini de tocat carne. Nimeni nu va argumenta că acesta este cel mai mult cea mai buna varianta. Nu toată lumea are la ferma lor robote de bucătărie, blendere, multicookers etc. Dar toată lumea are o mașină de tocat carne.

Aici vom începe revizuirea. Mai jos sunt 2 complet rețete diferite caviar de dovleac preparat cu o mașină de tocat carne. Și apoi ne vom uita la alte metode.

O rețetă simplă de caviar de dovlecei printr-o mașină de tocat carne

Probabil că toată lumea știe această rețetă. Poate fi numită o rețetă clasică. Din câte știu eu, familia noastră pregătește caviar de dovleac folosindu-l încă din copilăria bunicii mele.

O reteta foarte simpla, dar in acelasi timp foarte gustoasa care merita atentie. Introduceți-l în funcțiune - aceasta este o metodă testată în timp care s-a dovedit numai din partea cea mai bună.

Ingrediente:

• Dovlecel - 8 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Sos de rosii (sau pasta) - 250 ml.
• Sarat la gust

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să pregătim toate legumele, adică să le spălăm și să le curățăm de coajă.
   
2. Tăiați dovlecelul decojit în cuburi mici sau bețișoare. Principalul lucru este că este convenabil să le treci printr-o mașină de tocat carne.
   
   

   Este indicat să scoateți semințele din dovlecel. Dar dacă fructele sunt tinere și nu mari, atunci semințele pot fi lăsate.

3. Trecem dovlecelul printr-o mașină de tocat carne. Pentru a permite excesul de suc să se scurgă, puteți pune imediat o strecurătoare. În acest fel, procesul de gătire va dura mai puțin, deoarece nu va trebui să evaporați tot lichidul pentru o lungă perioadă de timp.
   
4. Facem la fel cu roșiile și morcovii ca și cu dovlecelul. Curățăm și trecem printr-o mașină de tocat carne.
   
5. Dar cu ceapa este puțin diferit. Există 2 opțiuni. Îl poți măcina pur și simplu într-o mașină de tocat carne, la fel ca alte legume. Sau se poate taia cubulete mici si se prajeste intr-o tigaie in ulei vegetal pana devin aurii.
   
   Alegerea este a ta. Personal, îmi place aroma de ceapă din caviarul finit. Și multora, dimpotrivă, nu le place când ceva le „scrașnește” pe dinți. Vă las alegerea.
   În orice caz, manipulările ulterioare vor fi aceleași pentru ambele opțiuni.
6. Acum amestecați legumele noastre într-un recipient adânc și amestecați bine.
   
7. Adauga pasta de rosii, ulei si sare.
   

   Dacă doriți, puteți adăuga piper negru măcinat și zahăr.

8. Amestecă din nou și trimite la foc să fiarbă.
9. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până când tot lichidul s-a evaporat și caviarul capătă o culoare portocalie strălucitoare.
   
10. Dacă doriți, puteți adăuga mărar și pătrunjel proaspăt 10-15 minute până când sunt complet fierte.
11. Odată ce ați obținut consistența de care aveți nevoie, puteți începe conservarea.
    
12. Se pune caviarul de dovleac preparat in borcane sterilizate, in fierbere si fara a se scoate de pe aragaz.
    

    Puteți juca în siguranță și, în plus, puteți steriliza borcanele cu caviar. 0,5 borcane de litri sterilizați timp de 10 minute, 1 litru - 20 de minute. Dar nu facem niciodată asta. Caviarul este deja perfect depozitat și nu este niciodată deschis.

13. Rulați imediat, întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească, acoperite cu ceva cald (pătură, cuvertură de pat etc.).

Icrele delicioase de dovlecei sunt gata pentru depozitare ulterioară și consumare ulterioară. Pregătește-te nu numai pentru iarnă, ci și pentru fiecare zi. Nu este dificil și foarte gustos. Poftă bună!

Icre de dovlecel pentru iarnă cu pastă de roșii și maioneză

Nu mai puțin caviar delicios Se dovedește cu cea mai mică cantitate de ingrediente, spre deosebire de rețeta anterioară. Iertăm totul complet. De asemenea, vom trece legumele printr-o mașină de tocat carne și vom lăsa ca ingrediente doar dovlecel și ceapa.

Acest caviar poate fi numit cu adevărat caviar de dovleac, deoarece nu este nimic de prisos în compoziția sa. Cu excepția poate maionezei și pastei de roșii, care prin prezența lor nu fac decât să sublinieze gustul preparatului finit.

Ingrediente:

• Dovlecel - 3 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Maioneză - 250 gr.
• Pastă de tomate - 300 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 100 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
• Sare - 2 linguri.

Preparare:

1. Spalam dovleceii sub jet de apa si il stergem cu un prosop de hartie.
   
2. Dacă fructele sunt mari, atunci tăiați-le în jumătate și curățați-le de coaja tare. Asigurați-vă că curățați toate semințele.
   
3. Tăiați dovlecelul decojit în bucăți mici pentru a se potrivi cu dimensiunea mașinii de tocat carne.
   
4. Curățați ceapa, spălați-o bine și tăiați-o în bucăți de mărime medie.
   
5. Printr-o mașină de tocat carne (cea mai mică), se pisează mai întâi dovlecelul, iar apoi ceapa.
   
   
6. Adăugați maioneză la masa rezultată și amestecați.
   
7. Adăugați pasta de roșii și ulei acolo. Se amestecă bine până se omogenizează.
   
8. Pune tigaia (sau mai bine, un ceaun de fonta) pe foc, acoperim cu un capac si aducem la fiert, amestecand continutul din cand in cand.
   
   

   Dacă ai un ceaun la ferma ta, te sfătuiesc să gătești în el. În general, un cazan este un ustensil universal. Puteți găti orice în el. Și cel mai important, este mai convenabil să gătești într-un ceaun, iar felul de mâncare finit se dovedește mai gustos.

9. După ce fierbe caviarul de dovleac, trebuie să reducem focul la mic, să acoperim cu un capac și să fierbem aproximativ 1 oră.
   

   Nu uita sa amesteci caviarul din cand in cand, la fiecare 10-15 minute, ca sa nu se arda.

10. În acest moment, în timp ce caviarul se fierbe, puteți începe să sterilizați borcanele și capacele (dacă nu ați făcut acest lucru mai întâi).
11. După 1 oră de tocănit, adăugați în caviar zahăr, piper și sare. Se amestecă și se fierbe încă 1 oră.
    
12. Scoatem caviarul finit din aragaz si il punem in borcane sterile, pe care le sigilam imediat cu o cheie speciala.
    
13. Întoarcem borcanele și le trimitem „sub blană” până se răcesc complet.
    
14. Puteți depozita acest caviar de dovleac atât în ​​apartament, cât și în pivniță sau subsol.

Drept urmare, din 3 kilograme de dovlecel am obținut 4 litri de caviar de dovlecel. Nu e rau dupa parerea mea. Cum îți place această rețetă?

Caviarul de dovlecei cumpărat din magazin - cea mai bună rețetă este pentru care să mori

Dedicat fanilor caviarului de dovleac cumpărat din magazin... În zilele noastre există atât de multe companii diferite care produc toate aceste conserve, încât este pur și simplu amețitor. Și caviarul de dovleac nu a stat deoparte. Deoarece fiecare companie are propria sa rețetă, gustul fiecărui producător este diferit.

Deci nu te gândi la asta reteta universala, conform căruia vei obține exact ceea ce îți dorești. Aceasta se referă la gustul caviarului cumpărat din magazin care a fost produs în ora sovietică. Nu știu cât de adevărat este acest lucru, dar mulți oameni în vârstă vorbesc despre această rețetă exact în acest fel.

Și dacă îți place cu adevărat caviarul din era sovietică cumpărat din magazin, atunci rețeta de mai jos este exact ceea ce ai nevoie. Să încercăm?

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Pastă de tomate - 70 gr.
• Capsicum ardei amar - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 100 gr.

Preparare:

Ai facut aceasta reteta? După părerea dumneavoastră, seamănă chiar de departe cu caviarul cumpărat din magazin? Scrieți în comentarii ce părere aveți despre asta.

Caviar de dovlecel ca în copilărie - rețetă video

Să urmărim acum o rețetă video pentru prepararea caviarului de dovleac, așa cum l-au pregătit bunicile noastre. Adică o rețetă din copilărie.

Icre de dovleac pentru iarnă preparat într-un aragaz lent

Am descoperit mașina de tocat carne, așa că acum a venit rândul tehnologiei moderne. Având un multicooker în bucătărie, procesul de gătit este mult mai ușor. Aproape orice poate fi gătit în această invenție utilă. Așadar, de ce să nu pregătim caviar de dovleac pentru iarnă?

Ingrediente:

Preparare:

1. Tăiați ceapa în cuburi de mărime medie.
   
   Tocați mărunt usturoiul.
2. Se toarnă ulei în vasul multicooker și se pune ceapa și usturoiul tocate în el.
   
3. Închideți capacul și setați pe modul „Prăjire”.
   

   Acest caviar de dovlecel a fost preparat într-un aragaz lent Redmond. Prin urmare, modurile de gătit pot diferi atât ca denumire, cât și ca timp de gătire, în funcție de producător și de modelul echipamentului. Prin urmare, este recomandabil să citiți instrucțiunile pentru multicooker-ul dumneavoastră.

4. În timp ce procesul de prăjire este în desfășurare, trebuie să curățăm și să răzăm morcovii pe răzătoarea medie.
5. După 5 minute, deschideți capacul, amestecați și adăugați morcovii rasi. Se prăjește încă 5 minute.
   
6. În acest moment, tăiați dovlecelul nostru în cuburi.
   
7. Adăugați dovlecelul la morcovi și ceapă și amestecați. Închideți capacul și continuați să prăjiți.
   
8. În acest moment, tăiați roșiile și ardeii gras în pătrate mici.
   
9. Adăugați-le la legume în aragazul lent. Sare dupa gust si adauga 1-2 lingurite. zahăr și amestecați din nou.
   
10. Închideți capacul și setați modul „Coacere” pentru 1 oră.
11. După o oră, deschideți multicooker-ul și măcinați legumele noastre folosind un blender de imersie până se face piure.
    
12. Puneți caviarul de dovleac finit în borcane sterile și acoperiți cu capace sterile.
    

Totul este ușor și simplu. „A aruncat” totul ingredientele necesare, instalat modul dorit si fac alte lucruri. Multicooker-ul se va găti singur, se va opri și vă va anunța cu un semnal de gata. Cel mai important lucru este că nici gust și nici caracteristici benefice asta nu se schimba. Și acest lucru este foarte important. Așa că gătim cu ușurință.

Cea mai buna reteta de caviar de dovlecei cu rosii pentru iarna

Un alt videoclip este oferit pentru vizionare.

Acesta este ultimul lucru pe care am vrut să-ți arăt în acest episod. Cred că din cele 6 rețete și metode de preparare a caviarului de dovleac propuse mai sus, fiecare cititor își va alege cel puțin 1 rețetă. Și acest gând mă face foarte fericit))) Deci nu în zadar am încercat. Chiar sper sa fie asa...

Asta e tot pentru azi, dragi prieteni. Sper că ți-a plăcut articolul pentru conținut și design. Dacă da, atunci arată-le prietenilor tăi pe rețelele sociale și lasă comentarii. Pana data viitoare. Pa!

Îl cunosc bine încă din copilărie. În timpul verii abundente, bunicile și mamele noastre au pregătit întotdeauna mai multe borcane din asta gustare delicioasă. Aceleași borcane care sunt atât de plăcute de deschis într-o seară rece de iarnă și amintesc de zilele calde însorite, simțind aroma strălucitoare și apetisantă a legumelor delicate de vară. Astăzi vom încerca să ne dăm seama cum să pregătim caviarul de dovleac.

La fel ca majoritatea mâncărurilor cu adevărat populare, surprinde prin varietatea rețetelor de gătit. Probabil, fiecare casă și fiecare familie are propria ei rețetă pentru acest preparat, dovedită de-a lungul anilor. Ingredientele și condimentele, metoda de preparare și tăiere a legumelor și chiar și gustul caviarului de dovleac se schimbă de la o regiune la alta. Singurul lucru care rămâne neschimbat este dragostea noastră pentru această gustare fragedă și aromată.

La prima vedere, nu este nimic complicat în prepararea caviarului de dovlecei. Și totuși, pentru a pregăti un aperitiv cu dovlecei cu adevărat gustos și aromat, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile și secretele gătitului. La urma urmei, gustul felului de mâncare finit depinde de mulți factori. Un rol important joacă și aici alegerea potrivita dovlecel și pregătirea legumelor și cum să le tăiați. Un set de ingrediente suplimentare vă va ajuta să pregătiți caviar de dovleac care vă va satisface pe deplin preferințele gustative. Morcovii vor adăuga dulceață și aromă suplimentară, ceapa și usturoiul își vor împărtăși picantența și bogăția gustului, ardei grasîși va aduce notele calde, iar o păstăie de ardei iute va adăuga foc. Ierburile și condimentele preferate vor adăuga culoare și entuziasm aperitivului tău. Iar imaginația și experiența ta îți vor permite întotdeauna să-ți schimbi propriul gust și să îmbunătățești orice, chiar și cele mai consacrate rețete.

Pentru cei care urmează să gătească acest delicios aperitiv de legume pentru prima dată în această vară, „Culinary Eden” a adunat și înregistrat cele mai importante sfaturi și secrete, împreună cu rețete dovedite care vă vor spune mereu cum să gătiți caviar de dovleac.

1. Pentru a pregăti caviarul de dovleac veți avea nevoie de o cratiță adâncă. Cel mai bine este vasele din fontă sau din oțel inoxidabil. Este foarte important ca tigaia să aibă un fund suficient de gros. Chestia este că gătitul caviarului de dovleac implică cel mai adesea un proces lung de tocănire a legumelor, iar o tigaie bună cu fund gros va permite ca masa de legume să se încălzească uniform și să vă protejeze vasul de ardere. Dar este mai bine să eviți cu totul mâncărurile de smalț cu pereți subțiri, deoarece chiar și cu amestecarea continuă, legumele într-o astfel de tigaie pot arde rapid și pot distruge complet gustul gustării tale.

2. Majoritatea rețetelor pentru prepararea caviarului de dovleac sugerează tăierea legumelor într-un piure. O mașină de tocat carne este cea mai bună pentru asta. Pentru a obține un caviar deosebit de neted, fraged, treceți dovlecelul crud printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri grosiere, iar după prăjire și tocănire, treceți din nou întreaga masă de legume printr-o mașină de tocat carne cu cea mai fină plasă. Un blender de mână face, de asemenea, o treabă bună în tocarea legumelor. Cei care preferă consistența eterogenă a caviarului de dovleac pot fi sfătuiți să folosească un robot de bucătărie, ale cărui lame standard vă vor permite să vă tocați bine legumele fără a le aduce la un piure complet omogen.

3. Pentru a pregăti caviarul, încercați să alegeți dovlecei tineri proaspeți de cel mult 15 - 20 cm lungime.Coaja subțire și delicată și semințele moi necoapte ale unui astfel de dovlecel vă vor permite să utilizați întregul fruct, ceea ce va ajuta la conservarea mai multor vitamine și valoroase. nutrienți. În plus, cu cât fructele sunt mai tinere, cu atât pulpa lor conține mai puține fibre grosiere, ceea ce înseamnă că va fi nevoie de mult mai puțin efort și timp pentru prelucrarea și înmuierea unor astfel de dovlecei. Dacă dintr-un motiv oarecare trebuie să folosiți fructe mari, coapte, atunci fiți deosebit de atenți când curățați astfel de dovlecei. Folosind un cuțit de toaletă, îndepărtați pielea aspră de pe dovlecel și îndepărtați toate semințele dure folosind o lingură.

4. Unul dintre cei mai importanți și mai consumatorii pași în prepararea caviarului de dovlecei este fierberea dovleceilor suculenți și eliminarea excesului de umiditate. Pentru a reduce timpul de fierbere și fierbere, încercați să eliminați excesul de suc din fructele încă crude. Nu este deloc greu să faci asta. Tăiați dovlecelul, stropiți cu sare și lăsați la loc răcoros 15 - 20 de minute. În acest timp, legumele tale vor elibera suc, care poate fi doar scurs. Pur și simplu stoarceți sucul rămas cu mâinile. Dovlecelul pregătit astfel va reduce semnificativ timpul de tratament termic, care necesită o atenție sporită.

5. Pentru a pregăti cel mai simplu caviar de dovlecel, ai nevoie doar de câțiva dovlecei, puțină făină și ierburi picante. Curățați și tăiați doi dovlecei mici. Stoarceți excesul de suc. Într-o tigaie adâncă, încălziți 5 linguri. linguri ulei vegetal. Se adauga 1 cap tocat marunt ceapa si se prajesc pana se rumenesc. Apoi adăugați dovlecelul, reduceți focul la mediu, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul împreună timp de 10 minute. Adăugați 1 lingură în dovlecelul pregătit. o lingura de faina, 3 catei de usturoi tocati, sare si piper dupa gust, se amesteca bine si se mai fierbe inca 3 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați 3 linguri. linguri de mărar tocat mărunt, se amestecă, se încălzește câteva secunde și se ia de pe foc. Răciți caviarul și serviți cu crutoane de pâine de grâu.

6. Dar tradiționalul caviar de dovleac de casă este puțin mai complicat de preparat. Curățați nouă dovlecei mici, treceți printr-o mașină de tocat carne și stoarceți sucul în exces. Se încălzesc 3 linguri într-o cratiță. linguri de ulei vegetal, adăugați dovlecelul și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Curățați un kilogram de roșii scufundându-le în apă clocotită timp de 1 minut, tocați-le mărunt, transferați-le într-o a doua tigaie și fierbeți la foc mic timp de 1 - 1 ½ oră, în funcție de suculent. Se încălzesc 3 linguri într-o tigaie. linguri de ulei vegetal și se prăjesc în porții de 1 kg. ceapa tocata marunt pana se rumeneste. Când ceapa este gata, adăugați 1 kg la ea. morcovi, răzuiți pe răzătoarea grosieră. Fierbeți ceapa și morcovii împreună timp de încă 5 minute până când se înmoaie. Combinați toate legumele, amestecați și treceți din nou printr-o mașină de tocat carne cu grătar fină. Rearanja piure de legumeîntr-o cratiță, adăugați 1 cană de ulei vegetal, 10 căței de usturoi tocați, sare și piper după gust. Se fierbe totul împreună, amestecând des timp de 20 de minute. Puneți în borcane și închideți bine capacele. A se păstra într-un loc răcoros.

7. Pentru cei care își urmăresc silueta și numără fiecare calorie, oferim o rețetă de caviar de dovleac, care poate fi preparată cu cantitate minima uleiuri Într-o cratiță adâncă, încălziți 2 linguri. linguri de ulei vegetal sau apă, adăugați o ceapă tocată mărunt și fierbeți până se înmoaie. Când ceapa devine translucidă, adăugați 1 ardei gras, tăiat cubulețe mici și 3 roșii mari. Se fierbe totul împreună timp de 10 minute, amestecând. Apoi adăugați trei dovlecei tăiați mărunt, amestecați, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele timp de 45 de minute până se înmoaie. Se macină bine legumele pregătite folosind un blender, se adaugă trei căței de usturoi tocați, sare și ardei iuti gust. Mai fierbe caviarul pentru câteva minute la foc mic până se îngroașă, se ia de pe foc, se pune în borcane și se răcește. Se servesc stropite cu ierburi proaspete si o cantitate mica de ulei de masline.

8. Nu este deloc necesar sa macinati legumele din caviar pana la un piure omogen! Curățați cinci roșii, tăiați-le în cuburi mici, turnați ½ cană de suc de roșii, adăugați 1 linguriță de suc de lămâie, amestecați și lăsați la marinat timp de 10 minute. Curățați cinci dovlecei mici și doi ardei dulci și tăiați-le în cuburi mici. Se încălzește 1 lingură într-o cratiță. o lingura de ulei de masline, adauga o ceapa tocata marunt, 4 catei de usturoi tocati, 4 linguri. linguri de apă și fierbe totul împreună timp de 5 minute până când se înmoaie. Apoi adăugați ardeii, roșiile împreună cu zeama și fierbeți încă 10 minute. În etapa următoare, adăugați dovlecelul, amestecați totul bine și încălziți timp de 5 minute. Adăugați sare, piper și oțet după gust, amestecați, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Aduceți caviarul finit la consistența dorită la foc mic, cu capacul deschis, apoi răciți. Se serveste cu paine de secara, presarata cu busuioc tocat marunt.

9. Caviarul de dovlecel preparat din legume prăjite separat este incredibil de gustos. Într-o tigaie adâncă, încălziți 2 linguri. linguri de ulei de măsline, adăugați doi ardei dulci tocați mărunt, un ardei iute mic, prăjiți până se înmoaie și transferați într-o cratiță. Adăugați puțin ulei în tigaia liberă și prăjiți trei cepe tocate mărunt în ea până se rumenesc. Transferați ceapa în tigaia cu ardeii. Apoi prăjiți 1 ½ kg. dovleceii, tăiați cubulețe mici și adăugați-i la ardei și ceapă. Prăjiți opt roșii decojite în 1 lingură. lingura de ulei de masline, adauga 100 gr. pasta de rosii se mai fierbe 10 minute si se adauga la restul legumelor. Se amestecă bine toate legumele, se adaugă 1 linguriță de semințe de mărar, 1 lingură. o lingura de verdeata busuioc, sare si piper negru dupa gust. Se fierbe totul împreună la foc mic pentru încă 30 - 40 de minute, amestecând des. Asigurați-vă că legumele nu se ard! La sfârșitul gătitului nu trebuie să rămână zeamă pe fundul tigaii sub stratul de legume, doar puțin ulei. Pune caviarul finit în borcane și se răcește.

10. Fanii gustărilor picante pot încerca să facă caviar din dovlecei prăjiți cu ardei iute. Curățați doi dovlecei mici, tăiați cubulețe, stoarceți excesul de zeamă și prăjiți în ulei vegetal până devin ușor aurii. Se încălzesc 6 linguri într-o cratiță. linguri de ulei vegetal, se adaugă două cepe tocate mărunt și se fierbe până când este transparent. Taiati doi morcovi, doua rosii, trei ardei dulci in cuburi mici si adaugati in tigaia cu ceapa. Apoi adăugați dovlecelul și doi ardei iute, fără semințe și tăiați în inele subțiri. Se amestecă totul, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când. Când legumele sunt gata, adăugați ½ linguriță de chimen, ½ linguriță de coriandru măcinat, 3 linguri. linguri de coriandru verde, sare după gust. Se amestecă bine și se încălzește încă câteva minute la foc mic. Adăugați patru căței de usturoi zdrobiți la caviarul finit, amestecați și răciți.

Și pe paginile „Culinary Eden” puteți găsi întotdeauna și mai multe sfaturi și rețete care vă vor spune cu siguranță cum să gătiți caviar de dovleac.

Anul trecut, am trecut deja în revistă. Și acum, este timpul să culegem recolta proaspătă de dovlecel pentru 2018, ceea ce înseamnă că vom pregăti caviar uimitor de delicios folosind o nouă rețetă. Și de data aceasta, vom acorda prioritate simplității, astfel încât să economisiți timp, iar rezultatul este - adevărat gem!

Apropo! Asigurați-vă că parcurgeți articolul de anul trecut, care a început așa...

Vă amintiți gustul caviarului de dovleac sovietic adevărat, gătit conform GOST? Sau poate l-ați pregătit singur și continuați să îl pregătiți? Personal, mi-a plăcut caviarul din cantina fabricii. Mi-a plăcut caviarul de dovleac întins pe pâine.

Generația mai în vârstă își amintește din copilărie gustul caviarului de dovleac. În anii 90 ai secolului trecut, în afară de acesta, practic nu era nimic pe rafturi. Dovlecelul se coace la începutul toamnei, așa că este timpul să facem conserve de legume pentru iarnă.

Castraveți cu coșuri, roșii dulci, ardei suculenți și dovlecei parfumați - totul va intra în uz.

Leguma este cu adevărat prolifică, iar plantând câteva tufe, obțineți un munte de dovlecei recoltați. Și asta e grozav! La urma urmei, puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare din ele, variind de la tocană de legume, și dovlecei cu carne tocată, și bineînțeles... faceți caviarul de dovlecel preferat al tuturor.

Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare, fiecare dintre ele este bună în felul său. Astăzi ne vom uita la cele mai delicioase și simple. Așa că, aprovizionați cu dovlecei copți, începem...

Aceasta reteta de caviar este una dintre cele mai simple si usoare. Consistența este delicată și cremoasă. Acest preparat diferă ca gust de reteta clasica printr-o mașină de tocat carne. Secretul este că vom înăbuși toate legumele în formă tocată și abia apoi vom bate masa cu un blender. Asta e delicios! Încearcă și vezi!

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de dovlecel, decojit;
• 3 morcovi (greutate totală aproximativ 1,5 kilograme);
• 4 cepe (greutate totală aproximativ 1,3 kilograme);
• 50 de grame de zahăr granulat;
• cap de usturoi;
• sare după gust;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• o jumătate de linguriță de piper măcinat;
• 150 de grame de pasta de tomate de buna calitate;
• 30 de grame de oțet 9%.

1. Tocați mărunt ceapa. Mai întâi zdrobiți usturoiul cu partea lată a cuțitului și apoi tăiați bine. Treceți morcovii prin răzătoare. Într-o tigaie cu fundul greu, prăjiți aceste legume în ulei vegetal.

2. După 7-10 minute, adăugați dovleceii tăiați cubulețe.

Înainte de gătire, dovleceii trebuie curățați de coajă, îndepărtați semințele și miezul moale. Dacă utilizați dovlecei tineri, puteți elimina pur și simplu pielea.

Se fierb legumele încă 30 de minute.

3. Adăugați zahăr granulat, sare și piper. Se amestecă pasta de tomate până când culoarea este uniformă.

4. După ce adăugați pasta, mai fierbeți încă 10 minute, apoi turnați oțetul. Se fierbe pe aragaz încă 3 minute și se stinge focul.

Dacă intenționați să mâncați imediat caviarul și să nu îl păstrați pentru iarnă, nu trebuie să folosiți oțet.

5. Bateți masa fierbinte folosind un blender de imersie până devine o cremă moale.

6. Acum vasul cu caviar trebuie pus înapoi pe aragaz. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac, deoarece o astfel de masă „trage” foarte violent când fierbe. După primele „împușcături”, ține-l la foc mic timp de cel mult 3 minute.

7. Acum caviarul este gata. Tot ce rămâne este să-l așezi în borcane. Băncile, la rândul lor, trebuie să fie curate și sterile. Capacele trebuie, de asemenea, fierte. Așadar, puneți întregul volum rezultat de masă fierbinte în recipientul de sticlă pregătit și rulați-l. Întoarceți capacele și acoperiți cu o cârpă caldă. În această formă, ar trebui să stea aproximativ 12 ore.

Borcanele de caviar fraged de dovleac trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă.

Icre de dovleac, la fel ca în magazin (foarte gustos)

Pentru cunoscătorii de tehnologie modernă, recomand să pregătească caviarul din dovlecei într-un cuptor lent. Acest minunat aparat electric ușurează mult gătitul, protejându-vă de spălarea vaselor inutile. In afara de asta, selecție corectă modurile și potrivirea necesară a temperaturii fac felul de mâncare și mai delicios. Să încercăm să gătim caviar împreună.

Ingrediente:

• 120 de grame de morcovi decojiti;
• 100 de grame de ceapă;
• 2 kilograme de dovlecel, cântăriți fără semințe și coajă;
• 200 de grame de pasta de tomate;
• puțin mai puțin de jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• 20 de grame de zahăr granulat;
• 30 de grame de sare;
• o jumătate de linguriță de piper negru;
• 90 de grame de oțet 9%.

1.Tăiați dovlecelul în cuburi. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un tăietor de legume sau doar un cuțit.

2. Tocați mărunt ceapa și dați morcovii prin răzătoare. Setați multicookerul în modul „Prăjire” timp de 5 minute. Se toarnă puțin ulei. De îndată ce sfârâie, adăugați ceapa și morcovii. Se prăjește până la sfârșitul modului.

3. După aceasta, scoateți legumele prăjite din vasul multicooker într-un castron încăpător. Se mai toarnă puțin ulei și se prăjește dovlecelul chiar acolo în modul „Fry” timp de 20 de minute.

4. Transferați dovlecelul în amestecul de morcov și ceapă și bateți cu un blender până se omogenizează.

5. Transferați masa rezultată înapoi în multicooker și setați modul „Tocană” pentru 40 de minute. În acest caz, trebuie să instalați o plasă de aburi deasupra, deoarece piureul de dovleac fierbe și trage foarte puternic.

6. După 40 de minute, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului. Se amestecă bine, astfel încât pasta de roșii să coloreze uniform amestecul. Continuați să fierbeți încă 20 de minute. După aproximativ 17 minute de gătit, adăugați oțet și amestecați.

7. Cât timp masa este încă fierbinte, trebuie pusă imediat în borcane sterile. După răcire, acestea trebuie depozitate într-o pivniță, subsol sau alt loc răcoros și uscat.

Caviar de dovleac delicios pentru iarnă (rețetă de la bunica)

Cu toții ne amintim de caviarul aceleiași bunici cu care ne-a tratat când eram copii. Apoi părea că numai ea poate găti așa. Acum vom încerca să repetăm ​​același caviar de dovlecei, după rețeta bunicii mele.

Ingrediente:

• 1 kilogram de morcovi;
• 2 kilograme de dovlecel decojit;
• 1 kilogram de ceapă;
• 4 linguri zahar;
• 150 de grame de pastă groasă de tomate;
• 2 linguri pline de sare;
• un pahar ușor incomplet de ulei vegetal;
• o linguriță de acid acetic (70%);
• pahar cu apa.

1. Tăiați morcovii în cuburi. Puneți într-o tigaie, adăugați apă, zahăr și sare.

2. Fierbeți morcovii timp de 10 minute la foc mic. Între timp, trebuie să tăiați dovlecelul și ceapa în cuburi. Apoi trebuie adăugate și ele în tocană.

3. Se fierbe o jumătate de oră astfel, amestecând des. Apoi trebuie să adăugați pasta de tomate, ulei și amestecați bine. Se fierbe încă 15-20 de minute.

4. Gustați amestecul de legume pentru sare. Dacă credeți că nu este suficientă sare, piper sau orice altceva, adăugați-o. După ce gustul este perfect, trebuie să turnați oțet și să fierbeți încă 3-5 minute.

5. Piure legumele direct în tigaie cu un ciocan. Asta au făcut bunicile noastre. Daca preferi tehnologii moderne, puteți folosi un blender. Fierbeți acest amestec sub capac la putere minimă timp de 5-7 minute.

6. Acum caviarul este gata pentru a fi transferat în borcane sterilizate și păstrat până la iarnă.

Reteta de caviar delicios de dovlecel intr-un aragaz lent

Vom pregăti acest caviar într-un cuptor lent folosind ardei dulci. Combinația sa cu ingredientele principale oferă un gust și o aromă de neegalat. Și un astfel de preparat este pregătit foarte repede.

Ingrediente:

• 5 dovlecei medii;
• 1 ceapă;
• 5 morcovi mici;
• 4 ardei dulci fără semințe și coadă;
• 2 foi de dafin;
• 5 roșii;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri otet;
• 4 boabe de piper;
• puțin mărar (la discreție);
• 2 linguri sare.

1.Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau bucăți mici. Tăiați morcovii în bucăți medii. Pune aceste două ingrediente într-un bol multicooker cu ulei. Setați modul „Prăjire” pentru 15 minute.

2. Fără a pierde timpul în timp ce se pregătesc legumele, trebuie să tăiați dovlecelul în cuburi. De îndată ce echipamentul semnalează că lucrarea este încheiată, adăugați dovleceii în bol și amestecați. Adăugați aproximativ 1 pahar de apă și acoperiți cu un capac. Setați din nou „Quenching” timp de 1 oră.

3. Gătitul dovleceilor durează aproximativ o jumătate de oră. Imediat după 30 de minute, adăugați ardeii tăiați fâșii și adăugați sare.

4. Faceți piure de roșii din roșii folosind un blender sau mașina de tocat carne. Imediat ce multicooker-ul va anunta ca vasul este gata, caviarul de legume trebuie tocat si el in blender. Acum trebuie să combinați aceste două mase - roșii și legume.

5. Puneți piureul rezultat pe aragaz și gătiți 15-20 de minute după fierbere. Ai grijă, acest amestec fierbe foarte activ și te poți arde de el! Îl puteți fierbe într-un aragaz lent în modul „Gătire” în același timp. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați oțet, mărar tocat, dafin și boabe de piper.

6. Puneți amestecul în borcane și rulați-le. Întoarceți imediat pe o cârpă caldă și acoperiți peste noapte.

Păstrați gustarea într-un loc răcoros. Dupa deschidere se pastreaza la frigider.

Icre de dovlecel simplu și gustos cu maioneză

Maioneza este foarte des adăugată în caviarul de dovlecel. Oferă preparatului o tandrețe și un gust deosebit. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un produs de înaltă calitate. Îl poți găti chiar și singur. Dar sunt potrivite și opțiunile cumpărate din magazin.

Ingrediente:

• 3 kilograme de dovlecel decojit (se scoate miezul moale și se decojește);
• 250 de grame de maioneză;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• 250 de grame de pasta de tomate sau sos;
• 1 lingura sare;
• 5 catei de usturoi;
• 2 linguri de otet.

1.Tăiați dovlecelul decojit în bucăți mici. Dacă utilizați dovlecei tineri care nu au încă semințe dure sau piele dură, îi puteți procesa fără coajă.

2. Treceți dovlecelul printr-o mașină de tocat carne fină. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului, la acest amestec. Usturoiul trebuie zdrobit cu o presa pana devine moale.

3. Amestecați totul bine pentru a obține un amestec omogen de culoare roz pal. Se pune pe aragaz și se fierbe la putere minimă timp de 1 oră după fierbere. Cu puțin timp înainte de gătit, aproximativ 3-4 minute, trebuie să amestecați oțetul în conținutul tigaii.

4. Turnați imediat caviarul fierbinte în borcanele pregătite. Rulați capacele și lăsați la loc cald peste noapte.

În dimineața următoare, caviarul va fi gata pentru a fi transferat într-un loc de depozitare permanent.

Caviarul de dovlecel nu este pentru iarnă - vă veți linge degetele

Nu numai iarna ne place să mâncăm caviar de legume. Vara, de asemenea, o gătesc foarte des. Este foarte simplu de făcut - toacă legumele, coace, bate într-o masă omogenă și gata! Această versiune a felului de mâncare este potrivită chiar și pentru cei care aderă la o dietă în numele figura frumoasa. Ușor, satisfăcător, apetisant și foarte gustos!

Ingrediente:

• câțiva dovlecei tineri;
• 2 morcovi mici;
• 2 roșii dulci;
• 1 ardei gras carnos;
• 2 cepe;
• piper și sare după gust;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

1.Tăiați legumele în bucăți medii. Mărimea și forma exactă nu contează. Adăugați toate celelalte ingrediente la ele și amestecați uniform.

2. Asezati legumele asezonate intr-un manson de copt si dati la cuptor pentru 50-60 de minute, la o temperatura de aproximativ 170 de grade.

3. Transferați cu grijă conținutul pungii într-un bol și bateți cu un blender de imersie până la omogenizare.

5. Transferați caviarul în borcane și păstrați-l la frigider. După răcire, puteți începe să gustați. Se dovedește foarte gustos - îți vei linge degetele!

Rețeta obișnuită de caviar de dovleac delicios

Acest caviar se gătește rapid și se mănâncă și mai repede. Totul este foarte simplu - vom trece toate legumele printr-o mașină de tocat carne și le vom fierbe cu adaos de sos de rosii. Astfel, cu investiții minime de timp și bani, vom obține caviar foarte gustos și frumos.

Ingrediente:

• 7-8 kilograme de dovlecei tineri (dacă folosești legume mai vechi, acestea trebuie curățate de măruntaie și coajă);
• 1 kilogram de morcovi;
• 1 kilogram de ceapă;
• 1 kilogram de roșii dulci;
• un pahar de ulei vegetal;
• 4 linguri sare;
• un pahar cu sos de rosii;
• o jumătate de pahar de oțet 9%.

1. Spălați toate legumele și, dacă este necesar, curățați-le de coajă. Tăiați bucăți de asemenea dimensiuni încât să fie mai convenabil să le puneți într-o mașină de tocat carne. Astfel, transformați toate legumele într-o singură masă folosind o mașină de tocat carne.

2. Adăugați toate celelalte ingrediente (cu excepția oțetului) la masa răsucită. Gatiti in aceasta forma la foc mic dupa fierbere timp de 1 ora. Fără să așteptați cinci minute până este gata, turnați oțetul și terminați de gătit.

3. Turnați caviarul în borcane și închideți capacele. Această gustare poate fi păstrată toată iarna la o temperatură rece și umiditate normală.

Icre de dovleac de casă cu pastă de roșii

Deseori folosim acest caviar iarna ca adaos la paste sau orez. Și în alte combinații este și foarte gustos. Chiar și doar să o mănânci cu pâine este bine să te lingi cu degetele!

Ingrediente:

• 2 dovlecei mari;
• 1 morcov;
• 3 cepe;
• 200 de grame de pasta de tomate;
• puțin mai puțin de jumătate de pahar de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• 4 linguri otet 9%;
• piper negru.

1. Curățați dovlecelul și îndepărtați miezul moale. Se da pe razatoare, impreuna cu morcovii.

2. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei. Apoi adăugați dovleceii și morcovii. Se fierbe timp de 40 de minute.

3. Apoi trebuie să amestecați pasta de roșii în legume, distribuind-o uniform. Se sare si se presara cu piper.

4. Fierbeți conținutul tigaii în această formă timp de aproximativ 20 de minute. Cu puțin timp înainte de a scoate de pe aragaz, adăugați oțet și amestecați.

5. Puneti caviarul in borcane si depozitati. Se dovedește pur și simplu superb de frumos și de gustos.

Dovlecelul este o legumă foarte ușor de preparat! Este o plăcere să gătești. Și ce fel preparate delicioase pentru iarna face...