Frunzele care sunt complet fermentate se numesc ceai negru. Culoarea băuturii este maro, gri închis sau visiniu. Prepararea corectă a berii este una dintre cele mai importante etape în pregătirea unei mese. Aproape întotdeauna deja se toarnă produsul finit apa fierbinte , dar cum să faceți acest lucru fără erori, citiți mai departe.

Istoria ceaiului negru

Primele mențiuni despre ceaiul din frunze negre au apărut în secolul al XVII-lea. Potrivit surselor, i-a fost livrat lui Mihail Fedorovich Romanov de un mesager din Mongolia. La acea vreme, ei nu știau cum să prepare corect frunzele. Regelui i-a plăcut băutura cu gust puțin ciudat, iar depunerile ei s-au evaporat rapid. Ceaiul a fost uitat de aproape 200 de ani, iar doar 2 secole mai târziu a mers în masă, după care a fost adăugat la dieta armatei.

Compus

Structura chimică a frunzelor de ceai a fost sub supravegherea oamenilor de știință de-a lungul secolelor 20 și 21, dar încă nu există un set exact de componente. ÎN acest moment oamenii de știință numără peste o sută de componente utile.

Principalele sunt:

• Taninuri alcătuiesc aproximativ 13 din compoziția totală a frunzelor. Unul din ei este taninul, dă un gust acru și puternic.
• Uleiurile esențiale sporesc aroma, dar merită să ne amintim că se dizolvă dacă sunt preparate incorect.
• Alcaloizii dau organismului un efect tonic, astfel încât unele tipuri de ceai pot avea un efect nu mai rău decât cafeaua.

Principalele vitamine incluse în compoziție sunt: sunt: ​​B, K, A, C, P. Datorită cantității mari de vitamina P, aceasta este extrasă industrial ca mijloc de întărire a sistemului cardiovascular.

Preparați ceai negru din frunze vrac:

Aproape întotdeauna, producătorii de ceai nu scriu pe ambalaj informatii complete. Și nu ar trebui să o crezi întotdeauna, de exemplu, la fel poate fi preparat cu temperaturi diferite apă.

Pentru gust și aromă maxime Nu poți lua ustensile de fier. Porțelanul este ideal. Pentru a lua o băutură nici amărăciune, merită să îl completați înainte de a începe procedura apă fierbinte timp de 3-5 minute. După ce recipientul este încălzit, puneți acolo 1-2 linguri de frunze de ceai;

Când fierbătorul tău fierbe, lasă-l să stea timp de 7-10 minute, astfel încât temperatura apei să scadă la 80 de grade.

Se toarnă frunzele de ceai în recipient și acoperiți cu un șervețel deasupra, sau un prosop.
În 5 minute ceaiul tău este gata.

Când ai o cană, dar fără ceainic.

Uneori se întâmplă această problemă: Există ceai, există apă, nu există unde să-l prepar, ce ar trebui să fac? Editorii 2tea au găsit o modalitate originală și în același timp simplă de a rezolva această problemă.

Noi vom avea nevoie o ceașcă de plastic sau, de exemplu, o cutie de iaurt, ceaiul în sine și o cană.

Facem găuri ca în imagine:

Apoi o punem într-o cană și punem acolo frunzele de ceai. Atenție, 80 de grade este încă prea mult, plasticul se va topi!

Într-un termos:

Particularitatea ceaiului într-un termos este faptul că timp care se cere mai puțin pentru prepararea berii, dar băutura se dovedește mult mai tare. Pentru a reduce puțin astringența și amărăciunea, vă recomandăm să adăugați o lingură de miere. Procedeul este simplu, luați 2 linguri de frunze, puneți-le într-un termos și umpleți-le cu apă. Timp de preparare aproximativ 1-2 minute. Ceaiul este gata.

În ceainic:

Inițial, îndepărtăm tot ceea ce poate avea un miros înțepător. Pește, parfum, piper etc. Daca vrei un gust usor de citrice, poti se adauga o felie de lime cu frunzele de ceai. L-ai pus? Există deja ceai înăuntru? Acum îl umplem cu apă fierbinte la aproximativ 80 de grade, după cum ne amintim, dacă temperatura este mai mare, băutura își va pierde multe caracteristici benefice. Există detaliu important Pentru a face infuzia cât mai gustoasă, umpleți mai întâi 1/4 din ceainic. Lăsați acest amestec să stea timp de 4-7 minute., apoi umpleți zona rămasă cu apă fierbinte.

Să rezumăm:

Nu este nimic dificil la prepararea berii. Principalul lucru de reținut sunt doar 3 reguli:
Ceai bun
Temperatura optimă a apei
Vasele potrivite

Vă dorim multă sănătate!

S-ar părea, ei bine, ce ar putea fi mai ușor decât să faci ceai. La această întrebare simplă nu este atât de ușor de răspuns corect. Probabil că fiecare persoană familiarizată cu ceai crede că el, ca nimeni altcineva, a înțeles toate secretele ceaiului și cu siguranță știe totul despre ceai mai bine decât alții. Ceaiul vine și în diferite soiuri, negru și verde, vrac și în pungi. Acest articol va vorbi despre cum să preparați corect ceaiul.

Oamenii bine versați în ceai recomandă ca atunci când preparați ceaiul, să rămâneți la mai multe reguli generale. Când preparați, nu supraîncălziți apa, nu o diluați cu apă după preparare și nu folosiți ustensile metalice atunci când preparați. Cel mai bine este să folosiți apă moale pentru a prepara ceaiul. Pentru ca apa să se înmoaie, trebuie lăsată să stea 2-3 ore, după care poate fi folosită la prepararea ceaiului. Prepararea ceaiului trebuie făcută departe de produsele care au un miros specific. Astfel de produse includ carnea, untura, peștele, ceapa, usturoiul și alte produse.

Merită să respectați normele de zahăr adăugat în ceai; nu luați mai mult de 20 de grame de zahăr pe pahar de ceai. Apropo, cel mai bine este să adăugați zahăr în ceai și să-l amestecați cu o lingură de argint, dacă aveți una la îndemână. Nu folosiți în exces sau umpleți puțin frunzele de ceai. Cantitatea de ceai necesară pentru prepararea ceaiului de înaltă calitate depinde de tipul de ceai. Deci, pentru 2 pahare de apă, 1 linguriță de ceai negru va fi suficientă, în timp ce ceaiul verde va necesita una și jumătate până la două lingurițe. Dacă la prepararea ceaiului apare spumă, înseamnă că nu s-a evaporat. Uleiuri esentiale, și o astfel de spumă ar trebui lăsată.

Apa pentru ceai

Apa destinată prepararii ceaiului trebuie să fiarbă, deoarece ceaiul nu poate fi preparat complet în apă cu temperatură scăzută. În ceainic se toarnă apă clocotită. Puteți clăti mai întâi fierbătorul cu apă clocotită, acest lucru va permite fierbtorului să se răcească mai lent. Trebuie să turnați cantitatea de ceai în ibric în așa fel încât mai târziu, după ce ceaiul este preparat, să nu-l mai diluați cu apă, ci pur și simplu să-l turnați într-o ceașcă și să beți ceaiul.

Cât durează prepararea ceaiului?

Cât durează prepararea ceaiului? De obicei, ceaiul turnat imediat cu apă clocotită este preparat în 5-7 minute. În acest timp, ceaiul se va prepara complet și va elibera în apă substanțele sale benefice.
Ar trebui să prepar ceaiul din nou? Este posibil să preparați din nou ceai, dar nu merită, deoarece ceaiul bun poate fi obținut numai după prima preparare. Dacă preparați din nou ceai, nu va fi nimic util în el; va fi apă dulce colorată, fără gust. De asemenea, nu merită să adăugați frunze noi de ceai la frunzele vechi de ceai. După preparare, frunzele vechi de ceai trebuie înlocuite cu una nouă.

Unde este cel mai bun loc pentru a prepara ceaiul?

Unde este cel mai bun loc pentru a prepara ceaiul? Puteți prepara ceaiul fie într-un ceainic, fie într-o ceașcă, iar în ambele cazuri ceaiul va fi preparat complet dacă turnați apă clocotită peste el. ÎN vremurile de demult ceaiul a fost preparat în principal în ceainice, În ultima vreme Mulți oameni au început să prepare ceai în cești. Acest lucru este facilitat de vânzarea pliculețelor de ceai. Cu toate acestea, multe ceaiuri moderne sunt impregnate cu coloranți și arome. Prin urmare, astfel de ceaiuri pot chiar apă rece colorează apa și dă-i un parfum. Dar o astfel de acțiune nu poate fi numită prepararea ceaiului, deoarece ceaiul bun poate fi preparat doar în apă fierbinte; ceaiul nu poate fi preparat în apă rece sau rece. Această colorare nu transformă apa în ceai.

Așadar, CUM SĂ BEȚI ȘI SĂ PREFAȚI CORECT CEAIUL?

În acest articol vă aducem în atenție diferite variante(inclusiv tehnologie simplificată) pentru prepararea corectă a ceaiului chinezesc de înaltă calitate. Acest lucru vă va ajuta să obțineți o plăcere maximă din a bea ceai și să dezvăluie cele mai bune proprietăți ale ceaiului în cel mai complet mod - aromă, gust, postgust, impact. Cum să bei corect ceaiul chinezesc pentru a obține beneficii și a nu face rău.

Aceste reguli simple sunt relevante și în condițiile în care nu este posibil să se organizeze o petrecere cu ceai chinezesc cu drepturi depline.

Aspecte importante care nu trebuie încălcate:

1. Pentru ceai, folosiți apă proaspătă din primul fierbere (fierbeți apa o dată până când apare o ușoară ondulație la suprafață și se formează bule mici). Important: apa trebuie doar să fiarbă și să nu fie fiartă pe jumătate. Este foarte de dorit ca apa să fie de izvor sau cumpărată, de o marcă bună (companiile Arkhyz, Senezhskaya și unele altele au apă bună). De asemenea, potrivit calitate bună apa filtrata. Înainte de a prepara ceaiuri verzi, galbene și albe, apa după fierbere se lasă să se răcească la 75-80 de grade. Oolong-urile și puerh-urile pot fi preparate cu apă clocotită.
2. Recipientul de preparare trebuie preîncălzit cu apă clocotită.
3. Ceaiul este preparat în mod repetat, de până la 5-10 ori cât se dorește (numărul specific de infuzii depinde de cantitatea de frunze uscate per ceainic, precum și de tipul de ceai)
4. După ce turnați din nou apă fierbinte în ceai, ceaiul este turnat aproape imediat în căni
5. După scurgerea ceaiului, frunzele de ceai rămân în ceainic fără apă pentru a evita prepararea excesivă.
6. Ceaiul trebuie băut cât nu este rece.

7. Ceaiul își dezvăluie la maximum caracteristicile gustative și, de asemenea, aduce beneficiu maxim organismul numai cu condiția ca toate cele de mai sus să fie respectate

În legătură cu cele de mai sus, vă sugerăm următorul curs de acțiune:

1. Fierbe apa pana cand apar primele bule
2. Turnați apă într-un termos
3. Luați un ibric* pentru prepararea ceaiului (sau din), sau, cu un volum egal cu volumul ceștilor în funcție de numărul de persoane (dacă ceștile sunt de 100 ml, trei persoane beau ceai, atunci ibricul trebuie să aibă un volum de 300 ml)
4. Se încălzește ibricul cu apă clocotită sau cu abur, se încălzește și
5. Puneți frunze uscate de ceai** pentru preparare pe o farfurie frumoasă sau într-un recipient special „” (cutie de ceai).
6. Deci avem: cu apa clocotita, ceainic pentru preparare (gol si incalzit), cani pentru numarul de persoane (incalzite), frunze uscate de ceai
7. Turnați ceaiul într-un ceainic uscat preîncălzit pentru preparare.
8. Ceaiul se toarnă cu apă dintr-un termos și aproape imediat se toarnă în căni (sau în, și apoi în căni). În acest caz, trebuie să vă asigurați că nu a mai rămas apă în ceainic pentru preparare.

9. Prima infuzie se scurge (clatirea ceaiului) si nu se bea.
10. Apoi, preparați ceaiul, concentrându-vă pe preferințele dvs. gustative pentru putere, de câte ori considerăm că este necesar.

11. Pentru prepararea comodă a berii folosind metoda de turnare descrisă mai sus, puteți face acest lucru pe o placă de ceai (chaban).

* sau gaiwan - o ceașcă specială cu capac

** Cantitatea de ceai de preparat depinde nu numai de volumul recipientului, ci și de tipul de ceai. În medie, se folosesc 3-6 grame. pentru 1 turnare de bere (de exemplu, aproximativ 3-4 grame de ceaiuri verzi și aproximativ 5-6 ceaiuri oolong). Dar nu există reguli clare, așa că trebuie să încercați și să experimentați - dacă vi se pare că ceaiul s-a preparat prea puternic (devine prea amar sau prea amar), adăugați puțin mai puțin ceai data viitoare sau scurgeți mai repede (faceți fiecare preparare mai puțin timp). Dacă ceaiul, dimpotrivă, este preparat prea slab, păstrați-l mai mult timp. Nu ar trebui să adăugați mai mult sau să lăsați deoparte ceaiul în timpul băutării ceaiului - acest lucru va perturba procesul de consum al ceaiului, ca urmare a căruia ceaiul își va pierde multe dintre proprietățile sale. După câteva ceaiuri, vei învăța să simți și să înțelegi toate nuanțele acestui proces.

Notă: Dacă preparați pu-erh presat, rețineți că va dura puțin mai mult decât ceaiul vrac. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei presați. Merită să păstrați astfel de ceaiuri mai mult la prima preparare. Se dezvoltă cel mai bine atunci când sunt gătite la foc deschis. Este convenabil să spargeți pu-erh presat cu un obiect special, un alt obiect contondent, dar nu prea contondent, sau pur și simplu cu mâinile. La rupere, este indicat să se păstreze integritatea foii.

De asemenea, există un numar mare de moduri" preparare rapidă„, folosind un minim de ustensile. Deși astfel de metode nu pot fi numite ideale, ele fac totuși posibilă simplificarea cât mai mult posibilă a berii atunci când nu există timp pentru băutul de ceai cu drepturi depline. Cea mai convenabilă, în opinia noastră, metoda ( cel mai potrivit pentru pu-erh):

1. Fierbe apa pana cand apar primele bule

2. Clătiți un ceainic mare de sticlă (1-1,3 l) cu apă clocotită.

2. Se pun 10-20 g. ceai*

3. Lăsați aproximativ 5-8 minute*

4. Doar infuzia (fara frunza) se toarna prin sita intr-un termos

Aceasta metoda este foarte buna deoarece ceaiul ramane fierbinte mult timp si nu se supraincalzeste.

*(in functie de varietate, dupa gust)

Specificul berii în Tipota este că acest ceainic combină trei articole folosite în „Ceremonia ceaiului”. Și anume un ceainic și o strecurătoare. Datorită caracteristicilor de design ale acestui ceainic, puteți prepara corect un ceai bun la birou sau când doriți să vă descurcați. cantitate minima feluri de mâncare și fără timp pentru o petrecere lungă de ceai.

Secvența de acțiuni la prepararea ceaiului:

1. Deschideți capacul superior și turnați frunze uscate de ceai în compartimentul superior al ceainicului (Preîncălziți fierbătorul clătindu-l cu apă fierbinte)
2. Turnați apă la temperatura dorită corespunzătoare categoriei de ceai alese.
3. În conformitate cu regulile sau conform după plac Când simțiți că ceaiul s-a preparat, apăsați butonul situat pe capacul ibricului. Supapa din compartimentul superior se va deschide și infuzia de ceai se va muta în compartimentul inferior al ibricului. Iar frunza de ceai va ramane pe sita din compartimentul superior al ceainicului.
4. Infuzia de ceai finită trebuie turnată într-o ceașcă sau căni separate. În continuare, repetăm ​​pașii descriși la punctele B și C. Atâta timp cât ne este sete sau ne permite tipul de ceai selectat.

==========================================

Când nu este posibil să utilizați metodele de mai sus, puteți prepara ceaiul pur și simplu într-o cană sau într-un ceainic mare obișnuit. În acest caz, este important să puteți surprinde momentul în care ceaiul a fost deja preparat și când merită să-l turnați într-un alt vas pentru a nu rămâne în depășire, sau să îl beți imediat, fără a-l lăsa la infuzat prea mult timp. Aici trebuie să faci totul conform sentimentelor tale, să înveți să simți ceaiul. Dar este important să înțelegem că utilizarea metodelor simplificate de preparare a berii nu permite ceaiului să-și dezvăluie pe deplin proprietățile. Acest lucru este valabil mai ales pentru ceaiul scump - de înaltă calitate

Știind să prepari corect ceaiul, vei putea pregăti o băutură delicioasă din orice materie primă, bucurându-te maxim de masa ta cu ceai de casă. Reguli simple preparatele vor ajuta la îmbunătățirea caracteristicilor și calității băuturii tale preferate.

Cum se prepară ceaiul?

Cunoștințele de bază despre prepararea ceaiului într-un ceainic și sfaturi pentru îmbunătățirea gustului acestuia vor fi utile atât unei gospodine începătoare, cât și unui bucătar experimentat, care poate înțelege complexitățile necunoscute anterior ale preparării unei băuturi calde.

1. Vasul ideal pentru prepararea ceaiului este un ceainic din porțelan sau din faianță.
2. Recipientul este clătit cu apă clocotită, încălzind fundul și pereții și turnat.
3. Se toarnă frunzele de ceai într-un ceainic cald și umed, în proporție de 1 linguriță per cană de băutură finită.
4. Apa filtrată, îmbuteliată sau de izvor este fiartă, lăsată să se răcească la 90 de grade și aproximativ o treime din normă se toarnă în ibric.
5. După un minut, adăugați încă o treime din numărul total lichide.
6. Lăsați ceainicul acoperit cu un capac și un șervețel timp de un minut, apoi adăugați restul de apă și lăsați băutura să fiarbă încă 2-4 minute.

Cum să prepari ceaiul într-un termos?

Ceaiul într-un termos este o rețetă variabilă și depinde în primul rând de tipul de materii prime folosite. De exemplu, ceaiul tradițional și cel negru nu tolerează infuzia prelungită și necesită băut, sau cel puțin strecurarea din infuzie, în primele 10 minute după turnarea apei fierbinți. Folosind măceșe, fructe de pădure uscate, ghimbir, ierburi de luncă sau câmp ca frunze de ceai, dimpotrivă, este nevoie de timp pentru a maximiza aroma și proprietățile.

1. Când învățați cum să preparați ceaiul negru sau verde într-un termos, este important nu numai să înțelegeți importanța obținerii unei băuturi gustoase, ci și să păstrați beneficiile acesteia. Termosul se clătește cu apă, se toarnă frunzele de ceai și se toarnă apă fierbinte timp de 5-7 minute. După timp, băutura este filtrată și returnată în balon pentru a se menține caldă mult timp.
2. Thermosul este un vas ideal pentru prepararea măceșelor uscate sau proaspete, fructe de pădure, ghimbir și o întreagă gamă de ierburi de câmp și de luncă. Ca și în cazul ceaiului tradițional, balonul se încălzește inițial cu apă clocotită, după care se pun materiile prime în el și se umple cu apă fierbinte.

Cum să prepari corect ceaiul negru?

Pentru a prepara cel mai delicios ceai negru, trebuie mai întâi să aveți grijă să aveți frunze uscate de ceai de înaltă calitate. Nicio ceremonie a ceaiului sau secrete pentru îmbunătățirea gustului nu pot salva un produs de origine dubioasă și de calitate scăzută. În plus, este important să folosiți apă filtrată sau de izvor fără impurități de clor, gust și miros străin.

Ingrediente:

• ceai negru - 2 lingurițe;
• apă purificată – 0,5 l;
• zahăr granulat, miere, dulceață, lămâie - după gust.

Pregătirea

1. Un ceainic din porțelan sau din faianță se încălzește clătindu-l cu apă clocotită timp de un minut sau coborând fundul recipientului într-un vas cu apă clocotită.
2. Turnați frunze uscate de ceai într-un vas fierbinte, ușor umed.
3. Apa este fiartă, lăsată să se răcească la 90-95 de grade, o treime se toarnă în ceainic, recipientul este acoperit cu un capac și un șervețel.
4. După câteva minute, adăugați aceeași cantitate de lichid fierbinte și lăsați câteva minute.
5. Se toarnă restul apa fierbinteși începeți să beți ceai: băutura finită se toarnă în căni și se servește cu zahăr, miere și gem.

Cum să preparați corect ceaiul verde?

Următoarele recomandări vă vor ajuta să înțelegeți cum să preparați corect ceai verde. Tehnologia este similară cu prepararea soiurilor negre, dar are și propriile caracteristici: materiile prime pot fi umplute cu apă fierbinte de până la trei până la patru ori. Timpul de preparare depinde de efectul dorit. Pentru a obține efectul revigorant al băuturii asupra corpului, trebuie să o turnați în căni după 1,5 minute. Un gust mai bogat și proprietăți tonice se dezvăluie atunci când este infuzat timp de 7-10 minute.

Ingrediente:

• ceai verde - 2 lingurițe;
• apă purificată – 0,5 l;
• miere, lămâie - după gust.

Pregătirea

1. Frunzele de ceai se toarnă într-un ceainic încălzit.
2. Apa se fierbe si se lasa sa se raceasca la 80-90 de grade.
3. Turnați o treime din cantitate în ibric norma generala apa fierbinte.
4. După un minut, adăugați aceeași cantitate de lichid, iar restul se toarnă înainte de a servi băutura.
5. Servește ceaiul verde cu lămâie și miere. Zahărul este mai puțin de preferat atunci când este servit cu acest tip de băutură.

Cum să faci ceai de ghimbir?

Cunoașterea modului de preparare corectă ceai de ghimbir vă va ajuta să vă oferiți dvs. și familia dvs. o băutură uimitoare, ale cărei caracteristici nu numai că vă vor permite să vă bucurați cu adevărat de ceremonia ceaiului, dar vă vor ajuta și să faceți față răcelilor și multor alte afecțiuni. Rădăcina proaspătă măcinată este pur și simplu măcinată și turnată cu apă clocotită timp de 15 minute, sau preparată folosind tehnologia prezentată mai jos.

Ingrediente:

• rădăcină de ghimbir - 30 g;
• apă purificată – 500 ml;
• felii de lămâie și miere - după gust.

Pregătirea

1. Rădăcina de ghimbir se curăță de coajă, îndepărtând pielea închisă la culoare și apoi se taie în felii subțiri.
2. Se toarnă apă fierbinte peste felii și se fierbe în liniște timp de 10-15 minute.
3. Lăsați băutura să stea puțin mai mult sub capac, strecurați, adăugați felii de lămâie și îndulciți cu miere.
4. Bea ceai cu ghimbir, lamaie si miere in inghitituri mici.

Cum să prepari și să bei ceaiul Ivan?

Informații suplimentare despre cum să preparați ceaiul de fireweed, care este renumit pentru efectele sale benefice asupra organismului și numeroasele proprietăți benefice. Gust excelent și proprietăți unice Băutura vindecătoare se păstrează turnând apă clocotită peste frunzele de ceai de mai multe ori: este permisă folosirea acelorași frunze de până la cinci ori.

Ingrediente:

• ceai Ivan – 30 g;
• apă purificată – 500 ml;
• miere sau dulceață - după gust.

Pregătirea

1. Ceaiul Ivan se pune într-un ceainic preîncălzit și se toarnă cu apă clocotită.
2. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați băutura la fiert timp de cel puțin 10 minute.
3. Servește ceaiul fierbinte cu miere sau gem.

Cum să prepari ceai masala?

Următoarea rețetă vă va ajuta să învățați cum să preparați corect ceaiul masala, care este o băutură tradițională în India și este populară printre gurmanzii și adevărații cunoscători ai băuturii cu ceai din întreaga lume. Condimentele constante adăugate băuturii sunt radacina de ghimbirși cardamom. Condimentele rămase: scorțișoară, cuișoare, anason stelat, nucșoară, piper și alte componente se adaugă după dorință și gust și sunt opționale.

Ingrediente:

• ceai negru - 2 linguri. linguri;
• lapte – 0,5 l;
• apă – 0,5 l;
• rădăcină de ghimbir – 40 g;
• cardamom verde – 2 păstăi;
• scorțișoară – 1 baton;
• piper – 2 mazăre;
• cuișoare – 4 buc.;
• zahăr - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Cardamomul, cuișoarele și piperul sunt măcinate într-un mojar.
2. Adăugați condimente și scorțișoară în amestecul de apă și lapte și gătiți timp de 10 minute.
3. Se adaugă ceaiul și zahărul, se fierbe ceaiul indian masala încă 5 minute, se strecoară și se servește.

Cum să preparați corect ceaiul de măcese?

Următoarea rețetă este pentru cei care încă nu știu să prepare un ceai delicios de măceșe. Este de preferat să folosiți un termos în acest scop sau, dacă nu aveți unul, izolați recipientul cu băutura pentru o perioadă. Produsul valoros nu tolerează fierberea prelungită, dar își dă maximum proprietățile atunci când este infuzat timp îndelungat în apă la o temperatură de 75-80 de grade.

Ingrediente:

• măceșe - 2 linguri. linguri;
• apă filtrată – 0,5 l;
• miere - după gust.

Pregătirea

1. Măceșele sunt zdrobite, turnate într-un termos cu apă fierbinte și lăsate timp de 8 ore sau peste noapte.
2. Dacă nu aveți un termos, aduceți măceșele și apa la fiert și acoperiți-le timp de cel puțin o oră.
3. La servire, îndulciți ceaiul de măceșe cu miere.

Cum să faci ceai de scorțișoară?

Ceaiul clasic negru sau verde capătă caracteristici gustative uimitoare dacă adaugi scorțișoară în compoziția sa. Cu toate acestea, o băutură gustoasă și sănătoasă este adesea preparată folosind condimente fără frunze de ceai sau o cantitate minimă din ele. Pentru un gust suplimentar, puteți adăuga felii de lămâie sau portocală, fructe de pădure, mentă și coajă de citrice.

Ingrediente:

• scorțișoară – 2 lingurițe sau 2 bețișoare;
• apă purificată – 1 l;
• portocaliu – 1 buc.;
• menta – 2 crengute;
• ceai negru - 1 linguriță;
• miere - după gust.

Pregătirea

1. Tăiați portocala spălată în felii și adăugați-o în recipient împreună cu mentă, scorțișoară și frunze de ceai.
2. Peste ingrediente se toarnă apă clocotită, se fierbe 2-3 minute și se lasă să se infuzeze puțin.
3. Ceaiul finit cu portocale si scortisoara se filtreaza si se serveste cu miere.

Cum să prepari ceaiul matum?

Cei care sunt familiarizați cu bucătăria thailandeză vor fi interesați de modul de preparare corectă a ceaiului matum din fructele uscate ale valorosului arbore exotic Bail, care sunt adesea numite mere de lemn sau de piatră. Această băutură nu este doar gustoasă, ci și extrem de sănătoasă. Utilizarea sa regulată vă va îmbunătăți sănătatea și vă va ajuta să faceți față mai ușor și mai rapid unei serii de afecțiuni.

Ingrediente:

• căni uscate „măr de piatră” – 4-5 buc.;
• apă – 400-500 ml;
• miere, lămâie - după gust.

Pregătirea

1. Ceștile de fructe exotice uscate se toarnă cu apă clocotită, se încălzesc timp de un minut, apoi se acoperă recipientul cu un capac și se lasă cel puțin o oră.
2. Cu cât ceaiul thai matum este infuzat mai mult, cu atât gustul final va fi mai bogat.
3. Serviți băutura cu miere, adăugând, dacă doriți, felii de lămâie.

Cum să preparați corect ceaiul pu-erh?

Ceaiul Pu-erh adecvat are un gust bogat inimitabil, o aromă rafinată și are un efect revigorant și ușor îmbătător. Un ceainic de lut este recipientul ideal pentru prepararea berii, dar nu trebuie folosit pentru prepararea altor tipuri de ceai. Dacă nu există fierbător separat, este mai bine să utilizați un recipient din porțelan sau din faianță.

Ingrediente:

• ceai Puer - 2 linguri. linguri;
• apă purificată – 400-500 ml;
• miere - după gust.

Pregătirea

1. Ceaiul se pune intr-un ceainic incalzit, se toarna cu apa fierbinte si se scurge imediat.
2. Se toarnă o porție proaspătă de apă peste frunze, se lasă 5-7 secunde și se toarnă într-o cană încălzită.
3. Fiecare porție ulterioară de ceai este infuzată încă 10-15 secunde.

Cum se prepară ceaiul de cătină?

Puteți crește valoarea nutritivă și puteți îmbogăți proprietățile ceaiului negru clasic adăugând fructe de pădure de cătină în compoziție. Puteți prepara ceai de cătină cu portocale, lămâie sau pur și simplu adăugați coajă de citrice, un baton de scorțișoară și alte condimente. Masa de boabe trebuie mai întâi măcinată într-un mojar sau zdrobită într-un blender.

Ingrediente:

• ceai negru - 1 lingura. linguriţă;
• cătină – 150 g;
• apă purificată – 0,5 l;
• felii de lamaie sau portocala - dupa gust;
• miere - după gust.

Pregătirea

1. Ceaiul negru, fructele de cătină preparate și feliile de citrice sunt puse într-un ceainic fierbinte.
2. Peste toate se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac, se înfășoară și se lasă să fiarbă 5-10 minute.
3. La servire, îndulciți băutura cu miere.

Cum să prepari ceai galben egiptean?

Ceaiul galben egiptean este o băutură obținută prin prepararea schindufului. Pe lângă gustul rafinat de nucă, băutura are o mulțime de proprietăți utile, care sunt maximizate atunci când este pregătită corespunzător. Semințele trebuie mai întâi clătite, uscate și ușor prăjite într-o tigaie uscată.

Ingrediente:

• schinduf - 4 lingurițe;
• apă purificată – 0,5 l;
• miere - după gust.

Pregătirea

1. Semințele pregătite se toarnă cu apă, se încălzesc până la fierbere și se fierb timp de 5-10 minute.
2. Lăsați băutura finită să se infuzeze sub capac pentru încă 20-30 de minute, după care se servește cu miere.

Cum să preparați corect ceaiul din plante?

Toate tipurile de ceaiuri din plante sunt extrem de benefice. In functie de componenta de baza folosita, bautura va avea efecte diferite asupra organismului. De exemplu, consumul de mentă sau balsam de lămâie îți va calma nervii, cimbrul și coltsfoot vor ajuta la tuse, iar ceaiul de mușețel cu lămâie va ajuta la durerile de gât. Este de preferat să bei orice băutură fără zahăr sau să o îndulci cu miere.

Ingrediente:

• ierburi - 1 lingura. linguriţă;
• apă purificată – 250 ml;
• miere, lămâie - după gust.

Pregătirea

1. Ceainic se încălzește clătindu-l cu apă clocotită sau așezându-l într-un recipient cu apă clocotită.
2. Turnați ierburi în vas, turnați apă clocotită peste el, acoperiți vasul cu un capac și înveliți-l bine.
3. După 5-30 de minute, în funcție de bogăția de gust așteptată, turnați ceaiul de plante într-o ceașcă și serviți cu miere.

Cum se prepară ceaiul Kalmyk cu lapte?

Ceaiul cu lapte preparat după rețeta Kalmyk vă va oferi vigoare și putere, și vă va potoli foamea pentru o lungă perioadă de timp. Rețeta autentică folosește ceai verde presat, dar dacă nu îl aveți, puteți folosi și ceai obișnuit din frunze. Principalul lucru este că produsul este de bună calitate. Laptele ar trebui să fie în mod ideal lapte de cămilă sau de iapă.

Ingrediente:

• ceai verde - 1 lingura. linguriţă;
• apă purificată – 250 ml;
• lapte – 250 ml;
• unt - 0,5 linguriță;
• piper negru de dafin, nucșoară, sare - după gust.

Pregătirea

1. Frunze de ceai verde turnate apă rece, se încălzește până la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
2. Adauga sare frunza de dafin, piper negru, nucșoară, adăugați lapte fierbinte și gătiți băutura încă 5 minute.
3. Puneti o felie de unt in recipient, acoperiti cu un capac si mai lasati sa se infuzeze inca 20 de minute.

11 februarie 2018 Olga

Prepararea corectă a ceaiului este o artă dificilă. Fără să cunoști secretele, poți strica cea mai delicioasă și bogată varietate.

Ceaiul este considerat pe drept cel mai delicios, aromat și băutură sănătoasă. Iar britanicii, fără niciun drept să facă acest lucru 🙂, îl consideră comoara lor națională. În sensul că nu există plantații de ceai în țara Foggy Albion, dar sunt mai mulți cunoscători și cunoscători decât sunt frunze pe tufele unui „depozit” mare de ceai.

Se întâmplă că sunt mari maeștri în fabricarea berii. Mai jos sunt sfaturi de la bucătari englezi despre cum să preparați corect ceaiul, astfel încât să îndeplinească cele mai stricte așteptări. (Sursa: Family Circle)

Ce fel de apă ar trebui să folosești pentru a-ți face ceaiul gustos?

Opțiunea ideală pentru aceste scopuri este izvorul de munte și apa de izvor. Este clar că în viața urbană nu este nevoie să vorbim despre apa de izvor, dar chiar și cea mai obișnuită apă de la robinet poate fi îmbunătățită semnificativ prin filtrare sau pur și simplu stând într-un recipient deschis timp de câteva ore.

Apa dură cu o valoare mai mare de 8 mg echivalenți pe litru nu trebuie utilizată - nu este potrivită pentru prepararea corectă a ceaiului. Desigur, nu fiecare gospodărie are un dispozitiv pentru determinarea acestei durități, dar pentru orice caz vom presupune că este mai mult decât moderată ca duritate.

Apa dură nu este potrivită pentru prepararea corectă a ceaiului. Mai întâi trebuie să fie înmuiat.

Pentru a înmuia apa, trebuie să adăugați un praf de zahăr, sare sau bicarbonat de sodiu. Sau poți folosi o metodă mai complexă, care constă în condensarea aburului care iese din gura unui ibric care fierbe. Apa obținută ca urmare a unor astfel de manipulări va fi nu numai moale și curată, ci și ideală și ideală pentru prepararea corectă a ceaiului.

În niciun caz nu trebuie să folosiți un fierbător de metal. Cea mai bună opțiune Vasul este considerat a fi porțelan. Apropo, chinezii acordă o mare atenție tipurilor de argilă - trebuie să fie specială, „respirabilă” și impregnată de puterea locului de unde provine. Dar este puțin probabil să înțelegem această magie chinezească, așa că ne vom limita la a folosi un ceainic de porțelan bun, nu prea ieftin. Se încălzește mai bine în comparație cu faianța și este mai moale ca textură în comparație cu sticla.

Câteva despre temperatura de preparare corectă a ceaiului

Când citiți sfaturi culinare despre cum să preparați corect ceaiul, un lucru iese în evidență: recomandare generală- aduceti apa la fiert folosind o cheie alba. Ce este?

„Cheia albă” este o condiție în care apa este umplută cu o masă de bule care se ridică din partea de jos. Acest moment ar trebui „prins” cu acuratețe. Dacă țineți apa pe foc, atunci când ajunge pe frunza de ceai, își va descompune toate elementele constitutive, va distruge buchetul și compoziție chimică ceai. Pe lângă asta, fierberea apei pentru o lungă perioadă de timp va deveni dăunătoare corpul uman. Dacă nu așteptați, ceaiul pur și simplu nu se va prepara.

Când preparați ceaiul, „prindeți” momentul fierberii apei cu o „cheie albă”. Acesta este unul dintre secretele principale ale prepararii corecte a ceaiului.

Prepararea corectă a ceaiului este o artă nu numai de a mulțumi gustul, ci are și scopul de a obține combinația optimă , activarea tuturor vindecării care este inclusă în ea.

Pentru aceasta este necesar să se respecte cu strictețe regulile de preparare a berii, chiar și cea mai mică abatere de la care poate duce la perturbarea echilibrului favorabil al substanțelor din perfuzie. Totul este important: inclusiv momentul berii băuturii. Potrivit experților englezi, la 20 de minute după preparare, ceaiul va deveni impropriu pentru băut, deoarece, ca urmare a prepararii prelungite, soluția va deveni saturată cu substanțe dăunătoare sănătății umane.

Cum să prepari corect ceaiul? Instrucțiuni pas cu pas

Spălați ceainicul în avans pentru a îndepărta orice frunze vechi de ceai și uscați-l. Umpleți ceaunul cu apă proaspătă și fierbeți-l la foc mic.

După ce în apă apar grupuri de bule mici, care devin ușor tulbure, scoateți ibricul de pe foc și așteptați până când apa se răcește la 80-85 de grade.

Nu pierde timpul și în timp ce apa se răcește, clătește ceainicul de 3-4 ori cu apă clocotită pentru a se încălzi.

Turnați ceaiul uscat într-un ceainic încălzit și ușor umed, în proporție de o linguriță de ceai pentru o cană de apă inclusă în ceainic, plus încă o lingură pentru ceainic în sine. Ceaiul preparat astfel va fi de tarie medie.

Lăsați ceaiul uscat din ceainic să se umfle pentru câteva secunde.

Turnați 2/3 sau jumătate din apa răcită care se potrivește în ceainic. Închideți-l cu un capac și un șervețel deasupra, astfel încât găurile din capac și din gura de scurgere să fie închise.

Acum lăsați ceaiul să se infuzeze. Nu este recomandat să preparați ceaiuri negre cu frunze vrac pentru mai mult de 5 minute și ceaiuri negre de calitate mică pentru mai mult de 4 minute. Dacă toate regulile de mai sus privind starea ceainicului, moliciunea apei, fierberea acesteia cu o „cheie albă” și turnarea de două ori, timpul optim de infuzie va fi de 3,5-4 minute. Exact atât, și nici un minut mai mult.

Undeva la mijlocul acestui proces, adăugați apă în ceainic, asigurându-vă că există spațiu între acesta și capac. Acoperiți din nou ceaunul cu capacul și șervețelul.

La sfârșitul procesului de perfuzie, adăugați apă până deasupra. Această umplutură triplă ajută apa să se răcească mai încet.

Spuma care apare în timpul procesului de perfuzie este semn sigur corectitudinea acțiunilor tale. Nu ar trebui să-l eliminați, deoarece acolo se acumulează multe substanțe utile, de exemplu, uleiurile esențiale. După finalizarea procesului de infuzie, amestecați spuma cu o lingură în ibric.

Cum să preparați corect ceaiul verde?

Aproape întregul proces este similar cu prepararea ceaiului negru. Diferența se referă la timpul de perfuzie și modelele de turnare. Puteți infuza ceai verde timp de cel mult 8-10 minute. Îl poți umple de 3-4 ori. În timpul primei turnări, turnați apă într-un strat de 1 cm, după 3-4 minute se adaugă apă în jumătate din ibric, după alte 2-3 minute - în partea de sus sau trei sferturi din ibric, după 2 minute - pentru topul.

Important! Aflați dacă o băutură verde este bună pentru dvs. - ȘI - deosebit de important! Dacă te pregătești să devii mamă, poți bea ceai verde?

Cum se prepară ceai roșu și alb?

Pentru a prepara ceaiuri roșii și albe, puteți folosi două metode:

1. Turnați o porție dublă de ceai roșu într-un ibric uscat foarte fierbinte (vedeți cum să preparați corect ceaiul negru) și lăsați timp de cel mult 2 minute, apoi adăugați 2-2,5 cm de apă, după încă un minut sau două, adăugați apă la jumătate. ceainic, iar după alte 2 minute până sus (aproape). Timp de preparare 4 minute.
2. Turnați o porție triplă de ceai într-un infuzor uscat foarte încălzit, umpleți-l cu apă până la vârf și fierbeți (țineți) timp de 3 minute, timp în care turnați apă clocotită peste exteriorul ibricului.

Cunoscătorii englezi de ceai alb consideră că această băutură divină a împăraților și a viitorilor bebeluși ar trebui preparată la o temperatură de exact 85 de grade Celsius, argumentând că doar în acest caz își va dezvălui întregul potențial. putere magică aroma sa subtilă, rafinată.

Cum să prepari ceai galben?

În prepararea corectă a ceaiului galben există unul nuanță importantă- modul soft cu timp de perfuzie redus. Ceaiul galben poate fi băut imediat după prima turnare (1-1,5 minute), apoi se prepara din nou (a doua turnare - 3 minute) și din nou (a treia turnare - 4 minute).

Aderând la toate aceste principii simple, poți prepara cu ușurință ceai care nu numai că te va încânta cu aroma și gustul său unic, dar va aduce și beneficii mari organismului tău.

Regula de aur a consumului de ceai

Interesant este că ceaiul poate să excite și să calmeze.

Tine minte trei numere magice: 2-5-6,te vor ajuta să bei corect ceaiul.

Efectul calmant al ceaiului apare la 2 minute după preparare, efectul stimulant apare după 5 minute, dar pur și simplu băutură delicioasă cu o aromă slabă - după 6 minute (după acest timp se evaporă uleiurile esențiale).

Proprietățile echilibrate și benefice ale ceaiului se manifestă din plin la numai 15 minute după preparare, unele medicamente (de exemplu, antimicrobiene) se pot manifesta după un timp, dar după 7-8 ore se transformă în cele din urmă fie într-un „remediu special”, fie într-un adevărată otravă!

Cu urări pentru un ceai plăcut și sănătos!