2 retete

Acest fel de mâncare simplu, gustos și practic are multe nume. Il avem tocană de legume, în Franța se numește ratatouille, în bucătăria spaniolă - pisto, iar în italiană - caponata etc. Dar în ciuda nume diferiteși ușoare variații în rețetă, au un lucru în comun - acesta este un fel de mâncare din legume înăbușite, care poate fi preparat cu sau fără adaos de sos.

Secretul principal al unei tocane delicioase este să prăjiți toate legumele separat. Dar nu există întotdeauna timp pentru asta și, în acest caz, legumele iau mult mai mult ulei, ceea ce în multe cazuri pur și simplu nu este acceptabil. Desigur, puteți toca și fierbe toate legumele în același timp, dar gustul va fi mult mai sărac. Va ofer reteta mea de tocanita de legume, practica, gustoasa si fara exces de grasime.

Ingrediente:

(4-6 portii)

• 1 kg. cartofi
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 1 ardei de salata
• 1 dovlecel
• 2 roșii coapte
• piper negru
• ulei vegetal
• verdeaţă

• Așadar, fierbeți ceapa tocată mărunt la foc mic. cantitati mari ulei vegetal. Ceapa poate fi tăiată în rondele sau pătrate, este o chestiune de gust și preferință.

• Când ceapa devine moale și transparentă, adăugați în ea morcovi tăiați mărunt sau ras. Pentru tocanita de legume cu cartofi imi place mai mult a doua varianta. Fierbeți morcovii până când sunt fierți pe jumătate.

• Adaugam apoi ardei de salata verde tocat, pe care ii prajim si noi putin impreuna cu legumele. Puteți folosi ardei conservați în loc de ardei proaspeți de salată.

• Curățăm și tăiem cartofii.

• Puteți continua în două moduri. Cartofii pot fi prajiti separat pana sunt fierti pe jumatate, apoi tocanita de legume se obtine cu cartofi intregi, si nu cu cei fierti.

• Dar il prefer cand cartofii sunt fierti si supa este groasa. În acest caz, înăbușim cartofii împreună cu legume fără prăjire în prealabil.
• Pentru ca cartofii să înflorească mai bine, folosim o tăietură „specială”. Pentru a face acest lucru, luați cartoful într-o mână, folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o tăietură adâncă cu cealaltă, dar nu până la capăt, apoi rupeți o bucată. Acest lucru produce un „clac” caracteristic. În locurile „petelor sparte” cartofii „înfloresc”, dând tocanei de legume o frăgecie deosebită. Puteți vedea cum să faceți o incizie specială.
• Combinați legumele înăbușite și cartofii (prăjiți sau cu o tăietură specială).
• Adăugați dovlecelul tăiat cubulețe. Este clar că cu cât dovleceii sunt mai tineri și cu cât coaja este mai fragedă, cu atât mai bine. Dacă coaja este groasă, tăiați-o fără regret. Se prăjește ușor.
• La sfârșit, adăugați roșiile rasate grosier. Le puteți înlocui sos de rosii, pasta de tomate nu este indicata. Adăugați puțină apă pentru a acoperi ușor cartofii. Sare.
• Fierbeți toate legumele sub capac timp de 20-25 de minute. Amesteca tocanita din cand in cand. Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați ierburi tocate mărunt, condimente și puteți adăuga și câțiva căței de usturoi tocați.
• Oprește focul. Asigurați-vă că lăsați cel puțin o jumătate de oră pentru ca tocana noastră de cartofi să se înmuie puțin.

Tocană de legume cu cartofi și varză

Mai ofer o reteta de tocanita de legume cu cartofi. Această tocană este gata în doar 30 de minute! Cei care au timp scurt vor aprecia acest fel de mâncare - rapid, gustos și frumos!

Tocanita de legume cu vinete si cartofi reteta de vara

Nu este dificil să prepari un fel de mâncare conform acestei rețete, dar se dovedește delicios. Se poate prepara si intr-un aragaz lent.

Avem nevoie:

• 3 bucati dulce ardei gras, Poate sa Culori diferite, pentru frumusete
• 3 vinete medii
• 3 roșii de mărime medie
• 2 cepe
• 1 dovlecel tânăr (opțional)
• 400 g cartofi noi
• 3 catei de usturoi
• sare, piper dupa gust
• mărar și pătrunjel

Preparare:

1.Tăiați vinetele în cuburi mari, adăugați sare și lăsați 30-40 de minute până când amărăciunea dispare.

Apoi, scurgeți lichidul, clătiți cu apă curentă și uscați cu un prosop de hârtie.

2. Cartofii decojiti si taiati cubulete mari trebuie fierti in apa cu sare pana sunt fierti pe jumatate. Scurgeți apa.

3 Prăjiți ceapa în jumătate de rondele până când este transparentă. Taiat bucăți mari, ardei gras, se prăjesc împreună cu ceapa, 2-3 minute.

4. După ardei, se adaugă vinetele, se prăjesc 5 minute, apoi se mai fierbe sub capac încă 8-10 minute.

5. Prăjiți dovleceii, tăiați în jumătate de rondele, într-o altă tigaie timp de 5-6 minute.

6. Scoateți coaja roșiei tăind o cruce deasupra și turnând peste ea apă clocotită. Tăiați roșiile decojite în felii.

7. Adăugați roșii în vinete și adăugați și dovleceii. Sare, piper, amestecați totul.

8. Puneți cartofii deasupra roșii, stoarceți usturoiul, verificați dacă există sare, piper, amestecați și fierbeți sub capac încă 5 minute.

7. Se presara tocanita finita cu marar tocat si patrunjel.

Adjapsandal(s) - tocană caucaziană de legume cu cartofi

Acest fel de mâncare delicios este pregătit într-o tigaie adâncă sau la ceaun de fontă.

Avem nevoie:

• 5 bucati vinete
• 2-3 rosii
• 4-5 ardei grasi dulci
• 600 g cartofi
• 3-4 cepe
• 1 lingura. pasta de tomate sau 1 lingura. rosii rase
• 4-5 catei de usturoi
• 1 buchet mare de coriandru, dacă nu vă place, îl puteți înlocui cu pătrunjel
• buchet mare de busuioc
• 2 lingurite Sahara
• ardei iute optional
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal

Preparare:

1.Tăiați toate legumele în bucăți mari. Zdrobiți usturoiul.

Scoateți coaja de la roșie și tăiați-le în felii.

2. Vinetele tăiate felii, îndepărtați amărăciunea prin stropire cu sare. După 20 de minute, clătiți cu apă curentă și uscați.

3. Prăjiți bucățile de cartofi la foc iute, într-o cantitate mare de ulei, apoi îndepărtați cu o lingură cu șuruburi ca să nu rămână ulei.

4. În uleiul rămas, prăjiți cele albastre (vinete), după 5-7 minute, adăugați ceapa, aduceți-o la transparență. După aceea, adăugați ardei dulci și iute la ei,

Returnăm și cartofii. Sare totul, piper cu piper negru macinat,

se adauga rosiile sau rosiile ras, felii de rosii proaspete si se presara zahar.

Umpleți 1/2 parte. usturoi și 1/2 ierburi tocate. Se amestecă ușor și se fierbe la foc mare, acoperind cu un capac. Se fierbe timp de 5 minute.

5. Apoi adăugați încă 1/2 parte de usturoi și ierburi, zdrobiți și continuați să fiarbă până când propriul sucîncă 5 minute.

Apoi opriți focul și lăsați-l să stea sub capac timp de 30 de minute până la 2 ore.

6. Serviți fierbinte cu ierburi.

Vinete sote delicioase cu legume

Această rețetă face un delicios și fel de mâncare gustoasă. Datorita faptului ca legumele sunt tocate grosier, sotul are vedere frumoasă, legumele nu se fierb.

Avem nevoie:

• 5-6 vinete
• 3 roșii
• 2 arcuri
• 3 ardei dulci
• sare, piper dupa gust
• 1 lingura Sahara
• 3-4 catei de usturoi
• bucată de ardei iute
• pătrunjel și mărar

Preparare:

1. Tăiați vinetele în jumătate de rondele, de 1 cm grosime, adăugați sare pentru a elimina amărăciunea, lăsați 30-40 de minute, clătiți cu apă curentă și uscați.

2. Ceapa, tăiată în jumătate de rondele, se prăjește într-o tigaie. Ardei dulce, tăiat în bucăți mari,

se adauga in tigaia cu ceapa si se fierbe 5-7 minute. Se presară apoi cu zahăr pentru a spori gustul, se adaugă ardeiul iute tocat și piper negru măcinat, se amestecă.

3. Se pun vinetele pe ardei si se fierbe, amestecand des, pana se inmoaie, aproximativ 25 de minute, apoi se adauga usturoiul stors, sare si piper.

si intinde rosiile, fara zeama, si se fierbe sub capac 5 minute.

Dupa ce a trecut timpul se presara cu ierburi tocate si se mai fierbe inca 2 minute, acoperit. Opriți aragazul și lăsați încă 10 minute.

Sotul poate fi rulat pentru iarnă, fără a folosi oțet. Trebuie fiert timp de 40 de minute într-o cratiță sau o tigaie adâncă cu roșii. Cu 5-8 minute înainte de pregătire, adăugați ierburi și usturoi, rulați în borcane sterilizate.

Tocană de legume cu conopidă și dovlecel

Avem nevoie:

• 500 g conopidă
• 500 g dovlecel tânăr
• 350 g ardei gras dulce
• 150 g ceapă
• 300 g roșii
• 150 g morcovi
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal
• verdeata dupa gust

Preparare:

1. Separați conopida în inflorescențe.

2. Curățați dovleceii și roșiile și tăiați-le în cuburi mici.

3. Tăiați ardeiul gras fâșii.

4. Se rade morcovii pe o răzătoare medie. Tăiați mărunt verdeața.

5. Prăjiți mai întâi ceapa și morcovii, apoi adăugați restul de legume, sare și piper, amestecați și fierbeți timp de 10 minute, în suc propriu, sub capac. Se condimentează apoi cu roșii, se verifică dacă există sare și se fierbe în continuare până se înmoaie.

6. Serviți la masă, stropite cu ierburi.

Vinete in smantana - pseudo ciuperci

Foarte gustoase, usor si simplu de preparat. Pot fi consumate nu numai calde, ci și reci.

Avem nevoie:

• 4-5 vinete
• 2 cepe
• 3-4 catei de usturoi
• 5 linguri. smantana cu tobogan
• ulei vegetal
• pătrunjel și mărar

Preparare:

1.Tăiați vinetele în sferturi și prăjiți în ulei vegetal.

2. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți împreună cu vinetele timp de 7 minute.

3. Adăugați usturoiul tocat în vinete și mai fierbeți încă 3 minute, apoi acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mediu, amestecând, încă 20 de minute..

4. Cand vinetele sunt gata se adauga smantana, sare, piper si se amesteca bine, se fierbe pana fierbe smantana.

Toată pregătirea durează aproximativ 30 de minute.

Reteta video: reteta de tocanita de legume

Gătește cu bucurie pentru sănătatea ta! Poftă bună!

Pentru corpul nostru. Îi furnizează vitamine, acizi organici, microelemente, fibre alimentare, macroelemente și diverși nutrienți.
Fiecare legumă are propriile sale substanțe nutritive. De exemplu, ardeii conțin multă vitamina C, iar morcovii conțin caroten. Un alt avantaj este conținutul scăzut de calorii al legumelor, care este apreciat în special de nutriționiști și de persoanele care decid să slăbească. La urma urmei, te poți sătura rapid de mâncăruri de legume voluminoase, dar nu există pericolul de a câștiga calorii în plus.
Acizi organici găsiți în legume (citric, malic etc.), precum și Uleiuri esentiale influenţează procesele care au loc în sistem digestiv, prin stimularea secreţiei glandele digestive. Deci, de exemplu, diverse salate de legume pregăti sistemul alimentar pentru a accepta alimente mai grosiere. Și diverse garnituri de legume în combinație cu condimente contribuie la o mai bună digestie a peștelui și a cărnii.
Toate substanțele utile pot fi obținute numai prin mâncare legume crude. Gătitul, mai ales perioadă lungă de timp, reduce nivelul nutrienți, De aceea legume mai bune ferment, conserva, abur. Dacă trebuie să păstrați legumele crude pentru o perioadă lungă de timp, le puteți congela.

Tocană de legume, produse

Astăzi vă voi spune cum să pregătiți o tocană delicioasă de legume. Tocana este un fel de mâncare care poate veni în diferite variante. Ai putea spune chiar că se poate face din orice legume pe care le ai la îndemână. acest momentîntr-un frigider. Voi spune imediat că tocanita nu se gătește repede, doar pentru că pregătirea legumelor și tăierea lor necesită timp. Dar dacă îți implici familia în gătit, atunci lucrurile vor merge mult mai repede: cineva va tăia, cineva va găti.
Vei avea nevoie:

• dovlecel, 1,5-2 kg;
• varză albă, 250-300 g;
• morcovi, 2 buc., marime medie;
• ceapă, 1 cap mare;
• cartofi, 1 kg;
• roșii, 3 lucruri mari;
• verdeturi, 1 buchet;
• maioneză, sare - după gust.

Gătitul tocană de legume

Ei bine, să începem. Pe măsură ce scriu, mă voi abate de la subiect și voi adăuga propriile mele note.
Deoarece pregătesc tocanita pentru o tigaie de 4 litri, calculul legumelor necesare va fi potrivit.
Deci, cu ce gătim? O gatesc doar in apa ca sa nu pierzi mult timp, dar daca ai bulion pre-fierte, tocanita va fi mai gustoasa. Am experimentat, am încercat să gătesc tocană cu bulion de pui și vită. Dupa parerea mea, primul este mai bun pentru ca bulionul de vita este putin gras. In plus, dupa ce sta in picioare, tocanita cu bulion de vita capata un gust sarat puternic pronuntat.
Pregătirea legumelor. Le spalam si curatam. Când cumpărați dovlecel, luați-l tânăr, astfel încât să nu existe semințe în tocană. În caz contrar, curățați-i de coajă și tăiați dovleceii în cuburi mici.

Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei de floarea soarelui si pune dovlecelul la prajit. Se prăjește până când dovlecelul devine moale și devine maroniu. În acest caz, masa se va așeza ușor.

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei până devine transparentă.



Trei morcovi pe răzătoarea grosieră și, de asemenea, se prăjesc în ulei. În general, se recomandă și tăierea morcovilor în cuburi, pentru a nu strica latura estetică a preparatului, dar știi, când timpul este scurt, cumva nu mai este timp să te joci cu cuburi.

În timp ce toate acestea sunt prăjite, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Este nevoie de aproximativ 1 kg. Dacă vorbim despre mai multe cantitate exacta, atunci ar trebui să fie destui cartofi astfel încât cratița în care urmează să gătiți tocana să fie plină la 1/3.
În timpul sezonului dovleceilor, cartofii nu sunt ieftini. Prin urmare, aici puteți varia cantitatea de legume: mai puțini cartofi, mai mulți dovlecei, puteți adăuga mai multă varză. După ce tăiați cartofii, umpleți-i cu apă, puneți-i pe foc și așteptați să fiarbă apa. Apoi indepartam spuma si adaugam sare.
Cititorii lui MirSovetov ar trebui să judece câtă apă să adăugați în funcție de propriul gust. Dacă vă place groasă, adăugați mai puțină apă; dacă este lichidă, adăugați mai multă. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să fierbeți cartofii într-o cantitate mică de apă, iar după ce adăugați legumele rămase, reglați grosimea tocanei adăugând cantitatea necesară de apă.
In timp ce asteptam sa fiarba cartofii, taiem varza si apoi o aruncam in apa clocotita impreuna cu cartofii. Gatiti 10 minute.



Acum hai să asamblam tocana. Adăugați în varză ceapa prăjită, morcovii și dovlecelul. Se lasa sa fiarba 5 minute.
În acest moment, turnați apă clocotită peste roșii timp de 3 minute, apoi îndepărtați coaja și tăiați-o în bucăți mici.





Încărcați într-o cratiță. Se amestecă, se adaugă sare dacă este necesar și se fierbe până când pregătire deplină cartofi și varză.



Despre sare... Este mai bine să subsare tocanita.
Cu două minute înainte de pregătire, adăugați ierburi tocate și maioneză după gust. Alternativ, puteți adăuga smantana de casa sau crema separatoare.



Se aduce la fierbere și se fierbe timp de un minut.
Gata, tocanita este gata, poti sa o pui pe farfurii si sa incepi masa.

Lucrul bun despre tocană este că acest fel de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece. Puteți adăuga orice legume doriți. Am adaugat atat piper cat si conopidă. A existat și o versiune a tocanei cu adaos de cârnați tocați cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. A ieșit foarte gustos.
Ei bine, v-am povestit despre rețeta mea de tocană de legume. Sper să vă bucurați foarte mult. Poftă bună!

Rețeta de tocană de legume este prezentă în cărțile de bucate ale aproape tuturor popoarelor lumii. Pur și simplu se numește altfel. În Moldova este gyuvech, iar în Franța este ratatouille. Rude foarte apropiate sunt și chanfotta italiană, sabji indian, aylazan armean și zarzavat macedonean. Tocana este, de asemenea, un fel de mâncare foarte ieftin. Toate legumele care pot fi găsite în casă vor face: roșii și cartofi, ardei gras, vinete și dovlecei, varză și morcovi, dovleac, napi, ceapă... Principalul lucru este că componentele sunt în bună armonie între ele. Daca tocanita s-a racit o poti pune pe paine prajita si va iesi sandviș delicios. Și va arăta grozav doar pe o farfurie ca o gustare. Acoperiți tocana fierbinte cu smântână pentru un fel principal vegetarian excelent. Și ca garnitură se potrivește bine cu carne sau pește. Mai jos veți găsi câteva sfaturi despre cum să faceți tocană de legume.

Reguli generale

În primul rând, puțin despre felul de mâncare în sine. Ideea că tocană este un fel de amestec între piure lichid și supă groasă este fundamental greșită. În acest fel de mâncare, toate legumele ar trebui să-și păstreze forma cât mai mult posibil. Și, în același timp, fiți pe deplin pregătiți. Avand in vedere ca legumele necesita timpi diferiti pt prelucrare culinară, mai întâi trebuie să puneți ingredientele tari (morcovi, cartofi) în tigaie și abia apoi pe cele mai delicate (roșii, varză). Este mai bine să gătiți tocană într-o tigaie cu pereți groși. Uneori există rețete destinate unei tigaie sau cuptor. Acest fel de mâncare are un gust grozav și într-un cuptor lent. In rest, reteta de tocanita de legume este extrem de simpla si ofera prilej de inspiratie culinara. Principalul lucru este să alegeți ingrediente care se completează reciproc. Tăiați-le în cuburi de mărime medie și fierbeți.

Tocană de ciuperci

Cel mai bun ustensil pentru prepararea acestui fel de mâncare este un wok asiatic, dar va funcționa și unul obișnuit.

• Se încălzește cu o cantitate mică de ulei vegetal. Prăjiți ceapa tocată mărunt.
• Curățăm patru sute de grame de ciuperci (orice comestibile) și le punem la fiert dacă se dorește. Adăugați-le în tigaia cu ceapa. Această rețetă de tocană de legume vă permite să folosiți nu numai ciuperci proaspete, ci și congelate și uscate.
• Când ceapa devine galbenă-roșiatică, adăugați legume solide: doi morcovi tăiați fâșii subțiri și un sfert de rădăcină de țelină.
• Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de zece minute.
• Între timp, lucrăm la legume moi. Tăiați trei ardei gras fără semințe (de preferință roșii) fâșii. Maruntiți o jumătate de cap de varză albă, adăugați puțină sare și zdrobiți-o cu mâinile.
• Se aruncă în tigaie, se amestecă, se fierbe în continuare sub capac.
• La final, sare vasul, adaugă condimente, un borcan alb strecurat conserve de fasoleși stoarceți doi căței de usturoi.

reteta turceasca

Pentru a pregăti vasul folosim un vas de copt. O rețetă turcească de tocană de legume vă oferă spațiu pentru a vă exprima propria imaginație. Regula de bază este să coaceți mai întâi ingredientele și apoi să le acoperiți cu sos de iaurt. Componentele principale pot fi vinetele, ardeii dulci și dovleceii. Puteți adăuga doi sau trei cartofi. Dacă cuptorul dumneavoastră are funcție de grătar, puteți rumeni în prealabil legumele.

• Curățăm dovleceii, vinetele, cartofii, ardeii. Tăiați în felii subțiri și ardei fâșii.
• Asezam legumele intr-o forma tapetata cu hartie de copt si turnam ulei vegetal (cinci linguri). Gatiti la temperaturi medii aproximativ patruzeci de minute.
• Pentru sos se amesteca un pahar de iaurt natural cu doi catei de usturoi macinati, un praf de sare si marar tocat.

Tocană de legume cu dovlecel în mânecă

Această rețetă ne va permite să pregătim un fel de mâncare din carne.

• Tăiați dovlecelul, ardeiul gras, ceapa, morcovii, cartofii, roșiile, usturoiul în cuburi. Puteți adăuga carne de vițel sau miel - dar acest lucru nu este necesar: mâncarea vegetariană se dovedește și foarte gustoasă.
• Sare, stropiți cu piper, condimente uscate (chimen, khmeli-suneli).
• O punem intr-o maneca, turnam putin vin alb si punem la frigider.
• După o oră, eliberați aerul din pungă și puneți-l la cuptor. Gatiti o ora si jumatate la 170 de grade.
• O scoatem, tăiem punga, stropim vasul cu ierburi proaspete.

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Ingredientul principal aici sunt cartofii. Veți avea nevoie de un kilogram din el.

• Se curăță tuberculii, se taie cubulețe și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
• Transferați cartofii în oala de rață (sau ceaun). Și puneți trei dovlecei tăiați în pucioase în tigaie. Prăjiți-le pe ambele părți. Se pune pe cartofi.
• Prăjiți 300 de grame de varză albă mărunțită. Il asezam pe dovlecel. Sare fiecare strat de legume.
• Hai să facem sosul. Pentru asta, prăjiți mai întâi o ceapă tocată. Diluam o lingura de pasta de rosii intr-un pahar cu apa clocotita. Se toarna peste ceapa rumenita. Sare, piper, indulci cu zahar.
• Turnați acest sos peste legume. Se fierbe acoperit la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute.

Georgian Adzhapsandali

Puteți găti această tocană de legume într-un slow cooker, dar și în mod tradițional - la ceaun.

• Tăiați două vinete cubulețe, stropiți cu sare și lăsați să-și elibereze amărăciunea.
• Tocăm mărunt două cepe, dar tocăm grosier două roșii și doi ardei gras pentru a nu se transforma în terci în timpul procesului de gătire.
• Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se adaugă ceapa. Am pus unitatea în modul „Prăjire”, nu coborâți capacul.
• După un sfert de oră, adăugați ardeii și roșiile și lăsați la fiert încă cincisprezece minute.
• Strecurați vinetele, clătiți-le pentru a elimina excesul de sare și adăugați-le în legume. Adăugăm și 400 de grame de fasole verde. Se amestecă și se adaugă puțină apă. Acoperiți multicookerul și setați-l în modul „Tocană”.
• După patruzeci de minute, adăugați coriandru și busuioc tocate mărunt, stoarceți trei căței de usturoi. Se amestecă, se sare și se condimentează cu condimente. Continuați să fierbeți încă douăzeci de minute.

Aproape că există o persoană care să nu știe despre tocană. La urma urmei, felul de mâncare este atât de comun încât se găsește în aproape orice bucătărie națională.

Mâncarea este preparată nu numai din carne, ci și din ciuperci, legume și pește. Puteți adăuga orice ingredient „în jur” în frigider în compoziția sa și, în orice caz, tocana va fi delicioasă.

Ingrediente reteta:

• ardei - 5 buc;
• ceapa - 2 buc;
• vinete și roșii – câte 3 buc;
• zucchini;
• un praf de zahar;
• ulei de prajit;
• Sarat la gust.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric: 25 kcal.

Proces tehnologic:

Cum să gătești tocană de legume cu vinete

Conform istoriei culinare, tocanita a fost brevetata in Franta. Și cel mai comun tip de fel de mâncare este „Ratatouille”. Mâncarea poate fi servită fie singură, fie ca garnitură pentru aperitive sau tocanite de carne rece.

Ingrediente reteta:

• vinete de dimensiuni medii – 2 buc;
• Sarat la gust;
• dovlecei de mărime medie - 2 buc;
• becuri – 2 buc;
• usturoi decojit – 3 catei;
• roșii coapte – 3 buc;
• ardei dulci de diferite culori – 3 buc;
• ulei de măsline - 6 linguri. l;
• condimente uscate (rozmarin și cimbru) - 1 linguriță fiecare;
• piper negru măcinat - 1/8 linguriță.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric: 51 kcal.

Proces tehnologic:

Cum să gătești tocană de legume cu carne

Vasul îi aparține bucătărie francezăși este cel mai cunoscut drept „tocană bretonă”.

Ingrediente reteta:

• slănină – 250 g;
• pulpă proaspătă de miel – 500 g;
• becuri – 5 buc;
• roșii - 5 buc;
• Sarat la gust;
• usturoi – 2 catei;
• piper negru;
• crengute savuroase – 2 buc;
• telina – 1 buchet;
• patrunjel – 1 legatura;
• proaspăt Fasole verde– 300 g;
• cârnați din lapte – 6 buc.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Conținut caloric: 148 kcal.

Proces tehnologic:

Cum să gătești o tocană delicioasă de legume cu dovlecei și carne tocată

Este interesant, dar cu adăugarea unui ingredient preparatul va străluci cu culori noi și va deveni mult mai satisfăcător. Unicitatea preparatului este că, dacă ești vegetarian, poți înlocui carnea tocată cu file de pește și gustul nu va avea de suferit.

Ingrediente reteta:

• dovlecel – 300 g;
• dovlecel – 400 g;
• bec;
• ardei gras;
• morcovi - 2 buc;
• usturoi – 3 catei;
• ulei pentru prajit – 50 ml;
• smântână - 35 g;
• orice carne tocată - 300 g;
• mai multe fire de verdeață;
• dacă doriți, adăugați condimente Khmeli-Suneli;
• praf de piper negru macinat;
• Sarat la gust.

Timp de gătire: până la 1 oră.

Conținut caloric: 99 kcal.

Proces tehnologic:

1. Dacă dovlecelul nu este tânăr, atunci îndepărtați pielea și îndepărtați semințele. Tăiați în cuburi;
2. Faceți același lucru cu dovlecelul;
3. Se rad morcovii, se taie ardeiul fasii;
4. Se rad sau oparesc rosiile, se scot coaja si se toaca marunt;
5. Se incinge uleiul intr-o cratita si se caleste ceapa;
6. Se adauga apoi morcovii, se amesteca si se calesc la foc mic timp de 4 minute;
7. Apoi adăugați ardei, dovlecel, roșii și dovlecel;
8. Intr-o alta tigaie se prajeste carnea tocata;
9. De îndată ce carnea tocată devine maro aurie, combinați-o cu legume;
10. Se pune smantana;
11. Pentru a accelera procesul de stingere, puteți turna 50 ml apă;
12. Se fierbe o jumătate de oră;
13. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați usturoi, iar cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați ierburi și condimente.

Cum să gătești tocană de legume cu pui într-un aragaz lent

Vară, gustoasă, luminoasă și reteta sanatoasa prepararea tocanelor cu ajutorul unei unități de bucătărie indispensabile. Și majoritatea cel mai bun timp Pentru a pregăti felul de mâncare, este considerat începutul toamnei, când natura mulțumește cu o abundență de legume.

Ingrediente reteta:

• tobe de pui – 3 buc;
• tuberculi de cartofi – 3 buc;
• morcovi - 2 buc;
• apă – 100 ml;
• ciupițe - 100 gr;
• dovlecel – 2 buc;
• mai multe ramuri de verdeață pentru decorare;
• ardei dulce - 1 bucată;
• Sarat la gust;
• maioneză - 50 g;
• muștar - 1 linguriță.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Conținut caloric: 65 kcal.

Tehnologia de gatit:

Rețetă neobișnuită: tocană uzbecă

Bucătăria uzbecă a fost întotdeauna faimoasă preparate copioase, iar clima caldă permite pe tot parcursul anului bucurați-vă de fructe și legume. După ce ați pregătit un fel de mâncare conform acestei rețete, asigurați-vă că cu siguranță vi se va cere mai mult.

Ingrediente reteta:

• carne de porc – 0,5 kg;
• ardei capia fierbinte – 3 buc;
• cartofi – 4 buc;
• becuri – 4 buc;
• nap – 250 g;
• usturoi – 4 catei;
• morcovi - 3 buc;
• Sarat la gust;
• gutui – 2 buc.

Timp de preparare: 1,5 ore.

Conținut caloric: 100 kcal.

Proces tehnologic:

1. Ungeți ceaunul cu ulei de gătit. Tăiați jumătate din carnea de porc și aranjați bucățile pe fund;
2. Tăiați toate celelalte ingrediente, inclusiv gutuia, în cuburi egale;
3. Componentele trebuie așezate în straturi: începând de la cele dure și terminând cu cele mai moi;
4. Adăugați sare și asezonați cu condimente dacă doriți;
5. Lipiți păstăile de ardei iute între legume;
6. Așezați cuburile de carne rămase în ultimul strat;
7. Astfel cazanul va fi complet umplut. Se toarnă puțină apă și se fierbe timp de 10 minute la foc mare, următoarele 20 de minute la mediu, iar restul de sfert de oră la foc mic;
8. Înainte de a servi vasul și de a amesteca în ceaun, trebuie să îndepărtați păstăile de ardei.

1. Dacă pregătiți o tocană mixtă, care, pe lângă legume, conține un produs din carne, atunci nu uitați să tocați fin toate ingredientele, să prăjiți în diferite feluri de mâncare și abia apoi să amestecați și să fierbeți într-o tigaie. Pentru gospodinele extrem de ocupate, există o altă modalitate: toate componentele rețetei pot fi puse împreună, dar legumele trebuie tocate grosier, iar carnea mărunt;
2. În ciuda simplității pregătirii, mulți recunosc greseala tipica- ingredientele se fierb si ca urmare tocanita se transforma in terci. Pentru a preveni o astfel de greșeală, amintiți-vă de o schemă simplă: adăugați mai întâi legume tari și ingrediente din carne și ingrediente fragede precum varza, ierburile și roșiile la sfârșit;
3. Când pregătiți un fel de mâncare, puteți schimba stilul de tăiere. Cu toate acestea, dacă tăiați cartofii în cuburi, atunci toate celelalte legume ar trebui să fie de tipul adecvat;
4. Nu uita de tehnologie. Nu pregătiți un sos sau supă, așa că nu puteți adăuga mult lichid. Pentru un gust bogat, este indicat să folosiți bulion de legume sau de carne. În unele cazuri, francezii le înlocuiesc cu vin alb.

Amintiți-vă, o tocană de legume adevărată este un fel de mâncare în care toate ingredientele diferă atât ca aspect, cât și ca gust.

Și o altă rețetă de tocană de legume este în următorul videoclip.