Vândut în magazine pe tot parcursul anului, dar numai vara sunt demne să devină ușor sărate. Este ușor să le prepari - poți chiar să o faci... într-o pungă de plastic. Și pentru a face gustarea „nouă” de fiecare dată, mere, lime și țelină vor fi la îndemână.

Există multe metode și rețete pentru murarea expresă a castraveților. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor gătesc după aceeași rețetă „dovedită” din vară până vară. Dar degeaba - paleta gustativă a gustării este strălucitoare și variată, așa că limitarea la o singură rețetă este asemănătoare cu o crimă. Pentru a deveni un bucătar care respectă legea, aveți nevoie de foarte puțin - doar luați notă de câteva idei.

Apropo, pe lângă prezentarea „clasică”. castraveți ușor sărați- ca gustare, pot fi adăugate în siguranță la salate - în loc de cele sărate și murate, precum și la okroshka și sosuri.

• Există trei moduri principale de a prepara castraveți ușor sărați: în saramură (fierbinte sau rece), în propriul sucși metoda „uscata”. În ciuda diferențelor serioase de preparare, toate rețetele au mici trucuri în comun:
• Cel mai cei mai buni castraveți Pentru sărare rapidă- mici (dar nu cornibii), puternice și cu pielea subțire, de culoare verde aprins și cu „coșuri”. „Cosuri”, apropo, indică faptul că aveți o varietate de castraveți murați la îndemână, și nu o varietate de salată (netedă).
• Este mai bine să luați castraveți de aceeași dimensiune, astfel încât în ​​final să fie suficientă sare pentru toată lumea în mod egal.
• Pentru a face castraveții deosebit de crocanți și denși, trebuie să-i țineți la cuptor timp de 2-3 ore. apă rece.
• Este imperativ să tăiați capetele castraveților: în primul rând, în ele se pot acumula nitrații și, în al doilea rând, în acest fel se vor găti mai repede și mai bine.
• Când trimiteți castraveți într-un recipient pentru murat, este mai bine să îi plasați vertical - vor fi sărați mai uniform.
• Castraveții nu trebuie presați strâns într-un borcan sau alt recipient: ca urmare a apropierii prea apropiate, își vor pierde proprietățile crocante.
• Borcanul sau tigaia cu castraveți ușor sărați nu trebuie să fie închise ermetic; puteți să o acoperiți pur și simplu cu un șervețel, deoarece aerul este necesar pentru fermentarea saramurii.
• Pe lângă buchetul tradițional de verdeață din mărar, pătrunjel, hrean, frunze de cireș și coacăze negre, puteți folosi stejar, umbrele de anason verde și tarhon.
• Printre condimentele „clasice”, cuișoarele, ardei iuti.
• Este mai bine să luați sare grunjoasă, sarea de mare este bună, dar nu iodata.
• Pentru gata castraveți ușor sărați nu s-au transformat în „multi-sărate”, este mai bine să le păstrați la frigider.

Metoda unu. Castraveți ușor sărați în saramură

Dacă turnați saramură rece peste castraveți, aceștia vor fi gata în 2-3 zile. Saramura fierbinte (dar nu fierbinte!) dă un efect mai rapid - o poți încerca după 8-10 ore. Nu este necesar să pregătiți saramura în prealabil, o puteți face mai simplu - puneți deasupra sare (cu o rată de 2-3 linguri pe borcan de 3 litri) și zahăr în borcane pregătite umplute cu castraveți, apoi turnați cu grijă fierți. apa peste ele. Apoi închideți borcanul cu un capac și agitați-l de câteva ori, astfel încât sarea să se dizolve uniform.

Pe lângă ierburi și condimente, puteți adăuga mere la castraveți. Acest fruct, tradițional pentru murături, va da castraveților o acrișoare specifică.

Reţetă. Castraveți ușor sărați cu mere

Ingrediente: 1 kg castraveti, 2 mere verzi, 10 boabe de piper negru, buchete mici de patrunjel si marar, 2-3 frunze de cires, 8-10 frunze de coacaze negre, 1 cap de usturoi, sare.

Pregătirea. Spălați castraveții, merele și verdeața. Tăiați capetele castraveților. Tăiați merele în 4 părți fără a îndepărta miezul. Separați usturoiul în căței și curățați-l de coajă. Așezați castraveții și merele într-un borcan sau tigaie, intercalându-le cu ierburi și căței de usturoi. Adăugați piper negru. Fierbeți apa, adăugați sare (în proporție de 2 linguri la 1 litru de apă) și amestecați bine. Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți. După 8-12 ore poți încerca.

Metoda a doua. Castraveți ușor sărați într-o pungă

Această metodă este deosebit de utilă la dacha sau la picnic - nu este nevoie să fierbeți apa pentru saramură! Castraveții spălați și uscați cu prosopul trebuie doar să fie plasați într-un recipient (orice recipient, chiar și unul curat va face bine). punga de plastic) și stropiți cu sare și condimente. Principalul lucru este să străpungeți mai întâi castraveții cu o furculiță sau o frigărui sau chiar să îi tăiați ușor cu un cuțit.

Reţetă. Castraveți ușor sărați cu suc de lămâie

Ingrediente: 1,5 kg de castraveți, o grămadă de mărar cu umbrele, 6-7 boabe de piper negru, 4-5 mazăre de ienibahar, 4-5 crenguțe de mentă, 4 lime, 1 linguriță de zahăr, 3,5 linguri de sare.

Pregătirea. Se zdrobesc ușor boabele de piper într-un mojar cu zahăr și o porție de sare - 2,5 linguri. Radeți mărunt coaja de lime spălate și uscate și adăugați sare și piper la amestec. Stoarceți sucul din citricele dezbrăcate. Tăiați mărunt tulpinile de mărar și menta (frunze și tulpini). Tăiați capetele castraveților pe ambele părți, apoi tăiați fiecare castraveți în 2-4 bucăți, în funcție de dimensiune. Puneți-le într-o farfurie adâncă. Se presara amestecul din mojar peste castraveti, se toarna peste sucul de lamaie si se amesteca. Se presară apoi cu sarea rămasă și ierburile tocate și se amestecă. După 30 de minute, castraveții sunt gata. Înainte de servire, scuturați sarea și majoritatea verdețurilor de la castraveți.

Puteți mura castraveți folosind metoda „uscata”, fără a-i tăia. În acest caz, se vor găti puțin mai mult și cu siguranță la frigider.

Reţetă. Castraveți ușor sărați cu dovlecei tineri

Ingrediente: 1 kg de castraveți, 1 kg de dovlecei tineri, 3 linguri de sare, 1 linguriță de zahăr, 3 frunze de cireș, 5-7 frunze de coacăze negre, 2 frunze de hrean, o grămadă de mărar cu umbrele, 3-5 căței de usturoi.

Pregătirea. Spălați castraveții, uscați-i, tăiați capetele. Curățați dovlecelul și tăiați felii. Măcinați mărarul și usturoiul, cireșele, coacăzele și frunzele de hrean. Pune toate ingredientele într-un recipient de dimensiune potrivită, închide și agită bine. Se lasă la loc cald timp de 1 oră, apoi se dă la frigider 2-3 ore.

Metoda trei. Castraveți ușor sărați în suc propriu

Esența acestei metode este că în loc de saramură, castraveții sunt umpluți cu propriul suc, care poate fi preparat chiar și din castraveți care nu sunt destinati să devină ușor sărați - mari și urâți. Pentru a obține suc de castraveți, castraveții decojiți pot fi frecați printr-o sită, zdrobiți în blender sau chiar trecuți printr-un storcator.

Reţetă. Murarea castraveților cu ardei iute

Ingrediente: 10 castraveți mici pentru murat, mai mulți castraveți mari pentru „suc”, 3 căței de usturoi, 1 ardei iute, trei frunze de hrean, trei umbrele de mărar, 3 linguri de sare.

Pregătirea. Curățați castraveții mari și treceți printr-o mașină de tocat carne. Un borcan de trei litri va necesita aproximativ 1,5 litri de piure de castraveți. Tapetați fundul borcanului cu o foaie de hrean, puneți o umbrelă de mărar și un cățel de usturoi tăiat în jumătate. Pune verdeata o lingura de sare. Umpleți 1/3 din borcan cu amestec de castraveți, coborâți câțiva castraveți pentru murat, distribuindu-i pe verticală. Acoperiți cu frunza de hrean, mărar, usturoi și ardei iute. Și din nou - o lingură de sare. Adăugați mai multă masă de castraveți și așezați un rând de castraveți. Adăugați o lingură de sare. Închideți borcanul cu un capac. După 2 zile, puteți încerca castraveții ușor sărați.

Sfat. Puteți simplifica „aspectul” dacă adăugați imediat sare în piureul de castraveți și amestecați-l bine. De asemenea, puteți mura câteva tulpini de țelină cu castraveți - țelina ușor sărată este și ea foarte gustoasă.

Nu va fi posibil să păstrăm această rețetă minunată de castraveți ușor sărați pentru iarnă, așa că haideți să o facem în timp ce avem castraveți care cresc în paturile din grădină și să ne bucurăm de ei chiar a doua zi!
Mai mult, toate ingredientele pentru prepararea castraveților ușor sărați cresc în grădina ta.

Ingrediente:

• castraveții înșiși;
• sare grunjoasă;
• mărar, poate umbrele;
• usturoi – 1 cap;
• frunze de coacăze negre;
• ardei iute;
• frunze de hrean.
  

Acum, o mică explicație despre produse:

Pentru a pregăti castraveți ușor sărați, ar trebui să alegeți varietate mai bună cu pielea subțire. Se vor sare mai repede și vor avea un gust mult mai fraged. Sarea trebuie luată doar ca sare gemă și măcinată grosier. Totul pare clar despre usturoi.

Frunze de coacăz negru - luați numai ele; frunzele de coacăz roșu și alte soiuri de flori nu sunt potrivite pentru prepararea castraveților ușor sărați. Doar frunzele de coacăze negre au o aromă atât de puternică, care este necesară pentru gătit castraveți ușor sărați. Puteți tăia vârfurile lăstarilor tineri cu 3-4 frunze.
Ei bine, frunzele de hrean și ardeiul iute sunt ingrediente de dorit, dar opționale.
Hreanul face castraveții ușor sărați să fie mai crocanți, iar ardeiul iute adaugă rețetei puțin picante și căldură ușoară. Întotdeauna încerc să adaug ardei iute la toate rețetele mele.

Pregătirea castraveților ușor sărați

Spălați bine castraveții și ierburile. Tăiați capetele castraveților. Zdrobiți frunzele de coacăz și umbrelele de mărar și le puteți rupe puțin cu mâinile ca să iasă aroma.
Separați usturoiul în căței; nu trebuie să-i curățați de coajă, ci pur și simplu tăiați cățeii în jumătate.

Pune toate acestea în straturi într-o tigaie, borcan sau alt recipient curat, potrivit ca volum.
Ei bine, aproximativ ca în fotografia de mai jos.

Acum despre saramură și sărarea în sine

Pentru a prepara castraveți ușor sărați, se folosesc două metode de murare:

• muratura la cald,
• murarea la rece

Metoda fierbinte este mai rapidă; după ce s-a răcit complet, puteți gusta castraveții.
Pentru a-l folosi, fierbeți cantitatea de apă necesară pentru turnare. Sarea se dizolva - 1-2 linguri de sare gema pe litru de apa. De obicei pun 2 linguri nivelate - ei bine, după cum se spune, are gust.
Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți și se acoperă cu o greutate mare (farfurie, capac etc.) astfel încât saramura să acopere complet castraveții.
Aici, în fotografia de mai jos, a fost folosit mod fierbinte murarea castraveților.

Metoda rece durează mai mult, dar avantajul ei este că castraveții nu își schimbă culoarea destul de mult timp și rămân același verde strălucitor.
Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul - castraveții ușor sărați rămân la fel de gustoși, dar se schimbă doar percepția estetică a produsului, lucru foarte important și pentru unele naturi delicate.
Esența preparării castraveților ușor sărați folosind metoda rece rămâne aceeași - diluați 1-2 linguri de sare gemă într-un litru de apă rece și umpleți castraveții cu această saramură.
În aproximativ o zi vă puteți bucura deja de castraveții tăi ușor sărați!
Poftă bună!

Printre variantele clasice populare de gustări, se pot distinge castraveții crocanți proaspăt sărați. Sunt preparate folosind diverse tehnologii, deoarece toate gospodinele au secrete culinare personale, transmise de la bunici la nepoate. Mai jos sunt câteva moduri interesante pregătirea gustărilor.

Reteta de castraveti usor sarati in borcan folosind metoda rece

Castraveții ușor sărați într-un borcan în apă rece se deosebesc de legumele sărate prin culoarea bogată, duritatea și crocantul plăcut. Conservare fără turnare fierbinte păstrează culoarea naturală. Înainte de a lua în considerare rețetele de castraveți reci ușor sărați, ar trebui să vă familiarizați cu principiu general preparate:

1. Ingredientele se pun intr-un borcan sau tigaie, umplute cu saramura (un litru de apa si doua linguri mari de sare).
2. După 24 de ore produsul poate fi consumat.
3. Există multe metode diferite de a face castraveți ușor sărați într-un borcan în apă rece.

Castraveți murați la rece pentru iarnă

Pentru a vă mulțumi familia sau oaspeții cu clasic gustare delicioasă Pentru orice sarbatoare de iarna, poti prepara castraveti crocanti usor sarati intr-un borcan in apa rece. Pentru această conservare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• produsul principal al soiului de decapare - cât va intra;
• usturoi – 1 cap;
• sare - 200 grame;
• hrean - 1 frunză;
• mărar - 3 umbrele;
• coacăz – 5 frunze.

Un algoritm detaliat pentru cum să murați castraveții ușor sărați în apă rece:

1. Legumele și ierburile sunt spălate.
2. Usturoiul este tăiat în bucăți mici.
3. O sticlă de trei litri, care trebuie sterilizată în prealabil, se umple cu condimente și apoi cu legume verzi.
4. După aceasta, trebuie să stropiți ingredientele cu sare și să adăugați apă fiartă răcită.
5. Recipientul este acoperit și trebuie lăsat să stea timp de patru zile.
6. Vechea saramură se scurge. Viitorul aperitiv se toarnă cu apă fiartă, rece și se scurge din nou.
7. Conservarea trebuie umplută din nou. După aceea, recipientul de sticlă este închis cu un capac din polietilenă.
8. Depozitarea se face într-un loc răcoros.

Vara castraveti usor sarati intr-un borcan folosind metoda rece

Lunile de vară sunt o oportunitate de a mânca o varietate de legume proaspete, deși uneori îți poftești ceva sărat și picant. O rețetă de castraveți ușor sărați în apă rece, care se prepară rapid și ușor, va ajuta la rezolvarea problemei. Produse necesare:

• apă fiartă – litru;
• legume – 1 kilogram;
• zahăr - 1 lingură mare;
• sare - două masă. l.;
• usturoi – 3 catei;
• hrean - 2 frunze;
• mărar - 3 umbrele;
• piper negru - 7 bucăți;
• frunze de coacăze negre - trei bucăți.

Tehnologie de preparare extra-sărare:

1. Clătiți bine produsul principal, turnați apa cu gheata. Lăsați timp de trei ore.
2. După aceasta, usturoiul, ardeiul, frunzele de coacăze și mărarul sunt așezate pe fundul borcanului.
3. Borcan de trei litri umplute cu castraveți, care alternează cu frunze de hrean.
4. Saramura se prepară după cum urmează: se fierbe apă, se adaugă zahăr, sare, se fierbe timp de zece minute.
5. Turnați lichidul rezultat (răcit) în piesa de prelucrat și lăsați timp de 3 zile.
6. Când legumele își schimbă culoarea, produsul finit se pune la frigider pentru 24 de ore.

Video: murarea la rece a castraveților ușor sărați

Murarea castraveților ușor sărați nu necesită mult efort sau timp. Această opțiune de preparare poate fi numită intermediară între legumele proaspete și murăturile pentru iarnă. Vă permite să pregătiți rapid o gustare gustoasă, crocantă, aromată, care îmbină armonios dulceața delicată a castraveților, sare, picantența, amărăciunea și condimentul a tot felul de ierburi.

Fiecare gospodină găsește pentru ea însăși cel mai mult retete potrivite sau își creează al său, încercând să mureze castraveții ușor sărați, astfel încât să fie crocanți și să delecteze cu un gust bogat. Principal considerat clasic metoda rece , dar pentru a grăbi sărarea, unii toarnă peste castraveți saramură fierbinte sau îi gătesc în suc propriu într-o pungă. Oferim mai multe simple retete pas cu pas cu fotografii și diverse combinații de ingrediente.

Retete pentru castraveti usor sarati

Pentru legumele ușor sărate, spre deosebire de pregătirile de iarnă, puteți folosi aproape toate soiurile de castraveți, dar este important să înțelegeți că castraveții delicati de salată cu coajă subțire se vor înmuia mult mai repede și trebuie consumați imediat. În porții mari, verdețurile murate sau murate își vor păstra mai bine elasticitatea crocantă. pentru conservare: țepos, cu tuberculi și coșuri. Înainte de gătire, acestea trebuie spălate bine, iar cele achiziționate sau colectate „nu astăzi” ar fi, de asemenea, înmuiate corespunzător timp de 2-4 ore în apă rece, tăind vârfurile pe ambele părți.

Dacă sunteți interesat de cum să murați castraveții ușor sărați mod rapid într-o cratiță, – această opțiune este destul de potrivită. Pentru gătit, se recomandă să luați fructe de aproximativ aceeași dimensiune (cele mici pot fi întregi, iar cele mari pot fi tăiate pe lungime în 2-4 părți) pentru a fi sărate uniform. Se pot adăuga condimente cantitate minima specificate în rețetă sau extindeți-le lista după bunul plac.

Tava trebuie să fie emailată sau din oțel; este mai bine să nu folosiți recipiente din aluminiu sau galvanizate.

Număr de porții/volum: 3 l

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 2-2,5 kg;
• apă purificată (pentru saramură) – 1,5-2 l;
• sare gema - 4-5 linguri. l.;
• usturoi – 5-7 catei;
• mărar proaspăt/uscat (umbrele) – 1 buchet/4-5 buc.

Tehnologia de gatit:

1. Puneți castraveții spălați într-o cratiță, stropiți cu usturoi tocat și mărar.
2. Pregătiți saramură în proporție de 2-3 linguri. l. sare la 1 litru de apă. Se încălzește apa, se adaugă sare și se amestecă până se dizolvă complet.
3. Se toarnă saramura răcită în tigaie, se acoperă cu un capac și se lasă la loc răcoros. Pentru a vă asigura că castraveții sunt complet scufundați în saramură, puteți pune o ușoară presiune deasupra.

Dacă sareți ușor castraveții într-o cratiță Cu apă rece , apoi pentru pregătire deplină vor avea nevoie de aproximativ 2 zile. Utilizarea saramură fierbinte ajută la accelerarea semnificativă a procesului.

Castraveții udați în saramură fierbinte se sărează timp de 3-4 ore. Pentru a le pregăti, puteți folosi un set de bază de condimente și ierburi, adăugând obișnuitul mărar, usturoi, piper și hrean, frunze de cireș, dafin și coacăz negru. Pentru cei care iubesc experimentele culinare, le sugerăm să încerce castraveți fragezi, suculenți și crocanți, moderat sărați, cu o aromă răcoritoare de mentă.

Număr de porții/volum: 3-5 portii

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 0,8 kg;
• apă purificată (pentru saramură) – 1 l;
• sare grunjoasă/sare de mare – 1 lingură. l./1,5-2 linguri. l.;
• menta proaspata/uscata – 2-3 crengute/1 lingurita;
• usturoi – 2-3 catei;
• mărar proaspăt - 1 buchet.

Tehnologia de gatit:

1. Se spală bine castraveții și se înmoaie timp de 1 oră în apă rece.
2. Clătiți verdeața, tocați mărunt mararul cu un cuțit sau rupeți-l cu mâinile. Curățați usturoiul și tăiați-l felii.
3. Turnați apă pentru saramură în tigaie și puneți-o pe foc. Cand da in clocot adaugam sare si menta.
4. Tăiați castraveții înmuiați în batoane sau cercuri de aproximativ aceeași grosime.
5. Puneți puțin din mărar și usturoi pe fundul recipientului, apoi toți castraveții, stratificandu-i cu condimentele rămase.
6. Umpleți conținutul recipientului cu saramură clocotită, închideți bine capacul și lăsați-l să fiarbă timp de 4-5 ore.

Acest preparat trebuie păstrat la frigider. Iar dupa ce este consumat, se recomanda refolosirea saramurii aducand-o la fierbere si turnand-o peste o noua portie de castraveti.

Pentru cei care preferă legume murate cu o acrișoare ușoară, le sugerăm castraveții măcinați la rece în borcan după rețeta națională a bucătăriei maghiare.

Număr de porții/volum: 3 l

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 1,8-2 kg;
• apă purificată (pentru saramură) – 1,5 l;
• sare gemă - 1,5-2 linguri. l.;
• hrean, frunze/rădăcină (bucăți) – 2-3 buc./5-7 buc.;
• mărar proaspăt – 1 buchet;
• pâine neagră - 1 felie;
• oțet de masă/natural – 4-5/8-10 picături.

Tehnologia de gatit:

1. Spălăm bine castraveții proaspeți de mărime medie, tăiem vârfurile și facem tăieturi de 2-3 cm de-a lungul mijlocului pe ambele părți.
2. Puneți castraveții într-un borcan curat, uscat (sterilizat), presărați cu tulpini de mărar și frunze de hrean (bucăți de rădăcină).
3. Într-un borcan umplut, puneți o felie de pâine neagră deasupra castraveților, picurând pe ea oțet.
4. Fierbeți apa, dizolvați sarea în ea (în proporție de 1 lingură pe 1 litru). Răciți saramura finită și turnați-o peste castraveți.
5. Acoperiți borcanul cu o farfurie și lăsați-l într-un loc cald. După 24 de ore, saramura va începe să devină tulbure, iar după 3-4 zile de fermentație va deveni din nou transparentă.
6. Scurgeți saramura luminoasă, clătiți castraveții cu apă rece și transferați într-un alt borcan. Se umple din nou cu saramură strecurată și se pune la frigider.

Un aperitiv savuros de castraveți murați ușor sărați este gata. Cel mai bine se servește cu cartofi fierți fierți, carne prăjită sau untură cu pâine neagră.

Rapid murarea castravețilorin pachet- una dintre cele mai ușoare și mai convenabile metode, care este preferată de multe gospodine moderne. Este pur și simplu simplu în tehnologie și economisește mult timp, permițându-vă să faceți fără a pregăti saramură, deoarece legumele sunt gătite în propriul suc.

Număr de porții/volum: 3-5 portii

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 1 kg;
• sare gema - 1-1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• oțet natural - 1 linguriță;
• boabe de piper negru/chili – 5-7 buc./0,5-1 buc.;
• mazăre ienibahar – 3-5 buc.;
• frunza de dafin– 2-3 buc.;
• usturoi – 3-4 căței;
• ierburi proaspete (marar/busuioc/patrunjel) – 1 buchet.

Tehnologia de gatit:

1. Castraveți spălați dimensiuni mici tăiate pe ambele părți, cele mari - tăiate cât mai convenabil (în lungime sau în cruce), puneți într-o pungă de plastic etanșă.
2. Stropiți castraveții cu sare și zahăr, usturoiul zdrobit și ierburile tocate mărunt, adăugați piper, dafin, oțet și ulei.
3. Legați gâtul genții cu un nod sau prindeți-l cu fermoar (dacă este disponibil). Agitați energic timp de 3-5 minute, astfel încât toate ingredientele să fie bine amestecate.
4. Lasă castraveții temperatura camerei timp de 20-30 de minute, dupa care le puteti incerca. Gustul si aroma vor fi mai intense daca tineti produsul la frigider 2-3 ore.

Castraveții marinați în ulei se înmoaie mai repede și devin mai puțin crocanți, așa că este mai bine să-i gătiți în porții mici și să-i mâncați în aceeași zi.

În articolul de pe site-ul nostru veți găsi câteva rețete mai interesante pentru murarea castraveților într-o pungă.

Video

Timp de câțiva ani, a lucrat ca redactor de programe de televiziune cu producători de top de plante ornamentale din Ucraina. La dacha, dintre toate tipurile de muncă agricolă, el preferă recoltarea, dar de dragul acestui lucru, el este gata să plivi, să tragă, să vărseze, să ude, să lege, să rărească, etc. Sunt convins că cel mai legume delicioaseși fructe – crescute cu propriile mâini!

Ați găsit o greșeală? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Ctrl + Enter

Știi că:

Compostul este resturi organice putrezite de diverse origini. Cum să o facă? Au pus totul într-o grămadă, gaură sau cutie mare: resturi de bucătărie, vârfuri de culturi de grădină, buruieni tăiate înainte de înflorire, crenguțe subțiri. Toate acestea sunt stratificate cu rocă fosfatică, uneori paie, pământ sau turbă. (Unii rezidenți de vară adaugă acceleratoare speciale compostare.) Acoperiți cu folie. În timpul procesului de supraîncălzire, grămada este întoarsă sau străpunsă periodic pentru a aduce aer proaspăt. De obicei, compostul „se coace” timp de 2 ani, dar cu aditivi moderni poate fi gata într-un sezon de vară.

Fermierul din Oklahoma Carl Burns a dezvoltat o varietate neobișnuită de porumb multicolor numit Rainbow Corn. Boabele pe fiecare stiule - Culori diferiteși nuanțe: maro, roz, violet, albastru, verde etc. Acest rezultat a fost obținut prin mulți ani de selecție a celor mai colorate soiuri obișnuite și încrucișarea lor.

Patria ardeiului este America, dar principala activitate de reproducere privind dezvoltarea soiurilor dulci a fost realizată, în special, de Ferenc Horvath (Ungaria) în anii 20. secolul XX în Europa, în principal în Balcani. Piperul a venit în Rusia din Bulgaria, motiv pentru care și-a primit numele obișnuit - „bulgar”.

Au fost dezvoltate aplicații Android convenabile pentru a ajuta grădinarii și grădinarii. În primul rând, acestea sunt calendare de semănat (lunar, flori etc.), reviste tematice, colecții. sfaturi utile. Cu ajutorul lor, puteți alege o zi favorabilă pentru plantarea fiecărui tip de plantă, puteți determina momentul coacerii și recoltarea lor la timp.

În mica Danemarca, orice bucată de pământ este foarte plăcere scumpă. Prin urmare, grădinarii locali s-au adaptat la cultivarea legumelor proaspete în găleți, pungi mari și cutii de spumă umplute cu un amestec special de pământ. Astfel de metode agrotehnice fac posibilă obținerea unei recolte chiar și acasă.

Atât humusul, cât și compostul sunt pe bună dreptate baza agriculturii ecologice. Prezența lor în sol crește semnificativ randamentul și se îmbunătățește calități gustative legume si fructe. După proprietăți și aspect sunt foarte asemănătoare, dar nu trebuie confundate. Humusul este gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Compostul este resturi organice putrezite de diverse origini (hrana stricata din bucatarie, blaturi, buruieni, crengute subtiri). Humusul este considerat un îngrășământ de calitate superioară; compostul este mai accesibil.

Trebuie să colectați flori și inflorescențe medicinale chiar la începutul perioadei de înflorire, când conținutul de nutrienți din ele este cel mai mare. Florile ar trebui să fie culese manual, smulgând tulpinile aspre. Uscați florile și ierburile colectate, împrăștiate într-un strat subțire, într-o cameră răcoroasă, la temperatură naturală, fără acces la lumina directă a soarelui.

Una dintre cele mai convenabile metode de pregătire a unei recolte de legume, fructe și fructe de pădure este congelarea. Unii cred că înghețarea cauzează pierderi de nutrienți și proprietăți benefice produse vegetale. Ca rezultat al cercetării, oamenii de știință au descoperit că scăderea valoare nutritionala cand este congelata practic lipseste.

Toxinele naturale se găsesc în multe plante; Cele cultivate în grădini și grădini de legume nu fac excepție. Astfel, semințele de mere, caise și piersici conțin acid cianhidric, iar vârfurile și cojile de mănunchie necoapte (cartofi, vinete, roșii) conțin solanină. Dar nu vă fie teamă: numărul lor este prea mic.

- unul dintre mâncărurile populare pe masa festiva. Adulții și copiii le iubesc, merg de minune cu garniturile, preparate din carneși băuturi. Există multe rețete de gustări, dar cele mai populare sunt cele care se prepară rapid și simplu. Să ne dăm seama cum să facem acest aperitiv simplu, astfel încât cornișii să fie crocanți și să placă tuturor.

Castraveți ușor sărați în saramură rece

Primii castraveți de vară apar în paturile grădinii la mijlocul verii. Din acest moment puteți începe experimente culinare, și anume murarea castraveților folosind rece și apa fierbinte. Aceasta este cea mai simplă gustare care vă va diversifica dieta și vă va încânta cu gustul ei neobișnuit.

Prima prioritate este alegerea legumelor potrivite: exemplarele mici, puternice, proaspăt culese din grădină, sunt cele mai potrivite pentru murătură. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, apoi vor sărați mai uniform.

Ingrediente

Porții: - +

• castraveți 1 kg
• catei de usturoi 3 buc.
• hrean 1 foaie
• mărar 3 inflorescențe
• sare 2 linguri. l.
• zahăr 1 lingura. l.
• apă 1 l

Pe portie

Calorii: 28 kcal

Grasimi: 1 g

Carbohidrați: 6,1 g

30 minute. Reteta video Print

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Minunat! Trebuie sa reparăm asta

Sfat: Pentru ca castraveții să se mureze mai repede, le puteți tăia capetele. Dar orice legume durează mai mult să se gătească în apă rece decât în ​​apă fierbinte, trebuie să ții cont de acest lucru.

Castraveți ușor sărați în saramură fierbinte

Dacă nu aveți prea mult timp pentru sărat, puteți folosi metoda clasică. Acești castraveți au gust de castraveți în butoi: perfect pentru picnicuri și cine de sărbători.

Timp de gătit: 60 de minute

Numar de portii: 5

valoare energetică

• conținut de calorii - 31 kcal;
• grăsimi - 1 g;
• proteine ​​– 0,1 g;
• carbohidrați – 6,5 g.

Ingrediente

• castraveți – 1 kg;
• mărar - 3 inflorescențe;
• usturoi - 2 catei;
• frunze de hrean – 6 buc.;
• ienibahar - 1 lingurita;
• ardei roșu - 0,5 linguriță;
• frunze de coacăz - 6 buc.;
• sare - 3 linguri. l.;
• apă – 3 l.

Pregătirea pas cu pas

1. Înmuiați legumele proaspete în apă timp de câteva ore.
2. Puneți câteva dintre frunzele de hrean și coacăz, precum și mirodenii și alte ierburi, pe fundul tigaii pregătite. Acoperiți cu un strat de castraveți. Astfel, stivuiți toate ingredientele până se termină. Acoperiți cu coacăze și frunze de hrean.
3. Se pun 3 litri de apa pe foc. După fierbere, diluați sare în el și umpleți cratița cu corniș până deasupra. Pentru saramură, folosiți numai sare gemă. Cantitatea optimă este de 2 linguri pe litru de apă.
4. Apăsați cu o presă și lăsați câteva zile. Pentru a face acest lucru, utilizați o farfurie cu diametrul potrivit, deasupra căreia puneți ceva greu, de exemplu, un borcan. Castraveții tarți, crocanți, ușor acriși ca în fotografie sunt gata.

Sfat: Puteți mura castraveții în orice recipient convenabil, chiar și într-o pungă. Dar dacă rețeta necesită ca saramura să acopere complet legumele, atunci este mai bine să folosiți o tigaie emailată. Nu este nevoie să luați o sticlă, pentru că oricum nu trebuie să o rulați pentru iarnă.

Secretele gustului crocant și picant

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în rețete. Dar uneori castraveții nu sunt atât de elastici pe cât ne-am dori. Pentru a face castraveții crocanți, trebuie să cunoașteți câteva secrete despre cum să pregătiți acasă castraveți crocanți ușor sărați cu saramură rece, iar apoi nimic nu poate umbri prânzul care urmează!

Deci, pentru „crunch”, castraveții trebuie să fie înmuiați în apă rece timp de aproximativ 3-4 ore. În acest timp, chiar și legumele ușor moale vor deveni mai puternice și mai elastice.

Următorul factor important este apa. Este mai bine să luați apă de izvor sau de fântână, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci va fi bine cumpărat de la o sticlă sau filtrată acasă.

Unele gospodine folosesc argint pentru a purifica apa de la robinet. Dacă va deveni mai curat sau nu este discutabil, dar metalele îi vor îmbunătăți gustul.

Pentru a adăuga o aromă interesantă și un gust ușor acidulat, în saramura de castraveți se adaugă boabe de coacăze roșii sau negre. Dar trebuie să o puneți cu moderație, deoarece gustul murăturii poate fi foarte diferit de cel clasic.

Depozitarea piesei de prelucrat

Castraveții ușor sărați trebuie păstrați într-un loc răcoros. Încercați să le mâncați în 2 săptămâni, altfel se vor acri. Pentru firma mica Două kilograme de legume sunt de ajuns.

Rețetele pentru prepararea castraveților sunt similare și se reduc la înmuiere cu sare și adăugare de condimente. Dar totuși, fiecare casă își folosește opțiunea preferată. Încearcă câteva retete clasice, apoi adăugați ierburile și condimentele preferate. Este foarte posibil ca delicioșii castraveți ușor sărați să devină punctul culminant al mesei tale de sărbători.

Ți-a plăcut rețeta? Salvează-l pe Pinterest-ul tău! Plasați cursorul peste imagine și faceți clic pe „Salvați”.

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Minunat! Trebuie sa reparăm asta