Varza se dovedește suculentă și gustoasă gătit instant cu usturoi. Se umple cu saramură fierbinte, astfel încât se poate servi după 5-6 ore.
Pentru aperitiv iau soiuri bune de varza tarzie, pentru ca varză timpurie are frunzele foarte fragede, iar în timpul murării se transformă în terci și nu se marinează bine. Pentru gustul și frumusețea aperitivului, adaug morcovii tăiați în varză, iar usturoiul și condimentele pentru picant. Turnam marinada fierbinte peste varza si in cel mult 6 ore aperitivul este gata.
Ingrediente:
- varză albă – 2 kg.,
- zahăr granulat - 1 lingură,
- rădăcină de morcov - 1 buc.,
- frunze de dafin uscate – 2-3 buc.,
- ulei vegetal - 1 lingura,
- usturoi - 2-4 catei.,
- oțet de masă (9% - 1 lingură,
- fructe de boabe de piper – 6-8 buc.,
- apa - 1 l.,
- sare fină cristalină de bucătărie – 2 linguri. l.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
În primul rând, scoateți frunzele de deasupra de pe cap de varză, chiar dacă nu sunt ofilite sau stricate. Apoi, tăiați furculița în jumătate pentru a fi mai ușor de lucrat. Apoi tăiem varza în fâșii mici, tăind tulpina. 
Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. 
Curățăm usturoiul de solzi uscati, îl clătim cu apă, apoi îl trecem printr-o presă.
Puneți legumele într-un bol mare și amestecați-le cu usturoiul tocat. Adăugați boabele de piper și frunza de dafin. 
Amesteca. 
Gatiti marinata. Acesta este un proces simplu: adăugați condimentele conform rețetei în apă clocotită.
Turnam uleiul si de indata ce luam de pe foc, turnam otetul. 
Se toarnă marinada fierbinte în varză, se amestecă și se acoperă cu un capac. 
Punem o incarcatura deasupra si dupa 5-6 ore, imediat ce varza s-a racit si s-a marinat, se poate servi. 
Ultima dată am gătit
Ei bine, foarte reteta originala. Varza instant cu usturoi este turnată cu saramură fierbinte, ceea ce o face foarte crocantă, suculentă și picant. Se pregătește foarte repede, dimineața îl toci, îl torni cu marinată, iar până seara îl poți pune pe masă.
La servire se condimentează cu mărunțiș ceapa, ierburi tocate mărunt și ulei vegetal. Iar dacă adaugi o lingură de zahăr granulat, obții un gust original dulce-acrișor picant. Și dacă doriți, poate face un bigus delicios cu cârnați de vânătoare. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cratiță, adăugați puțină apă, prune uscate fără sâmburi pre-abur și fierbeți timp de 30-35 de minute la cuptor. Înainte de a opri bigusul, tăiați cârnații de vânătoare în bucăți mici și adăugați la varza înăbușită cu prune uscate. Lăsați vasul să stea o jumătate de oră și îl puteți servi.
Această varză poate fi folosită și pentru a găti foarte supa gustoasa pui - scenetă. Pentru a face acest lucru, gătiți bulionul de carne pe os, tăiați carnea finită în bucăți, adăugați cartofi tăiați cubulețe, mei spălat, ceapă și morcovi soți, iar la sfârșit, când cartofii sunt aproape gata, adăugați în tigaie varza murată. si gateste inca 5-7 minute. Aceasta supa delicioasa trebuie servita cu ierburi tocate marunt si smantana.
Pentru a mura varza, trebuie să o alegeți corect. Nu folosiți soiuri de varză de vară; acestea nu vor fi crocante sau la fel de gustoase ca soiurile ulterioare. Varza buna trebuie să fie elastic și deschis la culoare. Dacă iei în mâini capul de varză și îl strângi, ar trebui să se strângă puțin. Asigurați-vă că îndepărtați frunzele de sus și tăiați-l în jumătate pentru a vă asigura că nu există omizi sau putrezire între frunzele din varză.
Varza marinată cu usturoi va fi gata în 10-12 ore, apoi o transferăm în borcane și o punem la loc răcoros pentru păstrare pe termen lung.
Ingrediente:
- varză albă de iarnă - 2 kg,
- rădăcină de morcov - 0,2 kg,
- usturoi proaspăt - 1 cap,
- otet de masa 9% - 200 ml,
- ulei vegetal- 200 ml,
- zahăr granulat - 150 g,
- sare de bucătărie - 2 linguri. l.,
- apa - 2 pahare.
Scoateți frunzele de vârf de varză albă, tăiați-o în jumătate și tăiați-o mărunt.
Tăiați morcovii suculenți strălucitori cu un cuțit sau răzătoare.
Pentru a face acest lucru, adăugați sare, zahăr granulat, condimente și oțet în apă clocotită.
Se toarnă peste varză. 
Apoi transferam varza murata rapida cu usturoi intr-un alt vas si o punem la loc rece.
Și îl poți servi la masă. 
Poftă bună! 
Starinskaya Lesya
Și îl poți servi la desert
Varză murată Această rețetă este foarte gustoasă, crocantă și, de asemenea, destul de rapid de preparat! Nu este nevoie să-l zdrobiți cu mâinile, deoarece este fermentat în saramură. Reteta este foarte simpla si dovedita de-a lungul anilor!
Compus:
Pentru un borcan de 3 litri:- 2-2,3 kg varză albă (târzie)
- 2 morcovi medii
- 3-4 foi de dafin
- câteva mături de negru sau ienibahar (opțional)
Saramură:
- 1,5 litri de apă
- 2 linguri. linguri sare (neiodata)
- 2 linguri. linguri de zahăr
Prepararea de varză murată crocantă în saramură:
- Pregătiți saramura dizolvând sare și zahăr în apă caldă fiartă. (Apropo, varza poate fi umplută doar cu apă curată.)
- Varza se curata de frunzele de deasupra, se taie in mai multe bucati si se toaca cu un cutit, pe razatoarea sau in robotul de bucatarie, in functie de ce ai.
Varză mărunțită pentru fermentare
- Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
Morcovi rasi
- Se amestecă varza cu morcovii.
Varză și morcovi pentru fermentare în saramură
- Transferați acest amestec într-un borcan curat, compactându-l ușor (dar nu prea mult). Așezați câteva foi de dafin și boabe de piper între straturi.
Gătit crocant varză murată
- Turnați saramură în borcan, astfel încât să acopere complet varza. (În funcție de modul în care îl tăiați, fin sau grosier, veți avea nevoie de 1,2-1,5 litri de saramură.)
Umplere cu saramură
Varză în saramură
- Acoperiți ușor borcanul cu un capac sau acoperiți-l cu un bandaj pliat de mai multe ori. Se pune într-o farfurie adâncă, deoarece în timpul fermentației saramura se va ridica și se va revărsa.
Se prepară varză murată delicioasă
- Lăsați în bucătărie două-trei zile. Asigura-te ca strat superior varza nu a rămas fără saramură (atunci când se întâmplă acest lucru, trebuie doar să o tamponați puțin cu o lingură). De asemenea, este indicat să-l străpungeți uneori cu un băț de lemn până la fund, astfel încât să iasă gazul. Timpul de fermentare pentru varză depinde de temperatură. Dacă bucătăria este caldă, varza va fi gata în două zile. In orice caz, căldură, precum și scăzut, are un efect negativ asupra procesului de fermentație (de exemplu, poate apărea mucus), este cel mai bine atunci când este în jur de 20 ºС.
- Când varza murată este gata, puneți-o la frigider.
Asta e tot! Puteți face diverse salate, umpluturi pentru sau din varză murată, sau pur și simplu se potrivește cu ulei și se servește.
P.S. Daca ti-a placut reteta, nu uita sa primesti noi retete pe email.
Poftă bună!
Julia autorul rețetei
Salutare, hostess!
Astăzi am pregătit pentru voi o selecție de rețete de varză murată. Doar cele mai dovedite și retete de succes, ca de obicei.
Aceasta varza poate fi acoperita iarna, congelata sau consumata imediat dupa gatire.
Pentru a sări rapid la rețeta de care aveți nevoie, utilizați linkurile din cadrul albastru:
Varză murată, foarte gustoasă - o rețetă simplă
Foarte reteta delicioasa, care vă va plăcea cu siguranță, mai ales că a face o astfel de varză este la fel de ușor ca decojirea perelor și nu necesită mult timp.
Ingrediente:
- varză - 1 furculiță la 2 kg
- usturoi - 4 catei
- morcovi - 1 buc.
- apă - 1 litru
- oțet 9% - 100 ml (sau oțet de mere 6% - 150 ml, sau esență 1 jumătate de linguriță)
- sare - 2 linguri. linguri
- cuișoare - 5 buc.
- zahăr - 2-3 linguri. linguri
- ienibahar - 4-5 buc
- frunză de dafin - 3 buc
- boabe de piper - 10 buc
Preparare:
Pentru a pregăti, selectați un cap tare de varză și spălați-l. Se taie în bucăți lungi și subțiri.
Se macină morcovii pe răzătoare.
Puneți varza și morcovii într-un recipient de dimensiuni adecvate și amestecați bine. Nu este nevoie să presați sau să stoarceți sucul.
Tăiați usturoiul în felii.
Acum să trecem la marinată. Se fierbe un litru de apă, se adaugă toate condimentele specificate (vezi ingredientele pentru marinată), cu excepția oțetului. Se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute. Apoi opriți-l și adăugați oțet și usturoi. frunza de dafin scoate-o afara.
Se toarnă marinada fierbinte în varză, se amestecă și se lasă să stea până se răcește.
Acum varza poate fi transferată într-un borcan și păstrată la frigider. Pentru ca gustul să se dezvolte pe deplin, trebuie să așteptați 2-3 zile. Dar dacă vrei cu adevărat, îl poți mânca într-o zi.
Varză crocantă de casă minunată. Serviți-l turnând ulei și stropind cu ierburi.
Varză murată cu ardei gras
O altă rețetă rapidă. Puteți mânca această varză într-o zi.
Ingrediente:
- varză - 1 furculiță (2 kg)
- ardei gras - 1 bucată (mediu)
- morcovi - 2 buc (medii)
- castraveți - 1 bucată (medie)
- apă - 1 litru
- zahăr - 3 linguri. linguri
- sare - 1 lingura. lingură grămadă
- oțet 70% - 1 lingură de desert sau 1 lingură. lingura nu este plină
Preparare:
Tăiați varza în fâșii subțiri. Rade morcovi și castraveți. Taiem si ardeiul fasii.
Amestecați legumele cu grijă pentru a preveni sufocarea și eliberarea sucului.
Puneți legumele într-un borcan sterilizat suficient de strâns, dar nu complet, pentru a lăsa loc pentru marinată.
Pentru a prepara marinada se pune la fiert un litru de apa si se adauga sare si zahar. După oprire, adăugați oțet.
Se toarnă într-un borcan cu varză fierbinte și se așteaptă până se răcește.
Când se întâmplă acest lucru, puteți pune borcanul la frigider.
Într-o zi, varza murată este gata! Foarte reteta usoara De aceea atât de mulți oameni îl iubesc atât de mult.
Varza marinata cu sfecla - varza Gurian
Această varză nu este doar frumoasă, ci și foarte gustoasă! Va decora orice masă și este, de asemenea, potrivit pentru fiecare zi.
Ingrediente:
- varză - 1 furculiță (2 kg)
- sfeclă - 1 bucată (mare)
- roșu ardei gras- 1 bucată (sau 1 lingură de roșu măcinat)
- morcovi - 1 bucată (medii)
- usturoi - 7-8 catei
- apă - 1 litru
- zahăr - 1 pahar
- sare - 2 linguri. linguri
- frunză de dafin - 3-4 buc
- oțet de mere - 1 pahar
- ulei vegetal -0,5 cani
- boabe de piper - 6-8 bucăți
Preparare:
Pentru aceasta reteta taiem varza bucăți mari. Alegeți capete de varză tari, elastice, astfel încât marinata să le înmoaie și să nu le înmoaie.
Tăiați sfecla în bucăți rotunde, de o jumătate de centimetru grosime. La fel facem și cu morcovii.
Tăiați usturoiul în felii subțiri. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în fâșii.
Puneti toate ingredientele in tava in straturi.
Pentru marinată, fierbeți apă și adăugați toate condimentele, mai puțin oțetul și uleiul. Se lasa sa fiarba 5-7 minute, apoi se opreste. Acum adăugați oțet și ulei în marinada noastră.
O turnăm peste varză.
Puneți deasupra o farfurie plată și puțină greutate pe ea, astfel încât să scufunde bine varza. Se lasa la racit sub aceasta forma si apoi se pune la frigider.
Varza murată în stil Gurian va fi gata în 4-5 zile. Va dobândi o culoare minunată de sfeclă roșie și un gust uimitor.
Se dovedește a fi destul de picant și picant. Așează perfect vasele pe masa de sărbători.
Varză murată cu ghimbir
Varza murata foarte gustoasa si picanta. Și ce beneficiu! Știm cu toții cât de benefic este ghimbirul.
În combinație cu varza, obțineți doar un borcan de vitamine pt imunitate bunăşi tinereţea.
Ingrediente:
- varză – 1 furculiță (2 kg)
- ardei gras - 1 bucată
- morcovi - 1 buc.
- usturoi – 4-5 catei
- ghimbir - 70 gr
Pentru marinata:
- apă - 1,5 litri
- zahăr - 5 linguri. linguri
- sare -3 linguri. linguri
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri
- frunză de dafin - 3 buc
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță
- oțet de mere - 150 ml
Preparare:
Tăiați varza, morcovii, usturoiul și ardeiul în fâșii subțiri.
Curățați ghimbirul și tăiați-l în cercuri translucide.
Puneți toate legumele în tigaie, amestecați ușor, dar nu zdrobiți.
Preparam marinada astfel: aducem apa la fiert si punem in ea toate condimentele specificate. Se mai fierbe 5-7 minute. Oțetul se adaugă întotdeauna la sfârșit, după oprire.
Turnați marinada în tigaie și puneți deasupra o greutate (o farfurie cu o greutate) astfel încât legumele să fie complet scufundate în lichid.
Așteptăm până se răcește și punem la frigider. Varza crocantă și condimentată va fi gata de mâncare într-o zi.
Rețeta este pur și simplu delicioasă!
Varză murată cu morcovi și usturoi - kryzhavka ucraineană
Un alt favorit și reteta delicioasa. Varza pentru ea este tăiată mare, în sferturi.
Ingrediente:
- varză - (un cap de varză cântărind aproximativ 1 kg)
- morcovi - 2 buc (medii)
- ardei gras - 1 bucată (opțional)
- usturoi - 4-5 buc
- chimen - 0,5 linguriță
Pentru marinata:
- apă - 1 litru
- zahăr - 3 linguri. linguri
- sare - 2 linguri. linguri
- oțet de mere 6% - 150 ml (sau 9% - 100 ml, sau mai puțin de o linguriță de esență)
- ienibahar -4 buc
- boabe de piper - 5-6 buc
- ulei vegetal - 0,5 căni
Preparare:
Tăiați capul de varză în patru părți, împreună cu tulpina.
Se fierbe apa si se pune varza in ea. Gatiti 10 minute la foc mediu.
După aceasta, scoateți varza folosind o lingură cu fantă. Umple-l apă rece să se răcească. Dacă în timpul procesului apa se încălzește din varză, trebuie să o înlocuiți din nou cu apă rece.
Treceți usturoiul printr-un zdrobitor.
Tăiați morcovii și ardeiul gras în fâșii subțiri.
Fierbe apa pentru marinata si adauga condimente la ea. Se lasa sa fiarba 5-7 minute. După oprire, adăugați în același loc oțet, morcovi și ardei gras.
Presărați varza cu chimen și usturoi, turnați-o cu marinată cu morcovi și piper.
Puneți o farfurie cu presiune deasupra. Să așteptăm până se răcește totul și să-l dăm la frigider pentru o zi. Și poți mânca!
Serviți tăind bucăți mai mici și ungeți cu marinată de morcovi și ardei.
Varză murată cu legume și mere - o rețetă foarte gustoasă
Rețeta este destul de exotică; rar gătește cineva varză cu mere. Vă puteți surprinde gospodăria sau oaspeții cu gustul său neobișnuit.
Ingrediente:
- varză - 1 furculiță (2 kg)
- ardei gras - 3-4 buc
- morcovi - 3-4 buc (medii)
- usturoi - 1 cap
- mere dulci și acrișoare - 3-4 buc.
- ardei iute - 1 pastaie
Pentru marinata:
- apă -2 litri
- zahăr - 1 pahar
- sare -4 linguri. linguri
- oțet de mere 6% - 3/4 cană
- ienibahar -5-6 bucăți
- boabe de piper - 15 bucăți
- frunză de dafin - 3-4 buc
- cuișoare -5-6 bucăți
Preparare:
Se spală varza și se taie în bucăți destul de mari.
Din ardei grasîndepărtați semințele și tăiați-l în 8 bucăți cu pene. Faceți la fel și cu ardeiul iute, doar că îl tăiem în jumătate.
Tăiați morcovii și usturoiul în felii subțiri.
Merele le taiem felii, in 4-6 parti, imediat inainte de a turna marinata, pentru a nu avea timp sa se inchida inestetic.
Asezati morcovii pe fundul tigaii, puneti peste el usturoi, morcovi si ardei. Pune merele deasupra.
Marinada se prepară la fel ca în alte rețete. În primul rând, se fierbe apa, în ea se pun condimente, pe lângă oțet. Gatiti 5 minute.
După oprire, adăugați oțet. Scoatem frunza de dafin, și-a făcut treaba.
Se toarnă marinada peste varza noastră. Merele vor încerca să plutească, așa că apăsați-le deasupra cu o farfurie plată.
Acoperiți totul cu un capac și așteptați să se răcească.
Pune varza la frigider, asteapta 2-3 zile si gata!
Varza este foarte gustoasa si are o crocanta minunata. Merele sunt foarte gustoase cu ele în duet, nu uitați să le încercați!
Varză murată georgiană
Foarte gustoasa reteta. Vă sugerăm să vizionați tutorialul video, deoarece rețeta are multe nuanțe pe care este mai bine să le vedeți o dată decât să le citiți de o sută de ori.
Delicios și arată incredibil!
Varza Pelyustka
Conform regulilor, pelyuska ar trebui să fie crocantă. Prin urmare, trebuie să alegeți pentru ea varză elastică, groasă, astfel încât să nu se destrame din cauza prelucrării.
Ingrediente:
- furculițe de varză 1,2-1,5 kg
- 1 morcov mediu, 100 g
- 1 sfeclă mare, 200 g
- ulei vegetal 5-6 linguri
- usturoi 5 catei
Pentru marinată
- apa 1 litru
- zahăr 1/2 cană
- otet 9% 200 ml.
- sare 2 linguri. linguri
Preparare:
Scoateți frunzele de vârf din varză. Tăiați-o în cruce și îndepărtați tulpina. Tăiați-l și mai mic în bucăți de 3-4 cm.
Tăiați sfecla și morcovii în fâșii sau batoane. Usturoiul - în cercuri subțiri.
Vom pune totul in borcan in straturi: primul strat este varza, sfecla deasupra, apoi morcovii si usturoiul. Apăsați cu palma și repetați din nou secvența de straturi până ajunge aproape sus. Dar nu uitați să lăsați loc pentru marinată.
Facem marinada astfel: apa trebuie să fiarbă, adăugați sare și zahăr la ea, răciți ușor. Adăugați ulei și oțet. Marinada trebuie să se răcească înainte de a o turna, după care o puteți turna în siguranță în borcanul cu varza.
Acoperiți totul cu un capac și lăsați-l două zile la temperatura camerei. Varza noastră va începe să fermenteze, iar sfecla îi va da o culoare roz frumoasă.
După aceasta, puneți varza la frigider pentru încă o zi.
În general, îl puteți încerca chiar a doua zi. Cu toate acestea pentru pregătire deplină va mai dura câteva zile pentru ca cele mai groase frunze să fie saturate cu marinada. Pentru ca culoarea sa devina bogata si gustul incomparabil!
Sunt atât de multe rețete pe care trebuie doar să le încerci măcar o dată!
Dacă ți-a plăcut selecția noastră, salvează-o în social media folosind butoanele de mai jos.
Ne vedem în articole noi!