Acum să vedem cine are rețetele!)))

Kontakt (Shahrukh)  a fi...orezul se spală primul în apă rece 5 minute...apoi il “aruncam” in aragazul de orez (aruncam si MSG))) (secretul lui XD) 35-40 de minute...dupa asta o aruncam in obon, il umplem cu sushiza. ..stă câteva minute, se absoarbe, se amestecă la 5-10 minute timp de 30-40 de minute...asta e) orezul este gata de făcut rulouri)) ce zici tu?))

Sasha (Neima)  Și avem 3 kg.

Orezul, clătiți de 5-6 ori, apoi într-un aragaz de orez timp de 35 de minute, apoi turnați mitsukan în hangiri, amestecați la fiecare 5 minute timp de 30 de minute:):):)

Kontakt (Shahrukh)  mitsukan? hmm...))) ce crezi despre hangiri?))

Sasha (Neima)  E.e. canoe de lemn, una mare, ca un lighean de lemn:):):):):)

Kontakt (Shahrukh)  aaaaaaa..numim asta rahat obon))))

Alibek (Vayshon)  poți găti orez la fel peste tot) gustul nu se va schimba! Dar mă întreb cine va posta o rețetă de dressing pentru orez?)))

Denis (Randal) Dressingul este pe bază de oțet, și cine știe ce altceva... e atât de mirositoare încât după 2 luni de muncă am reușit să nu-l gătesc deloc)

Alibek (Vayshon) Despre ce vorbești?)) Știu că este oțet) doar că fiecare sushi bar are propria tehnologie de gătit!

Denis (Randal)  ai o rețetă? posteaza-l, va fi interesant)

Vladimir (Yaacov)  honor...

pe scurt, sunt condimente neutre, dulci și acrișoare... nu vă spun cum să le gătiți pe care... orezul se gătește diferit, în funcție de aragaz, de cantitatea de apă și dacă aveți un preparat special. unu. sac...

Max (Haamid)  Mitsukan, zahăr, mirin, sare, într-o anumită proporție, se încălzește pe aragaz până când zahărul este complet dizolvat, combo-ul se adaugă când sosul s-a răcit și este gata.

Tyunechka (Gavish)  Și facem sosul pentru orez puțin diferit - mirin, zahăr, sare, amestecăm totul într-o găleată până se dizolvă complet. Și apoi înainte de utilizare directă, turnați cât este necesar în tigaie și încălziți-o puțin. Ca aceasta...)))))))))))

Alexey (Septimius)  "Niyama" - pentru 14 kg de zahăr, 2 kg de sare, Mitsukan 10 litri Mirin 2 litri, foaie combinată!!!
„Little Japan”-Mitsukan 12 litri, sare 1400 grame, zahăr 10.
„Maki Maki” este la fel ca în niyama numai fără mirin.
Și gătim orezul într-un mod simplu, ca peste tot...
Hopa Max!! Aici!!! =)))))

Andrey (Amul)  Orezul nostru este mai întâi spălat (timpul de spălare depinde de... dacă există sau nu abur...))) Apoi se gătește timp de 1 oră. Folosim mitsukan pentru a asezona orezul... Dar reteta este foarte interesanta!!! 50% din ingredientele sale au fost menționate aici... Mai avem o mulțime de lucruri de gătit... De aceea tuturor le place foarte mult orezul nostru =)

Anna (Hadewig)  mitsukan, zahăr, sare, lămâi și portocale. căldură pe aragaz.

Vladimir (Yaacov)  Corect? Trebuie să gătești suficient orez, astfel încât să fie suficient până la sfârșitul zilei de lucru și să nu existe abur din această cauză :)

Oleg (Sălbatic)  Cine are ce fel de orez? pur și simplu nu spune că gătești tot nishiki...)

Vladimir (Yaacov)  Combinația pe care nu o folosesc este fundamental depășită:) glutamatul monosodic (E 621) poate fi cauza cancerului, nu aș recomanda în mod special să-l împingeți:) nu mulți oameni știu despre obon-hangiri japonez prin urmare, nu este nimic fatal într-o greșeală, ei bine, decât dacă încerci să dovedești asta pe un pariu :) Ei bine, în ceea ce privește preferința pentru orez, pe acest moment La noi e cam greu cu Nishiki :) așa că există alternative, orez Ho Chi și Ashihara.

Maria (Narcisa)  ce zici de ichiban??? Sensoi Premium??? sansuimei (soiuri chinezești) ochennama vânzări nimic
nishiki))) ne-a adus aici o geantă falsă, a sudat-o 2 câte 2... s-a dovedit a fi o plastilină atât de amuzantă, deși Taj Mahal este construit)))

Etichete: Cum să gătești orez roșu rubin într-un aragaz lent

Cum se gătește orez brun: -150g orez brun -50g linte -condimente: chimen, chimen, cardamom, barba...

10 martie 2015 - Voi spune imediat că orezul roșu durează foarte mult să se gătească și să se fierbe... orez roșu într-un cuptor lent orez ruby ​​într-un aragaz lent.

Cum să gătești orez ruby ​​în aragazul lent cu cuc? | Autor subiect: Gennady

Evgeniy  Clătiți orezul roșu, turnați-l în vasul multicooker, adăugați apă într-un raport de 1:2, adăugați sare, închideți capacul multicookerului, selectați modul George GREAT de pe panoul multicooker și apăsați butonul de pornire.
După semnal sonor deschide capacul si incearca orezul sa vezi daca este gata, daca orezul este putin fiert, apoi inchide multicooker-ul si tine-l in modul HEAT inca 10 minute, incearca din nou, cu siguranta ar trebui sa fie gata.

Valentin, citește instrucțiunile de acolo

Orez roșu Agroalliance Rubin - „Orez roșu, cât costă, cât...

6 mai 2015 - Orez roșu, cât costă, cum arată, ce să faci cu el, cum să-l gătești. ... Deoarece ei scriu că orezul durează mai mult să se gătească decât orezul alb, l-am fiert într-o cratiță aproximativ 5 minute și apoi l-am pus în multicookerul Redmond.

Bucătăria mea - Cum să gătești orez roșu - Diete

Orezul roșu este încă un fel de mâncare exotic pe masa noastră... Am avut orez Ruby și pentru a pregăti o garnitură pentru o familie de patru...

Orezul rosu cu turmeric este un preparat foarte usor de preparat, satios si gustos. În plus, acest fel de mâncare este un exemplu de bucătărie sănătoasă: este format exclusiv din ingrediente slabe. Baza este orez brun, care are o culoare maronie placuta si o aroma delicioasa de nuca. Turmericul galben strălucitor conferă preparatului un gust picant și o nuanță aurie deschisă; uleiul vegetal este veriga de legătură. Și garnitura a fost pregătită folosind un gadget modern de bucătărie - un multicooker, care vă va scuti de a amesteca constant orezul în timpul procesului de gătire și vă va reduce puțin timpul de gătire.

Cantitatea de ingrediente este indicata pentru 4 portii.

Ingrediente:

• Orez brun cu bob lung nelustruit – 250 g
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri. l.
• turmeric - 1 linguriță.
• Sarat la gust

Metodă de gătit pentru gătirea orezului roșu cu turmeric și ulei vegetal într-un aragaz lentă

Pune orezul rosu intr-un bol, toarna apa rece si clateste boabele cu miscari circulare, schimband apa de cateva ori. Apoi transferați într-o strecurătoare și clătiți din nou cu apă curentă.

Se toarnă într-un vas multiplu ulei de floarea soarelui si adauga cerealele.

Se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu turmeric. Amesteca bine.

Se toarnă 700 ml apă filtrată.

Închideți capacul multicookerului rotind supapa în poziția „Închis”. Setați modul „Orez” pentru 35 de minute. Dacă în modelul dumneavoastră multicooker acest mod durează mai puțin, atunci după semnal sonor, setați timpul suplimentar, astfel încât totalul să fie de 35 de minute.

Dacă nu există modul „Orez”, setați modul „Trici” sau „Pilaf”. Modul de tocănire este, de asemenea, excelent pentru gătirea cerealelor într-un aragaz lent.

Când se aude beep-ul, eliberați aburul și deschideți capacul. Amestecați bine orezul.

Puneți orezul brun cu turmeric pe farfurii de servire și serviți imediat. Această garnitură va fi un plus excelent pentru preparatele din carne și pasăre; se potrivește mai ales cu carnea.

Din preparate din carne Pot recomanda si aceasta garnitura

ÎN China antică Doar locuitorii foarte bogați și respectați își puteau permite cereale roșii. A fost preferat pentru mineralele sale benefice, vitamine și antioxidanți.

Conform circumstanțelor prezentate, această specie nu este prelucrată în niciun fel, ceea ce garantează cantitatea de proprietăți necesare și nutritive ale acestui produs.

Orezul rosu cu bob lung este deosebit de apreciat. Cum se prepară acest produs? Unde să aplici? Acestea sunt principalele sarcini, a căror soluție va face posibilă utilizarea orezului sănătoasă și benefică.

Particularități

Orice tip de orez are al lui trăsături de caracter. Pentru a înțelege cum diferă orezul roșu de „rudele” săi, trebuie să înțelegeți ce alte tipuri de cereale există.

• Orez alb obișnuit- cel mai popular. Boabele lustruite se gătesc în 20 de minute, cu toate acestea, conținutul de vitamine este mai mic decât la alte tipuri. Pilaf este cel mai adesea preparat din acest orez.
• Orez negru- primul în ceea ce privește numărul de microelemente necesare, totuși, prepararea lui durează 40-50 de minute. Boabele sunt destul de dure, din acest motiv ar trebui să fie înmuiate câteva ore înainte de producție.
• Orez brun sau brun– un favorit al celor cărora le pasă de silueta și le urmăresc greutatea.

• Folosind orez roșu neșlefuit Substanțele nocive sunt îndepărtate din organism, iar beneficiile unui astfel de produs nu sunt mai mici decât cele ale boabelor de culoare închisă. Timpul de gătire pentru acest soi este de aproximativ 25 de minute. valoare energetică produsul este de 350-410 kcal la suta de grame. Culoarea boabelor poate fi de diferite culori: roșiatic, violet sau visiniu. Desigur, în interiorul cerealelor are culoare alba, coaja roșie este doar.

Beneficii și prejudicii

Cerealele au un efect pozitiv asupra stării pielii și previn îmbătrânirea acesteia. La consumarea acestui produs, nivelul de colesterol rău scade. Orezul potolește bine foamea, ceea ce te împiedică să mănânci în exces. Este un antioxidant și nu conține gluten - cerealele pot fi consumate atât de copii, cât și de cei care suferă de alergii.

Dezavantajele includ faptul că alimentele sunt destul de bogate în calorii. Persoanele obeze ar trebui să-și limiteze consumul acestui fel de mâncare. Cu toate acestea, consumul unei porțiuni mari din ea este destul de problematic. Pacienții cu diabet trebuie să știe că cerealele roșii pot provoca o creștere a zahărului.

Cum să gătească?

Într-o cană cu semințe se iau aproximativ 800 ml de apă și o jumătate de linguriță de sare. Înainte de a găti, clătiți bine în apă rece. În continuare, se toarnă cerealele apa fierbinte, se adauga putina sare si se fierbe la foc mic aproximativ patruzeci de minute. De obicei, timpul de preparare este indicat pe ambalaj. Este dificil să digerați astfel de cereale, așa că nu trebuie să vă faceți griji.

Apa trebuie să fiarbă și boabele să devină fragede. Apoi, opriți focul și lăsați cerealele la macerat timp de 20 de minute. Puteți completa vasul cu o cantitate mică de unt sau ulei de masline. Terciul este destul de bogat în calorii, dar deloc greu. Se serveste cu legume (se pot adauga si fructe). Combinația cu pește roșu și carne de vită, pui este permisă.

• Separăm cerealele de murdărie.
• sub al meu apă rece până când acesta din urmă este complet transparent, apoi se toarnă într-o tigaie cu pereți groși.
• Adăugați apă; aceasta trebuie să acopere boabele cu 2 degete.
• Adăugați sare după gust.
• Lasă apa să fiarbă.
• Îndepărtați orice spumă care a apărut și reduceți gazul la minim. Astfel, fierbem boabele timp de patruzeci de minute.
• Lăsați cerealele roșii finite sub capac până când se umflă complet. Dacă apa este tulbure după gătire, se recomandă să turnați o nouă porție de apă clocotită peste orez.

Când orezul este gata, puteți turna ulei de măsline peste terci. unt. Cerealele roșii vor căpăta un gust deosebit dacă le stropiți cu lămâie proaspătă. Fructele se potrivesc bine cu această garnitură la prânz.

Preparare într-un aragaz lent

Se toarnă cerealele spălate într-un bol multicooker, se umple cu apă caldă, se adaugă sare după gust. Selectați poziția multicooker în poziția „Orez”. Dacă multicookerul nu are un mod similar, alegeți altul - „Trici” sau „Hrișcă”. Când produsul este gătit, ar trebui să sune un semnal sonor care indică starea de pregătire. Scoateți tava din multicooker, adăugați sare și piper după gust. Adăugați ulei vegetal sau ulei de măsline. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 5 minute.

Gătirea orezului „Ruby”.

Dintr-o listă semnificativă de tipuri de orez, este necesar să rețineți varietatea de cereale „Rubin”. Culoarea sa este determinată de prezența unui strat de tărâțe, care face posibilă eliminarea deformării boabelor în timpul tratamentului termic. De aceea, acest fel de mâncare are un miros plăcut de nucă.

Deoarece orezul roșu nu este procesat, în boabele sale este stocată o cantitate imensă de fibre, precum și minerale și oligoelemente importante. Dacă te poți clasifica drept un popor care urmează principiile alimentație adecvată, Acea aceasta reteta Pentru dumneavoastră. Este conceput pentru a reduce gradul radicali liberiși, în plus, reduc și inhibă formarea celulelor canceroase. Acest lucru contribuie la o bună prevenire a cancerului.

Compus:

• 1 cană de orez;
• 50 de grame de unt;
• sare;
• 600 ml apă.

În primul rând, orezul roșu uscat trebuie curățat de pietre mici și alte boabe. Pentru a face acest lucru, clătiți boabele sub apă fierbinte. Apoi, umpleți cerealele cu lichid rece, păstrând proporțiile 1:3. Aceasta este diferența cu rețeta de preparare a orezului cu bob lung - folosește 2 părți de apă. După ce l-ați pus pe foc, trebuie să așteptați să fiarbă și după cincisprezece minute adăugați sare. Gătiți orezul până când este fiert, acest lucru poate dura între cincisprezece și treizeci de minute. Apoi, adăugați unt și o garnitură delicioasă și sănătoasă este gata.

Produsul din cereale din soiul „Rubin” suferă doar procedura de decojire, fără a fi supus măcinării și, prin urmare, conține suma maxima componente utile și are un efect benefic asupra sănătății. Dar numai dacă știi să gătești orez roșu, acesta va reține vitaminele, mineralele și fibrele în cantitatea necesară.

Este aproape imposibil să digerați componenta, dar asta nu înseamnă că poate fi ținută în apă clocotită mult timp. În ciuda densității produsului finit, învelișul său superior este destul de moale, astfel încât este ușor digerat de tractul digestiv. Este destul de simplu să prepari o garnitură gustoasă și sănătoasă dintr-un astfel de orez, dar tot trebuie să înveți câteva reguli.

Caracteristici ale orezului roșu pe care trebuie să le amintiți

Înainte de a include orezul Ruby în dieta dvs., trebuie să vă familiarizați cu o serie de Puncte importante care vă poate ajuta să profitați la maximum de produsul dvs.:

• Beneficiile produsului se datorează în principal caracteristicilor sale compoziție chimică coaja acestuia. Prin urmare, indiferent de cât timp este gătită componenta, nu este recomandat să o amestecați prea activ și des. Acest lucru poate duce la exfolierea fibrelor și a altor lucruri importante elemente chimice. În general, acest tip de orez nu trebuie amestecat deloc. Dacă alegeți proporția potrivită de apă, boabele nu se vor lipi între ele.
• Nu este necesar să pregătiți o garnitură tradițională din cereale. Dacă combinați produsul cu lapte și fructe uscate, puteți obține un desert gustos și original.
• Se recomandă stropirea produsului finit cu suc de lămâie sau lămâie înainte de servire.

Sfat: Pentru a reduce timpul de gătire al componentului, îl puteți înmui în prealabil într-o cantitate mică de apă rece. Merită să luați în considerare faptul că, cu această abordare, boabele finite vor deveni puțin mai ușoare decât de obicei.

• Garnitura finită, cu condiția să nu existe componente suplimentare, poate fi păstrată la frigider până la 3 zile, acoperită.

Dacă gătiți orez Ruby conform tuturor regulilor, atunci destul de curând consumul acestuia va avea un efect pozitiv asupra stării tractului digestiv, va scădea nivelul zahărului din sânge, va accelera eliminarea colesterolului rău din organism și chiar va promova pierderea în greutate. .

Cum să gătești corect orezul roșu?

Pentru a găti produsul în mod tradițional, pentru un pahar de orez roșu trebuie să luați 2,5 pahare de apă, o lingură de unt sau ulei vegetal și puțină sare după gust. Manipularea în sine va arăta astfel:

• În primul rând, „Rubinul” trebuie sortat cu grijă, îndepărtând cojile și eventualele pietricele. După aceasta, clătiți componenta de mai multe ori în apă rece până când lichidul rămâne complet limpede.
• Se pune amestecul intr-o strecuratoare, iar dupa ce excesul de lichid s-a scurs, se transfera intr-o cratita cu fund gros.
• Umpleți produsul cu apă fierbinte (!). Folosim un raport de 1 la 2,5 - lichidul ar trebui să acopere cerealele cu aproximativ 2 cm. Adăugați imediat puțină sare după gust.
• Pune recipientul la foc mare și așteaptă până când amestecul fierbe. După aceasta, reduceți căldura la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți componenta timp de 40 de minute. Din când în când verificăm conținutul pentru prezența spumei și o îndepărtăm.
• Dacă după timpul specificat produsul nu a ajuns încă în starea dorită, prelungim procesarea cu încă 10 minute. În mod ideal, tot lichidul va fi absorbit în boabe. Timpul maxim de gătire este de 1 oră și 20 de minute.

Indiferent de cât timp s-a fiert produsul, scurgeți lichidul rămas din el; dacă a mai rămas, asezonați cu ulei, amestecați cu o lingură de lemn și serviți.

Cum să faci o garnitură delicioasă de orez roșu cu legume?

Există multe opțiuni pentru a găti orez roșu cu legume. Iată una dintre cele mai de succes:

• Pentru 1 cană de orez roșu, luați 2,5 căni de apă, 0,5 căni de fasole uscată, o jumătate de ardei gras, 0,5 căni de porumb conservat, o ceapă, puțină boia de ardei, ardei negru sau roșu măcinat.
• Mai întâi, fierbeți fasolea până se înmoaie. Dacă nu doriți să așteptați câteva ore, puteți folosi un produs conservat. Cel mai bine este să alegeți opțiunea în propriul suc, dar asigurați-vă că îl clătiți bine cu apă fiartă rece. După aceasta, fasolea trebuie întinsă pentru a se usuca puțin.
• De asemenea, fierbem separat orezul rosu pana se inmoaie; puteti adauga putin unt sau ulei vegetal la produsul finit.

• Curățați și tăiați ceapa. Se prăjește în ulei vegetal încălzit, apoi se adaugă condimentele folosite și se prăjește din nou. Adăugați fasolea la prăjire, amestecați totul bine, încălziți și îndepărtați de pe foc.
• Se pune porumbul intr-o strecuratoare si se usuca usor, se amesteca cu ardeiul dulce taiat marunt. Adaugam amestecul de legume in tigaia cu fasolea pe care o punem la foc mic, amestecam si fierbem pana sunt fierte toate ingredientele. Nu trebuie să amestecați prea des compoziția, aceasta își va pierde structura.
• La sfârșit, adăugați orezul fiert. Adaugati tot amestecul, amestecati si tineti pe foc sub capac nu mai mult de cateva minute. Vasul finit poate fi stropit cu ierburi proaspete tocate și puțină sare.

În plus, orezul roșu se potrivește bine cu fructe de mare, ciuperci, carne și unele organe. Singurul lucru pe care trebuie să-l rețineți este că este mai bine să gătiți o astfel de cereală separat, combinând-o cu restul ingredientelor sau cu un fel de mâncare gata preparată la sfârșit. Dacă încălcați această regulă, puteți ajunge la un amestec asemănător terciului fără un gust, textură sau aromă distincte.

Orezul nu este doar sățios, ci și mâncare delicioasă. Această cereală necesită o manipulare atentă, o gătit atent și o mulțime de condimente suplimentare. Există multe soiuri de orez și fiecare necesită gătit individual.

Orezul, ca și tipurile de alcool, poate fi variat, cu un gust pronunțat, real și original. Cele mai bune soiuri de orez sunt considerate a fi soiul Jasmine și "Basmati". În mod surprinzător, doar o combinație a tuturor condițiilor meteorologice și naturale poate afecta calitatea recoltei de cereale.

Fapt interesant: orezul basmati, ca si vinul, este colectat si depozitat un anumit timp pentru a se coace si abia apoi este supus procedurii de purificare. Orezul asezonat corespunzător are un gust strălucitor și o aromă plăcută.

boabe alungite de orez basmati

Cum să gătești basmati:

• Este de remarcat faptul că acest soi special de orez are un conținut scăzut de sodiu. Indicele glicemic al acestui orez este foarte mediu-scăzut, ceea ce înseamnă că energia primită din cereale va fi cheltuită într-o zi lungă
• Dacă traducem cuvântul „basmati” la propriu, atunci tradus din hindi (India) sună ca „parfumat”. Cu greu este posibil să compari aroma „basmati” cu ceva, dar cunoscătorii spun că a absorbit aroma pădurii și florilor. De fapt, cerealele au o aromă plăcută de nuci
• Este important să păstrați aroma orezului în timp ce îl gătiți. Acest orez chiar „iubește” aburirea. Dacă nu aveți un boiler sau un multicooker, atunci va funcționa și prepararea obișnuită a acestei cereale într-o cratiță simplă cu capac.
• Basmati nu necesită gătire lungă și cantitate mare apă. Proporțiile de lichid (apă sau bulion) și orez ar trebui să fie stricte și puțin mai mici de 1 până la 2. „Basmati” poate fi numit cu încredere o varietate de elită de orez. Este perfect pentru a găti pilaf adevărat sau garnitură simplă, incredibil de gustos și de genul care se va sfărâma în boabe

"Iasomie" - o altă varietate de orez de elită. A ta nume neobișnuit a primit doar datorita faptului ca cerealele au o aroma florala deosebita delicata, bogata in flori si natura. Boabele miros atât de dulce încât pot fi comparate doar cu o floare de iasomie.

Nu degeaba iasomia este numită „pâinea lumii” în unele țări. Acest soi de orez a fost cultivat mai întâi numai pentru familiile regale.

Iasomia este un orez care iubește foarte mult seceta. Solul uscat, salin este favorabil pentru el. Au încercat să semene acest orez în multe părți ale planetei, dar numai în Thailanda a găsit cele mai confortabile condiții pentru sine.

boabe albe de zăpadă de orez Jasmine

Cum să gătești orez cu iasomie:

• Boabele acestui orez sunt vizual alungite, dar sunt deosebit de albe ca zăpada
• După gătit, puteți observa cât de incredibil de moale și sfărâmicios devine orezul, cât de alb ca zăpada arată și are un gust bun.
• Orezul iasomie necesită raportul corect de cereale și apă în timpul gătirii: un pahar de orez la două pahare de apă
• „Iasomia” trebuie gătită numai cu capacul închis, astfel încât orezul să fie cu siguranță moale și să-și păstreze forma frumoasă și aerisită.
• Din „Iasomie” puteți pregăti în mod ideal diverse preparate exotice, salate și chiar deserturi

Orez roșu rubin: cum să gătești și cât de mult?

Un astfel de tip neobișnuit de orez precum „rubinul” nu poate fi găsit întotdeauna pe rafturile magazinelor. Se distinge nu numai prin costul ridicat, ci și prin unicitatea sa. Cu toate acestea, o astfel de cereală este utilă din toate punctele de vedere. este adesea preparată de raw foodisti și vegetarieni, precum și de oameni cărora le pasă de sănătatea lor, doar pentru că este mult mai sănătos decât orezul alb obișnuit.

orez roșu „Ruby”, reguli de gătit și beneficii ale orezului

Cum să gătești orez roșu ruby:

• Nu toată lumea poate învăța să gătească acest tip de orez prima dată.
• Desigur, puteți încerca să-l gătiți în mod normal, dar acest lucru îl poate strica.
• Acest tip de orez necesită atenție și timp, doar atunci poate deveni foarte suculent și incredibil de gustos
• În primul rând, să începeți să lucrați cu acest tip de orez înseamnă să îl sortați: trebuie să îndepărtați foarte atent și complet din orez toate cojile străine și chiar pietricelele, care sunt des întâlnite.
• Un pahar de orez selectat trebuie clătit foarte bine și de mai multe ori cu apă rece. Acest lucru trebuie făcut până când apa de după orez este limpede.
• Un pahar de orez este turnat într-un vas de gătit și umplut cu lichid (apă sau bulion pentru legume, precum și carne - 2,5 căni)
• Orezul necesită gătit exclusiv la foc mediu, moderat mediu după prima fierbere
• Trebuie gătit strict sub un capac bine închis; nu trebuie deschis timp de patruzeci de minute.
• Amestecați orezul o dată sau de două ori pentru a evita arderea.
• De fiecare dată spuma de la suprafață trebuie îndepărtată cu o lingură.
• Dacă după patruzeci de minute orezul nu este încă moale, trebuie gătit încă zece minute la capac închis
• O lingură de ulei se adaugă la orezul finit și se servește ca garnitură.

Orezul roșu are o culoare atât de neobișnuită datorită cojii sale, care, apropo, conține o cantitate imensă de microelemente și fibre. De aceea orezul rosu este considerat unul dintre cele mai multe soiuri utile orez

carne cu o garnitură de orez roșu

Cum și cât să gătești orez rotund obișnuit?

Orezul rotund este unul dintre cele mai populare soiuri pe care aproape fiecare gospodină le pregătește acasă. Are excelent calități gustative si nu scump. Dar totuși, merită remarcat faptul că nu orice gospodină gătește corect acest orez și din acest motiv se transformă fie într-o masă lipicioasă, fie fiartă.

orez rotund, orez cu bob scurt

Orezul rotund se distinge prin faptul că poate fi mai lipicios decât alte soiuri. Orezul rotund este ideal pentru prepararea de sushi și deserturi.

Cum să gătești orez rotund:

• Orezul rotund necesită spălare atentă. Clătiți orezul de până la șapte ori, schimbând apa de fiecare dată. După ultima clătire, apa trebuie să fie limpede și curată. Există și această opțiune pentru spălarea orezului rotund: mai întâi opărește-l cu apă clocotită, apoi începe să clătești până la apă curată.
• Orezul rotund necesită un raport strict cereale/apă. Raportul exact necesită două pahare de lichid (bulion de legume sau de carne, apă) și un pahar de cereale
• Gătirea acestui orez necesită căldură mare în primele trei minute.
• Apoi focul trebuie redus la nivelul minim și în această stare, fierbeți încă șapte minute.
• Închideți capacul chiar de la început și nu îl deschideți
• După ce ați fiert orezul timp de zece minute, stingeți focul și lăsați-l așa fără să deschideți capacul încă zece minute.
• După aceasta, capacul se deschide pentru prima dată pe toată perioada de gătit, puteți adăuga alți aditivi după gust: ulei, sare, condimente.

orez rotund fiert

Cât și cum să gătești orez negru sălbatic?

Orezul negru sălbatic este o minune pentru masa de zi cu zi. Cu toate acestea, magazinele moderne pot oferi clienților acest tip de orez, așa că ar trebui să știți despre beneficiile și modul de preparare al acestuia.

Orezul negru sălbatic este bogat în nutrienți datorită cojii sale întunecate. Acest orez poate fi de culoare maro închis sau poate avea o nuanță de violet. Orezul are o aromă plăcută de nuci și un gust delicat. Cea mai bună parte este că pregătirea acestuia, în ciuda originalității, este foarte simplă.

orez negru sălbatic

Cum să gătești orez negru sălbatic:

• Ca orice soi, acest orez necesită spălare atentă. Este necesar un raport strict între apă și cereale: doi la unu
• După spălare, orezul își dublează aproximativ volumul.
• Clătiți orezul cu mâna, frecându-l cu apă între palme. Repetați procedura de mai multe ori, schimbând apa de fiecare dată.
• Spălarea de înaltă calitate a orezului vă va ajuta să spălați tot amidonul prezent pe suprafața sa și, ca urmare, nu se va lipi împreună.
• Cel mai bun mod de a clăti este să lăsați orezul în apă rece să se înmoaie. Acest lucru trebuie făcut timp de douăsprezece ore
• Este recomandabil să gătiți orezul într-o cratiță mare.
• După ce fierbe orezul pentru prima dată, acoperiți bine oala cu un capac.
• Timpul de gătire este de o jumătate de oră
• Timpul de infuzie pentru cereale după gătire este de aproximativ zece minute, abia după aceea se poate amesteca cu o lingură și se condimentează după dorință

orez sălbatic negru gătit

Cum și cât să gătești orez pentru sarmale?

Pentru a face sarmale delicioase este nevoie de orez pregătit în prealabil. Dacă adăugați orez uscat crud la carnea tocată, ca rezultat, în timpul procesului de gătire, acesta nu va avea timp să fiarbă și se va „scrașni” literalmente pe dinți, iar plicurile de sarmale în sine nu se vor desfășura frumos. Pentru a pregăti sarmale, cel mai bine este să folosiți orez rotund obișnuit - este cel mai lipicios și poate ține toate ingredientele preparatului împreună, împiedicând să se destrame și menținându-și forma dată.

Pregătirea orezului pentru sarmale:

• Ca și alte soiuri, acest tip de orez necesită spălare de înaltă calitate. Această procedură poate dizolva amidonul de pe suprafața cerealelor și se poate spăla, astfel încât orezul să nu fie foarte informe.
• Cerealele trebuie gătite într-un raport strict dintre partea uscată și lichid: unu la 1,5
• Gătitul necesită căldură mare timp de zece minute
• Scurgere apa fierbinte trebuie făcută imediat după gătire, dar nu trebuie să clătiți orezul - astfel veți spăla în sfârșit ultimele resturi de amidon, care vă vor fi totuși utile
• Așteptați până se răcește orezul temperatura camereiși abia apoi se adaugă la carnea tocată Orezul rotund cald este cel mai lipicios, va ajuta carnea tocată să își păstreze forma dată și datorită acestui lucru umplutura va fi ușor de înfășurat într-o frunză de varză.
• De regulă, un astfel de orez nu trebuie sărat în timpul gătitului, pentru a nu strica gustul felului de mâncare finit. Asezonați cu sare sau carne tocata, fie sarmale în sine, fie sosul în care sunt înăbușite

orez cu carne tocata, format cocoloase pentru a face sarmale

Cum și cât timp să gătești orez în pilaf?

Pentru a pregăti pilaf, cel mai bine este să folosiți orez cu bob lung. Orezul ideal este soiul Basmati. Gătitul pilaf sfărâmicios delicios necesită o pregătire atentă a orezului:

• În primul rând, orezul trebuie spălat bine. Cel mai bine este să folosiți apă rece pentru aceasta. Orezul trebuie clătit până când este curat, eliminând tot excesul de amidon.
• Pentru ca orezul să nu se lipească și să devină aspru, trebuie să fie înmuiat după clătire în apă rece timp de aproximativ douăzeci de minute.
• După spălare, topește cantitatea necesară de ulei vegetal într-un cazan sau grăsime de miel(în original)
• Orezul înmuiat se scurge și se trimite în ulei încins, unde trebuie prăjit până când este complet transparent timp de douăzeci de minute.
• După aceasta, ceaunul cu orez trebuie scos de pe foc și lăsat să se răcească.
• După aceasta, se umple cu bulion pre-sărat preparat sau cu apă fiartă obișnuită cu sare. Raportul apă/orez ar trebui să fie de 1,5 căni de lichid pe ceașcă de orez.
• Cazanul se pune la loc la foc mare. După fierbere, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de cinci minute. temperatura maxima iar cincisprezece minute pe cel mic. În acest timp, capacul nu poate fi deschis.
• După aceasta, la orez se adaugă ingredientele rămase pentru prepararea pilafului: legume, carne și condimente după gust
• Cu acest preparat, orezul devine sfărâmicios, absoarbe toate aromele și gusturile bulionului

pregătirea orezului pentru pilaf

Cum și cât să gătești orez pentru salată?

Unele rețete de salate necesită adăugarea de orez la restul ingredientelor.

• Cu siguranță trebuie să știi că orezul din salată trebuie să fie sfărâmicios.
• Orezul nu trebuie să se lipească, astfel încât fiecare ingredient să-și poată păstra forma și felul de mâncare să nu se transforme în mușcă.
• Pentru salată, cel mai bine este să alegeți soiuri: orez sălbatic, basmati sau indica
• În mod ideal, orezul pe care intenționați să îl adăugați în salată este fiert la abur
• Orezul pentru salată trebuie cu siguranță spălat bine pentru a scăpa de tot amidonul, care servește ca componentă de lipire.
• Într-o salată, orezul trebuie gătit în apă clocotită și temperaturi mari nu mai mult de șapte minute. Lăsați-l să stea puțin și apoi clătiți cu apă rece.

orez pentru prepararea salatelor

Cum și cât să gătești orez pentru garnitură?

Există mai multe reguli pentru orezul gătit corespunzător pentru o garnitură:

• orezul trebuie spalat, acesta este secretul starii sale sfaramicioase
• orezul trebuie gătit exact așa cum este indicat pe ambalaj (de la 5 la 10 minute)
• orezul trebuie gătit cu capacul închis, care nu trebuie deschis în timpul gătirii și infuziei
• După gătit, lăsați orezul timp de cinci până la zece minute și abia apoi amestecați, adăugând sare și ulei după gust

orez pentru garnitură

Orez pentru sushi și rulouri: cum să gătești și cât de mult?

Pentru sushi și rulouri, cel mai bine este să folosiți fie orez japonez special, fie orez obișnuit cu boabe rotunde. Apropo, producătorii adaugă adesea orez rotund sub eticheta „orez sushi”. Prin urmare, nu contează deloc tipul pe care îl preferați.

Există mai multe reguli pentru gătirea orezului sushi:

• Orezul trebuie clătit de șase până la șapte ori înainte de gătit până când are apă curată.
• gătiți orezul în proporția: un pahar de orez și un pahar și jumătate de apă
• Trebuie să gătiți orezul la foc mare exact zece minute și nu deschideți capacul în acest timp.
• după zece minute de gătit, stingeți focul și lăsați orezul încă zece minute
• după aceasta, orezul este așezat într-un bol de sticlă sau de lemn
• trebuie să așteptați până când se răcește la temperatura corpului
• trebuie asezonat cu sos de otet de orez
• Când este cald, orezul se formează pentru a face sushi și rulouri, deoarece numai în această stare este foarte lipicios și lipicios

orez pentru prepararea sushi și rulouri

Cum și cât să gătești orez brun?

Orezul brun diferă de orezul alb nu numai prin procesul de gătire, ci și prin gustul și compoziția sa. Este mult mai gustos și mai aromat decât toate soiurile obișnuite, dar ar trebui să petreceți timp pregătindu-l conform tuturor regulilor:

• Orezul se spala cu apa rece si se lasa in el apă curată să se umfle câteva ore
• După aceasta, trebuie pus într-o cratiță și umplut cu apă (puteți umple și cu bulion dacă doriți)
• Nu orezul trebuie sărat, ci apa cu care vei turna cerealele chiar de la început
• Raportul dintre orez și apă: aproximativ 1 până la 4
• Așteptați să fiarbă apa și gătiți orezul aproximativ o jumătate de oră
• În tot acest timp, fierbeți orezul la foc mare.
• După ce timpul de gătire a expirat, capacul nu se deschide și orezul mai stă încă cincisprezece minute.
• Orezul finit se asezonează cu ulei și se amestecă

orez brun, gătit

Cum să gătești orez într-un aragaz lent?

Prezența aparatelor moderne de bucătărie facilitează foarte mult procesul de preparare a orezului. De regulă, fiecare aragaz are un mod „orez” sau „cereale”. De asemenea, este necesar să folosiți un pahar multiplu. Un pahar multiplu vă va permite să măsurați corect cantitățile de cereale și apă.

Cum să gătești orezul la abur?

Orezul fiert la abur ușurează mult procesul de gătire. Ideea este că acest orez trece tratament special, care elimină excesul de amidon din cereale și îl face sfărâmicios în vas. Orezul fiert la abur nu trebuie spălat (cu excepția unei singure cazuri pentru curățenie) și infuzat în apă.

Pur și simplu adăugați apă în orez conform instrucțiunilor de pe pachet și gătiți timp de cincisprezece minute în apă clocotită. După aceasta, nu deschideți capacul, lăsați-l să stea. După 15 minute de infuzie, adăugați ulei și amestecați orezul.

orez prefiert

Cum să gătești orez într-o cratiță?

Orice tip de orez poate fi gătit cu ușurință într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați câteva recomandări importante:

• alege o tigaie cu fundul gros, intr-o astfel de tigaie orezul nu se va arde
• Trebuie să sărați orezul fie imediat, fie deja în stare finită
• Nu deschideți capacul tigaii în timpul gătirii.
• lasa cratita inchisa pentru a infuza orezul dupa fiert

Cum să gătești orezul în apă?

Orezul este preparat în diferite moduri:

• pe apa
• cu bulion de legume
• în bulion de carne
• în unt sau grăsime

Gătitul orezului cu apă este cel mai simplu mod. Veți obține gustul perfect bogat al cerealelor. Când este gătit corect, orezul se va destrăma și nu se va lipi:

• clătiți orezul cu apă rece (nu caldă sau fierbinte)
• orez inmuit in apa rece
• Dacă este necesar, clătiți orezul cu apă rece

orezul se fierbe in apa

Cum să gătești orez în pungi?

Unii producători de alimente au făcut procesul de gătit cât mai ușor posibil pentru gospodine. Pentru a face acest lucru, ei produc orez în pungi, ceea ce necesită o gătire simplă:

• Fierbe apa intr-o cratita
• Pune o pungă de orez în apă clocotită
• Așteptați până când apa fierbe din nou și acoperiți tigaia cu un capac.
• Gatiti orezul la foc mediu timp de cincisprezece minute
• După aceasta, lăsați orezul să stea în apă fierbinte timp de două până la trei minute.
• scoateți pachetul de orez din apă folosind o furculiță
• tăiați ambalajul și turnați conținutul într-un vas
• sare orezul dupa gust si asezoneaza-l cu unt

orez în pungi

În ce proporție ar trebui să gătiți orezul pentru a nu se lipi?

• Fiecare varietate individuală de orez necesită o pregătire individuală
• De regulă, producătorul trebuie să indice pe ambalaj raportul dintre cereale și apă
• Dar este important de știut că raportul ideal dintre cereale și apă este de unu la unu și jumătate
• soiurile originale de orez necesită mai multă apă (până la cinci pahare de apă pe pahar de orez)
• Pentru a preveni lipirea orezului, trebuie spălat bine pentru a elimina amidonul înainte de gătit, deoarece această componentă este motivul lipiciității sale.

Cum să gătești orezul într-un vas cu aburi?

• Un cuptor cu abur vă permite nu numai să ușurați procesul de gătire, ci și să pregătiți cel mai delicios și mai frumos orez pufos.
• Turnați cantitatea necesară de apă în recipientul pentru aburi
• orezul trebuie turnat într-un bol special pentru cereale
• Porniți aparatul cu abur ca de obicei și monitorizați procesul
• Timp de gătire estimat pentru orez: jumătate de oră

gătirea orezului într-un cuptor cu aburi

Cum să gătești orez cu lapte?

• Foarte des orezul este fiert în lapte. Rezultatul este un fel de mâncare dulce pentru copii, care este adesea numit „Lapte”
• Felul de mâncare trebuie gătit cu grijă, astfel încât să nu se transforme într-un terci neplăcut, omogen.
• Puteți folosi orice orez pentru acest fel de mâncare, dar orezul rotund funcționează cel mai bine.
• Dacă doriți un „Lapte” destul de lichid, trebuie mai întâi să gătiți orezul până când este pe jumătate fiert
• Pentru a face acest lucru, clătiți orezul în apă rece și gătiți într-o cratiță la temperatură ridicată timp de cinci minute.
• După aceasta, clătiți din nou orezul cu apă rece și adăugați-l în laptele clocotit.
• Se fierbe terciul de lapte pentru încă cincisprezece minute, se adaugă zahăr și se lasă acoperit puțin până se răcește.

terci de orez cu lapte

Cum să gătești orezul în cuptorul cu microunde?

Se pare că orezul poate fi gătit și în cuptorul cu microunde:

• Pentru a prepara acest tip de orez ai nevoie de preparate speciale cu capac termorezistent
• adăugați în bol două pahare de orez și patru pahare de apă, sare, ulei
• se acoperă vasul cu un capac și se da la cuptor pentru 15 minute
• După aceasta, se deschide capacul și se pune din nou la cuptor pentru 15 minute.

Cât timp ar trebui să gătiți orezul până când este pe jumătate fiert?

• În unele cazuri, este necesar să gătiți orezul până când este fiert pe jumătate.
• Pentru a face acest lucru, ar trebui să efectuați și o procedură de spălare
• Gatiti orezul dupa ce apa fierbe aproximativ cinci minute la foc mare cu capacul inchis
• dupa aceea se infuzeaza inca doua minute cu capacul inchis

Cum să gătești orez pentru chiftele?

• Scopul principal al orezului în chifteluțe este de a lipi toate ingredientele împreună și de a păstra forma chiftelelor.
• Orezul trebuie adăugat la chiftele, pre-fierte până la jumătate fiert.
• Nu este nevoie să sărați orezul; sărați carne sau sos pentru a face chiftele.
• orezul rotund trebuie folosit pentru chiftele - este cel mai lipicios dintre toate soiurile

Cum gătesc japonezii și chinezii orezul?

În funcție de rețetă, japonezii pregătesc orezul în diferite moduri:

• orezul poate fi gătit într-un bulion de carne și legume
• orezul prajit in ulei incins
• orez gătit la aburi

După gătire, orezul este infuzat și acoperit cu un sos de oțet de orez special preparat.

Cum să gătești orez pentru pierderea în greutate?

Orezul este o cereală destul de bogată în calorii, dar este util să mănânci în timpul unei diete. Cu toate acestea, dacă vrei să slăbești, trebuie să urmezi câteva reguli pentru a găti orezul:

• dacă este posibil, preferați soiurile originale de orez: negru, maro, roșu, maro
• orezul nu trebuie sărat în timpul gătitului și nu trebuie adăugat ulei
• Orezul se spală bine înainte de gătit pentru a îndepărta cât mai mult amidon posibil.
• Orezul trebuie consumat în cantități limitate și numai în plus față de legume, nu amestecat cu carne, produse lactate sau fructe

Video: „Cum să gătești orez pufos?”

Orezul brun roșu își datorează beneficiile cojii sale, care este bogată în minerale, fibre și vitamine. Pigmenții naturali, antociani, care colorează suprafața cerealelor sunt antioxidanți puternici. Datorită cojii dense, orezul fiert devine sfărâmicios.

Consumul regulat al acestei cereale are un efect benefic asupra întregului organism: funcția intestinală se îmbunătățește, greutatea, colesterolul și nivelul zahărului din sânge scad.

Caracteristicile soiurilor

Iranul este considerat locul de naștere al orezului, dar acum cultura de cereale este cultivată în multe țări cu un climat subtropical umed. Aceste soiuri sunt deosebit de populare în Asia. În China antică și Japonia, un astfel de orez era venerat ca fiind sacru. Pe vremuri, era servit doar în case și temple nobiliare. Hrana de bază a locuitorilor din munții Tibet este orezul roșu din Bhutan. Boabele sale sunt de dimensiuni medii și au o coajă relativ moale. După gătire, devin roz pal și ușor lipicioase.

Indienii preferă soiul rubin - orez cu o culoare maro închis și structură densă. În Thailanda se cultivă cereale cu bob lung, cu o coajă delicată, gust blând și aromă complexă constând din note de pâine și lapte. În Europa, orezul roșu este cultivat în sudul Franței - în provincia Camargue. Printre gurmanzi, soiul de rubin californian, care crește în state americane Georgia și Carolina de Sud. Acest orez are o nuanță închisă, mai degrabă visiniu. O astfel de cereală, preparată corect într-un aragaz lent, reține toate substanțele valoroase, ceea ce atrage oamenii care imagine sănătoasă viaţă.

Pregătirea pentru gătit

Orezul roșu nelustruit trebuie sortat înainte de gătit. Pentru a face mai ușor de detectat resturile și boabele proaste, boabele sunt turnate în porții mici pe o suprafață plană. Apoi, este distribuit într-un singur strat. După ce a îndepărtat tot excesul din mână (pietricele, coji, boabe întunecate sau zdrobite), procedura se repetă cu următoarea porție. Cerealele, curățate de impurități, se spală de mai multe ori cu apă rece. Faceți acest lucru până când lichidul nu mai este tulbure.

Cât durează să gătești orezul?

Boabele roșii sunt fierte într-o cratiță în medie 30-40 de minute. Într-un aragaz lent, procesul de gătire durează puțin mai mult - 40-60 de minute. Înmuierea prealabilă poate reduce timpul de gătire. Orezul se tine in apa rece 2–3 ore, in apa fierbinte (nu mai mare de 60 de grade) timp de o ora.

Cât lichid luați pe pahar de cereale?

Raportul ideal este de doi la unu, dar în cazul orezului roșu cu bob rotund, puteți folosi 3 căni, deoarece absoarbe umezeala mai puternic. După înmuiere, scurgeți excesul de apă. Cerealele se transferă fie într-o tigaie cu fund gros, fie într-un bol cu ​​mai multe gătite.

Metoda de gătit: instrucțiuni pas cu pas

Pentru a pregăti o garnitură pentru trei persoane, luați 600 ml apă, 200 g (sau un pahar) de orez roșu, 0,5 linguriță de sare și o lingură de ulei vegetal. În acest caz, respectarea strictă a proporțiilor de lichid și cereale este o garanție că felul de mâncare va deveni în cele din urmă sfărâmicios și gustos.

Cum să gătești garnitura de orez în mod tradițional?

• Se toarnă apă rece în tigaia cu cereale. Se sare orezul si se pune la foc mare.
• Îndepărtați cu o lingură spumă spuma care apare în timpul fierberii. Apoi, reduceți căldura și acoperiți vasul cu un capac.
• După 30-40 de minute, verificați moliciunea. Dacă cerealele nu sunt încă gata, gătiți-le timp de 10 minute.
• Oprește focul. Lasă orezul să stea, acoperit, timp de 5 minute.
• Adăugați ulei, amestecați totul.

Uneori, în timpul procesului de gătire, apa în care este gătit orezul devine roșie murdară. Dacă doriți, îl puteți schimba cu unul curat la 5 minute după fierbere. În acest caz, garnitura este sărată la sfârșit, și nu la început.

Gătirea într-un aragaz lent

• Se toarnă cerealele pregătite într-un bol multicooker cu apă fierbinte și se adaugă sare.
• Setați programul „orez”. Dacă multicookerul nu are un astfel de mod, alegeți altul - „terci” sau „hrișcă”.
• Așteptați semnalul sonor. Scotand vasul din multicooker, gustati vasul pentru sare.
• Adăugați ulei vegetal. Se amestecă totul, se închide capacul și se lasă să fiarbă 5 minute.

Combinație cu alte produse

Orezul rosu gatit in cratita sau slow cooker, stropit cu suc de lamaie inainte de servire, este un preparat independent, destul de hranitor si gustos. În același timp, poate fi adăugat în salate sau servit ca garnitură. Merge bine cu diverse legume: morcovi, dovlecei, ardei gras, conopida, spanac. Puteți face un pilaf vegetarian delicios pe bază de orez roșu și ciuperci. O idee grozavă pentru un mic dejun consistent este terciul făcut din cereale, fructe uscate, nuci și miere.

Veganii și credincioșii ortodocși ar trebui să pregătească „kiribat” - budincă de orezîn Sri Lanka. Particularitatea sa este că orezul roșu este gătit nu în apă, ci în lapte de cocos. Cerealele iau 1 kg, lichide - 1,75 litri. Adăugați sare (0,5 linguriță) și ulei vegetal (2 linguri). În continuare, terciul finit este plasat într-o formă cu o laterală. Înălțimea stratului de orez trebuie să fie de 2–2,5 cm. După ce budinca este coptă și răcită, este tăiată în diamante. În mod tradițional, „kiribat” se servește cu un aperitiv picant „pol sambol”, dar poate fi servit și cu sosuri dulci – fructe sau vanilie.

Orezul este cel mai popular produs din multe bucătării naționale, uneori diferite. Dar mai des în acest caz se vorbește despre orezul alb. Dar cum să gătești orez roșu este o întrebare care ridică anumite îndoieli din cauza naturii oarecum „exotice” a acestui tip.

Cu toate acestea, soiurile colorate de orez apar din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor. Poate că produsul roșu este cel mai solicitat (Fig. 1).

Înainte de a învăța cum să-l gătiți corect, ar trebui să acordați atenție beneficiilor sale nutriționale.

Orez. 2. Valoarea nutritivă orez rosu.

Orezul rosu este un tip destul de vechi al acestei culturi. A fost cultivat în civilizațiile antice, în special în Asia. Mai mult, el ocupa un loc privilegiat în familia sa, deoarece membrii familiilor regale, de regulă, îl mâncau. Din cele mai vechi timpuri, orezul rosu a fost apreciat pentru el Proprietăți de vindecare: a fost folosit activ în medicina orientală.

Se cultivă în tari diferite lumea de azi. Cele mai cunoscute sunt soiurile sale:

1. Orez cu bob scurt Camargue (sudul Franței). Ca urmare a gătirii, devine ușor lipicios.
2. Orez roșu de Himalaya (India). Boabele moi de acest tip au o aromă complexă, condimentată.
3. Rice Rubin (India). Folosit pentru mâncare și ca parte a ritualurilor religioase.
4. Orez roșu thailandez (Thailanda). Are un gust rafinat cu o aromă pronunțată de flori.
5. California rubin (SUA). Are o culoare mai saturată (visiniu). Prețuit printre gurmanzi.

În ciuda tuturor diferențelor, toate soiurile roșii au proprietăți generale: bogat în fibre alimentare (Fig. 2) și conținut ridicat de antociani în coajă - pigmenți naturali care conferă culturii culoarea inițială.

Din orez roșu se prepară o gamă largă de feluri de mâncare. Este bun atât ca garnitură excelentă pentru carne, pasăre, pește, cât și ca fel de mâncare separat în combinație, de exemplu, cu ciuperci sau legume. Pe langa gustul placut, dulce si buna digestibilitate, acest orez are si beneficii pentru sanatate.

Beneficiile produsului

Interesul crescut pentru soiurile cu boabe roșii se explică nu atât prin faptul că este pur și simplu delicios, cât prin potențialul de vindecare ridicat al unui astfel de orez și rolul său în organizarea unei alimentații sănătoase.

Nutriționiștii observă că produsul este echilibrat în vitamine, proteine, carbohidrați, minerale, lipide. Orezul roșu este clasificat oficial ca un produs alimentar care ajută la creșterea imunității, reduce riscul apariției și dezvoltării cancerului și a bolilor cardiovasculare și normalizează digestia.

Menționăm în mod deosebit antociani - pigmenți glicozidici care pot apărea în corpul uman doar cu alimente. Aceștia sunt antioxidanți foarte energici care leagă eficient radicalii de oxigen și previn îmbătrânirea rapidă și moartea celulelor.

Deoarece antocianinele sunt concentrate în principal în cojile de tărâțe ale cerealelor, produsele nelustruite (ușor lustruite) sunt deosebit de valoroase pentru o dietă sănătoasă.

Din cereale roșii pot fi preparate o mare varietate de feluri de mâncare. Dar indiferent de aceasta sau acea reteta, va fi gustoasa doar daca cerealele de orez sunt fierte corespunzator.

În primul rând, trebuie să țineți cont de faptul că soiurile roșii durează puțin mai mult să se gătească decât soiurile albe. Dar nu ar trebui să vă fie teamă că un astfel de orez poate fi prea fiert, deoarece acest lucru va fi prevenit de coaja nelustruită a boabelor menționată anterior.

Astăzi, mulți producători ai acestui produs valoros indică în mod specific în instrucțiunile lor cum să-l prepare în așa fel încât să păstreze toate gusturile benefice și proprietățile vindecătoare. Dar diferențele aici sunt minore. Mai mult, regulile de bază pentru gătitul orezului roșu sunt atât de simple încât pot fi urmate chiar și de începătorii absoluti.

Pentru început, orezul uscat trebuie curățat de impurități străine și praf. În căutarea boabelor străine, se sortează la fel ca orice alt orez. Curățarea se finalizează prin spălare (de mai multe ori) în apă curată.

Puteți găti orezul într-un aragaz lent sau într-o cratiță obișnuită (de preferință cu fundul gros). Cerealele se toarnă cu apă clocotită (pentru un pahar de boabe de orez - aproximativ 500-550 ml apă). În acest caz, trebuie să vă asigurați că apa clocotită acoperă stratul de cereale cu cel puțin două degete.

Apoi conținutul tigaii este sărat și fiert. După ce apa fierbe, trebuie să reduceți căldura și să îndepărtați spuma de pe suprafața apei. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și continuați să gătiți orezul timp de 30-40 de minute.

Orez. 3. Orez cu creveți și fasole verde.

Mulți bucătari observă că timpul de gătire depinde de caracteristicile unui anumit soi. Dar oamenii care știu să pregătească boabele de orez pentru utilizarea ulterioară în diverse feluri de mâncare așteaptă de obicei până când apa dispare complet (se evaporă) de la suprafața orezului. Boabele în sine ar trebui să fie moi și bine fierte.

Chiar dacă știi în general să gătești orez roșu, nu trebuie să neglijezi următoarele „lucruri mărunte”:

1. Înmuierea prealabilă a orezului roșu (înainte de gătit) reduce timpul necesar pentru a găti complet produsul. De asemenea, orezul înmuiat devine mai deschis la culoare când este gătit.
2. Preparatul cu orez este deosebit de gustos dacă îl stropiți cu suc de lămâie (suc de lămâie) înainte de servire.
3. Orezul fiert gata poate fi păstrat la frigider nu mai mult de trei zile. În acest caz, ar trebui să fie într-un recipient sub capac.
4. La mâncat sănătos Este mai bine să nu adăugați sos de carne la orezul roșu fiert. În acest caz, vasul va fi prea bogat în calorii.

Două rețete ușoare de orez roșu

Orez cu creveți și fasole verde (Fig. 3)

Ingrediente:

Figura 4. Orez roșu cu ciuperci.

• orez roșu - un pahar și jumătate;
• creveți congelați - 300 g;
• fasole proaspătă (congelată) - 100 g;
• ceapa verde - 1 buchet;
• rădăcină de ghimbir - 15 g;
• usturoi - 3 catei;
• ulei de susan - 3 linguri;
• sos de stridii - 70 g.

Se fierbe orezul rosu. Intr-o tigaie la foc ulei de susan se prajesc usturoiul tocat si radacina de ghimbir. Acolo se adauga si fasole. După 3-4 minute, adăugați în tigaie orezul, creveții (decongelați mai întâi), ceapa, adăugați sosul și condimentele după gust. Conținutul tigaii, amestecând, se prăjește până când este fiert la foc mare timp de un minut.

Orez roșu cu ciuperci (Fig. 4)

Ingrediente:

• orez - un pahar și jumătate;
• ciuperci (champignons sau altele) - 300 g;
• morcovi de mărime medie - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• busuioc - 1 buchet;
• unt;
• ardei roșu măcinat.

Se fierbe orezul. Ciuperci mari tăiați în farfurii, mici - în 4 părți. Legumele se taie cubulețe și se prăjesc într-o tigaie în unt topit. Adăugați felii de ciuperci în cuburi de legume ușor prăjite și, amestecând constant, prăjiți până se rumenesc. Amestecul rezultat trebuie sărat și piperat și adăugat orez fiert. Acest fel de mâncare este deosebit de gustos dacă stropiți orezul cu busuioc tocat.

În loc de concluzie

Soiuri de orez roșu - metodă grozavăși potoli-vă foamea și bucurați-vă de gustul rafinat.

Dar tot trebuie să respectați moderația. Mai mult, cu asa ceva produs delicios Este foarte greu să nu te lași dus și să uiți de propria ta silueta.

Orezul este cel mai popular produs din multe bucătării naționale, uneori diferite. Dar mai des în acest caz se vorbește despre orezul alb. Dar cum să gătești orez roșu este o întrebare care ridică anumite îndoieli din cauza naturii oarecum „exotice” a acestui tip.

Cu toate acestea, soiurile colorate de orez apar din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor. Poate că produsul roșu este cel mai solicitat (Fig. 1).

Înainte de a învăța cum să-l gătiți corect, ar trebui să acordați atenție beneficiilor sale nutriționale.

Orez. 2. Valoarea nutritivă a orezului roșu.

Orezul rosu este un tip destul de vechi al acestei culturi. A fost cultivat în civilizațiile antice, în special în Asia. Mai mult, el ocupa un loc privilegiat în familia sa, deoarece membrii familiilor regale, de regulă, îl mâncau. Din cele mai vechi timpuri, orezul roșu a fost apreciat pentru proprietățile sale vindecătoare: a fost folosit activ în medicina orientală.

Este cultivat astăzi în diferite țări ale lumii. Cele mai cunoscute sunt soiurile sale:

1. Orez cu bob scurt Camargue (sudul Franței). Ca urmare a gătirii, devine ușor lipicios.
2. Orez roșu de Himalaya (India). Boabele moi de acest tip au o aromă complexă, condimentată.
3. Rice Rubin (India). Folosit pentru mâncare și ca parte a ritualurilor religioase.
4. Orez roșu thailandez (Thailanda). Are un gust rafinat cu o aromă pronunțată de flori.
5. California rubin (SUA). Are o culoare mai saturată (visiniu). Prețuit printre gurmanzi.

În ciuda tuturor diferențelor, toate soiurile roșii au proprietăți comune: bogate în fibre alimentare (Fig. 2) și conținut ridicat de antociani în coajă - pigmenți naturali care conferă culturii culoarea inițială.

Din orez roșu se prepară o gamă largă de feluri de mâncare. Este bun atât ca garnitură excelentă pentru carne, pasăre, pește, cât și ca fel de mâncare separat în combinație, de exemplu, cu ciuperci sau legume. Pe langa gustul placut, dulce si buna digestibilitate, acest orez are si beneficii pentru sanatate.

Beneficiile produsului

Interesul crescut pentru soiurile cu boabe roșii se explică nu atât prin faptul că este pur și simplu delicios, cât prin potențialul de vindecare ridicat al unui astfel de orez și rolul său în organizarea unei alimentații sănătoase.

Nutriționiștii notează echilibrul produsului în vitamine, proteine, carbohidrați, minerale și lipide. Orezul roșu este clasificat oficial ca un produs alimentar care ajută la creșterea imunității, reduce riscul apariției și dezvoltării cancerului și a bolilor cardiovasculare și normalizează digestia.

Menționăm în mod special antociani – pigmenți glicozidici care pot apărea în corpul uman doar cu alimente. Aceștia sunt antioxidanți foarte energici care leagă eficient radicalii de oxigen și previn îmbătrânirea rapidă și moartea celulelor.

Deoarece antocianinele sunt concentrate în principal în cojile de tărâțe ale cerealelor, produsele nelustruite (ușor lustruite) sunt deosebit de valoroase pentru o dietă sănătoasă.

Din cereale roșii pot fi preparate o mare varietate de feluri de mâncare. Dar indiferent de aceasta sau acea reteta, va fi gustoasa doar daca cerealele de orez sunt fierte corespunzator.

În primul rând, trebuie să țineți cont de faptul că soiurile roșii durează puțin mai mult să se gătească decât soiurile albe. Dar nu ar trebui să vă fie teamă că un astfel de orez poate fi prea fiert, deoarece acest lucru va fi prevenit de coaja nelustruită a boabelor menționată anterior.

Astăzi, mulți producători ai acestui produs valoros indică în mod specific în instrucțiunile lor cum să-l prepare în așa fel încât să păstreze toate gusturile benefice și proprietățile vindecătoare. Dar diferențele aici sunt minore. Mai mult, regulile de bază pentru gătitul orezului roșu sunt atât de simple încât pot fi urmate chiar și de începătorii absoluti.

Pentru început, orezul uscat trebuie curățat de impurități străine și praf. În căutarea boabelor străine, se sortează la fel ca orice alt orez. Curățarea se finalizează prin spălare (de mai multe ori) în apă curată.

Puteți găti orezul într-un aragaz lent sau într-o cratiță obișnuită (de preferință cu fundul gros). Cerealele se toarnă cu apă clocotită (pentru un pahar de boabe de orez - aproximativ 500-550 ml apă). În acest caz, trebuie să vă asigurați că apa clocotită acoperă stratul de cereale cu cel puțin două degete.

Apoi conținutul tigaii este sărat și fiert. După ce apa fierbe, trebuie să reduceți căldura și să îndepărtați spuma de pe suprafața apei. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și continuați să gătiți orezul timp de 30-40 de minute.

Orez. 3. Orez cu creveți și fasole verde.

Mulți bucătari observă că timpul de gătire depinde de caracteristicile unui anumit soi. Dar oamenii care știu să pregătească boabele de orez pentru utilizarea ulterioară în diverse feluri de mâncare așteaptă de obicei până când apa dispare complet (se evaporă) de la suprafața orezului. Boabele în sine ar trebui să fie moi și bine fierte.

Chiar dacă știi în general să gătești orez roșu, nu trebuie să neglijezi următoarele „lucruri mărunte”:

1. Înmuierea prealabilă a orezului roșu (înainte de gătit) reduce timpul necesar pentru a găti complet produsul. De asemenea, orezul înmuiat devine mai deschis la culoare când este gătit.
2. Preparatul cu orez este deosebit de gustos dacă îl stropiți cu suc de lămâie (suc de lămâie) înainte de servire.
3. Orezul fiert gata poate fi păstrat la frigider nu mai mult de trei zile. În acest caz, ar trebui să fie într-un recipient sub capac.
4. Dacă aveți o dietă sănătoasă, este mai bine să nu adăugați sos de carne la orezul roșu fiert. În acest caz, vasul va fi prea bogat în calorii.

Două rețete ușoare de orez roșu

Orez cu creveți și fasole verde (Fig. 3)

Ingrediente:

Figura 4. Orez roșu cu ciuperci.

• orez roșu - un pahar și jumătate;
• creveți congelați - 300 g;
• fasole proaspătă (congelată) - 100 g;
• ceapa verde - 1 buchet;
• rădăcină de ghimbir - 15 g;
• usturoi - 3 catei;
• ulei de susan - 3 linguri;
• sos de stridii - 70 g.

Se fierbe orezul rosu. Într-o tigaie, usturoiul tocat și rădăcina de ghimbir se prăjesc în ulei de susan încălzit. Acolo se adauga si fasole. După 3-4 minute, adăugați în tigaie orezul, creveții (decongelați mai întâi), ceapa, adăugați sosul și condimentele după gust. Conținutul tigaii, amestecând, se prăjește până când este fiert la foc mare timp de un minut.

Orez roșu cu ciuperci (Fig. 4)

Ingrediente:

• orez - un pahar și jumătate;
• ciuperci (champignons sau altele) - 300 g;
• morcovi de mărime medie - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• busuioc - 1 buchet;
• unt;
• ardei roșu măcinat.

Se fierbe orezul. Ciupercile mari sunt tăiate în felii, cele mici - în 4 părți. Legumele se taie cubulețe și se prăjesc într-o tigaie în unt topit. Adăugați felii de ciuperci în cuburi de legume ușor prăjite și, amestecând constant, prăjiți până se rumenesc. Amestecul rezultat trebuie sărat și piperat și adăugat la orezul fiert. Acest fel de mâncare este deosebit de gustos dacă stropiți orezul cu busuioc tocat.

În loc de concluzie

Soiurile de orez roșu sunt o modalitate excelentă de a-ți potoli foamea și de a te bucura de un gust delicios.

Dar tot trebuie să respectați moderația. Mai mult decât atât, cu un produs atât de gustos este foarte greu să nu te lași dus și să uiți de propria silueta.

În China antică, orezul roșu era disponibil doar oamenilor foarte bogați și nobili. A fost (și continuă să fie) apreciat pentru conținutul ridicat de oligoelemente, vitamine și antioxidanți. În zilele noastre, oricine știe să gătească orez roșu se poate bucura de mâncare imperială. Coaja sa este mai ușor de digerat decât albul tradițional. Din acest motiv, acest soi nu este măcinat, ceea ce oferă un conținut atât de mare de fibre, minerale și vitamine. Orezul rosu cu bob lung este deosebit de apreciat. Cum să-l prepari pentru a fi folosit ca garnitură? În ce fel de mâncare este potrivit să-l folosești? Acestea sunt întrebările principale, răspunsurile la care vor face utilizarea sa nu numai utilă, ci și plăcută.

Cum să gătești pentru o garnitură

Pentru un pahar de cereale se iau aproximativ 800 ml de apă și o jumătate de linguriță de sare. Înainte de a găti orezul roșu, acesta se spală de mai multe ori în apă rece până devine limpede (în principiu, acest lucru este valabil și pentru orice altă varietate a acestei cereale). Apoi cerealele se toarnă cu apă clocotită, se sare și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 40 de minute. Timpul de gătire poate varia în funcție de varietatea specifică de orez roșu (există mai multe). De regulă, este indicat pe ambalaj. Este dificil să digerați astfel de cereale, așa că nu trebuie să vă faceți griji prea mult. Toată umiditatea ar trebui să se evapore, iar boabele ar trebui să devină moi.

După aceasta, stingeți focul și lăsați terciul la fiert încă 20 de minute. Puteți adăuga puțin unt sau ulei de măsline. Se dovedește destul de hrănitoare, dar nu grea. Această garnitură este de obicei servită cu legume (puteți adăuga și fructe). Carnea și peștele sunt consumate cu ea destul de rar.

Cum să gătești orez roșu cu pui și mazăre

Pentru a pregăti un fel de mâncare gustos, hrănitor, dar nu greu, puteți folosi această rețetă. Pentru o jumătate de kilogram de file de pui veți avea nevoie de o cană și jumătate de orez și mazăre verde (puteți folosi congelată), 2 căni de bulion (de preferință naturală, dar va face un cub), 3 ardei gras, o ceapă, 3 linguri de rosii si ulei de masline, un catel de usturoi si gust de sare. Pentru condimente, luați oregano, ardei cayenne și boia de ardei - câte 1 lingură.

Inainte de a gati orezul rosu, se spala, puiul se taie cubulete de marime medie, se curata legumele si se toaca marunt. Se încălzește uleiul într-o tigaie sau o cratiță adâncă și se adaugă carnea, prăjind timp de 5 minute. Apoi adăugați ceapa, usturoiul, ardei grasși oregano. După 3-4 minute, adăugați condimentele rămase, orezul și amestecați totul. Urmează bulionul cu roșii. După ce lichidul începe să fiarbă, reduceți focul, adăugați sare și fierbeți sub capac până când bulionul este complet absorbit (aproximativ 25 de minute). La final se adauga mazarea, se amesteca si dupa 2 minute se stinge, lasand sa se infuzeze putin. Se serveste fierbinte.

Pilaf vegetarian

Orezul rosu este foarte popular printre cei care nu mananca carne. Din acest motiv, majoritatea rețetelor care îl folosesc sunt vegetariene. Pentru un pahar de orez roșu, luați 750 ml apă, 2 morcovi și ceapă, 100 g fasole verde, ardei iute, o lingură de ulei de măsline și unt. Veți avea nevoie și de sare după gust și de câteva

Într-o cratiță, amestecați untul cu uleiul de măsline. Pe ea se prajesc ceapa si morcovii curatati si tocati. Apoi fasole tocată și orez spălat merg acolo. După 5-7 minute de prăjire, masa se umple cu apă, se sare și se adaugă chili. După ce apa fierbe, reduceți căldura la minimum. Nucile de caju se toaca si se prajesc separat, adaugate si la pilaf. Gatiti pana orezul este gata - aproximativ o jumatate de ora.

Orez roșu mexican este un fel de mâncare tradițional din Mexic. Lucrul interesant la acest fel de mâncare uimitor este că este asezonat cu cârnați chorizo ​​​​, care dă felului de mâncare un picant, precum și cu ardei iute. Tortile și guacamole gătit instant O completare excelentă la o masă. Rețeta de mai jos face patru porții.

Ingrediente:

• 75 gr. cârnați de porc feliați;
• Două linguri. ulei de floarea soarelui;
• O ceapă tocată;
• 200 gr. orez (vom folosi orez cu bob lung);
• Doi căței de usturoi;
• 800 gr. roșii feliate;
• 150 gr. porumb congelat;
• Jumătate de linguriță. piure de tomate;
• O frunză de dafin;
• 150 gr. Mazăre congelată;
• Jumătate de linguriță. ardei iute uscat;
• 200 ml. apă sau bulion de legume;
• Jumătate de linguriță. Sahara.

Preparare:

Se încălzește cantitatea specificată de ulei vegetal la foc mare într-o tigaie. Puneți cârnații chorizo ​​​​în uleiul încins și prăjiți, amestecând din când în când, timp de aproximativ două minute. Adăugați usturoiul tocat și ceapa tocată, continuați să prăjiți aproximativ cinci minute, amestecând tot timpul, până devin moi;

Se toarnă orezul în tigaie și se gătește, amestecând, timp de un minut, apoi se adaugă roșii împreună cu suc, porumb dulce, piure de roșii, foi de dafin, mazăre, chili, dacă îl folosești, bulion comun sau apă și zahăr.

Aduceți totul la fiert încet, amestecând din când în când. Apoi transferăm conținutul tigăii în multicooker, acoperim bine capacul și programăm multicooker-ul în modul „pilaf” timp de aproximativ 40 de minute, până când orezul devine moale și tot lichidul este absorbit în el. Asezonați cu sare după gust.

Când orezul este fiert, opriți multicooker-ul și lăsați orezul să se infuzeze sub capac timp de aproximativ cinci minute. De asemenea, încălzim tortilla într-un aragaz lent. Decorați orezul finit cu felii de lime și coriandru. Serviți cu pâine caldă.

În Mexic când gătești Orez roșu mexican folosiți roșii roșii suculente. Dacă există, luați 600 de grame, îndepărtați toate semințele de pe roșii, tocați-le în schimb roșii conservate si creste cantitatea de apa sau bulion de legume la 600 ml.

Din mare listă Soiurile de orez includ orez Ruby sau orez roșu. Culoarea sa se datorează prezenței unei coji de tărâțe, care permite boabelor să evite deformarea în timpul tratamentului termic. Acesta este, de asemenea, responsabil pentru aroma plăcută de nuci a preparatului finit. De asemenea, orezul rosu nu este lustruit, astfel ca boabele retin o cantitate imensa de fibre, precum si minerale valoroase, aminoacizi si vitamine. Dacă aderați la o dietă sănătoasă și adecvată, acest produs este cu siguranță pentru dvs.

În antichitate, orezul roșu era consumat doar familii imperiale, mai mult, orezul era folosit în scopuri medicinale. Deoarece această cereală este un antioxidant puternic, este capabilă să reducă nivelul de radicali liberi din organism, precum și să reducă șansele apariției și dezvoltării cancerului.

Având în vedere creșterea În ultima vreme Odată cu pofta populației de o alimentație sănătoasă, orezul roșu câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Nu există dovezi că orezul roșu poate dăuna organismului. Prin urmare, poate și trebuie inclus în dieta copiilor și adulților, inclusiv a celor care suferă de alergii și a diabeticilor. Cu toate acestea, dacă vă monitorizați cu atenție greutatea, atunci nu ar trebui să abuzați de orez - conținutul său de calorii este de 400 kcal la 100 g.

Cum să gătești orez roșu (orez Ruby)

Lista ingredientelor:

• 1 cana orez rosu,
• 50 g unt,
• sare de masă după gust,
• 3 pahare cu apa.

Și deși se pare că trebuie să ai niște abilități speciale pentru a pregăti orezul roșu, nu este cazul. În primul rând, orezul roșu uscat trebuie sortat pentru incluziuni străine - pietre mici, alte boabe într-o coajă tare. Clătiți orezul de mai multe ori sub jet de apă. Apoi umpleți orezul cu apă, menținând un raport de 1 la 3. Aceasta este una dintre diferențele dintre gătitul orezului roșu și gătitul orezului cu bob lung sau rotund - se folosește două părți de apă. După ce ai pus orezul pe foc, se așteaptă să fiarbă apa și după 15 minute se adaugă sare. Apropo, orezul îl absoarbe perfect. După ce adăugați sare, gătiți orezul până când se înmoaie - poate dura 15 până la 30 de minute. Apropo, este aproape imposibil să digerați orezul.
Puneți orezul roșu finit într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă. Adaugă apoi o bucată de unt sau o lingură de ulei de măsline - o garnitură gustoasă și sănătoasă este gata.

Alte rețete de orez roșu

Dacă decideți să gătiți orez Ruby cu alte ingrediente, de exemplu, legume, carne sau ciuperci, este indicat să fierbeți mai întâi orezul timp de 20 de minute. Apoi va deveni mai moale și va fi „gata” să întâlnească alte ingrediente în tigaie.

Orezul rosu poate fi folosit pentru a pregati multe feluri de mancare, de la garnituri pana la deserturi. Din el se prepară budinci dulci, caserole și salate exotice originale. Orezul poate acționa ca umplutură pentru dolma, ouă, pește, chifle cu carne, pâine pita, legume și ciuperci. Orezul rosu merge bine si cu leguminoase: fasole, mazare, linte.

Orezul este cel mai popular produs din multe bucătării naționale, uneori diferite. Dar mai des în acest caz se vorbește despre orezul alb. Dar cum să gătești orez roșu este o întrebare care ridică anumite îndoieli din cauza naturii oarecum „exotice” a acestui tip.

Cu toate acestea, soiurile colorate de orez apar din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor. Poate că produsul roșu este cel mai solicitat (Fig. 1).

Înainte de a învăța cum să-l gătiți corect, ar trebui să acordați atenție beneficiilor sale nutriționale.

Orez. 2. Valoarea nutritivă a orezului roșu.

Orezul rosu este un tip destul de vechi al acestei culturi. A fost cultivat în civilizațiile antice, în special în Asia. Mai mult, el ocupa un loc privilegiat în familia sa, deoarece membrii familiilor regale, de regulă, îl mâncau. Din cele mai vechi timpuri, orezul roșu a fost apreciat pentru proprietățile sale vindecătoare: a fost folosit activ în medicina orientală.

Este cultivat astăzi în diferite țări ale lumii. Cele mai cunoscute sunt soiurile sale:

1. Orez cu bob scurt Camargue (sudul Franței). Ca urmare a gătirii, devine ușor lipicios.
2. Orez roșu de Himalaya (India). Boabele moi de acest tip au o aromă complexă, condimentată.
3. Rice Rubin (India). Folosit pentru mâncare și ca parte a ritualurilor religioase.
4. Orez roșu thailandez (Thailanda). Are un gust rafinat cu o aromă pronunțată de flori.
5. California rubin (SUA). Are o culoare mai saturată (visiniu). Prețuit printre gurmanzi.

În ciuda tuturor diferențelor, toate soiurile roșii au proprietăți comune: bogate în fibre alimentare (Fig. 2) și conținut ridicat de antociani în coajă - pigmenți naturali care conferă culturii culoarea inițială.

Din orez roșu se prepară o gamă largă de feluri de mâncare. Este bun atât ca garnitură excelentă pentru carne, pasăre, pește, cât și ca fel de mâncare separat în combinație, de exemplu, cu ciuperci sau legume. Pe langa gustul placut, dulce si buna digestibilitate, acest orez are si beneficii pentru sanatate.

Beneficiile produsului

Interesul crescut pentru soiurile cu boabe roșii se explică nu atât prin faptul că este pur și simplu delicios, cât prin potențialul de vindecare ridicat al unui astfel de orez și rolul său în organizarea unei alimentații sănătoase.

Nutriționiștii notează echilibrul produsului în vitamine, proteine, carbohidrați, minerale și lipide. Orezul roșu este clasificat oficial ca un produs alimentar care ajută la creșterea imunității, reduce riscul apariției și dezvoltării cancerului și a bolilor cardiovasculare și normalizează digestia.

Menționăm în mod deosebit antociani - pigmenți glicozidici care pot apărea în corpul uman doar cu alimente. Aceștia sunt antioxidanți foarte energici care leagă eficient radicalii de oxigen și previn îmbătrânirea rapidă și moartea celulelor.

Deoarece antocianinele sunt concentrate în principal în cojile de tărâțe ale cerealelor, produsele nelustruite (ușor lustruite) sunt deosebit de valoroase pentru o dietă sănătoasă.

Din cereale roșii pot fi preparate o mare varietate de feluri de mâncare. Dar indiferent de aceasta sau acea reteta, va fi gustoasa doar daca cerealele de orez sunt fierte corespunzator.

În primul rând, trebuie să țineți cont de faptul că soiurile roșii durează puțin mai mult să se gătească decât soiurile albe. Dar nu ar trebui să vă fie teamă că un astfel de orez poate fi prea fiert, deoarece acest lucru va fi prevenit de coaja nelustruită a boabelor menționată anterior.

Astăzi, mulți producători ai acestui produs valoros indică în mod specific în instrucțiunile lor cum să-l prepare în așa fel încât să păstreze toate gusturile benefice și proprietățile vindecătoare. Dar diferențele aici sunt minore. Mai mult, regulile de bază pentru gătitul orezului roșu sunt atât de simple încât pot fi urmate chiar și de începătorii absoluti.

Pentru început, orezul uscat trebuie curățat de impurități străine și praf. În căutarea boabelor străine, se sortează la fel ca orice alt orez. Curățarea se finalizează prin spălare (de mai multe ori) în apă curată.

Puteți găti orezul într-un aragaz lent sau într-o cratiță obișnuită (de preferință cu fundul gros). Cerealele se toarnă cu apă clocotită (pentru un pahar de boabe de orez - aproximativ 500-550 ml apă). În acest caz, trebuie să vă asigurați că apa clocotită acoperă stratul de cereale cu cel puțin două degete.

Apoi conținutul tigaii este sărat și fiert. După ce apa fierbe, trebuie să reduceți căldura și să îndepărtați spuma de pe suprafața apei. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și continuați să gătiți orezul timp de 30-40 de minute.

Orez. 3. Orez cu creveți și fasole verde.

Mulți bucătari observă că timpul de gătire depinde de caracteristicile unui anumit soi. Dar oamenii care știu să pregătească boabele de orez pentru utilizarea ulterioară în diverse feluri de mâncare așteaptă de obicei până când apa dispare complet (se evaporă) de la suprafața orezului. Boabele în sine ar trebui să fie moi și bine fierte.

Chiar dacă știi în general să gătești orez roșu, nu trebuie să neglijezi următoarele „lucruri mărunte”:

1. Înmuierea prealabilă a orezului roșu (înainte de gătit) reduce timpul necesar pentru a găti complet produsul. De asemenea, orezul înmuiat devine mai deschis la culoare când este gătit.
2. Preparatul cu orez este deosebit de gustos dacă îl stropiți cu suc de lămâie (suc de lămâie) înainte de servire.
3. Orezul fiert gata poate fi păstrat la frigider nu mai mult de trei zile. În acest caz, ar trebui să fie într-un recipient sub capac.
4. Dacă aveți o dietă sănătoasă, este mai bine să nu adăugați sos de carne la orezul roșu fiert. În acest caz, vasul va fi prea bogat în calorii.

Două rețete ușoare de orez roșu

Orez cu creveți și fasole verde (Fig. 3)

Ingrediente:

Figura 4. Orez roșu cu ciuperci.

• orez roșu - un pahar și jumătate;
• creveți congelați - 300 g;
• fasole proaspătă (congelată) - 100 g;
• ceapa verde - 1 buchet;
• rădăcină de ghimbir - 15 g;
• usturoi - 3 catei;
• ulei de susan - 3 linguri;
• sos de stridii - 70 g.

Se fierbe orezul rosu. Într-o tigaie, usturoiul tocat și rădăcina de ghimbir se prăjesc în ulei de susan încălzit. Acolo se adauga si fasole. După 3-4 minute, adăugați în tigaie orezul, creveții (decongelați mai întâi), ceapa, adăugați sosul și condimentele după gust. Conținutul tigaii, amestecând, se prăjește până când este fiert la foc mare timp de un minut.

Orez roșu cu ciuperci (Fig. 4)

Ingrediente:

• orez - un pahar și jumătate;
• ciuperci (champignons sau altele) - 300 g;
• morcovi de mărime medie - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• busuioc - 1 buchet;
• unt;
• ardei roșu măcinat.

Se fierbe orezul. Ciupercile mari sunt tăiate în felii, cele mici - în 4 părți. Legumele se taie cubulețe și se prăjesc într-o tigaie în unt topit. Adăugați felii de ciuperci în cuburi de legume ușor prăjite și, amestecând constant, prăjiți până se rumenesc. Amestecul rezultat trebuie sărat și piperat și adăugat la orezul fiert. Acest fel de mâncare este deosebit de gustos dacă stropiți orezul cu busuioc tocat.

În loc de concluzie

Soiurile de orez roșu sunt o modalitate excelentă de a-ți potoli foamea și de a te bucura de un gust delicios.

Dar tot trebuie să respectați moderația. Mai mult decât atât, cu un produs atât de gustos este foarte greu să nu te lași dus și să uiți de propria silueta.

Orezul nu este doar sățios, ci și mâncare delicioasă. Această cereală necesită o manipulare atentă, o gătit atent și o mulțime de condimente suplimentare. Există multe soiuri de orez și fiecare necesită gătit individual.

Orezul, ca și tipurile de alcool, poate fi variat, cu un gust pronunțat, real și original. Cele mai bune soiuri de orez sunt considerate a fi soiul Jasmine și "Basmati". În mod surprinzător, doar o combinație a tuturor condițiilor meteorologice și naturale poate afecta calitatea recoltei de cereale.

Fapt interesant: orezul basmati, ca si vinul, este colectat si depozitat un anumit timp pentru a se coace si abia apoi este supus procedurii de purificare. Orezul asezonat corespunzător are un gust strălucitor și o aromă plăcută.

boabe alungite de orez basmati

Cum să gătești basmati:

• Este de remarcat faptul că acest soi special de orez are un conținut scăzut de sodiu. Indicele glicemic al acestui orez este foarte mediu-scăzut, ceea ce înseamnă că energia primită din cereale va fi cheltuită într-o zi lungă
• Dacă traducem cuvântul „basmati” la propriu, atunci tradus din hindi (India) sună ca „parfumat”. Cu greu este posibil să compari aroma „basmati” cu ceva, dar cunoscătorii spun că a absorbit aroma pădurii și florilor. De fapt, cerealele au o aromă plăcută de nuci
• Este important să păstrați aroma orezului în timp ce îl gătiți. Acest orez chiar „iubește” aburirea. Dacă nu aveți un boiler sau un multicooker, atunci va funcționa și prepararea obișnuită a acestei cereale într-o cratiță simplă cu capac.
• Basmati nu necesită gătire lungă și cantități mari de apă. Proporțiile de lichid (apă sau bulion) și orez ar trebui să fie stricte și puțin mai mici de 1 până la 2. „Basmati” poate fi numit cu încredere o varietate de elită de orez. Este perfect pentru a găti pilaf adevărat sau o garnitură simplă, incredibil de gustoasă și care se va sfărâma în boabe

"Iasomie" - o altă varietate de orez de elită. Și-a primit numele neobișnuit doar datorită faptului că cerealele se remarcă printr-o aromă florală delicată deosebită, bogată în flori și natură. Boabele miros atât de dulce încât pot fi comparate doar cu o floare de iasomie.

Nu degeaba iasomia este numită „pâinea lumii” în unele țări. Acest soi de orez a fost cultivat mai întâi numai pentru familiile regale.

Iasomia este un orez care iubește foarte mult seceta. Solul uscat, salin este favorabil pentru el. Au încercat să semene acest orez în multe părți ale planetei, dar numai în Thailanda a găsit cele mai confortabile condiții pentru sine.

boabe albe de zăpadă de orez Jasmine

Cum să gătești orez cu iasomie:

• Boabele acestui orez sunt vizual alungite, dar sunt deosebit de albe ca zăpada
• După gătit, puteți observa cât de incredibil de moale și sfărâmicios devine orezul, cât de alb ca zăpada arată și are un gust bun.
• Orezul iasomie necesită raportul corect de cereale și apă în timpul gătirii: un pahar de orez la două pahare de apă
• „Iasomia” trebuie gătită numai cu capacul închis, astfel încât orezul să fie cu siguranță moale și să-și păstreze forma frumoasă și aerisită.
• Din „Iasomie” puteți pregăti în mod ideal diverse preparate exotice, salate și chiar deserturi

Orez roșu rubin: cum să gătești și cât de mult?

Un astfel de tip neobișnuit de orez precum „rubinul” nu poate fi găsit întotdeauna pe rafturile magazinelor. Se distinge nu numai prin costul ridicat, ci și prin unicitatea sa. Cu toate acestea, o astfel de cereală este utilă din toate punctele de vedere. este adesea preparată de raw foodisti și vegetarieni, precum și de oameni cărora le pasă de sănătatea lor, doar pentru că este mult mai sănătos decât orezul alb obișnuit.

orez roșu „Ruby”, reguli de gătit și beneficii ale orezului

Cum să gătești orez roșu ruby:

• Nu toată lumea poate învăța să gătească acest tip de orez prima dată.
• Desigur, puteți încerca să-l gătiți în mod normal, dar acest lucru îl poate strica.
• Acest tip de orez necesită atenție și timp, doar atunci poate deveni foarte suculent și incredibil de gustos
• În primul rând, să începeți să lucrați cu acest tip de orez înseamnă să îl sortați: trebuie să îndepărtați foarte atent și complet din orez toate cojile străine și chiar pietricelele, care sunt des întâlnite.
• Un pahar de orez selectat trebuie clătit foarte bine și de mai multe ori cu apă rece. Acest lucru trebuie făcut până când apa de după orez este limpede.
• Un pahar de orez este turnat într-un vas de gătit și umplut cu lichid (apă sau bulion pentru legume, precum și carne - 2,5 căni)
• Orezul necesită gătit exclusiv la foc mediu, moderat mediu după prima fierbere
• Trebuie gătit strict sub un capac bine închis; nu trebuie deschis timp de patruzeci de minute.
• Amestecați orezul o dată sau de două ori pentru a evita arderea.
• De fiecare dată spuma de la suprafață trebuie îndepărtată cu o lingură.
• Dacă după patruzeci de minute orezul nu este încă moale, trebuie să-l gătiți încă zece minute cu capacul închis.
• O lingură de ulei se adaugă la orezul finit și se servește ca garnitură.

Orezul roșu are o culoare atât de neobișnuită datorită cojii sale, care, apropo, conține o cantitate imensă de microelemente și fibre. Acesta este motivul pentru care orezul roșu este considerat unul dintre cele mai sănătoase soiuri de orez.

carne cu o garnitură de orez roșu

Cum și cât să gătești orez rotund obișnuit?

Orezul rotund este unul dintre cele mai populare soiuri pe care aproape fiecare gospodină le pregătește acasă. Are un gust excelent și nu este scump. Dar totuși, merită remarcat faptul că nu orice gospodină gătește corect acest orez și din acest motiv se transformă fie într-o masă lipicioasă, fie fiartă.

orez rotund, orez cu bob scurt

Orezul rotund se distinge prin faptul că poate fi mai lipicios decât alte soiuri. Orezul rotund este ideal pentru prepararea de sushi și deserturi.

Cum să gătești orez rotund:

• Orezul rotund necesită spălare atentă. Clătiți orezul de până la șapte ori, schimbând apa de fiecare dată. După ultima clătire, apa trebuie să fie limpede și curată. Există și această opțiune pentru spălarea orezului rotund: mai întâi opărește-l cu apă clocotită, apoi începe să clătești până la apă curată.
• Orezul rotund necesită un raport strict cereale/apă. Raportul exact necesită două pahare de lichid (bulion de legume sau de carne, apă) și un pahar de cereale
• Gătirea acestui orez necesită căldură mare în primele trei minute.
• Apoi focul trebuie redus la nivelul minim și în această stare, fierbeți încă șapte minute.
• Închideți capacul chiar de la început și nu îl deschideți
• După ce ați fiert orezul timp de zece minute, stingeți focul și lăsați-l așa fără să deschideți capacul încă zece minute.
• După aceasta, capacul se deschide pentru prima dată pe toată perioada de gătit, puteți adăuga alți aditivi după gust: ulei, sare, condimente.

orez rotund fiert

Cât și cum să gătești orez negru sălbatic?

Orezul negru sălbatic este o minune pentru masa de zi cu zi. Cu toate acestea, magazinele moderne pot oferi clienților acest tip de orez, așa că ar trebui să știți despre beneficiile și modul de preparare al acestuia.

Orezul negru sălbatic este bogat în nutrienți datorită cojii sale întunecate. Acest orez poate fi de culoare maro închis sau poate avea o nuanță de violet. Orezul are o aromă plăcută de nuci și un gust delicat. Cea mai bună parte este că pregătirea acestuia, în ciuda originalității, este foarte simplă.

orez negru sălbatic

Cum să gătești orez negru sălbatic:

• Ca orice soi, acest orez necesită spălare atentă. Este necesar un raport strict între apă și cereale: doi la unu
• După spălare, orezul își dublează aproximativ volumul.
• Clătiți orezul cu mâna, frecându-l cu apă între palme. Repetați procedura de mai multe ori, schimbând apa de fiecare dată.
• Spălarea de înaltă calitate a orezului vă va ajuta să spălați tot amidonul prezent pe suprafața sa și, ca urmare, nu se va lipi împreună.
• Cel mai bun mod de a clăti este să lăsați orezul în apă rece să se înmoaie. Acest lucru trebuie făcut timp de douăsprezece ore
• Este recomandabil să gătiți orezul într-o cratiță mare.
• După ce fierbe orezul pentru prima dată, acoperiți bine oala cu un capac.
• Timpul de gătire este de o jumătate de oră
• Timpul de infuzie pentru cereale după gătire este de aproximativ zece minute, abia după aceea se poate amesteca cu o lingură și se condimentează după dorință

orez sălbatic negru gătit

Cum și cât să gătești orez pentru sarmale?

Pentru a face sarmale delicioase este nevoie de orez pregătit în prealabil. Dacă adăugați orez uscat crud la carnea tocată, ca rezultat, în timpul procesului de gătire, acesta nu va avea timp să fiarbă și se va „scrașni” literalmente pe dinți, iar plicurile de sarmale în sine nu se vor desfășura frumos. Pentru a pregăti sarmale, cel mai bine este să folosiți orez rotund obișnuit - este cel mai lipicios și poate ține toate ingredientele preparatului împreună, împiedicând să se destrame și menținându-și forma dată.

Pregătirea orezului pentru sarmale:

• Ca și alte soiuri, acest tip de orez necesită spălare de înaltă calitate. Această procedură poate dizolva amidonul de pe suprafața cerealelor și se poate spăla, astfel încât orezul să nu fie foarte informe.
• Cerealele trebuie gătite într-un raport strict dintre partea uscată și lichid: unu la 1,5
• Gătitul necesită căldură mare timp de zece minute
• Ar trebui să scurgeți apa fierbinte imediat după gătire, dar nu trebuie să clătiți orezul - acest lucru va spăla complet ultimele resturi de amidon care vor fi în continuare utile.
• Așteptați până când orezul s-a răcit la temperatura camerei și abia apoi adăugați-l în carnea tocată.Orezul rotund cald este cel mai lipicios, va ajuta carnea tocată să își păstreze forma dată și datorită acestui lucru va fi ușor de înfășurat umplutura. o frunză de varză
• De regulă, un astfel de orez nu trebuie sărat în timpul gătitului, pentru a nu strica gustul felului de mâncare finit. Sarea este folosită pentru a asezona fie carnea tocată, sarmale în sine, fie sosul în care sunt înăbușite.

orez cu carne tocata, format cocoloase pentru a face sarmale

Cum și cât timp să gătești orez în pilaf?

Pentru a pregăti pilaf, cel mai bine este să folosiți orez cu bob lung. Orezul ideal este soiul Basmati. Gătitul pilaf sfărâmicios delicios necesită o pregătire atentă a orezului:

• În primul rând, orezul trebuie spălat bine. Cel mai bine este să folosiți apă rece pentru aceasta. Orezul trebuie clătit până când este curat, eliminând tot excesul de amidon.
• Pentru ca orezul să nu se lipească și să devină aspru, trebuie să fie înmuiat după clătire în apă rece timp de aproximativ douăzeci de minute.
• După spălare, topește cantitatea necesară de ulei vegetal sau grăsime de miel într-un ceaun (în original)
• Orezul înmuiat se scurge și se trimite în ulei încins, unde trebuie prăjit până când este complet transparent timp de douăzeci de minute.
• După aceasta, ceaunul cu orez trebuie scos de pe foc și lăsat să se răcească.
• După aceasta, se umple cu bulion pre-sărat preparat sau cu apă fiartă obișnuită cu sare. Raportul apă/orez ar trebui să fie de 1,5 căni de lichid pe ceașcă de orez.
• Cazanul se pune la loc la foc mare. După fierbere, acoperiți-l cu un capac și gătiți timp de cinci minute la temperatura maximă și cincisprezece minute la temperatură scăzută. În acest timp, capacul nu poate fi deschis.
• După aceasta, la orez se adaugă ingredientele rămase pentru prepararea pilafului: legume, carne și condimente după gust
• Cu acest preparat, orezul devine sfărâmicios, absoarbe toate aromele și gusturile bulionului

pregătirea orezului pentru pilaf

Cum și cât să gătești orez pentru salată?

Unele rețete de salate necesită adăugarea de orez la restul ingredientelor.

• Cu siguranță trebuie să știi că orezul din salată trebuie să fie sfărâmicios.
• Orezul nu trebuie să se lipească, astfel încât fiecare ingredient să-și poată păstra forma și felul de mâncare să nu se transforme în mușcă.
• Pentru salată, cel mai bine este să alegeți soiuri: orez sălbatic, basmati sau indica
• În mod ideal, orezul pe care intenționați să îl adăugați în salată este fiert la abur
• Orezul pentru salată trebuie cu siguranță spălat bine pentru a scăpa de tot amidonul, care servește ca componentă de lipire.
• Într-o salată, orezul trebuie gătit în apă clocotită și la temperaturi ridicate timp de cel mult șapte minute. Lăsați-l să stea puțin și apoi clătiți cu apă rece.

orez pentru prepararea salatelor

Cum și cât să gătești orez pentru garnitură?

Există mai multe reguli pentru orezul gătit corespunzător pentru o garnitură:

• orezul trebuie spalat, acesta este secretul starii sale sfaramicioase
• orezul trebuie gătit exact așa cum este indicat pe ambalaj (de la 5 la 10 minute)
• orezul trebuie gătit cu capacul închis, care nu trebuie deschis în timpul gătirii și infuziei
• După gătit, lăsați orezul timp de cinci până la zece minute și abia apoi amestecați, adăugând sare și ulei după gust

orez pentru garnitură

Orez pentru sushi și rulouri: cum să gătești și cât de mult?

Pentru sushi și rulouri, cel mai bine este să folosiți fie orez japonez special, fie orez obișnuit cu boabe rotunde. Apropo, producătorii adaugă adesea orez rotund sub eticheta „orez sushi”. Prin urmare, nu contează deloc tipul pe care îl preferați.

Există mai multe reguli pentru gătirea orezului sushi:

• Orezul trebuie clătit de șase până la șapte ori înainte de gătit până când are apă curată.
• gătiți orezul în proporția: un pahar de orez și un pahar și jumătate de apă
• Trebuie să gătiți orezul la foc mare exact zece minute și nu deschideți capacul în acest timp.
• după zece minute de gătit, stingeți focul și lăsați orezul încă zece minute
• după aceasta, orezul este așezat într-un bol de sticlă sau de lemn
• trebuie să așteptați până când se răcește la temperatura corpului
• trebuie asezonat cu sos de otet de orez
• Când este cald, orezul se formează pentru a face sushi și rulouri, deoarece numai în această stare este foarte lipicios și lipicios

orez pentru prepararea sushi și rulouri

Cum și cât să gătești orez brun?

Orezul brun diferă de orezul alb nu numai prin procesul de gătire, ci și prin gustul și compoziția sa. Este mult mai gustos și mai aromat decât toate soiurile obișnuite, dar ar trebui să petreceți timp pregătindu-l conform tuturor regulilor:

• Orezul se spala cu apa rece si se lasa in apa curata sa se umfle cateva ore.
• După aceasta, trebuie pus într-o cratiță și umplut cu apă (puteți umple și cu bulion dacă doriți)
• Nu orezul trebuie sărat, ci apa cu care vei turna cerealele chiar de la început
• Raportul dintre orez și apă: aproximativ 1 până la 4
• Așteptați să fiarbă apa și gătiți orezul aproximativ o jumătate de oră
• În tot acest timp, fierbeți orezul la foc mare.
• După ce timpul de gătire a expirat, capacul nu se deschide și orezul mai stă încă cincisprezece minute.
• Orezul finit se asezonează cu ulei și se amestecă

orez brun, gătit

Cum să gătești orez într-un aragaz lent?

Prezența aparatelor moderne de bucătărie facilitează foarte mult procesul de preparare a orezului. De regulă, fiecare aragaz are un mod „orez” sau „cereale”. De asemenea, este necesar să folosiți un pahar multiplu. Un pahar multiplu vă va permite să măsurați corect cantitățile de cereale și apă.

Cum să gătești orezul la abur?

Orezul fiert la abur ușurează mult procesul de gătire. Faptul este că acest orez suferă un tratament special, care elimină excesul de amidon din boabe și îl face sfărâmicios în vas. Orezul fiert la abur nu trebuie spălat (cu excepția unei singure cazuri pentru curățenie) și infuzat în apă.

Pur și simplu adăugați apă în orez conform instrucțiunilor de pe pachet și gătiți timp de cincisprezece minute în apă clocotită. După aceasta, nu deschideți capacul, lăsați-l să stea. După 15 minute de infuzie, adăugați ulei și amestecați orezul.

orez prefiert

Cum să gătești orez într-o cratiță?

Orice tip de orez poate fi gătit cu ușurință într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați câteva recomandări importante:

• alege o tigaie cu fundul gros, intr-o astfel de tigaie orezul nu se va arde
• Trebuie să sărați orezul fie imediat, fie deja în stare finită
• Nu deschideți capacul tigaii în timpul gătirii.
• lasa cratita inchisa pentru a infuza orezul dupa fiert

Cum să gătești orezul în apă?

Orezul este preparat în diferite moduri:

• pe apa
• cu bulion de legume
• în bulion de carne
• în unt sau grăsime

Gătitul orezului cu apă este cel mai simplu mod. Veți obține gustul perfect bogat al cerealelor. Când este gătit corect, orezul se va destrăma și nu se va lipi:

• clătiți orezul cu apă rece (nu caldă sau fierbinte)
• orez inmuit in apa rece
• Dacă este necesar, clătiți orezul cu apă rece

orezul se fierbe in apa

Cum să gătești orez în pungi?

Unii producători de alimente au făcut procesul de gătit cât mai ușor posibil pentru gospodine. Pentru a face acest lucru, ei produc orez în pungi, ceea ce necesită o gătire simplă:

• Fierbe apa intr-o cratita
• Pune o pungă de orez în apă clocotită
• Așteptați până când apa fierbe din nou și acoperiți tigaia cu un capac.
• Gatiti orezul la foc mediu timp de cincisprezece minute
• După aceasta, lăsați orezul să stea în apă fierbinte timp de două până la trei minute.
• scoateți pachetul de orez din apă folosind o furculiță
• tăiați ambalajul și turnați conținutul într-un vas
• sare orezul dupa gust si asezoneaza-l cu unt

orez în pungi

În ce proporție ar trebui să gătiți orezul pentru a nu se lipi?

• Fiecare varietate individuală de orez necesită o pregătire individuală
• De regulă, producătorul trebuie să indice pe ambalaj raportul dintre cereale și apă
• Dar este important de știut că raportul ideal dintre cereale și apă este de unu la unu și jumătate
• soiurile originale de orez necesită mai multă apă (până la cinci pahare de apă pe pahar de orez)
• Pentru a preveni lipirea orezului, trebuie spălat bine pentru a elimina amidonul înainte de gătit, deoarece această componentă este motivul lipiciității sale.

Cum să gătești orezul într-un vas cu aburi?

• Un cuptor cu abur vă permite nu numai să ușurați procesul de gătire, ci și să pregătiți cel mai delicios și mai frumos orez pufos.
• Turnați cantitatea necesară de apă în recipientul pentru aburi
• orezul trebuie turnat într-un bol special pentru cereale
• Porniți aparatul cu abur ca de obicei și monitorizați procesul
• Timp de gătire estimat pentru orez: jumătate de oră

gătirea orezului într-un cuptor cu aburi

Cum să gătești orez cu lapte?

• Foarte des orezul este fiert în lapte. Rezultatul este un fel de mâncare dulce pentru copii, care este adesea numit „Lapte”
• Felul de mâncare trebuie gătit cu grijă, astfel încât să nu se transforme într-un terci neplăcut, omogen.
• Puteți folosi orice orez pentru acest fel de mâncare, dar orezul rotund funcționează cel mai bine.
• Dacă doriți un „Lapte” destul de lichid, trebuie mai întâi să gătiți orezul până când este pe jumătate fiert
• Pentru a face acest lucru, clătiți orezul în apă rece și gătiți într-o cratiță la temperatură ridicată timp de cinci minute.
• După aceasta, clătiți din nou orezul cu apă rece și adăugați-l în laptele clocotit.
• Se fierbe terciul de lapte pentru încă cincisprezece minute, se adaugă zahăr și se lasă acoperit puțin până se răcește.

terci de orez cu lapte

Cum să gătești orezul în cuptorul cu microunde?

Se pare că orezul poate fi gătit și în cuptorul cu microunde:

• Pentru a prepara acest tip de orez ai nevoie de preparate speciale cu capac termorezistent
• adăugați în bol două pahare de orez și patru pahare de apă, sare, ulei
• se acoperă vasul cu un capac și se da la cuptor pentru 15 minute
• După aceasta, se deschide capacul și se pune din nou la cuptor pentru 15 minute.

Cât timp ar trebui să gătiți orezul până când este pe jumătate fiert?

• În unele cazuri, este necesar să gătiți orezul până când este fiert pe jumătate.
• Pentru a face acest lucru, ar trebui să efectuați și o procedură de spălare
• Gatiti orezul dupa ce apa fierbe aproximativ cinci minute la foc mare cu capacul inchis
• dupa aceea se infuzeaza inca doua minute cu capacul inchis

Cum să gătești orez pentru chiftele?

• Scopul principal al orezului în chifteluțe este de a lipi toate ingredientele împreună și de a păstra forma chiftelelor.
• Orezul trebuie adăugat la chiftele, pre-fierte până la jumătate fiert.
• Nu este nevoie să sărați orezul; sărați carne sau sos pentru a face chiftele.
• orezul rotund trebuie folosit pentru chiftele - este cel mai lipicios dintre toate soiurile

Cum gătesc japonezii și chinezii orezul?

În funcție de rețetă, japonezii pregătesc orezul în diferite moduri:

• orezul poate fi gătit într-un bulion de carne și legume
• orezul prajit in ulei incins
• orez gătit la aburi

După gătire, orezul este infuzat și acoperit cu un sos de oțet de orez special preparat.

Cum să gătești orez pentru pierderea în greutate?

Orezul este o cereală destul de bogată în calorii, dar este util să mănânci în timpul unei diete. Cu toate acestea, dacă vrei să slăbești, trebuie să urmezi câteva reguli pentru a găti orezul:

• dacă este posibil, preferați soiurile originale de orez: negru, maro, roșu, maro
• orezul nu trebuie sărat în timpul gătitului și nu trebuie adăugat ulei
• Orezul se spală bine înainte de gătit pentru a îndepărta cât mai mult amidon posibil.
• Orezul trebuie consumat în cantități limitate și numai în plus față de legume, nu amestecat cu carne, produse lactate sau fructe