Ένας από τους πολλούς συγγενείς του σολομού είναι η καφετιά πέστροφα - ένα ψάρι που είναι εκπρόσωπος της πανίδας πολλών θαλασσών: της Βαλτικής, της Κασπίας, της Αράλης, της Λευκής και της Μαύρης, καθώς και των ορεινών ρυακιών πολλών χωρών και ζει στα ανώτερα φθάνει στον Ευφράτη και την Amu Darya.
Ένας από τους πολλούς συγγενείς του σολομού είναι η καστανή πέστροφα.
Αυτό το είδος χαρακτηρίζεται από τεράστια ποικιλομορφία, έτσι ώστε ακόμη και οι επιστήμονες να μην έχουν χρόνο να ταξινομήσουν υποτύπους. Και όλα αυτά γιατί αυτό το ψάρι προσαρμόζεται καλά περιβάλλον, είτε πρόκειται για θάλασσα είτε για άλλο υδάτινο σώμα, και μεταλλάσσεται εύκολα(αλλαγές). Αυτό διευκολύνεται ενεργά από τη μετεγκατάστασή του από τον άνθρωπο σε διάφορες δεξαμενές για αναπαραγωγή και την αύξηση του αριθμού των ζώων.
Ανάλογα με τον βιότοπο, το χρώμα του ψαριού ποικίλλει από πολύ ανοιχτό, σκούρο γκρι έως σχεδόν μαύρο και κατά μήκος του σώματος υπάρχουν σκούρες κηλίδες με ανοιχτό φωτοστέφανο (μερικές φορές είναι κόκκινες).
Η αποδημητική (αυτή που ζει στη θάλασσα) η καφετιά πέστροφα ζει σε πισίνες μεγάλα ποτάμια, αφού για να ωοτοκήσει χρειάζεται να ανέβει από τα νερά της θάλασσας σε ποτάμι γλυκού νερού. Τα άτομα που ζουν σε λίμνες είναι οι πέστροφες. Όσοι ζουν στο ποτάμι έχουν ένα καφέ χρώμα στην πλάτη και μια ασημί απόχρωση στα πλάγια. Αυτά που βρίσκονται σε μεγάλες λίμνες έχουν κυρίως ασημί χρώμα.
Η διάρκεια ζωής αυτού του ψαριού μπορεί να είναι μεγάλη. Παρατηρήθηκαν άτομα των οποίων η ηλικία ήταν 19 ετών (για την ανάδρομη) και 20 ετών (για τη λίμνη).
Η καστανή πέστροφα ωοτοκεί (βίντεο)
Gallery: ψάρια πέστροφας (25 φωτογραφίες)
Διαδικασία ωοτοκίας
Η πέστροφα διαφέρει από πολλούς συγγενείς σολομού στο ότι μπορεί να γεννήσει περισσότερες από μία φορές σε ολόκληρη τη ζωή της (έως και 10). Δεν λιμοκτονεί πριν την ωοτοκία (αντίθετα, τρέφεται πολύ) και δεν πεθαίνει μετά από αυτό, επιστρέφοντας στο συνηθισμένο της περιβάλλον. Αναπαράγεται σε ρηχά νερά, γεννά αυγά κάτω από πέτρες ή τα θάβει στην άμμο. Κάποια στιγμή, το θηλυκό γεννά έως και 4 χιλιάδες αυγά αρκετά μεγάλων μεγεθών - 5 mm. Μετά από 1,5-2 μήνες, θα εμφανιστούν νεαρά ζώα. Το μέγεθος του εκκολαφθέντος γόνου είναι 6 mm.
Στην αρχή, τα μωρά ζουν στον τόπο που γεννήθηκαν. Περνούν από 2 έως 7 χρόνια της ζωής τους στο ποτάμι. Τρέφονται με διάφορα έντομα και προνύμφες. Όταν το μέγεθός τους αυξάνεται στα 20 εκατοστά, τα ψάρια κατεβαίνουν στη θάλασσα. Η διατροφή τους επεκτείνεται: βατράχια, ασπόνδυλα και γόνοι άλλων ψαριών. Πάνω από 4 χρόνια ζωής στη θάλασσα, το μέγεθος των ατόμων αυξάνεται στα 60 cm.
Ανάλογα με τον βιότοπο, το χρώμα της καφέ πέστροφας ποικίλλει από πολύ ανοιχτό, σκούρο γκρι έως σχεδόν μαύρο και κατά μήκος του σώματος υπάρχουν σκούρες κηλίδες με ανοιχτό φωτοστέφανο
Οι ενήλικες τρέφονται με μικρά ψάρια σχολικής ηλικίας, μεγάλα καρκινοειδή και έντομα που πετούν πάνω από το νερό. Σε ορισμένες λίμνες, δύο είδη πέστροφας ζουν μαζί: μια αρπακτική (με βάρος έως 10 κιλά) και ένα μικρό ασημένιο ψάρι που τρέφεται αποκλειστικά με βλάστηση.
Το μέγεθος της καστανής πέστροφας ποικίλλει πολύ και εξαρτάται από το υδάτινο σώμα στο οποίο ζει. Σε μικρά ποτάμια, η πέστροφα φτάνει τα 25 εκατοστά, στις μεγάλες λίμνες το μέγεθος του ψαριού αυξάνεται σε 1 μ. και το βάρος αυξάνεται στα 8-13 κιλά, στις θάλασσες - έως και 1,5 μ. Αν συγκρίνουμε το μέγεθος και βάρος ορισμένων τύπων θαλάσσιας πέστροφας, η μεγαλύτερη έχει μια Κασπία ( Όριο βάρους– 51 κιλά, αν και τέτοια δείγματα δεν πιάνονται τώρα, συνήθως 12-13 κιλά). Η καφετιά πέστροφα, που ζει στη Βαλτική Θάλασσα (υποείδος της Βαλτικής), μεγαλώνει μέχρι τα 30-70 cm και ζυγίζει από 1 έως 5 κιλά (ήταν επίσης το μεγαλύτερο βάροςστην ιστορία - 23,5 κιλά). Η πέστροφα Cis-Caucasian ζυγίζει από 2 έως 7 κιλά.
Αξία και οφέλη των ψαριών
Το κρέας πέστροφας έχει ευεργετικές ιδιότητες, είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Απορροφάται από τον ανθρώπινο οργανισμό ευκολότερα και γρηγορότερα από το κρέας. Αυτό το ψάρι δεν μπορεί να ονομαστεί λιπαρό, αν και υπάρχουν στρώματα λίπους μεταξύ των μυών του σώματός του σε ορισμένα σημεία. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των τύπων μαύρης πέστροφας στην ακατέργαστη μορφή της είναι 100-105 kcal/100 g κρέατος. Το προϊόν εκτιμάται επίσης για το γεγονός ότι περιέχει πολύτιμα λίπη για τον άνθρωπο, τα οποία είναι πολύ χρήσιμα για την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και την πρόληψη των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών. Είναι επίσης μια αποθήκη βιταμινών (Α, ομάδα Β, Ε, ΡΡ, D) και μετάλλων: μαγνήσιο, ψευδάργυρος φώσφορος, σελήνιο, φθόριο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, μαγγάνιο. Συν 17 αμινοξέα. Η πέστροφα αλατίζεται, βράζεται και τηγανίζεται. Όλες αυτές οι διαδικασίες είναι απλές και το ψάρι προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.
Καφέ πέστροφα (βίντεο)
Μέθοδοι και λεπτότητες ψαρέματος
Θα ήθελα να πιάσω ένα μεγαλύτερο τρόπαιο - και αυτό είναι μια αρπακτική καφέ πέστροφα. Μπορείτε να το πιάσετε χρησιμοποιώντας διαφορετικό εργαλείο: ράβδος περιστροφής, ράβδος επίπλευσης, παρακολούθηση και πτήση. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να λάβετε υπόψη τις συνήθειές της. Αυτό το ψάρι αγαπά τα βαθιά μέρη της δεξαμενής και τα ρήγματα, αλλά μπορεί να πάει σε ρηχά νερά αναζητώντας τροφή.
Όταν χρησιμοποιείτε άρμα πλωτήρα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε καλάμι ψαρέματος όχι μεγαλύτερο από 5 μ. Αυτό είναι βολικό όταν κινείστε κατά μήκος μιας όχθης κατάφυτη από θάμνους, ώστε να μην πιαστείτε και σκίσετε το εργαλείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σκουλήκι ή σκουλήκι ως δόλωμα. Το μαχαίρι θα πρέπει να ρίχνεται κατάντη στον τόπο όπου αναμένεται να ζήσει η πέστροφα.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κατά τη διάρκεια της περιόδου σίτισης αυτό το ψάρι μπορεί να βρίσκεται σε οποιοδήποτε βάθος.
Τα μεγέθη της καστανής πέστροφας είναι πολύ διαφορετικά και εξαρτώνται από το υδάτινο σώμα στο οποίο ζει το ψάρι. Εάν το ψάρεμα γίνεται με ένα καλάμι, τότε πρέπει να λάβετε υπόψη την εποχή του χρόνου για να επιλέξετε εργαλεία. Το καλοκαίρι, η καστανή πέστροφα κυνηγά κοντά στην επιφάνεια της δεξαμενής και σε μικρά βάθη. Ως εκ τούτου, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μικρά περιστρεφόμενα κουτάλια ως δόλωμα. Τα Wobblers χρησιμοποιούνται την άνοιξη και το φθινόπωρο. Η ανάκτηση κατά το ψάρεμα με καλάμι πρέπει να γίνεται αργά και ομαλά. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η ώρα που το ψάρεμα είναι πιο επιτυχημένο είναι το πρωί. Για να έχετε επιτυχία, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με το δόλωμα σας.
Ψάρεμα τεχνητό μπροστινό όραμα- αυτή είναι η χρήση επικάλυψης και μεγάλη πιθανότητα να πιάσετε ένα μεγάλο δείγμα.
Αλλά το να γαντζώσεις ένα ψάρι είναι η μισή μάχη· πρέπει ακόμα να το βγάλεις από το νερό, και αυτό δεν είναι εύκολο και απαιτεί δεξιότητα, υπομονή και ειδικό εξοπλισμό.
Ένας λογικός ψαράς δεν θα πιάσει την πέστροφα να επιστρέφει μετά την ωοτοκία, καθώς είναι εξασθενημένη αυτή τη στιγμή και μετά από μια ορισμένη περίοδο ενεργού τροφοδοσίας τα ψάρια θα κερδίσουν βάρος.
Η πέστροφα είναι επίσης αντικείμενο ψυχαγωγικής και αθλητικής αλιείας. Αυτό το ψάρι είναι πολύ προσεκτικό και δειλό, καθώς έχει καλή όραση και βλέπει τι συμβαίνει στην ακτή. Η σύλληψη ενός μεγάλου δείγματος βάρους έως 2 ή 4 κιλών, που αντιστέκεται σθεναρά, πηδά έξω από το νερό, περιστρέφεται σε ένα γάντζο και ορμάει απότομα από τη μια πλευρά στην άλλη, όπως δείχνει η πρακτική, είναι πολύ δύσκολο. Ένας έμπειρος ψαράς μπορεί να το κάνει αυτό. Αλλά μια μικρότερη ποικιλία πέστροφας ρυακιού - η πέστροφα με στίγματα - ζυγίζει συνήθως περίπου 1 κιλό. Αυτό το ψάρι είναι επίσης προσεκτικό, και πρέπει να χρησιμοποιήσετε γνώση και επιδεξιότητα για να το πιάσετε, αλλά αυτό είναι πιο εύκολο να το κάνετε σε σύγκριση με μεγάλα δείγματα.
Σήμερα, το ψάρι πέστροφας είναι είδος υπό εξαφάνιση και είναι καταχωρημένο στο Κόκκινο Βιβλίο.Για το λόγο αυτό απαιτείται άδεια για την αλίευσή του και μπορεί να γίνει ψάρεμα σε περιοχές που επιτρέπονται για ψάρεμα.
Σολομός Ειρηνικού (ροζ σολομός, σολομός chum, σολομός coho, σολομός sockeye, σολομός masu, σολομός chinook), πέστροφα Ειρηνικού και char. Η καστανή πέστροφα ζει στη λεκάνη της θάλασσας του Μπάρεντς και στη λεκάνη του ποταμού Pechora. Υπάρχουν επίσης είδη καφέ πέστροφας που ζουν στην Αράλη, τη Βαλτική και την Κασπία Θάλασσα, στις λίμνες του Νταγκεστάν ακόμη και στη Μεσόγειο Θάλασσα. Ένας τόσο ευρύς βιότοπος καστανής πέστροφας οφείλεται στο γεγονός ότι είναι ένα πολύ οικολογικά ευέλικτο είδος σολομού. Σε γενικές γραμμές, η καφετιά πέστροφα είναι μια πέστροφα που ζει όχι στο ποτάμι, αλλά στον ωκεανό. Είναι γνωστές περιπτώσεις που γόνος καστανής πέστροφας, εγκατεστημένος σε ρυάκια και ποταμάκια, μετατράπηκε σε... συνηθισμένη πέστροφα.
Είναι εξαιρετικά δύσκολο να μιλήσουμε με ένα μόνο κλειδί για τη μορφολογία και την εμφάνιση της καστανής πέστροφας, γιατί είναι πολύ πλαστικό και αλλάζει. Όλα εξαρτώνται από τον βιότοπο των ψαριών, την παροχή τροφής και το κλίμα της δεξαμενής. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένα σημάδια που διακρίνουν την καστανή πέστροφα από τον ίδιο σολομό: για παράδειγμα, σε αντίθεση με τον σολομό, η καστανή πέστροφα έχει λιγότερα λέπια στην εγκάρσια σειρά. Όπως η πέστροφα, το σώμα της καστανής πέστροφας πάνω και κάτω από την πλευρική γραμμή καλύπτεται με πολυάριθμες μαύρες κηλίδες με ένα ελαφρύ φωτοστέφανο γύρω της. Υπάρχουν επίσης κόκκινες κηλίδες στα πλάγια. Στα ποτάμια, το χρώμα είναι καφέ στο πίσω μέρος με μια ασημί απόχρωση στα πλάγια. Στις μεγάλες λίμνες, η καστανή πέστροφα έχει κυρίαρχο ασημί χρώμα, όπως στον ωκεανό. Το μέγεθος του ψαριού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες του οικοτόπου: σε μικρά ποτάμια, η καφετιά πέστροφα (πέστροφα) σπάνια φτάνει σε μήκος μεγαλύτερο από 25 εκατοστά, σε μεγάλες λίμνες φτάνει το 1 μέτρο με βάρος έως 8-13 κιλά. Η μεταναστευτική καστανή πέστροφα είναι ήδη πολύ μεγαλύτερη - έως και ενάμισι μέτρο. Η πέστροφα της Κασπίας είναι ένας γίγαντας μεταξύ του σολομού, που φτάνει τα 51 κιλά, αλλά σήμερα δεν ξεπερνά τα 12-13 κιλά. Λόγω του τεράστιου μεγέθους και του βάρους της, καθώς και της μεγάλης ομοιότητάς της με τον σολομό, οι ταξινομιστές θεωρούσαν την πέστροφα της Κασπίας ως μοναδικό υποείδος σολομού. Μόλις πρόσφατα (δεκαετία 1980) διαπιστώθηκε ότι πρόκειται για μια μορφή καφέ πέστροφας που έχει αλλάξει πολύ στη διαδικασία της εξέλιξης. Η μεταναστευτική πέστροφα ζει το πολύ 19 χρόνια, η πέστροφα της λίμνης ζει λίγο περισσότερο - έως και 20 χρόνια.
Οι νεαρές πέστροφες είναι planktivores, δηλ. τρέφεται με μικρά καρκινοειδή και προνύμφες εντόμων. Η δίαιτα αυτή διατηρείται μέχρι την ηλικία των 3-4 ετών (μερικές φορές περισσότερο). Ζει στη θάλασσα για 2-3 χρόνια, αλλά μερικές φορές επιστρέφει μετά από ένα χρόνο. Στη θάλασσα η καστανή πέστροφα προτιμά να θηράματα, δηλ. τρώει μικρό ψάρι(vendace, pied, gerbil) και μεγάλα καρκινοειδή. Οι οικιστικές μορφές σε λίμνες (δηλαδή η πέστροφα) συχνά μεταπηδούν σε έναν αρπακτικό τρόπο ζωής. Σε αναζήτηση τροφής, η καστανή πέστροφα κολυμπά στη στήλη του νερού, προσκολλημένη ανώτερα στρώματα.
Γενικά, αν μιλάμε για την ίδια την καστανή πέστροφα (δηλαδή τον διαχωρισμό της από την πέστροφα), τότε πρέπει να πούμε ότι είναι ένα αυστηρά μεταναστευτικό ψάρι που αναπαράγεται μόνο στα ποτάμια. Η διαδικασία ωοτοκίας της καστανής πέστροφας είναι παρόμοια με την ωοτοκία του σολομού. Ανάλογα με τις περιοχές εξάπλωσης, οι ημερομηνίες ωοτοκίας ποικίλλουν από Σεπτέμβριο έως Φεβρουάριο. Η ωοτοκία συμβαίνει σε ρηχές και ορμητικές περιοχές των ποταμών· τα αυγά είτε γεννιούνται σε πέτρες και χοντρή άμμο είτε θάβονται σε τρύπες. Η μέση γονιμότητα της καστανής πέστροφας είναι 7-12 χιλιάδες αυγά. χαβιάρι πορτοκαλί χρώμα, μεγάλο, φτάνει τα 5-6 mm σε διάμετρο. Οι περιοχές ωοτοκίας βρίσκονται τόσο στο άνω ρου των ποταμών όσο και στο μεσαίο ρεύμα. Η τοποθεσία ωοτοκίας εξαρτάται από την αφθονία του ποταμού, γιατί Η καφετιά πέστροφα δεν είναι σε θέση να ξεπεράσει μεγάλες και μεγάλες ορμητικές ταχύτητες, επομένως, σταματά πριν από την πρώτη μεγάλη. Συχνά, ακριβώς λόγω αυτού, η καστανή πέστροφα δεν αναπαράγεται στα ανώτερα ρεύματα των ποταμών, αλλά στις εκβολές ή στην περιοχή των εκβολών. Οι καστανές πέστροφες γεννούν 5 έως 10 φορές στη ζωή τους. Ωστόσο, η ωοτοκία της καστανής πέστροφας έχει μια σοβαρή διαφορά από την ωοτοκία του σολομού - κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, η καστανή πέστροφα δεν σταματά να τρέφεται. Ένα γρήγορο αλλά «ήρεμο» ρεύμα, που συνορεύει με ένα θυελλώδη ρέμα, παρουσία μεγάλων πετρών και με επαρκές βάθος (μέχρι 2 - 2,5 m) είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να πιάσετε καφέ πέστροφα χρησιμοποιώντας spinning ή fly fishing.
Το δάγκωμα της καστανής πέστροφας είναι αρκετά αιχμηρό. Μετά το αγκίστρωμα, ο ψαράς πρέπει να αξιολογήσει το αλιεύμα, καθώς η βιασύνη μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια του τροπαίου. Αλλά, έχοντας κουράσει το ψάρι, η μεταφορά του στην ξηρά γίνεται αρκετά απλή και στην περίπτωση του χειμερινού ψαρέματος πέστροφας, γίνεται εύκολο να το εισαγάγετε στην τρύπα. Γενικά, χωρίς μεγάλη προσφορά πετονιάς, είναι αδύνατο να τραβήξετε μια πέστροφα βάρους 3-5 κιλών. Το ψάρεμα της πέστροφας είναι πάντα σκληρή δουλειά.
Ο τύπος των δολωμάτων, οι κλωστήρες, ο εξοπλισμός τους και η τεχνική για τη σύλληψη της καστανής πέστροφας δεν διαφέρουν από αυτά που χρησιμοποιούνται κατά το ψάρεμα σολομού. Λόγω του γεγονότος ότι η καστανή πέστροφα είναι κάπως μικρότερη από τον σολομό, είναι δυνατό να ελαφρύνετε τα εργαλεία ψαρέματος με spinning/fly. Η αντοχή της πετονιάς ή του κορδονιού μπορεί να μειωθεί στα 7 - 8 κιλά και το μήκος της να μειωθεί στα 100 - 120 μ. Εάν το ψάρεμα της πέστροφας γίνεται στην ακτή της θάλασσας, τότε πρέπει να έχετε μαζί σας ένα δίχτυ προσγείωσης. Στην ακτή της θάλασσας, η καστανή πέστροφα δαγκώνει καλά στα κουτάλια. Τα επιμήκη, στενά ταλαντευόμενα κουτάλια (τα λεγόμενα «φύλλα ιτιάς») που μιμούνται τους γερβίλους λειτουργούν πολύ καλά. Το Gerbil και το vendace είναι το αγαπημένο θήραμα της καφέ πέστροφας. Τα μικρά wobblers είναι αρκετά πιασάρικα. Το spinner ή το wobbler πρέπει να χυτεύονται αργά. Όταν τυλίγεστε στη πετονιά, σταματήστε περιοδικά.
Είναι αρκετά δύσκολο να περιγράψουμε την εμφάνιση και τα χαρακτηριστικά των ψαριών πέστροφας. Αυτό το ψάρι, το οποίο οι περισσότεροι ιχθυολόγοι κατατάσσουν ως είδος ευγενούς σολομού, εμφανίζει τη λεγόμενη οικολογική πλαστικότητα - αλλάζει συνεχώς, εξελίσσεται, μεταλλάσσεται κ.λπ. Η καφέ πέστροφα έχει πολλά πρώτα και δεύτερα ξαδέρφια σε διαφορετικές θάλασσες και ωκεανούς, αλλά ζουν επίσης καλά σε γλυκό νερό - εδώ γεννιέται αυτό το ψάρι.
Salmo trutta: καφετιά πέστροφα - πέστροφα λίμνης και ρυακιού
Εξωτερικά ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙη καστανή πέστροφα είναι πολύ διαφορετική μεταξύ τους: μπερδεύονται όχι μόνο από ερασιτέχνες ψαράδες, αλλά και από ειδικούς που ασχολούνται με την παραγωγή προϊόντων ψαριών. Για παράδειγμα, η καφετιά πέστροφα ονομάζεται πέστροφα, και αυτό είναι αλήθεια: μερικά από τα υποείδη της που ζουν σε ρυάκια και φρέσκες λίμνες ανήκουν πραγματικά στην πέστροφα, αλλά υπάρχουν πολλά είδη και υποείδη πέστροφας στον κόσμο.
Πέστροφα γλυκού νερού από το πέρασμα καφέ πέστροφα, που ζει στις θάλασσες και τους ωκεανούς, είναι μικρότερο σε μέγεθος, αλλά σε ορισμένες κρύες λίμνες που βρίσκονται στα βουνά, μπορεί να πάρει έως και 10 κιλά βάρος. Οι επιστήμονες μερικές φορές ταξινομούν τέτοια ψάρια ως ξεχωριστά είδη και πάλι δημιουργείται σύγχυση.
Αλλά στην αμερικανική ήπειρο καφέ πέστροφαδεν υπήρχε πριν: οι άνθρωποι το έφεραν εκεί και εγκλιματίστηκε τέλεια και πολλαπλασιάστηκε, σχηματίζοντας περισσότερα από 30 είδη, τα οποία, με τη σειρά τους, άλλαξαν και συνεχίζουν να αλλάζουν - οι επιστήμονες αποκαλούν ακόμη και αυτά τα ψάρια "πέστροφα-πέστροφα". Για παράδειγμα, η πέστροφα του γλυκού νερού μπορεί να μετατραπεί σε ανάδρομο ψάρι και το αντίστροφο - και αυτή η διαδικασία δεν τελειώνει.
Στη Ρωσία, πολλοί άνθρωποι αποκαλούν την πέστροφα σολομό-taimen, και «συγγενείς» του θεωρούνται το lenok, ο chum salmon, ο chinook salmon, ο sockeye salmon κ.λπ.
Αυτό το ψάρι δεν βρίσκεται στα ανατολικά της χώρας - είναι κοινό ευρωπαϊκές θάλασσες, από την Ισπανία στον ποταμό μας Pechora.
Καφέ πέστροφα - χαρακτηριστικά και χαρακτήρας
Όπως πολλοί σολομοί, η καστανή πέστροφα έχει πολλές μικρές σκούρες κηλίδες στο σώμα της και τρέφεται με καρκινοειδή και μικρά ψάρια. Υπάρχουν επίσης καφέ πέστροφες στη Μαύρη, την Αράλη και την Κασπία Θάλασσα - στην τελευταία περίπτωση, μπορούν να μεγαλώσουν σε τεράστια μεγέθη και να ζυγίζουν περίπου 50 κιλά. Η καστανή πέστροφα θεωρείται πολύτιμη εμπορικά ψάρια, και εκτρέφεται και επανεγκαθίσταται συνεχώς - αυτές οι ανθρώπινες ενέργειες συμβάλλουν επίσης σημαντικά στην αλλαγή των τύπων και των μορφών του.
Η πέστροφα είναι ένα ψάρι με τον δικό της χαρακτήρα. Διαφέρει από τον σολομό που γνωρίζουμε στο ότι μπορεί να γεννήσει όχι μόνο μία, αλλά πολλές φορές. Είναι γνωστό ότι σχεδόν όλα τα είδη σολομού πεθαίνουν μετά την ωοτοκία, αλλά μετά την ωοτοκία επιστρέφουν στη θάλασσα και συνεχίζουν να ζουν. Παρεμπιπτόντως, στο ποτάμι, που ανεβαίνει στους τόπους ωοτοκίας, η καφέ πέστροφα συνεχίζει να τρέφεται ενεργά - αυτό τη διακρίνει επίσης από άλλους σολομούς, για τους οποίους οι μέρες πριν από την ωοτοκία γίνονται τελευταιες μερεςΖΩΗ.
Επιστρέφοντας στη θάλασσα, το ψάρι ανακάμπτει πλήρως και τα επόμενα χρόνια μπορεί να παράγει απογόνους 3 ή 4 περισσότερες φορές. Και η καφετιά πέστροφα ζει για αρκετό καιρό - έως και 18-20 χρόνια. Και εδώ οι ψαράδες και οι ψαράδες πρέπει να είναι πιο προσεκτικοί: δεν χρειάζεται να πιάνουν καστανή πέστροφα όταν επιστρέφουν στη θάλασσα σε αδύναμη κατάσταση. Ακόμα κι αν αυτά τα ψάρια πιαστούν κατά λάθος σε δίχτυα, θα πρέπει να απελευθερωθούν: μετά από μερικούς μήνες, το βάρος τους θα διπλασιαστεί ή θα τριπλασιαστεί και θα μπορούν να αναπαραχθούν ξανά στο μέλλον.
Προς το παρόν, δυστυχώς, δοκιμάστε αυτό νόστιμο ψάριΔεν μπορούν όλοι οι κάτοικοι της Ρωσίας, και αυτό οφείλεται στην παράλογη εξόρυξη. Στο 2ο μισό του 20ου αιώνα, ο πληθυσμός της καφετιάς πέστροφας μειώθηκε σημαντικά: κόπηκαν δάση, κούτσουρα επιπλέουν στα ποτάμια, κατασκευάστηκαν φράγματα, οργώθηκαν εδάφη σε ζώνες προστασίας νερού κ.λπ. Σήμερα, ο αριθμός της καστανής πέστροφας έχει αρχίσει να αυξάνεται και η απαγόρευση της αλίευσής της έχει παίξει σημαντικό ρόλο - μπορεί κανείς να ελπίζει ότι στο εγγύς μέλλον θα υπάρχουν πολύ περισσότερα από αυτά τα ψάρια.
Σύνθεση και θρεπτική αξία της μαύρης πέστροφας
Ενήλικη καστανή πέστροφα μεγάλα μεγέθησυνήθως δεν αναπτύσσονται: κατά μέσο όρο έχουν μήκος 30-70 cm και βάρος 1-5 kg. Φυσικά, χάρη στη δική μας ευεργετικές ιδιότητεςΚαι γευστικές ιδιότητες, η καστανή πέστροφα είναι ιδιαίτερα σεβαστή στη μαγειρική. Μερικοί δείκτες του διατροφική αξίατόσο ψηλά που οι ειδικοί το τοποθετούν πάνω από το κρέας και, επιπλέον, απορροφάται από το σώμα πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα - αυτό είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα. Μεταξύ των μυών του σώματος της πέστροφας, σε διάφορα μέρη, υπάρχουν ευαίσθητα στρώματα λίπους, αν και αυτό το ψάρι δεν μπορεί να ονομαστεί λιπαρό: για παράδειγμα, ο σολομός είναι πιο παχύς, αλλά από άποψη γεύσης, η πέστροφα είναι σχεδόν τόσο καλή όσο αυτή.
100 g πέστροφας περιέχουν περίπου 100-105 kcal– αυτός είναι ο μέσος όρος αν λάβουμε υπόψη όλα τα είδη αυτού του ψαριού στην ακατέργαστη μορφή του. Η πέστροφα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και υγιή λίπη; βιταμίνες – Α, PP και ομάδα Β (6 βιταμίνες). μέταλλα - κάλιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Άλλα μέταλλα: σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα την πέστροφα
Μαγείρεμα πέστροφας διαφορετικοί τρόποι όπως κάθε ψάρι. Η ελαφριά και μέτρια αλατισμένη πέστροφα θεωρείται μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά.
Το αλάτισμα της πέστροφας είναι εύκολο. Τα ψάρια πρέπει να πλένονται, να καθαρίζονται και να εκσπλαχνίζονται, είναι σκόπιμο να διαχωριστούν τα μεγάλα κόκαλα. ξεπλύνετε ξανά το σφάγιο κρύο νερόκαι τρίβουμε το εσωτερικό με ένα μείγμα 2:1 από χοντρό αλάτι και ζάχαρη. Μπορεί να προσθέσει δάφνη, βότανα, μπαχάρι κ.λπ. Το ίδιο μείγμα πασπαλίζεται πάνω από το ψάρι - μπορείτε να ραντίσετε το σφάγιο με λίγο χυμό λεμονιού - τυλιγμένο σε καθαρή λινή χαρτοπετσέτα, τοποθετημένο σε ένα βολικό μη μεταλλικό δοχείο, κλειστό και βάλτε στο ψυγείο. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι: η πέστροφα δεν μπορεί να αλατιστεί υπερβολικά - δεν θα πάρει πολύ.
Σε περίπου δύο ημέρες, το ψάρι θα είναι ομοιόμορφα κορεσμένο με λίπος και θα είναι εντελώς ψημένο. Πολλοί θαυμαστές το τρώνε μέσα σε μια μέρα, γαρνιρισμένο με βότανα και φέτες λεμονιού, αν και μπορεί να καταναλωθεί με όποιον τρόπο θέλετε - για παράδειγμα, όπως κανονική ρέγγα, με κρεμμύδια, φυτικό λάδι και ξύδι. Η αλατισμένη πέστροφα μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες και σνακ - είναι ένα εξαιρετικό συστατικό.
Η βρασμένη πέστροφα είναι ακόμα πιο εύκολη στην προετοιμασία. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μεγάλα ψάρια και πιο λιπαρά κομμάτια: κομμάτια ίδιου μεγέθους περιχύνονται με αλατισμένο νερό και τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να βάλετε στο νερό ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, ένα κομμάτι πράσο και πιπέρι για γεύση. Μετά από 30-40 λεπτά μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά, το ψάρι θα είναι έτοιμο - θα αποδειχθεί ασυνήθιστα τρυφερό και νόστιμο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Η βραστή πέστροφα είναι νόστιμη ζεστή ή κρύα, με ψημένες πατάτεςή πράσινη σαλάτα, Με τηγανητά μανιτάρια, τριμμένο χρένο και χυμό λεμονιού.
Η πέστροφα στη σούβλα είναι ένα γκουρμέ πιάτο. Το τρώνε με φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια - εξαιρετικός συνδυασμός. Το παρασκευασμένο σφάγιο ψαριού κόβεται σε πανομοιότυπα, αρκετά μεγάλα κομμάτια, πασπαλίζεται με αλάτι και αλεσμένο μαύρο ή μπαχάρι, σουβλίζεται και τηγανίζεται σε ζεστά κάρβουνα ή στο φούρνο, περιχύνοντάς τους περιοδικά λιωμένο βούτυρο.
Η τηγανητή πέστροφα σερβίρεται συχνά με πατάτες, βρασμένες στο μπουφάν τους, με φρέσκα αγγούρια και ντομάτες. Η σάλτσα για πατάτες παρασκευάζεται απλά: σε τηγάνι σε οποιοδήποτε φυτικό λάδιτηγανητό σε φέτες κρεμμύδι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, αλάτι, χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με τη σάλτσα πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες και από πάνω πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Τα αγγούρια και οι ντομάτες κόβονται σε ξεχωριστό πιάτο.
Ταυτόχρονα, σε ζεστό τηγάνι σε λάδι, τηγανίζονται προκομμένες πέστροφες, αλατισμένες και ραντισμένες με χυμό λεμονιού. Αυτή η συνταγήείναι απλό, δεν απαιτεί μεγάλες δαπάνες και σχεδόν συμμορφώνεται με τους κανόνες της υγιεινής διατροφής.
Αγαπητοί αναγνώστες, παρακαλώ μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο κανάλι μας στο
Θερμίδες, kcal:
Πρωτεΐνες, g:
Υδατάνθρακες, g:
Η πέστροφα ή αλλιώς kemzha είναι ένα αποδημητικό ψάρι του γλυκού νερού που ανήκει στην οικογένεια Σολομός. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ψαριών πέστροφας, που είναι και τα δύο εμφάνιση, και τα μεγέθη είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ τους. Η καστανή πέστροφα θεωρείται μεγάλο ψάρι· το μέγεθός της μπορεί να κυμαίνεται από 30 έως 70 εκατοστά με βάρος που κυμαίνεται από 1-5 κιλά. Συναντιούνται επίσης ιδιαίτερα μεγάλο ψάρι, που φτάνουν σε μήκος τα 110 εκατοστά και ζυγίζουν περισσότερα από 20 κιλά.
Το ψάρι πέστροφας είναι ένα οικολογικά ευέλικτο είδος και λόγω αυτού, ο βιότοπός του είναι πολύ μεγάλος: η λεκάνη της Θάλασσας Μπάρεντς και ο ποταμός Pechora. Κασπία, Αράλη, Βαλτική και Μεσόγειος θάλασσαακόμα και τις λίμνες του Νταγκεστάν. Σε γενικές γραμμές, η καφετιά πέστροφα είναι ζώα που ζουν στον ωκεανό και όχι στο ποτάμι. Υπάρχουν γνωστές περιπτώσεις γόνου καστανής πέστροφας που μετατρέπεται σε κανονική καστανή πέστροφα όταν η πρώτη εισάγεται σε μικρά ποτάμια.
Στα θρεπτικά και γαστρονομικά του χαρακτηριστικά, το κρέας της καστανής πέστροφας δεν είναι κατώτερο από το ζωικό κρέας και μερικές φορές ακόμη καλύτερο από το δεύτερο. Το πλεονέκτημα της καστανής πέστροφας καθορίζεται από την περιεκτικότητα σε πολύτιμη, εύπεπτη πρωτεΐνη στο κρέας του ψαριού.
Θερμιδική περιεκτικότητα της καστανής πέστροφας
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι μόνο 104 kcal ανά 100 γραμμάρια κρέατος.
Σύνθεση καφέ πέστροφας
Η καστανή πέστροφα είναι πολύτιμο αντικείμενοψάρεμα, και συχνά εκτρέφεται τεχνητά. Μπαίνοντας μέσα διαφορετικές συνθήκεςενδιαιτήματα και διαφορετικά υδάτινα σώματα, είναι ικανό να αλλάξει το χρώμα του σώματος και το σχήμα του.
Χρήσιμες ιδιότητες της καστανής πέστροφας
Η συχνή κατανάλωση αυτού του ψαριού προλαμβάνει και προστατεύει από την αθηροσκλήρωση και το έμφραγμα, προάγει την καλή πέψη και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
Καφέ πέστροφα στο μαγείρεμα
Η παρουσία ενδομυϊκών στρωμάτων λίπους στο κρέας ψαριού το κάνει πολύ τρυφερό, ενώ η θέση και η ποσότητα αυτών των στρωμάτων εξαρτάται από την ηλικία και την περίοδο ζωής της πέστροφας. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κρέας της πέστροφας είναι λιγότερο λιπαρό από το κρέας, αλλά εξακολουθεί να διαφέρει εξαιρετική γεύσηκαι δημοφιλές στις κουζίνες πολλών χωρών. Σερβίρεται πέστροφα με διάφορους τρόπουςπροετοιμασία, μπορεί να τηγανιστεί σε σχάρα ή τηγάνι, βρασμένο, στον ατμό, καθώς και αλατισμένο, καπνιστό και κονσέρβα.
Τύποι ψαρέματος:ψάρεμα με float, spinning
Τύπος ψαριού:αρπακτικός
Ψάρι:καφέ πέστροφα
Ομοσπονδιακή Περιφέρεια:Βορειοδυτική Ομοσπονδιακή Περιφέρεια, Νότια Ομοσπονδιακή Περιφέρεια, Ομοσπονδιακή Περιφέρεια Σιβηρίας
Τύπος δολώματος: spinners, wobblers, τεχνητές μύγες
Αλιευτική περίοδος:σε ανοιχτό νερό
Τύπος δεξαμενής:ποτάμια, λίμνες, λιμνούλες, δεξαμενές, θάλασσες
Τοπικός:θαλάσσιο, γλυκό νερό
Οικογένεια:σολομίδες
Τύπος κλώστη:διστάζων
Η πέστροφα είναι ένας από τους πιο τυπικούς και διαδεδομένους εκπροσώπους της οικογένειας του σολομού και μεταξύ των ψαράδων και στη βιβλιογραφία υπάρχει συχνά σύγχυση σχετικά με τα ονόματα αυτού του ψαριού. Το γεγονός είναι ότι αυτός ο σολομός διατίθεται σε δύο τύπους: μεταναστευτικό και γλυκού νερού, και ο τελευταίος συχνά ονομάζεται πέστροφα. Επιπλέον, στη φύση υπάρχουν αρκετές μορφές καστανής πέστροφας, που διαφέρουν μεταξύ τους τόσο στην εμφάνιση όσο και στις συνήθειες. Υπάρχουν πέντε κύρια υποείδη και οι ιχθυολόγοι γενικά πιστεύουν ότι στην επικράτειά μας ζουν πέντε μεταναστευτικές και μία λιμναία ποικιλία καφέ πέστροφας.
Το πιο περίεργο είναι ότι η ακριβής ταξινόμηση της καστανής πέστροφας γενικά στερείται πρακτικής σημασίας: αυτό το ψάρι αρνείται εντελώς τη θεωρία του Linnaeus και, υπό ορισμένες προϋποθέσεις, μια μορφή μετατρέπεται αυθόρμητα σε άλλη. Το γεγονός αυτό δεν είναι υπόθεση, αλλά αξιόπιστες πληροφορίες που επιβεβαιώνονται από την εμπειρία εγκλιματισμού και εκτροφής πέστροφας σε τεχνητές συνθήκες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πέστροφα και η καστανή πέστροφα έπαψαν να θεωρούνται ξεχωριστά είδη ψαριών και τώρα έχει αποδειχθεί επακριβώς το γεγονός της μετατροπής της ανάδρομης καφέ πέστροφας και της πέστροφας λίμνης γλυκού νερού μεταξύ τους.
Το χρώμα της καστανής πέστροφας, το μέγεθος και το σχήμα της, καθώς και άλλοι βιολογικοί δείκτες ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τον βιότοπο του ψαριού. Μπορείτε να βρείτε ένα σχεδόν μαύρο δείγμα, και ένα πολύ ελαφρύ, με κοντό σώμα, και ένα πολύ επίμηκες κ.λπ. Οι πλευρές καλύπτονται συχνότερα με πολυάριθμες κόκκινες κηλίδες και μαύρες κηλίδες με ελαφρύ φωτοστέφανο.
Η πέστροφα είναι ένα πολύ κοινό ψάρι. Μόνο επί τόπου πρώην ΕΣΣΔΒρίσκονται οι ακόλουθοι κύριοι τύποι:
- μεταναστευτική καφετιά πέστροφα και πέστροφα του γλυκού νερού, που ζουν σε μεγάλες ποσότητες στις λεκάνες απορροής των ποταμών της Βαλτικής, της Λευκής, του Μπάρεντς και άλλων βόρειων θαλασσών·
- Πέστροφα Κασπίας, η οποία, όπως υποδηλώνει το όνομα, βρίσκεται στην Κασπία Θάλασσα. Τα ψάρια πηγαίνουν στο ποτάμι για να γεννήσουν. Kuru, και μέρος του παραμένει εκεί, μετατρέπεται σε πέστροφα γλυκού νερού.
- Σολομός Μαύρης Θάλασσας που ζει στις λεκάνες της Μαύρης και της Αζοφικής Θάλασσας.
Αυτός ο κατάλογος δεν είναι εξαντλητικός και μπορούν να προστεθούν πολλές ακόμη μορφές, για παράδειγμα, η πέστροφα Eisenam που ζει στο Νταγκεστάν, η οποία ζει στην ομώνυμη λίμνη κ.λπ.
Έτσι, υπάρχουν πολλά μέρη για την αλίευση πέστροφας.
Μέγεθος και βάρος
Το μέγεθος των ψαριών ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες του οικοτόπου: σε μικρούς ποταμούς, η καφετιά πέστροφα (πέστροφα) δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 25 cm, σε μεγάλες λίμνες - έως 1 m, με βάρος έως 8-13 kg. Οι μεταναστευτικές πέστροφες είναι μεγαλύτερες - έως 1,4 μ. Η πέστροφα της Βαλτικής έχει συνήθως μέγεθος 30-70 εκ. και βάρος 1-5 κιλά, αν και υπάρχουν ενδείξεις σύλληψης πέστροφας που ζύγιζε 23,6 κιλά. Η Cis-Caucasian πέστροφα είναι πολύ μικρότερη - 1,9-7 κιλά. Η πέστροφα της Κασπίας είναι ένας γίγαντας μεταξύ του σολομού, που φτάνει τα 51 κιλά, αλλά τώρα δεν ξεπερνά τα 12-13 κιλά.
Η μέγιστη γνωστή ηλικία για την ανάδρομη καστανή πέστροφα είναι τα 19 έτη, για την πέστροφα λίμνης - 20 έτη. Ένα ανάδρομο και γλυκού νερού είδος, που κατοικεί ευρέως σε ποτάμια της βόρειας Ευρασίας και σε λίμνες με κρύο νερό. Τα νεαρά τρέφονται με μικρά καρκινοειδή και προνύμφες εντόμων και συνήθως περνούν 3-4 χρόνια (μερικές φορές περισσότερο) στο ποτάμι. Ζει στη θάλασσα για 2-3 χρόνια, αλλά μερικές φορές επιστρέφει μετά από ένα χρόνο. Στη θάλασσα τρέφεται με ψάρια και μεγάλα καρκινοειδή. Οι οικιστικές μορφές σε λίμνες (πέστροφα) επίσης συχνά μεταπηδούν σε έναν αρπακτικό τρόπο ζωής.
ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ
Συνήθως, η καστανή πέστροφα ταξινομείται ως αρπακτικά, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως ακριβές και είναι πιο σωστό να τη θεωρήσουμε ψάρι με μεγάλη ποικιλία θρεπτικών ουσιών. Οποιοσδήποτε ψαράς θα σας πει ότι στο στομάχι της μπορείτε να βρείτε οτιδήποτε - από τηγανητά μέχρι τις προνύμφες και τα σκαθάρια. Ωστόσο, το πάθος για το κυνήγι καθορίζει γενικά τον τρόπο ζωής του και τις περισσότερες φορές η καστανή πέστροφα περιπλανιέται στη στήλη του νερού, προτιμώντας κυρίως τα ανώτερα στρώματα, όπου υπάρχουν πολλά νεαρά μυρωδικά, σπιτικά, ρέγγες κ.λπ.
Ωστόσο, αυτή η συμπεριφορά δεν είναι δόγμα και συμβαίνει η ευελιξία στη διατροφή να οδηγεί σε αλλαγή του σχήματος. Ενδιαφέρον παράδειγμα είναι η λίμνη Οχρίδα, η οποία βρίσκεται στα σύνορα Μακεδονίας και Αλβανίας, όπου συναντώνται δύο μορφές λιμνιακής πέστροφας ταυτόχρονα. Το ένα από αυτά είναι μεγάλο και αρπακτικό, που φτάνει τα 10 κιλά σε βάρος, το άλλο είναι ένα μικρό ασημένιο ψάρι που τρέφεται με καρκινοειδή και πλαγκτόν. Αυτά τα ψάρια είναι τόσο διαφορετικά μεταξύ τους που θεωρούνται ως διαφορετικά είδη. Αλλά, παρόλα αυτά, αυτή είναι η ίδια ράτσα!
Τις περισσότερες φορές, η καφετιά πέστροφα είναι μεταναστευτικά ψάρια που ζουν σε αλμυρό νερό, αλλά πηγαίνουν στα ποτάμια για να γεννήσουν, όπως και ο σολομός του Ατλαντικού. Ανάλογα με τον συγκεκριμένο βιότοπο, η ωοτοκία γίνεται μεταξύ Σεπτεμβρίου και Φεβρουαρίου. Τα θηλυκά γεννούν αυγά σε ρηχές και ορμητικές περιοχές ποταμών, όπου υπάρχουν κατάλληλες πέτρεςή χοντρή άμμο, όπου μερικές φορές τρυπώνουν πορτοκαλί αυγά. Υπάρχουν λίγα από αυτά, κατά μέσο όρο από 7 έως 12 χιλιάδες, αλλά τα μεγέθη μπορούν να φτάσουν τα 6 χιλιοστά σε διάμετρο.
Κάθε θηλυκό γεννά αυγά από 4 έως 11 φορές στη ζωή της, και αν έχει έρθει στον τόπο ωοτοκίας, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι έτοιμο να γεννήσει, καθώς η κατάσταση των αυγών μπορεί να είναι τέτοια που θα τα γεννήσει μόνο του χρόνου. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, η καφετιά πέστροφα, σε αντίθεση με κάποιες άλλες, ψάρι σολομού, δεν σταματά να τρώει. Οι εκκολαφθέντες γόνοι μεγαλώνουν στο ποτάμι όπου έλαβε χώρα η ωοτοκία μέχρι την ηλικία των 7-10 ετών, μετά την οποία τα ώριμα γόνα γλιστρούν πίσω στη θάλασσα.
Μέθοδοι ψαρέματος
Από η σωστή επιλογήΗ επιτυχία του ψαρέματος στο σύνολό του εξαρτάται από την τοποθεσία. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να εξετάσετε προσεκτικά την ακτογραμμή, σημειώνοντας όλα τα ακρωτήρια και τις προεξέχουσες περιοχές. Σε τέτοια μέρη μπορεί να πιαστεί πιο συχνά η πέστροφα, κάτι που είναι φυσικό - εδώ βρίσκουν την περισσότερη τροφή.
Είναι προτιμότερο να πιάσετε πέστροφα την άνοιξη, όταν τα ψάρια κυνηγούν ενεργά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχετικά μεγάλα δολώματα που θα τσιμπήσουν μεγάλο ψάρι. Ωστόσο, μπορείτε να ψαρέψετε τόσο το καλοκαίρι όσο και το φθινόπωρο, αν και θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μικρότερα εργαλεία. Από τον Νοέμβριο έως τον Φεβρουάριο, είναι καλύτερο να επιλέγετε δολώματα που περιστρέφονται εντατικά με αργή ανάκτηση. Αξίζει να δοκιμάσετε μεγάλα ταλαντευόμενα κουτάλια, καθώς και ειδικά wobblers για παράκτιο ψάρεμα. Καλό αποτέλεσμα δίνουν δολώματα με κίτρινες και φωτεινές κόκκινες κηλίδες, καθώς και φθορίζοντα δολώματα. Η βάση των πάντων είναι η ποικιλία· συμβαίνει να πρέπει απλώς να πειράξεις την πέστροφα.