Πιάτα με ψάρι- η πιο σημαντική πηγή απαραίτητων λιπαρών οξέων. Επομένως, εάν θέλετε να παραμείνετε νέοι, δυναμικοί και υγιείς, μην ξεχνάτε να μαγειρεύετε πιάτα με ψάρι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Εδώ θα βρείτε νόστιμες και υγιεινές συνταγές. πιάτα με ψάρι, καθώς και συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε το ψάρι ώστε να διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τις θρεπτικές και γευστικές του ιδιότητες.

Πολύ όμορφο και νόστιμο πιάτοσχετικά φθηνό και εύκολο στην προετοιμασία. Φανταστείτε, δεν χρειάζεται καν να καθαρίσετε τα ψάρια από τα λέπια και αντί για σκληρό τυρί χρησιμοποιούμε επεξεργασμένο τυρί ...

Για να απολαύσετε αλατισμένο χαβιάρι, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να δώσετε πολλά χρήματα για ένα μικρό βάζο, μπορείτε να αλατίσετε το χαβιάρι στο σπίτι, και είναι πολύ, πολύ απλό ...

κάνω πρόταση γρήγορη συνταγήσκουμπρί ψημένο στο φούρνο. Τα συστατικά είναι φθηνά και οικονομικά, αλλά χάρη σε απλά κόλπα, το σκουμπρί αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και ζουμερό...

Ο σολομός είναι ένα από τα λεγόμενα λιπαρά ψάρια, το κρέας του θεωρείται το πιο νόστιμο. Ακόμη και μόνο ο τηγανισμένος σολομός είναι μια λιχουδιά. Λοιπόν, αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με κάτι νέο...

Μια εξαιρετική συνταγή για μαριναρισμένο σκουμπρί στο σπίτι. Το ψάρι βγαίνει ελαφρά αλατισμένο, τρυφερό, μυρωδάτο και πολύ νόστιμο. Προετοιμασία σε 1,5-2 μέρες, μια πολύ απλή συνταγή...

Ένα πολύ νόστιμο ρωσικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με τα πρώτα πιάτα ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Αν και η ζύμη είναι μαγιά, οι πίτες ετοιμάζονται εύκολα. Σας προτείνω να δοκιμάσετε...

Μια απλή και πρακτική συνταγή, το παστό σκουμπρί είναι πολύ πιο νόστιμο και φθηνότερο από αυτό που πωλείται στα καταστήματα. Με τον πουρέ ή τις βραστές πατάτες πάνε καλά...

Από γρήγορα, νόστιμα και ταυτόχρονα υγιεινές συνταγέςαυτή η συνταγή είναι κορυφαία. Αυτό το πιάτο γίνεται τόσο νόστιμο και όμορφο που μπορεί κάλλιστα να διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι ...

Ο γαύρος είναι μια υπερπόντια και αρκετά ακριβή λιχουδιά, ένα μικρό βαζάκι κοστίζει πολλά χρήματα, αλλά ο γαύρος μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι, και βγαίνει νόστιμο και δέκα φορές φθηνότερο...

Το Kulebyaka αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και όμορφο, φανταστείτε: μια καταπληκτική γέμιση ψαριού με μανιτάρια και τυρί, συν μια αέρινη ζύμη. Ιδανικό για διακοπές ή ειδική περίσταση...

Καταπληκτικό πιάτο με ψάρι!!! Πολύ απλή και εύκολη συνταγή τον κύριο ρόλοδίνεται στο ίδιο το ψάρι και η μαρινάδα και τα μπαχαρικά τονίζουν μόνο την υπέροχη γεύση του...

Με την πρώτη ματιά, ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός συστατικών, αλλά η γεύση είναι υπέροχη. Διαφορετικός κλασική σαλάταμε το καλαμπόκι, σε αυτή τη σαλάτα, η γευστική αρμονία επιτυγχάνεται με...

Από τον κέφαλο παίρνετε μια καταπληκτική ασπίκια, η οποία παρασκευάζεται απίστευτα γρήγορα και, κυρίως, χωρίς ζελατίνη. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε, πραγματικά νόστιμο και υγιεινό...

Η συνταγή είναι πολύ απλή, γρήγορη και πρακτική, κατάλληλη για παιδιά. Τα παιδιά μπορούν να τα φάνε χωρίς να φοβούνται ότι θα τρυπήσουν ένα κόκαλο. Αυτά τα μπιφτέκια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα μπιφτέκια κρέατος...

Ο μπακαλιάρος που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ζουμερός, με ευγενή, εκλεπτυσμένη γεύση. Είναι ακόμη δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι για αυτό το πιάτο χρησιμοποιούνται τα πιο συνηθισμένα προϊόντα...

Δεν υπάρχει πάντα χρόνος και επιθυμία να μπλέξουμε με το φούρνο, οπότε η γενικά αναγνωρισμένη λιχουδιά - σταυροειδές κυπρίνος σε ξινή κρέμα - μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Το ψάρι είναι τρυφερό και πολύ νόστιμο...

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο πέστροφα, μπορείτε επίσης να τηγανίσετε σολομό, ροζ σολομό ή σολομό. Ψάρι με τυρί, και ακόμη και κάτω από την πιο λεπτή σάλτσα, αποδεικνύεται απλά νόστιμο ...

Ο κυπρίνος έχει εξαιρετική γεύση, πολύ ζουμερό και τρυφερό κρέας, ενώ έχει πολύ λίγα λιπαρά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το dorado είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των οπαδών της σωστής διατροφής ...

Η αγορά μιας ρέγγας είναι μια πραγματική ρουλέτα. Ακόμα κι αν έχετε φροντίσει μια νόστιμη ελαφρά αλατισμένη ρέγγα, αυτό δεν σημαίνει ότι θα φέρετε στο σπίτι αυτήν που δοκιμάσατε. Ας μην δελεάζουμε λοιπόν τη μοίρα...

Σε ΠΟΛΛΟΥΣ γιορτινές συνταγέςχρησιμοποιείται αλατισμένος σολομός. Στο κατάστημα, ένας τέτοιος σολομός είναι αρκετά ακριβός. Θα αποδειχθεί πολύ φθηνότερο αν αλατίσετε τον σολομό στο σπίτι. Μοιραστείτε μια απλή και νόστιμη συνταγή...

Ο χρόνος αλατίσματος είναι μόνο 4 ώρες!!! Το σκουμπρί αλατισμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ελαστικό και μέτρια αλμυρό. Υλικά: κατεψυγμένο σκουμπρί, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά...

Ένα τέτοιο κέικ σνακ σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας με την ομορφιά και την κομψότητά του. Ο συνδυασμός ελαφρά αλατισμένου σολομού και τρυφερού τυριού κρέμα κάνει αυτό το πιάτο αξέχαστο...

Αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα πιάτα. Όμως, παρά τη φαινομενική απλότητα της προετοιμασίας, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά απλούς κανόνεςώστε το ψάρι να βγαίνει πάντα ζουμερό και με τραγανή κρούστα...

Προτείνω να μαγειρέψω μια απλή και νόστιμη σαλάτα με καλαμάρια και τυρί. Αυτή η σαλάτα απαιτεί μόνο τέσσερα κύρια υλικά, είναι εύκολη στην προετοιμασία, η γεύση είναι πολύ λεπτή...

Ο μπακαλιάρος χαρακτηρίζεται από τρυφερό και γρήγορα εύπεπτο κρέας, γι' αυτό και μπήκε στην κατηγορία διαιτητικά προϊόντα. Ετοιμάστε αυτά τα νόστιμα και ασυνήθιστα κεφτεδάκια, τα φιλέτα μπακαλιάρου ή γύρης είναι επίσης κατάλληλα...

το πιο νόστιμο και όμορφο πιάτοαπό τούρνα είναι γεμιστό τούρνα. Η γέμιση μπορεί να γίνει από φιλέτο ψαριού, ή με προσθήκη μανιταριών. Βλέπω αναλυτική συνταγή, καθώς και συμβουλές για το πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα έναν λούτσο ...

Μαγειρέψτε νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό ψάρι σάλτσα ντομάτας. Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο, μερλούκιος, λούτσος, οποιοδήποτε λευκό ψάρι είναι κατάλληλο από ψάρι. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται καλύτερα με ένα συνοδευτικό με βραστές πατάτες.

Δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τόσο τρυφερά, νόστιμα και μυρωδάτα κοτολέτες ψαριού. Απλά φανταστείτε: φιλέτο ψαριού, τυρί και μανιτάρια - είναι απλώς μια γκουρμέ γιορτή! Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτά τα ασυνήθιστα πιάτα...

Πολύ απλό και νόστιμη συνταγήμαγείρεμα τούρνα πέρκα. Ελάχιστη δουλειά, αλλά το δείπνο βγαίνει καλά. Μαζί με τα ψάρια ψήνουμε ταυτόχρονα πατάτες, καρότα και άλλα λαχανικά που βρίσκονται στο ψυγείο...

Όλοι τουλάχιστον μια φορά είχαν την ευκαιρία να βράσουν γαρίδες, έτσι από δική της εμπειρίανα ξέρετε ότι τρυφερές και ζουμερές γαρίδες δεν λαμβάνονται πάντα. Διαβάστε παρακάτω δύο βασικά μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τις γαρίδες...

Αυτό το απλό πιάτο με θαλασσινά έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι υγιεινό, νόστιμο, αλλά το πιο σημαντικό, η θέα των τηγανητών τραγανών δαχτυλιδιών προκαλεί πάντα όρεξη. Και μαγειρεύεται πολύ εύκολα...

Οι πραγματικοί καλοφαγάδες ξέρουν τι νόστιμο πιάτο είναι αυτό. Και δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε, το μόνο πράγμα που πρέπει να ξέρετε είναι πώς να ξεφορτωθείτε σωστά το ψάρι για να μην συνθλίψετε Χοληδόχος κύστις. Η συνταγή φωτογραφιών μου θα σας βοηθήσει σε αυτό...

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τα θαλασσινά και οι γαρίδες σε κουρκούτι είναι γενικά μια λιχουδιά. Παρά τη φαινομενική πολυπλοκότητα, η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή. Φτιάχνουμε το πιο απλό κουρκούτι και voila, τελειώσατε...

Το ασημένιο κρέας κυπρίνου είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό, περιέχει πολύτιμα λιπαρά και είναι απλά τέλειο για τηγάνισμα. Δοκιμάστε αυτή την πολύ απλή και νόστιμη συνταγή για ασημένιο κυπρίνο με λεμόνι...

Αυτή τη συνταγή την είδα για πρώτη φορά στη Γερμανία, σε ένα βιβλίο για τη διαιτητική διατροφή. Μου άρεσε τόσο πολύ η φωτογραφία που ήθελα οπωσδήποτε να τη μαγειρέψω. Ήταν πραγματικά νόστιμο και εύκολο...

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αληθινά ζυμαρικά από τούρνα, τότε έχετε χάσει πολλά. Φροντίστε να μαγειρέψετε, ειδικά επειδή η συνταγή αξίζει προσοχής. Όλα τα μυστικά των λαχταριστών ψαριών είναι εδώ...

Ετοιμάστε ένα νόστιμο, υγιεινό και ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο με ψάρι. Τίποτα δεν συγκρίνεται με τα κόκκινα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο τηγανητά μανιτάρια, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια...

Πολύ απλό και γρήγορο φαγητόπου μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Για αυτό χρειάζεστε ένα βάζο πιπεριά σε κονσέρβα, τονος σε κονσερβαμαγιονέζα και βραστά αυγά...

Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο και πρωτότυπο από ψάρια και θαλασσινά, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτό το παραδοσιακό ισπανικό πιάτο. Παρεμπιπτόντως, το μαγείρεμα της παέγιας δεν είναι τόσο ψεύτικο ...

Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε ένα κιλό ή λίγο παραπάνω φρέσκο ​​μπακαλιάρο. Είναι καλύτερα να παίρνετε φιλέτα ψαριού ήδη ξεφλουδισμένα από κορυφογραμμές και κόκαλα. Προχωράμε από τον υπολογισμό ενός τέτοιου τεμαχίου ανά άτομο ...

Όσοι αγαπούν τα θαλασσινά σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή την ελαφριά σαλάτα με ντελικάτη γεύση. Εκτός από τα παραδοσιακά καλαμάρια, τα αυγά και το τυρί, περιλαμβάνει φρέσκες ντομάτες και κρεμμύδια. Είναι χάρη σε...

Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε ένα ολόκληρο μεγάλο ψάρι, αν και θεωρητικά μπορεί να ληφθεί σε κομμάτια. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση, η παρουσίαση αυτού του πιάτου ψαριού δεν θα είναι τόσο εντυπωσιακή ...

Ποιος δεν θυμάται διάσημη φράσηγια το aspic από την ταινία Enjoy Your Bath. Για να μην βγει το πιάτο, όπως κύριος χαρακτήραςαπλά ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες. Ένα από αυτά: ο ζωμός ψήνεται ...

Το κρέας πέστροφας είναι τρυφερό και νόστιμο, πλούσιο σε βιταμίνες και πολύτιμα λιπαρά οξέα. Αυτό είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που είναι επιθυμητό να μαγειρευτεί αμέσως, αποφεύγοντας την κατάψυξη ...

Πέστροφα.. Το όνομα και μόνο ακούγεται τόσο νόστιμο... Η πέστροφα μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικοί τρόποι: απλά τηγανίστε, ψήστε σε ένα μανίκι ή μπορείτε να φτιάξετε πέστροφα, γεμιστό με μανιτάρια, ξηρούς καρπούς και ελιές...

Η πέρκα, το γατόψαρο, η πέστροφα, ο σολομός, ο μπακαλιάρος, η πέρκα είναι τέλεια για ψαρόπιτα, αλλά κατ 'αρχήν αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι, ακόμα και από κονσέρβα. Υλικά: πέρκα, κρεμμύδι, άνηθος, ζύμη...

Θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα ιδιαίτερο πιάτο; Στη συνέχεια ετοιμάστε αυτή τη γιορτινή σαλάτα με γαρίδες και πεπόνι. Η εξαιρετική γεύση και η πρωτότυπη παρουσίαση αυτού του πιάτου θα ενισχύσουν μόνο την ατμόσφαιρα των διακοπών...

Αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο με θαλασσινά είναι ιδανικό για πικνίκ. Ως βοηθητικός εξοπλισμός χρειαζόμαστε μικρά ξύλινα σουβλάκια και μπάρμπακοα...

Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε φρέσκος τόνος, κόψτε σε λαμαρίνες πάχους ενάμισι έως δύο εκατοστών. Αφαιρέστε το δέρμα από κάθε πιάτο και αφαιρέστε την κεντρική κορυφογραμμή ...

Στη ζέστη του καλοκαιριού δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια δροσερή σαλάτα με ρύζι και τόνο. Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, μπορεί να σερβιριστεί ως πρώτο ή ως κανονική σαλάτα...

Σε όποιον αρέσει το απλό φαγητό, τότε οπωσδήποτε μαγειρεύει το χταπόδι με σκόρδο και πατάτες. Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι τηλεφωνική κάρταΓαλικία (επαρχία της Ισπανίας) και ξέρουν πολλά για τα θαλασσινά ...

• Αν το ψάρι είναι φρέσκο, τότε έχει ελαστικό κρέας, διάφανα φουσκωμένα μάτια, βράγχια έχουν έντονο κόκκινο χρώμα, λεία λέπια που προσκολλώνται σφιχτά στο δέρμα.
• Εάν πιέσετε το δάχτυλό σας στο δέρμα, η εγκοπή δεν σχηματίζεται ή εξαφανίζεται πολύ γρήγορα.
• Τα ψάρια είναι πιο εύκολο να αλατιστούν αν πρώτα κόψετε τα πτερύγια με ψαλίδι κουζίνας.
• Εάν αγγίξετε κατά λάθος τη χολή κατά την εκτόξευση, ξεπλύνετε αμέσως το ψάρι και, στη συνέχεια, τρίψτε αλάτι στα σημεία όπου μπήκε η χολή. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια μετά από μερικά λεπτά.
• Διαβάζουμε εδώ πώς να εντερώσουμε ένα ψάρι για να μην συνθλίψουμε τη χολή.
• Τα ψάρια, όπως και το κρέας, πρέπει να τηγανίζονται γρήγορα και σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Το μακροχρόνιο τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά «χαλάει» το ψάρι, χειροτερεύει τη γεύση και τη θρεπτική του αξία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όταν θερμαίνονται, οι πρωτεΐνες χάνουν την ικανότητά τους να συγκρατούν την υγρασία και τα ψάρια στεγνώνουν. Για να μαγειρέψετε νόστιμα τα ψάρια, πρέπει να τηρείτε τον κύριο κανόνα: μόλις το ψάρι δεν είναι πλέον ωμό, σταματάμε το τηγάνισμα, το βράσιμο κ.λπ.
• Προς την Τηγανητά ψάριαείχε μια νόστιμη τραγανή κρούστα, τηγανίζουμε τα ψάρια σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς καπάκι.
• Για να μην κατσαρώσει το ψάρι κατά το τηγάνισμα, κάνουμε αρκετές τομές στην επιφάνεια του δέρματος.
• Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μην τρυπάτε το ψάρι με πιρούνι ή μαχαίρι, καθώς αυτό παραβιάζει την ακεραιότητα της τηγανισμένης κρούστας και ο χυμός του ψαριού ρέει στο τηγάνι. Ως αποτέλεσμα της απώλειας υγρασίας, το ψάρι ξηραίνεται.
• Κάθε πιάτο με ψάρι θα έχει καλύτερη γεύση αν χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι.
• Για να γίνει πιο νόστιμο το βραστό ψάρι, μαγειρέψτε το σε μικρή ποσότητα νερού. Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα ή σε μεγάλα κομμάτια.
• Το βράσιμο είναι ένα είδος μαγειρέματος όταν το ψάρι βράζεται σε πολύ μικρή ποσότητα νερού. Με αυτή τη μέθοδο, το ψάρι αποδεικνύεται πιο νόστιμο, επιπλέον, ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςδιατηρούνται καλύτερα.
• Το ψάρι οξύρρυγχος έχει ευχάριστη φυσική μυρωδιά και λεπτή γεύση, έτσι όταν μαγειρεύετε πιάτα από ψάρι οξύρρυγχοςΧρησιμοποιούμε ελάχιστα μπαχαρικά.
• Εάν το ψάρι μυρίζει σαν λάσπη, πλύνετε το σε κρύο, πολύ αλμυρό νερό. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε κρεμμύδια, πικάντικες ρίζες, μπαχαρικά. Αν μαγειρέψουμε λούτσο, γατόψαρο, μπακαλιάρο ή καλκάνι, τότε προσθέτουμε ενάμιση ποτήρι τουρσί αγγουριού για κάθε λίτρο υγρού.
• Ο μπακαλιάρος εμποτισμένος με γάλα γίνεται πιο τρυφερός, η συγκεκριμένη μυρωδιά της θάλασσας μειώνεται.
• Αν ένα βραστό ψάρισερβίρουμε με σάλτσα και στη συνέχεια χαμηλώνουμε το φρέσκο ​​ψάρι σε ζωμό που βράζει με μπαχαρικά.
• Το ψάρι ψήνεται στο φούρνο σε υψηλές θερμοκρασίες 250-270°C. Εάν ο φούρνος δεν θερμαίνεται καλά, το ψάρι δεν γίνεται ζουμερό.
• Τα θαλασσινά ψάρια πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος, αλλά όχι σε χαμηλές θερμοκρασίες.
• Το πληρωτικό αφαιρείται εύκολα από το καλούπι αν χαμηλώσει μέσα στο καλούπι για λίγα δευτερόλεπτα. ζεστό νερό(η στάθμη του νερού πρέπει να είναι κάτω από το ύψος του καλουπιού). Μετά από αυτό, βγάζουμε τη φόρμα από το νερό, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και την αναποδογυρίζουμε.

Αυτή η ενότητα περιέχει πιάτα με ψάρι, οι συνταγές με φωτογραφίες είναι απλές και νόστιμες. Πραγματικά απλό, χωρίς υπερβολές. Πρέπει να ομολογήσω ότι δεν έχω προσπαθήσει να μαγειρέψω σύνθετα. Γιατί δεν βλέπω το νόημα. Εξάλλου, η επιτυχία του μαγειρέματος των πιάτων με ψάρι δεν έχει να κάνει με το πόση ώρα στέκεστε στη σόμπα. Και πόσο καλά φαντάζεστε τις βασικές αρχές μαγειρέματος, που σας επιτρέπουν να διατηρείτε το ψάρι ζουμερό και να του δίνετε μια ευγενή γεύση. Ψάρια ψημένα, τηγανητά, αλατισμένα. Συνήθως ολόκληρο ή σε μεγάλο κομμάτι, χωρίς μακρά θερμική επεξεργασία. Το ίδιο το ψάρι μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Κυριολεκτικά 20 λεπτά, ή ακόμα και 10, αν έχετε μικρά ψάρια, και μπορείτε ήδη να καθίσετε στο τραπέζι. Γενικά, ήθελα να πάρω συνταγές για πιάτα με ψάρι πιο απλές και νόστιμες. Μου φαίνεται ότι αυτό είναι το πιο ενδιαφέρον πράγμα - πώς να ξοδέψετε λιγότερη δουλειά και να έχετε ένα αποτέλεσμα υψηλής ποιότητας. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν πολλά αρκετά απλά κόλπα.

• Πρώτον, σχεδόν κάθε ψάρι αγαπά το λεμόνι.
• Δεύτερον, οποιαδήποτε αρωματικά βότανα έχουν πολύ θετική επίδραση στη γεύση των ψαριών. Επιπλέον, δεν απαιτούνται πολλά καρυκεύματα - οι ίνες των ψαριών είναι αρκετά μαλακές και περνούν ελεύθερα αρωματικά πρόσθετα μέσα, τα οποία μερικές φορές μπορούν να κρύψουν σχεδόν εντελώς τη γεύση ψαριού που δεν αρέσει σε όλους.
• Τρίτον, η κρέμα επηρεάζει μαγικά τα ψάρια. Ακόμα και μόνο να ζεστάνετε το τηγανητό ψάρι (χωρίς πανάρισμα!) σε κρέμα γάλακτος αρκεί για να το κάνετε πολύ γευστικό.
• Τέταρτον, το ψάρι δεν μπορεί να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί όλα τα νόστιμα βράζονται, ο χυμός ρέει και το κρέας γίνεται σκληρό.

Μπορείτε να διαβάσετε για τις υπόλοιπες λεπτές αποχρώσεις και μυστικά παρακάτω, εδώ συγκεντρώνονται πραγματικά νόστιμα και απλές συνταγέςπιάτα με ψάρι. Είμαι σίγουρος ότι κανένα από αυτά δεν θα σας απογοητεύσει.

Capelin ψημένο στο φούρνο

Ένα φτηνό και πολύ θυμωμένο δείπνο είναι ένα βουνό από λαχταριστά χρυσόψαρα, ζουμερό, τρυφερό με τραγανή κρούστα. Πολύ νόστιμο και πολύ απλό.

Πώς να μαγειρέψετε τα καλαμάρια νόστιμα και εύκολα

Αν είστε ακόμα με τα καλαμάρια στο «εσύ» και ψάχνετε τρόπο να τα μαγειρέψετε ώστε να έχετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, τότε δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Θα πάρετε κλασικά παναρισμένα δαχτυλίδια καλαμαριού, όχι χειρότερα από αυτά που παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο. Ή ίσως θα σας αρέσουν ακόμη περισσότερο τα σπιτικά.

μαριναρισμένα ψάρια, κλασική συνταγή

Το μαριναρισμένο ψάρι είναι μια επιτυχία ανάμεσα στα σνακ στο catering της σοβιετικής εποχής. Και αν νοσταλγείτε αυτό το πραγματικά νόστιμο πιάτο με ψάρι, τότε αυτή η κλασική συνταγή είναι ειδικά για εσάς.

Ψάρια σε κουρκούτι μπύρας

Ζύμη σε μπύρα - το πιο νόστιμο! Λεπτό, τυλίγει τέλεια κομμάτια ψαριού, δεν σκίζεται στο τηγάνισμα. Βγαίνει πολύ τραγανό. Δεν υπάρχει γεύση μπύρας. Δοκίμασέ το! Θα εκπλαγείτε ευχάριστα. Σε ένα τέτοιο κουρκούτι, μπορείτε να φτιάξετε καλαμάρια και φιλέτο κοτόπουλοκαι λαχανικά.

Αλατισμένος ροζ σολομός

Ένας απλός τρόπος για σπιτικό παστό ροζ σολομό. Δοκιμάστε το, το ψάρι γίνεται υπέροχο νόστιμο. Οικονομικό ορεκτικό διακοπών.

Χεχ από ρέγγα στα κορεάτικα

αν αγαπάς Κορεάτικες σαλάτες, έχουν ήδη προσπαθήσει να μαγειρέψουν μερικά στο σπίτι και συνειδητοποίησαν ότι όχι μόνο δεν είναι κατώτερα από τα αγορασμένα, αλλά και αποδεικνύονται πιο νόστιμα και αρκετές τάξεις μεγέθους φθηνότερα, τότε ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε το δικό σας χεχ από ρέγγα. Ένα νόστιμο ορεκτικό θα γίνει επιτυχία στο γιορτινό τραπέζι.

Φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο

Ο μπακαλιάρος δεν είναι μόνο νόστιμος και υγιεινός, αλλά και αρκετά οικονομικός θαλάσσιο ψάρι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του μερλούκιου: απλά τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, ψήνετε στο φούρνο, κοτολέτες στον ατμό ή στον αέρα. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο. Σήμερα όμως θα ψήσουμε φιλέτα μπακαλιάρου με κρεμμύδια και σάλτσα μαγιονέζας. Το ψάρι είναι απερίγραπτα τρυφερό και ζουμερό.

Υψηλά νόστιμα κεφτεδάκια pollock

Κέικ ψαριών Pollock, πώς να τα μαγειρέψετε ώστε να γίνουν νόστιμα, ορεκτικά και ζουμερά;

Πώς να μαγειρέψω νόστιμο ψάριΠαναρισμένο

Τυχερή συνταγήκουρκούτι για ψάρι σε κρέμα γάλακτος με φρέσκο ​​άνηθο. Και λεπτομερείς συστάσειςπώς να τηγανίζετε σωστά το ψάρι σε κουρκούτι ώστε να είναι τρυφερό, ζουμερό και όχι πολύ λιπαρό.

Σκουμπρί μαριναρισμένο

Το παστό ψάρι έχει γίνει πλέον τόσο ακριβό όσο και άγευστο. Δεν ξέρω τι έκαναν οι κατασκευαστές με αυτό. Αλλά προφανώς προσθέτουν κάποιο είδος χημείας για να μειώσουν το κόστος της διαδικασίας. Νομίζω ότι τώρα είναι η ώρα να κυριαρχήσεις αλάτισμα στο σπίτιψάρι. Ευτυχώς, είναι τόσο απλό που θα εκπλαγείτε με ένα πράγμα: γιατί δεν το κάνατε αυτό πριν. φοβερο νόστιμο σκουμπρίθα είναι έτοιμο σε 4 ώρες! Χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα ψάρια. Δεν χρειάζεται καν να το ξεπαγώσετε εντελώς.

Πώς να κάνετε τουρσί κόκκινο ψάρι στο σπίτι

Πολλοί φοβούνται να μπλέξουν με το αλάτισμα ένα ολόκληρο ψάρι 2-3 κιλών. Αλλά μάταια. Το φιλετάρισμα κόκκινου ψαριού είναι αρκετά απλό. Οι δραστηριότητες αλατίσματος είναι στοιχειώδεις. Το κύριο πράγμα είναι απλώς να ξέρετε τι και πώς να κάνετε. Για τη διευκόλυνσή σας, η όλη διαδικασία παρουσιάζεται αναλυτικά φωτογραφίες βήμα βήμα. Η συνταγή είναι παραδοσιακή. Η εξοικονόμηση χρημάτων πριν από τις διακοπές είναι πολύ απτή.

Πέστροφα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Ψήνεται για πρώτη φορά μεγάλο ψάριεξ ολοκλήρου. Και για πρώτη φορά σε αλουμινόχαρτο. Προηγουμένως, μου φαινόταν ότι δεν υπήρχε διαφορά ανάμεσα στο τύλιγμα των ψαριών σε αλουμινόχαρτο ή στο ψήσιμο σε ένα ταψί. Αποδεικνύεται ότι υπάρχει μια σημαντική διαφορά.

Ψητή πέστροφα σε μαρινάδα με μέλι-μουστάρδα

Η γεύση αυτής της πέστροφας θυμίζει την κινέζικη κουζίνα, αν και η σάλτσα σόγιας δεν προστίθεται στη μαρινάδα.

Σολομός με λαχανικά σε κρέμα σε 15 λεπτά

Μια απλή και πολύ νόστιμη συνταγή για ένα πιάτο ψαριού με γλυκό πιπέρι, κολοκυθάκια μέσα σάλτσα κρέμα. Ετοιμάζεται σε δύο ταψιά. Ενα θετικό μικρό μυστικόπώς να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο με ψάρι απλά εξαιρετικά νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε το dorado στο φούρνο

Το μαγείρεμα αυτού του ψαριού είναι απόλαυση. Πρώτον, η συνταγή είναι πολύ εύκολη. Δεύτερον, όταν έχουμε να κάνουμε με αρωματικά βότανα, η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται ευχαρίστηση.

Πώς να μαγειρέψετε το dorado σε ένα τηγάνι

Το Dorado είναι ένα τρυφερό, λιπαρό ψάρι που μαγειρεύεται πολύ εύκολα και τρώγεται το ίδιο - δεν έχει μικρά ενδομυϊκά κόκαλα. Το καθάρισμα της τσιπούρας είναι εύκολο, δεν απαιτούνται ιδιαίτερα κόλπα για το μαγείρεμα, επομένως η τσιπούρα είναι ιδανική για όσους αγαπούν το ψάρι, αλλά δεν τους αρέσει να τα τσαλακώνουν.

Αν ψάχνετε για συνταγές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, τότε δώστε προσοχή σε αυτό το άρθρο. Σε αυτό, θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια σε ένα τηγάνι και στο φούρνο.

Σκουμπρί με λαχανικά

Εάν αποφασίσετε να χάσετε μερικά κιλά, τότε συχνά απολαύστε τον εαυτό σας με αυτό το πιάτο για δείπνο, χωρίς να το συμπληρώνετε με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ρύζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

• Αρχικά, το σκουμπρί (δύο ή τρία σφάγια) πρέπει να αποψυχθεί λίγο και στη συνέχεια να αφαιρεθεί το δέρμα από αυτό, να αφαιρεθούν τα πτερύγια και τα εντόσθια, να αποκοπεί το κεφάλι και η ουρά.
• Κόβουμε το έτοιμο ψάρι σε κομμάτια, το καθένα από τα οποία τρίβεται με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
• Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
• Πάρτε μερικά πιπεριές διαφορετικό χρώμα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι και μετά τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
• Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
• Προθερμαίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του ψαριού σε φυτικό λάδι μέχρι να καλυφθούν με μια όμορφη κρούστα.
• Αμέσως μετά, προσθέστε το κρεμμύδι στο σκουμπρί και λίγο αργότερα τα υπόλοιπα λαχανικά.

Μαγειρέψτε το ψάρι με λαχανικά για λίγα λεπτά ακόμα και στο τέλος προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ό,τι άλλο μπαχαρικό της γεύσης σας.

Πώς να μαγειρέψετε πεντανόστιμα ψάρια πολτός

• Παίρνετε 500 γραμμάρια φρέσκο ​​φιλέτο, το κόβετε σε μερίδες, αλατίζετε ελαφρά και αλατοπιπερώνετε με ένα μείγμα πιπεριών.
• Χτυπάμε δύο κρόκους κοτόπουλου με 50 ml γάλα, μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι στο προκύπτον μείγμα και ανακατέψτε τα προϊόντα με ένα μίξερ. Στο τέλος, βάζετε τα χτυπημένα ασπράδια στο κουρκούτι και ανακατεύετε ξανά. Εάν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στη ζύμη - θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Βουτήξτε τα κομμάτια του ψαριού στο κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίστε τα και από τις δύο πλευρές. κλειστό καπάκιμέχρι να πάρουν μια χρυσαφένια απόχρωση.

Όταν όλα είναι έτοιμα, βάλτε τα κομμάτια σε πιάτα, προσθέστε ένα συνοδευτικό και σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια με κρεμμύδια

Η εκπληκτική γεύση αυτού του ζουμερού πιάτου δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε τον πιο αυστηρό κριτικό. Για αυτό, θα χρειαστείτε αλάτι, λίγο αλεύρι σίτου και ψάρι ναβάγκα. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και γρήγορα:

• Απελευθερώστε το αποψυγμένο ή παγωμένο ψάρι (ένα κιλό) από το εσωτερικό και το δέρμα, αφαιρέστε τις ουρές και τα κεφάλια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Αλας.
• Ξεφλουδίστε τρία μεγάλα κρεμμύδια από το φλοιό και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Βάζετε το σαφράν σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά. Όταν η μία πλευρά γίνει χρυσή, το ψάρι μπορεί να αναποδογυριστεί. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε σε αυτό το έτοιμο κρεμμύδι.
• Όταν ψηθεί τελείως το ψάρι, το βάζουμε σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Για να γίνει το πιάτο ζουμερό και να αποκτήσει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, βάλτε το κρεμμύδι στο ψάρι και αφήστε το φαγητό για λίγο ήσυχο.

με ντομάτες

Άλλη μια ιδέα για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιείται φθηνό και προσιτό ψάρι μπακαλιάρου. Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε υπέροχα ένα ασυνήθιστο "hodgepodge" από την παρακάτω συνταγή:

• Ξεφλουδίστε 15 ή 20 σκελίδες σκόρδο και στη συνέχεια τηγανίστε τις ελαφρά σε φυτικό λάδι.
• Ανοίξτε δύο βάζα (800 γραμμάρια το καθένα) και βάλτε το περιεχόμενο στο τηγάνι.
• Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλη μισή ώρα.
• Ενώ σιγοβράζουν οι ντομάτες, αρχίστε να επεξεργάζεστε τα ψάρια. Πρέπει να το καθαρίσετε, να το κόψετε σε κομμάτια στο μέγεθος που χρειάζεστε, να τα αλατοπιπερώσετε.
• Βάλτε τον έτοιμο μερλούκιο στο τηγάνι σε μια στρώση και συνεχίστε να σιγοβράζετε όλα μαζί για άλλα 30 λεπτά.

Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, δοκιμάστε το ψάρι. Εάν είναι έτοιμο, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα και συμπληρωμένο με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ρύζι. Ελπίζουμε να απολαύσετε τον μερλούκιο. Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα άλλες γαστρονομικές απολαύσεις αν συνεχίσετε να διαβάζετε το άρθρο μας.

Φιλέτο σε παλτό τυριού

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο έχει τόσο ευχάριστη γεύση που δεν είναι κρίμα να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ψάρι σε ένα τηγάνι; Εύκολη συνταγήΔιαβάστε παρακάτω:

• Πάρτε ένα φιλέτο από οποιοδήποτε ψάρι (ένα κιλό) και κόψτε το σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
• Για να ετοιμάσετε το κουρκούτι, πάρτε 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί, τρία αυγά κοτόπουλου, λίγο αλάτι. Χτυπάμε τα προϊόντα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
• Στη συνέχεια, για να ψήσετε νόστιμα τα ψάρια, ζεστάνετε ένα τηγάνι σε φωτιά και προσθέστε λίγο λάδι σε αυτό. Γάντζωνουμε ένα κομμάτι φιλέτο με ένα πιρούνι, το βουτάμε στη ζύμη του τυριού και τηγανίζουμε αμέσως σε μέτρια φωτιά. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα ψάρια.

Το έτοιμο ψάρι ταιριάζει πολύ με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Pangasius ρολά

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, τότε δώστε προσοχή στη συνταγή μας:

• Κόψτε το φιλέτο pangasius σε δύο μέρη (αν χρειάζεστε περισσότερες μερίδες, κάντε τους υπολογισμούς μόνοι σας), χτυπήστε ελαφρά κάθε κομμάτι, αλατίστε και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
• Κόβουμε το μπέικον σε μακριές λωρίδες και φαρδιές φέτες.
• Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι μπέικον στην άκρη του φιλέτου και τυλίξτε προσεκτικά το ρολό. Τυλίξτε το σχέδιο που προκύπτει με μια λωρίδα και τρυπήστε το με ένα ξύλινο σουβλάκι.
• Ρίχνουμε τόσο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ώστε να καλύψει το έτοιμο ρολό και το ζεσταίνουμε σε φωτιά.

Τηγανίζουμε το pangasius μέχρι να ψηθεί και μετά τοποθετήστε το ψάρι σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Σερβίρετε ρολά για δείπνο, με φρέσκα αγγούρια και βραστές πατάτες.

Μπακαλιάρος σε λάβας

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια. Αυτή τη φορά σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε την πρωτότυπη έκδοση, την οποία σίγουρα θα εκτιμήσουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια στο φούρνο:

• Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
• Κόβουμε την ντομάτα σε ροδέλες.
• Μοιράζουμε το φιλέτο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
• Lavash κόψτε και βάλτε μπροστά σας στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα.
• Βάζουμε το κρεμμύδι στο κέντρο της πίτας, μετά το ψάρι και μετά το αλείφουμε με σάλτσα. Τοποθετούμε από πάνω φέτες ντομάτας και τυλίγουμε τη γέμιση σε ένα φάκελο. Κάνετε το ίδιο με τα υπόλοιπα υλικά.
• Βάλτε τους έτοιμους φακέλους σε ένα ταψί και αλείψτε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Προθερμάνετε το φούρνο και ψήστε ένα ασυνήθιστο σνακ για μισή ώρα.

Κόκκινο ψάρι σε αλουμινόχαρτο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε ένα πικνίκ, όπου υπάρχει μπάρμπεκιου και ψησταριά. Αυτή τη φορά θα μπορέσουμε να μαγειρέψουμε γευστικά και γρήγορα ψάρια με τον εξής τρόπο:

• Αν έχετε ολόκληρο ψάρι, τότε θα πρέπει να το καθαρίσετε και να το κόψετε σε μπριζόλες. Εάν χρησιμοποιείτε φιλέτο, τότε απλά κόψτε το σε κομμάτια.
• Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ και σκόρδο, περασμένα από πρέσα. Μετά από αυτό, προσθέστε λίγη σκόνη τσίλι, σπόρους κύμινου και μια κουταλιά σάλτσα σόγιας. Αν θέλετε, τότε βάζετε λίγο ακόμη χόρτα ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
• Λιπάνετε τα κομμάτια του ψαριού με την έτοιμη σάλτσα και αφήστε την για μισή ώρα.
• Όταν τα κομμάτια μαριναριστούν, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Έχετε έναν ολόκληρο οξύρρυγχο και δεν ξέρετε τι να τον κάνετε; Στη συνέχεια προσφέρω μια πολύ απλή συνταγή για γεμιστό οξύρρυγχο. Ο γεμιστός οξύρρυγχος είναι ένα φαντασμαγορικό πιάτο για το γιορτινό σας τραπέζι!

Λευκό ψάρι σε φάκελο με κάπαρη

Λευκό ψάρι σε φάκελο - γκουρμέ στη γεύση, αλλά εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Η συνταγή είναι παρμένη από ένα γκουρμέ περιοδικό, οπότε μην διστάσετε - βγαίνει πολύ νόστιμο!

Κόκκινο ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Το κόκκινο ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο είναι ιδανικό πιάτο όσον αφορά την αναλογία απλότητας και ταχύτητας παρασκευής και τη νοστιμιά του αποτελέσματος. Μόλις μισή ώρα - και ένα εορταστικό γεύμα ή δείπνο στο πιάτο σας.

Σολομός με σάλτσα αβοκάντο

Σολομός με σάλτσα αβοκάντο - λιχουδιά, αλλά πολύ ελαφριά δίαιταπιάτο. Ο σολομός που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο είναι άπαχος, αλλά πολύ χορταστικός.

Ταρτάρ τόνου

Σκέφτεστε να οργανώσετε ένα μεγάλο κοκτέιλ πάρτι; Ή θέλετε να κάνετε έκπληξη στον αγαπημένο σας; Το ορεκτικό ταρτάρ τόνου είναι αυτό που χρειάζεστε. Συνταγή ταρτάρ τόνου με φωτογραφία - στην προσοχή σας!

Dorado με σάλτσα γαύρου

Το κρέας αυτού του ψαριού συμπληρώνεται τέλεια από μια πικάντικη σάλτσα γαύρου. Αγγίξτε την υψηλή κουζίνα - δοκιμάστε να μαγειρέψετε τσιπούρα με σάλτσα γαύρου στο σπίτι, μόνοι σας. Ολα θα είναι εντάξει!

Ρέγγα με γαρνιτούρα

Συνταγή για αλατισμένη ρέγγα με συνοδευτικό με βραστές πατάτες, καρότα, παντζάρια, αρακά, κρεμμύδι, βραστά αυγά, αγγούρια και χόρτα.

Kulebyak

Παραδοσιακό ρωσικό φαγητό. Σε αυτή τη συνταγή, το Kulebyak είναι μια κλειστή πίτα με βαριά γέμιση ψαριού.

Σολομός φούρνου με σκόρδο και μουστάρδα

Ένα νόστιμο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί σε 30 λεπτά. Ένα από αυτά είναι ο ψημένος σολομός με σκόρδο και μουστάρδα. Πολύ απλή προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει ένα καλό εστιατόριο.

Ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο

Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε ροζ σολομό είναι ο ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι πολύ απλός και γρήγορος, αλλά το ψάρι βγαίνει απλά εξαιρετικό.

τσέπες σολομού

Οι τσέπες σολομού είναι απλά εκπληκτικές. εορταστικό πιάτο, ικανό να γίνει άξια διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού. Ετοιμάζονται αρκετά, αλλά το αποτέλεσμα είναι πέρα ​​από λόγια! :)

Ψάρια στον ατμό με μυρωδικά

Το ψάρι στον ατμό με μυρωδικά είναι ένα γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, αλλά πολύ υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Απαιτεί ατμόπλοιο.

Pollock στο φούρνο

Το Pollack ψημένο στο φούρνο είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Pollock - εξαιρετικό πιάτο διαίτηςκαι έναν τρόπο διαφοροποίησης της διατροφής όσων κάνουν δίαιτα ή νηστεύουν.

Φιλέτο σολομού με ελιές στον ατμό

Το φιλέτο σολομού με ελιές στον ατμό είναι το πιο νόστιμο, τρυφερό και, κυρίως, το πιο υγιεινό πιάτο. Το ψάρι είναι απίστευτα νόστιμο και απλά λιώνει στο στόμα σας.

Ψάρι στον ατμό

Μια βασική συνταγή για φιλέτο ψαριού στον ατμό ή μπριζόλα ψαριού. Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι στον ατμό - εκτός από το ότι ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι διαφορετικός.

Τιλάπια για ένα ζευγάρι

Η συνταγή για τιλάπια στον ατμό είναι για την προσοχή σας. Η τιλάπια έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω της τρυφερής γεύσης του λευκού κρέατος της, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη αλλά χαμηλό σε λιπαρά. Νόστιμο και υγιεινό.

Ψάρια στον ατμό σε μια αργή κουζίνα

Σας προτείνω να βεβαιωθείτε ότι το υγιεινό μπορεί να είναι νόστιμο. Τα ψάρια που μαγειρεύονται σε πολυμάγειρα στον ατμό είναι πολύ ελαφρύ, νόστιμο και απίστευτα υγιεινό πιάτο. Διαβάστε τη συνταγή!

μπακαλιάρος στα πολωνικά

Υψηλά ενδιαφέρουσα συνταγήμπακαλιάρος μαγειρικής - με αυγά, βούτυρο και μυρωδικά. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας - είμαι σίγουρος ότι θα λατρέψετε την απλή συνταγή Πολωνικού μπακαλιάρου! ;)

Λούτσοι σε κρέμα γάλακτος

Νόστιμο, τρυφερό, με κρεμώδη γεύση κρέμας γάλακτος... Όχι λούτσος, αλλά γούρι. Αυτή η απλή συνταγή για τούρνα σε κρέμα γάλακτος θα αποδείξει ότι το κρέας τούρνας δεν είναι καθόλου στεγνό, απλά πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά.

Capelin στιφάδο

Καπελίνα στιφάδο - τι θα μπορούσε να είναι πιο όμορφο για τους λάτρεις αυτού του νόστιμου ψαριού; Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Ας περάσουμε στη συνταγή επιπλέον λέξεις;)

Ρέγγα τηγανητή με άνηθο και μουστάρδα

Η συνταγή για τηγανητή ρέγγα με άνηθο είναι για όλους τους λάτρεις των πιάτων με ψάρι. Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα κλασικά ολλανδικά παραδοσιακά πιάτα.

Capelin σε κουρκούτι

Θέλετε κάτι τέτοιο αλλά δεν ξέρετε τι; Στη συνέχεια προτείνω ένα πιάτο με την υπογραφή των παράκτιων καφέ της Οδησσού - καπελάνο σε κουρκούτι. Υπόσχομαι ότι θα είναι νόστιμο! Ειδικά το καπελίνι σε κουρκούτι θα αρέσει στους άνδρες.)

Τηγανητό

Πολλοί από εμάς δεν έχουμε δοκιμάσει ποτέ ένα τόσο νόστιμο ψάρι όπως το τένς. Είναι πολύ εύκολο στο μαγείρεμα και μια πραγματική απόλαυση για φαγητό. Λοιπόν - σας λέω πώς να μαγειρέψετε τηγανητό τενς. Μαγειρέψτε και απολαύστε!

Λαβράκι ψημένο

Λαβράκιψημένο - ένα πιάτο δοκιμής που δεν έχει μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και πολύ ελκυστικό εμφάνιση. Το άρωμα απολαμβάνει και εμπνέει. Το πιάτο θρυμματίζεται σε μια στιγμή. Δοκίμασέ το!

στιφάδο Pollack

Το στιφάδο Pollock σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Για την προετοιμασία του πιάτου, χρησιμοποιούμε ελάχιστα προϊόντα, αλλά η γεύση του πιάτου εξακολουθεί να είναι πλούσια και ενδιαφέρουσα.

Σούπα από zander

Σούπα από πέρκα - μια απόλαυση για την ψυχή και για το στομάχι! Αυτή η συνταγή ήρθε πίσω από ένα ταξίδι στη Φινλανδία. Σας συμβουλεύω να το μαγειρέψετε - η σούπα με πέρκα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, χορταστική και θρεπτική.

Σαλάτα με τόνο και αγγούρι

Ελαφρύ, με λίγες θερμίδες νόστιμη σαλάτα. Τα χόρτα και τα αγγούρια μυρίζουν σαν άνοιξη και η απουσία βαριάς μαγιονέζας έχει θετική επίδραση στη σιλουέτα σας. Μαγειρέψτε λοιπόν, φάτε και ετοιμαστείτε για το καλοκαίρι.

Dorada στην Προβηγκία

Η κουζίνα της Προβηγκίας είναι στενά συνδεδεμένη με τα ψάρια. Από εκεί ήρθε σε εμάς αυτή η συνταγή για gilthead στην Προβηγκία. Το ψάρι αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο και δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε.

Dorada στο Μαρόκο

Η μαροκινή dorada είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και έχει μια πολύ ευχάριστη λεπτή γεύση. Ιδανικό για μικρές φιλικές συγκεντρώσεις με ένα ποτήρι μπύρα.

Ροζ σολομός σε ξινή κρέμα

Ο ροζ σολομός σε κρέμα γάλακτος είναι ένα καλό πιάτο που λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Η γεύση του πιάτου είναι πλούσια λόγω της παρουσίας κρούστας τυριού και ο ίδιος ο ροζ σολομός, ψημένος σε ξινή κρέμα, βγαίνει τρυφερός και ζουμερός.

Καρπάτσιο σολομού

Καρπάτσιο σολομού - πολύ νόστιμο κρύο ορεκτικόαπό την κατηγορία των λιχουδιών. Η ομορφιά αυτού του πιάτου βρίσκεται στον συνδυασμό ρόκας και φιλέτου σολομού σε λεπτές φέτες. Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.

Ροζ σολομός στο μανίκι

Σήμερα σας προτείνω μια μινιμαλιστική συνταγή για ροζ σολομό μαγειρεμένο σε μανίκι. Ο ροζ σολομός στο μανίκι αποδεικνύεται χαμηλών θερμίδων, αλλά κορεσμένος με χρήσιμες ουσίες. Καλό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Πόλοκ σε κουρκούτι

Το Pollack σε κουρκούτι είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που θα είναι περιζήτητο σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Καλό για μπουφέ. Ωστόσο, μπορεί να σερβιριστεί και ως ζεστό πιάτο με συνοδευτικό.

Ροζ σολομός σε κουρκούτι

Ο ροζ σολομός σε κουρκούτι είναι ένα πολύ απλό πιάτο. Για την παρασκευή του απαιτούνται ελάχιστα προϊόντα, αλλά αποδεικνύεται εξαιρετικό ψάρι! προσφέρω το δικό μου βήμα προς βήμα συνταγήροζ σολομός σε κουρκούτι με φωτογραφία.

Λαβράκι στο φούρνο

Το λαβράκι στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμο και απίστευτα όμορφο. Θα ψήσουμε πέρκα στο φούρνο μαζί με λαχανικά. Λοιπόν, μια συνταγή βήμα προς βήμα πέρκα με μια φωτογραφία.

Πόλοκ με λαχανικά

Προσφέρω για την κρίση σας ένα πολύ όμορφο και πολυτελές πιάτο - πολτό με λαχανικά. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας πει πώς να μετατρέψετε γρήγορα και εύκολα ένα συνηθισμένο πιάτο σε πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Ψημένη γύρη

Η ψημένη πολτό παρασκευάζεται απλά, γρήγορα και εύκολα και το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο νόστιμο και χορταστικό. Προς την προσοχή σας - μια συνταγή βήμα προς βήμα για ψημένο πολτό με μια φωτογραφία, σύμφωνα με την οποία όλοι μπορούν να μαγειρέψουν ένα πιάτο!

Ψάρι με ρύζι σε αργή κουζίνα

Νόστιμο, υγιεινό, διαιτητικό πιάτο για όλη την οικογένεια - από γιαγιάδες μέχρι παιδιά. τρυφερά ψάρια και θρυμματισμένο ρύζι. Μια πολυκουζίνα θα διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα σας ελευθερώσει χρόνο για τον εαυτό σας. Προς τα εμπρός!

Escabeche από το dorado

Το Escabeche είναι ένα πιάτο με ψάρι μαριναρισμένο με λαχανικά. Το περισσότερο απλό ψάρι, παλαιωμένο κάτω από αυτή τη μαρινάδα, αποκτά εξαιρετική γεύση. Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.

Κοτολέτες ροζ σολομού

Μια υπέροχη συνταγή που αξίζει να εξετάσετε είναι οι ροζ κοτολέτες σολομού. Αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία θα σας πει πώς να μαγειρέψετε τρυφερά, ζουμερά, χορταστικά και πολύ νόστιμα κοτολέτες ψαριού.

Σκουμπρί στο μανίκι

Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε σκουμπρί στο μανίκι. Πολύ εξυπηρετικό και τρυφερό πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι πολύ χρήσιμη για όσους μετρούν θερμίδες και φροντίζουν την υγεία τους.

Ρολό σκουμπρί

Υψηλά νόστιμο σνακ- ρολό σκουμπρί. Πολλοί βρίσκουν το σκουμπρί πολύ λιπαρό και μυρωδάτο, αλλά τα ψάρια που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αρέσουν ακόμη και σε επιλεκτικούς τρώγων και καλοφαγάδες.

Τσιπούρα με μανιτάρια

Η τσιπούρα είναι ένα από τα αγαπημένα μου ψάρια. Και η τσιπούρα με τα μανιτάρια ψημένα στο φούρνο είναι απλώς το απόλυτο όνειρο. Το φιλέτο ψαριού γίνεται πάντα μαλακό και τα μανιτάρια δίνουν μια ιδιόμορφη γεύση.

Σκουμπρί ψητό

Το ψητό σκουμπρί είναι ένα τρυφερό, νόστιμο και με λίγες θερμίδες πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο στον οικιακό φούρνο όσο και σε εξωτερικούς χώρους. Το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο! ;)

Μυρίστε στο φούρνο

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για μαγείρεμα μυρωδάτου. Τις περισσότερες φορές είναι τηγανητό ή μαριναρισμένο. Έχετε δοκιμάσει να μαγειρέψετε μυρωδάτο στο φούρνο; Δεν? Συμβουλεύω! Βγαίνει νόστιμο και πολύ γρήγορο.

Τηγανητό μυρωδάτο

Το Smelt είναι ένα μικρό ψάρι, όμορφο και πολύ νόστιμο. Θέλω να φέρω στην προσοχή σας μια απλή συνταγή για τηγανητό μυρωδάτο. Το ψάρι γίνεται τρυφερό, αν και με τραγανή κρούστα.

Αυτί από κυπρίνο

Η ψαρόσουπα είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα. Ένα αυτί από αυτό το απλό και προσιτό ψάρι αποδεικνύεται πολύ προσωπικό, ειδικά αν το μαγειρέψετε σωστά. Μοιράζομαι μια συνταγή για μια καλή ψαρόσουπα από σταυροειδές κυπρίνο.

Το ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα και είναι υγιεινό, πολύ νόστιμο προϊόν. Όλα αυτά και μόνο το καθιστούν εξαιρετική επιλογή για δείπνο. Για να κάνετε την προετοιμασία του πιο γρήγορη και εύκολη, πρέπει να γνωρίζετε μερικά χρήσιμα μυστικά.

Όσον αφορά το μαγείρεμα των ψαριών, αντιμετωπίζουμε ένα σωρό ερωτήματα. Ποια ψάρια να αγοράσω: άγρια ​​ή εκτρεφόμενα σε φάρμα; Ολόκληρο ή φιλέτο; Φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο;

Ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτά τα ερωτήματα από επιστημονική άποψη.

Ποιο ψάρι είναι καλύτερο: φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο;

Το φρέσκο, φυσικά, είναι καλύτερο, αλλά γρήγορα αλλοιώνεται. Εάν αγοράσετε κατεψυγμένα ψάρια και δεν τα ξεπαγώσετε, θα διατηρηθεί για αρκετούς μήνες ακόμη.

Η ποιότητα των κατεψυγμένων ψαριών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο κατάψυξης. Τα ψάρια είναι κατά 70% νερό. Όσο περισσότερο αποθηκευτεί, τόσο περισσότερος πάγος θα σχηματιστεί πάνω του. Τελικά, η σάρκα του ψαριού θα αρχίσει να αλλοιώνεται.

Τα σφιχτά, λιπαρά ψάρια, όπως ο βασιλικός σολομός, τείνουν να παγώνουν καλύτερα από τα ψάρια με άπαχο σάρκα, όπως ο μπακαλιάρος. Τα άπαχα ψάρια της οικογένειας του μπακαλιάρου, που περιλαμβάνει το προσφυγάκι, τον μπακαλιάρο, τον εγκλεφίνο και τον μπακαλιάρο, περιέχουν οξείδιο τριμεθυλαμίνης, μια χημική ένωση που διασπά τις οσμές ουσίες διμεθυλαμίνη και φορμαλδεΰδη. Αυτό σημαίνει ότι όταν αυτό το ψάρι πρώτα καταψυχθεί και στη συνέχεια αποψυχθεί, αρχίζει να εκπέμπει «ψαρικές» γεύσεις. Τα ψάρια μπακαλιάρου συχνά εξακολουθούν να αποκτούν μια κάπως σπογγώδη και ξηρή υφή όταν αποψυχθούν, λόγω του γεγονότος ότι οι πρωτεΐνες που περιέχονται στη σάρκα του ψαριού καταστρέφονται κατά την κατάψυξη.

Το πιο γρήγορο και ασφαλή τρόποΓια να ξεπαγώσετε οποιοδήποτε κατεψυγμένο ψάρι, πρέπει να το βάλετε σε μια πλαστική σακούλα, η οποία στη συνέχεια βυθίζεται παγωμένο νερό. Μπορείτε επίσης να μεταφέρετε τα ψάρια από την κατάψυξη στο ψυγείο. Στο ψυγείο, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ξεπαγώσει, γιατί ο αέρας δεν θα διεισδύσει τόσο γρήγορα σε αυτό όσο το νερό.

Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του ψαριού απευθείας από την κατεψυγμένη κατάσταση. Σε αυτή την περίπτωση, σχηματίζεται μια ορεκτική καφέ κρούστα στην επιφάνειά του. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σβήσετε τα ψάρια κρύο νερόαπό τη βρύση για να το ξεπαγώσετε, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Αλλά αυτό μπορεί να γίνει μόνο με αρκετά επίπεδα ψάρια. Εάν το ψάρι είναι παχύρρευστο, τότε όταν ψηθεί κατεψυγμένο, μπορεί να παραμείνει ωμό μέσα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος ψαριού: ολόκληρα ή φιλέτο; Με ή χωρίς δέρμα;

Το ψάρι είναι καλύτερα να ψηθεί ολόκληρο. Το γεγονός είναι ότι στη σάρκα της υπάρχει λίγο κολλαγόνο - μια πρωτεΐνη που δίνει στο κρέας καλή γεύση, αλλά πολλά κόκαλα και δέρμα. Αν το ψάρι είναι μαγειρεμένο με κόκαλα ή φλούδα, το κολλαγόνο λιώνει και καλύπτει τη σάρκα του ψαριού, οπότε έχει καλύτερη γεύση. Δεδομένου ότι τα κόκαλα είναι κακοί αγωγοί της θερμότητας, τα ψάρια με κόκαλα μπορούν γρήγορα να παραβράσουν. Το μόνο καλό με το δέρμα είναι ότι εμποδίζει το ψάρι να χάσει υγρά, κάτι που επιτρέπει στη σάρκα να παραμένει ζουμερή.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε άπαχα και λιπαρά ψάρια;

Δεδομένου ότι το άπαχο ψάρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ψήνεται εύκολα και παραψήνεται σε όλα τα είδη μαγειρέματος: ψήσιμο στη σχάρα ή τηγάνι, ψήσιμο ή βράσιμο. Αυτό το ψάρι μαγειρεύεται καλύτερα στον ατμό. Όταν μαγειρευτεί στον ατμό, θα μείνουν περισσότερα υγρά. Ταυτόχρονα, μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο ως σύνολο, αλλά και κομμένο σε κομμάτια. Αν θέλετε να τηγανίσετε άπαχο ψάριή το ψήνετε στο γκριλ, καλύτερα να το ψήσετε ολόκληρο, και όχι προκομμένο σε κομμάτια. Κρατώντας τη σάρκα στον σκελετό θα κρατήσει καλύτερα το σχήμα του ψαριού.

Τα λιπαρά ψάρια όπως το σκουμπρί, ο σολομός ή η ρέγγα είναι τα καλύτερα για τηγάνισμα. Έχουν περισσότερο κολλαγόνο, επομένως παραμένουν υγρά και ζουμερά. λιπαρό ψάριείναι καλύτερα να μην αχνίζετε, γιατί σε αυτή την περίπτωση τα λίπη που περιέχονται σε αυτό οξειδώνονται εύκολα και το ψάρι γίνεται λιγότερο νόστιμο. Εξαίρεση αποτελεί ο σολομός, στη σάρκα του οποίου υπάρχει ασταξανθίνη, μια ροζ χρωστική ουσία που αποτελεί μέρος των θαλάσσιων καρκινοειδών. διατηρεί τη γεύση της.

Παρασκευάζονται διαφορετικά τα άγρια ​​και τα εκτρεφόμενα ψάρια;

Αν και η γεωργία και άγρια ​​ψάριαφαίνονται σχεδόν ίδια, τα άγρια ​​μαγειρεύουν πιο γρήγορα από αυτά που εκτρέφονται στη φάρμα. Γεγονός είναι ότι οι άγριοι κολυμπούν όπου θέλουν και τρώνε ό,τι θέλουν, άρα έχουν πιο ανεπτυγμένα οστά και σάρκα. Στις φάρμες, τα ψάρια έχουν περιορισμένο χώρο κολύμβησης, επομένως τα κόκαλα και το κρέας τους είναι λιγότερο ανεπτυγμένα.

Ποια είναι η λευκή ουσία που εμφανίζεται μερικές φορές στην επιφάνεια του μαγειρεμένου ψαριού;

Αυτή είναι η λευκωματίνη - μια πρωτεΐνη στον μυϊκό ιστό, η οποία, όταν θερμαίνεται, πήζει, μετατρέποντας σε μια δυσάρεστη λευκή ουσία. Η αλβουμίνη υπάρχει σε όλα τα είδη κρέατος και ψαριού και πάντα πήζει όταν το προϊόν μαγειρεύεται. Είναι αλήθεια ότι η ποσότητα του μπορεί να μειωθεί προκαταρκτικά βυθίζοντας το ψάρι σε ένα μείγμα 1 κουταλιάς της σούπας αλάτι σε ένα ποτήρι νερό για 20 λεπτά. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, δεν είναι πλέον απαραίτητο να αλατίσετε το ψάρι, διαφορετικά θα αποδειχθεί ότι είναι υπεραλατισμένο.

Τι πρέπει να γίνει για να αποκτήσει νόστιμη κρούστα το ψάρι;

Όσο λιγότερη υγρασία μείνει στο ψάρι, τόσο καλύτερη θα βγει η κρούστα. Για να αφαιρέσετε την υγρασία από το ψάρι, βάλτε το ωμό σε ένα πιάτο. Μην κλείνετε το πιάτο με καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα.

Όταν ψήνετε το ψάρι, το βάζετε σε ένα ταψί και το βάζετε στη σχάρα της εστίας. Αφήστε τον αέρα να κυκλοφορήσει γύρω από το ψάρι και ταυτόχρονα στεγνώστε το. Μαγειρέψτε ψάρια σε υψηλή θερμοκρασίαΑυτό θα επιτρέψει στο υγρό να εξατμιστεί πιο γρήγορα. Μην ψεκάζετε τα ψάρια με χυμό λεμονιού, κρασί ή άλλα υγρά.