Η κονσερβοποίηση ήταν πάντα η καλύτερη λύση σε περίπτωση κρύου καιρού ή απρόβλεπτων καταστάσεων, όταν μπορείτε απλά να ανοίξετε τα σκευάσματα φρέσκων λαχανικών ή φρούτων και να τα χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική.

Τα κόκκινα, τα λευκά, τα στίγματα ή τα πράσινα φασόλια είναι όσπρια που αγαπούν σχεδόν όλοι. Αυτά τα φρούτα είναι καλά θρεπτικά και ωφελούν τον οργανισμό μας. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ανησυχείτε εκ των προτέρων για την προετοιμασία του για το χειμώνα.

Κλασική συνταγή

Τα φασόλια και τα ρεβίθια είναι ιδιαίτερα υγιεινές τροφές, πλούσιες σε ουσίες που εξασφαλίζουν εκατό τοις εκατό τη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Σε αυτά τα όσπρια βρίσκονται βιταμίνες, μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών, υδατάνθρακες, άμυλο και διάφορα μέταλλα. Εάν τα τρώτε τακτικά, η υγεία, η ευεξία και η διάθεσή σας θα βελτιωθούν αισθητά.

Στην πράξη, οι επιστήμονες έχουν ήδη επιβεβαιώσει ότι τα φασόλια σε κονσέρβα είναι ένα καθολικό προϊόν που όχι μόνο συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα με κρέας και ψάρι, αλλά μπορεί επίσης να τα αντικαταστήσει, το οποίο χρησιμοποιείται ενεργά από χορτοφάγους και vegans.

Τα φασόλια είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες για ένα πιάτο με τέτοιο δείκτη υγείας, δηλαδή 90 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Η χαμηλή θρεπτική αξία επιτρέπει στα φασόλια να χρησιμοποιούνται σε κάθε είδους δίαιτα και όχι μόνο, γιατί τα φασόλια υπερτερούν από πολλά άλλα προϊόντα όσον αφορά την ποιότητα της εύπεπτης πρωτεΐνης. Η κονσερβοποίηση δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και απλή.

Για να προετοιμάσετε τα φασόλια για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, πολλά απλά προϊόντακαι λίγο χρόνο για να πετύχετε ένα φανταστικό αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• κιλό φασόλια?
• τρεισήμισι λίτρα νερού.
• εκατό γραμμάρια αλάτι?
• εκατό γραμμάρια ζάχαρης?
• τρία κουταλάκια του γλυκού ξίδι εννέα τοις εκατό.
• δάφνηγεύση;
• γαρύφαλλο, μπαχάρι για γεύση.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. 1. Τα καθαρά φασόλια γεμίζονται με νερό και αφήνονται για δύο ώρες εάν το προϊόν είναι φρέσκο. Εάν το λαχανικό ήταν αποξηραμένο, τότε πρέπει να το αφήσετε για όλη τη νύχτα.
2. 2. Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, το υγρό στραγγίζεται, ξαναγεμίζει το νερό που αναφέρεται στη συνταγή, προστίθενται όλα τα μπαχαρικά, η ζάχαρη και το αλάτι και στέλνεται στη φωτιά.
3. 3. Η φωτιά πρέπει να είναι υψηλή στην αρχή και όταν βράσουν τα φασόλια μπορείτε να τη χαμηλώσετε. Κατά μέσο όρο, το μαγείρεμα διαρκεί δύο ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι στο τηγάνι, μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.
4. 4. Τα ακόμα καυτά φασόλια πρέπει να μπουν σε έτοιμα βάζα, να περιχυθούν με μαρινάδα και να τυλιχτούν με καπάκια.
5. 5. Τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν και στη συνέχεια να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Με αυτά τα φασόλια μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μπορς, σαλάτες, λόμπι, να τα σερβίρετε σκέτα ή σε συνδυασμό με στιφάδο.

Φασόλια στο χυμό τους

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• κιλό φασόλια?
• μισό κιλό κρεμμύδια?
• μισό κιλό καρότα?
• άοσμο ηλιέλαιο - διακόσια χιλιοστόλιτρα.
• τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι?
• αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Τα φασόλια πρώτα μουλιάζονται σε νερό για μια νύχτα. Κατά τη διάρκεια της έγχυσης, το νερό πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές. Το πρωί, τα φασόλια πρέπει να πλυθούν. Αυτή τη στιγμή κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα καρότα σε ροδέλες.

Σε ένα μεγάλο και ευρύχωρο τηγάνι χύνεται λάδι, προστίθενται όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και στέλνονται στη σόμπα. Όταν όλα βράσουν, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να σιγοβράζετε για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, τα ήδη βρασμένα φασόλια πηγαίνουν στα λαχανικά. Μετά από άλλα δέκα λεπτά προσθέτουμε το ξύδι, όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Πρέπει να μαγειρέψετε για άλλα πέντε λεπτά.

Τα τελειωμένα φασόλια τοποθετούνται σε βάζα που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων σε μέτρια φωτιά για μια ώρα και στη συνέχεια τυλίγονται τα καπάκια. Τα δοχεία με το πιάτο αποθηκεύονται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν και μετά σε σκοτεινό μέρος. Αυτά τα φασόλια φτιάχνονται εύκολα για σνακ διακοπών.

Φασόλια σε ντομάτα

Συστατικά:

• κιλό φασόλια?
• κιλό ντομάτες?
• τρία κομμάτια κρεμμύδια?
• τρία κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
• Δάφνη και πιπέρι για γεύση.
• ξύδι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε όλα τα φασόλια που έχουν μουλιάσει σε νερό όλη τη νύχτα. Τα φασόλια αποστέλλονται στο ζεστό νερόκαι μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι πλήρη ετοιμότητα.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες, κάτι που θα είναι πιο εύκολο αν τις ρίξετε από πριν βραστό νερό.
• Όλα τα λαχανικά, εκτός από τα φασόλια, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να πολτοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

• Τα φασόλια και όλα τα άλλα μπαχαρικά προστίθενται στον πουρέ, ανακατεύονται και ξαναβάζονται στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
• Τα φασόλια και οι ντομάτες τοποθετούνται σε έτοιμα και καθαρά βάζα και κλείνονται με καπάκια. Είναι απαραίτητο να αφήσετε τη συντήρηση να κρυώσει.
• Τα φασόλια με ντομάτες είναι εξαιρετικά για ζυμαρικά, λόμπι με φασόλια και άλλα συνοδευτικά.

Κονσερβοποίηση φρέσκων φασολιών

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• μισό κιλό φρέσκα φασόλια.
• μερικά γραμμάρια ρίζας χρένου.
• 55 γραμμάρια φρέσκου άνηθου.
• 55 γραμμάρια μαϊντανού?
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι?
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 55 χιλιοστόλιτρα ξίδι?
• μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Τα πράσινα φασόλια πρέπει να τηγανιστούν σε τηγάνι με λάδι. Εάν οι λοβοί είναι πολύ μεγάλοι, μπορούν να κοπούν στη μέση. Όσο ψήνονται τα φασόλια, είναι ώρα να φτιάξουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε βραστό νερό και βάλτε το στη φωτιά. Βράζουμε για δέκα λεπτά και μετά προσθέτουμε ξύδι.

Προετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα εκ των προτέρων, τοποθετήστε λοβούς στο κάτω μέρος, προσθέστε βότανα και άλλα μπαχαρικά από πάνω. Στη συνέχεια, χύνεται η μαρινάδα, το δοχείο καλύπτεται με καπάκια και βράζεται σε λουτρό νερού για μισή ώρα. Μετά από αυτό, πρέπει να το τυλίγετε σε ρολό και να το αφήνετε να κρυώσει ανάποδα σε δροσερό μέρος σε μια χοντρή κουβέρτα.

Τα πράσινα φασόλια είναι ένα ειδικό προϊόν που, σε όλες τις θρεπτικές του ιδιότητες, μοιάζει με τα κανονικά κόκκινα ή λευκά φασόλια. Αλλά διαφέρει στη γεύση, γεγονός που σας επιτρέπει να το προσθέσετε σε ακόμα πιο διαφορετικά πιάτα.

Φασόλια σε αυτόκλειστο

Το αυτόκλειστο είναι μια συσκευή που καθιστά δυνατή την εύκολη και απλή προετοιμασία φαγητού για το χειμώνα. Αν το χρησιμοποιήσετε για τον σωστό σκοπό, το αποτέλεσμα θα είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακό και ευχάριστο.

Υλικά για βάζο ενός λίτρου:

• εκατό γραμμάρια φασόλια?
• εκατό γραμμάρια καρότα?
• εκατό γραμμάρια κρεμμύδια?
• πενήντα γραμμάρια πιπεριάς?
• πενήντα γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• τριακόσια γραμμάρια χυμού ντομάτας ή σάλτσας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη.
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις τα φασόλια για πέντε ώρες και μετά να τα βάλεις σε βραστό νερό. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα λαχανικά: τα καρότα είναι ψιλοτριμμένα, τα κρεμμύδια και άλλα προϊόντα κόβονται σε μικρούς κύβους. Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, πρέπει να περιχυθούν με χυμό ντομάτας και να τοποθετηθούν στη φωτιά, προσθέτοντας όλα τα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.

Μαγειρέψτε για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει ολόκληρη η μάζα. Τα τελευταία πέντε λεπτά προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε όλα καλά. Τα τελειωμένα φασόλια αποστέλλονται σε αποστειρωμένα καθαρά βάζα, τυλίγονται με καπάκια και τοποθετούνται σε αυτόκλειστο. Στους εκατό βαθμούς, το πιάτο πρέπει να είναι έτοιμο σε είκοσι λεπτά. Το αυτόκλειστο είναι ένας ιδανικός και εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε την κονσερβοποίηση σε βάζα για το χειμώνα.

Ποιο είναι καλύτερο για συντήρηση;

Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά είδη οσπρίων, πρέπει να ξέρετε ποια να χρησιμοποιήσετε για κονσερβοποίηση. Τα λευκά και τα κόκκινα φασόλια είναι τα πιο κοινά είδη, αλλά το καθένα έχει τα δικά του οφέλη και αδύναμες πλευρές. Τα κόκκινα φασόλια είναι πιο πυκνά όταν μαγειρεύονται και παραμένουν ίδια όταν ανοίγετε την κονσέρβα. Το λευκό είναι λιγότερο σε θερμίδες από το σκούρο, είναι επίσης λίγο πιο απαλό, είναι εύκολο να φτιάξετε πουρέ, στιφάδο και μπορς από αυτό. Η διαφορά μεταξύ τους είναι πολύ μικρή και η διαδικασία μαγειρέματος είναι σχεδόν η ίδια.

Ποια είναι τα οφέλη των κονσερβοποιημένων φασολιών;

Για να αποθηκεύσετε το προϊόν για πολύ καιρό, συνηθίζεται να το συντηρούμε σε βάζα, μετά τα οποία λαμβάνονται ιδιαίτερα νόστιμα, θρεπτικά και αρωματικά πιάτα. Στο αυτή τη μέθοδοόλα τα παρασκευάσματα φασολιών διατηρούνται ευεργετικά χαρακτηριστικά, βιταμίνες και μέταλλα κατά περισσότερο από 50 τοις εκατό.

Είναι ιδιαίτερα χαμηλό σε θερμίδες και είναι κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν διαιτητική δίαιτα. Τα φασόλια βελτιώνουν την πέψη, τη λειτουργία της καρδιάς, ομαλοποιούν τον δικό σας καρδιακό ρυθμό και αυξάνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων. Εξαιρετικό για την αθηροσκλήρωση, τονώνει τα νεφρά και το συκώτι και κάνει καλό στο ουροποιητικό σύστημα. Χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική, όπου διανέμονται ζωικά προϊόντα.

Τα φασόλια και τα άλλα όσπρια είναι ένα θεϊκό δώρο στον γαστρονομικό κόσμο, που περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών και άλλων πραγμάτων. Είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία που κάθε αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να ολοκληρώσει αυτήν την εργασία στο σπίτι. Επιπλέον, αυτό το παρασκεύασμα είναι πολύ καλύτερο από το αγορασμένο στο κατάστημα. Καλή όρεξη!

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε νόστιμη σαλάτααπό φασόλια και πιπεριά για το χειμώνα. Σύμφωνα με την εποχή, αξίζει να προετοιμάσετε το μέγιστο των χρήσιμων και νόστιμα λαχανικά, γιατί υπάρχει ένας κρύος και μακρύς χειμώνας μπροστά. Οι ντομάτες, τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες είναι ήδη κλειστά. Αλλά το χειμώνα θέλεις ποικιλία. Μαζεύουμε όλα τα λαχανικά που έχουμε στο απόθεμα. Στο τέλος του καλοκαιριού, η πιπεριά είναι ήδη ώριμη, οπότε την χρησιμοποιούμε για να ετοιμάσουμε διάφορες παρασκευές. Εκτός από πιπεριές, έχουν μαζευτεί ντομάτες, σκόρδο και κρεμμύδια, ενώ υπάρχει και προμήθεια φασολιών. Αυτά είναι τα συστατικά που θα χρησιμοποιήσουμε για να προετοιμάσουμε τα αυθεντικά κονσερβοποιημένα φασόλια.

Συστατικά:

Για ανεφοδιασμό:

Πώς να ετοιμάσετε τα φασόλια και τις πιπεριές για το χειμώνα

1. Στο αρχικό στάδιο, πρέπει να προετοιμάσετε τα φασόλια. Πρέπει να πλυθεί και να γεμίσει με νερό. Αφήστε το έτσι όλη τη νύχτα. Σε αυτό το διάστημα, τα φασόλια θα μαλακώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια τα φασόλια πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

2 . Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.

3 . Αφήνουμε 2 κρεμμύδια ωμά και τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι. Το τελειωμένο κρεμμύδι θα είναι μαλακό και χρυσαφί.

4 . Οι καυτερές πιπεριές πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε κύβους.

5 . Στη συνέχεια ετοιμάζουμε πιπεριά. Πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

6 . Μετά από αυτό οι πιπεριές (καυτερές και γλυκές) πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά.

7 . Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε.

8 . Οι ντομάτες πρέπει να περάσουν από μύλο κρέατος. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε χυμό ντομάτας με πυκνή σύσταση.

9 . Στη συνέχεια, πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας στο τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε το τηγανισμένο κρεμμύδι στη ντομάτα.

10 . Προσθέστε ωμό κρεμμύδι στο ίδιο μείγμα.

11 . Προσθέστε τηγανητή πιπεριά στη ντομάτα. Με αυτή τη σύνθεση στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήνουμε τη ντομάτα να βράσει και βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά.

12 . Στη συνέχεια, βάλτε τα φασόλια και το σκόρδο σε ένα κοινό δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ξύδι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε την τελική μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σε ρολό. Φυλάσσετε στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Τα λαχταριστά φασόλια με πιπέρι είναι έτοιμα για το χειμώνα

Καλή όρεξη!

Τα φασόλια με πιπεριές είναι σίγουρο ότι θα γίνουν αγαπημένη προσθήκη στα πιάτα τον χειμώνα. Μια τόσο απλή, αλλά ταυτόχρονα ενδιαφέρουσα συντήρηση θα αρέσει σε όσους είναι κοντά στην καρδιά σας.

Συνταγές για σαλάτες από πιπεριές και φασόλια για το χειμώνα

Όλοι γνωρίζουν ότι οι γλυκές πιπεριές μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα με χίλιους τρόπους. Ένα από αυτά είναι η παρασκευή σαλατών σε κονσέρβα. Ωστόσο, η ίδια η λέξη «σαλάτα» υποδηλώνει την παρουσία τουλάχιστον δύο συστατικών. Ως εκ τούτου, σε αυτή την περίπτωση θα μιλήσουμε για την προετοιμασία σαλάτας για το χειμώνα, η οποία περιέχει πιπεριάκαι φασόλια.

Λίγα λόγια για το δεύτερο συστατικό. Στην κουζίνα, οι νοικοκυρές μας χρησιμοποιούν δύο είδη φασολιών: δημητριακά (κόκκινα ή λευκά φασόλια) και σπαράγγια (πράσινα κοτσάνια). Δεν έχει νόημα να μιλάμε για αυτές τις ποικιλίες στο πλαίσιο αυτού του υλικού. Αρκεί να πούμε ότι για χειμωνιάτικη σαλάταΜπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και τα δύο με πιπεριές. Και τώρα στις συνταγές.

Σαλάτα με πιπεριές και φασόλια σε σάλτσα ντομάτας

Αυτή η μέθοδος παρασκευής σαλάτας με πιπεριές και φασόλια μπορεί να θεωρηθεί κλασική, αφού τα φασόλια (και μέσα αυτή τη συνταγήθα χρησιμοποιηθούν), και οι πιπεριές ταιριάζουν πολύ με τις ντομάτες. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κλασικό θα χρειαστείτε:

Γλυκιά πιπεριά - 1,5 kg.
φασόλια - 0,8 κιλά (είναι καλύτερα να παίρνετε λευκά).
ντομάτες ή τοματοπολτός- 4 πράγματα. μεσαίου μεγέθους ή 4 κουταλιές της σούπας αντίστοιχα.
φυτικό λάδι - 200 ml (περίπου ένα ποτήρι).
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
ξύδι (6%) – 170 ml;
μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης - για γεύση.

Πρώτα πρέπει να αντιμετωπίσετε τα φασόλια. Θεωρητικά, για μια τέτοια σαλάτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη φασόλια σε κονσέρβα, αλλά τι νόημα έχει να αγοράζεις κάποιες κονσέρβες για να φτιάξεις άλλες; Επιπλέον, τα φασόλια χρειάζεται μόνο να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν με τον συνηθισμένο τρόπο. Κατά κανόνα, οι περισσότερες νοικοκυρές μουλιάζουν τα φασόλια μέσα στη νύχτα κρύο νερό, και το πρωί προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 25-30 λεπτά.
Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους, στη συνέχεια την ξεπλένουμε ξανά και την κόβουμε σε σχετικά μικρά κομμάτια. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κάνουμε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εάν χρησιμοποιείται έτοιμος πελτέ ντομάτας αντί για ζωντανές ντομάτες, αυτό το βήμα πρέπει να παραλειφθεί.
Μεταφέρετε τον πουρέ ντομάτας που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι, φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, προσθέστε βρασμένα φασόλια σε αυτό. Ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τρία λεπτά περίπου πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ξύδι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε ξανά το σχεδόν έτοιμο ορεκτικό.
Η ζεστή σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως σε βάζα που έχουν θερμανθεί σε ατμόλουτρο και σκεπάζονται με καπάκια. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε αυτό το σνακ. Έτσι τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν αμέσως, να τυλιχτούν και να αφεθούν να κρυώσουν. Μετά από 12-18 ώρες μπορούν να μεταφερθούν στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Σαλάτα με πιπεριές και φασόλια σε σάλτσα ντομάτας (παραλλαγές σε ένα θέμα)

Σε γενικές γραμμές, η προηγούμενη συνταγή είναι βασική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την προετοιμασία ενός τεράστιου αριθμού επιλογών σαλάτας με γλυκές πιπεριές και φασόλια.
Ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός θα αποδειχθεί εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μαζί με άλλα λαχανικά, προσθέσετε κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους και τριμμένα καρότα στο τηγάνι. Όχι λιγότερο ευχάριστο γευστικές αισθήσειςΟι μελιτζάνες θα προσθέσουν επίσης γεύση σε αυτό το ορεκτικό.
Μανιτάρια (πάλι με κρεμμύδια) και ακόμη και κομμάτια προβρασμένα και χωρισμένα από τα κόκαλα θα φαίνονται καλά σε αυτή τη σαλάτα. κοτόπουλο. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε αυτά τα συστατικά από την αρχή - μαζί με την πιπεριά.
Για να κάνετε τη σαλάτα πιο πικάντικη, μπορείτε να ψιλοκόψετε μερικές σκελίδες σκόρδο στο μπλέντερ μαζί με τις ντομάτες.

Σαλάτα με πιπεριές και φασόλια ελληνικά

Δεν είναι σαφές γιατί αυτή η εκδοχή της σαλάτας με πιπεριές και φασόλια άρχισε ξαφνικά να ονομάζεται ελληνική, αλλά αυτό δεν την κάνει χειρότερη. Και το πιο σημαντικό, μπορεί επίσης να τυλιχτεί σε βάζα και να το αφήσετε στην άκρη μέχρι το χειμώνα. Τα συστατικά που χρειάζονται για αυτό είναι σχεδόν τα ίδια με άλλα παρόμοια σνακ:

Γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό;
φασόλια - 0,8 kg (και τα κόκκινα και τα λευκά είναι κατάλληλα).
ντομάτες - 2 κιλά.
κρεμμύδια και καρότα - 1 κιλό το καθένα.
φυτικό λάδι - 300 ml (περίπου 1,5 φλιτζάνια).
κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
ξύδι (9%) - 50-75 ml;
σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι;
πιπεριά τσίλι - 1 λοβό;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι και δάφνη - για γεύση.

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια τα βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν. Κόβουμε κάθε ντομάτα σταυρωτά στην περιοχή του κοτσανιού, ζεματίζουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε κύβους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Στείλτε εκεί τα ημιτελή φασόλια, ανακατέψτε, βάλτε το στη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.
Κόβουμε την πιπεριά, το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά εκτός από το σκόρδο σε άλλο τηγάνι (κατά προτίμηση αλουμινίου), ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για την ίδια μισή ώρα. Το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να ανακατεύεται τακτικά, διαφορετικά μπορεί να καεί.
Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ με το μείγμα ντομάτας-φασολιού, προσθέτουμε το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και το ξύδι. Σιγοβράστε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να κλείσετε το αέριο, να βάλετε το σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσετε τα καπάκια.

Σαλάτα με πιπεριές και πράσινα φασόλια

Σε προηγούμενες συνταγές μιλήσαμε σαλάτα σε κονσέρβααπό πιπεριές και φασόλια. Ωστόσο, για ερασιτέχνες φασολάκιαΔεν υπάρχει λόγος να εκνευρίζεστε. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα από αυτό και γλυκές πιπεριές και να την κυλήσετε σε βάζα για κατανάλωση τα μεγάλα βράδια του χειμώνα. Για αυτό το σνακ θα πρέπει να αγοράσετε:

Γλυκιά πιπεριά - 0,5 kg.
πράσινα φασόλια - 1,5 kg.
κρεμμύδια και καρότα - 0,5 kg το καθένα.
χυμός ντομάτας - 1 λίτρο;
φυτικό λάδι και ξύδι (9%) - 100 ml το καθένα (περίπου μισό ποτήρι).
κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
αλάτι - 40-50 g;
σκόρδο - 2 μεγάλες σκελίδες.

Αυτή η σαλάτα είναι απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία. Κόβουμε τα λαχανικά σε φαρδιές λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Τοποθετούμε τα έτοιμα προϊόντα σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ξύδι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξύδι στο ορεκτικό και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό, η σαλάτα μπορεί να μεταφερθεί σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.

Συνταγή βίντεο "Winter beans Lobio"

Τα φασόλια όπως τα φασόλια είναι πολύ ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες και για να απολαμβάνετε τα φασόλια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, προτείνω να τα κονσερβοποιήσετε, κατά τη γνώμη μου, με μια συνταγή που έχει δοκιμαστεί εδώ και χρόνια. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμα και τρυφερά φασόλια σε κονσέρβα!

Συστατικά:

• λευκά φασόλια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 120 g;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να διατηρήσετε τα φασόλια για το χειμώνα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε πυκνούς, λείους κόκκους. Ταξινομήστε προσεκτικά όλα τα φασόλια, επιλέξτε ξηρούς, χαλασμένους και κατεστραμμένους κόκκους. Για να βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια μαγειρεύονται ομοιόμορφα, επιλέξτε φασόλια ίδιου μεγέθους.

Πλένουμε μέσα τα φασόλια μεγάλες ποσότητεςνερό. Στη συνέχεια, ρίξτε καθαρό νερόκαι μουλιάζουμε τα φασόλια για 8 ώρες. Μετά από 4 ώρες, πρέπει να ξεπλύνετε τα φασόλια και να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικά υπολείμματα και στη συνέχεια να αντικαταστήσετε το υγρό με καθαρό νερό.

Τα φασόλια, που έμειναν στο νερό αυτό το διάστημα, είχαν πάρει σημαντικά μέγεθος, όπως λένε, είχαν φουσκώσει. Τώρα, πρέπει να το τοποθετήσετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο και να τη γεμίσετε με καθαρό νερό σε αναλογία 1:2 φασόλια/υγρό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση, αλλάξτε το νερό και βάλτε τα φασόλια να βράσουν ξανά. Στη συνέχεια, ρίξτε μια μερίδα φυτικού ελαίου και ανακατέψτε. Χάρη σε αυτό, τα φασόλια θα έχουν μια ευχάριστη, λεπτή γεύση.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ζάχαρη και να ανακατέψετε ξανά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 80-90 λεπτά, χωρίς να σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι. Δεν είναι δύσκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα των φασολιών: βγάλτε έναν κόκκο και πιέστε τον· αν είναι δύσκολο να τα πιέσετε, τότε αξίζει να βράσετε τα φασόλια λίγο ακόμα. Προσθέστε αλάτι μόνο 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, για να μην γίνουν σκληρά τα φασόλια. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Ενώ τα φασόλια ψήνονται, υπάρχει χρόνος να ετοιμάσετε δοχεία για κονσερβοποίηση. Χρησιμοποιώ μικρά βάζα, όγκου 0,3 - 0,5 λίτρων, με βιδωτά τσίγκινα καπάκια. Πρέπει πρώτα να τα αποστειρώσετε καλά με τρόπο βολικό για εσάς, για παράδειγμα, να ξεπλύνετε τα γεμάτα βάζα με νερό με διάλυμα σόδας, να τα τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά και να βράσετε τα καπάκια για 5 λεπτά.

Και έτσι, μόλις τα φασόλια είναι έτοιμα, πρέπει να γεμίσετε αμέσως καθαρά, στεγνά βάζα με αυτά. Προσθέστε λίγη γιούσκα στην οποία είχαν ψηθεί τα φασόλια από πάνω.

Στη συνέχεια, ως συνήθως, κλείστε με τσίγκινα καπάκια. Γυρίστε το πάνω μέρος ανάποδα και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα, έτσι τα φασόλια θα υποστούν επιπλέον αποστείρωση. Αφήστε τα βάζα σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αν και η διαδικασία της κονσερβοποίησης φασολιών είναι λίγο χρονοβόρα, αξίζει τον κόπο! Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε πολύ τρυφερά, μαλακά και νόστιμα φασόλια, τα οποία είναι τέλεια για την προετοιμασία πολλών πιάτων!

Φασόλιαπολύ υγιεινό και νόστιμο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, από σούπες μέχρι σαλάτες.

Το καλύτερο συνταγές για κονσερβοποίηση φασολιών για το χειμώναμε περιγραφή της παρασκευής: φασόλια με λαχανικά, λευκά φασόλια σε κονσέρβα, φασολάδα με παντζάρια, καρυδοσαλάτα με φασόλια, φασολάδα σαλάτα με καρότα, ορεκτικό πράσινων φασολιών.

Νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ φασόλια με λαχανικά, πολύ ικανοποιητικό και υγιεινό. Αυτή η σαλάτα με φασόλια είναι εξαιρετική για κάθε κύριο πιάτο.

Συστατικά:φασόλια 1,8 κιλά, ντομάτες 2 κιλά, καρότα 1 κιλό, κρεμμύδια 1 κιλό, πιπεριά 1 κιλό, σκόρδο 100 γρ., φυτικό λάδι 200 ​​ml, ξύδι 9% 2-3 κ.σ. l, ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Συνταγή σαλάτας

Πλένουμε τα φασόλια, μουλιάζουμε για 10-12 ώρες και μετά τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες.

Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα. Για να αφαιρέσετε τη φλούδα, βράζετε κάθε ντομάτα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Αν η φλούδα δεν έχει ραγίσει, κάντε μια κοπή με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε εύκολα τη φλούδα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι για 10 λεπτά σε φυτικό λάδι, μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις γλυκές πιπεριές στο τηγάνι, σιγοβράστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Προσθέστε τα φασόλια, το σκόρδο και σιγοβράστε τα πάντα για 20 λεπτά, ανακατεύοντας. 5 λεπτά πριν το τέλος, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Ετοιμάστε βάζα μισού λίτρου:πλύνετε και αποστειρώστε.

Ετοιμος φασολάδαΤοποθετήστε σε βάζα και κλείστε με καπάκι. Από αυτή την ποσότητα υλικών πήραμε 12 βάζα μισού λίτρου νόστιμη σαλάτα με φασόλια.

Το χειμώνα, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε κονσέρβες φασολιών για την παρασκευή σούπες, σνακ και σαλάτες.

Συστατικά:φασόλια 1 κιλό, κρεμμύδια 500 γρ., καρότα 500 γρ., φυτικό λάδι 250 ml, ξύδι 9% 3 κ.σ., αλάτι 40 γρ., γαρύφαλλο, κόκκους πιπεριού κατά προτίμηση.

Συνταγή για το μαγείρεμα φασολιών για το χειμώνα

Πλένουμε τα φασόλια, μουλιάζουμε για 10 ώρες, αλλάζοντας το νερό 2-3 φορές.

Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν για 1,5-2 ώρες, όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και το μέγεθος των φασολιών.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε τα φασόλια και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Αλατίζουμε, προσθέτουμε κόκκους πιπεριού και γαρύφαλλο (3-4 κόκκους πιπεριού και 1 σκελίδα ανά βάζο μισού λίτρου). Βράζουμε για 2 λεπτά.

Ετοιμάζουμε βάζα μισού λίτρου: πλένουμε καλά με σόδα και αποστειρώνουμε.

Τοποθετήστε τα τελικά φασόλια σε βάζα, καλύψτε με καπάκι και αποστειρώστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Μια υγιεινή και νόστιμη σαλάτα για το χειμώνα.

Συστατικά:παντζάρια 2 κιλά, ντομάτες 2 κιλά, καρότα 2 κιλά, κρεμμύδια 2 κιλά, φασόλια 4 φλιτζ.

Συνταγή για σαλάτα με ελαφριά φασόλια και φασόλια

Πλένουμε τα φασόλια, μουλιάζουμε για 10-12 ώρες, βράζουμε μέχρι να μισομαγειρευτούν.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα παντζάρια και τις ντομάτες σε λωρίδες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Το βάζουμε στη φωτιά να ψηθεί, προσθέτοντας φυτικό λάδι στο τηγάνι. Βράζουμε για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά. 10 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.

Έτοιμη σαλάτααδειάζετε σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου και τυλίγετε τα καπάκια. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ σε κονσέρβα. Η καρυδοσαλάτα με φασόλια ταιριάζει πολύ με πατάτες δυόσμου και διάφορα δημητριακά.

Συστατικά:φασόλια 1 κιλό, ντομάτες 2,5 κιλό, καρότα 1 κιλό, πιπεριά 1 κιλό, κρεμμύδια 500 γρ., ζάχαρη 1 φλιτζάνι, αλάτι 3 κ.σ. l, φυτικό λάδι 500 ml, αλεσμένο μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας, ξύδι 9% 1 κουτ.

Συνταγή χειμωνιάτικης σαλάτας

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό για 12 ώρες.

Πλένουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα καρότα και τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια.

Τοποθετήστε τα φασόλια, τα καρυκεύματα, τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το φυτικό λάδι και το ξύδι. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφού βράσουν σιγοβράζουμε για 2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ετοιμάζουμε βάζα μισού λίτρου: πλένουμε και αποστειρώνουμε.

Τυλίξτε την τελική σαλάτα με τα καπάκια και αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Τα φασόλια είναι ένα θρεπτικό προϊόν που περιέχει τα πάντα για ζωτική δραστηριότητα, δραστηριότητα και ενέργεια. Γιατί να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα; Τα φασόλια είναι αρκετά κατάλληλα για κονσερβοποίηση για το χειμώνα στο σπίτι. Σας προτείνουμε να κυριαρχήσετε αρκετά απλές συνταγέςκονσερβοποιώντας φασόλια και σαλάτες φασολιών.

Φασόλια - η βασίλισσα των φασολιών

Η γενέτειρα των φασολιών θεωρείται Λατινική Αμερική, και εκεί αυτά τα φασόλια τρώγονται παντού, για πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ και βραδινό 12 μήνες το χρόνο. Στη χώρα μας τα κόκκινα φασόλια δεν αποτελούν βασικό προϊόν διατροφής, αλλά αυτό σε καμία περίπτωση δεν μειώνει την αξία τους.

Οποιοδήποτε συνοδευτικό από φασόλια θα φέρει ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό, επειδή αυτό το δημητριακό είναι ένα από τα κορυφαία δέκα υγιεινά προϊόντα. Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν ένα πολυτελές σύνολο βιταμινών, πρωτεϊνών και αμύλου.

Τα φασόλια είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση ως ανεξάρτητο σνακ, αλλά και ως μέρος σαλάτας, σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά. Επιλέξαμε για εσάς τις πιο κατατοπιστικές, λειτουργικές συνταγές, ώστε οι χειμωνιάτικες προετοιμασίες σας να δώσουν ώθηση στην ενέργεια και να σας ενθουσιάσουν με μια υπέροχη γεύση.

Προετοιμασία νόστιμων φασολιών σε σπιτική σάλτσα ντομάτας

Τα φασόλια κονσερβοποιημένα σε ντομάτα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό. Είναι καλύτερα να μην το αγοράσετε, αλλά να το προετοιμάσετε στο σπίτι, ειδικά αν τα φασόλια καλλιεργήθηκαν στο δικό σας οικόπεδο.

Για την προετοιμασία του φαγητού χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1,2 kg κόκκινα ή λευκά φασόλια.
• 3 κουτ άλας;
• 2-3 κρεμμύδια?
• 1 κιλό. ώριμες ντομάτες?
• 1 κουτ επιτραπέζιο ξύδι 70%;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Συμβουλή. Τα φασόλια που είναι κατάλληλα για συγκομιδή για το χειμώνα πρέπει να είναι χωρίς εξωτερικές βλάβες, με λεία, γυαλιστερή επιφάνεια.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα φασόλια πρέπει να ταξινομηθούν και να ελεγχθούν για σφάλματα. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να τελειώσετε. Τα φασόλια είναι έτοιμα όταν μπορούν εύκολα να σπάσουν στη μέση με ένα κουτάλι.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στον ηλίανθο μέχρι να μαλακώσει.
3. Τοποθετούμε τις πλυμένες ντομάτες σε βραστό νερό για 1 λεπτό. αφαιρέστε το δέρμα. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε αλάτι και μετατρέπουμε σε πουρέ, αλέθοντας με ένα μπλέντερ.
4. Σε έτοιμο σπιτικό σάλτσα ντομάταςπαραλείψτε τα φασόλια, τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια και τα λεπτά σπασμένα φύλλα δάφνης.
5. Φέρτε το νόστιμο μείγμα να πάρει μια βράση, ρίξτε ξύδι. Ρίξτε ένα κουτάλι σε έτοιμα βάζα και σφραγίστε.

Πρακτική φασολάδα με λαχανικά για μπορς το χειμώνα

Σε πολλούς αρέσει να μαγειρεύουν μπορς με κόκκινα φασόλια, τα οποία προσθέτουν γεύση στο πιάτο και χορταίνουν το άτομο.

Προσοχή! Έχει αποδειχθεί ότι τα κονσερβοποιημένα κόκκινα και λευκά φασόλια διατηρούν έως και το 70% των ευεργετικών τους ιδιοτήτων.

Συστατικά:

• 1 κιλό. κόκκινα ή λευκά φασόλια?
• 1,5 κιλό. ντομάτες;
• την ίδια ποσότητα κρεμμυδιού και πιπεριάς.
• μπαχαρικά όπως αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και δάφνη - σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα κόκκινα φασόλια σε νερό για 9-10 ώρες ή όλη τη νύχτα. Θα πρέπει να διογκωθούν και να αυξηθούν σε μέγεθος.
2. Τριμμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά, ετοιμάστε, τηγανίζοντας σε φυτικό λάδι.
3. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα τους ασπρίζοντας και τις περνάμε από μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
4. Συνδυάστε 3 υλικά: βραστά κόκκινα φασόλια, ντομάτα και μαγειρεμένα λαχανικά.
5. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με τη ζάχαρη, τη δάφνη και το αλάτι.
6. Πρέπει να μαγειρέψετε το μείγμα για 30 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
7. Τυλίξτε τα κενά σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου και κλείστε με καπάκι.

Και τον χειμώνα το μόνο που μένει είναι να ανοίξουμε το καπάκι και να προσθέσουμε το πιάτο στο λαχταριστό κόκκινο μπορς.

Κονσερβοποίηση κόκκινων φασολιών με κρεμμύδια και καρότα στο δικό τους χυμό

Αυτή η συνταγή είναι βήμα-βήμα, προσθέτοντας υλικά σταδιακά. Φασόλια μαγειρεμένα μέσα δικός χυμός – νόστιμο σνακμε μέγιστη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών.

Προσοχή! Η ηρωίδα της έκδοσής μας, τα φασόλια, δεν είναι μαγειρεμένα μισά ωμά. Πρέπει να μουλιάσει σε νερό και στη συνέχεια να βράσει μέχρι να μαλακώσει εντελώς για να αφαιρεθούν οι επιβλαβείς ενώσεις.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό. φρέσκα κόκκινα ή λευκά φασόλια?
• 500 γρ. κρεμμύδια και καρότα?
• 250 γρ. φυτικό λάδι;
• 3 κ.σ. επιτραπέζιο ξύδι (9%);
• μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.

Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε μισούς κύκλους

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Είναι απαραίτητο να μουλιάσουν τα φασόλια για 10-12 ώρες και σε αυτό το διάστημα στραγγίστε τα παλιά φασόλια 2-3 φορές και προσθέστε φρέσκο ​​νερό.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τα φασόλια μέχρι να ψηθούν πλήρως, αλλά όχι για να μαλακώσουν.
3. Το κρεμμύδι πρέπει να τεμαχιστεί σε μισούς δακτυλίους και το λαχανικό πορτοκαλιού πρέπει να τεμαχιστεί σε κύκλους κομμένο στη μέση. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα να έχουν ζεσταθεί φυτικό λάδι, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
4. Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια στα λαχανικά. Σε 10 λεπτά. Αφού βράσει, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το νόστιμο φαγητό σε βάζα, αποστειρώστε τα μαζί με το περιεχόμενο και τυλίξτε τα καπάκια.

Πώς να κάνετε τουρσί φασόλια για το χειμώνα

Τα μαριναρισμένα φασόλια έχουν μια ενδιαφέρουσα, εκλεπτυσμένη γεύση. Αυτό το προϊόν σπάνια εμφανίζεται στην αγορά, επομένως η κονσερβοποίηση των δικών σας φασολιών τουρσί είναι μια εξαιρετική ιδέα.

Για να εφαρμόσετε την ιδέα θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. κόκκινα ή λευκά φασόλια?
• 1 λίτρο. νερό;
• 40 γρ. αλάτι, ίδια ποσότητα ζάχαρης.
• 1 κουτ επιτραπέζιο ξύδι?
• πιπέρι, αλάτι και άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα πλυμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φιλτραρισμένο νερό και προσθέστε όλα τα διαθέσιμα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της ζάχαρης.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σπάσουν τα φασόλια με ένα κουτάλι, περίπου 1,5 ώρα.
3. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι στο μείγμα.
4. Συνιστάται να το σφραγίζετε σε βάζα όσο είναι ζεστό, στη συνέχεια να το τυλίγετε και να περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Τα φασόλια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Σαλάτα βιταμινών με κόκκινα φασόλια με μελιτζάνα για το χειμώνα

Μια χορταστική φασολάδα με λαχανικά διακρίνεται από την απουσία ξυδιού. Είναι καλύτερα να βρείτε ένα καζάνι για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, γιατί τα λαχανικά που μαγειρεύονται σε ένα τέτοιο δοχείο αποκτούν μια ασυνήθιστη γεύση.

Συστατικά:

• 1 κιλό. νεαρά, λεία κόκκινα φασόλια.
• 1 κιλό το καθένα. κάθε είδος λαχανικού: ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, κρεμμύδι, καρότο;
• 100 γρ. Σαχάρα;
• 0,5 λτ. ηλιέλαιο.
• αλάτι στο γούστο σας.

Φασόλια με μελιτζάνες για το χειμώνα