Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε adjika με μήλα και ντομάτες για το χειμώνα. Για να ενισχυθεί η πικάντικη γεύση του σνακ, προστίθεται καυτερή πιπεριά τσίλι, καθώς και τριμμένη κόκκινη πιπεριά, φρέσκια ρίζα χρένου και νεαρό σκόρδο. Κανέλα, κάρδαμο, κόλιανδρος και άλλα είδη μπαχαρικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικά πρόσθετα. Για όσους αγαπούν ένα λιγότερο πικάντικο σνακ, προσφέρονται επιλογές με την προσθήκη πράσινης πιπεριάς· μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα γλυκόξινο σνακ, το οποίο περιέχει ξύδι, κρυσταλλική ζάχαρη και πιπεριά.

• Adjika κόκκινο γεωργιανό
• Κλασική αμπχαζική adjika
• Κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Πώς να μαγειρέψετε adjika με μήλα για το χειμώνα

Συστατικά:

ντομάτες - 2,5 κιλά.
νεαρό σκόρδο - 145 γραμμάρια.
γλυκό πιπέρι - 1 κιλό?
αλάτι - για γεύση?
ώριμα μήλα - 1 κιλό.
φρέσκα καρότα - 1 κιλό.
κρυσταλλική ζάχαρη - για γεύση.
φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι?
ξύδι - 75 ml.

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε το adjika με μήλα και ντομάτες, πρέπει να πλύνετε όλα τα λαχανικά, στη συνέχεια να κόψετε τα μήλα, τα καρότα, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε κομμάτια και να τα αλέσετε με ένα μύλο κρέατος.

Οι φλούδες αφαιρούνται από το σκόρδο και ψιλοκόβεται επίσης. Το σκόρδο προστίθεται στην προκύπτουσα μάζα.

Προσθέστε οξικό οξύ και λάδι σε γλυκό adjika με μήλα για το χειμώνα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και λίγο αλάτι στη σάλτσα. Τοποθετήστε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα στη φωτιά και στη συνέχεια μαγειρέψτε adjika από ντομάτες και μήλα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μετά το βράσιμο.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ορεκτικό να εμποτιστεί. Στο μεταξύ, τα βάζα αποστειρώνονται και στη συνέχεια το προϊόν χύνεται σε αυτά.

Συμβουλή!Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά βάζα, έτσι ώστε το σνακ να μην χαλάσει όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.

Πικάντικο adjika με μήλα για το χειμώνα

Συστατικά:

Ντομάτες - 5 κιλά;
φρέσκα μήλα - 1 κιλό.
καυτερή πιπεριά - 10 τεμάχια?
χοντρό αλάτι - για γεύση.
πιπέρι σαλάτας - 15 κιλά.
φρέσκα καρότα - 1 κιλό.
άπαχο λάδι - 0,5 λίτρα.
νεαρό σκόρδο - 5 κεφάλια.

Παρασκευή:

Αρχικά, τα λαχανικά για το adjika (ντομάτες, σκόρδο, πιπεριές, καρότα και μήλα) πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν.

Εάν το τσίλι που θα βρείτε δεν είναι πικάντικο, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους του. Τα φυτικά συστατικά αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια η μάζα χύνεται σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι στον πουρέ.

Το Adjika με μήλα χωρίς ξύδι τοποθετείται στη φωτιά για το χειμώνα και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά. Αρχικά, μισό λίτρο φυτικού ελαίου χύνεται στη μάζα. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 2,5 ώρες. 30 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σάλτσα, προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο.

Το παρασκεύασμα τοποθετείται σε βάζα και δίνεται στο apple adjika για το χειμώνα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγήμε φωτογραφία, αφήστε για 12 ώρες.

Στιγμιαία adjika με μήλα για το χειμώνα

Συστατικά:

Πιπέρι σαλάτας - 3 κιλά;
κόλιαντρο - 1 μάτσο?
ώριμα μήλα - 520 γραμμάρια.
καρότα, σκόρδο και καυτερή πιπεριά - 480 γραμμάρια το καθένα.
άοσμο άπαχο λάδι - 520 ml.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά?
χοντρό αλάτι - 110 γραμμάρια.
ντομάτες - 3,5 κιλά.

Παρασκευή:

Αρχικά, οι γλυκές πιπεριές και τα τσίλι, για adjika με πιπεριές, μήλα, ντομάτες και καρότα, αλέθονται στο μπλέντερ, κάντε το ίδιο και με τα υπόλοιπα υλικά.

Προσθέστε αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει, ανακατέψτε και μετά προσθέστε τριμμένο σκόρδο.

Την τελευταία στιγμή ρίχνουμε το λάδι και ρίχνουμε το άτζικα με μήλα και ντομάτες για το χειμώνα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σε μικρά γυάλινα δοχεία.

Adjika με μήλα και πιπεριές χωρίς συντήρηση

Συστατικά:

Ζάχαρη κρυσταλλική - 2 κουταλιές.
ξινά μήλα - 1 κιλό;
μελιτζάνες - 510 γραμμάρια.
άοσμο λάδι - 0,5 λίτρα.
σκόρδο - 5 κεφάλια.
γλυκό πιπέρι - 1,5 kg.
αλάτι - για γεύση?
ντομάτες - 2 κιλά.

Παρασκευή:

Για να φτιάξετε adjika με μελιτζάνες και μήλα, πρέπει να αλέσετε όλα τα καθορισμένα συστατικά, αφαιρώντας πρώτα το δέρμα από τις μελιτζάνες. Στη συνέχεια, η σύνθεση μεταφέρεται στη σόμπα και προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 45 λεπτά.

15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο σκόρδο στη σάλτσα. Το έτοιμο σπιτικό adjika για το χειμώνα με μήλα δεν χρειάζεται συντήρηση. Μπορεί να χυθεί σε βάζα και απλά να καλυφθεί με νάιλον καπάκια. Το σνακ φυλάσσεται όλο το χειμώνα στο ψυγείο.

Adjika με μήλα για το χειμώνα με βότανα

Συστατικά:

Καυτερή πιπεριά και σκόρδο - 350 γραμμάρια το καθένα.
κόκκινες ντομάτες - 4 κιλά.
χοντρό αλάτι - για γεύση.
μαϊντανός, κόλιανδρος και άνηθος - 1 μάτσο το καθένα.
πιπεριά- 10 κομμάτια;
ξινά μήλα - 10 τεμάχια.
φρέσκα καρότα - 1 κιλό.
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές?
ξίδι 9% - 450 ml;
φυτικό λάδι - 0,5 λίτρα.

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε νόστιμα adjika με μήλα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το χειμώνα, πρέπει να καθαρίσετε και να αλέσετε όλα τα συστατικά αυτής της συνταγής. Ο πουρές που προκύπτει χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια τίθεται στη φωτιά. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί τριάντα λεπτά, μετά από την οποία προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη στο ορεκτικό και προστίθεται αλάτι.

Η σάλτσα ανακατεύεται και στη συνέχεια μαγειρεύεται για άλλα 10-15 λεπτά. Μόλις το adjika με μήλα και ντομάτες είναι σχεδόν έτοιμο για το χειμώνα, χύνεται μισό λίτρο λάδι, 450 χιλιοστόλιτρα οξικού οξέος και απλώνονται επίσης ψιλοκομμένα βότανα. Ένα αλμυρό ορεκτικό φτιαγμένο από μήλα για το χειμώνα τυλίγεται σε γυάλινα δοχεία και αφήνεται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για 12-15 ώρες.

Συμβουλή!Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κόκκινη σταφίδα σε αυτό το adjika με μήλα για το χειμώνα, τότε η γεύση του σνακ θα είναι εντελώς διαφορετική.

Adjika με μήλα, ξινή και πικάντικη

Συστατικά:

Μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας - 1 κιλό.
ώριμες ντομάτες - 2,5 κιλά.
ζεστό σκόρδο - 210 γραμμάρια.
χοντρό αλάτι - 55 γραμμάρια.
πιπέρι σαλάτας - 1 κιλό;
άοσμο λάδι - 240 ml.
κρυσταλλική ζάχαρη - 145 γραμμάρια.
καυτερή πικρή πιπεριά - 3-4 λοβούς.
οξικό οξύ - 155 ml.

Παρασκευή:

Για να δημιουργήσετε νόστιμα adjika με μήλα χωρίς καρότα, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των προϊόντων. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το ορεκτικό είναι λιγότερο πικάντικο, σε αντίθεση με τις άλλες συνταγές που περιγράφονται. Χάρη στα μήλα στη σύνθεση, η γεύση της σάλτσας είναι λεπτή με μια ελαφριά ξινίλα. Πρώτα, πρέπει να πλύνετε και να ψιλοκόψετε όλα τα λαχανικά για το adjika μήλου για το χειμώνα, μετά από το οποίο τα φρούτα μεταφέρονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και συνθλίβονται με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ.

Αυτή η μάζα τοποθετείται σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα. Μετά από λίγο, προσθέτουμε στο μείγμα αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα και μαγειρεύουμε για άλλα επτά λεπτά.

Το οξικό οξύ χύνεται στο σχεδόν έτοιμο σνακ και στη συνέχεια φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε ξανά το βρασμένο adjika με τα χειμωνιάτικα μήλα και μαγειρεύουμε για περίπου 8-10 λεπτά. Στο τέλος προστίθεται στη σάλτσα ψιλοκομμένο σκόρδο και το μείγμα μεταφέρεται σε γυάλινα δοχεία.

Γεωργιανή συνταγή για adjika με μήλα για το χειμώνα

Συστατικά:

Καυτερή πιπεριά - 520 γραμμάρια.
ώριμη ντομάτα - 5 κιλά.
νεαρό σκόρδο - 110 γραμμάρια.
μαϊντανός και σέλινο - 65 γραμμάρια το καθένα.
γλυκό πιπέρι - 1 κιλό?
κόλιανδρος - 1 κουταλιά?
χοντρό αλάτι - 210 γραμμάρια.
φρέσκο ​​κόλιανδρο - 1 μάτσο?
άοσμο λάδι - 2 φλιτζάνια.

Παρασκευή:

Για τις νοικοκυρές που τους αρέσει να μαγειρεύουν πιο πικάντικα adjika με μήλα για το χειμώνα, αυτό Γεωργιανή συνταγή. Ξεκινώντας, πλένουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Συνιστάται να κόβετε τα λαχανικά και τα μήλα σε μικρά κομμάτια για να διευκολύνετε την κοπή.

Μετά από αυτό, χρησιμοποιείται μύλος κρέατος για να μετατραπεί το φαγητό σε πουρέ. Αμέσως μετά το τρίψιμο, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο κόλιανδρο και την απαιτούμενη ποσότητα οξικού οξέος σε αυτό το adjika για 5 κιλά ντομάτα και μήλα και αφήστε τη σάλτσα να εμποτιστεί για δύο ημέρες.

Ο ψιλοκομμένος κόλιανδρος προστίθεται στην έτοιμη σάλτσα και το ορεκτικό χύνεται σε βάζα. Για να μην φυσάει πολύ το adjika με μήλα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ρίξτε ένα λεπτό στρώμα άοσμου λαδιού από πάνω.

Adjika με μήλα για το χειμώνα με κρασί

Συστατικά:

Κόκκινο επιτραπέζιο κρασί - 1 ποτήρι.
κόκκινη πάπρικα - 1 τεμάχιο?
ώριμες ντομάτες - 10 τεμάχια.
πικάντικη σάλτσατσίλι - 1 κουτάλι?
καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 τεμάχιο?
πράσινα μήλα - 4 τεμάχια.
χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη - για γεύση.

Παρασκευή:

Για όσες νοικοκυρές ψάχνουν τρόπο να μαγειρέψουν adjika με μήλα και ντομάτες, παρουσιάζεται αυτή η συνταγή. Αρχικά, ετοιμάζουμε τα μήλα, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Μετά από αυτό, τα φρούτα περιχύνονται με κόκκινο κρασί και σιγοβράζονται στη φωτιά για πέντε λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, τα υπόλοιπα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται, προστίθενται στα μήλα και πολτοποιούνται από τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Η προετοιμασία των μήλων για το χειμώνα δεν πρέπει να αποδειχθεί υγρό. Η σύνθεση μεταφέρεται στη φωτιά και αφήνεται εκεί για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, το ορεκτικό σερβίρεται με καυτερή σάλτσα και κόκκινο πιπέρι. Το Adjika, μετά την προετοιμασία, χύνεται σε γυάλινα δοχεία και αποθηκεύεται.

Adjika από πράσινα μήλα για το χειμώνα με κρεμμύδια

Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό;
άοσμο λάδι - 210 ml.
κρυσταλλική ζάχαρη - για γεύση.
λευκό κρεμμύδι - 1 κιλό.
επιτραπέζιο ξύδι- 120 ml;
σκόρδο - 520 γραμμάρια.
ξινά μήλα - 1 κιλό.
φρέσκες ντομάτες - 5 κιλά.
καυτερή πιπεριά - 4 τεμάχια?
καρότα - 520 γραμμάρια.
ψιλό αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Εάν μια νοικοκυρά ψάχνει για μια απάντηση στην ερώτηση πώς να προετοιμάσει adjika με μήλα για το χειμώνα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσει ακριβώς αυτό συνταγή λαχανικών. Για αυτό, όλα τα λαχανικά ψιλοκόβονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ένα δοχείο και το adjika μαγειρεύεται από ντομάτες, μήλα, πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα για τουλάχιστον δύο ώρες, χωρίς να προστεθεί σκόρδο στη σύνθεση. Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο και να μεταφέρετε το παρασκεύασμα σε βάζα.

Adjika κόκκινο γεωργιανό

Συστατικά:

καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 κιλό.
φρέσκες ντομάτες - 5 κιλά.
ξινά μήλα - 1 κιλό.
κόλιανδρος - 70 γραμμάρια.
ζεστό σκόρδο - 310 γραμμάρια.
καρύδια - 240 γραμμάρια.
χοντρό αλάτι - 300 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για adjika με μήλα, φτιαγμένη από 5 κιλά ντομάτες. Για αυτό, η πιπεριά μουλιάζεται σε νερό για μια ώρα, μετά την οποία το νερό στραγγίζεται και προστίθεται κόλιανδρος και άλλα απαραίτητα μπαχαρικά. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε αλάτι, σκόρδο και μια κουταλιά ζάχαρη εδώ, αν θέλετε. Εν τω μεταξύ, η ντομάτα θρυμματίζεται με ένα μύλο κρέατος και προστίθεται και καυτερή πιπεριά. Αποθηκεύστε adjika από μήλα και ντομάτες για το χειμώνα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σε δροσερό μέρος.

Συμβουλή!Μπορείτε να φτιάξετε χειμωνιάτικο adjika με μήλα χωρίς ντομάτες, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το χειμώνα, σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τρεις φορές περισσότερο πιπέρι. Το σνακ θα είναι πολύ ζεστό.

Πικάντικο adjika από 5 κιλά ντομάτες

Συστατικά:

Πιπέρι σαλάτας - 1 κιλό;
καυτερή πιπεριά - 155 γραμμάρια.
φυτικό έλαιο - 520 ml;
ώριμες ντομάτες - 5 κιλά.
κρυσταλλική ζάχαρη - 510 γραμμάρια.
ώριμα μήλα - 1 κιλό.
νεαρό σκόρδο - 310 γραμμάρια.
γλυκά καρότα - 1 κιλό?
οξικό οξύ και αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε adjika με μήλα για το χειμώνα από πιπεριές και ντομάτες, σύμφωνα με την παρουσιαζόμενη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά, γι 'αυτό πλένονται και στεγνώνουν ελαφρώς.

Μετά από αυτό, λαμβάνονται γλυκά καρότα και πιπεριές, τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Αξίζει επίσης να κόψετε τα μήλα και άλλα συστατικά της συνταγής. Η καυτερή πιπεριά δεν αφαιρείται, απλά κόβεται σε δύο μέρη.

Τα παρασκευασμένα λαχανικά αλέθονται χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος σε πουρέ· μόνο σκόρδο δεν προστίθεται στη σύνθεση· πρέπει να αλέθεται σε γουδί μαζί με αλάτι.

Ανακατέψτε καλά τη μάζα, προσθέστε μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Το Adjika για το χειμώνα με μήλα, σύμφωνα με την καλύτερη συνταγή, μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια προστίθεται λάδι άοσμο σε αυτό και αφήνεται να σιγοβράσει για άλλη 1 ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προστίθενται στη μάζα σκόρδο με αλάτι και ξύδι. Επιπλέον, βράζουμε το ορεκτικό για μια ώρα. Το σνακ χύνεται σε βάζα και στέλνεται στο ντουλάπι.

Πικάντικο adjika με ντομάτες και σκόρδο

Συστατικά:

Ώριμα μήλα - 620 γραμμάρια.
σαρκώδεις ντομάτες - 3 κιλά.
χοντρό αλάτι - για γεύση.
φέτες σκόρδου - 145 γραμμάρια.
πιπεριά κόκκινη σαλάτα - 720 γραμμάρια.
εξευγενισμένο λάδι - 1 ποτήρι.
καυτερή πιπεριά - 6 τεμάχια.
φρέσκα καρότα - 620 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά για adjika βρασμένα με μήλα και καρότα· για αυτό, πλύνετε τις ντομάτες και τις κόψτε σε κομμάτια.

Κόβουμε το γλυκό πιπέρι και αφαιρούμε τους σπόρους. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύκλους.

Μόνο το στέλεχος της πιπεριάς αφαιρείται, αφήνοντας τους σπόρους. Τα μήλα κόβονται σε φέτες και στη συνέχεια αφαιρείται το κουτί των σπόρων. Είναι καλύτερα να πάρετε μια ξινή ποικιλία φρούτων.

Όλα τα παρασκευασμένα υλικά αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος για να γίνουν πουρές.

Είναι καλύτερα να συνεχίσετε την προετοιμασία adjika με μήλα για το χειμώνα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σε ένα καζάνι. Η φυτική μάζα μεταφέρεται εκεί και μετά αφήνεται στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Μετά από αυτό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τη σάλτσα για μιάμιση ώρα. Μόλις το σνακ γίνει πιο πηχτό, προσθέστε άοσμο λάδι σε αυτό και μαγειρέψτε για άλλα 35 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, το σκόρδο ξεφλουδίζεται και περιχύνεται με νερό, μετά το οποίο μεταφέρεται σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκομμένο.

Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο μόνο 5 λεπτά πριν πλήρη ετοιμότητασάλτσα. Αν η γεύση αποδειχθεί ξινή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη.

Το μείγμα που βράζει ακόμα χύνεται σε βάζα και βιδώνεται με καπάκια. Το Adjika μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή!Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή, που θα κάνουν το adjika πιο αρωματικό.

Κλασική αμπχαζική adjika

Σκόρδο - 1 κεφάλι;
κόλιανδρος - 1 κουταλιά?
καυτερή πιπεριά - 540 γραμμάρια.
άνηθο, κόλιαντρο και βασιλικό - 1 μάτσο το καθένα.
χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Αρχικά, η καυτερή πιπεριά καθαρίζεται από τους κόκκους και στη συνέχεια γεμίζεται με νερό για τρεις ώρες. Μετά από αυτό, το προϊόν συνθλίβεται μαζί με τα απαραίτητα βότανα και το σκόρδο. Αμέσως προσθέτουμε τον κόλιανδρο και το αλάτι, τα ανακατεύουμε όλα και τα ρίχνουμε σε βάζα.

Εάν η συνταγή μήλου adjika που γλείφει το δάχτυλο για το χειμώνα αποδειχθεί πολύ ξινή, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη στη σάλτσα, αυτό θα εξισορροπήσει τη γεύση. Εάν τα μήλα που χρησιμοποιούνται είναι ξινά, τότε μπορεί να μην χρειαστεί οξικό οξύ για το σνακ, αφού η ξινή γεύση θα υπάρχει ήδη. Δεν πρέπει να προσθέσετε πολλά βότανα, διαφορετικά το σνακ δεν θα είναι νόστιμο.

Adjika με μήλα: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

Καρότα, μήλα - 1 κιλό το καθένα
- ντομάτες - 2,5 κιλά
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- αλάτι - 120 γρ
- σκόρδο - 220 γρ
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό
- πιπεριά κόκκινη πιπεριά - 120 γρ
- ξύδι - 220 ml
- φυτικό λάδι - ένα ποτήρι

Παρασκευή:

Πλένουμε τις κόκκινες καυτερές πιπεριές, κόβουμε τις πράσινες ουρές. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα και τον πυρήνα. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, βράστε το βραστήρα, ρίξτε βραστό νερό για μερικά λεπτά, στραγγίστε το νερό, ρίξτε κρύο νερό για 5 λεπτά, αφαιρέστε τη φλούδα. Περάστε τα έτοιμα λαχανικά από έναν μύλο κρέατος, ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για μισή ώρα μετά το βράσιμο. Προσθέστε ζάχαρη, φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Πλένουμε τα βάζα με σόδα. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Συσκευάζουμε το ζεστό παρασκεύασμα και το σφραγίζουμε.

Adjika με μήλα και ντομάτες

Συστατικά:

ώριμες ντομάτες - 3 κιλά
- ξινόμηλο - 1 κιλό
- κεφάλι σκόρδου - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- επιτραπέζιο ξύδι, φυτικό λάδι - ένα ποτήρι το καθένα
- αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα, κόψτε τη γλυκιά πιπεριά σε 2 μέρη και αφαιρέστε τον λοβό των σπόρων. Πλένουμε το μήλο, κόβουμε σε 4 μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους. Μπορείτε επίσης να το ξεφλουδίσετε. Πλένουμε την κόκκινη καυτερή πιπεριά. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε δύο ή τέσσερα μέρη, κόβουμε το κοτσάνι. Περάστε τα παρασκευασμένα προϊόντα από έναν μύλο κρέατος. Τοποθετούμε το μείγμα φρούτων και λαχανικών σε ένα εμαγιέ ή αλουμινένιο μπολ, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, βράζουμε, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 45 λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά.

Προετοιμασία και.

Πικάντικο adjika με μήλα: συνταγή

Συστατικά:

Πράσινες ντομάτες - 3,5 κιλά
- άνηθος - ένα μάτσο
- ένα μάτσο μαϊντανό
- γλυκό πιπέρι - 520 γρ
- καυτερή κόκκινη πιπεριά - 220 γρ
- αλάτι - 155 γρ
- φυτικό λάδι - 50 g
- λυκίσκος-σουνέλι – 50 γρ
- αλάτι - 155 γρ
- κόκκινες ντομάτες - 520 γρ

Προετοιμασία adjika για το χειμώνα.

Περάστε όλα τα προϊόντα από έναν μύλο κρέατος. Απαλύνετε τη γεύση του με ένα μήλο, ενώ μειώνετε την ποσότητα του σκόρδου και της καυτερής πιπεριάς. Κόβουμε τις πράσινες ντομάτες στη μέση ή στα τέταρτα. Ανακατέψτε τις ντομάτες με adjika. Προετοιμάστε τα καπάκια και τα βάζα ώστε να είναι καθαρά και αποστειρωμένα. Σιγοβράζουμε το μείγμα μέχρι να πάρει βράση. Μετά από αυτό, το σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό. Τοποθετούμε τη ζεστή σαλάτα σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς σας αρέσει αυτό;

Ορεκτικό "Cheburashka".

Συστατικά:

Πράσινο μήλο, καρότα - 1 κιλό το καθένα
- πολύχρωμη πιπεριά – 1 κιλό
- κεφάλι σκόρδου - 2 τεμ.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- ντομάτες - 2 κιλά
- κρεμμύδι - 1 κιλό

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε όλα τα υλικά εκτός από το σκόρδο για σαράντα λεπτά, μετά προσθέτουμε το σκόρδο, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό, κρυώνουμε ανάποδα.

Πικάντικο adjika με μήλα

Θα χρειαστείτε:

σκόρδο - 220 g
- καρότα, κρεμμύδια - 1 κιλό το καθένα
- φυτικό λάδι - 220 g
- κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ
- λοβό καυτερής πιπεριάς - 2 τεμ.
- πράσινο ξινόμηλο - 1 κιλό
- άλας
- ντομάτες - δυόμισι κιλά

Βήματα μαγειρέματος:

Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε τους σπόρους και τα περνάμε από ένα μύλο κρέατος. Επίσης, τρίψτε τις ντομάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μέσω ενός μύλου κρέατος. Μαγειρέψτε τα όλα για 45 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά και το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Συσκευάστε το προϊόν σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε το.

Adjika με μήλα και καρότα

Συστατικά:

Γλυκό πιπέρι - 520 g
- κρεμμύδι - 520 γρ
- κόκκινη ντομάτα - 3 κιλά
- καυτερή πιπεριά - 10 τεμ.
- μήλο - 520 γρ
- σκόρδο - 220 γρ
- ηλιέλαιο - ? λίτρα
- αλάτι - μερικές κουταλιές της σούπας
- κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ

Βήματα μαγειρέματος:

Πλένουμε τα λαχανικά και ετοιμάζουμε. Τρίβουμε την πικρή πιπεριά μαζί με τους σπόρους και τα υπόλοιπα υλικά στον μύλο κρέατος, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο. Μαγειρέψτε το μείγμα για 3 ώρες ανακατεύοντας τακτικά. Απλώνουμε το μείγμα όσο είναι ακόμα ζεστό και σφραγίζουμε. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσουν και τα φυλάμε σε δροσερό μέρος.

Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε adjika με μήλα

Συστατικά:

Ντομάτα - 5 κιλά
- πικρή κόκκινη πιπεριά - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - ? κιλό
- γλυκό πιπέρι - ? κιλό
- καρότα - 420 γρ
- Antonovka – ? κιλό
- φυτικό λάδι - ένα ποτήρι
- ξεφλουδισμένο σκόρδο - 355 γρ

Βήματα μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα περνάμε από μηχανή κρέατος μαζί με τις καυτερές πιπεριές, τις γλυκές πιπεριές, το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε ένα ποτήρι φυτικό λάδι, αλατίζουμε για γεύση, το αφήνουμε να ψηθεί για 3 ώρες, το βάζουμε σε βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό.

Adjika με μήλα πικάντικη συνταγή.

«Τσαρσκαγια».

Θα χρειαστείτε:

Ξεφλουδισμένο σκόρδο - 355 g
- κρεμμύδι - ? κιλό
- καρότα - 420 γρ
- μήλο - ? κιλό
- ντομάτες - 5 κιλά
- γλυκό πιπέρι - ? κιλό
- καυτερή πιπεριά - 4 τεμ.
- φυτικό λάδι
- άλας

Βήματα μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε το Antonovka, περάστε το από ένα μύλο κρέατος μαζί με άλλα λαχανικά, ρίξτε το βούτυρο και αλάτι και αφήστε το να ψηθεί για 3 ώρες με τακτικό ανακάτεμα. Τοποθετούμε το μείγμα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Adjika με μήλα Antonovkaέτοιμος!

Φροντίστε να δοκιμάσετε και

"Επιλογή Blitz."

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Ντομάτες - 2,5 κιλά
- καρότα, πιπεριές - 1 κιλό το καθένα
- μήλα χωρίς φλούδα
- άλας
- ξύδι - ένα ποτήρι
- φυτικό λάδι, ζάχαρη - ένα ποτήρι το καθένα
- πιπεριά τσίλι - 120 γρ
- σκόρδο - 220 γρ

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα φρούτα του μήλου, τα τρίβουμε μαζί με άλλα λαχανικά με μηχανή κοπής κρέατος και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για μία ώρα με τακτικό ανακάτεμα. Μόλις κρυώσει το μείγμα, τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε σε βάζα που έχουν προηγουμένως πλυθεί και ζεσταθεί. Καλύπτουμε με πλαστικά καπάκια, ζεματίζουμε με βραστό νερό και φυλάμε στο ψυγείο.

Προετοιμασία και.

Σπιτική adjika με μήλα.

Θα χρειαστείτε:

ντομάτες - 5 κιλά
- σκόρδο - 320 γρ
- αλάτι - 255 γρ
- ξύδι - 255 γρ
- πικρή κόκκινη πιπεριά - 8 τεμάχια
- γλυκόξινα μήλα - 1 κιλό
- γλυκό πιπέρι (κόκκινο) - ένα κιλό
- ζάχαρη - 320 γρ

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόψτε τα φρούτα και τα λαχανικά του μήλου. Αφαιρέστε πρώτα τον πυρήνα και τοποθετήστε τον στη σόμπα.
2. Μετά από 2 ώρες, προσθέστε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, ξύδι, φυτικό λάδι, μαγειρέψτε ανακατεύοντας.
3. Μετά από άλλες δύο ώρες, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το στριφτό σκόρδο.
4. Τοποθετήστε το κρύο τεμάχιο εργασίας σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Μάθετε πληροφορίες για

Adjika βραστό με μήλα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Ξύδι - ποτήρι
- ένα μάτσο πράσινο
- Σόλκα
- φυτικό λάδι - 2 φλιτζάνια
- κεφάλι σκόρδου - 3 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- κόκκους καυτερής πιπεριάς - 2 τεμάχια
- καρότα - 2 τεμάχια
- φρούτα μήλου - 3 τεμ.
- μελιτζάνα - 4,5 κιλά
- ντομάτες - 2,5 κιλά

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις μετατρέπουμε σε πελτέ. Μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες. Τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Καθαρίζουμε τις γλυκές και πικρές πιπεριές, τις κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και τις ψιλοκόβουμε με όποιον βολικό τρόπο.
3. Πλένουμε τα μήλα, τα καρότα, τα μυρωδικά, το σκόρδο, κόβουμε σε κομμάτια, κόβουμε το κοτσάνι, τους σπόρους και τα ψιλοκόβουμε.
4. Συνδυάστε και τις 3 μάζες που προκύπτουν, αλέστε ξανά μέχρι να γίνει ομοιογενές. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα.
5. Προσθέτουμε ζάχαρη, φυτικό λίπος, ξύδι, ανακατεύουμε καλά, αλατίζουμε κατά βούληση, τοποθετούμε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 20 λεπτά.
6. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με το μείγμα των λαχανικών, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.
7. Τοποθετούμε τα τελειωμένα adjika σε βάζα, τα τυλίγουμε σε ρολό, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε με μια πετσέτα ή κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Θα λατρέψετε επίσης τις επιλογές μαγειρέματος χειμερινή συγκομιδήαπό αχλάδια και δαμάσκηνα κεράσι.

Συστατικά:

Καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια, κρεμμύδια – 1 κιλό το καθένα
- σκόρδο - 155 γρ
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι
- ηλιέλαιο - 1 φλιτζάνι
- ξύδι - ? κιλό
- αχλάδι - 1 κιλό
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα αχλάδια μαζί με τα λαχανικά, αφαιρούμε τους λοβούς και τα κοτσάνια των σπόρων και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τρίψτε τα παρασκευασμένα προϊόντα μέσα από ένα λεπτό πλέγμα.
3. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και ανακατέψτε. Τοποθετούμε το σκεύος στο μάτι της κουζίνας, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για να ψηθεί. Δοκιμάζουμε, προσθέτουμε αλάτι και γλυκαίνουμε αν χρειάζεται.
4. Ξεχωριστά ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε στη συνολική μάζα, ρίχνουμε το ξύδι, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, το τοποθετούμε σε προπαρασκευασμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό με βρασμένα καπάκια και αναποδογυρίζουμε.
5. Τυλίξτε τα βάζα με adjika σε μια ζεστή κουβέρτα και ψύξτε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή με κεράσι δαμάσκηνο.

Συστατικά:

Κεράσι δαμάσκηνο - 5 κιλά
- φρέσκο ​​κόλιανδρο - δύο τσαμπιά
- ξηρό κόλιανδρο - ένα μάτσο
- λοβό πιπεριού - 2 τεμ.
- φρέσκος άνηθος - 2 ματσάκια
- ψύλλων φρέσκια μέντα – 2 ματσάκια
- φρέσκο ​​μάραθο - ένα μάτσο
- ποτήρι νερό
- κρυσταλλική ζάχαρη
- Σόλκα
- κεφάλι σκόρδου - 5 τεμ.
- ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο - 2 τεμάχια

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κεράσι δαμάσκηνο, το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, το γεμίζουμε με νερό, το βάζουμε στη φωτιά, το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει. Το τρίβουμε μέχρι να μείνει μόνο πολτός.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από τον ξερό κόλιανδρο.
3. Πλένουμε τα φρέσκα μυρωδικά, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
4. Μουλιάζουμε τις κεφαλές του σκόρδου σε νερό και τις ξεφλουδίζουμε.
5. Τρίψτε τους σπόρους και τα πλυμένα χόρτα. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ξεχωριστό ταψί.
6. Ψιλοκόβουμε τα κεφάλια του σκόρδου.
7. Πλένουμε τους κόκκους πιπεριάς και τους ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε το τριμμένο δαμάσκηνο κερασιού στη φωτιά, βράστε, προσθέστε τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σταδιακά βρασμένο νερό για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή, μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
8. Μετά από μια ώρα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και δοκιμάζουμε.
9. Συσκευάστε το τελικό προϊόν, ψύξτε το και αποθηκεύστε το.

Από φυσικό φρέσκα μήλαΜπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο γλυκά επιδόρπια για το χειμώνα - μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κομπόστα. Είναι υπέροχα για adjika, στην οποία πολλοί εκτιμούν τον "συνδυασμό του ασυνήθιστου" - πικάντικο και γλυκό. Το μαγείρεμα adjika με μήλα για το χειμώνα είναι απλό και προσιτή συνταγή, ικανό να εκπλήξει τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού.

Κανόνες προετοιμασίας adjika

Για να προετοιμάσετε συνταγές adjika, λάβετε υπόψη:

1. σε κάθε συνταγή, χρησιμοποιήστε ένα μύλο κρέατος για να αλέσετε και να μετατρέψετε τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
2. ένα μπλέντερ μπορεί να αντικαταστήσει έναν μύλο κρέατος, αλλά τότε το adjika θα έχει συνοχή παρόμοια με τον πουρέ.
3. για πιο λεπτή συνοχή, περάστε το μείγμα από μέσα τους δύο φορές.
4. Οι ντομάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν ή να μην ξεφλουδιστούν - όπως θέλετε.
5. Για να καθαρίσετε τις ντομάτες, ένας απλός τρόπος είναι να τις ζεματίσετε με βραστό νερό. Μερικές φορές χρειάζεται να τα κρατήσετε σε αυτό για 5 λεπτά.
6. οι πιπεριές και τα μήλα χρησιμοποιούνται χωρίς σπόρους και μίσχους.
7. αλάτι και πιπέρι προστίθενται στο adjika "με το μάτι", με βάση τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις.
8. Το adjika χύνεται σε έτοιμα αποστειρωμένα ή απλά πλυμένα βάζα.
9. Μετά το ρίξιμο, τα βάζα τυλίγονται και αφήνονται να κρυώσουν.

Συνταγές για adjika με γλυκά μήλα για το χειμώνα

Συνταγή Adjika με γλυκά μήλα Νο 1

Για να προετοιμάσετε το προϊόν χρειάζεστε:

1. μήλα - 2 κιλά;
2. ντομάτες - 5 κιλά;
3. πιπεριά - 2 κιλά;
4. σκόρδο - από 6 έως 9 κεφάλια.
5. καυτερή πιπεριά - 300 g;
6. καρότα - 2 κιλά;
7. φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
8. αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα. Επιλέξτε ένα μεγάλο δοχείο και μεταφέρετε το μείγμα σε αυτό, προσθέστε αλάτι και λάδι, μαγειρέψτε για 120 λεπτά.

Συνταγή Adjika με γλυκά μήλα Νο 2

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα μήλου, πάρτε:

1. μήλα - 500 g;
2. πιπεριά - 500 g;
3. καρότα - 500 g;
4. ντομάτες - 1,5 kg.
5. σκόρδο - 300 g;
6. καυτερή πιπεριά - 3 λοβούς?
7. φυτικό λάδι - 0,5 λίτρο.

Για αυτή τη συνταγή, τα μήλα και οι ντομάτες αλέθονται μαζί με πιπέρι. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε με λάδι για 120 λεπτά. Όταν απομένουν 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, μην ξεχάσετε το σκόρδο. Δεν πρέπει να βράζει, αλλά να δίνει άρωμα και γεύση στη σάλτσα. Μόλις αρχίσει να βράζει, το σβήνουμε.

πολύ καλός τρόποςεφοδιαστείτε με νόστιμα, ορεκτικά και απόλυτα φυσικά τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα

Συνταγές για adjika με μήλα Antonovka για το χειμώνα

Συνταγή Adjika με Antonovka Νο 1

Για να προετοιμάσετε, πάρτε:

1. μήλα - 1 κιλό;
2. ντομάτες - 4 κιλά;
3. καρότα - 1 κιλό;
4. πιπεριά - 1 κιλό;
5. σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας;
6. καυτερή πιπεριά - 3 λοβούς?
7. αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας;
8. φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Αλέστε τα φρούτα και τα λαχανικά σε μια ομοιογενή μάζα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και προσθέτουμε λιωμένο σκόρδο στο μείγμα φρούτων και λαχανικών μαζί με αλάτι και λάδι. Επιλέξτε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.

Συνταγή Adjika με Antonovka Νο 2

Για να προετοιμάσετε το adjika, πάρτε:

1. μήλα - 1 κιλό;
2. ντομάτες - 2,5 κιλά.
3. γλυκό πιπέρι - 1 κιλό?
4. καυτερή πιπεριά - 3 λοβούς?
5. καρότα - 1 κιλό;
6. ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
7. ψιλοκομμένο σκόρδο - 200 g;
8. φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
9. αλάτι για γεύση.

Τα λαχανικά και τα φρούτα, παρασκευασμένα ανάλογα, (εκτός από τις καυτερές πιπεριές) βράζονται για 60 λεπτά. Στη συνέχεια γλυκάνετε, αλατίζετε, προσθέτετε το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και το βούτυρο, αφήνετε να πάρουν βράση.

Μην ξεχνάτε ότι στα καυτά adjika η πιπεριά γίνεται πιο έντονη από ότι στην κρύα adjika.

Συνταγή για adjika με ξινόμηλα για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε adjika με ξινόμηλα, πάρτε:

1. ξινά μήλα - 1 κιλό;
2. ντομάτες - 5 κιλά;
3. πιπεριά - 1 κιλό;
4. καρότα - 1 κιλό;
5. κόκκινη καυτερή πιπεριά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
6. ζάχαρη - ¾ κουταλιά της σούπας?
7. αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
8. φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Οι ώριμες ντομάτες πρέπει να τεμαχιστούν μαζί με άλλα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα πάντα για τουλάχιστον 120 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή, χωρίς να ξεχάσετε να γλυκάνετε, να αλατίσετε και να προσθέσετε λάδι.

Adjika με μήλα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Το Adjika χωρίς μαγείρεμα είναι καλό γιατί διατηρεί το μέγιστο χρήσιμες βιταμίνεςμικροστοιχεία, επειδή τα προϊόντα δεν μαγειρεύονται. Για να προετοιμάσετε, πάρτε:

1. μήλα - 300 g;
2. ντομάτες - 500 g;
3. γλυκό πιπέρι - 500 g;
4. καρότα - 300 g;
5. ρίζα μαϊντανού - 300 g;
6. σκόρδο - 300 g;
7. πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
8. μουστάρδα - 100 g;
9. ξύδι - 200 g;
10. άλας.

Ψιλοκόβουμε καθαρές ντομάτες μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε ξύδι και αλατοπιπερώνουμε με μουστάρδα, σκόρδο και αλάτι. Η σάλτσα είναι έτοιμη - γρήγορη και εύκολη.

Πικάντικο adjika με μήλα και κολοκυθάκια για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε μια ασυνήθιστη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη adjika με υγιεινά κολοκυθάκια και μήλα, θα χρειαστείτε:

1. μήλα - 1 τεμ.;
2. κολοκυθάκια - 2 κιλά;
3. γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.?
4. καρότα - 1 τεμ.;
5. ντομάτες - 5 τεμ.;
6. καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
7. ξύδι - 100 ml;
8. σκόρδο - 4 g;
9. άλας;
10. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τους μεγάλους σπόρους, ετοιμάζουμε το πιπέρι και το τρίβουμε. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και τα μήλα και τα προσθέτουμε στις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μεγάλο, γλυκό μήλο.

Χωρίζουμε τις ντομάτες στη μέση και τις τρίβουμε καλά ώστε η φλούδα να μείνει ανέπαφη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε για 120 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τα πάντα περιοδικά.

Αφού προσθέσουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα.

Adjika από μήλα και μελιτζάνες για το χειμώνα

Για προετοιμασία:

1. μήλα - 3 τεμ.;
2. ντομάτες - 2,5 κιλά.
3. μελιτζάνες - 4,5 κιλά.
4. καρότα - 2 τεμ.;
5. γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.?
6. καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.?
7. φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
8. ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
9. σκόρδο - 3 κεφάλια.
10. ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
11. άλας;
12. πρασινάδα.

Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλα τα υλικά, να τα τρίψετε και να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε το μείγμα με τη ζάχαρη, το λάδι, το ξύδι και αλατίζουμε. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά μετά το βράσιμο.

Η προετοιμασία adjika με μήλα για το χειμώνα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος επεξεργασίας των μήλων. Είναι ιδανικό για πολλά πιάτα με κρέας ως σάλτσα και θα βοηθήσει τον οργανισμό να αναπληρώσει το επίπεδο των βιταμινών και των μικροστοιχείων που λείπουν την κρύα εποχή.

Το Adjika είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα που κάνει πιάτα κρέατοςπολύ πιο νόστιμο. Πρωτότυπη συνταγήτο φαγητό γεννήθηκε στην ηλιόλουστη Αμπχαζία.

Παραδοσιακή Αμπχαζική adjika- είναι πικάντικο παχύρρευστη πάστααπό κόκκινη (ή πράσινη άγουρη) καυτερή πιπεριά, σκόρδο, λάδι από ξηρούς καρπούς, αλάτι και διάφορα μυρωδικά - μαντζουράνα, σαφράν, τριγωνόφυλλο, ρίγανη, κόλιαντρο και πολλά, πολλά άλλα. Στη χώρα μας συνηθίζεται επίσης να προσθέτουμε ντομάτες, πιπεριές, ζουμερά μήλα, καρότα και πολλά άλλα λαχανικά.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία adjika - επιλέξτε οποιαδήποτε.

Αυτό το καρύκευμα μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν με τα πάντα. Το Adjika με μήλα, ντομάτες και καρότα μπορεί εύκολα να μετατρέψει ένα ήπιο και συνηθισμένο πιάτο σε αριστούργημα μαγειρικής. Και πώς συμπληρώνει κεμπάπ, λουλά κεμπάπ, και μόνο ένα κομμάτι κρέας!..

Το Adjika είναι ένα υγιεινό πιάτο. Έχει τονωτική δράση στα αιμοφόρα αγγεία, προσθέτει ζωτική ενέργεια και αυξάνει τη σεξουαλική δύναμη.

Adjika με μήλα, ντομάτες και καρότα - γενικές αρχές προετοιμασίας

Κανείς δεν γνωρίζει την ακριβή συνταγή για το adjika, αφού οι νοικοκυρές της Αμπχαζίας αγαπούσαν πάντα να πειραματίζονται και να προσθέτουν κάτι δικό τους. Αλλά τα πειράματα είναι πειράματα και οι παραδόσεις είναι πιο πολύτιμες, επομένως ακόμη και οι Αμπχάζιοι που είναι επιρρεπείς στην πρωτοτυπία δεν σήκωσαν ποτέ το χέρι τους για να αλλάξουν τα κύρια συστατικά του καρυκεύματος.

καυτερή κόκκινη πιπεριά - κύριο συστατικό"παραδοσιακή" adjika. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους άγουρους πράσινους λοβούς του, οι οποίοι δεν είναι ακόμα τόσο αιχμηροί.

Το Adjika από κόκκινο πιπέρι είναι το πιο καυτερό. Είναι καρυκευμένο με τηγανητό κρέας και πουλερικά στο φούρνο. Το Adjika από πράσινο πιπέρι είναι λίγο πιο μαλακό. Προστίθεται σε πιάτα με βραστό κρέας και μαγειρευτά λαχανικά.

Ένα άλλο σημαντικό συστατικό καρυκευμάτων είναι το σκόρδο. Το κάνει πιο πικάντικο και το διατηρεί φρέσκο ​​περισσότερο. Το σκόρδο θρυμματίζεται και προστίθεται στο adjika στο τέλος της προετοιμασίας του.

Δεν αρέσει σε όλους το υπερβολικά πικάντικο adjika, έτσι βάζουν και άλλα, λιγότερο καυτά λαχανικά σε αυτό. Οι πιπεριές είναι οι πιο δημοφιλείς από αυτές.

Σήμερα, οι ντομάτες προστίθενται στο adjika, αλλά το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα χάσει τη μοναδική του γεύση.

Προσθέστε μήλα στο adjika. Βοηθούν στην εξισορρόπηση της οξύτητας στα καρυκεύματα και προσθέτουν μια μοναδική γεύση.

Όταν θέλετε το adjika να είναι γλυκό και όχι τόσο πικάντικο, προσθέστε περισσότερα καρότα και πιπεριά.

Η προετοιμασία του καρυκεύματος είναι εύκολη. Είναι απαραίτητο να ψιλοκόψουμε όλα τα λαχανικά και τα φρούτα και να τα βράσουμε. Σημαντική προϋπόθεση– Παίρνουμε σαρκώδεις και ώριμες ντομάτες, μήλα καλά ωριμασμένα.

Το καρύκευμα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται για μια μέρα.

Υπάρχουν τρόποι να μαγειρέψετε το adjika χωρίς να το βράσετε. Αλλά αυτό το καρύκευμα δεν διαρκεί πολύ.

Το Adjika δεν θα χαλάσει αν το διατηρήσετε στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Συνταγή 1. Adjika με μήλα, ντομάτες και ξεχασμένα καρότα

Συστατικά:

Πέντε κιλά ντομάτες.

0,6 κιλά πιπεριά;

Κόκκινη πιπεριά (πιο πικάντικη) – δύο τεμ.

Δύο κεφάλια σκόρδου.

0,7 κιλά κρεμμύδι.

Τρία καρότα?

0,15 κιλά μαϊντανός;

0,7 λίτρο φυτικό λάδι.

Αλάτι (μία κουταλιά της σούπας)?

Έξι μαύρες πιπεριές και μπαχάρι το καθένα.

1 τραπέζι. κουτάλι ξηρά βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, ας πλένουμε τα λαχανικά. Μετά θα τα καθαρίσουμε.

Τρίψτε όλα τα λαχανικά σε έναν μύλο κρέατος.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στα λαχανικά.

Προσθέστε μη επεξεργασμένο φυτικό λάδι και μία κ.σ. μια κουταλιά μυρωδικά και μετά αλάτι.

Τώρα προσθέστε το μαύρο και το μπαχάρι. Σιγοβράζουμε το adjika μας σε χαμηλή φωτιά για τρεις ώρες.

Τέλος το αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίστε το γυάλινο δοχείο. Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει τελείως το περιεχόμενό τους.

Στέλνουμε το adjika σε μια τοποθεσία αποθήκευσης.

Συνταγή 2. Adjika με μήλα, ντομάτες και καρότα «Ένα καλοκαιρινό όνειρο σε μια χειμωνιάτικη νύχτα»

Συστατικά:

Ένα κιλό καρότα και μήλα.

3 κιλά ντομάτες?

Ένα κιλό γλυκό πιπέρι.

0,2 κιλά σκόρδο;

Δύο πιπεριές (απαραίτητα ζεστές)?

Μισό ποτήρι αλάτι?

Δύο κ.σ. κουτάλια ξύδι και ζάχαρη.

Ένα ποτήρι ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε τις φλούδες από τα μήλα και τα καρότα.

Βγάζουμε το κουτί από τον καρπό και από το γλυκό πιπέρι.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε.

Στο μπλέντερ ψιλοκόψτε τα μήλα, τα καρότα, τις πιπεριές και τις ντομάτες (μπορείτε να ψιλοκόψετε και με μηχανή κρέατος ή τρίφτη).

Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε το ξύδι και το λάδι.

Σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την πιπεριά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το adjika για άλλα πέντε λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε το καρύκευμα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

Συνταγή 3. Adjika με μήλα, ντομάτες και καρότα “Gourmet Happiness”

Συστατικά:

Δύο κιλά ντομάτες.

Ένα κιλό πιπεριά?

Μισό κιλό ξινόμηλα και καρότα.

Δύο κεφάλια σκόρδου.

Καυτερή πιπεριά (100 g είναι αρκετά).

Μαύρο πιπέρι (όσο θέλετε).

Ένα ποτήρι ηλιέλαιο?

Αλάτι (ποσότητα της επιλογής σας).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά μας για adjika.

Περνάμε όλο αυτό το υλικό από μηχανή κρέατος ή το βάζουμε στο μπλέντερ.

Στη συνέχεια προσθέτουμε ηλιέλαιο, μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Μαγειρέψτε το adzhika μας για 2,5 ώρες, ανακατεύοντάς το κατά διαστήματα.

Το τυλίγουμε σε ρολό και το στέλνουμε για αποθήκευση.

Συνταγή 4. Adjika με μήλα, ντομάτες και καρότα “Field Tale”

Συστατικά:

Ένα κιλό καρότα και πιπεριές.

Καυτερή πιπεριά (περίπου 4 λοβούς)?

Τρία μήλα?

Μισή χούφτα δαμάσκηνα?

Τρία κεφάλια σκόρδο?

Μισό μάτσο μαϊντανό και άνηθο?

Μισό ποτήρι ελαιόλαδο;

Μισό ποτήρι ξύδι?

Αλάτι (2 κουταλιές της σούπας);

Ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας);

2½ κιλό ντομάτες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά.

Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τα μήλα και τις πιπεριές.

Αφαιρέστε τις φλούδες από τις ντομάτες, τα καρότα και το σκόρδο.

Τώρα «δίδουμε εντολή» στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος να ψιλοκόψει τις ντομάτες.

Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέσα το λάδι. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε ελαφρά (η μάζα δεν πρέπει να είναι εντελώς ρευστή).

Τρίβουμε την πιπεριά στο μπλέντερ και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Στο ίδιο μπλέντερ επεξεργαζόμαστε τα καρότα, τα μήλα και τα δαμάσκηνα (πριν αφαιρέσουμε τους σπόρους από αυτά) και τα στέλνουμε στα λαχανικά. Όλα αυτά τα μαγειρεύουμε για λίγη ώρα ακόμα.

Τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο (ψιλοκομμένο στο μπλέντερ). Μαγειρεύουμε τα άτζικα μας για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε ένα γλυκό συστατικό, αλάτι και ξύδι (κατά προτίμηση σταφύλι) στο καρύκευμα.

Τοποθετήστε το adjika σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το.

Αναποδογυρίζουμε το γυάλινο δοχείο και το τυλίγουμε με κάτι (π.χ. μια κουβέρτα).

Όταν κρυώσει το adjika, μπορείτε να αρχίσετε να το τρώτε!

Συνταγή 5. Adjika με μήλα, ντομάτες και καρότα “Visiting Mom”

Συστατικά:

Πέντε λοβοί καυτερής πιπεριάς.

Ένα κιλό γλυκό πιπέρι.

Δύο κιλά ντομάτες.

Ένα κιλό καρότα και μήλα.

Ένα ποτήρι φυτικό λάδι.

Τρία κεφάλια σκόρδου.

Μερικό ποτήρι ζάχαρη.

50 γρ. άλας;

Δέκα κλωνάρια κόλιαντρο και άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε λαχανικά και βότανα.

Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.

Καθαρίζουμε τα καρότα. Αφαιρέστε το εσωτερικό της πιπεριάς. Δεν αφαιρούμε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές!

Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και πετάμε τα κοτσάνια.

Παίρνουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα.

Ετοιμάζουμε (βάζοντας σε ξεχωριστό μπολ) αλάτι, φυτικό λάδι και ζάχαρη.

Στέλνουμε τα καρότα, τα μήλα, τις γλυκές πιπεριές και τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος.

Τοποθετήστε τη θρυμματισμένη μάζα σε ένα ταψί από ανοξείδωτο χάλυβα. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για μια ώρα. Μην κλείνετε το καπάκι για να εξατμιστεί περίσσεια υγρού, και το μελλοντικό μας adjika έβρασε ελαφρώς.

Βάζουμε μαϊντανό και άνηθο στον κρεατομηχανή και μετά καυτερή πιπεριά και σκόρδο. Τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέστε λάδι (ηλίανθο), τριμμένο σκόρδο, καυτερή πιπεριά, άνηθο και μαϊντανό στο μείγμα που ετοιμάζετε (μετά από μια ώρα μαγειρέματος). Προσθέστε επίσης ζάχαρη και αλάτι.

Ανακατέψτε καλά το adjika, περιμένετε μέχρι να βράσει και αυτό είναι - είναι έτοιμο.

Αποστειρώνουμε τα βάζα και τυλίγουμε το νόστιμο φαγητό μας μέσα σε αυτά.

Συνταγή 6. Adjika με μήλα, ντομάτες και καρότα «Καλοκαίρι το χειμώνα»

Συστατικά:

200 γρ. κρεμμύδια και καρότα?

Ένα μήλο είναι ξινό.

Ένα κιλό ντομάτες.

Μία πιπεριά τσίλι (μήκους 7-8 cm).

Μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι.

Μιάμιση κεφαλή σκόρδου.

Τρεις κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?

80 ml φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Τα ψιλοκόβουμε για να τα ψιλοκόψουμε πιο εύκολα αργότερα.

Τοποθετήστε τα μήλα, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε ένα μύλο κρέατος. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα.

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το adjika μας για μία ώρα. Το ανακατεύουμε για να μη βράσει.

Μετά από 45 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι, κομμάτια σκόρδου, ζάχαρη και αλάτι.

Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε αλάτι (αν χρειάζεται).

Τοποθετήστε το ζεστό adjika σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο. Ας το κάνουμε ρολό.

Τυλίγουμε τα ανάποδα βάζα με κάτι ζεστό (μια κουβέρτα, για παράδειγμα). Περιμένουμε να κρυώσουν και τα κρύβουμε.

Συνταγή 7. Adjika με μήλα, ντομάτες και καρότα “Noble”

Συστατικά:

Πέντε κιλά ντομάτες (και φροντίστε να είναι ώριμες).

Ένα κιλό πιπεριάς και καρότα.

Ένα κιλό μήλα (και φροντίστε να είναι ξινό ή ξινό).

Δύο κ.σ. κουταλιές πιπέρι (κόκκινο, καυτερό) και αλάτι.

0,2 κιλά ζάχαρη;

Φυτικό λάδι (μέγιστο 400 ml);

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα λαχανικά και τα φρούτα με νερό.

Αφαιρούμε το εσωτερικό από τις πιπεριές και τα μήλα.

Καθαρίζουμε τα καρότα.

Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες (για να το κάνουμε αυτό, περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις αφήνουμε για 5 λεπτά).

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα φρούτα μας σε μηχανή κρέατος.

Τα τοποθετούμε στο ταψί.

Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε ολόκληρο για 3 ώρες μέχρι να έχουμε την επιθυμητή συνοχή.

Ρίξτε το adjika σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το προσεκτικά και τυλίξτε το ζεστά.

Adjika με μήλα, ντομάτες και καρότα - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Αν θέλετε το adjika να είναι πιο πικάντικο, αλλά κοκκινοπίπερο, όπως θα το είχε η τύχη, δεν το έχετε πρόχειρο, απλά πρέπει να προσθέσετε τριμμένο κόκκινο πιπέρι σε αυτό.

Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το οξικό οξύ με ξύδι από σταφύλι ή μηλόξυδο. Τότε το adjika όχι μόνο θα έχει καλύτερη γεύση, αλλά θα είναι και πιο υγιεινό.

Οι καυτερές πιπεριές μπορούν να κάψουν τα χέρια σας, γι' αυτό καλό είναι να χρησιμοποιείτε οικιακά γάντια κατά την προετοιμασία της adjika.

Το πιπέρι και το σκόρδο είναι εξαιρετικά συντηρητικά· όσο περισσότερα είναι σε adjika, τόσο περισσότερο δεν θα χαλάσει.

Λατρεύω πολύ το adjika από ντομάτες και μήλα, το φτιάχνω πάντα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή και σας το προτείνω. Ποσότητα σκόρδου και καυτερής πιπεριάς μέσα σπιτικό adjikaμπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας. Η συνταγή είναι για 5 κιλά ντομάτες.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε adjika από μήλα και ντομάτες θα χρειαστείτε:

ντομάτες - 5 κιλά;

πιπεριά - 3 κιλά;

μήλα - 1 κιλό;

καυτερή πιπεριά - 300 g;

σκόρδο - 300 g;

ηλιέλαιο - 0,5 λίτρα.

ζάχαρη - 200 g;

αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος

Ετοιμάστε τα υλικά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα, ξεφλουδίζουμε τις καυτερές πιπεριές, το σκόρδο, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Περάστε όλα τα έτοιμα υλικά για το adjika από έναν μύλο κρέατος και ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Αν θέλετε πιο πηχτό adjika, πρέπει να το μαγειρέψετε για περίπου μία ώρα.

Τοποθετήστε το βρασμένο adjika από τις ντομάτες και τα μήλα σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το.

Αναποδογυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Το σπιτικό adjika από μήλα και ντομάτες, που παρασκευάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πικάντικο.

Καλή όρεξη!