Βιταμίνες Αομάδες συλλέγουν ουσίες με παρόμοια βιολογικά αποτελέσματα. Περιλαμβάνουν αμφιβληστροειδούς(αλδεΰδη - βιταμίνη Α), ρετινόλη(αλκοόλ - βιταμίνη Α), ρετινοϊκό οξύ(οξύ - βιταμίνη Α). Στην καθαρή του μορφή, απομονώθηκε από τους Mendel και Osborne από το βούτυρο. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν αυτή τη βιταμίνη σε ιχθυέλαιο, γάλα πλήρες, κρέμα γάλακτος, βούτυρο και ανθότυρο με πλήρη λιπαρά, κρόκοι αυγών, τυρί, συκώτι, καρδιά και εγκέφαλος. Η ποσότητα της βιταμίνης σε προϊόντα ζωικής προέλευσης εξαρτάται άμεσα από το είδος και τη σύνθεση της τροφής που καταναλώνει το ίδιο το ζώο. Επομένως, το ιχθυέλαιο είναι 100 φορές πιο πλούσιο σε ρετινόλη από ό,τι, για παράδειγμα, βούτυρο, επειδή το φυτικό πλαγκτόν που τρώνε τα ψάρια είναι ακριβώς κορεσμένο με βιταμίνη Α.

Επίδραση της βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α εγγυάται την ακεραιότητα των κυττάρων που είναι υπεύθυνα για το σχηματισμό των βλεννογόνων και του δέρματος, και επίσης επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης του δέρματος σε περίπτωση βλάβης.Σύνθεση πολλών καλλυντικάπεριέχει τα ανάλογα του που έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα.

Τόσο η βιταμίνη Α όσο και η καροτίνη, που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, αποτελούν μέσα θεραπείας και πρόληψης καρκινικές ασθένειες .

Ημερήσια αξία της βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α (ρετινόλη) έχει την ικανότητα να συσσωρεύεται στο ήπαρ. Με πολύ μεγάλη χρήση ρετινόλης σε αυξημένες δόσεις, αρχίζει να γίνεται τοξική για τον οργανισμό. Η ημερήσια δόση της βιταμίνης Α είναι διαφορετική για απολύτως όλες τις ηλικιακές ομάδες και τις ομάδες φύλου ατόμων. Οι άνδρες πρέπει να λαμβάνουν 650-950 mcg βιταμίνης Α την ημέρα και οι γυναίκες 600-800 mcg, αλλά για τις έγκυες γυναίκες καθημερινή απαίτησηστη βιταμίνη Α αυξάνεται κατά 100 mcg και για τις θηλάζουσες μητέρες - κατά 410 mcg αυτής της βιταμίνης. Η απαιτούμενη ημερήσια δόση ρετινόλης για τα παιδιά είναι της τάξης των 400-1000 mcg. Σε περίπτωση οξείας ανεπάρκειας, η δόση αυξάνεται το μέγιστο στα 3000 mcg. Η βιταμίνη Α απορροφάται καλύτερα με λιπαρές τροφές. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι κατά την επεξεργασία και το μαγείρεμα των τροφίμων χάνεται το 10-40% της ρετινόλης. Αυτό πρέπει να το θυμόμαστε όταν ετοιμάζουμε φαγητά πλούσια σε βιταμίνη Α.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Α

Η έλλειψη βιταμίνης Α οδηγεί σε «νυχτερινή τύφλωση» - αυτό είναι το πρώτο και πιο σημαντικό σημάδι που δείχνει την έλλειψή της. Πώς μπορεί να εντοπιστεί; Απλά πρέπει να αφήσετε ένα καλά φωτισμένο δωμάτιο και να πάτε σε ένα σκοτεινό. Εάν την ίδια στιγμή τα μάτια σας προσαρμόζονται στο σκοτάδι για περισσότερο από 8-9 δευτερόλεπτα, μπορεί να μην έχετε αρκετή βιταμίνη Α· εάν χρειάζονται περισσότερα από 15-25 δευτερόλεπτα, τότε πρέπει να επισκεφτείτε έναν γιατρό! Εάν χρειάζονται μόνο λίγα δευτερόλεπτα για να το κάνετε αυτό, τότε όλα είναι καλά και το σώμα σας έχει το φυσιολογικό επίπεδο βιταμίνης Α.

Στην Κίνα και Αρχαία ΑίγυπτοςΗ «νυχτερινή τύφλωση» θεραπεύτηκε με πιάτα που παρασκευάζονταν από μισό ωμό συκώτι. Ο χυμός ήπατος είναι η πιο γενναιόδωρη πηγή βιταμίνης Α. Αυτή η πολύπλοκη ένωση διατίθεται σε διάφορες μορφές. Αλλά δύο από αυτά είναι σημαντικά για εμάς: η βιταμίνη Α, η οποία λαμβάνεται από ζωικές πηγές, η καροτίνη και η ρετινόλη, που λαμβάνεται από φυτικές πηγές.

Η έλλειψη βιταμίνης Α στο ανθρώπινο σώμα υποδηλώνεται επίσης από μια αίσθηση καψίματος κάτω από τα βλέφαρα, πόνο στα μάτια από το έντονο φως και «χήνα» στους γοφούς και τους αγκώνες. Στα παιδιά, αυτό είναι μια καθυστέρηση στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη.

Ένα από τα αρχικά σημάδια ανεπαρκούς βιταμίνης Α στο ανθρώπινο σώμα είναι το σφίξιμο και η ξηρότητα του δέρματος. Αντίστοιχα, τυχόν ασθένειες των δομών του δέρματος υποδηλώνουν ότι η διατροφή μας πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνει τροφές εμπλουτισμένες με βιταμίνη Α.

Ποιες είναι οι παθήσεις των δομών του δέρματος; Αυτή είναι η ατροφία των ιδρωτοποιών αδένων, η ξηρότητα των βλεννογόνων: η στοματική κοιλότητα, οι παραρρίνιοι κόλποι, τα ρουθούνια, η τραχεία, οι βρόγχοι, δηλ. ασθένειες που σχετίζονται με διαταραχές της αναπνευστικής οδού, - όλα αυτά σχετίζονται άμεσα με την ποσότητα της βιταμίνης Α στο σώμα. Αρκεί μόνο να αυξηθεί η δόση αυτής της βιταμίνης και όλα τα προβλήματα θα εξαλειφθούν. Ακόμη και η ψωρίαση, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να θεραπευτεί αυξάνοντας τη δόση της βιταμίνης Α.

Ενδείξεις για τη χρήση της βιταμίνης Α:

Ένα δημοφιλές συστατικό των αντιγηραντικών κρεμών και ένας από τους συνήθεις λόγους για να αγοράσετε ιχθυέλαιο είναι η βιταμίνη Α.

Έλαβε την ονομασία του ως γράμμα ως η πρώτη βιταμίνη που ανακαλύφθηκε.

Πίσω στο 1913, περιγράφηκε από δύο ανεξάρτητες ομάδες επιστημόνων.
Αυτή η βιταμίνη έχει επίσης άλλα ονόματα: trans-9,13-Dimethyl-7-(1,1,5-
τριμεθυλκυκλοεξεν-5-υλ-6)-ενονατετραεν-7,9,11,13-όλη και πιο οικεία στα αυτιά μας - ρετινόλη.

Οπως φαίνεται?

Αυτή η λιποδιαλυτή βιταμίνη δεν βρίσκεται στη φύση στην καθαρή της μορφή. Και στο φαγητό ένα άτομο μπορεί να πάρει δύο από αυτά διαφορετικοί τρόποι. Το πιο απλό είναι από ζωικά προϊόντα, όπου η ρετινόλη περιέχεται σε μορφή έτοιμη για απορρόφηση.

Πιο πολύπλοκο - από φυτά που περιέχουν κόκκινες φυτικές βαφές καροτενοειδή, τα οποία μετατρέπονται στον οργανισμό σε βιταμίνη Α. Πήραν το όνομά τους χάρη στην αγγλική ονομασία για τα καρότα - καρότο - από την οποία απομονώθηκαν για πρώτη φορά.

Το πιο διάσημο καροτενοειδές που τροφοδοτεί τον οργανισμό μεγαλύτερος αριθμόςΒιταμίνη Α - Β καροτίνη- μετατρέπεται σε αυτό ως αποτέλεσμα της διάσπασης στο ήπαρ. Τα καροτενοειδή μπορούν να βρεθούν όχι μόνο στα φυτά - βρίσκονται στα φύκια και ακόμη και στα μανιτάρια.

Γιατί χρειάζεται;

Ο πιο γνωστός ρόλος της βιταμίνης Α είναι να παρέχει καλή όραση. Βοηθά στη σύνθεση της οπτικής χρωστικής ροδοψίνης του αμφιβληστροειδούς, η οποία βοηθά στη σύλληψη ακόμη και του πιο αδύναμου φωτός και είναι υπεύθυνη για τη νυχτερινή όραση.

Η ρετινόλη εμπλέκεται επίσης στην έκκριση δακρυϊκού υγρού, το οποίο προστατεύει τον κερατοειδή από την ξήρανση. Και τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη και επιβραδύνουν τις διαδικασίες εκφυλισμού στην οπτική συσκευή.

Οι άνδρες μπορεί να παρατηρήσουν ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης με τη μορφή εξασθένηση της στύσηςκαι πρόωρη εκσπερμάτωση. Συχνάζω αναπνευστικές παθήσειςκαι μια σοβαρή μείωση της ικανότητας εργασίας είναι επίσης σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Α.

Τι το εμποδίζει να απορροφηθεί;

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή, η ανεπαρκής ποσότητα λίπους στη διατροφή, για παράδειγμα, με μια αυστηρή μη ισορροπημένη διατροφή, βλάπτει σοβαρά την απορρόφησή της από τον οργανισμό.

Για όσους ασχολούνται με την απώλεια βάρους χρησιμοποιώντας βιολογικά ενεργά πρόσθετα, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή τους. Αν περιέχουν ορυκτέλαια, που χρησιμοποιούνται ως καθαρτικά - βαζελίνη ή κάστορ - μπορούν να διαλύσουν τη βιταμίνη Α και να την απομακρύνουν από τον οργανισμό.

Η βιταμίνη Α απορροφάται ελάχιστα σε όσους κάνουν κατάχρηση αλκοόλ και καπνού - λόγω διαταραχής του ήπατος, η οποία προάγει την απορρόφηση και αποθήκευση της ρετινόλης.

Η απορρόφηση της βιταμίνης Α και η ανεπάρκεια του «συντρόφου» της - βιταμίνης Ε - και ψευδάργυρου εξασθενεί.

Τι να φας?

Η περισσότερη ρετινόλη βρίσκεται στο ιχθυέλαιο και μοσχαρίσιο συκώτι. Υπάρχει αρκετό από αυτό στα γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, κρέμα, βούτυρο και τυριά, καθώς και αυγά κοτόπουλου.

Σχεδόν όλα τα έντονα κίτρινα και κόκκινα λαχανικά και φρούτα, καθώς και οι σκούρες πράσινες φυλλώδεις καλλιέργειες όπως το σπανάκι, το μπρόκολο ή τα πράσινα κρεμμύδια, είναι πλούσια σε καροτενοειδή. Υπάρχουν καροτενοειδή στα όσπρια.

Μαζί με τα λίπη, η βήτα-καροτίνη απορροφάται 30 τοις εκατό καλύτερα. Αλλά μόνο εάν εισέλθει στο σώμα με άδειο στομάχι, οπότε αυτό δεν είναι λόγος να καταναλώνετε υπερβολικό λίπος. Για τη φυσιολογική απορρόφηση της βήτα-καροτίνης επαρκούν τα λίπη που λαμβάνει ένα άτομο κατά τη διάρκεια της ημέρας από το φαγητό.

Το πιο σημαντικό

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για καλή όραση, ανοσία και όμορφο δέρμα και μαλλιά. Μπορείτε να το πάρετε με δύο τρόπους - από ζωικά προϊόντα και φυτικές τροφές, που το περιέχουν με τη μορφή προβιταμίνης Α.