Η πρώτη βιταμίνη που ανακάλυψαν οι επιστήμονες ήταν η ρετινόλη. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και προς τιμήν αυτού ονομάστηκε «βιταμίνη Α», όπως το πρώτο γράμμα του αλφαβήτου. Από το άρθρο μπορείτε να λάβετε πιο λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με αυτό μοναδικά χαρακτηριστικά, και επίσης σκεφτείτε τροφές που περιέχουν βιταμίνη Α.

Αυτή η οργανική ουσία έχει την ιδιότητα της αδιαλυτότητας. Τα κατάλληλα λίπη, πρωτεΐνες και μέταλλα βοηθούν να διανεμηθεί σε όλο το σώμα μας. Συκώτι υγιές άτομοσυσσωρεύει βιταμίνη Α ακόμη και χωρίς τα κατάλληλα συμπληρώματα. Εάν υπάρχει έλλειψη, συνιστάται να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας και να προσθέσετε πιάτα που περιέχουν χρήσιμες ουσίες. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η ποσότητα της βιταμίνης μπορεί να μειωθεί εάν το προϊόν εκτεθεί σε ανοιχτό αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙεπεξεργασία: κονσερβοποίηση, τηγάνισμα, μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, διατηρείται περίπου το 60% του συνολικού όγκου των χρήσιμων συστατικών.

Ποια είναι η σημασία της βιταμίνης Α;

Η βιταμίνη Α ως αντιοξειδωτικό έχει μεγάλη επίδραση στον άνθρωπο. Τα οφέλη του για τη διατήρηση της υγείας του οργανισμού είναι ανεκτίμητα. Αυτή η οργανική ουσία ομαλοποιεί τη διαδικασία της πρωτεϊνοσύνθεσης και διατηρεί τα κύτταρα σε υγιή κατάσταση. Η βιταμίνη Α βοηθά στη διατήρηση υγιών δοντιών και οστών. Διεγείρει τις διαδικασίες ανανέωσης της κυτταρικής δομής και διανέμει τις εναποθέσεις λίπους.

Τα οφέλη της βιταμίνης για την υγεία των ματιών είναι από καιρό γνωστά. Στο μακρινό παρελθόν, οι θεραπευτές συνιστούσαν στους ασθενείς να τρώνε βραστό συκώτι, το οποίο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, για τη θεραπεία της νυχτερινής τύφλωσης. Η λειτουργία των οπτικών αναλυτών και των οφθαλμικών ινών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το επίπεδο της βιταμίνης Α στο ανθρώπινο σώμα.

Αρκετά σπουδαίοςέχει οργανικό στοιχείο και για την υποστήριξη της ανοσίας. Το αντιοξειδωτικό παρέχει τη φυσική άμυνα του οργανισμού ενάντια σε λοιμώξεις και ιούς. Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την παραγωγή λευκοκυττάρων, προστατεύει την αναπνευστική οδό, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος και γαστρεντερικός σωλήνας. Η έλλειψη αυτής της ουσίας επηρεάζει επίσης το ενδοκρινικό σύστημα του σώματος.

Στο Μεσαίωνα, χιλιάδες άνθρωποι πέθαναν από ιλαρά και ευλογιά. Ο λόγος για αυτό ήταν ανισόρροπο, το οποίο δεν παρείχε το πιο σημαντικό πράγμα - τη βιταμίνη Α. Επί του παρόντος, ανεπτυγμένες χώρεςαυτές οι ασθένειες θεραπεύονται εύκολα. Ακόμη και κάποιος που έχει μολυνθεί από AIDS έχει όλες τις πιθανότητες να ζήσει όσο ο μέσος άνθρωπος, εάν καταναλώνει τροφές και πρόσθετα συμπληρώματα που περιέχουν αντιοξειδωτικά στις κατάλληλες ποσότητες.

Η βιταμίνη Α έχει μια θαυματουργή επίδραση στο δέρμα του προσώπου. Τακτοποιεί κυτταρική δομήσώμα, διεγείρει τις διαδικασίες αποκατάστασης στους ιστούς, ανανεώνει τη βλεννογόνο μεμβράνη. Σχεδόν όλοι οι κατασκευαστές καλλυντικών περιλαμβάνουν βιταμίνη Α στις κρέμες τους. Έχει ένα πραγματικά ευρύ φάσμα δράσης και είναι απαραίτητο στη βιομηχανία ομορφιάς. Με τη βοήθεια αυτής της υπέροχης ουσίας μπορείτε να θεραπεύσετε δερματικές ασθένειες, ξεχάστε τα προβλήματα με το πρόσωπο και το σώμα σας. Τα εγκαύματα και οι πληγές θα επουλωθούν γρηγορότερα αν καταναλωθούν απαραίτητα προϊόντα, όπου υπάρχει πολλή βιταμίνη Α.

Αυτό το συστατικό επιταχύνει τη σύνθεση κολλαγόνου, ανανεώνει όλα τα στρώματα του ιστού - από τα επιφανειακά έως τα βαθύτερα. Αυτή η ιδιότητα έχει βρει εφαρμογή στη δημιουργία αντιγηραντικών προϊόντων.

Η βιταμίνη Α πρέπει να υπάρχει συνεχώς στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας. Μια μικρή ποσότητα του μπορεί να οδηγήσει σε λιποβαρή νεογέννητο. Το αντιοξειδωτικό, σε συνδυασμό με τη βήτα-κεροτίνη, συνταγογραφείται κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση καρκινικών όγκων.

Η φυσιολογική κατανομή της βιταμίνης στον οργανισμό συμβάλλει στη λειτουργία της φυσικής άμυνας της καρδιάς και των αρτηριών. Συνιστάται ιδιαίτερα η κατανάλωση κατάλληλων προϊόντων για τα άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση και στηθάγχη. Το αντιοξειδωτικό αυξάνει την περιεκτικότητα σε «καλή» χοληστερόλη και μειώνει το επίπεδο της «επιβλαβούς» χοληστερόλης.

Προϊόντα που περιέχουν ρετινόλη

Ας εξετάσουμε αναλυτικά ποια προϊόντα το περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες. Οι πιο πλούσιες θρεπτικές ουσίες είναι αυτές με πράσινο, κόκκινο και κίτρινα χρώματα. Από αυτά, τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πρώτα. Υψηλές συγκεντρώσεις του αντιοξειδωτικού βρέθηκαν στην κολοκύθα, τον μαϊντανό, τα καρότα, τα βερίκοκα και το σπανάκι. Επιπλέον, τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν μια σειρά από άλλα χρήσιμες ιδιότητες, επομένως θα πρέπει να τα τρώτε τακτικά, όχι μόνο για ένα στοιχείο.

Αυτό που περιέχει βιταμίνη Α σε μεγάλες ποσότητες είναι λίπος ψαριούκαι συκώτι. Όσον αφορά τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, η υψηλή του συγκέντρωση βρέθηκε στο βούτυρο, τους κρόκους αυγών, το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Οι λάτρεις του βοείου κρέατος και των σιτηρών θα πρέπει να σκεφτούν τη διατροφή τους, καθώς η περιεκτικότητά τους σε αυτή τη βιταμίνη είναι ελάχιστη. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά. Βρίσκονται στη «μαύρη λίστα» με βάση την ποσότητα των ευεργετικών μικροστοιχείων που περιέχουν.

Η βιταμίνη Α μπορεί να απελευθερωθεί όταν καταναλώνετε λαχανικά και φρούτα πλούσια σε βήτα-κεροτίνη. Οι οξειδωτικές αντιδράσεις συμβάλλουν στην παραγωγή του και το σώμα λαμβάνει την απαιτούμενη μερίδα. Αλλο σημαντικός κανόνας ισορροπημένη διατροφή– λήψη φαρμάκων που περιέχουν συμπυκνωμένες βιταμίνες. Σε συνθήκες μοντέρνα ζωήΣχεδόν όλοι αντιμετωπίζουν έλλειψη αυτού του χρήσιμου μικροστοιχείου.

Ακόμα κι αν ένα άτομο τρώει αποκλειστικά τα σωστά προϊόντα, αυτό δεν θα είναι αρκετό για να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμίνης στον οργανισμό. Τα εξειδικευμένα φάρμακα δεν προκαλούν καμία βλάβη και δεν έχουν αντενδείξεις. Η χρήση τους είναι υποχρεωτική για κάθε άτομο που ενδιαφέρεται για την υγεία του.

Συνδυασμός με άλλα στοιχεία

Ας εξετάσουμε πώς αλληλεπιδρά το αντιοξειδωτικό με άλλες ουσίες που εισέρχονται στο σώμα μας. Μπορεί να συνδυαστεί με βιταμίνες B, D, E. Επιταχύνει τη διαδικασία απορρόφησης ασβεστίου, ψευδαργύρου και φωσφόρου. Αυτές οι ουσίες δεν είναι λιγότερο σημαντικές για την κανονική λειτουργία του σώματος. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου έχει επιζήμια επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημακαι την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Η βήτα-καροτίνη είναι απαραίτητη για την περαιτέρω απελευθέρωση της βιταμίνης Α· δεν πρέπει ποτέ να συνδυάζεται με αλκοόλ για να αποφευχθεί η καταστροφή των ηπατικών κυττάρων.

Δεν αλληλεπιδρά με τα ρετινοειδή. Η ταυτόχρονη λήψη αυτών των ουσιών θα διαταράξει τη λειτουργία των συστημάτων του σώματος, θα σταματήσει το σχηματισμό νέων ιστών και θα βλάψει τους υπάρχοντες. Η σύγχρονη φαρμακοβιομηχανία δεν μένει ακίνητη. Κάθε χρόνο παράγονται καινούριες που αντισταθμίζουν την έλλειψη βιταμίνης Α στον ανθρώπινο οργανισμό όταν έχει έλλειψη ή παρέχουν προληπτική θεραπεία. Είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί σχετικά με την ισορροπία της χρήσης αυτών των ουσιών - χρήσιμες μεμονωμένα, μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα με πολύπλοκο τρόπο.

Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε αυτή τη βιταμίνη είναι να καταναλώνετε υγιεινές. Η φυσική τροφή εξακολουθεί να είναι προτιμότερη από την τεχνητή τροφή φάρμακα, και έχει πολύ καλύτερη γεύση. Εάν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς χάπια, η θεραπεία μπορεί να ξεκινήσει αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να εξαλείψετε πιθανή βλάβη.

Βαθμολογία άρθρου 5 /5 - 1 βαθμολογίες

Η βιταμίνη της νεότητας και της ομορφιάς - όλα αυτά αφορούν τη βιταμίνη Α (ρετινόλη), η οποία, ως βιταμίνη, συσσωρεύεται στο σώμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της πρωτεϊνικής σύνθεσης και παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των οστών, των δοντιών και των μαλλιών .

Τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα, δηλαδή στο συκώτι, επομένως δεν χρειάζεται να αναπληρώνουμε τα αποθέματά του καθημερινά. Επιπλέον, τα αποθέματά του μπορούν να παραμείνουν στο σώμα για έως και ένα χρόνο ή περισσότερο, επομένως δεν χρειάζεται να το λαμβάνετε συνεχώς. Είναι εύκολο να εφοδιαστείτε με αρκετή βιταμίνη Α το καλοκαίρι, καθώς είναι καλοκαίρι που μας δίνει φυσικές πηγές αυτής της χρήσιμης ουσίας.

Στη σημερινή δημοσίευση θα σας πούμε τη σημασία της ρετινόλης στον οργανισμό και ποια προϊόντα την περιέχουν. Αν λοιπόν σας ενδιαφέρει, ας ξεκινήσουμε.

Ο ρόλος και η σημασία της βιταμίνης Α στον οργανισμό

Έχουμε ήδη αναφέρει ότι η βιταμίνη Α βοηθά στο σχηματισμό των οστών και των δοντιών, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος. Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνεται αυτή η ουσία σε οποιαδήποτε ηλικία. Με έλλειψη βιταμίνης Α, σταματά φυσική ανάπτυξηκαι η ανάπτυξη, τα προβλήματα δέρματος και μαλλιών αρχίζουν και η όραση επιδεινώνεται. Η ρετινόλη βοηθά το ανοσοποιητικό, το πεπτικό, το αναπνευστικό και το ουροποιητικό σύστημα του οργανισμού. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη χρησιμοποιείται πολύ ευρέως στην κατασκευή καλλυντικών παρασκευασμάτων και χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία του δέρματος μετά από ηλιακό έγκαυμα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι είναι το Α που παρατείνει τη ζωή των ασθενών με την τρομερή διάγνωση του AIDS.

Οι κύριες λειτουργίες της ρετινόλης στον οργανισμό περιλαμβάνουν το γεγονός ότι αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις, βελτιώνει την προσοχή και επιταχύνει τις αντιδράσεις, αποτρέπει την οπτική βλάβη και έχει αντικαρκινική και αντιοξειδωτική δράση.

Συνιστάται καθημερινός κανόναςΗ βιταμίνη Α, ανάλογα με την ηλικία, κυμαίνεται από 800 έως 1400 mcg. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να παρέχετε στο σώμα σας επαρκή ποσότητα αυτής της ουσίας για έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες. Λοιπόν, θα σας πούμε περαιτέρω ποια προϊόντα είναι πλούσια σε αυτό.

Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Α;

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές πηγές ρετινόλης. Αυτό και φυτικά προϊόντακαι προϊόντα ζωικής προέλευσης. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ποια προϊόντα μπορείτε να το βρείτε.

Φυτικές τροφές που περιέχουν βιταμίνη Α:

  • λευκάγκαθα
  • πικραλίδα
  • ιπποφαές
  • Ρόουαν
  • αποξηραμένα τριαντάφυλλα
  • άγριο σκόρδο
  • είδος αιγοκλήματος
  • οξαλίδα
  • μπρόκολο
  • φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
  • σαλάτα
  • μαϊντανό και βότανα
  • πιπέρι
  • κολοκύθι
  • ντομάτες
  • διόσπυπος
  • βούτυρο
  • ροδάκινα
  • πεπόνι.

Ζωικά προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Α:

  • γαλακτοκομείο
  • κρόκος αυγού
  • συκώτι (ειδικά βοδινό)
  • λίπος ψαριού
  • μαργαρίνη.

Τα κύρια συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Α είναι η έλλειψη όρεξης, ξηρά και εύθραυστα μαλλιά και νύχια, δερματικά εξανθήματα, αυξημένη ευαισθησία του σμάλτου των δοντιών και αϋπνία. Επομένως, εάν αρχίσετε να παρατηρείτε ότι η υγεία σας έχει επιδεινωθεί, δοκιμάστε να γεμίσετε το σώμα σας με αυτήν την ουσία. Ωστόσο, μην το παρακάνετε, γιατί παίρνετε μόνο ρετινόλη με το φαγητό, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την υπερδοσολογία του, τα συμπτώματα της οποίας είναι:

  • ματωμένα ούλα;
  • συχνοί πονοκέφαλοι?
  • ναυτία;
  • διάρροια;
  • ξηρό δέρμα;
  • κατάθλιψη.

Να θυμάστε ότι μια ισορροπημένη διατροφή είναι μια εγγύηση ότι το σώμα θα πάρει μόνο ό,τι χρειάζεται και θα αφαιρέσει την περίσσεια. Και μην προσπαθήσετε να αναπληρώσετε την έλλειψη βιολογικές ουσίες φαρμακευτικά φάρμακα. Το θέμα είναι ότι το χαρακτηριστικό συνθετικές βιταμίνεςείναι ότι συσσωρεύονται στο σώμα, επηρεάζοντας αρνητικά τη λειτουργία πολλών συστημάτων και οργάνων. Γι’ αυτό καλύτερα να τα αποκτήσετε στη φυσική τους μορφή, δηλαδή με φαγητό. Οι συνθετικές μορφές πρέπει να λαμβάνονται μόνο όταν είναι απαραίτητο και μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.

Φροντίστε τον εαυτό σας και να είστε υγιείς!

Η βιταμίνη Α (ή ρετινόλη) είναι μια από τις πρώτες βιταμίνες που ανακαλύφθηκαν από τους επιστήμονες. Αυτή η ουσία έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση· το σώμα μας τη χρειάζεται για τη φυσιολογική λειτουργία πολλών συστημάτων και οργάνων.

Συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και στις μεταβολικές διεργασίες και είναι επίσης γνωστή ως η βιταμίνη της νεότητας, καθώς διεγείρει την ανάπτυξη νέων κυττάρων. Αυτή η βιταμίνη είναι επίσης σημαντική για τα μάτια μας. Η έλλειψή του μπορεί να μειώσει την οπτική οξύτητα και να οδηγήσει σε μια ασθένεια που ονομάζεται ευρέως νυχτερινή τύφλωση (επιδείνωση της ικανότητας όρασης το σούρουπο). Οι βλεννογόνοι του σώματός μας χρειάζονται επίσης ρετινόλη. Χωρίς αυτό, δεν θα μπορέσουμε να αντισταθούμε αποτελεσματικά στους ιούς που μας επιτίθενται από το εξωτερικό.

Λόγω του γεγονότος ότι αυτή η βιταμίνη τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα, μπορείτε να κάνετε χωρίς προϊόντα που περιέχουν ρετινόλη για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά, δυστυχώς, τέτοια αποθέματα δεν επαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, για να αισθάνεται φυσιολογικό, ένα άτομο πρέπει επιτακτικόςσυμπεριλάβετε τροφές που το περιέχουν στη διατροφή σας. Ωστόσο, όλα περιπλέκονται από το γεγονός ότι κατά τη θερμική επεξεργασία κατά το μαγείρεμα, ένα τεράστιο μέρος της ρετινόλης καταστρέφεται και ένα ορισμένο ποσοστό αυτής της ευεργετικής ουσίας εξαφανίζεται κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση των προϊόντων. Ας μάθουμε λοιπόν ποια τροφή περιέχει βιταμίνη Α και ποια δόση αυτής της ουσίας πρέπει να εισέρχεται καθημερινά στον ανθρώπινο οργανισμό;


Ποια δόση βιταμίνης Α πρέπει να εισέλθει στον ανθρώπινο οργανισμό κατά τη διάρκεια της ημέρας;

Το ανθρώπινο σώμα έχει ατομικά χαρακτηριστικά, σημαντικοί παράγοντες όπως το φύλο, ο αριθμός των ετών, η σωματική και ψυχοσυναισθηματική κατάσταση παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στον καθορισμό των κανόνων κατανάλωσης βιταμινών. Ωστόσο, υπάρχουν μέτρια πρότυπα και προτείνουμε να εστιάσετε σε αυτά όταν δημιουργείτε μια ισορροπημένη διατροφή. Έτσι, η ημερήσια απαίτηση σε βιταμίνη Α για τους άνδρες πρέπει να είναι 1000 μικρογραμμάρια (για άτομα με μεγάλη δομή 1200), οι γυναίκες μπορούν να τα βγάλουν πέρα ​​με χαμηλότερη δόση - 800 μικρογραμμάρια (κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, ο αριθμός αυτός πρέπει να αυξηθεί κατά περίπου 100 μικρογραμμάρια ). Παιδιά μικρότερη ηλικίακαι οι έφηβοι πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 500-900 μικρογραμμάρια βιταμίνης την ημέρα. Σε περίπτωση οξείας ανεπάρκειας, η δόση ημερησίως μπορεί να είναι υψηλότερη - 3000 mg.


Ποιες τροφές πρέπει να τρώτε για να χορτάσετε το σώμα σας με βιταμίνη Α;

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η ρετινόλη βρίσκεται σε λαχανικά και φρούτα που έχουν πράσινο, έντονο κόκκινο και κίτρινο χρώμα. Υπάρχει τόσο στα βότανα όσο και στα μούρα.Μεταξύ των φυτών και των καρπών τους, διακρίνονται οι ακόλουθες ονομασίες που περιέχουν αυξημένη ποσότητα βιταμίνης Α:

  • Καρότο
  • Βερύκοκκο
  • Κολοκύθι
  • Μαϊντανός


Τα ζωικά προϊόντα μπορούν επίσης να είναι πηγές της βιταμίνης. Για την αποφυγή ανεπάρκειας βιταμινών, συνιστάται η κατανάλωση:

  • Γαλακτοκομείο
  • Συκώτι
  • Ιχθυέλαιο
  • Κρόκος αυγού
  • Βούτυρο
  • Κρέμα

Η βιταμίνη Α υπάρχει επίσης στο βόειο κρέας και στα δημητριακά, ωστόσο, ο όγκος του στα προϊόντα αυτά είναι σχετικά μικρός.


Θέλετε να αναπληρώσετε την ανεπάρκειά σας σε βιταμίνη Α;, καταναλώστε τρόφιμα που περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται βήτα-καροτίνη. Γεγονός είναι ότι το σώμα μας είναι σε θέση να συνθέσει την ίδια τη βιταμίνη μέσω πολύπλοκων χημικών αντιδράσεων από την καροτίνη. Μπορείτε να το βρείτε σε καρότα, ιπποφαές, οξαλίδα, τριανταφυλλιά και σέλινο.

Συνταγές από τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α

Για να αντισταθμίσετε την έλλειψη βιταμινών, σας συνιστούμε να ετοιμάζετε πιάτα από τα προϊόντα που παραθέσαμε παραπάνω. Μπορείτε να πειραματιστείτε συνδυάζοντας διαφορετικά λαχανικά, φρούτα και ζωικές τροφές. Εδώ είναι μερικά νόστιμα και υγιεινά πιάταπου περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόΒιταμίνη Α.

Σαλάτα καρότο

Αυτή η σαλάτα πρέπει να τρώγεται μόνο φρέσκια., διαφορετικά το όφελος από τη χρήση του θα είναι πολύ μικρότερο. Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε 3-4 καρότα, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη, τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγη φυτικό λάδι(ηλίανθος ή ελιά). Χρειαζόμαστε λάδι για να απορροφηθεί καλά η βιταμίνη· θυμηθείτε, έχουμε ήδη πει ότι η πλήρης απορρόφηση της ρετινόλης είναι δυνατή μόνο με λίπη.


Πατέ συκωτιού βοείου κρέατος

Βρασμός μοσχαρίσιο συκώτισε αλατισμένο νερό, στρίψτε και προσθέστε τα καρότα βρασμένα με κρεμμύδια. Ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε στα υλικά. βούτυρο. Προσέξτε να μην είναι καυτό το μείγμα συκωτιού και λαχανικών όταν προσθέτετε το λάδι. Θα πρέπει να λιώσει μόνο του, φέρνοντας το μείγμα σε ομοιογενή σύσταση. Έχοντας ζυμώσει το πατέ,Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση, να το πλάσετε σε ατομικές μπάλες ή να το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο σε σχήμα λουκάνικου. Αλείφουμε από πάνω βούτυρο και σερβίρουμε!