Νόστιμες τηγανίτεςαπό κολοκυθάκια– η πιο απλή, πιο οικονομική, νόστιμη και υγιεινή εκδοχή ενός πιάτου με κολοκυθάκια. Παρασκευάζονται γρήγορα από προϊόντα που υπάρχουν πάντα στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόφυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για τη λειτουργία του εντέρου. Ταυτόχρονα, το πιάτο δεν είναι πλούσιο σε θερμίδες, αν δεν προσθέσετε ζάχαρη και το τηγανίσετε ηλιέλαιοβγαίνει σε 140 - 160 kcal ανά 100. Επομένως, μπορείτε να φάτε ευχάριστα 200 γραμμάρια. , χωρίς να φοβάστε ότι θα βλάψετε τη σιλουέτα σας.

Τηγανίτες κολοκυθιού - η πιο νόστιμη απλή συνταγή

Θα απαιτήσει:

• μεσαία κολοκυθάκια (μήκους περίπου 20 cm).
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• λίγο μπέικιν πάουντερ (στην άκρη ενός μαχαιριού).
• ένα-δυο κλαδάκια φρέσκο ​​άνηθο?
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα τηγανιτών.

Διαδικασία μαγειρέματος με φωτογραφία:

1. Τα μικρά κολοκυθάκια πρέπει να έχουν τρυφερή φλούδα· αν μπορείτε να τα τρυπήσετε με ένα νύχι, μην τα ξεφλουδίσετε. Εκτός από το ενδιαφέρον χρώμα του τελικού πιάτου, είναι χρήσιμο για την πέψη. Είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε ένα παλαιότερο κολοκυθάκι.
2. Τρίβουμε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη, στύβουμε το ζουμί που έχει βγει. Πρέπει να το κάνετε αυτό προσεκτικά, γιατί σε λίγα λεπτά θα εμφανιστεί ξανά και θα είναι αρκετό για τη δοκιμή.
3. Ρίχνουμε 2 αυγά χτυπημένα με σύρμα σε ένα δοχείο με τριμμένα κολοκυθάκια, προσθέτουμε 0,5 κουτ. αλάτι, ανακατεύουμε. Αφού ετοιμάσετε την πρώτη τηγανίτα, θα πρέπει να δοκιμάσετε τη ζύμη για αλάτι και να προσθέσετε κι άλλο αν θέλετε. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε αλεύρι μέχρι η ζύμη να έχει την υφή των κανονικών τηγανιτών. Η μάζα πρέπει να χύνεται, αλλά κρατήστε τη σε ένα κουτάλι.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις μελλοντικές τηγανίτες.
6. Δεν πρέπει να τα μετακινήσετε αμέσως, αφήστε τα να ροδίσουν ελαφρώς, τότε η κρούστα θα γίνει τραγανή και όμορφη.
7. Μπορείτε να σερβίρετε τις τηγανίτες με σάλτσα ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Το ορεκτικό θα το απολαύσετε ζεστό και κρύο.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια (κολοκυθάκια, κολοκυθάκια)

Συνταγή με τυρί

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 100 γραμμάρια τυρί, για παράδειγμα ρωσικό.
• 2 αυγα;
• 3-4 κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
• 0,2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• Πιπέρι για γεύση?
• λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
2. Προσθέστε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι, γυρίζουμε όταν χρυσή κρούστα.
5. Οι έτοιμες τηγανίτες θα ταιριάζουν πολύ με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί

Πλούσιες τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ψηλές και όμορφες τηγανίτες με λεπτή υφή μέσα, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε σωστά τις συνθήκες που καθορίζονται στη συνταγή. Τότε όλα θα πάνε καλά.

Ας πάρουμε για προετοιμασία:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 2 τεμ. αυγά;
• 3 κ.σ. κουτάλια ορού γάλακτος ή κεφίρ.
• 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το λαχανικό και το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
2. Είναι καλό να στύβετε τον χυμό με τα χέρια σας ή με τυρί.
3. Προσθέστε τα αυγά και το αλάτι στο μείγμα των κολοκυθιών.
4. Προσθέστε σόδα σε ορό γάλακτος ή κεφίρ, ρίξτε σε τριμμένο κολοκυθάκι με αυγά.
5. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά.
7. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν πιάνει με ένα κουτάλι αλλά δεν ρέει. Αν αναποδογυρίσετε το κουτάλι, το μείγμα θα πρέπει να στάζει σε σβώλο.
8. Τοποθετούμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. μεγάλο. και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

Συμβουλή!Μην τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά, διαφορετικά τα κολοκυθάκια δεν θα φουσκώσουν και δεν θα ψηθούν μέσα.

1. Πρέπει να γυρίσετε τις τηγανίτες όταν πάνω μέροςθα στεγνώσει. Η τηγανίτα θα αυξηθεί σε μέγεθος ακριβώς μπροστά στα μάτια σας.
2. Μπορείτε να το σερβίρετε με το γούστο σας: με μαγιονέζα, σάλτσα κρέμας γάλακτος, κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια με κεφίρ

Συνταγή στο φούρνο

Το διαφορετικό σε αυτή τη συνταγή είναι ότι οι θερμίδες μειώνονται με το ψήσιμο αντί να προστίθενται όπως είναι με το τηγάνισμα.

Υλικά που απαιτούνται:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 2 αυγα;
• 2-3 κουταλιές κεφίρ.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• Μπέικιν πάουντερ στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για γεύση).
• Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε ένα μέτριο κολοκυθάκι, στύψτε το χυμό, προσθέστε βότανα.
2. Ρίξτε τα αυγά χτυπημένα με σύρμα ή μπλέντερ στη μάζα κολοκυθιού, προσθέστε αλάτι, κεφίρ και μπέικιν πάουντερ.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε το αλεύρι. Το κουρκούτι πρέπει να είναι πιο πηχτό από ό,τι για τις κανονικές τηγανίτες.
4. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος ή πατάκια σιλικόνης για να μην τα αλείφουμε με λάδι.
5. Οι τηγανίτες πρέπει να απλωθούν ομοιόμορφα στο φύλλο, να πιεστούν ελαφρά από πάνω για να φουσκώσουν ομοιόμορφα.
6. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.

Σπουδαίος!Ανάλογα με το πώς ψήνεται ο φούρνος, αυτός ο χρόνος μπορεί να κυμαίνεται από 15 έως 30 λεπτά. Επομένως, πρέπει να παρακολουθείτε μετά από 15 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για παιδιά, καθώς και για όσους μετρούν θερμίδες σε μια προσπάθεια να χάσουν βάρος. Όσο λιγότερο αλεύρι προσθέσετε στη σύνθεση, τόσο λιγότερες θερμίδες θα είναι. Μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο με την ποσότητα των υλικών για να δημιουργήσετε την τέλεια συνταγή σας.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια στο φούρνο

Οι τηγανητές κολοκυθάκια είναι ο πιο συνηθισμένος και δημοφιλής τρόπος παρασκευής αυτού του λαχανικού. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι απίστευτα απλό. Αλλά ταυτόχρονα πολύ υγιεινό, γιατί οι τηγανίτες περιέχουν πολλά χρήσιμες βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την ποσότητα των συστατικών για να βρείτε μια συνταγή που ταιριάζει στο γούστο σας.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 2 τεμ. μικρά κολοκυθάκια?
• 2 αυγα;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 300 γρ. αλεύρι;
• φρέσκος βασιλικός;
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε.
2. Προσθέτουμε τα αυγά, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, το πιεσμένο σκόρδο, ανακατεύουμε.
3. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Ανακατεύουμε, αν το μείγμα είναι πολύ ρευστό, προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.
5. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με λάδι και τοποθετούμε τις τηγανίτες.
6. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθιού με σκόρδο

Γλυκές τηγανίτες με κολοκυθάκια

Τα παιδιά και όσοι έχουν γλυκό δόντι θα λατρέψουν αυτές τις τηγανίτες. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν, μέσα σε 30 λεπτά το μαγικό άρωμά τους θα είναι σαγηνευτικό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μέτρια κολοκυθάκια, περίπου 500 γρ.
• 2 τεμ. αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, ανάλογα με την προτίμηση?
• μερικούς κόκκους βανιλίνης?
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε αν η φλούδα τους είναι παλιά, τα τρίβουμε και βγάζουμε το ζουμί.
2. Προσθέστε αυγά, αλάτι, σόδα σβησμένη με ξύδι, βανιλίνη.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να γίνει η σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και δεν την σκεπάζουμε.
5. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, οι τηγανίτες μπορούν να αναποδογυριστούν.

Πριν το σερβίρετε, καλύτερα να το τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτες ή σε μια πετσέτα για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Μπορείτε να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος χωρίς ζάχαρη ή με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος, εάν οι θερμίδες δεν σας ενοχλούν.

Δες το βίντεο! Αφράτες γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού

Συνταγή με πατάτες και κολοκυθάκια

Αυτή η «χρυσή τομή» ανάμεσα σε τηγανίτες και τηγανίτες είναι εύκολο να προετοιμαστεί και βγαίνει νόστιμο πιάτο. Θα προστεθούν πατάτες εξαιρετική γεύση, και τα κολοκυθάκια θα προσθέσουν ελαφρότητα και τρυφερότητα.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 2 μέτριες ωμές πατάτες?
• 2 αυγα;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• αλάτι για γεύση?
• μπέικιν πάουντερ στην άκρη ενός μαχαιριού,
• ηλιέλαιο, στο οποίο θα τηγανιστούν όλα.

Βήματα μαγειρέματος βήμα βήμα:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα ξεφλουδίζουμε.
2. Τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερο ζουμί για να γίνουν πιο δυνατές οι τηγανίτες.
3. Προσθέστε τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι.
4. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε αμέσως.
5. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι πιο πηχτή από την κρέμα γάλακτος, τα λαχανικά να φαίνονται, γιατί είναι χοντροτριμμένα. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα - κόλιαντρο ή άνηθο.
6. Τοποθετούμε μια λεπτή στρώση σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.
7. Αυτές οι τηγανίτες τηγανίζονται τέλεια, χάρη στις πατάτες.

Αυτή η λιχουδιά θα συνδυαστεί με κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και σάλτσα σκόρδου ή τυριού. Αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα μια από τις αγαπημένες σας.

Δες το βίντεο! Οι καλύτερες τηγανίτες με πατάτες και κολοκυθάκια

Τηγανίτες διαίτης με κεφίρ

Βγαίνουν αφράτα και ρόδινα. Το κέντρο είναι πιο λευκό και η κρούστα είναι ακόμη και χρυσοκαφέ. Το αποτέλεσμα είναι τέλειες τηγανίτες κολοκυθιού.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 0,5 φλιτζάνια κεφίρ 3,2%;
• 2 αυγα;
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (είναι καλύτερα να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε).
• λίγο μπέικιν πάουντερ στην άκρη ενός κουταλιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ή λίγο περισσότερο?
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε μέτριο τρίφτη, στύβουμε όσο το δυνατόν περισσότερο ζουμί.
2. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ.
3. Ρίξτε σόδα, σβησμένη με ξύδι, στο κεφίρ· όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, ρίξτε στο γενικό μείγμα.
4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση.
5. Ρίξτε τις τηγανίτες με κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.
6. Αναποδογυρίστε όταν εμφανιστεί μια κρούστα.

Μπορείτε να το φάτε σκέτο ή με την προσθήκη κρέμας γάλακτος ή άλλης σάλτσας.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες με κολοκυθάκια διαίτης

Άλλη μια διαιτητική συνταγή

Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί πολύ αλεύρι και είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής αλέσεως. Στη συνέχεια 100 γρ. το τελικό προϊόν θα έχει λιγότερο από 60 kcal. Είναι καλύτερα να επιλέξετε νεαρά κολοκυθάκια για να μην ξεφλουδίσετε τη φλούδα και τους σπόρους. Όλη η προετοιμασία θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.

Συστατικά:

• 600 γρ. κολοκύθι;
• 2 τεμ. αυγά;
• 40 γρ. αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• μπέικιν πάουντερ στην άκρη του μαχαιριού.
• λάδι για τηγάνισμα.

Ετοιμάστηκε με αυτόν τον τρόπο:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Στύψτε το χυμό με τα χέρια σας.
2. Προσθέστε τα αυγά και το αλάτι στον πολτό και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, ανακατέψτε.
4. Αλείφουμε την επιφάνεια ψησίματος με λάδι, για ένα τηγάνι χρειάζεται μέτρια φωτιά και για τηγανίτα ρυθμίζουμε τη μέγιστη θερμοκρασία.
5. Απλώστε το μείγμα, δίνοντάς του ένα ελαφρώς στρογγυλεμένο σχήμα.
6. Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με γιαούρτι, στο οποίο προσθέτετε μια σκελίδα σκόρδο.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια και κιμάς

Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και χορταστικό, και οι άνδρες θα το εκτιμήσουν ιδιαίτερα.

Συστατικά:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 300 γρ. οποιοδήποτε κιμά (κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας, ανάμεικτο)?
• 2 τεμ. αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• καρυκεύματα για κιμά?
• αλάτι για γεύση?
• ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τρίβουμε και βγάζουμε το ζουμί.
2. Σπάστε τα αυγά στο μείγμα της κολοκύθας και προσθέστε αλάτι.
3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να γίνει η σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
4. Προετοιμάστε άπαχο κιμά για να μην διαλυθεί κατά το τηγάνισμα.
5. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη κολοκυθιού σε ένα ζεστό τηγάνι και τεντώστε το.
6. Τοποθετούμε από πάνω τον κιμά, απλώνοντάς τον πάνω από το πλακέ, κάνοντας το γρήγορα.
7. Τοποθετούμε από πάνω άλλη μια κουταλιά μείγμα κολοκυθιού.
8. Αναποδογυρίστε προσεκτικά μόλις ροδίσει ο πάτος.
9. Σκεπάζουμε για λίγο το τηγάνι με ένα καπάκι για να ψηθεί ο κιμάς. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια με κιμά

Τηγανίτες χωρίς αυγά

Αυτή είναι μια χορτοφαγική επιλογή που δεν γίνεται χειρότερη αν δεν περιλαμβάνει αυγά.

Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• αλάτι για γεύση?
• βότανα και καρυκεύματα?
• ηλιέλαιο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε και τα αφήνουμε για λίγο μέχρι να βγει ο χυμός του.
2. Πιέστε την περίσσεια υγρού.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και αλεύρι, πρέπει να γίνει σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
4. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι και απλώνουμε.

Αναποδογυρίστε όταν ροδίσει.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αυγά

Σε επαφή με

Τα κολοκυθάκια είναι φυσικά το πρώτο φρούτο εποχής που εμφανίζεται στα ράφια των εμπορικών κέντρων και των λαχαναγορών, άρα και στα τραπέζια. Τα κολοκυθάκια περιέχουν τα μέγιστα απαραίτητα στοιχεία και τουλάχιστον θερμίδες.

Η ουδέτερη γεύση τους, η οποία μπορεί απλά να αντικατασταθεί με πικάντικη, ξινή, αλμυρή ή γλυκιά, έχει κάνει αυτό το φρούτο το κύριο συστατικό σχεδόν όλων των πιάτων: στιφάδο λαχανικών, σοτάρουμε, χαβιάρι σκουός, σαλάτες ακόμα και κέικ λαχανικών και μαρμελάδα.

Οι τηγανίτες από κολοκυθάκια λαχανικών αξίζουν ένα συγκεκριμένο ενδιαφέρον. Έχουν κάθε ευκαιρία να γίνουν το πιο νόστιμο και πλήρες πρωινό ή δείπνο. Η παρασκευή τους δεν είναι πιο δύσκολη από τις καθημερινές τηγανίτες και τα οφέλη τους για το αδυνάτισμα του σώματός σας και την αναπλήρωση των αποθεμάτων βιταμινών του σώματος είναι πολύ μεγαλύτερα.

Οι πιο νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού: συνταγή βήμα προς βήμα

Ακόμα κι αν υπάρχει μια κοινωνία που δεν προτιμά τις τηγανίτες λαχανικών, σε αυτή την περίπτωση απλά δεν δοκίμασε τις τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Παρασκευάζονται σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι, επομένως, η περιεκτικότητα σε λίπος σε αυτά είναι η μικρότερη και στην κοπή έχουν ένα κομψό πράσινο χρώμαμε τις πιο σκοτεινές πιτσιλιές πρασίνου.
Η γεύση τους μπορεί να είναι διαφορετική και εξαρτάται από τα μπαχαρικά και τα αρωματικά βότανα που προστέθηκαν στη ζύμη.

Για να φτιάξετε τις πιο νόστιμες τηγανίτες με κολοκυθάκια θα χρειαστείτε:

δύο κολοκυθάκια ( τριακόσια με τετρακόσια gr);
ένα μέτριο κρεμμύδι?
δύο αυγά κοτόπουλου?
ένας κόμπος άνηθο (ή άλλα αγαπημένα πικάντικα βότανα).
0,5-1 φλιτζάνι αλεύρι?
δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
αλάτι και αλεσμένο πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.

Πώς να φτιάξετε τις πιο νόστιμες τηγανίτες με κολοκυθάκια

1. Ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις ουρές, κόβουμε ασήμαντοςκομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ του μπλέντερ. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τοποθετούμε πίσω από τα κολοκυθάκια. Αλέστε όλα τα λαχανικά σε έναν ομοιογενή πουρέ.

2. Πλένουμε τα χόρτα με τρεχούμενο δροσερό νερό, τα στεγνώνουμε σε μια καθαρή πετσέτα και τα κόβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται.

3. Ανακινήστε λίγο τα αυγά με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε πουρέ λαχανικών και ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Τέλος, προσθέτουμε αλεύρι στη ζύμη σε κλάσματα, παρατηρώντας συνεχώς το πάχος της μάζας. Ανάλογα με τον χυμό των λαχανικών, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι.

5. Επειδή οι τηγανίτες θα τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι, σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο έτοιμο μείγμα για να μην κολλήσουν ή καούν με κανέναν τρόπο κατά τη διάρκεια της περιόδου τηγανίσματος.

6. Σε ένα τηγάνι για τηγανίτες ή ένα συνηθισμένο με αντικολλητική ή κεραμική επικάλυψη, τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ψηθούν και στις δύο άκρες. Σερβίρουμε ζεστό και ζεστό με κρέμα γάλακτος.

Λεπτές και νόστιμες τηγανίτες με κολοκυθάκια και τυριά

Τι μπορεί να κάνει τη γεύση των τηγανιτών κολοκυθιού πιο απαλή και πιο νόστιμη; Τυρί! Το προσθέτουν στη ζύμη λαχανικών με οποιονδήποτε τρόπο: τρίβοντάς το σε μεγάλο ή μικρό τρίφτη, κρύβοντάς το στο κέντρο της τηγανίτας. Το 2ο είδος είναι το πιο ενδιαφέρον, αλλά απαιτεί περισσότερες μαγειρικές δεξιότητες.

Για τρυφερά λαχανικά με τυρί θα χρειαστείτε:

δύο νεαρά κολοκυθάκια?
τρία αυγά κοτόπουλου?
εκατό γραμμάρια σκληρού τυριού.
τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας με ένα βουνό αλεύρι.
αλάτι, πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Προετοιμασίες:

1. Τρίβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια χωρίς κοτσάνια σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και δίνουμε μια ορισμένη ποσότητα ελάχ., ώστε να φύγει η περιττή υγρασία.

2. Στύβουμε το νερό από τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε τα αυγά, τα μπαχαρικά, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

3. Αν δεν σκοπεύετε να φάτε τις τηγανίτες μονομιάς, τότε μπορείτε απλά να περάσετε το τυρί από ένα μεγάλο τρίφτη και να το προσθέσετε στη ζύμη. Σε άλλη περίπτωση, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμο λιωμένο τυρί από το εσωτερικό των τηγανιτών. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες.

4.Αν προστεθεί τυρί στη ζύμη, τότε απλά τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι. Για έναν διαφορετικό τύπο, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε από πάνω μια φέτα ελαφρύ τυρί και προσθέστε μια κουταλιά ζύμη μέσα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.

Πλούσιες τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά και σκόρδο

Αυτή η μέθοδοςΟι τηγανίτες θα διασκεδάσουν το ισχυρότερο φύλο, που δεν μπορεί να φανταστεί ότι τρώει ένα γεύμα χωρίς κρέας. Μπορεί ακόμη και να είναι δύσκολο για αυτούς να το πιστέψουν, επιπλέον κιμάς, υπάρχει κάτι επιπλέον στη σύνθεση. Μπορείτε να τα σερβίρετε όχι μόνο με κλασική κρέμα γάλακτος, αλλά και με κέτσαπ ή σάλτσα, που θα ταιριάξουν πολύ πιάτα κρέατος.

Για αφράτες τηγανίτεςθα χρειαστείτε:

τριακόσια έως τετρακόσια γραμμάρια κολοκυθάκια.

τριακόσια γραμμάρια κιμά (κοτόπουλο, χοιρινό ή ποικιλία).

τρία αυγά κοτόπουλου?

τρεις κουταλιές της σούπας κεφίρ.

μία ή δύο σκελίδες σκόρδο?

ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?

ένα ποτήρι αλεύρι?

αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

1.Περάστε τα έτοιμα κολοκυθάκια από ένα μικρό τρίφτη ή τρίψτε με ένα μπλέντερ.

2. Αναμείξτε σόδα και κεφίρ· όταν αρχίσει η αντίδραση, προσθέστε αυγά, κολοκυθάκια, κιμά, πατημένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά.

3. Τέλος, προσθέτουμε αλεύρι στη ζύμη, αλλά η ποσότητα πρέπει να είναι παρόμοια ώστε το πάχος της ζύμης να είναι σαν κρέμα γάλακτος.

4. Τηγανίζουμε γρήγορα κολοκυθάκια και κρέαςκρουμπέτες σε πολύ καυτό τηγάνι σε πολύ καυτό λάδι και στις δύο άκρες. Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε απόσταση ώστε να μεγαλώσει σε ύψος και πλάτος.

Ορεκτικές και νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού με κοτόπουλο στο φούρνο

Αυτή η μέθοδος είναι ευγενούς ενδιαφέροντος για τους υποστηρικτές υγιής εικόναζωή, γιατί δεν θα υπάρξει φυτικό λάδιούτε για τηγάνισμα, ούτε για ζύμη, αλλά το αλεύρι θα αντικατασταθεί από πλιγούρι αλεσμένο σε μύλο καφέ. Ο φούρνος αναμφίβολα θα βοηθήσει στη μετατροπή της ζύμης σε έτοιμες τηγανίτες.

Για τηγανίτες στο φούρνο χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

πεντακόσια με εξακόσιαγρ. κολοκύθι;
τριακόσια γρ. κοτόπουλο;
ένα κρεμμύδι?
ένα καρότο?
τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
τέσσερις κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης, αλεσμένο σε μύλο καφέ.
τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι ανάλογα με τη γεύση.

1. Με ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι, περάστε τα καρότα από ένα λεπτό τρίφτη και απλά κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.

2.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

3. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, ρίχνουμε με κουτάλια τη ζύμη σε απόσταση μεταξύ τους και ψήνουμε για τριάντα λεπτά. σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς.

Συμβουλές μαγειρικής

Η διαδικασία παρασκευής νόστιμων τηγανιτών με κολοκυθάκια ξεκινάει εμπορικό κέντροαπό την επιλογή του ακριβούς λαχανικού. Τα πιο ορεκτικά είναι δείγματα μικρού όγκου (δεκαπέντε έως είκοσι cm σε μήκος και όχι περισσότερο από 5 cm σε διάμετρο) και πολύχρωμο χρωματισμό. Η ουρά δεν πρέπει να φαίνεται κουτσή ή ξεραμένη.

Δεν χρειάζεται να στεναχωριέστε αν τα κολοκυθάκια είναι λίγο γδαρμένα· αυτό μπορεί να συμβεί με την απαλή φλούδα του λαχανικού κατά τη μεταφορά, αλλά αυτό δεν είναι μεγάλο θέμα. Ωστόσο, εάν είναι ορατές μώλωπες ή τα πιο σοβαρά ελαττώματα, σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερα να μετακινήσετε αυτό το είδος φρούτου στο πλάι.

Φρούτα ασυνήθιστα μεγάλου όγκου δεν είναι επίσης κατάλληλα για τηγανίτες. Έχουν κάθε ευκαιρία να είναι υπερώριμομε χαλαρή και απαθή σάρκα εσωτερικά, χοντρό δέρμα εξωτερικά.

Πριν ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια, πρέπει να τα πλύνετε καλά με ένα πινέλο κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό. Φροντίστε να αφαιρέσετε το κοτσάνι και να κόψετε τις άκρες.

Εάν τα κολοκυθάκια έχουν επιλεγεί σωστά, τότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους κόκκους. Στα σωστά γαλακτοκομικά φρούτα, είναι τρυφερά και δεν θα γίνουν αντιληπτά στη ζύμη.

Όσο νεότερος είναι ο καρπός, τόσο περισσότερη υγρασία περιέχει. Μπορείτε να μειώσετε τον όγκο του, στύβοντας τον πελτέ που έχει τριφτεί ή προσθέτοντας λίγο ακόμα αλεύρι στη ζύμη.

Αν δεν βρείτε αλεύρι στο σπίτι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σιμιγδάλι ή πλιγούρι. Το τελευταίο μπορεί να θρυμματιστεί σε μύλο καφέ ή να τοποθετηθεί ολόκληρο στη ζύμη.

Ο τρόπος άλεσης των κολοκυθιών εξαρτάται από τις μεμονωμένες τροφικές και γευστικές προτιμήσεις. Όσοι αγαπούν τηγανίτες με ομοιογενή υφή μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα μπλέντερ, όσοι προτιμούν μια επιλογή παρόμοια με τηγανίτες μπορούν να χρησιμοποιήσουν έναν τρίφτη για στήριξη.

Οι τηγανίτες που τηγανίζονται σε λάδι πρέπει να αφήνονται για λίγα λεπτά. V χαρτοπετσέταή μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Για να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς λάδι, μπορείτε να τις τηγανίσετε σε στεγνό τηγάνι, προσθέτοντας όμως δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη ή να τις ψήσετε στο φούρνο.
Αυτά είναι ίσως όλα τα μυστικά των νόστιμων τηγανιτών κολοκυθιού με νόστιμη και χρυσοκαφέ κρούστα. Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο - Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια είναι ίσως το πρώτο λαχανικό εποχής που εμφανίζεται στα ράφια των καταστημάτων και στις λαχαναγορές και, κατά συνέπεια, στα τραπέζια. Τα κολοκυθάκια περιέχουν μέγιστο θρεπτικά συστατικά και ελάχιστες θερμίδες.

Η ουδέτερη γεύση τους, η οποία μπορεί εύκολα να αλλάξει σε καυτερή, ξινή, αλμυρή ή γλυκιά, έχει κάνει αυτό το λαχανικό κύριο συστατικό σε πολλά πιάτα: στιφάδο λαχανικών, σοτέ, χαβιάρι κολοκυθιού, σαλάτες, ακόμη και κέικ λαχανικών και μαρμελάδα.

Οι τηγανίτες με κολοκυθάκια λαχανικών αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Μπορούν να είναι το πιο νόστιμο και πλήρες πρωινό ή δείπνο. Η προετοιμασία τους δεν είναι πιο δύσκολη από τις κανονικές τηγανίτες και τα οφέλη τους για το αδυνάτισμα της σιλουέτας σας και την αναπλήρωση των αποθεμάτων βιταμινών του σώματος είναι πολύ μεγαλύτερα.

Αν υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσουν οι τηγανίτες λαχανικών, τότε απλά δεν έχουν δοκιμάσει τηγανίτες που φτιάχνονται από αυτή τη συνταγή. Μαγειρεύονται σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι, οπότε η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι ελάχιστη και όταν κόβονται έχουν ένα όμορφο πρασινωπό χρώμα με πιο σκούρες πιτσιλιές πρασίνου.

Η γεύση τους μπορεί να είναι διαφορετική και εξαρτάται από τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά που προστέθηκαν στη ζύμη.

Για να ετοιμάσετε τις πιο νόστιμες τηγανίτες με κολοκυθάκια θα χρειαστείτε:

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την αποτελεσματικότητα του μαγειρέματος και τον αριθμό των τηγανιών που χρησιμοποιούνται. Κατά μέσο όρο θα χρειαστούν 30-40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 142,3 kcal ανά 100 γραμμάρια έτοιμων τηγανιτών.

Παρασκευή:

Λεπτές και νόστιμες τηγανίτες με κολοκυθάκια και τυριά

Τι μπορεί να κάνει τη γεύση των τηγανιτών κολοκυθιού πιο τρυφερή και ακόμα πιο νόστιμη; Τυρί! Το προσθέτουν στη ζύμη λαχανικών με διάφορους τρόπους: τρίβοντάς το σε χοντρό ή ψιλό τρίφτη, κρύβοντάς το στη μέση της τηγανίτας. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο ελκυστική, αλλά απαιτεί περισσότερες μαγειρικές δεξιότητες.

Για τρυφερά λαχανικά με τυρί θα χρειαστείτε:

• 2 νεαρά κολοκυθάκια?
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3-4 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Χρόνος μαγειρέματος από 30 λεπτά έως 1 ώρα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων τηγανιτών είναι 138,8 kcal.

Πρόοδος:

Πλούσιες τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά και σκόρδο

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες θα ενθουσιάσει τους άντρες που δεν μπορούν να φανταστούν να τρώνε χωρίς κρέας. Είναι πιθανό να είναι ακόμη και δύσκολο να πιστέψουν ότι υπάρχει κάτι άλλο στη σύνθεση εκτός από κιμά. Μπορείτε να τα σερβίρετε όχι μόνο με παραδοσιακή κρέμα γάλακτος, αλλά και με κέτσαπ ή σάλτσα που ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας.

Για αφράτες τηγανίτες θα χρειαστείτε:

• 300-400 γραμμάρια κολοκυθάκια?
• 300 γραμμάρια κιμά (κοτόπουλο, χοιρινό ή διάφορα)
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 3 κουταλιές της σούπας κεφίρ?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν είναι μεγαλύτερος από ό,τι για τις προηγούμενες συνταγές - 30-60 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 214,9 kcal/100 γραμμάρια.

Ακολουθία βημάτων μαγειρέματος:

Ορεκτικές και νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού με κοτόπουλο στο φούρνο

Αυτή η συνταγή αξίζει την προσοχή των οπαδών ενός υγιεινού τρόπου ζωής, καθώς δεν θα περιέχει φυτικό λάδι ούτε για τηγάνισμα ούτε στη ζύμη και το αλεύρι θα αντικατασταθεί από αλεσμένο πλιγούρι βρώμης σε μύλο καφέ. Ο φούρνος θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε τη ζύμη σε έτοιμες τηγανίτες.

Για τηγανίτες στο φούρνο χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• 500-600 γραμμάρια κολοκυθάκια?
• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 4 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης, αλεσμένο σε μύλο καφέ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά για το ζύμωμα της ζύμης και 30 λεπτά για το ψήσιμο στο φούρνο.

Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 74,2 kcal/100 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Συμβουλές μαγειρικής

Η διαδικασία παρασκευής λαχταριστών τηγανιτών με κολοκυθάκια ξεκινά στο κατάστημα με την επιλογή του σωστού λαχανικού. Τα πιο νόστιμα είναι τα δείγματα μικρό μέγεθος(15-20 cm σε μήκος και όχι περισσότερο από 5 cm σε διάμετρο) και με έντονα χρώματα. Το κοτσάνι δεν πρέπει να είναι κουτσό ή στεγνό.

Μην στεναχωριέστε αν το κολοκυθάκι είναι λίγο γδαρμένο· αυτό μπορεί να συμβεί στην λεπτή φλούδα του λαχανικού κατά τη μεταφορά, αλλά δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Αλλά αν είναι αισθητά βαθουλώματα ή πιο σοβαρές ζημιές, τότε είναι καλύτερα να αφήσετε ένα τέτοιο φρούτο στην άκρη.

Τα φρούτα είναι επίσης ασυνήθιστα ακατάλληλα για τηγανίτες. μεγάλα μεγέθη. Μπορεί να είναι υπερώριμα με χαλαρή και πλαδαρή σάρκα εσωτερικά και παχύ δέρμα εξωτερικά.

Πριν το μαγείρεμα, τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν καλά με μια βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό. κρύο νερό. Φροντίστε να αφαιρέσετε το στέλεχος και να κόψετε τις άκρες.

Εάν τα κολοκυθάκια επιλεγούν σωστά, τότε οι σπόροι δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν. Με τα σωστά γαλακτοκομικά φρούτα, είναι μαλακά και δεν θα γίνουν αντιληπτά στη ζύμη.

Όσο νεότερο είναι το λαχανικό, τόσο περισσότερη υγρασία περιέχει. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του, στύβοντας τον πελτέ που έχει τριφτεί ή προσθέτοντας λίγο ακόμα αλεύρι στη ζύμη.

Αν δεν έχετε αλεύρι στο σπίτι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σιμιγδάλι ή πλιγούρι. Το τελευταίο μπορεί να αλεσθεί σε μύλο καφέ ή να μπει ολόκληρο στη ζύμη.

Το πώς να ψιλοκόψετε τα κολοκυθάκια εξαρτάται από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Όσοι αγαπούν τηγανίτες με ομοιογενή δομή μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα μπλέντερ, όσοι προτιμούν μια επιλογή σαν τηγανίτα μπορούν να χρησιμοποιήσουν έναν τρίφτη για να βοηθήσουν.

Οι τηγανίτες που τηγανίζονται σε λάδι πρέπει να αφήνονται σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για λίγα λεπτά για να απορροφήσουν το υπερβολικό λίπος. Για να ετοιμάσετε τηγανίτες χωρίς λάδι, μπορείτε να τις τηγανίσετε σε στεγνό τηγάνι, προσθέτοντας όμως μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη ή να τις ψήσετε στο φούρνο.

Αυτά είναι, ίσως, όλα τα μυστικά των νόστιμων τηγανιτών κολοκυθιού με ορεκτική και χρυσοκαφέ κρούστα. Καλή όρεξη!

Και μια άλλη συνταγή για τηγανίτες με κολοκυθάκια είναι στο επόμενο βίντεο.

1. Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα. Το δέρμα τους είναι ακόμα αρκετά απαλό. Όσο πιο παλιό είναι το κολοκυθάκι τόσο πιο πηχτή η φλούδα του. Το ίδιο ισχύει και για τους σπόρους. Μπορείτε να τα αφήσετε σε νεαρά λαχανικά, αλλά καλύτερα να τα αφαιρέσετε από τα παλιά.

2. Το κολοκυθάκι είναι ένα νερουλό λαχανικό, γι' αυτό καλύτερα να το τρίψετε σε μέτριο ή χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, πρέπει να πιέσετε τη μάζα για να στραγγίξετε την περίσσεια χυμού. Έτσι, η ζύμη της τηγανίτας δεν θα απλωθεί κατά το μαγείρεμα και το έτοιμο πιάτο θα έχει μια ορεκτική τραγανή κρούστα.

3. Αν τρίψετε πολύ ψιλά τα κολοκυθάκια, θα βγάλει ακόμα περισσότερο ζουμί και η ζύμη θα γίνει ρευστή, αλλά ταυτόχρονα πιο ομοιογενής. Έτσι, αν σας αρέσει αυτή η δομή, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.

4. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή. Πρέπει να ανακατευτεί καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι από αλεύρι.

5. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι στο ήδη έτοιμη ζύμη, ακριβώς πριν το τηγάνισμα. Διαφορετικά, τα κολοκυθάκια θα βγάλουν ακόμα περισσότερο ζουμί.

6. Τοποθετούμε περίπου μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Σε χαμηλή φωτιά θα απορροφήσουν πολύ λάδι, αλλά σε δυνατή φωτιά δεν θα ψηθούν και θα καούν.

7. Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ψήστε στους 200 °C για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.

7 συνταγές ζύμης για τηγανίτες με κολοκυθάκια

bonappetit.com

Συστατικά

• 1 μεγάλο κολοκυθάκι?
• 2 αυγα;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 3-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ½ μάτσο άνηθο ή μαϊντανό - προαιρετικά.
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Στα τριμμένα κολοκυθάκια προσθέτουμε τα αυγά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλεύρι και αν θέλουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.

Rawlik/Depositphotos.com

Συστατικά

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• ¼ μάτσο άνηθο?
• 1 κρεμμύδι?
• 100 ml;
• 1 αυγό?
• 1–2 σκελίδες σκόρδο - προαιρετικά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Στα τριμμένα κολοκυθάκια προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το κεφίρ, το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σόδα και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Αλατοπιπερώνετε την τελική ζύμη.

Συστατικά

• 1 μεγάλο κολοκυθάκι?
• 100 g σκληρό τυρί?
• 2–3 σκελίδες σκόρδο - προαιρετικά.
• 1 αυγό?
• 5-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το τριμμένο κολοκυθάκι και το τυρί, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αυγό και το αλεύρι. Αλατίζουμε τη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.

geniuskitchen.com

Συστατικά

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 2 μεγάλες πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 γαρύφαλλα;
• ½ ματσάκι μαϊντανός?
• 1 αυγό?
• 3-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τριμμένα κολοκυθάκια και πατάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αλατίζουμε την τελική ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.

Συστατικά

• 1 μεγάλο κολοκυθάκι?
• 500 γραμμάρια κιμά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά, όπως χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο).
• 1 κρεμμύδι?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αυγό?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το τριμμένο κολοκυθάκι με τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αυγό και την πιπεριά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνετε την τελική ζύμη.

Συστατικά

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 1 μεγάλο καρότο?
• ¼ μάτσο σπανάκι?
• ¼ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 αυγό?
• 3-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Προσθέστε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα μυρωδικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι στα κολοκυθάκια και ανακατέψτε. Σπάστε στο μείγμα, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε αλάτι στην τελική ζύμη.

postila.ru

Συστατικά

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 3-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

Προσθέστε το αλεύρι, το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ στα τριμμένα κολοκυθάκια και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη αν θέλετε να κάνετε τις τηγανίτες ακόμα πιο γλυκές.

Λοιπόν, τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το να φτιάξετε τηγανίτες με κολοκυθάκια; Στην πράξη όμως δεν είναι όλα τόσο εύκολα! Άλλοτε απλώνονται, άλλοτε καίγονται, άλλοτε αποδεικνύονται πολύ σφιχτά. Θα σας πούμε τα μυστικά του μαγειρέματος του πιάτου και θα σας προτείνουμε τα περισσότερα ενδιαφέρουσες συνταγέςμε διαφορετικά υλικά!

Τα πιάτα με κολοκυθάκια κατέχουν δικαίως κεντρική θέση στο καλοκαιρινό τραπέζι. Αυτό το λαχανικό είναι απίστευτα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά περιέχει ελάχιστες θερμίδες. Ταυτόχρονα, είναι ευρέως διαδεδομένο, είναι απολύτως φθηνό, έχει ουδέτερη γεύση, στην οποία μπορείτε εύκολα να προσθέσετε γλυκύτητα, πικάντικο, ξινό, όπως θέλετε!

4 κανόνες μαγειρέματος

Όταν ρωτήθηκε πώς να φτιάξετε τηγανίτες κολοκυθιού, έμπειρη νοικοκυράθα χαμογελάσει μόνο μυστηριωδώς. Άλλωστε αυτό το πιάτο έχει αρκετά μυστικά που το κάνουν εξαιρετικό. Και τώρα θα τα αποκαλύψουμε!

1. Αλατίζουμε το μείγμα πριν το τηγανίσουμε. Το κολοκυθάκι είναι ένα υδαρές λαχανικό, και όταν αλατιστεί αρχίζει να απελευθερώνει ενεργά χυμό. Για τον ίδιο λόγο, δεν χρειάζεται ποτέ να κάνετε πολλή ζύμη. Απλώς δεν θα έχετε χρόνο να τηγανίσετε ολόκληρη τη μάζα και οι τελευταίες παρτίδες θα απλωθούν. Η πρώιμη κολοκύθα «γάλακτος» είναι ιδιαίτερα ενεργή από αυτή την άποψη. Ο χυμός τους πρέπει να στύβεται και να στραγγίζεται.
2. Καθαρίστε τα λαχανικά σας. Όταν μαγειρεύετε κάτι από νεαρά λαχανικά, δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτά. Αλλά από τα παλιά και τηγανίτες, και κολοκυθάκια γεμιστά, και άλλες απολαύσεις μπορεί να μην έχουν αποτέλεσμα. Ο λόγος για αυτό είναι η σκληρή κρούστα και οι σκληροί σπόροι. Πρέπει να καθαρίζονται πριν τρίψετε τα λαχανικά.
3. Αν θέλετε να έχετε μια ομοιογενή δομή των τηγανιτών, τρίψτε τα κολοκυθάκια στον ψιλό τρίφτη. Και αν σας αρέσει κάποια ινώδης μορφή στο στυλ των πατατών, χρησιμοποιήστε έναν χοντρό τρίφτη.
4. Ψήστε διαιτητικές τηγανίτες με κολοκυθάκια στο φούρνο. Περιέχουν εξαιρετικά λίγες θερμίδες και είναι επίσης εξαιρετικά ως πρωινό ή απογευματινό σνακ για παιδιά. Παραδοσιακά, το πιάτο τηγανίζεται σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Και πρέπει να απλώσετε τη μάζα στο μικρότερο ανάχωμα, σχηματίζοντας τις τηγανίτες ελαφρώς πεπλατυσμένες.

Κλασική συνταγή

Τώρα θα μάθουμε πώς να φτιάξουμε τηγανίτες κολοκυθιού. Το κλασικό πιάτο περιλαμβάνει ελάχιστα υλικά. Θα χρειαστείτε:

• κολοκυθάκια - 2 μεγάλα?
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας;
• χόρτα - άνηθος, μαϊντανός?

• Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
• Τρίβουμε ψιλά τα κολοκυθάκια και αν χρειαστεί στραγγίζουμε τον χυμό.
• Ανακατεύουμε το μείγμα με μυρωδικά, αυγά, προσθέτουμε αλεύρι. Κάνετε αυτό σταδιακά, παρακολουθήστε πώς πυκνώνει η μάζα. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο ακόμα αλεύρι, ανάλογα με τη σύσταση. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα και ξεκινήστε αμέσως το τηγάνισμα.
• Τηγανίζουμε τις τηγανίτες κολοκύθας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για 4 λεπτά.

Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με ξινή κρέμα. Αυτό είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε σύνθεση συστατικών.

Ερμηνείες από κολοκυθάκια

Και αυτές οι συνταγές θα δείξουν πόσο ποικίλες μπορεί να είναι οι τηγανίτες κολοκυθιού. Οι συνταγές με φωτογραφίες περιλαμβάνουν Λεπτομερής περιγραφή, επομένως δεν θα σας είναι δύσκολο να κατανοήσετε καθένα από αυτά.

Διαιτητικές τηγανίτες με κολοκυθάκια στο φούρνο

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε μέτριο τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά (αυτό μπορεί να είναι μαντζουράνα, βασιλικός, κόλιαντρο, μοσχοκάρυδο).
4. Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα και ανακατεύουμε.
5. Τοποθετήστε μια σταγόνα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή ελαιόλαδο, διανομή. Αφαιρέστε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
6. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C, τοποθετούμε εκεί ένα ταψί με pancakes για 20 λεπτά. Αν σε αυτό το διάστημα κάποιο από αυτά ψηθεί ανομοιόμορφα, μπορείτε να τα αναποδογυρίσετε.

Γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού - συνταγή

• κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 200 g;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• αυγά - 1 τεμ.;
• αλάτι και σόδα - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι.

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.
2. Ανακατεύουμε το μείγμα με το αυγό, τη ζάχαρη και το αλεύρι και μετά προσθέτουμε τη σόδα.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι και σερβίρουμε ζεστό.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια και πατάτες

• κολοκυθάκια - 2 τεμ. (περίπου 0,5 κιλά).
• πατάτες - 4 τεμ. (περίπου 0,5 κιλά).
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι και πιπέρι, φυτικό λάδι.

1. Αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα από τα κολοκυθάκια. Τα τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη.
2. Καθαρίζουμε και τρίβουμε επίσης τις πατάτες.
3. Ανακατεύουμε τα μείγματα και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό μέχρι περίσσεια υγρούποτήρι
4. Προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να τηγανίζουμε αμέσως.
5. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, κρατάμε για άλλα 3 λεπτά.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί

• κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• μαϊντανός - μισό μάτσο?
• αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• φυτικό λάδι.

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
2. Τρίβουμε το τυρί.
3. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και ξεραμένα χόρτα.
4. Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα.
5. Προσθέστε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι.
6. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας καλά.
7. Όταν αποκτήσει μια μέτρια πυκνή σύσταση, τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.

Σίγουρα θα λατρέψετε τις συνταγές μας για τηγανίτες με κολοκυθάκια, γιατί ετοιμάζονται γρήγορα και γίνονται πολύ νόστιμες!