Όσοι τείνουν να είναι υπέρβαροι αναγκάζονται να παρακολουθούν συνεχώς τη σιλουέτα τους και τη διατροφή τους για να μην παίρνουν επιπλέον θερμίδες και μαζί τους κιλά. Στις περισσότερες περιπτώσεις επιλέγουν το κοτόπουλο, το οποίο θεωρείται ιδανικό διαιτητικό πρωτεϊνικό προϊόν. Υγιεινό, προάγει την απώλεια βάρους, χαμηλές θερμίδες, θρεπτικό, σας επιτρέπει να ετοιμάζετε πολλά νέα πιάτα κάθε μέρα.

Εδώ ξεκινάει δίαιτα κοτόπουλου, που είναι ιδανικό για το μενού των αθλητών και οποιουδήποτε παλεύει με τα περιττά κιλά.

Μηχανισμός απώλειας βάρους

Γιατί ξαφνικά η δίαιτα κοτόπουλου χρησιμοποιήθηκε για απώλεια βάρους; Πώς μπορεί το κρέας να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος; Αποδεικνύεται ότι ο μηχανισμός είναι πολύ απλός:

• η απουσία λιπών και υδατανθράκων αναγκάζει το σώμα να ξοδέψει πρώτα περίσσεια υγρού(αποτελεί σημαντικό μέρος του υπερβολικού βάρους), στη συνέχεια - γλυκόζη από μυϊκή πρωτεΐνη και, τέλος, αποθέματα λίπους σε προβληματικά μέρη του σώματος.
• Το κρέας κοτόπουλου περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία αποκαθιστά τη μυϊκή μάζα κατά την απώλεια βάρους, κάνοντας το σώμα να αντλείται.
• περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, οπότε δεν χρειάζεται να περιμένετε την εξάντληση.
• Η θρεπτική του αξία εξαλείφει το αίσθημα της πείνας και καταστέλλει την όρεξη.
• Για να είναι και η δίαιτα χαμηλών θερμίδων, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το κοτόπουλο και να ξέρετε ποια μέρη του είναι καλύτερα να φάτε.

Θερμιδική περιεκτικότητα μεμονωμένων μερών κρέατος και παραπροϊόντων κοτόπουλου:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος κοτόπουλου που παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους:

Σύμφωνα με αυτούς τους πίνακες, γίνεται σαφές ότι μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων που βασίζεται στο στήθος κοτόπουλου, βραστό ή στιφάδο, είναι ιδανική για απώλεια βάρους.

Βασικές αρχές

Πρέπει να γνωρίζετε μια σειρά από μυστικά: πώς να μαγειρεύετε, πώς να τρώτε κρέας και ακόμη και πώς να αλλάξετε τον τρόπο ζωής σας.

1. Βέλτιστη διάρκεια: μια δίαιτα κοτόπουλου για 7 ημέρες δεν θα επιτρέψει στο σώμα να αισθανθεί έλλειψη ορισμένων ουσιών και να εξαντληθεί, αλλά να χάσει 3-4 κιλά ενώ διατηρείται μυική μάζαεντός αυτής της περιόδου θα είναι δυνατό.
2. Από όλα τα μέρη του πουλιού, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε φιλέτο κοτόπουλο.
3. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λίπος στο κρέας, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και τα στρώματα λίπους από το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα.
4. Μαγειρέψτε τα πιάτα στον δεύτερο ζωμό κότας, δηλαδή το πρώτο νερό στραγγίζεται μετά το βράσιμο.
5. Οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το βράσιμο, το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, το βράσιμο.
6. Το κοτόπουλο σερβίρεται με λαχανικά και βότανα: οι φυτικές ίνες επιταχύνουν την απορρόφηση των λιπών που παραμένουν στο πουλί.
7. Διατήρηση στο σωστό επίπεδο σωματική δραστηριότηταώστε να δαπανώνται οι θερμίδες που καταναλώνονται.
8. Πίνετε άφθονο καθαρό νερό.
9. Για να μην απογοητευτείτε, μην τεμπελιάζετε να ετοιμάσετε διαφορετικά πιάτα.
10. Η έξοδος πρέπει να είναι σταδιακή: τις πρώτες 2 ημέρες εισάγεται το βοδινό κρέας, μετά το χοιρινό, το αρνί έρχεται τελευταίο. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να τρώτε τηγανητό κρέας μόνο για 5-6 ημέρες.

Η δίαιτα με κοτόπουλο είναι από τις λίγες που δεν μπορεί κανείς να τολμήσει να χαρακτηρίσει απεργία πείνας, είναι τόσο θρεπτική και νόστιμη. Αλλά για να είναι αποτελεσματική η απώλεια βάρους, ξέρετε πώς να μαγειρεύετε και να τρώτε σωστά αυτό το διαιτητικό κρέας.

Αντενδείξεις

Δυστυχώς, η δίαιτα κοτόπουλου έχει μια σειρά από αντενδείξεις:

• ασθένειες των νεφρών, του ουροποιητικού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα, της καρδιάς.
• εγκυμοσύνη;
• γαλουχιά;
• χρόνιες ασθένειες;
• ηλικία κάτω των 18 και μετά τα 55·
• περίοδο αποκατάστασης μετά από χειρουργική επέμβαση ή παρατεταμένη ασθένεια.

Πολλοί μπορεί να υποστηρίξουν ότι σε βαριά άρρωστους ασθενείς συνταγογραφείται ειδικά ο βρασμένος ζωμός κοτόπουλου κατά την περίοδο της ανάρρωσης, καθώς είναι πολύ υγιεινός και θρεπτικός. Ωστόσο, δεν μιλάμε για θρεπτική διατροφή, αλλά για απώλεια βάρους και δίαιτα, που δεν έχουν ισορροπημένη διατροφή και επομένως αντενδείκνυνται στις αναφερόμενες κατηγορίες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Αναμφίβολα, η δίαιτα έχει πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα παρά μειονεκτήματα. Ωστόσο, και τα δύο πρέπει να μελετηθούν και να αναλυθούν στο στάδιο της προετοιμασίας. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της απογοήτευσης.

• εξαιρετική γεύση των πιάτων?
• εύκολο να κουβαληθεί;
• απουσία κατάθλιψης?
• το σώμα είναι κορεσμένο με μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
• το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται.
• διατήρηση της μυϊκής μάζας?
• ιδιαίτερη αξία για τους αθλητές: ο ζωμός κότας βοηθά στην ανάπτυξη μεγαλύτερης σωματικής αντοχής.
• ομαλοποίηση της πίεσης.

• κίνδυνος αλλεργίας στην πρωτεΐνη κοτόπουλου.
• ταχεία επιστροφή των χαμένων κιλών.
• αυξημένο φορτίο στα νεφρά.
• μια πολύ μεγάλη περίοδος μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη λίπους, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά τον μεταβολισμό.
• πεπτικά προβλήματα ως παρενέργειες: μετεωρισμός, δυσκοιλιότητα, φούσκωμα.
• κίνδυνο δηλητηρίασης από πρωτεΐνες.

Είστε έτοιμοι να αντιμετωπίσετε αυτές τις ελλείψεις; Δεν θα σε τρομάξουν;

Επιλογές

Υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε.

Με ρύζι

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της δίαιτας με κοτόπουλο και ρύζι. Ο συνδυασμός τους εξηγείται από μια προσπάθεια εξισορρόπησης της διατροφής ώστε να περιέχει όχι μόνο πρωτεΐνη (για μυϊκή μάζα), αλλά και υδατάνθρακες. Οι απώλειες μπορεί να είναι έως και 1 κιλό την ημέρα. Η διάρκεια μπορεί να διαφέρει.

Πρέπει να εφοδιαστείτε με καστανό ή άγριο ρύζι. Μουλιάστε ένα ποτήρι δημητριακά σε νερό το βράδυ, βράστε το ή βράστε το στον ατμό το πρωί, αλλά χωρίς αλάτι και μπαχαρικά.

• Επιλογή 1. Μικτή

Σχεδιασμένο για 3 ή 5 ημέρες, αλλά όχι περισσότερο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να τρώτε 1 κιλό σε μικρές μερίδες βραστό ρύζικαι 500 γραμμάρια στήθους.

• Επιλογή 2. Εναλλαγή

Είναι πολύ χρήσιμο να εναλλάσσετε ημέρες υδατανθράκων και πρωτεΐνης: για μια μέρα (ή 2, ή 3 - ανάλογα με τον επιλεγμένο τρόπο λειτουργίας) καθίστε σε 1 κιλό ρύζι και μετά - σε 1 κιλό κρέας. Διάρκεια - από 3 έως 6 ημέρες. Μπορείτε να πιείτε πράσινο και μαύρο τσάι, καφέ χωρίς ζάχαρη και γάλα. Ακόμη και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι επιτρέπεται.

• Επιλογή 3. Με ρύζι και λαχανικά

Σχεδιασμένο για 9 ημέρες: ρύζι, κοτόπουλο, λαχανικά καταναλώνονται διαδοχικά σε εναλλαγή 3-3-3. Κατά την πρώτη τρεις μέρεςτρώτε 1 κιλό ανάλατο φαγητό καθημερινά καστανό ρύζι. Τις δεύτερες 3 ημέρες - 1 κιλό βρασμένο στήθος χωρίς πέτσα και αλάτι. Τις τελευταίες 3 ημέρες - 1 κιλό λαχανικά. Εστιάστε στα λευκά και τα πράσινα (λάχανο, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, αγγούρια, μυρωδικά). Μπορείτε να πάρετε 200 γραμμάρια κόκκινα (ντομάτες, καρότα, παντζάρια). Τα μισά από αυτά πρέπει να καταναλώνονται ωμά, τα μισά - θερμικά επεξεργασμένα.

• Επιλογή 4. Με ρύζι και μήλα

Η δίαιτα ρύζι-κοτόπουλο-μήλα βασίζεται επίσης στο προηγούμενο μοντέλο. Είναι και αυτή 9 ημερών. Όμως τις τελευταίες τρεις μέρες χρειάζεται να τρώτε αποκλειστικά πράσινα μήλακαι πράσινο.

Όλες αυτές οι δίαιτες είναι αρκετά αυστηρές και μακροχρόνιες. Επομένως, πρέπει να έχετε σιδερένια θέληση για να φτάσετε στο τέλος και να δείτε μείον 9-10 κιλά στη ζυγαριά.

Με φαγόπυρο

Μια άλλη σειρά πρωτεϊνών και υδατανθράκων είναι επίσης κατάλληλη: το στήθος κοτόπουλου και το φαγόπυρο αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, εμποδίζοντας το σώμα να εξαντληθεί. Εδώ μπορεί να υπάρχουν δύο επιλογές.

• Επιλογή 1. Αυστηρή

Ένα ποτήρι φαγόπυρο μουλιάζεται το βράδυ σε νερό και μαγειρεύεται το πρωί χωρίς αλάτι ή μπαχαρικά. Κατά τη διάρκεια της ημέρας τρώγονται 500 γραμμάρια βασικών τροφών σε μερίδες. Διάρκεια - 3 ή 5 ημέρες. Απώλεια - 1 κιλό την ημέρα.

• Επιλογή 2. Απαλή

Με λαχανικά

Οι φυτικές ίνες επιταχύνουν την πέψη των λιπών και προάγουν την καλύτερη απορρόφηση πρωτεϊνών. Επομένως, μια δίαιτα με βάση το στήθος κοτόπουλου και τα λαχανικά θεωρείται από τις πιο αποτελεσματικές. Είναι εύκολα ανεκτή, έχει σχεδιαστεί για 7 ημέρες, αλλά μπορεί να διαρκέσει έναν ολόκληρο μήνα, με την προϋπόθεση ότι το μενού είναι ποικίλο και περιλαμβάνει μικρή ποσότητα λίπους (για παράδειγμα, φυτικό λάδι).

Τα λαχανικά μπορεί να είναι οτιδήποτε, αλλά είναι καλύτερα να μην παίρνετε πατάτες και καλαμπόκι. Απώλεια - 3-4 κιλά την εβδομάδα και περίπου 10 το μήνα. Εάν επιλέξετε μια μακροχρόνια νηστεία, επιτρέπονται τα φρούτα χωρίς ζάχαρη, το ρύζι και το φαγόπυρο (σπάνια και σε μικρές ποσότητες).

• Με λάχανο

Μια δίαιτα με βάση το κοτόπουλο και το λάχανο δίνει καλά αποτελέσματα: χάνετε 700-800 γραμμάρια την ημέρα, δεν αισθάνεστε πεινασμένοι, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών τροφίμων. Δείγμα μενού για την ημέρα:

Η βέλτιστη περίοδος για την απώλεια βάρους σε κοτόπουλο και λαχανικά είναι μια εβδομάδα.

Εκτός από αυτές τις επιλογές, η δίαιτα με ζωμό κότας είναι πολύ δημοφιλής. Για 3 ή 5 ημέρες τρώγονται 300 ml ζωμού για μεσημεριανό και βραδινό. Όλα τα άλλα πιάτα παρασκευάζονται επίσης πάνω του. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια).

Μενού

Ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα θα σας βοηθήσει να προγραμματίσετε τη διατροφή σας:

Συνταγές

Πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το στήθος ώστε να είναι υγιεινό, χαμηλών θερμίδων και διαιτητικό (χωρίς αλάτι, στρώματα λίπους και δέρμα). Πως περισσότερες συνταγέςκερδίζετε, τόσο πιο ποικίλη θα είναι η διατροφή σας και τόσο πιο εύκολο θα είναι για εσάς να ανεχτείτε τη δίαιτα.

;

σκελίδα σκόρδο.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε το δέρμα και τα στρώματα λίπους από το στήθος.
2. Κόβουμε σε μικρές φέτες.
3. Τρίβουμε το σκόρδο και τον άνηθο.
4. Ανακατεύουμε το κρέας με τα καρυκεύματα και προσθέτουμε αλάτι.
5. Ρίξτε κεφίρ.
6. Μαρινάρετε για 1-1,5 ώρα.
7. Τοποθετούμε το κοτόπουλο μαζί με τη μαρινάδα σε ένα στεγνό τηγάνι.
8. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
9. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με βασιλικό.

Η δίαιτα κοτόπουλου είναι θρεπτική και ασφαλής για την υγεία. Γι' αυτό έχει τόσους πολλούς followers. Αναζητώντας μεθόδους απώλειας βάρους, οι άνδρες το επιλέγουν, φοβούμενοι τις απεργίες πείνας χωρίς κρέας. Η ποικιλία του μενού και η εξαιρετική γεύση των πιάτων - όλα αυτά κάνουν αυτό το πρωτεϊνικό τροφικό σύστημα τόσο δημοφιλές.

Το όφελος του κρέατος έγκειται σε μεγάλο βαθμό στην υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη και ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το στήθος κοτόπουλου είναι επίσης ένα προϊόν με λίγες θερμίδες που χρησιμοποιείται με επιτυχία σε συνταγές μαγειρικής διαιτητικά πιάτα. Έτσι, σε 100 γρ στήθος κοτόπουλουπεριέχει τουλάχιστον 22 g πρωτεΐνης. Μεγαλύτερες ποσότητες του βρίσκονται μόνο στα θαλασσινά.

Ποια είναι τα οφέλη του στήθους κοτόπουλου;

Το πλεονέκτημα του στήθους κοτόπουλου είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, καθώς και βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία που συμμετέχουν στις πιο σημαντικές διαδικασίες του σώματος. Όταν χάνετε βάρος ευεργετικά χαρακτηριστικάαυτού του προϊόντος είναι προφανείς. Το διαιτητικό κρέας απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό και δεν συσσωρεύεται ως εναποθέσεις λίπους.

Ο ζωμός στον οποίο μαγειρεύτηκε το στήθος κοτόπουλου θεωρείται επίσης διαιτητικός, οπότε μπορείτε να τον πίνετε ενώ χάνετε βάρος. Επιπλέον, είναι γνωστές οι ευεργετικές του ιδιότητες στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, κάνει το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρότερο και τον βοηθά να καταπολεμήσει τις ασθένειες.

Σε μια σημείωση! Ο ζωμός από στήθος κοτόπουλου συνιστάται συχνά ως το πρώτο φαγητό μετά την επέμβαση.

Δεδομένου ότι το διαιτητικό κρέας κοτόπουλου δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος, μπορεί να καταναλωθεί για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό το προϊόν όχι μόνο δεν θα προκαλέσει βλάβη, αλλά, αντίθετα, θα βοηθήσει το σώμα να αποκαταστήσει τις λειτουργίες του. πεπτικό σύστημα. Το στήθος κοτόπουλου αφαιρεί το υπερβολικό οξύ από το στομάχι και έχει απαλή επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη του οργάνου.

Τα διαιτητικά πιάτα από στήθος κοτόπουλου περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες εμπλέκονται μεταβολικές διεργασίες, ενισχύουν το μεταβολισμό, αποκαθιστούν την πέψη, αποτρέπουν τη συσσώρευση λιπών και αυξάνουν τα αποθέματα ενέργειας. Επιπλέον, το στήθος κοτόπουλου είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των καρδιακών μυών. Το διαιτητικό κρέας τείνει να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, γι' αυτό συνιστάται από τους καρδιολόγους για την πρόληψη και τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων.

Χάρη στη χολίνη, η οποία αποτελεί μέρος του στήθους κοτόπουλου, αποκαθίσταται η λειτουργία των επινεφριδίων και βελτιώνονται οι λειτουργίες του ήπατος και των νεφρών.

Επιπλέον, η θετική επίδραση του διαιτητικού κοτόπουλου στον ανθρώπινο οργανισμό είναι ορατή εξωτερικά. Με τη συνεχή χρήση αυτού του προϊόντος, η επιδερμίδα γίνεται ομοιόμορφη και λεία. Το άτομο φαίνεται υγιές και δυνατό.

Συνταγή 1: Παστράμι κοτόπουλο

Παστράμι κοτόπουλου - απλή διαιτητική πιάτο με κρέας, για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιείται ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Το στήθος κοτόπουλου γίνεται απαλό και τρυφερό, απλά λιώνει στο στόμα σας. Το σκόρδο κάνει τη γεύση πιο πικάντικη.

Συστατικά

Για να φτιάξετε παστράμι κοτόπουλου, πρέπει να ετοιμάσετε τα παρακάτω υλικά:

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• μαϊντανός και άνηθος - πολλά κλαδιά το καθένα.
• ηλιέλαιο, αλάτι.

Για να κάνετε το πιάτο πιο διαιτητικό, καλό είναι να κόψετε το δέρμα από το στήθος κοτόπουλου, εάν υπάρχει.

Μέθοδος μαγειρέματος

Παστράμι κοτόπουλου παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συνταγή 2: Στήθος κοτόπουλου με ντομάτες

Ένα άλλο διαιτητικό πιάτο με λίγες θερμίδες είναι το στήθος κοτόπουλου με ντομάτες. Είναι αρκετά εύκολο να το ετοιμάσετε αν διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή.

Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου - 250 g;
• φρέσκες ντομάτες - 200 g.
• χυμός λεμονιού - 10 ml;
• κάρυ - μια πρέζα?
• ελαιόλαδο για γεύση.

Χάρη στη χρήση διατροφικών ελαιόλαδοΜε ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες, το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού απώλειας βάρους. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα από την ντομάτα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η συνταγή για στήθος κοτόπουλου με ντομάτες είναι αρκετά απλή:

Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να κόβεται σε κομμάτια και να σερβίρεται με την υπόλοιπη σάλτσα.

Σε μια σημείωση! Για τους λάτρεις των εξωτικών, οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με δαχτυλίδια ανανά. Η γεύση του πιάτου θα γίνει πιο ενδιαφέρουσα, αλλά θα παραμείνει διαιτητικό.

Συνταγή 3: Shish kebab και στήθος κοτόπουλου

Για να προετοιμάσετε ένα διαιτητικό κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε μόνο 20 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου για το μαρινάρισμα του κρέατος. Τα 100 g του πιάτου δεν περιέχουν περισσότερες από 140 kcal, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια κατά την απώλεια βάρους.

Συστατικά

Για να φτιάξετε κεμπάπ κοτόπουλου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• στήθος κοτόπουλου - περίπου 1,5 κιλό.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
• λεμόνι - 1 τεμ.

Αντί για κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορό γάλακτος ή φυσικό γιαούρτι. Όλα εξαρτώνται από το προσωπικό γούστο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το κεμπάπ κοτόπουλου είναι εύκολο να προετοιμαστεί:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο προϊόν. Πρέπει να κόψετε το φιλέτο από το στήθος κοτόπουλου, χωρίζοντάς το από το κόκαλο. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.




Για αναφορά!Για να αποφευχθεί η αποσύνθεση του κρέατος, πρέπει να κοπεί κατά μήκος του κόκκου.

2. Στη συνέχεια θα πρέπει να μαρινάρετε το κρέας. Για να γίνει αυτό, τα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου πρέπει να τρίβονται με μπαχαρικά και αλάτι. Τα ιταλικά βότανα είναι ιδανικά, αλλά όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Άλλα μπαχαρικά συνδυάζονται επίσης με το στήθος κοτόπουλου: τζίντζερ, πάπρικα, ρίγανη και άλλα.




3. Τρίψτε το ένα κρεμμύδι στον ψιλο τρίφτη. Μπορείτε να το βάλετε και από μπλέντερ. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια πάστα κρεμμυδιού. Χρειάζεται για να γίνει πιο τρυφερό και ζουμερό το κρέας κοτόπουλου.




4. Αφήνουμε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου, τριμμένα με μπαχαρικά και κρεμμύδια, να μαριναριστούν για 60 λεπτά, αφού τα ανακατέψουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.




5. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε στο κρέας κεφίρ ή άλλο προϊόν που έχετε επιλέξει για τη μαρινάδα. Καλό είναι να είναι χαμηλά σε λιπαρά. Με αυτόν τον τρόπο το πιάτο θα αποδειχθεί λιγότερο θερμιδικό και πιο τρυφερό. Για να διασφαλίσετε ότι το στήθος κοτόπουλου θα μαριναριστεί καλά, συνιστάται να το αφήσετε στη μαρινάδα όλη τη νύχτα.




6. Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε το shish kebab στα κάρβουνα. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα στο κρέας, αλλά πρέπει να προσέξετε να μην καεί.

Πριν το σερβίρετε, καλό είναι να πασπαλίζετε το κεμπάπ με χυμό από λεμόνι. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του πιάτου διαίτης.

Συνταγή 4: Στήθος κοτόπουλου με ρύζι

Το ρύζι, όπως και το στήθος κοτόπουλου, είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες. Ως εκ τούτου, σε συνδυασμό, συνθέτουν ένα διαιτητικό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί κατά την απώλεια βάρους.

Συστατικά

Χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 300 g;
• ρύζι - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• καρότα - 200 g;
• φυτικό λάδι, άλας.

Η λίστα των συστατικών μοιάζει με τη σύνθεση του πιλάφι. Επιπλέον, οι συνταγές για αυτά τα πιάτα είναι επίσης παρόμοιες.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου με ρύζι, πρέπει να κάνετε τα εξής:

Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά και το ρύζι.

Συνταγή 5: Κοτολέτες στον ατμό με κουνουπίδι σε αργή κουζίνα

Μια πολυκουζίνα σήμερα χρησιμοποιείται συχνά για την γρήγορη και εύκολη προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Διαίτης κοτολέτες ατμούμπορεί επίσης να γίνει με αυτό. Η συνταγή παρουσιάζεται παρακάτω.

Συστατικά

• στήθη κοτόπουλου - 500 g;
• κουνουπίδι - 400 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Το κουνουπίδι δίνει τρυφερότητα στο κρέας κοτόπουλου και πρακτικά δεν γίνεται αντιληπτό στο πιάτο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αρκεί μόνο μία ώρα για να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό πιάτο με στήθος κοτόπουλου σε αργή κουζίνα:

1. Αποσυναρμολογήστε κουνουπίδιστις ταξιανθίες και βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό για περίπου δύο λεπτά.




2. Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.




3. Χωρίζουμε το φιλέτο από το στήθος κοτόπουλου και πετάμε το κόκαλο. Τρίβουμε το κρέας σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το κουνουπίδι.




4. Χτυπάμε το αυγό στον κιμά, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Πλάθετε τον κιμά σε κοτολέτες.




5. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker και τοποθετήστε από πάνω ένα ειδικό δοχείο που προορίζεται για το άτμισμα των πιάτων. Πρέπει να βάλετε τις κοτολέτες σε αυτό.




6. Κλείστε το καπάκι της κουζίνας και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά.

Οι κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό μπορούν να σερβιριστούν με ρύζι ή άλλο διαιτητικό συνοδευτικό.

Βίντεο: πώς να προετοιμάσετε ένα διαιτητικό πιάτο με στήθος κοτόπουλου

Η συνταγή για τα διαιτητικά πιάτα με στήθος κοτόπουλου μπορείτε να βρείτε στο βίντεο.

Τι είδους κρέας πουλερικών προτιμάτε εκτός από κοτόπουλο;

Οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε σωστά τα πιάτα με πουλερικά μόνο εάν ακολουθήσετε αυστηρά όλα τα βήματα στις οδηγίες. Οι συνταγές πρωτεΐνης που προτείνονται σε αυτό το υλικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι για την ομαλοποίηση της πέψης. Διαίτης πιάτα κοτόπουλουσας επιτρέπουν να μειώσετε την ποσότητα λίπους στην καθημερινή σας διατροφή και να αυξήσετε το ποσοστό πρωτεΐνης. Οι προτεινόμενες συνταγές για πιάτα πρωτεΐνης περιλαμβάνονται σε πολλές θεραπευτικές δίαιτες και σας επιτρέπουν να αποκαταστήσετε γρήγορα τη δύναμη του σώματος.

Το κύριο όφελος του κρέατος κοτόπουλου είναι μεγάλες ποσότητεςζωική πρωτεΐνη (πάνω από 22%), η οποία είναι απαραίτητη για τον οργανισμό μας. Άλλα κρέατα πουλερικών (γαλοπούλα, χήνα ή πάπια) είναι ελαφρώς πίσω από την άποψη της περιεκτικότητας σε ζωικές πρωτεΐνες και το «κόκκινο» κρέας είναι εντελώς κατώτερο από το κοτόπουλο σε αυτή την παράμετρο.

Επιπλέον, η πρωτεΐνη κοτόπουλου περιέχει το 92% των αμινοξέων που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο. Κανένα άλλο κρέας δεν μπορεί να υπερηφανεύεται για τόσες πολλές από αυτές τις πολύτιμες ουσίες για τον οργανισμό. Το κοτόπουλο περιέχει ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση του φυσιολογικού μεταβολισμού.

Διαιτητικά πιάτα κοτόπουλου και συνταγές για την παρασκευή τους

Ακολουθούν μερικά διαιτητικά πιάτα κοτόπουλου που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα. Όλες οι διαιτητικές συνταγές κοτόπουλου συνοδεύονται από φωτογραφίες και λεπτομερείς εξηγήσεις. Μπορείτε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε διαιτητικά πιάτα κοτόπουλου στην κουζίνα του σπιτιού σας: προσφέρεται μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για αυτό.

Κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

500 g κοτόπουλο, 300 g κρέμα γάλακτος, 200 g κρεμμύδι, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφαιρούμε τα κόκαλα από το βρασμένο κοτόπουλο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε, αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και με αυτό το μείγμα περιχύνουμε το κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε σκεπασμένο τηγάνι.

Κοτόπουλο σε ζωμό λαχανικών.

Συστατικά:

1 σφάγιο κοτόπουλου, 5 κ.σ. κουταλιές έτοιμο ζωμό λαχανικών, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ένα γυάλινο βάζο χωρητικότητας περίπου 0,7 λίτρων. Πρέπει να πλυθεί ζεστό νερόμε σαπούνι και μετά ξεπλύνετε καλά 3-4 φορές.

2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με πιπέρι και το τοποθετούμε σε ένα γυάλινο βάζο. Ρίξτε μέσα σε ζεσταμένο ζωμό λαχανικών. Τοποθετήστε το βάζο σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

3. Στη συνέχεια τυλίξτε το βάζο σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε κρύο φούρνο. Αυξήστε τη θερμοκρασία σταδιακά.

4. Έχοντας φέρει σε μέση θερμοκρασίακαι διατηρώντας το αφήνουμε το βάζο στο φούρνο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, κρυώστε ελαφρά, μεταφέρετε το ψημένο κοτόπουλο σε ένα βαθύ πορσελάνινο μπολ ή σαλατιέρα και σερβίρετε.

Τηγανητό στήθος κοτόπουλου με βάλσαμο λεμονιού.

Συστατικά:

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, 400 γρ μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 100 γρ βούτυρο, 125 ml λευκό κρασί, 250 γρ κρέμα γάλακτος, 20 φύλλα βάλσαμου λεμονιού (μέντα), αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα στήθη κοτόπουλου, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, αλατοπιπερώστε.

2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Λιώστε λίγο από το βούτυρο και τηγανίστε το κοτόπουλο σε αυτό για 5 λεπτά. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και το τοποθετούμε μέσα ζεστό μέρος. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο λάδι στο οποίο τηγανίστηκε το κοτόπουλο, λιώνουμε και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Περιχύνουμε με κρασί, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Πλένουμε το μελισσόχορτο, το στεγνώνουμε, το ψιλοκόβουμε, το βάζουμε στη σάλτσα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ζεσταίνουμε λίγο.

Συνταγές και πιάτα με κοτόπουλο και πουλερικά

Τα νόστιμα πιάτα κοτόπουλου μπορούν να γίνουν σταθερά μέρος του καθημερινού μενού. Για να γίνει αυτό, αρκεί να επιλέξετε τις σωστές συνταγές πουλερικών με τέτοιο τρόπο ώστε η γεύση να μην γίνεται βαρετή ή βαρετή. Στη συνέχεια, προσφέρονται πιάτα με κρέας κοτόπουλου σε διάφορες παραλλαγές. Τα πιάτα πουλερικών που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες έχουν εξαιρετική γεύση και διατροφικές ιδιότητες.

Κρέας κοτόπουλου σε λευκή σάλτσα.

Συστατικά:

1,8 κιλό φιλέτο κοτόπουλου χωρίς πέτσα, 1 φλιτζάνι ζωμό κότας ή γάλα, 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, 4 κ.σ. κουταλιές τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε λωρίδες, αλατίζουμε. Στεγνώστε το αλεύρι σε ένα τηγάνι χωρίς να το τηγανίσετε, στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά ζεστό ζωμό κότας ή ζεστό γάλα και ανακατεύοντας βράστε το μείγμα. Ελήφθη λευκή σάλτσαανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Τοποθετούμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει.

Φέτες κοτόπουλου σε σάλτσα τούρκικης καρυδιάς.

Συστατικά:

800 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 1 ματσάκι ρίζες, 1 λίτρο νερό, 200 γρ καρύδια, 2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού, 125 ml γιαούρτι, 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κ.σ. κουταλιές λάδι καρυδιού, μέντα, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τις ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ρίζες σε αλατισμένο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Βγάζουμε το φιλέτο από το ζωμό και το κόβουμε σε ίσες χοντρές λωρίδες.

3. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ τους πυρήνες των ξηρών καρπών, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και 8 λίτρα κρύο ζωμό κοτόπουλου μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

4. Τοποθετούμε φέτες φιλέτου κοτόπουλου πάνω σε φύλλα μαρουλιού και τα περιχύνουμε με σάλτσα ξηρών καρπών. Περιχύνετε τις λωρίδες φιλέτου με φυτικό λάδι. Γαρνίρουμε με φύλλα μέντας.

Γιορτινό κοτόπουλο.

Συστατικά:

1 μικρό κοτόπουλο, 3 μικρά κρεμμυδάκια, 200 γρ μανιτάρια φρέσκα, 2 ποτήρια ξηρό κρασί, 170-180 γρ κρέμα γάλακτος ή στραγγιστό ξινόγαλο, 3 κ.σ. σούπας βούτυρο, 2 κρόκοι αυγών, νερό, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια σε ένα ρηχό τηγάνι με λάδι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε αλάτι, τα μανιτάρια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα.

2. Ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά, ρίχνουμε ένα ποτήρι κρασί ζεστό νερόκαι σιγοβράζουμε ξανά για περίπου 1 ώρα μέχρι να ψηθεί το κρέας. Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας σε ένα ζεστό πιάτο. Προσθέστε κρόκους, πουρέ με κρέμα γάλακτος, στη σάλτσα στην οποία βράστηκε το κοτόπουλο ( ξινόγαλα) και, ανακατεύοντας, ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας χωρίς να πάρουν μια βράση. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα το κοτόπουλο και σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο διαίτης (με φωτογραφίες)

Πριν μαγειρέψετε διαιτητικό κοτόπουλο στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε ένα κατάλληλο πιάτο. Ακολουθούν συνταγές για διαιτητικό κοτόπουλο με φωτογραφίες και Λεπτομερής περιγραφήδιαδικασία μαγειρέματος. Δείχνει τις βασικές αρχές για το πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο διαιτητικά.

Κοτόπουλο βραστό σε σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

1 κοτόπουλο χωρίς πέτσα, 3 κρεμμύδια, 25 γρ αλεύρι σίτου, 5-6 ντομάτες (ή 100 γρ πελτέ ντομάτας), 2 σκελίδες σκόρδο, πιπεριά, χόρτα (κόλιαντρο, μαϊντανός και σέλινο), 50 ml νερό, 100 ml ζωμός, αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το επεξεργασμένο σφάγιο. Αραιώστε τον πουρέ ντομάτας με νερό (ή βράστε φρέσκες ντομάτες, τρίψτε τις από ένα σουρωτήρι και μετά από ένα κόσκινο). Βγάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο από το ζωμό, το πασπαλίζουμε με αλάτι και στραγγίζουμε τον ζωμό.

2. Αφαιρούμε το λίπος και το ρίχνουμε σε ξεχωριστό τηγάνι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σιγοβράστε καλά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.

3. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα 100 ml στραγγισμένο ζωμό και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε έτοιμες ντομάτες, λιωμένη πιπεριά, σκόρδο, κόλιανδρο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

4. Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε κομμάτια, το μεταφέρουμε στη σάλτσα που βράζει, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σέλινο, το αφήνουμε να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κοτόπουλο με φρέσκο ​​λάχανο.

Συστατικά:

1 μέτριο κοτόπουλο, 1 κιλό λάχανο, 5 κ.σ. σούπας φυτικό λάδι, 3 ντομάτες (κονσέρβα), μαϊντανός, νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τοποθετούμε το μισό λάχανο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο λάχανο.

2. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το λάδι, τρία φλιτζάνια του καφέ νερό, αλάτι και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά. Περίπου 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κοτόπουλο στιφάδο με ντομάτες.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αλατίζετε το πουλερικό ή τη σάλτσα, καθώς οι ντομάτες και οι ελιές έχουν μια λεπτή, λεπτή γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

1 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα, 700 ml ντομάτες δικός χυμός, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά για γεύση, κόκκινο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλατοπιπερώνουμε τους μηρούς, προσθέτουμε μπαχαρικά και το σκόρδο στυμμένο με πρέσα σκόρδου, ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε στο μπλέντερ (μαζί με τον χυμό) και τις ψιλοκόβουμε.

2. Τοποθετούμε τα μπούτια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 40 λεπτά).

Συνταγές για την προετοιμασία λαχανικών διαιτητικών πιάτων από πουλερικά

Το μαγείρεμα πιάτων με πουλερικά απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και γνώση της τεχνολογίας αυτής της διαδικασίας. Τα διαιτητικά πιάτα πουλερικών πρέπει να είναι ελαφριά και εύπεπτα. Ακολουθούν συνταγές για το μαγείρεμα πουλερικών για κάθε περίσταση· θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το καθημερινό και το γιορτινό σας τραπέζι.

Μπουτάκια κοτόπουλου με ντομάτες.

Συστατικά:

4 μπουτάκια κοτόπουλου, 2 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 100 ml λευκό κρασί, 500 γραμμάρια πολτοποιημένες ντομάτες, 100 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι, φρέσκο ​​φασκόμηλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε γρήγορα τα μπούτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στα πόδια και τσιγαρίστε γρήγορα.

2. Περιχύνουμε τα μπούτια με λευκό κρασί και προσθέτουμε πολτοποιημένη ντομάτα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Λίγο πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε τις ελιές.

3. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα με ψιλοκομμένο φασκόμηλο και γαρνίρετε με ολόκληρα φύλλα φασκόμηλου.

Μελιτζάνες βάρκες με κοτόπουλο.

Συστατικά:

2 μελιτζάνες, 250 γρ κρέας κοτόπουλου, 2 γλυκές πιπεριές, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, σησαμέλαιο, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες. Κάντε μια διαμήκη τομή. Κόβουμε μια λωρίδα γύρω από την κοπή σε όλο το μήκος της μελιτζάνας. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι, αφαιρέστε τον πολτό για να σχηματίσετε μια βάρκα.

2. Σκουπίστε το εσωτερικό των σκαφών με αλάτι. Τοποθετήστε σε ένα επίπεδο πιάτο. Αφήστε να σταθεί για λίγο για να στραγγίξει ο περίσσιος χυμός.

3. Κόψτε το τρίτο μέρος του εκχυλισμένου πολτού σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές μακριές λωρίδες.

4. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τον πολτό μελιτζάνας. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε με λάδι. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά.

5. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες, τη βάζουμε σε ταψί και την ψήνουμε στο φούρνο για 2 λεπτά στους 180°C. Οι πιπεριές πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς τραγανές.

6. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε λεπτούς μακριούς κύβους. Αλατοπιπερώνουμε, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

7. Τοποθετήστε ένα μείγμα από κρεμμύδια, καρότα και πολτό μελιτζάνας σφιχτά στις έτοιμες μελιτζάνες. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση γλυκό πιπέρι.

8. Από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά το κρέας κοτόπουλου και από πάνω ρίχνουμε κρέμα γάλακτος. Ψήνετε τις μελιτζάνες στους 180°C για 15 λεπτά.

9. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μελιτζάνα ψημένη με κοτόπουλο σε σάλτσα.

Συστατικά:

1 μελιτζάνα, 1 σκελίδα σκόρδο, 1/2 μικρό κρεμμύδι, 150 γραμμάρια πολτοποιημένη ντομάτα ή πελτέ ντομάτας, 1 φιλέτο κοτόπουλο χωρίς πέτσα, 1 ματσάκι μαϊντανό, 4 κ.σ. κουταλιές τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά, ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ., ραντίζουμε με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τη βάζουμε σε ταψί.

2. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200°C. Αναποδογυρίζουμε μετά από 20 λεπτά και μετά από άλλα 20 λεπτά βγάζουμε από το φούρνο.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά σε μικρή ποσότητα λαδιού. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες και δυναμώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε γρήγορα τη σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τη σάλτσα.

4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 7-10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε τη σάλτσα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

5. Τοποθετήστε έναν κύκλο μελιτζάνας σε ένα ταψί, βάλτε προσεκτικά πάνω του δύο κομμάτια κοτόπουλου μαζί με τη σάλτσα. Καλύψτε με την επόμενη φέτα μελιτζάνας και επαναλάβετε αυτή τη λειτουργία αρκετές φορές ακόμα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

6. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Κολοκυθάκια με κοτόπουλο και ντομάτες σε πελτέ ντομάτας.

Συστατικά:

1 κολοκυθάκι, 2 ντομάτες, 500 γρ στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, 1 κ.γ. κουταλιά πελτέ ντομάτας, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο, νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου κρύο νερό, κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.

2. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε κομμάτια. Στύβουμε το σκόρδο με πιεστήριο χειρός και ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας.

3. Προσθέστε το έτοιμο κοτόπουλο, τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας στα κολοκυθάκια, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε σκεπασμένο τηγάνι για περίπου 20 λεπτά.

Κολοκυθάκια ψημένα με κοτόπουλο και τυρί.

Συστατικά:

800 g κολοκυθάκια, 200 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου, σκόρδο, 150 g ελαφριά μαγιονέζα, 200 g τυρί με χαμηλά λιπαρά, φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε 2 κολοκυθάκια σε 4 κομμάτια κατά μήκος, αλατίζουμε. Κόβουμε ένα κολοκυθάκι σε κυβάκια και αλατίζουμε.

2. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, κομμάτια βρασμένου κοτόπουλου και φέτες σκόρδου.

3. Περιχύνουμε τα πάντα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 200°C.

Κοτόπουλο στιφάδο με κολοκυθάκια και ντομάτες.

Συστατικά:

2 μπούτια χωρίς πέτσα, 1 κρεμμύδι, 1 κολοκυθάκι, 2 ντομάτες, μπαχαρικά (δυόσμος, ρίγανη, μαντζουράνα, θυμάρι), 200 ml νερό, 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίστε το πόδι σε μηρό και μπούτι. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε αυτό και προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό.

2. Μετά από 1 ώρα, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους, κόβουμε την ντομάτα σε ελαφρώς μικρότερους κύβους. Προσθέστε τα λαχανικά στο κοτόπουλο και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.

Συνταγές πρωτεϊνών και πιάτα με κοτόπουλο και φωτογραφίες τους

Αξίζει να μάθετε ποια πιάτα με κοτόπουλο μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι και να προσπαθήσετε να εφαρμόσετε τις προτεινόμενες συνταγές. Ακολουθούν συνταγές πρωτεΐνης με φωτογραφίες που απεικονίζουν την ελκυστικότητα του τελικού πιάτου.

Κοτόπουλο με μελιτζάνα.

Συστατικά:

850 g κοτόπουλο χωρίς πέτσα, 800 g μελιτζάνα, 60 ελαιόλαδο, 400 ml matsun, 1-2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το έτοιμο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μελιτζάνες καθαρισμένες, κομμένες σε κομμάτια και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν.

2. Σερβίρετε το matsun με ψιλοκομμένο σκόρδο χωριστά.

Κοτόπουλο με ντομάτες.

Συστατικά:

1 κοτόπουλο χωρίς πέτσα, 5-6 ντομάτες, 3-4 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 6 κλωναράκια κόλιανδρο, 4 κλωνάρια άνηθο, αλμυρή, μαϊντανός, πιπεριά, αλάτι κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το έτοιμο σφάγιο σε κομμάτια και ξεπλύνετε.

2. Τοποθετούμε σε ταψί με χοντρό πάτο κομμένες ντομάτες(αφού αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά), κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και προσθέστε αλάτι.

3. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά (κόλιαντρο, άνηθο, αλμυρό, μαϊντανό) και αλατίζουμε λίγο.

4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπεριά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.

Πρωτότυπες συνταγές για πιάτα κοτόπουλου: φωτογραφίες, μέθοδοι μαγειρέματος

Οι συνταγές με κοτόπουλο σήμερα περιλαμβάνουν χιλιάδες είδη ανάλογα με τα συστατικά που περιέχουν. Αυτή η σελίδα προσφέρει τα πιο δημοφιλή πιάτα κοτόπουλου: συνταγές μαγειρικής, φωτογραφίες από έτοιμες μερίδες και λίστες με υλικά. Μπορείτε να δείτε όλα τα πιάτα με κοτόπουλο στη φωτογραφία και να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει εμφάνισηεπιλογή μαγειρέματος.

Πιπεριά γεμιστό με φιλέτο κοτόπουλου.

Συστατικά:

8 μεγάλες γλυκές πιπεριές, 2 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς πέτσα, 1/2 φλιτζάνι ρύζι, 2 κρεμμύδια, 1 ντομάτα, 1 καρότο, σκόρδο, αλεύρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο γλυκό πιπέρι, αλμυρή (τσουμπρίτσα βουλγαρικής), βασιλικός, ζάχαρη, καλαμπόκι λάδι, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, νερό ή λευκό κρασί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα για να αφαιρέσετε την υγρασία. Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο.

2. Μαγειρέψτε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.

3. Περνάμε το φιλέτο κοτόπουλου από μηχανή κρέατος. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε αλμυρό, κόκκινο και μαύρο πιπέρι κατά βούληση, βασιλικό και αλάτι στον κιμά.

4. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά μέχρι να γίνει λείος. Γεμίζουμε τις ψητές πιπεριές με κιμά, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε βραστό νερό και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας χωρίς κουκούτσι και τα ψιλοτριμμένα καρότα. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20-25 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό (ή λευκό ξηρό κρασί).

6. Τρίψτε το μείγμα του στιφάδου μέσα από ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Ρίξτε το πολτοποιημένο μείγμα λαχανικών στις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε τη ζάχαρη.

7. Σε ξεχωριστό φλιτζάνι αραιώστε 2 κ.σ. με νερό. κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε σιγά σιγά στη σάλτσα που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά.

8. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα τις γεμιστές πιπεριές και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κοτόπουλο στιφάδο με κουνουπίδι και μανιτάρια.

Συστατικά:

1 κοτόπουλο βάρους 1,5-2 κιλά, 400 γρ κουνουπίδι, 3 κρεμμύδια, 1 μεγάλο καρότο, 100 γρ μανιτάρια φρέσκα, 100 γρ φασολάκια, 1 κ.γ. κουταλιά σελινόριζα ψιλοκομμένη, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1-2 φύλλα δάφνης, 3-5 μπιζέλια μαύρο ή μπαχάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση, νερό, πίκλες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο, το έντερο και πλύνετε. Βάζετε τα εντόσθια (καρδιά, αφαλός, πνεύμονες) σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε 3 1/2 φλιτζάνια νερό, προσθέτετε δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το συκώτι και μαγειρεύουμε το ζωμό.

2. Αυτή τη στιγμή, χωρίζουμε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα, τις μεμβράνες, τους τένοντες, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.

3. Βάζετε το κρεμμύδι στον πάτο των κατσαρολών που έχετε μοιράσει, τοποθετήστε το κρέας πάνω του, περιχύστε με ζεστό στραγγισμένο ζωμό ώστε να σκεπάσει μόνο το φαγητό, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά.

4. Όσο ψήνεται το κρέας, ξεπλένουμε το κουνουπίδι, το χωρίζουμε σε ξεχωριστά κομμάτια και κόβουμε το καθένα σε πολλά κομμάτια. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

5. Καθαρίζεται από φλέβες φασολάκιακομμένα σε μικρά κομμάτια και τα καρότα σε φέτες ή λεπτές λωρίδες.

6. Στο τέλος του ψησίματος, βάζετε στις κατσαρόλες τα έτοιμα λαχανικά και τα μανιτάρια, προσθέτοντας αλάτι σε κάθε στρώση, ισοπεδώνετε την επιφάνεια, περιχύνετε με τον υπόλοιπο ζωμό, τα ξαναβάζετε στο φούρνο και σιγοβράζετε για άλλα 25-30 λεπτά. .

7. Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό με πίκλες.

Κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια.

Συστατικά:

2-3 κοτόπουλο χωρίς πέτσα, 3-4 καρότα, 6-10 φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, αλάτι κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε, ψιλοκόβουμε και ζεματίζουμε τα καρότα, το μαϊντανό και τα μανιτάρια πορτσίνι με βραστό νερό.

2. Αφαιρέστε το δέρμα από τα κοτόπουλα που έχουν ξεσπάσει και πλυθεί, κόψτε τα σφάγια σε τέσσερα μέρη και τοποθετήστε τα σε μια φόρμα.

3. Πασπαλίζουμε με τα καρότα, τα μισά μυρωδικά και τα μανιτάρια, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με καπάκι, τα τοποθετούμε σε ταψί σε ζεστό φούρνο και τα ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά για να βγάλουν τα κοτόπουλα τους χυμούς τους. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για άλλα 30 λεπτά.

4. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα πιάτο μαζί με καρότα, μανιτάρια, μυρωδικά και σερβίρετε.

Διαιτητικά πιάτα με στήθος κοτόπουλου - φρικασέ από κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές

Για να ετοιμάσετε διαιτητικά πιάτα με στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες συνταγές που προτείνονται σε αυτή τη σελίδα. Ωστόσο, το φρικασέ από κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές έχει ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά:

400 γρ φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένα σε μακριές φέτες, 2-3 κρεμμύδια, κομμένα σε μισές ροδέλες, 3 γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες, 200 φρέσκα μανιτάρια, κομμένο σε φέτες, 250 γρ κρέμα γάλακτος, 5 σκελίδες σκόρδο, 100 ml κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών, 1 ματσάκι μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαρινάρετε τα στήθη σε κρέμα γάλακτος με σκόρδο και μαϊντανό. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και πιπεριάγια 3-5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά.

2. Προσθέστε το φιλέτο στήθους κοτόπουλου με τη μαρινάδα, την κρέμα και τα μπαχαρικά, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Κοτόπουλο στιφάδο με σκόρδο και εστραγκόν.

Συστατικά:

3 κοτόπουλα, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/3 φλιτζάνι δυνατός ζωμός, 1 κουταλάκι ξερό εστραγκόν, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι τριμμένο, 1 κ.γ. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βγάλτε τα κοτόπουλα, αφαιρέστε το δέρμα, ξεπλύνετε και κόψτε τα στη μέση ή στα τέσσερα.

2. Τοποθετούμε κομμάτια πουλερικών σε μια φόρμα, τα πασπαλίζουμε με εστραγκόν και ψιλοκομμένο σκόρδο, περιχύνουμε με στραγγισμένο ζεστό ζωμό, αλάτι και πιπέρι.

3. Σκεπάζετε με καπάκια, το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινη σπάτουλα για να μην καεί το πιάτο.

4. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα κοτόπουλα με μυρωδικά και τα σερβίρουμε ζεστά.

Chakhokhbili κοτόπουλου σε γλάστρες.

Συστατικά:

1 κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια, 1/2 φλιτζάνι ζωμό κότας, 2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας, 2 κ.σ. κουταλιές κρασί (port ή Madeira), 1 κ.γ. κουταλιά ξύδι, 1 λεμόνι, 2-3 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι ή λαρδί, 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο, το ξεκοκαλίζουμε, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε λίγο ζωμό από τα εντόσθια και τις άκρες των φτερών και τον στραγγίζουμε.

2. Τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε κεραμικές πυρίμαχες κατσαρόλες, προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον πελτέ ντομάτας, το ξύδι, το κρασί, το ζωμό από εντόσθια κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με τα καπάκια, βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1. 5 ώρα.

3. Πριν το σερβίρετε, τοποθετείτε 1-2 φέτες λεμονιού χωρίς κουκούτσι σε κάθε κατσαρόλα και πασπαλίζετε με βότανα από πάνω.

Κοτόπουλο στιφάδο με κυδώνι και βασιλικό.

Συστατικά:

1,2 κιλό κοτόπουλο, 1,7 κιλό κυδώνι, 3 κρεμμύδια, 1 ποτήρι νερό, 200 γρ βασιλικό, άνηθο και κόλιανδρο, μπαχαρικά, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο. Ξεπλύνετε το σφάγιο, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, προσθέστε στο κρέας, προσθέστε αλάτι, καρυκεύστε με μπαχαρικά, ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Πλένουμε το κυδώνι, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε φέτες.

3. Τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας κρέας με κρεμμύδια και μπαχαρικά, από πάνω φέτες κυδώνι, προσθέτουμε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε στο φούρνο με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα, χωρίς να ανακατεύουμε.

4. Όταν σερβίρετε, ανακατεύετε τα πάντα, τα βάζετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο και κόλιανδρο.

Κοτόπουλο στιφάδο με μήλα και δαμάσκηνα.

Συστατικά:

3 κοτόπουλα που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 500 g το καθένα, 700 g μήλα, 100 g δαμάσκηνα, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, 3 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε την πέτσα από τα κοτόπουλα, τα κόβουμε σε 4 μέρη, αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα μήλα, καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλες φέτες και τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια.

2. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος το περιεχόμενο της κατσαρόλας, κλείνουμε το καπάκι και τοποθετούμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά.

3. Σερβίρουμε σε κατσαρόλα.

Κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

1 μεγάλο κοτόπουλο, 5 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, 2 καρότα, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 πράσο, 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 ποτήρι ζωμός, μαϊντανός, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος ή ξινόγαλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μοιράζουμε το έτοιμο σφάγιο κοτόπουλου σε μερίδες, τσιγαρίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και λαχανικά στο σχεδόν έτοιμο κρέας και σιγοβράστε ξανά. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος (ξινόγαλο) και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Κοτόπουλο ψητό σε σάλτσα λαχανικών.

Συστατικά:

2 σφάγια κοτόπουλου, 2 ρίζες μαϊντανού, 2 μικρά κρεμμυδάκια, ζωμός κρέατος ή νερό, 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί από σταφύλι, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή μια πρέζα κιτρικό οξύ, 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο, 4 κ.σ. κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε την πέτσα από τα κοτόπουλα, τα ξεπλένουμε με νερό, τα κόβουμε σε 4 μέρη, τα τοποθετούμε καλά σε κατσαρόλες, προσθέτουμε ξεφλουδισμένες, πλυμένες και ψιλοκομμένες ρίζες, ολόκληρα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, γεμίζουμε με ζωμό κρέατος ή νερό στα 3/4 του ύψους, προσθέτουμε αλατίζουμε και κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.

2. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι σε φυτικό λάδι, αραιώνουμε με 1 ποτήρι ζωμό που πάρουμε από την κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρασί και μαγειρεύουμε στο τηγάνι για 10 λεπτά. Στραγγίστε την έτοιμη σάλτσα, προσθέστε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα κοτόπουλα και σιγοβράζουμε όλα στο φούρνο με κλειστό καπάκι για άλλα 15 λεπτά.

3. Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε πιάτα και περιχύνετε με τη σάλτσα από την κατσαρόλα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι, πατάτες ή πράσινα φασόλια καρυκευμένα με λάδι.

Ορτύκια ψημένα σε μελιτζάνες.

Συστατικά:

4 μελιτζάνες, 4 σφάγια ορτυκιών χωρίς δέρμα, 2 ντομάτες, 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τις κορυφές, αφαιρούμε τον πυρήνα. Αλατίζουμε τις έτοιμες μελιτζάνες, τις αφήνουμε για 30 λεπτά και τις ξεπλένουμε ξανά.

2. Αλατίζουμε τα επεξεργασμένα και πλυμένα σφάγια ορτυκιού, πασπαλίζουμε με πιπέρι και τοποθετούμε 1 ορτύκι σε κάθε μελιτζάνα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί με τις κομμένες κορυφές προς τα επάνω, καλύψτε τις με μισή ντομάτα και περιχύστε με το λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο.

Παιχνίδι ψημένο με λαχανικά.

Συστατικά:

1,5 κιλό κυνήγι, 2 ποτήρια νερό, 3 ρίζες μαϊντανού, 2 σελινόριζες, 3 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε το δέρμα από το παιχνίδι, αφαιρούμε τα εντόσθια, ξεπλένουμε, κόβουμε σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε σε φόρμα, προσθέτουμε ζεστό νερό, προσθέτουμε τις ρίζες κομμένες στη μέση, τα καθαρισμένα ολόκληρα κρεμμύδια, τα καρότα, τα φύλλα δάφνης, τα μπαχαρικά και το αλάτι.

2. Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 1,5-2 ώρες.

3. Όταν σερβίρετε, βάζετε κομμάτια κυνηγιού σε πιάτα, ρίχνετε ζωμό από τη φόρμα, πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Συνταγή διατροφής γαλοπούλας: τρόπος παρασκευής

Μια συνταγή γαλοπούλας διαίτης περιλαμβάνει την αφαίρεση όλου του περιττού λίπους και τον ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος. Ακολουθεί ένα διαιτητικό πιάτο γαλοπούλας, η συνταγή του οποίου είναι εύκολο να εφαρμοστεί στο σπίτι.

Γαλοπούλα ψημένη σε λάχανο και κρεμμύδια.

Συστατικά:

1/2 μικρό σφάγιο γαλοπούλας, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 μέτριο κεφάλι άσπρο λάχανο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο, τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας, κόβουμε σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Κόβουμε το λάχανο, αφαιρούμε το κοτσάνι, το χωρίζουμε σε φύλλα, πλένουμε κάθε φύλλο και το ψιλοκόβουμε.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με λάχανο.

3. Τοποθετήστε τη μισή μάζα που προκύπτει σε ένα βαθύ τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη, τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια της γαλοπούλας πάνω του και καλύψτε τα πάντα με το υπόλοιπο μισό μείγμα κρεμμυδιού-λάχανου. Ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και τοποθετούμε το ταψί σε όχι πολύ ζεστό φούρνο. Φέρτε το κρέας σε ετοιμότητα.

4. Τοποθετήστε το συνοδευτικό γαλοπούλας και λαχανικών σε μια μεγάλη πιατέλα ή μοιράστε τα σε πιάτα. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή για ψητή χήνα με μήλα: υλικά και μέθοδος

Η σωστά μαγειρεμένη χήνα με μήλα, η συνταγή για την οποία προσφέρεται παρακάτω, μπορεί να γίνει ένα εορταστικό πιάτο. Εάν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για χήνα ψημένη με μήλα, το πιάτο αποδεικνύεται διαιτητικό και εύκολο στην πέψη. Αυτό που ακολουθεί λοιπόν είναι αναλυτική συνταγήμαγείρεμα χήνας με μήλα στο σπίτι.

Ψητή χήνα με μήλα

Συστατικά:

2-2,5 κιλά χήνα, 800 γρ μήλα, 2 γρ μαντζουράνα, 4 κρεμμύδια, 2 φλιτζάνια ζωμό κρέατος, κύμινο, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Όπως πολλοί άλλοι ξηροί καρποί, οι καρποί του Juglans regia ( καρυδιά) χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο στη μαγειρική όσο και στην ιατρική. Φυσικά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες...

Το λευκό κρέας κοτόπουλου, λόγω της μοναδικής σύνθεσης και των ιδιοτήτων του, είναι ένα από τα βασικά συστατικά του μενού που συντάσσεται για τη διαιτητική διατροφή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος μπορεί να αυξηθεί σημαντικά (τηγάνισμα σε λάδι) ή να μειωθεί (μαγείρεμα, μαγείρεμα στον ατμό) ανάλογα με τον τύπο της θερμικής επεξεργασίας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι οπαδοί υγιεινή διατροφήΘα πρέπει να αποφεύγετε εν μέρει ή πλήρως την κατανάλωση πέτσας κοτόπουλου, η οποία εκτός από υψηλή θερμιδική αξία, έχει την ικανότητα να συσσωρεύει βλαβερές ουσίες (αντιβιοτικά, καρκινογόνες ουσίες κ.λπ.).

Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω διατροφικές συνταγές για στήθος κοτόπουλου, ειδικά για όσες θέλουν να έχουν ένα λεπτό και όμορφο σώμα.

Συστατικά:

• 1 μικρό στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
• νεαρά φύλλα μαρουλιού φύλλων ή κεφαλής (350-400 γραμμάρια).
• 250-300 γραμμάρια ντοματίνια.
• 2 φρέσκα αγγούρια?
• 1 λεμόνι?
• 50 γραμμάρια τυρί φέτα (οποιοδήποτε ανάλογο).
• 150 χιλιοστόλιτρα φυσικού γιαουρτιού.
• μια πρέζα από ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων της Προβηγκίας.
• θαλασσινό αλάτι για γεύση?
• μάτσο άνηθο.

Θα χρειαστεί μιάμιση ώρα για να ετοιμάσετε τη σαλάτα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: ανά μερίδα εκατό γραμμαρίων - 54 kcal.

Περιγραφή προετοιμασίας:

Φιλέτο κοτόπουλου σε κεφίρ

Συστατικά:

• 1 παγωμένο στήθος κοτόπουλου?
• 250-300 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 3-4 κλαδάκια μωβ βασιλικό (ή μια πρέζα αποξηραμένο).
• ένα μάτσο φρέσκα βότανα?
• θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας του πιάτου είναι 1 ώρα 20 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 88 kcal ανά μερίδα εκατό γραμμαρίων.

Συνταγή βήμα βήμα:

1. Πλύνετε το στήθος του πουλιού και σκουπίστε την υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιώντας το δείκτη σας, διαχωρίστε τη σάρκα από τα πλευρά και κόψτε κεντρικό τμήμααπό την κορυφογραμμή. Κόψτε το υπόλοιπο κρέας από τα κόκαλα, αφαιρέστε το λίπος και το δέρμα.
2. Κόβουμε τη σάρκα του πουλερικού σε λωρίδες μήκους 4-5 εκ., προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με πλυμένα και ψιλοκομμένα κλωνάρια βασιλικού.
3. Τοποθετήστε πικάντικο αλλαντικάσε ένα μπολ, ρίξτε φρέσκο ​​κεφίρ και αφήστε το να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.
4. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο με τη γέμιση σε μια βαθιά κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα 2/3 του συνόλου των υγρών.
5. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε καλά ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά και πασπαλίζουμε με αυτό το έτοιμο πιάτο πριν το σερβίρουμε.

Ρολάκια φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• 2 μικρά στήθη κοτόπουλου (περίπου 0,8 κιλά).
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κουταλάκια του γλυκού τυρί τυρί?
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• 1 μάτσο σχοινόπρασο?
• θαλασσινό αλάτι για γεύση?
• μερικές πρέζες καρύκευμα khmeli-suneli.
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι (για λίπανση της φόρμας).

Τα ρολά ψήνονται στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: ανά 100 γραμμάρια - 108 kcal.

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αποψυγμένα ή κρυωμένα στήθη κοτόπουλου σε δροσερό νερό. Τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής με το κυρτό μέρος προς τα επάνω. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια βαθιά τομή κατά μήκος του στέρνου, λίγο μακριά από τον κεντρικό χόνδρο. Βοηθώντας τον εαυτό σας με το χέρι σας, τραβήξτε την οσφυϊκή χώρα μακριά από το στέρνο, συνεχίζοντας να εργάζεστε με το μαχαίρι, διαχωρίζοντας τη σάρκα από τα σκελετικά οστά. Επαναλάβετε τη διαδικασία, απελευθερώνοντας τον υπόλοιπο πολτό από τα οστά. Κόψτε το λίπος (αν υπάρχει), σηκώστε την άκρη του δέρματος με τα δάχτυλά σας και αφαιρέστε το προσεκτικά από το έτοιμο φιλέτο.
2. Τυλίξτε όλα τα μέρη του έτοιμου φιλέτου σε σελοφάν και χτυπήστε με ένα σφυρί μαγειρικής σε μια σανίδα κοπής χωρίς να διαταράξετε την ακεραιότητα των κομματιών (μην κάνετε τρύπες).
3. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και περάστε τις από έναν θρυμματιστή, μετατρέποντάς τις σε πάστα.
4. Αλατίστε το ψιλοκομμένο κρέας, τρίψτε με σκόρδο και αλατοπιπερώστε με λυκίσκο suneli.
5. Όσο μαρινάρονται οι μπριζόλες, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πλένουμε τα χόρτα σε ένα μπολ. Αφαιρέστε τα μαραμένα και κιτρινισμένα μέρη των φυτών, τις ρίζες, τα υπολείμματα του εδάφους και τα ξένα υπολείμματα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, ρίχνουμε σε ένα βολικό δοχείο και ανακατεύουμε με το τυρόπηγμα.
6. Τοποθετούμε τις μπριζόλες στο τραπέζι και τις απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Τυλίγετε τα πικάντικα κομμάτια κοτόπουλου σε ρολά, πασπαλίζετε με πάπρικα και τα βάζετε σε ένα λαδωμένο ταψί με ψηλές πλευρές. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα, προσθέτοντας λίγο νερό.

Συνταγές για νόστιμο διαιτητικό στήθος κοτόπουλου με φαγόπυρο στο φούρνο

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,4 κιλά φιλέτο στήθος κοτόπουλου;
• 20 γραμμάρια βούτυρο?
• 0,1 kg φαγόπυρο;
• 1 κολοκυθάκι γαλακτώδους ωρίμανσης?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 1/2 λοβό γλυκιάς πιπεριάς?
• μια πρέζα από ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας.
• μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας του πιάτου είναι περίπου 90 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: ανά 100 γραμμάρια - 60 kcal.

Πρόοδο των εργασιών:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας σε νεροχύτη κάτω από τη βρύση, στεγνώστε χαρτοπετσέτα, ψιλοκόψτε σε μικρές φέτες, αλατίστε, καρυκεύστε με ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας.
2. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς τέταρτους δακτυλίους. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στον πάτο της κεραμικής κατσαρόλας, ακολουθούμενο από τις πικάντικες φέτες κρέατος.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε τα λαχανικά ρίζας σε ένα χοντρό τρίφτη και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
4. Η σάρκα ενός νεαρού καρπού κολοκυθιού είναι τρυφερή (οι σπόροι δεν έχουν σκληρυνθεί), η φλούδα είναι πολύ λεπτή, επομένως δεν πρέπει να αφαιρεθεί. Πλένουμε, κόβουμε τις άκρες και κόβουμε σε μικρούς κύβους, πασπαλίζοντας με καρότα.
5. Πλένουμε καλά το φαγόπυρο, το ταξινομούμε (αν χρειάζεται) και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
6. Κόψτε τη μισή πιπεριά σε λωρίδες ή κύβους (σε οποιοδήποτε σχήμα) και συμπληρώστε το κυρίως πιάτο.
7. Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα, έτσι ώστε όλα τα υλικά να καλυφθούν εντελώς, και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.
8. Βάλτε λίγο βούτυρο (στην άκρη ενός μαχαιριού) στο ζεστό πιάτο που ετοιμάσατε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για διαιτητικό κοτόπουλο με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,35-0,4 κιλά φιλέτο στήθος κοτόπουλου.
• 3 μικρά καρότα?
• πιπεριά;
• 3-4 ταξιανθίες κουνουπιδιού.
• 1 κολοκυθάκι γαλακτώδους ωρίμανσης?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ο συνολικός χρόνος για το μαρινάρισμα και το μαγείρεμα είναι περίπου μιάμιση ώρα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: ανά 100 γραμμάρια - 54 kcal.

Μια απλή διαιτητική συνταγή για το μαγείρεμα στήθους κοτόπουλου με λαχανικά σε αργή κουζίνα αναλυτικά:

1. Πλένουμε το φιλέτο πουλερικών (κατά προτίμηση σε ένα ολόκληρο κομμάτι), στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, τρίβουμε με αλάτι και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο (όσο πιο αεροστεγές γίνεται) και το βάζουμε σε πιατέλα να μαριναριστεί για μισή ώρα.
2. Ενώ το κύριο συστατικό του πιάτου είναι το μαρινάρισμα, ξεκινήστε την προετοιμασία των λαχανικών. Καθαρίζουμε τα καρότα, αφαιρούμε τον πυρήνα της πιπεριάς, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ατομικές ταξιανθίες, κόβουμε το κοτσάνι και την άκρη του κολοκυθιού. Αφού ξεπλύνετε με νερό, κόψτε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε μεγάλες ροδέλες.
3. Ρίξτε 1,5 λίτρο ζεστό νερό στο ταψί του multicooker και από πάνω τοποθετήστε ένα δοχείο για τον ατμό. Τοποθετήστε το «συσκευασμένο» κοτόπουλο σε αυτό, μοιράστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα κοτσάνια του λάχανου γύρω του. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, ρυθμίστε τη σε λειτουργία "Ατμού" για 35-40 λεπτά.
4. Ένα τέταρτο της ώρας αφότου το νερό στο μπολ αρχίσει να βράζει, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι και μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο.
5. Αφού περάσει ο χρόνος στον ατμό, μεταφέρετε το κρέας τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς (για να μην καεί όταν το ξετυλίξετε) και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό λαχανικών.

Σούπα κοτόπουλου διαίτης σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
• 2 καρότα?
• ένα μάτσο χόρτα (μαϊντανός, κρεμμύδι, άνηθος).
• 1 κόκκινη (κίτρινη, πορτοκαλί) πιπεριά?
• 3 πατάτες?
• 2 πράσινα βέλη σκόρδου (ή 5 γραμμάρια στριμμένα).
• 2/3 φλιτζάνι επιπλέον νιφάδες βρώμης.

Θα χρειαστούν 70-80 λεπτά για την προετοιμασία και την προετοιμασία. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: ανά 100 γραμμάρια - 39 kcal.

Συνταγή βήμα βήμα:

1. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το τοποθετούμε, χωρίς να το κόψουμε, στον πάτο του μπολ του multicooker. Γεμίστε με 2,5 λίτρα κρύο νερόκαι ρυθμίστε να ψηθεί για 15-20 λεπτά στη λειτουργία «Σούπα». Όταν τα περιεχόμενα του μπολ της συσκευής βράσουν και σχηματιστεί αφρός, στραγγίστε τον πρωτεύοντα ζωμό. Προσθέστε 2-3 λίτρα φιλτραρισμένου νερού και συνεχίστε το μαγείρεμα στην επιλεγμένη λειτουργία για περίπου 40 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους, τα καρότα και τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες και, μετά από ένα τέταρτο της ώρας, τις προσθέτουμε στο ζωμό.
3. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι (δύο), αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από τη σούπα, διαχωρίστε τη σάρκα από τα κόκαλα και τον χόνδρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
4. Ένα τέταρτο της ώρας πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πλιγούρι βρώμης στη σούπα.
5. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα και σκόρδο βέλη, τα προσθέτουμε στο μπολ με το ζωμό μαζί με κομμάτια βραστό κοτόπουλο λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος?
6. Μετά ηχητικό σήμα(σβήστε τη συσκευή) σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για λίγο όσο στρώνετε το τραπέζι για δείπνο.

Κοτολέτες κοτόπουλου σε ατμομάγειρα

Θα χρειαστείτε:

• 0,4-0,5 κιλά φιλέτο στήθος κοτόπουλου.
• 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι?
• 2-3 αυγά ορτυκιού.
• 5-8 κλωνάρια άνηθο?
• 5-8 κλωναράκια μαϊντανού?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα?
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Οι κοτολέτες στον ατμό μπορούν να μαγειρευτούν σε 30-40 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: ανά μερίδα εκατό γραμμαρίων υπάρχουν 119 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε διαιτητικές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου στον ατμό:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο με τρεχούμενο νερό, κόψτε το λίπος (αν υπάρχει), σκουπίστε την υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Περάστε από έναν μύλο κρέατος ή γυρίστε τον σε έναν κόφτη κουζίνας.
3. Συνδυάστε τα χόρτα και το σκόρδο με κιμά, σπάστε τα αυγά στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό ή φυτικό λάδι και σχηματίστε τον κιμά σε μικρά κοτολέτες, κυλώντας τα σε πάπρικα.
5. Ρίξτε ζεστό νερό (βραστό νερό) στο κάτω διαμέρισμα του ατμομάγειρα, τοποθετήστε το επάνω διαμέρισμα με τρύπες και τοποθετήστε τα χυτευμένα προϊόντα σε αυτό. Κλείνουμε το καπάκι και αχνίζουμε για περίπου μισή ώρα.

Καλή όρεξη!

Μια άλλη συνταγή για νόστιμο και ζουμερό στήθος κοτόπουλου βρίσκεται στο επόμενο βίντεο.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν το διαιτητικό κρέας, αλλά αν, για παράδειγμα, επιλέξετε λάθος συνταγή ή κάνετε λάθος με την τεχνολογία μαγειρέματος, τότε το ζουμερό και τρυφερό κρέας γίνεται σκληρό και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται αισθητά.

Είναι καλύτερο να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο, με ελάχιστη ποσότητα λαδιού, με την προσθήκη καρυκευμάτων και μπαχαρικών - τότε το πιάτο μπορεί να παρουσιαστεί στο τραπέζι σε ενημερωμένη μορφή κάθε φορά.

Στο σημερινό μας άρθρο, θα εξετάσουμε λεπτομερώς την τεχνολογία για την προετοιμασία αυτού του τύπου κρέατος και θα φέρουμε στην προσοχή σας δημοφιλείς συνταγές, που δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και κόπο.

Μέθοδοι και γενικές αρχές μαγειρέματος στήθους κοτόπουλου στο φούρνο

1. Το κοτόπουλο έχει πολύτιμο κρέας, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Αλλά είναι πολύ δύσκολο να μαγειρέψετε το στήθος έτσι ώστε το φιλέτο να παραμείνει τρυφερό και ζουμερό - επειδή το προϊόν έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Είναι πολύ εύκολο να χαλάσεις ένα φιλέτο, εξ ου και οι μύθοι ότι το στήθος κοτόπουλου είναι σκληρό, ινώδες και άγευστο.
2. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε το κρέας σε τηγάνι, αλλά το ψήσιμο μειώνεται συνολικές θερμίδεςπιάτα, και στη συνέχεια αντί για σαλάτα με «γρασίδι» και λαχανικά, μπορείτε να σερβίρετε κάτι πιο χορταστικό με το κοτόπουλο. Αν αγαπάτε το κοτόπουλο, μάθετε διάφορες μεθόδους ψησίματος και απολαύστε νόστιμα πιάτα.
3. Για παράδειγμα, μερικά μπαχαρικά, αλάτι, αρωματικά βότανα και σκόρδο, μια ειδική σακούλα ψησίματος και θερμότηταστον φούρνο όχι μόνο θα κάνουν τη δουλειά τους, αλλά θα διευκολύνουν επίσης τον καθαρισμό του φούρνου και του ταψιού μετά το μαγείρεμα.
4. Εάν προετοιμάσετε τη συνταγή από πριν, μαρινάρετε το κρέας λίγο μέσα μαλακή μαρινάδα, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί και η γεύση του προϊόντος θα βελτιωθεί. Κατά κανόνα, δεν θα χρειαστείτε πολύ χρόνο ακόμη και για το πιο περίπλοκο και απαιτητικό πιάτο, μπορείτε να το κάνετε μέσα σε μια ώρα.
5. Κανόνας πρώτος - μαρινάδα για φιλέτο. Η σάλτσα όχι μόνο θα κορεστεί το κρέας με αρώματα, αλλά θα κορεστεί και το ινώδες στήθος, δηλαδή, στην πραγματικότητα, θα λειτουργήσει ως λιπαρό στρώμα κρέατος κατά το ψήσιμο.
6. Κανόνας δεύτερος - το στήθος κοτόπουλου μπορεί είτε να κοπεί κατά μήκος, είτε ακάλυπτο ή να χτυπηθεί για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Εάν η συνταγή του πιάτου απαιτεί λεπτή κοπή, τότε το κοτόπουλο πρέπει να κοπεί κατά μήκος του κόκκου.
7. Τρίτος κανόνας - λάδι ή οξινισμένη μαρινάδα. Το καλό ηλιέλαιο ή φυτικό λάδι, με χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και σκόρδο θα κάνει μαγικά. Για πιο ήπια γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, κρεμμύδια και ντομάτες.
8. Κανόνας τέσσερα - μπαχαρικά. Εάν είστε αρχάριος μάγειρας, επιλέξτε έτοιμα καρυκεύματα που είναι ήδη ισορροπημένα στη γεύση. Αλλά το κρέας κοτόπουλου είναι ένα ευέλικτο προϊόν, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, από κανέλα και μέλι, μέχρι δεντρολίβανο, τζίντζερ ή μέντα.
9. Κανόνας πέμπτος - σωστό ψήσιμο. Συνιστάται να τοποθετείτε το κρέας μόνο σε προθερμασμένο φούρνο, όχι περισσότερο από μισή ώρα, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να στεγνώσει το φιλέτο. Όσο πιο άπαχο θέλετε το πιάτο, τόσο λιγότερα λιπαρά χρησιμοποιείτε όταν μαγειρεύετε.

Στήθος κοτόπουλου στο φούρνο "Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό"

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Η συνταγή χρησιμοποιεί ελάχιστα συστατικά που μπορούν να βρεθούν σε κάθε ψυγείο. Θα καταλήξετε με ένα κοτόπουλο με φυσική γεύση με διακριτικές νότες σκόρδου και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

Συνταγή με πιπέρι και φρέσκο ​​μαϊντανό

Αυτή η συνταγή δεν παράγει μόνο χαμηλές θερμίδες, αλλά και πολύ ζουμερό, γευστικό στήθος κοτόπουλου. Η γλυκιά πιπεριά μπαχάρι μπορεί να σερβιριστεί με κρέας ως συνοδευτικό και ο συνδυασμός προϊόντων και καρυκευμάτων είναι ιδανικός για όσους προσέχουν το βάρος τους.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε λίγο το φιλέτο κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε, τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, και αφήνουμε στην άκρη για λίγα λεπτά – τα αφήνουμε να μαριναριστούν και να απορροφήσουν τα αρώματα.
2. Ξεφλουδίστε τις κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές από τους εσωτερικούς σπόρους και κόψτε σε 4-6 μεγάλες φέτες.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια λαδόκολλα, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο για ψήσιμο.
4. Τοποθετήστε κοντά φέτες πιπεριάς, στις οποίες προστίθενται κομμένες κουτάλες σκόρδου.
5. Να μαλακώσει βούτυροΠροσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και απλώστε τα σε λαχανικά σε μικρές μερίδες.
6. Ψήνετε το κοτόπουλο στο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να τρέξουν οι χυμοί από το κοτόπουλο.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ!Σερβίρετε αυτό το πιάτο με βραστές πατάτες ή ρύζι για άνδρες.

Πολύ νόστιμο στο φούρνο με κρούστα ξινή κρέμα

Η σάλτσα κρέμας με ελαφριά ξινίλα και η προσθήκη μπαχαρικού khmeli-suneli είναι το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου. Για ορεκτική και λαμπερή εμφάνιση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη γλυκιά πάπρικα, κουρκουμά ή κάρυ στη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Θερμίδες ανά μερίδα: 128 θερμίδες.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το φρέσκο ​​σκόρδο και κόψτε το κατά μήκος σε 3-4 κομμάτια για να κάνετε λεπτές μακριές φέτες.
2. Αφαιρέστε την πέτσα από το πλυμένο φιλέτο, κάντε βαθιά τρυπήματα στο κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι και γεμίστε το στήθος με σκόρδο.
3. Αλατοπιπερώνουμε την κορυφή με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και αφήνουμε να σταθεί σε δροσερό μέρος όσο προθερμαίνεται ο φούρνος.
4. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης στη σάλτσα δίπλα στο κρέας κοτόπουλου, πασπαλίστε γενναιόδωρα τα πάντα με λυκίσκο suneli και ψήστε για μισή ώρα. Σερβίρετε με βραστό φαγόπυρο και σαλάτα λαχανικών εποχής, όπως παντζάρι.

Ψήνουμε σε μαρινάδα μελιού-σόγιας

Η συνταγή είναι τόσο απλή που είναι κατάλληλη για αρχάριους μάγειρες. Λόγω του γεγονότος ότι το κοτόπουλο είναι μαριναρισμένο με μέλι και σάλτσα σόγιας, αποκτά μια πολύ χρυσοκάστανη όψη, με γλασαρισμένη κρούστα.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Θερμίδες ανά μερίδα: 87 θερμίδες.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Στύψτε το χυμό από ένα ώριμο λεμόνι ή λάιμ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ειδική συσκευή. Προσθέστε λάδι, μέλι και σάλτσα σόγιας. Καρυκεύουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μην αλατίζουμε. Για να ανακατέψετε καλά.
2. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο κοτόπουλου και αφήστε τη μαρινάδα να μουλιάσει στα κομμάτια του κοτόπουλου.
3. Μπορείτε να τοποθετήσετε χοντρούς δακτυλίους από κρεμμύδια και καρότα στον πάτο του πυρίμαχου πιάτου - τότε θα πάρετε ένα επιπλέον συνοδευτικό για το κρέας. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά και ψήστε για 20 λεπτά στο φούρνο.
4. Αυτό το κρέας ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας, γυάλινα νουντλς ή πικάντικο ρύζι.

Στήθος διαίτης με σάλτσα κεφίρ

Το κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι διαιτητικό και κατάλληλο για τη διατροφή παιδιών, ηλικιωμένων και αθλητών. Η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί κόπο. Μπορείτε να σερβίρετε οποιοδήποτε δημητριακό ή λαχανικό ως συνοδευτικό για το κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Θερμίδες ανά μερίδα: 69 θερμίδες.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τρίψτε στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι, βότανα Προβηγκίας και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι στο κεφίρ, προσθέστε ξηρό σκόρδο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με μερικές σκελίδες φρέσκου σκόρδου, συμπιεσμένες μέσω μιας πρέσας κουζίνας.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σακούλα ψησίματος, ρίξτε κεφίρ και δέστε το σακουλάκι με ειδικά κλιπ. Σε αυτή τη μορφή, το κοτόπουλο που είναι μαριναρισμένο μπορεί να τεθεί στο ψυγείο το πρωί - το κρέας θα μουλιαστεί και θα ψηθεί σχεδόν αμέσως το βράδυ.
4. Πριν το ψήσετε, μεταφέρετε τη σακούλα σε μια φόρμα, κάντε μια-δυο τρυπήματα στο πάνω μέρος και ψήστε μέχρι να γίνει. Για να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα, λίγη ώρα πριν το τέλος του προγράμματος φούρνου, η σακούλα μπορεί να κοπεί και να ανοίξει.

1. Για να γίνει το κρέας ζουμερό και τρυφερό, μην το βγάλετε αμέσως από τον ζεστό φούρνο. Αφήνουμε το κοτόπουλο να σιγοβράσει με σβηστή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, όλοι οι χυμοί κρέατος θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το προϊόν και δεν θα διαρρεύσουν κατά την κοπή του κρέατος.
2. Αποκτώ χρυσή κρούσταστην επιφάνεια χωρίς να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά και καρυκεύματα - αρκεί να ρίχνετε το κρέας με το χυμό που συσσωρεύεται στο τηγάνι από καιρό σε καιρό.
3. Για να προετοιμάσετε το στήθος κοτόπουλου σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο παγωμένο κρέας, τότε σίγουρα θα μπορείτε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο.
4. Ένα λουτρό νερού θα βοηθήσει στην αποφυγή καύσης του κρέατος σε φούρνο αερίου. Αρκεί να ρίξετε νερό σε ένα πυρίμαχο σκεύος και να το βάλετε στο φούρνο μαζί με το ταψί.
5. Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να κρατάτε στήθος κοτόπουλου στο φούρνο για περισσότερο από 35-40 λεπτά!!!