Πριν γεμίσετε τα ζυμαρικά, διαβάστε τις οδηγίες της συσκευασίας. Μερικά είδη ζυμαρικών πρέπει να είναι προβρασμένα, άλλα μπορούν να γεμιστούν χωρίς προβράσιμο. Είναι σημαντικό.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Κιμάς 400 γρ
• Αλάτι, μπαχαρικά Για γεύση
• Ζυμαρικά 200 γρ
• Κρέμα 300 Χιλ
• κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. κουτάλια
• Σκληρό τυρί 150 γραμμάρια
• Νερό 0,5 φλ

Για να ετοιμάσουμε ζυμαρικά γεμιστά με κιμά και τυρί στο φούρνο, πρέπει να πάρουμε τον ίδιο τον κιμά. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο νερό (0,5 φλιτζάνι), μπαχαρικά, αλάτι. Ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το κρέας θα δεχτεί το νερό και θα το απορροφήσει.

Πάρτε τα ζυμαρικά. Έχω αυτά τα σωληνάρια κανελόνια. Κυκλοφορούν σε μικρά ή μεγαλύτερα μεγέθη. Μπορείτε να πάρετε μεγάλα κοχύλια. Γεμίζουμε κάθε ζυμαρικό με κιμά. Τα ζυμαρικά μου δεν χρειάζονται προψημένα.

Γεμίζουμε ένα ταψί με γεμιστά ζυμαρικά.

Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε κρέμα, ξινή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά και τυρί. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα ζυμαρικά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, ψήνουμε στο φούρνο ζυμαρικά γεμιστά με κιμά και τυρί για περίπου 20 λεπτά.

Τα Macron γεμιστά με κιμά και τυρί είναι έτοιμα στο φούρνο.

Παρόμοιο βίντεο συνταγή «Ζυμαρικά γεμιστά με κιμά και τυρί στο φούρνο»

povar.ru

Ελαφρύ φαγητό

Κυρίως μενού

Γεμιστά σωληνάρια ζυμαρικών (κανελόνια) με κιμά στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ζυμαρικά γεμιστάΔοκίμασα να φτιάξω σωλήνες που ονομάζονται κανελόνια για πρώτη φορά. Και τα έφτιαξα όχι με καμία συνταγή, αλλά, ας πούμε, με το μάτι από αυτό που υπήρχε στο ψυγείο. Αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο πιάτο, οπότε μοιράζομαι τη συνταγή.

Ζυμαρικά γεμιστά με κιμά στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα.

Για να ετοιμάσουμε γεμιστά ζυμαρικά θα χρειαστούμε:

- ζυμαρικά μεγάλου σωλήνα - κανελόνια

- κιμάς, χρησιμοποίησα χοιρινό (αλλά κάθε είδους θα κάνει)

- 1 κρεμμύδι?

Μεγάλη μακαρονάδα με κιμά μέσα (με φωτογραφία συνταγή).

1. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίξτε ηλιέλαιο.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

3. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, αρχίζουμε να σοτάρουμε τα κρεμμύδια.

4. Προσθέστε κιμά στο κρεμμύδι (πρέπει να έχει ξεπαγώσει προηγουμένως). Τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθεί.

5. Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά που έχετε στο ψυγείο.

6. Προσθέστε τις ντομάτες στον κιμά στο τηγάνι. Προσθέστε εκεί μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε τα πάντα.

7. Βγάζουμε το τηγάνι με τον κιμά από την εστία και αφήνουμε τη γέμισή μας να κρυώσει ελαφρώς.

8. Όσο κρυώνει ο κιμάς, τρίβουμε το τυρί. Και φτιάχνουμε μια σάλτσα από πελτέ ντομάτας: ανακατεύουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας με νερό σε ένα ποτήρι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι και μπαχαρικά.

9. Γεμίζουμε τα ζυμαρικά μας με γέμιση και τα βάζουμε στη φόρμα. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Πασπαλίστε ξανά τα πάντα με τυρί.

10. Γεμίστε τα πάντα με πελτέ ντομάτας και νερό, βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους 180° για 20-30 λεπτά (ανάλογα με το πώς ψήνεται ο φούρνος σας).

Κατέληξα σε ένα είδος λαζάνια, με την ευκαιρία, διάβασε τη συνταγή για λαζάνια με κιμά κοτόπουλο εδώ. Αλλά τέτοια γεμιστά ζυμαρικά θα ήταν δυνατόν να τα φτιάξετε στο φούρνο σε ένα ταψί, χωρίς να τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο, ώστε να μπορείτε να τα στρώσετε ξεχωριστά. Αλλά και πάλι αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε, θα σας αρέσει! Καλή όρεξη!

legkayaeda.ru

Συνταγές με γεμιστά ζυμαρικά, γεμιστά κοχύλια, σωλήνες

Οι συνταγές με γεμιστά ζυμαρικά διαφέρουν ως προς τη γέμιση, αυτή η συνταγή για γεμιστά ζυμαρικά προσφέρει ζυμαρικά γεμιστά με κιμά χοιρινό και βοδινό.

Αυτό το πιάτο θα αρέσει πραγματικά σε όσους τρελαίνονται για τα ζυμαρικά.

Προϊόντα για τα γεμιστά ζυμαρικά (κοχύλια ή σωλήνες):

Μισό κιλό σπιτικό κιμά

• Κρεμμύδι– 1 κεφάλι
• Adjika - 3 κουταλάκια του γλυκού
• Ζυμαρικά για γέμιση
• Τοματοπολτός και κρέμα γάλακτος
• Μπαχαρικά για γεύση
• Ηλιέλαιο - κουταλιά της σούπας
• Τυρί - 150 γραμμάρια

Συνταγή για το πιάτο «γεμιστά ζυμαρικά με κοχύλια ή σωλήνες»:

Αρχικά θα φτιάξουμε τη γέμιση των ζυμαρικών. Πάρτε κιμά, προσθέστε το κρεμμύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού adjika, μπαχαρικά και ένα αυγό. Στη συνέχεια παίρνουμε τα ζυμαρικά και τα γεμίζουμε με κιμά. Τοποθετούμε τα γεμιστά ζυμαρικά στο τηγάνι. Τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σάλτσας. Η πάστα ντομάτας πρέπει να αναμιγνύεται με ξινή κρέμα σε οποιαδήποτε αναλογία. Προσθέστε adjika, ηλιέλαιο, μπαχαρικά και όχι περισσότερο από ένα ποτήρι νερό στη σάλτσα. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα ζυμαρικά. Θα πρέπει να είναι αρκετό ώστε τα ζυμαρικά να καλυφθούν εντελώς. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τρίψτε το τυρί. Αν θέλετε, μπορείτε να το ανακατέψετε με μαγιονέζα και να το προσθέσετε στο πιάτο. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.

Και τα γεμιστά ζυμαρικά είναι επίσης ένα πολύ όμορφο και νόστιμο πιάτο.

Συνταγή γεμιστών σωλήνων ζυμαρικών

Θα χρειαστείτε ζυμαρικά για γέμιση - σωληνάρια - 250 γραμμάρια, ανάμεικτος κιμάς (χοιρινό και βοδινό) - 300 γραμμάρια, 150 γραμμάρια τυρί, κρεμμύδι, πιπεριά - 1 κομμάτι, τρεις σκελίδες σκόρδο, φυτικό λάδι– 2 κουταλιές της σούπας, ντομάτα, αλάτι.

Βράζετε τα ζυμαρικά λίγο σε αλατισμένο νερό, περίπου τέσσερα λεπτά, όχι άλλο. Θα πρέπει να είναι αρκετά ελαστικά, αλλά όχι ακόμα εντελώς έτοιμα. Τα ζυμαρικά πρέπει να ξεπλένονται με νερό σε ένα σουρωτήρι.

Παίρνουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε σε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κατόπιν αποσύρουμε τον κιμά από τη φωτιά, πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί, και τη μισή από τη συνολική ποσότητα.

Στη συνέχεια παίρνουμε τα σωληνάρια των ζυμαρικών μας και συμπυκνώνουμε τον κιμά μέσα τους σφιχτά. Τα ζυμαρικά (σωλήνες) πρέπει να τοποθετούνται πολύ σφιχτά σε ένα ταψί. Μετά από αυτό, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες, την ντομάτα σε κύβους και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να τηγανιστούν με φυτικό λάδι. Πριν σβήσετε τη φωτιά, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγανισμένο μείγμα λαχανικών.

Αυτό το ντρέσινγκ πρέπει να τοποθετηθεί πάνω στα γεμιστά ζυμαρικά (σωλήνες) και να καλυφθεί με το υπόλοιπο τυρί. Ρίξτε περίπου μισό ποτήρι νερό στον πάτο της φόρμας. Όλα πρέπει να ψηθούν για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Συνταγή για γεμιστά ζυμαρικά

Ζυμαρικά γεμιστά (6 μερίδες)

Θα χρειαστείτε κανελόνια - 250 γραμμάρια

Σκληρό τυρί - 250 γραμμάρια

ντομάτες - 500 γραμμάρια

Βούτυρο - 30 γραμμάρια

Γέμιση για γεμιστά ζυμαρικά:

Πούλπα βοείου κρέατος - 200 γραμμάρια

Χοιρινός πολτός - 200 γραμμάρια

Κεφαλή κρεμμυδιού

Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψετε τη συνταγή για γεμιστά ζυμαρικά:

Τα ζυμαρικά πρέπει πρώτα να βράσουν μέχρι να μισοψηθούν· πρέπει να γίνουν αρκετά ελαστικά. Για να φτιάξετε κιμά, πρέπει να περάσετε το κρέας και τα κρεμμύδια από μια μηχανή κρέατος, να τηγανίσετε ελαφρά στο λάδι και να προσθέσετε λίγο νερό. Στη συνέχεια, το πιάτο πρέπει να κρυώσει.

Οι ντομάτες πρέπει να ζεματιστούν. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρύο νερόκαι ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύκλους.

Γεμίζουμε τα ζυμαρικά με έτοιμο κιμά, τα τοποθετούμε σε μια στρώση στον πάτο του τηγανιού, σκεπάζουμε εντελώς με τυρί και ντομάτες σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξανά το τυρί και το βάζουμε στο φούρνο σκεπασμένο να ψηθεί για 40 λεπτά.

Αυτά τα ζυμαρικά πρέπει να σερβίρονται ζεστά.

Πώς να μαγειρέψετε τη συνταγή με γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών

Πιθανώς, ο καθένας από εμάς έχει ακούσει για αυτήν τη συνταγή - ναυτικά ζυμαρικά. Αυτό το πιάτο ήταν απλό στην προετοιμασία, αλλά τρώγεται γρήγορα. Ο κιμάς τσιγαριζόταν σε τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ενώ ταυτόχρονα έβραζαν τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Στη συνέχεια, ο κιμάς και τα ζυμαρικά έπρεπε να ενωθούν με το κρέας. Όλα αυτά θα μπορούσαν να σερβιριστούν με σπιτική adjika. Έγινε πολύ νόστιμο.

Λοιπόν, για να ετοιμάσετε ζυμαρικά γεμιστά με κοχύλια, χρειάζεστε έναν ειδικό τύπο - κανελόνια ή manicotti - μεταφρασμένο από τα ιταλικά, αυτό σημαίνει μεγάλο ζαχαροκάλαμο. Μπορείτε να βρείτε τέτοια ζυμαρικά στα μακριά ράφια των σύγχρονων σούπερ μάρκετ - είναι πολύ μεγάλο μέγεθοςμε μεγάλη τρύπα για γέμιση.

Οι πραγματικές Ιταλίδες σπάνια πετούν τίποτα. Ό,τι περισσεύει από το μαγείρεμα πηγαίνει σε πίτσα ή σάλτσα ζυμαρικών. Τα ζυμαρικά ή σπαγγέτι είναι ένα χαρακτηριστικό ιταλικό πιάτο, το οποίο ονομάζουν ζυμαρικά. Και μπορείτε να καρυκεύσετε τα ζυμαρικά με όποια σάλτσα θέλετε. Ή ακόμα και κιμά.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τον κιμά για τα ζυμαρικά. Πρόστιμο. Αν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε κιμά μόνοι σας, είναι πολύ καλύτερο από τα αγορασμένα στο κατάστημα. Αν όμως βιάζεστε, τότε αρκεστείτε στον έτοιμο κιμά από το κατάστημα.

Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι και κόψτε το σκόρδο σε λεπτά πέταλα. Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να μυρίζει άσχημα και να γίνει εντελώς καφέ. Χρειαζόμαστε μόνο το άρωμα της Ιταλίας - το ελαφρύ άρωμα του σκόρδου τηγανισμένου σε ελαιόλαδο. Πετάξτε το σκόρδο που έχει χάσει τη μυρωδιά του. Και ρίξτε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, στο ίδιο λάδι. Το κρεμμύδι πρέπει να τηγανιστεί, ανακατεύοντας ελαφρά. Στη συνέχεια, ζεματίστε τέσσερις αρκετά μεγάλες ντομάτες με βραστό νερό. Αφαιρέστε γρήγορα τη φλούδα και κόψτε σε κύβους. Όλος ο χυμός που απελευθερώνεται από τις ντομάτες ρίχνεται επίσης στο τηγάνι.

Προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας στις ντομάτες. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και ρίξτε περίπου μισό ποτήρι ξηρό κρασί στο τηγάνι, δεν έχει σημασία αν είναι κόκκινο ή λευκό. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε ένα μείγμα από βότανα - ρίγανη, βασιλικό, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Μετά από αυτό, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Η σάλτσα πρέπει να βράσει καλά - μετά από μια ώρα θα είναι περίπου τρεις φορές λιγότερη.

Ο κιμάς πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να μαγειρευτεί, ρίξτε αλάτι σε αυτό. Δεν χρειάζονται μπαχαρικά, καθώς η σάλτσα είναι πλούσια σε αυτά.

Τώρα πρέπει να γεμίσετε τα ζυμαρικά. Μπορείτε να γεμίσετε τα ξηρά ζυμαρικά ή να τα βράσετε μέχρι να μισομαγειρευτούν. Φυσικά, τα ξηρά ζυμαρικά πρέπει να καλυφθούν με σάλτσα - κρέμα γάλακτος, ντομάτα - οποιαδήποτε σάλτσα ανακατεμένη με μέρος του νερού. Χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν.

Με τα μισοβρασμένα ζυμαρικά, όλα είναι πιο απλά - μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα.

Λοιπόν, αυτό είναι όλο - τώρα το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τα ζυμαρικά με κιμά και να τα τοποθετήσουμε στο φούρνο κάτω από μια στρώση τριμμένου τυριού και σάλτσας. Τα αφήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Θυμηθείτε - μπορείτε να γεμίσετε ζυμαρικά με κοχύλια ή σωληνάρια κατά την κρίση σας - με οτιδήποτε!

that-cooking.ru

Ζυμαρικά γεμιστά με κιμά, μια νόστιμη συνταγή

Μία από τις συνταγές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμαστείτε νόστιμα ζυμαρικάγεμιστό με κιμά, απαιτεί ζυμαρικά κανελόνια, μαλακό τυρί, ανάμεικτο κιμά, μια φρέσκια ντομάτα και κρέμα γάλακτος.

Ας δούμε ένα άλλο σχετικά φθηνό, γρήγορο και νόστιμος τρόπος, με το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε ζυμαρικά γεμιστά με κιμά.

Χρησιμοποιώντας μια παρόμοια συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ζυμαρικά γεμιστά με κιμά με διαφορετικό τρόπο. Πρέπει να γεμίσετε ξερά κοχύλια, όχι βρασμένα. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε νερό στη φωτιά και να αραιώσετε την ξινή κρέμα ή τη μαγιονέζα και να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας. Αφού ζεστάνετε το νερό, πρέπει να ρίξετε μέσα τα γεμιστά ζυμαρικά και να τα βάλετε σε δυνατή φωτιά. Όταν το νερό βράσει, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά, να καλύψετε τα ζυμαρικά με ένα καπάκι και να πάρετε το έτοιμο πιάτο σε 30-40 λεπτά.

www.zhenskysait.ru

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά ζυμαρικά: Ιταλική κουζίνα στο σπίτι

Ζυμαρικά γεμιστά διάφοροι τύποιο κιμάς είναι ένα πολύ θρεπτικό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους.

Τα γεμιστά ζυμαρικά συχνά μαγειρεύονται στον ατμό ή βράζονται σε αλατισμένο νερό, αλλά είναι καλύτερο να τα ψήσετε στο φούρνο με διάφορες σάλτσες.

Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να πάρετε ειδικά μεγάλα κοχύλια ζυμαρικών (ονομάζονται επίσης Conciglioni).

• Ζυμαρικά - 450 g;
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 300 g;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Τυρί - 150 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Φρέσκα μανιτάρια (μεγάλα) - 9-10 τεμ.
• Πρασινάδα;
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
4. Προσθέστε στον κιμά τα μανιτάρια, καθώς και τα μισά από τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
5. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
6. Αλατίζουμε ελαφρά τα λαχανικά και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
7. Μόλις αρχίσει να βράζει η σάλτσα, την αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Γεμίζουμε τα κοχύλια με τα χέρια μας με τον έτοιμο κιμά και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
9. Περιχύνουμε προσεκτικά τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα και εντελώς.
10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί ένα ταψί.
11. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά (20-30 λεπτά), τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
12. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το ξαναβάζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
13. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά και σερβίρετε ζεστό.

Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη ντομάτα στον κιμά για πικάντικο.

Γεμιστές σωλήνες ζυμαρικών

Τα σωληνάρια ζυμαρικών (Cannelloni) χρησιμοποιούνται ειδικά για γέμιση, καθώς το μέγεθός τους είναι πιο βολικό για αυτό.

• Τυρί cottage -250 g;
• Κανελόνια - 1 συσκευασία.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Λευκό κρασί - 50 ml.
• Σκληρό τυρί - 150 g;
• Πράσινα (βασιλικός, μαϊντανός, κόλιανδρος, άνηθος)?
• κρέμα - 150 ml;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

1. Βράζουμε νερό, το αλατίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
2. Βουτάμε τα κανελόνια σε δόσεις στο νερό για 4-5 λεπτά και τα βάζουμε σε τρυπητό.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μισά από τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και χτυπάμε μέσα τον κρόκο. Ανακατέψτε τα πάντα.
4. Γεμίζουμε προσεκτικά τα ζυμαρικά με τη γέμιση.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω τα κανελόνια.
6. Ανακατεύουμε την κρέμα με λευκό κρασί και περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει τα ζυμαρικά.
7. Τοποθετούμε το ταψί με τα ζυμαρικά σε προθερμασμένο φούρνο (180-200 βαθμούς).
8. Ψήνουμε το ταψί για περίπου 20 λεπτά, μετά αφαιρούμε το ταψί, πασπαλίζουμε τα ζυμαρικά με τριμμένο τυρί και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για περίπου 5-10 λεπτά (ώστε να λιώσει το τυρί).

Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστά ζυμαρικά στο φούρνο, χρησιμοποιώντας ως γέμιση κιμά κοτόπουλου με τηγανητά κρεμμύδια.

Ιταλικά γεμιστά ζυμαρικά

Αυτό το πιάτο με θαλασσινά παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη σάλτσας και τα ζυμαρικά είναι πιο τηγανητά και τραγανά, αλλά ζουμερά εσωτερικά.

• Μεγάλα κοχύλια - 12 τεμ.;
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μπαστούνια καβουριών - 200 g;
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Κρέας γαρίδας - 250 g;
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Τυρί - 100 g;
• Φρέσκος άνηθος - 1 ματσάκι"
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε τα κοχύλια σε αυτό για 5-7 λεπτά. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
2. Τρίψτε τα ξυλάκια καβουριού στον χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με το κρέας γαρίδας, το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
3. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι στη γέμιση. Ανακατέψτε τα πάντα.
4. Γεμίστε τα κελύφη με την προκύπτουσα μάζα.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω του κοχύλια. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
6. Σε προθερμασμένο φούρνο (180-200 βαθμούς), ψήνουμε τα ζυμαρικά για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν το τυρί.

Σερβίρετε ζυμαρικά θαλασσινών με λευκό κρασί και φρέσκα λαχανικά.

• Αν ψιλοκομμένο κρέαςΓια να γεμίσετε τα ζυμαρικά, σιγοβράστε εκ των προτέρων στη φωτιά, τότε ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί σημαντικά.
• Τα γεμιστά ζυμαρικά μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν στο ψυγείο (όχι περισσότερο από δύο ημέρες).
• Δεν χρειάζεται να βράσετε τα κανελόνια πριν τα ψήσετε - τότε απλά πρέπει να κάνετε τη γέμιση πιο «λεπτή» ώστε να μουλιάσουν καλύτερα και να ψηθούν πιο γρήγορα.
• Τα ζυμαρικά στο φούρνο μπορούν να ψηθούν με σάλτσα ντομάτας: οι ντομάτες πρέπει πρώτα να τεμαχιστούν και να τηγανιστούν με μπαχαρικά, κρεμμύδια και σκόρδο.

Μπορείτε επίσης να γεμίσετε ζυμαρικά με λαχανικά (για παράδειγμα, κολοκυθάκια με ντομάτες), ζαμπόν και αυγά, σπανάκι κ.λπ., ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Αν έχετε τη δική σας εκδοχή της γέμισης για ζυμαρικά ψημένα στο φούρνο, φροντίστε να τη μοιραστείτε μαζί μας.

συνταγή λαζάνια με κιμά πώς να μαγειρέψετε ναυτικά ζυμαρικά με κιμά απλή συνταγή κανελόνια συνταγή μαγειρικής με κιμά

Τα ζυμαρικά με γεμιστό κέλυφος είναι από τα πιο νόστιμα και... ελκυστική θέα Ιταλικά ζυμαρικά. Υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές για την προετοιμασία γιγάντια κοντσιλιόνι (αυτό είναι το όνομα που φέρει αυτό το είδος ζυμαρικών). Είναι γεμάτα με κιμά, μείγματα λαχανικών και ακόμη και γλυκές γεμίσεις, που σας επιτρέπουν να πάρετε ένα ικανοποιητικό κυρίως πιάτο, νόστιμο σνακκαι ένα πρωτότυπο γλυκό.

Πώς να μαγειρέψετε μεγάλα κοχύλια ζυμαρικών με γέμιση;

Τα γεμιστά όστρακα είναι ένα απίστευτα νόστιμο, χορταστικό και εντυπωσιακά παρουσιαζόμενο πιάτο. Τα γιγάντια ζυμαρικά μπορούν να γεμιστούν στεγνά και να ψηθούν με σάλτσα στο φούρνο ή να γεμιστούν αφού βράσουν σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al denete. Τα ζυμαρικά είναι συχνά γεμάτα με μανιτάρια, κρέας, τυρί, τυρόπηγμα ή γέμιση λαχανικών.

1. Τα μεγάλα γεμιστά κοχύλια θα διατηρήσουν την ορεκτική τους όψη αν είναι προμαγειρεμένα.
2. Για να μην σπάσουν τα κοχύλια, θα πρέπει να τα βράσετε σε άφθονο νερό. Πρέπει να βγάλετε τα τελειωμένα ζυμαρικά και να τα αφήσετε να στεγνώσουν.
3. Εάν η συνταγή απαιτεί ψήσιμο ξηρών γεμιστών ζυμαρικών με σάλτσα, πρέπει να παρακολουθείτε την ποσότητα της σάλτσας. Πρέπει να σκίσει εντελώς τα ζυμαρικά, διαφορετικά θα στεγνώσουν στο φούρνο.

Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με κιμά

Κοχύλια γεμιστά με κιμά - εξαιρετική επιλογήνόστιμο και πλήρες χορταστικό πιάτο. Ο συνδυασμός ζυμαρικών και κιμά αναγνωρίζεται ως κλασικός και εκπροσωπείται ευρέως στη μαγειρική. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε δύο τύπους κρέατος: μοσχάρι και χοιρινό. Ο κιμάς πρέπει να κοπεί - τότε θα διατηρήσει τη ζουμερή του κατά το ψήσιμο.

Συστατικά:

• κοχύλια - 15 τεμ.;
• κιμάς βοείου κρέατος - 200 g;
• κιμάς χοιρινού - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκελίδα σκόρδο - 3 τεμ.?
• μοτσαρέλα - 50 g;
• κρέμα - 50 ml;
• φρέσκος μαϊντανός - μια χούφτα.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά.
2. Βράζουμε τα κοχύλια.
3. Γεμίστε τα γέμιση κρέατος, τυρί και κρέμα.
4. κοχύλια, γεμιστό με κρέας, ψήνουμε για 7 λεπτά στους 220 βαθμούς.
5. Γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους παρασκευής αυτού του είδους ζυμαρικών. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι ότι τα ξερά κοχύλια γεμίζουν με κιμά και ψήνονται με σάλτσα. Η σάλτσα ξινή κρέμα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη εδώ: θα προσθέσει ζουμερό, τρυφερότητα και ελαφριά ξινίλα. Για να πετύχει το πιάτο, τα κοχύλια πρέπει να είναι εντελώς κρυμμένα κάτω από τη σάλτσα.

Συστατικά:

• κοχύλια - 350 g;
• κιμάς - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί - 100 g;
• σιμιγδάλι - 100 g;
• ξινή κρέμα - 300 g;
• νερό - 150 ml.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε τον κιμά, το τριμμένο τυρί, το σιμιγδάλι και το αυγό.
2. Γεμίστε τα κοχύλια.
3. Για τη σάλτσα ξινή κρέμα, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι σε κρέμα γάλακτος και νερό.
4. Τοποθετούμε σε φόρμα τα ζυμαρικά με κέλυφος γεμιστά με κιμά και τα περιχύνουμε με σάλτσα.
5. Ψήνουμε κάτω από αλουμινόχαρτο στους 230 βαθμούς για 30 λεπτά.

Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με κιμά και πιπέρι

Θα γίνουν πιο νόστιμα και ζουμερά αν τα προσθέσετε στη γέμιση. πιπεριά. Το τελευταίο θα δώσει στο πιάτο φρεσκάδα, άρωμα, ορεκτικό και θα εξαλείψει την ανάγκη να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό λαχανικών. Το πιπέρι ταιριάζει πολύ με το χοιρινό και συμπληρώνει τη γλυκιά του γεύση, οπότε όταν επιλέγετε κιμά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χοιρινό.

Συστατικά:

• κοχύλια - 12 τεμ.;
• πιπέρι - 1 τεμ.;
• κιμάς χοιρινού - 250 g;
• κρέμα - 80 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τυρί - 150 g.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και τον κιμά.
2. Προσθέστε κρέμα και 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί στο μείγμα που προκύπτει.
3. Γεμίζουμε τα ψημένα κοχύλια με κιμά και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
4. Ψήνουμε τα γεμιστά ζυμαρικά με κέλυφος για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Γεμιστά κοχύλια με σάλτσα μπεσαμέλ

Τα γεμιστά κοχύλια είναι ένα παράδειγμα για το πώς να σερβίρετε σωστά μια κλασική κατσαρόλα ζυμαρικών. Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα ζυμαρικών, προσθέτοντας τρυφερότητα και κάνοντας το πιάτο πιο χορταστικό και κρεμώδες. Με τη μπεσαμέλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση, αφού η σάλτσα είναι καθολική.

Συστατικά:

• κοχύλια - 250 g;
• κιμάς βοείου κρέατος - 500 g;
• μοσχοκάρυδο - 5 g;
• βούτυρο - 120 g;
• αλεύρι - 80 g;
• γάλα - 750 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε τον κιμά και το κρεμμύδι.
2. Βράζουμε τα κοχύλια.
3. Γεμίζουμε τα κοχύλια με κιμά.
4. Για τη σάλτσα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι.
5. Ανακατεύοντας προσθέτουμε το γάλα.
6. Περιμένετε μια ομοιογενή σύσταση και την εποχή.
7. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα γεμιστά ζυμαρικά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Κοχύλια γεμιστά με μανιτάρια

Ένα απλό και νόστιμο πιάτο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή κόπο. Απλά πρέπει να τηγανίσετε τα ψιλοκομμένα φιλέτο κοτόπουλοκαι μανιτάρια, και γεμίζουμε τα ζυμαρικά με αυτά. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια κιμάς και το κοτόπουλο είναι ζουμερά από μόνα τους, τα κοχύλια ψήνονται χωρίς σάλτσα, με βούτυρο και τυρί. Πριν μπούμε στο φούρνο σκεπάζουμε τα ζυμαρικά με αλουμινόχαρτο.

Παρασκευή

• κοχύλια - 250 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 150 g;
• μανιτάρια - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g;
• τυρί - 100 g.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε το φιλέτο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
2. Βράζουμε τα κοχύλια.
3. Προσθέτουμε τη γέμιση, το βούτυρο και το τυρί.
4. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά κάτω από αλουμινόχαρτο.

Η συνταγή για γεμιστά κοχύλια μπορεί να τροποποιηθεί ανάλογα με το γούστο και τον τρόπο ζωής σας. Οι οπαδοί μιας χορτοφαγικής διατροφής θα μετατρέψουν γρήγορα το πιάτο σε άπαχο, αν γεμίσουν τα ζυμαρικά με λαχανικά. Για γέμιση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ζουμερά και κρεατικά λαχανικά, όπως ντομάτες και μελιτζάνες. Θα χορτάσουν τα ζυμαρικά με χυμό και δεν θα «μουσκάρουν» κατά το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• κοχύλια - 250 g;
• σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.?
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• μελιτζάνα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τυρί - 60 g;
• χυμός ντομάτας - 350 ml.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
2. Γεμίζουμε τα βρασμένα κοχύλια με μείγμα λαχανικών.
3. Γεμιστά κοχύλια χορτοφαγικών ζυμαρικών Τοματοχυμος, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Τα γεμιστά κοχύλια σε τηγάνι σε κρέμα γάλακτος είναι απλά, οικονομικά και γρήγορες συνταγές. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι ότι τα ξηρά ζυμαρικά γεμίζονται με ωμά μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣκαι μαγειρεμένο σάλτσα κρέμας γάλακτοςκάτω από το κάλυμμα επάνω κανονικό τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, τα γεμιστά ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν σε μόλις 20 λεπτά.

Συστατικά:

• κοχύλια - 10 τεμ.;
• κιμάς - 250 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• ζωμός - 500 ml;
• ξινή κρέμα - 250 g;
• τυρί - 60 g.

Παρασκευή

1. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες στον κιμά.
2. Γεμίζουμε τα ξερά κοχύλια με κιμά και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε κρέμα γάλακτος και ζωμό για 20 λεπτά.
4. Πασπαλίζουμε με τυρί όταν σερβίρουμε.

Τα γεμιστά ζυμαρικά με κιμά σε αργή κουζίνα θα εκπλήξουν το νοικοκυριό σας όχι μόνο με τη γεύση τους, αλλά και με την ταχύτητα παρασκευής τους. Χάρη σε ένα σύγχρονο gadget, μπορείτε να αποκτήσετε τρυφερά ζυμαρικά σε πηχτή σάλτσα ντομάτας σε μόλις 40 λεπτά. Οι νοικοκυρές χρειάζεται μόνο να γεμίσουν τα κοχύλια με κιμά και, αφού ρίξουν ξινή κρέμα, ζυμαρικά και νερό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Στιφάδο".

Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά γεμιστά με κιμά, τότε πρέπει οπωσδήποτε να διαβάσετε αυτό το άρθρο.

Γενικά, σήμερα τα ζυμαρικά είναι ένα αρκετά δημοφιλές προϊόν στην κουζίνα. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό: το κόστος τους μπορεί να ονομαστεί σχετικά χαμηλό, είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία (αν και ορισμένες συνταγές είναι πολύ δύσκολο να χαρακτηριστούν απλές) και υπάρχουν ένας μεγάλος αριθμός απόεπιλογές προετοιμασίας για αυτό το προϊόν. Σε κάθε μπακάλικο σήμερα μπορείτε να δείτε μια μεγάλη ποικιλία από ζυμαρικά: πρόκειται για κοντές, λεπτές χυλοπίτες, χοντρά κανελόνια, διάφορες μπούκλες, κοχύλια κ.λπ. Έτσι, έχουμε τη δυνατότητα να επιλέξουμε το πιο κατάλληλο είδος ζυμαρικού για κάθε συνταγή. Τώρα ας δούμε τις ίδιες τις συνταγές.

Μία από τις συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμα ζυμαρικά γεμιστά με κιμά απαιτεί ζυμαρικά κανελόνια, μαλακό τυρί, ανάμεικτο κιμά, μία φρέσκια ντομάτα και κρέμα γάλακτος.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τον κιμά. Τα είδη κρέατος που χρησιμοποιούνται μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Αυτή η συνταγή θα χρησιμοποιεί αρνί, βόειο κρέας και κρεμμύδια. Τα κανελόνια βράζονται σε αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά. Τα ζυμαρικά δεν πρέπει να παραψηθούν. Το επόμενο στάδιο της προετοιμασίας είναι να γεμίσουμε τα ζυμαρικά με κιμά, μετά να τα τοποθετήσουμε σε ταψί, το οποίο πρώτα αλείφουμε με λάδι, και να το βάλουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά, να ψηθούν σε θερμοκρασία 140 βαθμών. Ενώ ετοιμάζεται το κυρίως πιάτο, πρέπει να τρίψετε το τυρί και να κόψετε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, πρέπει να βγάλετε τα ζυμαρικά από το φούρνο, να προσθέσετε ροδέλες ντομάτας, να πασπαλίζετε με τυρί από πάνω και να ρίχνετε κρέμα. Το πιάτο πρέπει και πάλι να τοποθετηθεί στο φούρνο, όπου πρέπει να ψηθεί μέχρι πλήρη ετοιμότητα. Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες ή πολύ χρόνο, αλλά έχετε ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο.

Ας δούμε έναν άλλο σχετικά οικονομικό, γρήγορο και νόστιμο τρόπο με τον οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά γεμιστά με κιμά.

Θα χρειαστούμε: 400 γραμμάρια μοσχάρι και χοιρινό, ίδια ποσότητα ζυμαρικών με κέλυφος, ένα κρεμμύδι, 3 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, 200 γραμμάρια τυρί, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο, 3 κ.σ. κουταλιές κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν σχεδόν τελείως, αλλά στο εσωτερικό τους πρέπει να διατηρήσει μια συγκεκριμένη ακαμψία (πρέπει να τα μαγειρέψετε για περίπου 5-10 λεπτά, ανάλογα με το συγκεκριμένο προϊόν). Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να περάσετε το κρέας από έναν μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσουμε φυτικό λάδι. Πρέπει να τηγανίζετε μέχρι να γίνει διάφανο. Μετά από αυτό, προσθέστε κιμά, πιπέρι, αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε για περίπου 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, προσθέστε κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας στον κιμά και βούτυρο, ανακατεύουμε. Τρίβουμε το τυρί. Σε κάθε κέλυφος πρέπει να τοποθετηθεί ήδη έτοιμος κιμάς και να προστεθεί μια μικρή ποσότητα τυριού. Μετά από αυτό, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί, προσθέτοντας λίγο νερό, και ψήστε τα ζυμαρικά γεμιστά με κιμά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Χρησιμοποιώντας μια παρόμοια συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ζυμαρικά γεμιστά με κιμά με διαφορετικό τρόπο. Πρέπει να γεμίσετε ξερά κοχύλια, όχι βρασμένα. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε νερό στη φωτιά και να αραιώσετε την ξινή κρέμα ή τη μαγιονέζα και να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας. Αφού ζεστάνετε το νερό, πρέπει να ρίξετε μέσα τα γεμιστά ζυμαρικά και να τα βάλετε σε δυνατή φωτιά. Όταν το νερό βράσει, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά, να καλύψετε τα ζυμαρικά με ένα καπάκι και να πάρετε το έτοιμο πιάτο σε 30-40 λεπτά.

Τα γεμιστά ζυμαρικά είναι μια άλλη υπέροχη απόλαυση που συνδυάζει συνοδευτικό και κυρίως πιάτο. Ταυτόχρονα, μπορείτε να βρίσκετε συνεχώς νέες γεμίσεις και σάλτσες, πειραματιζόμενοι στην κουζίνα για τη δική σας ευχαρίστηση. Για τις περισσότερες από τις συνταγές για γεμιστά ζυμαρικά, πρέπει να δώσουμε ευχαριστίες στους Ιταλούς σεφ, οι οποίοι δεν είναι μόνο οι δημιουργοί, αλλά και οι κύριοι θαυμαστές αυτού του προϊόντος.

Είναι καλύτερο να γεμίζετε ειδικές ποικιλίες ζυμαρικών που προορίζονται ειδικά για αυτή τη διαδικασία. Αυτά μπορεί να είναι κοχύλια, σωλήνες ή κανελόνια. Διαφέρουν όχι μόνο μεγάλο μέγεθος, αλλά και ιδανικό πάχος ζύμης για ψήσιμο. Πριν τα μαγειρέψουμε, βράζουμε λίγο τα ζυμαρικά, προσθέτουμε τη γέμιση και τη σάλτσα και τα ψήνουμε στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Μπορείτε να γεμίσετε ζυμαρικά με κρέας ή ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά, τυρί cottage, βότανα, αυγά κ.λπ. Όλα τα προϊόντα μπορούν να αναμειχθούν μεταξύ τους ή να χρησιμοποιηθούν χωριστά για διαφορετικά πιάτα. Πριν το ψήσιμο, τα ζυμαρικά περιχύνονται με σάλτσα, η συνταγή της οποίας επίσης σπάνια επαναλαμβάνεται. Μπορεί να βασίζεται σε γάλα, κρέμα γάλακτος, πελτέ ντομάτας, κέτσαπ ή μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος κ.λπ. Επίσης, υποχρεωτικό συστατικό για τα γεμιστά ζυμαρικά είναι το σκληρό τυρί, το οποίο πασπαλίζεται πάνω στο πιάτο πριν το βάλει στο φούρνο.

Τα γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ λαχταριστά. Ο συνδυασμός ζουμερής γέμισης, ντελικάτης σάλτσας και ζύμης ζυμαρικών θα οδηγήσει σε ένα πολύ πρωτότυπο και πλούσιο πιάτο που είναι κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι. Εάν θέλετε, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα και το κέτσαπ με πάστα ντομάτας.

Συστατικά:

• 250 g κελύφη ζυμαρικών?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 καρότο?
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 400 γραμμάρια κιμά?
• 1 ντομάτα?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• 1 κρεμμύδι?
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ;
• Πρασινάδα;
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν, να κρυώσουν.
2. Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα τον κιμά.
3. Ρίχνουμε νερό πάνω από τον κιμά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι.
5. Τρίβουμε ψιλά 2 σκελίδες σκόρδο και τα καρότα και τα προσθέτουμε στον κιμά με τα κρεμμύδια.
6. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα, κόψτε σε κύβους και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
7. Προσθέστε ντομάτα και μυρωδικά στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
8. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.
9. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το κέτσαπ σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
10. Στύψτε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδου στη σάλτσα που προκύπτει και ανακατέψτε.
11. Γεμίζουμε κάθε κέλυφος με κιμά και το βάζουμε σε ταψί.
12. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
13. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Ζυμαρικά, γεμιστό με λαχανικά, ιδανικό για ένα πλούσιο δείπνο με την οικογένεια. Αντικαθιστούν εύκολα τα βαριά πιάτα κρέατοςκαι μην βλάψετε καθόλου τη φιγούρα. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρέπει να επιλέξετε σκληρά ζυμαρικά και τυρί με χαμηλά λιπαρά, τότε το πιάτο θα θεωρηθεί διαιτητικό.

Συστατικά:

• 1 πακέτο μεγάλα ζυμαρικά?
• 200 γρ κολοκυθάκια;
• 200 g ντομάτες?
• 1 αυγό?
• 150 g τυρί?
• 1 κουτ. κάρι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• Πρασινάδα;
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι και μια κουταλιά ελαιόλαδο.
2. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν, να κρυώσουν.
3. Τρίψτε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και το τυρί σε διαφορετικά δοχεία.
4. Προσθέστε στις ντομάτες ένα ωμό αυγό, ψιλοκομμένα μυρωδικά και το μισό τριμμένο τυρί.
5. Στύβουμε τον περιττό χυμό από τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε με το υπόλοιπο τυρί και κάρυ.
6. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο και των δύο πιάτων.
7. Γεμίζουμε σωλήνες ζυμαρικών με γέμιση κολοκυθιού.
8. Παραμένων ελαιόλαδολαδώνουμε το ταψί.
9. Τοποθετήστε τις μισές ντομάτες και το τυρί σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού.
10. Τοποθετούμε από πάνω τα ζυμαρικά και ρίχνουμε την άλλη μισή ντομάτα.
11. Μαγειρέψτε τα γεμιστά σωληνάρια για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Τα κανελόνια που παρασκευάζονται στο σπίτι θα είναι διακοπές για όλη την οικογένεια, ειδικά αν τα φτιάξετε για αυτούς ενδιαφέρουσα γέμιση. Ο κιμάς και τα μανιτάρια είναι ιδανικά για αυτόν τον ρόλο, μετατρέποντας το πιάτο σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Η λεπτή σάλτσα γάλακτος έχει επίσης σημαντική επίδραση στη γεύση των ζυμαρικών, καθιστώντας τα λιωμένα και πολύ ζουμερά.

Συστατικά:

• 200 g κιμάς χοιρινού?
• 300 g χυμός ντομάτας?
• 150 g μανιτάρια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 200 g κανελόνια;
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 150 g τυρί?
• 0,5 λίτρο γάλα;
• 1 πρέζα ζάχαρη?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 100 g τυρί cottage?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κ.σ. μεγάλο. ζωμός κρέατος?
• Πράσινα κρεμμύδια;
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα.
2. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και τοποθετούμε μέσα τον κιμά.
3. Μαγειρέψτε τον κιμά στη λειτουργία «Fry» μέχρι να αλλάξει χρώμα.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο μπολ και ανακατέψτε.
5. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με χυμό ντομάτας και πολτό, ρίχνουμε μέσα το ζωμό κρέατος.
6. Αλατοπιπερώνουμε τα περιεχόμενα του multicooker, προσθέτουμε ζάχαρη.
7. Όταν εξατμιστεί τελείως το υγρό, αφαιρέστε τον κιμά από το πολυκουζινάκι και πλύνετε το μπολ.
8. Ρίχνουμε αντί για κιμά καθαρό νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε στη λειτουργία «Μαγείρεμα».
9. Τοποθετούμε τα κανελόνια σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, μετά τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
10. Ανακατεύουμε το γάλα, το τριμμένο τυρί και το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ.
11. Προσθέστε το τυρί κότατζ, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά.
12. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά στο μπολ του multicooker και γεμίζουμε με γέμιση.
13. Ρίξτε τη σάλτσα από πάνω και μαγειρέψτε το πιάτο για 35 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γεμιστά ζυμαρικά σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Τα γεμιστά ζυμαρικά είναι χορταστικά και ενδιαφέρον πιάτο, που πρωτοεμφανίστηκε στο ιταλική κουζίνακαι έχει βρει πολλούς θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Μείγμα ζυμαρικών με ποικιλία από με διαφορετικές γεμίσειςθα εκτιμηθεί από κάθε γκουρμέ, ανεξάρτητα από τις γαστρονομικές προτιμήσεις. Μερικοί πρακτικές συμβουλέςαπό επαγγελματίες για την προετοιμασία του πιάτου:

• Οποιοδήποτε γεμιστό πιάτο ζυμαρικών θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν του προσθέσετε σκληρό τυρί. Είναι καλύτερα να προτιμάτε την παρμεζάνα.
• Σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ είναι εύκολο να βρείτε ειδικά ζυμαρικά που προορίζονται ειδικά για γέμιση. Με αυτά το πιάτο θα γίνει τέλειο.
• Πριν γεμίσετε τα ζυμαρικά, πρέπει να τα βράσετε μέχρι να μισοψηθούν ώστε να παραμείνουν λίγο σκληρά.
• Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά κατά το μαγείρεμα, ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στην κατσαρόλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο.
• Εάν ο κιμάς φαίνεται στεγνός μετά το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγη ξινή κρέμα σε αυτό.
• Τα μακαρόνια με μακρύ σωλήνα ή τα κανελόνια μπορούν να κοπούν στη μέση πριν τα μαγειρέψουν, ώστε να ψηθούν καλύτερα.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Τα κανελόνια ή τα ζυμαρικά του σωλήνα είναι ένα ζυμαρικό ειδικά δημιουργημένο για γέμιση. Παρασκευάζεται με διάφορες γεμίσεις: γλυκές και αλμυρές. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα σχεδόν κλασικό ιταλικό πιάτο - γεμιστές σωλήνες ζυμαρικών με κιμά στο φούρνο, η συνταγή με φωτογραφία, φυσικά, είναι ελαφρώς προσαρμοσμένη στα εγχώρια προϊόντα, αλλά αυτό δεν κάνει το πιάτο λιγότερο νόστιμο. Ετοιμάζουμε λοιπόν κανελόνια με γέμιση κρέατος και τυρί.

Συστατικά:

- κανελόνια (ζυμαρικά σε σωλήνα) - 20 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κιμάς - 300 g;
- ντομάτες - 2 τεμ. μετρίως μεγάλο σε μέγεθος.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πελτέ ντομάτας - 1 κ.σ. μεγάλο.;
- φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
- αλάτι - 1/2 κουτ. + για σάλτσα και προσθήκη αλατιού στο νερό κατά το μαγείρεμα των ζυμαρικών.
- τυρί παρμεζάνα - 150 g;
- γάλα - 200 ml;
- βούτυρο - 60 g;
- αλεύρι σίτου - 1 κ.σ. μεγάλο.;
- μοσχοκάρυδο - μια πρέζα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

1. Μάλιστα, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με δύο σάλτσες - μπολονέζ και μπεσαμέλ. Το πρώτο χρησιμοποιείται για γέμιση και το δεύτερο χρησιμοποιείται για να αποκτήσει μια χρυσοκαφέ κρούστα κατά το ψήσιμο των σωλήνων ζυμαρικών. Αρχικά, ετοιμάζετε το γέμιση για κανελόνια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.




2. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.




3. Προσθέστε κιμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε "αγνό" (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο) ή συνδυασμένο. Είχα χοιρινό και μοσχάρι. Για να μην στεγνώσει πολύ η γέμιση, χρησιμοποιήστε κιμά με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά και σπάζοντας τυχόν κομμάτια κρέατος με μια σπάτουλα.




4. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό και βάλτε τις ντομάτες σε αυτό, αφού κάνετε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού σε καθεμία από αυτές, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Μετά από 3-4 λεπτά αφαιρούμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε αφήνοντάς τις να κρυώσουν ελαφρώς για να μην καούν.

Παρεμπιπτόντως, βγαίνουν και πολύ νόστιμα, μην ξεχάσετε να τα δοκιμάσετε.

5. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους ή τις περνάμε από μύλο κρέατος.




6. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.




7. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, ανακατέψτε, σιγοβράστε τη γέμιση για σωληνάρια ζυμαρικών για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, αλάτι και τον πελτέ ντομάτας. Ο πελτέ ντομάτας είναι ένα προαιρετικό συστατικό. Αν οι ντομάτες σας έχουν δώσει αρκετό χυμό και χρώμα, δεν είναι απαραίτητο να το προσθέσετε. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα δυο λεπτά.




8. Μόλις βράσει η σάλτσα, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά από κάτω.






9. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα.




10. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε το μείγμα για 1-2 λεπτά.




11. Ρίχνουμε το ένα τρίτο του γάλακτος σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα με μια σπάτουλα για να μην σχηματιστούν σβώλοι.




12. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.




13. Γεμίζουμε τα σωληνάρια των ζυμαρικών με κιμά. Μερικά κανελόνια απαιτούν προψήσιμο, άλλα όχι, οπότε φροντίστε να ελέγξετε τη συσκευασία για να δείτε τι λέει ο κατασκευαστής σχετικά με αυτό.




14. Τρίψτε το σκληρό τυρί (εγώ χρησιμοποίησα παρμεζάνα) σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη. Τοποθετούμε τα γεμιστά σωληνάρια ζυμαρικών σε ένα ταψί, καλύπτοντας κάθε στρώση με σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζοντας με τυρί παρμεζάνα. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210 βαθμούς και ψήνουμε για 25-35 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Τα τελειωμένα ζυμαρικά θα γίνουν μαλακά και το τυρί θα λιώσει και θα γίνει μια ορεκτική κρούστα.




Σερβίρετε αμέσως μόλις βγάλετε από το φούρνο. Αυτό είναι το πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε γεμιστά σωληνάρια ζυμαρικών με κιμά στο φούρνο· αυτή η συνταγή με φωτογραφίες μπορεί να ποικίλει αν θέλετε, χρησιμοποιώντας ως γέμιση μανιτάρια, λαχανικά ή άλλα υλικά πλήρωσης.

Μπορείτε να μάθετε και στην ιστοσελίδα μας, έχουμε πολλές συνταγές για νόστιμα και απλά πιάτα.




Καλή όρεξη!