Κάθε άτομο γνωρίζει ότι το κρέας περιέχει χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για τη λειτουργία του σώματος. Τόσο οι γιατροί όσο και οι ερασιτέχνες υποστηρίζουν αν το χοιρινό είναι υγιεινό. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το χοιρινό είναι ένα δύσκολο στην πέψη προϊόν επειδή είναι πολύ λιπαρό. Στην πραγματικότητα, είναι απλά λίγο πιο δύσκολο στην πέψη από άλλα είδη κρέατος.

Το χοιρινό περιέχει υγιεινές βιταμίνεςΚαι ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, που χρειάζεται ανθρώπινο σώμα. θα φέρω δημοφιλείς συνταγέςμαγειρεύοντας νόστιμο χοιρινό στο σπίτι.

Βήμα-βήμα συνταγές για την προετοιμασία νόστιμου χοιρινού κρέατος

Χοιρινό στο μανίκι

Για να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας, θα χρειαστείτε ένα ειδικό μανίκι ψησίματος, το οποίο πωλείται σχεδόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Η χρήση ενός μανικιού διευκολύνει το ψήσιμο. Το κρέας μαγειρεύεται στον ατμό υψηλή θερμοκρασίααέρα και γίνεται ζουμερό και απαλό. Επομένως, δεν χρειάζεται να προσθέτετε συνεχώς νερό.

Συστατικά:

• χοιρινό - περίπου 1 κιλό
• αλάτι, φυτικό λάδι, μπαχαρικά
• μανίκι για ψήσιμο

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά ένα κομμάτι φρέσκο ​​χοιρινό, μετά πιπέρι, αλάτι και αλείφουμε με μπαχαρικά και φυτικό λάδι.
2. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί, το τοποθετούμε σε ένα ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 60 λεπτά.

Τρυπήστε το μανίκι ή σκίστε το ελαφρά πριν το ψήσετε. Διαφορετικά, θα εκραγεί λόγω υπερβολικής πίεσης στο εσωτερικό. Στο τέλος, μπορείτε να σκίσετε εντελώς το μανίκι. Ως αποτέλεσμα, το ήδη ορεκτικό χοιρινό θα καλυφθεί με μια όμορφη κρούστα.

Συνταγή βίντεο

Συνταγή χοιρινού με μαγιονέζα

Το χοιρινό με μαγιονέζα παρασκευάζεται απλά και γρήγορα και η γεύση είναι θεϊκή. Το κρέας επικαλυμμένο με μαγιονέζα δεν στεγνώνει στο φούρνο.

Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε πολύ μαλακό χοιρινό κρέας και τα κρεμμύδια που χρησιμοποιούνται δίνουν στο έτοιμο πιάτο ένα μοναδικό άρωμα και αξεπέραστη γεύση.

Και τώρα αναλυτικά βήμα προς βήμα συνταγή.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​χοιρινό - 500 γραμμάρια
• οποιαδήποτε μαγιονέζα - μερικές κουταλιές της σούπας
• κρεμμύδι - δύο κεφάλια
• φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τον πολτό του χοιρινού σε μέτρια κομμάτια και τον τοποθετούμε σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Το χοιρινό καλύπτεται με μια στρώση μαγιονέζας και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο θα είναι μαλακό και χρυσαφένιο.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό με ανανά

Το πιάτο που παρουσιάζεται είναι πολύ ενδιαφέρον. Ο εξαιρετικός συνδυασμός χοιρινού κρέατος και γλυκού ανανά του δίνει μια μοναδική γεύση.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας κονσέρβες ανανά και φιλέτο. Η καρμπονάτα ή ο λαιμός είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​χοιρινό - 500 γραμμάρια
• κονσέρβες ανανά - 1 κονσέρβα
• αυγό - 3 τεμάχια
• τριμμένη φρυγανιά, αλεύρι, πιπέρι και αλάτι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια κατά μήκος του κόκκου, όπως για τις μπριζόλες. Χτυπάμε καλά τα κομμάτια, πιπέρι και αλάτι και από τις δύο πλευρές.
2. Αφαιρέστε τις κονσέρβες φέτες ανανά από το βάζο. Θα χρειαστείτε τρία μπολ. Το πρώτο θα περιέχει χτυπημένα αυγά, το δεύτερο θα περιέχει αλεύρι και το τρίτο θα περιέχει τριμμένη φρυγανιά.
3. Τοποθετήστε μια φέτα ανανά σε ένα κομμάτι χοιρινό. Βουτήξτε το προκύπτον σάντουιτς σε αυγά, κυλήστε σε αλεύρι σίτου, μετά ξανά σε αυγά και τέλος σε τριμμένη φρυγανιά.
4. Τοποθετήστε τα παναρισμένα κομμάτια κρέατος με ανανά σε ένα έτοιμο τηγάνι, το οποίο θα πρέπει να περιέχει ήδη ζεσταμένο φυτικό λάδι.
5. Τηγανίζουμε το χοιρινό και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε το πιάτο να είναι έτοιμο σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγή για χοιρινό με μανιτάρια και πατάτες

Το χοιρινό με μανιτάρια και πατάτες είναι ταυτόχρονα ένα νόστιμο, απλό και εύκολο στην παρασκευή του πιάτο. Τα μανιτάρια προσθέτουν μια εκπληκτική γεύση και υπέροχο άρωμα.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​χοιρινό - 500 γραμμάρια
• πατάτες - 4 τεμάχια
• μανιτάρια (τα μανιτάρια είναι καλύτερα) - 250-300 γραμμάρια
• καρότα και κρεμμύδια - ένα το καθένα
• αλάτι, βότανα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, στο οποίο στη συνέχεια τηγανίζουμε το χοιρινό.
2. Προσθέστε λίγο νερό, σκεπάστε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι σχεδόν να γίνει.
3. Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αφού ξεφλουδίσουμε, τρίβουμε τα καρότα.
4. Όταν το κρέας είναι σχεδόν ψημένο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα, τα ανακατεύουμε όλα και σιγοβράζουμε λίγο ακόμα.
5. Τοποθετούμε τα μανιτάρια και τις πατάτες σε ένα τηγάνι με κρέας και λαχανικά. Προσθέστε οπωσδήποτε νερό για να σκεπάσει τα λαχανικά και προσθέστε αλάτι.
6. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.

Στο τέλος, προστίθενται ψιλοκομμένα χόρτα και όλα ανακατεύονται προσεκτικά. Καλύψτε το έτοιμο πιάτο με ένα καπάκι και αφήστε για λίγο να βράσει.

Χοιρινό shish kebab σε τηγάνι

Για να μαγειρέψετε shish kebab στο σπίτι, θα χρειαστείτε ένα φαρδύ τηγάνι και ξύλινα σουβλάκια. Το πιάτο φαίνεται πρωτότυπο και ορεκτικό και θα διακοσμήσει ένα δείπνο στο οικογενειακός κύκλος.

Είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο που δεν ξέρει πώς παρασκευάζεται το μπάρμπεκιου στη φύση. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι που γνωρίζουν τη συνταγή για το μαγείρεμα του χοιρινού shish kebab σε τηγάνι.

Με τη συνταγή μας θα διευρύνετε το κοινό τους.

Συστατικά:

• χοιρινός λαιμός - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι

Μαρινάδα:

• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τον χοιρινό λαιμό και κόβουμε σε κομμάτια. Περνάμε το κρεμμύδι από τον τρίφτη και ανακατεύουμε με το κρέας. Πιπέρι και αλάτι για γεύση.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το ξύδι, το φυτικό λάδι και μερικές κουταλιές καθαρό νερό. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα προσθέτουμε στο κρέας.
3. Ανακατέψτε το λαιμό με ξύδι και φυτικό λάδι, πλένοντάς τον με τα χέρια σας. Μετά αφήνουμε το χοιρινό να μαριναριστεί θερμοκρασία δωματίουγια λίγες ώρες.
4. Το μαριναρισμένο κρέας τοποθετείται σε σουβλάκια. Τοποθετούμε τα κεμπάπ σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα πολύ απλά. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε το κρέας με ένα μαχαίρι. Όταν είναι έτοιμο, ο χυμός θα βγει καθαρός. Η παρουσία αίματος στο χυμό υποδηλώνει ότι το κρέας δεν έχει ψηθεί καλά. Αν δεν υπάρχει αίμα, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά, να σκεπάζετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και να το αφήσετε για δέκα λεπτά.

Συνταγή βίντεο για νόστιμη χοιρινή μπριζόλα

συμπέρασμα

Στο άρθρο εξετάσαμε τα περισσότερα νόστιμες συνταγέςμαγείρεμα χοιρινού κρέατος. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν χρειάζεται καν να αγοράσετε ακριβά συστατικά για αυτό.

Από αυτό το φυσικό προϊόν μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα που θα γίνει μια εξαιρετική διακόσμηση τραπεζιού. Αυτό αποδεικνύεται από το γεγονός ότι το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται σε διάφορες εθνικές κουζίνες.

Συνιστάται να σερβίρετε πιάτα παρασκευασμένα σύμφωνα με τις συνταγές μας με λαχανικά. Δεν τονίζουν μόνο τη γεύση, αλλά και τα συμπληρώνουν. Τα λέμε ξανά και καλή όρεξη!

Σήμερα όλοι παραπονιούνται για την έλλειψη χρόνου, αλλά έχουν μεγάλο ενδιαφέρον νόστιμα πιάτα, τα οποία παρασκευάζονται γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία. Για παράδειγμα, μπορείτε να προτείνετε συνταγές για χοιρινό για κυρίως πιάτο με γάλα ή επιλογές ψημένες σε αλουμινόχαρτο.

Συνταγή 1

Θα χρειαστείτε:

• ½ κιλό χοιρινό φιλέτο?
• 200 ml γάλα;
• αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 100 g αλεύρι;
• 50 ml

Διαδικασία προετοιμασίας:

• κόψτε το κρέας σε 8 περίπου ίσα κομμάτια.
• ανακατέψτε τα μπαχαρικά με τη ζάχαρη.
• Τρίψτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος και στις δύο πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών.
• αποκρούω;
• τοποθετήστε σε ένα μπολ?
• ρίξτε γάλα και αφήστε για μερικές ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων οι μπριζόλες πρέπει να ανακατευτούν μερικές φορές.
• ρίξτε κράκερ σε ένα πιάτο.
• Χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ, βυθίστε κάθε μπριζόλα σε αυτό και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρεται καλύτερα με χυλό φαγόπυρου ή βραστά λαχανικά.

Συνταγή 2

Αν ψάχνετε εδώ και καιρό μια συνταγή για χοιρινό χωρίς σχεδόν λάδι, τότε η επόμενη επιλογή είναι αυτό που χρειάζεστε. Για αυτές τις μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο θα χρειαστείτε:

• ½ κιλό χοιρινό?
• 2 ντομάτες?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια (μπορούν να χρησιμοποιηθούν μανιτάρια).
• μπαχαρικά και αλάτι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 3 δόντια σκόρδο

Παρασκευή:

• κόψτε το κρέας σε κομμάτια.
• τρίψτε τα με ένα μείγμα μπαχαρικών.
• ζεσταίνουμε το τηγάνι πολύ ψηλά.
• ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού πάνω του.
• απλώστε το κρέας.
• τηγανίζουμε τα κομμάτια και στις δύο πλευρές.
• πλένετε τα μανιτάρια και τα τοποθετείτε χαρτοπετσέταόταν απορροφηθεί το νερό, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
• Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε (κατά προτίμηση σε κύβους).
• ανακατέψτε τα λαχανικά με τα μανιτάρια, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, καρυκεύστε και αλάτι.
• Τοποθετήστε την μπριζόλα σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, τοποθετήστε 1 κουταλιά "γέμιση" από πάνω, τυλίξτε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο.
• προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Τοποθετήστε τους φακέλους με αλουμινόχαρτο στη σχάρα και ψήστε για μισή ώρα.

Χοιρινό ασιατικό στυλ

Αν ενδιαφέρεστε για κύρια πιάτα με χοιρινό, μπορείτε να αναζητήσετε συνταγές σε εθνικές κουζίνες Νοτιοανατολική Ασία. Για παράδειγμα, νόστιμο και χορταστικό πιάτοθα λειτουργήσει αν το κρέας σερβίρεται από κάτω γλυκόξινη σάλτσα. Θα χρειαστείτε:

• 800 g χοιρινό?
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μέλι, σάλτσα σόγιας και μηλόξυδο?
• 1 καρότο και 1 γλυκιά πιπεριά.
• 2 δόντια σκόρδο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο.

Παρασκευή:

• το κρέας και τα καρότα κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται.
• το κρεμμύδι είναι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο, προστίθεται στα καρότα και το χοιρινό κρέας.
• πιπέρι, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί το κοτσάνι και οι σπόροι, κόβεται σε λωρίδες και στέλνεται να τηγανιστεί μαζί με άλλα προϊόντα.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξύδι με το μέλι και σάλτσα σόγιας;
• προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Ρίξτε το μείγμα στο περιεχόμενο του τηγανιού.
• Το άμυλο αραιώνεται με νερό (2 κουταλιές της σούπας).
• ρίχνουμε το άμυλο πάνω στο κρέας και τα λαχανικά, ανακατεύουμε και, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Χοιρινό σε κρέμα γάλακτος

Οι συνταγές με χοιρινό για κυρίως πιάτο μπορεί να είναι πολύ απροσδόκητες. Για παράδειγμα, όλοι γνωρίζουν ότι το βοδινό στρογκανόφ παρασκευάζεται συνήθως από μοσχαρίσιο κρέας. Ωστόσο, αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει εξίσου καλό με χοιρινό. Θα χρειαστείτε:

• ½ κιλό χοιρινό?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουτ. (αν σας αρέσει πικάντικο)?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες;
• πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή:

• πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια πάχους 1,5 cm.
• χτυπήστε κάθε κομμάτι κρέατος με ένα σφυρί.
• κόψτε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες.
• αλάτι, πιπέρι, προσθέστε adjika.
• ταραχή;
• Το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι.
• τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος.
• βάζουμε σε ένα τηγάνι 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• ρίχνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• άλας;
• ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερόκαι ανακατεύουμε?
• σκεπάζουμε το κρέας στη σάλτσα με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.

Χοιρινές συνταγές για κυρίως πιάτο σε αργή κουζίνα

Οι αρχαίοι άνθρωποι μαγείρευαν το κρέας σε ανοιχτές φωτιές ή κάρβουνα, οπότε είχαν λίγες επιλογές. Ευτυχώς, σήμερα πολλές έξυπνες συσκευές έχουν εφευρεθεί για να βοηθήσουν τους μάγειρες, επιτρέποντάς τους να δημιουργούν γρήγορα και εύκολα πραγματικά αριστουργήματα. Για παράδειγμα, υπάρχουν συνταγές με χοιρινό για κυρίως πιάτο που μπορούν να παρασκευαστούν σε αργή κουζίνα. Για μία από τις επιλογές του θα χρειαστείτε 1,2 κιλά 4 σκελίδες σκόρδο και ένα μείγμα καρυκευμάτων που αποτελείται από λευκό, μαύρο και κόκκινο αλεσμένο πιπέρι, από 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Ολοι.

Μαγείρεμα βρασμένου χοιρινού κρέατος σε αργή κουζίνα

• Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα.
• περάστε το σκόρδο μέσα από έναν θρυμματιστή, προσθέστε στο μείγμα πιπεριού και αλατιού, ανακατέψτε και τρίψτε το μείγμα που προκύπτει στο λαιμό του χοιρινού.
• μεταφέρετε το κρέας σε ένα ρηχό πιάτο και, τυλίγοντάς το σε μεμβράνη, μαρινάρετε για μια μέρα, γυρίζοντας περιοδικά το λαιμό.
• αν το κομμάτι είναι μεγάλο, χρησιμοποιήστε σουβλάκια για να του δώσετε πιο συμπαγές σχήμα.
• Τοποθετήστε το χοιρινό στο μανίκι ψησίματος.
• Τυλίξτε τα άκρα του μανικιού και δέστε τα έτσι ώστε ο χυμός που απελευθερώνεται κατά το τηγάνισμα να παραμείνει μέσα στη σακούλα.
• Τοποθετήστε το κρέας στο μανίκι μέσα στο μπολ της κουζίνας.
• ρίξτε νερό μέχρι το μισό ύψος του "ρολού".
• ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" στον πίνακα ελέγχου του multicooker και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 2 ώρες.
• κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε αυτήν τη συσκευή.
• Όταν τελειώσει η διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να αφήσετε το κρέας στη βραδινή κουζίνα από κάτω κλειστό καπάκιγια άλλες 2 ώρες?
• αφαιρέστε τη συσκευασία του κρέατος από το μπολ.
• τρυπήστε τη σακούλα και αφήστε τον χυμό να στραγγίσει σε κάποιο μπολ (είναι καλό για την προετοιμασία χυλού φαγόπυρου, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με κρέας ως συνοδευτικό).
• Σερβίρετε το κρέας ζεστό με ένα συνοδευτικό, κομμένο σε στρώσεις πάχους 2 εκ.

Αυτή η συνταγή για δεύτερο πιάτο χοιρινού κρέατος έχει πολλές παραλλαγές. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε στο μανίκι καθαρισμένες μέτριες πατάτες μαζί με το κρέας, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό.

Χοιρινό σε αργή κουζίνα με κρέμα

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως το προηγούμενο. Ωστόσο, αφού μαριναριστεί το κρέας, πρέπει να πάρετε ιατρική σύριγγακαι εγχύστε 1/2 κ.γ. σε ένα κομμάτι. κρέμα. Στη συνέχεια, το χοιρινό πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρεύσει και να ψηθεί χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα" στους 150 μοίρες.

Εμπειρία προετοιμασίας νόστιμων πιάτα κρέατοςΠολλοί το παίρνουν με κόστος δεκάδες, ή και εκατοντάδες καμένες μπριζόλες, κακοψημένες μπριζόλες και κομμάτια ψαρονέφρι που έχουν ψηθεί υπερβολικά στο φούρνο. Σας προτείνω να παραλείψετε αμέσως τις ανεπιτυχείς προσπάθειες να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα πλούσιο δείπνο πρωτεΐνης. Τώρα θα ξέρετε ακριβώς τι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε από χοιρινό για το κυρίως πιάτο, γρήγορα και νόστιμα, αρωματικά και επιμελώς. Κρατήστε 5 απλές συνταγέςμε φωτογραφίες για κάθε γούστο και προϋπολογισμό, περίσταση και παρέα. Σκόπιμα δεν συμπεριέλαβα στην επιλογή. Αυτές οι μέθοδοι μαγειρέματος υπάρχουν ήδη στον ιστότοπο. Και εδώ συλλέγονται μόνο πρωτότυπες, ασυνήθιστες, αλλά όχι περίπλοκες οδηγίες βήμα προς βήμα.

Ιδανικό δείπνο: Χοιρινός λαιμός “Larski style”

Συστατικά:

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό χοιρινό "στυλ Λάρσκι" για το κύριο πιάτο (συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες):

Το πιάτο θα γίνει πολύ ζουμερό αν χρησιμοποιείτε μέτρια λιπαρό κρέας. Μαγείρεψα από το λαιμό. Υποψιάζομαι ότι το φιλέτο και ο ώμος δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα. Κόψτε το πλυμένο και σκουπισμένο κύριο συστατικό κατά μήκος του κόκκου. Το πάχος των κομματιών κατά προσέγγιση είναι 2-2,5 εκ. Δηλαδή λίγο πιο χοντρό από . Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε πολλές στρώσεις μεμβράνης. Χτυπήστε το. Τρίψτε με πιπέρι.
Τηγανίζουμε μέχρι χρυσή κρούστασε καλά ζεσταμένο λάδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά ανά βαρέλι. Αλατίζουμε τη τηγανισμένη πλευρά. Βγάζουμε το ψημένο κρέας από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Τοποθετούμε σε μονή στρώση σε ταψί.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα ενώ τηγανίζετε. Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το σκόρδο σε μικρότερα κομμάτια. Επίσης, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και τα μυρωδικά με ένα μαχαίρι. Αντί για ξηρούς καρπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντροθρυμματισμένα κράκερ.
Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα. Ταραχή. Δοκίμασε το. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι (αν χρειάζεται).
Αλείψτε τη σάλτσα πάνω στα κομμάτια του κρέατος στο ταψί. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
Ένα νόστιμο και πολύ απλό πιάτο είναι έτοιμο. Το ετοίμασα για δεύτερη φορά. Νομίζω ότι θα το επαναλάβω μια από αυτές τις μέρες. Το χοιρινό βγαίνει τρυφερό, απαλό και νόστιμο. Και η ελαφριά σάλτσα το συμπληρώνει αρμονικά.

Χοιρινό σε «παλτό» με πατάτες «Στέπας»

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Κύρια εξαρτήματα:

Σάλτσα:

Αποδεδειγμένη επιλογή μαγειρέματος:

Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε. Κόψτε σε φέτες πάνω στον κόκκο του κρέατος για να κρατήσετε περισσότερους χυμούς μέσα. Πάχος - περίπου 1,5-2 εκ. Αν θέλετε, χτυπήστε με ένα σφυρί μέσα από τη μεμβράνη.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε τα ξηρά καρυκεύματα με μουστάρδα, πιπέρι, μια πρέζα αλάτι και λάδι.
Αλείφουμε το κρέας με το αρωματικό μείγμα. Αφήστε για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Για μεγαλύτερο μαρινάρισμα, σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο.
Ετοιμάστε ένα «γούνινο παλτό». Τρίψτε τις πατάτες και το τυρί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το αλεύρι. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε ξινή κρέμα. Για να μην μαυρίσουν οι πατάτες, τις ξεπλένουμε καλά αφού τις κόψουμε.
Καλύψτε κάθε κομμάτι χοιρινού με μείγμα πατάτας.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά.
Όσο ψήνονται το χοιρινό και οι πατάτες, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο περασμένα από μια πρέσα. Ρίξτε σε νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε λίγο αλάτι.
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ψήνουμε για 7-10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως. Νόστιμο γέμιση κρέατος, «συνοδευτικό» πατάτας και ντελικάτη σάλτσα - ένα ορεκτικό, χορταστικό, γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία δεύτερο πιάτο για κάθε μέρα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε για μεσημεριανό ή βραδινό.

Χοιρινό με μανιτάρια κάτω από σφολιάτα στο φούρνο

Απαιτείται:

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή διακοπές:

Σφολιάτααφήστε στον πάγκο να ξεπαγώσει. Προς το παρόν, προχωρήστε σε άλλα προϊόντα. Συνιστώ να μαγειρέψετε μέρος του σφάγιου με μέτρια στρώματα λίπους. Είναι επιθυμητό το κομμάτι να είναι επίμηκες, με επίπεδη επιφάνεια. Για να το κάνετε πιο προσεγμένο, χρησιμοποιήστε νήμα κουζίνας. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα (είχα έτοιμη - κανονική και με κόκκους) με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα πάνω από το χοιρινό. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος για 2-3 ώρες.
Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι. Το ψαρονέφρι θα απελευθερώσει αρκετό λίπος όταν τηγανιστεί, επομένως δεν χρειάζεται επιπλέον λάδι. Μεταφέρετε τα τελειωμένα κομμάτια σε ένα μπολ.
Ψιλοκόβουμε μέτρια το κρεμμύδι. Καφέ. Αν χρειαστεί προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι. Σερβίρουμε με το τηγανητό ψαρονέφρι.
Χοντροκόβουμε τα μανιτάρια. Αλέθουμε στο μπλέντερ.
Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Θα πρέπει να πάρετε μια σχεδόν στεγνή μάζα. Ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και το καπνιστό ψαρονέφρι. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Τηγανίζουμε το μαριναρισμένο χοιρινό από όλες τις πλευρές για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Το τοποθετούμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Οι ίνες του κρέατος πρέπει να καλυφθούν με μια τραγανή κρούστα, διαφορετικά το κρέας θα βγάλει χυμό κατά το ψήσιμο και η ζύμη θα μουλιάσει. Θα νιώσετε σαν το πιάτο να είναι λίγο υγρό. Ψύξτε τελείως.
Απλώστε το στο τραπέζι μεμβράνη προσκόλλησης. Απλώνουμε το μείγμα των μανιταριών σε ομοιόμορφη στρώση.
Τοποθετήστε από πάνω κύριο συστατικό. Πάρτε το φιλμ από τα ελεύθερα άκρα και συνδέστε τα στην κορυφή. Η γέμιση champignon θα καλύψει πλήρως την επιφάνεια του χοιρινού φιλέτου.
Τυλίγουμε προσεκτικά με ζύμη. Τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες. Κάντε πολλές τομές από πάνω για να μην φουσκώσει το κέλυφος κατά το ψήσιμο. Αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο ανακατεμένο με μια κουταλιά νερό ή γάλα. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι. Ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά στους 180-200 βαθμούς. Είναι δύσκολο να ελέγξετε αν είναι έτοιμο· βασιστείτε στο χρώμα της ζύμης. Είναι δύσκολο να στεγνώσεις τέτοιο κρέας, αλλά είναι εύκολο να το μαγειρέψεις λίγο. Να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να φάτε ωμό χοιρινό κρέας. Αφήστε το έτοιμο πιάτο να σταθεί έξω από το φούρνο για 15-20 λεπτά.
Κόψτε και δοκιμάστε! Πολύ νόστιμο, χορταστικό, γρήγορο και ασυνήθιστο!

Νόστιμο χοιρινό στιφάδο σε σάλτσα μπύρας

Λίστα με αυτά που χρειάζεστε:

Αναλυτική συνταγή βήμα-βήμα:

Ξεπλύνετε το χοιρινό. Κόβουμε σε ίσα κομμάτια με πλευρές έως και 4 εκ.
Τηγανίζουμε όχι μεγάλες ποσότητεςφυτικό λίπος μέχρι να ροδίσει. Για να φτιάξετε κρούστα, τοποθετήστε μικρές μερίδες από το προϊόν στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ένα μπολ.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες. Θέση για τηγάνισμα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο πιπεριά, το κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια.
Όταν γίνει διάφανο, προσθέτουμε το αλεύρι. Ταραχή. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
Επιστρέψτε τα κομμάτια κρέατος πίσω. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
Ταραχή. Ρίξτε την μπύρα. Προσθέστε μερικά δαμάσκηνα αν θέλετε. Θα δώσει στο πιάτο μια ελαφριά γλυκόξινη γεύση και μια καπνιστή νότα.
Κάλυμμα. Σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά. Η σάλτσα θα πήξει κατά το μαγείρεμα και θα εμποτίσει το χοιρινό με την ιδανική γεύση και άρωμα. Κατά το ψήσιμο, υπάρχει μια ευχάριστη μυρωδιά ψωμιού, αν η μπύρα είναι καλή, όχι σκόνη. Το αλκοόλ θα εξατμιστεί κατά τη θερμική επεξεργασία, αφήνοντας μόνο μια ελαφριά επίγευση. Τα παιδιά επιτρέπεται να το φάνε, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε για ένα οικογενειακό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Νόστιμο και γρήγορο!

Νόστιμο τηγανητό χοιρινό «Σασλίκ» σε τηγάνι γκριλ

Πρέπει να πάρω:

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε το φιλέτο κρέατος σε επίπεδα κομμάτια. Προσδιορίστε πώς είναι τακτοποιημένα οι κόκκοι και κόψτε σταυρωτά για να κρατήσετε όλο το ζουμί μέσα. Μπορείτε επίσης να κόψετε το προϊόν σε κομμάτια μεγέθους σπιρτόκουτου και να τα βάλετε σε ξύλινα σουβλάκια. Φτιάχνει εξαιρετικά σνακ κεμπάπ.
Προσθέστε καρυκεύματα, λάδι και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στο χοιρινό. Ταραχή. Μαρινάρετε για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον λίπος, ειδικά εάν υπάρχει αντικολλητική επίστρωση.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά μέχρι να εμφανιστούν χρυσοκαφέ ρίγες. Γύρισέ το. Προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε το άλλο βαρέλι για την ίδια περίπου ποσότητα. Εάν χρειάζεται, επαναλάβετε τη διαδικασία με αναποδογυρισμό μέχρι το πιάτο να φτάσει στη σωστή του κατάσταση. Να θυμίσω ότι αυτού του είδους τα προϊόντα κρέατος δεν έχουν μόνο έναν βαθμό ψησίματος - μπράβο. Δεν πρέπει να υπάρχει αίμα ή ίχνος. Τα κεμπάπ σε σουβλάκια παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Καλύψτε τα τηγανητά κομμάτια έτσι ώστε ο εσωτερικός χυμός να διαχέεται μέσα από τις ίνες.

Δεν υπάρχει πολύ κρέας! Όταν σκεφτόμαστε τι να μαγειρέψουμε από χοιρινό, αρκεί να φανταστούμε ένα ζουμερό κομμάτι με ορεκτικά τραγανή κρούστα, που αποπνέει ένα λεπτό άρωμα μπαχαρικών και ανατολίτικων βοτάνων. Αλλά ρίξτε μια ματιά στις παρουσιαζόμενες συνταγές και θα εκπλαγείτε με την ποικιλία των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό το είδος κρέατος!

Τι να μαγειρέψετε από χοιρινό στο φούρνο

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν συνδέσει αυτό το αγαπημένο προϊόν με την αφθονία και τη γενναιοδωρία.

Για να έχουμε νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό φαγητό στο φούρνο, χρησιμοποιούμε το πίσω μέρος του σκελετού, το λαιμό ή την ωμοπλάτη.

Επιλέγουμε τα καλύτερα καρυκεύματα σύμφωνα με τα γούστα μας, λαμβάνοντας υπόψη τη συμβατότητά τους με το χοιρινό.

Γαλλικό χοιρινό κρέας - κλασική συνταγή

Συστατικά:

• φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
• χοιρινό φιλέτο - 500 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• βολβός;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μουστάρδα - 20 g;
• λάδι (ελιά, βούτυρο) - 30 g το καθένα.
• αγαπημένο τυρί (σκληρό) - 300 g.
• μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι) - κατά προτίμηση.

Παρασκευή:

1. Ταξινομούμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια, μετά από ένα λεπτό «κρύο ντους» σκουπίζουμε τους οργανισμούς των σπορίων με χαρτοπετσέτες και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες (έως 1 εκ.). Δεν κρατάμε ποτέ μανιτάρια πολύς καιρόςστο νερό! Τα καπέλα απορροφούν γρήγορα την υγρασία, χάνουν την ελαστικότητα και τη γεύση.
2. Πλένουμε το κρέας, το χωρίζουμε σε φέτες (έως 2 χιλ.), το χτυπάμε καλά, πιπέρι και αλάτι. Προστατεύοντας την κουζίνα και τα ρούχα σας από αναπόφευκτες πιτσιλιές αίματος, τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια πλαστική σακούλα ή καλύψτε με μεμβράνη.
3. Συνδυάστε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, περιχύστε καλά το κρέας με πικάντικη σάλτσα και αφήστε το για μισή ώρα (ή όλη τη νύχτα).
4. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα μανιτάρια και τις ροδέλες κρεμμυδιού στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
5. Περιχύνουμε το ταψί με λάδι, απλώνουμε τις φέτες χοιρινού (λίγο χωριστά μεταξύ τους). Πάνω από κάθε κομμάτι τοποθετούμε μια στρώση από κρεμμύδια, μανιτάρια, φέτες ψιλοκομμένες ντομάτες και πασπαλίζουμε την κατασκευασμένη πυραμίδα με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 15 λεπτά. στους 200°C και την ίδια ώρα στους 250 βαθμούς.

Σπιτικό ψητό χοιρινό με πατάτες

Συστατικά:

• καρότο;
• πατάτες (μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι) - 15 τεμ.
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• κάρυ - 5 g;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - ανάλογα με την προτίμηση.
• φυτικό λίπος.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε μεγάλα τέταρτα. Αφήνουμε νέους κονδύλους ολόκληρους σε λεπτή φλούδα! Υποβάλλουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στην ίδια διαδικασία, αλλά τα χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε λαχανικά, στείλτε το στο χοιρινό για 10 λεπτά. Μην ξεχνάτε το πιπέρι, το αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
3. Ενώνουμε τα τηγανητά με τις πατάτες, τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
4. Ψήνετε το ψητό για 60 λεπτά. στους 200°C. Σε 5 λεπτά. Πριν το τέλος της διαδικασίας, αφαιρούμε το χαρτί, δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε το φαγητό αρκετές φορές. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί. Όταν σερβίρετε το πιάτο, το γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο!

Χοιρινό σκαλοπάτι - ψημένο στο φούρνο

Αυτό το πιάτο είναι ένα κομμάτι κρέας μαγειρεμένο χωρίς πανάρισμα. Τράχηλος - καλύτερο προϊόνγια αυτό το πιάτο. Παίρνουμε μια υπέροχη γεύση που δεν θα μπερδευτεί ποτέ με τίποτα άλλο!

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - ½ κιλό.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• τυρί - 100 g;
• βολβός;
• σπιτική ξινή κρέμα?
• φυτικό λίπος (1 κ.σ.), ξερά μυρωδικά, πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Μοιράζουμε το κρέας σε στρώσεις πάχους έως ένα εκατοστό, χτυπάμε χωρίς φανατισμό, διπλασιάζοντας τα κομμάτια. Αλείφουμε ελαφρά με κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα), καθώς και μείγμα βοτάνων, αλάτι και πιπέρι.
2. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα ταψί στρωμένο με λάδι. Για κάθε μερίδα, τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού, φέτες ψιλοκομμένες ντομάτες, λαδώστε σάλτσα κρέμας γάλακτος. Στέλνουμε σκαλοπατάκια για 30 λεπτά. στο φούρνο (200°C). Ένα τέταρτο πριν το τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε τα σκευάσματα με τριμμένο τυρί.

Μαγειρεύοντας εορταστικό βραστό χοιρινό

Συστατικά:

• άπαχο μέρος κρέατος - 1 κιλό.
• μουστάρδα Dijon - 30 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• μαύρο πιπέρι, βότανα Προβηγκίας, αλάτι.
• φρέσκο ​​λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο).

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε τα μπαχαρικά, τα βότανα, το λάδι και τη μουστάρδα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
2. Λιπάνετε το προϊόν καλά πλυμένο και στεγνωμένο με χαρτοπετσέτες με τη σάλτσα που προκύπτει. Κάνουμε λεπτές τομές (τσέπες) στο κρέας, τοποθετούμε σε αυτές λωρίδες καρότα (κατά μήκος του κομματιού) και σκελίδες σκόρδο. Τυλίξτε το προϊόν σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για πέντε ώρες.
3. Βγάζουμε το χοιρινό, το συσκευάζουμε σε πολλές στρώσεις μεταλλικό χαρτί, το τοποθετούμε σε ένα ταψί και το τοποθετούμε στο φούρνο για τέσσερις ώρες (180 βαθμούς).
4. Σε 30 λεπτά. Πριν τελειώσει το ψήσιμο, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε το κρέας με το λίπος που έχει ελευθερωθεί και ροδίζουμε την πάνω κρούστα.

Τυλίξτε το έτοιμο βρασμένο χοιρινό σφιχτά μέσα Κενό φύλλοχαρτί και το βάζουμε στο ψυγείο για 10 ώρες.

Χοιρινό με λαχανικά ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

• κομμάτια χοιρινού κρέατος σε μερίδες - 500 g.
• βολβός;
• φρούτα γλυκού πιπεριού - 3 τεμ.
• νεαρή μελιτζάνα?
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.;
• κόλιαντρο, αλάτι, πιπέρι?
• ώριμες ντομάτες - 4 τεμ.;
• λάδι (ηλίανθο ή ελιά) - 40 g.
• χυμός λεμονιού - μισό κουτάλι.

Παρασκευή:

1. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε κύβους με χοντρό αλάτι, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις αφήνουμε υπό πίεση για μια ώρα. Πριν τη χρήση, αδειάστε το σκούρο υγρό (μην το πλύνετε!).
2. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τις πιπεριές (αφαιρούμε τους σπόρους) και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέστε τα κομμάτια της μελιτζάνας και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν ένα λεπτό χρυσαφί χρώμα. Δεν προσθέτουμε αλάτι στα προϊόντα, αφού υπάρχουν ήδη αρκετοί λευκοί κρύσταλλοι στα μωβ φρούτα.
3. Κόβουμε τις άκρες των κομματιών του κρέατος (για να μην παραμορφωθούν κατά το τηγάνισμα), ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, τρίβουμε με την επιθυμητή ποσότητα αλατιού και τριμμένο πιπέρι και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας να μαριναριστούν.
4. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα τηγάνι ζεστό με λάδι και το τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά για δύο λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Τοποθετούμε τις χρυσές στρώσεις του κρέατος σε ένα ταψί καλυμμένο με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και από πάνω τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανικά. Σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση χαρτιού, σφίγγουμε τις άκρες και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Χοιρινά μετάλλια (σοτέ) - πιάτο ποιότητας εστιατορίου

Κόβουμε πάντα το κρέας κατά μήκος του κόκκου, διατηρώντας τα κομμάτια ολόκληρα, τρυφερά και ζουμερά κατά το τηγάνισμα (ψήσιμο). Χρησιμοποιούμε αυτόν τον κανόνα για το μαγείρεμα μπριζόλες ή μπριζόλες.

Συστατικά:

• κομμάτι ζαμπόν ή φιλέτο - 700 g.
• αλεύρι - 30 g;
• βούτυρο (ηλίανθος και βούτυρο) - 50 g.
• Επιλέγουμε την ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες πάχους έως 2 mm. Χτυπάμε ελαφρά με ένα μαχαίρι ή τον κόφτη δίνοντας το κρέας στρογγυλό σχήμα. Ψήνετε τα κομμάτια σε αλεύρι σε συνδυασμό με επιλεγμένη ποσότητα αλάτι και πιπέρι και τηγανίζετε σε ζεστό λίπος σε ζεστό τηγάνι.
2. Τοποθετήστε τα χρυσά κομμάτια κρέατος σε ένα πιάτο. Βράζουμε τη σάλτσα που σχηματίστηκε κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, προσθέτοντας σε αυτήν μια κουταλιά νερό. Γεμίστε τα μετάλλια με το μείγμα που προέκυψε και σερβίρετε με φρέσκα βότανα - μια πραγματική γαστρονομική διακόσμηση που αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι!

Σις κεμπάπ κρέατος σε σουβλάκια στο φούρνο

Η συνταγή που παρουσιάζεται περιγράφει τη διαδικασία προετοιμασίας του πιάτου. Μαθαίνουμε για τις μεθόδους μαριναρίσματος κρέατος από την τελευταία ενότητα του άρθρου.

Συστατικά:

• άπαχο χοιρινό - 500 g;
• λαμπτήρες - 3 τεμ.;
• ποιοτικό λαρδί - 200 g;
• ασκαλώνια - 50 g;
• κρασί και ξύδι (9%) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Πιπέρι (χοντροτριμμένο) και αλάτι επιλέγονται κατά προτίμηση.

Παρασκευή:

1. Για μπάρμπεκιου χρειαζόμαστε μια πικάντικη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια, ρίχνουμε το κρασί (κατά προτίμηση λευκό) και το ξύδι στο τηγάνι. Προσθέστε πιπέρι για γεύση και σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί η ποσότητα του υγρού στο μισό.
2. Χωρίζουμε το λαρδί σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρές ροδέλες. Αφήνουμε τα σουβλάκια σε εμφιαλωμένο νερό για μισή ώρα.
3. Αφαιρούμε το κρέας από τους τένοντες, το κόβουμε σε μικρά κυβάκια, πιπέρι και αλάτι. Στρώνουμε το χοιρινό σε ξύλινα μπαστούνια, εναλλάξ το με κομμάτια λαρδί.
4. Τοποθετούμε τα κεμπάπ σε ταψί με ψηλές πλευρές ή σε ξύλινη σχάρα για να μην έρθει σε επαφή το κρέας με τον πάτο του δοχείου και τηγανιστεί με καυτό ατμό. Στέλνουμε το φαγητό για 25 λεπτά. στο φούρνο (250°C). Κάθε πέντε λεπτά αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια και περιχύνουμε με την πικάντικη σάλτσα.

Ρολάκια με μανιτάρια

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 500 g;
• τυρί - 200 g;
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• κρέμα (30%) - 200 ml;
• φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
• αυγά - 2 τεμ.;
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) - 30 g.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τα βραστά αυγά, τα κρυώνουμε σε νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε χοντροκομμένα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε στο λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Συνεχίζουμε το ζέσταμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και στη συνέχεια τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ροδίσει.
3. Βάζουμε το ψητό σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε το μείγμα.
4. Μοιράζουμε το έτοιμο χοιρινό σε μπριζόλες και χτυπάμε καλά. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση σε κάθε στρώση, τυλίγουμε τα ρολά και στερεώνουμε τα πλαϊνά με οδοντογλυφίδες. Τηγανίζουμε το φαγητό σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
5. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα ταψί. Προσθέστε 250 ml εμφιαλωμένο νερό, προσθέστε κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 20 λεπτά. στους 180°C.

Χοιρινό με ασυνήθιστη γεύση με ακτινίδιο

Στην Κίνα, τη γενέτειρα των «τριχωτών» φρούτων, ονομάζονται «ροδάκινα μαϊμού». Το πιο εκπληκτικό είναι ότι ο προπάτορας των απίστευτα υγιεινών μούρων ήταν το αγαπημένο μας φραγκοστάφυλο!

Συστατικά:

• χοιρινό entrecote - 1 κιλό.
• ακτινίδιο - 3 τεμ.;
• Προσαρμόστε την ποσότητα του πιπεριού και του αλατιού κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το έτοιμο κρέας σε στρώσεις πάχους έως 3 mm. Κάνουμε βαθιές τομές στην πλευρά που βρίσκεται το στρώμα λίπους. Παίρνουμε κάποιου είδους τσέπες.
2. Κόψτε τη φλούδα του ακτινιδίου και χωρίστε το σε λεπτές φέτες ανάλογα με τον αριθμό των κομματιών του κρέατος. Αλέστε τα υπόλοιπα φρούτα στο μπλέντερ.
3. Τοποθετούμε μια φέτα μούρου στις σχηματισμένες κοιλότητες και περιποιούμαστε το χοιρινό με το πράσινο μείγμα από όλες τις πλευρές.
4. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι κρέατος σε αλουμινόχαρτο, το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες (ένα βράδυ) και μετά το στέλνουμε να ξεκουραστεί για 40 λεπτά. στο φούρνο (200°C).

Ανθρακικό ψημένο σε ένα κομμάτι

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό;
• μουστάρδα Dijon - 40 g;
• σάλτσα σόγιας - 40 g;
• δεντρολίβανο, αλάτι, κόλιανδρο, αλεσμένο πιπέρι, θυμάρι.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε το κρέας πλυμένο και στεγνωμένο με πετσέτες σε ένα ευρύχωρο μπολ. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Μετά από δύο ώρες τρίβουμε το χοιρινό με το έτοιμο μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.
2. Τυλίγουμε το μαριναρισμένο φιλέτο σε αλουμινόχαρτο (τρεις στρώσεις), το τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς.

Μην ξεχάσετε να ανοίξετε το χαρτί 10 λεπτά πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας. Μια ορεκτική κρούστα είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό αυτού του πολυτελούς πιάτου!

Καρβέλι βαυαρικού τύπου

Συστατικά:

• χοιρινό (λαιμό ή ώμο) - 500 g.
• ψαρονέφρι ή λαρδί (ανάλατο) - 200 g.
• αλάτι με νιτρώδη - 20 g;
• λευκό πιπέρι (2 g), κόκκινο πιπέρι (0,5 g), κάρδαμο, τζίντζερ - στην άκρη ενός μαχαιριού (0,3 g το καθένα).
• θρυμματισμένα παγάκια - 200 g.
• λίπος για την επεξεργασία μούχλας?
• μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα - ½ κουτ.

Παρασκευή:

1. Παγώνουμε το κρέας και το λαρδί σε μηδέν βαθμούς και μετά το αφήνουμε σε εσωτερικό χώρο για να θρυμματιστούν αυτά τα συστατικά με έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Τοποθετήστε τον κιμά που προκύπτει σε ένα μπολ, ρίξτε όλα τα έτοιμα καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένου του μπέικιν πάουντερ και του αλατιού, και ανακατέψτε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε σταδιακά πάγο, αποκτώντας μια γυαλιστερή, ομοιογενή μάζα.
3. Λαδώνουμε τη φόρμα, βάζουμε τον κιμά σε ένα δοχείο και συμπιέζουμε καλά το μείγμα με τα χέρια μας (προβρέχουμε με παγωμένο νερό).
4. Τοποθετούμε το leberkese (όπως λένε το κρέας στη Γερμανία) στο φούρνο (190°C) για μια ώρα.

Αφού τελειώσετε το ψήσιμο, αφαιρέστε το προϊόν από το φούρνο. Περιμένουμε 15 λεπτά, περνάμε ένα μαχαίρι κατά μήκος των άκρων του καλουπιού και αφαιρούμε το τελικό προϊόν από το δοχείο. Οι φέτες κρέατος είναι καλές και ζεστές και κρύες. Καταπληκτικό πιάτο!

Συνταγή για ψήσιμο κρέατος σε σάλτσα σόγιας με μέλι

Συστατικά:

• χοιρινό (ζαμπόν, λαιμός, φιλέτο) - 500 g;
• σάλτσα σόγιας - 150 g;
• Ιταλικά μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι;
• μουστάρδα - 30 g;
• μέλι - 90 g.

Παρασκευή:

Συνδυάστε τη μουστάρδα, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, μια πρέζα μυρωδικά και πιπέρι. Ανακατεύουμε το μείγμα. Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες πάχους έως 2 εκ., βυθίζουμε εντελώς μέσα αρωματική σύνθεσηκαι αφήστε για μερικές ώρες. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κρέας σε ταψί, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και ψήνουμε για 40 λεπτά. στο φούρνο (200°C). Θαυμάσιος γρήγορος τρόποςετοιμάζοντας απίστευτα νόστιμο, τρυφερό κρέας με υπέροχη κρούστα!

Αγαπημένα πιάτα από το πολυκουζινάκι

Σούπερ χρήσιμο οικιακή συσκευήεξακολουθεί να υποτιμάται από πολλές νοικοκυρές που προτιμούν τη συνηθισμένη σόμπα. Οι γιαγιάδες μας μπορεί να είχαν τρομοκρατηθεί από μια τέτοια «γελοιοποίηση» προϊόντων που δεν είχαν μπει σε ρωσικό φούρνο. Ίσως και εμείς σύντομα να τρομοκρατηθούμε από πιάτα που «ζωγραφίζονται» σε έναν εκτυπωτή! Αλλά σήμερα, μια πολυκουζίνα παρέχει στον μάγειρα αναμφισβήτητα οφέλη και πλεονεκτήματα.

Νόστιμο χοιρινό πιλάφι

Συστατικά:

• ρύζι ("Basmati", "Jasmine", "Sadri") - 200 g;
• λιπαρό χοιρινό κρέας (πλευρά) - 500 g.
• βολβός;
• μείγμα καρυκευμάτων πιλάφι?
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.?
• λεπτό ψωμί πίτα?
• κεφάλι σκόρδου?
• βούτυρο (βούτυρο και ηλίανθος) - 50 g.
• γλυκά καρότα - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι - προαιρετικά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους (2 εκ.). Τοποθετήστε και τους δύο τύπους λαδιού στο μπολ της συσκευής και ενεργοποιήστε τη συσκευή σε λειτουργία τηγανίσματος. Ζεσταίνουμε το λίπος, απλώνουμε τα κομμάτια του κρέατος, τηγανίζουμε, αναποδογυρίζουμε περιοδικά.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα προσθέτουμε στο χοιρινό και σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Πλένουμε καλά το ρύζι, το στεγνώνουμε λίγο και το βάζουμε στο slow cooker. Κάντε μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο των κόκκων και βάλτε μέσα μια καθαρή κεφαλή σκόρδου. Ρίξτε 600 ml εμφιαλωμένο νερό, συνεχίστε το μαγείρεμα στη λειτουργία «Εξπρές ψήσιμο» και μετά ενεργοποιήστε το «Ζεστό» για 10 λεπτά.
4. Τοποθετούμε το πιλάφι από το μπολ (βγάζουμε το σκόρδο), το αλείφουμε με λάδι και τον σκεπάζουμε με πίτα. Αυτό το κάνουμε με τέτοιο τρόπο ώστε το κέικ να εκτείνεται πέρα ​​από το δοχείο. Επιστρέφουμε τα υλικά στη θέση τους, κλείνουμε καλά τις ελεύθερες άκρες της πίτας και την περιχύνουμε με βούτυρο.

Ολοκληρώστε το μαγείρεμα ρυθμίζοντας το πρόγραμμα «Ψήσιμο». Παίρνουμε αληθινό πιλάφι του Αζερμπαϊτζάν!

Beef Stroganoff από κρέας

Συστατικά:

• χοιρινό (ανθρακικό) - 500 g;
• σπιτική ξινή κρέμα - 70 g.
• βολβός;
• πάστα ντομάτας - 30 g;
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) - 50 g.
• εμφιαλωμένο νερό - 200 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα - ανάλογα με την προτίμηση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας χωρίς τένοντες σε μεγάλα κομμάτια (έως 5 εκ.). Ρίχνουμε αρωματικό λάδι στο μπολ του multicooker, το ζεσταίνουμε (λειτουργία τηγανίσματος), τηγανίζουμε το χοιρινό για 7 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το ροδισμένο κρέας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα δύο λεπτά με τον ίδιο τρόπο.
2. Όταν η έξυπνη συσκευή αναφέρει το τέλος του επόμενου σταδίου, τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος στο μπολ, ρίξτε νερό, ανακατέψτε το μείγμα και ανάψτε για 25 λεπτά. Πρόγραμμα «Σβήσιμο».

Ένα ηχητικό σήμα θα υποδεικνύει την επιτυχή ολοκλήρωση του μαγειρέματος του βοείου κρέατος stroganoff. Δεν είναι αυτό ένα θαύμα της τεχνολογίας;

Χοιρινό kharcho με ρύζι

Συστατικά:

• εμφιαλωμένο νερό - 2 λίτρα;
• χοιρινό (σίγουρα με τα κόκαλα) - 400 g.
• ρύζι - ½ πολλαπλό φλιτζάνι.
• κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.
• γλυκά καρότα?
• λυκίσκος suneli, βότανα (βασιλικός), φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι - επιλέξτε όπως θέλετε.
• πάστα ντομάτας - 150 g;
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κεφάλι σκόρδου.

Παρασκευή:

1. Βράζετε το χοιρινό στο κόκκαλο σε δύο λίτρα νερό, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Stew" για μια ώρα. Στο τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε κόκκους πιπεριού, αλάτι, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά και μπαχαρικά.
2. Ενώ το multicooker είναι απασχολημένο με τη δουλειά του, ετοιμάζουμε τα λαχανικά: κόβουμε τα καρότα σε κύβους, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Βγάζουμε το κρέας από το μπολ, σουρώνουμε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ και τοποθετούμε το λάδι στη θέση του σε ένα καθαρό δοχείο. Στρώνουμε κομμάτια από καρότα και κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε ελαφρά μαζί με τον πελτέ ντομάτας.
4. Ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες, το καλά πλυμένο ρύζι και το κρέας. Ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα του kharcho σε μισή ώρα, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Σούπα" στην οθόνη.

Διαιτητικό κρέας στον ατμό

Συστατικά:

• χοιρινό (λαιμός) - 1 κιλό.
• μουστάρδα - 30 g;
• ποσότητα θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, κάρυ, επιλέξτε με το γούστο σας.
• Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε το κρέας με τον συνηθισμένο τρόπο - το κόβουμε σε φέτες πάχους έως 3 mm, το χτυπάμε καλά. Τρίψτε το χοιρινό με σκόνη κάρυ, αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά και αλείψτε με μουστάρδα.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα καλάθι που προορίζεται για ατμό, τοποθετήστε το δοχείο στο ταψί της μονάδας, ρίξτε νερό μέχρι το επίπεδο της κάτω ένδειξης. Κλείστε το καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά. Αυτή είναι όλη η σοφία!

Χοιρινό στιφάδο σε κρέμα

Συστατικά:

• λιπαρό χοιρινό κρέας - 300 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• κρέμα γάλακτος (35%) - 100 g;
• φρέσκα μανιτάρια?
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με τα γούστα σας.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες μήκους 2 εκ., χωρίζουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια στο ίδιο περίπου σχήμα, κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
2. Τοποθετούμε τα υλικά στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά και ρίχνουμε μπόλικη κρέμα.
3. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Stew», υποδείξτε το είδος του προϊόντος (κρέας), τη διάρκεια μαγειρέματος (ώρα). Εφόσον η συσκευή λειτουργεί ευσυνείδητα, ας ασχοληθούμε με τη δουλειά μας!

Χοιρινό ακορντεόν με τυρί

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό?
• αγαπημένο τυρί - 150 g.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• αποξηραμένη πάπρικα, αλάτι, άλλα επιλεγμένα μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε το κρέας σε μια σανίδα, κάνουμε βαθιές τομές, υποχωρούμε 1,5 εκ., αλλά μην ξεχωρίζουμε τελείως τις φέτες. Παίρνουμε ένα είδος ακορντεόν.
2. Τρίβουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε με αλάτι, μπαχαρικά και μυρωδικά, τρίβουμε καλά το κομμάτι από όλες τις πλευρές, επεξεργαζόμαστε ελαφρά τα σημεία που χωρίζεται το κρέας.
3. Μοιράζουμε το τυρί σε πιάτα και τοποθετούμε ένα-ένα στις κομμένες περιοχές του χοιρινού. Τυλίγουμε όλο το κομμάτι σε αλουμινόχαρτο, συσκευάζοντας κάθε στρώση χωριστά σε χαρτί. Ρίξτε έως και ενάμιση λίτρο νερό στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για μία ώρα.

Παϊδάκια με πατάτες

Συστατικά:

• κόνδυλοι πατάτας - 7 τεμ.
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) - 20 g.
• χοιρινά παϊδάκια - ½ κιλό.
• καρότο;
• βολβός;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.?
• ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, βοτάνων και μπαχαρικών που επιλέγονται για να ταιριάζουν στα προσωπικά γούστα.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε φρέσκο ​​λάδι στο μπολ, προσθέστε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας, τηγανίστε για 10 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο». Αναποδογυρίζουμε τα ήδη χρυσαφί παϊδάκια και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία του ψησίματος.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα κομμένα σε λωρίδες, το αλάτι, τα φύλλα δάφνης, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά.
3. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε τους κύβους πατάτας και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας στο πρόγραμμα «Ψήσιμο».

Κατσαρόλα με πατάτες, χοιρινό και τυρί

Συστατικά:

• πατάτες - 500 g;
• φρέσκο ​​χοιρινό κρέας - 300 g.
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• εμφιαλωμένο νερό - 250 ml.
• μαγιονέζα - 50 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• λάδι (ηλίανθο ή ελιά) - 20 g.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες στο επιθυμητό σχήμα. Χωρίζουμε το κρέας σε μερίδες, το χτυπάμε ελαφρά, το τοποθετούμε στον πάτο ενός λαδωμένου μπολ.
2. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μια στρώση μαγιονέζας, πάνω στην οποία απλώνουμε τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε τα προϊόντα και τα περιποιείτε με λευκή σάλτσα. Τελειώνουμε το σχηματισμό του πιάτου με φέτες ντομάτας και χοντροτριμμένο τυρί.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα.

Χοιρινός λαιμός με βότανα Προβηγκίας

Συστατικά:

• χοιρινός λαιμός - 1 κιλό;
• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ.?
• Επιλέγουμε την ποσότητα ενός μείγματος βοτάνων της Προβηγκίας, αλατιού και μπαχαρικών ανάλογα με την προτίμηση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε καλά, το τρίβουμε καλά με ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα Προβηγκίας σε συνδυασμό με το σωστό ποσόάλας.
2. Σφίγγουμε το λαιμό με σπάγκο κουζίνας, υποχωρώντας 3 εκ. Με αυτόν τον τρόπο δίνουμε το προϊόν το απαιτούμενο έντυποκαι να διευκολύνετε το κόψιμο του τελικού κρέατος.
3. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα στεγνό μπολ, καλύψτε με φύλλα δάφνης και ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο». Ρυθμίζουμε το χρόνο σε 1 ώρα. Το μαγείρεμα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο!

Μαγειρεύοντας νόστιμο χοιρινό στη σόμπα

Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος θα μας ενθουσιάσει για πολύ καιρό με πολλές δυνατότητες μαγειρέματος. Μαγειρεύουμε, τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε, σιγοβράζουμε - επιλέγουμε ένα πιάτο που ταιριάζει σε κάθε γούστο.

Χοιρινό γκούλας με σάλτσα

Φροντίστε να συμπληρώσετε το φαγητό φρέσκο ​​ψωμί, που χρησιμοποιούμε αντί για κουτάλι. Απλώς βυθίστε την τραγανή κορυφή ή τη σάρκα σε ένα παχύρρευστο, αρωματικό σάλτσα και βάλτε το στο στόμα σας μαζί με ένα κομμάτι τρυφερό κρέας. Απόλαυση απερίγραπτη!

Συστατικά:

• χοιρινό λαιμό - 500 g;
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• καρότο;
• αλεύρι - 50 g;
• πάστα ντομάτας - 100 g;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.?
• εμφιαλωμένο νερό - 150 ml.
• λάδι (ηλίανθο ή ελιά)?
• μισό γλυκό πιπέρι?
• επιθυμητή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Μοιράζουμε το χοιρινό σε μεγάλες μερίδες, το χτυπάμε ελαφρά και το τοποθετούμε σε ζεστό φυτικό λίπος. Αμέσως προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης (για γεύση) και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά.
2. Κόβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα λαχανικά σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε στο κρέας όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Συστατικά:

• πολτός χοιρινού κρέατος - 700 g;
• φρέσκο ​​λάδι (ελιά, ηλίανθος)?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Επεξεργαζόμαστε το χοιρινό ως συνήθως, το κόβουμε κατά μήκος του κόκκου (μην ξεχνάτε αυτόν τον κανόνα) σε στρώσεις πάχους έως 3 εκ. Αλείφουμε τα κομμάτια με λάδι, πασπαλίζουμε πυκνά με μπαχαρικά και αφήνουμε το τουρσί για μισή ώρα.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι ψηλά. Αλατίζουμε το χοιρινό και το τοποθετούμε σε ένα δοχείο, τοποθετώντας τα κομμάτια λίγο μακριά το ένα από το άλλο. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, αναποδογυρίζοντας μόνο αφού εμφανιστεί κρούστα. Με αυτή την τεχνική, φαίνεται να «σφραγίζουμε» το κρέας, αποτρέποντας τη διαρροή του χυμού. Δεν τρυπάμε και δεν τρυπάμε τίποτα!
3. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μετά από 3 λεπτά. χαμηλώνουμε τη φωτιά και μετά από 5 λεπτά. Τελειώνουμε το τηγάνισμα της χοιρινής μπριζόλας.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​παγωμένο κρέας - 600 g για τρεις μερίδες.
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.
• ελαιόλαδο - 500 g;
• χυμό από μισό λεμόνι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το χοιρινό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, το χωρίζουμε σε μέρη. Για να συγκρατήσουν οι μπριζόλες το ζουμί του κρέατος μέσα και να σχηματίσουν ένα «προστατευτικό κέλυφος», δεν τις πανάρουμε σε αλεύρι ή άλλη σύνθεση. Μια άλλη προϋπόθεση είναι η αφαίρεση των τενόντων (συνδετικού ιστού), που μπορεί να συμπιέσει και να παραμορφώσει το προϊόν κατά το τηγάνισμα.
2. Ανακατέψτε μπαχαρικά, ξηρά βότανα (διαλέξτε για γεύση) και χυμό λεμονιού. Τρίψτε τις στρώσεις και αφήστε για μισή ώρα.
σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
3. λάδι (ηλίανθο ή ελιά) - 100 g.
4. αγγούρια (αλατισμένα, βαρέλι) - 3 τεμ.;
5. πάστα ντομάτας - 50 g;
6. κόκκους πιπεριού - 6 τεμ.

Σας έχουμε ήδη μυήσει στο πώς να επιλέξετε κρέας για ένα συγκεκριμένο πιάτο. Ας μιλήσουμε για το τι να μαγειρέψουμε με χοιρινό και να προσθέσουμε νέα πιάτα με χοιρινό στο κουτί συνταγών.

Τα κύρια και εορταστικά πιάτα παρασκευάζονται συχνότερα από χοιρινό, απαιτώντας ιδιαίτερη προσέγγιση και δεξιοτεχνία. Εδώ είναι μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν στην κουζίνα και θα σας πουν πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το χοιρινό.

Για να διασπαστεί ο σκληρός συνδετικός ιστός και να γίνει το τηγανισμένο κρέας μαλακό και τρυφερό, τα κομμάτια κρέατος πρέπει να κοπανίζονται πριν το τηγάνισμα. Ταυτόχρονα ισοπεδώνεται το πάχος και η επιφάνεια του ψιλοκομμένου κρέατος, γεγονός που καθιστά δυνατό το ομοιόμορφο τηγάνισμα του κομματιού του κρέατος. Αλλά όταν χτυπάτε το κρέας, μην το παρακάνετε· δεν πρέπει να τρυπάτε τα κομμάτια κατευθείαν.

Για να μαλακώσετε το κρέας πριν το τηγανίσετε, μπορείτε να το μουλιάζετε στο γάλα για αρκετές ώρες.

Ένας άλλος τρόπος για να κάνετε τις χοιρινές μπριζόλες πιο μαλακές και ζουμερές είναι να τις αλείψετε με φυτικό λάδι και να τις ραντίσετε με ξύδι ή χυμό λεμονιού 2-3 ώρες πριν τις μαγειρέψετε.

. Οι μπριζόλες πρέπει να αλατιστούν στο τέλος του τηγανίσματος, διαφορετικά το κρέας θα είναι στεγνό.

Μαγειρέψτε το κρέας στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά, ώστε το νερό να τρέμει μόνο στην επιφάνεια. Με αυτή τη μέθοδο διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο τα θρεπτικά συστατικά του κρέατος. Εάν μαγειρεύετε το κρέας σε δυνατή φωτιά, όλα τα θρεπτικά συστατικά πλένονται στον ζωμό και γίνεται θολό γκρι.

Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε κρέας για δεύτερο πιάτο, πρέπει να το βάλετε σε αλατισμένο νερό που βράζει.

. Για βελτίωση της γεύσης και του αρώματος βραστό κρέαςΣυνιστάται να προσθέσετε στον ζωμό καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανό ή σελινόριζα. Δεν χρειάζεται να τα ψιλοκόψετε, απλά πλύνετε καλά τις ρίζες με ένα πινέλο και βάλτε τις στο ζωμό 30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος ή μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε βότκα ή αλκοόλ (25-50 g ανά 1 λίτρο υγρού) στο νερό, το ζωμό ή τη σάλτσα.

Τώρα ας μιλήσουμε για το τι να μαγειρέψουμε με χοιρινό. Εδώ είναι μερικές νόστιμες συνταγές με χοιρινό.

Minions χοιρινό φιλέτο σε φρυγανιά (γρήγορο ορεκτικό)

Συστατικά:
300 γρ χοιρινό φιλέτο,
½ μπαγκέτα
100 γρ βούτυρο,
50 g φυτικό λάδι,
βότανα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο και τη μπαγκέτα σε μερίδες πάχους 1 εκ. Χτυπάμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε φυτικό λάδικαι από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε τα κομμάτια της μπαγκέτας σε βούτυρο και από τις δύο πλευρές. Τοποθετούμε το κρέας στις φρυγανιές που προκύπτουν, ρίχνουμε λάδι από το τηγάνι και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Συστατικά:
500 γρ χοιρινό,
300 γρ ξηρό λευκό ψωμί χωρίς κρούστα,
2 κρεμμύδια,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
6 αυγά ορτυκιού,
τριμμένη φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κρέας εμποτισμένο με γάλα άσπρο ψωμί, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ζυμώνουμε καλά τον κιμά, τον αλατοπιπερώνουμε. Πλάθουμε τον κιμά σε 6 στρογγυλές κοτολέτες και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο της καθεμιάς. Τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα αυγό ορτυκιού στην κοιλότητα και ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο φούρνο.

«Τσέπες» με μανιτάρια

Συστατικά:
200 γρ ανθρακικό χοιρινό,
100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
1-2 κρεμμύδια,
50 γρ τριμμένο σκληρό τυρί,
2 κ.σ. ελαιόλαδο,
αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και αποσύρουμε από τη φωτιά. Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες πάχους 2 εκ. και κάνουμε μια βαθιά κοπή (τσέπη) σε κάθε κομμάτι. Χτυπάμε τα κομμάτια με ένα ξύλινο σφυρί, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε τις τσέπες με το μείγμα των μανιταριών, τις τρυπάμε με σουβλάκια και τηγανίζουμε σε τηγάνι, πρώτα «όρθια» ώστε να δέσει ο πάτος και μετά τα πλαϊνά. Τοποθετούμε σε βαθύ ταψί, περιχύνουμε ελαιόλαδοκαι ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά.

Ushnoe (παλιό ρωσικό πιάτο)

Συστατικά:
400 γρ άπαχο χοιρινό,
2 κ.σ. βούτυρο,
3 πατάτες,
1 κρεμμύδι,
¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
¼ φλιτζάνι ζωμό κρέατος,
1 στρώση έτοιμη σφολιάτα ζύμη μαγιάς,
τριμμένα κράκερ σίκαλης, δάφνη, αλάτι, κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρέας σε κύβους 2-3 εκ., το χτυπάμε ελαφρά, αλατίζουμε, το τοποθετούμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε σκεπασμένο για 20-25 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε το λιωμένο υγρό σε μια κεραμική κατσαρόλα. βούτυρο, προσθέτουμε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και απλώνουμε το κρέας. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε φέτες, τοποθετούμε πάνω από το κρέας και ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Αλατίζουμε κατά βούληση, πασπαλίζουμε με τηγανητά κρεμμύδια, τριμμένη τριμμένη φρυγανιά σίκαλης και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα κρέμα γάλακτος με λιωμένο σκόρδο και σκεπάζουμε με μια στρώση αποψυγμένης ζύμης, σαν χαρτοπετσέτα, την αλείφουμε με κρόκο και ψήνουμε για 15 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, η ζύμη σερβίρεται αντί για ψωμί.

Συστατικά:
500 γρ χοιρινό,
5 κρεμμύδια,
10 πατάτες,
150 γρ βούτυρο,
50 γρ τυρί,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Σάλτσα:
400 ml κρέμα γάλακτος,
300 γρ μαγιονέζα,
5 κ.σ. γάλα,
πρασινάδα.

Παρασκευή:
Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το βάζουμε σε κατσαρόλες. Πάνω από το κρέας βάζουμε κομμάτια βούτυρο, πατάτες κομμένες σε φέτες και το περιχύνουμε με τη σάλτσα. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και το γάλα, προσθέστε βότανα. Καλύπτουμε τα πάντα με μια στρώση τυρί και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220°C, για 30-40 λεπτά.

Συστατικά:
300 γρ χοιρινά παϊδάκια
200 γραμμάρια σπιτικό λουκάνικο,
100 γρ μπέικον,
2 κρεμμύδια,
2 κ.σ. αλεύρι,
1 φύλλο δάφνης,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Για τηγανίτες:
1,5 στοίβα. αλεύρι,
3 αυγά,
500 ml γάλα,
1 κ.γ. Σαχάρα,
3 κ.σ. φυτικό λάδι,
άλας.

Παρασκευή:
Κόβουμε το λαρδί σε μικρούς κύβους και λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρούμε τα τσακίσματα και τηγανίζουμε τα χοιρινά παϊδάκια και τα κόβουμε σε φέτες μέσα στο τετηγμένο λίπος. σπιτικό λουκάνικοκαι μεταφέρουμε σε κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια, μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε 1-1,5 φλιτζάνι σε λεπτή ροή. ζεστό νερόκαι βράζουμε ανακατεύοντας να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέτουμε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει το κρέας και το λουκάνικο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και βάζουμε στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200°C, μέχρι να ψηθούν. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Το Pryazhenina τρώγεται με τηγανίτες, βουτώντας τα σε σάλτσα. Για τα pancakes χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύουμε γρήγορα και ψήνουμε τις τηγανίτες.

Μια άλλη εκδοχή της παλιάς συνταγής για χοιρινό σε σάλτσα -

Συστατικά:
500 γρ χοιρινή κοιλιά,
250 γρ τηγανητό σπιτικό λουκάνικο,
100 γρ κρέμα γάλακτος,
2 κ.σ. αλεύρι,
1 κρεμμύδι,
30 γρ χοιρινό λίπος,
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε, τσιγαρίζουμε σε λαρδί, σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε σε σφραγισμένο δοχείο. Στραγγίζουμε τον ζωμό που περισσεύει από το στιφάδο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα τηγανητά κρεμμύδια με αλεύρι, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση και βράζουμε. Το Machanka σερβίρεται επίσης με τηγανίτες, οι οποίες τυλίγονται σε σωληνάριο και βυθίζονται σε σάλτσα.

Συστατικά:
500 γρ χοιρινό,
¼ φλιτζάνι κρασί λιμάνι,
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
1 κ.γ. τοματοπολτός,
1 κ.γ. σταφίδες,
½ πράσινο μήλο
3 πατάτες,
1 κρεμμύδι.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες, κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε το κρέας σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε μια κατσαρόλα, βάζουμε πάνω πατάτες με κρεμμύδια και ένα μήλο, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το κρασί πόρτο και τις σταφίδες, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει το κρέας και τα λαχανικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι (ή χρησιμοποιούμε μια στρώση έτοιμη σφολιάτα) και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200°C για 45-50 λεπτά.

Συστατικά:
500 γρ χοιρινό,
1 κρεμμύδι,
½ γλυκό κόκκινο πιπέρι,
½ γλυκό κίτρινο πιπέρι
½ γλυκό πράσινο πιπέρι,
2 μεγάλες ντομάτες,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
2 κ.σ. τοματοπολτός,
φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, αποξηραμένος βασιλικός, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Πρώτα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες. Όταν βγάλουν το ζουμί τους, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι κατά βούληση, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης και μυρωδικά. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε λαχανικά σε αυτό, ρίξτε μέσα τοματοπολτόςκαι σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει κάτω από το καπάκι, μειώνοντας τη φωτιά στο χαμηλό.

Συστατικά:
500 γρ πατάτες,
300 γρ χοιρινό,
1 κρεμμύδι,
2 κ.σ. τοματοπολτός,
2 αυγα,
2 κ.σ. μαγιονέζα.

Παρασκευή:
Περάστε το κρέας από έναν μύλο κρέατος. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους, μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε μια στρώση πατάτες σε ένα ταψί, στη συνέχεια απλώστε τον κιμά, βάλτε ξανά τις πατάτες από πάνω και ρίξτε ένα μείγμα από αυγά και μαγιονέζα. Ψήνουμε στους 180°C.

Συστατικά:
500 γρ χοιρινή μπριζόλα,
2 ντομάτες
2 κρεμμύδια,
200 γραμμάρια σκληρό τυρί,
100 γρ μαγιονέζα.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια πάχους 1 εκ., χτυπάμε, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε φέτες ντομάτας σε κάθε κομμάτι, μετά ροδέλες κρεμμυδιού, ρίξτε μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Συστατικά:
300-400 γρ χοιρινές μπριζόλες,
100 γρ αμύγδαλα,
4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά,
2 κ.σ. αλεύρι,
1 αυγό,
αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:
Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα για 15-20 λεπτά, αφαιρούμε τη φλούδα και στεγνώνουμε. Στη συνέχεια τρίψτε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε με τη φρυγανιά. Χτυπάμε το χοιρινό, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε τα κομμάτια χοιρινού σε αλεύρι, μετά βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια κυλάμε το μείγμα με το ψίχουλο και τα καρύδια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Συστατικά:
500 γρ χοιρινό φιλέτο,
500 γρ πατάτες,
5 κρεμμύδια,
250 γραμμάρια σκληρό τριμμένο τυρί,
μαγιονέζα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, το χτυπάμε ελαφρά, το τοποθετούμε στον πάτο ενός ταψιού, αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε ένα στρώμα κρεμμυδιού, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, από πάνω και μετά πατάτες, κομμένες σε κύβους. Αλατίζουμε κάθε στρώση. Πασπαλίζουμε με τυρί, περιχύνουμε με μαγιονέζα και βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με βότανα.

Συστατικά:
1 κιλό χοιρινό μπούτι ή φιλέτο,
2 κρεμμύδια,
3-4 σκελίδες σκόρδο,
1 καρότο,
1,5-2 κιλά πατάτες,
5 αυγά
50 γρ βούτυρο,
1 κ.γ. φυτικό λάδι,
½ φλιτζάνι ξηρό κρασί,
αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα - για γεύση.

Παρασκευή:
Τρυπάμε το κρέας, το κόβουμε με μακρόστενο μπλοκ, με ένα κοφτερό στενό μαχαίρι σε πολλά σημεία και το μαρινάρουμε. Για τη μαρινάδα, αλέθουμε το σκόρδο με αλάτι, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, το κρασί, τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια, τη μουστάρδα αραιωμένη με νερό και ανακατεύουμε καλά. Μουλιάστε το κρέας στο μείγμα που προκύπτει για 2 ώρες σε δροσερό μέρος, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο και ψήστε. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις στεγνώνουμε και τις τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε τις πατάτες μέχρι να αφρατέψουν. Στο βρεγμένο κρύο νερόΤοποθετούμε τον πουρέ σε μια πετσέτα, τοποθετούμε πάνω του το ψημένο κρέας και τον τυλίγουμε σε ρολό δίνοντάς του σχήμα κουφώματος χοίρου. Για τα μάτια και τα ρουθούνια, χρησιμοποιήστε ελιές ή σταφίδες. Τοποθετούμε το ρολό σε μια λαδόκολλα, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Συστατικά:
800 γρ χοιρινά παϊδάκια,
100 γρ αποξηραμένα φρούτα,
20 μικρά κρεμμυδάκια,
1,5 στοίβα. ζωμό κρέατος,
4 κ.σ. πουρές μήλων(μπορεί να χρησιμοποιηθεί μωρό πουρέχωρίς ζάχαρη),
3 κ.σ. φυτικό λάδι,
2 κ.σ. βούτυρο,
1 κουτ αλεύρι,
1 κουτ μουστάρδα,
1 τριμμένη ρίζα τζίντζερ,
μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα σε άφθονο νερό όλη τη νύχτα. Τηγανίζουμε τα παϊδάκια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε το ζωμό, προσθέτουμε τζίντζερ και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε τα παϊδάκια με τη μισή σάλτσα μήλου και αραιώνουμε τον υπόλοιπο πουρέ με μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και 2 κ.σ. νερό αλεύρι. Ανακατεύουμε και βράζουμε. Ψιλοκόβουμε τα μουλιασμένα φρούτα, τα βάζουμε στη σάλτσα, τα αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα και μετά τα ζεσταίνουμε προσθέτοντας βούτυρο. Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Τώρα ξέρετε τι να μαγειρέψετε από χοιρινό γρήγορα και νόστιμα. Και μην ξεχάσετε να δείτε τις συνταγές μας για το κρέας. Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina