Αν έχετε τυρί cottage στο ψυγείο και δεν ξέρετε τι να φτιάξετε από αυτό, τότε σκεφτείτε τα μάφιν με cottage cheese. Απολύτως όλα τα μέλη της οικογένειας θα απολαύσουν αυτό το σπιτικό κέικ. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με την προσθήκη ξηρών καρπών, σταφίδων, αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων.
Για να ετοιμάσουμε τα αρτοσκευάσματα θα χρειαστούμε:
- Βούτυρο - 150 γραμμάρια.
- τυρί cottage - 250 g.
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού.
- Κανέλα, φυτικό λάδι.
Πρέπει να το λιώσετε σε μια κατσαρόλα βούτυρο. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε τυρί κότατζ και βούτυρο εκεί. Και μετά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το αλεύρι.
Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας.
Βήμα-βήμα συνταγή βίντεο
Μπορείτε να ψήσετε cupcakes cottage cheese σε καλούπια σιλικόνης. Λιπάνετε όλα τα κελιά με ένα πινέλο. Και μετά μπορείτε να τα γεμίσετε με ζύμη. Ανάβουμε το φούρνο από πριν και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τα φορμάκια στο μάτι της κουζίνας και τα ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
Τώρα τα cheesecakes είναι έτοιμα. Νόστιμα και αρωματικά, δεν είναι ντροπή να τα προσφέρετε στους επισκέπτες. Και όλοι οι συγγενείς θα τους εκτιμήσουν. Και θα ακούσετε πολλά κομπλιμέντα που απευθύνονται σε εσάς.
Γέμιση για cheesecake cottage
Καταλάβαμε πώς να ψήνουμε cupcakes με τυρί κότατζ καλούπια σιλικόνηςΓυαλιά Οι συνταγές είναι τελείως διαφορετικές. Διαφέρουν κυρίως στη χρήση διαφόρων γεμίσεων για το ψήσιμο. Πράγματι, υπάρχει χώρος για να τρέξει η φαντασία σας εδώ. Μπορείτε να πάρετε απολύτως όλα τα μούρα: φράουλες, σταφίδες, βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα. Πολύ νόστιμα cupcakes με σοκολάτα μέσα, ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα, ζαχαρωτά φρούτα, σοκολάτες. Και μην ξεχνάτε τα αποξηραμένα φρούτα: δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες. Όλα συνδυάζονται τέλεια με τυρί κότατζ. τρυφερή ζύμη. Χρησιμοποιούνται επίσης φρέσκα φρούτα (μήλα, ανανάδες, αχλάδια, μπανάνες). Ας θυμηθούμε για το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
Φτιάχνουν ακόμη και συνδυασμένες γεμίσεις, για παράδειγμα, σοκολάτα με κεράσια ή σοκολάτα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Γενικά, υπάρχουν πολλές επιλογές. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Τηγρόπηγμα cupcakes με κρέμα και σιρόπι
Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα είναι νόστιμα και δεν κολλάνε, έχουν ελαφρύ τυρόπηγμαάρωμα, είναι λίγο υγρό και τρυφερό. Τα cupcakes με τυρόπηγμα σε καλούπια σιλικόνης παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Είναι ιδανικά για πρωινό με τσάι ή καφέ. Και τα παιδιά θα τα απολαύσουν ιδιαίτερα. Μπορείτε επίσης να τους καλέσετε για να βοηθήσουν στη μαγειρική, γιατί τους αρέσει να φαντασιώνονται και θα μπορούν να προσφέρουν κάτι πρωτότυπο.
Έτσι, προσφέρουμε μια απολύτως υπέροχη συνταγή για cupcakes cottage cheese εμποτισμένα σε σιρόπι.
Συνταγή
Ξεκινάμε την προετοιμασία των muffins με cottage cheese ανακατεύοντας σε ένα μπολ του μίξερ το βούτυρο (50 g), τη ζάχαρη (180 g), το αλάτι κατά βούληση και δύο αυγά. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού. Όλα αυτά τα χτυπάμε καλά, και μετά προσθέτουμε το τυρί κότατζ (100 γρ.) και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι (180 γρ.) σε ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
Τώρα βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπια. Σε κάθε cupcake πρέπει να πνίξετε μια φράουλα, βατόμουρο ή βατόμουρο (τα μούρα και τα φρούτα λαμβάνονται ανάλογα με την εποχή). Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα τρόφιμα. Και βάλτε τα κατευθείαν κρύα.
Σιρόπι για μούλιασμα cupcakes
Τα cupcakes με τυρόπηγμα είναι νόστιμα και ζουμερά αν τα μουλιάσεις σε σιρόπι. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε μισό λίτρο νερό, το ζεστάνετε, προσθέστε ζάχαρη (80 γρ.) και οποιαδήποτε μαρμελάδα ή πουρέ μούρων. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε 100 γραμμάρια κονιάκ ή αμαρέτο.
Περιχύνουμε γενναιόδωρα τα τελειωμένα cupcakes cottage cheese με σιρόπι, γιατί πρέπει να μουλιάσουν καλά. Δεδομένου ότι η ζύμη ψησίματος είναι πολύ αέρινη, απορροφά καλά την υγρασία, αυξάνοντας σε όγκο.
Προετοιμασία κρέμας για διακόσμηση
Το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσουμε τα cupcakes για τυρόπηγμα με κρέμα. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε κρέμα (150 γρ.), ζεστάνετε, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και βούτυρο κακάο (17 γρ.). Μετά θα βάλουμε λευκή σοκολάτα(50 g) και τυρί κότατζ (100 g). Όλα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν καλά, και στη συνέχεια να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προσθέσουμε ξανά κρέμα (200 g). Η τελική κρέμα πρέπει να καθίσει στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά από αυτό πρέπει να το χτυπήσετε ξανά.
Και τώρα μπορείτε να διακοσμήσετε cupcakes με cottage cheese με κρέμα και φράουλες.
Άλλη μια συνταγή για cupcake
Αν πάλι αποφασίσετε να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας νόστιμα αρτοσκευάσματα, τότε θέλουμε να σας προσφέρουμε άλλη μια συνταγή για cupcakes με cottage cheese. Ένα εντελώς συνηθισμένο σύνολο προϊόντων και μια απλή τεχνολογία για την προετοιμασία αυτής της συνταγής είναι κυριολεκτικά σαγηνευτικά.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:
- Αυγά - 4 τεμ.
- Τυρί cottage - 0,4 κιλά.
- ζάχαρη άχνη - 200 g.
- Βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ.
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, πρέπει να χτυπήσετε σιγά σιγά τα αυγά με σκόνη. Έχετε το δικαίωμα να ρυθμίσετε μόνοι σας την ποσότητα της ζάχαρης σε άχνη. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο στο μείγμα, το οποίο θα δώσει στα cupcakes τρυφερότητα και απαλότητα. Μετά από αυτό, προσθέστε τυρί cottage, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Μπορείτε να προσθέσετε και κανέλα. Χτυπάμε όλη τη μάζα με ένα μίξερ ώστε η ζύμη να έχει όσο πιο ομοιόμορφη δομή γίνεται.
Αλείφουμε τις φόρμες σιλικόνης με βούτυρο (θα χρειαστεί να λιώσετε το βούτυρο) και στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη. Αν θέλετε να πάρετε ένα σγουρό πάνω μέρος του cupcake, τότε είναι καλύτερα να απλώσετε το μείγμα μέσα από το μεγάλο ακροφύσιο μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής. Τα καλούπια δεν πρέπει να γεμίζονται μέχρι την κορυφή, γιατί η ζύμη θα μεγαλώσει κατά το ψήσιμο. Η κορυφή των αρτοσκευασμάτων μπορεί να αλειφθεί με κρόκο. Θα του δώσει ένα όμορφο χρώμα.
Είναι πολύ σημαντικό να τοποθετήσετε τα φορμάκια με τη ζύμη σε ζεστό φούρνο. Τα cupcakes ψήνονται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για πενήντα λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, πρέπει να τα αφήσουμε να κρυώσουν μέσα στα ίδια τα καλούπια, μετά θα είναι πιο εύκολο να τα βγάλουμε αργότερα. Μπορείτε να σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα με συμπυκνωμένο γάλα ή υγρή σοκολάτα.
Τύποι cupcakes
Αν μιλάμε για ψήσιμο τυριών cottage, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι τα cupcakes μπορούν να ψηθούν όχι μόνο με τη μορφή μικρών ψωμιών. Πωλούνται και καλούπια σιλικόνης μεγάλο μέγεθος. Και μπορείτε να φτιάξετε ένα ή περισσότερα μεγάλα μάφιν από την ίδια ζύμη χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή. Όλα εξαρτώνται από την κατάσταση. Μερικές φορές το ψήσιμο σε μερίδες είναι βολικό και μερικές φορές ένα μεγάλο cupcake φαίνεται πιο κατάλληλο, επειδή μπορεί να μουλιαστεί σε σιρόπια με τον ίδιο τρόπο, να κοπεί σε ξεχωριστά μέρη και να επικαλυφθεί με κρέμα. Φτιάχνει ένα υπέροχο γλυκό επιδόρπιο. Γενικά, μπορείτε να πειραματιστείτε με cupcakes και να φτιάξετε κάτι ενδιαφέρον και ασυνήθιστο.
Το σπιτικό ψήσιμο είναι πάντα καλή ιδέα! Μπορεί να συμπληρώσει πρωινό, μεσημεριανό ή δείπνο με την οικογένεια. Διάφορα ψωμάκια, τα μάφιν, τα ντόνατς, οι τηγανίτες και οι τηγανίτες απέχουν πολύ πλήρης λίστααγαπημένα πιάτα μέσα διαφορετικές οικογένειες. Μερικές συνταγές μπορεί να φαίνονται αρκετά περίπλοκες, ειδικά για αρχάριες νοικοκυρές. Αλλά η συνταγή για muffins με τυρί cottage που παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο θα βοηθήσει ακόμη και έναν αρχάριο στη μαγειρική να ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας!
Το τυρί κότατζ είναι ένα απίστευτα υγιεινό προϊόν για παιδιά και ενήλικες. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο και χρήσιμα μέταλλα στο τυρί cottage το έκανε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο προϊόνστο τραπέζι μας.
Εκτός Λεπτομερής περιγραφήσυνταγή, θα μάθετε μερικά από τα μυστικά της παρασκευής μάφιν με σταφίδες ή άλλες γεμίσεις. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτά τα cupcakes για την οικογένειά σας και λάβετε κομπλιμέντα!
Για προετοιμασία λοιπόν νόστιμα cupcakesΘα χρειαστείτε:
- αυγά (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε χωριάτικα αυγά) – 3 τεμάχια,
- μαλακό τυρί cottage (περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 5%) - 200 g,
- ζάχαρη (άμμος ή σκόνη) - 200 g,
- αλεύρι σίτου ασφάλιστρο– 150 γρ.,
- βούτυρο - 160 γρ.,
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- σταφίδες – 100 γρ. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε άλλες γεμίσεις – αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα – το βάρος θα είναι περίπου το ίδιο. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ σωστή προετοιμασίασυστατικά διαβάστε παρακάτω,
- φυτικό λάδι για λίπανση καλουπιών - 1 κουταλιά της σούπας,
- Μαγειρικά σκεύη και σκεύη: βαθύ μπολ, σύρμα ή μίξερ, μπλέντερ, λαστιχένια σπάτουλα, μεζούρα και κουτάλι, καλούπια σιλικόνης.
Παρασκευή. Οδηγίες βήμα προς βήμα.
Σχεδιασμός και διακόσμηση
Εάν θέλετε, διακοσμήστε τα τελικά cupcakes ζάχαρη άχνηή φρέσκα μούρα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα cupcakes. Παρακάτω είναι οι συνταγές γέμισης. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται χωρίς προηγούμενη προετοιμασία:
- συμπυκνωμένο γάλα και σκόνη κακάο.
- ξινή κρέμα, ζάχαρη άχνη και τσιπς σοκολάτας.
- λιωμένη σοκολάτα γάλακτος και ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί.
- ασπράδια αβγών χτυπημένα με ζάχαρη και μια κουταλιά χυμό φρούτου.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σπιτική μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα – το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει σε κάθε περίπτωση. Τα παιδιά σίγουρα θα ενθουσιαστούν, γιατί τα cupcakes με γλάσο αποδεικνύονται απίστευτα όμορφα και κομψά. 
Τα μάφιν για τυρόπηγμα σε φόρμες σιλικόνης γίνονται πάντα πολύ τρυφερά, αρωματικά και δεν μπαγιάζουν ούτε τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα. Διάφορες συνταγέςμπορεί να περιέχει διαφορετικές ποσότητεςσυστατικά, αλλά η παραπάνω μέθοδος είναι καθολική· με βάση αυτήν, μπορείτε να βρείτε τους δικούς σας τρόπους παρασκευής αρτοσκευασμάτων.
Το μυστικό για την λεπτή αέρινη δομή των μάφιν είναι τα καλά χτυπημένα αυγά και ένας μεγάλος αριθμός απότυρί κότατζ: το «μπέικιν πάουντερ» που έχει υποστεί ζύμωση αποτελεί περίπου το ένα τρίτο του συνολικού όγκου της ζύμης. Για τον ίδιο λόγο, τα αρτοσκευάσματα παραμένουν φρέσκα για πολύ καιρό.
Το υπερβολικό λίπος, αποτρέποντας τη χαλάρωση, θα κάνει τη ζύμη πιο πυκνή, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκια, όχι ξινό τυρί κότατζμε χαμηλό ποσοστό λιπαρών.
Τα έτοιμα μάφιν μπορούν να διακοσμηθούν με αστείες φιγούρες καραμέλας ή σοκολάτας και να σερβιριστούν σε πρωτότυπα «προσωποποιημένα» χάρτινα καλάθια με μια έκπληξη: τα μινιατούρα μάφιν θα φέρουν μεγάλη χαρά στα παιδιά.
Συστατικά
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 50 ml γάλα
- 200 γρ τυρί κότατζ
- 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
- 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουτ.
- 25-30 ml φυτικό λάδι
- 2 πρέζες αλάτι
- 250 γρ αλεύρι
Παρασκευή
1. Πλένουμε τα αυγά με νερό και τα σπάμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Χτυπάμε όλο το περιεχόμενο σε έναν αφράτο αφρό.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι και γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε μη ξινό τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ στο μείγμα των αυγών. Πρέπει να πάρουμε πουρέ τυρόπηγμα χωρίς σβόλους.
4. Μόλις συμβεί αυτό, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα είναι παχύρρευστο, οπότε είναι καλύτερο να το ανακατεύετε με ένα πιρούνι.
5. Λαδώνουμε καλούπια σιλικόνης φυτικό λάδικαι ρίχνουμε μέσα τα 2/3 της ζύμης. Δεν θα το αδειάσουμε στην άκρη, καθώς η ζύμη θα αυξηθεί κατά το ψήσιμο και μπορεί να διαρρεύσει από τα φορμάκια.
6. Τοποθετούμε τις φόρμες σε ταψί, και μετά στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
7. Στη συνέχεια κρυώνουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη. Βγάζουμε τα cupcakes από τα ταψιά και τα βάζουμε σε πιατέλα.
Ας σερβίρουμε τα ροζ μάφινς cottage cheese στο τραπέζι, χωρίς να ξεχνάμε να παρασκευάσουμε νόστιμο τσάιή καφέ. (φωτογραφία 10)
Σημείωση για την οικοδέσποινα
1. Τα μάφιν απομακρύνονται εύκολα από χάρτινες φόρμες και δίσκους περγαμηνής, πασπαλισμένα με σιμιγδάλι πριν τα ψηθούν. Σε επαφή με τη ζεστή ζύμη, οι κόκκοι μαλακώνουν και μετά πρακτικά δεν γίνονται αισθητές. Αν η νοικοκυρά το παρακάνει με τα ραντίσματα, μπορεί να αφαιρέσει την περίσσεια με ένα καθαρό, στεγνό παντεσπάνι ή πινέλο σιλικόνης αφού κρυώσουν τα cupcakes. \
2. Τα αυγά μετατρέπονται σε αφρό γρηγορότερα όταν η διαδικασία του χτυπήματος γίνεται σε ένα παγωμένο δοχείο. Και οι ίδιοι πρέπει να είναι πολύ κρύοι.
3. Αποβουτυρωμένο τυρίως συστατικό στη ζύμη για μάφιν, είναι προτιμότερο από το λίπος. Διαιτητικό προϊόνσχεδόν πάντα ελαστικό, όχι κοκκώδες. Κατά συνέπεια, θα είναι δυνατή η εξοικονόμηση χρόνου παρακάμπτοντας το στάδιο της τριβής του μέσα από ένα κόσκινο. Επιπλέον, δεν θα ρυθμίσει την παρτίδα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των αρτοσκευασμάτων.
4. Οποιαδήποτε προϊόντα τυρόπηγμα, συμπεριλαμβανομένων αυτών, θα είναι νόστιμα με διαφορετικές γεμίσεις. Προστίθενται μόνο σε περιορισμένες ποσότητες: περίπου ένα ψιλοκομμένο αποξηραμένο βερίκοκο (χουρμά, δαμάσκηνο) για δύο μάφιν. Από τα φρέσκα μούρα επιλέξτε αυτά που όταν ζεσταθούν σχεδόν δεν βγάζουν χυμό. Τα σμέουρα, οι μουριές, οι φράουλες είναι μια κακή επιλογή. Μικρά σταφύλια χωρίς κόκαλα, ελαφρώς άγουρα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα - καλά.
Σήμερα είναι οι διακοπές μου για το Πάσχα μάφινς cottage cheeseσε φορμάκια σιλικόνης που ψήνονται στο φούρνο. Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για όσους δεν έχουν χρόνο να ασχοληθούν με τα πασχαλινά κέικ, αλλά θέλουν να ψήσουν κάτι για τις διακοπές. Δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο για την προετοιμασία και ψήνονται σε περίπου 30 λεπτά.
Σας έδειξα τη συνταγή για τα πασχαλινά cupcakes cottage cheese με φωτογραφία για να γίνουν ακόμα πιο ξεκάθαρες όλες οι διαδικασίες. Πιστέψτε με, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να επαναλάβει τα πάντα χωρίς δυσκολία.
Χρησιμοποιώ επίσης σιλικόνη και χάρτινα καλούπια, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Πάρτε οποιοδήποτε μέγεθος και τύπο καλουπιών, γιατί μπορούν να γίνουν όχι μόνο σε μορφή cupcakes, αλλά και σε ένα μεγάλο.
Χρησιμοποιώ ζαχαρωμένα φρούτα ως γέμιση και αν δεν τα έχετε, χρησιμοποιήστε σταφίδες, χουρμάδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή κάτι άλλο. Μπορείτε να φτιάξετε διάφορα πιάτα και να τα ρίξετε μέσα διαφορετικές παραλλαγέςγεμίσματα. Μου άρεσε πολύ η συνταγή για το πασχαλινό cheesecake και σίγουρα θα τα ξαναψήσω, αλλά την επόμενη φορά μπορείς να το αφήσεις έξω ή να φτιάξεις γλάσο σοκολάτας.
Αυτή τη συνταγή για μάφιν για τυρόπηγμα σε φόρμες σιλικόνης έχω συναντήσει σχετικά πρόσφατα, αλλά μου άρεσαν ήδη, γιατί βγαίνουν τρυφερά και απαλά και συχνά τυρόπιτα, μπορεί να μην είναι πολύ επιτυχημένο και λαστιχένιο, αλλά όχι σε αυτή την περίπτωση. Επιπλέον, σας συμβουλεύω να δείτε τη συνταγή για ένα cupcake για το Πάσχα, το οποίο έφτιαξα με κρέμα γάλακτος και επίσης μου άρεσε πολύ η γεύση του.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 130 g
- Βούτυρο - 75 γρ
- Ζάχαρη - 150 g
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 150 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γλασαρισμένα φρούτα - για γεύση
- Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- ζάχαρη άχνη - 100 g
- Χυμός λεμονιού - 3 σταγόνες
Πασχαλινό cupcake με ζαχαρωτά φρούτα
Έτσι, για να φτιάξω ένα τυρόπιτα cottage για το Πάσχα, πρώτα ζυμώνω τη ζύμη. Αλέθω το τυρί κότατζ σε ένα μπολ, αλλά αν το έχετε ήδη ομοιογενές, τότε δεν χρειάζεται να το αλέσετε. Στη συνέχεια προσθέτω τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο. Μετά αλατίζω και χτυπάω τα αυγά.
Όλα αυτά τα χτυπάω με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Μπορεί να χυθεί όχι σε μέρη, αλλά ταυτόχρονα στην απαιτούμενη ποσότητα.
Τα ανακατεύω όλα και παίρνω μια πολύ απαλή ζύμη για τυρόπηγμα, χωρίς σβόλους.
Τώρα, για να κάνω τη συνταγή για το κέικ cottage cheese για το Πάσχα ακόμα πιο νόστιμη, προσθέτω ζαχαρωτά φρούτα ή οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο της γεύσης σας.
Ως αποτέλεσμα, η ζύμη αποδείχθηκε μέτριας σύστασης, δηλαδή όχι υγρή και όχι πολύ πηχτή. Δεν πρέπει να στάζει από το κουτάλι.
Φτιάχνω μάφινς με κότατζ σε φόρμες σιλικόνης και σιδήρου. Φροντίζω όμως να βάζω χάρτινα στα σιδερένια, τότε δεν χρειάζεται να λιπάνετε τίποτα και βγαίνουν χωρίς δυσκολία. Στη συνέχεια, γεμίζω αυτές τις φόρμες με ζύμη και μπορείτε να τις ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 30 - 35 λεπτά.
5 λεπτά πριν είναι έτοιμο φτιάχνω το λευκό γλάσο. Ρίχνουμε άχνη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε ένα ασπράδι αυγού, καθώς και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
Τα cupcakes είναι παραδοσιακά, γνωστά αρτοσκευάσματα και, όπως φαίνεται, δεν αφήνουν πολλά περιθώρια για πειραματισμούς με τη γεύση. Αλλά αρκεί να προσθέσετε μόνο ένα πακέτο τυρί cottage στη ζύμη και τα συνηθισμένα muffins μετατρέπονται σε ευάερα επιδόρπια με μια ελαφριά επίγευση ενός προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
Τα μάφιν με τυρόπηγμα είναι απλά προϊόντα στην προετοιμασία, αλλά η απλότητα της εκτέλεσης, που δίνει ένα υπέροχο αποτέλεσμα, είναι που έχει συναρπάσει περισσότερους από έναν λάτρεις σπιτικά αρτοσκευάσματα. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των μάφιν με τυρί cottage, μπορείτε να το κάνετε με τη βοήθεια αποξηραμένων φρούτων - σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα. Ή μπορείτε να ρισκάρετε και να κάνετε ένα γαστρονομικό πείραμα προσθέτοντας φρέσκα μούρα στη ζύμη.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά / Απόδοση: 14 τεμάχια
Συστατικά
- αλεύρι σίτου 200 γρ
- τυρί κότατζ 200 γρ
- βούτυρο (μαργαρίνη) 160 γρ
- 3 αυγά
- κρυσταλλική ζάχαρη 200 γρ
- μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. κουτάλι
- 50 γραμμάρια σταφίδες χωρίς κουκούτσια
- ζάχαρη βανίλια 25 γρ.
Πώς να φτιάξετε μάφινς με cottage cheese
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τρία αυγά και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Με το μίξερ τα χτυπάμε να γίνουν ένας αφράτος αφρός. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς, και μόνο τότε προχωράμε στο επόμενο στάδιο προετοιμασίας.
Τρίβουμε το κότατζ από ψιλή σήτα και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας.
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα πιάτο και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα να λιώσει. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε με το μίξερ, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών με μια μικρή ροή.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών, κοσκινίζοντας από ψιλή σήτα.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, ζυμώνουμε το παχύρρευστο, ομοιογενές κουρκούτι για κέικ. Τοποθετήστε τις σταφίδες χωρίς κουκούτσι, πλυμένες με νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια σπάτουλα.
Δεν γεμίζουμε τις φόρμες σιλικόνης εντελώς με ζύμη, αφού κατά τη διάρκεια του ψησίματος τα cupcakes θα φουσκώσουν λίγο ακόμα και θα σχηματιστεί ένα λαχταριστό καπάκι στην επιφάνειά τους. Για ευκολία, τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τα cupcakes στην επάνω σχάρα να ψηθούν για 45 λεπτά.
Για να βεβαιωθούμε τελικά ότι τα τυρόπηκτα έχουν ψηθεί, ελέγχουμε την ετοιμότητά τους με ένα ξύλινο σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα. Αφαιρέστε τα τελικά προϊόντα από το φούρνο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Αφού βεβαιωθείτε ότι τα cupcakes έχουν κρυώσει, αφαιρέστε τα από καλούπια σιλικόνηςσε ένα πιάτο. Η ομορφιά των καλουπιών σιλικόνης είναι ότι δεν χρειάζονται επιπλέον λίπανση και έτοιμα αρτοσκευάσματαΑφού κρυώσει, ξεχωρίζει εύκολα από τα τοιχώματα.
Πριν από το σερβίρισμα, τα έτοιμα μάφιν για τυρόπηγμα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, αποδείχθηκαν ήδη αρκετά γλυκά και "παρουσιαστικά". Ετοιμάζω αρωματικό τσάικαι ζητάμε από όλους να έρθουν στο τραπέζι!
