Οι χορτοφαγικές κοτολέτες ρεβιθιού είναι νόστιμες, αρκετά χορταστικό πιάτο, Πολύ καλή ιδέατόσο για χορτοφάγους όσο και για νηστικούς. Ο «κιμάς» για αυτές τις κοτολέτες αποδεικνύεται πολύ όμορφο χρώμα λόγω του κουρκουμά και πολύ αρωματικό και νόστιμο από την προσθήκη κύμινου. Παρεμπιπτόντως, αυτές οι κοτολέτες μου θύμισαν κάπως σε γεύση φαλάφελ, νομίζω ότι μπορούν να σερβιριστούν και σε πίτα με φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά και σάλτσα γιαουρτιού, θα είναι εξίσου νόστιμο.

Ετοιμάστε τα πάντα απαραίτητα προϊόνταγια χορτοφαγικές κοτολέτες ρεβιθιού. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα ρεβίθια για αρκετές ώρες κρύο νερό, καλύτερα - τη νύχτα.

Βράζουμε τα ρεβίθια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ανάλογα με την ποικιλία, αυτό μπορεί να διαρκέσει από 40 λεπτά έως 1,5 ώρα. Στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε τον αρακά.

Σε μικρές ποσότητες φυτικό λάδιτσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα τριμμένα καρότα χοντροκομμένα.

Βάζουμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια, τα ψητά λαχανικά, το κύμινο, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρετε τα ρεβίθια κιμά σε ένα βολικό βαθύ μπολ, προσθέστε αλεύρι αν χρειάζεται για να κολλήσουν καλά τα κοτόπουλα μεταξύ τους.

Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μικρά μπιφτέκια με κιμά από ρεβιθιού και τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε κοτολέτες ρεβιθιού σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετούμε τις έτοιμες κοτολέτες ρεβιθιού χαρτοπετσέτεςγια να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Σερβίρετε χορτοφαγικά μπιφτέκια ρεβιθιού με φρέσκα μυρωδικά, μια πεταμένη σαλάτα ή την αγαπημένη σας σάλτσα.

Συνήθως τα όσπρια χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο σε πιάτα κρέατοςή αντί για αυτά - για παράδειγμα, όταν ετοιμάζετε σαλάτες, πιλάφι ή σούπα. Έχετε δοκιμάσει όμως να φτιάξετε κοτολέτες με ρεβίθια; Παραδόξως τρυφερό, ικανοποιητικό και νόστιμα κοτολέτεςπου λαμβάνονται από αυτά τα φασόλια - θα εκτιμηθούν τόσο από τους κρεατοφάγους όσο και από τους λάτρεις της χορτοφαγικής κουζίνας.

Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή δεν φτιάχνει καν κοτολέτες, αλλά λαχανικά - μόνο ρεβίθια, όχι πατάτα. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν και το αποτέλεσμα δεν θα είναι μόνο ευχάριστο στη γλώσσα, αλλά και στο πορτοφόλι - τελικά, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε κρέας.

Συστατικά:

• 1 κούπα ρεβίθια?
• 1 κεφάλι κρεμμύδια;
• 2 αυγα;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι - κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι.
• λάδι - ηλίανθο ή σουσάμι?
• μαύρο πιπέρι σε μπιζέλια?
• κύμινο σε σπόρους.

Το βράδυ πριν τα μαγειρέψετε, πλύνετε τα ρεβίθια και τα μουλιάζετε σε νερό όλη τη νύχτα για να φουσκώσουν και να μαλακώσουν. Βέλτιστα - για μια μέρα. Ελάχιστο - 8 ώρες.

Ακολουθούν τα βήματά σας για την προετοιμασία χορτοφαγικών κοτοπουλών ρεβιθιού:

1. Αλέθουμε τα φουσκωμένα ρεβίθια να γίνουν πουρές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ με ένα μπολ ή να περάσετε τα ρεβίθια από έναν μύλο κρέατος. Στη δεύτερη περίπτωση, θα έχετε μια πιο ομογενοποιημένη συνοχή.
2. Μετά τα ρεβίθια, ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
3. Ανακατεύουμε καλά τα ρεβίθια και το κρεμμύδι με το σκόρδο.
4. Προσθέστε αυγά, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά κατά την κρίση σας.
5. Τώρα πρέπει να σχηματίσετε τις κοτολέτες - κυλήστε την μπάλα και πιέστε την προς τα κάτω. Το μέσο πάχος της κοτολέτας είναι ενάμισι εκατοστό.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο λάδι της επιλογής σας.
7. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανές.

Φροντίστε να σερβίρετε τα τελικά προϊόντα με λίγη σάλτσα ή σαλάτα.

Με φακές

Προϊόντα για κοτολέτες:

• 1 φλιτζάνι ρεβίθια?
• 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές?
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ένα κομμάτι ψωμί;
• ελαιόλαδο;
• άλας.

Υλικά για τη σάλτσα:

• 4 γλυκές πιπεριές?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 2 κουταλιές σάλτσα βαλσάμικο?
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• κουτάλι σάλτσα τσίλι.

Το μαγείρεμα είναι απλό και νόστιμο:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια και τις φακές όλη τη νύχτα. Εάν δεν έχετε το χρόνο ή την επιθυμία να μουλιάσετε όσπρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν κονσέρβας.
2. Πολτοποιήστε τα ρεβίθια και τις φακές με έναν πουρέ πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στον πουρέ.
4. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
5. Τρίβουμε το ψωμί για να δημιουργηθούν ψίχουλα.
6. Προσθέστε χόρτα και ψωμί στον κιμά.
7. Αλατίζουμε τον κιμά και ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε να κάτσουν μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μπορεί να μπει στο ψυγείο.
8. Πλάθετε κοτολέτες και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Η σάλτσα ετοιμάζεται ακόμα πιο εύκολα:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές, τις ψιλοκόβουμε και τις βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.
2. Ψύξτε τις ψημένες πιπεριές, αφαιρέστε τη φλούδα και τρίψτε με ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας στις πιπεριές.
4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10 λεπτά σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τελικό ντρέσινγκ.

Σερβίρετε τις κοτολέτες ζεστές με μια λαμπερή, ζουμερή σάλτσα πιπεριάς.

Νηστίσιμη συνταγή χωρίς αυγά

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ρεβίθια?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 κ.σ. κουταλιές νερό?
• φυτικό λάδι;
• 3 κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
• αλάτι, μπαχαρικά - το κάρυ είναι τέλειο.

Προετοιμασία άπαχων κοτοπουλών ρεβιθιού:

1. Μουλιάστε τα ρεβίθια σε νερό για μια μέρα - μόνο έτσι θα διατηρήσουν τη γεύση τους και δεν χρειάζονται μαγείρεμα. Θα πρέπει να υπάρχει πολύ υγρό - είναι καλύτερο να ρίχνουμε 2 φορές περισσότερο νερό από τα ρεβίθια. Όταν φουσκώσουν τα φασόλια, στραγγίζουμε το περιττό νερό και ξεπλένουμε τα ρεβίθια.
2. Περνάμε τα ρεβίθια από μηχανή κοπής κρέατος με ψιλή σχάρα ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Στη δεύτερη περίπτωση, αλέθουμε λίγο λίγο, ώστε το τελικό αποτέλεσμα να είναι μια ομοιογενής μάζα.
3. Περάστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο από έναν κόφτη λαχανικών από τον ίδιο μύλο κρέατος.
4. Προσθέστε λαχανικά, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 3 κουταλιές της σούπας νερό και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι στα ρεβίθια, προσθέστε αλάτι και μια πρέζα κάρυ.
5. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
6. Σχηματίστε επίπεδες κοτολέτες, πιέστε τις ανάμεσα στις παλάμες σας για να μην ξεκολλήσουν.
7. Τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Αν οι κοτολέτες αναποδογυρίζονται δύσκολα, διαλύονται και θρυμματίζονται, προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά αλεύρι και νερό. Και ούτω καθεξής έως ότου η συνοχή γίνει η βέλτιστη.

Χορτοφαγικά κοτολέτες με ρεβίθια και καρότο

Πολλοί σεφ αποδίδουν αυτή τη συνταγή στη μεξικάνικη κουζίνα - σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και θρεπτικό.

Συστατικά:

• ρεβίθια - 1 ποτήρι;
• 1 κεφάλι κρεμμύδι ή ένα μάτσο πράσινο?
• 1 μέτριο καρότο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 αυγα;
• άλας;
• κάρι;
• ένα μικρό μάτσο πράσινο?
• νερό - 2-3 κουταλιές?
• ελαιόλαδο - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λάδι.

Ετοιμάστε χορτοφαγικές κοτολέτες ρεβιθιού:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για μια μέρα σε μεγάλο όγκο νερού.
2. Τρίψτε τα μουλιασμένα φασόλια μέχρι να ομογενοποιηθούν - σε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ.
3. Τρίψτε τα καρότα και το σκόρδο στον τρίφτη.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται.
5. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε τον κιμά για 5 λεπτά.
7. Φτιάξτε μικρά μπαλάκια, στη συνέχεια πιέστε τα προς τα κάτω και πιέστε τα μέχρι να σφίξουν.
8. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να σιγοβράζετε τις κοτολέτες με μια κουταλιά νερό για λίγα λεπτά - αυτό θα τις κάνει πιο μαλακές και ζουμερές.

Πώς να μαγειρέψετε με λάχανο

Προϊόντα για τη συνταγή:

• 1 φλιτζάνι ρεβίθια?
• 400 g λευκό λάχανο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λάχανο: μπρόκολο, κουνουπίδι, κόκκινο λάχανο).
• 4-5 κουταλιές της σούπας άσπρο αλεύρι?
• άλας;
• κάρυ ή άλλα βότανα και μπαχαρικά.
• λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από ρεβίθια και λάχανο:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στα ρεβίθια.
3. Φτιάξτε κοτολέτες.
4. Τηγανίζουμε σκεπασμένο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Αν τηγανίσετε τις κοτολέτες κάτω από το καπάκι, θα είναι πιο ζουμερές και μαλακές.

Κοτολέτες ρεβιθιού με μανιτάρια

Υλικά για τη συνταγή:

• ρεβίθια - 400 g;
• μανιτάρια - τα μανιτάρια είναι τέλεια - 250 g.
• 1 ασκαλώνιο?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο?
• άλας;
• αποξηραμένη ή καπνιστή γλυκιά πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αποξηραμένο θυμάρι - μια πρέζα.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τα ρεβίθια.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τις πιπεριές.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
5. Πολτοποιούμε τα ρεβίθια με ένα κουτάλι ή το πιρούνι, αλλά όχι πολύ.
6. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στα ρεβίθια και ανακατεύουμε τον κιμά.
7. Φτιάξτε κοτολέτες.
8. Τηγανίζετε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές ή ψήνετε στο φούρνο - μετά από 6-7 λεπτά θα χρειαστεί να αναποδογυρίσετε τις κοτολέτες με το χέρι.

Ταιριάζουν πολύ με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Πρωτότυπη έκδοση με ντομάτα

Συστατικά:

• 1 κούπα ρεβίθια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 κρεμμύδι?
• 2 αυγα;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• άλας;
• σησαμέλαιο;
• μαύρο πιπέρι σε μπιζέλια?
• κύμινο σε σπόρους.

Μαγείρεμα:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα.
2. Τοποθετήστε τα φουσκωμένα μπιζέλια σε ένα μπλέντερ.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στα ρεβίθια.
4. Αλέστε τα προϊόντα σε πουρέ.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
6. Τυλίγουμε σε μπαλάκια, ισιώνουμε και τηγανίζουμε σε σησαμέλαιο.

Τα ρεβίθια ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης, ομαλοποιούν τον μεταβολισμό του λίπους, βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και δρα ως αντικαταθλιπτικό.
Ενισχύει το καρδιακό και αγγειακό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.

Είναι χρήσιμο να τρώτε ρεβίθια για την αναιμία, καθώς η σύνθεσή τους είναι πλούσια σε σίδηρο.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο στα ρεβίθια μειώνει τον κίνδυνο νευρολογικών παθήσεων και ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα ρεβίθια είναι ένα πολύτιμο προϊόν για χορτοφάγους και vegans. Είναι πηγή πρωτεΐνης και λυσίνης, ένα αμινοξύ που είναι υπεύθυνο για την αναδόμηση των ιστών και τη διατήρηση του μυϊκού τόνου. Οι ωμοφαγάδες το μουλιάζουν σε νερό πριν το χρησιμοποιήσουν.

Όλα τα όσπρια είναι γνωστό ότι προάγουν τον μετεωρισμό. Αλλά τα ρεβίθια, γνωστά και ως ρεβίθια, είναι τα πιο ακίνδυνα από αυτή την άποψη από όλους τους συγγενείς τους. Αν και, αν θέλετε ακόμα να προστατεύσετε τον εαυτό σας από υπερβολικό σχηματισμό αερίων, τότε μπορούμε να σας προτείνουμε να προσθέσετε μαντζουράνα, μάραθο, άνηθο ή κύμινο στα πιάτα με ρεβίθια. Μπορείτε επίσης να φάτε σπόρους γλυκάνισου μετά τα γεύματα ή να πιείτε τσάι με προσθήκη γλυκάνισου. Αυτά τα μπαχαρικά αποτρέπουν το φούσκωμα.

Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο χυλό ή σούπα από ρεβίθια, αλλά και νόστιμες χορτοφαγικές κοτολέτες. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν, θρεπτικά, μαγειρεμένα χωρίς αυγά και δεν διαλύονται.

Υλικά για αυτές τις κοτολέτες:

• ρεβίθια - 1 φλιτζάνι
• Πράσινα (άνηθος) - ένα μικρό μάτσο
• Σύνολο βοτάνων. Για παράδειγμα - κόλιανδρος, asafoetida (αντικαταστήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο)
• μαύρο πιπέρι - για γεύση
• αλάτι - για γεύση
• Για να καλύψετε τις κοτολέτες θα χρειαστείτε αλεύρι ή πανάρισμα
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Χορτοφαγικά κοτόπουλα ρεβιθιού - συνταγή φωτογραφίας:

Τα ρεβίθια πρέπει να μουλιαστούν εκ των προτέρων για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

Βράζουμε τα μουλιασμένα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό.

Μαγείρεψα στο πρόγραμμα «Φασόλια» για 1 ώρα.

Αλέστε τα βρασμένα ρεβίθια στο μπλέντερ.

Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μυρωδικά στο ίδιο μείγμα. Έχω μια επιλογή από βότανα για πίτσα. Μου αρέσει πολύ, οπότε το προσθέτω παντού (σε σούπες και χυλούς). Το αγόρασα στο iherb.

Πλάθετε σε κοτολέτες, κυλήστε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι για αυτό.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε σε τηγάνι με λίγο λάδι τις κοτολέτες ρεβιθιού (εγώ τις τηγανίζω και σε λάδι μακαντάμια). Γυρίζουμε προσεκτικά τις κοτολέτες γιατί είναι πολύ τρυφερά.

Λαχταριστά vegan και vegetarian κοτολέτες ρεβιθιού είναι έτοιμα! Μπορείτε να τα σερβίρετε με χυλοπίτες ρυζιού και λαχανικά ή με χυλό.

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για κοτολέτες ρεβιθιού με βλάστηση με λευκό λάχανο

Συστατικά:

• λάχανο
• λίγο αλεύρι
• μαύρο πιπέρι
• πρασινάδα

Είναι απαραίτητο να βλαστήσουν τα ρεβίθια εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε το για 12 ώρες. Μετά από αυτό, σκεπάζουμε τα φασόλια με ένα βρεγμένο πανί και αφήνουμε για άλλες 12 ώρες. Ως αποτέλεσμα, τα ρεβίθια θα πρέπει να φυτρώσουν. Τα φυτρωμένα ρεβίθια πρέπει να αλεσθούν σε πουρέ στο μπλέντερ. Αλέστε ωμό λευκό λάχανο χρησιμοποιώντας επίσης ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε το λάχανο και τα ρεβίθια, προσθέτουμε αλεύρι για να δέσει η μάζα, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι σαν τηγανίτες και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες

Συνταγή για χορτοφαγικές κοτολέτες ρεβιθιού με αναλυτική φωτογραφίακαι περιγραφή βίντεο. Οδηγός βήμα προς βήμαπροετοιμασία και περιγραφή χρήσιμες ιδιότητεςαυτού του πιάτου.

40 λεπτά

200 kcal

5/5 (7)

Πολύ πρόσφατα ανακάλυψα ένα πολύ ενδιαφέρον στις ιδιότητές του και γευστικές ιδιότητεςπροϊόν – ρεβίθια. Πρόκειται για μια τουρκική ποικιλία μπιζελιού με σχήμα ελαφρώς διαφορετικό από τα συνηθισμένα μπιζέλια, που θυμίζει κεφάλι αρνιού. Οι αρχαιολόγοι έχουν αποδείξει ότι τα ρεβίθια είναι γνωστά στον κόσμο για περισσότερα από επτά χιλιάδες χρόνια.

Οι κοτολέτες γίνονται πολύ νόστιμες, χορταστικές και χωρίς καθόλου γεύση αρακά· αυτό το πιάτο είναι πολύ κατάλληλο για χορτοφάγους και όσους νηστεύουν. Αν και μόνο άνθρωποι που αγαπούν να μαγειρεύουν και να τρώνε κάτι νέο και ασυνήθιστο, αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει επίσης.

Θα δώσω επίσης τη βέλτιστη λίστα μπαχαρικών με τα οποία αυτές οι κοτολέτες θα γίνουν απλά εκπληκτικές, αλλά εσείς, φυσικά, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση με βάση τις γαστρονομικές προτιμήσεις σας.

Ας δούμε τη συνταγή χορτοφάγοςκοτολέτες ρεβιθιού!

Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν το μαγείρεμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:σόμπα, τηγάνι, μπλέντερ ή μύλο κρέατος, ξύλινη σπάτουλα, κατσαρόλα ή μπολ.

Συστατικά

Το ήξερες?Τα ρεβίθια είναι πολύ πλούσια σε εύπεπτες πρωτεΐνες. φυτικής προέλευσης, συγκρίνεται με τις πρωτεΐνες πουλερικών και άλλα προϊόντα κρέατος από πλευράς οφελών. Οι φυτικές ίνες, που περιέχονται επίσης σε αυτό το προϊόν, βοηθούν στον καθαρισμό των τοξινών των εντέρων και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα. Τα ρεβίθια περιέχουν επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, αλλά ιδιαίτερη θέση κατέχει η βιταμίνη Β2, η οποία είναι απαραίτητη για τις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και την φυσιολογική αναπνοή των ιστών. Μεταξύ άλλων χρήσιμων ουσιών, περιέχει κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο, που ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου και έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

• Για να είναι πιο κολλώδης η μάζα από την οποία θα φτιαχτούν οι κοτολέτες μας και να μην διαλύεται κατά το τηγάνισμα, πρέπει να προσθέσουμε μια-δυο κουταλιές αλεύρι.
• Το πιάτο είναι ανατολίτικο και στα ανατολικά τα μπαχαρικά είναι η μισή γεύση και επιτυχία οποιουδήποτε πιάτου. Επομένως, δεν είναι συνηθισμένο να το μαγειρεύετε εντελώς ήρεμα, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση των μπαχαρικών σε οποιοδήποτε άλλο, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά, στην περίπτωση αυτή δεν ισχύει ο κανόνας "αλάτι + πιπέρι = επιτυχία" - το αποτέλεσμα θα είναι απλά δεν είναι πιάτο σύμφωνα με τη γεύση.
• Τα ρεβίθια τσιγαρίζονται πολύ γρήγορα, σχηματίζουν τις κοτολέτες όχι πιο χοντρές από ενάμισι εκατοστό και δεν χρειάζεται να ρίξετε πολύ λάδι, απλά σκεπάστε με αυτό τον πάτο του τηγανιού και αυτό αρκεί για να μην πέφτουν οι κοτολέτες. t stick.
• Θα ήταν ιδανικό να φτιάξετε κάποιο είδος σάλτσας για τις κοτολέτες, οπότε μπορείτε να δείτε και αυτή τη συνταγή για σάλτσα για κοτολέτες.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

1. Το πρώτο βήμα πριν ετοιμάσετε αυτό το πιάτο είναι να μουλιάσετε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ, προσθέστε τα ρεβίθια και προσθέστε μια κουταλιά σόδα. Το δυσάρεστο γεγονός είναι ότι θα χρειαστούν 8-9 ώρες για να μουλιάσει ο αρακάς, δηλαδή περίπου όλη τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία είναι υποχρεωτική, οπότε σπεύδω να απογοητεύσω όσους θέλουν να μαγειρέψουν αυτή τη στιγμή...
   
   
2. Πλένουμε καλά τα ρεβίθια και τα προσθέτουμε καθαρό νερόκαι το αφήνουμε να ψηθεί για μιάμιση ώρα περίπου. Πρέπει να μαλακώσετε τα ρεβίθια. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία, αν δείτε ότι μετά το συνηθισμένο μούλιασμα τα ρεβίθια έχουν ήδη γίνει μαλακά, τότε δεν χρειάζεται να τα βράσετε και να προχωρήσετε αμέσως στο επόμενο στάδιο.
3. Προσθέστε τον αρακά και τους σπόρους κύμινου σε έναν μύλο κρέατος, ή ακόμα καλύτερα, σε ένα μπλέντερ. Τρίψτε τα πάντα μέχρι να γίνει χυλός και σταδιακά προσθέστε νερό σε αυτό. Αυτό θα ανακουφίσει την ξηρότητα της χυλώδους μάζας και θα κάνει το τρίψιμο πολύ πιο εύκολο για εσάς. Πετυχαίνουμε μάζα χωρίς σβώλους και περνάμε στο επόμενο στάδιο.
   
   
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Το σκόρδο μπορεί να διαχωριστεί εύκολα από το φλοιό απλώνοντας απλά την πλευρά ενός μαχαιριού πάνω του και χτυπώντας το με την παλάμη του χεριού σας. Μετά από αυτό, ο φλοιός χωρίζεται σε ένα δευτερόλεπτο.
   
   
5. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε τριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στα ψιλοκομμένα ρεβίθια. σησαμέλαιο, κουρκουμάς, δύο αυγά κοτόπουλου και μια δυο κουταλιές αλεύρι. Ανακατέψτε όλα αυτά επιμελώς, επιτυγχάνοντας ομοιόμορφη κατανομή όλων των συστατικών.
   
   
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και γεμίστε τον πάτο του με φυτικό λάδι.
7. Λοιπόν, εδώ έρχεται το πιο ενδιαφέρον και δημιουργικό στάδιο μαγειρέματος - σχηματισμός κοτολέτας! Φτιάχνουμε από τη μάζα μας κάτι παρόμοιο με κοτολέτες και τις πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά.
   
   
8. Τοποθετούμε τις κοτολέτες μας σε ένα τηγάνι και τις τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
9. Αλλάζουμε τη φωτιά από υψηλή σε μέτρια και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
10. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσκαλούμε όλους στο τραπέζι και κάνουμε χαρούμενους την οικογένεια και τους φίλους μας!
    
    

Το ήξερες?Το αμινοξύ λυσίνη, που βρίσκεται στα ρεβίθια, βοηθά στο χτίσιμο των μυών χωρίς να αυξάνει το σωματικό λίπος. Αυτό καθιστά αυτό το προϊόν ελκυστικό σε άτομα που υγιής εικόναζωή ή απλά δεν τρώνε κρέας στη διατροφή τους. Το δέρμα φαίνεται επίσης πιο υγιές. Με την τακτική κατανάλωση ρεβιθιών εξαφανίζονται διάφορα είδη εξανθημάτων και φλεγμονών, με αποτέλεσμα το δέρμα να γίνεται λείο και καθαρό. Αν θέλετε μια ακόμα πιο διαιτητική και χαμηλή σε θερμίδες εκδοχή αυτών των κοτοπουλών, παραλείψτε το τηγάνισμα και ψήστε τα στο φούρνο. Στη συνέχεια, περιχύστε την αγαπημένη σας σάλτσα και σερβίρετε τις ζουμερές κοτολέτες στο τραπέζι.

Συνταγή βίντεο για κοτολέτες ρεβιθιού

Λοιπόν, τα ρεβιθάκια μας είναι έτοιμα. Ένα καταπληκτικό προϊόν, ένα καταπληκτικό πιάτο που θα αρέσει σε πολύ κόσμο. Τα σερβίρετε ζεστά με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε σάλτσα. Παρεμπιπτόντως, σαλάτα λαχανικώνή απλά ψιλοκομμένα λαχανικά θα συμπληρώσουν τέλεια τις κοτολέτες ρεβιθιού. Αξίζει επίσης να λάβετε υπόψη ότι οι κοτολέτες ρεβιθιού είναι ένα από τα κύρια συστατικά για την παρασκευή του χορτοφαγικού shawarma "Falafel", οπότε μπορείτε να πάρετε πίτα, να ρίξετε σάλτσα ταχίνι, να ψιλοκόψετε τα αγγούρια, τις ντομάτες, να θρυμματίσετε τις κοτολέτες ρεβιθιού και " Το Falafel” είναι έτοιμο!

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών με διαφορετικά συστατικά και μεθόδους παρασκευής κοτολέτας. Μπορείτε πάντα να επιλέξετε κάτι νέο για το καθημερινό και εορταστικό μενού σας!

• Όλες αυτές οι συνταγές θα σας διαφοροποιήσουν τέλεια ΤΡΑΠΕΖΙ ΦΑΓΗΤΟΥ: κοτολέτες ρυζιού, κοτολέτες με πλιγούρι βρώμης, κοτολέτες φακές, κοτολέτες με τυρί.
• Οι λάτρεις των θαλασσινών μπορούν να δοκιμάσουν κοτολέτες καβουριού.
• Θα σας πούμε επίσης για τη μέθοδο παρασκευής κοτολέτες στον ατμό, κοτολέτες στον ατμό και.
• Αν είστε λάτρης του κλασικού κοτολέτες κρέατος, τότε η συνταγή τους για την παρασκευή κιμά είναι εδώ. Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν συνταγές και κοτολέτες pozharsky.

Ελπίζω να απολαύσατε εσείς και οι αγαπημένοι σας αυτή τη συνταγή για κοτολέτα ρεβιθιού. Ετοιμάστε κάτι νέο και ασυνήθιστο πιο συχνά. Δεν βλάπτει ποτέ να αραιώσετε ελαφρώς το μενού σας με κάτι που δεν έχετε φάει ή μαγειρέψει ποτέ πριν. Άλλαξε υλικά, άλλαξε τον τρόπο μαγειρέματος, κάνε τα πάντα για να γίνει νόστιμο, γιατί στη μαγειρική δεν υπάρχουν όρια ή πλαίσια που σε κρατούν πίσω.

Υπάρχει μόνο ένας απλός κανόνας στη μαγειρική - το πιάτο σας πρέπει να είναι νόστιμο. Αλλά το πώς θα το πετύχετε αυτό είναι ένα καθαρά δημιουργικό θέμα. Γι' αυτό να είστε δημιουργικοί, να πειραματιστείτε, αλλά μην ξεχάσετε να μοιραστείτε. δική σας εμπειρίακαι μυστικά με άλλους. Μαζί θα κάνουμε αυτόν τον κόσμο πιο νόστιμο!

Περιμένω τα σχόλιά σας για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τις δικές σας συμβουλές σε αυτό!

Ήθελα να δοκιμάσω κοτολέτες με ρεβίθια εδώ και πολύ καιρό, αλλά η εμπειρία να φτιάχνω κοτολέτες με φασόλια με εμπόδισε - συνέχισαν να βγαίνουν από το τηγάνι μου. Η αναγνώστρια ιστολογίου Τατιάνα με ενέπνευσε να ακολουθήσω αυτή τη συνταγή και την ευχαριστώ πολύ για αυτό! Αποδείχθηκε ότι οι κοτολέτες ρεβιθιού είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και η γεύση τους είναι απλά εκπληκτική. Μπορείτε να το μαγειρέψετε είτε από ωμά ρεβίθια είτε βράζοντάς το πρώτα. Αλλά, φυσικά, τα οφέλη είναι καλύτερα από τα ωμά.

Ποσότητα– 11 κοτολέτες.

Χρόνος μαγειρέματος– 15 λεπτά (+10-12 ώρες).

Συστατικά:

• 200 g ρεβίθια (1 φλιτζάνι)?
• 2-3 κ.σ. αλεύρι;
• 2 κ.σ. σουσάμι;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση (χρησιμοποίησα 1/3 κ.γ. κουρκουμά, 1/3 κ.γ μοσχοκάρυδο, ¼ κ.γ. τζίντζερ).

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για μια νύχτα και, αν θέλουμε, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια το αλέθουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και κάνουμε κοτολέτες. Αν δεν κολλήσουν καλά προσθέτουμε λίγο πανάρισμα (ανακατεύουμε το αλεύρι με το σουσάμι). Αντίστοιχα, τυλίγουμε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε πανάρισμα και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βγαίνει πολύ, πολύ νόστιμο! Επιπλέον, λίγοι ακόμη και χορτοφάγοι γνωρίζουν τι είναι τα ρεβίθια, οπότε τέτοιες χορτοφαγικές κοτολέτες μπορούν να γίνουν ένα χαρακτηριστικό πιάτο στο τραπέζι. Και μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα λαχανικών, για παράδειγμα,