Λαχταριστές τηγανίτες κολοκυθιού– η πιο απλή, πιο οικονομική, νόστιμη και υγιεινή εκδοχή ενός πιάτου με κολοκυθάκια. Παρασκευάζονται γρήγορα από προϊόντα που υπάρχουν πάντα στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόφυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για τη λειτουργία του εντέρου. Ταυτόχρονα, το πιάτο δεν είναι πλούσιο σε θερμίδες, αν δεν προσθέσετε ζάχαρη και το τηγανίσετε σε ηλιέλαιο, βγαίνει σε 140 - 160 Kcal ανά 100 γρ. Επομένως, μπορείτε να φάτε ευχάριστα 200 γρ. , χωρίς να φοβάστε ότι θα βλάψετε τη σιλουέτα σας.

Τηγανίτες κολοκυθιού - η πιο νόστιμη απλή συνταγή

Θα απαιτήσει:

• μεσαία κολοκυθάκια (μήκους περίπου 20 cm).
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• λίγο μπέικιν πάουντερ (στην άκρη ενός μαχαιριού).
• ένα-δυο κλαδάκια φρέσκο ​​άνηθο?
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα τηγανιτών.

Διαδικασία μαγειρέματος με φωτογραφία:

1. Τα μικρά κολοκυθάκια πρέπει να έχουν τρυφερή φλούδα· αν μπορείτε να τα τρυπήσετε με ένα νύχι, μην τα ξεφλουδίσετε. Εκτός από το ενδιαφέρον χρώμα του τελικού πιάτου, είναι χρήσιμο για την πέψη. Είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε ένα παλαιότερο κολοκυθάκι.
2. Τρίβουμε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη, στύβουμε το ζουμί που έχει βγει. Πρέπει να το κάνετε αυτό προσεκτικά, γιατί σε λίγα λεπτά θα εμφανιστεί ξανά και θα είναι αρκετό για τη δοκιμή.
3. Ρίχνουμε 2 αυγά χτυπημένα με σύρμα σε ένα δοχείο με τριμμένα κολοκυθάκια, προσθέτουμε 0,5 κουτ. αλάτι, ανακατεύουμε. Αφού ετοιμάσετε την πρώτη τηγανίτα, θα πρέπει να δοκιμάσετε τη ζύμη για αλάτι και να προσθέσετε κι άλλο αν θέλετε. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε αλεύρι μέχρι η ζύμη να έχει την υφή των κανονικών τηγανιτών. Η μάζα πρέπει να χύνεται, αλλά κρατήστε τη σε ένα κουτάλι.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις μελλοντικές τηγανίτες.
6. Δεν πρέπει να τα μετακινήσετε αμέσως, αφήστε τα να ροδίσουν ελαφρώς, τότε η κρούστα θα γίνει τραγανή και όμορφη.
7. Μπορείτε να σερβίρετε τις τηγανίτες με σάλτσα ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Το ορεκτικό θα το απολαύσετε ζεστό και κρύο.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια (κολοκυθάκια, κολοκυθάκια)

Συνταγή με τυρί

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 100 γραμμάρια τυρί, για παράδειγμα ρωσικό.
• 2 αυγα;
• 3-4 κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
• 0,2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• Πιπέρι για γεύση?
• λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
2. Προσθέστε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι, γυρίζουμε όταν χρυσή κρούστα.
5. Οι έτοιμες τηγανίτες θα ταιριάζουν πολύ με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί

Πλούσιες τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ψηλές και όμορφες τηγανίτες με λεπτή υφή μέσα, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε σωστά τις συνθήκες που καθορίζονται στη συνταγή. Τότε όλα θα πάνε καλά.

Ας πάρουμε για προετοιμασία:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 2 τεμ. αυγά;
• 3 κ.σ. κουτάλια ορού γάλακτος ή κεφίρ.
• 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το λαχανικό και το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
2. Είναι καλό να στύβετε τον χυμό με τα χέρια σας ή με τυρί.
3. Προσθέστε τα αυγά και το αλάτι στο μείγμα των κολοκυθιών.
4. Προσθέστε σόδα σε ορό γάλακτος ή κεφίρ, ρίξτε σε τριμμένο κολοκυθάκι με αυγά.
5. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά.
7. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν πιάνει με ένα κουτάλι αλλά δεν ρέει. Αν αναποδογυρίσετε το κουτάλι, το μείγμα θα πρέπει να στάζει σε σβώλο.
8. Τοποθετούμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. μεγάλο. και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

Συμβουλή!Μην τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά, διαφορετικά τα κολοκυθάκια δεν θα φουσκώσουν και δεν θα ψηθούν μέσα.

1. Πρέπει να γυρίσετε τις τηγανίτες όταν πάνω μέροςθα στεγνώσει. Η τηγανίτα θα αυξηθεί σε μέγεθος ακριβώς μπροστά στα μάτια σας.
2. Μπορείτε να το σερβίρετε με το γούστο σας: με μαγιονέζα, σάλτσα κρέμας γάλακτος, κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια με κεφίρ

Συνταγή στο φούρνο

Το διαφορετικό σε αυτή τη συνταγή είναι ότι οι θερμίδες μειώνονται με το ψήσιμο αντί να προστίθενται όπως είναι με το τηγάνισμα.

Υλικά που απαιτούνται:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 2 αυγα;
• 2-3 κουταλιές κεφίρ.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• Μπέικιν πάουντερ στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για γεύση).
• Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε ένα μέτριο κολοκυθάκι, στύψτε το χυμό, προσθέστε βότανα.
2. Ρίξτε τα αυγά χτυπημένα με σύρμα ή μπλέντερ στη μάζα κολοκυθιού, προσθέστε αλάτι, κεφίρ και μπέικιν πάουντερ.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε το αλεύρι. Το κουρκούτι πρέπει να είναι πιο πηχτό από ό,τι για τις κανονικές τηγανίτες.
4. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος ή πατάκια σιλικόνης για να μην τα αλείφουμε με λάδι.
5. Οι τηγανίτες πρέπει να απλωθούν ομοιόμορφα στο φύλλο, να πιεστούν ελαφρά από πάνω για να φουσκώσουν ομοιόμορφα.
6. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.

Σπουδαίος!Ανάλογα με το πώς ψήνεται ο φούρνος, αυτός ο χρόνος μπορεί να κυμαίνεται από 15 έως 30 λεπτά. Επομένως, πρέπει να παρακολουθείτε μετά από 15 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για παιδιά, καθώς και για όσους μετρούν θερμίδες σε μια προσπάθεια να χάσουν βάρος. Όσο λιγότερο αλεύρι προσθέσετε στη σύνθεση, τόσο λιγότερες θερμίδες θα είναι. Μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο με την ποσότητα των υλικών για να δημιουργήσετε την τέλεια συνταγή σας.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια στο φούρνο

Οι τηγανητές κολοκυθάκια είναι ο πιο συνηθισμένος και δημοφιλής τρόπος παρασκευής αυτού του λαχανικού. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι απίστευτα απλό. Αλλά ταυτόχρονα πολύ υγιεινό, γιατί οι τηγανίτες περιέχουν πολλά χρήσιμες βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την ποσότητα των συστατικών για να βρείτε μια συνταγή που ταιριάζει στο γούστο σας.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 2 τεμ. μικρά κολοκυθάκια?
• 2 αυγα;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 300 γρ. αλεύρι;
• φρέσκος βασιλικός;
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε.
2. Προσθέτουμε τα αυγά, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, το πιεσμένο σκόρδο, ανακατεύουμε.
3. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Ανακατεύουμε, αν το μείγμα είναι πολύ ρευστό, προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.
5. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με λάδι και τοποθετούμε τις τηγανίτες.
6. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθιού με σκόρδο

Γλυκές τηγανίτες με κολοκυθάκια

Τα παιδιά και όσοι έχουν γλυκό δόντι θα λατρέψουν αυτές τις τηγανίτες. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν, μέσα σε 30 λεπτά το μαγικό άρωμά τους θα είναι σαγηνευτικό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μέτρια κολοκυθάκια, περίπου 500 γρ.
• 2 τεμ. αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, ανάλογα με την προτίμηση?
• μερικούς κόκκους βανιλίνης.
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε αν η φλούδα τους είναι παλιά, τα τρίβουμε και βγάζουμε το ζουμί.
2. Προσθέστε αυγά, αλάτι, σόδα σβησμένη με ξύδι, βανιλίνη.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να γίνει η σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και δεν την σκεπάζουμε.
5. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, οι τηγανίτες μπορούν να αναποδογυριστούν.

Πριν το σερβίρετε, καλύτερα να το τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτες ή σε μια πετσέτα για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Μπορείτε να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος χωρίς ζάχαρη ή με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος, εάν οι θερμίδες δεν σας ενοχλούν.

Δες το βίντεο! Αφράτες γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού

Συνταγή με πατάτες και κολοκυθάκια

Αυτή η «χρυσή τομή» ανάμεσα σε τηγανίτες και τηγανίτες είναι εύκολο να προετοιμαστεί και βγαίνει νόστιμο πιάτο. Θα προστεθούν πατάτες εξαιρετική γεύση, και τα κολοκυθάκια θα προσθέσουν ελαφρότητα και τρυφερότητα.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 2 μέτριες ωμές πατάτες?
• 2 αυγα;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• αλάτι για γεύση?
• μπέικιν πάουντερ στην άκρη ενός μαχαιριού,
• ηλιέλαιο, στο οποίο θα τηγανιστούν όλα.

Βήματα μαγειρέματος βήμα βήμα:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα ξεφλουδίζουμε.
2. Τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερο ζουμί για να γίνουν πιο δυνατές οι τηγανίτες.
3. Προσθέστε τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι.
4. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε αμέσως.
5. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι πιο πηχτή από την κρέμα γάλακτος, τα λαχανικά να φαίνονται, γιατί είναι χοντροτριμμένα. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα - κόλιαντρο ή άνηθο.
6. Τοποθετούμε μια λεπτή στρώση σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.
7. Αυτές οι τηγανίτες τηγανίζονται τέλεια, χάρη στις πατάτες.

Αυτή η λιχουδιά θα συνδυαστεί με κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και σάλτσα σκόρδου ή τυριού. Αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα μια από τις αγαπημένες σας.

Δες το βίντεο! Οι καλύτερες τηγανίτες με πατάτες και κολοκυθάκια

Τηγανίτες διαίτης με κεφίρ

Βγαίνουν αφράτα και ρόδινα. Το κέντρο είναι πιο λευκό και η κρούστα είναι ακόμη και χρυσοκαφέ. Το αποτέλεσμα είναι τέλειες τηγανίτες κολοκυθιού.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 0,5 φλιτζάνια κεφίρ 3,2%;
• 2 αυγα;
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (είναι καλύτερα να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε).
• λίγο μπέικιν πάουντερ στην άκρη ενός κουταλιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ή λίγο περισσότερο?
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε μέτριο τρίφτη, στύβουμε όσο το δυνατόν περισσότερο ζουμί.
2. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ.
3. Ρίξτε σόδα, σβησμένη με ξύδι, στο κεφίρ· όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, ρίξτε στο γενικό μείγμα.
4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση.
5. Ρίξτε τις τηγανίτες με κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.
6. Αναποδογυρίστε όταν εμφανιστεί μια κρούστα.

Μπορείτε να το φάτε σκέτο ή με την προσθήκη κρέμας γάλακτος ή άλλης σάλτσας.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες με κολοκυθάκια διαίτης

Άλλη μια διαιτητική συνταγή

Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί πολύ αλεύρι και είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής αλέσεως. Στη συνέχεια 100 γρ. το τελικό προϊόν θα έχει λιγότερο από 60 kcal. Είναι καλύτερα να επιλέξετε νεαρά κολοκυθάκια για να μην ξεφλουδίσετε τη φλούδα και τους σπόρους. Όλη η προετοιμασία θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.

Συστατικά:

• 600 γρ. κολοκύθι;
• 2 τεμ. αυγά;
• 40 γρ. αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• μπέικιν πάουντερ στην άκρη του μαχαιριού.
• λάδι για τηγάνισμα.

Ετοιμάστηκε με αυτόν τον τρόπο:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Στύψτε το χυμό με τα χέρια σας.
2. Προσθέστε τα αυγά και το αλάτι στον πολτό και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, ανακατέψτε.
4. Αλείφουμε την επιφάνεια ψησίματος με λάδι, για ένα τηγάνι χρειάζεται μέτρια φωτιά και για τηγανίτα ρυθμίζουμε τη μέγιστη θερμοκρασία.
5. Απλώνουμε το μείγμα, δίνοντάς του λίγο στρογγυλό σχήμα.
6. Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με γιαούρτι, στο οποίο προσθέτετε μια σκελίδα σκόρδο.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια και κιμάς

Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και χορταστικό, και οι άνδρες θα το εκτιμήσουν ιδιαίτερα.

Συστατικά:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 300 γρ. οποιοδήποτε κιμά (κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας, ανάμεικτο)?
• 2 τεμ. αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• καρυκεύματα για κιμά?
• αλάτι για γεύση?
• ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τρίβουμε και βγάζουμε το ζουμί.
2. Σπάστε τα αυγά στο μείγμα της κολοκύθας και προσθέστε αλάτι.
3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να γίνει η σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
4. Προετοιμάστε άπαχο κιμά για να μην διαλυθεί κατά το τηγάνισμα.
5. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη κολοκυθιού σε ένα ζεστό τηγάνι και τεντώστε το.
6. Τοποθετούμε από πάνω τον κιμά, απλώνοντάς τον πάνω από το πλακέ, κάνοντας το γρήγορα.
7. Τοποθετούμε από πάνω άλλη μια κουταλιά μείγμα κολοκυθιού.
8. Αναποδογυρίστε προσεκτικά μόλις ροδίσει ο πάτος.
9. Σκεπάζουμε για λίγο το τηγάνι με ένα καπάκι για να ψηθεί ο κιμάς. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια με κιμά

Τηγανίτες χωρίς αυγά

Αυτή είναι μια χορτοφαγική επιλογή που δεν γίνεται χειρότερη αν δεν περιλαμβάνει αυγά.

Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• μέτρια κολοκυθάκια?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• αλάτι για γεύση?
• βότανα και καρυκεύματα?
• ηλιέλαιο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε και τα αφήνουμε για λίγο μέχρι να βγει ο χυμός του.
2. Πιέστε την περίσσεια υγρού.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και αλεύρι, πρέπει να γίνει σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
4. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι και απλώνουμε.

Αναποδογυρίστε όταν ροδίσει.

Δες το βίντεο! Τηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αυγά

Σε επαφή με

Τα κολοκυθάκια είναι φυσικά το πρώτο φρούτο εποχής που εμφανίζεται στα ράφια των εμπορικών κέντρων και των λαχαναγορών, άρα και στα τραπέζια. Τα κολοκυθάκια περιέχουν τα μέγιστα απαραίτητα στοιχεία και τουλάχιστον θερμίδες.

Η ουδέτερη γεύση τους, η οποία μπορεί απλά να αντικατασταθεί με πικάντικη, ξινή, αλμυρή ή γλυκιά, έχει κάνει αυτό το φρούτο το κύριο συστατικό σχεδόν όλων των πιάτων: στιφάδο λαχανικών, σοτάρουμε, χαβιάρι σκουός, σαλάτες ακόμα και κέικ λαχανικών και μαρμελάδα.

Οι τηγανίτες από κολοκυθάκια λαχανικών αξίζουν ένα συγκεκριμένο ενδιαφέρον. Έχουν κάθε ευκαιρία να γίνουν το πιο νόστιμο και πλήρες πρωινό ή δείπνο. Η παρασκευή τους δεν είναι πιο δύσκολη από τις καθημερινές τηγανίτες και τα οφέλη τους για το αδυνάτισμα του σώματός σας και την αναπλήρωση των αποθεμάτων βιταμινών του σώματος είναι πολύ μεγαλύτερα.

Οι πιο νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού: συνταγή βήμα προς βήμα

Ακόμα κι αν υπάρχει μια κοινωνία που δεν προτιμά τις τηγανίτες λαχανικών, σε αυτή την περίπτωση απλά δεν δοκίμασε τις τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Παρασκευάζονται σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι, επομένως, η περιεκτικότητα σε λίπος σε αυτά είναι η μικρότερη και στην κοπή έχουν ένα κομψό πράσινο χρώμαμε τις πιο σκοτεινές πιτσιλιές πρασίνου.
Η γεύση τους μπορεί να είναι διαφορετική και εξαρτάται από τα μπαχαρικά και τα αρωματικά βότανα που προστέθηκαν στη ζύμη.

Για να φτιάξετε τις πιο νόστιμες τηγανίτες με κολοκυθάκια θα χρειαστείτε:

δύο κολοκυθάκια ( τριακόσια με τετρακόσια gr);
ένα μέτριο κρεμμύδι?
δύο αυγά κοτόπουλου?
ένας κόμπος άνηθο (ή άλλα αγαπημένα πικάντικα βότανα).
0,5-1 φλιτζάνι αλεύρι?
δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
αλάτι και αλεσμένο πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.

Πώς να φτιάξετε τις πιο νόστιμες τηγανίτες με κολοκυθάκια

1. Ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις ουρές, κόβουμε ασήμαντοςκομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ του μπλέντερ. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τοποθετούμε πίσω από τα κολοκυθάκια. Αλέστε όλα τα λαχανικά σε έναν ομοιογενή πουρέ.

2. Πλένουμε τα χόρτα με τρεχούμενο δροσερό νερό, τα στεγνώνουμε σε μια καθαρή πετσέτα και τα κόβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται.

3. Ανακινήστε λίγο τα αυγά με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε πουρέ λαχανικών και ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Τέλος, προσθέτουμε αλεύρι στη ζύμη σε κλάσματα, παρατηρώντας συνεχώς το πάχος της μάζας. Ανάλογα με τον χυμό των λαχανικών, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι.

5. Επειδή οι τηγανίτες θα τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι, σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο έτοιμο μείγμα για να μην κολλήσουν ή καούν με κανέναν τρόπο κατά τη διάρκεια της περιόδου τηγανίσματος.

6. Σε ένα τηγάνι για τηγανίτες ή ένα συνηθισμένο με αντικολλητική ή κεραμική επικάλυψη, τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ψηθούν και στις δύο άκρες. Σερβίρουμε ζεστό και ζεστό με κρέμα γάλακτος.

Λεπτές και νόστιμες τηγανίτες με κολοκυθάκια και τυριά

Τι μπορεί να κάνει τη γεύση των τηγανιτών κολοκυθιού πιο απαλή και πιο νόστιμη; Τυρί! Το προσθέτουν στη ζύμη λαχανικών με οποιονδήποτε τρόπο: τρίβοντάς το σε μεγάλο ή μικρό τρίφτη, κρύβοντάς το στο κέντρο της τηγανίτας. Το 2ο είδος είναι το πιο ενδιαφέρον, αλλά απαιτεί περισσότερες μαγειρικές δεξιότητες.

Για τρυφερά λαχανικά με τυρί θα χρειαστείτε:

δύο νεαρά κολοκυθάκια?
τρία αυγά κοτόπουλου?
εκατό γραμμάρια σκληρού τυριού.
τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας με ένα βουνό αλεύρι.
αλάτι, πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Προετοιμασίες:

1. Τρίβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια χωρίς κοτσάνια σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και δίνουμε μια ορισμένη ποσότητα ελάχ., ώστε να φύγει η περιττή υγρασία.

2. Στύβουμε το νερό από τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε τα αυγά, τα μπαχαρικά, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

3. Αν δεν σκοπεύετε να φάτε τις τηγανίτες μονομιάς, τότε μπορείτε απλά να περάσετε το τυρί από ένα μεγάλο τρίφτη και να το προσθέσετε στη ζύμη. Σε άλλη περίπτωση, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμο λιωμένο τυρί από το εσωτερικό των τηγανιτών. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες.

4.Αν προστεθεί τυρί στη ζύμη, τότε απλά τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι. Για έναν διαφορετικό τύπο, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε από πάνω μια φέτα ελαφρύ τυρί και προσθέστε μια κουταλιά ζύμη μέσα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.

Πλούσιες τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά και σκόρδο

Αυτή η μέθοδος pancakes θα διασκεδάσει το ισχυρότερο φύλο, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν φαντάζεται να τρώει χωρίς κρέας. Ίσως θα είναι ακόμη και δύσκολο για αυτούς να πιστέψουν ότι εκτός από τον κιμά, υπάρχει και κάτι επιπλέον στη σύνθεση. Μπορείτε να τα σερβίρετε όχι μόνο με κλασική κρέμα γάλακτος, αλλά και με κέτσαπ ή σάλτσα, που θα ταιριάξουν πολύ πιάτα κρέατος.

Για αφράτες τηγανίτες θα χρειαστείτε:

τριακόσια έως τετρακόσια γραμμάρια κολοκυθάκια.

τριακόσια γραμμάρια κιμά (κοτόπουλο, χοιρινό ή ποικιλία).

τρία αυγά κοτόπουλου?

τρεις κουταλιές της σούπας κεφίρ.

μία ή δύο σκελίδες σκόρδο?

ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?

ένα ποτήρι αλεύρι?

αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

1.Περάστε τα έτοιμα κολοκυθάκια από ένα μικρό τρίφτη ή τρίψτε με ένα μπλέντερ.

2. Αναμείξτε σόδα και κεφίρ· όταν αρχίσει η αντίδραση, προσθέστε αυγά, κολοκυθάκια, κιμά, πατημένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά.

3. Τέλος, προσθέτουμε αλεύρι στη ζύμη, αλλά η ποσότητα πρέπει να είναι παρόμοια ώστε το πάχος της ζύμης να είναι σαν κρέμα γάλακτος.

4. Τηγανίζουμε γρήγορα κολοκυθάκια και κρέαςκρουμπέτες σε πολύ καυτό τηγάνι σε πολύ καυτό λάδι και στις δύο άκρες. Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε απόσταση ώστε να μεγαλώσει σε ύψος και πλάτος.

Ορεκτικές και νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού με κοτόπουλο στο φούρνο

Αυτή η μέθοδος είναι ευγενούς ενδιαφέροντος για τους υποστηρικτές υγιής εικόναζωή, γιατί δεν θα υπάρξει φυτικό λάδιούτε για τηγάνισμα, ούτε για ζύμη, αλλά το αλεύρι θα αντικατασταθεί από πλιγούρι αλεσμένο σε μύλο καφέ. Ο φούρνος αναμφίβολα θα βοηθήσει στη μετατροπή της ζύμης σε έτοιμες τηγανίτες.

Για τηγανίτες στο φούρνο χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

πεντακόσια με εξακόσιαγρ. κολοκύθι;
τριακόσια γρ. κοτόπουλο;
ένα κρεμμύδι?
ένα καρότο?
τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
τέσσερις κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης, αλεσμένο σε μύλο καφέ.
τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι ανάλογα με τη γεύση.

1. Με ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι, περάστε τα καρότα από ένα λεπτό τρίφτη και απλά κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.

2.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

3. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, ρίχνουμε με κουτάλια τη ζύμη σε απόσταση μεταξύ τους και ψήνουμε για τριάντα λεπτά. σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς.

Συμβουλές μαγειρικής

Η διαδικασία παρασκευής νόστιμων τηγανιτών με κολοκυθάκια ξεκινάει εμπορικό κέντροαπό την επιλογή του ακριβούς λαχανικού. Τα πιο ορεκτικά είναι δείγματα μικρού όγκου (δεκαπέντε έως είκοσι cm σε μήκος και όχι περισσότερο από 5 cm σε διάμετρο) και πολύχρωμο χρωματισμό. Η ουρά δεν πρέπει να φαίνεται κουτσή ή ξεραμένη.

Δεν χρειάζεται να στεναχωριέστε αν τα κολοκυθάκια είναι λίγο γδαρμένα· αυτό μπορεί να συμβεί με την απαλή φλούδα του λαχανικού κατά τη μεταφορά, αλλά αυτό δεν είναι μεγάλο θέμα. Ωστόσο, εάν είναι ορατές μώλωπες ή τα πιο σοβαρά ελαττώματα, σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερα να μετακινήσετε αυτό το είδος φρούτου στο πλάι.

Φρούτα ασυνήθιστα μεγάλου όγκου δεν είναι επίσης κατάλληλα για τηγανίτες. Έχουν κάθε ευκαιρία να είναι υπερώριμομε χαλαρή και απαθή σάρκα εσωτερικά, χοντρό δέρμα εξωτερικά.

Πριν ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια, πρέπει να τα πλύνετε καλά με ένα πινέλο κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό. Φροντίστε να αφαιρέσετε το κοτσάνι και να κόψετε τις άκρες.

Εάν τα κολοκυθάκια έχουν επιλεγεί σωστά, τότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους κόκκους. Στα σωστά γαλακτοκομικά φρούτα, είναι τρυφερά και δεν θα γίνουν αντιληπτά στη ζύμη.

Όσο νεότερος είναι ο καρπός, τόσο περισσότερη υγρασία περιέχει. Μπορείτε να μειώσετε τον όγκο του, στύβοντας τον πελτέ που έχει τριφτεί ή προσθέτοντας λίγο ακόμα αλεύρι στη ζύμη.

Αν δεν βρείτε αλεύρι στο σπίτι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σιμιγδάλι ή πλιγούρι. Το τελευταίο μπορεί να θρυμματιστεί σε μύλο καφέ ή να τοποθετηθεί ολόκληρο στη ζύμη.

Ο τρόπος άλεσης των κολοκυθιών εξαρτάται από τις μεμονωμένες τροφικές και γευστικές προτιμήσεις. Όσοι αγαπούν τηγανίτες με ομοιογενή υφή μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα μπλέντερ, όσοι προτιμούν μια επιλογή παρόμοια με τηγανίτες μπορούν να χρησιμοποιήσουν έναν τρίφτη για στήριξη.

Οι τηγανίτες που τηγανίζονται σε λάδι πρέπει να αφήνονται για λίγα λεπτά. σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Για να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς λάδι, μπορείτε να τις τηγανίσετε σε στεγνό τηγάνι, προσθέτοντας όμως δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη ή να τις ψήσετε στο φούρνο.
Αυτά είναι ίσως όλα τα μυστικά των νόστιμων τηγανιτών κολοκυθιού με νόστιμη και χρυσοκαφέ κρούστα. Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο - Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κολοκυθάκια

1. Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα. Το δέρμα τους είναι ακόμα αρκετά απαλό. Όσο πιο παλιό είναι το κολοκυθάκι τόσο πιο πηχτή η φλούδα του. Το ίδιο ισχύει και για τους σπόρους. Μπορείτε να τα αφήσετε σε νεαρά λαχανικά, αλλά καλύτερα να τα αφαιρέσετε από τα παλιά.

2. Το κολοκυθάκι είναι ένα νερουλό λαχανικό, γι' αυτό καλύτερα να το τρίψετε σε μέτριο ή χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, πρέπει να πιέσετε τη μάζα για να στραγγίξετε την περίσσεια χυμού. Έτσι, η ζύμη της τηγανίτας δεν θα απλωθεί κατά το μαγείρεμα και το έτοιμο πιάτο θα έχει μια ορεκτική τραγανή κρούστα.

3. Αν τρίψετε πολύ ψιλά τα κολοκυθάκια, θα βγάλει ακόμα περισσότερο ζουμί και η ζύμη θα γίνει ρευστή, αλλά ταυτόχρονα πιο ομοιογενής. Έτσι, αν σας αρέσει αυτή η δομή, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.

4. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή. Πρέπει να ανακατευτεί καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι από αλεύρι.

5. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι στο ήδη έτοιμη ζύμη, ακριβώς πριν το τηγάνισμα. Διαφορετικά, τα κολοκυθάκια θα βγάλουν ακόμα περισσότερο ζουμί.

6. Τοποθετούμε περίπου μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Σε χαμηλή φωτιά θα απορροφήσουν πολύ λάδι, αλλά σε δυνατή φωτιά δεν θα ψηθούν και θα καούν.

7. Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ψήστε στους 200 °C για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.

7 συνταγές ζύμης για τηγανίτες με κολοκυθάκια

bonappetit.com

Συστατικά

• 1 μεγάλο κολοκυθάκι?
• 2 αυγα;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 3-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ½ μάτσο άνηθο ή μαϊντανό - προαιρετικά.
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Στα τριμμένα κολοκυθάκια προσθέτουμε τα αυγά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλεύρι και αν θέλουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.

Rawlik/Depositphotos.com

Συστατικά

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• ¼ μάτσο άνηθο?
• 1 κρεμμύδι?
• 100 ml;
• 1 αυγό?
• 1–2 σκελίδες σκόρδο - προαιρετικά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Στα τριμμένα κολοκυθάκια προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το κεφίρ, το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σόδα και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Αλατοπιπερώνετε την τελική ζύμη.

Συστατικά

• 1 μεγάλο κολοκυθάκι?
• 100 g σκληρό τυρί?
• 2–3 σκελίδες σκόρδο - προαιρετικά.
• 1 αυγό?
• 5-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το τριμμένο κολοκυθάκι και το τυρί, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αυγό και το αλεύρι. Αλατίζουμε τη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.

geniuskitchen.com

Συστατικά

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 2 μεγάλες πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 γαρύφαλλα;
• ½ ματσάκι μαϊντανός?
• 1 αυγό?
• 3-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τριμμένα κολοκυθάκια και πατάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αλατίζουμε την τελική ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.

Συστατικά

• 1 μεγάλο κολοκυθάκι?
• 500 γραμμάρια κιμά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά, όπως χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο).
• 1 κρεμμύδι?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αυγό?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το τριμμένο κολοκυθάκι με τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αυγό και την πιπεριά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνετε την τελική ζύμη.

Συστατικά

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 1 μεγάλο καρότο?
• ¼ μάτσο σπανάκι?
• ¼ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 αυγό?
• 3-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Προσθέστε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα μυρωδικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι στα κολοκυθάκια και ανακατέψτε. Σπάστε στο μείγμα, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε αλάτι στην τελική ζύμη.

postila.ru

Συστατικά

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 3-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

Προσθέστε το αλεύρι, το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ στα τριμμένα κολοκυθάκια και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη αν θέλετε να κάνετε τις τηγανίτες ακόμα πιο γλυκές.

Στο δικό μας γυναικεία ομάδα, κάθε χρόνο, αυτή τη χρονική περίοδο, το κύριο πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό είναι οι τηγανητές κολοκυθάκια. Τους φέρνουν στη δουλειά σχεδόν κάθε μέρα. Και τα καταβροχθίζουμε με χαρά, ανεξάρτητα από την ώρα της ημέρας. Και κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας, κάθε τόσο ακούμε για κάποια νέα υπέροχη συνταγή: ένας από τους υπαλλήλους διάβαζε για έναν από αυτούς σε ένα περιοδικό, στον άλλον ένας γείτονας τη μοιράστηκε, ένας τρίτος τη βρήκε στο Διαδίκτυο και ούτω καθεξής.

Τι είδους τηγανίτες δεν έχουμε ήδη δοκιμάσει!; Και ξέρετε, αυτό είναι πιθανώς κάποιο είδος παράδοξου - στη δουλειά είναι πάντα απίστευτα νόστιμα.

Και κάπως έτσι, κατά την επόμενη δοκιμή αυτών των μικρών κατακόκκινων προϊόντων, ξαφνικά συνειδητοποίησα ότι στο blog μου δεν υπάρχει ούτε μια συνταγή για αυτό το νόστιμο φθινοπωρινό πιάτο. Όχι στη σειρά... Κάπως έχασα αυτή τη στιγμή. Θα πρέπει να διορθώσουμε επειγόντως την κατάσταση.

φαινεται - απλές τηγανίτες, τι άλλο υπάρχει να εφεύρουμε;! Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν σύμφωνα με την ίδια συνταγή για χρόνια και δεν σκέφτονται καν να προσπαθήσουν να μαγειρέψουν το πιάτο με έναν νέο τρόπο. Υπάρχουν όμως και αυτοί που τους αρέσει να συλλέγουν συνταγές και να πειραματίζονται, όπως εγώ. Μόλις δω κάτι που, κατά τη γνώμη μου, είναι ενδιαφέρον και νέο, δεν μπορώ να κάτσω ήσυχος - πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσω.

Έτσι μάζεψα κάθε λογής διαφορετικές συνταγές. Και υπάρχουν πραγματικά πολλά από αυτά - αυτές είναι οι αγαπημένες, απλούστερες επιλογές μαγειρέματος όλων, που περιλαμβάνουν μόνο κολοκυθάκια, αυγά, αλεύρι και αλατοπίπερο. Αλλά μπορείτε να τα εμπλουτίσετε απλές συνταγέςπροσθέτοντας βότανα, σκόρδο, καρότα, ωμές πατάτες. Μπορείτε ακόμη και να τα μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε αλεύρι. Και τέτοιες προσθήκες και αλλαγές δεν θα κάνουν τη συνταγή πιο περίπλοκη ή λιγότερο νόστιμη.

Αντίθετα, όπως γνωρίζετε, πρόσθετα συστατικά μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση.

Αν και αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι τέτοιο... τότε πρόκειται φυσικά για τηγανίτες γεμιστές με κιμά. Και τι πιο νόστιμο από έτοιμα τηγανητά ψημένα με τυρί... Νόστιμο! Το γράφω τώρα και το στόμα μου έχει βουρκώσει. Αλλά μόλις πριν από λίγες ώρες φάγαμε "τεμπέλικα λευκά" για δείπνο. Και δεν είναι αυτοί οι λευκοί που σκεφτήκατε. Αυτά ακριβώς είναι τα προϊόντα που παρασκευάζονται με γέμιση κρέατος.

Προτείνω να προχωρήσουμε στις συνταγές το συντομότερο δυνατό. Αν και μπορούμε να μιλήσουμε πολύ για το πιάτο μας σήμερα, όπως ξέρετε, δεν θα χορτάσετε λόγια. Ας μαγειρέψουμε λοιπόν μαζί.

Αυτή είναι η απλούστερη μέθοδος παρασκευής, σύμφωνα με την οποία εκατομμύρια άνθρωποι ετοιμάζουν αυτό το πιάτο. Μπορεί να θεωρηθεί κλασικό. Έχει ήδη δοκιμαστεί πολλές, πολλές φορές και επομένως δεν θα προκαλέσει απολύτως κανένα ιδιαίτερο πρόβλημα ή εκπλήξεις.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 2 τμχ (περίπου 600 - 650 g)
• αυγά - 2 τεμ
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (60 γρ.)
• σκληρό τυρί - 50 g
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - για γεύση
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• πιπέρι - μερικές πρέζες (ή για γεύση)
• λάδι τηγανίσματος

Παρασκευή:

1. Το πιο βασικό συστατικό είναι φυσικά τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε από αυτά - τόσο μεγάλο όσο και μικρό, δηλαδή όπως είναι. Θα είναι πεντανόστιμο σε κάθε περίπτωση.

Το μόνο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα νεαρά δείγματα δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται και να αφαιρούνται οι σπόροι. Το δέρμα τέτοιων φρούτων είναι απαλό και τρυφερό και περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες. Λοιπόν, ποιος θα ήθελε να πετάξει οικειοθελώς τις βιταμίνες!... Λοιπόν, δεν υπάρχουν καθόλου σπόροι σε τέτοιους καρπούς. Υπάρχει μόνο ένας υπαινιγμός τους, αλλά είναι τόσο μικροί που θα πρέπει ακόμα να βρεθούν.

Τέτοια φρούτα ονομάζονται φρούτα γάλακτος και μόνο τα άκρα και στις δύο πλευρές πρέπει να κοπούν.

Αλλά τα "έμπειρα" δείγματα, μεγάλα, μερικές φορές ακόμη και κατάφυτα, πρέπει να ξεφλουδιστούν. Και εκτός αυτού, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτούς. Μπορεί να είναι ήδη αρκετά σκληροί. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά υγρά μεταξύ τους, τα οποία δεν χρειαζόμαστε στο πιάτο.

Μοιάζει με μικρό φρούτο, αλλά έχουν ήδη σχηματιστεί σπόροι σε αυτό. Ο πιο εύκολος τρόπος για να το καθαρίσετε είναι με ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουταλάκι του γλυκού, ανάλογα με την περιοχή που πρέπει να καθαριστεί. Απλώς ξύστε το στρώμα του σπόρου και αυτό είναι όλο.

Λοιπόν, ή μπορείτε, φυσικά, να αφαιρέσετε τα περιττά με ένα μαχαίρι.

2. Τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσπαθήστε να τρίβετε μόνο με κινήσεις προς τα πάνω και προς τα κάτω. Αν τρίψετε τυχαία, θα γίνει χυλός, αλλά θέλουμε να κρατήσουμε τα τριμμένα κομμάτια.

Τα κολοκυθάκια, όπως και τα αγγούρια, περιέχουν μεγάλο ποσοστό νερού. Και σύντομα θα το δούμε. Αφήνουμε το τριμμένο λαχανικό να καθίσει για περίπου 5 λεπτά και θα βγει πολύ ζουμί. Αυτό είναι αναπόφευκτο και δεν υπάρχει διαφυγή από αυτό. Επομένως, δεν θα περιμένουμε να συμβεί αυτό, αλλά απλώς θα το βοηθήσουμε να διαμορφωθεί γρήγορα.

Και για ένα τέτοιο ασθενοφόρο θα χρειαστούμε αλάτι. Αλατίζουμε το τριμμένο λαχανικό και ανακατεύουμε. Ο χυμός δεν θα αργήσει να εμφανιστεί και θα αρχίσει να εκκρίνει ενεργά. Ας συνεχιστεί η διαδικασία προς το παρόν και θα προχωρήσουμε σε κάτι άλλο.

3. Τα χόρτα μας πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν εκ των προτέρων. Υπερβολικό νερόδεν το χρειαζόμαστε. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε χόρτα: ο άνηθος και ο μαϊντανός θεωρούνται κλασικά σε αυτή την περίπτωση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τους δύο τύπους ταυτόχρονα ή μόνο έναν από αυτούς.

Και σε μερικούς αρέσει να προσθέτουν κόλιαντρο. Σε αυτή την περίπτωση, τα pancakes βγαίνουν με κάπως πικάντικη γεύση και άρωμα.

Πρέπει να ψιλοκόψουμε τα χόρτα. Προσαρμόστε την ποσότητα του στα γούστα σας. Κάποιοι αγαπούν περισσότερο, άλλοι λιγότερο. Και σε μερικούς ανθρώπους δεν αρέσει καθόλου να προσθέτουν χόρτα στο μείγμα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό.

4. Το ίδιο ισχύει και για το σκόρδο. Αν θέλει κανείς προσθέτει τουλάχιστον ένα γαρύφαλλο. Και αν σας αρέσει πιο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε 3-4 γαρύφαλλα. Εάν δεν τρώτε καθόλου σκόρδο, τότε μπορείτε απλά να το αγνοήσετε. Το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί και να ετοιμαστεί μια πρέσα για να το συνθλίψετε. Μην το ψιλοκόψετε ακόμα, ας το προσθέσουμε κατευθείαν στο γενικό μείγμα.

5. Στύβουμε τον χυμό από τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό μέσα από ένα κόσκινο ή μπορείτε απλά να το πιέσετε με τα χέρια σας. Μην είστε υπερβολικά ζηλωτές, διαφορετικά τα τελικά προϊόντα θα αποδειχθούν λίγο στεγνά.

Μην πετάτε τον στυμμένο χυμό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς σκουπίζοντας το πρόσωπο και τα χέρια σας. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να τους προσθέσετε αλάτι. Μπορείτε επίσης να πιείτε αυτόν τον χυμό. Ο χυμός δεν είναι μόνο υγιεινός, αλλά και νόστιμος. Ειδικά αλμυρό.

Ή ο χυμός μπορεί να καταψυχθεί και στη συνέχεια να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο, για παράδειγμα όταν μαγειρεύετε κρέας ή κοτόπουλο.

6. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο στυμμένο μείγμα. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι. Μπορείτε να το προσθέσετε είτε κόκκινο είτε μαύρο. Η ποσότητα εξαρτάται επίσης από τις γευστικές σας προτιμήσεις, οπότε προσθέστε το ανάλογα με το γούστο σας.

Ανακατέψτε τη μάζα.

7. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, καλύτερα να το κοσκινίσετε πρώτα από μια σήτα. Ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να μπει κατά λάθος. Κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ μαζί με το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι.

8. Υπάρχει ένα ακόμη συστατικό που μου αρέσει πολύ να προσθέτω στο μείγμα - το τυρί. Με την παρουσία του, τα τελικά προϊόντα αποκτούν μια εκπληκτικά νόστιμη κρεμώδη γεύση. Μπορεί να είναι οποιαδήποτε σκληρή ποικιλία. ΣΕ ΠρόσφαταΆρχισαν να πουλάνε σχετικά φθηνή παρμεζάνα, νομίζω, κατασκευασμένη στην Ουρουγουάη. Επομένως, η προσθήκη του είναι απλά τέλεια.

Είναι πολύ σκληρό και δεν λιώνει, όπως το ρώσικο τυρί μας. Ως εκ τούτου, είναι πολύ καλό σε προϊόντα! Αν βρείτε, αγοράστε λίγο. Αυτό θα κάνει μια γνωστή παλιά γεύση νέα.

Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στη συνολική μάζα.

9. Τώρα που η ζύμη είναι έτοιμη, δεν χρειάζεται να την αφήσουμε να σταθεί και να εμποτιστεί για πολλή ώρα, διαφορετικά θα εμφανιστεί ξανά μεγάλη ποσότητα υγρού. Γενικά, δεν χρειάζεται να διστάζετε να ετοιμάσετε μια τέτοια ζύμη. Όλα πρέπει να γίνουν ξεκάθαρα και γρήγορα. Στη συνέχεια, κατά το τηγάνισμα, η ζύμη δεν θα διαρρεύσει και τα προϊόντα θα γίνουν τακτοποιημένα, αφράτα και τρυφερά.

10. Το τηγάνι μας θα πρέπει ήδη να ζεσταίνεται στη σόμπα. Ρίξτε λίγο λάδι σε αυτό. Προσπαθήστε να μην ρίξετε πολύ λάδι για να μην βγει το πιάτο πολύ λιπαρό.

Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και πάτο, καθώς και αντικολλητική επικάλυψη, τότε οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν σε ελάχιστη ποσότηταελαιογραφίες

11. Βάλτε ίσες μερίδες ζύμης στο καυτό λάδι χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ώστε η μέση να έχει χρόνο να αχνίσει και να μην καεί ο πάτος.

Απλώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι δίνοντάς του ένα ομοιόμορφο στρογγυλό σχήμα. Μπορείτε, αν θέλετε, να του δώσετε ένα οβάλ σχήμα. Προσπαθήστε όμως να κάνετε όλα τα προϊόντα ίδια σε σχήμα και πάχος. Έτσι θα ψηθούν ομοιόμορφα. Και το πιάτο θα φαίνεται πολύ καλύτερο στο τραπέζι.

Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά, συν ή πλην - λίγο, ανάλογα με τη μερίδα της ζύμης που απλώνεται και τα χαρακτηριστικά του τηγανιού.

12. Αναποδογυρίζουμε τα προϊόντα με μια σπάτουλα. Και τηγανίζουμε για περίπου 3 - 5 λεπτά. Και πάλι με γνώμονα την εμφάνισή τους.

13. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε πολλές στρώσεις χαρτοπετσέτες και αφήστε το υπερβολικό λάδι να στραγγίσει. Αν και προσθέσαμε μόνο μια μικρή ποσότητα, αφήνει αρκετά εκτεταμένα λιπαρά σημάδια στις χαρτοπετσέτες.

13. Αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Τηγανίζουμε την επόμενη παρτίδα με τον ίδιο τρόπο. Πριν απλώσετε τη ζύμη, αν μπορείτε να την πείτε έτσι, ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα. Ενώ στεκόταν, σχηματίστηκε λίγο υγρό. Και πρέπει να αναμειγνύεται.

Οι τηγανίτες είναι έτοιμες για σερβίρισμα με ξινή κρέμα.

Απολαύστε το φαγητό!

Τρυφερά κολοκυθάκια τηγανίτες με λαχανικά

Η συνταγή που θέλω να σας προσφέρω τώρα είναι πραγματικά πολύ νόστιμη. Το θέμα είναι ότι τα κολοκυθάκια, ως λαχανικό, έχουν μια μάλλον ουδέτερη γεύση. Γι' αυτό προστίθενται σε αυτό σκόρδο και διάφορα βότανα. Εάν φτιάξετε τηγανίτες χρησιμοποιώντας μόνο αυτό, η γεύση τους θα είναι μάλλον ήπια.

Και σε αυτή τη συνταγή ενισχύουμε τη γεύση με καρότα, πατάτες και κρεμμύδια. Μάλλον όλοι γνωρίζουν τη γεύση, και όποιος τα μαγειρέψει ξέρει επίσης ότι είναι πολύ νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή λοιπόν, προσθέτοντας μόνο λίγες πατάτες, παίρνουμε μια εντελώς νέα και εκπληκτική γεύση ενός πιάτου οικείου σε όλους.

Τα παρασκευασμένα προϊόντα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ όμορφα. Χάρη στα καρότα, έχουν ένα ευχάριστο κοκκινωπό χρώμα και είναι επίσης πολύ αφράτα.

Από αυτή την ποσότητα των υλικών θα πάρετε 10 τεμάχια.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 1 κομμάτι (250 g)
• καρότα - 1 κομμάτι (μέτριο)
• πατάτες - 1 κομμάτι (μέτρια)
• πράσινο κρεμμύδι - 50 γρ
• αυγό - 2 τεμ
• αλεύρι - 2 - 3 κ.σ. κουτάλια
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (ή καλύτερα για γεύση)
• πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε το ζουμί. Μπορείτε να το κάνετε χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Ή μπορείτε απλά να το πιέσετε με τα χέρια σας.

Μην πετάξετε το ζουμί, είναι αρκετά νόστιμο!

2. Τρίψτε τα καρότα και τις πατάτες. Οι πατάτες θα βγάλουν επίσης χυμό σε λίγα λεπτά. Αυτός ο χυμός πρέπει επίσης να στύβεται.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε. Αφού στύψαμε το ζουμί, χάσαμε λίγο από το αλάτι. Και πρέπει να αναπληρωθεί προσθέτοντας επιπλέον αλάτι στα λαχανικά.

Η μάζα δεν αναμειγνύεται πολύ καλά, αφού δεν έχει μείνει χυμός μέσα. Προσθέτω λοιπόν το αυγό και ανακατεύω. Ήθελα να περιοριστώ σε ένα μόνο αυγό, αλλά δεν μου βγήκε. Η λαχανική μάζα ζητούσε ένα ακόμα. Δεν αντιστάθηκα και πρόσθεσα. Αμέσως έγινε πιο εύκολο.

4. Πιπερώνουμε τα τριμμένα λαχανικά κατά βούληση και ανακατεύουμε ξανά.

5. Προσθέστε αλεύρι, κοσκινίζοντάς το από πριν από ένα κόσκινο. Η ποσότητα του αλευριού θα εξαρτηθεί από το τι συνολικό βάροςφυτική μάζα. Χρειαζόμουν 3 κουταλιές της σούπας.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μείγμα αποδείχθηκε αρκετά πηχτό και αρκετά πυκνό.

Το αφήνουμε να κάτσει για δύο-τρία λεπτά για να προλάβει να διαλυθεί το αλεύρι.

6. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Μην ζεσταίνετε πολύ το λάδι, αρκεί να είναι καυτό και να μην καίει.

7. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, θα σχηματίσουμε τα κομμάτια και θα τα τηγανίσουμε σε αυτό. Μπορείτε να απλώσετε το μείγμα που προκύπτει με ένα κουτάλι, αλλά σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα μας μπορεί να είναι κάπως ατημέλητα.

Και έτσι τα πλάθω με τα χέρια μου. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να βρέξετε τα χέρια σας ζεστό νερό, μαζεύουμε το μείγμα με μια κουταλιά της σούπας και σχηματίζουμε με τα χέρια μας προσεγμένα κέικ. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι.

Αλλά αυτό πρέπει να γίνει εξαιρετικά προσεκτικά για να μην καείτε. Εάν αυτό δεν έχει αποτέλεσμα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι. Και προσπαθήστε να τα σχηματίσετε ομοιόμορφα και τακτοποιημένα με τη βοήθεια ενός δεύτερου κουταλιού.

8. Τα σχηματισμένα κομμάτια πρέπει να τηγανιστούν σε χαμηλή φωτιά. Όλα πρέπει να είναι καλά ψημένα εσωτερικά και όχι υπερβολικά ψημένα εξωτερικά. Επομένως, μπορείτε να τηγανίζετε από τη μία πλευρά για έως και 7 - 8 λεπτά.

9. Όταν ο πάτος ροδίσει, γυρίστε τα προϊόντα από την άλλη πλευρά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια φαρδιά σπάτουλα για αυτό. Αν το μείγμα ψηθεί καλά μέσα, τότε οι τηγανίτες θα αναποδογυρίσουν εύκολα χωρίς να πέσουν σε κομμάτια ή να σπάσουν.

10. Τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά για 7 - 8 λεπτά, και επίσης μέχρι να πάρει ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.

Δεν χρειάζεται πολύ λάδι για το τηγάνισμα. Όλα είναι τέλεια τηγανισμένα πάνω του μεγάλες ποσότητες.

11. Αφαιρέστε τα τελικά προϊόντα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε μια στρώση χαρτοπετσέτας για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

12. Σερβίρουμε και τρώμε με κρέμα γάλακτος.

Όπως μπορείτε να δείτε, έγιναν πλούσια, όμορφα, αρκετά χορταστικά και πολύ νόστιμα. Όλα μέσα ήταν τέλεια ψημένα, τίποτα δεν έμεινε ωμό.

Η γεύση τους είναι πλούσια και πολύ ευχάριστη. Μια χαρακτηριστική νότα πατάτας γίνεται αισθητή. Μαζί με τα καρότα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, έδωσε γεύση στο ίδιο το κολοκυθάκι, θα έλεγε κανείς ότι το εμπλούτισε.

Αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου. Και σας συνιστώ να το μαγειρέψετε τουλάχιστον μια φορά. Στη συνέχεια, θα αναζητήσετε συγκεκριμένα τη συγκεκριμένη επιλογή για να την επαναλάβετε.

Συνταγή με τυρί κότατζ και άνηθο

Συμβαίνει να έχει μείνει λίγο τυρί κότατζ στο ψυγείο. Και αυτό είναι υπέροχο! Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες με τυρί cottage.

Αυτή η ποσότητα των συστατικών κάνει 15 κομμάτια. Αυτό με την προϋπόθεση ότι βγάζετε τη ζύμη με κουτάλι μία κουταλιά της σούπας τη φορά.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 2 τεμ (500 γρ.)
• τυρί cottage - 200 γρ
• αυγό - 2 τεμ
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• άνηθος - 0,5 μάτσο
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού (2/3 μέρη)
• πιπέρι - μερικές πρέζες (για γεύση)
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Αν είναι μικρά, τότε μπορείτε να τα τρίψετε απευθείας με τη φλούδα. Και αν οι καρποί είναι μεγάλοι, τότε πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστεί η φλούδα, όπως και οι σπόροι.

Εάν τρίψετε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη, τα τελικά προϊόντα θα γίνουν ελαφρώς τραγανά. Τα κομμάτια θα είναι αισθητά. Αν θέλετε να αποκτήσετε πιο ομοιόμορφη γεύση, τότε τρίψτε τα σε μικρότερα κύτταρα.

2. Αφήνουμε για 5 λεπτά ώστε να βγάλουν το ζουμί.

Εάν χρησιμοποιείτε τον χυμό από αυτά για καλλυντικούς σκοπούς ή θέλετε να τον πιείτε, τότε μην προσθέσετε αλάτι. Αν χρησιμοποιήσετε τον χυμό για να ετοιμάσετε άλλα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στα κολοκυθάκια. Αν και ο ελαφρώς αλατισμένος χυμός είναι αρκετά νόστιμος!

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το χυμό μέσα από ένα κόσκινο ή μπορείτε να πιέσετε ελαφρά τη μάζα με τα χέρια σας.

3. Όσο ψήνονται, τρίβουμε το τυρί κότατζ από μια σήτα. Ή απλώς πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι. Αυτό πρέπει να γίνει ιδιαίτερα εάν το τυρί cottage έχει μεγάλους κόκκους.

4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, ο οποίος πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει εκ των προτέρων.

5. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι.

6. Ανακατεύουμε στυμμένα κολοκυθάκια με αυγά και τυρί κότατζ. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά σε μια ομοιογενή μάζα.

7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τα υλικά στο έτοιμο μείγμα και ανακατέψτε.

Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή. Θα είναι δυνατό να σχηματιστούν κενά από αυτό που δεν θα διαλυθούν κατά το τηγάνισμα. Αν δεν σας βγει αυτή η ζύμη, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.

Αλλά αν ακολουθήσετε τη συνταγή, δεν θα χρειαστείτε άλλο αλεύρι.

8. Εν τω μεταξύ ζεσταίνουμε γρήγορα το λάδι σε ένα τηγάνι. Γιατί γρήγορα; Ναι, γιατί η ζύμη δεν χρειάζεται να την αφήσουμε να σταθεί για πολλή ώρα. Αν και έχουμε στραγγίσει τον κύριο χυμό, θα κυκλοφορεί όλο και περισσότερο. Και αν διστάσουμε για πολλή ώρα, η ζύμη θα «επιπλέει». Και οι μικροί μας «ήλιοι» θα «επιπλέουν» μαζί του.

Το μυστικό για αφράτες τηγανίτες βρίσκεται στη ζύμη. Όταν βάζετε τη ζύμη σε ένα τηγάνι, πρέπει να παραμένει στην ίδια κατάσταση, να μην πέφτει και να μην απλώνεται σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

9. Δεν χρειάζεται να ρίξουμε πολύ λάδι στο τηγάνι, αλλιώς το πιάτο μας θα βγει πολύ λιπαρό. Επιπλέον τηγανίζονται τέλεια σε ελάχιστη ποσότητα λαδιού.

10. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι. Μια γεμάτη κουταλιά της σούπας είναι αρκετή. Μπορείτε να πάρετε ένα άλλο κουτάλι και, κρατώντας το τεμάχιο εργασίας με αυτό, να σχηματίσετε ομοιόμορφους κύκλους ή οβάλ. Μην κάνετε τη φωτιά δυνατή. Τα προϊόντα μας πρέπει να ψηθούν καλά στο εσωτερικό και να μην ροδίσουν πολύ στον πάτο. Και μια μεγάλη φωτιά απλώς θα συμβάλει σε αυτό.

Μην χαμηλώνετε όμως και τη φωτιά. Η κρούστα στον πάτο δεν θα ψηθεί και η κολοκύθα θα συνεχίσει να βγάζει τους χυμούς της. Οι τηγανίτες θα απλωθούν και δεν θα γίνουν αφράτες.

Η μέτρια θερμοκρασία είναι η σωστή. Ο χρόνος τηγανίσματος από τη μία πλευρά θα είναι 5 - 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα προϊόντα και τηγανίστε από την άλλη πλευρά, 5 - 7 λεπτά θα είναι επίσης αρκετά.

Πρέπει να το αναποδογυρίσετε όταν το τεμάχιο εργασίας μαζεύεται εύκολα με μια σπάτουλα. Αν σπάσει ή εμφανιστεί ρωγμή, σημαίνει ότι δεν έχει ψηθεί μέσα. Μην φοβάστε ότι θα είναι λίγο πιο κόκκινη από το συνηθισμένο. Περιέχει τυρί κότατζ και αυτό τα λέει όλα. Αλλά μην το παραψήσετε.

Γενικά, μέχρι να τηγανιστεί τελείως η παρτίδα, καλό είναι να μην αφήσετε τη σόμπα. Παρακολουθήστε τη διαδικασία και γυρίστε την έγκαιρα.

11. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στρώση χαρτοπετσέτας, ώστε να απορροφηθεί το περιττό λάδι σε αυτές.

Τηγανίζουμε την επόμενη παρτίδα με τον ίδιο τρόπο. Πριν τηγανίσουμε το μείγμα, το ανακατεύουμε να αναμειχθούν οι χυμοί που έχουν βγάλει.

12. Αφού μείνουν σε πετσέτες για περίπου 5 λεπτά, τα βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε. Ταιριάζουν πολύ με κρέμα γάλακτος, που είναι παραδοσιακή σε τέτοιες περιπτώσεις. Μ...μ...μ..., πεντανόστιμο! Και τι υπέροχο χρώμα! Κατακόκκινο, με ευχάριστες πράσινες πιτσιλιές.

Αφού έτριψα το λαχανικό στον χοντρό τρίφτη, μερικά κομμάτια κολοκυθιού είναι αρκετά αισθητά. Και μου αρέσει που διατηρούν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών.

Και ξέρετε, όλα προετοιμάζονται τόσο γρήγορα που πάντα όχι μόνο θέλετε να φάτε ένα τέτοιο πιάτο, αλλά θέλετε και να το μαγειρέψετε.

Αφράτες τηγανίτες κολοκυθιού με κιμά κοτόπουλου

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα του συζύγου μου με αυτό το λαχανικό. Οπότε θεωρεί τις συνηθισμένες τηγανίτες όχι φαγητό, αλλά διασκέδαση. Αφού τα φάει, μια ώρα αργότερα πεινάει ξανά. Αλλά τα αντιμετωπίζει με μεγάλη ευχαρίστηση, και τρώει πάντα με έξτρα.

Ονόμασα τη συνταγή την πιο νόστιμη. Αυτό είναι αλήθεια! Δεν ξέρω καν αν μπορούμε να τους ονομάσουμε τη λέξη που έχουμε συνηθίσει. Φαίνεται ότι τα συστατικά περιέχουν κολοκυθάκια, η εμφάνιση είναι παρόμοια με τους γνωστούς ροδαλού ήλιους. Αλλά η γεύση δεν είναι καθόλου ίδια.

Κάπως έτσι, σε μια από τις παρόμοιες συνταγές, συνάντησα το όνομα ενός πιάτου που προσωπικά μου αρέσει περισσότερο - "Κολοκυθάκια τεμπέλικα λευκά". Όταν τα μαγειρέψετε και τα δοκιμάσετε, θα καταλάβετε γιατί το λέω αυτό.

Το θέμα είναι ότι το πιάτο παρασκευάζεται με κιμά. Και φαίνεται ότι μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε κιμά. Αλλά με κάποιο τρόπο δεν διακινδυνεύω να τα μαγειρέψω κιμάς. Κατά τη γνώμη μου επίσης λίγος χρόνοςμαγείρεμα για κρέας. Ίσως αν είχατε το δικό σας κρέας, θα μπορούσατε να ρισκάρετε. Και αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα μαγειρεύονται καλύτερα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Και, κατά κανόνα, χρησιμοποιώ είτε κιμά κοτόπουλου είτε κιμά ψαριού. Η πέρκα του λούτσου είναι ιδιαίτερα καλή σε αυτό. Το κρέας του είναι λευκό, και οι τηγανίτες δεν είναι μόνο νόστιμες και τρυφερές, αλλά και όμορφες.

Λοιπόν, ο κιμάς κοτόπουλου δεν είναι φυσικά πολύ πίσω.

Πάμε να μαγειρέψουμε σύντομα! Αυτό είναι νόστιμο!!!

Αυτή η ποσότητα των συστατικών κάνει 12 κομμάτια.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 2 - 3 τεμάχια (650 γρ.)
• αυγό - 2 τεμ
• αλεύρι - 4 - 5 κ.σ. κουτάλια
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• πιπέρι - για γεύση
• σβησμένη σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση:

• κιμάς κοτόπουλου - 200 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι - για γεύση
• πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε κιμά αν δεν τον έχετε έτοιμο. Προσωπικά όμως προτιμώ να μαγειρεύω μόνος μου τον κιμά. Σε αυτή την περίπτωση, ξέρω ακριβώς τι υπάρχει μέσα. Αφαιρώ σχεδόν όλο το δέρμα και δεν χρησιμοποιώ καθόλου λίπος. Και ο κιμάς που αγοράζεται από το κατάστημα πιθανότατα περιέχει και τα δύο.

Γενικά χρειαζόμαστε κιμά. Και είναι προσωπική επιλογή του καθενός τον τρόπο που θα το πάρει.

2. Τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη ένα μικρό κρεμμύδι, 100 - 120 γραμμάρια. Δεν πρέπει να γίνεται αισθητό και τραγανό στα δόντια στο έτοιμο πιάτο, γι' αυτό και τα τρία από αυτά είναι τόσο μικρά.

Το κρεμμύδι θα βγάλει πολύ ζουμί· πρέπει να στραγγιστεί προσεκτικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σε οποιοδήποτε πιάτο ετοιμάζετε. Και μεταφέρετε τον ίδιο τον πουρέ κρεμμυδιού στον κιμά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Και ανακατεύουμε καλά.

Η γέμιση είναι έτοιμη και μπορείτε να την αφήσετε στην άκρη προς το παρόν.

3. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Κόψτε το νεαρό δείγμα μαζί με το δέρμα, αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους από το πιο ώριμο λαχανικό. Μπορείτε να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι αρκετός και θα έχει χρόνο να ψηθεί πλήρως. Αλατίζουμε στο τριμμένο μείγμα και ανακατεύουμε. Περιμένετε μέχρι το μείγμα να βγάλει χυμό.

4. Στύψτε το χυμό, αλλά όχι πολύ. Έχουμε πολύ αλεύρι στη συνταγή μας. Θα απορροφήσει την περίσσεια υγρών.

5. Προσθέστε τα αυγά χτυπημένα σε ξεχωριστό μπολ, καθώς και αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.

6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι απευθείας στο μείγμα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σόδα σβησμένη με ξύδι. Ανακατεύουμε ξανά. Η μάζα πρέπει να είναι αρκετά παχιά, αλλά όχι πολύ παχιά. Για να κάνετε τα λευκά τρυφερά, χρειάζεστε ένα "χρυσό μέσο" - η ζύμη δεν είναι υγρή, όχι πηχτή.

7. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί, αλλά όχι πολύ.

8. Τώρα χρειαζόμαστε ειδική δεξιότητα. Πρέπει να ενεργήσετε γρήγορα και προσεκτικά. Τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα στο τηγάνι. Ισοπεδώστε το απαλά για να έχετε ομοιόμορφα κέικ.

9. Βάζουμε μισή κουταλιά της σούπας γέμιση στη δεύτερη στρώση. Απλώστε το γρήγορα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Ταυτόχρονα, προσπαθήστε να το κρατήσετε όλο από πάνω και να μην το γλιστρήσετε στο ταψί.

10. Και απλώστε την κύρια μάζα ως την τρίτη στρώση. Ξανά μια κουταλιά της σούπας, αλλά όχι σε τόσο παχιά στρώση όπως απλώθηκε η πρώτη στρώση. Ενώ η ουσία και το σώμα, μια ορισμένη ποσότητα υγρού έχει σχηματιστεί στο μπολ με τη μάζα των κολοκυθιών. Άρα η τρίτη στρώση πρέπει να είναι πιο λεπτή από την πρώτη. Και θα πρέπει να κρύβει εντελώς τη γέμιση.

11. Τέλεια! Αποδείχτηκαν τόσο ψηλοί ενδιαφέροντα κενά. Τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από τη μία πλευρά για περίπου 7 λεπτά.Μην κάνετε τη φωτιά πολύ υψηλή, αλλιώς η γέμιση δεν θα προλάβει να ψηθεί.

Βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος δεν καίγεται. Ρυθμίστε τη φωτιά προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση. Αναζητήστε την επιθυμητή θερμοκρασία θέρμανσης. Η πρώτη πλευρά πρέπει να τηγανιστεί για τουλάχιστον 7 λεπτά.

12. Γυρίστε τα προϊόντα από την άλλη πλευρά. Αν ο πάτος είναι καλά σφιγμένος και ψημένος, τότε το να τα αναποδογυρίσετε δεν θα είναι δύσκολο. Και βλέπουμε επίσης ότι η πλευρά δεν είναι καμένη. Φαίνεται ρόδινο και όμορφο. Και η ευχάριστη λαμπρότητα παραμένει. Αυτό με κάνει και εμένα χαρούμενο.

13. Καλύψτε με ένα καπάκι. Η θερμοκρασία θέρμανσης είναι επίσης σημαντική εδώ. Κατά κανόνα, η μέτρια θερμότητα δίνει αυτή τη θερμοκρασία. Και σύμφωνα με εμφάνισηΠρέπει να φαίνεται ότι ο πάτος τηγανίζεται αργά και δεν μένει λευκός. Και τα ίδια τα προϊόντα δεν χάνουν το σχήμα τους και δεν εξαπλώνονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

14. Τηγανίζουμε για 4 - 5 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι. Δείτε πώς τηγανίζεται ο πάτος των παρασκευασμάτων και δυναμώνετε λίγο τη φωτιά. Έχουμε περίπου 2 λεπτά να το τηγανίσουμε μέχρι να ροδίσει.

15. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Αν τα τηγανίσατε σε πολύ λάδι, μπορείτε πρώτα να τα τοποθετήσετε σε μια στρώση χαρτοπετσέτας για να φύγει το περιττό λάδι.

Σερβίρετε παραδοσιακά με κρέμα γάλακτος.

Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε κάποιο τεμπέλικο λευκόψαρο σαλάτα λαχανικών, ή απλώς κόψτε φρέσκα λαχανικά. Για παράδειγμα, τα αγγούρια και οι ντομάτες. Το Belyashi μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Καυτά - είναι πολύ τρυφερά και ζουμερά. Παρά το γεγονός ότι περιέχουν τρεις στρώσεις και αποδείχθηκαν αρκετά αφράτα, ήταν όλα καλά ψημένα.

Το πιάτο έγινε όμορφο, μύριζε νόστιμα και απλά νόστιμο.

Θέλετε να τρώτε τηγανίτες χωρίς να σταματήσετε!

Παρεμπιπτόντως, αν ξαφνικά δεν τρώγονταν όλα με τη μία, αλλά παρέμεινε ένα ζευγάρι - ένα άλλο, τότε μπορούν να φαγωθούν κρύα. Για παράδειγμα, μου αρέσει να βάζω μόνο ένα πράγμα σε ένα κομμάτι ψωμί και να το τρώω κρύο έτσι, σε μορφή σάντουιτς.

Τηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αλεύρι σε τηγάνι

Σε όλους μας αρέσει να κανονίζουμε μέρες νηστείας για τον εαυτό μας και μερικές φορές κάνουμε δίαιτα (μιλάω για γυναίκες τώρα). Και αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για τέτοιες περιστάσεις όσο καμία άλλη. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε καθόλου αλεύρι.

Και το πλιγούρι θα πάρει τη θέση του. Οι τηγανίτες θα γίνουν ελαφρώς τραγανές, με όμορφη τραγανή κρούστα. Και θα είναι απλώς μια αποθήκη όλων των ειδών χρήσιμων ουσιών και πολύ λίγες θερμίδες.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 2 τεμ (400 γρ.)
• πλιγούρι βρώμης - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• άνηθος - 50 γρ
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• αυγό - 1 τεμ.
• αλάτι - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Από αυτή την ποσότητα συστατικών θα λάβετε 10 - 11 τελικά προϊόντα.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη. Τα αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε. Αφήστε να σταθεί για 5 - 7 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε το χυμό.

2. Όσο το λαχανικό βγάζει το ζουμί του, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Κόβουμε το κρεμμύδι μικρότερα για να έχει χρόνο να ψηθεί και να μην ξεχωρίζει πολύ στη γεύση του. Αντί για άνηθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο χόρτο, δηλαδή αυτά που αγαπάτε περισσότερο.

3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Αυτό μπορεί να γίνει περνώντας το από πρέσα, ή τρίβοντάς το με ένα μαχαίρι, αλλά όσο πιο λεπτή γίνεται. Η γεύση του σκόρδου στο τελικό πιάτο θα είναι αρκετά αισθητή, λάβετε αυτό υπόψη κατά το μαγείρεμα. Και αν δεν σας αρέσει το σκόρδο, μην το προσθέσετε καθόλου.

Λοιπόν, αν, αντίθετα, σας αρέσει, τότε μπορείτε να προσθέσετε δύο σκελίδες. Όπως είπα ήδη, το κολοκυθάκι έχει μια πολύ ουδέτερη, μάλλον ήπια γεύση, και ως εκ τούτου γίνεται καλύτερο και πιο νόστιμο όταν το εμπλουτίζετε με άλλες γεύσεις. Και το σκόρδο είναι ένα από αυτά.

4. Προσθέστε βότανα και σκόρδο στο τριμμένο στυμμένο λαχανικό. Και επίσης μην ξεχάσετε να χτυπήσετε το αυγό στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.

5. Προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι για γεύση.

6. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης. Δεν χρειάζεται να τα αλέθουμε άλλο. Αν και είναι αρκετά σκληρά, θα ψηθούν καλά και δεν θα παραμείνουν σκληρά.

7. Ανακατέψτε τα όλα καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό και πυκνό σε συνοχή. Αυτό είναι καλό, από αυτό θα είναι καλό και εύκολο να σχηματίσουμε τα κενά μας.

Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5-7 λεπτά ώστε οι νιφάδες να απορροφήσουν το υγρό που απελευθερώνεται από τα κολοκυθάκια.

8. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Ωστόσο, μην το ζεστάνετε πολύ, απλά πρέπει να ζεσταθεί. Διαφορετικά, αν ζεσταθεί το λάδι και βάλουμε τα σκευάσματα μας, θα αρχίσουν αμέσως να καίγονται από κάτω. Δεν υπάρχει αλεύρι στο περιεχόμενο, αλλά μόνο ξηρό πλιγούρι. Και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αποκτήσουν υγρασία.

9. Σχηματίστε τα κενά. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: είτε με κουταλιές σε ένα τηγάνι, είτε σχηματίζοντας κέικ με τα χέρια σας βουτηγμένα στο νερό.

Κάντε το πολύ μεγάλο, δεν απαιτείται προετοιμασία. Αρκεί να πάρετε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα για ένα κομμάτι.

10. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσέξτε τη φωτιά, δεν πρέπει να είναι μεγάλη ή μικρή. Ο χρόνος τηγανίσματος από τη μία πλευρά μπορεί να είναι 5 - 7 λεπτά. Και από την άλλη - λίγο λιγότερο.

Όταν αναποδογυρίζετε τα τεμάχια εργασίας, να ξέρετε ότι η εγγύηση ετοιμότητας είναι το εξής γεγονός: κατά τη διάρκεια αυτής της ενέργειας, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να λαμβάνεται εύκολα με μια σπάτουλα, χωρίς να σπάει. Αν θρυμματιστεί ή εμφανιστούν ρωγμές ενώ το αναποδογυρίζετε, σημαίνει ότι το εσωτερικό είναι ακόμα ακατέργαστο.

11. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε μια στρώση χαρτοπετσέτας και αφήστε το υπερβολικό λάδι να στραγγίσει.

Στη συνέχεια, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι. Είναι πολύ νόστιμα με κρέμα γάλακτος. Τόσο νόστιμο που μετά από 15 λεπτά δεν έμεινε ούτε ένα κομμάτι στο τραπέζι.

Βασικά, όλες οι νιφάδες έχουν ήδη κορεστεί με χυμό κολοκυθιού και είναι εντελώς έτοιμα. Ωστόσο, είχαν απομείνει κάποιες νιφάδες που είχαν φτάσει μόνο σε ημιέτοιμο. Και είναι αυτοί που δίνουν αυτό το ευχάριστο τσούξιμο.

Τηγανίτες κολοκυθάκια από τη Yulia Vysotskaya

Γιούλια Βισότσκαγια - διάσημη ηθοποιόςκαι ο παρουσιαστής της τηλεοπτικής εκπομπής «Τρώγοντας στο σπίτι» προσφέρει αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποιώντας αυτό το βίντεο ως παράδειγμα, μπορείτε να παρακολουθήσετε όχι μόνο την προετοιμασία αυτής της επιλογής, αλλά και να δείτε την αρχή του μαγειρέματος γενικά.

Αυτές είναι οι συνταγές που πήραμε σήμερα. Είναι όλα αρκετά διαφορετικά, έχουν διαφορετικές συνθέσεις συστατικών και αυτό τα κάνει όλα να έχουν διαφορετικές γεύσεις. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γεύση κατά την κρίση σας.

Υποσχέθηκα να σας πω πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με τυρί. Δεν θα περιγράψω λεπτομερώς πώς να το κάνω αυτό. Αλλά θα σας πω μόνο για την ίδια την αρχή. Υπάρχουν πραγματικά δύο τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το τυρί σε αυτό το πιάτο.

1. Προσθέστε τριμμένο τυρί στο μείγμα λαχανικών. Έτσι ετοιμάσαμε το πιάτο στην πρώτη συνταγή.
2. Τρίψτε το τυρί και όταν τηγανιστούν οι τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, τοποθετήστε από πάνω ένα καπάκι τριμμένο τυρί, απευθείας πάνω στα τελικά προϊόντα στο τηγάνι. Καλύψτε το με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί. Στη συνέχεια βγάζετε τις έτοιμες λιχουδιές και σερβίρετε.

Η δεύτερη επιλογή καθιστά δυνατή την κατανάλωση τους χωρίς προσθήκη ξινή κρέμα.

Τώρα, μάλλον αυτό είναι. Οι συνταγές που προσφέρονται σήμερα είναι οι αγαπημένες μου. Και χαίρομαι που τα μοιράζομαι μαζί σας. Όλοι τους έχουν δοκιμαστεί περισσότερες από μία ή δύο φορές και το πιάτο βγαίνει πάντα με ένα προβλέψιμο αποτέλεσμα - δηλαδή με ένα εξαιρετικό. Εάν ακολουθήσετε τη συνταγή και όλες τις συστάσεις, τότε όλα θα λειτουργήσουν χωρίς εκπλήξεις.

Και εν κατακλείδι, θέλω να πω ότι στις σελίδες του ιστολογίου μου υπάρχουν πιάτα που επίσης αποδεικνύονται πάντα νόστιμα, και το πιο σημαντικό, πλούσια. Ακολουθήστε τον σύνδεσμο, διαβάστε τις συνταγές και φροντίστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτές.

Ελπίζω να επιλέξατε τη συνταγή για τον εαυτό σας και να είστε ήδη έτοιμοι να μαγειρέψετε...

Καλές και νόστιμες τηγανίτες να έχετε και καλή όρεξη!

Οι τηγανητές κολοκυθάκια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο εποχής.

Παρά το γεγονός ότι τα κολοκυθάκια πωλούνται σχεδόν όλο το χρόνο(συμπεριλαμβανομένης της κατεψυγμένης εκδοχής), αυτή η λιχουδιά προετοιμάζεται καλύτερα απευθείας από τον κήπο ή τον πάγκο της αγοράς.

Τότε η φρεσκάδα και η χυμότητα του προϊόντος θα κάνουν τη δουλειά τους. Λίγα μόνο υλικά στη λίστα, και έχετε σχεδόν έτοιμο ένα πλήρες δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα διακοπών. Το μόνο που μένει είναι να ζεσταθεί το τηγάνι.

Παραδοσιακή συνταγή για τηγανίτες με κολοκυθάκια

Ίσως το πιο απλό και γρήγορος τρόποςπαρασκευάσματα. Οι τηγανίτες γίνονται νόστιμες και μέτρια αφράτες, έχουν όμορφο χρώμα και απίστευτα ευχάριστη συνοχή.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να πάρετε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

0,2 κιλά κολοκυθάκια; αυγό - 2 τεμάχια? αλεύρι - 125 g; ηλιέλαιο - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένω τα λαχανικά μου, αφαιρώ την πέτσα από τα παλιά κολοκυθάκια.
2. Το τρίβω σε μέτριο τρίφτη. Στύβω το περιττό ζουμί.
3. Σπάω τα αυγά και προσθέτω λίγο αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο ψιλοκομμένο για γεύση.
4. Το προσθέτω στο μείγμα των κολοκυθιών.
5. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο εκ των προτέρων σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά τη μάζα των κολοκυθιών.
6. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι κάτι σαν ζύμη με κρεμώδη, ομοιογενή σύσταση.
7. Ζεσταίνω καλά το τηγάνι και το περιχύνω γενναιόδωρα με λάδι.
8. Βάζω μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα των κολοκυθιών σε ένα ζεστό τηγάνι.
9. Οι τηγανίτες από κολοκυθάκια δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρές, διαφορετικά δεν θα ψηθούν στη μέση.
10. Τηγανίζω τα προϊόντα. Μετά από αυτό, το μεταφέρω σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί. Αυτό θα επιτρέψει την απορρόφηση της περίσσειας λαδιού.
11. Σερβίρω τηγανίτες κολοκυθιού με σάλτσα ή κρέμα γάλακτος. Είναι απίστευτα νόστιμο!

Τηγανίτες με κολοκυθάκια: συνταγή χωρίς αυγά

Οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι τόσο ποικίλες που χρησιμοποιώντας καθεμία από αυτές μπορείτε να πάρετε ένα μοναδικό πιάτο. Αυτή η δήλωση είναι επίσης χαρακτηριστική για αυτή τη μέθοδομαγείρεμα κολοκυθάκια.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να ψήνουν χωρίς να χρησιμοποιούν αυγά για τον ένα ή τον άλλο λόγο. Και δεν τσιγκουνεύονται τη γεύση.

Για να προετοιμάσετε τέτοια νόστιμα προϊόντα, χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων: μερικά μικρά κολοκυθάκια. 250 g αλεύρι; φρέσκα χόρτα.

Η επιλογή προετοιμασίας μοιάζει με αυτό:

1. Αφαιρώ τη φλούδα (αν χρειάζεται) και τρίβω το λαχανικό στον χοντρό τρίφτη. Στίβω καλά τα περιττά υγρά.
2. Πλένω και ψιλοκόβω φρέσκα μυρωδικά και τα προσθέτω στα κολοκυθάκια.
3. Προσθέτω λίγο αλάτι στη μάζα των κολοκυθιών και χρησιμοποιώ μπαχαρικά για γεύση.
4. Εισάγω προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.
5. Ζυμώνω καλά το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια ομοιογενή υφή. Θα πρέπει να θυμίζει σπιτική κρέμα γάλακτος.
6. Με ένα κουτάλι απλώνουμε τη μάζα των κολοκυθιών πάνω στα ζεσταμένα ηλιέλαιοτηγάνι.

Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες κολοκυθιού με οποιαδήποτε σάλτσα. Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου δεν είναι πολύ περίπλοκες.

Τηγανίτες με σιμιγδάλι χρησιμοποιώντας κολοκυθάκια

Βασικά, οι συνταγές που δίνονται προϋποθέτουν ότι οι τηγανίτες τηγανίζονται αμέσως μετά το ζύμωμα. Ωστόσο, υπάρχει επίσης μια επιλογή όπου είναι απαραίτητο να εμποτίσετε τη μάζα των κολοκυθιών για να φουσκώσει για αρκετές ώρες.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να πάρετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

2 μικρά κολοκυθάκια? αυγό - 2 τεμάχια? κεφίρ - 4 κουταλιές της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη - 50 g; σιμιγδάλι και αλεύρι - ½ φλιτζάνι το καθένα. σόδα.

Ο τρόπος μαγειρέματος με φωτογραφία είναι ο εξής:

1. Τρίβω τα καθαρισμένα κολοκυθάκια από τον χοντρό τρίφτη. Επιβιώνω από το υγρό.
2. Διαλύω τη σόδα σε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ και περιμένω την αντίδραση.
3. Ρίχνω κεφίρ στο μείγμα των κολοκυθιών. Προσθέτω την κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτω λίγο αλάτι.
4. Σπάω τα αυγά στο μείγμα. ανακατεύω.
5. Ρίχνω μέσα σιμιγδάλι και αφήνω το μείγμα με βάση τα κολοκυθάκια για 2 ώρες σκεπάζοντάς το με ένα καθαρό πανί.
6. Ρίχνουμε σε μικρές μερίδες το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Το τηγανίζω σε ζεστό και λαδωμένο τηγάνι και απλώνω τη ζύμη με ένα μεγάλο κουτάλι. Τηγανίζουμε τα κέικ κολοκυθιού μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Τηγανίτες κολοκυθιού: συνταγή με τυρί

Οι τηγανίτες είναι ακόμα πιο τρυφερές και αρωματικές, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα, όταν προσθέτετε τυρί σε τριμμένο κολοκυθάκι. Επιπλέον, η αναλογία των προϊόντων είναι αρκετά σημαντική.

Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα δώσει μια μικρή μερίδα πλακέ ψωμιού, ώστε να μπορείτε να τα αυξήσετε αμέσως αναλογικά με τον απαιτούμενο όγκο.

Για να προετοιμάσετε τέτοια νόστιμα, πιο ευαίσθητα προϊόντα, χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

κολοκυθάκια - 1 μεσαίου μεγέθους? αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια? αυγό - 1 τεμάχιο? 0,1 κιλό σκληρό τυρί.

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε (αν χρειάζεται) τα κολοκυθάκια.
2. Το τρίβω στον χοντρό τρίφτη. Στύβω τη μάζα από τα τριμμένα κολοκυθάκια αν έχει βγει πολύς χυμός.
3. Τρίβω και το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Το προσθέτω στα κολοκυθάκια.
4. Ανακατεύω και χτυπάω μέσα το αυγό προσθέτοντας μπαχαρικά κατά βούληση.
5. Προσθέτουμε ένα κοσκινισμένο αλεύρι μία κουταλιά τη φορά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανάλογα με τη ζουμερότητα των κολοκυθιών, μπορεί να χρειαστείτε λίγο ακόμα αλεύρι.
6. Απλώνω το μείγμα σε ένα ζεστό και λαδωμένο τηγάνι.
7. Μόλις δέσει η μια πλευρά και χρυσίσει, την αναποδογυρίζω στην άλλη.
8. Επειδή πρέπει να τηγανίσετε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, αφού τηγανίσετε τις τηγανίτες τις μεταφέρω με χαρτί.
9. Τα νόστιμα κέικ κολοκυθιού είναι έτοιμα. Τα σερβίρω με σάλτσα κρέμας.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές είναι εντελώς απλές και πολύ απλές. Επομένως, φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Τηγανίτες κολοκυθάκια-μανιτάρια

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να ετοιμάσετε μια αρκετά ικανοποιητική λιχουδιά που θα αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο. Και είναι αρκετά ικανό να διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό δεν είναι καθόλου ενοχλητικό πιάτο, το οποίο μπορεί να χειριστεί κάθε αρχάριος νοικοκυρά.

Για να προετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες κολοκυθιού, χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

κολοκυθάκια - 2 τεμάχια μικρό μέγεθος; 1 φλιτζάνι αλεύρι? 0,1 κιλά φρέσκα μανιτάρια; κρεμμύδια - 2 κεφάλια. αυγό - 2 τεμ.; σκελίδα σκόρδο.

1. Τα λαχανικά είναι μικρά, οπότε δεν αφαιρώ τη φλούδα από αυτά. Το τρίβω σε μέτριο τρίφτη και στύβω το περιττό ζουμί.
2. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
4. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με το κρεμμύδι.
5. Μεταφέρω το μείγμα κρεμμυδιού και μανιταριών στα κολοκυθάκια. Προσθέτω αλάτι και μπαχαρικά.
6. Προσθέτουμε σε μικρές μερίδες το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Ζεσταίνω το λάδι σε ένα τηγάνι και αρχίζω να προσθέτω το μείγμα. Αυτό το κάνω απευθείας με ένα μεγάλο κουτάλι.
8. Τηγανίζω και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά για να ψηθούν τα μανιτάρια στο μείγμα. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να καλύψετε με ένα καπάκι και να σιγοβράζετε για μερικά λεπτά σε αυτή τη φόρμα.
9. Σερβίρω ζεστά τα κολοκυθάκια.

Τηγανίτες με πατάτες και κολοκυθάκια

Μια άλλη παραλλαγή με θέμα το νόστιμο, χορταστικό και πρωτότυπα πιάταγια οποιοδήποτε λόγο ή χωρίς. Τα pancakes είναι πιο τρυφερά από τα pancakes πατάτας λόγω της προσθήκης κολοκυθιού.

Και η πρωτοτυπία του πιάτου θα προσθέσει την αυτοπεποίθησή σας και νέες ιδέες για την ανάμειξη υλικών. Η ποσότητα των προϊόντων μπορεί να αυξηθεί αναλογικά, καθώς η μερίδα του αναγραφόμενου όγκου θα είναι μικρή.

Για να προετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

κολοκυθάκια - 2 μικρά κομμάτια ή 1 μεσαίο. πατάτες - 2 μεσαίου μεγέθους κομμάτια. αυγό - 2 τεμάχια? 250 γρ αλεύρι, σόδα ή μπέικιν πάουντερ.

Η συνταγή μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Ξεφλουδίζω τις ωμές πατάτες και τις τρίβω στον χοντρό τρίφτη.
2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε την φλούδα αν χρειάζεται. Χρησιμοποιώ ένα μέτριο τρίφτη και στύβω το περιττό ζουμί.
3. Ανακατεύω το μείγμα πατάτας και κολοκυθιού.
4. Σπάω τα αυγά και προσθέτω το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτω λίγο αλάτι. Προσθέτω μπαχαρικά για γεύση. ανακατεύω.
5. Προσθέτω αλεύρι κοσκινισμένο σε μικρές μερίδες. Ζυμώνω αμέσως και παίρνω μια πηχτή ζύμη με ομοιογενή σύσταση. Θα πρέπει να είναι σαν σπιτική κρέμα γάλακτος.
6. Προθερμαίνω το τηγάνι και ρίχνω μπόλικο λάδι.
7. Απλώνω τα pancakes με ένα κουτάλι. Ή φτιάχνω λεπτές τηγανίτες.
8. Το αποτέλεσμα είναι μια λεπτή συνοχή στο εσωτερικό και μια τραγανή κρούστα στο εξωτερικό.
9. Συνιστώ να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα τυριού.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με κρέας

Ίσως η πιο ικανοποιητική από όλες τις επιλογές που παρουσιάζονται είναι η συνταγή για την προετοιμασία ενός πιάτου με κολοκυθάκια. Αυτό δεν είναι κοτολέτες κρέατος, και όχι λαχανικά.

Πρόκειται για έναν γευστικό και ενδιαφέροντα συνδυασμό τους, που έχει ως αποτέλεσμα ζουμερές και χορταστικές τηγανίτες. Η καλύτερη επιλογήγρήγορα και νόστιμα ταΐστε όλη την οικογένεια.

Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

0,3 kg μάζας κολοκυθιού (τριμμένο κολοκυθάκι). 0,3 κιλά κιμά από οποιοδήποτε είδος κρέατος. αυγά - 2 τεμάχια. αλεύρι.

Ο τρόπος μαγειρέματος με φωτογραφία είναι ο εξής:

1. Τρίβω τα κολοκυθάκια σε μέτριο τρίφτη και βγάζω το περιττό ζουμί.
2. Το ανακατεύω με τον έτοιμο κιμά.
3. Χτυπάω τα αυγά και ανακατεύω.
4. Προσθέτω μπαχαρικά και αλατίζω.
5. Προσθέτω αλεύρι κοσκινισμένο σε μικρές μερίδες σε ομοιόμορφη πυκνή σύσταση.
6. Προθερμαίνω καλά το τηγάνι και ρίχνω μπόλικο λάδι. Προσθέτω μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα και την πιέζω από πάνω με ένα κουτάλι σχηματίζοντας τηγανίτες.
7. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Όταν τελειώσετε, μπορείτε να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά.
8. Συνιστώ να σερβίρετε τηγανητό κρέας και τηγανίτες κολοκυθιού απευθείας από τη φωτιά με σάλτσα ξινή κρέμα.

Τηγανίτες επιδόρπιο κολοκυθιού

Οι προηγούμενες συνταγές ήταν σε μεγάλο βαθμό αφιερωμένες στον τρόπο παρασκευής χορταστικών τηγανιτών ώστε να μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα. Τώρα θέλω να σας προσφέρω μια επιλογή στην οποία αυτές οι τηγανίτες λειτουργούν ως επιλογή επιδόρπιου.

Για να προετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες, πρέπει να πάρετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

ένα ζευγάρι κολοκυθάκια? αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι? κρυσταλλική ζάχαρη - 25 g; αυγό - 1 τεμάχιο? σόδα.

Η μέθοδος παρασκευής είναι η εξής:

1. Ξεφλουδίζω τα κολοκυθάκια και τα τρίβω. Στύβω το περιττό ζουμί.
2. Σπάω ένα αυγό στο μείγμα της κολοκύθας και αλατίζω.
3. Προσθέτω κρυσταλλική ζάχαρη και σόδα. Ανακατεύουμε καλά.
4. Εισάγω προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ζυμώνω τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή υφή.
5. Ζεσταίνω ένα τηγάνι προαλειμμένο με ηλιέλαιο.
6. Απλώνουμε τα pancakes με ένα μεγάλο κουτάλι, ισιώνοντάς τα ελαφρώς από πάνω αντιθετη πλευρατο ίδιο κουτάλι.
7. Ο χρόνος για το τηγάνισμα του πιάτου με τα κολοκυθάκια είναι τρία λεπτά από κάθε πλευρά.
8. Αφήνω το περιττό λάδι να στραγγίσει χαρτοπετσέτα, τοποθετώντας πάνω του τηγανίτες.

Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία ενός πιάτου με κολοκυθάκια υποδηλώνει ότι πρέπει να σερβίρεται με γλυκά (μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα) ή ξινή κρέμα.

Βίντεο συνταγή για τηγανίτες με κολοκυθάκια

Εάν έχετε τις δικές σας συνταγές για αυτό το πιάτο, μοιραστείτε μαζί μας.