Ένα αυγό κοτόπουλου είναι ένα πραγματικό θαύμα της φύσης, γιατί τα πάντα μέσα του είναι θεραπευτικά: το ασπράδι, ο κρόκος ακόμα και το τσόφλι! Σας προσφέρουμε συνταγές για υγιεινά, ελαφριά πιάτα με αυγά για μωρά άνω του 1 έτους!
- Τα αυγά περιέχουν 12 βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των ομάδων Β - Β2, Β6 και Β12, καθώς και βιταμίνες Α, Ε και Κ. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, τα αυγά είναι δεύτερα μετά το ιχθυέλαιο.
- Τα αυγά περιέχουν πολλά φυλλικά και νικοτινικά οξέα, βιοτίνη, νιασίνη, τα οποία είναι απαραίτητα για τη θρέψη του εγκεφάλου και το σχηματισμό των ορμονών του φύλου, καθώς και χολίνη, η οποία καθαρίζει το συκώτι από τις τοξίνες.
- Το αυγό περιέχει πολλά χρήσιμα μικρο- και μακροστοιχεία: ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, ιώδιο, χαλκό και κοβάλτιο.
Σημαντικοί Κανόνες
- Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία πιάτων με αυγά, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με σημαντικούς κανόνεςκατά την επεξεργασία αυτού του προϊόντος. Μην χρησιμοποιείτε ραγισμένα αυγά για το μαγείρεμα. Αποθηκεύστε τα όχι στην πόρτα του ψυγείου, αλλά στον κύριο θάλαμο και κατά προτίμηση με το αμβλύ άκρο για να μην έρθει σε επαφή ο κρόκος με το μαξιλάρι αέρα. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα αυγά σε κουτί από χαρτόνι ή σε ανοιχτό μπολ.
- Βράζετε τα αυγά για τουλάχιστον 3 λεπτά και τηγανίζετε για τουλάχιστον 4 λεπτά.
- Πριν βράσετε ένα αυγό, πλύνετε το και ελέγξτε αν επιπλέει στο νερό - ένα φρέσκο αυγό δεν θα επιπλέει ποτέ στην επιφάνεια. Για τα παιδιά αρκούν 2 - 3 αυγά την εβδομάδα. Επιπλέον, όσο περισσότερο βραστό ή τηγανίστηκε το αυγό, τόσο χειρότερα χωνεύεται.
Ομελέτα με ντομάτες και κολοκυθάκια στο φούρνο
Ηλικία:από 1 έτος
Συστατικά:
- 5 αυγά?
- 2 μέτρια κολοκυθάκια (ή κολοκυθάκια)?
- 1 μεγάλη ντομάτα?
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί.
Παρασκευή:
- Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
- Ενώνουμε το μείγμα με τα λαχανικά και αδειάζουμε σε λαδόκολλα ελαιόλαδομορφή.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε την ομελέτα να ροδίσει για άλλα 5 λεπτά.
Ρολό αυγών με ρύζι
Ηλικία:από 1 έτος
Υλικά (για 3 μερίδες):
- 3 αυγά?
- 50 g ρύζι?
- 100 ml γάλα;
- 30 g αλεύρι σίτου;
- 30 g βούτυρο;
- 20 g πράσινα κρεμμύδια.
- άλας.
Παρασκευή:
- Χτυπάμε τους κρόκους με το γάλα και το αλεύρι και προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο. Τοποθετήστε τον κιμά στο έτοιμο στρώμα αυγού και τυλίξτε το σε μορφή ρολού.
Προετοιμασία κιμά
- Βράζουμε το ρύζι, ανακατεύουμε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τηγανισμένα ελαφρά στο λάδι και το ψιλοκομμένο βραστό αυγό (1/4 τεμ.).
- Το ρολό αυγών μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με κιμά βρασμένο λάχανο, καρότα και μαρμελάδα.
Ομελέτα με σπανάκι
Ηλικία:από 1,5 έτος
Συστατικά:
- 1 μικρό κεφάλι λάχανο?
- 300 g βοδινό ή κοτόπουλο?
- 1/2 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι?
- 1 κρεμμύδι?
- 3 αυγά?
- 1/2 φλιτζάνι γάλα?
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε το κεφάλι του λάχανου, κόψτε το κοτσάνι, τοποθετήστε το κεφάλι του λάχανου σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15 - 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το νερό, κρυώστε και χωρίστε τα σε φύλλα. Χτυπάμε ελαφρά τα παχύρρευστα μέρη των φύλλων λάχανου. Τοποθετούμε τον κιμά στα φύλλα και τον τυλίγουμε σε ρολά.
- Τα τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, αλατίζουμε ελαφρά. Περιχύνουμε με το μείγμα τα ρολά και ψήνουμε στο φούρνο.
Προετοιμασία κιμά:βραστό μοσχάρι (ή κοτόπουλο) με μικρή ποσότητα κρεμμυδιού, κιμά, αλάτι, προσθέτουμε βραστό ρύζι, λίγο νερό και ανακατεύουμε όλα καλά.
Ομελέτα με τυρί
Ηλικία:από 1 έτος
Συστατικά:
- 6 αυγά?
- 1 ντομάτα?
- 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
Παρασκευή:
- Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή με σύρμα. Καθαρίζουμε τη ντομάτα, την τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και την ανακατεύουμε με τα αυγά και το τυρί. Ανακατέψτε καλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, του κάνουμε πολλές τρύπες και ψήνουμε στους 180° για περίπου 20 - 25 λεπτά.
Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και αυγό
Ηλικία:από 1 έτος
Συστατικά:
- 500 γρ κολοκυθάκια;
- 50 g ρύζι?
- 2 αυγα;
- 125 ml νερό;
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με πηχτό γιαούρτι).
Εξοδος: 1 μερίδα οικογένειας
Παρασκευή:
- Ξεπλένουμε το ρύζι και το προβράζουμε. Δροσερός.
- Βράζουμε και τα αυγά. Τρίβουμε τα αυγά στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε το ρύζι, την κρέμα γάλακτος/γιαούρτι, αλατίζουμε λίγο και ανακατεύουμε.
- Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύκλους πάχους 1 - 1,5 εκ. Κόβουμε έναν κύκλο στο κέντρο αφαιρώντας τους σπόρους, αλατίζουμε και γεμίζουμε με γέμιση ρυζιού.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 - 180° για 20 - 25 λεπτά. Αν το ρύζι αρχίσει να καίγεται, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Το αυγό είναι ένα πολύτιμο προϊόν για τις βρεφικές τροφές, γι' αυτό και συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή των μωρών από την πρώτη στιγμή. Νεαρή ηλικία. Όταν όμως έρθει η ώρα να το εισάγουν στο παιδικό μενού, οι γονείς αρχίζουν να αμφιβάλλουν σε ποια ηλικία και σε ποια ποσότητα να προσφέρουν αυγά στο μωρό, πώς να τα προετοιμάσουν σωστά και πώς μπορεί να είναι επικίνδυνα για τα μικρά παιδιά. Επιπλέον, αναρωτιούνται μήπως θα ήταν καλύτερα να δίνουν στη μικρή αυγά ορτυκιού παρά αυγά κοτόπουλου. Ας δούμε αυτές τις ερωτήσεις με περισσότερες λεπτομέρειες.
Οφελος
- Τα αυγά παρέχουν στον οργανισμό του παιδιού πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης με πλήρη σύνθεση αμινοξέων. Είναι σημαντικά για την κατασκευή ιστών στο σώμα του αναπτυσσόμενου παιδιού.
- Οι κρόκοι αυγών είναι πολύτιμη πηγή βιταμινών που είναι λιποδιαλυτές. Χωρίς επαρκή παροχή, η ανάπτυξη του σώματος του παιδιού και η λειτουργία διαφόρων συστημάτων του σώματος του μωρού διαταράσσονται.
- Επίσης, ο κρόκος έχει μια πλούσια σύνθεση ορυκτών, χάρη στο οποίο διατηρείται η υγεία του δέρματος του παιδιού, το ανοσοποιητικό του και η λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- Ταξινομούνται ως διαιτητικά και χαμηλών θερμίδων προϊόντα, επομένως περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών οποιουδήποτε σωματικού βάρους και μπορούν επίσης να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Βλάβες και αντενδείξεις
Παλαιότερα μετρούσαν ένα αυγό επιβλαβές προϊόνλόγω της παρουσίας χοληστερόλης στη σύνθεσή του. Ονομάστηκαν ένοχοι των καρδιαγγειακών παθήσεων, υποστηρίζοντας ότι η κατανάλωσή τους αυξάνει το επίπεδο της χοληστερόλης, η οποία φράζει τα αιμοφόρα αγγεία.
Τώρα, μετά από πολλές μελέτες, έχει γίνει γνωστό ότι η χοληστερόλη στα αυγά δεν έχει αρνητική επίδραση στον οργανισμό. Αντίθετα, τα ακόρεστα οξέα και η λεκιθίνη που περιέχονται στα αυγά μειώνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων.
Γιατί συμβαίνουν αλλεργίες;
Αρκετά συχνά εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση στα αυγά (ειδικά τα αυγά κοτόπουλου) λόγω της παρουσίας ζωικών πρωτεϊνών στη σύνθεσή τους, οι οποίες είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνες. Υπάρχει η άποψη ότι τα αυγά ορτυκιού είναι μη αλλεργιογόνα και μπορούν να καταναλωθούν από τα παιδιά άφοβα, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις αλλεργικές αντιδράσειςκαι για αυτό το είδος αυγού.
Τι είναι πιο αλλεργιογόνο – το λευκό ή ο κρόκος;
Δεδομένου ότι τα μόρια του λευκού είναι τα πιο αλλεργιογόνα και η περιεκτικότητά τους στο ασπράδι του αυγού είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι στον κρόκο, το ασπράδι προκαλεί συχνότερα αλλεργικές αντιδράσεις.Παράλληλα στους κρόκους το ανοσοποιητικό σύστημαΤο παιδί μπορεί επίσης να αντιδράσει αρνητικά, αν και πολύ λιγότερο συχνά. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα, είναι πολύ δύσκολο να διαχωριστεί εντελώς ο κρόκος του αυγού και το ασπράδι, επομένως εάν έχετε αλλεργίες, δεν συνιστάται επίσης η χρήση των κρόκων ξεχωριστά.
Διαβάστε περισσότερα για τα χαρακτηριστικά της εισαγωγής του κρόκου σε συμπληρωματικά τρόφιμα σε άλλο άρθρο.
Γιατί δεν πρέπει να δίνονται στα παιδιά ωμά αυγά;
Ένα αυγό μπορεί να προκαλέσει μόλυνση από σαλμονέλα, ειδικά αν είναι σπιτικό και δεν έχει μαγειρευτεί σωστά. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη σαλμονέλωσης, δεν πρέπει να δίνονται σε ένα παιδί ωμά αυγά από οποιοδήποτε πουλί. Η θερμική επεξεργασία θα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 5-10 λεπτά, επομένως δεν συνιστάται επίσης η χορήγηση μαλακών αυγών στα παιδιά.
Είναι πιο υγιεινό το κοτόπουλο ή το ορτύκι;
Ένα αυγό κοτόπουλου θεωρείται το πιο βέλτιστο για τη διατροφή ενός παιδιού, δεδομένου του διατροφική αξίακαι κόστος. Τα οφέλη από τα αυγά ορτυκιού είναι ελαφρώς υψηλότερα, αλλά το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος είναι υψηλότερο από τα αυγά κοτόπουλου. Για παράδειγμα, ένα αυγό ορτυκιού έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε μέταλλα, βιταμίνες Β1, Α και Β2, καθώς και σε απαραίτητα αμινοξέα. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε από τον παρακάτω πίνακα:
Αυγό | Αυγό ορτυκιού |
|
Περιεκτικότητα σε θερμίδες | ||
Τρυπτοφάνη | ||
Μεθειονίνη | ||
Υδατάνθρακες | ||
Βιταμίνη Β1 | ||
Βιταμίνη Β2 | ||
Βιταμίνη Β12 | ||
Βιταμίνη Α | ||
Βιταμίνη PP | ||
Καροτενοειδή | ||
Επιλέξαμε το πιο εύκολο και ενδιαφέρουσες συνταγέςχρησιμοποιώντας υγιή αυγάγια πρωινό για παιδιάκαι ενήλικες.
Με το δικό μας συνταγέςμπορείτε να ταΐσετε ακόμα και τα πιο ιδιότροπα παιδιά.
1. Ζαμπόν ρολά με γέμιση αυγών για πρωινό.
Συνταγές αυγών για παιδιά
Χρειάζεστε μόνο δέκα λεπτά για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή. Η ποσότητα των προϊόντων είναι σχεδιασμένη για τέσσερα άτομα.
Συστατικά:
- 8 αυγά
- 75 ml γάλα (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
- 115 γραμμάρια μαλακό τυρί
- 8 λεπτές φέτες ζαμπόν, διαμέτρου περίπου 15 εκ
- 8 φτερά (10-15 γραμμάρια) φρέσκα κρεμμυδάκια (προαιρετικά)
- Αλάτι πιπέρι
Παρασκευή:
- Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μέτριο μπολ.
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο από το αγαπημένο σας λάδι.
- Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και αμέσως μειώνουμε ελαφρά τη φωτιά. Όταν τα αυγά αρχίσουν να πήζουν λίγο, ανακατεύουμε την ομελέτα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Όταν η ομελέτα είναι έτοιμη, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Τοποθετήστε τα αυγά που προκύπτουν στα κομμάτια του ζαμπόν και τυλίξτε τα ρολά. Κάθε ρολό περιέχει περίπου ¼ φλιτζάνι ομελέτα. Για να μην ξετυλίγονται τα ρολά, δέστε τα με φτερά κρεμμυδιού.
2. Μίνι cupcakes με αυγό συνταγή για παιδί.
Τα υλικά λαμβάνονται για 8 μερίδες (δηλαδή 24 κομμάτια) cupcakes. Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά.
Συστατικά:
- 6 αυγά
- σούπας μουστάρδα Dijon
- 165 γραμμάρια (3/4 φλιτζάνι) ζαμπόν ψιλοκομμένο
- 115 γραμμάρια (1/2 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί Cheddar
- 50 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 μικρή ντομάτα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους
Παρασκευή:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Χτυπάμε τα αυγά με τη μουστάρδα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε το ζαμπόν με το τυρί, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις ντομάτες.
- Λαδώνουμε τα ραμεκίν και μοιράζουμε το μείγμα ζαμπόν και τυριού σε 24 ραμεκίν και από πάνω ρίχνουμε το αυγό. Ψήνετε για 15-18 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο σας).
- Σερβίρετε τα cupcakes ζεστά ή κρύα. Για να κάνετε την προετοιμασία πιο εύκολη, μπορείτε να προετοιμάσετε λίγο από το μείγμα ψησίματος εκ των προτέρων και να το αποθηκεύσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.
3. Αυγό πίτσα – συνταγή ομελέτας για παιδιά.
Χρειάζεστε μόνο τέσσερα λεπτά για να ετοιμάσετε αυτή τη θαυματουργή συνταγή. Τα προϊόντα λαμβάνονται ανά άτομο.
Συστατικά:
- 2 αυγα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη ή βασιλικό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ιταλικό καρύκευμα)
- 8 φέτες καπνιστό λουκάνικο ή πεπερόνι (μπορεί να αντικαταστήσει το ζαμπόν ή άλλο αγαπημένο λουκάνικο)
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα χαμηλών λιπαρών (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί Adyghe)
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάταςή Bolognese.
Παρασκευή:
- Χτυπάμε με ένα πιρούνι τα αβγά με τη ρίγανη.
- Τοποθετήστε ένα μικρό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο ταψί για να σχηματιστεί μια πηχτή τηγανίτα.
- Πασπαλίζουμε την ομελέτα με τυρί και τακτοποιούμε το λουκάνικο όπως θα κάνατε σε μια πίτσα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για περίπου δύο λεπτά.
- Όταν σερβίρετε, περιχύνετε με σάλτσα την πίτσα.
4. Συνταγή για πρωινό σε κούπα.
Αυτό το χαριτωμένο πρωινό θα είναι έτοιμο σε πέντε λεπτά, τα υλικά λαμβάνονται ανά άτομο.
Συστατικά:
- 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, κομμένη σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας ζαμπόν ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα, κομμένη σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί Cheddar, αντικαταστήστε το αγαπημένο σας τυρί
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο κρεμμύδι
- 1 αυγό
- 30 ml γάλα (2 κ.σ.)
Παρασκευή:
- Ανακατεύουμε το ψωμί, το ζαμπόν, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε σε μια κούπα. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και ρίχνουμε τη γέμιση σε ένα φλιτζάνι.
- Ψήνετε το φλιτζάνι στο μικροκύματα για 2-2,5 λεπτά.
Μπορείτε να αλλάξετε τη γέμιση σε όποια επιθυμείτε, καθώς και να προσθέσετε υγιεινά λαχανικά, για παράδειγμα, πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι ή γλυκές πιπεριές.
2050 0
Ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, χτυπάμε καλά, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα σε αυτά, αδειάζουμε σε μια λαδωμένη φόρμα βούτυροκαι τον ατμό σε λουτρό νερού.Αυγά (ασπράδια) - 2 τεμ., γάλα - 25 ml, βούτυρο - 3 γρ.
Λευκή ομελέτα με ντομάτες
Στα ασπράδια αβγού χτυπημένα με γάλα, προσθέστε φρέσκια ντομάτα, πολτοποιημένη από ένα κόσκινο, από την οποία πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα. Βράζουμε την ομελέτα στον ατμό.Αυγά (ασπράδια) - 2 τεμ., γάλα - 30 ml, ντομάτες - 50 γρ.
Λευκή ομελέτα με πουρέ κρέας
Στα ασπράδια, χτυπημένα μαζί με το γάλα, προσθέτουμε προσεκτικά το βρασμένο κρέας που έχουμε ψιλοκόψει από τον μύλο. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα αλειμμένη με βούτυρο και μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού.Αυγά (ασπράδια) - 2 τεμ., γάλα - 30 ml, βραστό κρέας - 50 g, βούτυρο - 3 g.
Φυσική ομελέτα ατμού
Προσθέστε γάλα, αλάτι στα αυγά, χτυπήστε, ρίξτε τα σε λαδόκολλα και βάλτε τα σε λουτρό νερού.Αυγά - 1 τεμ., γάλα - 50 ml, βούτυρο - 3 γραμμάρια.
Φυσική ομελέτα ατμού με κρέας
Περνάμε το βρασμένο κρέας από μύλο κρέατος με λεπτή σχάρα. Πλένουμε τα αυγά, σπάμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε, προσθέτουμε το γάλα, χτυπάμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας. Τοποθετούμε το μείγμα σε λαδόκολλα και αχνίζουμε την ομελέτα.Αυγά - 1 τεμ., βραστό κρέας - 40 g, γάλα - 50 ml, βούτυρο - 5 g.
Φυσική ομελέτα με σιμιγδάλι
Περιχύνουμε το κοσκινισμένο σιμιγδάλι με ζεστό γάλα, ανακατεύοντας για να μην σχηματιστούν σβώλοι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για να φουσκώσει. Όταν το μείγμα κρυώσει ελαφρά, προσθέστε λιωμένο βούτυρο και έναν κρόκο αραιωμένο με μικρή ποσότητα γάλακτος στα φουσκωμένα δημητριακά και στη συνέχεια διπλώστε προσεκτικά το χτυπημένο ασπράδι. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.Αυγά - 1 τεμ., γάλα - 60 ml, σιμιγδάλι - 10 g, βούτυρο - 5 g.
Βραστά αυγά
Τα αυγά μπορούν να βραστούν μαλακά, σε σακούλα ή βραστά. Για να μαλακώσετε τα αυγά, πρέπει να τα βάλετε ζεστό νερόκαι μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 3-4 λεπτά, σε μια σακούλα - 5-6 λεπτά, βραστά - 8-10 λεπτά. Τοποθετήστε αμέσως τα βρασμένα αυγά για λίγο V κρύο νερό.Σημείωση προς τους γονείς
1. Συνιστάται η αποθήκευση των αυγών σε σταθερή θερμοκρασία περίπου 0°C. Με απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, ο αέρας αναρροφάται στο αυγό και οι μικροοργανισμοί μπορούν να διεισδύσουν μαζί του.2. Εάν τα αυγά δεν φυλάσσονται στο ψυγείο, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ και να τα σκεπάζετε με αλάτι.
3. Για να αποτρέψετε τη διαρροή των ραγισμένων αυγών κατά το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι στο νερό.
4. Όταν ένα αυγό βράζεται γρήγορα σε βραστό νερό, το ασπράδι γίνεται πιο πυκνό και ο κρόκος γίνεται υγρός· όταν μαγειρεύεται αργά, ο κρόκος γίνεται πιο σφιχτός και το ασπράδι γίνεται πιο υγρό.
V.G. Liflyandsky, V.V. Ζακρέφσκι
Ένα προϊόν όπως τα αυγά περιέχει πολλά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Κάθε αυγό αποτελείται από ένα πλήρες σύνολο πρωτεϊνών που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Γι' αυτό τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυγά κοτόπουλου είναι πολύ υγιεινά τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Για να ετοιμάσετε φαγητό για ένα παιδί, τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα (τα μπαγιάτικα δεν είναι κατάλληλα) και καλά πλυμένα. Το πιο απλό πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε για ένα παιδί είναι η ομελέτα. Αλλά αυτό δεν είναι το όριο.
Εδώ στο Σπίτι της Γνώσης συγκεντρώσαμε 24 από τις πιο δημοφιλείς και εύκολες στην προετοιμασία συνταγές για πιάτα με αυγά που είναι κατάλληλα για το τάισμα μικρών παιδιών.
Όταν ετοιμάζετε μια ομελέτα για ένα παιδί, τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν καλά, προσθέτοντας νερό (1-2 κουταλιές της σούπας). Για πιο ελαφριά ομελέτα, ειδικά για τις γλυκές, χτυπήστε 1-2 ασπράδια αυγού σε αδύναμο αφρό και προσθέστε λίγο λιωμένο βούτυρο.
Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα την ομελέτα και ανασηκώνουμε περιοδικά τα πλαϊνά σε σημεία που ζεσταίνεται πολύ. Ανακινήστε το τηγάνι όταν το μείγμα αρχίσει να σκληραίνει.
Όσο η ομελέτα δεν έχει ψηθεί ακόμα εντελώς, τη διπλώνουμε στη μέση. Αυτό θα κάνει την ομελέτα λίγο πιο πηχτή. Το πεδίο προετοιμασίας μπορεί να σερβιριστεί στο παιδί ως ξεχωριστό πιάτο ή με τη μορφή, για παράδειγμα, σάντουιτς, τοποθετημένο σε φρέσκο ψωμί.
Ελαφρως βρασμενος.
Για να ετοιμάσετε ένα μαλακό αυγό για ένα παιδί, τοποθετήστε το αυγό σε (κρύο) νερό και στη συνέχεια βράστε το. Αμέσως μετά το βράσιμο αφαιρείτε το αυγό και αφού κρυώσει μπορείτε να το σερβίρετε στο παιδί σας.
Σε μια τσάντα.
Για να κεράσετε το παιδί σας με ένα αυγό σε μια σακούλα, τοποθετήστε το σε (κρύο) νερό, βράστε το και αφήστε το να σιγοβράσει για 30 δευτερόλεπτα.
Βραστά.
Για να βράσει ένα αυγό για ένα παιδί, τοποθετήστε το σε νερό (επίσης κρύο). Αφού βράσει, σβήνετε το αέριο, αλλά μην βγάλετε το αυγό από το βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στο παιδί σας να μαγειρέψει ένα βραστό αυγό χωρίς να το παραψήσει.
Χημική ένωση:
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλάτι - 2 g
- Λάδι - 6 g
Για να τηγανίσετε ένα παιδί με τηγανητά αυγά, πλύνετε το αυγό, σπάστε το και ρίξτε το σε ένα πιάτο. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι είναι φρέσκο. Έπειτα λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι (περίπου στο μέγεθος ενός φουντουκιού ή φουντουκιού) και ρίχνουμε προσεκτικά το αυγό σε αυτό. Μόλις σκληρύνει η πρωτεΐνη, το αυγό πρέπει να αλατιστεί και να σερβιριστεί αμέσως στο παιδί.
(2 μερίδες)
Χημική ένωση:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Λάδι - 10 g
- Ρολό - 50 g
Για να κεράσετε το παιδί σας με αυτή την ομελέτα, κόψτε ένα ρολό (χωρίς κρούστα και μπαγιάτικο) ή ψωμί (μαύρο) σε κύβους, αλείψτε τα με βούτυρο και ροδίστε τα σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Σπάστε απαλά 2 αυγά στα κρουτόν και στη συνέχεια τηγανίστε. Όταν σερβίρετε αυτό το πιάτο στο παιδί σας, μπορείτε να προσθέσετε λευκή σάλτσα (1 κουταλιά).
Χημική ένωση:
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλάτι - 2 g
- Λάδι - 6 g
Για να φτιάξουμε ομελέτα για ένα παιδί, χτυπάμε καλά το ένα αυγό με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθούν τελείως το ασπράδι και ο κρόκος, ρίχνουμε το γάλα (20 γρ.) και αλατίζουμε.
Βράζουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε ένα τηγάνι. ελαιογραφίες
Ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό στο καυτό λάδι. Όταν τηγανιστούν τα αυγά, τα ανακατεύουμε καλά. Μόλις ψηθεί, μπορείτε να το σερβίρετε στο παιδί σας.
(2 μερίδες)
Χημική ένωση:
- Σπανάκι - 200 g
- Λάδι - 8 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 2 g
- Γάλα - 25 g
Για να φτιάξετε αυτά τα βρεφικά αυγά, αφαιρέστε τυχόν χοντρά κοτσάνια από το σπανάκι. Στη συνέχεια το πλένουμε, το κόβουμε και το τηγανίζουμε σε λάδι σκεπάζοντάς το με ένα καπάκι.
Όταν βράσει το νερό και μαλακώσει το σπανάκι, ρίχνουμε μέσα 2 αυγά, τα οποία προηγουμένως τα έχουμε χτυπήσει με 1 κ.σ. γάλα. Προσθέστε λίγο αλάτι και ανακινήστε το τηγάνι μέχρι να τσιγαριστούν τα αυγά.
Αυτά τα ομελέτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά για ένα μικρό παιδί.
(2 μερίδες)
Χημική ένωση:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Λάδι - 8 g
- Ντομάτα - 100 g
- Αλάτι - 2 g
Για να φτιάξετε ομελέτα και ντομάτες για το παιδί σας, ξεπλύνετε την ντομάτα και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους, το ρίχνουμε σε τηγάνι με λάδι (1 κουταλάκι του γλυκού) και αλατίζουμε. Όταν μαγειρευτεί η ντομάτα, προσθέστε χτυπημένα αυγά και όταν τηγανιστούν, σερβίρετε στο παιδί.
(2 μερίδες)
Χημική ένωση:
- Γάλα - 50 g
- Λάδι - 10 g
- Ρολό - 50 g
- Αλάτι - 2 g
- Αυγά - 2 τεμ.
Για να ετοιμάσετε τέτοια ομελέτα για το παιδί σας, μουλιάστε ένα κομμάτι ξερό ψωμί σε γάλα, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε σε μερικά αυγά. Στη συνέχεια ανακινήστε τα πάντα, τηγανίστε σε λάδι και μπορείτε να το σερβίρετε στο παιδί σας.
(2 μερίδες)
Χημική ένωση:
- Συκώτι - 100 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ρολό - 40 γρ
- Λάδι - 10 g
Για να περιποιηθείτε ένα παιδί με τέτοια ομελέτα, πρέπει να φτιάξετε έναν πουρέ από το συκώτι, μια ομελέτα και στη συνέχεια τα ίδια τα ομελέτα.
Πουρέ συκωτιού.
Μουλιάζετε το συκώτι, αφαιρείτε τις μεμβράνες από αυτό, κόβετε σε κύβους, τηγανίζετε σε λάδι, κρυώνετε και ψιλοκόβετε δύο φορές. Μετά από αυτό, για να αφαιρέσετε εντελώς τις μεμβράνες, η μάζα πρέπει ακόμα να σκουπιστεί μέσω του μετάλλου. κόσκινο. Στη συνέχεια το αλατίζουμε και προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού μουλιασμένη στο γάλα. Το πάχος του πουρέ πρέπει να είναι σαν κρέμα γάλακτος.
Τηγανητά αυγά.
Μόλις ο πουρές είναι έτοιμος, ξεκινήστε να ετοιμάζετε μια ομελέτα από 2 αυγά. Αφού πήξουμε τα αυγά ομελέτα, βάζουμε πουρέ συκωτιού στα μισά, και από πάνω σκεπάζουμε το άλλο μισό (διπλώνουμε τα αυγά στη μέση). Στη συνέχεια, ακουμπήστε το σε ένα πιάτο (ζεστό) και μπορείτε να το σερβίρετε στο παιδί σας.
Χημική ένωση:
- Εγκέφαλοι - 100 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Λάδι - 10 g
- Άνηθος - 5 γρ
Για να ετοιμάσετε ομελέτα για ένα παιδί, βράστε τα αυγά που έχουν πλυθεί εγκεφάλου σε νερό, προσθέτοντας 1 κουτ. ξύδι και, στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Αφαιρούμε τις μεμβράνες από τους βρασμένους εγκεφάλους και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε στο τηγάνι προσθέτοντας 1 κουτ. ελαιογραφίες Ζεσταίνουμε ξανά σε χαμηλή φωτιά. Στους εγκεφάλους (όταν είναι πιο δυνατοί) ρίχνουμε αυγά (2 τεμ.), προηγουμένως χτυπημένα με 2 κ.σ. νερό και μια μικρή ποσότητα λαδιού. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψει η ομελέτα. Πασπαλίστε τα τελειωμένα ομελέτα με άνηθο και σερβίρετε στο παιδί σας.
Χημική ένωση:
- Αυγό - 1 τεμ.
- Γάλα - 100 g
- Ρολό - 25 g
- Τυρί - 40 g
- Αλεύρι - 5 γρ
- Αλάτι - 2 g
- Λάδι - 10 g
Για να ευχαριστήσετε το παιδί σας με ένα αυγό κάτω από τη μπεσαμέλ, ξεφλουδίστε ένα βραστό αυγό και κόψτε σε κύκλους. Ετοιμάστε μια λευκή πηχτή σάλτσα που λέγεται μπεσαμέλ. Σε τηγάνι σε 1 κουτ. λάδι, τηγανίζουμε μια φέτα ψωμί (και από τις δύο πλευρές) και τοποθετούμε από πάνω μια σειρά ροδέλες αυγών. Στη συνέχεια περιχύνουμε τη σάλτσα. Στην κορυφή πρέπει να είναι η σάλτσα, η οποία πρέπει επίσης να πασπαλιστεί με τριμμένη φρυγανιά, τριμμένο τυρί και λίγο ζεστό λάδι. Σε αυτή τη φόρμα, τοποθετήστε τα αυγά ομελέτα στο φούρνο. Μετά το ψήσιμο, σερβίρετε στο παιδί σας.
Το τσουρέκι μπορεί να αντικατασταθεί με φέτες βραστές πατάτες.
Χημική ένωση:
- Αυγά - 1,5 τεμ.
- Γάλα - 100 g
- Σπανάκι και σαλάτα - 150 g
- Ζάχαρη - 8 g
- Ρολό - 40 γρ
- Λάδι - 15 g
- Αλάτι - 3 g
- Αλεύρι - 5 γρ
Η παρασκευή αυγών με σπανάκι για το παιδί σας είναι αρκετά απλή. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε το σπανάκι και το μαρούλι (150γρ), πλύνετε και βάλτε το σε κλειστή κατσαρόλα. δικός χυμόςσιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτοντας μόνο 1 κουτ. Σαχάρα. Στη συνέχεια σκουπίστε το μέταλλο. κοσκινίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Αλατίστε την προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος ή 0,5 κουτ. διοχετεύω λάδι και μετά ζεσταίνουμε μέχρι να βράσουν στον ατμό.
Ανακατεύουμε το χτυπημένο μισό αυγό με το γάλα, το αλάτι και προσθέτουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Στη συνέχεια, μουλιάστε μια φέτα ψωμί σε αυτό το υγρό και τηγανίστε τη σε λάδι για να φτιάξετε κρουτόν.
Τηγανίζουμε 1 αυγό σε τηγάνι (σαν τηγανητό αυγό). Τοποθετήστε το τηγανισμένο αυγό πάνω από το κρουτόν, απλώστε τον πουρέ από σπανάκι γύρω του και σερβίρετε στο παιδί σας.
Χημική ένωση:
- Αυγό - 1 τεμ.
- Γάλα - 50 g
- Πατάτες - 200 γρ
- Παξιμάδια ή τυρί - 20 g
- Λάδι - 10 g
- Αλάτι - 3 g
Για το μαγείρεμα πατάτες πουρέμε αυγά για το παιδί, ψήστε πατάτες (2 τεμ.) στο φούρνο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μέση και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε με το βούτυρο (1 κουταλάκι του γλυκού) και το ζεστό γάλα (0,25 κ.σ.). Αλατίζουμε και βάζουμε σε λαδόκολλα (βαθύ). Κάνουμε μια λακούβα στον πουρέ και ρίχνουμε μέσα το αυγό (ωμό). Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούμε στο φούρνο. Σερβίρετε στο παιδί σας όταν ψηθεί το αυγό, δηλαδή ασπρίσει το ασπράδι.
(2 μερίδες)
Χημική ένωση:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Λάδι - 10 g
- Αλεύρι - 30 g
- Αλάτι - 2 g
- Ζάχαρη - 20 g
- Γάλα - 50 g
Για να ετοιμάσετε μια ομελέτα για ένα παιδί, ανακατέψτε καλά 2 κ.σ. αλεύρι, αλάτι (πρέζα), 2 κουτ. ζάχαρη και 2 κρόκους (χτυπημένα και πολτοποιημένα με 2 κουταλιές της σούπας γάλα). Χτυπάμε τα ασπράδια σε αφρό και μετά ανακατεύουμε όλα μαζί. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και, ανακινώντας, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, γυρίστε την ομελέτα από την άλλη πλευρά.
Μην τηγανίζετε πολύ.
Χημική ένωση:
- Αυγό - 1 τεμ.
- Γάλα - 200 g
- Αλεύρι - 6 γρ
- Ζάχαρη - 15 g
Το Drachena για ένα παιδί προετοιμάζεται πολύ απλά. Με ένα τέταρτο του αιώνα. ανακατεύουμε γάλα 1 κουτ. αλεύρι. Τα υπόλοιπα τρία τέταρτα του Άρθ. Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το γάλα και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο.
Χτυπάμε το αυγό με 1-2 κουτ. ζάχαρη και μετά ανακατεύουμε με παγωμένο γάλα. Τοποθετούμε ξανά το τηγάνι στη φωτιά. Μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να πήξουν και μετά σερβίρετε αμέσως στο παιδί σας.
Η δραχένα μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό ή στο φούρνο.
Χημική ένωση:
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 20 g
- Γάλα - 250 g
Για να χαρίσετε στο παιδί σας αυτή την κατσαρόλα, διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα ποτήρι γάλα. ζάχαρη και ανακατεύουμε με το αυγό. Ρίξτε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από μια μεγάλη κατσαρόλα που περιέχει κρύο νερό. Σε αυτή τη φόρμα, τοποθετήστε τα πάντα στο φούρνο (όχι ζεστό) για 60 λεπτά. Μόλις πήξει, αφαιρέστε και σερβίρετε στο παιδί σας.
Χημική ένωση:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Λάδι - 5 g
- ζάχαρη άχνη - 20 g
Για να ετοιμάσετε ένα σουφλέ αυγών για ένα παιδί, αλέστε 2 κρόκους με 2 κουτ. ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε χωριστά 2 παγωμένα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός, πασπαλίζοντάς τα ελαφρά με ζάχαρη άχνη. Προσεκτικά, για να μην πολτοποιηθούν τα ασπράδια, τα ανακατεύουμε με τους κρόκους και μετά τα τοποθετούμε σε ένα ψηλό τηγάνι που έχουμε λαδώσει και πασπαλίσει με ζάχαρη. Για καλύτερη διείσδυση της θερμότητας στο σουφλέ κόβουμε σταυρό στα 2/3 του βάθους του. Ψήνετε σε αυτή τη φόρμα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά σερβίρετε στο παιδί σας.
Χημική ένωση:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 2 g
- Ζάχαρη - 20 g
- Λάδι - 10 g
- Κρέμα - 20 g
Για να ετοιμάσετε αυγά ομελέτας με ζάχαρη για ένα παιδί, αλέστε 2 κρόκους με 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. παχύρρευστη κρέμα και αλάτι (τσιμπή). Στη συνέχεια ανακατεύουμε γρήγορα 2 ασπράδια αυγών (χτυπημένα) και τηγανίζουμε μέχρι να στραγγίξουν. λάδι σε δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε από πάνω τα βρασμένα αυγά με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε στο παιδί σας.
Χημική ένωση:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μήλα - 100 g
- Λάδι - 10 g
- ζάχαρη άχνη - 20 g
Για να ετοιμάσετε μια ομελέτα μήλου για ένα παιδί, ξεφλουδίστε ένα ώριμο μήλο, κόψτε σε λεπτές φέτες και τηγανίστε σε λάδι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα 2 αυγά (χτυπημένα) και τα τηγανίζουμε σαν κανονική ομελέτα. Όταν σερβίρετε στο παιδί σας, διπλώνετε την ομελέτα στη μέση και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Σύνθεση δοκιμής:
- Αυγό - 1 τεμ.
- Γάλα - 30 g
- Αλεύρι - 10 g
- Λάδι - 4 g
Σύνθεση κιμά:
- Ρύζι - 15 g
- Πράσινα κρεμμύδια - 10 g
- Αυγό - 0,25 τεμ.
- Λάδι - 6 g
Για να ευχαριστήσετε το παιδί σας με ένα ρολό αβγών, χτυπήστε 1 κρόκο με αλεύρι και γάλα. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το χτυπημένο ασπράδι. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ταψί (λαδωμένο) και τοποθετήστε το στο φούρνο. Όταν ψηθούν τα υλικά, ρίξτε τα στο τραπέζι και από πάνω τοποθετήστε τον κιμά. Τυλίγουμε το ρολό και το σερβίρουμε στο παιδί.
Κιμάς ρυζιού.
Ανακατέψτε το βρασμένο ρύζι με τα φρέσκα κρεμμυδάκια βρασμένα σε λάδι και τα βραστά ψιλοκομμένα αυγά.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στιφάδο λάχανο, καρότα με αυγά ή μαρμελάδα ως κιμά για το ρολό αυγών.
Σύνθεση δοκιμής:
- Αυγό - 1 τεμ.
- Γάλα - 30 g
- Αλεύρι - 10 g
- Λάδι - 4 g
Σύνθεση κιμά:
- Λάχανο - 100 g
- Κρεμμύδι - 10 g
- Λάδι - 8 g
- Αυγό - 0,25 τεμ.
Ένα ρολό αυγού και λάχανου για ένα παιδί είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε. Αρχικά, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, ετοιμάστε το ίδιο το ρολό αυγών. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τον κιμά σαν πίτα (κόβουμε το λάχανο, περιχύνουμε με βραστό νερό, στύβουμε, ανακατεύουμε με το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, σιγοβράζουμε με το βούτυρο σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει (διατηρούμε το λευκό), κρυώνουμε και ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο αυγό) . Τυλίξτε ένα ρολό από αυτά τα υλικά, ζεστάνετε το στο φούρνο και σερβίρετε στο παιδί σας.
Χημική ένωση:
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Αυγό - 1 τεμάχιο
- Ζάχαρη - 50 g
- Νερό - 250 g
- Ζελατίνη - 2 φύλλα (2,4 g εύθρυπτα)
Για να φτιάξετε ζελέ αυγών για το μωρό σας, κόψτε τη λεπτή φλούδα ενός λεμονιού και στύψτε τον χυμό. Ανακατεύουμε τη φλούδα με 2 φύλλα ζελατίνης (μουλιασμένα), 2 κ.σ. ζάχαρη και 1 κ.γ. νερό και μετά ρίξτε το στο τηγάνι. Χτυπάμε σε 1 αυγό, τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη (δεν βράσει). Στη συνέχεια προσθέστε τον στυμμένο χυμό στο ζεστό ζελέ. Ψύξτε ελαφρά και αδειάστε σε φλιτζάνια βρεγμένα με (βραστό) νερό. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το ζελέ στο κρύο να σφίξει (2 ώρες) και σερβίρετε στο παιδί.
(2 μερίδες)
Χημική ένωση:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μαρμελάδα - 20 γρ
- Αλεύρι - 6 γρ
- Λάδι - 20 g
Για να ετοιμάσετε μια ομελέτα με μαρμελάδα για ένα παιδί, ανακατέψτε 2 κρόκους με 2 κουτ. αλεύρι, και μετά με 2 χτυπημένα ασπράδια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε όλη τη μάζα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα στη μισή ετοιμασμένη ομελέτα, στη συνέχεια τυλίξτε τη σε ρολό και σερβίρετε στο παιδί σας.
(3 μερίδες)
Χημική ένωση:
- Γάλα - 400 g
- Ζάχαρη - 150 g
- Αυγά - 3 τεμ.
- Άμυλο - 10 g
Για να χαρίσετε στο παιδί σας χιονόμπαλες, βράστε γάλα (2 κ.σ.). Ταυτόχρονα χτυπάμε 3 ασπράδια και τα προσθέτουμε ελαφρά (χωρίς να χτυπήσουμε) ζάχαρη άχνη(100 γρ.). Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, χαμηλώστε προσεκτικά τους σβόλους από τα χτυπημένα ασπράδια σε όχι βραστό αλλά πολύ ζεστό γάλα. Ωστόσο, δεν πρέπει να αγγίζουν. Σκεπάζουμε το τηγάνι, βράζουμε τις χιονόμπαλες και μετά τις βάζουμε σε σουρωτήρι.
Όσο κρυώνει το γάλα, αλέθουμε τους κρόκους (3 τεμ.) με τη ζάχαρη (50 γρ.), προσθέτουμε 1 κουτ. άμυλο και ανακατεύουμε με παγωμένο γάλα. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε στο μάτι μέχρι να πήξει. Βουτήξτε τις χιονόμπαλες στην κρέμα που προκύπτει για να ζεσταθεί εύκολα.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε την κρέμα σοκολάτας για ένα παιδί προσθέτοντας στο γάλα διαλυμένο κακάο (10γρ) ή 30γρ τριμμένη σοκολάτα.
Ενδιαφέρον στο YouTube:
DIY μικροσκοπικό σπίτι Simpsons