Για πολλούς, οι πράσινες ντομάτες είναι απλά άγουρα φρούτα που πρακτικά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν πουθενά. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει καθόλου. Οι νοικοκυρές που ασχολούνται με την κονσερβοποίηση γνωρίζουν ότι οι πράσινες ντομάτες είναι ένα από τα συστατικά πολύ νόστιμες σαλάτες, το οποίο μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα.

Για πρώτη φορά οι πράσινες ντομάτες χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό στα χωριά. Γεγονός είναι ότι η ντομάτα είναι ένα λαχανικό που αγαπά τη ζέστη. Δεν είναι λίγες οι φορές που ο κήπος είναι γεμάτος στις αρχές Σεπτεμβρίου. πράσινες ντομάτες ov, και κάνει ήδη κρύο έξω. Σε μια τέτοια κατάσταση, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μην ωριμάσουν οι ντομάτες. Μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες για το χειμώνα είναι η πιο βέλτιστη λύση για να μην χαλάσουν οι ντομάτες, αλλά και με τη σειρά τους νόστιμο σνακστο γιορτινό τραπέζι.

Όπως και να έχει, οι συνταγές κονσερβοποίησης με πράσινες ντομάτες επιτρέπουν όχι μόνο να αξιοποιήσετε στο έπακρο όλα τα δώρα της φύσης, αλλά και να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα το χειμώνα.

Για να έχουν πιο χρωματιστά πιάτα από πράσινες ντομάτες ενδιαφέρουσα άποψη, οι σύγχρονοι σεφ συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε ντομάτες διαφόρων βαθμών ωριμότητας για το μαγείρεμα. Ξεκινώντας από εντελώς πράσινο και τελειώνοντας με κάπως κιτρινισμένα.

Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα - 15 ποικιλίες

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη και λαμπερή. Και πήρε το όνομά του γιατί περιέχει ντομάτες δύο χρωμάτων.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• Κόκκινες ντομάτες - 500 γρ.
• Καρότα - 500 γρ.
• Πράσινες ντομάτες - 1,5 kg.
• Φυτικό λάδι - 250 γρ.
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από την πιπεριά. Τώρα όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν. Στη συνέχεια αρχίζουμε να κόβουμε.
2. Κόβουμε πράσινες ντομάτες και κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τις πιπεριές σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα και τις κόκκινες ντομάτες στον χοντρό τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα βάζουμε στη φωτιά.
4. Μόλις πάρει βράση η σαλάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα.
5. 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε λάδι στη σαλάτα.
6. Μόλις είναι έτοιμη η σαλάτα, την αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώνουμε για περίπου 15 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό. Τα κρύα βάζα μπορούν να κρυφτούν μέχρι το χειμώνα.

Παρά το γεγονός ότι αυτή η σαλάτα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, είναι απίστευτα νόστιμη. Η χειμωνιάτικη σαλάτα είναι μια καλή αρχή για αρχάριες νοικοκυρές.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• το κόκκινο πιπεριά- 1 κιλό.
• Σέλινο - 300 γρ.
• Μαϊντανός - 200 γρ.
• Καυτερή πιπεριά - 2 λοβοί
• Σκόρδο - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 250 ml.
• Ξίδι - 250 ml.
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε λωρίδες.
2. Ψιλοκόβουμε το σέλινο, τον μαϊντανό, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά.
3. Βάζετε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο, τα αλατοπιπερώνετε με το φυτικό λάδι και το ξύδι, αλατίζετε, ανακατεύετε καλά και τα βάζετε στο ψυγείο για μια μέρα.
4. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώστε για περίπου 15 λεπτά και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό.

Απλά καταπληκτική σαλάτα. Θα πρέπει να προετοιμαστεί πλήρως σύμφωνα με τη συνταγή.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% - 100 mg.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.
2. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε.
3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι, ξύδι στα λαχανικά και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Όταν ενωθούν όλα τα υλικά, αφήνουμε την ημιτελή σαλάτα για δύο ώρες σε δροσερό μέρος.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, η σαλάτα πρέπει να σιγοβράσει για 1 ώρα.
5. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Αυτή η σαλάτα δεν πήρε τόσο αστείο όνομα τυχαία. Έχει πολύ πικάντικη γεύση, με αποτέλεσμα να μην μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, ωστόσο θα είναι απλά μια εξαιρετική προσθήκη στο κυρίως πιάτο. Επιπλέον, το «Tear Your Eye Out» θα κάνει εξαιρετική δουλειά ως σνακ.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 6 κιλά.
• Σκόρδο - 200 γρ.
• πικρή πιπεριά - 200 γρ.
• Σέλινο φύλλων - 250 γρ.
• Νερό - 5 λίτρα.
• Αλάτι - 250 γρ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Ξίδι - 250 γρ.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σκόρδο, τις καυτερές πιπεριές και το σέλινο.
2. Τώρα αυτά τα συστατικά πρέπει να περάσουν από έναν μύλο κρέατος ή να αλέσουν σε ένα μπλέντερ. Η γέμιση είναι έτοιμη.
3. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τη μέση.
4. Τώρα τα μισά ντομάτα πρέπει να γεμιστούν και να ενωθούν μεταξύ τους.
5. Τοποθετήστε τις έτοιμες ντομάτες σε ένα καθαρό, στεγνό, αποστειρωμένο βάζο.
6. Όταν απλωθούν όλες οι ντομάτες, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
7. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι εκεί και βάλτε τη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε ξύδι και αφήστε το στην άκρη από τη φωτιά. Η μαρινάδα είναι έτοιμη!
8. Γεμίστε τις στοιβαγμένες ντομάτες με μαρινάδα και καλύψτε με πλαστικό. Αυτή η συντήρηση πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Η σκόρδο σαλάτα έχει μια μάλλον πικάντικη γεύση. Καταναλώνεται καλύτερα με κρέας και φρέσκο ​​ψωμί.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 7 κιλά.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Αλάτι - 1 ποτήρι
• Φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι
• Ξίδι - 1 ποτήρι
• Ψιλοκομμένο σκόρδο - 1 φλιτζάνι

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το φυτικό λάδι, το ξύδι, το σκόρδο στις ντομάτες, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να βράσουν για 3 ώρες.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τη σαλάτα σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με πλαστικά καπάκια και φυλάξτε τη στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Το κύριο συστατικό αυτής της σαλάτας είναι οι πράσινες ντομάτες. Όλα τα άλλα είναι μπαχαρικά και βότανα. Είναι πολύ φυσικό ότι ως αποτέλεσμα, το χειμώνα, παίρνουμε πράσινες ντομάτες τουρσί με πολύ ευχάριστη αλμυρή γεύση.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 4 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 4 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 20 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις τοποθετούμε σε στρώσεις σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Ταυτόχρονα, κάθε στρώμα πρέπει να στρωθεί με μπαχαρικά.

Για να μην σκάσουν οι ντομάτες όταν τις περιχύνετε με τη μαρινάδα, μπορείτε να τις τρυπήσετε προσεκτικά με ένα πιρούνι. Συνιστάται να το κάνετε αυτό στην περιοχή όπου είναι προσκολλημένο το κοτσάνι.

Τώρα ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τη μαρινάδα:

1. Αλατίζουμε το νερό, το βάζουμε στη φωτιά και τη στιγμή που βράζει ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
2. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα στα βάζα με τις ντομάτες, τυλίξτε τα, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν «κάτω από τη γούνα».

Αυτή η σαλάτα διαφέρει από τις άλλες σαλάτες πράσινης ντομάτας στο ότι όλα τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της πρέπει να κοπούν ακριβώς με τον ίδιο τρόπο, δηλαδή σε λωρίδες.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 500 g.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Πράσινες ντομάτες - 1,5 kg.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 πρέζα
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Τοματοπολτός - 250 ml.
• Ξίδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λωρίδες.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, τοματοπολτός, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και πιπέρι. Αποδείχθηκε ότι ήταν βενζινάδικο.
3. Προσθέστε το dressing στα λαχανικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Η τελική σαλάτα πρέπει να καθίσει για περίπου 2 ώρες.
5. Στο τέλος αυτού του χρόνου, βάζετε τη σαλάτα σε μια κατσαρόλα, αφήνετε να πάρει μια βράση και σιγοβράζετε για 20 λεπτά. Τα λαχανικά στη σαλάτα θα γίνουν αρκετά ελαστικά και πολύ αρωματικά.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τα μαλακά λαχανικά. Για να γίνει αυτό, η σαλάτα πρέπει να σιγοβράσει για 60 - 90 λεπτά.

Ρίξτε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.

Τώρα αυτά τα βάζα πρέπει να τα γυρίσετε ανάποδα, να τα καλύψετε με μια πετσέτα και να τα αφήσετε να κρυώσουν.

Το “Autumn Hello” είναι μια πολύ λαμπερή και πλούσια σαλάτα. Για να το προετοιμάσετε πρέπει να χρησιμοποιήσετε πιπεριάκόκκινα και κίτρινα χρώματα.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 4 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 κιλό.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• Αλάτι - 0,5 φλιτζάνι
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Φυτικό λάδι - 2 φλιτζάνια

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε λωρίδες.
2. Στη συνέχεια τα ενώνουμε σε ένα ευρύχωρο δοχείο, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να εμποτιστεί για 6 ώρες.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, η σαλάτα πρέπει να ζαχαρωθεί και να προστεθεί ζεστό φυτικό λάδι. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
4. Ρίχνουμε την έτοιμη σαλάτα σε βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια, αποστειρώνουμε για 15 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό. Όταν κρυώσει, μπορείτε να το κρύψετε.

Η σαλάτα «Emerald» μπορεί κάλλιστα να γίνει διακοσμητικό για κάθε γιορτινό τραπέζι και όλα αυτά χάρη στο ευχάριστο σμαραγδί χρώμα της.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά.
• Σκόρδο - 3 κεφάλια
• Μαϊντανός - 300 γρ.
• Άνηθος - 300 γρ.
• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ουσία ξιδιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις ντομάτες και το σκόρδο. Κόβουμε το σημείο που δένει το στέλεχος στις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.

Κόβουμε κάθε σκελίδα σκόρδο σε 2-3 μέρη. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Αρχίζουμε να απλώνουμε τα συστατικά σε στρώσεις σε έτοιμα, αποστειρωμένα βάζα:

1. Το πρώτο στρώμα είναι γαρύφαλλο και μπαχάρι.
2. Δεύτερο στρώμα - ντομάτες.
3. Το τρίτο στρώμα είναι το σκόρδο.
4. Το τέταρτο στρώμα είναι πράσινο.
5. Πέμπτο στρώμα - πράσινες ντομάτες.

Κατά την προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο τελευταίο στρώμα. Πρέπει να είναι από ντομάτα. Λόγω του γεγονότος ότι αυτή η σαλάτα θα γεμίσει με νερό, το οποίο στη συνέχεια θα πρέπει να στραγγιστεί, το τελευταίο στρώμα των χόρτων μπορεί απλώς να συγχωνευθεί.

Τώρα γεμίστε το γεμάτο βάζο με βραστό νερό και καλύψτε με ένα καπάκι.

Ενώ η σαλάτα εμποτίζεται σε βραστό νερό, ξεκινάμε την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 λίτρα στο τηγάνι. νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό και βράστε για αρκετά λεπτά. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.

Τώρα επιστρέφουμε στο γεμάτο βάζο μας.

Στραγγίστε το νερό από αυτό, ρίξτε προσεκτικά τη μαρινάδα, προσθέστε ξύδι, τυλίξτε το βάζο και αφήστε το να κρυώσει. Είναι σημαντικό το βάζο να είναι αναποδογυρισμένο κατά την ψύξη.

Η σαλάτα με πράσινη ντομάτα και αγγούρι είναι από τις πιο ασυνήθιστες. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι η παρουσία μήλων σε αυτή τη σαλάτα.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 500 γρ.
• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Μήλα - 500 γρ.
• Σκόρδο - 200 γρ.
• χόρτα εστραγκόν - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 40 γρ.
• Ξύδι φρούτων - 100 ml.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε τα μήλα.
2. Κόψτε τον πυρήνα και κόψτε σε φέτες. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσινα εστραγκόν.
3. Τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, ξύδι και ανακατεύουμε καλά.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα με τη σαλάτα στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Τοποθετούμε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Τα βάζα με την έτοιμη σαλάτα πρέπει να αναποδογυριστούν, να τυλιχτούν και να αφεθούν να κρυώσουν.

Η σαλάτα «Καλοκαίρι» έχει λαμπερό και πολύχρωμο χρώμα. Τις κρύες μέρες του χειμώνα σίγουρα θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα σας θυμίσει το ζεστό καλοκαίρι.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• πιπεριά - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 6% - 3 κ.σ. μεγάλο.
• Νερό - 0,5 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόψτε το σημείο που δένει το στέλεχος στις ντομάτες και κόψτε σε φέτες.
2. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι και κόψτε σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
4. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μυρωδικά σε ένα βαθύ μπολ και αφήνουμε για 20 λεπτά.
5. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι, ξύδι και ζάχαρη σε αυτό. Όταν το νερό βράσει, η μαρινάδα είναι έτοιμη.
6. Τοποθετήστε ένα μπιζέλι μπαχάρι σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Τώρα πρέπει να συσκευάσετε σφιχτά την εμποτισμένη σαλάτα στα βάζα και να την περιχύσετε με τη μαρινάδα.
7. Τώρα καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα να αποστειρωθούν για 10 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί η αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Αυτή η συνταγή για κονσερβοποίηση πράσινης ντομάτας είναι από τις πιο συνηθισμένες. Όπως τα καρότα, τα κολοκυθάκια και οι μπλε ντομάτες, μπορείτε να φτιάξετε μια κορεάτικη σαλάτα για το χειμώνα από πράσινες ντομάτες.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Ξίδι 9% - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 30 γρ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πράσινα - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Αφαιρούμε τους σπόρους και το μίσχο από την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το περνάμε από πρέσα σκόρδου. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
4. Ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το ξύδι, το φυτικό λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά τα πάντα καλά.
5. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο για 8 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, η σαλάτα είναι έτοιμη.
6. Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε βάζα, να κλείσετε τα καπάκια και να το φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι το χειμώνα.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι οι ντομάτες θα χρειαστεί να γεμιστούν με άλλα λαχανικά. Έτσι τον χειμώνα το τραπέζι μας θα στολίζεται με πράσινες ντομάτες με λαχταριστή γέμιση.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 700 ml.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τις πιπεριές, τα καρότα και το σκόρδο, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Στη συνέχεια αυτά τα λαχανικά πρέπει να αλέθονται μαζί σε ένα μπλέντερ.
2. Πλένουμε τις ντομάτες. Σε καθένα από αυτά κάνουμε μια βαθιά διαμήκη τομή, αλλά δεν κόβουμε μέχρι το τέλος.
3. Στη συνέχεια βάζουμε λίγη γέμιση σε αυτό το κόψιμο. Αυτό το κάνουμε με κάθε ντομάτα.
4. Τοποθετήστε αμέσως τις γεμιστές ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Πριν ακόμα βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
6. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε ξύδι και μετά από λίγα δευτερόλεπτα αποσύρετε από τη φωτιά.
7. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα στα βάζα με τις ντομάτες, καλύψτε τα με καπάκια και αφήστε τα να αποστειρωθούν για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να τυλίγονται σε ρολό.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη σαλάτα "Hunter". Ένα από αυτά είναι μια συνταγή που περιέχει πράσινες ντομάτες. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η ερμηνεία είναι από τις πιο επιτυχημένες.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 200 γρ.
• Αγγούρια - 200 γρ.
• κεφάλι λάχανο - 300 γρ.
• πιπεριά - 200 γρ.
• Καρότα - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Μαϊντανός και άνηθος - για γεύση
• Ουσία ξιδιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα αγγούρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
4. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
5. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια και την κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το περνάμε από πρέσα σκόρδου.
6. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.
7. Βάλτε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι στη γεύση και αφήστε το να βράσει για μια ώρα.
8. Μετά από αυτό το διάστημα βάζουμε το τηγάνι με τη σαλάτα στη φωτιά, το ζεσταίνουμε καλά, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
9. Όταν η σαλάτα είναι αρκετά ζεστή, προσθέστε φυτικό λάδι και άρωμα ξιδιού σε αυτήν. Η σαλάτα είναι έτοιμη!
10. Τώρα πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα, καλυμμένα με καπάκια, να αποστειρωθεί για 10 λεπτά, να τυλιχτεί σε ρολό και να αφεθεί να κρυώσει ανάποδα «κάτω από ένα γούνινο παλτό».

Αυτή η σαλάτα έλαβε ένα τόσο παιχνιδιάρικο όνομα λόγω του γεγονότος ότι περιέχει δύο είδη πιπεριών. Παρεμπιπτόντως, η γεύση αυτής της σαλάτας δεν είναι επίσης χωρίς πιπέρι.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 150 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 250 ml.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 125 γρ.
• Ξίδι - 150 ml.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη εκεί.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε τα κοτσάνια τους, τις κόβουμε σε μικρές φέτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και προσθέτουμε στις ντομάτες.
4. Κρεμμύδι, καυτερές πιπεριέςκαι ξεφλουδίζουμε και πλένουμε το σκόρδο.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε την πιπεριά μέσω ενός μύλου κρέατος και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.
6. Στο τηγάνι με τις ντομάτες προσθέτουμε επίσης κρεμμύδια, καυτερές πιπεριές και σκόρδο.
7. Όταν όλα τα λαχανικά είναι στο τηγάνι, ρίξτε ξύδι και βάλτε τη φωτιά.
8. Αφού βράσει η σαλάτα, πρέπει να βράσει για 10 λεπτά.
9. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σε ρολό. Όταν τα βάζα έχουν κρυώσει, μπορούν να κρυφτούν σε χώρους αποθήκευσης.

Βήμα 1: ετοιμάστε τα λαχανικά.

Ξεπλύνετε τα λαχανικά, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τις κορυφές, εάν υπάρχουν. Κόψτε το κοτσάνι της ντομάτας, ξεφλουδίστε τους σπόρους από τις πιπεριές, αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα και αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι.


Αφού πλύνετε και ξεφλουδίσετε, παίρνετε ένα μεσαίο τρίφτη (ή κορεάτικο τρίφτη καρότου) και τρίβετε πάνω του τα καρότα. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τις πράσινες ντομάτες σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε φτερά ή μισούς δακτυλίους, αν το κρεμμύδι είναι μικρό σε μέγεθος, μπορείτε να το κόψετε σε ροδέλες.

Βήμα 2: Ανακατέψτε τα λαχανικά.

Τοποθετήστε τις ντομάτες, τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 3: μαγειρέψτε τη σαλάτα πράσινης ντομάτας.

Τοποθετούμε την πράσινη ντοματοσαλάτα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας όλη την ώρα, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μειώστε ελαφρώς τη δύναμη και συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σαλάτα μέχρι να αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα οι ντομάτες, δηλαδή περίπου 15-20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά τα λαχανικά.
Σπουδαίος:Ενώ ετοιμάζεται η σαλάτα πράσινης ντομάτας, θα έχετε χρόνο να ετοιμάσετε το δοχείο· για να το κάνετε αυτό, αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια με όποιον τρόπο σας βολεύει.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Πρέπει να ετοιμάσετε τη σαλάτα πράσινης ντομάτας αμέσως μετά το μαγείρεμα, μόλις την αποσύρετε από τη φωτιά. Τοποθετήστε αμέσως τα λαχανικά σε καθαρά γυάλινα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια σφιχτά και τυλίγοντάς τα σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα, αφήστε τα στο θερμοκρασία δωματίουγια την νύχτα. Μόνο αφού κρυώσει το περιεχόμενο των βάζων, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, στο ίδιο μέρος όπου αποθηκεύετε άλλα παρασκευάσματα για το χειμώνα.

Βήμα 5: Σερβίρουμε την πράσινη ντοματοσαλάτα.

Η πράσινη ντοματοσαλάτα είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο ορεκτικό. Πάντα παρεμπιπτόντως, είτε για γιορτινό τραπέζι είτε για συνηθισμένο. Σερβίρεται με κρέας, ψάρι, βραστές ή ψητές πατάτες ή ακριβώς έτσι. Όλα αυτά θα είναι πολύ νόστιμα. Μια τόσο φωτεινή και νόστιμη σαλάτα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Καλή όρεξη!

Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτή τη σαλάτα ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές, δυο κόκκους μαύρου πιπεριού ή μερικές σκελίδες σκόρδο.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εξευγενισμένο φυτικό λάδι για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας.

Η κονσερβοποίηση για το χειμώνα είναι μια πολύ δημοφιλής δραστηριότητα για πολλές νοικοκυρές, επειδή παρέχει μια εξαιρετική ευκαιρία να διαφοροποιήσετε το τραπέζι με νόστιμα, αλμυρά σνακ και σαλάτες που προσθέτουν φωτεινές νότες σε κάθε γεύμα. Χρησιμοποιούνται ακόμη και πράσινες ντομάτες: όταν προετοιμάζονται, γίνονται πολύ νόστιμες. Αν δεν με πιστεύετε, δείτε μόνοι σας προετοιμάζοντας συνταγές για σαλάτες με κονσέρβες για το χειμώνα με φωτογραφίες Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Οι πράσινες ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν σε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ: γεμιστό, ολόκληρο, ψιλοκομμένο σε σαλάτα.

Πώς να επιλέξετε τις σωστές ντομάτες για συγκομιδή για το χειμώνα

Για εμποτισμένες, ελαφρώς αλατισμένες, τουρσί, βαρέλι, αλατισμένες ντομάτες, πρέπει να επιλέξετε φρούτα σε κατάστημα ή αγορά με τον σωστό βαθμό ωρίμανσης: πρέπει να είναι άγουρα ή καφέ και η ψίχα ντομάτας να είναι σκληρή και πυκνή. Επιλέξτε φρούτα χωρίς βαθουλώματα, ρωγμές ή σημάδια ασθένειας. Όσον αφορά την ωρίμανση, όλες οι πράσινες ντομάτες πρέπει να είναι ίδιες. Δεν χρειάζεται να τυλίγετε μια ποικιλία χρωμάτων σε ένα βάζο, συνδυάζοντας καφέ, κόκκινο και ροζ.

Όσο για το μέγεθος, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις μέτριες ή μικρές πράσινες ντομάτες, αλλά όχι σαν τις κερασιές. Τα φρούτα που μοιάζουν σε σχήμα δαμάσκηνου είναι κατάλληλα γιατί είναι μικρά και έχουν πυκνή δομή. Όταν όλες οι πράσινες ντομάτες έχουν επιλεγεί και ταξινομηθεί, πρέπει να ξεπλυθούν καλά με νερό αρκετές φορές για να τυλίξετε τις σαλάτες για το χειμώνα «Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας».

Τι σκεύη θα χρειαστείτε;

Κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, σχεδόν ό,τι υπάρχει στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς μπορεί να είναι χρήσιμο:

1. Θα χρειαστείτε μια ειδική κατσαρόλα: είναι μια φαρδιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο με στόμιο, δυνατό χερούλι και τα κεκλιμένα τοιχώματα αυτού του πιάτου επιτρέπουν στα υγρά να εξατμιστούν γρήγορα. Το τηγάνι πρέπει να είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό ανοξείδωτο χάλυβα και να έχει όγκο 9 λίτρα. Υπάρχουν πιάτα που έχουν σημάδια στο εσωτερικό για να διευκολύνουν την παρακολούθηση της ποσότητας του βρασμένου περιεχομένου.
2. Κατά την κονσερβοποίηση, μπορεί να χρειαστείτε μεγάλα ξύλινα κουτάλια με μακριές λαβές.
3. Είναι σημαντικό να έχετε ένα θερμόμετρο που σας επιτρέπει να προσδιορίσετε τη στιγμή ετοιμότητας και τη θερμοκρασία των κονσερβοποιημένων προϊόντων τη στιγμή της έκχυσης σε βάζα.
4. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα μπορείτε να αφαιρέσετε τη ζυγαριά.
5. Η μέτρηση των δοχείων και των κουταλιών θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε σωστά τις αναλογίες των εξαρτημάτων.
6. Για τη χύτευση των σκευασμάτων σε βάζα χρησιμοποιούνται κανάτες από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, καθώς και ειδικές πλαστικές χοάνες με στενό ή φαρδύ στόμιο.
7. Για την αποστείρωση κονσερβοποιημένων τροφίμων, είναι χρήσιμο ένα οικιακό αυτόκλειστο ή μια κανονική κατσαρόλα με φαρδύ πάτο και γάζα με επένδυση στον πάτο.
8. Για την κονσερβοποίηση, χρησιμοποιούνται γυάλινα βάζα με καπάκια από κασσίτερο με λαστιχένια επένδυση δακτυλίου, μηχάνημα χειροκίνητης ραφής για στρίψιμο και καπάκια "twist-off".

Συνταγές για νόστιμες σαλάτες που γλείφουν τα δάχτυλα από πράσινες ντομάτες

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κονσερβοποίηση πράσινης ντομάτας για μελλοντική χρήση με τη μορφή σαλάτας που γλείφουν τα δάχτυλα. Έχοντας δοκιμάσει αυτό το σκεύασμα μία φορά, κάθε νοικοκυρά είναι πεπεισμένη για το πόσο υπέροχη είναι η συντήρηση. Οι πράσινες ντομάτες, όπως και οι κόκκινες, αλατίζονται, τουρσί, συνδυάζονται με μπαχαρικά και λαχανικά (βότανα, adjika, κορεάτικα καρυκεύματα, μουστάρδα, γαρύφαλλο, καυτερές πιπεριές, χρένο, ζυμαρικά, μήλα). Τα κονσερβοποιημένα φρούτα έχουν πιο σκληρή και πιο ξινή γεύση.

Με καρότα και κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση

Ένας τρόπος για να ετοιμάσετε μια πράσινη σαλάτα που γλείφει τα δάχτυλα είναι χωρίς αποστείρωση. Αυτό απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία κονσερβοποίησης και εξοικονομεί χρόνο. Τα καρότα στη σαλάτα προσθέτουν μια ελαφριά γλύκα και τα κρεμμύδια προσθέτουν πικάντικη γεύση. Για να προετοιμάσετε πράσινες ντομάτες που γλείφουν τα δάχτυλα για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδι- 1 κιλό
• καρότα - 1 κιλό;
• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• νερό - 0,5 φλιτζάνια.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι 6% - 0,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας που γλείφει τα δάχτυλα:

• Πλένουμε τις ντομάτες, τις αφήνουμε να στεγνώσουν ή τις σκουπίζουμε χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε φέτες Δεν μεγάλο μέγεθος.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε στον τρίφτη.
• Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για μερικές ώρες.
• Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάζουμε τα πιάτα με τα λαχανικά στη φωτιά, τα αφήνουμε να βράσουν και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, στη συνέχεια στρίψτε, γυρίστε την ανάποδα και τυλίξτε την μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο κελάρι για αποθήκευση.

Με αγγούρια στυλ Δούναβη

Η πράσινη ντομάτα και η σαλάτα Δούναβη είναι μια πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη προετοιμασία. Προσθέτοντας το στο χειμωνιάτικο γεύμα σας (ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες, πιάτα με κρέας), σίγουρα θα θυμάστε το καλοκαίρι. Ο συνδυασμός των διαθέσιμων προϊόντων στη συνταγή δίνει μια πρωτότυπη γεύση. Η προετοιμασία για το χειμώνα διατηρεί το αρχικό άρωμα των λαχανικών. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα πράσινης ντομάτας που γλείφει τα δάχτυλα θα χρειαστείτε:

• πιπεριά - 1 κιλό;
• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• νεαρά αγγούρια - 1,4 kg.
• κρεμμύδια - 500 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• ξίδι 9% - 50 ml;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.

Βήμα προς βήμα συνταγήσαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμερινό στιλ Δούναβη:

• Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε, κόβουμε τις άκρες και τα κόβουμε σε μισούς κύκλους.
• Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια και την κόβουμε σε λωρίδες.
• Πλένουμε την καυτερή πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και την ψιλοκόβουμε.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, μουλιάστε μέσα κρύο νερόγια 20 λεπτά, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει η σαλάτα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, χτυπώντας ελαφρά. Τυλίγουμε τα κομμάτια, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Κορεάτικα στις τράπεζες

Η σαλάτα πράσινης ντομάτας στα κορεάτικα είναι μια από τις γρήγορες, γευστικές παρασκευές για το χειμώνα. Τα λαχανικά μαρινάρονται σε δικός χυμόςμε την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών, καθιστώντας το πιάτο μέτρια πικάντικο και πικάντικο. Αν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με καυτερή πιπεριά. Θα χρειαστούμε:

• πιπεριά - 2 τεμ.;
• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• ξίδι 9% – 50 ml;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ζάχαρη - 50 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μαϊντανός - για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή σαλάτας πράσινης ντομάτας σε κορεατικό στιλ με φωτογραφίες:

• Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
• Αφαιρούμε τη φλούδα από το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
• Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια της κονσέρβας.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τις πιπεριές, τις πράσινες ντομάτες, το σκόρδο, τον μαϊντανό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Ρίξτε ξύδι, φυτικό λάδι, ανακατέψτε.
• Τοποθετούμε τη σαλάτα σε βάζα, κλείνουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες. Μετά από αυτό, το σνακ είναι έτοιμο για κατανάλωση ή αποθήκευση μέχρι το χειμώνα.

Χειμώνας Λουλούδι-επτάανθος με ξύδι

Η σαλάτα με πράσινες ντομάτες για το χειμώνα "Tsvetik-Semitsvetik" είναι ένα απλό και νόστιμο φθινοπωρινό ορεκτικό. Η προετοιμασία σε βάζα είναι πολύ φωτεινή, θυμίζει ζεστό καλοκαιρινή μέρα. Η σαλάτα βγαίνει πολύ αρωματική, με μια ελαφριά νότα ξινίλας και πλούσια γεύση. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό;
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• ξίδι 9% – 250 ml;
• νερό - 500 ml;
• ζάχαρη - 160 g;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 250 ml.

Βήμα προς βήμα συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας "Tsvetik-Semitsvetik":

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη.
• Ρίχνουμε νερό, λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Βάζουμε στη φωτιά, αφού βράσουν, προσθέτουμε τα λαχανικά. Όταν ξαναβράσει, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ξύδι και αποσύρετε από τη φωτιά.
• Τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει. Το αποθηκεύουμε σε κελάρι ή ντουλάπι.

Ακουαρέλα χωρίς ξύδι

Σαλάτα πράσινης ντομάτας "Ακουαρέλα" - απλή χειμερινή προετοιμασία. Η γεύση του διακρίνεται από έναν συνδυασμό ελαφριάς γλυκύτητας και ξινής, επομένως αποτελεί μια επιτυχημένη αλμυρή προσθήκη σε κάθε χειμωνιάτικο γλέντι. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδια - 500 g;
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• καρότα - 500 g;
• πιπεριά - 500 g;
• χόρτα - 1 μάτσο.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζ.

Βήμα προς βήμα συνταγή για σαλάτα "Ακουαρέλα" με φωτογραφίες:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
• Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές μισές ροδέλες και τη βάζουμε σε ένα μπολ με τις πράσινες ντομάτες.
• Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά.
• Ανακατεύουμε τα λαχανικά και αφήνουμε για 6 ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και καυτό λάδι.
• Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα, τη βάζουμε σε βάζα και την αποστειρώνουμε για 15 λεπτά. Τυλίγουμε τα κενά, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε. Όταν η συντήρηση κρυώσει εντελώς, βάλτε την στο κελάρι.

Κυνήγι

Σαλάτα "Hunter's" - γρήγορη και νόστιμη προετοιμασίατο χειμώνα, αν κρίνουμε από τις κριτικές των νοικοκυρών. Η ομορφιά της συνταγής είναι ότι μπορείτε να διαφοροποιήσετε τον αριθμό των συστατικών κατά τη δική σας κρίση, κάθε φορά που λαμβάνετε νέα γεύση. Θυμηθείτε ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλάτι, ώστε κατά τη δοκιμή, η σαλάτα να φαίνεται λίγο υπερβολικά αλατισμένη. Μην ανησυχείτε, όταν το ανοίξετε το χειμώνα, θα πάρει τη σωστή γεύση. Θα χρειαστούμε:

• αγγούρια - 200 g;
• πράσινες ντομάτες - 200 g.
• πιπεριά - 200 g;
• λευκό λάχανο - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 100 g;
• αλάτι - για γεύση?
• άνηθος και μαϊντανός - 1 κλωνάρι το καθένα.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• ουσία ξιδιού - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για βάζο 1 λίτρου.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας με φωτογραφίες:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές σε μικρούς κύβους, τα αγγούρια σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι στα λαχανικά και αφήστε τα μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός. Τοποθετούμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε χωρίς να το αφήσουμε να βράσει. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το λάδι και σβήνουμε τον καυστήρα.
• Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώστε τα σκευάσματα και τυλίξτε τα σε ρολό. Τυλίγουμε τα βάζα και αφού κρυώσουν τα στέλνουμε σε δροσερό μέρος.

Κόμπρα με σκόρδο και πιπεριά τσίλι

Η σαλάτα “Cobra” από τη σειρά “Finger-lipking” με την προσθήκη πιπεριών τσίλι και σκόρδου είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν τα πολύ πικάντικα και φλογερά σνακ. Αυτό το πιάτο θα συμπληρώσει με επιτυχία το κρέας, τονίζοντας την υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά και βοηθώντας τη διαδικασία της πέψης. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα του σκόρδου και της πιπεριάς ανάλογα με το επίπεδο πικάντικου που προτιμάτε. Για το μαγείρεμα πικάντικη σαλάτααπό πράσινες ντομάτες θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 3 κεφάλια.
• πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 100 ml;
• πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής για ζεστή σαλάτα:

• Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες.
• Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους αν θέλουμε και την κόβουμε σε φέτες.
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τηγανητό σκόρδο. Αυτό θα προσθέσει ακόμα περισσότερη γεύση στην προετοιμασία.
• Ανακατεύουμε ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι. Αφήνουμε για μισή ώρα να σχηματιστεί χυμός.
• Τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια.

Χαβιάρι σε αργή κουζίνα

Δεν θα εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με χαβιάρι από σκουός και μελιτζάνα, αλλά οι πράσινες ντομάτες είναι κάτι νέο, απλά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Δεν υπολείπεται σε γεύση από τα παραδοσιακά είδη σνακ, αλλά διακρίνεται για την πικάντικη και πρωτοτυπία του. Αντί για αιθέρια ουσία ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι μήλου ή κρασιού. Θα χρειαστούμε:

• κρεμμύδια - 500 g;
• πιπεριά - 6 τεμ.;
• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 150 g;
• ουσία ξιδιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 250 ml.
• μαγιονέζα - 150 ml.
• καρότα - 1 κιλό;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πιπεριά τσίλι - 3 τεμ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουτ.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία πράσινων ντοματών με τη μορφή χαβιαριού για το χειμώνα:

• Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και αλευρώνουμε όλα τα λαχανικά από μύλο κρέατος μαζί με καυτερή πιπεριά. Μεταφέρετε όλη τη μάζα σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
• Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος για μιάμιση ώρα, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• 15 λεπτά πριν ηχητικό σήμασυσκευή, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξύδι, μαγιονέζα και φυτικό λάδι.
• Όταν το χαβιάρι είναι έτοιμο, το βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα, το τυλίγετε, το αναποδογυρίζετε και το τυλίγετε μέχρι να κρυώσει.

Πώς να κάνετε τουρσί ντομάτες σε βαρέλι με λαχανικά σε adjika

Οι πραγματικές ντομάτες τουρσί βαρέλι γίνονται σε ένα ξύλινο βαρέλι, το οποίο πλένεται καλά εκ των προτέρων και στρώνεται με πλαστικές σακούλες. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κουβά αλουμινίου ή ένα μεγάλο τηγάνι. Οι πράσινες ντομάτες σε adjika με αγγούρια είναι ένα εξαιρετικό αλμυρό ορεκτικό που θα φωτίσει κάθε γεύμα. Για το αλάτισμα χρειαζόμαστε:

• adjika (έτοιμο ή σπιτικό) - 2,5 l.
• ντομάτες - 2 κιλά.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• αγγούρια - 1 κιλό;
• αλάτι - για γεύση?
• φύλλα σταφίδας - 5 τεμ.;
• φύλλα κερασιού - 5 τεμ.

Βήμα-βήμα συνταγή για τουρσί πράσινης ντομάτας σε βαρέλι με adjika "Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου":

• Επιλέγουμε δυνατά φρούτα και τα πλένουμε. Στον πάτο του βαρελιού ή του ταψιού αλουμινίου βάζουμε φύλλα άνηθου, κερασιού και σταφίδας.
• Τοποθετήστε τα πλυμένα αγγούρια, εναλλάξ με ντομάτες. Αλάτι για γεύση, ρίξτε adjika έτσι ώστε να καλύψει τα λαχανικά.
• Βάζουμε ύφασμα, έναν ξύλινο κύκλο και ένα βάρος από πάνω. Μετά από 2 μήνες, τα λαχανικά είναι έτοιμα.

Αρμενικό στυλ με πράσινα

Η αρμενική και η γεωργιανή κουζίνα έδωσαν σε όλες τις νοικοκυρές πολλά υπέροχα, νόστιμα πιάτα. Ιδιαίτερη προσοχήαξίζουν γεμιστές πράσινες ντομάτες, που θεωρούνται πολύ διαδεδομένη κονσέρβα μεταξύ των συμπατριωτών μας. Το παρασκεύασμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, πικάντικο και συμπληρώνει με επιτυχία τα ψητά και άλλα πιάτα με κρέας. Θα χρειαστούμε:

• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• άνηθος - 0,5 μάτσο.
• κόλιαντρο - 0,5 μάτσο.
• σέλινο - 0,5 μάτσο.
• μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• βασιλικός - 0,5 μάτσο.
• ομπρέλες άνηθου - 1 μάτσο.
• σέλινο - 1 μάτσο;
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό – 1 λίτρο.

Βήμα-βήμα συνταγή για γεμιστές πράσινες ντομάτες "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου" στα Αρμενικά:

• Πλένουμε τις ντομάτες, κάνουμε μια κοπή σταυρωτά ή όχι σε όλη τη διαδρομή.
• Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε μισό ματσάκι σέλινο, βασιλικό, κόλιαντρο και μαϊντανό. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τις γλυκές και καυτερές πιπεριές. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Αυτή είναι η γέμιση μας.
• Γεμίζουμε τα φρούτα, τα τοποθετούμε σφιχτά σε ένα βάζο, τοποθετώντας κάθε στρώση με ομπρέλες άνηθου και κλωνάρια σέλινου.
• Για να φτιάξετε την άλμη, βράζετε νερό με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Ψύξτε, ρίξτε τις ντομάτες. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 4-5 ημέρες. Στη συνέχεια κλείνουμε με νάιλον καπάκια και τα φυλάμε στο ψυγείο.

Φέτες σε σάλτσα ντομάτας

Πράσινες ντομάτες μέσα σάλτσα ντομάταςμε την προσθήκη κανέλας - ένα πρωτότυπο, νόστιμο χειμωνιάτικο παρασκεύασμα, η γεύση θυμίζει κάπως το lecho λόγω της παρουσίας χυμού και πιπεριού. Τα λαχανικά πρέπει να είναι δυνατά. Η κανέλα δίνει στο προϊόν μια πικάντικη γεύση και άρωμα. Θα χρειαστούμε:

• χυμός ντομάτας - 1 λίτρο;
• ασπιρίνη - 1 δισκίο ανά βάζο.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.;
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμαΣαλάτα πράσινης ντομάτας που γλείφει τα δάχτυλα σε σάλτσα ντομάτας:

• Τοποθετήστε τις ντομάτες και τις πιπεριές κομμένες σε φέτες σε αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε με βραστό νερό δύο φορές, στραγγίστε το υγρό.
• Για να γεμίσετε, ανακατέψτε το χυμό ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, κανέλα, βάλτε στη φωτιά, αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Βάζουμε ένα δισκίο ασπιρίνης στα βάζα, το γεμίζουμε με μαρινάδα και το τυλίγουμε σε ρολό.

βίντεο

Οι πράσινες ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική. Οι άγουρες ντομάτες κάνουν εξαιρετική κονσέρβα. Αυτά μπορούν να είναι γεμιστά, τουρσί, ντομάτες τουρσί, χαβιάρι ή σαλάτες για το χειμώνα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, συνδυάζονται με άλλα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, γλυκές και καυτερές πιπεριές) και μια ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα προσθέτουν πικάντικο, πικάντικο και άρωμα στην παρασκευή. Στο παρακάτω βίντεο με τη συνταγή για τη σαλάτα που γλύφει τα δάχτυλα, θα μάθετε πώς να κάνετε πράσινες ντομάτες. Το αποτέλεσμα είναι μια πικάντικη, νόστιμη προετοιμασία.

Σαλάτες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Κονσερβοποίηση πράσινων ντοματώνΜια εξαιρετική μέθοδος για τη διατήρηση των καλλιεργειών για το χειμώνα. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε μια επιλογή συνταγές σαλάτας απόαυτό το λαχανικό.

Σαλάτες κλειστές το χειμώναεξαιρετική ποικιλία του περιορισμένου χειμερινού μενού. Κατά την κρύα περίοδο, όταν υπάρχει έλλειψη κάποιου είδους φρεσκάδας και ποικιλίας, επειδή με την έναρξη του κρύου καιρού, τα φρέσκα λαχανικά εξαφανίζονται στο τραπέζι μας και η διατροφή μας υποφέρει από τη σταθερότητα των ίδιων πιάτων από επαναλαμβανόμενα προϊόντα, και αυτού του τύπου της συντήρησης σώζει πολύ τις νοικοκυρές και βοηθά στην ευχαρίστηση των λαχανικών της οικογένειας από ένα βάζο.

Κορεάτικες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Μια εξαιρετική σαλάτα για όσους αγαπούν τα λαχανικά μαγειρεμένα σε κορεάτικο στυλ. Η πικάντικη γεύση και το λαμπερό άρωμα θα σας ξυπνήσουν την όρεξη και τα καθημερινά πιάτα δεν θα σας φαίνονται πλέον τόσο βαρετά και συνηθισμένα. Ιδανικό ως πιάτο για μενού γιορτινό τραπέζι, θα ενθουσιάσει τους επισκέπτες και είναι ιδανικό ως προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο στο τραπέζι.

Εδώ θα βρείτε το ακριβές και αναλυτική συνταγήαυτή η σαλάτα.

Κορεάτικη σαλάτα πράσινης ντομάτας

Για την προετοιμασία, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
• Πιπεριά τσίλι ή Ρατόντα - 1 τεμάχιο.
• Σκόρδο - 4-5 μεγάλες σκελίδες.
• Οποιαδήποτε χόρτα για γεύση.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Ξίδι (9%) – 50 g;
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 50 g;
• Κορεάτικα καρυκεύματα - 1 συσκευασία.
• Καυτερή πιπεριά - δεν χρειάζεται να την προσθέσετε αν δεν χρειάζεστε ένα πικάντικο πιάτο.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Βήμα 1. Κόψτε τις καθαρές ντομάτες σε μεγάλες φέτες ή φέτες, ίσως μικρότερες αν δεν σας αρέσουν τα μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τις φλέβες από την πιπεριά, κόψτε σε λωρίδες, επιλέξτε μόνοι σας το μέγεθος των λωρίδων όπως σας αρέσει.

Βήμα 3. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και περνάει από μια πρέσα· αν δεν υπάρχει, μπορείτε απλά να το ψιλοκόψετε όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Αν κόβετε φέτες, πριν το κόψετε, πιέστε το γαρύφαλλο με την πλευρά ενός μαχαιριού ή μιας κουταλιάς της σούπας ώστε να βγάλει το ζουμί του.

Βήμα 4. Κόψτε τα χόρτα μικρότερα από ό,τι για τη σούπα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα σε ένα δοχείο και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, καρυκεύματα, λάδι και ξύδι, ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σε ρολό.

Βήμα 7. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο, αν έχετε πολύ κρύο υπόγειο, τότε μπορείτε να τη βάλετε εκεί, αλλά αν είναι ζεστή, τότε μπορείτε να στείλετε τη σαλάτα εκεί όταν είναι ήδη πιο δροσερή.

Η σαλάτα δεν χρειάζεται καμία θερμική επεξεργασία.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα πράσινης ντομάτας “Γρήγορο ορεκτικό” για το χειμώνα

Απλά μια υπέροχη σαλάτα που ταιριάζει με όλα τα πιάτα. Εάν υπάρχουν επισκέπτες στο κατώφλι, αλλά το ψυγείο δεν είναι ευχαριστημένο, τότε αυτή η σαλάτα σίγουρα θα σας βοηθήσει και οι καλεσμένοι θα μείνουν ικανοποιημένοι. Ενας μεγάλος αριθμός απότα λαχανικά θα ευχαριστήσουν την οικογένεια στο χειμωνιάτικο κρύο με την ποικιλία τους.

Θα μοιραστούμε αυτή τη συνταγή μαζί σας... οδηγίες βήμα προς βήμαπροετοιμασία που θα είναι κατανοητή σε εσάς.

Πράσινη ντοματοσαλάτα με λαχανικά για το χειμώνα

• Πράσινες ντομάτες - 300 g;
• Αγγούρια - 200 g;
• Λευκό λάχανο - 300 g;
• Γλυκό πιπέρι - 200 g;
• καρότο - 100 g;
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• Σκόρδο - 1 μεγάλη σκελίδα;
• Πράσινα – λίγο, κυριολεκτικά μερικά κλαδάκια.
• Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Ξίδι (9%) – 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Για να μην γεμίσετε το τραπέζι με πιάτα, ετοιμάστε αμέσως ένα δοχείο στο οποίο θα φτιάξετε τη σαλάτα και βάλτε εκεί τα έτοιμα λαχανικά.

Βήμα 1. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους περίπου 2 cm.

Βήμα 2. Τα αγγούρια κόβονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι ντομάτες έτσι ώστε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Βήμα 3. Κόψτε τα καρότα με ένα μαχαίρι ανώτερο στρώμα, δίνει συνήθως πικρή γεύση. Τρίβουμε με χοντρό τρίφτη ή κορεάτικο τρίφτη καρότου.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε την πιπεριά και κόψτε την στο ίδιο περίπου μέγεθος με τις ντομάτες και τα αγγούρια, έτσι θα γίνει πιο νόστιμο.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε το λάχανο πιο μεγάλο από το μπορς και κόψτε το κατά μήκος για να μην μακρύνει αλλιώς, μετά θα πέσει στο πιρούνι περισσότερο λάχανοαπό όλα τα άλλα.

Βήμα 6. Το κρεμμύδι κόβεται με τον ίδιο τρόπο που συνηθίζετε να κόβετε για τηγάνισμα.

Βήμα 7. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Δεν χρειάζεται να το περάσετε από πρέσα.

Βήμα 8. Προσθέστε αλάτι. Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά και αφήνουμε για μια ώρα να βγάλουν όλα τα λαχανικά το ζουμί τους.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά για να ζεσταθεί, δεν χρειάζεται να το βάλετε σε βράση, αφαιρέστε το μόλις ζεσταθεί. Αφού το έχετε ζεστάνει, προσθέστε ξύδι και λάδι.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετήστε τα σε βραστό νερό για να αποστειρωθούν. Βαζάκια των 0,5 για 10 λεπτά.

Βγάλτε τα βάζα. Τυλίγουμε και αφήνουμε ανάποδα να κρυώσει.

Η προετοιμασία σας είναι έτοιμη!

Σαλάτα πράσινη ντομάτα για το χειμώνα "Φθινόπωρο"

Μια εξαιρετική και φθηνή σαλάτα για το χειμώνα από πράσινες ντομάτες, θα χρησιμοποιηθεί ό,τι έχει μείνει στον κήπο ή είναι αρκετά προσιτό στην αγορά. Ιδανικό για κάθε δεύτερο πιάτο. Η σαλάτα θα σας ενθουσιάσει τον χειμώνα με τη γεύση των φθινοπωρινών λαχανικών που έχουν φύγει εδώ και καιρό. Με αυτή τη σαλάτα, η χειμερινή σας διατροφή θα είναι πάντα ποικίλη.

Σας παρουσιάζουμε αυτή τη συνταγή με προσβάσιμη περιγραφήπαρασκευάσματα.

Πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα το φθινόπωρο

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι - 0,5 kg;
• Κρεμμύδι - 400 g;
• καρότα - 200 g;
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 5 τεμάχια.
• ηλιέλαιο - 150 g;
• Ξίδι (9%) - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Νερό - 40 γρ.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Η σαλάτα θα πρέπει να μαγειρευτεί και, για να αποφύγετε τη βιασύνη και τη σύγχυση, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε πρώτα όλα τα υλικά σε διαφορετικά πιάτα και όταν όλα είναι προετοιμασμένα, ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Βήμα 1. Το κρεμμύδι κόβεται αρκετά μεγάλο, σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 2. Κόβουμε την πιπεριά σε μεγαλύτερες λωρίδες.

Βήμα 3. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα.

Βήμα 4. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 ή 6 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος της ντομάτας.

Βήμα 5. Τώρα που όλα είναι έτοιμα, βάζουμε ένα ταψί με χοντρό πάτο στη φωτιά και ρίχνουμε το λάδι.

Βήμα 6. Όταν το λάδι είναι ζεστό, βάζετε μέσα το κρεμμύδι και το αφήνετε να βγάλει το ζουμί του, δεν χρειάζεται να το τηγανίσετε, η σαλάτα δεν πρέπει να μυρίζει σαν τηγάνισμα.

Βήμα 7. Όταν το κρεμμύδι βγάλει το ζουμί του, ρίχνουμε από πάνω τα καρότα και ανακατεύουμε, τώρα αφήνουμε να βγάλει το ζουμί του.

Βήμα 8. Πασπαλίζουμε με πιπέρι τα καρότα και αφήνουμε να βγάλει και ο χυμός.

Βήμα 10. Ρίχνουμε τελευταία τις ντομάτες και ρίχνουμε νερό στη σαλάτα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Για να ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 11: Φέρτε τη σαλάτα να πάρει βράση. Βράζουμε για 10-15 λεπτά.

Βήμα 12. Όταν βράσει η σαλάτα, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 13. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει.

Ετοιμος! Καλή όρεξη!

Σαλάτα πράσινη ντομάτα και σέλινο για το χειμώνα

Αν αγαπάτε τις σαλάτες με σέλινο και πράσινη ντομάτα, τότε αυτή η σαλάτα είναι μόνο για εσάς. Ο μοναδικός συνδυασμός ντομάτας και σέλινου κάνει τη σαλάτα ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη. Θα γίνει μια από τις αγαπημένες σαλάτες της οικογένειάς σας στο χειμωνιάτικο τραπέζι και θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη λιτή χειμερινή διατροφή των αγαπημένων σας.

Θα μοιραστούμε μαζί σας αυτήν την υπέροχη συνταγή με αναλυτική περιγραφή της παρασκευής της.

Πράσινες ντομάτες με σέλινο για το χειμώνα

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• Πράσινες ντομάτες - 5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 0,5 kg;
• Κόκκινη γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό;
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμάχια.
• Σέλινο - 300 g;
• Μαϊντανός - για γεύση?
• ξεφλουδισμένο σκόρδο - 100 g;
• φυτικό έλαιο ηλίανθου - 200 g;
• Ξίδι (9%) – 200 g;
• Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Όλα τα υλικά μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, το οποίο θα περιέχει όλα τα προϊόντα και δεν θα γεμίζει το τραπέζι με περιττά πιάτα που θα σας ενοχλούν.

Βήμα 1. Κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες, μπορείτε να τις κόψετε σε μικρούς κύβους, κατά την κρίση και τη γεύση σας.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το γλυκό πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες, όχι χοντροκομμένα.

Βήμα 3. Κόψτε επίσης την καυτερή πιπεριά σε λωρίδες. Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, τότε δεν χρειάζεται να τα βάλετε.

Βήμα 4. Σέλινοκόψτε επίσης σε λωρίδες ή κύβους, κόψτε όπως κόβετε ντομάτεςαυτά τα δύο συστατικά πρέπει να κοπεί εξίσουκαι το ίδιο μέγεθος θα δώσει πιο πλούσια γεύση.

Βήμα 5. Ο μαϊντανός πρέπει να κοπεί λίγο μεγαλύτερο από όσο τον κόβετε για τις σούπες· πρέπει να είναι μεγάλος, αλλά όχι σε κλωνάρια.

Βήμα 7. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια μέρα, καλό είναι να ανακατεύετε τη σαλάτα περιστασιακά γιατί ο χυμός θα στραγγίσει, τα λαχανικά στον πάτο θα είναι πιο μαριναρισμένα από τα πάνω, κάτι που θα χαλάσει ελαφρώς τη γεύση λόγω του ανομοιόμορφο μαρινάρισμα των λαχανικών.

Βήμα 8. Αφού η σαλάτα σας έχει μαριναριστεί για μια μέρα, πρέπει να τοποθετηθεί σε προαποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 9. Τώρα βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό να αποστειρωθούν, αποστειρώστε βάζα 0,5 λίτρων για 15 λεπτά. Φροντίστε να καλύψετε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.

Βήμα 10. Βγάζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σε ρολό, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν.

Η σαλάτα σας είναι έτοιμη!

Σκορδοσαλάτα από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Αυτή είναι μια σαλάτα για τους λάτρεις της πλούσιας γεύσης σκόρδου. Η σαλάτα είναι απλά τέλεια για πιάτα κρέατος. Οι άντρες το λατρεύουν ως σνακ. Επί γιορτινό τραπέζισίγουρα θα βρουν τους θαυμαστές τους, οι καλεσμένοι σας θα μείνουν ικανοποιημένοι. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει επίσης με σούπες ως προσθήκη.

Εδώ θα βρείτε μια συνταγή για αυτή τη σαλάτα με λεπτομερή περιγραφή της παρασκευής της.

Πράσινες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Πράσινες ντομάτες - 7 κιλά.
• ψιλοκομμένο σκόρδο - 1 φλιτζάνι;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Αλάτι - 1 ποτήρι;
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 1 φλιτζάνι.
• Ξίδι (9%) – 1 ποτήρι.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Για ευκολία, τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ταυτόχρονα.

Βήμα 1. Πρέπει να πάρετε αρκετό σκόρδο, ώστε όταν συνθλίψετε να πάρετε ένα ποτήρι. Λέγοντας θρυμματισμένο εννοούμε ψιλοκομμένο. Δεν χρειάζεται να το περάσετε από πρέσα, απλά πρέπει να το κόψετε σε μικρές λωρίδες ή όπως σας αρέσει και όπως το έχετε συνηθίσει.

Βήμα 2. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες, τις μικρές σε 4 μέρη, τις μεγαλύτερες ντομάτες μπορούν να κοπούν σε 6 μέρη.

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι στις ντομάτες και το σκόρδο, ηλιέλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.

Βήμα 4. Αφήστε το να καθίσει για 3 ώρες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με ένα νάιλον καπάκι.

Βήμα 6. Φυλάξτε τη σαλάτα σας στο ψυγείο ή στο υπόγειο αν είναι κρύα.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα πράσινης ντομάτας “Assorted” για το χειμώνα

Μια πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη σαλάτα που περιλαμβάνει τα αγαπημένα μήλα όλων, που κάνει τη σαλάτα κατά κάποιο τρόπο ασυνήθιστα νόστιμη· σίγουρα θα διαφοροποιήσει το μενού σας και είναι ιδανική για να την σερβίρετε στους καλεσμένους σε διακοπές ως ορεκτικό και προσθήκη σε όλα τα πιάτα. Ακόμα και τα παιδιά σίγουρα θα το λατρέψουν. Και συνήθως είναι δύσκολο να τα ταΐσεις με τέτοια πιάτα.

Σας παρουσιάζουμε τη συνταγή για αυτή την υπέροχη σαλάτα και Λεπτομερής περιγραφήτις προετοιμασίες του.

Σαλάτα πράσινης ντομάτας “Assorted” για το χειμώνα

Για την προετοιμασία, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Πράσινες ντομάτες - 0,5 kg.
• Αγγούρια - 1 κιλό;
• Κολοκυθάκια - 0,5 kg;
• Μήλα - 0,5 kg;
• Ξεφλουδισμένο σκόρδο - 200 g;
• χόρτα εστραγκόν - 60 g.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 100 g;
• Ζάχαρη - 50 g;
• Αλάτι - 40 g;
• Μηλόξυδο - 100 ml.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Όλα τα υλικά μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα μπολ ταυτόχρονα. Η σαλάτα θα χρειαστεί να βράσει, οπότε θα πρέπει να τα βάλετε όλα με τη μία στο τηγάνι που θα μαγειρέψετε τη σαλάτα σας.

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε την ουρά και τα κόβουμε σε φέτες ίδιου πάχους με τις ντομάτες. Θα πρέπει να πάρετε μικρά κολοκυθάκια, αλλά αν δεν τα έχετε και πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεγάλα, τότε μπορείτε να κόψετε τους κύκλους σε 2 ή και 4 μέρη.

Βήμα 3. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις ουρές, φροντίζουμε να μην είναι πικρά και κόβουμε σε φέτες λίγο πιο χοντρές από τα κολοκυθάκια και την ντομάτα. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε μεγάλα αγγούρια που έχουν ήδη ξεπεράσει για να τα κάνετε τουρσί.

Βήμα 4. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Έχει καλύτερη γεύση με μπλοκ ξινών και σκληρών ποικιλιών.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Δεν πρέπει να το βάζετε σε πρέσα.

Βήμα 6. Κόβουμε τα πράσινα εστραγκόν όσο πιο λεπτά γίνεται.

Βήμα 7. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο, ξύδι στα ψιλοκομμένα υλικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 8. Τώρα βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Βράστε τη σαλάτα σας για 10 λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα βάζα σε ρολό, αναποδογυρίστε τα με τα καπάκια και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν ή απλά αφήστε την έτσι μέχρι την επόμενη μέρα. Στη συνέχεια, ρίξτε το αμέσως στο υπόγειο.

Η σαλάτα σας είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Εξαιρετική( 1 ) Κακώς( 0 )