Η κονσερβοποίηση αγγουριών για την κρύα εποχή έχει γίνει παράδοση εδώ και πολύ καιρό. Συνήθως, θέλετε τα αγγούρια να είναι τραγανά, κάτι που απαιτεί τανίνες. Τα φύλλα που χρησιμοποιούνται είναι δρυς, χρένο και κερασιά. Μπορείτε όμως να περιοριστείτε μόνο στο χρένο και αν προσθέσετε εστραγκόν μαζί με άλλα αρωματικά βότανα, τότε τα αγγούρια αποκτούν την πιο υπέροχη γεύση.

Για το τουρσί, θα χρειαστούμε αγγούρια οποιασδήποτε αλεσμένης ποικιλίας, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκα. Δηλαδή, πρέπει να επιλέξετε αγγούρια πυκνά και κατά προτίμηση σκούρου χρώματος, τα οποία δεν θα είναι απαλά όταν πιέζονται στη βάση. Είναι καλύτερα να πάρετε τα ίδια αγγούρια εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε αγγούρια χωρίς ξύδι για το χειμώνα.

Τραγανά αγγούρια για το χειμώνα χωρίς υλικά αποστείρωσης

• Αγγούρια - 4 κιλά (είναι περισσότερα).
• Φύλλα κερασιού, καρυδιάς, μαύρης σταφίδας, μίσχους άνηθου με ομπρέλες.
• κόκκους πιπεριού?
• καυτερές πιπεριές(1 ανά βάζο)?
• εστραγκόν, ρίζα χρένου (δηλαδή η ρίζα, όχι τα φύλλα).
• σκόρδο;
• Αλάτι - 100 γραμμάρια ανά βάζο.
• Φιλτραρισμένο νερό.

  Προετοιμασία τραγανών αγγουριών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

  Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα βάζουμε σε έτοιμα βάζα. Συνιστάται η χρήση δοχείων 3 λίτρων. Το στρώνουμε από κάτω μεγάλα αγγούρια, μικρότερο από πάνω. Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά με τα μπαχαρικά που αναγράφονται στη λίστα των συστατικών. Η ρίζα του χρένου πρέπει να κοπεί όπως επιθυμείτε και το σκόρδο πρέπει να ψιλοκομιστεί.

  Στη συνέχεια, ετοιμάστε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε όσο νερό χωράει σε ένα βάζο γεμάτο με αγγούρια και καρυκεύματα, στη συνέχεια αδειάστε το και διαλύστε 100 γραμμάρια αλάτι στον όγκο που προκύπτει. Το αλάτι πρέπει να διαλυθεί εντελώς και το υγρό να επιστρέψει στο βάζο. Αυτό το κάνουμε με όλα τα βάζα, αφού το καθένα από αυτά θα έχει διαφορετικό όγκο κενού.

  Στη συνέχεια βάζουμε κάθε βάζο σε ένα βαθύ πιάτο για να μην πλημμυρίσει το νερό κατά τη διάρκεια της ζύμωσης την κουζίνα. Την επόμενη μέρα, θα πρέπει να σχηματιστούν καπάκια από αφρό στην επιφάνεια κάθε βάζου, πράγμα που σημαίνει ότι η ζύμωση προχωρά κανονικά. Διατηρούμε λοιπόν τα αγγούρια για 2-3 μέρες, και αν δεν σχηματίζεται πλέον αφρός και οι φυσαλίδες στο βάζο δεν ανεβαίνουν προς τα πάνω, τότε η διαδικασία έχει τελειώσει και μπορείτε να ξεκινήσετε το ρολό.

  Στραγγίστε το διάλυμα που προκύπτει, βράστε το, ρίξτε το ξανά στο βάζο και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε: στραγγίζουμε - βράζουμε - αφήνουμε για 10 λεπτά. Παράλληλα με αυτό, μπορείτε να βράσετε τα καπάκια με τα οποία θα θάψουμε τα βάζα, γιατί πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Πριν ρίξετε την έτοιμη άλμη σε ένα βάζο, προσθέστε 2-3 σκελίδες σκόρδο σε αυτό.

  Αναποδογυρίζουμε τα τυλιγμένα δοχεία και δεν χρειάζεται να τα τυλίξετε. Η άλμη θα είναι θολή, αλλά μετά από 2-3 ημέρες η θολότητα θα εξαφανιστεί.

  • Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα
  • Αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα
  • Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια για το χειμώνα
  • Τραγανά αγγούρια για το χειμώνα

  Συνταγή για τραγανά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

  μέθοδος μαγειρέματος

  Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μουλιάσετε τα αγγούρια σε νερό για 4-6 ώρες. Ετοιμάστε 4 βάζα των 3 λίτρων: αποστειρώστε. Επίσης βράζουμε τα καπάκια.

  Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Πλύση πιπεριά, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Κόβουμε κάθε πιπεριά σε 4 φέτες κατά μήκος. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε πολλά μεγάλα κομμάτια.

  Για κάθε τρία λίτρο βάζοβάλτε: 3 ταξιανθίες άνηθο, 3 σκελίδες σκόρδο, 4 φύλλα σταφίδας, 4 φύλλα κερασιού, 4 πιπεριές, 1 καρότο ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα βάζα με τα αγγούρια.

  Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το ρίχνουμε σε βάζα. Καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε να καθίσει για 3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό πίσω στο τηγάνι. Το βάζετε στο μάτι της κουζίνας και το αφήνετε να βράσει ξανά.

  Αυτή τη στιγμή, βάλτε σε κάθε βάζο: 4 μπιζέλια μπαχάρι, 1 κουτ. σπόροι μουστάρδας.

  Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα προσθέτοντας ξύδι, ζάχαρη και αλάτι στις αναλογίες που απαιτούνται σε βραστό νερό. Ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει στα βάζα με τα αγγούρια και κλείστε τα με καπάκι. Αφήνουμε να κρυώσει τυλιγμένο σε ζεστασιά.

  Οι έτοιμες κονσέρβες μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

  Αναφέρετε ένα σφάλμα συνταγής

  Προσωπικές εντυπώσεις από τη συνταγή:

  Λαχταριστά τραγανά αγγούρια για το χειμώνα; Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να γίνει!
  Δεν είναι η πρώτη φορά που χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή για τουρσί αγγουριών - μου αρέσει που όλα είναι απλά και μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αποστείρωση. Τα αγγούρια είναι πλούσια σε γεύση και τραγανά. Γενικά το σνακ είναι ό,τι πρέπει! Εξαιρετικό ως προσθήκη σε διάφορα πιάτα κατά τη διάρκεια του δείπνου!

  Όπως γνωρίζετε, το λευκό λάχανο απλώνεται γύρω του αρκετά άσχημη μυρωδιά. Για να αποφύγετε την εμφάνιση αυτής της μυρωδιάς, πρέπει να βάλετε τον ουρανό στο τηγάνι με βραστό λάχανο...

  Για να γίνουν πιο νόστιμα η ρέγγα και τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια πρέπει να είναι τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ίσα μέρη νερού και ξιδιού, προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.

  Ένα ανοιχτό βάζο με πίκλες θα διαρκέσει περισσότερο αν προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού στην άλμη. μουστάρδα (ή 1 κ.γ.). Ταυτόχρονα, η γεύση των αγγουριών τουρσί θα βελτιωθεί.

  Για χρωματιστό γλάσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικές βαφές. Το κόκκινο χρώμα των προϊόντων δίνεται από τα παντζάρια, το πορτοκαλί από τα καρότα, το κίτρινο από τον χυμό πορτοκαλιού, το πράσινο από τον μαϊντανό, το καφέ από…

  Το υπερβολικό αλάτι σε οποιαδήποτε σούπα θα απορροφηθεί γρήγορα από τα κομμάτια. ωμές πατάτεςή φέτες φρέσκο ​​μήλο. Τα προσθέτουμε στο ζωμό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα. ΜΙ...

  Για να γίνουν πιο νόστιμα τα βραστά λαχανικά, προσθέστε ένα ή δύο κομμάτια ζάχαρη στο νερό κατά το μαγείρεμα.

  Για να βεβαιωθείτε ότι ο αρακάς θα διατηρήσει το όμορφο χρώμα του κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγη ζάχαρη στο νερό.

  Θερμιδική περιεκτικότητα προϊόντων είναι δυνατή στη συνταγή Τραγανά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

  Τραγανά αγγούρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

  Δεν έχω ξαναδεί τέτοια συνταγή για τραγανά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση στο Διαδίκτυο. Υπάρχουν πολλές παρόμοιες συνταγές, αλλά δεν υπάρχει καμία σαν αυτή. Υπάρχει ένα μυστικό, ή μάλλον δύο, που κάνει τη γεύση αυτών των αγγουριών απλά αξέχαστη, πικάντικη και απλά εκπληκτική. Νομίζω ότι σίγουρα θα απολαύσετε την προετοιμασία των αγγουριών με αυτόν τον τρόπο, είναι πολύ απλό, και πολύ περισσότερο χωρίς αποστείρωση.

  Συστατικά:

  Για ένα βάζο λίτρου:

  • Αγγούρια?
  • ρίζα χρένο?
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • άνηθος - 1 ομπρέλα?
  • εστραγκόν - 2 κλωνάρια?
  • δάφνη- 2 κομμάτια;
  • κόκκινη καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς.
  • κόκκους μαύρου πιπεριού - 3 τεμάχια.

  Αλάτι, ζάχαρη και ξύδι 9% - 2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα.

  Βήμα-βήμα συνταγή για τραγανά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

  1. Περιχύνουμε τα αγγούρια κρύο νερό, και αφήστε για αρκετές ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τις άκρες.
  2. Τοποθετήστε καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου, μια ομπρέλα με άνηθο, ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, κόκκους μαύρου πιπεριού και κλωνάρια εστραγκόν με ρίζα χρένου στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου. Χρησιμοποιήστε ρίζα χρένου, όχι φύλλα και εστραγκόν - αυτά τα δύο συστατικά θα κάνουν τα τραγανά αγγούρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση απλά αξέχαστα.
  3. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια δύο φορές, αφήνοντας για 10 λεπτά.
  4. Για τρίτη φορά ρίχνουμε το νερό από τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ξύδι απευθείας στο βάζο, περιχύστε το με μαρινάδα που βράζει και τυλίξτε το καπάκι.
  5. Τυλίξτε ανάποδα σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

  Τα τραγανά αγγούρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα σας θυμίσουν την καλοκαιρινή ζεστασιά, της φωτεινα χρωματακαι αρώματα.

Πρόσφατα, ένας φίλος μου έφερε 2 μεγάλα σακουλάκια αγγούρια. Έπρεπε να πάρω επειγόντως μια συνταγή για κονσερβοποιημένα αγγούρια από το stash. Εξάλλου, η συνταγή έπρεπε να είναι όσο το δυνατόν πιο απλή, δεδομένου ότι έχω ένα παιδί ενάμιση ετών να στριφογυρίζει συνεχώς κάτω από τα πόδια μου.

Έχουν περάσει δύο χρόνια από τότε που έχω κάνει εργασίες συντήρησης. Σταμάτησα την κονσερβοποίηση όταν έμαθα ότι ήμουν έγκυος. Δεν ήθελα Άλλη μια φοράορμώντας στην κουζίνα.

Φέτος αποδείχθηκε ότι όλες οι γνώσεις μου έπρεπε να αποκατασταθούν στη μνήμη. Έλαβα δώρο μεγάλο αριθμό αγγουριών. Θα ήταν κρίμα να χαθεί μια τέτοια καλοσύνη, που καλλιεργήθηκε στο χέρι από τη μητέρα του φίλου μου χωρίς ούτε ένα χημικό πρόσθετο.

Ο σύζυγός μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή αγγουριού. Βγαίνουν ελαφρώς γλυκά, τραγανά και πολύ νόστιμα. Τώρα, δόξα τω Θεώ, δεν υπάρχουν προβλήματα με την εύρεση τσαμπιών από παλιό άνηθο, χρένο και φύλλα κερασιάς στην αγορά. Γιατί λοιπόν να μην περιποιηθείτε τον σύζυγο και το παιδί σας με σπιτικές παρασκευές το χειμώνα;

Θα περιγράψω τη συνταγή για βάζο ενός λίτρου. Αν σκοπεύετε να σφραγίσετε τα αγγούρια σε βάζα διαφορετικού μεγέθους, αυξήστε ή μειώστε τις αναλογίες ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου σας.

Συστατικά

φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

ομπρέλα άνηθο (κατά προτίμηση παλαιότερη) – 1 τεμ.

αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μουλιάζω εκ των προτέρων τα αγγούρια σε ένα μεγάλο δοχείο για αρκετές ώρες. Συνήθως το κάνω αυτό για 4 ώρες, όχι λιγότερο. Στη συνέχεια, τα αγγούρια γίνονται πιο τραγανά.

Έπειτα έπλυνα και στέγνωσα καλά το βάζο και το καπάκι. Πήρα ένα βάζο με βιδωτό καπάκι, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου σημαντικό.

Βάζω μπαχαρικά στον πάτο του βάζου (χρένο, άνηθο, δάφνη, φύλλα κερασιού, μαύρο πιπέρι, σκόρδο). Έκοψα το σκόρδο σε 4-6 κομμάτια, μιας και η σκελίδα μου ήταν μεγάλη.

Στη συνέχεια έπλυνα κάθε αγγούρι καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και έκοψα τις ουρές. Πολύ λίγο. Αυτό δεν είναι απαραίτητο. Τα αγγούρια μου δεν ήταν τα ωραιότερα ή τα πιο φρέσκα, οπότε τα καθάρισα με αυτόν τον τρόπο.

Τοποθέτησα τα αγγούρια στο βάζο όσο πιο σφιχτά μπορούσα, το ένα μέσα στο άλλο, για να χωρέσουν κι άλλα.

Από πάνω πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι.

Γέμισε το βάζο με βραστό νερό μέχρι το χείλος και το σκέπασε με ένα καπάκι.

Αφού σταθεί 5-7 λεπτά το βάζο, έριξα την άλμη σε μια κατσαρόλα και την έβαλα στη φωτιά. Προσθέστε 50 γραμμάρια νερό στην άλμη, αφού κατά τη διαδικασία του βρασμού εξατμίζεται λίγο από την άλμη και την επόμενη φορά μπορεί να μην είναι αρκετό. Η άλμη που βράζει χύνεται ξανά στα βάζα. Και μετά από 5-7 λεπτά το έριξα ξανά στο τηγάνι για βράσιμο.

Πριν ρίξω άλμη στα αγγούρια για τρίτη φορά, πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας ξύδι στο βάζο.

Το τρίτο γέμισμα είναι το τελευταίο. Τύλιξα το βάζο και το έβαλα ανάποδα να κρυώσει. Εάν το βάζο κλείσει σωστά, η άλμη δεν θα βγει έξω. Εάν κάτι δεν πάει καλά, πρέπει να σφίξετε το καπάκι.

Αυτά τα όμορφα αγγούρια στέκονται τώρα στο ντουλάπι μου και περιμένουν στα φτερά.

Καλή όρεξη!

Για να λαμβάνετε τα καλύτερα άρθρα, εγγραφείτε στις σελίδες του Alimero.

Μου τηλεφώνησε σήμερα ένας φίλος και μου είπε: «Δώσε μου επειγόντως τη συνταγή για αγγουράκια τουρσί, χωρίς αποστείρωση μόνο! Δεν θέλω να ασχοληθώ με τα ζεματιστά βάζα, φοβάμαι!» Λοιπόν, δεν λυπάμαι αν κάποιος ρωτήσει. Έχω τέτοιες συνταγές! Και σήμερα θα χαρώ να τα μοιραστώ μαζί σας.

Θα αποκαλύψω επίσης μερικά μυστικά: πώς να τουρσί αγγουράκια χωρίς αποστείρωση για να αποθηκεύονται καλά και να μην εκραγούν. Και τι να κάνετε αν, παρ' όλες τις προφυλάξεις, η άλμη εξακολουθεί να θολώνει. Για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να πούμε ότι αυτό συμβαίνει εξαιρετικά σπάνια. Πρέπει όμως να είμαστε προετοιμασμένοι για οποιαδήποτε κατάσταση, προκειμένου να την αντιμετωπίσουμε πλήρως οπλισμένοι. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Αγγούρια τουρσί χωρίς αποστείρωση - συνταγή για βάζο 3 λίτρων

Υλικά (με βάση ένα βάζο 3 λίτρων):

• 1,5-1,8 κιλά όμορφα αγγούρια με σπυράκια.
• 1-2 τεμ. Ξηρός άνηθος με ομπρέλες.
• Μισό φύλλο χρένου?
• 3-4 σκελίδες νεαρό σκόρδο (ή 1-2 σκελίδες κανονικό σκόρδο).
• 2-3 τεμ. κεράσι, μαύρη σταφίδα ή φύλλο δρυός (προαιρετικά).
• 0,3-0,5 τεμ. καυτερή κόκκινη πιπεριά (επίσης προαιρετική αν σας αρέσει πικάντικη).
• Για τη μαρινάδα (για ένα βάζο των τριών λίτρων):
• 1,5 λίτρο καθαρού πόσιμου νερού.
• 3 κ.σ. μεγάλο. χοντρό αλάτι (χωρίς διαφάνεια).
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 60 ml ξύδι (9%);
• 1-2 τεμ. δάφνη;
• 5-6 κόκκους μαύρου πιπεριού.

τι είδους αγγούρια να πάρετε

Μία από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις είναι τα αγγούρια να είναι τέλεια: όμορφα, ομοιόμορφα, φρέσκα, μικρό μέγεθος, με σπυράκια. Οι λείες θερμοκηπίου δεν θα λειτουργήσουν! Λίγο χαλασμένο - ακόμα περισσότερο. Δεδομένου ότι θα κυλήσουμε αγγούρια χωρίς αποστείρωση, χρειαζόμαστε Ιδιαίτερη προσοχήπροσέξτε την ποιότητά τους.

πώς να τα ετοιμάσετε

Επίσης, τα αγγούρια πρέπει να πλένονται καθαρά. Δεν πρέπει να μείνει πουθενά μια σταγόνα χώματος ή βρωμιάς. Αν έχετε χρόνο, καλύτερα να μουλιάζετε τα αγγούρια σε πολύ κρύο νερό για μερικές ώρες. Τότε θα γίνουν πιο τραγανά και χωρίς κενά μέσα.

σχετικά με τα πιάτα και τα καπάκια

Η δεύτερη προϋπόθεση είναι η καθαριότητα και η ποιότητα των βάζων και των καπακιών. Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται ζεστό νερό, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σόδα και μετά να ζεματίσετε με βραστό νερό. Ή ρίξτε το βραστό νερό για λίγο και μετά αδειάστε το. Επίσης ζεματίζουμε καινούργια καθαρά καπάκια με βραστό νερό.

Έχουμε ετοιμάσει τα πιάτα, τώρα ας ετοιμάσουμε απευθείας τα αγγουράκια τουρσί χωρίς αποστείρωση:

1. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό για τη μαρινάδα στη φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί. Στο μεταξύ, κόψτε τις «μύτες» και τους «πισούς» των αγγουριών.
2. Στον πάτο κάθε βάζου βάζουμε ομπρέλες άνηθου και μισό φύλλο χρένου. Ή μπορείτε να χωρίσετε ξανά το χρένο στη μέση και να βάλετε το δεύτερο μέρος από πάνω όταν γεμίσουμε τα βάζα με αγγούρια. Μπορείτε επίσης να εναλλάξετε τα αγγούρια με μίσχους άνηθου και χρένου, τοποθετώντας τα σε ένα βάζο.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αγγούρια. Αρχικά θα τα τοποθετήσουμε κάθετα και πιο κοντά στο λαιμό του βάζου μπορούμε να τα τοποθετήσουμε οριζόντια για να χωρέσουν περισσότερα αγγούρια. Προσθέστε καυτερή πιπεριά (προαιρετικά).
4. Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, ρίξτε το σε βάζα με αγγούρια, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε το για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το νερό στο τηγάνι. Για να γίνει αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καπάκι με τρύπες. Φροντίστε να χειρίζεστε τα βάζα με μια πετσέτα ή γάντια φούρνου για να μην καείτε. Αν και το νερό σε αυτά έχει κρυώσει ελαφρώς, είναι ακόμα ζεστό.
5. Ξαναβράζουμε το νερό στο τηγάνι και το ρίχνουμε πάνω από τα αγγούρια στα βάζα. Φεύγουμε, όπως ίσως μαντέψατε, για τα ίδια 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι. Και βάλτε τις καθαρισμένες και πλυμένες σκελίδες σκόρδου στα βάζα.

Προετοιμασία της μαρινάδας:

1. Ζεσταίνουμε το νερό, διαλύουμε μέσα αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.
2. Στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τη βρασμένη μαρινάδα σε βάζα.
3. Βιδώστε τα καπάκια. Εάν τα καλύμματα είναι συνηθισμένα, το κάνουμε χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί. Αν είναι βιδωτά, τότε βιδώστε τα πολύ σφιχτά.
4. Ας αναποδογυρίσουμε τα βάζα και ας ελέγξουμε αν βγαίνει αέρας από αυτά. Αν ακούσετε έστω και το παραμικρό σφύριγμα, επιστρέψτε το βάζο στην αρχική του κατάσταση και σφίξτε το καπάκι. Ή ανταλλάξτε το με άλλο και τυλίξτε το ξανά. Ίσως έχετε ένα ελαττωματικό καπάκι, το λάστιχο ξεκολλάει κάπου, εξαιτίας αυτού τα βάζα δεν θα είναι αεροστεγή και μπορεί να θολώσουν και ακόμη και να εκραγούν. Καλύτερα να μην ρισκάρεις.
5. Αφού τυλίγουμε όλα τα βάζα σε ρολό, τα αναποδογυρίζουμε, τα σκεπάζουμε με κάτι ζεστό και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα αγγουράκια τουρσί που παρασκευάζονται χωρίς αποστείρωση σε δροσερό μέρος.

Δεν αρέσει σε όλους να κυλούν τα αγγούρια σε μεγάλα βάζα, όπως ο φίλος μου. Προσωπικά, προτιμώ τα βάζα του λίτρου. Ίσως και εσύ. Θα μοιραστώ λοιπόν ένα ακόμα μαζί σας καλή συνταγή. Είναι πολύ νόστιμο, και θα το εμπλουτίσουμε και με άλλα λαχανικά εκτός από αγγούρια.

Εύκολη συνταγή για βάζο του λίτρου

Υλικά (με βάση ένα βάζο 1 λίτρου):

• 0,5 κιλά μικρά αγγούρια (μήκους περίπου 10 cm).
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κλωνάρι μαϊντανός?
• 1 μικρή ομπρέλα άνηθο?
• 1 κουτ. απόσταγμα ξυδιού (ή 7 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%).

Μαρινάδα (με βάση βάζα δύο λίτρων):

• 1 λίτρο πόσιμο νερό?
• 1 κ.γ. μεγάλο. χοντρό αλάτι (σωρευμένο)?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (χωρίς τσουλήθρα).
• 4-5 γλάστρες μαύρο πιπέρι.
• Προαιρετικά – 1 μπουμπούκι γαρίφαλου, φύλλο κερασιού – 1-2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και μουλιάζουμε σε κρύο (κατά προτίμηση καλά ή ανοιξιάτικο) νερό για περίπου δύο με τρεις ώρες.
2. Πλένουμε καλά τα βάζα του λίτρου με σόδα, ρίχνουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το μοιράζουμε σε σκελίδες. Όλα τα λαχανικά, φυσικά, πρέπει να είναι καλά πλυμένα, συμπεριλαμβανομένου του μαϊντανού.
3. Στραγγίστε το νερό από τα βάζα και βάλτε σε καθένα από μια ομπρέλα άνηθο, μετά καθαρίστε τα αγγούρια, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, μια σκελίδα σκόρδο και από πάνω ένα κλωνάρι μαϊντανό. Ζεματίζουμε τα καπάκια για κύλιση με βραστό νερό.
4. Στη συνέχεια βράζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι καθαρό νερό(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο νερό) και ρίξτε το πάνω από τα αγγούρια στα βάζα. Αφήστε για 10 λεπτά και μετά ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι. Ας επαναλάβουμε αυτή τη διαδικασία ξανά: βράστε, ρίξτε για 10 λεπτά, ρίξτε ξανά στο τηγάνι.

Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα:

1. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ με ζεστό νερό και ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο και φύλλα κερασιού.
3. Βράστε το νερό και ρίξτε το στα βάζα με τα αγγούρια.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα ξιδιού (70%) σε κάθε βάζο.

Τυλίγουμε τα βάζα με καπάκι, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ωστόσο, αν θέλετε τα αγγούρια να είναι πολύ τραγανά, τότε δεν χρειάζεται να τυλίξετε τα βάζα. Αποθηκεύστε τα έτοιμα αγγουράκια τουρσί σε δροσερό μέρος.

προετοιμασία λιωμένου νερού

Αν σας αρέσει το λιωμένο νερό, είναι επίσης τέλειο για μούλιασμα αγγουριών και για προετοιμασία μαρινάδας. Τα αγγούρια φτιαγμένα με λιωμένο νερό γίνονται εκπληκτικά νόστιμα. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε τέτοιο νερό είναι να χρησιμοποιήσετε πόσιμο νερό. Ρίξτε νερό μέσα πλαστικά μπουκάλια, βιδώστε καλά τα καπάκια και βάλτε τα στην κατάψυξη όλο το βράδυ. Το πρωί το βγάζουμε, ξεβιδώνουμε τα καπάκια και το αφήνουμε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα μπουκάλια στο νεροχύτη, καθώς το νερό μπορεί να χυθεί λίγο κατά τη διαδικασία απόψυξης. Όταν ο πάγος στα μπουκάλια έχει λιώσει τελείως, μπορείτε να μουλιάσετε και στη συνέχεια να τουρσίσετε τα αγγούρια.

Τι να κάνετε εάν η άλμη στα αγγουράκια τουρσί γίνει θολή

Εάν τα κάνατε όλα σωστά, αυτό είναι απίθανο να συμβεί. Τελικά γιατί θολώνει η άλμη; Τις περισσότερες φορές - λόγω του γεγονότος ότι η τεχνολογία μαγειρέματος έχει σπάσει με κάποιο τρόπο. Ίσως τα βάζα είναι κακής ποιότητας, υπάρχει μια ρωγμή κάπου κοντά στο λαιμό, οπότε η σφράγιση έχει σπάσει. Ή τα καπάκια είναι κακής ποιότητας, το λάστιχο ξεκολλάει κατά τόπους και ξεχάσατε να τα ζεματίσετε με βραστό νερό. Ή ήταν πολύ τεμπέληδες να γεμίσουν τα βάζα με τα αγγούρια με βραστό νερό δύο φορές πριν ρίξουν τη μαρινάδα σε αυτά.

Ίσως τα καπάκια να μην βιδώθηκαν αρκετά σφιχτά ή τα αγγούρια να μην πλύθηκαν καλά ή να έμεινε κάπου βρωμιά. Ή δεν έβαλαν αρκετό ξύδι. Χρησιμοποιήστε λεπτοαλεσμένο ή ιωδιούχο αλάτι. Μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι.

Ερώτηση: μπορούν να σωθούν τα αγγούρια; Απαντώ: μπορείς! Πως να το κάνεις? Το κύριο πράγμα είναι ότι τα καπάκια δεν είναι πρησμένα, διαφορετικά τέτοια αγγούρια είναι κατάλληλα μόνο για τα σκουπίδια.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, ο αλγόριθμος είναι απλός:

1. Ανοίξτε τα καπάκια, βγάζετε τα αγγούρια, τα ξεπλένετε με βραστό νερό ή πολύ ζεστό νερό.
2. Ξεπλύνετε ξανά τα βάζα και ζεματίστε με βραστό νερό.
3. Ας τους βάλουμε αγγούρια.
4. Στη συνέχεια, βράστε καθαρό νερό, ρίξτε το στα βάζα για περίπου 5 λεπτά, μετά ρίξτε το νερό στο τηγάνι και ετοιμάστε μια νέα μαρινάδα. Μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ στη μαρινάδα αντί για ξύδι. Έχει ήδη παρατηρηθεί ότι τα αγγούρια με κιτρικό οξύΘολώνουν εξαιρετικά σπάνια.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια, ζεματισμένα με βραστό νερό. Φροντίζουμε η ραφή να είναι αεροστεγής και τα βάζα να μην «σφυρίζουν» όταν αναποδογυρίζονται. Αυτό είναι όλο! Ελπίζω αυτή τη φορά να πάνε όλα καλά και να μην θολώσει η άλμη.

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία αγγουριών τουρσί χωρίς αποστείρωση είναι εύκολη και απλή, πολύ πιο γρήγορη και πιο ευχάριστη από ό,τι με την αποστείρωση. Ελπίζω οι συνταγές και οι συμβουλές μου να είναι χρήσιμες και να απολαύσετε νόστιμα και τραγανά αγγούρια με όλη την οικογένειά σας περισσότερες από μία φορές. Καλή όρεξη!

Όταν η περίοδος κονσερβοποίησης είναι σε πλήρη εξέλιξη, τίθεται το ερώτημα πώς να κυλήσετε τα αγγούρια για το χειμώνα. Ένα από τα στοιχειώδη και γρήγορους τρόπους– κάντε χωρίς αποστείρωση. Με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να δουλέψετε πρώτα με τα βάζα και η ραφή γίνεται αρκετά νόστιμη. Παρακάτω θα παρουσιάσουμε διάφορους τύπους αγγουριών κονσερβοποίησης χωρίς αποστείρωση.

Λαχταριστά τραγανά αγγούρια

Αυτή η μέθοδος προορίζεται για βάζα 1,5 λίτρων, στα οποία θα χυθούν περίπου 700 ml νερού.

Υλικά για κονσερβοποίηση:

• αγγούρια μεσαίου μεγέθους - 15 τεμ.;
• 2 φύλλα δάφνης?
• περίπου 5 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• πράσινα φύλλα για συντήρηση.
• ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• ζάχαρη και αλάτι - 30 g το καθένα.
• ξύδι - 40 g.

Βήματα κονσερβοποίησης:

1. Αρχικά, πρέπει να βάλετε νερό στη σόμπα για να βράσει. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα αγγούρια και να ξεπλένετε τα βάζα κονσερβοποίησης.
2. Πρέπει να βάλετε βότανα (άνηθο, φύλλα, φύλλα δάφνης), σκόρδο και πιπέρι στα πλυμένα βάζα.
3. Τα πλυμένα αγγούρια πρέπει να τοποθετούνται ή να τοποθετούνται σε ένα βάζο.
4. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τα βάζα σε μια μεταλλική επιφάνεια, στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα με βραστό νερό, καλύψτε τα με καπάκια και αφήστε τα για περίπου 15 λεπτά.
5. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το νερό σε ένα δοχείο και βράστε το ξανά.
6. Όσο βράζει το νερό, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά στα βάζα.
7. Όταν το νερό έχει βράσει, πρέπει να το ρίξετε ξανά πάνω από τα αγγούρια και να κλείσετε τα βάζα με σιδερένια καπάκια.
8. Όταν τα βάζα είναι κλειστά, πρέπει να τοποθετηθούν σε προετοιμασμένο μέρος. Τοποθετήστε τα ανάποδα, ώστε τα βάζα να σταθούν στα καπάκια, σκεπάστε με μια κουβέρτα ή χειμωνιάτικο μπουφάν.

Αφήστε τη συντήρηση σε ζεστό μέρος για περίπου 24 ώρες.

Γρήγορος και εύκολος τρόπος

Προηγουμένως, τα αγγούρια αλατίζονταν. Χάρη στο φαινόμενο της ζύμωσης, μπορούσαν να σταθούν όλο το χειμώνα. Αυτή η συνταγή ονομαζόταν "country style", αλλά ήταν κακή επειδή τα αγγούρια χρειάστηκαν περίπου 4 ημέρες για να ψηθούν. Η μέθοδος που δίνεται παρακάτω δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη σε γεύση και παρασκευάζεται πολλές φορές πιο γρήγορα.

Η κομπόστα ροδάκινου είναι μια αρωματική αποθήκη βιταμινών

Υλικά παρασκευής (αναλογίες για δοχεία των 3 λίτρων):

• αγγούρια - 1,5-2 kg.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• λίγα φύλλα για συντήρηση.
• άνθη με μίσχο - 2 τεμ.;
• αλάτι - 30 g;
• ζάχαρη και ξύδι - 15 g το καθένα.
• ένα μέτριο κεφάλι σκόρδου.

Για μπαχαρικά θα χρειαστείτε:

• αποξηραμένα γαρίφαλα - 6 τεμ.;
• έξι κόκκους μαύρου πιπεριού?
• κόλιανδρο και σπόρους μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αρκετοί σπόροι κύμινου - 2-4 τεμ.
• άρκευθος - 3 τεμ.

Συντήρηση αγγουριών:

1. Θα πρέπει να βάλετε τα αγγούρια σε νερό για περίπου 2 ώρες.
2. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλυθούν και να γεμίσουν με βραστό νερό. Θα πρέπει να σταθούν έτσι για 5 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε καλά όλα τα υλικά.
4. Όταν τα αγγούρια έχουν εμποτιστεί, θα πρέπει να κόψετε τις ουρές και να τις γεμίσετε σφιχτά στο βάζο, αλλά αφήστε ένα μικρό χώρο για βότανα και μπαχαρικά. Μαζί με τα αγγούρια πρέπει να προστεθεί και η πιπεριά τσίλι.
5. Τώρα πρέπει να φέρετε το νερό σε βράση και να το ρίξετε σε δοχεία. Αφήστε τα αγγούρια για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το νερό και βράστε νέο νερό για να ξαναγεμίσετε τα αγγούρια. Αφήνουμε ξανά την ίδια ώρα και στραγγίζουμε τα πάντα.
6. Τώρα πρέπει να βάλετε τα φύλλα στα βάζα, να ρίξετε τα υπόλοιπα και να ρίξετε και το ξύδι. Όταν όλα έχουν ήδη μπει σε βάζα, περιχύνουμε με βραστό νερό και βιδώνουμε τα καπάκια.
7. Αναποδογυρίστε και τοποθετήστε τα καπάκια προς τα κάτω.

Πικάντικα αγγούρια (βαζάκια ανά λίτρο)

Η γεύση αυτών των κονσερβοποιημένων αγγουριών είναι αρκετά μοναδική. Η συντήρηση γίνεται πικάντικη, τραγανή και πολύ νόστιμη.

Διατήρηση καυτερών πιπεριών για το χειμώνα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αγγούρια για τουρσί - 1 κιλό.
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης - 2 τεμ.?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• μια γλυκιά πιπεριά?
• χρώμα άνηθου - 2 τεμ.;
• ξίδι και ζάχαρη - 50 g το καθένα.
• αλάτι - 20 γρ.

Στάδια συντήρησης:

1. Αρχικά, θα πρέπει να ξεπλύνετε τα βάζα με τα καπάκια, καθώς και όλα τα υλικά.
2. Τοποθετήστε τη δάφνη, την πιπεριά, κομμένα σε ροδέλες ή κομμάτια, το σκόρδο και τον άνηθο σε ένα βάζο του λίτρου.
3. Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά. Είναι καλύτερα να κόψετε πρώτα τις ουρές από αυτά.
4. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της άλμης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη και να βράσετε.
5. Ρίξτε ξύδι και βραστό άλμη σε ένα βάζο με αγγούρια.
6. Η άλμη πρέπει να γεμίσει το βάζο μέχρι την κορυφή. Όταν τελειώσετε, καλύψτε το λαιμό με ένα καπάκι. Αφήστε να εγχυθεί για 5 λεπτά.
7. Η άλμη ξαναχύνεται στο τηγάνι, βράζει και χύνεται στο βάζο. Μετά από αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να βιδώσετε το καπάκι στο βάζο.
8. Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια πρέπει να αναποδογυριστούν και να τοποθετηθούν με το καπάκι προς τα κάτω, καλυμμένα με μια κουβέρτα. Σε αυτή την κατάσταση, η συντήρηση διαρκεί μέχρι την επόμενη μέρα.

Η συντήρηση πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Όλα τα συστατικά της συνταγής αναφέρονται ανά βάζο λίτρου.

Μαρινάτος

Προϊόντα για παρασκευή χωρίς αποστείρωση:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• ένα ποτήρι ηλιέλαιο?
• 2/3 φλιτζάνι ξύδι?
• αλάτι - 80 g;
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• περίπου 8 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• μεγάλο κεφάλι σκόρδου.

Τρόπος παρασκευής αγγουριών τουρσί:

1. Είναι απαραίτητο να πλύνετε τα αγγούρια και να τα κόψετε σε μέτρια κομμάτια ή λωρίδες (μέγεθος όπως επιθυμείτε).
2. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον περιχύνουμε με ένα ποτήρι λάδι προσθέτοντας ξύδι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες ή κύβους, προσθέτουμε στα αγγούρια.
3. Το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει να εγχυθεί για 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αγγούρια θα αρχίσουν να βγάζουν το χυμό τους και θα μαριναριστούν. Μπορείτε να ανακατεύετε τα πάντα περιοδικά.
4. Στο μεταξύ, μπορείτε να ξεπλύνετε τα βάζα και τα καπάκια. Αυτή η ποσότητα αποδίδει περίπου 8-10 κουτάκια χωρητικότητας 0,5 λίτρων.
5. Μετά από 5 ώρες, τα βάζα πρέπει να γεμίσουν με αγγούρια. Η μαρινάδα που μένει στο τηγάνι πρέπει να πάρει μια βράση και να βράσει για περίπου 3-5 λεπτά. Ρίξτε σε όλα τα δοχεία και κλείστε τα βάζα με καπάκι.
6. Τώρα μπορείτε να γυρίσετε τα βάζα ανάποδα και αφού τα έχετε τυλίξει προηγουμένως σε μια κουβέρτα, να τα αφήσετε να κρυώσουν σε αυτή τη θέση.

Η αποστείρωση των βάζων είναι το κλειδί για την επιτυχή συντήρηση

Τοξίδευση αγγουριών με ζύμωση

Τα αγγούρια που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο αποκτούν πικάντικη γεύση και άρωμα και διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το πιο σημαντικό είναι να χρησιμοποιείτε καθαρό νερό, κατά προτίμηση νερό πηγής. Τα αγγούρια πρέπει να είναι φρέσκα, με μήκος όχι περισσότερο από 15 εκ. Ο χρόνος ζύμωσης δεν μπορεί να μειωθεί.

Για 1 βάζο των τριών λίτρων θα χρειαστείτε την ακόλουθη ποσότητα προϊόντων:

• φρέσκα δυνατά αγγούρια - 2 κιλά.
• αλάτι - 2 γεμάτα κουτάλια γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - 12 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
• φύλλα σταφίδας - 2 τεμ.;
• φύλλα βελανιδιάς - 2 τεμ.;
• φρέσκος άνηθος - 20 γραμμάρια.
• αποξηραμένοι σπόροι άνηθου - 5 γραμμάρια.
• νερό - 1 λίτρο.

Πίκρωση:

1. Βράζουμε νερό με αλάτι.
2. Ρίχνουμε τα αγγούρια για 1 ώρα παγωμένο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τον άνηθο.
4. Σε καθαρά βάζα βάζετε τη σταφίδα, τη δρυς και τη δάφνη, το πιπέρι και τους σπόρους άνηθου.
5. Τοποθετήστε τα αγγούρια όσο πιο σφιχτά γίνεται, καλύπτοντας τις στρώσεις με άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Ρίξτε κρύο νερό και αλάτι στα βάζα, χωρίς να προσθέσετε περίπου 2 εκ. στο χείλος, σκεπάστε με ένα χοντρό πανί και βάλτε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 5 ημέρες.
7. Εάν όλα γίνουν σωστά, θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης - τα αγγούρια θα ζυμωθούν και το νερό θα γίνει ελαφρώς θολό. Οι μεμβράνες και η βλέννα πρέπει να αφαιρούνται από την επιφάνεια της άλμης κάθε μέρα.
8. Μετά από πέντε ημέρες, η θολότητα θα καθίσει στο κάτω μέρος, η καθαρή άλμη πρέπει να στραγγιστεί προσεκτικά από τα βάζα, να ξεπλύνετε τα αγγούρια αρκετές φορές με νερό και να ξαναγεμίσετε με την ίδια άλμη.
9. Κλείστε τα βάζα με αεροστεγές καπάκι.

Το περισσότερο νόστιμες συνταγέςαγγούρια για το χειμώναείναι περιζήτητα από τους σεφ σε όλο τον κόσμο, καθώς η αυθεντική γεύση του αγγουριού τους ενθαρρύνει να δοκιμάσουν νέους τρόπους παρασκευής λαχανικών. Συνταγές για την παρασκευή αγγουριών τουρσί (μέθοδος ζεστή και στεγνή, σε βαρέλια και βάζα), με μαρινάδα (από βότκα, οξικό οξύ, τοματοπολτός, κέτσαπ), ως μέρος ορεκτικού - σαλάτας για το χειμώνα.

Είναι πολύ δύσκολο για τις άπειρες νοικοκυρές να πλοηγηθούν στο μεγάλες ποσότητεςσυνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα, οπότε το άρθρο μας παρουσιάζει μια επιλογή από τις πιο νόστιμες και δημοφιλείς μεθόδους. Και πολλές συμβουλές θα σας σώσουν από δυσκολίες και πιθανά σφάλματακατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Πώς να κάνετε τουρσί τα αγγούρια για να είναι τραγανά

Αυτά τα απλά μυστικάθα βοηθήσει να γίνουν τα αγγουράκια τουρσί τραγανά και νόστιμα.

Συνταγή για τα πιο νόστιμα αγγουράκια τουρσί για τον χειμώνα με φωτογραφίες

• 1,5 κιλό αγγούρια?
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 2 κ.σ. κουτάλια κρυσταλλική ζάχαρη?
• ένα-δυο κόκκους μαύρου πιπεριού και μπαχάρι.
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. κουτάλια ξύδι 9%?
• ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά?
• χόρτα (ομπρέλες άνηθο, φραγκοστάφυλο και φύλλα χρένου).
• μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια ή πιπεριές κατά βούληση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Τα αγγούρια πλένονται και ταξινομούνται. Θα πρέπει να επιλέξετε πυκνά, πλούσια πράσινα φρούτα με σπυράκια.
2. Τα λαχανικά περιχύνονται με κρύο νερό και αφήνονται για 2-3 ώρες. Το νερό πρέπει να αλλάζεται κάθε 30 λεπτά.
3. Προκατασκευασμένα βάζα αποστειρώνουμε στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό, σε βάση ή στο άνοιγμα του βραστήρα.

Συμβουλή!Είναι πιο εύκολο να πραγματοποιήσετε αυτή τη διαδικασία στο φούρνο, καθώς πολλά κομμάτια μπορούν να αποστειρωθούν ταυτόχρονα.

1. Τα καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν.
2. Σκελίδες σκόρδου, πιπεριές και μυρωδικά τοποθετούνται στον πάτο του βάζου.
3. Στη συνέχεια, τα αγγούρια τοποθετούνται στο δοχείο, συνιστάται να τοποθετήσετε το κάτω στρώμα όρθιο, τα επόμενα - όπως αποδεικνύεται.
4. Οι καρποί καλύπτονται με φύλλα κερασιού ή χρένου από πάνω.
5. Το βραστό νερό χύνεται σε δοχεία με αγγούρια και καλύπτεται με καπάκια και στη συνέχεια αφήνεται για 10 λεπτά.
6. Το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα και το αλάτι και η ζάχαρη ρίχνονται σε αυτό, ανακατεύονται και αφήνονται να βράσουν.
7. Γεμίστε τα βάζα με τη μαρινάδα που προκύπτει σχεδόν μέχρι πάνω και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε δοχείο. κουταλιές ξίδι 9% και μετά τυλίγουμε σε ρολό.
8. Στη συνέχεια, τα βάζα αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε μια κουβέρτα και περιμένουν να κρυώσουν.
9. Όταν τα βάζα κρυώσουν εντελώς, μεταφέρονται σε ένα δροσερό δωμάτιο για περαιτέρω αποθήκευση.

Δες το βίντεο! Συνταγή για τραγανά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα

Συνταγή για αγγούρια με κέτσαπ τσίλι - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί αρκετά νέα, αφού πρόσφατα το κέτσαπ άρχισε να χρησιμοποιείται ως πρόσθετο συστατικό σε σπιτικές παρασκευές. Τα πικάντικα αγγούρια που παρασκευάστηκαν με αυτόν τον τρόπο κέρδισαν αμέσως πολλούς θαυμαστές.

Υλικά για 1 λίτρο μαρινάδας:

• 200 γραμμάρια κέτσαπ τσίλι?
• 1 ποτήρι ξύδι 9%;
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 2 μεγάλες κουταλιές αλάτι?
• Δάφνη, μαϊντανός, άνηθος, πιπέρι, σκελίδες σκόρδου μπορούν να προστεθούν κατά προτίμηση.
• Ο αριθμός των αγγουριών είναι αυθαίρετος, καθώς πολλά θα χωρέσουν στο βάζο.

Συνταγή:

1. Για να διατηρήσετε τα αγγούρια για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να επιλέξετε φρούτα μικρού μεγέθους. Προβυθίζονται για 3-5 ώρες σε κρύο νερό για να γίνουν πιο τραγανά.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βάζα και ρίξτε ζεστό νερό για 1 λεπτό. Μετά από αυτό το υγρό στραγγίζεται.
3. Το νερό πρέπει να βράσει ξανά και να χυθεί στα βάζα, να αφεθεί για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό στο τηγάνι.
4. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να υπολογίσετε τον όγκο της μαρινάδας και την αναλογία αλατιού και ξυδιού που θα απαιτηθεί για αυτήν την ποσότητα νερού.
5. Στο στραγγισμένο νερό προστίθενται αλάτι, ζάχαρη, κέτσαπ, πιπέρι, φύλλα δάφνης, άνηθος, σταφίδα, κεράσι και χρένο. Αφού πάρει βράση η άλμη, προσθέτουμε οξικό οξύ και βράζουμε για 1 λεπτό ακόμα.
6. Ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου προστίθενται σε βάζα με αγγούρια και στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρινάδα και κλείνουμε τα καπάκια.

Σύσταση! Τα στριμμένα βάζα πρέπει να κρυώσουν αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό. Πρέπει να τοποθετήσετε τα βάζα πολύ προσεκτικά, επιτρέποντάς τους να συνηθίσουν στο κρύο για να μην ραγίσει το βάζο. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται για να διασφαλιστεί ότι τα αγγούρια παραμένουν τραγανά και νόστιμα καθ 'όλη τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Δες το βίντεο! Τραγανά αγγούρια με κέτσαπ τσίλι

Αλατισμένα αγγούριαμε ασπιρίνη ή κιτρικό οξύ

Αλμυρός γλυκά αγγούριαμαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνει ένα αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια. Η γεύση αυτού του παρασκευάσματος έχει ένα συγκεκριμένο ξύσμα. Τα φρούτα δεν είναι πικάντικα, αλλά νόστιμα και τραγανά.

Τα συστατικά για την προετοιμασία λαμβάνονται ανά 1 βάζο των τριών λίτρων.

Συστατικά που απαιτούνται για τη συντήρηση:

• αγγούρια 2,5 κιλά?
• νερό 1 λίτρο?
• φύλλα σταφίδας - 7-10 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 3-4 τεμ.
• χόρτα άνηθο 30-40 γρ.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 πρέζα?
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 7-10 τεμ.
• κιτρικό οξύ (στην άκρη ενός μαχαιριού).
• ασπιρίνη 2 ταμπλέτες?
• φύλλο δάφνης - 4-6 τεμ.

Προσοχή! Αλλεργικές αντιδράσειςέλκος στομάχου ή εντέρου, λειτουργικές διαταραχέςνεφρά - εάν έχετε αυτές τις ασθένειες, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ασπιρίνη ως συντηρητικό· θα πρέπει να αντικατασταθεί με πιο αβλαβές κιτρικό οξύ.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Πλένετε καλά τα πιάτα και τα τρόφιμα. Κονσέρβες και καπάκια για κενά χρησιμοποιούνται μόνο μετά αποστείρωση σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή σε νερό ή πάνω από ατμό.
2. Τα φύλλα άνηθου και σταφίδας πρέπει να πλυθούν και να περιχυθούν με βραστό νερό και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στον πάτο του βάζου.
3. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και τα βάζουμε σε ένα βάζο.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια και αφήνουμε για 20 λεπτά.
5. Η μαρινάδα παρασκευάζεται ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα αλάτι, ζάχαρη και φύλλο δάφνης. Το μείγμα βράζεται για 5-7 λεπτά. Το υγρό από τα δοχεία στραγγίζεται στο νεροχύτη χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καπάκι με τρύπες.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι, τριμμένο μαύρο πιπέρι στα αγγούρια. Προσθέστε ασπιρίνη και κιτρικό οξύ.
7. Η ζεστή μαρινάδα χύνεται σε βάζα με αγγούρια και σφραγίζεται.
8. Τα βάζα αποθηκεύονται ανάποδα για μια μέρα, καλά τυλιγμένα σε μια κουβέρτα. Στη συνέχεια, η αποθήκευση των δοχείων θα πρέπει να πραγματοποιείται στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Δες το βίντεο! Συντήρηση αγγουριών χωρίς ξύδι, συνταγή με ασπιρίνη

Το πιο νόστιμο τουρσί αγγουριού (χωρίς ξύδι)

Το ξύδι χρησιμοποιείται συχνά για τη συντήρηση των τροφίμων για το χειμώνα, αλλά ακόμα και χωρίς να το προσθέσετε μπορείτε να πάρετε νόστιμο και τραγανά αγγούρια. Θα χρειαστούν 5-6 ημέρες για την προετοιμασία αυτού του παρασκευάσματος. Τα λαχανικά θα έχουν εξαιρετική γεύση. Θα είναι δύσκολο να διακρίνουμε τα αγγούρια από τα αγγούρια βαρελιού και η πιθανότητα να ξινίσουν εξαλείφεται εντελώς.

Για μερικά βάζα των τριών λίτρων θα πρέπει να πάρετε την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

• αγγούρια 4 κιλά?
• νερό 5 l;
• αλάτι 250 γρ.
• φύλλα κερασιού 10 τεμ.
• φύλλα μαύρης σταφίδας 20 τεμ.
• φύλλα βελανιδιάς ή καρυδιά 5 κομμάτια;
• άνηθος 5 ομπρέλες?
• φύλλα χρένου 3 τεμ.

Συνταγή:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα και μουλιασμένα αγγούρια σε ένα τηγάνι, προσθέστε χόρτα σε αυτά και ρίξτε ένα αλμυρό διάλυμα. Η μάζα καλύπτεται με ένα πιάτο και από πάνω τοποθετείται πίεση· θα αρκεί να πάρετε ένα βάζο τριών λίτρων γεμάτο με νερό. Αφήστε για 2-5 ημέρες.
2. Όταν τα λαχανικά έχουν ωραία γεύση ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, μπορείτε να ξεκινήσετε περαιτέρω συντήρηση.
3. Η άλμη χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο. Και τα αγγούρια χωρίς χόρτα τοποθετούνται σε προπαρασκευασμένα, αποστειρωμένα βάζα.
4. Αφήνουμε να πάρει βράση την στραγγισμένη άλμη και τη ρίχνουμε σε βάζα με αγγούρια. Αφήστε για 10 λεπτά και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.
5. Μετά από αυτό, τα βάζα τυλίγονται και αφήνονται να κρυώσουν ανάποδα, σκεπασμένα με μια ζεστή πετσέτα.
6. Τα κρύα βάζα τοποθετούνται σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο για περαιτέρω αποθήκευση.

Δες το βίντεο! Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού

Σε αυτούς που αγαπούν πικάντικα πιάτα, σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη σαλάτα καρότου και αγγουριού με κορεάτικα καρυκεύματα. Για τη συντήρηση, θα πρέπει να επιλέξετε μικρά αγγούρια, συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα από υπερώριμα φρούτα.

Για να ετοιμάσετε 6 λίτρα αποθέματος θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 200 γρ.
• ηλιέλαιο - 200 ml.
• ξίδι 9% - 200 ml;
• αλάτι - 100 g;
• σκόρδο - 30 g;
• Κορεάτικα μπαχαρικά - 15 γρ.

Παρασκευή:

1. Τα αγγούρια, προηγουμένως εμποτισμένα και πλυμένα, πρέπει να κόβονται σε τέταρτα και να τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
2. Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν σε κορεάτικο τρίφτη καρότου και να προστεθούν στα αγγούρια.
3. Το ηλιέλαιο αναμιγνύεται με ζάχαρη και ξύδι, αλάτι και κορεάτικα καρυκεύματα προστίθενται στο μείγμα.
4. Η μαρινάδα που προκύπτει χύνεται πάνω από τα λαχανικά και σε αυτά προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο. Η μάζα ανακατεύεται και αφήνεται για 5 ώρες στο ψυγείο.
5. Όλα τα εξαρτήματα και αγγουράκια σε φέτεςμεταφέρετε σε στεγνά, καθαρά βάζα και αποστειρώστε σε βραστό νερό. Αρκεί να αφήσετε βάζα μισού λίτρου για 10 λεπτά και βάζα λίτρου για 15-20 λεπτά.
6. Μέχρι να κρυώσουν τα βάζα, πρέπει να τα τυλίγουμε σε κουβέρτα ή κουβέρτα.

Δες το βίντεο! Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού

Χειμερινή σαλάτα με αγγούρια σε μουστάρδα

Η μουστάρδα χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές όταν κονσερβοποιούν αγγούρια, καθώς αυτό το συστατικό προσθέτει δύναμη και τραγανό και επίσης δίνει στα φρούτα μια ενδιαφέρουσα γεύση και χρώμα. Για να προετοιμάσετε ένα βάζο ενός λίτρου του παρασκευάσματος, πρέπει να πάρετε:

• αγγούρια - 0,6 κιλά.
• αλάτι - 20 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• ξύδι - 20 ml;
• σκόρδο - 10 g;
• ξηρή μουστάρδα - 10 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3-5 g;

Συνταγή κονσερβοποίησης:

1. Τα φρούτα περιχύνονται με νερό και αφήνονται να εγχυθούν για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, κόψτε τα αγγούρια στα 4 μισά. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά πασπαλίζονται με αλάτι και αφήνονται για αρκετές ώρες· πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά.
2. Στα αγγούρια θα πρέπει να προσθέσετε μια μαρινάδα από ξύδι, ζάχαρη, μουστάρδα· σε αυτήν προστίθενται επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για 1,5 ώρα.
3. Αφού περάσει ο χρόνος που απαιτείται για το τουρσί, τα αγγούρια μεταφέρονται σε βάζα και γεμίζονται με τον χυμό που απελευθερώνεται. Τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται σε δοχείο με βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, τυλίγουμε τα βάζα, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Δες το βίντεο! Αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα

Ποικιλία αγγουριών και ντομάτες για το χειμώνα - παρασκευασμένα με αιθέριο έλαιο ξιδιού και ασπιρίνη

ΣΕ αυτή τη συνταγήσυντηρητικό – απόσταγμα ξιδιού και ασπιρίνη. Αυτά τα δύο συστατικά είναι αρκετά γνωστά και χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή σκευασμάτων για το χειμώνα. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα βάζα.

Το κύριο πλεονέκτημα μιας μαρινάδας με αιθέρια ουσία ξυδιού και ασπιρίνη είναι ότι τα λαχανικά δεν ξινίζουν.

Ανοίγοντας ένα βάζο με κονσέρβες λαχανικών το χειμώνα, όλη η οικογένεια θα εκπλαγεί ευχάριστα νόστιμα αγγούριασε μια καθαρή μαρινάδα. Μπορείτε να φάτε τα φρούτα ως συνήθως ή να τα προσθέσετε σε σαλάτες ή να ετοιμάσετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο με την προσθήκη αυτών των λαχανικών.

Χρησιμοποιώντας αυτήν την απλή και αξιόπιστη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα για ένα βάζο τριών λίτρων:

• 20-25 αγγούρια?
• 3-4 μικρές ντομάτες.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 6-7 ομπρέλες άνηθου.
• μισό φύλλο χρένου?
• 4 φύλλα φραγκοστάφυλου?
• 7-8 τεμ φύλλα κερασιού?
• 1 κλωνάρι εστραγκόν?
• 10 κομμάτια. κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 3-4 τεμ. μπιζέλια μπαχάρι?
• καυτερή πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• 5 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 3 μεγάλες κουταλιές αλάτι?
• 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη?
• Λίγο περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού ουσία ξύδι 70%?
• 2,5 ταμπλέτες ασπιρίνης.

Αναφορά!Απαιτούνται περίπου 1,5 λίτρο νερό για την προετοιμασία της μαρινάδας για ένα βάζο τριών λίτρων.

Συνταγή:

1. Τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν καλά, να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο και να προστεθούν σε αυτό κρύο νερό, αφήνουμε τα λαχανικά για 4-5 ώρες. Αυτό το μέτρο θα βοηθήσει τους καρπούς να παραμείνουν τραγανοί κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.
2. Τα λαχανικά πλένονται με τρεχούμενο νερό και κόβονται οι άκρες. Στην πλευρά της ουράς, η άκρη δεν πρέπει να παραμένει πικρή.
3. Ο άνηθος, τα φύλλα, το εστραγκόν πλένονται και περιχύνονται με βραστό νερό, τα χόρτα αφήνονται σε αυτό για περίπου ένα λεπτό, μετά από το οποίο τραβούν έξω.
4. Το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί.

Συμβουλή!Δεν πρέπει να προσθέσετε πολύ σκόρδο στο παρασκεύασμα, καθώς βοηθά να μαλακώσουν τα φρούτα.

1. Πλένουμε τις ντομάτες και κάνουμε 3 τρύπες κοντά στο σημείο στερέωσης του κλαδιού χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ντομάτες, αλλά για καλύτερη συντήρηση και για να δώσετε κάποια γεύση στα αγγούρια, συνιστάται η χρήση τους. Οι ντομάτες περιέχουν φυσικό οξύ, το οποίο είναι επίσης απαραίτητο για καλύτερη διατήρησηπροετοιμασίες για το χειμώνα.
2. Θα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και οξικό οξύ.
3. Τοποθετήστε ένα φύλλο χρένου στον πάτο, μετά τα υπόλοιπα φύλλα και τον άνηθο. Τα πράσινα πρέπει να απλώνονται σε τρία στρώματα: κάτω, πάνω και μεσαίο. Το περιεχόμενο πρέπει να χωριστεί σε τρία μέρη.
4. Οι πιπεριές στρώνονται. Προστίθενται καυτερές πιπεριές καυτερής γεύσης. Συνιστάται να κόψετε ένα κομμάτι μεγέθους 1,5-2 cm από ολόκληρο τον λοβό.
5. Οι καρποί απλώνονται σε στρώσεις, οι οποίες πασπαλίζονται με σκελίδες σκόρδου.
6. Τοποθετήστε τα χόρτα και τις ντομάτες σε μια δεύτερη στρώση στη μέση.
7. Μετά από αυτό, υπάρχουν και πάλι αγγούρια και σκόρδο, μετά μερικές ντομάτες και βότανα.

Συμβουλή!Θα πρέπει να αφήσετε λίγο χώρο για αλάτι και ζάχαρη, τα οποία επίσης ρίχνονται στο βάζο στον απαιτούμενο όγκο.

1. Ενάμισι λίτρο νερό τοποθετούνται στη σόμπα για να ζεσταθεί. Ο απαιτούμενος όγκος μπορεί να βραστεί σε βραστήρα.
2. Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό μέχρι την κορυφή και καλύψτε το περιεχόμενο με ένα μεταλλικό καπάκι, αποστειρωμένο εκ των προτέρων, και αφήστε το για 5-7 λεπτά.
3. Αφαιρείται το μεταλλικό καπάκι και τοποθετείται ένα πλαστικό με τρύπες. Ρίχνουμε την άλμη στο έτοιμο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1-2 λεπτά.
4. Ο βραστήρας έχει επίσης ρυθμιστεί να βράσει, καθώς θα χρειαστεί επιπλέον νερό.
5. Το δισκίο ασπιρίνης συνθλίβεται. Προσθέστε 2,5 δισκία σε ένα βάζο τριών λίτρων, χύνονται στο βάζο από πάνω
6. Η βρασμένη άλμη χύνεται ξανά στο βάζο.
7. Προσθέστε ουσία.
8. Το δοχείο κλείνει με μεταλλικό καπάκι, το οποίο βιδώνεται με ειδική μηχανή ραφής.
9. Πριν κρυώσει εντελώς, αναποδογυρίστε το βάζο και σκεπάστε το με μια κουβέρτα.
10. Αφού κρυώσουν τα δοχεία, τοποθετούνται ως συνήθως και αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Αυτό το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί πολύς καιρός, μετά από ένα ή δύο χρόνια γευστικές ιδιότητεςτα αγγούρια θα μείνουν.

Τα αγγούρια θα είναι αρκετά αλμυρά με γλυκόξινη γεύση. Τα λαχανικά θα παραμείνουν τραγανά για πολύ καιρό. Η άλμη θα έχει επίσης καλή γεύση και θα παραμείνει ελαφριά και διαφανής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως φαγητό εάν το επιθυμείτε.

Δες το βίντεο! Προετοιμασίες για το χειμώνα. Ποικιλία αγγουριών και ντομάτες

Σε επαφή με